Koláč s kapustou, šampiňónmi a vajcom. Kváskový koláč s kapustou a hubami

V Rusi pirohy z sladké cesto boli vo zvláštnej cti a spolu s kulebyakmi obsadili čestné miesto na slávnostnom stole. Najobľúbenejšie boli pirohy s kapustou a hubami.

Ak sa predtým koláče piekli v ruskej peci, dnes, vo veku technologického pokroku, používame na pečenie koláčov rúru alebo pomalý sporák.

dávam do pozornosti moderný recept koláč s kapustou a hubami. Berieme akékoľvek huby: šampiňóny alebo lesné, čerstvé alebo mrazené. Všetko závisí od vašich preferencií.

Pred vami produkty na varenie kysnuté cesto na koláč.

Pridajte do múky rýchlo pôsobiace kvasinky, zmiešať.

V teplom mlieku rozpustite cukor a soľ. Potom sa mlieko zmieša s múkou.

Pridajte roztopený margarín alebo maslo, ktoré sa ochladilo na teplý stav, vypracujte cesto. Cesto je mäkké a mierne sa lepí na ruky.

Cesto dáme do nádoby, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto kysnúť na 1,5-2 hodiny.

Medzitým si pripravte suroviny na plnku a pustite sa do varenia. Moje huby sú zmrazené, najprv som ich rozmrazil.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Vložíme na panvicu s trochou oleja, na miernom ohni opečieme do mäkka.

Paralelne na druhej panvici opečieme nadrobno nakrájanú kapustu do mäkka. Nezabudnite osoliť a okoreniť.

Pridajte nakrájané šampiňóny na panvicu s cibuľou a mrkvou, smažte do mäkka.

Teraz spojíme obsah dvoch panvíc. Plnka je hotová.

Vykysnuté cesto pretlačíme a rozdelíme na 2 časti: jednu väčšiu a druhú menšiu.

Na pečenie použijem formu s priemerom 28 cm Na dno formy dáme kruh z pergamenu.

Pracovnú plochu zľahka poprášte múkou a väčšinu cesta rozvaľkajte o niečo väčšiu, ako je priemer formy. Kruh preložíme z cesta do formy, vytvarujeme strany vysoké 5 cm.

Plnku z kapusty a húb rovnomerne rozložíme.

Teraz rozvaľkajte zvyšok cesta, položte ho na plnku.

Boky zahneme na vrchnú vrstvu cesta, zaštipneme. V strede koláča urobte dieru, aby mohla uniknúť para. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 45-60 minút (závisí od vašej rúry).

Chutné, chutné zlatá kôrka koláč s kapustou a hubami vyberieme z rúry. Vrch koláča potrieme maslom.

Dobrú chuť!

Ingrediencie na koláčovú náplň:

700 gramov kapusty;
400 gramov mrazených šampiňónov;
4 natvrdo uvarené vajcia;
300 gramov cibule;
8 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
1 pohár vody;
1 lyžička s malým sklíčkom soli (mám veľký kameň);
1 lyžička sušeného kôpru;
1 lyžička sušeného estragónu (estragón).

Cesto na koláč

2 šálky teplého mlieka (približná teplota 36 stupňov);
1 polievková lyžica rýchleho suchého droždia (beriem Voronezh);
1 polievková lyžica cukru;
1 čajová lyžička soli;
3-4 polievkové lyžice teplého rastlinného oleja;
4 šálky múky.

Na mazanie:
- 1 žĺtok;
- 3-4 lyžice mlieka.

Ako pripraviť kapustový koláč

Krok 1. Pripravíme náplň na koláč.

Kapustu nakrájame na tenké dlhé kúsky (ako na šalát). Cibuľu nekrájame veľmi jemne, ale ak je vaša cibuľa malá, môžete ju nakrájať na pol krúžky. Huby nakrájame na kúsky, dáme na tanier, aby sa tam roztopili. Čo sa roztopí, nevylievajte.

Širokú panvicu dáme na strednú teplotu, keď sa zahreje, nalejeme dovnútra rastlinný olej a nalejeme cibuľu. Za stáleho miešania opražíme cibuľu. Vyprážam do priehľadnosti. Znížime oheň, pridáme huby, spojíme s tým, čo vytieklo, keď sa roztopili.

Cibuľu s hubami dusíme minútu alebo dve, potom pridáme pohár vody, soľ a kapustu. Premiešame a prikryjeme pokrievkou. Dusíme asi 20-25 minút so zatvoreným vekom. Každých 5 minút premiešajte a skontrolujte, či sa voda zlepšila, inak sa pripáli. Ak je vody málo, pridajte ju z kanvice.

Po 25 minútach vypnite plyn a nechajte kapustu s hubami pod vekom ďalších 10 minút, potom bude kapusta lepšie nasýtená vôňou húb.

Po 10 minútach odklopte pokrievku pri panvici a kapustu s hubami prehoďte do sitka alebo cedníka (samotný cedník dávam na panvicu - šťava, ktorá tečie z kapusty je veľmi chutná, môžete na nej piecť koláče alebo variť kaša). Na päť minút nechám plnku odtiecť, občas premiešam, aby vyšla prebytočnej vody. Je to potrebné, aby sa spodok koláča počas pečenia nenamočil z prebytočnej kapustovej šťavy.

Vajcia nakrájame na kocky ako na šalát a keď už odkvapká, pridáme do kapusty.
Potom do plnky pridám kôpor a estragón, premiešam.

Krok 2. Príprava kyslého cesta na koláč.

Do teplého mlieka pridajte teplý rastlinný olej, soľ a cukor. Miešajte, aby sa cukor a soľ rozpustili. Pridajte suché droždie a premiešajte.

Do cesta začneme sypať preosiatu múku, jednou rukou začneme miesiť cesto. Postupne pridajte múku, hlavnou vecou nie je preháňať to, inak bude cesto ťažké. Cesto miesime, kým nebude hladké a homogénne (ak nie je dostatok múky, pridajte ho, ale po troškách, aby nebolo cesto husté). Približný čas miesenie cesta 15 minút. Netrhajte cesto! A ako sa zložiť z okrajov do stredu, potom bude nasýtený kyslíkom a bude ľahký a vzdušný.

Cesto dáme do hrnca, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto. Ja to robím - panvicu vložím do drezu, pri dreze zatvorím veko a zalejem vodou 60 stupňov.Nechám 30-40 minút. Počas tejto doby by cesto malo narásť a zdvojnásobiť svoj objem.

Krok 3. Vytvorte koláč a pečte.

Zapnite rúru, aby sa zohriala na 200 stupňov.

Zapekacia misa (beriem odnímateľnú 26 centimetrovú alebo jednoduchú liatinová panvica) namazať zeleninový olej.

Cesto vyberieme z panvice a trochu premiešame, odrežeme asi 2/3. Tortu rozvaľkáme na hrúbku 0,3-0,5 cm, vložíme do formy, odrežeme prebytočné okraje, zvyšok zarovnáme pozdĺž stien (viď foto). Robím to prstami, je to pohodlnejšie :)

Plnku dáme na cesto a uhladíme.

Zo zvyšku cesta urobíme ďalší malý koláč a položíme ho na plnku, okraje pritlačíme.

V strede koláča urobíme jamku (to preto, aby sa cesto pri varení plnky neroztrhlo a nenafúklo).

Spojte vaječný žĺtok a mlieko a dobre šľahajte vidličkou, kým nebude hladká. Vezmite silikónovú kefu a namažte vrch koláča. Robíme to tak, že pri pečení sa náš kapustový koláč stane červeným a veľmi krásnym.

Pečieme približne 1-1,20 minúty. Hotový koláč vyberieme, vrch namastíme malý kúsok maslo a prikryte uterákom. Nechajte to tak 10-15 minút. Je to preto, aby koláč podľa slov našich babičiek „odpočíval“ - to znamená, že sa stal mäkkým a jemným.
To je všetko, náš koláč s kapustou, hubami a vajcami je pripravený! Vôňa je jednoducho neuveriteľná, pomohla nám estragón :)

Dobrú chuť!

Po uvarení dostanete 10 porcií
Čas varenia: 3 hodiny

koláče

Užitočné tipy na varenie koláčov s kapustou a hubami:
- cesto môže byť nielen kyslé, ale aj nadýchané, alebo sýte, stále bude veľmi chutné, samotná náplň je úžasná!
- niektorí sa pýtajú: "Kde kúpiť estragón?". Kupujem od Uzbekov, kde predávajú orechy, sušené ovocie a rôzne koreniny. Nebuďte leniví, kúpte si a skúste to urobiť, som si istý, že sa vám bude veľmi páčiť!
- do kapustnice môžete pridať mleté mäso, veľmi zasýti;)
- studené koláče s kapustou podávame s teplými polievkami, veľmi chutné!

Pirohy sa piekli v sedliackych dedinách aj na kráľovských dvoroch. Táto pochúťka v našej dobe nestratila svoju popularitu. Obľúbeným a vždy obľúbeným pečivom bol a zostáva koláč s kapustou a hubami. Skutočne ruské jedlo!

V prezentovanej náplni sú huby uvedené vo forme húb, ale môžu byť nahradené vašimi obľúbenými.

Zloženie ingrediencií:

3 čl. l. olivové oleje;
400 g prémiovej múky;
75 g bežného cukru;
2 lyžičky suché (rýchle) droždie;
100 ml plnotučného mlieka;
3 vajcia;
30 g sedliackeho masla;
300 g čerstvej kapusty;
250 g medových húb;
2 ks. Cibuľa.

Práca krok za krokom:

V mlieku izbovej teploty rozdrobíme kvások, pridáme cukor, soľ, múku a vajcia, rozpustené maslo. Robíme skúšobnú dávku. Výrobok zakryjeme fóliou, odložíme na 2 hodiny, aby sa zväčšil objem (zrenie).
Kapustu nakrájame na pásiky, cibuľu na polkolieska. Huby uvaríme v osolenej vode, nasekáme nožom. Plnku zbierame do jednej nádoby, soľ, korenie a necháme vychladnúť.
Cesto pretlačíme, rozdelíme na 2 časti. Prvú polovicu rozvaľkáme a uložíme na vymastený plech. Navrch položíme náplň, položíme ju do rovnakej vrstvy a potom prikryjeme ďalšou vrstvou. Pritlačte okraje koláča. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pečieme v rúre 40 minút pri 170°C. Pripravenosť muffinu skontrolujeme zápalkou. Ak koláč nedosiahol, nechajte ešte niekoľko minút pôsobiť.

Pečenie je také jemné a voňavé, že sa môže konzumovať aj za studena.

Pôstny koláč s kapustou a hubami

Veľmi chutný muffin s "slanou" náplňou osloví každú vekovú kategóriu ľudí.

Varenie z produktov:

3 čl. l. zeleninový olej;
450 g kapusty;
350 g hlivy ustricovej;
2 cibule;
1 kg kvalitného lístkového cesta.

Krok za krokom:

Kapustu a cibuľu nakrájame na tenké prúžky, vložíme do hrnca a dusíme do polovice varenia.
Huby uvaríme a nakrájame na tyčinky.
Suroviny spojíme v miske, dochutíme korením.
Cesto rozvaľkáme na dve vrstvy, prvú položíme na plech, ktorý predpracujeme zeleninový olej. Dáme vychladnutú plnku a zarovnáme rovnomernou vrstvou. Výrobky uzatvárame druhou časťou testu. Miesto spojov zaštipneme.
Pečieme v rúre 45 minút pri teplote 200°C. Muffin vyberieme, na pár minút prikryjeme utierkou.

Chudý koláč s kapustou a šampiňónmi pred pečením môžeme natrieť rozšľahaným žĺtkom, potom bude kôrka viac červenkastá.

S pridaným kuracím mäsom

Zapnuté slávnostný stôl stačí podávať pochúťku s jemným a voňavá náplň. Tento muffin poteší hostí a príbuzných svojou neporovnateľnou chuťou.

Varenie z komponentov:

2 polievkové lyžice. l. oleje na vyprážanie;
3 vajcia;
100 g vysoko kvalitnej majonézy;
140 g prémiovej múky;
320 g domácej kyslej smotany;
1 lyžička prášok do pečiva;
350 g šťavnatej kapusty;
220 g čerstvých šampiňónov;
2 cibule;
200 g kuracieho filé.

Pripravujeme podľa algoritmu:

Na cesto vyšľaháme majonézu s vajíčkami. Potom po častiach vsypte múku zmiešanú s práškom do pečiva a kuchynskou soľou. Predstavujeme kyslú smotanu. Vymiesime základ na koláč. Konzistencia by mala byť o niečo hustejšia ako cesto na palacinky.
Na plnenie nakrájame huby, mäso a cibuľu na tyčinky. Huby opečte do svetlohneda, pridajte k hubám kuracie mäso a nechajte 7 minút postáť. Zmes rozotrieme do riadu, kde budeme zbierať plnku.
Hlávku kapusty nakrájame na pásiky, osolíme. Nakrájanú cibuľu podusíme na panvici dosklovita. Pridáme k nej nakrájanú kapustu s pustenou šťavou. Dusíme ďalších 5 minút. Obsah pridáme do hubovej zmesi, dobre premiešame. Zmes necháme vychladnúť. Náplň do koláča je pripravená.
Zapekaciu misu vyložíme pergamenom, cesto rozotrieme jednou naberačkou, navrch dáme plnku, na ktorú položíme zvyšnú múčnu zmes.
Zapekaciu misu vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme pol hodiny.

Čerstvá kapusta v koláči môže byť nahradená kyslou kapustou a kuracie mäso iným druhom mäsa.

Varenie spôsobom podlievania

Predložený recept pomôže, keď sa na prahu objavia neočakávaní hostia.

Požadované produkty na test:

250 ml kefíru;
4 vajcia;
180 g vysoko kvalitnej majonézy;
250 g prémiovej múky;
1,5 lyžičky prášok do pečiva;
štipka kuchynskej soli.

Na lahodnú polevu:

300 g vareného kuracieho mäsa;
350 g čerstvej kapusty;
220 g nakladaných húb;
korenie podľa želania.

Technológia výroby želé koláča:

V hlbokej miske zmiešajte kefír, majonézu, vajcia a soľ. Hmotu prehnetieme. Pridajte prášok do pečiva do múky, zmes preosejte v malých častiach do vaječnej zmesi. Vypracujeme miesenie elastického cesta.
Jemne nakrájajte kapustu, soľ, jemne rozdrvte rukami, kým sa neobjaví šťava. Uvarené mäso rozdelíme na vlákna. Huby nakrájame na kúsky. Všetky komponenty spojíme v jednej miske a premiešame.
Kovovú formu prikryjeme pergamenový papier, ošetrené olejom. Polovicu cesta rozotrieme, položíme plnku, zarovnáme po celej vrstve. Na vrch nasypeme zvyšnú múčnu zmes.
Koláč pečieme v rúre 40 minút, prepínač teploty nastavte na 180 °C.

Do náplne môžete pridať zelenú cibuľu a kôpor a posypať hornú časť pečenia sezamové semienka pred pečením.

Vrstvený koláč s kapustou a hubami

Ak chcete pripraviť voňavý muffin a potešiť domácnosť, musíte získať nasledujúce produkty:

olivový olej;
700 g lístkového cesta;
350 g kapusty;
400 g líšok (možné sú aj iné druhy);
2 ks. repa cibuľa;
1 vajce;
korenie podľa chuti.

Varenie podľa receptu:

Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na olivovom oleji do zlatista.
Huby nakrájané na plátky, pridajte do cibuľovej zmesi, pokračujte v procese, kým nie sú produkty pripravené.
Kapustu nastrúhame na pásiky, vložíme k liškám a smažíme ďalších 10 minút. Odstavíme zo sporáka, dáme na tanier, pridáme korenie. Hmotu premiešame, plnku necháme vychladnúť.
Cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte vrstvy. Na plech pokrytý papierom na pečenie dáme plát vyvaľkaného cesta, navrch natrieme plnku. Zakryjeme druhú časť donutu, spojíme kĺby pigtailom.
Namažte muffin vajíčkom a pošlite ho do rúry na 35 minút. Nastavte teplotu na 190 °C.

Lístkové cesto podávame s kyslou smotanou a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Krok za krokom varenie s mletým mäsom

Najobľúbenejšou náplňou je kapusta. Ale ak k tomu pridáte rolované mäso, potom bude muffin nielen voňavý, ale aj uspokojujúci.

pripravovať sa originálny koláč z týchto ingrediencií:

2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
1 liter kefíru;
3 vajcia;
2 polievkové lyžice. prémiová múka;
½ lyžičky sóda;
250 g kapusty;
200 g kvalitného mletého mäsa;
200 g hríbov;
2 cibule;
2 sladké mrkvy.

Varenie podľa návodu:

Do kefíru dáme sódu, soľ, pridáme vajcia a určite preosiatu múku. Hmotu premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky.
Kapustu, cibuľu, šampiňóny nakrájame na pásiky, mrkvu potrieme. Suroviny smažte na oleji 15 minút, dochuťte korením.
Samostatne si na panvici opečieme mleté mäso. Proces by nemal trvať dlhšie ako 10 minút. Pridajte ochladenú kompozíciu do rastlinnej hmoty, premiešajte.
Formu namažte rastlinným olejom a nalejte ½ cesta, pričom na povrch rozložte rovnakú vrstvu. Potrieme plnkou, na ktorú položíme zvyšné cesto.
Muffin pečieme 40 minút pri teplote 190°C.

Takéto koláče sú obľúbené, pretože cesto sa získava veľmi rýchlo, pričom sa používajú rôzne plnky.

S kyslou kapustou

Tento recept používa cesto z obchodu, ale môžete si ho pripraviť aj doma.

Požadované komponenty:

500 g lístkového cesta bez droždia;
350 g kyslej kapusty;
1 st. l. oleje na mazanie;
250 g akýchkoľvek húb;
žiarovka.

Pripravujeme podľa spôsobu:

Vidličky nakrájame na malé prúžky, zalejeme vriacou vodou a opekáme do zmäknutia.
Huby a cibuľa nakrájané na kocky. Hmotu ochuťte korením, pokračujte v procese, kým produkty nie sú ružové.
Zmiešajte zmes kapusty a húb, nechajte vychladnúť.
Cesto rozvaľkáme valčekom, rozdelíme na polovicu. Jednu vrstvu rozotrieme na vodou navlhčený plech, navrch položíme plnku. Výrobky prikryjeme druhou časťou vyvaľkaného cesta a spojíme štipkou.
Vajíčko rozšľaháme a potrieme ním povrch koláča.
Pečieme v predhriatej rúre na 200°C 30-40 minút.

Muffin s kyslá kapusta možno podávať namiesto chleba s borščom, polievkami alebo ako samostatné jedlo.

Vaječný variant

Navrhnite spôsob varenia rustikálny koláč, ktorý nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána.

Musíte mať po ruke nasledujúce ingrediencie:

3 čl. l. zeleninový olej;
700 g kysnutého cesta;
½ vidličky kapusty;
400 g medových húb;
3 vajcia;
2 cibule;
1 lyžička estragón;
½ lyžičky soľ a korenie.

Postupujeme podľa algoritmu:

Kapustu, cibuľu nakrájame nožom na pásiky, šampiňóny nakrájame na plátky. Smažte ingrediencie na panvici, kým sa neuvaria.
Vajcia predvaríme, ošúpeme a roztlačíme vidličkou. Skombinujte ich so zeleninou. Do hmoty pridáme korenie a estragón, premiešame, necháme vychladnúť.
Pomocou valčeka cesto rozvaľkáme, rozdelíme na dve časti. Prvú vrstvu vložíme do žiaruvzdornej naolejovanej misky, nalejeme náplň a rozložíme ju v rovnomernej vrstve. Prikryjeme druhou vrstvou a spoj pritlačíme.
Dáme do rúry piecť na 40 minút pri teplote 170°C.

Mimochodom, kapusta je voliteľná, mala by byť biela, môže byť nahradená karfiolom alebo kyslou kapustou.

Koláč s kapustou a hubami v pomalom hrnci

Pečivo varené v tejto jednotke je jemné, voňavé a neuveriteľne chutné.

Komponenty potrebné na test:

200 g pšeničná múka v / s;
200 ml pitnej vody;
1 lyžička stolová soľ;
1 lyžička bežný cukor;
1 st. l. rýchly kvások.

Ingrediencie potrebné na náplň:

3 čl. l. slnečnicový olej;
350 g kapusty;
žiarovka;
100 g hríbov;
2 lyžičky píniové oriešky;
2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
malý zväzok zelene;
1 lyžička sezam.

Pripravujeme v etapách:

Pridajte do teplého pitná voda droždie, cukor, soľ. Vymiesime cesto, ktoré nie je husté a necháme kysnúť (dozrieť).
Na panvici na rozohriatom oleji opražíme po 2 minútach nakrájanú cibuľu. pridajte k tomu huby nakrájané na kocky, potom kapustu nakrájanú na prúžky. Po 5 minútach hmotu zalejte vodou sójová omáčka a pridáme nasekané vlašské orechy. Plnku stiahneme z ohňa.
Spracujeme multivarkovú misku rafinovaný olej, posypeme múkou a sezamovými semienkami. Polovicu cesta rozotrieme, rovnomerne rozotrieme lyžicou. Na vrch dáme studenú plnku, posypeme nasekanými bylinkami a nakoniec vylejeme zvyšok cesta.
Zatvoríme jednotku, nastavíme režim „Pečenie“ na hodinu.

Striháme lahodný koláč porciované kúsky, podávajte na stôl. Ako omáčku môžete použiť omáčku alebo kyslú smotanu, ale muffin je vynikajúci aj bez týchto prísad.

Žiadny súvisiaci obsah

Od nepamäti koláč na stole symbolizoval nielen prosperitu v dome, ale aj pohodlie a priateľskosť v rodine. Žiadna hostina nie je úplná bez bujnej chuti voňavé koláče a dodnes.

Kapustové koláče sa spočiatku piekli len s kváskom. piškótové cesto. Ale s rozvojom varenia sa druhy cesta stali rozmanitejšími. Hlavná vec je, že vo vnútri je kapusta.

Čerstvo upečený koláč nenechá nikoho ľahostajným a zhromaždí celú rodinu pri stole.

V súčasnosti sú obľúbené výrobky s kombinovanými výplňami. Dá sa kombinovať rôzne produkty. Niektoré výrobky musia prejsť dodatočným spracovaním, kým sa stanú náplňou.

Jednoduchý koláč s kapustou a hubovou plnkou

Kombinácia týchto produktov ako náplň perfektná možnosť kaloricky aj chuťovo. Kváskové cesto môžete použiť pri pečení, alebo sa zaobídete aj bez droždia. Takýto koláč sa zvyčajne nazýva "lenivý".

Vyžaduje sa veľmi málo prísad.

Cesto:

múka - 1 šálka;
vajcia - 3 ks;
kyslá smotana - 3 lyžice. l;
majonéza - 4 lyžice. l;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
soľ.

Plnenie:

stredná žiarovka - 1 ks;
kapusta - 400 g;
huby - 150 - 200 g;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
soľ a korenie;
zeleň.

varenie:

Na cesto zmiešame všetky ingrediencie okrem kyslej smotany a prešľaháme. Potom pomaly pridajte múku a premiešajte. Je dôležité vyhnúť sa hrudkám. Cesto by malo pripomínať hustú kyslú smotanu.
Kapustu nastrúhame a zľahka orestujeme.
Huby dusíme do mäkka.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte k hubám. Všetko spolu opekáme asi 10 minút a horúce spojíme s kapustou. Pridajte kôpor a petržlen v rovnakých častiach. Všetko dôkladne premiešajte, soľ a korenie.
Formu namažte olejom a rozdeľte náplň. Nalejte cesto na vrch, nechajte ho namočiť a pošlite ho do rúry zohriatej na 190 stupňov asi pol hodiny.

chudý koláč

Pečenie môže byť veľkolepejšie, ak do cesta pridáte bežný kefír. A nakladané huby môžu dať pikantnejšiu chuť.

Na test:

kefír - 0,5 l;
múka - 3 šálky;
olejový rast. - 30 ml;
soľ - 1 lyžička;
prášok do pečiva - 1 lyžička

Na plnenie:

čerstvá kapusta - 400 g;
nakladané huby - 400 g;
stredná cibuľa - 3 ks;
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

Predhriaty kefír sa kombinuje s maslom, práškom do pečiva a soľou. Potom postupne zavádzajte múku. Cesto treba miesiť do takého stavu, aby sa nelepilo na ruky a bolo mäkké.

Huby sa umyjú a jemne nakrájajú. Kapusta je rozdrvená a vyprážaná do mäkka. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a prikryte pokrievkou. Dusíme asi 20 minút. Ďalej zmiešajte huby s kapustou a ochlaďte náplň.

Cesto je rozdelené na dve rovnaké časti. Prvý sa rozvaľká a položí na plech na pečenie tak, aby boli strany uzavreté. Natrieme plnku a prikryjeme druhou časťou cesta. Okraje musia byť zovreté. Koláč prepichnite vidličkou.

Koláč sa odošle do rúry, zahreje sa na 180 g. Zaznamenajte 30-35 minút.

Kapustový koláč s kysnutým cestom

S kvasinkami sa produkty varia dlhšie, ale ani jeden hosť nebude ľahostajný. Takýto koláč sa stane ozdobou stola a hosteska dostane veľa komplimentov. Na jeho prípravu budete potrebovať trochu viac ingrediencií.

Na test:

múka - 400 g;
droždie, suché - 2 lyžičky;
čerstvé - 50 g;
mlieko - 100 ml;
cukor - 75 g;
maslo - 40 g;
vajcia - 3 ks.

Na plnenie:

kapusta - 350 g;
huby alebo líšky - 250 g;
cibuľa - 1 ks;
olejový rast. - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ korenie;
na mazanie - rozšľahané vajíčko.

varenie:

Do zohriateho mlieka dáme droždie, cukor, múku a vajcia. Hniesť. Pridáme rozpustené maslo a vymiesime cesto. Dajte na teplé miesto na 1,5 - 2 hodiny.
Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Huby uvaríme a nadrobno nakrájame. Potom zmiešajte všetku náplň, soľ, korenie a nechajte vychladnúť.
Cesto pretlačíme, rozdelíme na dve časti. Prvú polovicu rozvaľkáme a uložíme na vymastený plech. Plnku rovnomerne rozotrieme a prikryjeme druhou vrstvou. Pritlačte okraje koláča. Vrch namažte vajíčkom a môžete poslať do rúry.
Pečieme 45 minút do zlatista.

Koláč s kapustou a hubami z lístkového cesta

Tieto koláče sú veľmi chutné a chutné. Lístkové cesto si môžete kúpiť, alebo si vyrobiť vlastné.

Čo potrebujete na test:

margarín - 200 g;
múka - 2/3 šálky;
vajcia - 1 ks;
ocot - 1 lyžička;
Slaná voda.

Na plnenie:

strúhaná kapusta - 400 g;
huby - 250 g;
cibuľa - 2 ks;
soľ korenie;
ropa rastie.

varenie:

Lístkové cesto by sa malo piecť v chladnej miestnosti. Studený margarín (nezmäknutý ani mrazený) nakrájajte malé kúsky a zmiešame s múkou. Z tejto hmoty je potrebné vytvarovať guľu. Je dôležité cesto nemiesiť, a to zaslepiť hmotu. Odložiť hotové cesto po dobu 30 minút.

Do misky nasypeme múku, pridáme soľ a ocot. Vajíčko rozklepneme do pohára a pridáme toľko vody, aby z neho bolo o niečo viac ako polovica. Tekutú zmes nalejte do múky, dobre premiešajte. Cesto by nemalo byť príliš tuhé.

Výsledné cesto rozvaľkajte, položte naň guľôčku margarínu a zabaľte ho do obálky.Potom sa musí miesiť tak, aby sa opäť získal obdĺžnik. Takže niekoľkokrát. Potom cesto vložíme do chladničky nezakryté.

Po pol hodine vyberieme a vyvaľkáme, dáme na 30 minút do chladničky. Opakujte postup dvakrát. Cesto je hotové.

Plnku môžeme pripraviť, kým cesto odpočíva v chladničke.

Kapusta a cibuľa sa dusia až do polovice varenia.
Huby sú varené a rozdrvené.
Spojte komponenty dohromady, soľ, korenie.

Formu vystelieme vrstvou cesta, potom na ňu natrieme plnku, mierne ustúpime od okrajov. Prikryjeme ďalším a pritlačíme okraje. Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vložte koláč do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40-45 minút.

Koláč s hubami, kapustou a vajcami

Pridaním vajec do plnky vznikne hotový výrobok jemnejšia chuť a vysoký obsah kalórií. Chuť môžete diverzifikovať pridaním rôznych húb do náplne.

Ingrediencie na náplň:

biela kapusta - 400 g;
huby podľa chuti - 350 - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 4 ks;
slnečnicový olej na vyprážanie;
soľ, korenie podľa chuti.

Kvások je vhodný na prípravu koláča lístkového cesta ktoré je možné zakúpiť v predajni.

Príprava náplne:

Nakrájajte kapustu. Cibuľu nakrájajte nie veľmi jemne. Huby a uvarené vajcia nakrájame nadrobno.
Cibuľu dáme na rozohriatu panvicu a zľahka opražíme, spojíme s kapustou a dusíme 15 minút.
Pridajte huby do panvice. Soľ, korenie a priveďte celú náplň do pripravenosti.
Do vychladnutej masy vložíme nakrájané vajcia. Všetko dobre premiešame.

Cesto rozvaľkajte tak, aby bolo o niečo väčšie ako panvica alebo tvar. Rozložíme plnku a okraje cesta preložíme dovnútra.

Koláč môžete nechať otvorený. Ak sa vám táto možnosť nepáči, prikryte ju vopred pripravenou tenkou vrstvou a okraje pritlačte. Vrch koláča potrieme vajíčkom.

Koláč netreba hneď piecť. Musíte to nechať pol hodiny. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pošlite do nej koláč. Pečieme 40 - 45 minút.

želé koláč

Takýto koláč pomôže, keď sú hostia na prahu. A chuť ich ohromí natoľko, že budú musieť upiecť ďalšie.

Na zázračnú tortu budete potrebovať:

múka - 1 šálka;
vajcia - 3 ks;
kyslá smotana - 200 g;
majonéza - 3 lyžice. l.;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
štipka soli.

Plnenie:

kapusta - 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
nakladané huby - 250 g;
kôpor - 3 vetvičky;
soľ korenie.

varenie:

Varte vajcia.

Nakrájajte kapustu a cibuľu.

Cibuľu opražíme do zlatista, pridáme k nej kapustu a dusíme pod pokrievkou 20-30 minút. Potom pridajte kôpor.

Vajcia nakrájame a vložíme do kapusty. Huby opláchneme a nakrájame, pridáme aj do kapusty. Všetko dobre premiešame. Posypeme korením a soľou.

Položte pergamen do formy. Vylejte časť cesta. Rozložte náplň. Na vrch nalejeme zvyšné cesto. Pošlite do rúry na 35 - 40 minút.

Hotový koláč ochlaďte a rozdeľte na porcie.

Koláč s kyslou kapustou a hubami

Táto kombinácia produktov má neprekonateľnú chuť. Odporúča sa použiť hotové lístkové cesto. To urýchli proces pečenia.

Na plnenie je potrebné pripraviť:

kyslá kapusta - 400 g;
huby - 300 g;
rozpustené maslo - 1 polievková lyžica. l.;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
soľ korenie.

varenie:

Nakrájanú kapustu ponorte do cedníka vriacou vodou, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Položte kapustu na vyhrievanú panvicu. Vyprážame do mäkka.
Cibuľu a huby, predtým uvarené, opečte oddelene.
Zmiešajte v jednej hmote, soľ, korenie. Schladiť.
Hotové cesto rozvaľkajte na dve vrstvy. Jeden položíme na vymastený plech. Na to natrieme plnku a prikryjeme druhou vrstvou. Okraje jemne pritlačte.
Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov 35-40 minút.

Existuje niekoľko variácií tohto jedla. Budeme podrobne analyzovať, ako veľmi variť chutný koláč s kapustou a hubami. Zostáva len vybrať najvhodnejší recept.

Pôstny koláč s kapustou a hubami

Zlúčenina

pšeničná múka - 400 g;
šampiňóny - 300 g;
soľ a čierne korenie - podľa chuti;
biela kapusta - 400 g;
mrkva - 1 ks;
suché droždie (vysokorýchlostné) - 1,5 lyžičky;
rastlinný olej - 100 - 150 ml;
cukor - 4 lyžičky;
čistená voda - 220 ml.

Varenie

Želé koláč s kapustou a hubami

Zlúčenina

kuracie vajcia - 3 kusy;
kapusta - 200 g;
majonéza - 150 ml;
šampiňóny - 250 g;
kyslá smotana - 150 ml;
cibuľa - 1 hlava;
pšeničná múka - 3 lyžičky;
soľ a korenie "na hrnce" - podľa chuti;
prášok do pečiva (možno nahradiť sódou) - 1 lyžička.

Varenie

Koláč s kapustou a hubami z lístkového cesta

Zlúčenina

lístkové cesto - 1 kg;
kapusta - 1,5 kg;
zmes papriky a soli - podľa chuti;
cibuľa - 1 hlava;
vajcia - 1 kus;
šampiňóny alebo hríby - 600 g.

Varenie

Koláč s hubami a kapustou na kefíre

Zlúčenina

vajcia - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
pšeničná múka - 1 šálka;
kefír - 200 ml;
sóda - 0,5 lyžičky;
kapusta - 200 g;
soľ a korenie - podľa chuti;
čerstvé huby - 300 g;
majonéza - 200 g;
cibuľa - 1 hlava;
cukor - 1 lyžička

Varenie

Kapustu nastrúhame.
Cibuľu nakrájame na kocky.
Huby nakrájame na plátky.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Rozohrejte panvicu a na strednom ohni osmažte cibuľu do mäkka.
Pridajte huby, soľ a mrkvu.
Keď huby začnú šťavu, pridajte do panvice kapustu.
Zeleninu premiešame a okoreníme. Nechajte ich dusiť na miernom ohni pod pokrievkou.
daj hotová plnka schladiť.
Rozbite 3 vajcia do veľkej misy. Nalejte lyžicu cukru a 2 štipky soli. Zmes vyšľaháme metličkou.
Do cesta nalejte kefír a majonézu. Všetko premiešame.
Pridáme sódu bikarbónu a preosiatu múku. Hmotu vyšľaháme mixérom do hladka. Ak je príliš riedke, pridajte viac múky.
Formu vymastíme a vylejeme polovicu cesta.
Na to rozotrieme hubovú plnku.
Nalejte zvyšné cesto.
Kapustovo-hubový koláč pečieme asi pol hodiny v rúre predhriatej na 200 °.
Hotové pečivo vychladíme a podávame.

Koláč s hubami, kapustou a mletým mäsom

Tento recept sa líši od ostatných, pretože sa nepripravuje v rúre, ale na panvici.

zlúčenina:

čerstvá kapusta - 350 g;
vajcia - 2 ks;
huby alebo hríby - 100 g;
kôpor (alebo petržlen) - niekoľko vetiev;
mleté kura- 150 g;
múka - 2,5 lyžice. l.;
cibuľa - 1 hlava;
soľ a zmes papriky - podľa chuti.

Varenie

Cibuľu nakrájame na kocky.
Nakrájajte huby na niekoľko kusov.
Na rozpálenej panvici opečte cibuľu do mäkka.
Pridajte mleté kuracie mäso a huby. Plnku posypte zmesou soli a korenia. Smažte ho na strednom ohni do zlatista.
Vajcia rozšľaháme. Zmiešame ich s preosiatou múkou. Pridáme nadrobno nasekaný kôpor a soľ.
Kapustu ručne nastrúhame alebo nastrúhame. Vmiešame do cesta.
Panvicu namažte rastlinným olejom a položte polovicu kapustovej hmoty.
Na vrch natrieme mäsovú plnku.
Kapustové cesto vyložíme poslednou guľkou.
Nastavte malý oheň a smažte koláč do zlatista.
Potom výrobok otočte.
Keď je koláč zo všetkých strán opečený dozlatista, je hotový. Podávajte s obľúbenou omáčkou.

Možnosti plnenia

Vyprážané ryby;
tvrdý alebo tavený syr;
varené vajcia;
špenát;
kyslá kapusta;
zelené cibule;
varené zemiaky.

Toto je len niekoľko zaujímavé recepty kapustové a hubové koláče. Dúfame, že toto výdatné jedlo bude chutiť každému.

Varte s láskou!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok