Salo točené s cesnakom - obľúbený tradičný ukrajinské občerstvenie, podávané nielen doma, ale aj v mnohých reštauráciách. Poďme zistiť, ako to dnes variť.

Obsah receptu:

Takéto predjedlo sa často pripravuje na obľúbené ukrajinské prvé jedlá ako bohaté cviklová polievka. Podáva sa s plátkom ražný chlieb, ktorý je štedro potretý hrubou vrstvou skrúteného tuku. Aj keď však aj bez boršču - ako obyčajného občerstvenia - je taký chlebíček celkom dobrý. Okrem toho je takéto predjedlo veľmi rýchle na prípravu a veľmi pohodlné na prípravu do budúcnosti. Skrútenú slaninu môžete kedykoľvek vložiť do chladničky a položiť na stôl. Okrem toho môže byť takéto predjedlo spestrené rôznymi aromatickými prísadami, ktoré sú pripojené ku všetkým druhom korenia, korenín a bylín.

Výhody občerstvenia

Výhody tuku sú nepopierateľné. Produkt obsahuje veľa vitamínov rozpustných v tukoch A, D a E, ktoré človek potrebuje, nikdy nie je rádioaktívny a už vôbec nie karcinogény. Salo má mimoriadne užitočnú kyselinu arachidónovú, ktorá patrí medzi nenasýtené tuky potrebné pre ľudské telo. Jeho použitie v rozumných medziach je mimoriadne účinné na antivírusovú profylaxiu, najmä v zimnom období. Môžete tiež s istotou povedať, že tuk obsahuje väčšinu hlavnej časti periodickej tabuľky.

Nemenej bohatý je aj cesnak chemické zloženie. Jeho cibule obsahujú polysacharid inulín, fytosteroly, sacharidy, soli, jód, horčík, organické kyseliny, fosfor, vitamíny a stopové prvky. Produkt zvyšuje odolnosť Ľudské telo na infekčné a prechladnutia, zlepšuje činnosť tráviacich orgánov a srdca, má mierne diaforetické a diuretické vlastnosti, expanduje cievy má antiskorbutické a antiseptické vlastnosti.

• Obsah kalórií na 100 g - 800 kcal.
• Porcie - 300 g
• Čas varenia - 5 minút

Páči sa mi, ako sa chute spájajú. čerstvý tuk a cesnak. Preto často varím z týchto produktov doma. nezvyčajné občerstvenie. Prečo ju mám rád? Po prvé, chutné a výživné. Po druhé, je veľmi pohodlný a rýchly na prípravu a dá sa dlho skladovať. Podobné občerstvenie nájdete v obchode, ale výrobok pripravený doma je vždy chutnejší, čerstvejší a bez škodlivé prísady. Predjedlo z bravčovej masti a cesnakovej nátierky na najčerstvejšom chlebe je skvelý nápad na chlebíčky. Tiež sa dá použiť ako dresing na boršč alebo ochutený smažené zemiaky. Navrhujem, aby ste sa pripravili chutné občerstvenie- mletá bravčová masť s cesnakom - veľmi jednoduchý recept, a nasnímané fotografie krok za krokom ukážu prípravu.

Ingrediencie:

• čerstvé surový tuk- 400 gr;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

Ako uvariť občerstvenie z bravčovej masti s cesnakom

Na začiatku varenia sa tuk musí nakrájať na kúsky a skrútiť cez mlynček na mäso. Aby ste to uľahčili, tuk nerozmrazujte až do konca. Cesnak tiež pomelieme na mäsovom mlynčeku s bravčovou masťou.

Ak máte čerstvý kôpor, nasekajte ho nadrobno a pridajte k mase. Toto bude perfektná kombinácia. Bohužiaľ som ho nemal. Výslednú zmes dobre premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.

Občerstvenie necháme hodinu bez chladničky, aby sa chuť a vôňa všetkých ingrediencií premiešala. Teraz je naše predjedlo zo slaniny a cesnaku hotové a pokojne si ho môžete natrieť na chlieb.

Predjedlo bravčovej masti s cesnakom skladujeme v chladničke. Okrem toho môžete okamžite variť. veľké množstvo tento úžasný produkt a skladujte ho po častiach mrazničkačo vám ušetrí veľa času.

Dúfam, že sa vám tento skvelý a super jednoduchý recept bude páčiť. Ukrajinská kuchyňa. 🙂 Nech máte vždy chutné jedlo!

Toto je skutočne ukrajinské predjedlo, myslím, že sa vždy pripravovalo na území Ukrajiny. Ukrajinské predjedlo so slaninou a cesnakom je veľmi uspokojivé a vysokokalorické, najmä preto, že to tak nie je rýchlo sa kaziaci produkt a ak ho skladujete v chladničke, môžete ho jesť mesiac. V dávnych dobách si takéto predjedlo brali so sebou obyčajní ťažkoodenci na poli, s kúskom chleba. Pripravte si ho vopred a vezmite si ho so sebou na piknik alebo ho dajte svojmu manželovi na lov či rybolov s pohárom vodky. A tiež s nakladaná uhorka taká slaninka s cesnakom sa bude predávať búrlivo a ešte aj vás pochvália.

Nadpisy:
Čas prípravy: 10 minút
Čas na prípravu: 30 minút
Celkový čas: 40 minút
VÝCHOD: 700 gramov

Ingrediencie pre Salo a Cesnakové predjedlo

• tuk - 0,5 kg
• cibuľa - 1-2 kusy
• cesnak - 1 hlava
• soľ - 1 hodina, lož
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky

Krok za krokom recept s fotografiou

Produkty, ktoré potrebujeme na prípravu tejto jednoduchej a zároveň výdatnej ukrajinskej maškrty s masťou a cesnakom sú veľmi jednoduché a to sú: bravčová masť, soľ, cesnak, cibuľa, mleté ​​čierne korenie. K tomuto typu občerstvenia môžete pridať aj zeleninu alebo papriku.

Salo pre tento recept môžete si vziať akékoľvek, čerstvé, mrazené alebo solené z pohára. Ak používate mrazené potraviny, musíte ich najskôr úplne rozmraziť.

Kožu zbavíme tuku, kožu nepotrebujeme, len nám pokazí pokrm.

A ak nemáte mixér, všetky ingrediencie je možné rozdrviť cez mlynček na mäso a potom do výslednej hmoty pridať soľ a korenie a dobre premiešať.

Výsledné občerstvenie natrieme na kúsok chleba. Chlebíčky môžete z vrchu ozdobiť uhorkou alebo bylinkami.
Dobrú chuť!

Rubrika -

Salo točené s cesnakom je tradičné ukrajinské občerstvenie, ktoré sa podáva na večeru nielen v bežných rodinách, ale aj v mnohých drahé reštaurácie: kuchári ponúkajú návštevníkom ako kompliment malý tanierik s pikantnou nátierkou na chlebe. Pochúťka je vždy obľúbená – slanina zakrútená s cesnakom sa často zje ešte predtým, ako čašníci podávajú hlavné jedlo.

Takéto predjedlo sa často pripravuje k najobľúbenejšiemu ukrajinskému prvému chodu – nie je nič lepšie ako sýty červený boršč s krajcom ražného chleba, na ktorom je bohato natretá pokrčená bravčová masť. Avšak aj bez boršču - ako bežného občerstvenia - je takýto sendvič veľmi dobrý. Poďme spolu prísť na to, ako to uvariť.

Ingrediencie:
kúsok bravčovej masti s hmotnosťou asi 500 g;
5-8 strúčikov cesnaku;
2/3 lyžičky soľ;
1/2 lyžičky čierne korenie.

Otázka číslo jedna – kde kúpiť tuk. Nechajte obchody a supermarkety odpočívať na okraji, idete na trh a bez možností. Hľadajte predajcu, ktorý nepredáva mäso každý deň, ale priniesol na predaj domácu hruď, šunku a krkovičku. No tuk, samozrejme. Tu sa zastavíte.

Ako variť bravčovú masť s cesnakom

Mnohí sa mylne domnievajú, že na varenie bravčovej masti skrútenej cesnakom je celkom možné kúpiť lacnejší produkt - napriek tomu, ako hovoria, nebude vidieť, čo to bolo pôvodne. To sa neuvidí, to je isté, ale nečakajte, že chuť takéhoto predjedla bude špeciálna: aby ste dostali úžasné jedlo, musíte si kúpiť skvelé produkty. Nešetrite peniaze: ak vyhráte tri kopejky, zažijete veľa sklamania a veľa márnych očakávaní.

Salo na prípravu takéhoto občerstvenia by malo byť mäkké, jemné a napodiv by nemalo nič cítiť. No až na to, že z pokožky je cítiť trochu spálenej slamy, s ktorou sa pália bravčová koža. Mimochodom, jeho hrúbka a hustota tiež priamo súvisia s kvalitou tuku: predpokladá sa, že koža by mala byť tenká, mäkká a ľahko prepichnutá nožom.

Pri výbere tuku uprednostňujte kúsky strednej hrúbky: príliš hrubá vrstva tento produkt môže pokojne patriť prerastenému „prasiatku“ – ktovie, aká šľachovitá a hustá sa stala počas mnohých prasiat?

Na trhoch existuje spôsob kontroly tuku starej babičky: nechtom prejdú po povrchu predávaného produktu a potom sa odhadne množstvo „odstráneného“ tuku. Ak je tuk mäkký a kvalitný, bude ho veľa. Staré, drôtené, tvrdé - nestačí.

Takže ste doma - samozrejme spolu so slaninou. Moje, utrite jednorazovými uterákmi, aby ste trochu vysušili.

Opatrne odrežte kožu - je v našej tento prípad absolútne netreba. Vo všeobecnosti, ak ste špeciálnym milovníkom tejto pochúťky, môžete ju nechať, ale predjedlo skrútené cesnakom by malo byť mäkké, jemné a homogénne, takže je lepšie odstrániť kožu.

Niekedy, mierne páčením nožom, môžete jemne potiahnuť - a odstrániť kožu bez osobitné úsilie. Ak to nevyjde, zdvihnite ho jednou rukou a druhou pomocou noža opatrne oddeľte od tuku, snažte sa nenechať druhú na prvej a prvú na druhej.

Po odstránení kože nakrájajte tuk na stredne veľké kúsky - tvar nie je dôležitý, robí sa to výlučne pre pohodlie ďalšej práce.

Cesnak. Rozdelíme na klinčeky, očistíme. Množstvo si určte sami – neexistujú a ani nemôžu existovať žiadne odporúčania. Niekto to má rád pikantnejšie, niekto nemá rád výraznú cesnakovú príchuť, niekto sa snaží o zlatú strednú cestu a každý má tú svoju - riaďte sa teda svojou chuťou.

Čierne korenie- určite. Hlavné tajomstvo Korenie musí byť čerstvo pomleté. Ak nemáte špeciálnu maltu, použite mlynček na korenie. Bez mlynčeka – hrášok vložte medzi dve vrstvy čistej ľanovej utierky a usilovne pracujte valčekom. Dávajte pozor na stupeň mletia - nemelte korenie na jemný prach, na to je celkom možné použiť hotový priemyselný mletý produkt. Oveľa chutnejšie a aromatickejšie bude, ak sa v predjedle nájdu celkom hmatateľné kúsky papriky – pikantné, voňavé, závratne lahodné. Tento problém však možno pripísať aj kompetencii chuťových preferencií konkrétneho jedinca, preto sa sami rozhodnite, kedy prestať so sekaním čierneho korenia.

Do nádoby mixéra dáme bravčovú masť, korenie, cesnak. Soľ.
Ak nemáte mixér, môžete použiť mlynček na mäso (ako to robili naši starí rodičia po mnoho desaťročí).

Zapnúť, brúsiť, kontrolovať. Ak sa hmota stala homogénnou, chutnou a slané občerstvenie pripravený.
Ak nie, ešte trochu nasekáme, skontrolujeme - a potom sa určite dá kúsok ražného chleba, na ktorý natrieme slaninu zakrútenú s cesnakom, zrelú prekrojíme na polovicu ružová paradajka a užite si oblohu, život, vánok, slobodu a ... a voňavú nátierku na chlebíčky!

Bravčovú masť s cesnakom je potrebné skladovať v sklenený tovar pod tesne priliehajúcim vekom. Radšej ju však neskladujte – cesnak časom stráca arómu, preto treba takúto nátierku robiť bezprostredne predtým, ako si všetci sadnú k stolu.

Ani si neuvedomujete, že vo vašej chladničke leží pochúťka, ktorá je považovaná za najviac bežný produkt. Nakoniec je to salsa. Navrhujem variť gurmánsky snack- bravčová masť zatočená s cesnakom. Recept je dobrý a jednoduchý, varia ho všade, v Rusku, na Ukrajine, v Bielorusku, po celom svete. Takáto nátierka je výživná, kalorická, obľúbená, hodí sa ako chlebíček ľahká polievka a s borščom je s ním najlepšie!

Toto je recept z ukrajinskej kuchyne, ktorý používajú najbežnejšie rodiny, podávaný v drahých reštauráciách. Šéfkuchári gurmánskych reštauračných zariadení ponúkajú svojim milým hosťom ako kompliment tanier pikantnej nátierky na chlebe. Ľudia, ktorí bravčovú masť vôbec nepoužívajú, neodmietajú chladivé občerstvenie.

Takto skrútená bravčová masť sa dlho skladuje. Je dobré si ho vziať so sebou do prírody, na piknik, do práce, na cesty, jednoducho keď prídete z práce hladní, zahryznúť si. A niekedy chcete v noci toľko zjesť, nátierka vám pomôže zmierniť akútny pocit hladu. Točená paštéta určite pomôže v akejkoľvek životnej situácii.

Aby bola nátierka chutná, musíte si najprv kúpiť bravčovú masť, ktorú sa snažím kupovať na trhu. Existuje názor, že akékoľvek mastné kúsky sa dajú skrútiť, to je klam, musia byť čerstvé, mäkké, bez zápachu, najlepšie bez vrstiev mäsa, nesmú zapáchať ako diviak.

Mimochodom, s nákupom niekedy existujú prekrytia, kúpili to na solenie, urobili to, ale ukázalo sa, že je to kruté, potom bude táto metóda robiť, môže byť mletá, položená na sendviče. Čo sa bude diať? Forma sa zmení, obsah zostane rovnaký.

Potreboval by:

• Bravčový tuk nesolený - 0,5 kg;
• Strúčiky cesnaku - pár kusov;
• Hrubá soľ - 1 lyžička,
• mletá čierna a červená paprika, kôpor, petržlen - podľa chuti.

Na začiatok zbavíme tuku šupku, niektoré gazdinky ju neodstraňujú, ale bez nej je nátierka jemnejšia, chutnejšia.

Slaninu nakrájame na kúsky, dvakrát pretočíme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, korenie, pretlačený cesnak v lise podľa chuti, dôkladne premiešame.

Jemne nasekaný kôpor sa kombinuje so skrútenou slaninou, čím sa získa homogénna svieža hmota. Takáto nátierka sa dobre uchováva v obyčajnej sklenenej nádobe.

Rozhodol som sa premeniť Potravinová fólia, vznikla rolka.

Bravčovú pastu skladujte v chladničke, podľa potreby odrežte správne množstvo.

Podávajte dobre s čiernym chlebom Borodino (len s ním!), Bude to veľmi chutné, ozdobte petržlenovou vňaťou.

Moja rada!

Pred krájaním a mletím tuku ho zmrazte v chladničke. Takže je ľahšie krájať, krútiť cez mlynček na mäso alebo kombinovať. Zatočenú paštétu môžeme zamraziť.

Pozri si video: bravčová masť zatočená s cesnakom, recept