Ako urobiť dobré želé. Jemný čerešňový dezert. Kompót a želatína

Pred začatím prípravy konkrétnej misky želatíny sa musí zriediť vo vode. Najdôležitejšie je naučiť sa to robiť správne. Najprv rozpustíme želatínu studená voda a potom zahrejeme roztok, privedený s ďalšou vodou na objem, ktorý potrebujeme.

Existuje niekoľko trikov:

Je veľmi dôležité dodržiavať všetky potrebné proporcie, to sa robí, aby sa v dôsledku toho nedostala guma. Ak máte 20g želatíny, tak ich zmiešajte s jedným litrom vody. V dôsledku toho získate visiace želé. Trochu viac želatíny (od 40 do 60 gramov) na rovnaký liter vody, dostaneme želé, ktoré bude potrebné nakrájať.
Želatína sa v žiadnom prípade nerozvarí, inak jednoducho zhustne a je to.
Aby ovocné jedlo vyzeralo krásne a želatína bola rovnomerne rozložená vo forme, je potrebné ovocie jemne nasekať.
Želatínu v nej nevychladzujte mraznička inak dostanete vykryštalizovanú hmotu.
Určite si dajte pozor na dátum spotreby želatíny, expirovaná vás môže sklamať aj celé jedlo.

Tu je niekoľko receptov s použitím želatíny.

1. Mliečny dezert

Potrebujeme neúplnú polievkovú lyžicu želatíny, pol pohára vody a dva a pol pohára mlieka. Pridáme aj tri veľké lyžice cukru a trochu vanilky.

Želatínový prášok najskôr zalejeme vychladnutou prevarenou vodou a necháme pol hodiny lúhovať, potom poriadne vyžmýkame. Mlieko sa musí zahriať do varu a pridať k nemu cukor. Varte ďalej s cukrom a potom odstráňte z tepla. Za stáleho miešania mlieka doň pridajte našu vytlačenú želatínu.

Výslednú hmotu necháme vychladnúť a trochu ju ochutíme vanilkou. Všetko dôkladne premiešajte a prefiltrujte pomocou sitka alebo gázovej obrúsky. Pripravenú zmes nalejeme do formičiek a odložíme na chladné miesto. Keď sa chystáte podávať želé, musíte do nich na pár sekúnd vložiť formy horúca voda a potom to pôjde z formičiek dobre.

2. Čokoládové suflé

Na toto jedlo potrebujeme 8 vajec, 200 gramov práškového cukru, liter mlieka, 50 gramov kakaa, 25 gramov želatíny a pár vrecúšok vanilky.

Z vajec oddelíme žĺtky a bielka. Žĺtky vymiešame s práškom a pridáme k nim kakaový prášok a mlieko. Kakao sa musí pred tým zriediť mliekom. Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Odstráňte a pokračujte v miešaní, pridajte želatínu namočenú v studenej vode. Bielkoviny je potrebné vyšľahať spolu s vanilkovým práškom do stabilnej peny a v spenenom stave ich pridať do vychladnutej hmoty. Miešajte, nalejte do foriem a pošlite na chladné miesto.

3. Želé jogurt

Potrebujeme 40 gramov želatíny, trochu viac ako pol pohára vody, vriacu vodu, dve polievkové lyžice jogurtu, 100 gramov cukru, kôru z polovice citróna, 2 polievkové lyžice alkoholický nápoj- koňak alebo rum (podľa vašej chuti).

Želatínu necháme chvíľu vo veľmi studenej vode, zalejeme vriacou vodou a dobre premiešame. Nalejte tam jogurt, vopred šľahaný spolu s cukrom. Je lepšie poraziť jogurt pre pár, z toho to bude veľkolepejšie. Do výslednej zmesi pridajte nastrúhanú pripravenú kôru a alkohol, ktorý ste si vybrali. Hotová hmota nalejte do akýchkoľvek foriem. Formy musia byť vopred opláchnuté studenou vodou.

4. Želé "Vzduchové mlieko"

Budeme potrebovať: Pol litra mlieka, dve polievkové lyžice cukru a 25 gramov vanilínu a vhod príde aj dosť vanilky.

Namočte želatínu do vody a počkajte, kým nenapučí. Cukor sa zriedi v mlieku a musíte ho uvariť, pridať doň vanilín. Želatínu rozpustite v čerstvo prevarenom mlieku a potom je potrebné ju vyšľahať do stabilnej peny. Výslednú zmes rozložíme do pripravených foriem a dáme na chladné miesto. Želé bude chutné jesť s rôznymi sirupmi a ovocnými omáčkami.

5. Bobuľovo-mliečne potešenie

Vyžaduje sa: želatína - polievková lyžica, pol pohára vody, jeden a pol pohára mlieka, 4 veľké lyžice cukru a tri veľké lyžice bobúľ podľa vášho vkusu.

Želatínu zalejte vodou, najlepšie studenou a nechajte pol hodiny namočiť. Medzitým si pripravíme mliečny základ. Odoberieme mlieko a spolu s polovicou požadovaného cukru privedieme do varu. Keď mlieko vrie, pridáme doň polovicu namočenej želatíny. Nezabudnite neustále miešať. Výslednú mliečnu zmes nalejte do vopred vychladených kovových foriem. Vrstva by mala byť asi 5 centimetrov.

Pošleme do chladničky a necháme dobre vychladnúť. Keď nám zmes zamrzne, vyberieme formičky z chladničky a nanesieme ďalšiu vrstvu. Toto bude bobuľové želé, po ňom je vrstva opäť mliečna. Berry želé je tiež veľmi jednoduché na prípravu. Vytlačte šťavu z bobúľ a prefiltrujte ju. Zvyšok, ktorý zostal na obrúskoch po filtrovaní, sa pošle do varu s cukrom. Potom znova prefiltrujeme a pridáme zvyšok želatíny, dôkladne premiešame a zmiešame s bobuľovou šťavou.

1. Čokoládové želé

INGREDIENCIE:

1 liter mlieka
1 šálka cukru,
2 čierne čokoládové tyčinky, ale môžete použiť aj mliečnu čokoládu (200 g)
20 gr. želatína.

VARENIE:

Čokoládu pomelieme (nastrúhame), zmiešame s cukrom a mliekom. Zmes povarte. Vo uvarenej mliečno-čokoládovej zmesi rozpustíme želatínu vopred namočenú v studenom mlieku. Všetko dobre premiešame a nalejeme do foriem, chladíme. Tip: ak chcete želé, vyberte ho z formy, len namočte formu do teplej vody, krásne ozdobte a podávajte.

2. Dezert želé z kyslej smotany"vtáčie mlieko"

INGREDIENCIE:

Vrstva kyslej smotany:

2 PL kyslej smotany 20%
cukor podľa chuti
možno trochu kyseliny citrónovej
vrecko želatíny (na kyslú smotanu stačí 15 g)

Kyslú smotanu vymiešame s cukrom a kyselinou. Želatínu zriedime, vychladíme a vlejeme do kyslej smotany a dobre premiešame.Vlejeme do formy, aby stuhla.

Čokoládová vrstva:

2 lyžice vody
4 polievkové lyžice. l. kakao
cukor podľa chuti
vrecúško želatíny

VARENIE:

Vodu, cukor a kakao zmiešame a prevaríme. Želatínu zriedime a nalejeme do zmesi. Ochlaďte a nalejte na vrstvu kyslej smotany.Môžete si vziať kyslú smotanu aj namiesto vody, potom len zmiešajte kyslú smotanu, cukor a kakao a pridajte zriedenú želatínu. Dobre vychladnúť. Pred podávaním vyberte z formy. Aby to bolo lepšie, ponorte formu na niekoľko sekúnd do horúcej vody. Môžete tiež vytvoriť viac vrstiev. Potom odoberieme 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany (celá zmes by sa nemala brať) a trochu rozriedime želatínou a necháme vychladnúť. Potom sa urobí aj druhá vrstva, pričom sa farby niekoľkokrát striedajú.
To je všetko.

3. Tvarohové jogurtové želé s ovocím / bobuľami

INGREDIENCIE:

tvaroh (mäkký, pastovitý) - 300 gr
jogurt - 200 gr
mlieko - 190 - 200 g
cukor - 60 - 100 g
želatína - 20 gr
voliteľné: ošúpané jablká - 100 gr
čerešňa - 50 - 100 g
farebné želé

VARENIE:

Zmiešajte cukor, tvaroh a jogurt a šľahajte mixérom do krému. Želatínu zalejeme mliekom a necháme 30 minút postáť, aby dobre napučala. Potom dajte na oheň želatínu s mliekom a priveďte do varu, ale nevarte!(rozpustila som v mikrovlnke). Želatína by sa mala úplne rozpustiť. Necháme vychladnúť do vlažného. Nalejte želatínu do malého množstva tvarohová hmota, zmiešať. Spojíme so zvyšnou hmotou tvarohu. Všetko dobre premiešame. Hmotu rozdelíme na 2 časti.

Do jednej pridajte kakao (asi 1 polievková lyžica). Jablká nakrájame na menšie kúsky, posypeme cukrom a škoricou a pár minút povaríme. V závislosti od toho, v akom jedle plánujete dezert podávať, ho môžete urobiť zaujímavejším. V širokých miskách je možné naliať vodorovne, v pohároch / pohároch - pod uhlom. Na dno misky dáme časť tvarohovej hmoty. V strede - pár jabĺk, necháme v chlade vychladnúť. Potom môžete variovať „farebným“ želé.Ja som použila želé z kiwi na vytvorenie „prechodovej línie“.

Po stuhnutí zalejeme tvarohovou hmotou inej farby. Pošlite späť do chladničky, aby sa dezert dobre zmrazil.Časť tvarohovej hmoty vložte do pohárov a upevnite misky pod uhlom v chladničke. Po vytvrdnutí vrstvy nalejte ďalšiu. Pre kontrast chuti som do stredu pohára dala pár čerešní. Horná vrstva Mám pomarančové želé. Dezert sa ukázal ako nelepivý, chuťovo odlišný a originálny.

4. Ovocné a smotanové želé

INGREDIENCIE:

1 balenie broskyňové želé(90 g)
0,5 nektárinky, 2 slivky, olúpané a nakrájané
120-150 ml smotany (v závislosti od objemu pohára)
2 polievkové lyžice. l. cukor - v smotane

VARENIE:

Pripravte želé (z polovice balenia), ale vezmite nie 200 ml vody, ale 150 ml (pre spoľahlivosť).
Želé nalejeme do pohárov, pridáme nakrájané ovocie. Poháre nakloňte, vložte do misiek a vložte do chladničky stuhnúť. Druhú porciu želé pripravíme podľa rovnakého princípu (z polovice balenia). Schladiť. Smotanu vyšľaháme mixérom, pridáme cukor podľa chuti.Keď želé úplne vychladne, vlejeme ho do krému tenkým pramienkom. Zmes natrieme na vrstvu mrazeného želé a vrátime do chladničky, kým úplne nestuhne.

5. Kefírové želé

INGREDIENCIE:

0,5 litra kefíru (akýkoľvek obsah tuku)
1 šálka (250 gramov) cukru (alebo menej)
15 g želatíny (vzal som okamžite)
0,5 šálky vody
vanilka
3 lyžice kakaa

VARENIE:

Želatínu rozpustite v 0,5 šálke vody, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Zmiešajte kefír s cukrom, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia (kefír by mal mať izbovú teplotu), pridajte vanilku. Potom nalejte vychladnutú želatínu do kefíru a šľahajte mixérom 1 minútu. Ďalej zmes rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kakao a dobre premiešame. Potom zmes nalejte do pohárov alebo misiek: najprv jednu vrstvu, potom keď zgéluje, nalejte druhú atď.

Dobrú chuť!

V klasickej kulinárskej literatúre sa želé nazýva ovocná šťava varená s cukrom. Toto jedlo sa objavilo dávno pred začiatkom masovej výroby želatíny, takže skôr sa na výrobu želé používalo iba ovocie s veľmi vysokým obsahom pektínu. Vďaka tejto zložke sa želé z čiernych ríbezlí a dule ukázalo bez problémov a s kyslé jablká, červené ríbezle, brusnice, brusnice a čučoriedky - vo väčšine prípadov.

Dnes už nie je potrebné riešiť, ako vyrobiť želé a aké ovocie na to použiť. Želatína vám pomôže získať správnu konzistenciu pre akýkoľvek váš kulinársky výtvor. Hlavná vec je správne použiť túto zložku a jasne si zapamätať, čo želatína nemá rád.

Ako vyrobiť želé doma bez želatíny?

Okrem ovocia vysoký obsah pektín (už sme o nich hovorili vyššie), na výrobu želé môžete použiť čerešne, marhule, maliny, jahody, jahody, čerešne, hrušky. Ale nezabudnite ich zmiešať so „súdruhmi“ obsahujúcimi pektín v rovnakých pomeroch.

Do ovocnej hmoty pridajte cukor v množstve 600-700 g na 1 liter ovocia. A varíme, kým hmota nezhustne. A pri odbere vzorky z lyžice sa nebudú kotúľať jednotlivé kvapky, ale viskózna zmes. Hotové želé nalejeme do misiek a dáme do chladničky.

Ako vyrobiť želatínové želé?

Použitie želatíny výrazne rozširuje naše kulinárske príležitosti. Každý recept na želatínové želé vám umožní:

neobmedzujte sa na určitý súbor ovocia, ale vytvorte akékoľvek ovocné a dokonca aj mliečne dezerty;
pridajte do ovocnej zmesi dosť cukru a dokonca vytvorte nízkokalorické dezerty;
nečakajte niekoľko hodín, kým sa želé vyvarí a stvrdne. Čas tuhnutia želatínového želé je v priemere 40 až 60 minút;
buď si istý, že všetko vyjde! Koniec koncov, ak robíte všetko správne, želé bude určite skvelé.

Pred prípravou želé je vhodné namočiť želatínu do studenej vody. Jedno balenie želatíny (čo je 15-25 g) vyžaduje 50 ml vody. Želatínu necháme napučať aspoň hodinu. Medzitým môžete začať pripravovať základ pre želé.

Želatínu nie je potrebné namáčať vo vode (pokiaľ, samozrejme, nepoužívate želatínu bez plátov). Ale v tomto prípade bude proces mrazenia trvať dlhšie. V závislosti od pomerov (jedno 15 gramové balenie želatíny na 2 šálky tekutiny) želé ešte stuhne - nie za hodinu, ale na druhý deň ráno určite. Ak však budete postupovať podľa pokynov na výrobu želé doma, môžete si pripraviť dezert nie deň predtým, ale doslova pár hodín pred večerou alebo začiatkom dovolenky.

recept na ovocné želé

Toto želé osloví deti aj dospelých.

Budete potrebovať:

ovocie (jablko, hruška) - 1 ks.,
konzervované resp čerstvá čerešňa vykôstkované - pol pohára,
mäta - 2 vetvičky,
želatína - 3 polievkové lyžice,
cukor - 100 g,
voda - 500 ml.

Spôsob varenia

Jablko a hrušku zbavíme šupky a nakrájame na kúsky.
Pripravte sirup: cukor rozpustite v teplej vode, povarte a nechajte na miernom ohni.
Nakrájané jablká a hrušky vložíme na pár minút do vriaceho sirupu, necháme mierne vypotiť a vyberieme. Odstráňte sirup z tepla a ochlaďte.
Na dno formičiek poukladáme vrstvu jabĺk a hrušiek, navrch dáme čerešne.
Naneste vopred namočenú želatínu pomalý oheň až do úplného roztavenia. Nenechajte hmotu vrieť, pretože želatína stratí svoje vlastnosti.
Pridajte želatínu do sirupu a premiešajte.
Vzniknutú hmotu nalejeme do ovocných foriem, ozdobíme mätou a dáme do chladničky stuhnúť.

recept na želé z kyslej smotany

Vďaka tomuto receptu sa naučíte, ako si doma pripraviť chutné želé obyčajná kyslá smotana. A ako premeniť túto známu ingredienciu na úžasnú lahodný dezert!

Budete potrebovať:

kyslá smotana - 1 liter stredného tuku,
slivky - vezmite si toľko, koľko chcete,
želatína - 25 g,
cukor - 100 g.

Spôsob varenia

Želatínu necháme napučať, po 40 minútach zahrievaním na sporáku alebo v mikrovlnke rozpustíme.
Kyslú smotanu vložte do hlbokej misky, pridajte cukor a dôkladne premiešajte mixérom alebo mixérom.
Pokračovaním v šľahaní pridajte do hmoty želatínu, ešte trochu premiešajte.
Sušené slivky nasekáme nadrobno, vložíme do kyslej smotany a dôkladne premiešame.
Hmotu rozdelíme do foriem alebo pohárov.
Vložte do chladničky, kým nevychladne.

Existuje veľa receptov na želatínové želé. Veď vďaka tejto ingrediencii zamrzne doslova všetko! Predstavili sme vám tie najjednoduchšie a najchutnejšie. A môžete si jednoducho prísť na svoje – na každý deň aj na sviatočný stôl!

Ako vyrobiť želé doma: video

Chcete si vyrobiť ovocné želé doma, ale neviete, čo potrebujete? Sme pripravení vám pomôcť. Ponúkame niekoľko zaujímavých a jednoduchých receptov. Prajeme vám kulinársky úspech!

všeobecné informácie

O želé doma si povieme trochu neskôr. Medzitým sa pozrime na hlavné funkcie a prospešné vlastnosti túto pochúťku.

Takže niečo medzi tým orientálne sladkosti a sovietsky kompót. Tešia sa z neho deti aj dospelí. Dnes v obchodoch nájdete obrovský výber želé. Ale nezabudnite na to podobné produkty obsahujú veľa farbív a iných prísad. Najlepšie je pripraviť si tento dezert doma. Budete potrebovať minimálne množstvo času a ingrediencií.

Aký je prínos ovocné želé vlastné varenie? Odpoveď spočíva v jeho zložení. Jedným z hlavných prvkov je glycín. Ide o aminokyselinu, ktorá priaznivý účinok na kĺby a chrupavky. Po jeho vstupe do tela sa zlepšuje pozornosť a pamäť, ako aj psychický stav človeka.

Želatína, z ktorej sa želé získava, obsahuje agar-agar. Táto látka prináša obrovský prínos črevný trakt. Ďalší dôležitý prvok- pektín. Uľahčuje a urýchľuje proces odstraňovania solí ťažkých kovov z nášho tela.

Na výrobu želé sa často používajú čerstvé bobule a ovocie. Obsahujú tiež užitočný materiál. Tak si uvarte a zjedzte tento úžasný dezert. Nižšie nájdete niekoľko receptov.

Požadované ingrediencie:

1 liter vody;
želatína - 1 vrecko (20 g);
3 stredné pomaranče;
pohár cukru.

varenie:

Recept na viacvrstvové želé "Rainbow"

Potravinový set (na 10 porcií):

šľahačka - 1 šálka (voliteľné)
1 malé balenie želé rôzne farby(zelená, modrá, červená atď.).

Pokyny na varenie

Krok číslo 1. Vezmite plech na pečenie alebo kovový plech. Položíme na strednú policu chladničky. Aký je ďalší krok? Na tento plech (pekáč) dáme čisté plastové poháriky (5-6 ks).

Krok číslo 2. Rozhodli sme sa pripraviť viacvrstvové dúhové želé. Čo to znamená? Potrebujeme farby od červenej po fialovú. Chováme prvú porciu želé. Červený prášok nasypeme do misky a zalejeme studeným prevarená voda. Všetko robíme podľa návodu na obale.

Krok číslo 3. Výsledné želé nalejte do pohárov. Dáme ich na 15 minút do chladničky. V prípade potreby je možné pridať šľahačku. Ale aby ste získali „dúhu“, je lepšie to odmietnuť.

Krok číslo 4. Poháre vyberieme a nalejeme do nich želé oranžová farba. Pošleme späť do chladničky. Zoberme si 15 minút. To isté robíme s vrstvami z každej farby dúhy. Vrchný dezert môžeme ozdobiť šľahačkou. ako presne? Do každého pohára stačí dať lyžicu smotany. Naše viacvrstvové želé je pripravené na podávanie a konzumáciu. Takýto dezert možno nazvať majstrovským dielom kulinárskeho umenia.

Ovocné a bobuľové želé

Zoznam ingrediencií:

200 g jahôd;
0,5 l ovocia príp bobuľová šťava(podľa vášho vkusu);
25 g želatíny;
jeden pohár černíc, čučoriedok a malín;
zrelé broskyne - 2 ks.

Varenie

Želé z ovocnej šťavy

Produkty:

1 lyžička cukru;
25 g želatíny;
2 poháre ovocný džús(podľa vášho uváženia).

Pokyny na varenie

Krok číslo 1. Nalejte 2 šálky šťavy do malého hrnca. Môžete si vziať ananás, pomaranč alebo akýkoľvek iný. Nalejeme tam aj želatínu. Premiešame. Necháme 1 hodinu. Počas tejto doby by mala želatína dobre napučať.

Krok č. 2. Uplynula už hodina? Potom je čas pridať cukor do želatíny. Panvicu s obsahom dáme na oheň. Želé miešame, kým sa cukor a želatína nerozpustia. Zmes musíme iba zohriať a nie priviesť do varu. Je to veľmi dôležité.

Krok číslo 3. Odstráňte panvicu zo sporáka. Výsledné želé rozdeľte do vopred pripravených foriem. Na ich dno môžete dať niekoľko bobúľ alebo kúskov ovocia. Naplnené želé formy by mali vychladnúť na izbová teplota. Až potom ich vyberieme na strednej poličke chladničky. Aby želé neabsorbovalo pachy iných produktov, zakryte formy Potravinová fólia.

Krok číslo 4. Po niekoľkých hodinách môžete získať dezert. Opatrne odstráňte želé z ovocnej šťavy z foriem. Položte na tanier. Tento dezert môžeme doplniť dvoma kopčekmi zmrzliny alebo šľahačky.

Ďalšou zaujímavou možnosťou je želé s kyslou smotanou a ovocím.

Ingrediencie:

broskyne - 2 ks;
150 ml mlieka alebo sirupu;
10-15 hrozna;
30 g želatíny;
kiwi - 1 ks;
500 g kyslej smotany (s nízkym obsahom tuku);
jeden banán;
1-1,5 šálky cukru;
trocha strúhanej čokolády.

Spôsob varenia:

Rozložili sme pred nami všetko, čo potrebujete na získanie ovocného želé.
Vezmeme si malú misku. Nalejte do nej želatínu. Zalejeme studenou vodou alebo mliekom. Dobre premiešajte. Nemali by tam byť žiadne hrudky. Želatínu necháme napučať. Zvyčajne sa to stane do pol hodiny. Potom rozpustite želatínu vo vodnom kúpeli. Nikdy nenechajte zovrieť! Robíme minimálny oheň. Obsah misky neustále miešajte. Keď sa želatína rozpustí, vypnite oheň. Naše hlavné ingrediencie necháme vychladnúť.
Pripravíme si ovocie. Umyjeme ich. Potom očistíme od kože, kostí a pod. Ovocie môžete krájať ako chcete – plátky, krúžky alebo slamky.
Kyslú smotanu a cukor posielame do mixéra. Porazili sme ich. Kto má rád sladšie, môže pridať ešte trochu cukru. Výslednú hmotu preložíme do misky. Do zmesi začneme pomaly pridávať želatínu.
Berieme kovovú alebo plastovú formu. Jeho dno prikryjeme potravinovou fóliou. Potom položíme prvú vrstvu - plátky banánov alebo kiwi. Navrch dáme želé. Opäť dáme ovocie. Ďalej prichádza želé. Vrstvy striedajte, kým sa suroviny neminú. Ak ovocie stále zostáva, potom môžu byť použité ako dekorácia dezertov. Alebo len jesť.
Želé s ovocím je takmer pripravené. Zostáva ho poslať do chladničky stuhnúť. Bude to trvať asi 3-3,5 hodiny. Želé vyberieme, dáme na tanier, navrch posypeme strúhanou čokoládou. Kokosové lupienky sa dajú použiť aj ako dekorácia.

Detská kuchynka

Vyššie sme hovorili o tom, ako získať ovocné želé doma. Ponúkame skvelú možnosť pre deti. Recept na sladké želé je mimoriadne jednoduchý.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

5 g citrónovej šťavy;
0,2 kg jabĺk (akákoľvek odroda);
1 list želatíny;
cukor - 30 g.

Praktická časť:

Umyte jablká vodou. Každé ovocie je nakrájané na 8 častí. Odstránime kosti a chvosty.
Plátky jablka preložíme do malej misky. Nalejte do pohára vody. Ovocie uvaríme do mäkka. V horúcej forme hnetieme jablká na kašu. To nie je všetko.
Pridajte cukor k jablkám v miske. Priviesť do varu.
Želatínový list by mal byť namočený v studenej vode. Vyžmýkame a pošleme do Mixu. Pridáme tam aj 1 ČL citrónovej šťavy. Výsledná hmota sa opatrne naleje do formy. Dezert posielame do chladničky. Sladké želé vyberieme, keď úplne stuhne. Zvyčajne sa to stane do 2-3 hodín.
Dezert sa môže podávať dieťaťu so smotanou alebo chladeným (vareným) mliekom. Jemná a vzdušná pochúťka sa mu určite bude páčiť.

Konečne

Ako vidíte, vyrobiť si doma ovocné želé nie je problém. Musíte len dodržiavať pokyny a odporúčania uvedené v článku. V dôsledku toho získate originálny a lahodný dezert. Užite si svoj čaj!

ovocné želé je chuť detstva. Želé cukríky, zmrzlina s kockami želé, želé žuvačky a samozrejme želé ako samostatné jedlo.

Každý si pamätá, čo to je: mäkká, želatínová hmota s elastickou textúrou, ktorá sa nepodobá ničomu inému, čo sa dosiahne pridaním želatíny.

Napriek všetkému niektorí občania stále veria, že želé je škodlivá a vysokokalorická prášková miska zriedená vodou, hoci v skutočnosti je tento dezert, ak je pripravený podľa receptúry, jedným z najužitočnejších a najstráviteľnejších pre ľudské telo.

A medzi komponentmi na jeho prípravu je väčšina z nich presne prírodné produkty. Spravidla ide o rôzne bobule a čerstvé ovocie, ale v recepte sa často používajú šťavy. V tomto recepte sa pozrieme práve na takéto recepty.

Klasický spôsob výroby ovocného želé

„Klasické“ recepty na želé pochádzajúce zo starej Európy sú čerstvo vylisované šťavy zmiešané s cukrom, uvarené a zavárané.

Dôvod je dobre známy: v tých časoch želatína ako prírodná kulinárska zložka ešte neexistovala, a preto kuchári používali prirodzené vlastnosti niektoré bobule a ovocie - väčšinou to boli šťavy z množstva ovocia s pektínom.

Takže napríklad najobľúbenejšie ingrediencie pre klasické želé boli také bobule ako: čierne ríbezle, čučoriedky, brusnice, lesné jahody, čerešne, ríbezle a iné.

Do 20. storočia masová výroba, distribúcia a dostupnosť želatíny umožnila kuchárom vyrábať želé prakticky z akejkoľvek zložky, vrátane. vôbec žiadne ovocie.

Je to však ovocné želé, ktoré sa považuje za najkanonickejšie a slávny variantželé. Recept na jeho prípravu súčasť želatíny už nie je taký primitívny ako staré recepty. A teraz sa naučíte, ako uvariť také želé. Čas varenia: 60 minút (priemer).

Ingrediencie:

Veľké červené jablko a hruška
Hrsť čerstvé bobule: jahoda, jahoda alebo čerešňa
Tri polievkové lyžice (lyžice) želatíny
Pol šálky kryštálového cukru

varenie:

Úplne rozpustená želatínová hmota sa musí zmiešať so sladkým sirupom a potom nechať vychladnúť. Keď je všetko pripravené - nalejte želé do foriem na ovocie a bobule. Vložte dezert do chladničky 4-5 hodín a najlepšie je na celú noc.

Ráno sa môžete tešiť legendárny dezert a dokonca aj prírodné a varené vlastnými rukami..

recept na ovocné želé na udržanie kondície

Ako urobiť lahodný dezert s kyslou smotanou?

Existuje mnoho receptov na želé, ktoré sa od seba radikálne líšia a sú podobné iba v jednom nemennom aspekte: želatína sa používa ako zložka v každom jednotlivom recepte.

Keďže potenciál želatíny a jej kulinárska aplikácia boli odhalené relatívne nedávno. na dlhú dobu jedlá, ako napríklad, boli nemožné, “ mliečne želé” - pretože každý vedel, že želé je ovocný dezert.

Teraz, vďaka pridaniu želatíny, môžeme variť želé liečiťúplne bez ovocia (aj keď existuje názor, že úplne bez ovocia nie je veľmi chutné). A jeden z týchto receptov zvážime nižšie. Celková doba varenia: 5-6 hodín.

Ingrediencie:

Čerstvá kyslá smotana so stredným obsahom tuku - 300 - 350 gramov
Cukor - 100 gramov
Vanilkový cukor - pol lyžičky
20-25 g želatíny
Voliteľné: šťava z ovocia alebo bobúľ. Môžete použiť aj obyčajnú vodu
hrsť sliviek

varenie:

Ako formu môžete použiť aj tú istú nádobu, v ktorej ste pripravovali želé – podľa toho treba túto nádobu umiestniť do chladničky. Zároveň po vytiahnutí nádoby z chladničky by sa mala spustiť desať až pätnásť sekúnd v povodí s horúca voda aby ste mohli vytiahnuť želé z nahriatej nádoby.

Želé podávame s čerstvým ovocím alebo kúskami ovocia, ozdobené sladkou posýpkou, práškového cukru a podobné cukrárske prísady.

Video recept na lahodné želé z moruše

Želé z ovocného pyré - čo potrebujete na varenie?

Celkový čas varenia: úplné uvarenie trvá niekoľko hodín, z toho váš - asi pol hodiny.

Ingrediencie:

Cukor - 40 gramov
100 gramov čerstvého ovocia alebo bobúľ: jablká, hrušky, čerešne, jahody, jahody atď.
Želatína - 5 g
Voliteľné: šľahačka - 50 g
Voliteľné: cukrárske korenie a korenie: vanilka, škorica, muškátový oriešok

varenie:

Príliš veľa cukru však môže skutočne pokaziť chuť už aj tak veľmi sladkého želé. Dôležité pri práci s korením moderovanie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok