Ako variť chlieb so syrom v rúre: najlepšie recepty. Opičí chlieb so syrom a cesnakom
Krok 1: Pripravte si tvarohovo-cesnakovú náplň.
Syr musí byť rozdrvený hrubé strúhadlo. Kôpor a petržlen sa dôkladne umyjú a vysušia. Zeleninu jemne nakrájajte nožom a pridajte do misky strúhaný syr. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku, umyte ich a prejdite cez špeciálny lis. Pridajte do misky. Tam tiež posielame nakrájané na veľké kocky maslo. Všetky zložky sa musia dobre premiešať, až kým nebudú hladké.Krok 2: Začneme bochník.
Včerajší bochník resp francúzska bageta najlepšie pre toto jedlo. S nožom musíte urobiť hlboké rezy v chlebe, ako keby ste ho chceli nakrájať na kúsky, ale nedotiahnite ho až na koniec čepeľou. Takéto rezy by sa mali robiť vo vzdialenosti asi dva centimetre od seba. Môžu ísť rovno alebo mierne šikmo - záleží na vašich osobných preferenciách. Ďalej rezne naplníme krémom syrová hmota. Náplň je najjednoduchšie distribuovať nožom a netreba ju šetriť. Treba si však dávať veľký pozor, aby sa bochník nerozbil. Krok 3: Upečte misku v rúre.
Plnený bochník zabaľte do alobalu a misku položte na plech. Rúru zohrejeme na 180 stupňov a bochník do nej pošleme. Misku pečieme pri teplote 200 stupňov 15 minút. Potom otvorte fóliu a pošlite misku do rúry na ďalších 5 minút. Zároveň si môžete zapnúť funkciu „gril“, ak máte takú možnosť. Bochník tak bude chrumkavý a pekná kôrka a dodá lahodnú vôňu. Krok 4: Upečený bochník podávame so syrom a cesnakom.
Hotové jedlo vyberte ho z rúry. Bochník prikryte čistou a suchou utierkou zloženou na 10 minút. Ďalej ho nakrájame už podľa existujúcich rezov a podávame na stole. Tento upečený chlieb podávame teplý. Môžete tiež ozdobiť vetvičkami zelene. Dobrú chuť! Okrem sušeného bochníka na varenie môžete použiť aj čerstvý chlieb, sladké buchty, párky v rožku alebo iné pečivo.
Aby bolo jedlo ešte chutnejšie a voňavejšie, môžete do plnky pridať klobásu, šunku alebo akékoľvek varené mäso nakrájané na malé kocky.
Predjedlo možno podávať aj inak: narežte ostrým nožom medzi plnené rezy, aby syrový dresing zostal akoby vo vnútri kúskov (princíp sendviča).
Od staroveku sa chlieb považuje za materiálny symbol krbu, pohodlia a stability. Navrhovaný recept vám umožňuje upiecť úžasný koláč s opojnou chuťou. syrová kôrka a vôňu cesnaku a korenia, ktoré budete chcieť okamžite zjesť, bez ohľadu na to, čo sa ešte podáva na večeru.
Vďaka kompetentnému kysnutiu a pomeru komponentov je cesto na pečenie chleba so syrom a cesnakom prekvapivo ľahké, doslova vzdušné.
Čím menší je priemer formy, tým vyšší bude voňavý chlieb. Každá žena v domácnosti, ktorá pozná vlastnosti vašej rúry, by sa mala uistiť, že náplň neprihorí a syr nevysuší, ale skôr sa roztopí.
Ingrediencie
Cesto:
- mlieko 170 ml
- soľ 1 lyžička
- cukor 1 lyžička
- suché droždie 1 lyžička
- kurací proteín 1 ks.
- pšeničná múka 300 g
- maslo 50-80 g
- cesnak 3-5 strúčikov
- greeny 0,5 zväzku
- kurací žĺtok 1 ks.
- tvrdý syr 150 g
Varenie
1. Nalejte teplé mlieko do hlbokej misky. Nalejte cukor a droždie. Miešajte. Prikryjeme utierkou a necháme 5-7 minút na teplom mieste, aby sa kvások aktivoval.
2. Pridajte soľ, bielok a prisypeme preosiatu múku. Vezmite lyžicu a začnite miesiť cesto. Hneď ako cesto zhustne, položte ho na dosku a ďalej mieste rukami, kým nezískate mäkkú guľu, ktorá sa nelepí na ruky.
3. Hotové cesto prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste kysnúť 1-1,5 hodiny.
4. Medzitým si pripravíme plnku. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom. Zeleninu opláchnite a osušte, jemne nasekajte. Vopred vyberte z chladničky kúsok masla, aby zmäklo. Pridajte do hlbokej misky mäkké maslo, nakrájaná zelenina, žĺtok, cesnaková kaša. Miešajte. Soľ podľa chuti.
5. Cesto zväčšilo objem 2-3 krát. Netreba to rozdrviť.
6. Pripravte pergamen. Opatrne naň položíme cesto a rukami ho rozotrieme do okrúhlej vrstvy. Po celom ceste urobte hlboké zárezy.
Každý, kto niekedy skúšal domáci biely alebo čierny chlieb so syrom, varený s prídavkom voňavé korenie, navždy odmieta ukladať analógy. Dnešný článok predstavuje niekoľko receptov na to mäkké pečenie s charakteristickou korenistou chuťou.
Klasický variant
Upiecť taký bochník si bude vyžadovať dosť času a trpezlivosti. Ale neskôr sa z nej dá rýchlo variť lahodný sendvič. Chlieb so syrom si dlho zachováva svoju čerstvosť a stáva sa skvelý doplnok na raňajky, obed alebo večeru. Predtým, ako začnete pracovať s cestom, skontrolujte, či vaša kuchyňa má:
- Stodesať mililitrov filtrovanej vody.
- Polievková lyžica cukru a masla.
- Sto gramov tvrdého syra.
- Po lyžičkách rýchlo pôsobiace kvasinky a soľ.
Ak je to žiaduce, cesto môže byť pridané jemne nakrájané paprika, cuketa alebo huby. V takom prípade budete môcť lahodný chlieb so zeleninou a syrom, ktorý sa stane skvelý doplnok na prvé kurzy.
Popis procesu
Cesto môžete miesiť ručne. Na urýchlenie a uľahčenie procesu však musíte použiť stroj na chlieb. Nalejte do formy zariadenia teplá voda. Posiela sa tam aj mäkké maslo, cukor, soľ, droždie a preosiata múka. Potom sa pekáreň prikryje vekom a aktivuje sa program "Cesto". Na konci procesu by ste mali dostať homogénnu hmotu, ktorá sa nelepí na dlane. V nie dosť husté cesto môžete pridať ešte trochu múky.
Hotový glomerulus sa položí na pracovnú plochu, dôkladne sa rozdrví a rozdelí na niekoľko približne rovnakých častí. Výsledné kúsky sa mierne posypú vodou a nechajú sa pol hodiny. O tridsať minút neskôr sa každá z kôstok cesta rozvaľká na nie príliš tenkú vrstvu, posype sa tvrdým syrom a zvinie sa do rolky.
Výsledné polotovary sa položia na plech na pečenie vyložený pergamenom. Na vrchu sa urobia malé rezy, ľahko sa posypú vodou a pošlú sa pol hodiny na teplé miesto. Chlieb so syrom pečieme v rúre vyhriatej na stoosemdesiat stupňov dvadsať minút.
Olivový variant
Chlieb upečený v tento recept, je neuveriteľne odlišný jemná chuť A jemná vôňa. Na jeho prípravu budete potrebovať nie celkom štandardná sada prísad. Preto pred začatím procesu musíte navštíviť najbližší obchod a zakúpiť všetky chýbajúce produkty. IN tento prípad budete potrebovať:
- Trinásť polievkových lyžíc pšeničnej múky.
- Šesť olív.
- Pár polievkových lyžíc cukru.
- Sedemdesiat gramov tvrdého syra.
- Lyžička oregana a sušeného droždia.
- Tristo mililitrov mlieka.
Aby váš upečený chlieb so syrom nebol nevýrazný a bez chuti, musíte do cesta pridať pol lyžičky soli.
Sekvenovanie
V miske naplnenej teplým mliekom sa rozpustí suché droždie a cukor. Všetko dobre premiešajte a nechajte na teplom mieste asi pol hodiny. Keď sa na povrchu kvapaliny objaví penová čiapočka, postupne sa do nej naleje polovica dostupnej múky. Všetko sa dôkladne miesi a opäť čistí na teplom mieste, kde nie sú žiadne prievany. Asi po tridsiatich minútach sa zvyšok preosiatej múky posiela do hmoty.
Výsledný mäkké cesto rozotrieme do formy vymastenej malým množstvom zeleninový olej. Do stredu sa umiestnia nakrájané olivy a strúhaný syr. Potom sa cesto opatrne zhromažďuje od okrajov do stredu. Budúci chlieb so syrom je posypaný oreganom a odoslaný do rúry. Výrobok sa pečie pri stoosemdesiatich stupňoch štyridsať minút.
Variant s maizenou
Keďže tento recept zahŕňa použitie nie tak celkom štandardné ingrediencie, je lepšie si vopred prezrieť obsah vlastnej špajze a prípadne dokúpiť všetky chýbajúce produkty. Na pečenie so syrom budete potrebovať:
- Pol pohára mlieka.
- Čerstvé kuracie vajce.
- Pohár kukuričnej múky.
- Dvesto mililitrov filtrovanej vody.
- Lyžička soli, cukru a masla.
- Jeden a pol šálky pšeničnej múky.
- Stopäťdesiat gramov tvrdého syra.
- Jeden a pol lyžičky rýchlo pôsobiaceho droždia.
Ak chcete posypať budúci chlieb, musíte si vopred pripraviť päťdesiat gramov masla, múky a slnečnicových semien.
Akčný algoritmus
Najprv by ste mali urobiť paru. Na jeho prípravu sa v zohriatej vode rozpustí suché droždie, cukor a pár polievkových lyžíc múky. Všetko sa dobre premieša a odošle na teplé miesto. Po štvrťhodine sa do vykysnutého cesta pridajú štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja, soľ a dva druhy preosiatej múky. Všetko je dôkladne premiešané.
Miska s výsledným cestom je pokrytá čistou ľanovou utierkou a vyčistená na teplom mieste, kde nie sú žiadne prievany. Keď hmota zdvojnásobí svoj objem, rozdrví sa a opäť odstaví. Kým cesto kysne, môžete začať pripravovať polevu. Na tento účel sa chladené maslo kombinuje s múkou. Do výslednej strúhanky sa pridajú semená a dobre sa premiešajú.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve približne rovnaké časti. Z každého z nich sa vytvorí bochník, ktorý mu dáva tvar lode. Výsledné polotovary sa rozložia na plech na pečenie pergamenový papier. Na povrchu každého bochníka sa urobí úhľadný pozdĺžny zárez a nasype sa doň strúhaný syr.
Potom sú výrobky rozmazané šľahačkou kuracie vajce, posypeme vopred pripravenou strúhankou a necháme teplé. Asi po pol hodine sa vykysnuté bochníky posielajú na tridsať minút do pece vyhriatej na stoosemdesiat stupňov.
Variant s cesnakom
Chlieb so syrom, pečený podľa tohto receptu, je pikantný korenistá chuť a mimoriadna vôňa. Proces varenia je taký jednoduchý, že sa s ním bez problémov dokáže vyrovnať aj začínajúca hosteska, ktorá nikdy nepracovala s výrobkami z cesta. Skôr ako pristúpite k sporáku, skontrolujte, či má vaša špajza:
- Pol kila pšeničnej múky.
- Polievková lyžica soli.
- Balíček instantného droždia.
- Pohár teplej pitnej vody.
- Tri polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Tri strúčiky cesnaku.
- Pol balenia zmäknutého masla.
- Sto gramov tvrdého syra.
- Čerstvá zelenina.
V miske s teplou vodou rozpustite droždie slnečnicový olej, soľ a preosiatu múku. Všetko dobre premiešame a dáme na teplé miesto. Kým cesto kysne, môžete pracovať na plnke. Na jeho prípravu sa v jednej miske spojí cesnak, mäkké maslo a nasekané bylinky. Všetko dôkladne premiešame a odložíme bokom.
Vykysnuté cesto vyložíme na pracovnú dosku a vyvaľkáme valčekom. Výsledná vrstva je rozmazaná náplňou a nakrájaná na ľubovoľné štvorce. Potom sa začnú rozkladať vo forme kvetu. Chlieb so syrom a cesnakom sa pečie pri stoosemdesiatich stupňoch tridsať minút.
Začnime variť predjedlá z bochníka so syrom a cesnakom.
Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho na doske zmäknúť. Pripravte si suroviny na náplň. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno bez stopiek. Poďme do jemné strúhadlo strúčiky cesnaku.
Potom všetky ingrediencie dôkladne premiešame so zmäknutým maslom.
Predhrejte rúru a začnite pripravovať bochník na pečenie.
Vezmeme bochník a rezne krájame ostrým nožom, nekrájame na spodok bochníka.Teraz hotovou cesnakovo-tvarohovou hmotou natrieme kúsky bochníka hrubou vrstvou, aby bol upečený bochník dobre nasiaknutý syrom a zostane vo vnútri mäkký.
Bochník zabaľte do fólie, preložte na plech a vložte do rúry na 20 minút. Aby sa bochník s plnkou navrchu upiekol, musíme alobal mierne pootvoriť a držať v rúre do zlatista.
Bolo to skvelé občerstvenie alebo raňajky.
Podávajte tieto sendviče z dlhého bochníka so syrom a cesnakom horúce. Môže sa konzumovať s čajom, kávou alebo s prvým chodom, ako to moji muži milujú.
Za recept a fotografiu ďakujem Olge Pirogovej.
Dobrú chuť prajeme všetkým Zápisník Anyuty a jej priateľov!
Vážení čitatelia, ak ešte máte zaujímavé recepty z bochníka, radi o nich diskutujeme v komentároch nižšie.