Prosta sałatka z zielonych pomidorów na zimę. Sałatka z zielonych pomidorów z pastą pomidorową. Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów bez sterylizacji

Jesień i lato zachwycają nas pięknymi owocami: owocami, warzywami, jagodami. Zdrowe odżywianie i pyszne jedzenie w tym czasie utrzymujemy i wzmacniamy nasze zdrowie. Ale zawsze pamiętamy, że nadchodzi zima, kiedy zjemy to, na co zdążymy przygotować jesienią.

Jest ich wiele znane przepisy i często pojawia się coraz więcej nowych, ale są rodzaje preparatów, które nie przychodzą od razu na myśl. Jednocześnie są nie tylko bardzo smaczne, ale jednocześnie bardzo zdrowe.

Jednym z takich rodzajów jest przygotowywanie na zimę sałatek z zielonych, a nie tylko czerwonych i dojrzałych pomidorów. Zobaczmy, jak je przygotować.

Sałatki z zielonych pomidorów na zimę: przepisy na najsmaczniejsze przetwory

„Kolory jesieni”

Czasami jesienią zielone pomidory po prostu nie mają czasu na dojrzewanie. O tej porze roku nie ma już wystarczającej ilości ciepła i światła słonecznego. Ale to nie jest powód do zmartwień. Mogą również ozdobić Twój zimowy stół.

Ogólnie rzecz biorąc, samo ich wykorzystanie do konserwacji jest stosunkowo mało poznanym rodzajem konserwacji. Jednak mimo to istnieje szeroka gama takich potraw.

Przykładem mogą być pomidory w marynacie, solone pomidory lub niezwykle piękne i smaczne sałatki wykonane z zielone pomidory ow.

Sałatka z zielonych pomidorów „Kolory jesieni” na zimę jest nie tylko aromatyczna i smaczna, ale także potrafi zachwycać jasnymi kolorami. Jakoś w mroźny zimowy wieczór powróci do Ciebie luksusowy bukiet jesiennych smaków i kolorów.

Porozmawiajmy teraz o składnikach, z których przygotowywana jest ta sałatka.

Od razu zaznaczmy, że wskazana waga może dotyczyć zarówno warzyw obranych, jak i nieobranych. W ten przepis Podajemy wagę obranych warzyw. Z tej ilości składników można uzyskać 5 kilogramów sałatki z zielonych pomidorów na zimę.

Zielone pomidory - weź 2 kilogramy;
Cebula zwyczajna - potrzebujesz jednego kilograma;
Sól kuchenna - dwie łyżki. łyżki;
Cukier - potrzebujesz czterech łyżek. łyżki;
Olej słonecznikowy lub inny olej roślinny - 250 miligramów;
Słodka papryka - weź 1 kilogram;
Marchew - wymagane 0,5 kg;
Dziewięć procent octu - osiem łyżek;
Pół litra wody.

Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo przygotować ten preparat:

Z marchewką i czosnkiem

Sałatka z zielonych pomidorów, marchwi i czosnku przypadnie do gustu tym, którzy kochają bardziej pikantne sałatki na zimę. Jedną z jego cech jest to, że w każdym pomidorze umieszcza się nadzienie.

Lista wymaganych składników:

Małe zielone pomidory - 1 kilogram;
Czosnek - 6 ząbków;
Pietruszka - dwieście gramów;
Marchew - 100 gramów;
Ostra papryka - 1 strąk.

Składniki do przygotowania solanki:

Litr wody;
Łyżka sól kuchenna ze zjeżdżalnią;
Weź 7 groszków ziela angielskiego;
Liście laurowe - 3 sztuki;
Parasole koperkowe - 60 gramów.

Porozmawiajmy o tym, jak przygotować tę sałatkę z zielonych pomidorów na zimę:

Zacznijmy od przygotowania pomidorów, umyj je i odetnij kapelusze;
Częściowo usuń środek pomidora;
Marchew należy obrać, umyć i zetrzeć gruba tarka;
Obierz czosnek, umyj go i pokrój w cienkie plasterki;
Umyj ostrą paprykę, pokrój w cienkie pierścienie;
Dokładnie umyj natkę pietruszki, a następnie drobno posiekaj;
Wszystkie wymienione tutaj składniki należy umieścić w jednej misce i dokładnie wymieszać;
Teraz przygotowujemy solankę, najpierw zagotuj wodę;
Dodaj do wrzącej wody niezbędne składniki (słodki groszek, sól, Liść laurowy i koperek);
Gotuj solankę przez pięć minut, ostudź, usuń groszek i liść laurowy;
Przygotowane nadzienie włóż do pomidorów;
Ostrożnie włóż pomidory patelnia emaliowana i włóż między nie parasole koperkowe z solanki, wlej solankę;
Na wierzch kładziemy talerz i obciążnik (dociskamy), solanka powinna całkowicie przykryć pomidory;
Stoimy przez pięć do siedmiu dni;
Gotowe danie umieść w słoikach pod spodem nylonowe osłony i przechowywać w chłodnym miejscu.

Dowiedz się więcej i uzupełnij swoje zapasy nowymi przetworami.

Miłość lekko solone ogórki i chcesz je teraz zjeść? Bez problemu! Oto ich błyskawiczne przygotowanie w torebce. Tylko 5 minut i możesz cieszyć się chrupiącymi ogórkami!

Przeczytaj przepis na dżem z czarnej porzeczki „Five Minute” Teraz zrobienie dżemu stało się dużo łatwiejsze i szybsze!

Sałatka z kapusty z zielonymi pomidorami

Kapusta dobrze komponuje się z solonymi pomidorami.

Lista składników tej zimowej sałatki:

Dwie papryki;
Dwie cebule;
Kilogram kapusty;
Zielone pomidory - jeden kilogram;
Sól kuchenna - 30 gramów;
Czarny pieprz - 5-10 groszków;
Sto gramów cukru;
Dziewięcioprocentowy ocet będzie wymagał 120 mililitrów.

Proces przygotowania pysznego preparatu z zielonych pomidorów:

Oczyszczamy kapustę z górnych liści i siekamy;
Paprykę myjemy, usuwamy łodygę i nasiona, następnie kroimy w paski;
Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę;
Pokrój pomidory. Wymieszaj wszystkie warzywa w jednej misce i dodaj sól;
Umieścić w emaliowanym naczyniu i umieścić pod ciśnieniem;
Pozostaw na dziesięć godzin;
Odcedź powstały sok i dodaj przyprawy, ocet i cukier;
Położyć na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut;
Sałatkę przełóż do słoików i wysterylizuj (12 minut dla słoików półlitrowych i 20 minut dla słoików litrowych);
Zwiń pokrywki, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Kiedy do konserw wybierzemy pomidory tej samej wielkości, nie tylko nadamy im przyjemniejszy wygląd, ale także sprawimy, że czas blanszowania będzie mniej więcej taki sam.

U niektórych osób to warzywo może powodować reakcję alergiczną.

Jeśli do słoika marynat dodamy gałązkę czeremchy, przedłużymy trwałość sałatki i uatrakcyjnimy jej aromat.

Smak sałatek z zielonych pomidorów na zimę łączy w sobie niezwykłość, wyjątkowy smak i wysoką wartość odżywczą. Wszystko to nie będzie zbędne na zimowym stole.

Do sałatki użyj słodkiej papryki o grubych skórkach o różnych odcieniach.

Wszystkie papryki należy upiec w całości. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika (190 stopni), piecząc paprykę przez 10-15 minut, aż skórka się ściemnieje. Jeśli masz dostęp do grilla, piecz paprykę, aż skórka papryki się zwęgli.. Trzecia opcja pieczenia należy do Ciebie kuchenka gazowa, usmaż paprykę na włączonym palniku. Następnie należy natychmiast włożyć gorące warzywa z ognia lub piekarnika do zwykłej plastikowej torby i mocno ją zawiązać. Pozostaw paprykę w torbie na 10 minut. W tym czasie „pocą się” i wtedy będzie można łatwo usunąć skórę.

Opłucz zielone, wybrane wcześniej pomidory i pokrój w cienkie plasterki lub plasterki.

Upieczoną słodką paprykę pokroić w paski i umieścić w pojemniku z pomidorami.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie półpierścienie, dodaj do sałatki.

Do miski z sałatką dodajemy posiekaną natkę pietruszki lub koperek, dosładzamy i solimy. Teraz, jeśli chcesz, możesz dodać do sałatki mieszankę mielonej papryki, papryka chili pieprz.

Wymieszaj sałatkę, polej jabłkiem lub ocet stołowy i odstaw całą masę na 20 minut, aby warzywa puściły sok.

Najpierw dokładnie umyj szklane słoiki sodą, zagotuj je w rondlu z wodą (10 minut) lub wysterylizuj w piekarniku do momentu, aż wysoka temperatura(100 stopni) przez 15 minut. Sałatkę z pomidorami przekładamy do słoików i równomiernie wylewamy sok. Jeśli słoiki na górze pozostaną puste, możesz je dodać gotowana woda . Przykryj słoiki czystymi pokrywkami.

Słoiki sałatkowe należy teraz wysterylizować. Aby to zrobić, umieść je w rondlu, ciepła woda Napełnij puszki aż do ramion. Po zagotowaniu wody na patelni sterylizuj słoiki przez 15 minut.

Wyjmij ostrożnie, możesz szczelnie zwinąć pokrywki. Pamiętaj, aby odwrócić słoiki do góry nogami.

Schłodzona sałata dobrze przechowuje się w spiżarni przez całą zimę.

Dziś proponuję wspaniałe przepisy przetwory - sałatka z zielonych pomidorów na zimę.

Letni mieszkańcy zawsze stają przed pytaniem, co zrobić z pomidorami, które czasami po prostu spadają z krzaka, zanim dojrzeją? Jest to szczególnie prawdziwe jesienią, kiedy po prostu nie mają czasu na dojrzewanie.

Dzisiaj postaram się szczegółowo opowiedzieć, jak przygotować pyszne sałatki z zielonych pomidorów, nie okazują się gorsze niż z innych warzyw przygotowanych na zimę.

Pomidory pomimo tego, że są zielone i niedojrzałe, zawierają wiele witamin, mikro i makroelementów, dzięki czemu są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Przygotuj więc jak najwięcej i ciesz się smakiem lata w mroźne zimowe dni.

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę, bez sterylizacji

Składniki:

zielone pomidory - 2 kg.
marchewka - 1 kg.
cebula - 1 kg.
czosnek - 2 głowy
zielony koperek - 100 gr.
pietruszka - 100 gr.
czerwona papryka - 1/2 łyżeczki.
olej roślinny- 150 ml.
ocet 9% - 100 ml.
cukier - 5 łyżek. l.
sól - 2,5 łyżki. l.
woda - 150 ml.

Przygotowanie:

Umyj pomidory, plasterki

Obrane marchewki zetrzeć na tarce koreańskiej lub przepuścić przez maszynę do mięsa.

Drobno posiekaj warzywa i czosnek

Cebulę pokroić w półpierścienie, można ją pokroić w dowolny sposób

Połącz wszystkie warzywa w dużej misce

Wlać sól, cukier, zalać wodą. Dodaj oleju

Połóż warzywa na ogniu i gotuj przez 30 minut.

Dodaj pieprz, zalej octem, następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.

Gotową sałatkę umieść najlepiej w wysterylizowanych 1-litrowych słoikach, można użyć 0,5 ml lub 0,75 ml

Natychmiast zamknąć szczelnie wysterylizowanymi pokrywkami.

Odwróć słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka Pomidorowa Z Czosnkiem

Niezbędny:

zielone pomidory - 3,6 kg.
olej roślinny – 0,5 łyżki.
cukier – 0,5 łyżki.
sól – 0,5 łyżki.
ocet 9% - 0,5 łyżki.
posiekany czosnek – 0,5 łyżki.

Przygotowanie:

Pomidory myjemy i kroimy w plasterki
Wylej olej
Dodaj sól i cukier
Dodaj ocet
Dodaj starty drobna tarka czosnek
Dokładnie wymieszaj rękoma, odstaw do zaparzenia na 3 godziny, mieszając co 20 minut
Gotową sałatkę można ułożyć na dwa sposoby
W sterylnych 1-litrowych słoikach przykryć sterylnymi pokrywkami, włożyć do garnka z wrzącą wodą i sterylizować przez 15 minut, zwinąć pokrywki
Umieścić w sterylnych słoikach o pojemności 1 l, szczelnie zakręcić pokrywki i przechowywać w lodówce.

Koreańska sałatka zimowa

Będziesz potrzebować:

zielone pomidory - 2,5 kg.
7 słodkich papryczek
1 ostra papryka
0,5 łyżki. czosnek
1 cebula
50 gr. sól
125 gr. Sahara
250 ml olej roślinny
150 ml ocet 9%

Przygotowanie:

Do dużego rondla wlać olej

Dodaj sól i cukier

Pomidory pokroić w plasterki na patelni, usuwając łodygi

Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona, pokrój w paski

Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki

Przełóż ostrą paprykę przez maszynę do mięsa, czosnek przez prasę

Wlać ocet, wymieszać, podpalić. Gotować przez 10 minut od początku wrzenia

Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.

Przekąska pomidorowa z pastą pomidorową

Będziemy potrzebować:

2 kg. zielone pomidory
1 kg. marchew
500 gr. Łukasz
250 ml koncentrat pomidorowy
3 łyżki l. Sahara
1 łyżka. l. sól
1 szczypta ziaren czarnego pieprzu
100 ml olej roślinny
2 łyżki stołowe. l. ocet 9%

Przygotowanie:

Pomidory umyć, pokroić w cienkie paski
Cebulę pokroić wzdłuż w cienkie paski
Marchewkę obierz, pokrój najpierw w koła, a następnie w cienkie paski
Wymieszaj makaron, masło, cukier, sól, ziarna pieprzu i ocet na gładką masę.
Do warzyw dodać farsz, dokładnie wymieszać, odstawić na 2 godziny
Warzywa włóż do rondla i podpal
Przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut
Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij sterylizowanymi pokrywkami.
Odwróć słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka zimowa „Myśliwy” z kapustą

Składniki:

200 gr. zielone pomidory
200 gr. ogórki
300 gr. kapusta
200 gr. papryka
100 gr. marchew
1 cebula
1 ząbek czosnku
gałązka pietruszki
gałązka koperku
1/2 łyżki l. ocet (na 1 litr - 8-10 ml)
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny

Przygotowanie:

Marchewkę obierz, pokrój w średnie paski
Drobno posiekaj cebulę
Usuń nasiona z papryki i pokrój w średnią kostkę
Pomidory pokroić w średnią kostkę
Ogórki obierz i pokrój w duże paski
Drobno posiekaj kapustę
Dodaj posiekany czosnek. Dodać sól, aby sałatka była lekko słona, pozostawić na 1 godzinę
Postaw na ogniu, podgrzej, nie gotując
Pod koniec podgrzewania dodać ocet i olej
Sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.
Włóż puszki gorąca woda, sterylizować 500 ml - 12 minut, 1 litr - 15 minut
Zwiń słoiki, odwróć je, zawiń w ciepłą ściereczkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przepis na przystawkę z zielonych pomidorów z ryżem

Niezbędny:

1 łyżka. Ryż
2 kg zielonych pomidorów
500 gr. marchew
500 gr. Łukasz
500 gr. słodka papryka
50 gr. sól
100 gr. Sahara
Olej roślinny 0,5 łyżki.

Przygotowanie:

Namoczyć ryż zimna woda na 2 godziny
Pokrój pomidory
Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w plasterki
Obierz marchewki, a następnie zetrzyj je na grubej tarce
Cebulę pokroić w pierścienie
Ryż wymieszać z warzywami, dodać sól, cukier, masło
Połóż na ogniu i gotuj przez 40 minut, aż ryż będzie gotowy
Umieść przekąskę w wysterylizowanych słoikach i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami

Sałatka pomidorowa na zimę w stylu gruzińskim

Składniki:

Zielone pomidory - 1 kg.
cebula - 300 gr.
czerwona papryka - 300 gr. (obrany z łodygi i nasion)
czosnek - 50 gr.
ostra papryka - ½ - 1 szt.
chmiel - suneli - 1 łyżeczka.
utskho - suneli - 1 łyżeczka.
kolendra - pęczek
9% ocet - 50 ml.
olej słonecznikowy - 100 ml.
sól 1,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

Wyjście wynosi około 2 litrów sałatki.

Wszystkie warzywa dobrze umyj i wysusz
Najpierw przekrój pomidory na dwie połówki, a następnie pokrój je w cienkie plasterki
Włożyć do dużej miski, ewentualnie rondla, dodać łyżkę soli, wymieszać, odstawić na chwilę do posolenia i puszczenia soku
Pozostałe warzywa - cebulę zmiel na półpierścienie, paprykę pokrój wzdłuż w paski, drobno posiekaj czosnek, kolendrę
Odcedź sok z pomidorów, lekko je wyciśnij, ale nie rozgniataj, dodaj resztę warzyw
Dodać przyprawy i przyprawy, 0,5 łyżki soli i wymieszać
Rozgniatamy sałatkę, na wierzch kładziemy talerz o mniejszej średnicy, spodem do góry i dociskamy (można użyć półlitrowego słoika z wodą)
Odstawić na jeden dzień w ciepłe miejsce, następnie przełożyć do wyparzonych słoików3 i pasteryzować przez 15 minut.
Zamknąć pokrywkami, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

Nawiasem mówiąc, tę sałatkę można włożyć do słoików, włożyć do lodówki i po kilku godzinach można już jeść

Sałatka „Kolory jesieni”

W tym przepisie podano wagę obranych warzyw, z której wychodzi 5 kg sałatki

Składniki:

Zielone pomidory - 2 kg.
Cebula - 1 kg.
Sól - 2 łyżki. l.
Cukier - 4 łyżki. l.
Olej roślinny - 250 ml.
Słodka papryka - 1 kg.
Marchew - 0,5 kg.
Ocet 9% - łyżka. l.
Woda – 0,5 l.

Przygotowanie:

Przygotowujemy umyte i obrane warzywa - paprykę pokroić w paski, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory przekroić na pół, a następnie pokroić w plasterki

Na patelnię wlać olej słonecznikowy i podgrzać

Do rozgrzanego oleju dodać cebulę i smażyć na małym ogniu, aż będzie przezroczysta.

Warzywa włożyć na patelnię, wymieszać, przykryć pokrywką.

Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut.

Dodać sól, cukier, wodę, doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut

Dodaj ocet i gotuj przez kolejne 2 minuty

Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń

Odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Schowaliśmy go do piwnicy do przechowywania

Przepis wideo na sałatkę przygotowaną w powolnej kuchence

Ci, którzy jeszcze tego nie próbowali, koniecznie spróbujcie zrobić na zimę sałatki z zielonych pomidorów, a jestem pewien, że na pewno im przypadną do gustu. Życzę Ci, abyś cieszył się tak pysznymi i zdrowymi sałatkami.

Piszcie swoje recenzje w komentarzach, udostępniajcie przepisy znajomym

Zielone pomidory wcale nie są ofensywnym fiaskiem w zimne lato, ale prawdziwe znalezisko dla tych, którzy lubią zawijać się na zimę różne sałatki. Sałatki z zielonych pomidorów na zimę od dawna cieszą się zasłużoną sławą w naszych rodzinach. Jeśli wcześniej nie przygotowywałeś takich sałatek, nasze przepisy i wskazówki pomogą Ci przygotować pyszne sałatki z zielonych pomidorów na zimę.

Aby przygotować sałatki z zielonych pomidorów na zimę, będziesz potrzebować standardowy zestaw zapasy, warzywa (i oczywiście zielone pomidory!), kilka przepisów i trochę cierpliwości. Do gotowania sałatek najlepiej nadaje się szeroka patelnia lub umywalka, lepsza jest miedź, ale aluminium też się sprawdzi. Naczynia emaliowane nie nadają się do gotowania sałatek, przypalają się agresywnie do dołu, psując smak i aromat potrawy.

Jeśli przepis zakłada sterylizację słoików z sałatką, będziesz potrzebować szerokiego rondelka z ręcznikiem na dnie, aby zapobiec pękaniu słoików podczas podgrzewania.

Do przygotowania sałatek należy użyć zwykłej soli kamiennej. Nie „ekstra”, nie jodowany, jak najbardziej zwykła sól. W przeciwnym razie ryzykujesz utratę wszystkich obrabianych przedmiotów.

Wszystko zależy od przepisów. Jest ich wiele, dlatego nasza strona wybrała te najsmaczniejsze i nieskomplikowane.

Sałatka z zielonymi pomidorami „Dunaj”

Składniki:
1 kg zielonych pomidorów,
1 kg słodkiej papryki,
1,4 kg ogórków,
500 g cebuli,
1 ostra papryka,
2 łyżki stołowe. sól,
5 łyżek Sahara,
200 ml oleju roślinnego,
50 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Przygotuj i pokrój warzywa: pomidory w plasterki, ogórki w półkola lub ćwiartki, paprykę w paski, ostrą paprykę w drobną kostkę, cebulę w półpierścienie. Wszystkie warzywa umieścić w rondlu, dodać sól i cukier, dodać olej roślinny i ocet, wymieszać i ułożyć powolny ogień. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Układ gorąca sałatka do wyparzonych słoików i zwiń. Odwróć go na koc, dobrze zawiń i pozostaw do ostygnięcia na 1-2 dni.

Słodko-kwaśna sałatka z zielonych pomidorów, marchwi i cebuli

Składniki:
3 kg zielonych pomidorów,
1kg marchewki,
1 kg cebuli,
1 stos olej roślinny,
½ szklanki woda,
2 łyżki stołowe. sól,
1 stos Sahara,
½ szklanki 6% octu.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w plasterki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półpierścienie. Wszystkie warzywa włóż do miski do gotowania sałatek, dodaj sól, cukier, wodę i olej roślinny, wymieszaj i odstaw na 2-2,5 godziny, aby Mieszanka warzywna wypuścić sok. Zamieszaj kilka razy. Następnie postaw miskę z sałatką na ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 25 minut. Gorącą sałatkę przełóż do wyparzonych słoików, zwiń, odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Istnieje opinia, że produkty sterylizowane przechowuje się znacznie lepiej. Jeśli nie masz możliwości załadowania wszystkich sałatek z zielonych pomidorów do chłodnych piwnic na zimę, lepiej zastosować następujący przepis.

Sałatka z zielonych pomidorów bez octu (ze sterylizacją)

Składniki:
2 kg zielonych pomidorów,
500 g marchewki,
500 g cebuli,
500 g słodkiej papryki (najlepiej wielobarwnej),
2 główki czosnku,
1 pęczek zieleniny,
1 stos olej roślinny,
½ szklanki Sahara,
3 łyżki sól.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w plasterki Papryka i cebulę - w półpierścieniach posiekaj marchewki w cienkie koła. Drobno posiekaj czosnek nożem i posiekaj warzywa. Wszystkie warzywa i zioła włożyć do miski, wymieszać i odstawić na 6-7 godzin. Dodaj sól i cukier. Oddzielnie podgrzej olej roślinny i wlej go do miski z warzywami. Dokładnie wymieszaj i przełóż do wysterylizowanych słoików. Słoiki przykrywamy gotowanymi pokrywkami, wkładamy do szerokiego rondla, zalewamy wrzącą wodą aż do wysokości wieszaków i podpalamy. Sterylizować od momentu zagotowania przez 15 minut. Po upływie czasu zwiń słoiki, odwróć je, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Sałatka „Jasna”

Składniki:
2 kg zielonych pomidorów,
1 kg słodkiej papryki wielokolorowej,
1kg marchewki,
1 kg cebuli,
500 ml wody,
250 ml octu 9%,
250 ml oleju roślinnego,
160 g cukru,
3 łyżki sól.

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa umyj, obierz i pokrój w plasterki: pomidory w plasterki, słodką paprykę w paski, cebulę w półpierścienie, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Połącz wodę, olej, sól i cukier w rondlu, aby ugotować sałatkę. Postaw na ogniu, zagotuj i dodaj warzywa na patelnię. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Po pewnym czasie dodać ocet, dobrze wymieszać i gorące przełożyć do wysterylizowanych słoików. Natychmiast zwiń, odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

W naszej kolekcji znajdują się także przepisy na ogniste sałatki, które zachwycą wszystkich miłośników emocje. Nasiona z ostra papryczka Nie można go usunąć, aby nadać potrawie więcej goryczy i pikanterii.

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów, czosnku i ostrej papryki

Składniki:
2-2,5 kg zielonych pomidorów,
3 duże główki czosnku,
2-3 papryczki chili,
100 ml octu stołowego,
3 łyżki sól,
3 łyżki Sahara.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w małe plasterki, paprykę w kółka, nie trzeba usuwać nasion, dzięki temu przystawka będzie jeszcze bardziej pikantna. Przełóż czosnek przez prasę. Połącz wszystkie składniki i odstaw na 30-40 minut, aby wytworzył się sok. Mieszamy, układamy w wysterylizowanych słoikach tak, aby w każdym z nich była wystarczająca ilość soku (umieszczamy po 2-3 słoiki na raz). Zwiń ugotowane pokrywki. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Zielony kawior pomidorowy

Składniki:
3 kg zielonych pomidorów,
1kg marchewki,
500 g cebuli,
5-7 strąków słodkiej papryki,
3 strąki ostrej papryki (do smaku),
250 ml oleju roślinnego,
150 ml majonezu,
150 g) cukier,
2 łyżki stołowe. sól,
2 łyżeczki zmielony czarny pieprz,
3 łyżki 70% octu.

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa przepuść przez maszynę do mięsa lub posiekaj w robocie kuchennym lub blenderze. Nie musisz usuwać nasion z ostrej papryki. Do mieszanki dodać sól i cukier, wymieszać i podpalić. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około godziny. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Po upływie czasu dodaj do mieszanki warzywnej pieprz mielony, majonez, olej roślinny i ocet, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić, zawinąć.

I w końcu - ciekawy przepis sałatka łącząca jesienne warzywa i jabłka.

Sałatka z zielonymi pomidorami „Jesienne pozdrowienia”

Składniki:
500 g zielonych pomidorów,
1 kg ogórków,
500 g jabłek,
500 g cukinii,
200 g czosnku,
100 ml oleju roślinnego,
50 g cukru,
40 g soli,
100 ml octu jabłkowego.

Przygotowanie:
Pomidory, ogórki i cukinię pokroić w plasterki lub ćwiartki. Jabłka pokroić w plasterki. Posiekaj czosnek nożem. Połącz wszystkie składniki w rondlu do gotowania sałatki, wymieszaj i podpal. Mieszając, zagotuj, gotuj przez 10 minut i przełóż do wyparzonych słoików. Zwiń, obróć, zawiń.

Spróbujcie przygotować na zimę nasze zielone sałatki z pomidorów, na pewno nie pożałujecie!

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Kiedy lato jest krótkie i nie ma zbyt wielu słonecznych dni, pomidory często nie mają czasu, aby dojrzeć do końca. Należy je zdjąć, następnie schować w ciemnym miejscu i poczekać, aż zmienią kolor na czerwony. Ale ogólnie rzecz biorąc, nie trzeba czekać, aż pomidory dojrzeją, ponieważ można dużo przygotować pyszne przetwory i z zielonych owoców. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę.

Takie przepisy sałatki zimowe Jest ich wiele, ale wszystkie można podzielić na 2 kategorie.

Pierwszą kategorią są sałatki poddane obróbce cieplnej (gotowanie, duszenie). Można je spożyć od razu lub zwinąć w wysterylizowane słoiki w celu długotrwałego przechowywania.
Druga kategoria obejmuje sałatki bez obróbka cieplna. Są marynowane, zamykane w słoikach i spożywane tylko zimą, ponieważ „prawdziwy” smak ujawni się nie wcześniej niż 3 miesiące po przygotowaniu.

W tym artykule znajdziesz przepisy na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę, zarówno pierwszego, jak i drugiego rodzaju. Proces gotowania jest szczegółowo opisany, krok po kroku ze zdjęciami, a gdzie indziej jest wideo. Wybierz opcję, którą lubisz, gotuj, spróbuj i zaskocz swoich domowników!

Przepisy

Bardzo smaczna sałatka z zielonych pomidorów na zimę - palce lizać!

Wszystko jest jasne od nazwy! Dla mnie to jest jak najbardziej pyszny przepis na ten temat, a wszystko dlatego, że oprócz zielonych pomidorów w składzie znajdują się także inne warzywa: papryka, cebula, marchew, czosnek, świeże zioła.

Cała ta różnorodność ostatecznie daje początek wspaniałemu połączeniu smaków: ostrego, słodkiego, kwaśnego, słonego. Przystawka ta doskonale sprawdzi się na co dzień oraz na świątecznym stole.

Podana poniżej ilość produktów i ich proporcje nie są czymś sztywnym. Zawsze możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość niektórych warzyw.

Składniki:

Marchew – 2-3 szt.
Cebula – 3-5 głów;
Zielone pomidory – 2,5-3 kg.
Papryka – 3-5 szt.
Czosnek – kilka ząbków;
Świeże zioła (koperek, kolendra, pietruszka) – 1 pęczek;
Jabłka – 1-3 szt. (opcjonalny);
Sól – 1,5 łyżki. łyżki;
Cukier – 3 łyżki. łyżki;
Pieprz czarny (groszek) – 2 łyżeczki;
Ocet (9%) – 3 łyżki. łyżki;
Olej roślinny – 50 ml.

Jak to ugotować

Wszystkie warzywa zbieramy razem, myjemy, obieramy, a następnie wszystko siekamy.

Radzę nie trzeć marchewki, ale pokroić ją nożem w takie paski, piórka, plasterki. Jeśli to posiekasz, sałatka zamieni się w coś takiego.

Cebulę posiekaj, według uznania możesz także pokroić jabłko na małe plasterki. Radzę ci brać kwaśne.

Dochodzimy do najważniejszego – pomidorów. Należy je podzielić na 4-6 plasterków. Nie trzeba zbyt mocno siekać, aby pomidory nie straciły kształtu podczas gotowania.

Wszystkie warzywa umieść w dużym pojemniku. Może to być kocioł lub duży rondel. Dodać sól, cukier, wycisnąć czosnek, lekko wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na kilka godzin. Warzywa muszą trochę zmięknąć i puścić sok.

Najlepiej byłoby to zrobić w nocy, ale jeśli się spieszysz, możesz nalegać na kilka godzin.

Mieszanka warzywna się zaparzył, utworzył się płyn, co oznacza, że nadszedł czas na gotowanie (gulasz). Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.

Wlać olej, ocet i od razu dodać pieprz. Wymieszaj i gotuj przez około godzinę, aż pomidory i marchewka będą miękkie.

10 minut przed gotowością dodaj świeże posiekane zioła. Gdy skończy się gotowanie, możesz wysterylizować słoiki. Zalać je wrzącą wodą, pokrywki również należy zalać wrzącą wodą.

Gotową, jeszcze gorącą sałatkę przełóż do słoików i zakręć pokrywki.

Pikantna koreańska wersja

I to Wersja koreańska przygotowania. Nazywa się go również azjatyckim, tajskim itp. Wszystko polega na użyciu ostrych przypraw i sos sojowy, możemy też przygotować samą sałatkę bez gotowania.

Wszystko posiekamy, zrobimy marynatę, a następnie marynujemy na zimę. Tak, rozkoszowanie się smakiem nie zajmie dużo czasu, ale będzie świetną chrupiącą zimową przekąską!

Ale jeśli chcesz, możesz poczekać 1-2 dni, wtedy te pomidory po prostu staną się lekko solone.

Ilość produktów na litrowy słoik:

Pomidory zielone (małe) – 6 szt.
Cebula – 1-2 szt.
Czosnek – 1-3 ząbki;
Mieszaj dla Koreańskie marchewki– 3 łyżeczki;
Olej roślinny – 1 łyżka. łyżka;
Sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
Ocet (9 procent) – 1 łyżeczka;
Koper – 1 pęczek (opcjonalnie);

Robienie tej przekąski

Pomidory kroimy w cienkie plasterki, w razie potrzeby można je przepuścić przez specjalną tarkę do koreańskiej marchwi.
Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do pomidorów.
Do miski z warzywami dodać olej, sos, ocet i wszystkie przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na jeden dzień na zimno (włóż do lodówki). Jednocześnie sałatkę należy mieszać co 3 godziny, aby każdy kawałek był nasycony marynatą. Jeśli nie sterylizujesz, można go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
Jeśli przygotowujesz ją na zimę, włóż powstałą sałatkę do litrowego słoika i wlej do niej powstały sok. Przykryć gotowanymi pokrywkami i sterylizować przez 10 minut, na przykład w łaźni wodnej. Następnie zakręcić, odwrócić słoik, przykryć ściereczką i pozostawić do ostygnięcia.

Pikantna sałatka z czosnkiem i zielonymi pomidorami

Ten przepis jest podobny do poprzedniego, ale z mniejszą ilością przypraw. Główny nacisk położony jest tutaj na połączenie pikantności i aromatyczny czosnek z plasterkami zielonych pomidorów. Wszystko to marynowane jest w occie winnym.

Bardzo proste i dość szybkie. Następnego dnia możesz spróbować ponownie. Będą słone i przyjemnie pikantne.

Składniki:

1,5 kg. niedojrzałe pomidory;
1 cebula;
5 ząbków czosnku;
Ocet winny (biały) – 0,5 l.
Olej słonecznikowy (bezzapachowy) – 0,5 l.
Sól – 1 łyżeczka;
Inne przyprawy i przyprawy do smaku;

Zacznijmy gotować

Pomidory umyć i pokroić w cienkie plasterki. Dodaj trochę soli i pozostaw na 1,5-2 godziny, aż puści sok.
Odcedź sok, dodaj posiekaną cebulę, wyciśnij czosnek, dodaj ocet i odstaw na co najmniej 12 godzin.
Następnego dnia warzywa przełóż na durszlak i opłucz czysta woda aby usunąć nadmiar octu. Tyle, ile wziąłeś w siebie, właśnie tego potrzebujesz.
Mieszankę pomidorowo-czosnkową włóż do wysterylizowanego słoika i zalej olej słonecznikowy i przykręć pokrywkę. Radzę używać oleju rafinowanego, aby nie zakłócić aromatu pomidorów.

Metoda z zielonych pomidorów, marchwi i cebuli

A ta sałatka nazywa się „jesienną”, ponieważ duża liczba marchewki, które nadają potrawie kolor jesiennych liści. Oprócz marchewki standardem są tutaj także pomidory, cebula i pachnący dressing z octu, oliwy i przypraw.

Smaczne, piękne i przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi takich przekąsek. Można podawać tłuczone ziemniaki, do mięsa, a nawet zwykły kęs chleba będzie bardzo dobry.

Składniki:

Marchew – 1,5 kg.
Pomidory – 3 kg.
Cebula – 1,5 kg.
Sól kuchenna – 100 g.
Cukier – 300 g
Ocet (9-%) – 250 ml.
Olej słonecznikowy – 300 ml.
Pieprz czarny – 1 łyżeczka;
Liść laurowy – 3 szt.

Przygotowanie

Pomidory myjemy, odcinamy brzegi w miejscu łodyg, następnie zalewamy je wrzącą wodą na kilka minut. Następnie należy zanurzyć pomidory w zimnej wodzie.
Teraz musisz usunąć z nich skórę, same owoce pokroić w cienkie plasterki.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce, najlepiej grubej. Kroić cebule.
Wszystkie warzywa włożyć do jednej miski, zasypać solą i odstawić na 10 godzin.
Powstały sok należy odcedzić. Wymieszaj z octem, cukrem, olejem i pieprzem. Jest też laur. Doprowadzić do wrzenia.
Warzywa zalewamy gorącą marynatą, wstawiamy na kuchenkę i gotujemy kolejne 30 minut, marchewka powinna stać się miękka.
Sałatkę przełóż do słoików, zamknij metalowymi pokrywkami, odwróć i przykryj kocem – poczekaj, aż ostygną.

Z papryki i zielonych pomidorów (bez octu i cukru)

Ostatni przepis z tej kolekcji. Dlaczego jest interesujący? Ponieważ zawiera słodką paprykę i koncentrat pomidorowy. Tak, czerwona pasta pomidorowa dobrze komponuje się z zieloną.

Okazuje się, że jest bardzo pachnący, jasny, apetyczny! Sałatkę można wykorzystać nawet jako sos do zupy, to danie niezwykle wszechstronne!

Składniki:

Zielone pomidory – 3 kg.
Papryka – 1 kg.
Cebula – 1kg.
Marchew – 1 kg.
Przecier pomidorowy – 500 ml.
Olej słonecznikowy – 500 ml.
Czosnek – 5 ząbków;
Sól – 1 łyżka. łyżka;

Jak to jest przygotowane

Umyj i posiekaj pomidory, paprykę i cebulę.
Zetrzyj do nich marchewki. Wszystko włóż do rondla, dodaj sól i postaw na małym ogniu.
Ciągle mieszaj i poczekaj, aż pojawi się sok. Następnie włącz średni ogień, zagotuj i gotuj przez 30 minut.
Dodać koncentrat pomidorowy, zalać olejem, wycisnąć lub zetrzeć ząbki czosnku. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Gotujemy bez octu, co oznacza, że musimy odpowiednio przygotować słoiki. Sterylizuj je wrzącą wodą lub w piekarniku, napełnij po brzegi jeszcze gorącą sałatką i zakręć specjalnymi pokrywkami.

Jak gotować smacznie i bardziej różnorodnie

Zasady gotowania są dla Ciebie jasne, lista warzyw jest prawie wszędzie taka sama. Co możesz dodać lub zrobić, aby uzyskać nowy smak bez zbędnych ruchów? Oto kilka wskazówek dla Ciebie.

Dodaj cukinię. Nie tylko urozmaicisz smak, ale także dodasz do potrawy dodatkowe walory (różne witaminy, minerały). Inspirację znajdziesz w artykule o.
Nie zapomnij o kapuście! Kapusta biała, kolorowa - wszystko to będzie służyć świetny dodatek do swoich pomidorów.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł