Teraz vám povieme, ako variť solené uhorky veľmi rýchlo a bez veľkých kuchynských problémov.

Ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky za 2 hodiny

Na varenie budete potrebovať:

• uhorky - 1 kg;
• kôpor - 1 zväzok;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 1 polievková lyžica bez vrchu;
• cukor - 1 malá štipka.

Čisté uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a potom každú časť na 2 polovice. Kôpor nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte soľ a cukor. Vezmite silnú plastový sáčok a vložte do nej všetky pripravené ingrediencie. Zviažte tašku tvrdou niťou alebo jej vrch pripevnite špeciálnou kulinárskou sponkou. Potraste vreckom v rukách, aby sa jeho obsah premiešal. Vložte balík do chladničky. Každú pol hodinu vrecko pretrepte, aby sa uvoľnená šťava rovnomerne rozložila po uhorkách. Po 2 hodinách počas tejto doby pravdepodobne uvaríte zemiaky a vyprážate rezne, zavolajte rodinu na obed. Vložte uhorky do hlbokej misy a určite ich zalejte voňavá šťava z balíka. Namiesto vrecka si môžete vziať nádobu na jedlo s pevným vekom.

Ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky za 8 hodín

Pre tieto uhorky budete potrebovať presne tie isté produkty ako v prvom recepte. Okrem toho budete potrebovať aj vodu - 1 liter.

• Malé, rovnaké uhorky dobre umyte a odrežte ich špičky na oboch stranách.
• Vložte uhorky do pohára, preložte ich plátkami cesnaku a nasekaným kôprom.
• Priveďte vodu do varu a pridajte do nej soľ a cukor. Počkajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
• Uhorky v pohári zalejte horúcou soľankou a nechajte do rána na kuchynskom stole.
• Ráno preložte pohár do chladničky, ale nezabudnite si vziať vzorku z chrumkavých nakladaných uhoriek.

Ako rýchlo uvariť solené uhorky za 3 dni

Tieto jemne solené uhorky si môžete pripraviť vopred, ak ich nepotrebujete podávať veľmi rýchlo.

• 2 kg čerstvé uhorky zložiť do trojlitrový pohár. Predtým im môžete odstrihnúť konce.
• Uhorky ochutíme cesnakom (2-3 strúčiky) a kôprovým dáždnikom (pár kusov).
• V dvoch litroch studenej vody rozpustite 2 polievkové lyžice hrubej kamennej soli a kávovú lyžičku kryštálového cukru.
• Uhorky nalejte výslednou soľankou a nechajte ich v teple 12 hodín.
• Keď je nálev trochu zakalený, preložíme nádobu do chladu.
• Po troch dňoch podávajte uhorky na stôl.

Tri opísané recepty sa od seba líšia iba časom varenia. Môžete si tiež vybrať vhodným spôsobom, solené uhorky a urobte rôzne podľa chuti. Pridajte k nim akékoľvek pikantné listy (čerešne, ríbezle, chren - každý 1-2 kusy), korenie (korenie, rasca, nové korenie - po 5-10 kusov). Estragón sa hodí k uhorkám - na 1 kg zeleniny položte jednu z jeho malých vetvičiek.

Ponúkame recepty na chutné chrumkavé solené uhorky rýchle občerstvenie v slanom náleve. Pri zaliatí zeleniny horúcou soľankou bude predjedlo hotové za pár hodín. A ak sa neponáhľate, môžete ušetriť vitamíny a variť uhorky so studeným nálevom. Ale v tomto prípade budete musieť vydržať aspoň deň, ktorý tiež nie je tak dlhý.

Lahodné chrumkavé jemne solené instantné uhorky - recept v slanom náleve s cesnakom

Ingrediencie:

• čerstvé uhorky - 2-2,5 kg;
• kamenná soľ nejodidovaná - 60 g;
• čerešňové listy - 5-7 kusov;
• listy čiernych ríbezlí - 7-8 kusov;
• malý - 2 ks;

Varenie

Na solenie jemne solených instantných uhoriek sú vhodné stredne veľké exempláre pichľavých nehladkých odrôd. V ideálnom prípade, samozrejme, ak sú uhorky čerstvo natrhané, budú čo najchrumkavejšie. Ak ste ich kúpili na trhu, je lepšie zeleninu namočiť studená voda obnoviť stratenú vlhkosť.

Ako nádobu na zber si môžete vziať trojlitrovú nádobu a smaltovaná panvica, a len sklenená hlboká miska. Na dne nádoby je potrebné položiť polovicu vareného bylinky, a to kôprový dáždnik, chrenový list, tri čerešňové listy a štyri ríbezľové. Prihodíme aj hrášok z nového korenia a čierneho korenia a bobkové listy a tiež očistíme strúčiky cesnaku, prekrojíme na polovice a vložíme k ostatným komponentom.

Teraz sú na rade uhorky. Umyjeme ich, odrežeme okraje a samotné ovocie vložíme do nádoby na koreniny a koreniny. Na vrch poukladáme zvyšné zelené voňavé listy a kôprový dáždnik. Ďalej pripravte soľanku. Na jeden liter vyčistenej vody zohriatej do varu pridajte dve polievkové lyžice kamennej soli, nie nevyhnutne jodizovanej, a miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia. Teraz nalejte uhorky horúcou soľankou a nechajte osem hodín pri izbových podmienkach.

Keď sú pripravené, solené uhorky sa musia presunúť do chladničky.

Ako rýchlo nakladať chrumkavé solené uhorky - jednoduchý recept v slanom náleve s cukrom

Ingrediencie:

• čerstvé uhorky - 1,9 kg;
• filtrovaná alebo pramenitá voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 25 g;
• kamenná soľ nejodidovaná - 65 g;
• malá cesnaková hlava - 1 ks;
• stredne veľké kôprové dáždniky - 2 ks;
• čierna - 7-8 ks;
• malý list chrenu - 2 ks;
• čierne a nové korenie (hrášok) - 5 ks;
• stredne veľké bobkové listy - 3 ks.

Varenie

Vyberáme a pripravujeme uhorky, berúc do úvahy odporúčania opísané v predchádzajúci recept. Zelenina sa musí umyť, ak je to potrebné, namočiť do studenej vody a potom odrezať okraje. Kôprové dáždniky, chrenové a ríbezľové listy tiež opláchneme a hlavičku cesnaku rozoberieme na zuby, ktoré očistíme a prekrojíme na polovice. Polovicu korenia a byliniek dáme na dno misky, v ktorej majú byť solené uhorky. Teraz sú na rade samotné uhorky, ktoré boli správne pripravené. Kompozíciu doplníme zvyšným korením a bylinkami.

Ďalej pripravte soľanku. V závislosti od toho, ako rýchlo potrebujete získať jemne nasolené uhorky, nechajte vodu studenú alebo ju zohrejte do varu. Pri zalievaní studeným spôsobom zmiešame pramenitú vodu alebo prevarenú a vychladenú filtrovanú vodu s nejodizovanou soľou a cukrom a miešame, aby sa všetky kryštáliky rozpustili. Nalejte soľanku do pohára a nechajte dvadsaťštyri hodín.

Aby ste po niekoľkých hodinách získali jemne osolené uhorky, nalejte ich vriacou soľankou a nechajte vychladnúť, potom ich tiež vložte do chladničky.

Letná sezóna je pred nami a je fajn ju mať po ruke rýchly recept varenie solených uhoriek. Je ťažké argumentovať skutočnosťou, že ľahko solené uhorky sú jedným z najobľúbenejších občerstvenia. Dobre sa s nimi ide vyprážané mäso a s varené zemiaky, bude ich pikantná chuť skvelý doplnok takmer na každú príležitosť. A aké pekné je jesť chrumkavú uhorku! Určite vyskúšajte. Ľahko solené uhorky sú veľmi chutné a jednoduché, pretože varenie netrvá veľa času. Recepty chutné uhorky veľa: sú to jemne solené uhorky v sáčku, klasické rýchle jemne solené uhorky, jemne solené uhorky s jablkami, jemne solené uhorky na rýchly spôsob. Oči otvorené, sliny tečú! Poďme zistiť, ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky. Je to jednoduché, ak poznáte nejaké triky. Tiež je pre vás šesť rýchlych receptov na jemne solené uhorky.

Solené uhorky - ako si vybrať

Na prípravu jemne solených uhoriek je veľmi dôležité vybrať si správne uhorky. Nemôžete prijať horké, pomalé a žltnutie. Ideálne pre malú a tenkú pokožku. Jednoznačne silné a nadýchané. Veľmi dobré pre málo soli Nizhynské uhorky, ale môžete si vziať akékoľvek iné. Hlavná vec je, že spĺňajú uvedené kritériá výberu. Ďalší dôležitý bod pri výbere uhoriek - vyberte približne rovnaké ovocie. To umožní, aby sa uhorky nakladali rovnomerne.

Solené uhorky - akú vodu naplniť

Ak chcete variť jemne nasolené uhorky špičkovej kvality, dávajte pozor na vodu. Je to dôležité, pretože uhorky to absorbujú, preto je lepšie brať osvedčenú balenú vodu, a nie vodu z vodovodu. Posledná možnosť voda z vodovodu by mali byť filtrované, naliate do smaltovanej panvice a vložte do nej na pár hodín striebornú lyžičku alebo špeciálny prívesok. Na namáčanie a soľanku je potrebná voda – na 5 kilogramov zeleniny stačí desať litrov vody. veľmi dôležité pre uhorky.

Mierne solené uhorky - v ktorých jedlách jemne soľ

Aby boli solené uhorky chutné, mali by ste použiť smaltované, sklenené alebo keramický riad. Jar - dobrá možnosť, ale kastról je oveľa pohodlnejší - je pohodlnejšie do neho položiť uhorky a podľa toho vybrať. Okrem toho, ak sú uhorky pevne zabalené do pohára alebo inej misky, stratia svoje chrumkavé vlastnosti. Aby boli uhorky úplne v slanom náleve, musíte na varenie použiť závažie umiestnené na pokrievke alebo tanieri s menším priemerom, ako je kapacita riadu.

Solené uhorky - ako namočiť

Ďalší dôležitý aspekt varenie lahodných solených uhoriek je postup namáčania. Deje sa tak, aby boli uhorky silnejšie a chrumkavejšie. Na namáčanie je potrebné naliať uhorky čistá voda a nechajte 3-4 hodiny. Nezanedbajte túto fázu a za odmenu dostanete elastické chrumkavé uhorky.

Už sme prišli na niektoré tajomstvá výroby chrumkavých jemne solených uhoriek. Vieme, ako si vybrať uhorky, aké jedlá si vziať a akú vodu použiť. Zistili sme, že namáčaním budú jemne nasolené uhorky chrumkavé a elastické. Teraz zostáva naučiť sa robiť solené uhorky chutné a voňavé.

Solené uhorky - koľko soli dať

Bez ohľadu na recept na mierne solené uhorky, ktoré si vezmete, nezabudnite, že môžete použiť iba kamenná soľ. Jódované a morská soľ nevhodné. Použite hrubú kamennú soľ, pretože jemná soľ môže zmäkčiť zeleninu. Pre optimálnu slanosť uhoriek sa odporúča dať 2 polievkové lyžice soli na liter vody.

Solené uhorky - aké korenie a bylinky dať

Neodmysliteľnou súčasťou prípravy lahodných solených uhoriek je kytica bylín a korenín. Aké bylinky by sa mali dať do slaného nálevu, aby uhorky získali nezabudnuteľnú vôňu a chuť. V každom recepte na jemne solené uhorky sa určite nájdu kôpor, listy ríbezlí a chrenu, mnohí určite dajú cesnak. Toto je základ, ktorý môže a bude obmedzený na začiatok. Kôpor dodáva uhorkám ľahko uhádnuteľnú vôňu, ríbezľa dodáva jemne soleným uhorkám chrumkavosť a vytvára vôňu, chren je zodpovedný za nezabudnuteľná chuť a pikantné, pričom cesnak chráni uhorky pred plesňou, dezinfikuje a prináša jej voňavú nôtu. V horúcom náleve na mierne solené uhorky môžete pridať bobkový list a hrášok z čierneho alebo nového korenia.

Ak chcete diverzifikovať chuť solených uhoriek, vyberte si recepty s prídavkom bobúľ a jabĺk. Poskytnú zaujímavú vôňu a jemnú kyslosť. Jablká a ríbezle, čierne aj červené, trochu menia obvyklé klasická chuť solené uhorky, tak dajte trochu - skúste pochopiť, ako vám chutí lepšie.

Solené uhorky - koľko soliť

Samozrejme, každý určite chce, aby jemne nasolené uhorky boli hotové čo najrýchlejšie. Dá sa to zariadiť, ak použijete recept na jemne nasolené uhorky vo vrecúšku. O klasické varenie solené uhorky v horúcej soľanke budú pripravené za deň, ale solené uhorky v studenej soľanke musia počkať 2-3 dni.

Ako skladovať solené uhorky

Postupne solené uhorky sa menia na solené. Ak je pre vás dôležité, aby boli jemne solené, vezmite do prevádzky niekoľko tipov:

• po vychladnutí soľanky a odstátí uhoriek 4-5 hodín je lepšie ich vložiť do chladničky - v chlade sa proces fermentácie spomalí a uhorky zostanú dlhšie jemne nasolené;
• trochu povarte - do hotového nálevu pridajte čerstvé uhorky, keď budete jesť tie, ktoré v ňom boli.

Recepty na nakladané uhorky

Každá rodina má svoj vlastný recept na jemne solené uhorky s vlastnými tajnými ingredienciami. Vy budete tiež. Najprv však skúste jednoduché klasické recepty varenie solených uhoriek. Pre netrpezlivých odporúčame vyskúšať recept na jemne solené uhorky vo vrecúšku a skoré dozrievajúce uhorky - najrýchlejší recept na výrobu jemne solených uhoriek.

Jednoduchý recept na nakladanú uhorku

Na solenie budete potrebovať:
5 kg uhoriek, 7-10 vetiev kôpru s dáždnikmi, 1 hlava cesnaku, 30 listov chrenu, 4 lyžičky. nové korenie hrášok, 2 lyžičky červené korenie, listy ríbezlí, 6 lyžíc. soľ

Uhorky umyte a namočte na 2 hodiny do studenej vody. Zeleninu nasekajte nahrubo, ošúpte cesnak, nasekajte listy chrenu, 2-3 listy nechajte celé. Na dno smaltovanej panvice položte listy chrenu, potom nasekané bylinky a korenie. Položte vrstvu uhoriek. Navrch opäť zeleň s korením, potom uhorky. Poslednou vrstvou sú celé listy chrenu. V 3 litroch horúcej, ale neprivedenej do varu, vody, rozriediť soľ a naliať na uhorky. Stlačte dole stlačením. Nechajte 2 dni.

Recept na rýchle solené uhorky

Na solenie budete potrebovať:
2 kg uhoriek, 10 zrniek čierneho korenia, 5 hrášok z nového korenia, 1 lyžička. cukor, hrubú soľ, zväzok stoniek kôpru, 2 citróny

Príprava jemne solených uhoriek:
Papriku rozdrvte v mažiari s cukrom a 2 polievkovými lyžicami. hrubá soľ. Odstráňte kôru z citrónov, pridajte do zmesi soli a korenia. Vytlačte šťavu z citrónov. Nakrájajte kôpor. Umyte uhorky, namočte na 1 hodinu. Potom odrežte chvosty na oboch stranách. Neudierajte do každej uhorky príliš silno tĺčikom alebo rukoväťou ťažkého noža, aby ste uhorku praskli, a potom každú uhorku rozrežte priečne na niekoľko kusov. Posypte uhorky soľou a korením citrónová šťava a premiešame. Pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice soli, bylinky a nechajte pol hodiny. Pred podávaním soľ osušte papierovou utierkou. Ak sa ponáhľate, namáčanie vynechajte. Potom môžu byť uhorky nakladané asi za hodinu.

Recept na jemne solené uhorky v balení č.1

1 kg čerstvých uhoriek, 1 zväzok čerstvého kôpru, 1 hlava cesnaku, 1 lyžička. cukor, 1 polievková lyžica. soľ.

Príprava solených uhoriek vo vrecku:
umyť čerstvá zelenina a zeleňou. Čerstvé uhorky namočte do čistej studenej vody na 2 hodiny. Potom ich musíte dostať a každú utrieť dosucha. Na viacerých miestach môžete popichať vidličkou a konce odstrihnúť. Vezmite silné plastové vrecko. Vložte do nej suché uhorky, nasekaný kôpor a cesnak. Zviažte a pretrepte, aby sa premiešali. Teraz musíte balík s uhorkami nechať 2 hodiny pri izbová teplota. Potom vložte do chladničky na hodinu alebo dve. Ľahko nasolené uhorky vo vrecúšku sa vyrábajú veľmi rýchlo a jednoducho. Musíte ich skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako 3 dni.

Recept na jemne solené uhorky v balení číslo 2

Na solenie budete potrebovať:
1 kg uhoriek, malý zväzok zelene („dáždniky“ kôpru, čerstvé listy chrenu, ríbezle, čerešne), 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. hrubá soľ, 1 lyžička. rasca (voliteľné), čisté plastové vrecko alebo plastová nádoba s tesným uzáverom

Príprava solených uhoriek vo vrecku:
Kôpor a listy natrhajte rukami, vložte do vrecka. Odrežte chvosty uhoriek, tiež pošlite v taške. Cesnak pretlačíme cez lis na cesnak (možno rozdrviť nožom). Kmínové semienka roztlačte v mažiari paličkou alebo použite valček. Do vrecka pridajte soľ, rascu a cesnak, pevne zaviažte a dobre pretrepte, aby sa uhorky úplne premiešali so zvyškom ingrediencií. Vrecko premiestnite na tanier a dajte na jednu hodinu do chladničky. Počas tejto doby budú uhorky jemne solené, chrumkavé s cesnakom.

Recept na chrumkavé solené uhorky s jablkami

Na solenie budete potrebovať:
uhorky 1 kg, zelené sladkokyslé jablká 2 ks, mladý cesnak 1 strúčik, kôpor 150 g, listy čiernej ríbezle a čerešne 3 ks, list chrenu 1 ks, čierne korenie 4-6 ks, bobkový list 1 ks; pre soľanku: 1 liter vody, 2 polievkové lyžice. l. soľ

Príprava jemne solených uhoriek:
Varte soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte soľ a bobkový list. Z uhoriek odrežte zadok. Ošúpte mladý cesnak. Jablká nakrájame na 4 kusy. Na suchú panvicu dáme 1/3 kôpru, ríbezľových a čerešňových listov, chrenu. Rozložíme polovicu uhoriek, jedno jablko. Vložte polovicu normy cesnaku a korenia.
Potom vyložte ďalšiu časť kôpru, cesnaku, listov ríbezlí a čerešní. Hlásime všetky zvyšné uhorky, jablká, bylinky a cesnak. Nalejte uhorky horúcou soľankou. Plech zatvoríme a dáme záťaž. Necháme úplne vychladnúť a vložíme do chladničky. Ráno sú hotové chrumkavé uhorky.

Rýchle nakladané uhorky

Na prípravu solených uhoriek:
Pár uhoriek, trochu kôpru, pár strúčikov cesnaku, soľ

Príprava skorých dozrievajúcich svetlosolených uhoriek:
Uhorky umyte a namočte do studenej vody na 5-10 minút. Kôpor umyte a nasekajte nadrobno. Cesnak ošúpeme a roztlačíme v strojčeku na cesnak. Uhorky nakrájané na kúsky na osem až dvanásť častí – pozrite sa na veľkosť vašich uhoriek. Pripravené uhorky poukladajte vo vrstvách do pohára, posypte soľou, cesnakom a kôprom. Umiestnite veko na nádobu s uhorkami, dôkladne pretrepte, kým sa obsah nádoby dobre premieša. Vydržať 5-10 minút. Ľahko nasolené uhorky sú rýchlo pripravené.

Solené uhorky na minerálnej vode

Na prípravu solených uhoriek na minerálnej vode potrebujete:
1 kg malých uhoriek, 1 liter perlivej minerálky, 2 lyžice soli, 3 strúčiky cesnaku, zväzok kôpru

Príprava jemne solených uhoriek:
Kôpor dobre opláchnite a vytraste z neho vodu. Polovicu kôpru dáme na dno nádoby, v ktorej budeme nakladať uhorky. Opláchnite uhorky, odrežte špičky a pevne zložte do nádoby. Na uhorky dáme druhú polovicu kôpru a nadrobno nakrájaný cesnak. Samostatne zrieďte soľ v minerálnej vode. Touto zmesou nalejte uhorky tak, aby boli úplne zakryté. Vyberte uhorky z chladničky. Hotové sú za 12-14 hodín.

Skôr k téme:

	Okroshka - najviac populárne jedlo Leto. Plnené voňavým chladným kvasom, ochutené kyslou smotanou, posypané nasekanými voňavými bylinkami - to, čo potrebujete v teple. Nemali by ste okamžite vypĺňať produkty rezané pre okroshku, skúste toto ...
	Doma si môžete nasoliť kaviár akejkoľvek ryby, pokiaľ je čerstvo ulovená. Obzvlášť dobrý kaviár domáce solenie v duete s ražný chlieb. Chlebíčky s ním budú skvelým doplnkom vášho jedálneho lístka. Poďme zistiť, ako...
	Jedinečný liečivé vlastnosti cesnak je známy už dlho. Použitie cesnaku v potravinách odstraňuje prebytočný cholesterol, slúži ako prevencia aterosklerózy, zlepšuje činnosť srdca, znižuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi,...
	Sušené solené rybyčasto spájaný ako chuťovka k pivu. Ale sušené, sušené a údené ryby nie sú len tak chutné občerstvenie, ale skutočný poklad užitočné látky! Zistíme, ako soliť ryby, ako sušiť ryby a ako fajčiť ...
	Jeseň je hubárska sezóna a úspešní hubári, ktorí nazbierali bohatú úrodu, sa pýtajú, ako huby najlepšie uchovať: mraziť alebo sušiť? Poďme na to jednoduché pravidlá ako sušiť huby - na slnku, v rúre alebo v rúre, objasnime, ako ...
	Údená ryba. Chutné. Voňavé. Topenie v ústach. Na údenie rýb doma alebo na rybačke vám stačí udiareň a oheň. Poďme zistiť, ako variť údená ryba doma. Učíme sa, ako fajčiť ryby, aké drevo ...

Ako sa mýlime, úprimne veríme, že uhorky sa môžu objaviť iba v Rusku! V skutočnosti tento starodávny zeleninová plodina sa objavil v Indii pred viac ako šiestimi tisíckami rokov. Čo nám však právo prvenstva vziať nemôžete, sú jemne solené uhorky. Toto je naozaj originálne Ruské jedlo, puncčo je najkratšia doba solenia. Neexistuje žiadna taká osoba, ktorá by nemala rada solené uhorky. Solená uhorka je nielen mimoriadne chutná, ale aj zdravá. Odporúča sa ako odbúravač stresu, pomáha pri opuchoch, ateroskleróze, vyš krvný tlak. Jemne solené uhorky obsahujú zinok, ktorý má dobrý vplyv na mužská potencia. ALE nálev z uhoriek môže zmierniť kŕče a kŕče.

Pokiaľ ide o výživu, odborníci tvrdia, že takéto uhorky sa hodia k mäsovým výrobkom.

A teraz o tom hlavnom. Ako vyrobiť jemne nasolené uhorky, aby sa, ako hovoria starí ľudia, „ústa radovali“? Existujú klasické recepty, ktoré dokonca aj začínajúca hosteska okamžite zvládne. A sú aj dosť zložité, na ktorých bude treba poriadne popracovať.

1. Začnime s klasikou “a pripravte si jemne solené instantné uhorky. Aby sme to dosiahli, musíme si vziať dva kilogramy dobre umytých uhoriek s odrezanými koncami a naplniť ich studená voda aby boli naše uhorky chrumkavé. Po 5-6 hodinách dáme korenie (1/2 struku červenej papriky, pár strúčikov cesnaku, vetvičky kôpru a petržlenovú vňať) na dno pripravenej nádoby (hrnca, dózy, lavóra, suda). Na túto voňavú polovicu opatrne poukladajte uhorky. Ďalej pripravíme soľanku v pomere dve polievkové lyžice soli na liter vody a nalejeme uhorky. Soľanku môžete dať originálnu chuť, ak do nej pridáte suchú horčicu. Ale toto je amatér.

   Táto metóda má dve možnosti - studenú a horúcu. Ak nalejete uhorky so studenou soľankou, malá soľ bude pripravená za tri dni, ak je horúca - môžete si na uhorkách pochutnať za deň.

   Zhora nádobu zakryjeme chrenovými listami - dodajú uhorkám chrumkavé vlastnosti.

   Rovnaký recept je možné premeniť vďaka tomu, že ženy v domácnosti dávajú medzi rady uhoriek rôzne bylinky a koreniny. Mnoho ľudí dáva pri solení radšej veľa kôpru alebo jeho dáždnikov a tucet listov ríbezlí, malín, čerešní, dubov. Experimentujte a vyberte si spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje.
   

2. Expresné varenie. Táto metóda je veľmi populárna medzi ženami v domácnosti. Po prvé, je to jednoduché a po druhé, veľmi pomáha, keď sú hostia na prahu a chcete ich niečím pohostiť a prekvapiť. Takže, tu je recept, ako urobiť jemne solené uhorky vo vrecúšku.

   Jeho zvláštnosťou je, že pri solení sa môžete sústrediť na vlastné chute: lásku korenené jedlá- dať chren, nové korenie, listy ríbezlí, čerešne; radšej si vychutnajte prirodzenú vôňu uhoriek - použite minimálne množstvo korenia.

   Musíte variť dva kilogramy uhoriek, dve polievkové lyžice. lyžice soli (bez šmýkačky), hlava cesnaku, kôpor. Uhorky dôkladne umyte, odrežte končeky na oboch stranách a vložte do plastového vrecka. Potom posypte soľou a dobre premiešajte. Jemne nakrájajte cesnak a kôpor, pridajte k uhorkám a dobre pretrepte vrecko.

   Všetky! Po troch hodinách môžete odobrať vzorku a zavolať členov domácnosti alebo hostí k stolu.

   A solené uhorky v sáčku môžete urobiť trochu iným spôsobom. Čerstvé uhorky nakrájajte na malé plátky a vložte do hlbokej misky. Pridajte k nemu nasekaný cesnak a kôpor. Teraz posypte soľou a premiešajte rukami, aby bola hmota rovnomerná. Uhorky vložte do tesného plastového vrecka, vytlačte z neho vzduch a zaviažte ho. Trvá len hodinu, kým sa uhorky jemne osolia a zaujmú svoje právoplatné miesto na stole.

   Tretí expresný recept je pre tých najnetrpezlivejších. Uhorky nakrájame na kolieska, zmiešame so strúčikmi cesnaku pretlačenými cez lis, posypeme soľou a cukrom, pridáme nasekaný kôpor. To všetko sa dôkladne premieša, vloží sa do nádoby a niekoľko minút sa pretrepáva. Solené uhorky sú pripravené. Ochutnať môžete hneď lepšie ako minúty v desiatich.

   Samozrejme, tieto uhorky vyzerajú skôr ako šalát, ale to ich neznamená, že sú menej chutné. Okrem toho je obrobok dokonale uložený v chladničke. A čo je najdôležitejšie, nie je potrebné to robiť v lete. S trochou soli sa môžete rozmaznávať aj v zime, pričom použijete mnohými tak nemilované dlhé uhorky.
   

3. Jemne solené uhorky sú, samozrejme, naše ruské jedlo. Ale milujú to a vedia to robiť v mnohých krajinách sveta. Tu sú len dva recepty na „zámorské“ kyslé uhorky.

   Takto to robia v Česku. Pripravte ingrediencie: uhorky (2 kg), biely chlieb(200 g), hrubozrnná soľ (75 g, t.j. 4 polievkové lyžice), cesnak (1/2 hlávky), kôpor, jeden a pol litra vody. Uhorky sa umyjú, vo zvislej polohe sú pevne umiestnené v pohári, tam sa umiestni aj chlieb. Priveďte vodu do varu, rozpustite v nej soľ, pridajte nasekaný kôpor, nasekaný cesnak, niekoľko listov čiernych ríbezlí. horúci nálev nalejte do pohára uhoriek a chleba. Zatlačte na vrch nejakým druhom útlaku.

   Uplynú tri dni - a voňavé, chutné jemne solené uhorky sú pripravené!

   Poľsko má tiež svoj vlastný recept na solené uhorky. Na jeden a pol kilogramu uhoriek je potrebných niekoľko strúčikov cesnaku, čerešňové listy, čierne ríbezle, zrnká čierneho korenia, puky klinčekov a jeden bobkový list.

   Panvicu naplníme studenou vodou, dáme tam lavrushku, klinčeky, korenie a soľ. Panvicu položíme na oheň a počkáme, kým voda vrie. Po 2 - 3 minútach musí byť soľanka filtrovaná. Skontrolujte: soľanka by mala byť dva litre.

   Nakladané uhorky nalejte do pohára soľankou a nechajte pri izbovej teplote. Ak sa soľanka použila horúca, uhorky budú hotové na druhý deň. So studeným nálevom získajú solené uhorky za tri dni požadovanú chuť a vôňu.

Užitočné tipy na varenie jemne solených uhoriek

• Pri nakladaní uhoriek nepoužívajte hliníkový riad, pretože jeho steny sú oxidované a emitujú škodlivé látky.
  
• Uhorky sa najlepšie zbierajú ráno, keď sa ich ešte nedotkli slnečné lúče. Takéto uhorky budú určite chrumkať.
  
• Ak nakupujete na trhu, skúste si vybrať uhorky rovnakej veľkosti s tenkou pupienkovou šupkou. Soľanka sa dobre vstrebáva cez pupienky, lepšie sa prenáša chuť a vôňa.
  
• Pre skutočné "chrumkanie" je potrebné pridať do nálevu chren a dubové listy. Koreň chrenu dodá výraznú horkosť.
  
• Pred začatím procesu morenia namočte uhorky na 5 až 6 hodín do studenej vody, čo bude mať dobrý vplyv na ich chuť.
  
• Prísne dodržiavajte normy korenín uvedené v receptoch. A vhodná je hrubá soľ.
  
• Po nasolení položte nádobu s uhorkami na tmavé miesto, inak svetlo spomalí potrebné procesy.
  
• Mnohé ženy v domácnosti radšej nestrihajú, ale trhajú zeleň na morenie rukami. Predpokladá sa, že pri tejto metóde bude aróma bylín cítiť viac v slanom náleve.
  

Solené uhorky sú ctené v mnohých častiach Ruska. Napríklad v starobylom meste Suzdal sa dokonca každoročne oslavuje Deň uhoriek, na ktorý sa schádzajú tisíce ľudí z rôznych regiónoch. Vrcholom dovolenky je možnosť pochrumkať si slávnu suzdalskú solenú uhorku.

Predáva sa v obchodoch po celý rok, ale iba v lete sú hodné mierneho solenia. Ich varenie je elementárne - dá sa dokonca ... v plastovom vrecku. A aby bol snack zakaždým „nový“, budú sa hodiť jablká, limetka a zeler.

Existuje mnoho spôsobov a receptov na expresné nakladanie uhoriek. Väčšina gazdiniek však varí od leta do leta podľa rovnakého „osvedčeného“ receptu. A márne - chuťová paleta občerstvenie je svetlé a rozmanité, takže obmedziť sa na jeden recept je podobné zločinu. Na to, aby ste sa stali kuchárom, ktorý dodržiava zákony, potrebujete veľmi málo - stačí vziať na vedomie niekoľko nápadov.

Mimochodom, okrem „klasického“ podávania jemne solených uhoriek - ako občerstvenie, môžu byť bezpečne pridané do šalátov - namiesto solených a nakladaných, ako aj okroshka a omáčky.

• Existujú tri hlavné spôsoby varenia jemne nasolených uhoriek: v slanom náleve (horúca alebo studená), vo vlastnej šťave a „suchá“ metóda. Napriek vážnym rozdielom vo varení malé triky spájajú všetky recepty:
• Väčšina najlepšie uhorky pre rýchle solenie- malé (ale nie uhorky), silné a tenkej kože, jasne zelené a v "pupienkoch". „Pumpy“ mimochodom naznačujú, že máte po ruke rôzne druhy uhoriek, a nie šalát (hladký).
• Je lepšie brať uhorky rovnakej veľkosti, aby nakoniec bolo dosť soli pre všetkých rovnako.
• Aby boli uhorky obzvlášť chrumkavé a husté, musia sa uchovávať v studenej vode 2-3 hodiny.
• Nezabudnite odrezať špičky uhoriek: po prvé, v nich sa môžu hromadiť dusičnany a po druhé, uvaria sa rýchlejšie a lepšie.
• Pri odosielaní uhoriek do nádoby na solenie je lepšie ich umiestniť vertikálne - budú solené rovnomernejšie.
• Uhorky by nemali byť pevne zabalené do pohára alebo inej misky: v dôsledku príliš tesnej blízkosti stratia svoje chrumkavé vlastnosti.
• Pohár alebo hrniec s jemne nasolenými uhorkami nemusí byť pevne uzavretý, môžete ho jednoducho prikryť obrúskom, pretože soľanka potrebuje na kvasenie vzduch.
• Okrem tradičnej kytice z kôpru, petržlenu, chrenu, čerešňových listov a čiernych ríbezlí môžete použiť dubové, anízové ​​zelené dáždniky, estragón.
• Z korenín sú klinčeky považované za „klasické“, štipľavé papriky.
• Je lepšie brať hrubú soľ, môžete použiť aj morskú soľ, ale nie jodizovanú.
• Aby sa hotové solené uhorky nezmenili na „viacsolené“, je lepšie ich skladovať v chladničke.

Metóda jedna. Solené uhorky v slanom náleve

Ak nalejete uhorky so studenou soľankou, budú pripravené za 2-3 dni. Horúca (ale nie vriaca!) soľanka dáva rýchlejší účinok - môžete skúsiť po 8-10 hodinách. Nie je potrebné pripravovať soľanku vopred, môžete to urobiť jednoduchšie - do pripravených pohárov naplnených uhorkami dajte na vrch soľ (v pomere 2-3 polievkové lyžice na 3-litrovú nádobu) a cukor a potom opatrne nalejte prevarená voda. Potom dózu zatvorte viečkom a niekoľkokrát ňou zatraste, aby sa soľ rovnomerne rozpustila.

Okrem byliniek a korenín môžete do spoločnosti pridať jablká s uhorkami. Toto tradičné ovocie na uhorky dodá uhorkám špecifickú kyslosť.

Recept. Solené uhorky s jablkami

Ingrediencie: 1 kg uhoriek, 2 zelené jablká, 10 zrniek čierneho korenia, malé zväzky petržlenu a kôpru, 2-3 listy čerešne, 8-10 listov čiernych ríbezlí, 1 malá hlavička cesnaku, soľ.

Varenie. Umyte uhorky, jablká a bylinky. Odrežte konce uhoriek. Jablká nakrájajte na 4 kusy bez odstránenia jadra. Cesnak nalámeme na strúčiky a ošúpeme. Vložte uhorky a jablká do pohára alebo panvice a preložte ich bylinkami a strúčikmi cesnaku. Pridajte čierne korenie. Prevarte vodu, pridajte soľ (v pomere 2 polievkové lyžice na 1 liter vody) a dôkladne premiešajte. Uhorky zalejeme horúcou soľankou. Po 8-12 hodinách môžete vyskúšať.

Metóda dva. Nakladané uhorky vo vrecku

Táto metóda je obzvlášť užitočná vo vidieckom dome alebo na pikniku - nie je potrebné variť vodu na soľanku! Umyté a uterákom osušené uhorky stačí vložiť do nádoby (postačí akákoľvek, aj čistá igelitová taška) a posypať soľou a korením. Hlavnou vecou je prepichnúť uhorky vidličkou alebo špízou alebo ich dokonca mierne narezať nožom.

Recept. Solené uhorky s limetkovou šťavou

Ingrediencie: 1,5 kg uhoriek, zväzok kôpru s dáždnikmi, 6-7 zrniek čierneho korenia, 4-5 hrášku z nového korenia, 4-5 vetvičiek mäty, 4 limetky, 1 lyžička cukru, 3,5 lyžice soli.

Varenie. Zrnká korenia s cukrom a časťou soli zľahka rozdrvte v mažiari - 2,5 lyžice. Odstráňte z umytých a sušených limetiek. jemné strúhadlo kôru, pridajte do zmesi soli a korenia. Vytlačte šťavu z olúpaných citrusových plodov. Stonky kôpru a mätu (listy so stopkami) nasekáme nadrobno. U uhoriek odrežte špičky na oboch stranách, potom každú uhorku nakrájajte na 2-4 časti, v závislosti od veľkosti. Vložte ich do hlbokej misky. Uhorky posypeme zmesou z mažiara, prelejeme limetkový džús a premiešame. Potom posypeme zvyšnou soľou a nasekanými bylinkami, premiešame. Po 30 minútach sú uhorky pripravené. Pred podávaním otraste soľ a väčšinu zeleniny z uhoriek.

„Suchým“ spôsobom môžete uhorky nakladať bez toho, aby ste ich nakrájali. V tomto prípade sa budú variť o niečo dlhšie a samozrejme v chladničke.

Recept. Solené uhorky s mladou cuketou

Ingrediencie: 1 kg uhoriek, 1 kg mladej cukety, 3 lyžice soli, 1 lyžička cukru, 3 listy čerešne, 5-7 listov čiernych ríbezlí, 2 listy chrenu, zväzok kôpru s dáždnikmi, 3-5 strúčikov cesnaku.

Varenie. Uhorky umyte, osušte, odrežte špičky. Cuketu očistíme, nakrájame na plátky. Pomelieme kôpor a cesnak, listy čerešní, ríbezlí a chrenu. Všetky ingrediencie vložte do vhodnej nádoby, uzatvorte a dobre pretrepte. Nechajte 1 hodinu teplé a potom preložte do chladničky na 2-3 hodiny.

Metóda tri. Solené uhorky vo vlastnej šťave

Podstatou tejto metódy je, že namiesto soľanky sa nalejú uhorky vlastná šťava, ktoré sa dajú pripraviť aj z uhoriek, ktoré nie sú určené na to, aby sa jemne presolili - veľké a nevzhľadné. Na získanie uhorkovej šťavy je možné olúpané uhorky pretrieť cez sito, nasekať v mixéri alebo dokonca nechať prejsť odšťavovačom.

Recept. Solené uhorky s feferónkami

Ingrediencie: 10 malých uhoriek na nakladanie, pár veľké uhorky na "šťavu" 3 strúčiky cesnaku, 1 čili paprička, tri listy chrenu, tri dáždniky kôpru, 3 lyžice soli.

Varenie. Odlúpnite veľké uhorky a prejdite cez mlynček na mäso. Trojlitrová nádoba bude vyžadovať približne 1,5 litra uhorkového pyré. Zakryte dno nádoby plátom chrenu, položte dáždnik z kôpru a strúčik cesnaku prekrojený na polovicu. Dajte jednu polievkovú lyžicu soli na zeleninu. Naplňte 1/3 nádoby uhorkovou hmotou, spodná časť uhoriek na morenie a rozdeľte ich vertikálne. Na vrch dáme list chrenu, kôpor, cesnak a feferónku. A opäť - lyžica soli. Pridajte viac uhorkovej hmoty a vyskladajte rad uhoriek. Pridajte lyžicu soli. Nádobu uzavrite vekom. Po 2 dňoch je možné ochutnať solené uhorky.

Poradenstvo.„Rozloženie“ si môžete zjednodušiť, ak do uhorkového pyré hneď pridáte soľ a poriadne premiešate. S uhorkami môžete nakladať pár stoniek zeleru – veľmi chutný je aj solený zeler.