Cesto na knedle je v najlepších tradíciách ukrajinskej kuchyne. Knedle na vode - pôsobivá rozmanitosť receptov. Spôsoby varenia knedlíkov na vode s rôznymi náplňami

Niektoré ženy v domácnosti sa nevenujú príprave knedlí a knedlí, pretože považujú proces miesenia cesta za príliš náročný. Napriek všeobecnému presvedčeniu na tom nie je nič zložité. Klasický recept na knedľové cesto obsahuje vodu, soľ, vajcia, mlieko, múku a rastlinný olej. Existujú však aj iné možnosti prípravy základu misky. Známky dobrý test je ľahké valcovanie, plasticita, zachovanie tvaru počas varenia.

Ako pripraviť cesto na knedle

Pretože nekysnuté cesto je univerzálny, používa sa do sladkých aj slaných plniek. Skúsené gazdinky pripravujú halušky s tvarohom, čerešňami, slivkami, jahodami, jablkami, hubami, kapustou, zemiakmi, hubami, rybami, mäsom. Miska sa podáva s kyslou smotanou. Ako pripraviť cesto na knedle tak, aby sa nerozchádzalo pozdĺž švu a pri mrazení neprasklo?

Aby bolo jedlo chutné, vezmite múku prémie a preosejeme sitom.
Základ na halušky by sa mal dať ľahko formovať, preto pri miesení upravte pomer surovín tak, aby cesto nebolo príliš strmé, ale zostalo mäkké.
Nemalo by byť lepkavé, inak sa vám počas varenia všetko prilepí na ruky. Je vhodné, že sa dá zmraziť, takže gazdinky si viac miesením a rozdelením na niekoľko porcií môžu zabezpečiť „materiál“ na halušky na dlhú dobu. Ak chcete, stačí rozmraziť kúsok základne, urobiť náplň a večera bude hotová.

Puding

Takýto základ sa ukáže ako vzdušný, mäkký, nelepí sa na stôl a ruky, ale čo je najdôležitejšie, nevyžaduje pridávanie múky pri miesení alebo modelovaní. Pri príprave pudingovej verzie je dôležité vziať do úvahy pomery uvedené v recepte. Ideálny je nielen na halušky, ale aj kvalitne. Ako náplň je lepšie použiť zemiakovú kašu s cibuľovým vyprážaním alebo hubami.

Ingrediencie:

vriaca voda - 1 polievková lyžica;
múka (trieda 1) - 0,4 kg;
slnečnicový olej- 50 g;
soľ.

Ako pripraviť cesto na pudingové knedle:

Naplňte malú misku vriacou vodou, pridajte maslo, pripravenú múku.
Pomocou mixéra miešajte ingrediencie, kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu.
Postupne pridávame múku, miesiaci plast, mäkké cesto. Ak je príliš tesný, vložte ho na 30 minút do vrecka, aby sa vrátila mäkkosť.
Základ rozvaľkáme valčekom a vytvarujeme knedle.

Na kefíre

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú túto verziu receptu, pretože vďaka kefíru sú knedle veľmi jemné, mäkké a chutné. Napriek tomu, že pridanie tejto zložky nie je poskytnuté klasická technológia varenie, kefírové cesto sa považuje za najobľúbenejšie. Náplňou môže byť kapusta, zemiaky, tvaroh, bobule.

Ingrediencie:

múka - 2 lyžice;
kefír 1% - 1,5 lyžice;
vajcia - 2 ks;
sóda - 0,5 lyžičky

Ako variť lahodné cesto na kefíre:

Vajcia dôkladne vyšľaháme s cmarom.
Tekutinu osolíme, pridáme preosiatu múku.
Cesto vymiesime a necháme pol hodiny na teplom mieste.
Základ na halušky je pripravený.

bez vajec

Aj keď je to isté cesto vhodné na knedle a knedle, druhé znamenajú hrubšie vaľkanie. Je však lepšie zamerať sa na svoje vlastné preferencie. Ak teda milujete viac polevy, urobte vrstvu tenkou. Pre tých, ktorí majú radi chuť domáci test, základ na halušky / halušky nevyvaľkajte na príliš tenko. Nižšie je uvedený recept na výrobu cesta bez vajec.

Ingrediencie:

múka - 0,5 kg;
mlieko - 1 polievková lyžica;
soľ.

Varenie bez vajec:

Soľ rozpustite v mierne zohriatom mlieku.
Múku preosejeme do nádoby, začneme postupne prilievať vodu.
Cesto vymiesime krúživými pohybmi pomocou vidličky.
Vyklopíme na pomúčenú dosku a rukami prehnetieme.
Pridávajte múku, kým sa základňa neprestane lepiť na ruky a nebude rovnomerná.
Hotový základ nechajte 40 minút vylúhovať.
Cesto rozvaľkáme a pohárom vykrajujeme kolieska na halušky.

Na vode

Počas pôstu môžete jesť aj halušky, ale suroviny na ich prípravu sa líšia od poskytnutých. klasický recept. Chudý základ sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Jeho hlavným rozdielom je absencia vajec a mliečnych výrobkov. Na dosiahnutie maximálnej plasticity sa odoberie horúca voda a hotový „materiál“ na misku sa nechá odpočívať najmenej 20-30 minút.

Ingrediencie:

múka - 0,7 kg;
voda - čl.;
soľ.

Ako pripraviť jednoduché cesto na halušky:

Soľ vmiešame do vody.
Múku preosejte šmýkačkou, v strede vytvorte jamku.
Počas miesenia do tejto priehlbiny pomaly nalievajte tekutinu.
Keď sa stane homogénnym, prikryte ho Potravinová fólia odchod na pol hodinu.
Všetko znova premiešajte a začnite vyrezávať.

Na mlieku

Tajomstvo výroby úspešného základu na halušky / halušky spočíva v kysnutí. Vďaka tomu je jedlo nielen chutnejšie, ale tiež umožňuje, aby sa vláknina v múke stala aktívnejšou. Po „odpočinku“ sa cesto ľahšie valí a nezráža sa pri tvarovaní. Ak sa nám počas valcovania vrstva pred očami zmenšila, podklad nie je pripravený a potrebuje viac času na kysnutie. Nezabudnite zabaliť materiál na knedle fóliou, aby nedošlo k popraskaniu.

Ingrediencie:

mlieko - 100 ml;
múka - do 3 lyžice;
voda - 70 ml;
slnečnicový olej - 1 lyžička;
soľ.

Ako variť:

Preosejte múku, v strede urobte jamku.
Vajíčko rozšľaháme s mliekom, pridáme soľ.
Nalejte tekutinu do stredu múky.
Po vymiesení cesta pridáme maslo a postup zopakujeme.
Nechajte uvariť základ pre jedlo a potom pokračujte v rolovaní.

Na kyslej smotane

Ak je to žiaduce, hosteska môže nahradiť mlieko alebo kefír kyslou smotanou. To spôsobí, že jedlo bude drahšie, ale dá mu zvláštnu jemnosť, nádheru. Halušky, manti či halušky na kyslej smotane sa vám roztopia v ústach. Takúto základňu môžete rozvinúť veľmi tenko, bez obáv z roztrhnutia. Hlavnou črtou správne varenie je krásnej bielej farby.

Ingrediencie:

múka - 2 lyžice;
voda - čl.;
kyslá smotana - 125 ml;
vajcia - 1 ks;
soľ.

Ako variť:

Vajíčko vyšľaháme so soľou.
Kyslú smotanu zmiešame s vodou.
Preosejte múku, pridajte do nej tekuté prísady.
Po vymiesení homogénneho základu na knedle / halušky ho nechajte hodinu teplé.
Začnite variť.

Video recept na cesto na halušky

Vareniki - obľúbené jedlo nielen dospelým, ale aj deťom. Pripraviť chutné jedlo, mali by ste sa naučiť, ako správne urobiť základ. Polovica úspechu halušiek alebo halušiek spočíva v dobrý test. Po zhliadnutí nižšie uvedeného videa sa naučíte, ako správne pripraviť jedlo, aby bolo mäkké, netrhalo sa, dobre formovalo a nerozvarilo sa.

Každý má rád knedle, najmä ak sa podáva s čerstvou kyslou smotanou, šťavnatou omáčkou, sladkým džemom alebo voňavým kondenzovaným mliekom. To všetko je možné implementovať a pripraviť chutné jedlo, ak varíte správne cesto. A o tom, ako pripraviť cesto na halušky, potom si povieme.

Takéto cesto sa dá ľahko nazvať klasickým, pretože iba štandardné a potrebné prísady: múka, soľ, voda a vajcia. Nie je tu absolútne nič zbytočné, čo znamená, že je celkom jednoduché ho pripraviť.

2 šálky múky;
0,25 šálky vody;
1 vajce;
1 štipka soli.

Recept

Takéto klasické pečivo vám umožní v krátkom čase uvariť chutné knedle, rôzne cumlíky a halušky, ktoré sú tak príjemné na prípravu.

Cesto na knedle na kefíre

Aby ste správne pripravili chutné cesto na knedle, niekedy môžete experimentovať a skúsiť použiť kefír, s ktorým to bude oveľa veľkolepejšie a chutnejšie, a to je presne to, čo dosiahne každá gazdinka.

Sada produktov na varenie

3 šálky múky;
1 pohár kefíru;
0,5 čajovej lyžičky soli;
0,25 lyžičky sódy.

Recept

Ak je všetko urobené správne, výsledkom je lahodné mäkké cesto, vhodné na vyrezávanie knedlíkov s akýmikoľvek náplňami.

Choux pečivo na knedle

Čo choux pečivo? Ide o cesto na varenie, pri ktorom sa používa vriaca voda. Preto v nej nie je nič nadprirodzené, iba múka, voda, olej a soľ. Rozdiel je len v teplote.

Sada produktov na varenie

2 šálky múky;
1 pohár vody;
1 polievková lyžica rastlinného oleja;
1 štipka soli.

Recept

Vezmeme misku, v ktorej je potrebné preosiať múku najvyššej alebo prvej triedy.
Do misky, kde sa nachádza múka, nasypeme soľ a premiešame s múkou.
Urobíme malú priehlbinu, do ktorej nalejeme rastlinný olej.
Teraz hovorme o vode. Musí sa zahriať, na tento recept potrebujete vriacu vodu.
Keď sú všetky prísady pridané, musíte cesto miešať drevenou špachtľou alebo len lyžicou.
Keď cesto začne hustnúť, treba ho poriadne miesiť rukami, kým nie je hotové.
Plastové a vláčne cesto prikryjeme obrúskom a necháme 40 minút odpočívať. Potom sa cesto môže použiť.

Choux pečivo - skvelý recept cesto na halušky, samozrejme, je trochu ťažké miesiť, ale je oveľa hustejšie ako iné.

Cesto na halušky na minerálke

Jednoduché chudé cesto na minerálka, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu doma a za veľmi krátky čas. Recept na knedle na minerálnej vode vám umožňuje získať plastové a odolné cesto pre najchutnejšie jedlá.

Sada produktov na varenie

4 šálky múky;
1 pohár minerálnej perlivej vody;
1 kuracie vajce;
4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
0,5 lyžičky cukru;
0,5 lyžičky soli.

Recept

Vezmite hlbokú misku a preosejte do nej pšeničnú múku. Múka by mala byť najvyššej kvality, potom sa knedle budú ľahko formovať a po preosiatí kyslík spôsobí, že cesto bude nadýchané.
Do múky pridajte trochu cukru a soli. Zmiešať.
V múke urobíme jamku, rozbijeme do nej 1 vajce a zalejeme olejom. Začnite miesiť cesto.
Nalejte poslednú zložku - minerálnu vodu a začnite miesiť elastické cesto chutné knedle.
Najprv začneme ingrediencie miešať lyžicou a potom postupne rukami vymiesime cesto. Toto sa musí robiť veľmi opatrne. V prípade potreby pridajte trochu múky. Výsledkom by malo byť elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky a na stôl.
Hotové cesto prikryjeme obrúskom a necháme na stole odpočívať 20 alebo 30 minút. Potom môžete z cesta robiť knedle s rôznymi náplňami.

Poradenstvo: z tohto cesta sa dajú robiť nielen halušky, ale aj halušky.

Varenie nezaberie viac ako hodinu, čo šetrí čas, navyše vďaka tomuto testu budú mať hotové knedle tenkú a chutnú kôrku a náplň sa bude dať dobre prevariť.

Najlepšie halušky pre vašu rodinu pripravujte častejšie. vyberte si správne recepty A nebojte sa objaviť niečo nové.

Dobrú chuť!

Často sa gazdinky nerady ujmú prípravy halušiek. Predpokladá sa, že príprava testu je dlhá a nudná úloha. S dostatočnými skúsenosťami sa množstvo stráveného času výrazne znižuje. Čo sa týka chuťových výhod domáce jedlo veľa gurmánov povie milé slovo. Základom cesta na knedle sú tieto produkty: vajcia, mlieko, voda, kefír, srvátka atď. Všetky varianty receptov cesta sú obľúbené na jedálenský stôl. O tom, aký bude recept, rozhoduje prítomnosť alebo neprítomnosť ingrediencií. zlé recepty cestá sú len pri absencii hlavných zložiek, vody a múky.

Ako urobiť cesto na halušky na vode

Ingrediencie receptúry:

Múka - 3 šálky.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Soľ - 1 lyžička.
Chladný prevarená voda- 1 pohár.

Proces varenia:

Soľ a múka sa nalejú do veľkej hlbokej nádoby. Do múky sa naleje 1 pohár studenej vody. Zložky sa zmiešajú a nechajú sa 15 minút napučať.
Na konci času by sa cesto malo stať príjemnejším, miesiť 2 minúty. s prídavkom rastlinného oleja. Cesto bude na dotyk mierne lepkavé.
Chudé cesto na vode sa považuje za pripravené na knedle. Dobre sa hodí do slaných plniek a knedlí. Ak máte voľný čas, cesto môžete nechať 1,5 hodiny v chladničke. Počas tohto obdobia sa stane pružnejším, poddajnejším.

Ako pripraviť cesto na knedle na kefíre

Ingrediencie receptúry:

Kefír - 0,5 l.
Pšeničná múka - 5 šálok.
Kuracie vajce - 1 kus.
Soľ - 1 lyžička.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soda - 1,5 lyžičky.

Proces varenia:

Pšeničná múka sa preoseje cez sito do vhodnej hlbokej nádoby. Tento proces je potrebný na nasýtenie múky kyslíkom, preosievanie chrobákov, červov, odpadkov, škrobových dosiek.
Preosiata múka sa zmieša so soľou.
V samostatnej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, kým sa nevytvorí jemná pena.
V múke sa urobí priehlbina, do ktorej sa nalejú rozšľahané vajcia a zohrejú sa izbová teplota kefír.
Cesto sa postupne miesi, v tomto procese môžete po malých častiach pridávať múku.
Cesto sa považuje za pripravené po získaní elasticity. Tento produkt je ideálny pre akékoľvek náplne.

Ako urobiť cesto na halušky v mlieku

Ingrediencie receptúry:

Pšeničná múka - 3 šálky.
Mlieko - 1 sklo.
Vajcia - 1 kus.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1 lyžička.
Voda - 150 g.

Proces varenia:

3 polievkové lyžice pšeničná múka vymiešame do hladka so soľou, cukrom a mliekom.
Do pripravenej zmesi sa pridá rastlinný olej, vajce a prevarená voda pri izbovej teplote. Zmes sa mieša.
Zvyšná múka sa preoseje od prípadných zvyškov a na okysličenie. Preosiaty výrobok sa po častiach naleje do zmesi vaječného mlieka, ktorá sa miesi do hladka.
Výsledné cesto by sa vám nemalo lepiť na prsty. Po 30 min. odpočinúť, cesto je pripravené na ďalšie použitie.

Ako urobiť cesto na halušky na ražnej múke

Ingrediencie receptúry:

Ražná múka - 3,2 šálky.
Čerstvé olivový olej- 4 polievkové lyžice.
Ľanové semená - 2 lyžičky.
Horúca voda - 1 pohár.

Proces varenia:

Po prvé ľanové semienko zalejeme vriacou vodou a na chvíľu odstavíme. Táto zložka zohráva úlohu lepku.
Nalejte 3 šálky do hlbokej misky pripravenej na miesenie ražná múka. Zvyšok múky sa použije na miešanie.
Do múky sa pridá aj výsledný ešte teplý roztok ľanového semena a olivového oleja. Cesto sa miesi na homogénnu konzistenciu.
Ďalším krokom je dodať cesta elasticitu. K tomu, cesto po dobu 30 minút. pokryté čistou potravinovou fóliou. Po uplynutí času sa výrobok považuje za pripravený.

Varenie halušiek je umenie. Chutné ovocie, bobule, zelenina, mäsové plnky výborná rozmanitosť jedál. Kyslá smotana resp maslo nenechá to skĺznuť hotové cesto. Ako odkaz sa používa smaženie cibule zeleninový olej. Táto možnosť je vhodná pre mäso, zemiaky, hubová plnka. Sladké knedle sa potierajú medom a kyslou smotanou alebo džemom. Domáce knedle sú vždy vhodnou ozdobou na slávnostný stôl.

Vareniki - veľmi chutné a výdatné jedlo ktorú milujú všetci od mladých až po starých. Ako druhý chod sa podávajú halušky so zemiakmi, kapustou, jaternicou a hríbmi a ako dezert sa jedia sladké chutné halušky s jablkami, makom, čerešňami, tvarohom a slivkami. Omáčky a omáčky podávame s knedľou. Jedia sa s kyslou smotanou roztopená bravčová masť, cibuľka smažená, rozpustené maslo, ako aj med a cukrový sirup. Moje recept na podpis chutné knedle sú pravdepodobne v každej rodine. A my sme pre vás zozbierali najobľúbenejšie spôsoby prípravy tohto obľúbeného jedla zo všetkých, aby sme vás inšpirovali k novým experimentom.

Cesto na halušky

Jednoduché cesto na halušky vie urobiť každý. V tomto nie je nič ťažké. Stačí zmiešať vodu, vajcia a múku. Ako však urobiť cesto mäkké a elastické, aby sa pri varení nenafúklo, aby sa halušky dobre lepili a nevytŕčali? Aby ste to dosiahli, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

Cesto na halušky na vode

Cesto na knedle so zemiakmi a inými slanými plnkami môžeme pripraviť na vode (alebo mlieku) s pridaním vajec a múky. Na 1 hrnček vody sa použijú 4 hrnčeky múky a 1 vajce. Aby bolo cesto pružnejšie, môžete doň pridať niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. A pre lepšia chuť môžete do nej nasypať nielen soľ, ale aj trochu cukru. Cesto musí byť dobre vymiesené. Aby ste si uľahčili tvarovanie knedlí, musíte nechať cesto stáť asi pol hodiny. Počas tejto doby sa z múky s vodou vytvorí lepok, vďaka ktorému bude cesto vláčnejšie. Potom musíte cesto položiť na stôl a rozvinúť tenkú vrstvu. Kruhy na knedle môžu byť rezané pohárom alebo pohárom, v závislosti od veľkosti, ktorú potrebujete. Často moderné gazdinky rád robím halušky malé a úhľadné.

Niektoré ženy radšej pripravujú chouxové pečivo na knedle. Pri jeho príprave nie je nič zložité. Zložky sú rovnaké ako pri teste s vodou. Len vodu privedieme do varu a vlejeme do múky s maslom. Vajíčko rozšľaháme v samostatnej miske, aby sa nezrazilo z vriacej vody. Keď cesto trochu vychladne, pridáme k nemu vajíčko a dôkladne premiešame.

Pôstne cesto na halušky

Počas nej si môžete dopriať niečo ako halušky s kapustou alebo zemiakmi. Na ich prípravu budete musieť z cesta odstrániť vajíčko a maslo. A aby bola elastická, stačí vodu dobre osoliť a vychladnúť v chladničke. Na miesenie cesta vytvorte kopec múky a začnite pridávať Slaná voda. Cesto by malo byť hladké a nie veľmi tuhé. Zakryte ho potravinovou fóliou a nechajte asi pol hodiny odpočívať. Potom sa môžete rozvinúť a začať vyrezávať. Toto cesto môžete použiť na halušky a halušky s pečeňou. Bude to veľmi tenké a trochu suché, čo bude celkom vhodné pre šťavnatú náplň.

Cesto na knedle na kefíre

veľa skúsené gazdinky do cesta na halušky s tvarohom a inými sladkými plnkami radi pridávajú kefír alebo kyslú smotanu. Tieto mastné prísady spôsobia, že cesto je mäkšie a jemnejšie. Výsledkom je, že šťavnaté knedle sa len roztopia v ústach. Na prípravu takéhoto cesta si musíte vziať: kefír, múku a vajce. Za pohár prichádza kefír 2 šálky múky a 1 vajce. Neexistuje tu žiadna špeciálna zmes. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a dobre vymiesiť cesto. Soľ môže byť vopred rozpustená v kefíre.

Aby ste pripravili chutné cesto na halušky, môžete miesiť rôzne recepty. Môžete si napríklad vziať vodu a kefír súčasne. Môžete ich buď ochladiť, alebo zohriať. Podľa toho vám vznikne buď krémeš, resp hladké cesto. Do halušiek môžete pridať aj rôzne knedle – olivové, slnečnicové, orechové alebo ľanové.

Plnka do halušiek

Najobľúbenejšou náplňou do knedlíkov v Rusku je kyslá kapusta alebo kapusta vyprážaná s cibuľou, ako aj zemiaky. Hoci ak ste unavení tradičné recepty, Knedle s mäsom a šampiňónmi si ľahko pripravíte, kuracia pečeň, cibuľou a bylinkami, s fazuľou a hríbmi, s kuracím mäsom a syrom, ako aj sladké knedle s rôzne ovocie. Pri výbere náplne na knedle musíte brať nie príliš šťavnaté výrobky, ktoré počas procesu varenia nebudú prúdiť. Inak sa vám halušky jednoducho rozpadnú.

Napríklad náplň do tvarohových knedlí nie je v tomto smere príliš vhodná. Ak ste nemohli kúpiť suché tvaroh, odporúčame uvariť vo vriacej vode (2-3 minúty), potom dobre vyžmýkať a zmiešať so žĺtkom. Plnka na knedle so zemiakmi sa vyrába bez pridania mlieka. Zemiaky sa dobre rozdrvia s vajíčkom a pridajú sa k nemu. smažená cibuľa S maslom. Plnka na knedle s kapustou by sa mala usadiť v sitku tak, aby kyslá kapusta všetka soľanka vyšla von. Potom sa kapusta vypráža s cibuľou. Ak chcete do knedlí vložiť čerešne alebo iné šťavnaté bobule, zmiešajte ich s cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť. Keď šťava úplne vytečie, vytlačte bobule a smelo ich vložte do halušiek. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1,5-3 mm. Ako šťavnatejšia plnka, čím je vrstva hrubšia. A vždy sa snažte okraje dobre uzavrieť, aby sa halušky vo vriacej vode nerozpadli.

Lahodné lenivé halušky

„Lenivé“ halušky sa nazývajú preto, lebo sa varia oveľa rýchlejšie ako zvyčajne. Dva diely tvarohu sa pridajú s jedným dielom múky. Aby sa cesto nerozpadlo, vloží sa doň vajíčko. Lenivé halušky sa nevyvaľujú tradičným spôsobom. Z cesta sa vytvarujú párky, ktoré pokrájame na kúsky dlhé 3 cm, uvaríme v osolenej vode a podávame s kyslou smotanou. Niektoré gazdinky dávajú halušky do hrnca a pridávajú tam kúsok masla. Tak chutné lenivé halušky nezlepujte sa a staňte sa jemnejšími. Dobrú chuť!

Vareniki sú najobľúbenejšie v ukrajinskej kuchyni. Varia sa však aj v Rusku, Číne, Taliansku, hoci sa líšia názvom, tvarom a náplňou. Ako polevy pre tradičné halušky použite zemiaky, kapustu, huby, bobule, tvaroh.

Na varenie vziať odlišné typy test. Môže to byť droždie, chudé alebo kefír. Na výrobu halušiek je vhodná pšeničná, pohánková, ražná alebo jačmenná múka.

Aby sa základňa riadu počas vytvárania produktu nezvetrala a nezlepila, musíte si vziať veľmi studená voda. Na zlepšenie chuti treba do múčneho základu pridať rozpustené maslo.

Pravidlá varenia

Ak chcete pripraviť cesto na knedle na vode, musíte najskôr preosiať múku a potom do nej po malých častiach pridať zvyšné ingrediencie. Hotová základňa by mala mať jemnú textúru. V opačnom prípade bude ťažké rozvinúť, vytvárať výrobky.

Základňa sa vyvaľká na hrúbku 1,5-2 mm, potom sa z nej vyrežú kruhy. Nie je rozložená v strede obrobku veľké množstvo výplne a protiľahlé okraje sú navzájom pevne spojené. Hotový výrobok má tvar polmesiaca.

Ďalší variant formácie múčny výrobok- trojuholník. Aby ste to urobili, z vyvaľkanej vrstvy sa nevyrežú kruhy, ale štvorce. Po naplnení sa jeden roh vytiahne do protiľahlého a boky sa pevne pripevnia.

Na prípravu domácich polotovarov stačí urobiť veľké množstvo knedlíkov a vložiť ich do mrazničky. Aby mal výrobok správny tvar, pred zmrazením ho hojne posypte múkou.

Na prípravu misky musíte prevariť vodu a mierne ju osoliť. Ponorte do nej pripravené potraviny, varte 5-7 minút, kým nevyplávajú na povrch.

Je dôležité poznamenať, že aby sa knedle neprilepili, musia sa voľne zmestiť do nádob na varenie. Počas varenia ich treba niekoľkokrát premiešať. Po hotový výrobok odporúča sa ležať v cedníku - pomôže vám to zbaviť sa prebytočnej vody. Na dodanie chuti hotové jedlo, a tiež, aby sa nelepili, zalievajú sa zeleninou alebo maslom.

recepty na varenie

Recept #1

Na prípravu cesta na knedle so zemiakmi a hubami na vode budete potrebovať:

Pre základňu:

2 šálky múky;
250 ml vriacej vody;
Soľ.

Na plnenie:

680 gramov surových zemiakov;
220 gramov surových šampiňónov;
Cibuľa;
soľ;
Zeleninový olej;
Mleté čierne korenie.

Na odoslanie:

Zeleninový olej;
Čerstvá zelenina;
Žiarovka.

Varenie knedlíkov začína testom. Aby ste to dosiahli, musíte vo vriacej vode rozpustiť malé množstvo soli, potom pridať hlavnú zložku a uvariť ju. Po malých častiach pridávame múku, vymiesime múkový základ.

Na prípravu náplne musíte zemiaky olúpať a uvariť.

Huby s cibuľou opečte na rastlinnom oleji do mäkka. Varené zemiaky rozdrviť, pridať korenie, vyprážané huby, soľ, všetko premiešame.

Naplňte polotovary zemiakmi, vložte do vriacej vody s trochou soli. Varte 2-3 minúty, potom posypte olejom s opraženou cibuľkou a čerstvými bylinkami. Podávame s kyslou smotanou.

Recept #2

Univerzálne cesto na perlivej vode, pripravené na halušky, možno použiť aj na halušky a pirôžky. Ako náplň si môžete vziať nakrájané mäso, zelenina ovocie.

Na prípravu cesta budete potrebovať:

Múka - 4 šálky;
Vajcia - 2 ks;
Rastlinný olej - 85 ml;
soľ;
cukor;
Sýtená voda - 210 ml.

Do preosiatej hlavnej zložky pridajte soľ, cukor, vajcia. Po premiešaní nalejte olej a sódu, vypracujte cesto.

Pracovnú dosku posypte múkou, vyložte múčnu zmes, premiešajte tak, aby sa vám nelepila na ruky. Prípravok nechajte pol hodiny. Po uplynutí stanoveného času môžete začať sochovať.

Recept #3

Na prípravu cesta na minerálnej vode na halušky potrebujete:

220 ml minerálnej vody;
3 šálky pšeničnej múky;
1 čajová lyžička soli;
17 gramov cukru;
65 ml rafinovaného oleja;
1 kuracie vajce.

Na prípravu cesta, ktoré sa dá použiť nielen na výrobu halušiek, ale aj halušiek, je potrebné vyšľahať vajíčko so soľou a cukrom. Potom nalejte pripravený olej a pridajte preosiatu múku.

Hmotu premiešajte, kým nebude pripravená, nechajte 25-30 minút odpočívať. Formujte výrobky, varte.

Recept #4

Na prípravu cesta na vode s vajíčkom na halušky potrebujete:

Múka - 720 gramov;
Voda - 340 ml;
Kuracie vajce - 1 ks;
Soľ.

Na prípravu základne je potrebné preosiať múku na stôl a urobiť šmýkačku. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajíčko so soľou, pridajte vodu. V múke urobte jamku, nalejte výslednú zmes, vymiesime cesto. Hotový múčny základ zakryte filmom a nechajte 30-35 minút. Po uplynutí stanoveného času vytvorte výrobky, varte v osolenej vode.

Pomocou tohto receptu na cesto môžete variť nielen knedle alebo knedle. Po rozvaľkaní na tenkú vrstvu a narezaní na pásiky získate domáce rezance.

Recept číslo 5

Na prípravu múčneho základu potrebujete:

1 kuracie vajce;
2 šálky múky;
110 ml vody;
20 ml rafinovaného oleja;
Soľ.

Príprava múčneho základu pozostáva z dvoch etáp. Najprv musíte tekuté zložky naliať do nádoby, pridať trochu soli a spojiť s rozšľahaným vajíčkom. Potom pridajte trochu múky, cesto vymiesime lyžičkou. V procese miešania pridajte hlavnú zložku v malých častiach.

V druhej fáze nasypte na povrch zvyšnú múku a navrch položte vymiesený základ a pokračujte v miesení, až kým nebude možné formovať knedle.

Potom by sa múková zmes mala nechať 25-30 minút, aby odpočívala. To vám umožní získať pružnejšiu štruktúru a uľahčiť proces tvarovania. Zo vzniknutého múčneho základu vytvarujeme polky s plnkou a uvaríme ich v osolenej vode.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok