Sleďový šalát pod kožuchom - klasický recept v želé. Ako je sleď pod kožuchom vo forme želé? Sleďové želé pod kožuchom

Sleď pod kožuchom (alebo jednoducho "kožuch") je tradičný šalát na Nový rok a iné sviatky. A po prvýkrát sa tento šalát objavil na stole v krčme v predvečer roku 1919. A volalo sa to Sh.U.B.A., čo znamenalo „šovinizmus a dekadencia – bojkot a anathema“. Neskôr sa šalát začal nazývať sleď pod kožuchom alebo jednoducho „kožuch“, čo sa vysvetľuje tým, že sleď je dole a na vrchu je pokrytý kožušinou.

Sleďový šalát pod kožuchom najčastejšie obsahuje tieto zložky: samotný sleď (niekedy nahradený makrelou), varená zelenina: zemiaky, mrkva, repa a vajcia. Do tohto šalátu sa niekedy vkladajú aj zelené jablká, ktoré prinášajú osobitnú chuť.

V tomto článku napíšem dva recepty slávny šalát Sleď pod kožuchom. Prvý recept je klasický, ale so zaujímavým dizajnom. Druhým receptom je kožuch v želé. Toto je nepríjemnejšia možnosť, ale na stole vyzerá veľmi pôsobivo. Tak pre Novoročný stôl(alebo iná) bude to veľmi dobrá voľba.

Sleď pod kožuchom - klasický krok za krokom recept

Toto klasická verzia slávny sleďový šalát pod kožuchom. Je rozložená vo vrstvách a každá vrstva je rozmazaná majonézou. Ak neveríš nakupovať majonézu, urobte si ho doma, hlavne že to nezaberie viac ako 5 minút. A ukáže sa to veľmi chutné, rovnako ako provensálske.

"Kožušinový kabát" môžete ozdobiť ľubovoľným pohodlný spôsob. Častejšie vrchná vrstva z cvikly potretej majonézou necháme uvariť šalát a šalát získa krásnu cviklovú farbu. Potom môže byť sleď pod kožuchom ozdobený. Opäť vo väčšine prípadov áno žĺtok. V tomto recepte vám ukážem, ako urobiť jednoduchý a účinný dresing na tento šalát.

Ingrediencie:

solený sleď - 3 filé (1,5 ryby)
varené zemiaky - 1 ks.
varená mrkva - 2 ks.
varená repa - 1 ks. veľký
cibuľa - 1 ks.
majonéza - podľa chuti

Na cibuľovú marinádu:

voda - 1 polievková lyžica.
cukor - 1 polievková lyžica.
ocot 9% - 4 lyžice.

Na ozdobu:

varené vajcia - 2 ks.
zelená cibuľa - 4 lyžice.
varená mrkva a repa

Varenie klasický sleď pod kožuchom

1. Existujú dve možnosti stohovania vrstiev. V prvej verzii sa na dno položí nakladaná cibuľa, na ňu sa položí ryba a potom všetka zelenina. Ale pri tomto poradí vrstiev, keď dávate šalát na tanier, cibuľa a kúsky rýb zostávajú v miske na šalát. Druhá možnosť zahŕňa malý vankúš na ryby zo zemiakov. Potom budú zemiaky nasýtené rybím olejom, budú chutnejšie a ryby nezostanú v miske na šalát. To znamená, že táto možnosť je vhodnejšia pri priamom jedení šalátu. Môžete urobiť aspoň prvý, aspoň druhý spôsob.

2. Všetku zeleninu a vajíčka najskôr uvaríme. Uložte do chladničky a vyčistite.

3. Nakladajte cibuľu. Nakrájajte ho na malé kocky. Cibuľu zalejeme marinádou, ktorú tvorí studená voda, ocot a cukor. Cibuľu necháme 20 minút marinovať.

4. Vezmite si hlbokú šalátovú misu, v ktorej budete robiť sleďa pod kožuchom. Zemiaky nastrúhame v prvej vrstve hrubé strúhadlo. Votrite priamo cez šalátovú misu, takže vrstva bude jemnejšia, nie hustá. Zemiaky vidličkou jemne rozložte po celom dne šalátovej misy.

Zemiaky v niektorých receptoch na sleďa pod kožuchom sú nahradené zelené jablko. Aby rýchlo nezhnedla, pokvapkáme ju citrónovou šťavou.

5. Aby zemiaky pri varení nestmavli, ale zostali svetlé, pridáme do vody 2 polievkové lyžice. stolový ocot.

6. Zemiaky namažte majonézou. Najpohodlnejšie je naniesť majonézu s tenkou sieťkou a potom ju opatrne rozotrieť silikónovou špachtľou bez ubíjania. Aby bola sieťka tenká, odrežte v balení majonézy len malý roh. Ak je majonéza domáca, vložte ju do vrecka a tiež odrežte roh.

7. Na zemiaky položte najemno nakrájanú zelenú cibuľku.

8. Sleď nakrájajte na filé. Aby ste to urobili, odstráňte vnútornosti, odrežte hlavu, umyte ryby. Urobte rez pozdĺž chrbta a oddeľte chrbticu rukami. Odstráňte kosti z dvoch filé (je vhodné to urobiť pomocou pinzety). Druhú rybu nakrájajte rovnakým spôsobom, aby ste získali 3 filety.

9. Rybu nakrájajte na kocky alebo pásiky, ako chcete. Rybu položte na zelenú cibuľu.

10. Vypustite Cibuľa marinádu cez cedník a cibuľku dáme na ryby.

11. Ďalšou vrstvou je strúhaná mrkva. Mrkvu nastrúhajte aj cez šalátovú misu, podobne ako zemiaky. Mrkva musí byť pokrytá vrstvou majonézy.

Niekedy sa vrstva pridáva do šalátu Shuba varené vajcia. Ak chcete, môžete to urobiť aj vy.

12. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Je lepšie to urobiť v samostatnej miske. Ak dostanete šťavnatú repu, potom táto šťava spôsobí, že šalát bude mokrý. Cviklu preto nastrúhajte oddelene a vyhoďte ju na sito, aby odtiekla prebytočná šťava. Túto cviklu potom dajte na mrkvu.

13. Pokryte repu majonézou.

14. Teraz môžete zdobiť šalát. Vrch šalátu rozdeľte stierkou na pásiky široké asi 5 cm, oddeľte žĺtky od bielkov a nastrúhajte na jemné strúhadlo ich oddelene. zelená Cibuľa nasekať nadrobno. Mrkvu a repu nastrúhame na jemnom strúhadle. Repu prehodíme na sito, aby odtiekla šťava.

15. Do stredu "kožuchu" rozložte dva pásiky cvikly. Nastrúhanú mrkvu prevlečte cez jeden pásik.

16. Medzi repu a mrkvu vložte vaječný bielok. Zo žĺtkov vytvorte stredový pásik. Konce posypte zelenou cibuľkou.

17. Na mrkve môžete urobiť majonézové bodky.

18. Šalát necháme 1 hodinu vylúhovať v chladničke a môžeme podávať. Takýto sleď pod kožuchom bude na slávnostnom stole vyzerať veľmi pekne.

Slávnostná verzia sleďa pod kožuchom v želé

Šalátový sleď pod kožuchom môže byť vyrobený vo forme krásna tortička. Ako také vyrobiť slávnostná možnosť prečítajte si tento recept.

Ingrediencie:

filé zo sleďa - 220 gr.
varená repa - 300 gr.
varené zemiaky - 300 g.
varená mrkva - 300 gr.
cibuľa - 50 - 70 g.
majonéza - 350 g.
voda - 100 ml
želatína - 20 gr.
soľ, korenie - podľa chuti

Cibuľová marináda:

voda - 100 ml
ocot - 2 lyžice.
cukor - 1 polievková lyžica.

Ako variť sleď pod kožuchom v želé.

1. Želatínu zalejeme 100 ml studenej prevarenej vody. Dobre premiešame a želatínu necháme 20 minút napučať.

2. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, naplňte ju 100 ml vody, pridajte 2 polievkové lyžice. ocot a 1 polievková lyžica. Sahara. Všetko premiešame, aby sa cukor rozpustil. Nechajte cibuľu marinovať 20 minút.

3. Vopred uvarenú zeleninu je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle zvlášť. Vložte zemiaky, mrkvu a repu do samostatných misiek. Zeleninu podľa chuti osolíme a okoreníme.

Pri trení repy noste rukavice alebo normálne plastový sáčok po ruke, aby ste zostali s čistými rukami.

4. Filet zo sleďa nakrájame na malé kocky.

5. Z marinády vytlačíme cibuľu a pridáme k rybe, premiešame.

6. Formu, v ktorej sa bude šalát vyrábať (môže mať akýkoľvek geometrický tvar) opláchnite. studená voda a prikryte potravinovou fóliou.

7. Želatína sa musí roztaviť vo vodnom kúpeli. Len ho nenechajte zovrieť, inak stratí želírovacie vlastnosti.

8. Roztopenú želatínu zmiešame s 350 gr. majonéza. Teraz dajte 4 polievkové lyžice. tejto majonézy do cvikly, premiešame.

9. Pripravenú cviklu dáme na dno vystlanej formy, zarovnáme lyžicou.

Šalát musíte rýchlo nazbierať, pretože majonéza so želatínou môže rýchlo stvrdnúť. Ak je majonéza stále zmrazená, vložte ju do misky s horúca voda, miešať.

10. Zmiešajte zemiaky so 4 polievkovými lyžicami. majonéza. Polovicu zemiakov rozložíme na cviklu a rovnomerne rozložíme.

12. Zvyšné zemiaky sú položené na rybách.

13. Posledná vrstva je mrkva zmiešaná so 4 polievkovými lyžicami. majonéza.

14. Formulár musí byť pokrytý fóliou a vložený do chladničky stuhnúť na 4 hodiny.

15. Keď je "kožušinový kabát" úplne zmrazený, vyberte formu z chladničky, odstráňte horný film. Prikryjeme ho tanierom a otočíme. Opatrne odstráňte formu a fóliu. Na tanieri toho zostane veľa. krásny šalát, ktorý môžete ozdobiť nastrúhaným na jemnom strúhadle vaječný bielok a žĺtky, rovnako ako zelené.

16. Podávajte na stôl tento šalát, ktorý bude vyzerať krásne na stole aj na tanieri.

Napíšte svoj komentár k tomuto známemu šalátu. A určite si prečítajte, že vám spestrí jedálniček.

Sleď pod kožuchom, ktorý Sovietske časy vyrobený na Nový rok takmer v každej rodine, už prestal byť slávnostným jedlom, ale tradícia je tradícia a obdivovatelia tohto občerstvenia nevymreli.

Raz som na internete videl veľmi krásnu fotografiu sleďa pod kožuchom a s prekvapením som si prečítal, že je to šalátový koláč. Toto je veľmi neobvyklý recept na šalát, ktorý sa mi páčil. Samozrejme, vzal som to na vedomie a teraz som sa rozhodol vyskúšať, čo z toho bude.

V prísadách nie sú takmer žiadne rozdiely, s výnimkou želatíny, ale aby bol šalátový koláč krásny, potrebujete silikónovú formu so vzorom alebo vo forme nejakej postavy.

Ingrediencie: 1 mierne osolený sleď, 2 repy, 3 zemiaky, 3 mrkvy, 3 vajcia, 0,5 cibule, 4 pláty želatíny, 100 ml vody, 2 lyžičky. želé alebo sirup z červených ríbezlí, 350-400 g majonézy. Počet zeleniny sa môže líšiť v závislosti od jej veľkosti.

Ošúpanú zeleninu a vajíčka je potrebné vopred uvariť a dobre vychladiť, ja zvyknem chladiť dodatočne v chladničke.

Hlavná vec je sleď, na ktorý sa minie najviac. veľké množstvočas, pretože ho treba očistiť, odstrániť všetky kosti a potom nakrájať nadrobno.

Zemiaky očistíme a podobne ako slede nakrájame na veľmi malé kocky. Ak sú zemiaky dobre vychladené v chladničke, potom sa aj škrobové odrody nakrájajú normálne bez toho, aby sa zlepili.

V tomto jedle veľa závisí od repy, mala by byť sladká a sýta farba. Tri repy na hrubom strúhadle.

Mrkva môže byť strúhaná alebo jemne nakrájaná - na tom nezáleží.

Vajcia je lepšie nastrúhať.

Cibuľu nakrájame nadrobno a zalejeme vriacou vodou po dobu troch minút. Uprednostňujem túto metódu, ak sa používa cibuľa, pretože sa odstráni prebytočná horkosť, nevnáša sa kyselina, ako pri nakladaní, a čo je najdôležitejšie, ak šalát stojí, cibuľová vôňa neupcháva chuť a vôňu iných prísad, čo sa zvyčajne stáva pri použití čerstvej cibule .

Nedávno som si kúpil želatínu v tanieroch. Dlho som o ňom počúval a čítal, no v našich predajniach chýbal. Jeho výhodou je jednoduchšia a rýchlejšia príprava a považuje sa za veľmi čistý a dáva zvláštnu čírosť, keď sa z neho robí želé.

Ak nie je k dispozícii plátová želatína, môžete použiť bežnú želatínu podľa pokynov na obale.
Namočte plátky želatíny studená voda(jeho množstvo nie je dôležité, hlavnou vecou je uzavrieť listy). Nechajte 10 minút lúhovať.

Priveďte do varu 100 ml vody so želé z červených ríbezlí alebo sirupom z akéhokoľvek kyslý džem. Želé z červených ríbezlí pri varení slede pod kožuchom je môj osobný trik, používam ho aj keď tradičným spôsobom varenie, pokrytie sleďa tenkou vrstvou.

Vyskúšajte, určite budete prekvapení, o koľko zaujímavejšia bude chuť tohto jedla.

Takže voda zo želé sa uvarila, želatína bola namočená, vytlačte taniere z vody a preložte ich do misky s horúcou vodou, rýchlo a rýchlo premiešajte a nechajte vychladnúť do mierne teplého stavu, potom zmiešajte s majonézou do hladka .

Všetky naše ingrediencie je potrebné zmiešať v samostatných miskách s želé majonézou a potom začať zbierať vo vrstvách vo forme.

Silikónovú formu položíme na rovnú dosku a položíme prvú vrstvu repy s majonézou.

Vajcia pôjdu do druhej vrstvy.

Pravdepodobne sa pýtate, ako to všetko chutí? Aby som bol úprimný, necítil som veľký rozdiel v chuti, okrem toho, že vrstvy boli zlepené - to všetko bolo narezané nožom a rozložené na taniere ako koláč))

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero na adrese .

Je ich veľa neobvyklými spôsobmi ako pripraviť svoj obľúbený šalát Sleď pod kožuchom.

Šalát je možné pripraviť a ozdobiť slávnostné. Môže byť vyrobený vo forme rolky sleďa pod kožuchom, vo forme sleď pod kožuchom s loptičkami, jednohubka zo sleďov a repy.

A môžete variť vo forme sleďového želé pod kožuchom. Obyčajný šalát v nezvyčajnej podobe.

Vo všeobecnosti sa stalo módou pripravovať šaláty vo forme želé. Takže si môžete pripraviť akýkoľvek šalát, napríklad známy každému Olivie.

Trošku odbočil od témy. Áno, hovoríme o tom Sleď pod kožuchom vo forme želé.

Šalát nie je náročný na prípravu. Je veľmi výhodné robiť takéto šaláty bufet tabuľky.

Suroviny na to vezmeme, ako obvykle. Budete potrebovať filé z páru solené slede, pár repy, pár mrkvy, tri zemiaky, jedna cibuľa, jedno vajce, želatína - 20 g, majonéza - 300 g, voda - 150 ml.

Šalát začneme pripravovať ako obvykle. Budete musieť uvariť všetko, čo potrebujete: repa, mrkva, zemiaky, vajcia.

Po uvarení všetky výrobky očistíme, potom jemne pomelieme (napríklad kockou). Vajcia utrieme na strúhadle (veľké).

A teraz najzaujímavejší moment. Vezmime si želatínu. Naplňte vodou, nechajte ju v nej 40 minút napučať. Potom položte želatínu na malý oheň a zohrejte, miešajte, nepriveďte do varu. Takže sa bude ešte lepšie rozpúšťať. Potom stiahneme z ohňa, odstavíme. Mal by sa prefiltrovať cez sito. Potom necháme vychladnúť. Potom primiešame želatínu a majonézu. Môžete soľ, posypať korením.

Nakrájanú cibuľu zalejeme vriacou vodou, aby nezhorkla, alebo ju na pár minút podlievame, potom horúcu vodu scedíme, necháme vychladnúť. Zmiešame s nakrájanými kúskami filé zo sleďa.

Všetka zelenina by mala byť zmiešaná oddelene s majonézou a sleď a cibuľa by mali byť zmiešané oddelene s majonézou.

Vezmite silikónovú formu alebo bežnú formu, zakryte ju lepiacou fóliou. Ďalej postupne položíme zeleninu vo vrstvách. Vrstva nižšie Potravinová fólia neskôr, prevrátenie, bude vrchol. Preto, ak je to repa, bude to na vrchu šalátu. Takže pre tých, ktorí majú radi vrstvu zemiakov na dne, by ste ju mali nechať ako úplne poslednú vrstvu. A vlastne sleď môže byť položený niekde uprostred šalátu.

Napríklad dáme vrstvy šalátu v nasledujúcom poradí: repa, potom mrkva, potom sleď s cibuľou, posledná vrstva sú zemiaky.

Šalát dáme do chladničky. Necháme zamraziť.

Potom si môžete dať šalát. Jemne ho otočte na misu, naopak, s vrstvou cvikly. Posypeme strúhaným vajíčkom.

V prípade potreby môžete šalát ozdobiť zeleňou, zelený hrášok, kapary.

Pred podávaním sleďa pod kožuchom na stôl sa nakrája na porciované kúsky, ktoré je vhodné odobrať z misky.

Môžete to priniesť na stôl a jesť.

Myšlienka nie je nová, v tejto verzii sleďa pod kožuchom sa pridáva želatína ako spojivo v majonéze. Želatína sa naleje teplá voda, necháme napučať, zohrejeme (nevaríme) na strednom ohni, prefiltrujeme a pridáme k majonéze. Hlavná vec je najprv si predstaviť, koľko majonézy budete potrebovať, no, nezabudnite, že musíte naskladať všetky produkty v opačnom poradí, pretože budete musieť otočiť tvar

Sleď pod kožuchom je obojstranne výhodné občerstvenie. Je uspokojivý, zdravý, ľahký a na stole vyzerá veľmi pôsobivo. Kombinácia sleďov a cvikly je jednoducho geniálna. Aj ja už dlhé roky experimentujem s týmto šalátom. Z najnovších nálezov sa mi páčili slede pod kožuchom v želé. Produkty sú rovnaké. Majonéza však bude so želatínou. Môžete si vziať akúkoľvek želatínu. Pohodlné, samozrejme, rýchlo rozpustné. Do ešte teplej želatíny pridám majonézu a nechám vychladnúť izbová teplota. Ďalej vezmeme formu. Tu je to najzaujímavejšie. Môžete si vziať tortovú formu, môžete použiť malé formy. Ale páči sa mi taký lakonický a prísny form-bar. Každú ingredienciu zmiešam s majonézou a rozotriem po vrstvách. Ak chcete získať ostré prechody, musíte každú vrstvu trochu ochladiť alebo úplne počkať, kým zamrzne. Ochladzujem sa. Po stuhnutí ponorím formu na sekundu do horúcej vody a náš sleď z nej ľahko vyjde.

Šalát pod kožuchom so želatínou je pomerne zaujímavou variáciou jedla, ktoré je mnohým dobre známe. Zloženie občerstvenia je prakticky nezmenené a zostava zostáva rovnaká - vrstvený koláč. Ale jedlo je naplnené zriedenou želatínou a po stuhnutí má pružnejší tvar, ako keby bolo jednoducho potreté majonézou.

Tento šalátový kabát so želatínou je želé. S cieľom pripraviť túto veľkolepú a krásne jedlo, je potrebná forma, z ktorej sa dá uvarené občerstvenie ľahko vybrať bez poškodenia.

Na výrobu sleďa pod kožuchom v želé potrebujete:

Sleď - 380 g;
Zemiaky - 190 g;
Mrkva - 180 g;
Cibuľa - 130 g;
Repa - 210 g;
Majonéza - 70 ml;
Voda 220 ml;
Soľ - 7 g;
Želatína - 30 g;
Cukor - 15 g;
Jablčný ocot - 25 ml.

Želé sleď pod kožuchom:

Koreňovú zeleninu umyjeme, uvaríme a ošúpeme. Potom nastrúhajte na rôzne taniere.
Sleď sa musí očistiť od kože a kostí a výsledné filé by sa mali nakrájať na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame veľmi nadrobno, marinujeme v pripravenej marináde. Na marinádu primiešame prevarená voda trochu cukru a Jablčný ocot. Nechajte marinovať pol hodiny. Po vypustení nepotrebnej tekutiny.
Príprava želatíny si vyžaduje čas. Najprv ho musíte naplniť studenou vodou, aby produkt trochu napučal. Potom zahrejte zmes na sporáku, nezabudnite neustále miešať. Nepriveďte do varu, pokrm sa potom nezachytí. Po zahriatí by sa zrná mali rozpustiť vo vode. Potom by sa mala s výslednou kvapalinou zmiešať trochu majonézy, aby sa maľovala nad vodou, pridajte soľ.
Nalejte výslednú zmes s výrobkami, ktoré boli pripravené vopred a rozložené v samostatných miskách. Netreba čakať, kým stuhnú, po obliekaní treba dať všetky ingrediencie striedavo do vymastenej formy.
Postupnosť vrstiev: zemiaky, mrkva, sleď, cibuľa, repa.
Vložte do chladničky na pár hodín.

TIP: Na varenie potrebujete elastický a hustý sleď. Ak sa zachytia zmäkčenými vláknami, dá sa to opraviť. Potreba chovať silné čajový roztok a na chvíľu naplníme filet.

Sleď pod kožušinovým zvitkom so želatínou

Druh šalátu v tento prípad dosť zmenené, predjedlo je roláda, v ktorej je zaujímavá náplň.

Ingrediencie na 4 porcie:

Majonéza - 130 g;
4 kuracie vajcia;
Kôpor - 45 g;
Šalátová žiarovka - 110 g;
Zemiaky - 210 g;
Mrkva - 190 g;
Repa - 240 g;
Solený sleď - 380 g;
Želatína - 35 g;
Soľ - 6 g.

Sleď pod kožuchom so želatínou:

Želatínu namočíme do vody pri normálnej teplote. Po napučaní ho treba trochu zahriať, aby sa zrnká rozpustili. Ale nepriveďte do varu, pretože vlastnosti želé sa okamžite zhoršia. Keď je všetko pripravené, pridajte tekutinu do majonézy, dobre premiešajte, ale uistite sa, že omáčka nie je príliš tekutá. Tento obväz je potrebný na premazanie všetkých vrstiev rolky.
Koreňové plodiny umyte a uvarte, ochlaďte, ošúpte, nastrúhajte.
Kuracie vajcia uvarte natvrdo a potom ich zalejte studenou vodou, aby sa dali ľahšie ošúpať. Oddeľte škrupinu, rozdrvte bielkoviny a žĺtok oddelene.
Sleď rozdelíme na filety, bez kože a kostí, nakrájame na dlhé pásiky, ktoré sa tiahnu pozdĺž jatočného tela. V tejto forme budú ryby položené v kotúči.
Cibuľu ošúpeme z vrchnej vrstvy, nakrájame na stredne veľké kúsky.
Kôpor opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom nasekajte.
Na prípravu misky je potrebné zmiešať každý produkt samostatne s výslednou náplňou.
rozšírený Potravinová fólia a položte naň vrstvy šalátu, ktorý by sa mal postupne zmenšovať.
V prvom rade rozložte repu, jej škrupina by mala byť najširšia. Na to položte mrkvu, potom zemiaky, potom kôpor, vajce a cibuľu.
Do stredu vložte prúžky ryby, konce fólie opatrne zabaľte do rovnomernej rolky a nechajte v tejto polohe stuhnúť.
Keď miska stuhne, môžete film odstrániť a podávať hosťom.
Plnený sleď pod kožuchom je pripravený! Dobrú chuť!

TIP: ak nahradíte majonézu nízkotučnou kyslou smotanou, potom vás prestane znepokojovať otázka, koľko kalórií má sleď pod kožuchom.

Tento recept je tiež "Kožuch", ktorý je mierne upravený. Predjedlo je skôr ako krásny košíček ako obyčajný šalát.

Požadované produkty pre 4 porcie:

Repa - 340 g;
Mrkva - 210 g;
Zemiaky - 240 g;
Tavený syr - 160 g;
Majonéza - 130 ml;
Sleď - 320 g;
Želatína - 15 g.

Sleďová rolka pod kožuchom so želatínou:

Zeleninu umyjeme a uvaríme do zmäknutia, ochladíme, ošúpeme, nastrúhame.
Sleď ošúpeme z kože, odstránime všetky kosti, filé nakrájame na tenké a dlhé prúžky.
Želatínu namočíme do vody, po napučaní zmes zahrievame, kým sa zrnká úplne nerozpustia na sporáku. Pridajte majonézu a zmiešajte s výsledným dresingom všetky produkty spolu, okrem repy. Musí sa účtovať samostatne.
Vložte repu do silikónovej formy, potom zmes zvyšku ingrediencií.
Dáme do chladničky, kým želatína úplne nestuhne, potom formu otočte, misku položte na rovnú dosku a podávajte hosťom.

Sleď pod kožuchom so želatínou

Jablko dá pokrm zaujímavá chuť, mierna ovocná kyslosť urobí predjedlo originálnejším a voňavejším.

Požadované produkty (na 4 porcie):

Zemiaky - 190 g;
Mrkva - 180 g;
Repa - 240 g;
Sleď - 330 g;
Majonéza - 160 g;
Želatína - 25 g;
jablko - 130 g;
Cibuľa - 90 g;
3 vajcia.

Sleď pod kožuchom so želatínou:

Koreňovú zeleninu umyjeme a uvaríme, ošúpeme a nakrájame na strúhadle.
tvrdý var kuracie vajcia, oddeliť od škrupiny, nakrájať.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame veľmi jemne.
Opláchnite a ošúpte jablko, potom ho pretrite na strúhadle.
Namočte želatínu do vody a potom ju priveďte do tepla na sporáku. Po zmiešaní dresingu s majonézou potrieme každú vrstvu šalátu výslednou omáčkou.
Sleď oddeľte od kostí, opatrne odstráňte kožu, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Šalát sa musí zbierať v špeciálnom silikónová forma aby sa dal ľahšie odstrániť.
Postupnosť vrstiev: repa, mrkva, vajcia, jablko, zemiaky, cibuľa, sleď.
Dajte na niekoľko hodín do chladničky, potom otočte a položte na servírovací tanier.

Recept na slede pod kožuchom

Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, ale nakoniec sa ukáže krásna pochúťka, svetlé a farebné.

Ingrediencie (na 4 porcie):

Cukor - 12 g;
Repa - 340 g;
Sleď - 370 g;
Repová cibuľa - 130 g;
Solené uhorky - 110 g;
Vínny ocot - 25 ml;
Kyslá smotana - 110 ml;
Želatína - 20 g.

Ako urobiť šalát pod kožuchom:

Cviklu umyjeme a uvaríme do mäkka, ošúpeme a nasekáme.
Sleď ošúpeme z kože a kostí, filé nakrájame na tenké prúžky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Hmotu marinujte v zmesi vínny ocot a cukor.
Nakrájajte uhorky na veľmi malé kúsky.
Príprava želatíny si vyžaduje čas. Najprv ho musíte naplniť studenou vodou, aby produkt trochu napučal. Potom zahrejte zmes na sporáku, nezabudnite neustále miešať. Nepriveďte do varu, pokrm sa potom nezachytí. Po zahriatí by sa zrná mali rozpustiť vo vode. Potom by sa mala s výslednou kvapalinou zmiešať trochu kyslej smotany na maľovanie nad vodou, pridať soľ.
Vo veľkej mise zmiešame pripravené výrobky s dresingom, dáme do formy a necháme stuhnúť.
Predjedlo môžete ozdobiť zeleňou, plátkami zeleniny alebo vajcami.

Experimenty vo varení vám umožňujú zlepšiť nielen chuť známe jedlá ale aj vymýšľať originálnymi spôsobmi podania. Dokonca aj obvyklý šalát "Sleď pod kožuchom" môže byť pripravený novým spôsobom a prekvapiť svojich hostí.

Pre znalcov sleďa pod kožuchom ponúkame varenie a.

Sleď pod kožuchom - tradične sviatočný pokrm. Chcel by som vás vyzvať, aby ste prispeli zaužívaný recept jedna ingrediencia, ktorá vám pomôže okoreniť váš šalát pestrá forma, a nie len obyčajný vrstvený šalát na tanieri. Touto zložkou je želatína a sleď uvaríme pod kožuchom v želé. Šalát dáme vo vrstvách do foriem a vďaka želé získame krásne porciované jedlo.

Prísady na varenie sleďa pod kožuchom v želé.

Najskôr uvarte zeleninu a vajcia. Vyčistite všetky ingrediencie.

Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky alebo malé kocky. Pripravte si marinádu horúca voda, ocot a cukor a marinujte cibuľu 30-40 minút.

Sleď očistite od kože a kostí a nakrájajte na malé kúsky.

Nastrúhajte zeleninu (zemiaky, mrkvu, repu) a vajcia a poukladajte do samostatných misiek.

Pripravte želé. Želatínu rozpustíme v 100 ml vody do hladka a spojíme s majonézou, dôkladne premiešame.

Pripravte si šalátové formy, ja používam silikónové, pretože je veľmi pohodlné ich vybrať hotové jedlo. Nastrúhanú repu osolíme a spojíme s majonézou, premiešame a prvú vrstvu vložíme do formy. Šalát rozložíme do foriem vo vrstvách, na rozdiel od bežného receptu.