Francúzsky chlieb v pekárni na chlieb

Vzdušné, mäkké a voňavý chlieb von z rúry je snom každého. Samozrejme, je ťažké ho variť v byte ako v domácej dedinskej peci, ale špeciálne zariadenie- stroj na chlieb, umožňuje vyrábať pečivo podobné tomu, ktoré vyrábali naše staré mamy a prababičky.

Dá sa urobiť doma francúzsky chlieb, ktorý sa hodí ku každému jedlu, budú z neho možné pripraviť aj výborné chlebíčky.

Klasický recept

Ako správne variť, zvážte odporúčania:


Francúzsky chlieb so sladom

Pred začatím varenia sa oplatí pripraviť potrebné komponenty:

  • voda - 310 ml;
  • rastlinný olej - 2 veľké lyžice;
  • pšeničná múka - 350 gramov;
  • ražná múka - 2 veľké lyžice;
  • suchý ražný slad - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • soľ - 1 lyžička;
  • prírodný med - 1 veľká lyžica;
  • suché droždie - 15 gramov.

Príprava bude trvať 3 hodiny.

Obsah kalórií - 245 kcal.

Začnime variť:

  1. Pripravíme si potrebné množstvo vody, zalejeme 60-70 ml.
  2. Naliate množstvo vody priveďte do varu, na to môžete použiť mikrovlnnú rúru.
  3. Slad zalejte vriacou vodou za stáleho miešania, aby nezostali žiadne hrudky.
  4. Do zriedeného sladu s vodou pridáme med a premiešame. Po úplnom rozptýlení medu nádobu prikryte a nechajte 10 minút lúhovať.
  5. Medzitým v samostatnej miske preosejte pšeničnú múku cez sito a pridajte do nej ražná múka a dobre premiešame.
  6. Do nádoby so sladom a medom pridajte zvyšok vody a dôkladne premiešajte, kým nevznikne jednotná štruktúra.
  7. Nalejte tekutinu do vedra pekárničky, pridajte zeleninový olej a premiešame.
  8. Ďalej opatrne nalejte múku, zarovnajte povrch.
  9. Na rôznych miestach urobíme dve vybrania. Do jednej priehlbiny nasypte soľ a do druhej suché droždie.
  10. Ďalej vyberte režim „Francúzsky chlieb“. Nastavili sme hmotnosť - 750 gramov a nastavili aj kôrku, prvýkrát sa oplatí vybrať strednú.
  11. Po začatí procesu miesenia v nádobe zariadenia postupujte podľa neho. Je dôležité, aby na stenách nezostávalo cesto.
  12. Ak je to potrebné, lepkavé cesto môžeme zozbierať špachtľou a vložiť do celkovej hmoty.
  13. Po úplnom vymiesení by ste mali dostať mierne rozmazaný drdol. Necháme zapiecť.
  14. Po skončení programu vyberte hotový chlieb. Ukazuje sa to jemné, mäkké. Po krájaní sú kúsky rovnomerné, nedrobia sa.

Syrový variant

Aké prísady budú potrebné:

  • 280 ml vody;
  • 540 gramov pšeničná múka;
  • 80 gramov mäkký syr alebo tvaroh;
  • 2,5 lyžičky soli;
  • 1 veľká lyžica cukru;
  • suché droždie - 1 lyžička.

Príprava bude trvať 2-2,5 hodiny.

Obsah kalórií - 287 kcal.

Proces varenia:

  1. Nasypte múku do kapacity pekárne, pridajte do nej soľ, kryštálový cukor a suché droždie.
  2. Potom natrieme tvaroh alebo smotanový syr.
  3. Voda musí byť izbová teplota Môžete ho trochu zohriať v mikrovlnnej rúre.
  4. Nalejte vodu do kapacity pekárne na zvyšok komponentov.
  5. Vyberieme režim - "Francúzsky chlieb", nastavíme kôrku - stredná, hmotnosť chleba - 750 gramov.
  6. Spustíme prístroj a necháme miesiť cesto.
  7. V procese miesenia by ste mali dostať drdol s mierne nejasnou štruktúrou.
  8. Hneď po skončení programu môžete hotový chlieb vybrať.
  9. Pečenie je vzdušné, červené a voňavé.

Na videu - recept na francúzsky chlieb so syrom v pekárni:

Francúzsky cesnakový chlieb

Aké komponenty budú potrebné:

  • 200 ml vody;
  • pšeničná múka - 300 gramov;
  • 2,5 st. lyžice rozpusteného masla;
  • 1 malá lyžica suchého droždia;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • štipka soli;
  • 20 gramov cukru;
  • 1 čajová lyžička provensálskych bylín.

Príprava bude trvať 4 hodiny.

Obsah kalórií - 295 kcal.

Začnime variť:

  1. Voda sa môže trochu zohriať, aby zostala teplá.
  2. Do vody pridajte soľ a kryštálový cukor, dôkladne premiešajte, aby sa všetko rozpustilo.
  3. Múku preosejeme cez sito, pridáme do nej droždie a Provensálske bylinky. Suchú zmes dobre premiešajte, aby sa všetky zložky úplne rozložili.
  4. Ošúpeme strúčiky cesnaku, nakrájame na malé kúsky.
  5. Vložte do panvice maslo, zahrejte, rozložte kúsky cesnaku. Smažte niekoľko minút.
  6. Do vedra prístroja nalejte vodu s cukrom a soľou.
  7. Opečené strúčiky cesnaku pridajte do vody spolu s olejom a trochu premiešajte.
  8. Zaspávame múku s kváskom a provensálskymi bylinkami.
  9. Vyberieme režim „Francúzsky chlieb“, kôrka je stredná alebo červená, hmotnosť je 750 gramov.
  10. Čas sme nastavili na cca 3 hodiny 20 minút.
  11. V procese miesenia cesta stojí za to sledovať tvorbu koloboku. Ak to vyzerá ako slimák, môžete pridať niekoľko lyžíc múky.
  12. Hneď ako sa vytvorí normálna žemľa, nechajte francúzsky chlieb dopiecť.
  13. Po skončení programu je možné pečivo vybrať.
  14. Hotový chlieb by mal byť mäkký, vzdušný a veľmi voňavý. Kôrka je chrumkavá a pri krájaní nepraská ani sa nedrobí.

Užitočné rady:

  1. Droždie môžeme použiť suché alebo surové.
  2. Voda musí mať izbovú teplotu, inak cesto nebude fungovať.
  3. Namiesto vody sa môže použiť srvátka.

Na videu - podrobné pokyny Ako pripraviť francúzsky chlieb v pekárni:

Francúzsky chlieb môže nahradiť chlieb z obchodu pekárenské výrobky. Je oveľa chutnejšia, jemnejšia a aromatickejšia. Pri rezaní sa nedrobí a nerozpadáva a jeho zlato-hnedá zachováva svoj tvar a chrumkavú textúru. Ak máte doma pekárničku, chlieb si uvarte podľa uvedených receptov.

Veľmi chutný a vzdušný francúzsky chlieb sa získava v pekárni, v tomto recepte Svetlana Burová používa na pečenie pekárňu LG a ponúka recept na prípravu rovnakého chleba v rúre.

Francúzsky chlieb v pekárni na chlieb

Na recept na francúzsky chlieb budete potrebovať:

  • Voda (teplá) - 1 šálka a 2 polievkové lyžice.
  • Pšeničná múka - 3 šálky.
  • Soľ - 1,5 lyžičky
  • Cukor - 3 polievkové lyžice
  • Droždie (rýchly Saf-moment) - 2 lyžičky.

Pečiem francúzsky chlieb v pekárni LG HB - 1001 CJ, objem jej odmerky (hrnček, ktorý je súčasťou súpravy) je 230 ml (najnovšia značka) / 240 ml, ak sa pozriete (pod nôž). Čo zodpovedá hmotnosti múky:

  • Pšenica 138/145 g,
  • Raž 120/125 g.

Uvedené množstvo ingrediencií v recepte je na 700 g bochník francúzskeho chleba.

Tento recept na chlieb je ideálny pre pekárničky LG 2051, ako aj pre akékoľvek iné pekárničky.

Pečenie francúzskeho chleba v pekárni je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je mať správny recept.

Pred pridaním prísad preosejte múku. Všetky ingrediencie vložíme do pekárničky v uvedenom poradí, ak sú aj podľa vašich pokynov tekuté produktyísť zdola (ak je to inak, zmeníme postupnosť).

Formu (vedro) vložíme do pekárničky, nastavíme režim “Francúzsky chlieb”, farbu kôrky som zvolila STREDNÁ a stlačíme ŠTART.

Videorecept z kanála YouTube:

Ako pečie pekárnička Kenwood BM 250 domáci francúzsky chlieb?


Ponúkam klasický jednoduchý recept, ktorý sa výborne hodí na každodenné pečenie. Hlavnou výhodou tejto možnosti je malá sada potrebné prísady, ako aj to, že sa hodí pre každého člena rodiny a na každú príležitosť!

Francúzsky chlieb v pekárni Moulinex - recept dňa.

Ingrediencie (výpočet je uvedený na 500 g bochníka):
- nesýtená pitná voda, 200 ml
- stolová soľ, 1 lyžička
- pšeničná múka, 350 gr
- rýchlo pôsobiace suché droždie, 1 lyžička

Recept s fotografiou krok za krokom:




1. Na prípravu klasického francúzskeho chleba budete potrebovať obyčajnú nesýtenú pitnú vodu, najlepšie prefiltrovanú.
Aby cesto dobre kyslo a bolo dostatočne vzdušné, je potrebné použiť vodu s teplotou čo najbližšie k 35 stupňom, keďže pri viac nízke teploty suché droždie je menej aktívne a v prípade tekutého s vysoká teplota môžu dokonca prestať fungovať.

2. Vyberte misku zo zásobníka pekárničky, aby suroviny pri vkladaní neskončili vo vnútri spotrebiča, nalejte na dno pripravenú vodu.
Vždy prísne dodržujte poradie pridávania produktov do misky, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.

3. Odmerajte presne 1 lyžičku. stolová soľ, je veľmi vhodné to urobiť pomocou špeciálnej odmernej lyžice, ktorá sa dodáva s pekárňou.
Do už naliatej vody pridajte soľ, nemiešajte.

4. 350 g pšeničnej múky preosejte do hlbokej misy, presné množstvo pomôže odmerať kuchynská váha alebo veľká odmerka.
Čím lepšie je múka preosiata, tým viac cesto nakysne, to znamená, že chlieb bude vzdušnejší, navyše na francúzsky chlieb odporúčam použiť iba múku prémie.

5. Postupne malým šmýkačkou nasypte múku do stredu misky. Prstom alebo lyžicou pripravte malú priehlbinu na samom vrchu podložného sklíčka, nalejte tam 1 lyžičku. suché rýchlo pôsobiace droždie.

6. Bez miešania ingrediencií vložte misku do zásobníka rúry, zatvorte veko a nastavte požadovaný program - pre pekáč Moulinex OW 3101Uno je to program číslo 3, v iných rúrach môžete použiť hlavný režim na pečenie bieleho chleba .

7. Na konci programu opatrne otvorte veko, pomocou chňapky vyberte misku s chlebom a položte ju na utierku alebo stojan, nechajte 1-2 hodiny, aby pečivo dosiahlo.

8. Hotový chlieb vyberte z misky a nakrájajte, zvyšok určite zabaľte do vrecka resp Potravinová fólia aby sa predišlo navíjaniu a vysychaniu.

Francúzsky chlieb je pripravený!

V lete žijeme na vidieku a každý deň pečiem na raňajky francúzsky chlieb v pekárni. Metódou rôznych experimentov pre pracovný deň Rozhodla som sa pre francúzsky chlieb. Prečo francúzsky chlieb? Keďže v ňom nie je nič nadbytočné, chlieb má pokojnú, neutrálnu chuť, ktorá nenudí a je veľmi dôležité, aby ste s ním prestali. Mám jeden zabijácky recept na chlieb s bylinkami v mlieku. Výrazná chuť chleba s bylinkami nedáva žiadnu možnosť sa nejako obmedzovať. Veľmi chutný chlieb, ale snažím sa ho piecť pre hostí a na pikniky. A francúzsky chlieb nie je taký kalorický, je miesený s vodou. Francúzsky chlieb navyše dlho nezvädne a aj sušený zostáva chutný.

Dlho som nemohol nájsť môj recept na francúzsky chlieb. Vyskúšané rôzne varianty, potom sa chlieb ukázal byť hustý, potom sa pri krájaní rozpadal, potom sa mi nepáčila chuť. Konečne som našla svoj recept na francúzsky chlieb, ktorý teraz používam. Chlieb sa získava konzistentne, má ľahkú bielu štruktúru, optimálny pomer soli a cukru a dobre sa krája. Dôvod je jednoduchý. V recepte používam o niečo menej múky ako v známe recepty Francúzsky chlieb a pridajte sušené mlieko.

Večer som si naplnila nádobu na raňajky a nastavila chlebík na časovač a ráno nás čakal voňavý horúci chlieb, ktorý nás svojou vôňou zobudil lepšie ako ktorýkoľvek budík. Skvelé na prebudenie na vôňu čerstvý chlieb, Poviem ti. Chuť do jedla sa túla aj v posteli. V dôsledku toho si človek nemohol všimnúť, ako bochníky po raňajkách zmizli. Aby som si udržal váhu a zdravie seba a svojich blízkych, teraz si po večeri dávam chlieb. V noci je upečené, zabalím do utierky a nechám do rána. Ráno odležaný francúzsky chlieb má skvelá chuť a dobre nakrájame.

V rámci receptúry sú produkty uvedené v poradí, v akom sa nalievajú do pekárničky.

Čas: 10 minút
Náročnosť: ľahká
Suroviny na: 1 bochník

  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Voda - 280 ml
  • Soľ - 1 lyžička
  • Cukor - 1 lyžička
  • Múka - 400 gramov
  • Sušené mlieko - 1,5 lyžice. lyžice
  • Suché droždie - 1 lyžička

Ako pripraviť francúzsky chlieb:

  • Nalejte na skrutku vo vedre pekárne na chlieb zeleninový olej. Potom sa dá hotový chlieb ľahko vybrať zo skrutky a skrutka zostane čistá.
  • Nalejte 280 ml. voda. Ak chlieb pečiete hneď, vezmite teplá voda(asi 30 stupňov). Ak bude pekárnička zapnutá s časovačom a chlieb sa neupečie okamžite, potom môže mať voda izbovú teplotu.
  • Posypte soľou a cukrom.
  • Preosejte múku a nalejte do pekárničky. V múke urobte jamku a vložte do nej sušené mlieko a droždie. To je dôležité pri používaní časovača. Kvások nesmie prísť do kontaktu s tekutinou. V opačnom prípade sa začne neplánovaný proces fermentácie.
  • Nádobu vložíme do pekárničky a zapneme režim pečenia francúzskeho chleba (musí ho mať každá pekárnička), nastavíme hmotnosť bochníka, v našom prípade je to 750 gramov a vyberieme kôrku (ja volím strednú). Stlačte štart a môžete sa venovať svojej práci. Francúzsky chlieb sa v mojej pekárni pečie 3,5 hodiny.
  • Na konci pečenia otvorte veko a nechajte chlieb mierne vychladnúť. Po 10-15 minútach vyberte vedro z pekárne (ak necháte chlieb vo vedre, prilepí sa). Chlieb vytraste na utierku. Ak sa nevytrasie, stačí položiť vedro chleba hore dnom, po niekoľkých minútach vyjde úplne pokojne. Neklopať na formu, veľmi ju pokazíte.
  • Chlieb vyslobodený z vedra zabaľte do čistej ľanovej utierky a nechajte vychladnúť. V hrubej ľanovej utierke udrží chlieb čerstvý, chrumkavý a nie mokrý.

Recepty mám lahodný chlieb na rôzne príležitosti na mlieko alebo kefír a všetky druhy prísad. Francúzsky chlieb na každý deň je mi však milší ako ostatné, hoci ho pečiem každý deň.

Ako varím francúzsky chlieb. Podrobnosti a fotky:

  • Vo vedre nalejem na skrutku rastlinný olej. Hotový chlieb sa tak dá ľahko vybrať zo skrutky a skrutka zostane čistá.
  • Vylejem 280 ml vody. Beriem teplú vodu (asi 30 stupňov).
  • Pridám soľ a kryštálový cukor.
  • Múku preosejem a nalejem do pekárničky. Do múky urobím jamku a pošlem do nej sušené mlieko a droždie. To je dôležité pri používaní časovača. Kvások nesmie prísť do kontaktu s tekutinou. V opačnom prípade sa začne neplánovaný proces fermentácie.
  • Nádobu vložím do pekárničky, zapnem režim francúzskeho chleba, nastavím hmotnosť bochníka, v našom prípade je to 750 gramov a zvolím strednú kôrku. Stlačím štart a idem na vec. Francúzsky chlieb sa v mojej pekárni pečie 3,5 hodiny.

  • Na konci pečenia otvorte veko a nechajte chlieb mierne vychladnúť. Po 10-15 minútach vedro vyberiem z pekárničky, ak zabudnete chlieb vo vedre, zamrzne. Vytrasiem chlieb na utierku. Zabalím a nechám vychladnúť. V hrubej ľanovej utierke zostane chlieb čerstvý a chrumkavý.

Dobrú chuť! Ak máte nejaké otázky, pýtajte sa, určite pomôžem.

Francúzsky chlieb v pekárni, ktorého recept s fotkou som pre vás pripravil, je pečivo s jemná chuť, ľahká textúra a tenká kôrka. Je to tak chutné,
rozhodne sa to oplatí vyrobiť!

Vo všeobecnosti sa mi zdá, že pekárnička je úžasná vec! Ide o skvelého pomocníka, ktorý ušetrí veľa času a domáceho rozpočtu. Ak porovnáme z obchodu drahý a najčastejšie chlieb bez chuti (hlavne na druhý deň sa stáva všeobecne nepožívateľným), ktorý je upečený z tých výrobkov, o ktorých kvalite pochybujem, a pečivom z pekárničky, tak výhodou je nepochybne v smere domáceho asistenta.

Som si teda istý, že tí, ktorí už túto úžasnú rúru majú, jej pomoc nikdy neodmietnu. A pre tých, ktorí to ešte nemajú, poviem: radšej si to kúpte a nikdy nebudete ľutovať takúto akvizíciu, pretože sa to týka nielen chuti, ale aj zdravia. Veď okrem rôznych chlebov sa v nej dajú piecť pirohy, mafiny, pripravovať cesto na pirohy, halušky, paštéty, halušky... Dokonca sa dá uvariť aj lekvár. A v niektorých modeloch je aj program
príprava domáceho jogurtu!

Ďalšou skvelou funkciou na mojej pekárni je časovač odloženého štartu. To je veľmi pohodlná vec - večer som hodila jedlo do rúry, nastavila časovač a ráno už mám hotový čerstvý korpik a úžasnú vôňu pre celý dom. A je také pekné jesť na raňajky sendviče s čerstvo upečeným chlebom!

Pri používaní časovača si však musíte zapamätať niekoľko dôležitých bodov.

Najprv: čerstvé mlieko nemožno použiť, inak vykysne. Používame len suché.

Po druhé: ak používate režim „časovač“, nepoužívajte recept na chlieb s maximálnou veľkosťou a hmotnosťou, pretože cesto sa jednoducho nezmestí do formy a vytečie zo skutočnosti, že pečenie sa oneskorí.

A tretia vec: pri nastavovaní časovača treba počítať s tým, že po skončení pečenia rúra udrží pečenie ešte 1 hodinu horúce a až potom začne chladnúť.

Ale späť k nášmu francúzskemu chlebu. Tento úžasný chlieb sa oplatí uvariť, pretože najviac chutné sendviče priamo s ním. Recept na francúzsky chlieb do pekárničky je možné pripraviť v rúre Panasonic, Moulinex, lg alebo inej, ktorá má program na pečenie francúzskeho chleba.

Ingrediencie

  • Voda - 290 g
  • Sušené mlieko - 1 a 3/4 lyžice.
  • Soľ - 1,5 lyžičky
  • Maslo - 1,5 lyžice.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Múka - 3 šálky
  • Suché droždie - 2 lyžičky

Recept na francúzsky chlieb v pekárni

  1. Takže nalejte vodu do vedra.
  2. Pridajte suché mlieko.
  3. A mäkké maslo.
  4. Potom pridajte cukor a soľ.
  5. Zaspávame múku (pred tým preosejeme).
  6. A potom suché droždie.
  7. Inštalujeme naše vedro do rúry, vyberieme program "Francúzsky chlieb", hmotnosť - 750 g, kôra - stredná. Ďalej, ak chcete použiť časovač, nastavte čas oneskorenia presne tak, ako potrebujete - 1 hodinu, 5 alebo 10. Mimochodom, väčšina výrobcov rúr neodporúča nastaviť časovač pre tento typ pečenia, preto si prečítajte pokyny pred použitie. Zrazu tu bude taká poznámka.
  8. To je všetko, necháme kachle, aby sme sa s úlohou vyrovnali, a my sami pokojne robíme iné veci a čakáme, kým kachle pípnu.
  9. Potom nechajte pečenie vychladnúť na mriežke (ak išlo o režim bez použitia časovača). A potom nakrájajte na plátky a urobte chutné sendviče s čerstvo upečeným chlebom! Francúzsky chlieb v pekárni je pripravený a recept s fotografiou si môžete uložiť do budúcnosti, aby ste ho nestratili.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore