Lístkové cesto s kuracím a hubovým koláčom. Koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi z lístkového cesta.

Chcem potešiť svoju milovanú rodinu chutné pečivo ale každý má iné želania? Urobte lístkové cesto z kuracieho a hubového cesta. Na takéto kulinárske majstrovské dielo nepotrebujete toľko času a úsilia, ale je chutné, že si olíznete prsty, v okamihu sa „rozptýli“. Áno, a všetky produkty nájdete v chladničke a lístkového cesta dostupné v každom obchode. Ak máte voľný čas a túžbu, môžete si to v budúcnosti uvariť doma. Lístkové cesto nikdy nezmizne, dá sa z neho upiecť množstvo chutných vecí.

Ako najjednoduchšiu náplň môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa, ale čím je mäso jemnejšie, tým bude koláč chutnejší. Na tieto účely sa najlepšie hodí jeho chrbtová časť a aby bola ešte chutnejšia - pridajte do nej cibuľu a syr.

Pikantným akcentom náplne môžu byť huby. Akékoľvek sú vhodné na varenie: čerstvé, sušené, mrazené alebo nakladané, hlavná vec je, že nie sú pokazené a kvalitné.

Niekoľko možností plnenia

Kuracie mleté ​​mäso so šampiňónmi a syrom

• 2 kuracie filety;
• 1 veľká alebo 2 stredné cibule;
• zeleninový olej;
• 100 g tvrdého syra;
• šampiňóny 200 gramov;
• korenie podľa chuti.

Ako variť?

1. Kuracie filé je potrebné nakrájať na kocky s veľkosťou asi 1 cm.
2. Mäso zmiešame s korením, potom necháme 10 minút odstáť.
3. Cibuľa by mala byť nakrájaná na malé plátky a vyprážaná až do polovice varená v rastlinnom oleji.
4. Huby je najlepšie nakrájať na nie veľmi veľké kúsky a opražiť na masle.
5. Potom ich treba zmiešať s hydinovým mäsom.
6. Syr potrebný pre hrubé strúhadlo trieť.
7. Hotová náplň by sa mala položiť na vrstvu cesta, posypať syrom a potom prikryť druhou vrstvou cesta.

Mleté mäso na koláč so šampiňónmi (bravčové mäso) a cesnakom

• kuracie mäso 500 gramov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zeleninový olej;
• biele (suché) huby 40 gramov;
• korenie na kuracie mäso;
• cibuľa 1 kus;
• bobkový list 1 kus;
• čierne korenie, soľ podľa chuti;
• maslo.

Ako variť?

1. Kuracie mäso sa musí oddeliť od kostí a potom nakrájať na veľké kusy.
2. Potom sa musí položiť do pomerne hlbokej misky. Do mäsa musíte pridať korenie: bobkový list, jemne nasekaný cesnak, korenie a soľ.
3. K výslednému mletému mäsu je potrebné pridať 2 - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, po ktorom by sa malo všetko zmiešať.
4. Chvíľu (asi 1 hodinu) môžete nechať marinovať na chladnom mieste.
5. Na panvici (dobre vyhrievanej) a na pomerne vysokej teplote musíte mäso vyprážať, kým zlato-hnedá. Táto pečienka uzavrie všetku šťavu v mäse. V prípade potreby môžete pridať aj rastlinný olej.
6. Huby je potrebné dobre umyť a potom na niekoľko minút namočiť do prevarenej (horúcej) vody.
7. Potom ich treba variť asi 20 minút.
8. Ochladené huby by sa mali nakrájať na plátky.
9. Cibuľa by sa mala olúpať, potom umyť a nakrájať na malé kocky.
10. Roztopené na horúcej panvici maslo, potom sú tam položené huby. Akonáhle sa prebytočná vlhkosť z húb odparí, môžete pridať vopred pripravenú cibuľu. Pečieme do plne pripravený kým cibuľa a huby jemne nezhnednú.
11. Pripravené dve časti plnky je potrebné zmiešať a potom ešte pár minút dusiť.
12. Mierne vychladnuté mleté ​​mäso by malo byť položené na cesto.
13. Pečieme v rúre, predhriatej (vopred) na 190 stupňov.

Ak chcete, samozrejme, môžete experimentovať pridaním zeleniny alebo sušeného ovocia do náplne. Budú dávať nezvyčajná chuť vaše jedlo.

Teraz k príprave cesta na koláč. Ponúkajú sa vám tiež dve možnosti, keďže na pečenie môžete použiť bez kvasníc a bez kvasníc.

Kváskové lístkové cesto

Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 3 šálky (250 g každá) múky;
• suché droždie 7 gramov;
• cukor 1 lyžička;
• teplá voda 80 ml;
• soľ 1 lyžička;
• teplé mlieko 120 - 130 ml;
• maslo 200 gramov;
• vajce 1 kus.

Ako variť?

1. AT teplá voda pridáme droždie a cukor. Všetko premiešajte, ale nie veľa. Zmes sa musí nechať 15 minút v teple a potom znova premiešať.
2. Na stole alebo v hlbokej miske je potrebné preosiať múku a potom ju zmiešať so soľou.
3. V ňom je potrebné nastrúhať aj olej. To všetko sa musí trieť rukami, kým sa nevytvoria jemné omrvinky.
4. Pridajte vajíčko a mlieko do droždia, potom nezabudnite premiešať.
5. V zmesi masla a múky musíte urobiť priehlbinu a potom do nej naliať zmes kvasníc.
6. Teraz treba vymiesiť jemné a hladké cesto, ak treba, pridáme mlieko alebo múku (aby sa neskôr dobre vyvaľkalo).
7. Hotové cesto by malo byť zabalené do potravinovej fólie a odoslané do chladničky na "odpočinok" na 3 hodiny.

Lístkové cesto bez droždia

Pre nekysnuté cesto sú potrebné nasledujúce zložky:

• voda 130 ml;
• múka 300 gramov;
• štipka soli;
• maslo 200 gramov.

Ako variť?

1. Princíp miesenia cesta je rovnaký ako u kysnutého cesta, len maslo by malo byť mäkké (izbová teplota) a voda by mala byť prevarená, ale studená.
2. Múka sa preoseje tak, aby sa vytvoril kopec. Treba do nej urobiť priehlbinu, pridať olej a rozdrviť na strúhanku. Po troškách pridávame vodu.
3. Teraz môžete miesiť mäkké a elastické cesto.

Ak ste si kúpili cesto, musíte ho rozmraziť. Lístkové cesto na koláč je lepšie rozvaľkať jedným smerom, plech na pečenie musí byť pokrytý pergamenom. Plnka musí byť položená, ustúpiť od okraja 2 - 3 cm.Posledným krokom je zakryť plnku cestom a potom pritlačiť okraje. Pomocou vidličky vypichnite niekoľko otvorov v hornej časti koláča. Aby mal krásnu zlatistú farbu, namažte vrchná vrstva vyšľahaný žĺtok.

Komu hotový koláč Môžete podávať svoju obľúbenú omáčku.

Vrstvená torta s kuracím mäsom a hubami môže mať akýkoľvek tvar a veľkosť. Ale záleží od času pečenia. Dávajte pozor, aby ste svoje pečivo nepripálili.

Môžete pripraviť koláč s uzavretou aj otvorenou náplňou. Na vrch môžete urobiť aj mriežku cesta ako ozdobu.

Pre tých, ktorí chcú variť jednoducho a zároveň chutné jedlo, treba si dať pozor na lístkový koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi. Toto kuchárske majstrovské dielo Ukazuje sa to jemné, nie príliš kalorické a prekvapivo chutné. Všetky kvality sú dosiahnuté, aj keď sa v procese varenia vyskytnú určité chyby. Lístkové cesto je zďaleka najviac univerzálny produkt. Dá sa použiť na prípravu sladkých alebo slaných jedál. Lístkové pečivo je vždy obľúbené. V tomto nie je nič prekvapujúce, pretože hotové výrobky Sú nadýchané, chrumkavé a len tak sa rozplývajú v ústach. Príprava koláča vám zaberie 30-35 minút.

Požadované ingrediencie

Aby bol koláč prekvapivo chutný a jemný, musíte poznať nielen recept na varenie, ale aj produkty, ktoré sú na to potrebné. Chuť bude závisieť od ich kvality. hotové jedlo. Ak chcete vyrobiť tortu s rozmermi 20 x 25 cm, mali by ste si v obchode zakúpiť nasledujúce produkty:

• kurací rezeň- 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• tvrdý syr- 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• vajcia - 1 ks.

Na získanie nadýchanej hmoty sú potrebné tieto zložky:

• pšeničná múka - 500 - 600 g;
• voda - 1 sklo;
• soľ - 1/4 dezertnej lyžice;
• maslo - 350 g;
• slnečnicový olej - 50 g.

Príprava testu

Ak chcete získať nadýchanú hmotu, musíte si vziať múku, pridať do nej vodu, 50 g slnečnicový olej. Cesto miesime asi minútu. Potom ho vložte do vrecka a vložte do chladničky na 30 minút.

Potom cesto vyberte, rozvaľkajte na vrstvu a rozdeľte ju na tri časti. Do jednej časti pridáme maslo a druhými dvoma obalíme, aby sa neroztieklo. Dobre vyvaľkáme a vložíme späť do chladničky.

robiť koláč

Pre chutné a voňavý pokrm musíte postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

1. Extrakt hotové cesto z chladničky rozdeľte na dve časti. Jeden rozvaľkajte na vrstvu, ktorej hrúbka je 1,5-2 mm.

2. Vezmite plech na pečenie a položte list pergamenu. Vrch - tenká vrstva lístkovej hmoty.

3. Teraz môžete začať pripravovať náplň. Kuracie filé nakrájajte na stredne veľké kúsky. Pridajte soľ, korenie.

4. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na tenké polkrúžky. Syr pomelieme na hrubom strúhadle.

5. Umiestnite pripravené produkty do mäsa, dôkladne premiešajte mleté ​​mäso.

6. Na cesto dáme plnku, uhladíme, pričom necháme voľný priestor okolo okrajov.

7. Druhú polovicu cesta rozvaľkáme na rovnakú veľkosť ako prvú. Toto je vrchol koláča. Cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Pri pečení tak unikne prebytočný vzduch.

8. Jedno vajce rozšľaháme, spracujeme voľnými okrajmi lístkovej hmoty, na ktorú bola položená plnka. Misu prikryte druhou vrstvou a pevne pritlačte k prvej. Musí sa to robiť opatrne a opatrne, aby šťava z mäsa nevytiekla.

9. Pomocou noža alebo tvarovaného valčeka odstráňte prebytočné cesto z okrajov. Koláč dobre potrieme rozšľahaným vajíčkom.

10. Proces pečenia by mal byť teplotný režim 200-210 stupňov. Čas varenia - 25 minút. Pripravenosť jedla môžete určiť prítomnosťou zlatej kôrky.

11. Vyberte koláč z rúry, počkajte 15 minút, kým nevychladne. V tomto čase bude mať šťava vo vnútri čas na zahustenie, stane sa ako omáčka.

12. Koláč je možné nakrájať na plátky a podávať hosťom.

Niektoré nuansy

Výroba lístkového cesta je pomerne náročný a zdĺhavý proces. Navyše nie vždy veci vychádzajú podľa predstáv. Ak chcete mať istotu úspechu, môžete si ho kúpiť hotový výrobok v obchode. Všetko, čo potrebujete, je rozmraziť lístkové cesto. Potom môžete robiť, čo chcete. Kurací koláč vyrobený z lístkového cesta je jednoduchý magické jedlo. Je to veľmi uspokojivé a nie je vôbec ťažké a rýchle ho uvariť.

Na náplň použite najjemnejšiu časť. kuracie mäso- je to filé. Tento druh mäsových výrobkov je veľmi rýchly pri varení. Ak chcete dať náplni šťavnatosť a jemnosť, oplatí sa pridať syr a cibuľu. Výsledok vašej práce bude úžasný kurací koláč. Hostia si môžu vychutnať chrumkavú škrupinu z lístkového cesta zvonku a jemnú, šťavnatá plnka nachádza vo vnútri.

Nezabudnite zanechať komentár a dobrú chuť!

Pozývame vás variť chutné otvorený koláč pripravený lístkového cesta, ktorými sa dá naplniť najviac rôzne výplne. Plnku si môžete vybrať podľa sezóny zeleniny alebo len tak podľa chuti. Rôzne rybie, zeleninové príp mäsové plnky aby táto poschodová torta bola vhodná na každú príležitosť. Jedlo je celkom uspokojivé a zároveň veľmi jemné. Množstvo húb a kuracieho mäsa pre tento recept je možné prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám.

Ingrediencie Na kuracie a hubové lístkové cesto:

• hotové lístkové cesto - 400 g
• varené kuracie mäso - 200 - 300 g
• huby (čerstvé šampiňóny) - 5-6 ks.
• cibuľa - 1-2 ks.
• kuracie vajcia - 2 ks.
• krém - 200 ml
• tvrdý syr - 100 - 120 g
• sušená bazalka - 0,5 lyžičky
• soľ - podľa chuti
• rastlinný olej - 3 lyžice.

Recept lístkové cesto s kuracím mäsom a šampiňónmi:

Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte na malé kocky. Huby pomelieme na plátky, nie veľmi jemne. varené kura strihať náhodne.

Zahrejte panvicu a pridajte rastlinný olej. Najprv musíte smažiť cibuľu až do príjemnej zlatej farby.

Potom pridajte plátky šampiňónov a smažte, kým sa vlhkosť neodparí, za stáleho miešania.

Pridajte varené kuracie mäso, premiešajte, podržte na ohni ešte niekoľko minút.

Na prípravu náplne je potrebné poraziť kuracie vajcia pomocou vidličky alebo šľahača.

Potom k vajíčkam pridáme smotanu a opäť vyšľaháme. Do zmesi pridáme nastrúhaný tvrdý syr (stredné strúhadlo) a premiešame.

Hotové lístkové cesto rozvaľkajte (po rozmrazení pri izbová teplota) a položte do formy, ktorá je pokrytá naolejovaným pergamenom. Urobte "boky" a cesto prepichnite vidličkou.

Teraz naplňte cesto plnkou, posypte sušenou bazalkou a soľou.

Kurací a hríbový koláč polejeme smotanovou vajíčkovou náplňou.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej koláč, pečte asi 40-45 minút do zlatista.

Vrstvený koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi je pripravený! Potom treba trochu vychladnúť, nakrájať na porcie a môžeme podávať.

Dobrú chuť!

Rýchla a chutná torta!
No, ak má niekto taký problém: príbuzní / príbuzní / blízki nemajú radi koláče (sladké), ale pečené oh, aké horúce Tsza, navrhujem ich prekvapiť lahodný koláč!!!
Budeme potrebovať (samozrejme, všetko závisí od formy, v ktorej pečieme; ja beriem na 25 cm):
1. 400 gr. kuracie mäso (prsia).
2. 1 plechovka konzervovaných šampiňónov.
3. 1 vrstva lístkového cesta (asi 300 gr.).
4. 3 vajcia.
5. 200 ml smotany.
6. 300 gr. syr.
7. 2-3 žiarovky.
8. Zelení: pár vetvičiek kôpru, zelená Cibuľa a čokoľvek preferujete.
9. Soľ, korenie, korenie na kuracie mäso (podľa chuti).

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Opečte na ňom nakrájanú cibuľu (môžete jemne, pol krúžky alebo krúžky).

Kuracie filé nakrájané na kúsky (ľubovoľnej dĺžky a hrúbky), soľ, korenie, zaspať s korením a premiešať. Pridáme k cibuli a opekáme, kým kura nie je zlatohnedá.

Otvoríme pohár s hubami, vypustíme vodu. Nakrájame huby. Pridajte ku kuraťu (už odstavené zo sporáka) a dobre premiešajte. Nedávame na sporák - nevyprážame.

V miske rozšľaháme tri vajcia, pridáme smotanu. Natrieme tam syr (na akomkoľvek strúhadle). Zeleninu nakrájame. Soľ korenie. Dobre premiešame.

Rúru predhrejeme na 200 o.

Vrstva cesta (predtým rozmrazeného, ​​ak je zakúpená) sa vyvaľká podľa veľkosti formy. Formu namažte rastlinným olejom a cesto rozotrite tak, aby zostali malé strany. Vhoďte kura a huby. Trochu "nátlaku".

Navrch dáme výslednú vajcovo-syrovú hmotu a okraje opatrne prikryjeme cestom.

Vložte do predhriatej rúry na 30 minút rovno. Čakáme.

Užite si to za pol hodiny!

25. januára 2013, Zaslal admin

Dnes ďalší recept na rýchle a veľmi chutné jedlo - koláč z lístkového cesta s kuracím mäsom a šampiňónmi. Tento koláč je taký chutný, že ho zvyčajne zje, ak nie naraz, celá rodina, tak za 1,5 (dvakrát nestačí pre každého 🙂) Varenie je veľmi jednoduché a rýchle. Tak to skúste!

Pre neho potrebujeme:

500 g hotového kysnutého lístkového cesta

350-400 g kuracieho filé

200-250 g šampiňónov

1 žiarovka

1 lyžica taveného syra

sezamové semienka

vajíčko na kefovanie

Kým sa cesto rozmrazuje, pripravte si náplň do koláča. Kuracie filé, huby a cibuľa nakrájané na malé kocky

Na zeleninový olej opražíme huby s cibuľou do mäkka

Keď sú huby pripravené, pridajte kuracie filety. Všetko osolíme, okoreníme podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať trochu viac. korenie na kura. A varíme 5-7 minút.

Hneď ako je kuracie mäso hotové, pridáme tavený syr a dobre premiešame. Odstráňte z tepla a nechajte náplň úplne vychladnúť.

Rozmrazené lístkové cesto rozvaľkáme. Ak máte takú ako ja, zrolovanú do rolky, tak ju len rozložím do vrstvy. Ak je cesto hrudkovité alebo briketové, rozvaľkajte ho na dlhú obdĺžnikovú vrstvu.

Vychladnutú plnku natrieme na jednu polovicu cesta. Prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje dobre utesníme. Okraje zahneme na vrch torty.

Preneste koláč na plech vystlaný pergamenom, stranou so švom nadol. Dajte mu pekný obdĺžnikový tvar.

Na vrch koláča urobíme niekoľko priechodných zárezov, aby z neho vychádzala para vznikajúca pri pečení.

Namažte náš koláč rozšľahaným vajcom alebo jedným žĺtkom, posypte sezamovými semienkami.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200-210° asi 30-35 minút do krásnej zlatistej farby.

Dobrú chuť!

.

Vezmite si knihu zadarmo

Ako správne kŕmiť dieťa od 0 do 3 rokov

aby vyrástol zdravý a úspešný človek!

Ak chcete získať svoju kópiu, zadajte svoje údaje do formulára a kliknite na „Získať knihu“.