Berry želé. Mrazené bobuľové želé

Želé je ľahké a zdravý dezert, ktorý je veľmi obľúbený medzi tými, ktorí sledujú svoju váhu.

Želé z bobúľ so želatínou - základné princípy prípravy

Aby želé zamrzlo a dobre držalo tvar, je potrebné želatínu správne zriediť. Výrobcovia spravidla na obale uvádzajú, na koľko tekutiny je balenie určené. Mnohé ženy v domácnosti kupujú hotové želé, ktoré stačí rozpustiť vo vode, naliať do formy a poslať do chladničky, aby stuhla. Takýto výrobok však často obsahuje konzervačné látky a farbivá lepšie želé variť sám.

Želatína sa naleje s ochladenou prevarenou vodou a nechá sa chvíľu nabobtnať. Potom sa misky s produktom položia pomalý oheň alebo vodný kúpeľ a podržte, kým sa úplne nerozpustí.

Množstvo želatíny sa odoberá v závislosti od požadovanej hustoty želé. Pre ľahké stuhnutie na liter tekutiny sa nepoužíva viac ako 20 g výrobku, pre husté želé sa množstvo želatíny zvýši na 40 g.

Pri spojení rozpustenej želatíny so základom by mala byť teplota oboch zložiek rovnaká.

Želé sa pripravuje na báze šťavy, pitná voda, mlieko, kompót alebo kyslá smotana. Množstvo cukru sa pridáva podľa vašej chuti. Takže, ak je želé vyrobené z kyslé bobule pridajte viac cukru.

Na dochutenie sa do základu pridáva vanilín, citrusová kôra alebo iné dochucovadlo.

Recept 1. Malinové želé so želatínou

Ingrediencie

maliny - 150 g;

koňak - 10 ml;

5 g želatíny;

20 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;

100 g bieleho cukru.

Spôsob varenia

1. Maliny vložte do sitka a jemne opláchnite, aby ste neporušili celistvosť bobúľ. Tretinu oddelíme a preložíme na tanier.

2. Dve tretiny malín vložte do misky mixéra a rozdrvte do stavu pyré.

3. Želatínu nasypeme do hrnčeka a zalejeme 50 ml vychladenej prevarená voda. Premiešame a necháme napučať.

4. Do naberačky nalejte pohár vody, pridajte cukor, premiešajte a dajte na stredný oheň. Varte, miešajte, kým cukor úplne nestúpne. Potom pridajte napučanú želatínu a znova priveďte do varu. Pridajte malinové pyré a niekoľko celých bobúľ. Varte na miernom ohni za občasného miešania pol hodiny.

5. Vložte naberačku do hrnca s studená voda aby hmota rýchlejšie vychladla. Želé precedíme cez sitko. Skombinujte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu s koňakom. Výslednú zmes pridajte do želé a premiešajte.

6. Celé bobule dáme na dno formy a naplníme želé. Ochlaďte a pošlite na hodinu do chladničky. Formičky s hotovým želé ponoríme na pár sekúnd do vriacej vody a vyklopíme na tanier.

Recept 2. Želé z cowberry berry so želatínou

Ingrediencie

pol litra čistenej vody:

kg brusníc;

50 g želatíny;

800 g trstinového cukru.

Spôsob varenia

1. Želatínu zalejeme prevarenou studenou vodou a necháme napučať. Brusnice roztriedime, vložíme do hlbokého taniera, zalejeme vriacou vodou a vodu scedíme, pričom necháme č veľké množstvo kvapaliny. Brusnice pomelieme cez sito, bobuľovú hmotu položíme na gázu a vytlačíme.

2. Do brusnicovej šťavy pridajte cukor, premiešajte a zapálte. Varte, miešajte, kým sa cukor neroztopí. Znížte teplotu na minimum a pridajte želatínu do tekutiny. Uistite sa, že šťava nevarí.

3. Ochlaďte želé do teplého stavu, nalejte do foriem a pošlite stuhnúť do chladu. Hotové želé môžete podávať priamo vo formách alebo ich vložiť do horúcej vody a položiť na tanier.

Recept 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly so želatínou

Ingrediencie

15 želatína;

300 g mrazených čerešní a černíc;

2,5 zásobníka. filtrovaná voda;

biely cukor - 100 g.

Spôsob varenia

1. Vložte želatínu do malej misky, naplňte ju prevarenou studenou vodou, premiešajte a nechajte štyridsať minút napučať.

2. Do hrnca s vodou nasypeme cukor. Dajte na mierny oheň a varte. Vložte mrazené bobule a znova priveďte do varu. Mierne vychladíme a precedíme cez sitko.

3. Pohár želatíny vložte do vodného kúpeľa a úplne ju rozpustite. Želatínu zmiešame so sirupom, premiešame a necháme vychladnúť.

4. Nalejte bobuľovú zmes do malých foriem. Dajte na pár hodín do chladničky, kým úplne nestuhne.

Recept 4. Kyslá smotana bobuľové želé so želatínou

Ingrediencie

12 čerstvých jahôd;

300 g hustá kyslá smotana;

dve tretiny zásobníka. mlieko;

50 g instantnej želatíny;

biely cukor - pol stohu.

Spôsob varenia

1. Do hlbokého taniera dáme kyslú smotanu, pridáme cukor. Všetko premiešajte plastovou stierkou do hladka.

2. Želatínu dáme do hrnčeka, zalejeme teplým mliekom a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Mlieko by malo byť len teplé, nie horúce, inak želatína stratí svoje vlastnosti a želé nestvrdne. Mliečno-želatínovú zmes precedíme cez sitko.

3. Do zmesi kyslej smotany nalejeme želatínu a premiešame. Jahody zbavíme stopky, umyjeme a osušíme. Každé bobule nakrájajte na štyri kusy. Časť plátkov jahôd položte na dno servírovacích formičiek z číreho skla.

4. Vrchná náplň želé z kyslej smotany. Navrch poukladajte zvyšné plátky jahôd. Formy dajte na pár hodín do chladničky. Vrchný dezert môžeme ozdobiť strúhanou tmavou čokoládou.

Recept 5. Mliečne želé z bobúľ so želatínou

Ingrediencie

mlieko - jeden a pol pohára;

1 g vanilínu;

300 ml čistenej vody;

plný zásobník. akékoľvek bobule;

20 g želatíny;

125 g bieleho cukru.

Spôsob varenia

1. Želatínu dáme do misky, zalejeme vodou, dobre premiešame a odstavíme. Napučanú želatínu umiestnite nad hrniec s vriacou vodou a držte ju, kým sa úplne nerozpustí. Potom želatínovú zmes preceďte cez sitko, aby ste sa zbavili hrudiek.

2. Želatínovú zmes rozdelíme na polovicu. Nalejte mlieko do hrnca a varte. Pridajte pár polievkových lyžíc cukru a vanilky. Miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Mlieko ochlaďte do tepla a nalejte doň časť želatínovej zmesi. Miešajte. Mliečnu zmes nalejeme do formy a dáme do chladničky aspoň na pol hodiny.

3. Vezmite pohár akýchkoľvek bobúľ. Vytrieďte ich a umyte. Vložte ich do hrnca s vodou, pridajte štyri polievkové lyžice cukru. Miešajte a dajte na malý oheň. Varte. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte a pridajte druhú časť želatínovej zmesi.

4. Formu s mliečnym želé vyberieme. Nalejte bobuľovú zmes a dajte na dve hodiny do chladničky.

5. Formu s hotovým želé ponorte na pár sekúnd do vriacej vody, opatrne vyklopte na tanier. Nakrájajte na porcie horúcim nožom a ozdobte bobuľami alebo lístkami mäty.

Recept 6. Berry želé so želatínou na bielom víne

Ingrediencie

mrazené čierne ríbezle a jahody - 400 g;

suché biele víno - 150 ml;

instantná želatína - 20 g;

citrónová šťava- 20 ml.

Spôsob varenia

1. Zmrazené bobule presunieme do nádoby a spustíme do nádoby s vodou izbová teplota. Hneď ako sa rozmrazia, vytlačte z nich šťavu a prefiltrujte.

2. Naplňte bobule vínom, pridajte kryštálový cukor a citrónovou šťavou. Zmiešajte a dajte na mierny oheň. Keď zmes začne vrieť, pridáme želatínu. Výsledná zmes sa naleje do foriem. Ochlaďte do vlažného a ochlaďte.

Recept 7. Mliečne želé z bobúľ so želatínou a zmrzlinou

Ingrediencie

pol litra mlieka;

30 g želatíny;

150 g zmrzliny;

vrecúško vanilkový cukor;

200 g jahôd;

20 g cukru;

čierna čokoláda.

Spôsob varenia

1. Nalejte mlieko do misky mixéra, pridajte biele a vanilkový cukor. Moje jahody, osušte ich, odstráňte chvosty a vložte ich do mlieka.

2. Pridajte zmrzlinu do misky mixéra. Inštalujeme misku na zdroj a hmotu vyšľaháme do hladka a peny.

3. Želatínu zalejeme teplou prevarenou vodou a vymiešame do hladka. Nalejte do mliečnej zmesi a znova šľahajte.

4. Vzniknutú zmes nalejte do formičiek a vložte ich do chladničky, kým úplne nestuhnú. Želé ozdobíme plátkami jahôd a čokoládové lupienky.

Recept 8. Želé z čerešňových bobúľ so želatínou

Ingrediencie

270 g čerešní;

listy mäty;

20 g instantnej želatíny;

200 ml hroznovej šťavy.

Spôsob varenia

1. Čerešne umyjeme, namočíme do obrúska a pozdĺž brázdy prekrojíme na polovice. Odstráňte kosti.

2. Do dvoch tretín malých sklenených formičiek naplníme pripravené čerešne a lístky mäty.

3. Nalejte pár polievkových lyžíc šťavy do hrnca a dobre zohrejte. Odstráňte z ohňa. Nalejte instantnú želatínu horúcu šťavu a miešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Výsledný roztok pridajte do zvyšku šťavy a premiešajte.

4. Nalejte čerešne s lístkami mäty hroznový džús so želatínou. Pošlite dezert v chlade až do úplného stuhnutia. Podávajte želé priamo vo forme alebo ju na niekoľko sekúnd spustite a položte na tanier. Želé môžeme podávať so šľahačkou.

Namiesto cukru môžete použiť náhradu.
Želé vyzerá obzvlášť pôsobivo vo vysokých pohároch alebo priehľadných sklenených miskách.
Želé dobre absorbuje pachy, preto pred odoslaním do chladničky utiahnite formy fóliou.
Aby bol dezert krásny, vložte bobule na spodok formy a na želé.

Určite mnohí vyskúšali bobuľové želé. Takýto dezert je nielen veľmi krásny a chutný, ale aj neskutočne zdravý. Po prvé, bobuľové želé obsahuje veľké množstvo vitamínov a antioxidantov. Vzhľadom na to, že hlavná zložka pre takýto dezert nie je vystavená tepelné spracovanie, ponecháva si všetky svoje užitočný materiál vstupujú priamo do ľudského tela.

Po druhé, táto pochúťka je ideálna pre tých, ktorí majú problémy so systémom kostí a chrupaviek. Koniec koncov, pre nikoho nie je tajomstvom, že bobuľové želé so želatínou obsahuje látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú kĺby mladých a starých ľudí.

Treba tiež poznamenať, že na rozdiel od iných dezertov, nutričná hodnota takéto lahôdky sa môžu nezávisle meniť v jednom alebo druhom smere. Aby ste to dosiahli, mali by ste nahradiť iba bobule, ktoré sú vám známe, inými (môže to byť exotické). Takto pripravíte úplne iné jedlo, ktoré bude mať iné vzhľad a chuťové vlastnosti.

Bobuľové želé so želatínou: recept

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť taký neobvyklý a veľmi lahodný dezert. Mimochodom, môžete ho variť podľa vlastného uváženia iba pomocou svojich obľúbených produktov.

Takže z čerstvých bobúľ? Na to potrebujeme:

čerstvé jahody - asi 500 g;
potravinárska želatína - 25 g;
voda pri izbovej teplote - 3 šálky.

Príprava ingrediencií

Pred výrobou želé z bobúľ by sa mali správne spracovať.

Čerstvo natrhané jahody vytriedime, zbavíme stopiek. Potom sa uložia do cedníka a postupne sa umyjú pod tečúcou vodou. Po umiestnení produktu na hrubú kuchynskú alebo papierovú utierku počkajte, kým z neho nevytečie všetka prebytočná voda.

Kým bobule sušia, pokračujte v príprave želatíny. Naleje sa do misky a naleje sa s jedným pohárom vody.V tejto forme sa želatína uchováva 60-70 minút. Zároveň by mala citeľne napučať a absorbovať všetku vodu.

Aby sa želatína rozpustila a vytvorila tekutú hmotu, po uplynutí času sa položí na malý oheň a veľmi pomaly sa zahrieva.

Produkt vyberte zo sporáka ihneď po tom, ako sa dobre zahreje. Zároveň sa veľmi neodporúča varenie želatíny.

Proces varenia

Želé z bobúľ so želatínou sa pripravuje celkom jednoducho. Spracované a sušené jahody sa poukladajú do misky a potom sa vyberú najkrajšie, najhustejšie a celé plody. Poslúžia nám na ozdobu. Pokiaľ ide o zostávajúce bobule, melú sa cez sito. Zároveň sa výsledná kaša prefiltruje pomocou hustej gázy, ale pyré sa nevyhodí. Rozloží sa do hrnca a pridajú sa dva poháre vody.

Položením riadu na sporák sa jeho obsah pomaly privedie do varu. Potom sa k nej pridá cukor a varí sa, kým sa úplne nerozpustí. Pravidelne miešajte jahodovú hmotu.

Po opísaných akciách sa tepelne spracovaný výrobok vyberie z ohňa a ochladí. Potom sa znova prefiltruje a zmieša sa s čerstvou bobuľovou šťavou.

Do výsledného bobuľového vývaru sa pomaly zavádza želatína. V tomto prípade výrobky neustále zasahujú do lyžice alebo mixéra. V dôsledku takýchto akcií sa získa základ pre bobuľové želé.

Ako správne tvarovať a podávať?

Domáce bobuľové želé môže byť vytvorené v akomkoľvek jedle. My sme sa však rozhodli použiť malé formičky alebo misky. Navlhčia sa studenou vodou a potom sa položia čerstvé celé bobule, ktoré boli predtým vybrané na dekoráciu. Potom sa zalejú jahodovým želírovacím základom.

Po vložení riadu do chladničky počkajú, kým dezert úplne stuhne. Aby neabsorboval pachy iných produktov, misky sú pokryté potravinovou fóliou.

Hotové a mrazené bobuľové želé sa podáva na stôl priamo vo formách. Aj keď niektorí kuchári odporúčajú robiť to na krásnych tanieroch. Za týmto účelom sa dezert odoberá z misiek prudkým otočením. Ak želé nevyjde, dno misky môžete na niekoľko sekúnd spustiť do horúcej vody. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak sa želé roztopí.

Varenie mliečneho želé - sortiment bobúľ

Ak ste veľkým fanúšikom čerstvých bobúľ a nemôžete sa rozhodnúť pre ich výber na varenie domáce želé, potom ponúkame vyrobiť dezert-sortiment. Aby ste to dosiahli, musíte použiť niekoľko typov tohto produktu. Ako je možné zakúpiť a jahody, maliny, černice a čučoriedky, a tak ďalej.

Treba tiež poznamenať, že želé rôzne bobule ukáže sa to veľmi chutné, ak ich použijete mliečny výrobok ako jogurt. S použitím tohto nápoja získate veľmi chutný a zdravý dezert, ktorý určite ocenia dospelí aj malé deti.

Ako teda vyrobiť bobuľové želé? Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:

Pripravujeme produkty

Ak chcete pripraviť chutné a zdravé domáce želé, mali by ste si kúpiť iba čerstvé a sladké bobule. Vytriedia sa a samostatne sa umyjú v cedníku. Ak majú bobule stopky a iné listy, odstránia sa.

Pokiaľ ide o to, pripravuje sa samostatne. Na tento účel sa produkt rozloží do malej misky a naleje sa vodou pri izbovej teplote. V tejto forme sa uchováva 30-50 minút. Potom sa napučaná želatína položí na sporák a pomaly sa zahrieva.

Výrobok by sa nemal variť. Z ohňa sa odstráni ihneď po úplnom rozpustení.

Spôsob varenia

Po príprave všetkých komponentov na želé by ste mali pristúpiť k jeho priamej príprave. Za týmto účelom sú čerstvé bobule pokryté jemným cukrom a ponechané v tejto forme niekoľko hodín.

Hneď ako sa cukor roztopí a po zmiešaní so šťavou vytvorí sirup, naleje sa do samostatnej misky, kde sa ďalej pridáva mliečny jogurt. Pokiaľ ide o zostávajúce bobule, sú rozdelené medzi misky. Zároveň sú v každej forme rozložené čučoriedky, jahody, čierne ríbezle, maliny a černice. Potom začnite pripravovať základňu.

Mliečny jogurt s bobuľovou šťavou sa dôkladne premieša mixérom a postupne sa do nich naleje teplý želatínový roztok. Po ochutnaní zmesi sa do nej navyše pridá cukor (môže sa pridať aj vanilín).

Formovanie a podávanie

Po príprave sladkej jogurtovej zmesi so želatínou pokračujte v tvorbe želé. Bobule rozložené v miskách sa zalejú mliečnym základom. V tejto forme sú okamžite odoslané do chladničky.

Aby sa želé dobre zachytilo, držíme ho v chlade aspoň 5-7 hodín. Po chvíli sa neuveriteľne krásny a chutný dezert položí na tanierik alebo sa podáva priamo pri stole vo forme. Ak je to žiaduce, taký svetlý a nezvyčajná pochúťka ozdobte vetvičkou mäty alebo čerstvého ovocia.

Výroba viacvrstvového bobuľového želé

Želé z sa pripravuje presne rovnakým spôsobom ako z čerstvý produkt. Ak chcete získať viac originálny dezert, ktorý poteší dospelých aj deti, odporúčame urobiť viacvrstvový. Ako presne vykonať tento proces? Aby sme to dosiahli, musíme pripraviť nasledujúce komponenty:

mrazené jahody - asi 200 g;
potravinárska želatína - 35 g;
mrazené čerešne - asi 200 g;
mrazené čučoriedky - asi 200 g;
zmrzlina zmrzlina - asi 3 veľké lyžice;
repný cukor - asi 100 g;
voda izbovej teploty - asi 3 šálky (voliteľné)

Spracovanie potravín

Bobule na viacvrstvové želé sa spracovávajú pomerne jednoducho. Sú vyňaté z mraznička, rozložte na samostatné taniere a úplne rozmrazte. V tomto procese by sa v pokrmoch malo vytvoriť pomerne veľké množstvo šťavy. Naleje sa do rôznych misiek a potom sa bobule rozdrvia pomocou posúvača. Výsledné kaše sa striedavo ukladajú do hustej gázy a dobre sa vytláčajú.

Po opísaných akciách by ste mali dostať 3 rôzne koncentrované šťavy.

Po dôkladnom premiešaní komponentov sa nechajú napučať 30-50 minút. Akonáhle želatína zväčší svoj objem, položí sa na sporák a postupne sa zahrieva. Po prijatí homogénnej kvapaliny sa odstráni z tepla a mierne sa ochladí.

Krok za krokom príprava vrstveného želé

Na príprave takejto pochúťky nie je nič ťažké. Treba však poznamenať, že sa to robí pomerne dlho. Je to spôsobené tým, že každá vrstva bobúľ musí byť vystavená chladeniu, kým úplne nevytvrdne. Ale prvé veci.

Takže po jahodách sú čučoriedky pripravené, podľa chuti sa k nim pridá kryštálový cukor a naleje sa rovnaké množstvo rozpustenej želatíny. Mimochodom, pridáva sa aj do úplne rozmrazenej zmrzliny. Toto by sa malo robiť striedavo, aby sa vrstvy nezmrazili v rôznych nádobách.

Na vytvorenie bobuľového želé odporúčame použiť jednu hlbokú misku alebo niekoľko malých. Opláchnu sa studenou tečúcou vodou a potom sa naleje plniaca zmes. Potom sa formuláre odošlú do chladničky a uchovávajú sa najmenej 2-3 hodiny.

V priebehu času sa do riadu pridáva čučoriedková šťava so želatínou a vykonávajú sa všetky rovnaké akcie. Úplne na záver sa striedavo používa čerešňová plnka a jahodová, resp.

Ako sa prezentovať na slávnostnej hostine?

Po vytvrdnutí všetkých vrstiev bobuľového želé sa vyberie z misky, pričom sa dno misky predtým ponorí do horúcej vody. Ďalej ozdobte dezert čerstvé bobule alebo šľahačka z fľaše. V tejto podobe je prezentovaný na slávnostný stôl spolu s malou lyžičkou a šálkou čaju.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť lahodnú a zdravú pochúťku

Želé z bobúľ červených ríbezlí je veľmi užitočné pre telo, najmä pre starších ľudí. Táto pochúťka obsahuje veľké množstvo vitamín C, ako aj prvky potrebné na obnovu kĺbových a chrupavkových tkanív.

Aké produkty teda potrebujeme na prípravu veľmi chutného a zdravého dezertu? Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:

čerstvé bobule červených ríbezlí - asi 300 g;
potravinárska želatína - 25 g;
repný cukor - asi 100 g;
voda izbovej teploty - asi 2 šálky (voliteľné)

Metóda varenia krok za krokom

Na prípravu takéhoto dezertu musíte použiť iba čerstvé červené ríbezle. Oddelí sa od konárov a rozloží sa v site. Po dobrom umytí bobúľ sa položia na uterák a sušia sa. Potom sa výrobok rozloží do misy a pokryje sa cukrom.

Jemným premiešaním ríbezlí (aby sa nepoškodila celistvosť ovocia) necháme niekoľko hodín pri izbovej teplote. Medzitým začnite pripravovať želatínu.

Naleje sa obyčajná voda izbovej teplote a zohrievajte veľmi pomaly pri nízkej teplote. Keď sa želírovací prostriedok úplne roztopí, odstaví sa z ohňa a mierne sa ochladí.

Po opísaných akciách sa želatínová zmes naleje do bobúľ a dôkladne sa premiešajú. Potom sa výsledná hmota rozdelí medzi misky a odošle sa do chladničky. Po 5-7 hodinách sa chutné a zdravé želé z červených ríbezlí považuje za úplne použiteľné. Podáva sa na stôl spolu s dezertnou lyžičkou, predtým posypanou práškovým cukrom.

Bohaté a aromatické bobuľové želé je veľmi jednoduchý a lahodný dezert, ktorý v sebe nesie kúsok slnečného leta bohatého na darčeky. Želé von prírodné ovocie a bobule sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé. Existuje niekoľko spôsobov varenia prírodné želé. Ovocie alebo bobule môžete uvariť a rozmixovať na pyré - takže želé bude husté, s bobuľovou hmotou a veľmi bohatá chuť. A existuje spôsob, ako pripraviť nám známejšie želé - ľahké, jemné a rozplývajúce sa v ústach, pričom chuť bude tiež bohatá, ale na pohľad atraktívnejšia. Je tiež potrebné pripomenúť, že skutočné želé z tmavé bobule a ovocie nebude také priehľadné ako možnosti syntetických vrecúšok.

Produkty:

Počet produktov je uvedený na 7-10 porcií v závislosti od veľkosti misiek.

mrazené jahody - 700 g;
mrazené ríbezle - 300 g;
cukor - 150 - 200 g;
želatína - 25 g.

Spôsob varenia:

Kilogram mrazených bobúľ by sa mal vložiť do hrnca, naliať studenú vodu a variť 30 minút. Potom vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 1 hodinu lúhovať. Na kilogram ovocia je potrebných približne 1,5 až 2 litre vody. Hneď poviem, že s takýmito pomermi želé sa získa veľmi bohatá sladká a kyslá.
Vylúhovaný kompót precedíme cez jemné sitko, dužinu nepotrebujeme. 200 ml kompótu nalejte do samostatnej nádoby a zohrejte, ale nepriveďte do varu.
Do zohriateho kompótu vlejeme 25 g. želatínu, premiešame a necháme asi 15 minút napučať. Potom znova položte nádobu na najslabší oheň a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa všetka želatína úplne neroztopí. Dôležité je, aby sa kompót nerozvaril!
Do zvyšku kompótu pridajte 150-200 gr. cukor a miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Mimochodom, väčšina z nich sa nedá zahriať, aj keď mala čas úplne vychladnúť.
Teraz za stáleho miešania prilievame kompót so želatínou tenkým prúdom do sladkého kompótu.
Hotovú tekutú hmotu nalejeme do pohárov alebo misiek a dáme do chladničky do úplného stuhnutia. Čím menšia nádoba na želé, tým rýchlejšie zhustne.
Keď želé vo formách mierne zhustne, môžete pridať ovocie alebo bobule na ozdobu.

Toto želé vás určite rozveselí a pripomenie vám leto!

Želé je ľahký a zdravý dezert, ktorý je veľmi obľúbený medzi tými, ktorí si strážia váhu.

Želé z bobúľ so želatínou - základné princípy prípravy

Želatína sa naleje s ochladenou prevarenou vodou a nechá sa chvíľu nabobtnať. Potom sa miska s produktom umiestni na pomalý oheň alebo vodný kúpeľ a udržiava sa, kým sa úplne nerozpustí.

Pri spojení rozpustenej želatíny so základom by mala byť teplota oboch zložiek rovnaká.

Želé sa pripravuje na báze šťavy, pitnej vody, mlieka, kompótu alebo kyslej smotany. Množstvo cukru sa pridáva podľa vašej chuti. Takže, ak je želé vyrobené z kyslých bobúľ, pridá sa viac cukru.

Na dochutenie sa do základu pridáva vanilín, citrusová kôra alebo iné dochucovadlo.

Recept 1. Malinové želé so želatínou

Ingrediencie

maliny - 150 g;

koňak - 10 ml;

5 g želatíny;

20 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;

100 g bieleho cukru.

Spôsob varenia

1. Maliny vložte do sitka a jemne opláchnite, aby ste neporušili celistvosť bobúľ. Tretinu oddelíme a preložíme na tanier.

2. Dve tretiny malín vložte do misky mixéra a rozdrvte do stavu pyré.

3. Do hrnčeka nasypeme želatínu a zalejeme 50 ml vychladenej prevarenej vody. Premiešame a necháme napučať.

5. Naberačku dáme do hrnca so studenou vodou, aby hmota rýchlejšie vychladla. Želé precedíme cez sitko. Skombinujte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu s koňakom. Výslednú zmes pridajte do želé a premiešajte.

6. Celé bobule dáme na dno formy a naplníme želé. Ochlaďte a pošlite na hodinu do chladničky. Formičky s hotovým želé ponoríme na pár sekúnd do vriacej vody a vyklopíme na tanier.

Recept 2. Cowberry želé z bobúľ so želatínou

Ingrediencie

pol litra čistenej vody:

kg brusníc;

50 g želatíny;

800 g trstinového cukru.

Spôsob varenia

1. Želatínu zalejeme prevarenou studenou vodou a necháme napučať. Brusnice roztriedime, vložíme do hlbokého taniera, zalejeme vriacou vodou a vodu scedíme, pričom na dne necháme malé množstvo tekutiny. Brusnice pomelieme cez sito, bobuľovú hmotu položíme na gázu a vytlačíme.

Recept 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly so želatínou

Ingrediencie

15 želatína;

300 g mrazených čerešní a černíc;

2,5 zásobníka. filtrovaná voda;

biely cukor - 100 g.

Spôsob varenia

1. Vložte želatínu do malej misky, naplňte ju prevarenou studenou vodou, premiešajte a nechajte štyridsať minút napučať.

2. Do hrnca s vodou nasypeme cukor. Dajte na mierny oheň a varte. Vložte mrazené bobule a znova priveďte do varu. Mierne vychladíme a precedíme cez sitko.

3. Pohár želatíny vložte do vodného kúpeľa a úplne ju rozpustite. Želatínu zmiešame so sirupom, premiešame a necháme vychladnúť.

4. Nalejte bobuľovú zmes do malých foriem. Dajte na pár hodín do chladničky, kým úplne nestuhne.

Recept 4. Kyslá smotana bobuľové želé so želatínou

Ingrediencie

12 čerstvých jahôd;

300 g hustej kyslej smotany;

dve tretiny zásobníka. mlieko;

50 g instantnej želatíny;

biely cukor - pol stohu.

Spôsob varenia

1. Do hlbokého taniera dáme kyslú smotanu, pridáme cukor. Všetko premiešajte plastovou stierkou do hladka.

4. Navrch dáme želé z kyslej smotany. Navrch poukladajte zvyšné plátky jahôd. Formy dajte na pár hodín do chladničky. Vrchný dezert môžeme ozdobiť strúhanou tmavou čokoládou.

Recept 5. mliečne želé z bobúľ so želatínou

Ingrediencie

mlieko - jeden a pol pohára;

1 g vanilínu;

300 ml čistenej vody;

plný zásobník. akékoľvek bobule;

20 g želatíny;

125 g bieleho cukru.

Spôsob varenia

4. Formu s mliečnym želé vyberieme. Nalejte bobuľovú zmes a dajte na dve hodiny do chladničky.

5. Formu s hotovým želé ponorte na pár sekúnd do vriacej vody, opatrne vyklopte na tanier. Nakrájajte na porcie horúcim nožom a ozdobte bobuľami alebo lístkami mäty.

Recept 6. Berry želé so želatínou na bielom víne

Ingrediencie

mrazené čierne ríbezle a jahody - 400 g;

suché biele víno - 150 ml;

instantná želatína - 20 g;

citrónová šťava - 20 ml.

Spôsob varenia

1. Zmrazené bobule presunieme do nádoby a spustíme do nádoby s vodou pri izbovej teplote. Hneď ako sa rozmrazia, vytlačte z nich šťavu a prefiltrujte.

2. Bobule zalejeme vínom, pridáme kryštálový cukor a citrónovú šťavu. Zmiešajte a dajte na mierny oheň. Keď zmes začne vrieť, pridáme želatínu. Výsledná zmes sa naleje do foriem. Ochlaďte do vlažného a ochlaďte.

Recept 7. Mliečne želé z bobúľ so želatínou a zmrzlinou

Ingrediencie

pol litra mlieka;

30 g želatíny;

150 g zmrzliny;

vrecko vanilkového cukru;

200 g jahôd;

20 g cukru;

čierna čokoláda.

Spôsob varenia

1. Do misky mixéra nalejte mlieko, pridajte biely a vanilkový cukor. Moje jahody, osušte ich, odstráňte chvosty a vložte ich do mlieka.

2. Pridajte zmrzlinu do misky mixéra. Inštalujeme misku na zdroj a hmotu vyšľaháme do hladka a peny.

3. Želatínu zalejeme teplou prevarenou vodou a vymiešame do hladka. Nalejte do mliečnej zmesi a znova šľahajte.

4. Vzniknutú zmes nalejte do formičiek a vložte ich do chladničky, kým úplne nestuhnú. Ozdobte plátkami jahôd a hoblinkami čokolády.

Recept 8. Želé z čerešňových bobúľ so želatínou

Ingrediencie

270 g čerešní;

listy mäty;

20 g instantnej želatíny;

200 ml hroznovej šťavy.

Spôsob varenia

1. Čerešne umyjeme, namočíme do obrúska a pozdĺž brázdy prekrojíme na polovice. Odstráňte kosti.

2. Do dvoch tretín malých sklenených formičiek naplníme pripravené čerešne a lístky mäty.

3. Nalejte pár polievkových lyžíc šťavy do hrnca a dobre zohrejte. Odstráňte z ohňa. Do horúcej šťavy nalejte instantnú želatínu a miešajte, kým sa zrnká úplne nerozpustia. Výsledný roztok pridajte do zvyšku šťavy a premiešajte.

4. Višne s lístkami mäty zalejeme hroznovou šťavou so želatínou. Pošlite dezert v chlade až do úplného stuhnutia. Podávajte želé priamo vo forme alebo ju na niekoľko sekúnd spustite a položte na tanier. Želé môžeme podávať so šľahačkou.

Berry želé so želatínou - tipy a triky

Namiesto cukru môžete použiť náhradu.
Želé vyzerá obzvlášť pôsobivo vo vysokých pohároch alebo priehľadných sklenených miskách.
Želé dobre absorbuje pachy, preto pred odoslaním do chladničky utiahnite formy fóliou.
Aby bol dezert krásny, vložte bobule na spodok formy a na želé.

Pripravte produkty. Použil som hotové červené želé s jahodovou príchuťou, ale poviem vám, ako urobiť dezert a s obyčajná želatína. Ako dezert som si vzal čerstvé jahody a mrazené čierne ríbezle (nerozmrazoval som mrazené bobule). Môžete použiť akékoľvek bobule a dokonca aj konzervované ovocie.

Zrieďte želé v 200 ml horúca voda pridajte cukor podľa chuti, dobre premiešajte. Zmes by mala byť homogénna, bez kryštálov cukru a želatíny. Ak varíte s bežnou želatínou, musíte jej naliať 250 ml studená voda, pridajte cukor podľa chuti, dobre premiešajte, nechajte 10-15 minút napučať, potom zahrievajte na ohni, kým sa cukor a želatína úplne nerozpustia (nevarte!). Želatínovú zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Umyte jahody, odstráňte listy. Poukladajte bobule do pohárov. Striedala som jahody s čierna ríbezľa. Poháre naplňte bobuľami až po okraj.

Fotografia ukazuje, aké krásne bobuľové želé so želatínou sme dostali. chutné, ľahký dezert pripravené podľa tohto receptu poteší každého maškrtníka a samozrejme ozdobí sviatočný stôl.

Dobrú chuť a pekné chvíle!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok