Lahodné lokše z nekysnutého cesta. Lahodné a rýchle koláče na panvici: jednoduché recepty na svieže a bohaté koláče na panvici s náplňou aj bez nej. Ako urobiť tortillu namiesto chleba a mexickej tortilly

V prvom a druhom prípade bude možné variť nekvasené koláče na panvici. Ich recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj dieťa.

Na domáce varenie stačí to len uvariť, pretože každý má jedlo v chladničke a samotný proces trvá veľmi málo času. Ale už po tridsiatich minútach môžete každého potešiť skutočným majstrovským dielom - toto sa vám určite bude páčiť.

Ako upiecť chutné koláče na panvici

V priebehu rokov, od vynájdenia tejto nádhernej náhrady chleba, bolo vynájdených veľa receptov: existujú droždie aj bez droždia, v rúre, na plechu na pečenie a len na panvici.

Kuchári z naj rôzne národy priniesli do tohto jedla svoje tradičné tóny originality. Doma sa môžu prvýkrát variť len na panvici.

Vo všeobecnosti nie je potrebných toľko produktov a všetky sa dajú nájsť doma: voda, Pšeničná múka a soľ. Toto je základ receptu, ale ak chcete, môžete pridať ďalšie prísady, aby koláče získali vzdušnosť a jemnosť. Najpopulárnejší:

• kefír;
• majonéza;
• mlieko;
• kyslá smotana;
• polevy (slané alebo sladké);
• vajcia.

Ako pripraviť cesto na koláče

Výsledkom sú samozrejme rôzne jedlá, pripravujú sa však podľa podobného princípu. A ak ešte stále neviete, ako tieto chutné a jednoduché jedlá nakoniec dopadnú, tak si spomeňte jednoduchý receptľahko.

Ak budete neustále experimentovať s ingredienciami, nakoniec môžete nájsť dokonalý recept len ​​pre seba a potešiť svojich blízkych lahodnými dobrotami.

Koláčiky na vode a múke na panvici bez vajec

Ak sa rozhodnete uvariť zaujímavý chlieb, určite vám bude chutiť indické „Puri“. Sú to koláčiky, ktoré treba vyprážať. Samozrejme, nemali by ste robiť takéto naolejované koláčiky každý deň, ale niekedy si môžete dopriať. Celé varenie vám zaberie menej ako hodinu.

Na 4 porcie budete potrebovať:

• asi kilo dobrej múky;
• 150 ml čistá voda;
• ½ lyžičky soľ;
• 1 lyžica ľubovoľného oleja.

Ako variť?

1. Do misky nasypeme múku, nalejeme do nej vodu s olejom. Miešajte, kým nevznikne cesto, ktoré sa nelepí na prsty. V prípade potreby je možné pridať múku v malých množstvách. V dôsledku toho by sa malo ukázať ako husté a malo by sa odložiť na pol hodiny.
2. Ďalej je potrebné veľa naliať rafinovaný olej na panvici alebo, ak existuje, vezmite fritézu a dajte ju zohriať. Výsledné cesto rozdeľte na štyri rovnaké kusy, rozvaľkajte alebo splošte prstami.
3. Každý z nich postupne vyprážajte z oboch strán, koláč by sa mal nafúknuť - to je znak, že je pripravený. Po vybratí koláča sa musí položiť na papier, aby sa prebytočný olej absorboval. Trochu vychladnúť a jesť.

Chudé koláče

Voňavé koláčiky mnohých z nás vrátia do detských čias. Aby boli bujné, pridávali do nich naše staré mamy prášok na pečenie, ale dnes sa bez neho zaobídete a získate nádherné koláče. Varenie bude trvať 40 minút.

Budete potrebovať:

• 600-700 g pšeničnej múky;
• neúplný pohár vody;
• soľ podľa chuti.

Ako na to?

1. Vezmite preosiatu múku a nasypte jednu sekundu čiastočiek do nádoby, potom rukou vytvorte v strede priehlbinu a nasypte ju. Slaná voda. Postupne jemne hnetieme a pridáme trochu druhej polovice. V dôsledku toho by ste mali dostať do rúk elastické cesto.
2. Poslednú pod lepiacou fóliou nechajte tridsať minút. Nakrájajte na štyri rovnaké časti a každú z nich vyvaľkajte na kolieska. Rozohrejte panvicu a smažte krehké pečivo, kým zlato-hnedá, pol minúty na každej strane.

Palacinky na panvici bez droždia

Táto možnosť je ideálna pre boršč alebo polievku. Tieto sušienky sú husté a uspokojivé a ľahko sa pripravujú. Skutočnou spásou budú, keď sa doma chlebík skončí. A zloženie produktov má každý človek v dome.

Na 4 porcie budete potrebovať:

• 600 g pšenice preosiatej alebo lepšej prémie múka;
• 200 gr. prevarená voda;
• dezertná lyžica sódy;
• trochu kyseliny citrónovej z obchodu;
• trochu morskej soli;
• 90 gr. olejov.

varenie:

1. V miske zmiešame múku (už preosiatu), sódu, kyselina citrónová a prevarená voda. Z toho vymiesime elastické cesto, ak treba, pridáme trochu múky.
2. Z cesta vytvarujte malé koláčiky, tvarom pripomínajúce palacinky, dobre ich vyvaľkajte alebo zarovnajte prstami. Na panvici rozohrejeme olej, vložíme palacinky a prikryjeme pokrievkou. Smažte, kým sa neobjaví kôra.

Kváskový hustý vyprážaný chlieb

S týmito nadýchanými tortillami môžete doplniť akékoľvek jedlo a pridať ingrediencie, ktoré ich ozvláštnia podľa vlastného uváženia. Dobre vhodná omáčka z cesnaku, petržlenu a akejkoľvek zeleniny, mäsa a čohokoľvek, čo máte radi.

Dôležité je, že celý proces zaberie menej času ako pečenie obyčajného chleba alebo buchiet asi 2 hodiny. Ak máte záujem o jednoduché chutné okrúhlice, potom je nižšie uvedený recept pre vás.

Čo si vziať:

• libra ľubovoľnej vybranej múky;
• pohár prevarenej vody;
• 0,5 lyžice kryštálový cukor alebo prášok;
• 0,5 čajovej lyžičky morskej soli;
• olej (ak je to potrebné).

Jednoduchá príprava:

1. Je lepšie okamžite vziať teplú vodu a rozpustiť v nej zostávajúce zložky receptúry. Po pošírovaní nechajte 10-15 minút. Potom musíte pridať trochu múky a začať miesiť cesto lyžičkou.
2. Keď je už hotový, treba ho zakryť a do hodiny by mal vstať. Potom by ste ho mali zrolovať do vrstvy a nakrájať na kúsky. Musíte ich vyprážať, ako americké palacinky, na úplne suchej panvici.
3. Na konci, keď ich odstavíte z ohňa, potriete ich olejom a môžete si pochutnávať na mňamke.

Sušienky z ražnej múky

Ak obyčajný chlieb Ak sa vám to veľmi nepáči, tak tieto produkty si určite obľúbite. Takéto nekvasené sušienky sú ideálne na burritos, shawarma a sú vhodné na kombináciu s inými. zaujímavé jedlá, čo sú plnky zabalené do hotového cesta.

Ražné koláče menej kalorické ako pšenica, takže ich možno pokojne nazvať diétnymi.

Čo sa bude vyžadovať:

• dva poháre ražnej múky;
• lyžička morskej soli;
• zväzok cibule;
• suchá paprika;
• slnečnicový olej.

Jednoduchá príprava:

1. Cesto vymiesime do zhustnutia. To, čo vyšlo, rozdeľte na štyri rovnaké diely, do cesta pridajte papriku a bylinky, podľa chuti pridajte korenie a korenie.
2. Tieto koláče budú krehké, takže ich musíte okamžite hodiť do veľmi horúcej panvice a byť veľmi opatrní. Smažte na oboch stranách a mierne vychladnite.

Koláčiky bez droždia a s mliekom

Pravdepodobne by veľa žien v domácnosti chcelo rýchlo uvariť chlieb a netráviť na ňom hodiny. Takže tu to je koláče bez kvasníc na mlieko a múku ho dokáže veľmi úspešne nahradiť.

Je veľmi dôležité, aby bola pšeničná múka dobrá. Podávajte ich dobre s cibuľou alebo nasekanými bylinkami. Dokonale dopĺňajú akékoľvek jedlo, či už je to boršč alebo kaša.

Čo potrebuješ:

• pol kilogramu múky;
• pohár čerstvého mlieka;
• lyžica cukru;
• soľ;
• 3 polievkové lyžice oleja (olivový).

Príprava je jednoduchá:

1. Múka by mala byť preosiata, kombinujte ju s mliekom a ďalšími prísadami.
2. Namažte si ruky olejom, aby to bolo jednoduchšie, a mieste. Keď sa guľa ukáže ako homogénna, musí sa rozdeliť na šesť rovnakých častí a rozvinúť na rovnaké koláče. Na panvici bez oleja smažte pár minút na miernom ohni, inak bude veľa dymu.
3. Keď odstránite koláče - namažte margarínom.

Sladké koláče na panvici

Ak sú takéto jednoduché koláče varené s cukrom, potom je celkom možné ich podávať po večeri s čajom namiesto sušienok.

Potrebuješ:

• 500 gramov múky;
• dvesto gramov rastlinného oleja;
• tridsať gramov granulovaného cukru;
• pol lyžičky soli;
• vajcia;
• dve čajové lyžičky sódy bikarbóny.

Ich varenie je veľmi jednoduché, rovnako ako predchádzajúce:

1. Zmiešajte hlavnú ingredienciu s vodou, maslom a vajcom. Začnite miesiť a nechajte pol hodiny osamote.
2. Čo sa stalo, musíte rozdeliť na osem pásikov, každý z nich posypať cukrom a sódou, pomazať maslom a zvinúť do roliek. Na panvici rozpálime veľa oleja a opečieme ich.

Kváskové koláčiky s náplňou

Takéto jedlo je dobré, pretože sa ľahko pripravuje a výsledkom bude skutočná dobrota, ktorú v budúcnosti určite poslúžite ako predjedlo.

Tieto sušienky sú voňavé, šťavnaté a chutné, takže si ich môže vychutnať každý. Ak nechceš mäsová plnka, môžete si vziať zemiaky, cibuľové krúžky, huby.

Čo potrebuješ:

• pohár vybranej múky lepšej ako najvyššia trieda múky;
• dezertná lyžica droždia;
• pol pohára vody;
• pol lyžičky soli;
• lyžička rozpusteného medu;
• 1 cibuľa;
• tristo gramov hubovej náplne;
• ak potrebujete olej.

varenie:

1. Kvasinky s vodou a medom sa musia skombinovať a potom sa tam pridá soľ a múka. Cesto odložte na desať minút. Plnku pripravíme z mletého mäsa a nadrobno nakrájanej cibule.
2. Cesto opäť rozdeľte na dve alebo štyri časti a rozvaľkajte valčekom. Rovnako ako v koláčoch, vložte náplň a vytvorte šev. Varte na panvici s množstvom oleja 3-4 minúty z každej strany. Jedzte horúce.

Srvátkové sušienky

Veľmi často sa v časopisoch a na World Wide Web nachádzajú recepty na jedenie kefíru, ale stále existujú prísady, ktoré sa dajú použiť na výrobu iných zaujímavých jedál.

Je tu ešte jeden mliečny výrobok, ako je srvátka, a môžete na nej rýchlo uvariť chutné koláčiky.

Musíte si vziať:

• pohár srvátky;
• tri šálky preosiatej múky;
• pol lyžičky sódy alebo prášku do pečiva;
• vajcia;
• dve dezertné lyžice cukru;
• zväzok čerstvých bylín;
• soľ.

varenie:

1. Zmiešajte srvátku, vajce a cukor a potom nalejte prášok do pečiva a hlavné ingrediencie. Všetko premiešajte, pridajte zeleninu a to, čo vyjde, rozdeľte na toľko častí, vo všeobecnosti toľko, koľko chcete.
2. Každý budúci koláč dobre rozvaľkáme a smažíme dve minúty.

majonézové koláče

Každý môže variť slaný chlieb s majonézou.

Na to musíte vziať:

• pol kilogramu preosiatej múky;
• pol balenia mäkkej nátierky alebo margarínu;
• 2 stredné kuracie vajcia;
• balenie majonézy;
• trochu cukru;
• malá lyžička sódy.

varenie:

1. V recepte môžete podľa potreby použiť kyslú smotanu, ako aj inú múku.
2. Margarín rozdrvíme vidličkou, zašľaháme vajíčko a dobre premiešame. Uhaste sódu a zmiešajte s majonézou, potom pridajte do predchádzajúcej hmoty. V tejto hmote je potrebné pridať múku a miesiť cesto. Z toho by sa mali vyrábať koláče malej veľkosti. Vyprážame a podávame teplé.

Torty s prekvapením

Toto jedlo má názov Khychiny a ak ste ich už vyskúšali, teraz je ten správny čas pripraviť si ich doma. Náplne sú rôzne, v závislosti od národnosti, ale všetko sú to len malé kulinárske majstrovské diela.

Oplatí sa vyskúšať mäso a syry, ale aj zemiaky. Sú šťavnaté a voňajú veľmi chutne. Na jedno posedenie ich zhltnete veľké množstvo.

A komponenty sú jednoduché, ako vždy:

• tristo gramov kyslého mlieka alebo kefíru;
• lyžička soli;
• tri poháre múky;
• balenie masla (margarínu);
• 3 gramy soli.

varenie:

1. Vymiesime toto jednoduché cesto, potom ho rozvaľkáme a pečieme na panvici niekoľko minút, kým nezíska krásnu kôrku.
2. Nezabudnite každé pečivo potrieť olejom, nechať nasiaknuť a vychladnúť. Dobrú chuť.

Dôležité zvážiť

Bez ohľadu na to, aký druh chleba vyrábate, nezabudnite, že vždy môžete experimentovať a inovovať svoje vlastné jedlá. Takže skutočne môžete získať to kulinárske majstrovské dielo, o ktoré ste sa snažili.

Veľmi chutné chudé koláče, ktoré sa dajú podávať takmer s akýmkoľvek jedlom namiesto chleba. Jednoduchý recept na chudé koláče je relevantný nielen pre pôstnych ľudí, ale aj pre vegetariánov.

Veľmi chutné sú lístkové koláčiky, ktoré sa vyprážajú na panvici. Pomôžu vám spestriť raňajky. Tieto koláče môžu byť posypané cukrom alebo môžete variť s cibuľou.

horúcu tortillu narýchlo urobia vaše nedeľné raňajky oveľa chutnejšie a pestrejšie. Produkty - minimum, potešenie - maximum :) Zdieľam recept!

Placky so syrom a zeleninou pripravené podľa tohto receptu - chutné pečivo národné kaukazská kuchyňa. Cesto pripravíme na kefíre, plnku pripravíme zo suluguni a čerstvých byliniek. Ukazuje sa to v pohode!

Indický chlieb Naan má v tejto kuchyni čestné miesto. Prekvapivo chutné a mierne sladké koláče naan sa líšia od našej predstavy o chlebe. Veľmi chutné, odporúčam vyskúšať.

Syrové koláče v zhone - neuveriteľne chutný a uspokojujúci doplnok k čaju. Uvarte si ich a vaše raňajky budú oveľa jasnejšie a zábavnejšie :) Našťastie sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo.

Koláče s zelené cibule- veľmi jednoduchá príprava chrumkavých koláčikov. V našej rodine sa podávajú namiesto chleba. Hodia sa do teplých polievok a už len ich chrumkanie je veľmi fajn.

Recept na domáce tortilly jednoduché ingrediencie: múka, olej a voda.

Jablkové koláčiky - nezvyčajné jedlo z bežných surovín. Všetky produkty potrebné na prípravu jablkových koláčikov máte pravdepodobne doma vždy - tak prečo si ich neuvariť? :)

Recept na kukuričné ​​tortilly s čiernou fazuľou, špenátom, kukuricou a zelenou cibuľkou.

Hovorí sa, že najjednoduchším jedlom na svete je tortilla. Nuž, otestujme túto hypotézu – pripravujeme koláč s bylinkami.

Recept na tortilly s cibuľou a dva druhy strúhaný syr- Parmezán a čedar.

Dostupnosť obrovské množstvo chlebové výrobky v obchode nezasahujú do varenia lahodných domácich koláčov na panvici. Je to rýchle a chutné jedlo ktoré budú milovať dospelí aj deti.

Recept na kukuričné ​​tortilly Vyprážané kurča, cibuľa, koriander, avokádo a limetka.

Recept na výrobu koláčov mandľová múka s jablkami, škoricou, zázvorom a novým korením.

Ako náplň do roliek môžete použiť aj: blanšírovanú a vychladenú špargľu; špenátové listy; šunka; pečené hovädzie; julienned Paprika; varené krevety.

Recept na tortilly so špenátom, syrom a šampiňónmi. Podávajte ich s obľúbenou salsou.

Mäkké šťavnaté tortilly so slaninou, syrom Cheddar a cibuľou sú ideálne výdatné raňajky. Tortilly sa dajú na pár minút prehriať v hriankovači – oveľa lepšie si zachová textúru pečiva.

Recept na výrobu koláčov s mleté ​​hovädzie mäso, kečup, horčica, cesnak a syr Cheddar.

Recept na tortilly s čerstvými čučoriedkami, vanilkový extrakt a sype z hnedý cukor, pšeničná múka a škorica.

Z cesta na koláče sa získa veľmi tenký koláč, zvonka chrumkavý a vnútri mäkký. Takéto cesto na koláče sa dá pripraviť do budúcnosti. A hotové koláče sa dajú „vybaviť“ rôzne plnky. Vynikajúce!

Pečenie bez kvasníc podľa vkusu mnohých. Ak ste jedným z nich, dávam vám do pozornosti jednoduché a rýchle torty bez droždia.

Recept na koláče s plátkami Kuracie prsia, barbecue omáčka, špenát, pečené banány a syr Brie.

Recept na tortilly z pšeničnej múky s čerstvými malinami, ricottou a smotanou.

Tvarohový koláč s polentou - veľmi jednoduché, rustikálne moldavské jedlo tradičná kuchyňa. Tento lahodný a výživný koláč je pripravený len za pol hodinu a zo štyroch ingrediencií – jednoduchšie to už byť nemôže!

Recept na prípravu muffinov kokosový olej, kokosové lupienky, grécky jogurt a vanilkový extrakt.

Recept na múčne koláče plnené smotanou, vajíčkami, syrom feta, vyprážaná paradajka a zelená cibuľa.

Khychin je chutné jedlo. Predtým bola najvyššia pohostinnosť hostiteľky domu považovaná za pozvanie "na khychin". Toto je jedno z najčestnejších jedál v zozname múčnych jedál severokaukazskej kuchyne.

Recepty na tortilly nájdete takmer v každej kuchyni na svete. Tortilly sú vyprážaná alebo v rúre pečená okrúhla vrstva cesta. Na varenie sa používa pšenica, ryža, kukurica a iné druhy múky, maslo, vajcia, voda a ďalšie prísady. Niekedy v niektorých receptoch na tortilly chýbajú zložky rastlinného a živočíšneho pôvodu. V tomto prípade je koláč varený iba na múke, vode a soli, ale nie menej chutný a chutný. Koláče môžu byť pečené s náplňami alebo jednoducho podávané s akýmikoľvek jedlami. Koláče možno často nahradiť bežným chlebom. Na dodanie pikantnej chuti a vône sa do cesta pridávajú rôzne koreniny, koreniny, bylinky a koreniny.

Recepty na koláče môžu byť veľmi odlišné: čerstvé, bohaté, syrové, ražné, pečené v tandoore a iné koláče. Horúce koláče môžu byť natreté maslom, ozdobené sezamovými semienkami alebo bylinkami. V závislosti od druhu cesta sa pečivo môže podávať s lososom, hubami, zeleninou, šunkou, slaninou, maslovým krémom atď.

Tortilly - príprava jedla a náčinia

Na prípravu koláčov potrebujete panvicu s nepriľnavý povlak alebo liatinovú panvicu, plech na pečenie (do rúry), sito, misku, odmerku a valček.

Múku treba najskôr preosiať, maslo zmäknúť, zohriať vodu alebo mlieko. Mali by ste tiež merať správne množstvo hromadné produkty.

Recepty na koláče:

Recept 1: Syrové koláče (možnosť 1)

Takéto syrové koláčiky oslovia všetkých milovníkov syra, no len tých, ktorí majú radi jednoduché nenáročné pečivo.

Požadované ingrediencie:

• Pol pohára múky;
• 4-5 g sódy;
• Soľ;
• Pol pohára strúhaného syra;
• Pol pohára kefíru;
• Nové korenie;
• 60 ml masla;
• Banda zelene (kôpor, cibuľa atď.).

Spôsob varenia:

Maslo zmiešame s múkou, pridáme sódu, soľ a korenie. Zeleninu pomelieme a pridáme do cesta spolu so strúhaným syrom. Zmes premiešajte a nalejte do kefíru, premiešajte komponenty. Formu vymastíme olejom a lyžicou vykrajujeme veľké koláče. Pečieme asi 15-16 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Recept 2: Plochý chlieb so syrom (možnosť 2) na panvici

Medzi všetkými receptami na tvarohové koláče zostáva tento jeden z najobľúbenejších. Koláčiky sú veľmi sýte a chutné, dobré teplé aj studené.

Požadované ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 100 g tvrdý syr;
• 30 ml tukovej kyslej smotany;
• Slnečnicový olej;
• Soľ;
• Zelení;
• 3 čl. l. múky.

Spôsob varenia:

Vajcia trochu rozšľaháme, natrieme kyslou smotanou a múkou. Komponenty dôkladne premiešajte. Zeleninu pomelte a rozložte v hmote. Do cesta sa pridáva aj strúhaný syr. Hmotu premiešajte lyžičkou, aby sa syr rovnomerne rozložil. Zľahka zohrejte olej a cesto rozložte v rovnomernej vrstve na panvicu. Môžete urobiť nie jeden veľký, ale niekoľko malých koláčov. Koláč smažte 5-8 minút z oboch strán. Aby sa torta pri otáčaní nerozpadla, môžete ju rozrezať a každú časť opatrne otáčať špajdľou.

Recept 3: Koláče so syrom (možnosť 3) "Vzduch"

Veľmi jednoduchý recept na tvarohové koláčiky, pečené s minimom ingrediencií a skvele sa hodí do akejkoľvek plnky.

Požadované ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 101-115 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• čierna mleté ​​čierne korenie- chuť;
• Morská soľ- chuť.

Spôsob varenia:

Zvlášť vyšľaháme bielky a žĺtky. Žĺtky spojíme so syrom a múkou, dôkladne premiešame a vyložíme bielky. Hmotu dochutíme korením a soľou podľa chuti. Cesto rozdeľte do formy a pečte 10 minút. Tento koláč je veľmi chutný podávaný s lososom a inými slanými náplňami.

Recept 4: Syrové koláčiky za 5 minút (možnosť 4)

Takýto recept na koláče pomôže v situácii, keď nie je absolútne čas na prípravu dobrôt. Vyžadujú minimum prísad.

Požadované ingrediencie:

• Pohár kefíru;
• Pol čajovej lyžičky soli, sódy a cukru;
• pohár strúhaný syr;
• Pohár nasekanej šunky, klobásy alebo klobásy;
• 2 šálky múky.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kefír s cukrom, pridajte sódu a soľ. Do misky s kefírom dáme nastrúhaný syr a múku. Vymiesime cesto, nakrájame na kúsky a vyvaľkáme koláče. Vložte trochu plnky do koláčov a pripevnite okraje. Smažte koláče v rastlinnom oleji na oboch stranách pod vekom.

Recept 5: Palacinky na panvici

Veľmi jednoduché a rýchly recept koláče na panvici. Na varenie sa používajú cenovo najdostupnejšie suroviny vrátane múky, byliniek, vajíčka a cukru so soľou. Korenie a koreniny dodávajú pikantnú chuť.

Požadované ingrediencie:

• Múka - 3,8 šálky;
• Voda - 195 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 2 lyžičky;
• Vajcia - 1 ks;
• Slnečnicový alebo olivový olej - 30-35 ml;
• Zelení (rôzne) - 1 zväzok;
• Korenie: paprika, kurkuma, červená paprika.

Spôsob varenia:

Do vajíčok nalejte cukor a soľ, zľahka zašľahajte. Nalejte vodu a rastlinný olej, pridajte nasekané bylinky a dobre premiešajte. Do zmesi nasypeme múku a vymiesime cesto. Z cesta robíme guľky, ktoré potom vyvaľkáme. Smažte každý koláč, kým sa neuvarí na panvici.

Recept 6: Kukuričné ​​koláče

Existuje veľa receptov na kukuričné ​​tortilly, medzi ktorými je tento jeden z najobľúbenejších. Placky sa pripravujú veľmi rýchlo, na raňajky sa dajú podávať so slaninou, syrom, šunkou a inými polevami.

Požadované ingrediencie:

• Kukuričná múka - 2 šálky;
• Soľ - 1 lyžička;
• Maslo (maslo) - 3,5 lyžice;
• prevarená voda - 30 ml;
• Pohár mlieka.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame so soľou a mäkké maslo. Pridajte mlieko a vodu, vypracujte cesto. Koláčiky rozložíme lyžicou na panvicu a opečieme z oboch strán.

Recept 7: Kefírové koláče

Koláče na kefíre sú veľmi bohaté, nadýchané a voňavé. Pripravené z múky, kefíru, vajec a masla.

Požadované ingrediencie:

• 0,5 l kefíru;
• 1 vajce;
• Pol kilogramu múky;
• 1 lyžička sóda;
• 55 g masla;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• Hrubá soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kefír so sódou, slnečnicovým olejom a vajcom. Do kefíru nasypeme múku, vymiesime nelepivé cesto a necháme 10-14 minút pôsobiť. Cesto nakrájajte na kúsky. Každú časť rozvaľkáme na koláč a posypeme múkou. Nechajte pôsobiť 10-12 minút. Vyprážajte na oleji z oboch strán, kým nie sú hotové. Koláčiky vymastíme olejom a posypeme soľou. Zložte na hromadu a prikryte obrúskom.

Recept 8: Uzbecký chlieb

Uzbecké recepty na plochý chlieb sú skvelé na podávanie s pilafom, syrom, zeleninou, polievkami a inými jedlami. Veľmi chutné je jesť takéto koláčiky s obyčajnými resp zelený čaj.

Požadované ingrediencie:

• 610 g múky;
• 370-390 g vody;
• Pol lyžičky soli;
• Lyžička instantného droždia;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Spôsob varenia:

Skombinujte droždie s teplá voda, pridajte múku, premiešajte a soľ. Do cesta pridáme maslo a vymiesime. Misku prikryte a nechajte 60-90 minút. Cesto počas postupu raz premiesime. Nalejte múku na rovný povrch a dajte cesto, rozdeľte na 2 časti a vytvorte koláče. Koláčiky prikryte a nechajte aspoň pol hodiny. Koláčiky popicháme vidličkou a pečieme pri teplote 220-230 stupňov 20 minút. Hotové koláčiky posypeme čiernym sezamom.

Recept 9: Koláče v rúre

Podľa tohto receptu sa koláče dajú veľmi piecť chutná pochúťka v rúre. Koláčiky sú čerstvé, ale na pikantnosť sa pridáva trochu cesnaku. Cesto je ideálne na rôzne druhy plniek.

Požadované ingrediencie:

• 2 šálky múky;
• 185 ml kravského mlieka;
• Cesnak - 2 zuby;
• 200 g syra;
• Paprika;
• Čierne korenie;
• Kôpor a petržlen - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do múky nalejte mlieko a dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. Cesto môžete trochu posoliť, aby koláče neboli príliš fádne. Všetky zložky zmiešame, nádobu zakryjeme cestom fóliou a necháme pol hodiny pôsobiť. Syr potrieme, nasekáme bylinky a cesnak. Syr zmiešame s bylinkami a cesnakom. Cesto rozdeľte na guľky a vyvaľkajte koláče. V strede každého rozložíme náplň, zabalíme okraje. Varenie v predhriatej rúre plné varenie. Olej nie je potrebný.

Recept 10: Mexický plochý chlieb

Recepty na tortilly často nájdete v mexickej kuchyni. Hovorí sa im „tortilla“. Takéto koláče sa pripravujú z akéhokoľvek druhu múky (pšenica, kukurica atď.).

Požadované ingrediencie:

• Pohár múky;
• 101-105 ml vody;
• 25-28 g oleja;
• Pol lyžičky soli;

Spôsob varenia:

Múku zmiešame s maslom a soľou. Nalejte malé množstvo vody a vypracujte cesto. Nechajte pôsobiť 15 minút. Cesto nakrájajte na niekoľko hrudiek a rozvaľkajte vrstvy. Pečieme koláče na panvici (bez oleja). Mexické tortilly sa pripravujú veľmi rýchlo.

Recept 11: Plnené placky

Tento recept na tortilly vás pozýva na prípravu lahodnej pochúťky zemiaková plnka. Jedlo je ideálne na raňajky, večeru a rýchle dni.

Požadované ingrediencie:

• Pol pohára vody;
• 2 šálky múky;
• 70-80 ml oleja (rastlinného);
• 3 štipky soli;
• Čierne korenie - pár štipiek;
• hlava cibule;
• Zemiaky - niekoľko kusov;
• čerstvá petržlenová vňať- chuť.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame, zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme. Nakrájajte petržlenovú vňať, opečte cibuľu. horúce varené zemiaky rozdrviť, pridať zeleninu, korenie, cibuľu, soľ všetko. Zmiešajte múku s vodou, 60 ml rastlinného oleja a malým množstvom soli. Misu s cestom zabaľte do plastového vrecka a nechajte pol hodiny odstáť. Cesto nakrájajte na niekoľko guličiek a vyvaľkajte. Smažte koláče 1,5-2 minúty na oboch stranách. Horúce koláčiky plníme a preložíme na polovicu.

Recept 12: Chlieb s bylinkami a cibuľou

vysoko chutný recept tortilly s cibuľou a bylinkami. Pečenie má príjemnú osviežujúcu chuť a chutnú vôňu.

Požadované ingrediencie:

• 2,5-3 šálky múky;
• 190-205 ml vody;
• Soľ;
• Slnečnicový olej;
• Sorrel;
• Kôpor, petržlen;
• Zelená Cibuľa.

Spôsob varenia:

Vodu zmiešame s múkou, soľou a pridáme maslo. Cesto premiešajte a odstráňte na 25-30 minút. Zeleninu opláchnite, nakrájajte a premiešajte. Rozdeľte kúsky cesta a vyvaľkajte. Do každého koláča pridajte zeleninu a cesto zabaľte do rolky. Vyprážame na suchej panvici do zlatista.

Recept 13: Ražné koláče

Recept na koláče z ražnej múky je skvelý pre tých, ktorí milujú chutné a zdravá strava a nielen. Ražné koláče sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Môžu nahradiť bežný chlieb.

Požadované ingrediencie:

• 225 g ražnej múky;
• Jogurt - 190-200 ml;
• 4-6 g cukru, soli a sódy;
• 15 ml rastlinného oleja;
• Korenie;
• sezam.

Spôsob varenia:

Zmiešajte múku s cukrom, sódou a soľou, premiešajte. Zmiešajte prírodný jogurt s maslom. Mokré ingrediencie spojíme so suchými a vypracujeme na cesto. Nechajte pôsobiť 20 minút. Povrch posypeme ražnou múkou, cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Popichajte vidličkou. Posypte tortilly bylinky a sezam. Pečieme v rúre 16-18 minút.

Recept 14: Nekvasené koláče

Veľmi jednoduchý a chutný recept na nekysnuté koláče. Skvelé na akúkoľvek plnku, možno použiť aj do polievok a iných jedál.

Požadované ingrediencie:

• Pohár vody;
• 3 šálky múky;
• Lyžička soli.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme, zmiešame s vodou, soľou. Cesto poriadne vymiesime, odložíme na 18-25 minút. Povrch posypeme múkou a cesto rozdelíme na niekoľko častí. Každý vyvaľkáme na múke, potom múku vytrasieme a opečieme na panvici bez oleja. Koláčiky rozložíme na seba, pokropíme vodou.

Recept 15: Koláče na vode

Veľmi lacný a chutný recept na koláče na vode. Ak vám dôjde chlieb, nemusíte sa ponáhľať do obchodu – uvaríte tak rýchlo a chutné koláče z najviac dostupné ingrediencie.

Požadované ingrediencie:

• Soda - 3 g;
• Múka - "podľa oka";
• Trochu vody;
• Soľ a cukor - podľa chuti;
• Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Asi 400-500 g múky zmiešame so 190-200 ml vody, pridáme soľ, sódu a cukor. Všetko premiešame, cesto vyberieme na pol hodinu - 40 minút.Cesto rozdelíme na niekoľko častí a rozvaľkáme. Opečte na panvici z oboch strán zeleninový olej.

Recept 16: Koláče bez droždia

Koláče bez droždia sú bohaté a chutné a uvaria sa veľmi rýchlo.

Požadované ingrediencie:

• Múka - kilogram;
• 2 lyžičky. soľ a prášok do pečiva;
• 210 g margarínu alebo masla;
• 0,5 litra mlieka;
• Sezam - na posypanie;
• 1 žĺtok.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame so soľou, pridáme prášok do pečiva. Múku zmiešame so zmäknutým maslom a mliekom. Vymiesime cesto, rozrežeme na 2 rovnaké časti a potrieme olejom. Nechajte pôsobiť 14-20 minút. Každú časť rozvaľkajte na koláč, v strede urobte priehlbiny, aby boli okraje hrubšie. Vidličkou urobíme špunty, pomastíme žĺtkom. Možno s trochou sezamu. Pečieme v predhriatej rúre 18-20 minút.

Recept 17: Medový koláč

Medový koláč sa často používa v ľudová medicína. Pečenie pomáha telu vyrovnať sa s prechladnutím. Je veľmi jednoduchý na prípravu a nevyžaduje zložité prísady. Medovníky môžu byť podávané deťom.

Požadované ingrediencie:

2. Trochu rastlinného oleja;

3. Múka - "podľa oka";

4. 2-3 lyžice. l. med;

5. Cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vajíčko vymiešame s maslom a medom, pridáme múku a cukor. Cesto by nemalo byť príliš tuhé ani tekuté. Koláč pečieme na vymastenom plechu, kým nebude hotový.

Recept 18: Tortilla Flatbread

Veľmi obľúbený recept na tortillu používaný v mexickej kuchyni. Lahôdky sa pripravujú jednoducho, môžete do nich dať plnku: kuracie mäso, syr, zeleninu s fazuľou atď.

Požadované ingrediencie:

• 1 lyžička. soľ a prášok do pečiva;
• Múka - 2 šálky;
• Pol pohára vody;
• 15 ml mäkkého masla.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame so soľou, pridáme prášok do pečiva, vymiesime maslo a pridáme vodu. Vymiesime cesto a necháme 17-20 minút. Cesto nakrájajte na guľky a rozvaľkajte na veľké tenké koláče. Smažte na panvici, kým sa neobjavia hnedé škvrny.

Recept 20: Ryžové koláčiky

Ryžové koláče sa pripravujú pomerne jednoducho, ale ukážu sa veľmi chutné. Vhodné na akékoľvek jedlá a polevy.

Požadované ingrediencie:

• 2,5 pohára ryžová múka;
• 1 vajce;
• Voda - 1 sklo;
• Cukor - 1 lyžička;
• 10 ml rastlinného oleja;
• Pol lyžičky soli;
• 45-50 g masla.

Spôsob varenia:

V hlbokej miske zmiešajte múku s cukrom, pridajte soľ. Vajíčko rozšľaháme v pohári vody a nalejeme do múky. Vymiesime cesto, nakrájame na hrudky, z ktorých každú rozvaľkáme na doske posypanej múkou. Ryžové koláčiky opečte na panvici bez oleja. horúce tortilly maslo.

Recept 21: Tacos

Na výrobu mexických tacos potrebujete iba niekoľko prísad: múku, vajce a vodu. Skvelé na akúkoľvek polevu.

Požadované ingrediencie:

• Kukuričná múka- pol pohára;
• Voda - pol pohára;
• Vajcia;
• Trochu soli;
• Maslo.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame s mäkkým maslom, vajcom, soľou a vodou. Mal by mať mierne tekutú konzistenciu. Pečte koláče na predhriatej panvici dozlatista.

Recept 22: Mliečne koláče

Veľmi obľúbený recept na koláče s mliekom. Koláčiky sú jemné, chutné a jemné.

Požadované ingrediencie:

• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Pol pohára mlieka;
• Múka - pol pohára;
• 45 ml rastlinného oleja;
• 1 vajce.

Spôsob varenia:

Preosejeme múku, pridáme soľ, mlieko, všetko dôkladne premiešame. Zašľaháme vajíčko a pridáme olej. Zmiešajte všetky ingrediencie, niekoľkokrát porazte hrudku cesta na stôl a nechajte 19-25 minút. Cesto nakrájajte na malé guľôčky a rozvaľkajte na široké ploché koláče. Koláčiky namažte olejom a opečte na panvici. Hotové koláče zložte na hromadu a prikryte obrúskom.

Recept 23: Indické ploché chleby

tradičný recept Indický chlieb je možné použiť, ak potrebujete variť tenké a chutné tortilly Na plnenie. Na varenie budete potrebovať minimálna sada prísad.

Požadované ingrediencie:

• Pšeničná múka - 1 šálka;
• pohár celozrnná múka;
• 1 lyžička soľ;
• 30 ml olivového oleja;
• 160 ml horúcej vody.

Spôsob varenia:

Zmiešajte dva druhy múky, trochu osoľte. Postupne pridávame olej a horúca voda za stáleho miešania ingrediencií. Vymiesime cesto. Mal by vyjsť elastický, ale nelepivý. Cesto nakrájajte na kúsky a nechajte 25-30 minút. Ohriať liatinová panvica S maslom. Na múke vyvaľkáme guľky na koláčiky. Smažte 25-30 sekúnd na oboch stranách.

- Cesto na koláče sa musí miesiť iba rukami;

- Aby boli koláče mäkké a chutné, môžete ich natrieť maslom.

Na prípravu cesta na koláče použite všetky známe druhy múky. Pripravujú sa rôzne cesty, takže medzi receptami nájdete sýte aj nekysnuté, a puff produkty. Ale hlavné zložky sú najčastejšie: voda, kefír alebo mlieko, múka, vajcia a rastlinný olej. Niekedy čerstvé a sušené bobule alebo ovocie, bylinky, bylinky alebo syr.

Školenie

Ak sa rozhodnete dopriať si domáce čerstvé voňavé koláče, potom budete potrebovať také domáce potreby: nepriľnavú panvicu alebo plech na pečenie, hlbokú misku na miesenie cesta, valček, sito na preosievanie múky a odmerku.

A teraz už poďme na samotnú prípravu, do pozornosti dávame zopár tých naj obľúbené recepty, ktoré nevyžadujú špeciálnu zručnosť a skúsenosti, zvládne ich aj začínajúca gazdinka. Tak poďme na to.

1. Syrové koláče na kefíre

Toto jedlo milujú dospelí aj deti. Je ideálny na raňajky, ako desiata alebo na večeru. Recept je jednoduchý a výsledok je skvelý. Takže na prípravu týchto syrových koláčov budete potrebovať nasledujúce komponenty:

1 pohár akéhokoľvek fermentovaného mliečneho výrobku;
pol lyžičky sódy, cukru a soli;
1 šálka strúhaného tvrdého syra (možno nahradiť taveným syrom);
pol pohára akýchkoľvek čerstvých bylín (cibuľa, koriander, kôpor);
500 gramov pšeničnej múky;
malý kúsok masla na vymastenie hotových koláčikov.

V hlbokej nádobe zmiešajte syr a nakrájanú zeleninu, soľ, pridajte cukor a sódu a potom nalejte kefír alebo iný kyslý mliečny výrobok.

Do výslednej zmesi nalejte pšeničnú múku a vymiešajte elastické cesto.

Rozdelíme ho na 12-15 častí a vyvaľkáme, pričom každý koláčik dostane okrúhly tvar.

Panvicu zohrejeme a koláčiky opečieme bez pridania oleja. Hotové koláče môžu byť navrchu potreté rozpusteným maslom.

2. Tvarohový koláč v rúre

Syrové koláče v rúre nie sú o nič menej chutné a varia sa veľmi rýchlo. Ponúkame vám úžasný recept ktorú bude milovať celá vaša rodina.

500 gramov pšeničnej múky;
70-100 gramov masla;
pol lyžičky sódy a soli;
pol pohára (alebo viac) strúhaného dobre sa topiaceho tvrdého syra (môžete si vziať roztavený pastovitý);
1 čajová lyžička majonézy a horčice;
veľa čerstvých bylín;
pol pohára mlieka.

Najprv sa zmieša pšeničná múka, rozpustené maslo, sóda a soľ do homogénnej konzistencie.

Pridajte horčicu, majonézu, mlieko (najlepšie teplé) a syr. Cesto dôkladne premiesime, prikryjeme fóliou a necháme 30 minút odstáť.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a pomocou tanierika alebo dezertného taniera vykrajujeme koláčiky a preložíme ich na pergamen.

Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 20-25 minút. Mimochodom, koláčiky sa dajú potrieť vajíčkom, pri pečení sa na nich potom vytvorí krásny zlatý vrch.

Horúce koláčiky podávame potreté maslom alebo taveným syrom, posypané obľúbenými bylinkami.

3. Mexická tortilla

Najznámejšia kukuričná tortilla tortilla si u nás obľúbila vďaka mexickej kuchyni. Je základom mnohých jedál, dáva sa do nej šalát, mäso, zaleje sa omáčkou a zje sa. Za Mexičanmi ale nezaostávame a vieme urobiť aj tortilly. Budú potrebovať:

1 šálka kukuričnej múky;
pol pohára pšeničnej múky;
30 gramov jemnej soli;
50 gramov rastlinného oleja;
jedna tretina pohára mlieka.

Zmiešame múku a soľ.

AT teplá voda Nalejte rastlinný olej a premiešajte a potom postupne nalejte do suchých prísad. Najprv lyžicou a potom rukami vymiesime elastické cesto.

Cesto prikryte obrúskom a nechajte 30-40 minút.

Po uplynutí času ho rozrežeme na 6 rovnakých kúskov a z každého vyvaľkáme tenký koláč.

Tortilly pečieme na rozpálenej panvici bez pridania oleja, hotové koláčiky ihneď prikryjeme utierkou, aby nevyschli. Dôležité je koláčiky počas vyprážania nepresušiť.

Sú koláče hotové? Teraz premýšľajte o plnke s mäsom alebo zeleninou a urobte si omáčku. Mimochodom, z tortilly sú vynikajúce čipsy Nachos. Na ich prípravu nakrájajte každý koláč na segmenty a smažte v horúcom oleji 1-1,5 minúty.

4. Nekysnuté koláče

Jedným z najobľúbenejších druhov nekysnutého pečiva je Matza, ktorá patrí medzi židovská kuchyňa. Pripravuje sa počas slávenia Veľkej noci a jedáva sa namiesto chleba. Chceli by ste uvariť Matsu?

Jej recept je jednoduchý, budete potrebovať:

2 šálky pšeničnej múky;
125 ml teplej vody.

Z pripravených výrobkov sa miesi tuhé elastické cesto, ktoré by sa malo nechať asi pol hodiny odpočívať.

Rozdelíme na 5-6 guličiek, ktoré vyvaľkáme na tenko.

Vpichy robíme vidličkou po celom povrchu budúceho koláča.

Koláčiky pečieme jeden po druhom na suchej, dobre vyhriatej panvici.

5. Koláče bez droždia

Jednoduchý recept na vzdušné koláče bez jediného gramu droždia a sódy si vyžaduje určité odležanie cesta. Chcete vedieť, čo je čo? Uvaríme si ich. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

450 gramov pšeničnej múky;

125 ml teplej vody;

250 gramov (50 na cesto, 200 na vyprážanie) slnečnicového oleja;

Drevenou vareškou zmiešame múku a horúcu vodu. Pridáme olej a vymiesime cesto.

Necháme na horúcom mieste asi 10-12 hodín (alebo aj viac).

Po uplynutí času sa na ceste objavia malé bublinky, bude mäkké a elastické, nie strmé. Už by sa nemala pridávať žiadna múka, okrem posypania dosky na vyvaľkanie.

Cesto rozdelíme na 6-8 guličiek a každú z nich vyvaľkáme na čo najtenšie.

Tortilly opečieme na panvici s olejom do zlatista. Počas nej by sa na teste malo objaviť veľa bublín.

Hotové koláčiky rozložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk, a keď vychladnú, môžeme ich podávať na stôl. Mimochodom, sú rovnako chutné teplé aj studené.

6. Ražné koláče

Tieto koláče sú skvelá alternatíva ražný chlieb. Sú veľmi jednoduché na prípravu. Dosť na to vziať:

400 gramov ražnej múky;
40 gramov lyžice medu;
150 gramov prírodného jogurtu alebo kyslej smotany;
pol lyžičky soli a sódy;
2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Pridajte rastlinný olej a med do jogurtu alebo fermentovaného pečeného mlieka a potom ingrediencie dôkladne rozotrite.

Soľ, sóda a ražná múka, premiešajte v samostatnej miske.

Jogurtovo-maslovú zmes postupne pridávajte do suchých ingrediencií a získajte skvelú, veľmi mäkké cesto. Vložíme to Potravinová fólia a necháme asi pol hodiny odpočívať.

Z cesta formujeme koláče, každý prepichneme vidličkou a pošleme do dobre vyhriatej rúry na pečenie. Bude to trvať 15-20 minút.

7. Ražné koláče na kyslej smotane

Tieto koláče budú skvelé raňajky, hlavne ak si na ne natriete paštétu resp tvaroh. Na ich prípravu budete potrebovať:

2 šálky ražnej múky;
pol pohára kyslej smotany;
1 st. lyžica cukru;
2 veľké kuracie vajcia;
pol lyžice sódy;
120 gramov akéhokoľvek rastlinného oleja.

Cukor, maslo a vajcia vyšľaháme mixérom alebo metličkou a potom postupne pridávame polovicu múky.

Kyslú smotanu ochlaďte a zmiešajte so zmesou vaječnej múky.

Po zmiešaní so sódou pridajte zvyšok múky. Vymiesime cesto, ktoré prikryjeme utierkou a necháme trochu odpočinúť.

Cesto rozvaľkajte, podšálkou vykrajujte koláčiky. Do každého vypichnite vidličkou niekoľko otvorov.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite do nej koláče. Po upečení ich prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

Sladké a voňavé medovníčky sú výbornou pochúťkou pre deti aj dospelých. Na ich prípravu budete potrebovať:

2 šálky pšeničnej múky;
100 ml mlieka (môžete si vziať teplú vodu);
1 veľké kuracie vajce;
3 čl. lyžice tekutého medu;
pol lyžice soli;
pol lyžice sódy;
50 gramov slnečnicového oleja;
vrecúško maku a sezamu.

Všetky suché ingrediencie nasypeme do misky a premiešame.

V tekutine rozmiešajte polovicu medu a potom k nim pridajte vajce a maslo. Všetko vyšľaháme a potom po malých častiach pridávame k suchým surovinám a vymiesime cesto.

Sezam trochu opražíme.

Mäkké a elastické cesto rozdelíme na 8-10 častí, z každej vyvaľkáme guľku, ktorú vyvaľkáme hrubú ako prst.

Koláčiky vypražíme na oleji a potom každý potrieme rozpusteným medom a posypeme sezamom a makom.

Na ich prípravu si vezmite nasledujúce produkty:

3 šálky pšeničnej múky;
1 vrecúško (1 polievková lyžica) suché droždie;
* pohár teplej vody;
30 gramov lyžice medu;
1 st. lyžica cukru;
50 g slnečnicového oleja;
pol lyžičky soli.

Tekutinu, do ktorej pridávame droždie, zohrejeme, dáme do nej cukor a med. Miešame. Necháme pol hodiny.

Do nádoby, kde budeme pripravovať cesto nasypeme múku, pridáme do nej soľ, maslo a postupne prilievame kvások.

Vzniknuté cesto prikryjeme a necháme chvíľu teplé, aby sa zmestilo.

Rozdelíme na guľky, z ktorých formujeme koláčiky.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

V zásade sú dokonale pripravené ako doma, tak aj na poľnej panvici nad žeravým uhlím. Preto v dlhé túry skúsení turisti radšej neberú kúpený chlieb, ktorá rýchlo schne a "kvitne", ale múka. Zmiešaním so soľou a vodou získate po štvrťhodine horúce čerstvé pečivo ku každému jedlu.

Vyprážané tortilly: aký druh jedla?

Tortilla je populárna po celom svete a v tej či onej podobe je prítomná v kuchyni takmer každého národa.

Najbežnejší vyprážaný chlieb v Ázii, kde sa varia hlavne s droždím, ako aj bez neho v tandoore a pod. špeciálne zariadenia, ako aj v Stredomorí a v Amerike.

V indickej kuchyni je obľúbený pokrm bannock - plochý kus kysnuté cesto vyprážané vo vriacom oleji. Bannock zostal v americkej kuchyni s určitými zmenami.

Podobný príbeh je s tortillou - plochým okrúhlym chlebom, ktorý prišiel mexická kuchyňa od severoamerických Indiánov. Tortilla sa pečie na suchej plochej hlinenej panvici a potom sa plní korením, syrom, mäsom, klobásami, vajcami.

V kuchyniach Balkánu a Karačajov je obľúbený - na tenko vyvaľkaný vyprážaný chlieb plnený zemiakmi a syrom alebo mäsom a bylinkami. Tradične sa chyčiny vyprážali v kotlíku s vriacim tukom, ale moderná technológia zahŕňa vyprážanie na oleji v hlbokej panvici. Najbližším „príbuzným“ khychin je khachapuri. Toto jedlo gruzínska kuchyňa, je plochý koláč zmiešaný s jogurtom s tvarohová plnka vyprážané na panvici. Khychin a chachapuri sú trochu podobné tureckej vyprážanej placke so syrom a bylinkami – gozleme.

V tatárskom a Baškirská kuchyňa kystyby sa považujú za tradičné - vyprážané na oleji bannock s cereálnou alebo zemiakovou náplňou. Toto jedlo je bežné aj medzi Čuvašmi.

V Indii a Nepále, ako aj v niektorých častiach Afganistanu sa pripravujú čapati - nekysnuté cesto vyprážané na suchej panvici a konzumované máčaním rôzne omáčky. Je to rýchla a lacná alternatíva chleba.

slávny talianska pizza vlastne aj obyčajný koláč z tenkého cesta s rôzne výplne. Tradične sa pečie v špeciálnej peci na drevo. Doma sa pečie v plynovej alebo elektrickej rúre, no v poslednej dobe získavajú na popularite recepty, kde sa pizza varí na panvici a dokonca aj na grile na tlejúcich uhlíkoch.

AT stredomorská kuchyňa taký jednoduchý plochý chlieb známy ako . Klasicky sa piekol v rúre, ale moderný recept umožňuje vyprážanie.

Mochi je japonský vyprážaný ryžový koláč. Podobný ryžový koláč sa nachádza v čínskych a Kórejská kuchyňa. V Číne sa nazýva shouzhubain, dobré sú najmä čínske so zelenou cibuľkou. V Kórei sa nazýva tirimgubi. Všetky sa vyprážajú na oleji alebo pečú na suchej panvici.

Okamžitým vyprážaním sa pripravuje aj nekvasený arménsky chlieb – lavash. Spočiatku sa varilo v tandoore. Lavash je bežný nielen v Arménsku, ale aj v Iráne, Afganistane a ďalších susedných krajinách. Ďalšia odroda Arménsky chlieb- bacuľatá bacuľatá mantakáš.

Gruzínske kukuričné ​​mchadi sa podávajú prázdne alebo plnené syrom, fazuľou, Cibuľa a zeleňou.

Tradičné uzbecké každodenné obi-non a slávnostné patyr sú tiež druhy vyprážaných koláčov.

Pre rôzne lokše použité inú múku: pšenica na pizzu, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya a lavash, kukurica na tortillu a mchadi, ryža na mochi, shouzhubain a tirimgubi.

Bannock a chapatis sú vyrobené z akéhokoľvek nahrubo mletého obilia alebo arogantných zŕn.

Pre hychin mix odlišné typy múka - pšenica, jačmeň, raž, ale častejšie používam len pšeničnú.

Pita sa pôvodne pripravovala z celozrnná múka- nahrubo mleté ​​zrná pšenice, raže, jačmeňa a iných obilnín spolu so škrupinami; moderný recept zahŕňa predovšetkým pšenicu.

Ražná múka sa používa na pečenie mongolského plochého chleba bortsok a fínskej reykyaleipy.

Univerzálny recept: chlebové koláče s mliekom

Pečivo v mlieku bez droždia, vajec a masla úspešne nahrádza chlieb. Pre ich neutrálnu chuť ich môžeme podávať s cesnakom na boršč alebo s medom na čaj. Takéto koláče uvaríte za pár minút, bez kysnutia a dlhého pečenia.

AT tento recept koláče sa vyprážajú na suchej panvici, ale ak je to žiaduce, môžu sa vyprážať v malom množstve rastlinného oleja.

Zoznam zložiek je základný. Ak sa doplní čerstvými bylinkami alebo sušenými bylinkami, syrom, sezamovými semienkami, získame úplne nové chute.

Chlebové koláče môžu byť vyrobené vo veľkosti podšálky na kávu alebo polievkovej misy, podľa toho, čo chcete. Sú celkom mäkké s malými vzduchovými medzerami vo vnútri.

Informácie o recepte

• Druh jedla: pečivo
• Spôsob varenia: vyprážanie
• Porcie: 10
• 30 minút

Ingrediencie:

• mlieko - 150 ml
• sóda - 0,5 lyžičky
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 0,75 lyžičky
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• pšeničná múka - 300 g.

Spôsob varenia

Múka na koláče sa musí preosiať, aby bolo cesto mäkké a chutné. Potom musíte pridať soľ a zmiešať s múkou.

Na chlebové koláče môžete použiť čerstvé alebo mierne kyslé mlieko. Tekutina by sa mala naliať do múky. Potom pridajte rastlinný olej a sódu uhasenú v octe.

Vymiesime mäkké cesto. Keď sa takmer prestane lepiť na ruky, musíte ho prikryť uterákom a nechať pôsobiť 10 minút. Počas tejto doby múka absorbuje vlhkosť a cesto bude hustejšie a pružnejšie.

Odpočinuté cesto rozdeľte na 9-10 porcií. Každý kus sa musí zvinúť do gule.

Posypte stôl múkou alebo namažte rastlinným olejom. Každá časť cesta by mala byť vyvaľkaná na koláč s hrúbkou 2-3 mm.

Rozohrejte panvicu na strednú teplotu. Chlebové koláče je možné vyprážať jeden po druhom alebo niekoľko naraz, v závislosti od veľkosti panvice a samotných koláčov.

Jedna strana zhnedne za 2-3 minúty. Potom sa koláče musia obrátiť a vyprážať na druhej strane. Hotové pečivo poukladáme na kôpku a prikryjeme utierkou, aby zostalo mäkké.

• Vie variť chudá verzia- recept na koláče necháme rovnaký, len mlieko nahradíme vodou.
• Ak sa cesto miesi na kyslé mlieko, potom nemôžete použiť ocot. V tomto prípade sa sóda musí pridať do mlieka a premiešať a potom naliať do múky.
• Ak sú tortilly veľmi nafúknuté a nerovnomerne opečené, pred vložením do panvice ich na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.
• Pšeničná múka môže byť čiastočne nahradená kukuricou, pohánkou alebo ovsenými vločkami. V každom prípade by však pšeničná múka mala byť viac ako 50%.
• Ako experiment môžete pridať cukor - získate chutné sladké pečivo.

mexická tortilla

S tortillou môžete variť rôzne jedlá.

Ak do nej obalíte vyprážané mäso, fazuľa z konzervy a kukurica, pečená sladká paprika, plátky paradajok, dostanete burrito.

Ak zabalíte syr, bylinky a zeleninu, získate enchiladu.

mexická tortilla s grilovaným mäsom a zeleninou sa nazýva fajita.

Ale v podstate ide o obyčajné vyprážané kukuričné ​​tortilly na vode a múke na panvici.

Produkty:

• múka - kukurica a pšenica - každá po 150 g
• horúca voda - 200 ml
• maslo - 50 g
• soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Oba druhy múky preosejeme so soľou na šmýkačke s priehlbinou.
2. Nalejte trochu vody, miesenie cesta.
3. Maslo rozpustíme a vlejeme do cesta.
4. Vymiesime hladkú hrudku homogénneho cesta a necháme pol hodiny prikryté obrúskom.
5. Rozdeľte na 8-10 plátkov, vyvaľkajte tenké koláčiky a opečte na suchej panvici z oboch strán, kým sa neobjavia bublinky.
6. Bublinky treba prepichnúť a tortillu prevrátiť.
7. Smažte trochu viac.

Gozleme: turecké kefírové ploché chleby

Gozleme je skvelá náhrada za obvyklé palacinky na raňajky a skvelý doplnok na rýchly obed alebo večeru.

Hoci ak nepoznáte históriu jedla, potom sú to len obyčajné kefírové koláče plnené tvarohom a bylinkami.

Nemusia byť ani varené s plnkou - môžete ich vyprážať bez ničoho a potom ich namazať maslom a podávať.

Čo potrebuješ:

• pšeničná múka - 400 g a hrsť na posypanie,
• mierne zahriaty kefír - ½ šálky,
• teplá voda - ½ šálky,
• tučný tvaroh s veľkými zrnami - 250 g,
• zelenina (rôzne) - 50 g,
• maslo - 40 g.
• soľ.

Ako variť:

1. Zmiešajte kefír, vodu a soľ.
2. Prisypeme múku, vymiesime cesto a necháme pol hodiny odstáť.
3. Tvaroh osolíme a spojíme s nadrobno nasekanými bylinkami – kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, oreganom, zelerom.
4. Cesto rozdeľte na 6-10 kúskov, vyvaľkajte na tenko.
5. Vložte náplň a zrolujte, tlieskajte pozdĺž švu rukou.
6. Ak existuje tvar obálky, náplň by mala byť umiestnená v strede; ak je tvar polkruhu, výplň je rozložená na jednej strane.
7. Gozleme by sa malo piecť na suchej panvici. Každú opečenú stranu potrieme rozpusteným maslom.

Ražné koláče s kyslou smotanou

Takéto koláče sú obľúbené vo Fínsku.

Kyslú smotanu možno nahradiť prírodný jogurt, kefír, jogurt, ražná múka doplnené o jeho ďalšie druhy – pšenicu, jačmeň.

Jačmeň, mimochodom, môže v prípade potreby úplne nahradiť raž.

Ingrediencie:

• múka - raž a pšenica - každá po 150 g
• kyslá smotana alebo hustá fermentovaný mliečny výrobok– 250 ml
• cukor - 1 lyžička
• sóda - ½ lyžičky
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
• soľ - podľa chuti

Ako na to:

1. Suché produkty sa spoja a preosejú.
2. Spojte tekuté produkty a premiešajte metličkou.
3. Suchú zmes vlejeme do tekutej, pomaly vymiesime cesto.
4. Nechajte pol hodiny, potrite rastlinným olejom a zakryte filmom a potom rozdeľte na 6-8 častí.
5. Každú časť vyvaľkáme na kruh s hrúbkou 1 cm, opekáme na vymastenej panvici pod pokrievkou niekoľko minút z každej strany.
6. Ak sa ukáže, že tortilly sú vo vnútri vlhké (môže sa to stať v dôsledku nízkej lepivosti múky), môžu byť pripravené v mikrovlnnej rúre.

Recept so syrom

Kváskové tvarohové koláčiky sú jednoduchým a rýchlym receptom, ktorý možno doplniť rôznymi prísadami.

Ak je syr v plnke slaný, tak sa hodí nadrobno nakrájaná nakladaná uhorka, šunka, ak je syr nesolený, tak nastrúhané jablko alebo hruška s hustou dužinou.

Vynikajúce so zelenou cibuľkou - stačí si vziať veľký zväzok cibule.

Produkty:

• teplé mlieko - 200 ml
• pšeničná múka - koľko cesta bude trvať, asi 350 - 400 g
• maslo - 50 g
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - ½ lyžičky
• kvasnice (živé) - 20 g
• pevné resp syr Adyghe- 150 g.

Ako piecť:

1. Droždie rozrieďte v teplom mlieku, nechajte doslova 10 minút odstáť.
2. Všetky sypké výrobky zmiešajte na podložnom sklíčku, nalejte mlieko a vymiesime cesto.
3. Nechajte chvíľu pôsobiť - nie viac ako 20 minút, netreba čakať, kým narastie, len aby múka začala uvoľňovať lepok. Syr nastrúhame, vmiešame do hmoty.
4. Vyvaľkajte tortu okrúhly tvar(do 1 cm) a opečte na suchej panvici, hotové koláčiky pomastte syrom s rozpusteným maslom.

Tajomstvo skladovania a archivácie

• Ako a čím takéto podávať rýchle pečenie, závisí od vašich želaní - tento produkt je rovnako všestranný ako chlieb. Podávajte s medom alebo džemom a môžete mať čajový večierok. Koláčiky opečte na polievku, napríklad kyslú uhorku, a plnohodnotné jedlo je hotové.
• Ploché koláče bez akýchkoľvek náplní a prísad sa podávajú k akýmkoľvek jedlám, v niektorých kuchyniach dokonca nahrádzajú lyžicu polievok a omáčok. V závislosti od receptúry sa môžu skladovať od niekoľkých dní až po niekoľko mesiacov.
• Takéto pečivo s náplňou sa podáva s čajom, kávou alebo prvými chodmi. Nepodlieha dlhodobému skladovaniu.
• Ak je príliš upečené, potom vychladnúť, zabaliť do vrecka a zmraziť. Potom bude stačiť zahriať sa v mikrovlnnej rúre a chutné pečivo pripravený.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Žiadny z receptov nie je striktný. Ingrediencie je možné nahradiť a doplniť. Napríklad, olivový olej možno nahradiť kukuricou, orechom, slnečnicou, syrom s tvarohom, jeden druh mäsa druhým. Chuť hotových koláčov sa zmení, ale nezhoršia sa. Hlavná vec, ktorú je potrebné dodržiavať, je pomer suchých potravín a tekutín.

Cesto by malo byť mäkké, elastické, homogénne - potom sa dobre vyvaľká a pri vyprážaní sa nepripáli ani neroztečie.

Užitočné video

Lahodné čínske lístkové cesto s cibuľou. Ich výroba nie je náročná, tu je jednoduché video s tipmi: