Galaretka wiśniowa na zimę bez żelatyny: przepisy kulinarne (bez gotowania, z soku wiśniowego, dżemu lub mrożonych jagód bez pestek). Galaretka Wiśniowa: przepisy na szybkie desery, przygotowania na zimę. Technologia przygotowania galaretki wiśniowej z zagęszczaczami i bez

Galaretka wiśniowa jest pyszny deser, czyli produkt niskokaloryczny. Przysmak ten nadaje się do spożycia o każdej porze roku. Kochają go zarówno dorośli, jak i dzieci.



Wartość odżywcza

W 100 g galaretki z wiśni jest około 60 kcal. Produkt zawiera także niską zawartość białka (2,8%) i węglowodanów (14%). To danie ma bogatą kolorystykę i przezroczystą konsystencję.

Wiśnie zawierają ogromna ilość przydatne witaminy i aminokwasy. Jednak po przetworzeniu jagoda traci część swoich właściwości. Ale nadal galaretka wiśniowa będzie zawierać witaminy B, PP, C i mikroelementy, takie jak żelazo, wapń, siarka i fosfor. Przygotowanie obejmuje możliwość użycia świeżego, mrożonego lub suszone wiśnie. Nawet w niektórych przypadkach robią przysmak z soku wiśniowego.


Korzyści i szkody

Galaretka wiśniowa zazwyczaj zawiera żelatynę, ale można dodać także pektynę. Te dwa składniki są bardzo korzystne dla organizmu, jednak nieznacznie się od siebie różnią. Dodatek pektyny pomaga oczyścić jelita, a żelatyna dobrze wchłania się z jej ścianek i poprawia trawienie.

Ale także spożywanie galaretki ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, stabilizuje poziom ciśnienia. Ponadto produkt ten jest dietetyczny, ponieważ jest niskokaloryczny, całkowicie wchłaniany przez organizm i nie odkłada złogów tłuszczu.

Żelatyna korzystnie wpływa na układ kostny. W przypadku niedoboru wapnia lekarze często zalecają dodanie go do diety. A w połączeniu z wiśniami to danie staje się szczególnie przydatne. Twoje paznokcie i zęby będą zawsze w porządku.

Dla kobiet bardzo ważne jest nie tylko zdrowie wewnątrz ciała, ale także atrakcyjność zewnętrzna. Dlatego wiele osób wykorzystuje ten produkt w zabiegach kosmetycznych. Sok z wiśni stosowany jest jako jeden ze składników różnych profesjonalnych maseczek do twarzy. I z mięsistej części tej jagody zwykle robią różne kremy. Dzięki temu, że wiśnie zawierają duża liczba witaminy, skóra nabiera blasku i różowego odcienia.

Jeśli mówimy o galarecie wiśniowej, którą przygotowuje się w domu, to w jej składzie nie ma szkodliwych elementów, przynosi ona jedynie korzyści dla organizmu. Jednakże osoby cierpiące na alergie powinny używać tego produktu z ostrożnością. Nie zalecamy również stosowania galaretek ze sklepu, które mogą zawierać szkodliwe substancje chemiczne i koncentraty.

Jeśli do gotowania używasz produktów niskiej jakości, tylko w tym przypadku to danie będzie szkodliwe dla organizmu. Zalecamy nie stosować barwników ani szkodliwych substancji smakowych.



Przepisy

Zaletą galaretki wiśniowej jest to, że przepis jest dość prosty i mało czasochłonny. Okazuje się, że oprócz tego wszystkiego niezapomniany smak i przyjemny aromat. Deser wiśniowy można przygotować i pozostawić na zimę. Następnie w chłodne wieczory otwórz słoiczek i ciesz się tym niskokalorycznym produktem.

Przede wszystkim należy zastosować się do kilku wskazówek.

  • Jeśli chcemy uzyskać galaretkę przypominającą marmoladę, polecamy użyć wiśni z puszki lub świeżych, usuwając z nich pestki.
  • Zamiast żelatyny można zastosować agar-agar, który szybciej twardnieje, a także nie przecieka podczas przechowywania i użytkowania. Rozpuszcza się jednak tylko w podgrzanej wodzie.

Aby przygotować galaretkę wiśniową na zimę, należy wstępnie przetworzyć i dokładnie umyć słoiki, w których będzie znajdować się galaretka owocowa.

Aby to zrobić, poddaje się je sterylizacji na różne sposoby.

  • Można to zrobić w piekarniku. Słoiki o pojemności 1 litra sterylizuje się zwykle w ciągu około 16 minut, 2 litry - około 30 minut, 3 litry - około 40 minut.
  • Przy pomocy pary. Słoiki 1-litrowe – około 16 minut, 2 litry – około 30 minut, 3 litry – około 40 minut.
  • Niektóre gospodynie domowe przeprowadzają sterylizację kuchenka mikrofalowa jednak mieszczą się tam tylko małe słoiczki. Aby to zrobić, delikatnie napełnij pojemnik wodą, aby zapobiec pękaniu słoików. Następnie wybierz najwyższą moc i włącz ją na 5 minut.

W drugim etapie należy wysterylizować czapki:

  • metalowe, które służą do skręcania za pomocą specjalnej maszyny, należy gotować w rondlu przez kilka minut;
  • Zalecamy oczyszczenie pokrywek w kształcie spirali sodą, następnie włożenie ich do wrzącej wody na dwie minuty i wysuszenie;
  • ale istnieje również możliwość zabicia szkodliwych drobnoustrojów - polega to na leczeniu alkoholem medycznym.

Dopiero po wykonaniu tych kroków możesz rozpocząć gotowanie. Teraz będziesz mieć pod ręką gotowy, przetworzony pojemnik do zwijania ulubionej galaretki.



Przedstawiamy Państwu prosty przepis galaretka wiśniowa dla każdej gospodyni domowej.

Mieszanina:

  • wiśnia – jeden kilogram;
  • cukier – 800 g;
  • żelatyna, która szybko się rozpuszcza - dwie pełne łyżki.

Przede wszystkim oczyszczamy jagody z „śmieci”, ale nie z nasion, i napełniamy je wodą pokojową. Ta procedura pozwala pozbyć się niechcianych owadów. Odstawiamy na 1,5 godziny. W międzyczasie wymieszaj cukier i żelatynę. Następnie suszymy wiśnie na suchej serwetce, wkładamy je na patelnię i posypujemy powstałą mieszanką. Wstawić do lodówki na pół dnia. Po wyjęciu zauważysz, że jagoda wypuściła sok. Postaw pojemnik na ogniu i gotuj przez kilka minut. Konieczne jest usunięcie piany tworzącej się na górze i wyjęcie z pieca. Gotową galaretkę wlać do słoików i zakręcić pokrywki. Twoja galaretka jest gotowa do przechowywania.

Istnieje możliwość przygotowania galaretki wiśniowej z żelatyną pestkową. Ten dobry przepis, nadaje się do leczenia dzieci, ponieważ nie trzeba się martwić, że kość utknie w gardle. Jest to jednak proces pracochłonny, ponieważ konieczne będzie usunięcie z wiśni wszystkich pestek. Przepis przeznaczony jest na słoiki o pojemności 1 litra.

Zawiera:

  • jagody wiśniowe (musisz wypełnić wszystkie słoiki po samą szyję);
  • cukier – 600 g;
  • żelatyna w proszku.

Najpierw musisz umyć wszystkie jagody i usunąć gałązki, łodygi i nasiona. Na półkach sklepowych znajdują się specjalne narzędzia umożliwiające łatwe i szybkie usuwanie pestek. Jeśli nie masz tego pod ręką, możesz użyć zwykłego spinacza do papieru lub czubka łyżki stołowej.

Aby żelatyna rozpuściła się i nie utworzyła grudek, należy najpierw wlać do pojemnika wodę. temperatura pokojowa około pół litra, a następnie dodaj tam proszek. Po upływie godziny (patrz instrukcja na opakowaniu, jeśli podano inny czas) powstałą mieszaninę postaw na małym ogniu. Nie trzeba doprowadzać go do wrzenia, wystarczy go podgrzać. W drugim rondlu cukier wymieszać z wiśniami, wstawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia, po usunięciu piany usunąć, gotować około 7 minut.

W kolejnym etapie stopniowo łączymy masę żelatynową z wiśniami i odstawiamy wszystko z kuchenki. Teraz możesz wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Nie ma potrzeby wtórnej sterylizacji.






Przedstawiamy Państwu przepis na wiśnie konserwowe w galarecie z mielonych jagód. Jest bardzo smaczny i zdrowe danie, co jest bardzo podobne do gumowate cukierki. Dzieci szczególnie uwielbiają ten deser.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • Wiśnie oddzielone od pestek – dwa kilogramy;
  • cukier – jeden kilogram;
  • żelatyna – 75 g;
  • ½ łyżeczki waniliny.

Pierwszym krokiem jest opłukanie i oczyszczenie jagód, napełnienie ich wodą, aby wiśnie całkowicie się utopiły. Postaw na ogniu i gotuj przez około 15 minut. Następnie odlej wodę i zmiksuj jagody w blenderze. Do powstałej masy dodaj cukier i pozwól wiśniom puścić sok. W tym czasie weź 0,7 litra wody i rozpuść żelatynę w osobnej misce. Umieść mieszaninę z cukrem i wiśniami na kuchence i zagotuj, stopniowo usuwając powstałą pianę z góry, gotuj przez 15 minut. Otrzymasz konsystencję przypominającą syrop. Podczas gotowania nastąpi zgęstnienie, a masa zamieni się w galaretę. Teraz możesz stopniowo wprowadzać masę żelatynową do powstałego syropu i dodawać wanilinę. Poczekaj, aż trochę ostygnie i rozlej do słoików.




Warto zwrócić uwagę na przepis na galaretkę wiśniową bez żelatyny.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • świeże wiśnie – 1,5 kg;
  • cukier granulowany – 850 g;
  • woda – 80 ml;
  • szczypta kwasku cytrynowego.

Na początek, podobnie jak we wszystkich poprzednich przepisach, dokładnie umyj jagody i usuń wszystkie gałązki i liście. Oddzielić od nasionek, a soczysty miąższ zamień w „owsiankę”, umieszczając ją w rondlu i lekko rozgniatając. Następnie dodać 80 ml wody o temperaturze pokojowej. Umieść mieszaninę na kuchence, zagotuj i gotuj przez 6 minut. Nie wychodź z kuchenki, ponieważ wymagane jest ciągłe mieszanie. W kolejnym etapie, gdy mieszanina lekko ostygnie, należy oddzielić sok za pomocą sitka lub gazy. Odłóż miąższ i dodaj granulowany cukier do powstałego syropu i kwas cytrynowy. Następnie ponownie włóż do kuchenki i gotuj, aż uzyskasz galaretowatą konsystencję przez około 40 minut. Gdy syrop zgęstnieje, rozlać go do słoików i zamknąć.



W naszej ofercie znajdziesz również galaretkę wiśniową z pektyną. Całkiem ciekawy i bardzo prosty przepis.

Mieszanina:

  • jagody wiśni – 3 kg;
  • cukier – 4 szklanki;
  • jedno opakowanie pektyny;
  • czysta woda – 400 g.

Pierwszym krokiem jest usunięcie nasion i dokładne wypłukanie jagód. Następnie wkładamy do głębokiego pojemnika i lekko dociskamy łyżką. Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Konieczne jest gotowanie przez około 8 minut i oddzielenie soku od miazgi. Następnie powstały syrop ponownie podpal ogień i stopniowo dodawaj pektynę oraz cukier. Podczas gotowania stale mieszaj. Musisz gotować, aż cały cukier się rozpuści. To już ostatni etap przygotowania, następnie rozlewamy go do wysterylizowanych słoików i zakręcamy.


Z mrożonych jagód

Klasyczny przepis na galaretkę wiśniową najpopularniejszy jest z mrożonych wiśni. Deser ten można przygotować o każdej porze roku. Dzięki charakterystycznej kwaskowatości i minimalnej zawartości cukru doskonale sprawdzi się dla osób dbających o sylwetkę i potrzebujących słodyczy.

Aby zrobić mrożoną galaretkę wiśniową, będziesz potrzebować:

  • szczypta cynamonu;
  • śmietana ciężka – 100 g;
  • cukier – 50 g;
  • mrożone wiśnie – 230 g;
  • opakowanie żelatynowe;
  • szczypta waniliny.

Najpierw należy namoczyć 20 g żelatyny w 100 g wody o temperaturze pokojowej. Podczas gdy puchnie, musisz gotować syrop wiśniowy. Aby to zrobić, rozmroź wiśnie i w małym rondlu zalej je 0,5 litra wody. Dodaj trochę cynamonu i cukru. Postaw na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zdejmij z ognia i na razie zostaw w spokoju. W tym czasie przez 15 sekund. włóż spęcznioną żelatynę do kuchenki mikrofalowej, aby się rozpuściła. W kolejnym etapie przechodzimy do kremu. Dodaj do tego szczyptę wanilii (najważniejsze, żeby nie przesadzić, bo inaczej smak będzie gorzki), ½ łyżeczki cukru i dobrze wymieszaj, możesz ubić miotłą dla puszystości. Bardzo ważne jest, aby ta mieszanina nie stała się tłusta, ale jednocześnie ziarna cukru powinny się rozpuścić. Następnie ostrożnie dodaj tam 1 łyżkę żelatyny. Powinieneś dostać tzw. Suflet, włożyć go do szklanki pod kątem i wysłać do zimnego miejsca.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • świeżo wyciśnięty sok wiśniowy – 350 g;
  • opakowanie żelatynowe;
  • cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki.

Najpierw rozpuścić żelatynę (25 g) w wodzie (150 g) przez około 15 minut. Następnie lekko podgrzej i pozwól mu się rozpuścić, ciągle mieszając. Następnie należy połączyć go z sokiem i wlać do foremek. I włóż do lodówki, aż całkowicie stwardnieje. Następnie możesz ozdobić jagodami i miętą.


Galaretkę wiśniową można przygotować o każdej porze roku, wykorzystanie wiśni w różnych postaciach:

  • w puszkach;
  • świeży;
  • mrożony;
  • wysuszony.

To danie jest również przygotowywane z soku, który jest robiony w domu i zamknięty na zimę. Nie ma żadnego znaczenia, jakiej odmiany użyjesz; każda będzie odpowiednia – kwaśna, słodka, mała czy duża. Nadal otrzymasz pachnący i smaczny deser.

Do przygotowania tego deseru niezbędna jest substancja łącząca (substancja żelująca). Należy go stosować z umiarem, w przeciwnym razie może dojść do zepsucia smaku lub koloru. Aby naczynie nabrało przezroczystego koloru i niepowtarzalny smak, polecamy dodać do przepisu owoce cytrusowe lub po prostu odrobinę likieru lub czerwonego wina.

Aby danie wyglądało harmonijnie i świątecznie, zalecamy umieszczenie go w przezroczystym pojemniku. Może służyć jako dekoracja różne jagody, śmietana lub aromatyczne zioła.

Galaretka wiśniowa podawana jest jako osobne danie na deser. Niektóre gospodynie domowe używają go do robienia ciast. Może być również stosowany jako składnik wyroby cukiernicze. Na przykład do wypieków często dodaje się galaretkę marmoladową, która jest zamykana na zimę.

Okres przydatności do spożycia galaretki wiśniowej, która jest zamknięta na zimę, jest dość długi i zwykle nie wymaga specjalnych warunków. Po twoim domu galaretka konserwowa Gotowe, nie trzeba wkładać do lodówki. Nie zaleca się również pozostawiania go w miejscu nasłonecznionym.

Należy przestrzegać kilku zasad przechowywania:

  • zakres temperatur wynosi do +22 stopni;
  • przed wysłaniem ochrony do miejsca zamieszkania należy ją monitorować przez pewien czas;
  • są oznaki wskazujące, że ponownie wymagana jest sterylizacja - jest to pojawienie się pęcherzyków, woda staje się mętna lub gromadzi się piana;
  • Galaretkę bez pestek można dość długo przechowywać w temp odpowiednie warunki składowanie;
  • należy pamiętać, że nasiona zawierają kwas cyjanowodorowy, a taki deser należy przechowywać nie dłużej niż rok, a na słoiku lepiej umieścić datę produkcji.



Na filmie poniżej zobacz jak zrobić galaretkę wiśniową z żelatyną.

O wiśniach można mówić długo i z zachwytem. Ta słodka, lekko kwaśna jagoda dobrze gasi pragnienie. Zawartość witamin E, C, PP, B1, B2, B9, karotenu, pektyny, kwasów organicznych i całego kompleksu mikroelementów sprawia, że ​​ma on prawdziwie lecznicze działanie. Jest przydatny w przypadku zapalenia stawów, anemii i chorób psychicznych, pomaga zapobiegać zawałom serca i działa jako łagodny środek przeczyszczający. Miąższ wiśniowy ma właściwości bakteriobójcze. I wreszcie jest po prostu pyszne. Istnieje wiele przepisów na robienie galaretki wiśniowej na zimę, które pomogą zachować jej korzystne właściwości, smak i aromat.

Wiśniowe przygotowania na zimę

Desery jagodowe na zimę przygotowywane są na kilka sposobów. Najpopularniejsze to konfitury, marmolady i konfitury. Galaretka jest robiona rzadziej, ale na próżno: jej zawartość cukru jest niższa niż w innych deserach. Wszystkie te przetwory są wykonane z jagód z cukrem, ale różnią się metodą przygotowania i efektem.

Galaretka wiśniowa: niuanse przygotowania

Galaretka klasyczna wytwarzana jest z soku jagodowego z cukrem i środkami żelującymi. Ale lotu twórczej myśli gospodyń domowych nie da się zatrzymać. Obecnie istnieją przepisy na galaretki zarówno z puree, jak i z całymi jagodami. Jako zagęszczacze stosuje się różne produkty.


Wiele owoców i jagód zawiera również pektyny - porzeczki, jabłka, szczególnie kwaśne, agrest. Wiśnia nie jest wyjątkiem, dlatego można z niej zrobić galaretkę bez środków żelujących. Możesz także przygotować własną pektynę, używając skórek jabłek lub agrestu.

Do zbioru najlepiej nadają się soczyste jagody o wyraźnym smaku i aromacie. Smak galaretki można urozmaicać dodając sok z cytryny, wytrawne wino, zioła, wanilia. W przeciwieństwie do dżemów, w których cukier pełni także rolę zagęstnika, do galaretki dodaje się go znacznie mniej. Średnio dodaje się 0,7 kg na 1 kg jagód cukier granulowany. Ale istnieją przepisy ze stosunkiem 1:0,3, a nawet 1:0,1.

Naczynie do gotowania powinno być szerokie i mieć grube dno. Nie można używać aluminiowe naczynia kuchenne, bo galaretka może ściemnieć.

Galaretka wiśniowa - gotowy deser I przydatne przygotowanie na zimę

Przepisy na galaretki na zimę

Przepisy kulinarne galaretka wiśniowa jest ich wiele, ale mają coś wspólnego - przygotowanie jagód do późniejszego przetwarzania. Odbywa się to w następujący sposób:


Deser z miąższem bez zagęszczacza

Składniki:

  • wiśnia - 1 kg;
  • cukier w stosunku 1:1 do objętości przecieru;
  • woda.

Przygotowanie:

  1. Wiśnie włóż do rondla i zalej wodą, całkowicie je przykrywając. Nie usuwaj kości.
  2. Podgrzewać do wrzenia, gotować przez 1 godzinę na małym ogniu, usuwając pianę.
  3. Oddziel bulion i przetrzyj wiśnie przez sito.
  4. Zmierz objętość powstałego puree, wymieszaj z taką samą objętością granulowanego cukru.
  5. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu i gotować przez 15 minut, mieszając i odtłuszczając.
  6. Zamknij gotowy produkt, odwróć słoiki i zawiń je. Przechowywać bez lodówki.

Galaretkę wiśniową można ozdobić ciasto lub zjeść jako deser

Przepis z sokiem z cytryny bez zagęstnika

Składniki:

  • wiśnia - 1,5 kg;
  • cukier - 1 szklanka;
  • sok z cytryny- 1/4 szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Wypestkowane wiśnie włóż do rondla, dodaj wodę i podgrzej do wrzenia.
  2. Dodać cukier, gotować aż się rozpuści.
  3. Wlać sok z cytryny i gotować, mieszając, aż zgęstnieje.
  4. Gotowy produkt zapakuj do przygotowanych pojemników i zamknij.

Smak galaretki wiśniowej można zaostrzyć dodając odrobinę soku z cytryny.

Galaretka wiśniowa z żelatyną

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • wiśnia - 1 kg;
  • cukier - 0,3 kg;
  • żelatyna liściasta - 24 g;
  • woda - 1,6 l.

Procedura operacyjna:

  1. Wypestkowane wiśnie rozgniatamy tłuczkiem lub tłuczkiem, dodajemy wodę i doprowadzamy do wrzenia.
  2. Gotować 10 minut, przecedzić przez sito. Nie wyciskaj, aby sok pozostał klarowny.
  3. Do soku dodać cukier, gotować 15-20 minut na umiarkowanym ogniu, mieszając i zbierając pianę.
  4. Wyłącz ogień, lekko ostudź syrop, dodaj namoczoną wcześniej żelatynę, zamieszaj.
  5. Pakować do przygotowanych pojemników i ostudzić. Przechowywać w lodówce.

Wideo: galaretka wiśniowa z żelatyną

Deser z kruszonych wiśni z Zhelfixem

Na 1 kg świeżych wiśni weź:

  • cukier - 0,45 kg;
  • Zhefix - 1 opakowanie.

Przygotowanie:

  1. Zmiel pestki wiśni w dogodny dla siebie sposób. Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.
  2. Powstałe puree włóż do rondla i ustaw ogień na średni.
  3. Dodaj Zhelfix, dodaj cukier porcjami. Zhelfix dodaje się zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  4. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, przez 5-10 minut, wyłączyć ogień.
  5. Gorącą mieszaninę włóż do przygotowanych pojemników i zwiń pokrywki. Pozostaw na 6-8 godzin, aż ostygnie.

Wideo: pokruszona galaretka wiśniowa z Zhelfixem

Przepis z pektyną i kwasem winowym

Składniki:

  • wiśnia - 2 kg;
  • woda - 300 ml;
  • cukier - 0,7 kg na 1 litr gotowanego soku;
  • pektyna - 3 lub 4 g;
  • kwas winowy - 1 łyżeczka.

Procedura operacyjna:

  1. Jagody rozgnieć tłuczkiem, dodaj wodę, gotuj przez 5 minut, aż zacznie puszczać sok.
  2. Przefiltruj sok przez szmatkę lub kilka warstw gazy. Nie wyciskaj jagód; sok powinien być klarowny.
  3. Na dużym ogniu zredukuj sok o około połowę. Wymieszaj i usuń pianę.
  4. Dodaj 0,7 kg granulowanego cukru na każdy litr soku i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
  5. Dodać rozpuszczoną w wodzie pektynę, wymieszać i gotować aż zgęstnieje.
  6. Gdy galaretka będzie już prawie gotowa, dodaj kwas winowy i wyłącz ogień.
  7. Zapakuj gorącą galaretkę.

Niesamowity pyszna galaretka otrzymywany z soku wiśniowego z dodatkiem kwasu winowego

Galaretka z całymi wiśniami

Składniki:

  • wiśnia - ile mieści się w trzylitrowym pojemniku;
  • cukier - 1 kg;
  • żelatyna - 70 g;
  • woda - 0,5 l.

Przygotowanie:

  1. Odmierz jagody bez pestek. Będziesz potrzebować ilości, która zmieści się w trzylitrowym słoiku.

    2. Namoczyć żelatynę w 0,5 l wody.

    Posyp wiśnie granulowanym cukrem i umieść na kuchence.

    Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 3-5 minut. W tym samym czasie podgrzej żelatynę.

    Do wiśni dodać żelatynę, wymieszać i wyłączyć ogień.

  2. Zapieczętuj gorącą galaretkę. Można przechowywać bez lodówki.

Filcowa wiśnia różni się od zwykłej wiśni. Ma cienką, delikatną skórkę, mniejsze i słodsze owoce. Nie ma wyraźnego aromatu wiśni. Można go także przechować na zimę. Po prostu zrób to, jeśli to możliwe, natychmiast po zbiorach, ponieważ jagody nie trwają długo. Do zrobienia galaretki będziesz potrzebować:

  • sok wiśniowy - 1 litr;
  • cukier - 0,5 kg.

Procedura operacyjna:

  1. Wiśnie wraz z pestką wrzucić do wrzącej wody i po 15 minutach odlać wodę.
  2. Jagody rozgniatamy łyżką lub tłuczkiem.
  3. Przepuścić przez sokowirówkę, przetrzeć przez sito lub przecisnąć przez gazę – sok oddzielić w dogodny dla siebie sposób.
  4. Pozwól sokowi osiąść i odcedź jasną część.
  5. Do 1 litra soku dodać 500 g cukru kryształu i gotować do zgęstnienia przez około godzinę, mieszając i odtłuszczając.
  6. Wlać do słoików.

Proces konserwowania filcowych jagód jest bardzo podobny do przygotowania zwykłych wiśni.

Przepis bez gotowania

Wiśnie, podobnie jak inne jagody i owoce, zawierają pektynę. Dlatego możesz zrobić z niego galaretkę bez gotowania. Zamiast cukru lepiej jest wziąć cukier puder

. Galaretkę przechowujemy w lodówce. Można go również włożyć do zamrażarki, ale wtedy należy umieścić go w plastikowych pojemnikach. Przepis jest dość prosty, ale dzięki tej metodzie przygotowania na zimę wszystkie witaminy i przydatne substancje

  • wiśnia - 2 kg;
  • jagody Do tego będziesz potrzebować:

Przygotowanie:


cukier - 1 kg. Lato to czasświeże warzywa i owoce. Gospodynie domowe zajmują się przygotowywaniem i konserwowaniem składniki odżywcze NA cały rok

. Pozytywne emocje gwarantuje picie herbaty z aromatyczną galaretką z owoców i jagód z ogrodu. Proces przygotowania tak pysznego deseru nie będzie wymagał dużo czasu i wysiłku, jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu i unikać żelatyny.

  • Świeże jagody, bez których nie dostaniesz dżemu ani kompotu. Owoce poddawane są starannej obróbce (mycie, suszenie, usuwanie nasion).
  • Cukier, który pomaga konserwować doskonały smak produkt.
  • Agar-agar to naturalny substytut żelatyny wytwarzany z alg brunatnych. Ten suplement potrzebuje obróbka wstępna(Namoczyć przez noc przed użyciem).
  • Pektyna to substancja występująca w określonych ilościach w jagodach i pomagająca usuwać toksyny z organizmu. Dostępne do kupienia ten dodatek, substytut żelatyny, dostępny w zwykłych sklepach (sprzedawany w postaci proszku).

Jak zrobić galaretkę wiśniową na zimę bez żelatyny w domu

Przepisy na wiśnie na zimę pomagają gospodyniom domowym zaskoczyć ich słodycze. Danie może także wspierać ich zdrowie. Łatwo jest nauczyć się robić galaretkę wiśniową w domu. Aby to zrobić, musisz zapoznać się z przepisem, który wygląda następująco:

Składniki:

  • Owoce wiśni – 2 kg;
  • cukier – 1 kg;
  • czysta woda – 100 ml;
  • sok z cytryny - do smaku;
  • wanilina lub słodzik waniliowy - do smaku.

Przygotowanie galaretki krok po kroku bez żelatyny:

  1. Przygotuj jagody (opłucz, osusz, oddziel pestkę).
  2. Zmiażdż soczysty miąższ do stanu papkowatego i przenieś do głębokiego pojemnika.
  3. Dodaj wodę.
  4. Postaw na gaz i gotuj przez 5-7 minut. W tym czasie będziesz musiał stale mieszać zawartość, aby uniknąć poparzenia.
  5. Ochłodzić powstałą masę.
  6. Sok odcedzić (przecisnąć przez gazę lub użyć sitka).
  7. Do powstałej cieczy dodaj cukier, wanilinę, sok z cytryny.
  8. Postaw na ogniu i gotuj, mieszając, aż pojawią się oznaki zgęstnienia (20-30 minut).
  9. Powstałą masę wlać do foremek, słoików i pozostawić do ostygnięcia.

Bardzo prosty i szybki przepis bez gotowania

Przygotowywać domowy deser przypada tym, którzy lubią zadowalać się pożytecznymi i pyszny produkt w zimnych porach roku. Ta procedura nie zajmuje dużo czasu, najwyżej 1 godzinę. Jak przygotować wiśnie na zimę, aby nie straciły swoich właściwości? Musisz przygotować danie, które pozwoli zachować dużą ilość przydatne elementy położony w świeże jagody Oh. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące składniki:

  • wiśnie – 2 kg;
  • cukier – 1 kg.

Aby łatwo przygotować galaretkę z wiśniami, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

  1. Przygotuj owoce (dokładnie spłucz, usuń nasiona, osusz).
  2. Zmiel produkt za pomocą blendera.
  3. Dodaj cukier.
  4. Dokładnie wymieszaj.
  5. Powstałą konsystencję rozłożyć na przygotowane wcześniej naczynia i odstawić do chłodnego miejsca (piwnica, dół, lodówka).

Bez pestek dżem z galaretki wiśniowej

Do stworzenia tak niezwykłego rodzaju przysmaku jak galaretka wiśniowa na zimę bez żelatyny jest idealna odmiana kwaśna jagody, ponieważ te owoce są duże i mięsiste. Po przekrojeniu miąższ łatwo oddziela się od nasion i wytwarza dużą ilość soku. Przecież to ona nadaje deserowi tak eleganckie kształty. Aby przygotować dżem z galaretki wiśniowej na zimę bez żelatyny i nasion, będziesz musiał przygotować składniki, w tym:

  • świeże jagody – 1 kg;
  • cukier granulowany – 1 kg;
  • woda – 200 ml;

Przewodnik krok po kroku:

  1. Przygotuj jagody (opłucz, usuń nasiona).
  2. Pozostaw jagody do ostygnięcia, aby usunąć nadmiar płynu.
  3. Do pojemnika dodaj wodę i cukier i rozpocznij podgrzewanie. Stopniowo otrzymasz syrop, który po ugotowaniu powinien zacząć się karmelizować.
  4. Dodać owoce, gotować do wrzenia.
  5. Ochłodzić powstałą masę w temperaturze pokojowej.
  6. Ostudzony dżem włóż z powrotem do pieca i gotuj na wolnym ogniu, aż zacznie pęcznieć.
  7. Powstały dżem rozłóż do czystych pojemników.

Wiśnie w galaretce z czerwonej porzeczki

Do tego typu deseru potrzebne będą następujące składniki:

  • świeże wiśnie – 1 kg;
  • czerwone porzeczki – 1 kg;
  • woda – 350 ml na 1 kg jagód.
  • cukier – 700 g na litr soku.

Proces gotowania:

  1. Usuń łodygi, gałązki i inne zanieczyszczenia z wiśni i porzeczek.
  2. Opłucz je i pozwól, aby pozostała woda spłynęła.
  3. Uzbrojony w łyżkę lub wałek do wałkowania ciasta, zmiażdż owoce w rondlu, dodaj wodę, podpal (gotuj, aż powstanie sok).
  4. Sok przecedzić przez sito i zacząć gotować.
  5. Dodać cukier, ciągle mieszać, usuwając pianę.
  6. Gotuj przez 30 minut.
  7. Gotową mieszankę umieść w specjalnej misce.

Jak zrobić galaretkę z mrożonych wiśni

Jeśli to dostaniesz świeże owoce nie ma innej możliwości, jak tylko się cieszyć zdrowy deser jeśli chcesz, możesz kupić mrożone jagody i zrobić z nich galaretkę wiśniową. Łatwo to zrobić. Musisz wziąć:

  • mrożone jagody – 300 g;
  • przegotowana woda – 600 ml;
  • cukier – 200 g;

Przewodnik krok po kroku:

  1. Rozmrozić jagody (używanie wody do tych celów jest zabronione - aby uniknąć strat korzystne właściwości owoce).
  2. Wyciśnij sok za pomocą blendera lub drewnianego moździerza.
  3. Powstały po wyciśnięciu miąższ zalewamy wodą i dodajemy cukier.
  4. Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj.
  5. Studzimy i przekładamy do słoików.

Przepis na sok wiśniowy

Pyszna galaretka wiśniowa na zimę, której receptura opiera się na zastosowaniu naturalny sok, zachwyci każdą osobę i nie zajmie dużo czasu gospodyni. Aby stworzyć takie arcydzieło, musisz przygotować następujące składniki:

  • sok – 0,75 l;
  • pektyna – 1 saszetka;
  • Owoce wiśni – 20 g.

Proces gotowania:

  • Weź głęboki pojemnik, włóż do niego trochę soku i podpal.
  • Do zawartości miski dodać pektynę (procedurę tę należy wykonywać powoli, aby zapobiec tworzeniu się grudek).
  • Do powstałej masy wlać pozostały sok i gotować przez kolejne 5 minut.
  • Gotową mieszaninę wlać do wygodnej formy i umieścić w chłodnym miejscu.

Przepis na pyszną galaretkę z dżemem wiśniowym

Większość ludzi ma w domu słoik dżemu. Zdarza się, że zostaje trochę produktu, ale nie ma gdzie go odłożyć. Co zrobić w takiej sytuacji? Możesz skorzystać z przepisu na galaretkę z dżemem i sprawić rodzinie niezapomniany deser. Aby zrealizować ten pomysł, musisz zebrać następujące składniki:

  • sok z cytryny – 100 ml;
  • dżem – 150 g;
  • pektyna – 80 g;
  • słodzik - do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Weź rondelek lub głęboką miskę, wymieszaj w nim sok z cytryny i pektynę.
  2. Z pozostałego dżemu oddzielić jagody od syropu.
  3. Syrop wlej do mieszanki cytrynowo-pektynowej i rozpocznij gotowanie.
  4. Gotuj przez minutę.
  5. Wyjmij z pieca i zapakuj do słoików.

Przepis wideo na przygotowanie wiśni na zimę

Sposobów przygotowania wiśni na zimę jest wiele. Być może najpopularniejszymi metodami jest przygotowywanie kompotów, dżemów i zamrażanie świeżych jagód. Niewiele osób wie, że oprócz zwykłych przysmaków z wiśni można zrobić także pyszną galaretkę wiśniową. Tak, tak, galaretkę wiśniową można przygotować nie tylko na bieżące potrzeby, ale także zwinąć w słoiki na zimę. Istnieją dwa rodzaje przepisów na galaretkę wiśniową na zimę: z żelatyną i bez żelatyny. Przyjrzyjmy się obu.

Przepis na galaretkę wiśniową na zimę z żelatyną

  • 3 kilogramy wiśni;
  • 2,1 kilograma cukru;
  • 6 łyżek łyżki żelatyny instant.

Weź wiśnię i dokładnie opłucz ją 2-3 razy. Następnie oddziel ogony i polej jagody zimna woda na kilka godzin. Środek ten jest niezbędny, aby usunąć wszystkie robaki z owoców. Po spuszczeniu wody przepłucz ponownie i rozpocznij usuwanie nasion. Aby to zrobić, możesz użyć czystej szpilki lub spinki do włosów. Jeśli masz specjalne narzędzia kuchenne do usuwania pestek, użyj ich.

Dodaj żelatynę do cukru i dobrze wymieszaj. Dodaj pestki wiśni. Wymieszaj, przykryj pokrywką, odstaw w chłodne miejsce i odstaw na 12 godzin, aby wiśnie puściły sok. Po upływie określonego czasu patelnię z wiśniami postaw na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 3-5 minut, regularnie mieszając. Podczas gotowania tworzy się piana. Aby zapobiec jego wypłynięciu, nie napełniaj patelni więcej niż do połowy i szczelnie zamknij pokrywkę. Po zdjęciu patelni z ognia usuń piankę i przełóż galaretkę do czystych, wysterylizowanych słoików. Ostrożnie zamknij słoiki pokrywkami. Połóż go do góry nogami na ciepłym kocu i zawiń do rana. Następnego dnia umieść słoiki w piwnicy w celu przechowywania na zimę.

Wegetarianie, którzy nie spożywają klasycznej żelatyny, otrzymywanej w wyniku hydrolizy kolagenu z kości, kopyt, ścięgien i skór zwierzęcych, mogą zastąp go specjalnym wegetariańskim produkowany z agaru.

Jeśli chcesz, aby na zimę w galarecie wiśniowej było więcej galaretki, dodaj do przepisu kilka łyżek żelatyny i szklankę wody.

Przepis na galaretkę wiśniową na zimę bez żelatyny

Wysoka zawartość pektyny w owocach wiśni pozwala na przygotowanie galaretek bez użycia żelatyny. Będzie to bardzo przydatne dla osób cierpiących na miażdżycę i skłonnych do zakrzepowego zapalenia żył, ponieważ żelatyna zwiększa krzepliwość krwi. Przepis z pewnością zainteresuje także osoby cierpiące na choroby i schorzenia układu krążenia metabolizm wody i soli. Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • 3 kilogramy wiśni;
  • 2 szklanki cukru;
  • 1/2 szklanki soku z cytryny
  • 2 łyżki łyżki wody.

Wiśnie myjemy i usuwamy pestki jak w pkt poprzedni przepis. Umieść je w rondlu i dodaj 2 łyżki wody. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i stopniowo dodawać cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlać sok z cytryny cienkim strumieniem. Gotuj, ciągle mieszając, na małym ogniu, aż zgęstnieje. Stopień zagęszczenia Można to sprawdzić upuszczając kroplę galaretki na talerz. Jeśli po ostygnięciu kropelka nie rozleje się, galaretka jest gotowa. Niektórzy kucharze używają również specjalnego termometru kuchennego, aby określić stopień gotowości. Podczas gotowania należy go zanurzyć w rondlu i poczekać, aż temperatura osiągnie 218 stopni, a następnie gotować jeszcze kilka minut.

Gotową galaretkę należy umieścić w czystych, wstępnie wysterylizowanych słoikach. Zwiń jak zwykły dżem. Na noc owiń się ciepłym kocem.

Jeśli chcesz, aby galaretka była gęstsza, możesz dodać jeszcze jedną szklankę cukru poza ilością podaną w przepisie.

Gładka galaretka wiśniowa

Aby uzyskać wiśnie w galarecie zamiast jagód jednorodna gęsta galaretowata masa, musisz trochę zmienić przepis. Po oddzieleniu wiśni od nasion miąższ wiśniowy należy rozgnieść drewnianą tłuczkiem, dodać wodę i podpalić. Gotować na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając łyżką cedzakową. Fajny. Przetrzyj przez sito. Dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 40 minut, ciągle mieszając. Następnie sprawdź, czy masa zestaliła się, upuszczając kroplę na talerz. Jeśli to konieczne, gotuj trochę więcej.

Małe sztuczki

Nie ma przepisu, którego nie można nieco ulepszyć lub zmodyfikować. Wiśnie w galaretce na zimę nie są wyjątkiem. Jeśli Twoja dusza prosi o coś wyjątkowego, zwróć uwagę na dwie małe sztuczki, podane przeze mnie poniżej.

Zimą bardzo przyjemnie będzie wyjść z piwnicy galaretka smakowa i udekoruj nim ciasto, ciasto lub lody. Można go również podawać jako niezależne danie w pucharkach do lodów, dekorując 35% bitą śmietaną, plasterkami cytryny, limonki, pomarańczy lub listkami świeżej mięty.

Galaretka ma trwałość jednego roku., dzięki czemu możesz bezpiecznie cieszyć się nim przez całą zimę. Chyba że ty i twoi goście zniszczycie galaretkę zgodnie z nimi wspaniałe przepisy szybciej.


Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono


Galaretka wiśniowa na zimę, której przepis przedstawiamy dzisiaj, można przygotować w dwóch wersjach: z dodatkiem żelatyny lub agaru-agaru. W proponowanym przepisie do wiśni dodaje się żelatynę, ponieważ jest ona bardziej dostępna, niedroga i łatwa w użyciu. Jedyną wadą galaretki wiśniowej z żelatyną jest to, że w temperaturze pokojowej nie będzie miała konsystencji galaretki i pozostanie płynna. Dlatego przed użyciem galaretki wiśniowej należy ją schłodzić w lodówce lub wstawić na krótki czas do lodówki. zamrażarka. Jeśli masz przygotowania zimowe przechowywana w chłodnej piwnicy galaretka będzie gęsta, ale mimo to trzeba będzie włożyć ją chociaż na jakiś czas do lodówki.
Wiśnia za to przepis wystarczy dowolna odmiana i smak, ale jeśli jest kwaśny, dodaj więcej cukru niż w przepisie. W każdym razie lepiej spróbować, gdy galaretka stwardnieje; nie można poprawić jej smaku. Okazuje się bardzo smaczne, które jest również łatwe do przygotowania zgodnie z proponowanym przepisem.

Składniki:
- dojrzałe, soczyste wiśnie – 0,5 kg (waga z pestkami);
- cukier – 300-350 g;
- woda – 0,5 litra;
- żelatyna błyskawiczna – 20 g.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:




Posortuj wiśnie, usuń zepsute. Możesz zostawić zmięte - nadal będą zmiażdżone, integralność jagód pozostanie nienaruszona. w tym przypadku nie ważne. Opłucz pod bieżącą wodą zimna woda, oderwij gałązki, opłucz jeszcze raz lub dwa razy. Pozostawić na durszlaku do odcieknięcia.




Usuń nasiona. Jeśli nie masz specjalnego urządzenia, można to łatwo zrobić za pomocą szpilki. Wiśnie można pozostawić bez pestek, ale gotowanie zajmie więcej czasu.




Wiśnie rozgniatamy tłuczkiem, ale nie na puree, ale rozgniatamy, żeby uzyskać więcej soku wiśniowego.




Zalać wodą, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, mieszając, przez dziesięć minut.






Podczas gotowania miąższ wiśni zmieni kolor na jaśniejszy. Wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.





Następnie odcedź, oddzielając ciasto od bulionu wiśniowego. Nie ma potrzeby ściskania ani dociskania ciasta, w przeciwnym razie cząsteczki miąższu przedostaną się przez sito i bulion straci przezroczystość. Soku w cieście jest jeszcze wystarczająco dużo, nie wyrzucaj go, ale ugotuj kompot z dodatkiem jagód lub samych wiśni.





Bulion wlać do rondla, dodać cukier do smaku. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 10-15 minut, usuwając pianę, jeśli się pojawi. Po rozpuszczeniu cukru i przygotowaniu bulionu należy zmierzyć, ile płynu uzyskano - na tej podstawie dodaje się żelatynę. Z przepisu na rosół wiśniowy wyszło dokładnie litr (wraz z rozpuszczonym cukrem).




Na tę ilość bulionu wiśniowego będziesz potrzebować 20 gramów żelatyny w proszku instant. Jeśli masz inną żelatynę, spójrz na proporcje na opakowaniu; zazwyczaj producent wskazuje, ile dodać na pół litra lub litra. Do ceramicznej lub metalowej miski wlać żelatynę, zalać 4 łyżkami. łyżki wody. Pozostawić do spęcznienia na kilka minut. Następnie doprowadzamy do stanu ciekłego w łaźni wodnej.







Bulion lekko ostudzić (ale powinien być gorący!), wlać żelatynę, wymieszać. Do tego czasu słoiki należy wysterylizować, a pokrywki zagotować.




Gorącą galaretkę wiśniową wlać do gorących słoików i zakręcić pokrywki. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Umieść go w piwnicy lub szafie w celu przechowywania.




Przed użyciem można go ostudzić bez otwierania słoiczka lub otworzyć, przelać do foremek, misek i pozostawić w lodówce do zgęstnienia. Spróbuj także ugotować ten pyszny deser. Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!




Autorka Elena Litwinienko (Sangina)



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt