Príprava kompótu z tŕnia na zimu - tŕne na stranu! Recept: Blank "Univerzálny kompót" - trnka s jablkami

Plody trnky sú iné ako slivka kyslejšie, adstringentná chuť sú bohaté na vitamíny a užitočné látky. Aby som ich zachránil prospešné vlastnosti, z otočky si môžete urobiť kompót na zimu. September je najlepší čas pripraviť dosť tŕňový nápoj. Môže sa vykonávať so sterilizáciou alebo bez nej. Ak budete prísne dodržiavať receptúru a technológiu varenia, potom tento nápoj možno skladovať až dva roky pri izbovej teplote.

Užitočné vlastnosti trnky a kontraindikácie jej použitia

Obrat posilňuje imunitný systém vďaka obsiahnutým vitamínom B, P, C a E. Okrem toho sú bobule kríka bohaté na organické kyseliny, steroidy, sacharidy, minerálne soli, karotén, triesloviny, glukózu a fruktózu. Toto zloženie umožňuje ich použitie pri liečbe mnohých chorôb a ako profylaktikum. Medzi tieto ochorenia patria: poruchy trávenia, zápcha, gastritída, beri-beri, hnisavé infekcie kože, dysfunkcia kardiovaskulárneho systému, pečeň a obličky. Rastlina pomáha pri nervovej vzrušivosti, nespavosti a celkovej slabosti tela. Čerstvá šťava tŕň pomáha vyrovnať sa s hepatitídou A. Plody tŕnia tiež prečisťujú krv, sú protizápalové, diaforetické a dezinfekčné, odstraňujú toxické látky a toxíny z tela, znižujú pocit nevoľnosti, čo je dôležité pre tehotné ženy s toxikózou .

Plody trnky môžu visieť až do mrazov a sú zdrojom vitamínov, ako v čerstvé, a vo forme kompótov, kissels, džemov a nálevov. Dôležité je, že po absolvovaní tepelné spracovanie, zákruta si zachováva svoje liečivá hodnota a prospech. Trnkový kompót na zimu je skvelý nápoj pre zdravie celej rodiny!

Ale ako každý iný produkt, aj tento má kontraindikácie na použitie. Ide o zvýšenú kyslosť žalúdka, sklon k alergiám, vredom a gastritíde v akútnom štádiu, individuálnu intoleranciu.

Vlastnosti prípravy kompótu

Urobiť kompót z trnky na zimu je celkom jednoduché. Ale pre dlhé skladovanie je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:

Recepty na tŕňový kompót na zimu

nezvyčajné lahodný kompót z plodov trnky na zimu sa pripravujú metódou sterilizácie a metódami viacerých náplní.

Recept bez sterilizácie

Na prípravu trnkového kompótu bez sterilizácie potrebujete:

Po dni je potrebné skontrolovať tesnosť uzáveru kompótu, ak sa uvoľní aspoň trochu tekutiny, tak na dlhú dobu neodporúča sa opustiť takúto banku. Po ďalších dvoch dňoch musíte zistiť, či sa nápoj zakalil, v prípade priehľadnosti ho môžete bezpečne vybrať na dlhodobé skladovanie.

Chuťové vlastnosti trnkového kompótu na zimu, ktorý sa pripravuje bez sterilizácie, sa prakticky nelíšia od chuti nápoja vyrobeného podľa klasický recept. Významnou výhodou je, že varenie zaberie menej času. Pred použitím, ak sa vám zdá príliš sladký, môžete ho zriediť vodou.

Tradičný recept na trnkový kompót na zimu so sterilizáciou

Proces zberu:

Prevarte 2,5 litra vody, nasypte do nej 0,5 kg cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Vložte 1 kg čistej trnky do cedníka a ponorte do vriaceho sirupu, držte bobule 5-7 minút.
Nalejte blanšírované ovocie do pripraveného trojlitrový pohár a nalejte sirup až po samý vrch, potom nádobu prikryte pripraveným vekom.
Na dno panvice položte utierku, položte na ňu zavárací pohár, nalejte vodu po úroveň „pliec“.
Postavte hrniec na mierny oheň a po varení sterilizujte nádobu 15 minút.
Potom musíte nádobu vybrať z panvice a pevne zrolovať veko, postaviť hore dnom, zabaliť a nechať jeden deň. Potom môžete kompót odstrániť na miesto uskladnenia.

Podľa tohto receptu je možné pripraviť kompót bez ovocia, preto trvá dlhšie blanšírovanie bobúľ v sirupe - 10-15 minút. Zvyšok technológie varenia bude rovnaký.

Recept na kompót z trnky a jablka na zimu

Proces výroby kompótu z dvoch zložiek:

Kompót pripravený podľa tohto receptu sa považuje za univerzálny, pretože jablká riedia trpkosť tŕňov a nápoj má rád takmer každý.

Zdravím vás milí priatelia!
Pokračujem v zverejňovaní receptov na prírezy a dnes kompót z trnky na zimu. Je to veľmi chutný kompót a veľmi užitočný. Skúste si uvariť a vychutnať si sladký nápoj kyslá chuť v chladných dňoch.

Trnkový kompót na zimu: recept s fotografiou

Aj ten najzrelší obrat má dosť výrazné adstringentné vlastnosti a kyslá chuť, takže nie každý rád jedáva túto bobuľu surovú. Ale na druhej strane trnkové kompóty vychádzajú veľmi chutné, majú sýtu farbu a nezvyčajná chuť. Okrem chuti má kompót bohaté liečivé zloženie.

Trnkový kompót na zimný recept doma

Mierna konzumácia trnkového nápoja ľahko zmierňuje nepríjemné príznaky, ktoré sú spojené s gastrointestinálny trakt. Kompót tiež pomáha posilniť imunitný systém v chladnom období.

Výrobky na varenie

Čo je potrebné:

350 gramov obratu;
2,5 litra vody;
120 gramov granulovaného cukru;
štipka kyseliny citrónovej.

Ako urobiť kompót z trnky na zimu

Recept na kompót krok za krokom:

Obrat starostlivo roztrieďte a vyhoďte aj mierne pokazené bobule, ktoré môžu pokaziť chuť kompótu. Nekvalitné suroviny tiež ovplyvňujú dobu skladovania, takže výber bobúľ berte správne. Vybrané ovocie niekoľkokrát prepláchneme vo vode.

Aby ste sa zbavili vlhkosti, vysušte ju na froté uteráku alebo namočte do cedníka.

Pripravte sa smaltovaná panvica vhodného objemu, vložte zákrutu dovnútra a potom ju naplňte odmeraným množstvom balenej vody. Nádobu s obsahom položte na horný ohrev sporáka. Blíži sa k varu, kôra trnky praskne a samotné bobule vystúpia na povrch, ale potom sa usadia. Prípadnú penu odstráňte dierovanou lyžicou.

Znížte teplotu na strednú úroveň, pridajte cukor správne množstvá, premiešajte, rýchlo rozpustite jeho zrná v tekutom základe. Varte kompót pod zatvoreným vekom a nechajte skrutku na priechod pary, nie viac ako 10 minút. Ku koncu pridajte kyselina citrónová na špičke čajovej lyžičky.

Ak sa chystáte kompót použiť hneď, tak ho určite nechajte lúhovať asi 30 minút, aby nabral chuť. Na zber nalejte iba horúci kompót vybratý zo sporáka do sterilných pohárov, nalejte bobule po tekutine. Počas dlhodobé skladovanie kompót získa hlbokú chuť a farbu.

V tomto materiáli sa zameriame na prípravu trnkového kompótu a pokúsime sa pripraviť množstvo najosviežujúcejších, aromatických a zdravých nápojov.

Pri príprave kompótov nie je potrebná predbežná sterilizácia nádob alebo sterilizácia už naplnených zaváracích pohárov, čo výrazne skracuje čas potrebný na prípravu.

Ingrediencie:

bobule trnky - 840 g;
cukor - 290 g;
voda.

Varenie

Roztrieďte predprané trnky, paralelne odstráňte chvosty a pokazené ovocie. Naplňte čistú (najlepšie vopred umytú sódou) nádobu bobuľami a nalejte do vriacej vody. Obsah nádoby nechajte vylúhovať 15 minút. Počas tejto doby vriaca voda absorbuje tŕnistú arómu a stihne mierne zafarbiť. Nalejte vriacu vodu späť do hrnca, pridajte kryštálový cukor a varte sirup nad ohňom, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Obrat v nádobe ihneď zalejeme vriacim sirupom a nádobu zvinieme obarenými viečkami.

Aby ste získali nápoj s najvýraznejšou trnkovou príchuťou, má zmysel stráviť trochu viac času prípravou bobúľ a ich šúpaním. AT tento recept ošúpaný obrat spojíme s plátkami jablka, ktoré nápoju dodajú vôňu a sladkosť.

Ingrediencie:

obrat - 210 g;
jablko - 180 g;
cukor - 155 g;
voda - 740 ml.

Varenie

Pred prípravou trnkového kompótu na zimu si ho pripravte: ošúpte bobule z chvostov, rozdeľte na polovicu a odstráňte kôstku. Polovice otočky naaranžujte do čistých pohárov a ihneď zalejte vriacou vodou. Nechajte vodu absorbovať chute bobúľ 10-15 minút, potom tekutinu sceďte a dajte zovrieť s cukrom. Odstráňte jadro z jabĺk a nakrájajte ich náhodne a pomerne veľké. Vložte kúsky do pohárov s bobuľami a ihneď naplňte všetko vriacim sirupom. Zrolujte nádobu s obarenými viečkami.

Ako uvariť trnkový kompót s kosťami na zimu

Po dôkladnom umytí teren ho položte celý na dno čistých pohárov a naplňte ich asi do tretiny objemu. Zvyšný objem naplňte vriacou vodou, poháre zakryte viečkami a nechajte úplne vychladnúť. Voda stmavne a absorbuje časť bobuľovej chuti.

Trnkový kompót na zimu

Tekutinu nalejeme do hrnca, pridáme cukor, pričom sladkosť sirupu meníme podľa chuti a podľa sladkosti samotného obratu (v priemere berú 200 g cukru na liter kompótu). Sirup povarte s kryštálmi cukru, kým sa úplne nerozpustia, nalejte späť do pohárov a zrolujte sterilnými viečkami.

Trnkový kompót na zimu – jednoduchý recept

Obrat sa hodí k ostatným bobuľovým plodom, takže ak máte prebytočnú úrodu malín, ríbezlí alebo čerešní, ktoré neviete kam dať, prihoďte ich do kompótu.

Ingrediencie:

obrat - 630 g;
bobule - 320 g;
cukor - podľa chuti.

Varenie

Po umytí bobúľ a trniek ich vložte do čistých pohárov a naplňte ich asi do tretiny. Nalejte vodu, tentoraz naplňte celú nádobu až po okraj. Po zakrytí nádob viečkami necháme všetko úplne vychladnúť, potom kompót scedíme a vrátime na oheň. Po naliatí cukru podľa chuti privedieme sirup do úplného varu a ihneď ním prelejeme obsah nádoby.

Trnkový kompót s čerešňovou slivkou na zimu

Ingrediencie:

čerešňová slivka - 380 g;
maliny - 115 g;
obrat - 230 g;
cukor - 145 g.

Varenie

Umytú čerešňovú slivku, maliny a trnku rozdelíme do čistých zaváracích pohárov. Nalejte vriacu vodu, naplňte asi polovicu nádoby a na to isté miesto nalejte cukor. Po 15 minútach dolejte obsah nádoby vriacou vodou tak, aby voda pretiekla. Banky okamžite zrolujte.

Prírezy z trnky na zimu - recepty

Trnka je tŕnitý ker, ktorý má plody kyslastej chuti. Z nich môžete variť veľa zaujímavých a užitočných vecí. Na tento účel je však potrebné ich zbierať výlučne koncom jesene. Až potom úplne dospejú. Čo je možné pripraviť z tŕnia na zimu, prečítajte si nižšie.

Trnková omáčka na zimu - recept

Ingrediencie:

zrelý obrat - 1 kg;
voda - 50 ml;
cesnak - 8 strúčikov;
jemne nasekaný kôpor - 50 g;
mletý koriander - 2 čajové lyžičky;
mletá červená paprika - 1 lyžička;
sušená mäta - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Obrat prekrojíme na polovicu, zalejeme vodou a prevaríme. Hneď ako vidíme, že sa kosti oddelili od dužiny, vyberieme ich. Šťavu vzniknutú pri varení scedíme a hmotu z trnky rozdrvíme na kašu. Omáčku ďalej varíme, postupne prilievame scedenú šťavu. Omáčku varte asi hodinu. Keď vytečie šťava, do omáčky dáme korenie a soľ. Varte ešte pár minút a ihneď horúce rozložte do umytých, parených pohárov.

Recept na prípravu trnkovej omáčky na zimu

Ingrediencie:

bobule zrelej trnky - 2 kg;
soľ - 40 g;
cukrový piesok - 200 g;
ocot 6% - 400 ml;
cibuľa - 300 g;
čierne korenie - 12 ks;
mletý zázvor - ¼ lyžičky;
horčičný prášok - ¼ lyžičky;
mleté nové korenie - ¼ lyžičky;
feferónka - 2 ks.

Varenie

Moje plody trnky a vložte do hrnca. Cibuľu nakrájame na kolieska a pridáme k trnkám. Omáčku varte na miernom ohni bez zatvorenia veka. Keď sa šupka začne odlupovať od dužiny, premeníme bobule na pyré.

Trnkový kompót na zimné recepty

Osolíme, okoreníme, pridáme cukor, ocot a prevaríme. Keď omáčka získa požadovanú hustotu, rozdeľte ju do naparených pohárov a korku.

Trnkový kompót na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie:

otočte - 3 poháre;
voda - 2,6 litra;
cukor - 260 g.

Varenie

Plody trnky vytriedime, zbavíme chvostíkov, umyjeme a vložíme do pripravených zaváracích pohárov. Nalejte bobule vriacou vodou a nechajte 20 minút. Potom do panvice nalejeme vodu, nasypeme do nej cukor a opäť necháme zovrieť. Nalejte bobule výsledným sirupom a ihneď zrolujte varené viečka. Banky dáme hore nohami a zabalíme.

Adjika z trnky na zimu - recept

Ingrediencie:

obrat - 1 kg;
čierne korenie;
mletý koriander - 5 g;
soľ;
cesnak - 15 strúčikov;
kôpor - 50 g.

Varenie

Bobule, vopred umyté a sušené, zalejte asi 100 ml vody a nechajte zovrieť. Potom hmotu premelieme cez cedník. Do výslednej zmesi vložte nasekaný cesnak a jemne nasekaný kôpor, soľ a korenie. Adjiku ochutíme koriandrom, všetko spolu povaríme 10 minút a potom rozložíme do pohárov.

Trnkový džem na zimu

Ingrediencie:

zrelé bobule trnky - 1 kg;
čistená voda - 300 ml;
granulovaný cukor - 1 kg.

Varenie

Pripravenú otočku umyjeme studená voda a prepichnite každé bobule. Z vody a cukru uvaríme sirup a necháme vychladnúť. Hodíme do nej pripravený obrat a necháme deň. Na druhý deň zo sirupu vylúhujeme bobule a sirup privedieme do varu. Potom nalejte obrat a varte asi hodinu, pričom odstráňte penu. Horúci džem uzavrieme do sterilných nádob a odošleme do skladu.

Trnkový džem na zimu - recept

Ingrediencie:

obrat - 2 kg;
cukor - 800 g.

Varenie

Triedime bobule, odstraňujeme listy a vetvičky. Potom ich umyte, nakrájajte na polovicu a odstráňte kosti. Obrat vložíme do smaltovanej nádoby a na vrch nalejeme 100 ml vody. Položíme riad na sporák, necháme variť hmotu, varíme pol hodiny, kým bobule nie sú mäkké. A potom dáme pyré. Teraz pridajte cukor a premiešajte. Hmotu dáme späť na sporák a za stáleho miešania varíme asi hodinu. Potom džem nalejeme do umytých a vyparených pohárov a uzavrieme. Takýto džem môžete skladovať v byte. Veľa šťastia so všetkými prípravami!

Trnkový kompót na zimu

Trnkový kompót

Plody trnky majú jedinečné liečivé a chuťové vlastnosti. najdostupnejšie a užitočná aplikácia títo " zázračné bobule“- kompóty z tŕnia v kombinácii s rôzne ovocie a bobule, o ktorých sa bude diskutovať v tomto materiáli.

Kompót z trnky s kosťami - recept

Ingrediencie:

cukor - 390 g;
bobule trnky - 830 g;
voda - 1,1 l.

Varenie

Pred začatím kompótu vytriedte plody trnky, zbavte sa všetkých pokazených, ubitých a plesnivých bobúľ. Ovocie dôkladne umyte studená voda a diskutovať o nich.

V hrnci zmiešame vodu a cukor a dáme pomalý oheň. Počas varenia sirupu sa musí pravidelne miešať, aby sa cukor nespálil. Keď sirup uvarí, vložte do neho bobule a kompót varte 5 minút. Bobule vyberieme a kompót ochladíme.

V letných horúčavách pár kociek ľadu premení kompót na nealko.

Ako uvariť kompót z tŕnia a hrušiek?

Zákruta sa hodí k inému ovociu, takže štipľavosť zákruty môžete dokonale odpáliť pomocou hrušiek. Môže sa použiť akákoľvek odroda, čo umožňuje úspešným záhradníkom ľahko sa zbaviť zvyškov bohatej úrody.

Ingrediencie:

hrušky - 480 g;
obrat - 480 g;
cukor - 180 g;
voda - 3,2 litra.

Varenie

Po predchádzajúcom očistení hrušiek od jadier ich nakrájajte na plátky. Plody trnky roztriedime a umyjeme. Nalejte cukor do hlbokej panvice s vodou a položte ju na strednú teplotu. Keď voda vrie, ponorte do nej plody trnky a hrušiek a varte ich 10-15 minút. Kompót je pripravený.

Trnkový kompót na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie:

bobule trnky - 890 g;
cukor - 340 g;
voda - 3,2 litra.

Varenie

Pred varením si pripravíme plody trnky: roztriedime, umyjeme, osušíme a dáme do čistých pohárov. Bobule zalejte vriacou vodou a počkajte, kým voda úplne nevychladne. Vychladnutú vodu z plechoviek sceďte do hrnca, pridajte cukor a sirup priveďte do varu. Trnky zalejeme pripraveným sirupom, samotné zaváracie poháre ihneď zvinieme s obarenými viečkami. Zabalené poháre necháme vychladnúť hore dnom a potom ich odložíme na chladné miesto.

Kompót z trnky a jablka na zimu

Kompóty z trnky a jablka sa považujú za najlepšie z konzervovaného ovocia a bobúľ. V závislosti od počiatočnej sladkosti jabĺk a osobných preferencií chuti sa množstvo cukru v recepte môže meniť.

Ingrediencie:

bobule trnky - 890 g;
jablká - 830 g;
cukor - 920 g;
voda - 4 l.

Varenie

Plody trnky najskôr vytriedime a dôkladne opláchneme, potom ich rozložíme do vopred vysterilizovaných pohárov. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky, potom ich rozložíme rovnomerne až po zákrutu. Naše polotovary zalejeme vriacou vodou a počkáme asi 15 minút. Nalejte vychladenú vodu späť do panvice, pridajte cukor a priveďte sirup do varu. Vriaci sirup nalejte do pohárov a ihneď zrolujte s obarenými viečkami. Poháre s kompótom otočíme, zabalíme a necháme úplne vychladnúť, potom ich uložíme na chladné miesto.

Tŕň je tŕnitý ker, ktorý plodí bohato drobnými plodmi s veľké kosti. Plody trnky nie sú samé o sebe veľmi chutné, no výborne sa správajú v rôznych domácich prípravkoch a najmä v kompótoch.

Recept na takúto prípravu, bohato ochutený postupnými fotografiami 😉, navrhujem, aby ste to dnes urobili so mnou.

Ako uvariť trnkový kompót na zimu bez sterilizácie

Potrebujeme toľko plodov trnky, aby naplnili približne 1/3 trojlitrového pohára.

Prvým krokom je vyriešiť obrat, odstrániť všetky stopky, zvyšky a poškodené plody. Je vhodné vziať nie celkom zrelé bobule, trochu so zeleňou - to je ono!

Trnku umyjeme pod tečúcou vodou a dáme bobuliam čas, aby trochu vyschli.

Medzitým sa starajme o banku. Pre môj recept som si vzal 3-litrovú nádobu, ale príslušnou zmenou pomerov môžete kompót na zimu zrolovať v litrovej aj dvojlitrovej nádobe. Nádoba sa musí dôkladne umyť a mierne vysušiť. Môžete, ale osobne tento krok v tomto recepte vždy vynechám.

Nádobu naplníme bobuľami do 1/3 objemu.

Bobule zalejte vriacou vodou až po samý vrch krku, prikryte čistým vekom a nechajte 15 minút lúhovať.

V tomto čase odmeriame 1,5 šálky (375 gramov) kryštálového cukru.

Po určenom čase na hrdlo nádoby nasadíme sieťku a všetku tekutinu nalejeme do hrnca s cukrom.

Zapneme plyn a necháme náš sirup zovrieť. Sirup môžete niekoľkokrát premiešať, aby sa cukor rýchlejšie rozptýlil.

Pomocou širokého lievika nalejte vriaci sirup do nádoby s bobuľami. Ihneď prikryte sterilným viečkom a obrobok zrolujte.

Teraz zostáva len otočiť nádobu. Robíme to preto, aby sme skontrolovali kvalitu skrútenia. Kompót zabalíme do teplej prikrývky, aby pomaly vychladol.

O deň neskôr môže byť hotový kompót z obratu odoslaný na miesto jeho trvalého uskladnenia - do pivnice alebo pivnice. Pred použitím ochutnajte a v prípade potreby rozrieďte podľa chuti studenou vodou.

Predslov

Nízke kríky na jar v období kvitnutia sú obsypané bielymi kvetmi a na jeseň malými tmavomodrými plodmi - to je rad. Chráni sa pred vonkajším svetom tŕňmi a dáva nám plody bohaté na užitočné látky a minerály. Džem, marmeláda, trnkový kompót - to je neúplný zoznam príprav na zimu z týchto bobúľ.

Trnka alebo tŕne - pichľavé vitamíny

Táto rastlina má vysokú mrazuvzdornosť (do -40 °C), nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a dobre sa prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam. Úroda dozrieva tak hojne, že sa konáre ohýbajú pod váhou bobúľ. Škodcovia túto rastlinu obchádzajú, takže plody sú väčšinou čisté a nepoškodené. Mnoho záhradkárov tiež nemá veľmi rád trnku, pretože kvôli množstvu tŕňov na konároch tvorí zákruta nepreniknuteľné húštiny, príliš husté aj na to. Ale tí odvážnejší, ktorí sa neboja poškriabať, sú odmenení bobuľami s neuveriteľnými liečivými a výživnými vlastnosťami.

Obrat obsahuje značné množstvo glukózy, sacharózy a fruktózy (až 12 %), pektínov, kyseliny askorbovej, fosforu a ďalších minerálov. Kyselina jablková, minerálne soli sacharidy a karotén môžu posilniť a chrániť imunitný systém. Pri gastritíde, gastrointestinálnych poruchách, hnisavých infekciách kože je veľmi užitočné používať šťavy a kompóty z trnky.

Zrelé plody majú charakteristickú trpkosť a kyslú chuť. Používa sa hlavne pri varení na varenie rôzne omáčky a marinády. Francúzski kuchári marinujú nezrelé plody trnky v oleji, čím získavajú podobnú chuť. chutnosť pre olivový produkt. Cukrári hojne využívajú trnkový džem a lekvár.

Slivka tŕňová je poddruh slivky domácej, získaný krížením trnky a slivky. Po prijatí väčšiny výhod „predkov“ si tŕň zachoval jedinečná chuť. Plody sú veľké (až 3 cm v priemere), menej kyslé a kyslé ako plody trnky.

Čo, prečo a ako robiť pri konzervovaní kompótov

Doma je príprava trnkového kompótu na zimu celkom jednoduchá. Treba si uvedomiť, že pri tepelnej úprave strácajú plody tŕňov aj tŕňov svoje sťahujúce vlastnosti.

Pred konzerváciou je potrebné pripraviť vhodné nádoby. Zvyčajne ide o zaváracie poháre. produkty na jedenie objem jeden, dva alebo tri litre. Musia sa dôkladne umyť čistiacim prostriedkom, najlepšie prírodného pôvodu (prípadne to môže byť prášok na pečenie alebo mleté horčičné semienka) a opláchnite.
Potom nádoby sterilizujeme v rúre alebo v pare. Nechajte ich vyschnúť prikryté čistou utierkou.
Ak chcete pripraviť plody obratu na spracovanie, mali by ste ich starostlivo vytriediť, odložiť popraskané alebo pokazené a odstrániť stonky s listami. Vybrané bobule dôkladne umyjeme a osušíme na papierovej alebo látkovej utierke.
Zároveň si z vody a cukru pripravíme sirup na kompót v pomere 1:5. Ovocie rozložíme do cedníka a na niekoľko sekúnd ponoríme do vriaceho sirupu.
Nalejte blanšírované bobule do vychladnutých suchých pohárov. Naplníme ich do jednej tretiny a naplníme horúcim sirupom.
Potom nádoby zakryte viečkami a dajte na sterilizáciu. Pre litrové nádoby to bude trvať 10-15 minút, pre trojlitrové nádoby - asi pol hodiny pri teplote 75 ° C.

Nasleduje štandardný postup švíkov s kovovými uzávermi. Ako vždy, banky hotový kompót treba obrátiť hore dnom, prikryť hrubou prikrývkou a počkať, kým kompót úplne nevychladne.

Trnkový kompót na zimu - variácie na tému

Ak si trnkový kompót bez bobúľ radšej zakonzervujete na zimu, tak na sýte a svetlá chuť bobule sa neblanšírujú, ale pridávajú sa priamo do vriaceho sirupu a varia sa 5-6 minút. Potom sa výsledná zmes prefiltruje, uvarený obrat sa hodí do cedníka, znova sa povarí a naleje do nádob. Všetky ostatné operácie sa vykonávajú podobne.

Ak chcete skrátiť čas na zatváranie kompótov na zimu, môžete použiť metódu pasterizácie. V tomto prípade sa bobule neblanšírujú, ale čerstvé sa rozložia do pohárov a zalejú sa vriacou vodou a nechajú sa hodinu a pol lúhovať, kým nevychladnú.

Potom sa infúzia naleje do vriacej nádoby, pridá sa cukor v pomere 1: 5 a varí sa, kým tekutina niekoľko minút nevrie. Bobule sa nalejú vriacim sirupom, nádoby sa pevne uzavrú viečkami a postavia sa hore dnom na teplé miesto.

Kompót z trnky na zimu s prídavkom cukety bude veľmi chutný a nezvyčajný. Nestojí to za takýto experiment na stránke? Zelenina sa musí ošúpať a nakrájať na stredne veľké kocky. Na 1 kg tŕňov budete potrebovať 1,5 kg ošúpanej cukety, 1 kg cukru a vodu. Po zaváraní nechajte kompót pár mesiacov lúhovať. Cuketa získa ružový odtieň a nezvyčajnú slivková príchuť, čo umožní ich použitie na dekoráciu domáce pečenie a koláče. Ak si netrúfate na cukety na takýto nezvyčajný účel, nahraďte ich jablkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok