Sałatka z ogórków bez sterylizacji na zimę. Przejrzała sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji: przepisy kulinarne

Na roślina jednoroczna Rodzina dyniowatych ma wiele zalet. Niskokaloryczny owoc o zielonej skórce jest przydatny w chorobach wątroby, nerek i otyłości. Ogórki, jako neutralizatory związków kwasowych, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się, dlatego tak ważne jest, aby w okresie żniw przygotować je do przyszłego użytku i maksymalnie je konserwować. korzystne cechy.

Jak zamknąć ogórki na zimę bez sterylizacji

Alternatywą dla głównej metody konserwowania warzyw stały się przepisy z polewaniem gotowana woda w kilku krokach. Technologia zakłada, że świeże owoce z przyprawami należy umieścić w słoiku, a marynatę do zbioru ogórków na zimę bez sterylizacji należy kilkakrotnie wylać i osuszyć przed zwinięciem pokrywki. Przerwa między dolewkami trwa nie dłużej niż pięć do siedmiu minut, następnie słoiki są odwracane i pozostawiane do ostygnięcia pod kocem.

Sałatki na zimę bez sterylizacji

Pyszne, proste, pikantne przepisy puszkowanie obejmuje kombinację produkt sezonowy z cebulą, kapustą, marchewką, sok pomidorowy, musztarda. Sałatka z ogórka na zimę bez sterylizacji - godny zamiennik tradycyjny sposób konserwowanie. Aby urozmaicić smak zdrowego owocu o zielonej skórce, możesz zrobić zwrot w domu, łącząc ogórki z przyprawami lub dodając inne letnie prezenty. Kiedy nadejdzie czas, pozostaje tylko otworzyć słoik i podać smakołyk na domową ucztę.

Sałatka z pomidorów i ogórków

Wygrany duet na sałatkę z ogórków na zimę bez sterylizacji to pomidory. Smak domowej roboty będzie się różnić, jeśli dodasz różne przyprawy lub zmniejszysz lub odwrotnie, nieznacznie zwiększysz porcje. Aby przygotować domową konserwę, która swoją bogatą kolorystyką będzie przypominać Ci letnie dni, nie musisz spędzać dużo czasu, ale możesz to zrobić szybko, jeśli użyjesz tego sprawdzonego przepisu.

Lista składników:

ogórki - 1,2 kg;
pomidory - 1 kg;
ocet - 80 ml;
olej - 100 ml;
pieprz czarny - 3-5 groszków;
cebula - 3 głowy;
lawrushka - 3 szt .;
cukier, sól - po 5 gramów.

Gotowanie:

Aby wlać, wymieszaj olej z octem, dodaj przyprawy, podgrzej marynatę, ale nie pozwól jej się zagotować.
Pokrój obrane warzywa, przelej do pojemnika z marynatą, gotuj około pół godziny na kuchence.
Ułóż w wysterylizowanych suchych słoikach mieszanka warzyw, zwinąć, owinąć ciepłą szmatką, odwracając do góry nogami.

Z ogórków i kapusty

Magazyn witamin - tak staną się słoiki z domowymi przetworami, jeśli sałatki na zimę z ogórków bez sterylizacji zostaną wykonane z młodej kapusty. Pyszną taką domową konserwację uzyskuje się dzięki chrupiącym ogórkom, a kontrast delikatnych i posiekanych małych słomek kapusty potęguje wrażenie. Delikatna metoda konserwacji pomoże zachować użyteczny materiał, a sałatka warzywna wśród domowych przetworów stanie się mistrzem w zawartości witamin.

Lista składników:

ogórki - 1,3 kg;
kapusta (młoda) - 1,3 kg;
olej - 100 ml;
seler - 1 pęczek;
lawrushka - 5 szt .;
ocet - 80 ml;
cebula - 3 głowy;
czosnek - 5 ząbków;
sól - 40 g.

Gotowanie:

szatkowana kapusta, surowe ogórki pokroić w plasterki lub plastry.
Zmiel seler, cebulę, czosnek, dokładnie wymieszaj z warzywami, odstaw na kilka godzin.
Obecny preparat rozprowadź między słoiki, napełnij po brzegi wrzącą wodą, trzymaj przez 5 minut, odcedź. Zagotuj marynatę, wlej ją z powrotem do słoików, trzymaj i przed rozwałkowaniem dodaj sól, ocet, olej, pietruszkę.
Słoiki zwinąć, zawinąć w koc, odstawić na jeden dzień.

Zimowa sałatka z ogórków z cebulą

Jeśli początkująca gospodyni chce to zrobić pyszna konserwacja własnymi rękami, wtedy to przepis wystarczy idealny. Sałatka ogórkowa z cebulą na zimę - minimum kłopotów, bo robi się ją po prostu z minimalny skład Składniki. Do pikantna sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji można nawet wziąć krzywe lub przejrzałe owoce, ale będą musiały być obrane lub odpowiednie świeże ogórki, który w gotoweładnie się chrupi.

Lista składników:

ogórki - 2-2,3 kg;
ocet - 80 ml;
sól - 30 g;
cebula - 5-6 głów;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
koperek, lavrushka - do smaku.

Gotowanie:

Warzywa pokrój w kółka, półpierścienie, kostki. Mieszaj, pozwól mu parzyć przez pół godziny.
Po tym, jak warzywa uruchomią sok, odcedź go i podgrzej, nie pozwalając mu się zagotować.
domowej roboty rozłożyć, dodać pozostałe przyprawy, ocet do słoików, wlać pozostałą marynatę po brzegi.
Zwiń konserwę, zawiń ją, pozostaw konserwację do ostygnięcia.

Koreańska sałatka z ogórków na zimę

Pikantny domowy twist pasuje do wielu potraw. Jak również bez sterylizacji, recepty z koreańska przyprawa są przygotowywane szybko, a w chłodne dni w roku pomaga urozmaicić menu. Pikantne domowe spiny nie wymagają marynowania, opierają się na niedrogie produkty, a przyprawy tylko potęgują doznania smakowe, budząc chęć dewastacji otwórz słoik do końca.

Lista składników:

ogórki - 1,3 kg;
przyprawa „po koreańsku” - 30 g;
marchewki - 300 g;
ocet - 80 ml;
olej - 100 ml;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
czosnek - 6 ząbków;
sól - 25 g.

Gotowanie:

Za pomocą specjalnej tarki posiekaj marchewki, pokrój ogórki w paski, drobno posiekaj czosnek.
Posiekane produkty wymieszać w misce z przyprawami, octem, olejem, odstawić na 10 godzin.
Odcedź powstały sos, resztę włóż do szklanych pojemników.
Zagotuj marynatę, przelej do szklanych pojemników i zwiń.

Sałatka Nieżyński

Wśród ochrona domu warzywa, tylko przepis Donskoy będzie konkurował z tą przystawką. Sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji jest przygotowywana szybko. Dla ostrego smaku możesz dodać papryczki chili, a dla urody - paprykę lub marchewkę. Do przygotowania konserwującego nadają się dowolne owoce, np. nierówne, krzywe, pożółkłe.

Lista zakupów:

ogórki - 3 kg;
olej - 150 ml;
cukier - 80 g;
cebula - 3 kg;
ocet - 120 ml;
sól (kamień) - 60 g;
papryka - 5 groszków;
chili - 1 szt.

Sałatki na zimę z ogórków bez sterylizacji.

W sałatkach ogórkowych na zimę można użyć ogórków, które nie poszły na marynowanie (krzywe, nierówne, nie pasują itp.). W końcu według smakowitość w sałatkach na zimę ogórki nie są gorsze niż marynowane. Sałatkę można łatwo zmienić, dodając tylko kilka składników. Artykuł zawiera przepisy na domowe sałatki na zimę bez sterylizacji i sterylizacji słoików.

Sałatki na zimę z ogórków bez sterylizacji

1. Sałatka z ogórków na zimę

Ogórki - 2 kg
Czosnek ~ 150 g
Cebula ~ 150 g
Sól - 50 g
Cukier - 150 g
Ocet (9%) - 100 g
Zieloni (koperek itp.)

Ogórki pokroić w kółka. Dodać cienko pokrojoną cebulę, startą na tarce gruba tarka czosnek i posiekane zioła. Wszystko wymieszaj w dużej misce i dopraw cukrem, solą i octem. Pozostaw na 10-12 godzin. - i możesz jeść, albo włożyć do słoików i zamknąć na zimę. Przechowywać w chłodnym miejscu.

2. Ogórki po koreańsku

- marchewki - 3 sztuki
- szklanka cukru
- ogórki - 3 kilogramy
- ocet - jedna szklanka
- olej słonecznikowy - pół szklanki
- przyprawa do marchewki po koreańsku - 2 łyżeczki
- ząbek czosnku - 2 sztuki
- sól - 1,5 łyżki stołowej

1. Pokrój ogórki na 8 plastrów, zetrzyj marchewki, pokrój czosnek na plasterki. Umieść to wszystko w pojemniku.
2. Dodaj przyprawy, olej, cukier, sól, ocet, wymieszaj, odstaw na dzień, aby sok się wyróżniał.
3. Sterylizuj słoiki z pokrywkami.
4. Umów się w bankach, włóż gorąca woda, gotować przez 10 minut, zwinąć.

3. Ogórki po koreańsku, opcja nr 2

- ząbek czosnku - 2 sztuki
- ogórki - 3 sztuki
- papryka czerwona - ½ łyżeczki
- sezam, cukier - po jednej łyżeczce
- sos sojowy - łyżka
- sól - ½ łyżeczki
- Czerwona cebula
1. Ogórki umyć, pokroić w kostkę, posolić, wymieszać, odstawić do miski na trzy godziny.
2. Cebulę obrać, umyć, pokroić w półpierścienie.
3. Obierz czosnek, zmiażdż go w prasie do czosnku.
4. Przygotuj dressing: sezam usmaż na patelni mieszając, wlej sos sojowy, wymieszać, dodać czerwoną paprykę.
5. Dodaj cukier, ocet, czosnek, dobrze wymieszaj.
6. Odcedź sok z ogórków, dodaj cebulę, pokrój w półpierścienie, wymieszaj.
7. Dodaj dressing do cebuli i ogórków, ponownie wymieszaj, wstaw do lodówki.

4. Roladki ogórkowe na zimę

Zieloni koperek - około 50 gramów;
kilogram ogórków;
Estragon lub przyprawy- około 20 gramów;
Czarna porzeczka - 20 liści;
Sól dla smaku;
Ocet jabłkowy w stężeniu 6% - ćwierć szklanki;
Woda - 500 ml.

Najpierw musisz usunąć szypułki z ogórków, następnie obrać skórkę i pokroić w plastry o długości, grubość plasterków ogórka nie powinna być większa niż 5 mm. W tym samym czasie warzywa powinny być pokrojone tak małe, jak to możliwe, a czosnek, przeciwnie, wystarczająco duży.

Ogórki należy włożyć do słoika, posypując każdą warstwę czosnkiem i solą. Przykryj wszystko umytymi liśćmi porzeczki. Po zagotowaniu wszystkiego ostudź w temperaturze pokojowej.

Wlej ogórki, nałóż trochę ucisku. Odstawić na 24 godziny.

W tym czasie Twoje ogórki staną się wystarczająco elastyczne, a następnie możesz je zawinąć w rolki. Roladki są zwijane razem z czosnkiem i ziołami, ułożone w słoikach, na dnie których są już ułożone liście. Banki muszą być wysterylizowane. Wszystko zalewa się solanką, a następnie przykrywa liśćmi porzeczki, zwija i przechowuje tylko na zimno.

5. Ogórki z cebulą

Musimy wziąć cztery kilogramy świeże ogórki i pokrój je w plasterki. Pokrój jeden kilogram cebuli, jak chcesz. Albo mały, albo średni.

Połącz ogórki i cebulę, zalej wodą, dodaj dwieście gramów cukru, cztery łyżeczki soli, trochę octu, dwieście gramów olej słonecznikowy. Następnie pięć tabletek aspiryny należy dobrze zagnieść i dodać do rondla. Pozostaw na cztery godziny. Banki należy wysterylizować, a następnie umieścić ogórki w marynacie. Przechowuj w lodówce lub możesz zwinąć słoiki.

6. Sałatka z ogórków na zimę

4 kg ogórków,
1,5 kg cebuli,
300 gramów zielonego koperku,
300 gramów oleju słonecznikowego,
250 gram octu,
4 łyżki soli
3 łyżki cukru.

Posiekaj ogórki i cebulę i drobno posiekaj warzywa. Dobrze wymieszaj powstałą masę i włóż do rondla z wodą, w której musisz dodać olej słonecznikowy, ocet, sól, cukier.
Gotuj sałatkę w rondlu przez piętnaście do dwudziestu minut. Będzie to zależało od rodzaju ognia, na którym gotujesz. Wysterylizuj słoiki i włóż do nich sałatkę.

7. Sałatka z ogórków i marchwi

Na siedem kilogramów ogórków potrzebny jest jeden kilogram marchewki i dwa kilogramy cebuli. Następnie musisz wszystko drobno pokroić. Dodaj posiekane warzywa do sałatki. Kocham to, co to jest. Wystarczą koperek i pietruszka. Wlej do powstałej sałatki trzy łyżki cukru i soli, sto ml octu (najlepiej 30%), trzysta do czterystu gramów oleju roślinnego.

Wszystko, co wkładasz do patelni, powinno być dobrze wymieszane i pozostawione na jeden dzień. Następnie wysterylizuj słoiki i zwiń sałatkę.

8. Sałatka łotgalska z ogórków

3 kg duże ogórki; 1 kg średniej wielkości cebuli; 150 gramów cukru; 100 ml 6% octu; 200 ml olejku słonecznikowego o zapachu; 1,5 łyżki grubej soli; 2 łyżeczki mielona kolendra- koniecznie; koperek i pietruszka - w dużym pęczku. Ogórki i cebulę pokroić w plastry o grubości pół centymetra. Rozmontowujemy posiekaną cebulę na osobne krążki. Podziel warzywa równomiernie duże garnki. Dodaj resztę składników, dobrze wymieszaj, możesz użyć rąk i odstawić na pół godziny, aż sok się uwolni. Wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10-15 minut mieszając, aż ogórki zaczną zmieniać kolor. Układamy go na brzegach, mocno ubijając, wylewamy pozostałą marynatę z patelni, zwijamy pokrywki, odwracamy do góry nogami i przykrywamy futrem na jeden dzień. Sałatka jest bardzo smaczna, słodko-kwaśna. Przechowywany w temperaturze pokojowej.

9. Zarośnięta sałatka z ogórków

ogórki
cebula
koperek
pieprz (czarny groszek)
Liść laurowy
Sól
cukier
ocet stołowy
Umyte ogórki pokroić w plasterki. Cebulę i koperek posiekać i wymieszać z ogórkami.

W każdym wysterylizowanym słoiku o pojemności 0,7-1 litra wkładamy kilka ziaren pieprzu, 1 liść laurowy, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę octu.

W słoikach ułożyć ogórki z cebulą i koperkiem. Następnie zalej wrzątkiem i zamknij przygotowane wysterylizowane pokrywki.

Słoiki sterylizujemy przez 20 minut, zakręcamy i odkładamy pokrywkę w ciepłe miejsce. Gdy słoiki ostygną, sałatka z ogórków na zimę jest gotowa. Umieszczamy w ciemnym chłodnym miejscu do przechowywania.

Ta sałatka może być podawana z olej roślinny, majonez lub inny sos sałatkowy.

10. Sałatka ogórkowa na zimę bez gotowania

Ogórki pokroić w kółka ok 3mm.
Drobno posiekaj pietruszkę.
Wyciśnij czosnek przez prasę.
Dodaj sól, cukier i ocet.

Wszystko wymieszaj i pozostaw na 12 godzin.
Ogórki dadzą sok.
Przenieś do wysterylizowanych słoików (sterylizuję w mikrofalówce, umyte słoiki wkładam do mikrofali do góry nogami na 4 minuty).
W każdym słoiku dodaj 0,5-1 łyżki. l. olej (może być bez niego).
Zamknąć kapronem lub zakrętkami.
Przechowywać w lodówce.

Krok 1: przygotuj składniki.

Ta sałatka jest świetnym dodatkiem do codziennego lub menu świąteczne. Przede wszystkim ostrym nożem kuchennym obrać cebula z czosnkiem i dokładnie umyj je z wszelkich zanieczyszczeń pod strumieniami zimnej bieżącej wody wraz z ogórkami, a także gałązkami pietruszki lub koperkiem, chociaż wszystkiego po trochu można. Następnie suszymy warzywa i zioła papierowymi ręcznikami kuchennymi, wysyłamy je pojedynczo na deskę do krojenia i kontynuujemy przygotowywanie. Usuwamy czapki po obu stronach ogórków i kroimy w pierścienie o wielkości około 3-4 milimetrów. Cebulę kroimy na półpierścienie, ćwiartki lub słomki o grubości 5 milimetrów. Pietruszka lub koperek, a może oba, po prostu drobno posiekaj.

Ząbki czosnku są wyciskane przez prasę lub siekane w małych kawałkach dowolny kształt do 2-3 milimetrów. Następnie połóż resztę na stole odpowiednie składniki i ruszaj dalej.

Krok 2: nalegamy na warzywa.

Bierzemy czystą głęboką, najlepiej emaliowaną miskę lub patelnię i przesyłamy do niej pokrojone warzywa wraz z ziołami. Wpadnijmy tam właściwa ilość cukier granulowany, wielki sól kamienna i zalać octem stołowym 9%. Mieszaj te składniki drewnianą łyżką, aż jednolita konsystencja, przykryj je pokrywką, aby pozostała dosyć duża szczelina do 10-11 centymetrów i pozostawić w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu na 12 godzin.

Krok 3: Przygotuj pojemnik do przechowywania.

Po pół dnia przygotowujemy inwentarz do przechowywania. Na początek dokładnie sprawdzamy słoiki, a także zakrętki lub plastikowe pokrywki pod kątem rdzy, pęknięć lub innych uszkodzeń. Następnie dokładnie opłucz je pod ciepłą bieżącą wodą za pomocą zwykłej miękkiej gąbki i proszek do pieczenia, w zasadzie odpowiedni i detergent do naczyń, ale w tym przypadku lepiej, aby zawierała minimalną ilość chemii. Następnie sterylizujemy szklany pojemnik dowolnym wygodnym sposobem np. w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Pokrywki gotujemy w małym rondelku i zostawiamy do momentu użycia, a reszta jest mała Urządzenia kuchenne, który będzie brał udział podczas gotowania, wystarczy zalać gorącą wodą.

Krok 4: doprowadź obrabiany przedmiot do pełnej gotowości.

Po dwunastu godzinach naparu warzywa praktycznie unoszą się w wodzie własny sok. Za pomocą konewki z szeroką szyjką i łyżką cedzakową rozprowadzamy je pomiędzy przygotowanymi słoikami. Szklany pojemnik staramy się napełniać do początku szyjek, ale nie do samego brzegu. Następnie napełnij ogórki pozostałym sokiem, ale jeśli to nie wystarczy, możesz dodać trochę przegotowanej schłodzonej wody. Następnie do każdego słoika wysyłamy łyżkę warzyw olej rafinowany całkowicie wyeliminować kontakt ogórków z powietrzem i mocno zakorkować obrabiany przedmiot śrubą lub plastikowa pokrywka. Teraz wszystko jest proste, włóż ogórki do lodówki i po 3-4 dniach sałatkę można skosztować, ale lepiej poczekać kilka miesięcy.

Krok 5: podawaj sałatkę z ogórków na zimę bez sterylizacji.

Sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji po otwarciu długiego naparu, wymieszana z łyżką stołową do uzyskania jednorodnej konsystencji i bez przypraw przeniesiona do bardziej odpowiedniego naczynia do serwowania. Podaje się go jako przystawkę do różnych pierwszych lub drugich dań gorących i zimnych, np. galaretki, galaretki, gotowanej wołowiny, smażonego kurczaka, pieczonej golonki, zupy ryżowej, owsianki, makaron, ryby na parze, kiełbaski, ale nie ma sensu dalej wymieniać, pewnie już zrozumiałeś, że taka sałatka jest idealne uzupełnienie do dowolnego jedzenia. Gotuj z przyjemnością i ciesz się!
Smacznego!

Zielone i cebule można całkowicie pominąć;

Opcjonalnie oprócz soli można dodać do warzyw trochę przypraw, na przykład kilka groszków czarnego lub piment, liście lauru lub trawy cytrynowej, a te są dalekie od wszystkich opcji;

Aby przygotować to danie, wskazane jest, aby wziąć ziemię, a nie ogórki szklarniowe;

Niektóre gospodynie domowe używają 70% esencji zamiast 9% octu, ale potrzebuje mniej, tylko 3 łyżki stołowe na całkowitą masę produktów;
Ten przepis jest trochę jak solone ogórki, są przygotowywane stosunkowo szybko, ale lepiej zjeść je w ciągu 5-6 miesięcy, gdy są chrupiące i mocne. Cóż, jeśli chcesz, aby taka pyszność przetrwała całą zimę, lepiej zacząć ją robić w połowie lub pod koniec września;

Z powyższej ilości produktów uzyskuje się około 4-5 półlitrowych słoików.

W sałatkach ogórkowych na zimę można użyć ogórków, które nie poszły na marynowanie (krzywe, nierówne, nie pasują itp.). Rzeczywiście, pod względem smaku w sałatkach na zimę ogórki wcale nie ustępują kiszonym. Sałatkę łatwo zmienić, dodając tylko kilka składników. Artykuł zawiera przepisy na domowe sałatki na zimę bez sterylizacji i sterylizacji słoików.

1. Sałatka ogórkowa na zimę bez sterylizacji - domowy przepis

Ogórki - 2 kg
Czosnek ~ 150 g
Cebula ~ 150 g
Sól - 50 g
Cukier - 150 g
Ocet (9%) - 100 g
Zieloni (koperek itp.)

Ogórki pokroić w kółka. Dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek starty na grubej tarce i posiekaną zieleninę. Wszystko wymieszaj w dużej misce i dopraw cukrem, solą i octem. Pozostaw na 10-12 godzin. - i możesz jeść, albo włożyć do słoików i zamknąć na zimę. Przechowywać w chłodnym miejscu.

2. Ogórki po koreańsku - domowy przepis

1. Pokrój ogórki na 8 plastrów, zetrzyj marchewki, pokrój czosnek na plasterki. Umieść to wszystko w pojemniku.
2. Dodaj przyprawy, olej, cukier, sól, ocet, wymieszaj, odstaw na dzień, aby sok się wyróżniał.
3. Sterylizuj słoiki z pokrywkami.
4. Ułóż w słoikach, włóż do gorącej wody, gotuj przez 10 minut, zwiń.

3. Ogórki po koreańsku 2 opcja przepis

- ząbek czosnku - 2 sztuki
- ogórki - 3 sztuki
- papryka czerwona - ½ łyżeczki
- sezam, cukier - po jednej łyżeczce
- sos sojowy - łyżka
- sól - ½ łyżeczki
- Czerwona cebula
1. Ogórki umyć, pokroić w kostkę, posolić, wymieszać, odstawić do miski na trzy godziny.
2. Cebulę obrać, umyć, pokroić w półpierścienie.
3. Obierz czosnek, zmiażdż go w prasie do czosnku.
4. Przygotować dressing: sezam smażyć na patelni mieszając, wlać sos sojowy, wymieszać, dodać czerwoną paprykę.
5. Dodaj cukier, ocet, czosnek, dobrze wymieszaj.
6. Odcedź sok z ogórków, dodaj cebulę, pokrój w półpierścienie, wymieszaj.
7. Dodaj dressing do cebuli i ogórków, ponownie wymieszaj, wstaw do lodówki.

4. Roladki ogórkowe na zimę bez sterylizacji

Zieloni koperek - około 50 gramów;

kilogram ogórków;

Estragon lub pikantne zioła - około 20 gramów;

Czarna porzeczka - 20 liści;

Sól dla smaku;

Ocet jabłkowy w stężeniu 6% - ćwierć szklanki;

Woda - 500 ml.

Ogórki należy włożyć do słoika, posypując każdą warstwę czosnkiem i solą. Przykryj wszystko umytymi liśćmi porzeczki. Po zagotowaniu wszystkiego ostudź w temperaturze pokojowej.

Wlej ogórki, nałóż trochę ucisku. Odstawić na 24 godziny.

5. Ogórki z cebulą

Musisz wziąć cztery kilogramy świeżych ogórków i pokroić je w kółko. Pokrój jeden kilogram cebuli, jak chcesz. Albo mały, albo średni.

Połącz ogórki i cebulę, zalej wodą, dodaj dwieście gramów cukru, cztery łyżeczki soli, trochę octu, dwieście gramów oleju słonecznikowego. Następnie pięć tabletek aspiryny należy dobrze zagnieść i dodać do rondla. Pozostaw na cztery godziny. Banki należy wysterylizować, a następnie umieścić ogórki w marynacie. Przechowuj w lodówce lub możesz zwinąć słoiki.

6. Sałatka z ogórków na zimę

4 kg ogórków,
1,5 kg cebuli,
300 gramów zielonego koperku,
300 gramów oleju słonecznikowego,
250 gram octu,
4 łyżki soli
3 łyżki cukru.

7. Sałatka z ogórka i marchewki - przepis na domowy przepis

Wszystko, co wkładasz do patelni, powinno być dobrze wymieszane i pozostawione na jeden dzień. Następnie wysterylizuj słoiki i zwiń sałatkę.

8. Łotewska sałatka z ogórków

3 kg dużych ogórków; 1 kg średniej wielkości cebuli; 150 gramów cukru; 100 ml 6% octu; 200 ml olejku słonecznikowego o zapachu; 1,5 łyżki grubej soli; 2 łyżeczki mielona kolendra - obowiązkowa; koperek i pietruszka - w dużym pęczku. Ogórki i cebulę pokroić w plastry o grubości pół centymetra. Rozmontowujemy posiekaną cebulę na osobne krążki. Warzywa podzielić równomiernie na dwie duże miski. Dodaj resztę składników, dobrze wymieszaj, możesz użyć rąk i odstawić na pół godziny, aż sok się uwolni. Wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10-15 minut mieszając, aż ogórki zaczną zmieniać kolor. Układamy go na brzegach, mocno ubijając, wylewamy pozostałą marynatę z patelni, zwijamy pokrywki, odwracamy do góry nogami i przykrywamy futrem na jeden dzień. Sałatka jest bardzo smaczna, słodko-kwaśna. Przechowywany w temperaturze pokojowej.

9. Przerośnięta Sałatka Ogórkowa - Domowy Przepis

ogórki
cebula
koperek
pieprz (czarny groszek)
Liść laurowy
Sól
cukier
ocet stołowy
Umyte ogórki pokroić w plasterki. Cebulę i koperek posiekać i wymieszać z ogórkami.

W każdym wysterylizowanym słoiku o pojemności 0,7-1 litra wkładamy kilka ziaren pieprzu, 1 liść laurowy, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę octu.

W słoikach ułożyć ogórki z cebulą i koperkiem. Następnie zalej wrzątkiem i zamknij przygotowane wysterylizowane pokrywki.

Sałatkę można podawać z olejem roślinnym, majonezem lub innym dressingiem sałatkowym.

10. Sałatka ogórkowa na zimę bez sterylizacji i gotowania

Produkty na bazie 3 kg ogórków
3 kg - ogórki
100 g - czosnek
30 g - pietruszki
200 g - cukier
3 art. l. (z blatem) - sól
150 g - ocet (6-9%)
rast. olej bez zapachu - opcjonalnie
cebula - opcjonalnie
Ogórki pokroić w kółka około 3 mm.
Drobno posiekaj pietruszkę.
Wyciśnij czosnek przez prasę.
Dodaj sól, cukier i ocet.
Wszystko wymieszaj i pozostaw na 12 godzin.
Ogórki dadzą sok.
Przenieś do wysterylizowanych słoików (sterylizuję w mikrofalówce, umyte słoiki wkładam do mikrofali do góry nogami na 4 minuty).
W każdym słoiku dodaj 0,5-1 łyżki. l. olej (może być bez niego).
Zamknąć kapronem lub zakrętkami.
Przechowywać w lodówce.

Sałatkę z ogórków można przygotować na zimę. Istnieje wiele przepisów. A jeśli w wersji klasycznej sałatka zawiera tylko ogórki i cebulę, to inne przepisy mogą obejmować marchew, pomidory i Papryka.

Ogólnie rzecz biorąc, sałatka z ogórków jest jedną z najprostszych opcji. zimowe żniwa. W rzeczywistości wystarczy posiekać warzywa i cebulę, pozostawić je do marynowania na kilka godzin i włożyć do słoików. W niektórych przepisach przedmiot obrabiany nie wymaga nawet sterylizacji.

Prosta sałatka z ogórka na zimę - palce polizasz

To najłatwiejszy przepis na sałatkę z ogórka, który przetrwa całą zimę. Pomimo prostoty przepisu przystawka jest delikatna i smaczna. Zimą może stać się doskonałą bazą do innych sałatek. Na przykład ogórki można uzupełnić kapustą i marchewką, startą świeżą rzodkiewką lub niebieską sałatą pokrojoną w półpierścienie.

Składniki:

olej roślinny - 200 ml;
ogórki - 4 kilogramy;
cebula - kilogram;
cukier granulowany - 200 gramów;
sól - 8 łyżek bez zjeżdżalni;
ocet stołowy (9%) - 8 dużych łyżek.

Gotowanie:

Ogórki należy dobrze umyć i wysuszyć na ręczniku papierowym. Następnie należy je pokroić w cienkie plasterki. Nie muszą być całkowicie przezroczyste, ale też nie powinny być grube.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Przygotowane warzywa przekładamy do głębokiej miski. Dodajemy do nich sól, cukier, ocet i olej.

Teraz odstaw sałatkę w chłodne miejsce na 3 godziny, okresowo mieszając masę warzywną. Kiedy czas się skończy, przystawkę należy rozłożyć w wysterylizowanych słoikach. Najlepiej używać 500 gramów. Sałatka układana jest w dość gęste warstwy i koniecznie jest wypełniona powstałym sokiem.

Banki należy sterylizować przez 15 minut i zwijać. Następnie odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną. Dzień później sałatkę z ogórków można przenieść do przechowywania w piwnicy.

Sałatka z ogórków „Nezhinsky” na zimę

to wersja klasyczna Sałatka z ogórków „Nezhinsky” na zimę. Nie potrzebuje sterylizacji, co znacznie upraszcza sam proces.

Składniki:

świeże ogórki i cebula - 2 kilogramy każdego produktu;
świeże zioła - pietruszka i koperek (im więcej, tym smaczniejsze);
olej roślinny - 100 ml;
ocet stołowy (6%) - 100 ml;
cukier granulowany - 2 łyżki stołowe;
ziarna czarnego pieprzu.

Gotowanie:

Umyj i osusz ogórki. Następnie pokrój je w plastry o grubości 2 – 4 mm.
Obraną cebulę należy również pokroić w cienkie półpierścienie. Cebula w postaci kostek nie nadaje się tutaj.
Drobno posiekaj warzywa.
Przygotowane warzywa należy przenieść do aluminiowej niecki do gotowania i wlać do nich wszystkie przyprawy - sól i piasek - tak, aby ogórki dały sok. Odstaw sałatkę na 30 minut. Ten czas wystarczy.
Teraz miskę z ogórkami można postawić na kuchence i włączyć pod nią ogrzewanie. Niech sok się zagotuje. Zaraz potem dodaj olej i ocet. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
Podziel sałatę do wysterylizowanych słoików. Dodaj do każdego 3 czarne pieprzu i zwiń. Musisz schłodzić słoiki do góry nogami, przykrywając je ciepłym kocem.

Po ostygnięciu przekąski słoiki można wyjąć do przechowywania.

Sałatkę „Nezhinsky” można przygotować bez gotowania i sterylizacji. Nadal dobrze się trzyma, najważniejsze jest przechowywanie słoików w chłodnym miejscu.

Sałatka z ogórków na zimę „Winter King” (sterylizacja nie jest wymagana)

Kolejna wersja sałatki z ogórków na zimę król zimy» z marchewką i cebulą. Sterylizacja przedmiotu obrabianego również nie jest wymagana.

Składniki:

świeże ogórki - 7 kg;
marchewki - 1 kg;
rzepa cebulowa - 2 kg;
świeże warzywa;
cukier granulowany - 75 gramów;
sól gruboziarnista - 90 gramów;
ocet stołowy (9%) - 100 ml;
olej roślinny - 300 ml.

Gotowanie:

Ogórki należy umyć i polać zimna woda. Pozwól im stać przez kilka godzin, wtedy zachowają swoją chrupkość. Odcedź wodę i osusz ręcznikiem.
Odetnij końce zieleni i pokrój je w kółko. Obraną cebulę pokroić w kostkę, a marchewki w postaci makaronu za pomocą tarki do polędwicy.
Przełóż warzywa do aluminiowej miski. Dodaj wszystkie pozostałe składniki - sól, cukier, ocet i olej. Mieszamy miksturę i zostawiamy w chłodnym miejscu na jeden dzień - ogórki i marchewki zamarynują się i dadzą dużo soku.
Banki należy dokładnie umyć i wysterylizować. Układamy sałatkę w słoikach i zwijamy.

Przechowuj przedmiot najlepiej w chłodnym miejscu. Do tego celu najlepiej nadaje się zimna piwnica.

Sałatka z ogórka na zimę z pastą pomidorową

Do tego przepisu możesz nawet użyć przerośniętych ogórków. Okazują się pyszne, a zbiory nie są marnowane.

Składniki:

zarośnięte ogórki (ale nie pożółkłe) - 1 kilogram;
głowa czosnku;
olej roślinny - 100 ml;
ocet (9%) - 200 ml;
sól gruboziarnista - łyżka stołowa bez szkiełka;
cukier granulowany - 100 gramów;
ostra papryka - pół owocu;
pomidory - 500 gramów;
mieszanka przypraw do Koreańskie marchewki- ½ części łyżki stołowej.

Zamiast sos pomidorowy można stosować rozcieńczony w ode koncentrat pomidorowy. Po prostu wybierz dobry produkt, bez konserwantów i dodatkowych przypraw.

Gotowanie:

Moje ogórki i wyciąć już tradycyjne kółka lub półpierścienie. Jeśli ogórki są zbyt duże, można je posiekać na specjalnej tarce do koreańskiej marchewki. Pamiętaj tylko, aby usunąć rdzeń ze zbyt dużymi nasionami.
Wybrane pomidory powinny być mięsiste i soczyste. Dobrze sprawdzają się tutaj pomidory sałatowe. Muszą być obdarte ze skóry. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na warzywie i zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund. Następnie skóra jest łatwo usuwana.
Przygotowane pomidory kroimy na kawałki i zamieniamy w puree w dowolny dogodny sposób - przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub siekamy blenderem zanurzeniowym.
Obierz czosnek i przełóż przez prasę do czosnku. Cóż, lub po prostu pocieraj najbardziej dobra tarka. Powinien zamienić się w papkę.
Przygotowane ogórki przekładamy do rondla i zalewamy przygotowanym sokiem. Włącz ogień i zagotuj sok. Gotuj sałatkę przez 30 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła.
Następnie wlej ocet, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogień.

Natychmiast rozłóż na przygotowanych słoikach, zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Dopóki słoiki ostygną, sałatka zostanie dodatkowo wysterylizowana.

Koreańska sałatka z ogórków na zimę

Sałatkę z ogórka na zimę można przygotować z koreańskim akcentem. Kuchnia azjatycka teraz jest bardzo poszukiwany, więc takie ogórki pójdą z hukiem. Nie przetrwają do wiosny. Lubią kochanka pikantne przekąski niż dzięki palącej się marynacie.

Składniki:

młode ogórki (ale można również wziąć zarośnięte) - 1 kilogram;
marchewki - 250 gramów;
czosnek - 4 ząbki;
sól - 2 łyżki stołowe;
cukier granulowany - łyżka stołowa;
ocet 9% - 50 ml;
olej roślinny - 50 ml.

Gotowanie:

Czyścimy marchewki i nacieramy specjalną tarką, aby zrobić makaron.
Z ogórków zdejmujemy pośladki i kroimy w kostkę. W razie potrzeby warzywo można również zetrzeć na tej samej tarce.
Zmiel czosnek.
Wszystkie składniki zbieramy do głębokiego rondla i dodajemy do warzyw sól, cukier, ocet i olej. Wymieszaj sałatkę rękoma i odstaw do lodówki na jeden dzień.
Kiedy czas się skończy, ułóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Sałatę należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka ogórkowa na zimę z papryką i pomidorami

Inne świetna opcja przekąski z ogórków. Dzięki słodkiej papryce i pomidorom sałatka okazuje się niezwykle smaczna.

Składniki:

ogórki - 2 kg;
pomidory i słodka papryka - po 6 sztuk;
cebula - 750 gramów;
ostra papryka - 1 sztuka;
ocet 6% - 100 ml;
sól dla smaku;
olej roślinny.

Gotowanie:

Umyj i przygotuj warzywa - odetnij czubki ogórków, papryki uwolnij od pestek.
Pomidory kroimy w ćwiartki, paprykę w formie słomek, a cebulę w półpierścienie.
Ogórki można kroić w kółka lub półkola.
Wszystkie warzywa wkładamy do aluminiowej miski, dodajemy ocet i sól. Mieszaj miksturę rękami i pozostaw na 3 godziny. Po około 1 godzinie skosztuj wyróżniającego się soku i, jeśli to konieczne, dodaj sól do warzyw.
Sałatkę układamy w czystych słoikach i sterylizujemy przez 10 minut. Ale to nie może być zrobione.

Przed zszywaniem podgrzej olej i wlej jedną łyżeczkę do każdego słoika i zamknij obrabiany przedmiot pokrywkami.

Smakuj i do zobaczenia po nowe przepisy!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł