Koláč z citrónových pusiniek. Koláč z citrónových pusiniek.

Súhlaste s tým, že len pitie čaju nie je vždy zaujímavé a chutné. Podávať kúsok koláča s čajkou nie je žiadnym problémom, najmä ak je to skvelý koláč z citrónových pusiniek. Predstavte si lahodný citrónový koláč, ktorý sa len topí v ústach. Celý oblak jemných vzduchová pusinka. Nuž, čo môže byť ešte chutnejšie ako voňavý domáci citrónový meringue koláč? A nemyslite si, že pusinkový koláč je ťažké pripraviť. V skutočnosti je to veľmi jednoduché, hlavnou vecou je pozorovať varenie krok za krokom a proporcie.

Varenie - citrónový pusinkový koláč

Na citrónový krém v miske dáme tri žĺtky so 100 g cukru a zmiešame s polovicou šťavy zo štyroch citrónov. K zvyšku citrónovej šťavy pridajte 80 ml vody a pridajte ju do kukuričného šľahača. Potom pridajte cukrovú zmes a žĺtky s kukuričným škrobom, pridáme nastrúhaný citrónová kôra a dáme variť do dvojitého kotla za občasného miešania metličkou. Zmes by sa mala variť aspoň 30 minút a mala by zhustnúť.

Pri príprave koláčikov zmiešajte múku 00 s cukrom na polevu a štipkou soli. Pridajte zvyšný citrónový olej a zoškrabte a vypracujte zmes rukami, čím získate textúru vlhkého piesku. Potom pridajte citrónová šťava a v prípade potreby niekoľko kvapiek vody, aby ste získali hladké a jednotné cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte aspoň 30 minút v chladničke.

Ingrediencie:

  • soľ - 1 štipka (na špičke čajovej lyžičky;
  • kyslá smotana - 2-3 lyžice;
  • voda - 250 mililitrov;
  • cukor - 225 gramov;
  • kôra z 1 citróna;
  • maslo - 140 gramov;
  • škrob - 30 gramov (1 polievková lyžica);
  • práškový cukor - 4 polievkové lyžice (80 gramov);
  • citrónová šťava - 50 ml;
  • múka - 250 gramov;
  • vajcia - 4 kusy.

Nádherný koláč z citrónových pusiniek. Recept krok za krokom

  1. Múku preosejte cez sito a pridajte do nej 120 gramov maslo, ktorý treba predtým vybrať z chladničky, aby zmäkol.
  2. Do múky a masla pridáme práškový cukor a 1 vajce.
  3. Na záver pridáme kyslú smotanu.
  4. Pomocou lyžice vymiesime cesto.
  5. Cesto by malo byť mäkké a pripomínať plastelínu, preto by sa nemalo miesiť dlho.
  6. Zapekaciu misu vymastíme maslom a zľahka vysypeme múkou.
  7. Cesto preložíme do formy tak, aby nám vznikla strana vysoká 4-5 cm. Cesto rovnomerne rozložíme po dne a po bokoch formy.
  8. Cesto popicháme vidličkou a dáme na 20 minút do mrazničky vychladnúť.
  9. Na plnku nalejeme do misky alebo panvice 200 mililitrov vody a pridáme citrónovú šťavu, ktorú sme si vopred vytlačili z citróna.
  10. Nalejte cukor a strúhanú kôru. A tiež pridajte zmäknuté maslo v množstve 25 gramov.
  11. Panvicu s jedlom položíme na sporák a za stáleho miešania tekutého obsahu privedieme do varu.
  12. Nalejte škrob do misky alebo pohára a pridajte studená voda(50 ml). Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Môže sa použiť akýkoľvek škrob.
  13. Do kastróla, ktorý máme na sporáku, nalejeme vodu so škrobom.
  14. Surový kuracie žĺtky(3 kusy) zľahka vyšľaháme do homogénnej hmoty.
  15. Polovicu zmesi z panvice pridajte k žĺtkom, nezabudnite stále miešať.
  16. Žĺtky vlejeme späť do hrnca a za stáleho miešania privedieme zmes do konzistencie.
  17. Vajecno-citrónovú zmes odstavte z ohňa a ochlaďte na normálnu teplotu.
  18. Cesto vyberieme z mrazničky, prikryjeme fóliou a na vrch nasypeme suchú fazuľu alebo hrášok (1 šálka).
  19. teplota 220 stupňov rúra. Dáme cesto a koláč pečieme 10 minút.
  20. Koláč vyberieme, odstránime fóliu a pošleme späť piecť na 10 minút, kým nezískate krásny zlatý odtieň.
  21. V bielkovinách, zvyšné 3 kusy, pridajte štipku soli a porazte ich do hustej, stabilnej peny.
  22. Do bielkovej peny pridáme 75 gramov cukru a ďalej šľaháme, aby bola pena silná.
  23. Koláč vyberieme z rúry a hneď, bez toho, aby sme ho nechali vychladnúť, naň dáme hotovú plnku.
  24. Vrch plnky pokryjeme vyšľahaným bielkom.
  25. Koláč vložíme späť do rúry na 15 minút a ďalej pečieme pri teplote 160 stupňov.
  26. Veveričky sú zhnednuté, čo znamená, že koláč možno vybrať z rúry. Necháme úplne vychladnúť izbová teplota bez toho, aby ste ho vybrali z formy.

Citrónový koláč s pusinkami je pripravený, môže sa podávať pri stole. Určite si uvarte čaj alebo kávu, nakrájajte si kúsok voňavého citrónového meringue koláča a už si len užívajte jemná chuť domáce pečenie. Nezabudnite sa pozrieť na našu webovú stránku a vyberte si recept na lahodný domáci koláč. Šťastný čaj!

Pre Talianske pusinky pripravte si sirup s 50 ml vody a 200 g cukru, varte na prudkom ohni, kým nedosiahne 121 ° C. Keď namontujete album so zvyšnými 100 gramami cukru. Momentálne zložíme koláč a na základ položíme citrónový krém krehké pečivo a s pomocou cukrárske vrecko máte zmes pusiniek na zakrytie.

A tu je obrázok hotový koláč. Pri príprave citrónového krému sa uistite, že sa voda z Bain Marie nedotýka misky. V príprave Talianske pusinky uistite sa, že máte všetko, čo potrebujete, po ruke, aby ste zabránili vychladnutiu alebo prehriatiu sirupu.

Táto torta vyzerá ako Lego - tri úplne nezávislé hotové diely sa sčítajú - a dostanete skvelú vec! Veľmi sladká pusinka kyslá plnka a neutrálny základ. Takúto tortu ste už asi videli často kuchárske knihy, toto je slávny recept.
Hlavnou vecou, ​​ktorá tvorí základ chuti, je citrónový krém, ktorý zvyčajne každý navrhuje varenie vo vodnom kúpeli. Ale uisťujem vás - je to zbytočné! Vajcia sa nezrazí, ani keď smotanu privediete do varu – má príliš veľa cukru a kyseliny. Preto smelo dajte panvicu na oheň a ničoho sa nebojte! Aj o tomto kréme napísané.
Koláč je veľmi podobný, len náplň nie je pečená, ale varená samostatne.

Inšpirácia, ktorú mi často dávala moja kamarátka, ju presvedčila, aby mi to pripravila a bol to hit, mne sa páči aj tá chuť. Sladkosť a jemnosť pusinky je vyvážená citrónovým krémom, ktorý vytvára výnimočný sladkokyslý kontrast, všetko spočíva na základe lístkového cesta. Ingrediencie pre krátky test.

Spracujte krátky test. Do mixéra vložte studené maslo z chladničky, múku a štipku soli a pretrepte správny čas, aby sa ingrediencie rozmixovali. Vezmite túto zmes a položte ju na kvetináč, pridajte cukor a vytvorte klasickú fontánu. Do stredu dajte žĺtky a rýchlo vypracujte cesto, aby ste vytvorili guľu.

Základom koláča je koláč z. šľahanie s práškového cukru(2 polievkové lyžice) 100 gramov masla, pridáme vajíčko a opäť vyšľaháme na hladký krém. Pridávam 7 múky (postupne) a získam hladkú a mäkké cesto. Urobím z toho malý koláčik a dám ho na pol hodiny do chladničky. zvyčajne sa také cesto dosť ťažko vyvaľuje, môže sa drobiť. Preto používam papier na pečenie. Nakreslím naň kruh požadovaného priemeru a cesto rozvaľkám podľa veľkosti.

Keksíky necháme odležať v chladničke aspoň hodinu. Povrch namáčame čepeľami vidličky, povrch prikryjeme papierom na pečenie a položíme na váhu. Všetko to pečieme v rúre už vyhriatej na 180° asi 15-20 minút, okraje by mali byť lesklé. Po uplynutí času odstráňte papier na pečenie a naberajte a vložte panvicu späť do rúry na ďalších 10 minút, kým povrch nezozlatne.

Vypnite a nechajte vychladnúť. Ingrediencie na citrónový krém. Citróny umyte a osušte, otrite kôrou a prefiltrujte šťavu. Vezmite hrniec a prisypte maslo do bein marie, potom pridajte šťavu a citrónovú kôru, 100 g cukru, lyžicu kukuričný škrob a dve celé vajcia. Varenie by malo byť sladké tak, že všetky ingrediencie vyčešeme bičom a varíme, kým krém nezačne hustnúť. Ak sa po prejdení krému do mixéra vytvoria hrudky 😉.

Priamo s papierom natočím cesto na valček.


A dal som to do formy. Trochu orezajte odstránením papiera a po stranách valčekom - máte hotovo! Znovu vložte papier a nalejte záťaž. Chcem však poznamenať, že toto cesto vďaka dôkladnému mieseniu nemá tendenciu napučiavať a na rozdiel od sekaných zostáva hladké a krásne bez guľôčok. Ale krásne!

Pripravte puding. Proces puding. V miske vyšľaháme elektrickým šľahačom žĺtka s cukrom a získame krém. V hrnci priveďte mlieko do varu a potom ho odstavte z ohňa. Mierne horúce vaječnú zmes zalejeme polovicou mlieka a pridáme preosiatu múku, dobre premiešame, aby nevznikli hrudky. Zmes preložíme do hrnca a všetko privedieme do varu, pridáme zvyšné mlieko a dobre premiešame, aby sa nám netvorili hrudky, kým krém nezhustne.

Pridať cukrársky krém, ktorý ste si predtým pripravili a dobre premiešali. Po úplnom vychladnutí krému pridajte krátke cesto na báze krému. Uistite sa, že misa a biče sú úplne čisté a bez akýchkoľvek zvyškov. Samostatné vaječný bielok zo žĺtkov. V záveji sú záveje pevné, takže to nejaký čas potrvá. Pridajte kvapky citrónovej a vanilkovej arómy. Varte aspoň 5 minút, kým spojenie nebude dostatočne pevné.


Pečieme so záťažou pri 200C 20 minút, potom ešte 5 minút bez záťaže. Schladiť. Zvyčajne to robím vopred (včera).

citrónový krém. Najprv do misky nasypte 150 gramov cukru a rozotrite tam kôru z dvoch citrónov. Zamiešame.


Vezmite pusinky a rozložte ich na citrónový tvaroh a vytvorte malé zväzky. Citrónová torta je sladká, ktorú si môžete pripraviť v mnohých verziách podľa nasledujúceho postupu klasický recept, vegánsky alebo bezlepkový recept. Môžete napríklad variť citrónový koláč pusinky alebo citrónový koláč bez masla.

Tu je 10 možnosti príprava citrónového koláča doma. Má veľmi jemné cesto. tradičný recept na báze múky, cukru, vajec, zemiakový škrob, kôra a citrónová šťava, vanilkové droždie a olivový olej. Tu je recept. Tu je návod, ako pripraviť vegánsky citrónový tvarohový koláč. Budete potrebovať Digestive Digestive Cookies, olivový olej extra panenský, sójový jogurt a tofu a ďalšie bylinné prísady. Tu kompletný recept náš citrónový tvarohový koláč.

Z troch citrónov vytlačíme šťavu a pridáme k cukru.


Tri vajcia dobre rozšľaháme a precedíme, aby bielkovinové vlákna nezostali neporušené. Nešľaháme do peny, len treba veľmi opatrne miešať.


Pridajte citrónovú zmes, nalejte do hrnca, zapálte. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

Ďalší citrónový koláč, ktorý si môžete pripraviť vo vegánskej verzii, je náš vegetariánsky koláč s citrónovým krémom. Citrónová šťava a citrónová šťava vám veľmi pomôžu pri varení dobrý krém na prípravu koláča. Má malý cukrársky základ, krémový citrónový krém a vrchnák na pusinky. Chuť citrónu kontrastuje so sladkosťou cukru.

Tento recept nám hovorí, že je veľmi ľahké pripraviť jemný citrónový koláč bez masla. Pšeničnú múku môžete kombinovať s kukuričná múka na prípravu cesta. Tu je recept na klasický upravený citrónový koláč, aby sa dal pripraviť bez použitia vajec. Je vhodná pre tých, ktorí trpia intoleranciou alebo jednoducho pre tých, ktorí hľadajú ľahšie torty.


Do teplej smotany vložte 30-50 gramov oleja, premiešajte.


Smotanu nalejeme do misky a dáme do chladničky.


Vo všeobecnosti sa na tento koláč používajú bežné šľahané bielka, ale keďže zostávajú surové, nemám to rád. Vyšľahám ich vo vodnom kúpeli s práškovým cukrom, uvaria sa a zohrejú.
Zľahka premiešame štyri bielkoviny, 225 gramov práškového cukru.

Ako variť jedlo Namiesto obvyklého pšeničná múka môžeš použiť ryžová múka, ako aj ďalšie zložky receptúry, ktoré ponúkame. Tu je kompletný recept. Tradičnú citrónovú tortu si ľahko pripravíte bez toho, aby ste ju museli nahradiť svojím obľúbeným. rastlinné mlieko, alebo sa spoľahnite na recept, ktorý ponúkame.

Toto je prvý recept uverejnený na blogu, ktorý v skutočnosti nepripravujem ja. Nápad je prevzatý zo Zlatej knihy o čokoláde, ale zmenili sme ho a pridali veľa vecí od nás. Moja sestra sa rozhodla pre tento koláč, hlavne kvôli citrónovému krému a pretože chcela urobiť niečo iné vo vízii aj chuti. Celú tortu sme pokryli krémom, dali citrónovým krémom a ozdobili plátkami citróna.


Vložíme do kúpeľa a šľaháme 5-8 minút do veľmi hustého stavu.


Lyžičkou nalejte smotanu. Môžete použiť kornút s tryskou.


Pečieme pár minút pod grilom a ja mám veľmi rada, keď je vrch chrumkavý a pečiem pri 180C asi 15 minút.
Koláč musí byť dobre vychladený, inak bude krém vodový.

Milujem, keď pohľad na dezert naznačuje jeho hlavnú chuť, ako keby ste skončili. Čokoládové močiare sú skvelé a bozky dodávajú ľahkosť a sladkosť; Citrónový krém prináša mimoriadnu sviežosť, zatiaľ čo biely zázvor a smotana akoby vyrovnávali všetky chute.

Čokoládová torta s citrónovým krémom

Najrýchlejší koláč, aký sa kedy zjedol. Čokoláda sa roztopí vo vodnom kúpeli resp mikrovlnka. V miske zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva a soľ. Maslo sa rozomelie s práškovým cukrom, kým nevznikne nadýchaný krém, asi 1-2 minúty. Pridajte vajcia, jedno po druhom, po každom dobre rozbite. Múka sa pridáva v troch častiach, striedavo s čerstvé mlieko, počnúc a končiac múkou. Nakoniec pridáme rozpustenú čokoládu a dobre premiešame. Úplne vychladnite a potom nakrájajte na dve rovnaké časti.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore