Svieže koláče na kefíre v rúre. Ražné koláče na kefíre bez kvasníc.

Čas je pominuteľný a ja tak chcem, aby sa niekedy zastavil. Zdá sa, že starosti, každodenný rozruch vám neumožňujú sústrediť sa na hlavnú vec. Pri varení je čas pominuteľný ako v živote obyčajných ľudí.

Moderní kuchári preto začínajú vymýšľať rôzne recepty, ktorých varenie zaberie málo času a celkom dobre spestrujú každodennú stravu.

Toto je pizza, výdatné palacinky, tortilly s rôzne výplne- všetko, čo vám umožní ušetriť čas a zachovať zdravie. Špeciálnu pozornosť budeme venovať koláčom. Vyrábajú sa z kefírového cesta, zvyčajne so syrovou alebo tvarohovou náplňou. Pečieme v rúre alebo v rúre, ak je pripravená doma.

Jednoduchý spôsob, ako urobiť koláče na kefíre

Lahodné kefírové koláče pečené na panvici. Ak ste aktívna žena v domácnosti a zaujímajú vás spôsoby varenia, ktoré si vyžadujú čas nikdy viac polhodina potom je tento recept pre vás. Skvelá náhrada chleba a buchiet. Vezmite si to so sebou ako občerstvenie.

Ingrediencie:

Kefír nie je mastný - 1 polievková lyžica
Múka - 2 lyžice
Soda - pol lyžičky
Soľ, cukor

Spôsob varenia:

Jedlo je pripravené a môžete ho podávať s čajom alebo prvými chodmi, ako chcete. Veľmi uspokojivé a užitočné.

Rýchly recept na chutné domáce kefírové koláčiky

Recept na domáce tvarohové koláče

Ak ich pridáte, získajú sa veľmi chutné a voňavé koláče syrovýplnenie. Budeme piecť koláče doma s lahodnou plnkou na panvici.

Ingrediencie na cesto:

Kefír - 1 polievková lyžica
Múka - 2 lyžice
Cukor - pol lyžičky
Soľ - pol lyžičky
Vajcia - 1 ks.
Sóda - 0,5 lyžičky
Chudý olej - 1 polievková lyžica

Na plnenie:

mleté čierne korenie
Kyslá smotana
Tvaroh - 200 g
Syr - 100 g
šunka
Dill
Cesnak

Spôsob prípravy náplne:

Nakrájajte plnku. Vezmite šunku a nakrájajte na tenké plátky. Cez sitko alebo len tak vidličkou zmiešame tvaroh s kyslou smotanou.
Pripravte si zeleň. Nakrájajte cesnak a bylinky, soľ a korenie. Pošlite to všetko do tvarohu a premiešajte.

Spôsob prípravy cesta:

Koláče s tvarohová plnka varené na panvici, konečne pripravené! Samozrejme, vhodná je akákoľvek náplň, dokonca aj obyčajné zemiaky ozdobia chuť koláča a urobia ho uspokojivým a zdravým.

Zemiakové koláče - čo potrebujete na varenie?

Ako náplň použijeme zemiaky, budú naše koláče spokojnejšie. Takže pečieme koláče so zemiakmi na panvici bez oleja.

Ingrediencie na cesto:

Múka - 2 lyžice
Soľ, sóda - 0,5 lyžičky
Kefír - 250 ml

Na plnenie:

Zemiaky - 2 ks
Syr - 200 g
Soľ, korenie - podľa chuti
Cesnak - 2 strúčiky
paprika - voliteľné

Spôsob prípravy cesta:

Zahrejte kefír. Kefír sa musí zahriať na izbová teplota možno o pár stupňov vyššie. Ak má vaša chladnička pokazené mlieko, potom môžu v prípade potreby dokonale nahradiť kefír.
Preosejte múku cez sito. Pšeničnú múku preosejeme cez sitko, cesto tak vyjde viac elastické a nadýchané. Do múky pridajte soľ a sódu hasenú octom alebo citrónom.
Vymiesime cesto. Vložte kefír do hlbokej nádoby spolu s múkou. Prísady dôkladne premiešajte. Toto cesto potrebuje po miesení odpočívať. Guľa z cesta vložiť do utierky a necháme na teplom mieste 20-30 minút.

Spôsob prípravy náplne:

Ak je to žiaduce, môžu byť namazané rozpusteným maslom.

Video recept na koláče na panvici doma

Domáce sladké koláče podľa ukrajinského receptu

Recept sa vzťahuje na ukrajinskú a bieloruskú kuchyňu. Niektorí tieto koláče nazývajú „nekvasené“. Uvaríme sladké koláče podľa domáceho receptu.

Ingrediencie:

Múka - 250 g
Olej - 200 ml
Soľ - štipka
Vajcia - 1 ks.
Cukor - 30 g
Teplá voda - 3-5 polievkových lyžíc
Sóda - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Lahodné pečivo "uzbecký koláč" z lístkového cesta

Skúsme sa naučiť piecť autenticky Uzbecký chlieb na lístkové cesto.

Ingrediencie:

Múka - 500 g
Maslo - 50 g
Soľ - pol lyžičky
Studená voda
Vajcia - 3 ks
sezam
Suluguni - 200 g

Spôsob varenia:

A som späť s koláčmi. No, čo robiť - teplo robí svoje vlastné úpravy menu, nechcete piecť chlieb, ale nemôžete to urobiť bez neho. Tentokrát som urobil koláče na kefíre v panvici, myslím, že recept s fotografiou bude zaujímať všetkých milovníkov rýchle pečenie. Cesto je dokonale poslušné, vôbec nie rozmarné. Prevaľkajte na panvici. Koláčiky sú veľmi nadýchané, s bublinkami, tenkou chrumkavou kôrkou. Kefír nie je nevyhnutne čerstvý, čím je kyslejší, tým sú koláče chutnejšie a veľkolepejšie. Môcť kyslé mlieko nahradiť alebo jogurtom. Vo všeobecnosti jednoduché a rýchly recept koláče na kefíre je užitočné nielen v lete.

Koláče sa veľmi rýchlo vyprážajú na kefíre v panvici. Len pár minút na každej strane - a môžete strieľať. Pripravte dve porcie naraz - okamžite sa rozsypú, nestihnú ani vychladnúť!

Ingrediencie

Na výrobu koláčov na kefíre budete potrebovať:

pšeničná múka - 400 g;
tekutý kefír s nízkym obsahom tuku - 250 ml;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l. v ceste + na vyprážanie;
veľké vajce - 1 ks;
povrchné soľ- 1 lyžička (možnejšie až 1,5 lyžice);
granulovaný cukor - 1,5 lyžičky;
sóda - 0,5 lyžičky;
ocot na hasenie - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť koláče na kefíre na panvici. Recept

Nemusíte nič šľahať ani zohrievať, cesto je vymiesené za pár minút. Nalejem pohár kefíru do hlbokej misky, rozbijem vajíčko.

Pre vyváženú chuť pridávam soľ a trochu cukru. Odporúčam dať viac soli, nám nestačila jedna lyžica, koláčiky vyšli čerstvé.

infúzia slnečnicový olej, energicky pracujem s metličkou, pretrepávam všetky komponenty.

Preosejem trochu múky, asi tretinu z celkového množstva. Miešam, v tejto fáze je potrebné mierne zahustiť kefír na pridanie hasená sóda.

Zalejem sódu s octom, a hneď ako reakcia prejde (zmiznú bublinky), pridám ju do cesta. Môžete naliať skôr, pred pridaním múky, a nechať niekoľko minút.

Po dvoch-troch minútach, keď sa všetky ingrediencie „skamarátia“, pridajte ešte múku, premiešajte. Prilievam po častiach, kým hmota nezhustne.

Na dosku vysypem zvyšok múky, rozotriem cesto a rýchlo ručne vymiesim.

Pri miesení beriem múku veľmi striedmo, v žiadnom prípade by cesto na kefírové koláče nemalo byť husté, inak sa bude ťažko vyvaľkať. Perník bude veľmi jemný, trochu lepkavý.

Na fotografii môžete vidieť, aké husté sa ukázalo cesto: elastické, mäkké, ľahko sa tiahne. Ak sa zlomí, znamená to príliš veľa múky, pridajte trochu kefíru a premiešajte. Po miesení nechám pol hodiny odpočívať, pričom fóliu utiahnem.

Medovník rozdelím na rovnaké kúsky, nakrájam ich na doske s jemne poprášenou múkou.

Potom každý zaokrúhlim, vyvaľkám do žemle a mierne prehnetiem. To uľahčí natiahnutie do požadovanej hrúbky a tvaru.

Môžete ho vyvaľkať valčekom, ale ja radšej rukami. Hnietim od stredu ku krajom, veľkosť robím podľa priemeru panvice (asi 15-20 cm).

Aby sa koláče pri vyprážaní na kefíre na panvici nenafúkli a boli rovnomerne vyprážané, popichám vidličkou.

Panvicu dobre rozpálim, nalejem 0,5-1 cm oleja, nie veľmi. Rozložím obrobok v horúcom oleji, znížim oheň na menej ako priemer. Smažím na jednej strane dve alebo tri minúty, kým sa vrch nestane rovnaký ako na fotografii - svieži, s bublinkami.

Vypáčením špachtľou sa prevrátim. Druhá strana je zhnednutá za rovnaký čas.

Koláčiky sú veľmi mäkké a vôbec nie mastné. Netreba dávať na papierovú utierku, hneď preložím na tanier, prikryjem, aby bol kúsok od ohňa a ďalší ide do panvice.

Proces výroby koláčov na kefíre v panvici je nepretržitý a veľmi rýchly. Kým sa jeden smaží, vyvaľkám druhý. Asi za 15 minút bude tobogán sviežich ryšavých koláčov pripravený. Pomôž si sám! Váš Plyšák.

S týmto receptom zabudnete, čo je chlieb! Nadýchané koláčiky na kefíre: chutné a rýchle svieže koláče moja babka ma často rozmaznávala, piekla ich každý týždeň. Aké ťažké bolo čakať, kým trochu vychladnú ... Teraz pripravujem takéto torty pre mojich príbuzných, z ktorých majú neskutočnú radosť!

INGREDIENCIE NA CESTO
500 ml kefíru s ľubovoľným obsahom tuku
1 lyžička sóda
1 vajce
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
500-550 g múky
50 g masla
soľ podľa chuti
PRÍSADY DO NÁPLNE (VOLITEĽNÉ)
klobásy alebo šunka a syr
dusené huby
dusená kapusta
zemiaková kaša
tvaroh s bylinkami
VARENIE
Zmiešajte kefír so sódou (nemôžete ho uhasiť). Pridajte vajíčko a zeleninový olej.
Múku preosejeme a pridáme do tekutej hmoty. Zmesi mäkké cesto. Ak treba, pridajte ešte trochu múky. Je prípustné, aby sa vám cesto mierne lepilo na ruky. Posypeme múkou a prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odležať.

Cesto na koláče rozvaľkajte na škrtidlo a nakrájajte na 8-9 kusov. Kúsky, zľahka posypané múkou, rozvaľkajte na koláčiky hrubé ako malíček. Do stredu rozložíme pripravenú plnku, okraje pritlačíme, pritlačíme a rukou trochu uhladíme. Nechajte opäť 2-3 minúty.

Kým koláčiky odpočívajú, zohrejte panvicu tak, že ju polejeme trochou rastlinného oleja. Potom koláče smažte z oboch strán pod vekom.

PALACINY PRE KAŽDÚ CHUŤ 1. Klasický recept INGREDIENCIE: ● Slepačie vajcia - 1 ks. ● Kefír - 1/2 l ● Cukor - 1/2 šálky ● Múka - 2 šálky ● Sóda - 1 lyžička. ● Ocot - 1 lyžička. ● Rastlinný olej PRÍPRAVA: Vajíčko vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame múku a kefír. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Prísady dôkladne premiešajte. Potom pridajte hasenú sódu alebo prášok do pečiva. Na strednej panvici zohrejte rastlinný olej. Cesto opatrne rozotrite po panvici. Uistite sa, že palacinky sa pečú rovnomerne z oboch strán. Podávajte ďalej veľký tanier spolu s omáčkami. K palacinkám sa hodí med, akýkoľvek džem, kondenzované mlieko. Tiež skvelý doplnok jedlo bude ovocie a bobule. 2. Krupicové lievance s jablkom a hrozienkami INGREDIENCIE: ● Slepačie vajcia - 1 ks. ● Mlieko - 80 g ● Maslo - 30 g ● Krupicová kaša- 60 g ● Jablká - 40 g ● Hrozienka - 25 g ● Cukor podľa chuti PRÍPRAVA: Uvarte krupice v mlieku, pridaním 10 g masla. Necháme vychladnúť a potom pridáme vajíčko. Miešajte. Jablká a hrozienka dôkladne umyte. Jablká ošúpte a potom nakrájajte na malé kocky (ak chcete, môžete nastrúhať hrubé strúhadlo). Do kaše pridajte hrozienka a jablká, dôkladne premiešajte. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej. Na horúcom povrchu opatrne pomocou lyžice rozložte cesto. Pokúste sa vytvoriť palacinky rovnakej hrúbky. Smažte na miernom ohni. Podávame s medom alebo džemom. 3. Tekvicové lievance INGREDIENCIE: ● Tekvica - 1 kg ● Pšeničná múka- 1 šálka ● Soľ a cukor podľa chuti ● Rastlinný olej PRÍPRAVA: Tekvicu dôkladne umyte. Nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte soľ a cukor, premiešajte. Potom pridajte múku a miešajte, kým nie je cesto hladké. Na panvici rozohrejeme olej. Pečivo tvarujte lievance. Opečte rovnomerne z oboch strán. Jedlo sa hodí s medom alebo kyslou smotanou. 4. Mrkvové placky INGREDIENCIE: ● Mrkva veľká - 4 ks. ● Pšeničná múka - 200 g ● Teplá voda - 250 ml ● Cukor - 2 lyžičky. ● Suché droždie - 1 lyžička. ● Soľ podľa chuti ● Rastlinný olej PRÍPRAVA: V hlbokej miske zmiešajte múku, cukor, droždie a soľ, potom pridajte teplá voda do múčnej zmesi. Dôkladne premiešajte a zakryte cesto uterákom alebo obrúskom a položte ho na teplé miesto na hodinu. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a potom pridáme do vykysnutého cesta. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Opatrne nalejte cesto malou naberačkou alebo polievkovou lyžicou, opečte z oboch strán. Upečené palacinky položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej. Podávame s mascarpone alebo iným smotanovým syrom. 5. Cuketové placky INGREDIENCIE: ● Mladá cuketa - 2 ks. ● Kuracie vajcia- 2 ks. ● Pšeničná múka - 3 lyžice. l. ● Soľ a mleté korenie podľa chuti ● Rastlinný olej - 70 g PRÍPRAVA: Cuketu dôkladne umyjeme a potom osušíme. Potom nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak sa stále rozhodnete variť nie z mladej cukety, nezabudnite odrezať kôru a odstrániť semená. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia, dochutíme trochou soli a korenia. Pridajte nastrúhanú cuketu a dobre premiešajte, potom pridajte múku a znova dobre premiešajte. Na strednej panvici zohrejte olej. Smažte palacinky na oboch stranách na miernom ohni, kým zlato-hnedá. Skvelý doplnok na jedlo bude kyslá smotana, ako aj syr feta. 6. Karfiolové placky INGREDIENCIE: ● Kuracie vajcia - 1 ks. ● Pšeničná múka - 1/2 šálky ● zelená špargľa- 1 zväzok ● Cuketa - 2 ks. ● Rastlinný olej - 7 polievkových lyžíc. l. ● Soľ, korenie a bylinky podľa chuti PRÍPRAVA: Ružičky brokolice, špargľu a krevety uvaríme v osolenej vode. Zeleninu a krevety pomelieme, potom zmiešame s vajcom, bylinkami a múkou do hladka bez hrudiek, vo veľkej panvici rozohrejeme olej. Jemne formujte placky a smažte na miernom ohni. Jedlo sa dobre hodí s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou. 7. Zemiakové a špenátové lievance INGREDIENCIE: ● Kuracie vajcia - 1 ks. ● Pšeničná múka - 3 lyžice. l. ● Zemiaky - 2 ks. ● Malá cibuľa - 1 ks. ● Špenát - 1 šálka ● Soľ a korenie podľa chuti ● Rastlinný olej PRÍPRAVA: Zemiaky dôkladne umyte a ošúpte. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a scedíme všetku šťavu, potom pridáme nakrájaný špenát a cibuľu.Vajíčko rozšľaháme, pridáme múku a dôkladne premiešame. Výslednú zmes pridajte k zelenine a dôkladne premiešajte. Soľ a korenie, môžete pridať korenie. Vo veľkej panvici zohrejte olej. Cesto opatrne zvinieme do gule. Guľku necháme nasiaknuť olejom, prevlečieme ju na panvici a potom ju vyrovnáme, aby mala tvar placky a dala sa dobre vyprážať z oboch strán do chrumkava. Jedlo ihneď podávajte. Hodí sa k balzamiku alebo sójovej omáčke. Dobrú chuť!

Koláče na kefíre sú chutné pečivo, podmanivý svojou vôňou a nádherou. Prirodzene, existuje veľa chutných a voňavých receptov, ale rozhodli sme sa vám povedať presne tieto recepty. Ľudia jedli koláče už od primitívnych čias a bol to jediný chlieb, ktorý pomáhal zasýtiť sa do jedla a bol jednoduchý na prípravu. Teraz pečenie poteší svojou rozmanitosťou, ale láska ľudí k tomuto „okrúhlemu chlebu“ nevyprchala. Vybrali sme pre vás 2 možnosti - sú to kefírové koláčiky na panvici a pečené v rúre. Ste pripravení začať variť?

Pečieme chutné kefírové koláče s náplňou aj bez nej

Toto pečivo sa vyrába s plnkou aj bez nej, budeme hovoriť o oboch variáciách varenia.

Jednoduchý kefírový koláč

Náš prvý recept na kefírové koláče bude skromný, v tomto pečive nie je žiadna náplň, ale to neznamená, že koláč bude bez chuti. Tento typ koláča môžete variť na kefíre v rúre, ale naša schéma varenia doma sa zaobíde bez účasti tohto kuchynského asistenta. Dáme piecť na panvicu! Ingrediencie, ktoré začnú proces varenia:

Múka najvyššej kvality - 4 šálky;
Kefír - 200 ml;
Soľ - 0,5 malej lyžice;
Cukor - 1 veľká lyžica;
Kuracie vajce - 1 ks;
slnečnicový olej - 1 veľká lyžica, bylinky, korenie.

Na varenie budete potrebovať liatinová panvica, misa, sito, valček, odmerka a miska na servírovanie. Pokyny na varenie sú nasledovné:

Múku treba najskôr preosiať, kyslé mlieko zohriať. Tiež by ste si mali vopred odmerať požadované množstvo sypkých surovín.
Ak chcete pripraviť cesto na kefír na koláče, musíte najskôr zmiešať vajíčko so soľou a cukrom a potom ľahko poraziť.
Do výslednej hmoty nalejte rastlinný olej a naše kyslé mlieko, pridajte korenie a nasekané bylinky.
Všetko dobre premiešame a pridáme do misky s múkou. Cesto vymiesime, vytvoríme z neho guľky, ktoré potom rozvaľkáme krásna palacinka, ktorý je o niečo menší ako priemer panvice.
Každý "test kruglyash" musí byť vyprážaný, kým nebude chutný a dozlatista.

Svoje nadýchané pečivo môžete podávať s akýmkoľvek shchamom a polievkami.

Syrové koláčiky na kefíre so šunkou a hubovou náplňou

Ak máte radi výdatnejšie pečivo, tak vám bude chutiť tvarohové koláče na kefíre so šunkou a hubami.

Teraz popíšeme varenie krok za krokom, ale najprv sa zoznámime so zložkami:

Pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 600 g;
Kefír (nie mastný) - malé balenie;
Tvrdý syr - 200 g;
Morčacie šunky - 150 g;
Čerstvé šampiňóny - 100 g;
Sóda, soľ, cukor - každá štipka;
Rastlinný olej - 50 ml.

To je všetko, teraz pokyny na výrobu syrového pečiva:

Nalejte naše kyslé mlieko do misy, nalejte soľ, cukor, sódu a dobre premiešajte.
Múku preosejeme, syr nastrúhame a zmiešame s kyslomliečnou hmotou. Cesto nahusto vymiesime, vytvoríme z neho guľu a potom rozrežeme na 4 rovnaké časti.
Každý kúsok rozvaľkáme na kolieska s hrúbkou 5 mm.
Jemne nakrájajte šunku a čerstvé šampiňóny smažiť do plne pripravený. Začnime vyrábať vlastné pečivo. Na jeden okraj testovacieho kruhu nasypeme šunku a šampiňóny a prikryjeme druhým okrajom, spojíme „hroty“ cesta. Koláč opäť jemne rozvaľkajte a vytvorte krásny kruh cesta.
Smažte polotovary na oboch stranách rafinovaný olej kým sa neobjaví lahodná zlatohnedá.

Hotové tortilly so syrom na kefíre so šunkou a šampiňónmi, podávané horúce na stôl, môžete svoje pečivo doplniť bylinkami s nejakou omáčkou.

Pečené kefírové koláče

Ak sa rozhodnete potešiť svoju rodinu lahodným a nízkorozpočtovým pečivom, odporúčame vám, aby ste si v rúre nezávisle osvojili recept nazývaný sladké kefírové koláče. Zloženie potrebných zložiek:

Kefír (nie mastný) - 2 šálky;
Vajcia - 2 veci;
Cukor - 5 veľkých lyžíc;
Ocot - 0,5 veľkej lyžice;
Soľ - malý šepot;
Múka - 250 g;
Kokosové hobliny - 4 veľké lyžice;
Maslo - 100 gramov.

Schéma varenia nie je vôbec komplikovaná, postupujte takto:

Kefír zmiešame s vajcami, soľou, cukrom a sódou uhasenou octom.
Pridávanie kokosové lupienky a múku, dôkladne premiešajte.
Plech na pečenie namažte olejom.
Cesto nakrájame na niekoľko guľôčok a dáme im tvar plochých „guľôčok“ a potom pečieme pri teplote 150 stupňov, kým sa neuvaria.
Stupeň pripravenosti je určený vyprážanou kôrkou na koláčoch. Zvyčajne varenie jedného „jednotlivca“ netrvá dlhšie ako 5 minút.

Červené koláčiky po vymastení dáme na tanier čokoládová omáčka. Na prípravu omáčky musíte najskôr rozpustiť čokoládu a pridať do nej maslo. Chutné fotografie budú demonštrovať chutné podávanie všetkého nášho dnešného pečiva. Dobrú chuť všetkým!

Video: varenie koláčov na kefíre

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok