Čo môžete robiť so sezamovými semienkami. Jedlá so sezamovými semienkami: neobvyklé recepty. Šalát "Uhorky so sezamom"

Pamätáte si na čarovné slovíčka v rozprávke „Ali Baba a štyridsať zlodejov“? Na otvorenie dverí v skale, za ktorými bolo uložených nespočetné množstvo pokladov, bolo potrebné povedať: „Sim-sim, otvor!“ Do veľkej jaskyne sa dalo vojsť len pri zmienke o malej olejničke „sezame“. V arabčine to znie „sim-sim“ a my tomu hovoríme „sezam“.

V preklade zo všetkých ázijských jazykov názov sezamových semienok znamená „olejnatá rastlina“. Sezamové ovocie je škatuľka s mnohými semienkami obsahujúcimi až 60% oleja. Chuť sezamových semienok je kyslá, olejová, oriešková.

Sezamové semienka sa používajú na výrobu oleja. Je to cenné diétny výrobokširoko používané vo varení. Tento olej je šampiónom v obsahu fytosterolu, látky, ktorá dokáže znižovať hladinu cholesterolu v krvi. 100 gramov tohto produktu obsahuje 74 % denná dávka meď, 31 % horčíka a 35 % vápnika. Obsahuje sezamolín, prírodný antioxidant, ktorý omladzuje bunky, reguluje metabolizmus kyslíka v tele a posilňuje imunitný systém. Pomáha bojovať proti stresu a napätiu, predchádza chorobám nervový systém. Skvelé na vyprážanie.

Na východe sa sezam spája s nesmrteľnosťou. V Číne sú sezamové semienka považované za produkt, ktorý predlžuje a posilňuje ducha. V ajurvéde sa sezamový olej používa zvonka na liečbu kožných ochorení.

Chcem vám poskytnúť názor odborníka na výživu - endokrinológa Elmira Khaibulina o užitočné vlastnosti ach sezam.

Obsahom vápnika je lepší ako väčšina produkty na jedenie, dokonca aj veľa druhov syrov. Vápnika môže byť až 1,4 g na 100 g semien! Navyše tieto semená obsahujú veľa železa – asi 16 mg na 100 g. Sézam má popredné miesto medzi prípravkami určenými pre pacientov s osteoporózou. S počiatočnými prejavmi tejto choroby môžete kontrolovať situáciu dodržiavaním diéty, ktorá zahŕňa lieky a potraviny bohaté na vápnik, vrátane sezamových semien.

Takže stručne zhrnúť prospešné vlastnosti sezamových semienok :

Cenný diétny produkt.

Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Posilňuje imunitu.

Omladzuje telo.

Indikované pre pacientov s osteoporózou

Normalizuje metabolizmus, čistí cievy od cholesterolové plaky zlepšuje krvný vzorec

Užitočné pri ochoreniach srdca, pečene, pankreasu, zápale pľúc, suchom kašli.

Používa sa pri liečbe mastopatie.

Má protirakovinové vlastnosti vďaka rastlinným lignanom - zeleninový analógženské pohlavné hormóny. Preto sa ženám po 45 rokoch veľmi odporúčajú takéto výrobky.

Používa sa na liečbu kožných ochorení.

Široko používané pri varení. Pekné a užitočné.

Ktorý sezam je zdravší? Čierny sezam je zdravší ako biely sezam, pretože je neleštený.

Ponechať na chladnom suchom mieste. Biela je lepšia v chladničke.

Kontraindikácie :

Používajte opatrne u ľudí, ktorí majú problémy s obličkami – obličkové soli alebo piesok.

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií je kontraindikovaný veľké množstvá pri dodržiavaní diét.

Ktorý olej je zdravší? Bežná zelenina alebo sezam?

Sezamový olej má mierne špecifickú chuť. Preto len kvôli chuti sa vám nemusí páčiť.

Recepty využívajúce sezamové semienka pre naše zdravie.

Tu je jednoduchý recept, ako sa ho zbaviť Od kašľa so sezamovými semienkami: potierať hruď sezamový olej, ktorý je lepšie mierne zahriať a teplo sa prikryť. Na druhý deň ráno bude vykašliavanie oveľa jednoduchšie.

Ženy v mastopatia Pomôcť môže aj potieranie sezamovým olejom. Ak tam nie je, potom môžete sezamové semienka jednoducho pomlieť v mlynčeku na kávu, pridať trochu rastlinného oleja a výslednú kašu naniesť na hruď.

Recept omladzujúci so sezamovými semienkami: zmiešajte lyžicu sezamových semienok s 1 lyžičkou mletého zázvoru a 1 lyžičkou práškového cukru. Vezmite túto zmes raz denne na čajovú lyžičku.

Teraz oh použitie sezamových semienok pri varení .

Pri varení sa používajú biele a čierne sezamové semienka. Čierna, nespracovaná - častejšie v šalátoch, je najvoňavejšia. Biela - na riad s tepelnou úpravou. Milujem chuť sezamových semienok natoľko, že som pripravený jesť ich lyžičkami. Ale je tu niekoľko jemností. V prvom rade kalórie. Takže zo všetkého trochu.

Jemne opečené sezamové semienka sú všestranné korenie, ktoré zvýrazní chuť hlavných ingrediencií a ozdobí každé jedlo. K týmto semienkam sa hodí takmer každé mäso, najmä bravčové, hovädzie, hydinové. Raz som uvaril kuracie mäso v sezamových semienkach na dovolenku pre hostí - ukázalo sa, že je to len umelecké dielo.

V arabskej kuchyni je bežná pasta na báze mletého sezamu nazývaná tahini (známa aj ako tahina, tahina, tahine). Tradične sa používa do hummusu a mnohých ďalších jedál Stredného východu. Vyrába sa z cíceru s cesnakom a korením.

ponúkam ti zdravé recepty ktorý môže priniesť jarnú náladu.

OMÁČKA
Ingrediencie Sezam 1/3 šálky citrónovej šťavy 3 polievkové lyžice sójovej omáčky 4 čajové lyžičky tekutého medu 1 polievková lyžica čierneho korenia 1/2 čajovej lyžičky cesnaku (nasekaného) 1/2 strúčika
Čas varenia: 5 min.
Úroveň obtiažnosti receptu: Jednoduchá
Proces varenia:
Sezamové semienka pomelieme v mlynčeku na kávu. V malej miske vyšľaháme všetky ingrediencie vidličkou do hladka. Hodí sa na dresingy šalátov s kuracím mäsom alebo divinou na čínsko-japonský spôsob.

Cherry paradajky so sezamovými semienkami v karameli - ideálne pre tých, ktorí sa postia.

100 g cherry paradajok

10 g hrubej morskej soli

10 g sezamových semienok

Na karamel:

50 g cukru

50 ml vody

Šťava z polovice citróna

Pražené sezamové semienka zmiešané s hrubým morská soľ. Uvarte karamel - varom získa charakteristickú karamelovú farbu, ponorte doň paradajky navlečené na špajli. Potom ich obalíme v sezame a osolíme. Svetlé, glazované paradajky ozdobia každý stôl. A pre zdravie je všetko veľmi užitočné.

Kozinaki zo sezamu — sú dobré aj v pôste.

180 g medu

180 g sezamu

Šťava z polovice citróna

Sezamové semienka opražíme na suchej panvici do mierne zlatistej farby. Nezabudnite pritom miešať: sezamové semienka sa môžu rýchlo pripáliť. Med mierne teplý vo vodnom kúpeli, pridajte citrónová šťava, pridáme sezamové semienka. Všetko dobre premiešame. Hmotu dáme na plech vystlaný pergamenom. Vyhladíme na hrúbku cca 1-2 cm.Po 30 minútach nakrájame nožom na malé kúsky.

Perfektné na varenie šalát so sezamom . Recept sem nedám, všetko je veľmi podrobne popísané vo videu, ktoré odporúčam každému pozrieť.

Vynikajúci transfer s Elenou Malyshevou. Všetko je podrobne povedané o prospešných vlastnostiach sezamu, o histórii sezamu. A existujú recepty.

Mnohí z nás sa už stretli so sezamovými semienkami rôzne pečivo, šaláty či rolády, je z nich aj výborné maslo. Halvu si môžete pripraviť zo sezamu, alebo ju môžete použiť len tak s vodou. Málokto vie, čo obsahuje sezam veľké množstvo vápnik, horčík, fosfor a ďalšie užitočné stopové prvky. Ako je lepšie používať sezamové semienka a čo z nich variť?

Najzdravší je surový sezam

Je dôležité vedieť, že kedy tepelné spracovanie Sezamové semienka strácajú až 95% svojich užitočných vlastností. Preto je lepšie používať ju surovú. Sezamové semienka zalievajte vodou na niekoľko hodín a potom môžete napučané semienka zjesť len tak alebo pridať do rôzne šaláty. Okrem toho sezam veľmi rýchlo naplní žalúdok, čo je dôležité pre tých, ktorí chcú znížiť chuť do jedla.

Môžete klíčiť sezamové semienka a získať veľmi užitočný produkt- Rekordér pre obsah vápnika. Urob to jednoduché. Semená opláchnite studenou vodou a vložte do misky s rovným dnom. Prikryjeme tenkou gázou a prelejeme teplá voda tak, aby pokrývala semená. Umiestnite riad na teplé a tmavé miesto. Dbajte na to, aby bola gáza vždy mokrá, v prípade potreby ju doplňte. teplá voda. Klíčky budú hotové za jeden až tri dni, určite ich opláchnite vodou a jedzte zdravo!

Sezam je schopný odstrániť toxíny z tela. Aby ste to urobili, každý deň po dobu 1-2 týždňov zjedzte lyžicu sezamových semienok na lačný žalúdok, pitnú vodu.

Ako používať sezamové semienka pri varení

Použite sezamové semienka ako polevu na chlieb alebo iné pečivo.

V sezamových semienkach môžete dokonca vyprážať ryby alebo mäso. Produkt len rozvaľkajte v rozšľahanom vajci a potom v semienkach a opečte z oboch strán.

Zdraviu veľmi prospieva sezamový olej, možno ho použiť namiesto olivového a slnečnicového oleja. Dobre fungujú v šalátových dresingoch a dokonca sa dajú použiť ako ústna voda alebo ako maska na vlasy.

Recepty na chutné a zdravé sezamové jedlá

Dá sa vyrobiť sezam lahodný kefír. Aby ste to dosiahli, musíte už od večera namočiť pohár sezamových semienok do vody. Ráno k nim pridajte ďalších 300 ml vody a všetko rozmixujte mixérom alebo metličkou. Potom výslednú zmes preceďte cez gázu sklenený tovar a vložíme do tepla, prikryté gázou alebo tenkou handričkou. Kefír z sezamové semienka môžete jesť po desiatich hodinách. Pamätajte, že čím viac času sedí, tým je kyslejšie. Do pripraveného kefíru môžete vložiť med, džem alebo citrónovú šťavu.

Veľmi prospešné pre naše telo je aj sezamové mlieko. Na jeho prípravu je potrebné namočiť pohár semien do dvoch pohárov vody a nechať cez noc. Ráno tam pridajte jednu polievkovú lyžicu medu a tri vykôstkované datle. Ak chcete, môžete pridať trochu soli. Potom všetko rozmixujeme mixérom a precedíme cez gázu.

Sezam je veľmi užitočný produkt, nezabudnite na to zázračné vlastnosti a používať čo najčastejšie pri príprave rôznych jedál.

Sezam, alebo sezam - trávnatý jednoročná rastlina pôvodom z Afriky alebo z Indie – tu sa názory bádateľov rozchádzajú. Jeho najpestovanejší poddruh – sezam indický – rastie takmer vo všetkých tropických a subtropických oblastiach. Sezam je cenná olejnatá rastlina, jej názov sa prekladá ako „olejová tráva“ takmer vo všetkých jazykoch. Sezamové ovocie - krabice, vo vnútri ktorých je veľké množstvo semená obsahujúce veľmi vysoké percento oleja - až 60%.

Sezamové semienka sa používajú ako na extrakciu oleja, tak aj v pekárenskom a cukrárenskom priemysle. Posypú žemle a koláče, pridajú ich do kozinaki.

- jeden z najcennejších, na treťom mieste po mandliach a pistáciách. Obsahuje veľmi dôležité antioxidanty, sesaminol a sezamol, ktoré nenájdete takmer nikde inde. Tieto látky pomáhajú predchádzať rakovine a spomaľujú proces starnutia a poskytujú aj dlhodobo – až 9 rokov! – skladovanie sezamového oleja.

Sezamový olej a semená sa od staroveku používali na liečbu pľúcnych chorôb a astmy. Majú schopnosť čistiť Dýchacie cesty a uľahčiť dýchanie. Priaznivo pôsobia aj na oblasť ženských pohlavných orgánov, regulujú mesačný cyklus a chránia pred mastopatiou. Semená a sezamový olej majú čistiaci účinok na zažívacie ústrojenstvo, a zároveň pomáha zastaviť hnačku, keď sa užíva s kvetovým medom.

Sezamové semienka sa používajú nielen na obloženie chleba a žemlí. Pridávajú sa do šalátov, príloh a hlavných jedál, aby jedlo príjemná chuť a špeciálna chuť. Pri výrobe sa široko používajú sezamové semienka orientálne sladkosti, napríklad chalva a baklava, ako aj pasta tahini. Pridáva sa takmer do všetkých jedál. ázijská kuchyňa, ktorá im dodáva jemnú orieškovú vôňu a mierne kyslú chuť. Sezamové semienka sa hodia k bravčovému, hovädziemu mäsu, hydine, morským plodom. V Indii sa sezamové semienka často pridávajú do produktu posvätného pre hinduistov, ktorý sa v ajurvéde považuje za koncentrovaný zdroj ohnivej energie a má vynikajúce kulinárske vlastnosti.

Sezamové semienka je možné pridať do pečiva. Môžete urobiť napr. Z vajec, múky, mlieka, soli, cukru a rastlinného oleja pripravíme cesto, pridáme sezamové semienka a pečieme sezamové palacinky rovnako ako bežné palacinky. Plnku pripravíme opražením predvarených kalamárov s paprika a sójová omáčka, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Plnku zabaľte do palaciniek, ozdobte bylinkami a pásikmi papriky a podávajte.

Uzbek - veľmi jednoduché a chutný recept pečenie. miesiť kysnuté cesto a nechajte dve hodiny, potom rozdeľte na dve časti a vytvorte veľké okrúhle koláče, ktorých okraje
by mala byť hrubšia ako stred. Stred koláča popichajte vidličkou a vytvorte vzor. Mokré centrum Noni-Obi studená voda a posypeme sezamovými semienkami. Koláče položte na plech pokrytý pergamenom a pečte, kým sa neuvaria pri teplote 200 stupňov. Noni-Obi je lepšie jesť tradične – rukami.

Veľmi kalorické, no zároveň nezvyčajne chutné orientálna pochúťka– . Na jeho prípravu je potrebné cesto niekoľkokrát premiesiť, po každom miesení ho nechať lúhovať 20-30 minút. Urobte plnku vlašské orechy, pistácie, med, škorica, vajcia a maslo. Cesto rozdeľte na 12 kúskov, vyvaľkajte čo najtenšie a uložte na plech s vysokou stranou, pričom striedajte dvojité vrstvy cesta s vrstvami plnky. Hotová ešte horúca baklava sa potrie medom a husto posype. sezamové semienka.

Sezam, zjednodušene povedané, sú to malé semienka, ktoré majú jemná chuť a mierne charakteristická chrumkavosť v riadoch. Sezam sa nazýva aj „sezam“.

Je zvláštne, že v staroveku bol sezam vážne považovaný za jednu zo zložiek legendárneho elixíru nesmrteľnosti a v r. východné krajiny sezam sa stále používa v neuveriteľné množstvá pridávať ho takmer do všetkých jedál a jedál.

Chce sa mi zvolať – heuréka! Nájdené! Ukazuje sa, že nedostatok vápnika môže byť pokrytý nie mliekom a tvrdé syry, a tým SEZAMOVÉ semienko.

Najlepšie, pre naturopatov a vegetariánov, prevencia osteoporózy. Tak jednoduché! A bez tej nemožnej sóje.

Okrem toho sa semená ako také môžu premeniť na dezert, napríklad na tahini (sezam) chalvu.

Sezamová chalva je veľmi dobrý zdroj zinok, mangán, meď, vápnik, horčík, železo, fosfor, vitamíny B1, C, F, E., má dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém, dýchací systém, pohybový aparát, pomáha predchádzať rakovine čriev, osteoporóze, migréne.

Tu domáci recept varenie tahini halva. Základné.

Stačí vziať sezamové semienko (surové), rozdrviť ho v mixéri alebo kuchynskom robote do hladka a podľa chuti pridať med.

Pomer je približne 1,5:1 (možno použiť aj menej medu). Ďalej - v chladničke. všetko, najužitočnejšia halva pripravený.

Môžete pripraviť sezamové mlieko na všeobecný recept na orechy a semená:

1 šálka akýchkoľvek orechov alebo semien (sezam, slnečnica), namočených cez noc

2 šálky vody

1 st. lyžica medu alebo 2-3 datle (odkôstkované)

1/4 čajovej lyžičky soli (voliteľné)

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri. Precedíme cez gázu alebo sitko. Nalejte do pohára.

Určené pre 4 osoby.

Najlepšie odrody sezamový olej používa sa ako náhrada olivového a mandľové oleje pri príprave mastí, linimentov, náplastí, olejových emulzií a injekčných roztokov z liečiv rozpustných v tukoch.

V kulturistike sezam oleja používa sa na zvýšenie svalovej hmoty. Používa sa hlavne vnútorne. Dospelí pijú 1 polievkovú lyžičku. 3 krát denne pred jedlom a deti - 1 lyžička. Príjem aspoň 1 polievková lyžica. sezamový olej denne uľahčuje dýchanie pri bronchiálnej astme, dýchavičnosti, suchom kašli. Olej neutralizuje kyslosť a prekyslenie krvi tráviace šťavy, kompenzuje všeobecné vyčerpanie tela, prispieva k "nahromadeniu mäsa."

A ak si necháte naklíčiť sezamové semienka – je to fantastické! naklíčený sezam- držiteľ rekordu v obsahu vápnika: asi 1500 mg na 100 g Viac ako v syre! Takže tieto sadenice posilňujú kosti, nechty, obnovujú zubnú sklovinu. A navyše sú užitočné pri artritíde a osteochondróze.

Semená premyjeme studenou vodou, nasypeme v tenkej vrstve do misky s rovným dnom, prikryjeme gázou a zalejeme vodou izbová teplota mierne nad úrovňou semien. Dáme na teplé tmavé miesto a dbáme na to, aby gáza zostala vlhká. Po 1-3 dňoch môžete jesť. Hotové klíčky stačí opláchnuť studenou vodou, aby ste sa zbavili štipľavého zápachu. Denná sadzba - 50-100 g.

Všetkým ostatným sezam - hlavný zdroj limetky v Ľudské telo. Predpokladá sa, že konzumácia aspoň desiatich gramov sezamu denne nahradí nedostatok limetky, ktorej je v šťavách, zeleninových aj ovocných, veľmi málo. Mimochodom, ak budete žuť trochu sezamových semienok, môžete výrazne otupiť pocit hladu.

Sezamová liečba

S prechladnutím. Sezamový olej zohrejte vo vodnom kúpeli na teplotu 36-38 stupňov C. Pred spaním votrite pacientovi olej do pokožky hrudníka, potom hrudník zohrejte a uložte do postele. Pomáha tiež vziať sezamový olej dovnútra - 0,5-1 polievková lyžica. lyžice 1-3 krát denne. Ak sa náprava užíva iba raz denne, odporúča sa to urobiť ráno.

S tráviacimi ťažkosťami. 1 čajovú lyžičku rozpustite v 150-200 ml prevarenej vychladenej vody včelí med. Rozdrvte sezamové semienka, vezmite 1-2 lyžičky pripravenej hmoty a tiež vmiešajte medový roztok. Dajte piť v malých porciách, kým hnačka neustane.

S gastritídou a ulceróznou kolitídou. Mala by sa užívať perorálne 0,5-1 polievková lyžica. lyžica sezamového oleja 1-3 krát denne.

Na zápchu používa sa sezamový olej. Pacienti užívajú 0,5-1 polievkovú lyžičku denne. lyžicu oleja.

So silným prietokom chronická zápcha dávka sa môže zdvojnásobiť.

Na posilnenie zubov a ďasien. Vezmite si sústo sezamového oleja, „jazdite“ ním zo strany na stranu 2-3 minúty a potom vypľujte. Potom si ukazovákom jemne masírujte ďasná. Vykonajte postup denne. Ide o vynikajúce preventívne a zdravotné opatrenie pri paradentóze, kazoch a rôznych infekciách ústnej dutiny.

Ženské problémy. Na miernom ohni opražte časť sezamových semienok, potom vložte do mažiara a rozdrvte na prášok. Rozdrvenú hmotu vmiešame do zeleninový olej a aplikovať na miesta zápalu mliečnej žľazy s mastitídou.

Na podráždenie pokožky. Stlačte šťavu z listov aloe a hrozna. Zmiešajte rovnaké množstvo šťavy. Potom zmiešame jeden diel pripravenej zmesi s jedným dielom sezamového oleja. Aplikuje sa zvonka pri mazaní svrbivých oblastí pokožky s dermatitídou a používa sa aj vo vnútri 1 polievkovej lyžice. lyžice 2-3 krát denne.

Omladzovač. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. sezamové semienka, 1 lyžička mletý zázvor, 1 lyžička práškového cukru. Vezmite 1 lyžičku. miešať raz denne.

Recepty so sezamom

Sezam sa hodí takmer k akémukoľvek produktu a ak chcete, aby bola jeho aróma silnejšia, pred pridaním sezamu do jedla ho musíte trochu zapáliť na panvici, potom sa jeho aróma otvorí ešte jasnejšie.

Sezamové semienka môžu byť mleté a posypané na vrchu šalátu, kaše alebo sushi. Sezamové semienka sa často používajú v cukrárskom priemysle, pretože majú príjemnú a nezabudnuteľnú vôňu a chuť.

Šalát s kukuricou a sezamom.

Budete potrebovať

čínsky šalát ( čínska kapusta) 100 g

Strúčiky cesnaku 2 ks.
Olivový olej 40 ml
Vínny ocot 60 ml
Dijonská horčica 1 lyžička
Sezam 20 g

svetlo zelenášalát so sezamovými semienkami a cesnakovým dresingom. Hlavná vec je použiť čerstvé a šťavnaté listy šalátu. Odrody šalátu si môžete vybrať podľa svojho vkusu.

Ingrediencie 1. fázy:

Čínsky šalát (čínska kapusta) 100 g
Frise (frise, endive, escarial) 100 g
Konzervovaná kukurica 250 g

V miske zmiešame nasekané alebo ručne natrhané listy šalátu a téglik mladej kukurice.

Krok 2 Ingrediencie:

Strúčiky cesnaku 2 ks.

Cesnak nasekáme nadrobno.

Krok 3 Ingrediencie:

Olivový olej 40 ml
Vínny ocot 60 ml
Dijonská horčica 1 lyžička

Pripravte dresing: zmiešajte nakrájaný cesnak, olivový olej, horčica a vínny ocot. Všetko šľahajte, kým nevznikne homogénna emulzia.

Krok 4 Ingrediencie:

Sezam 20 g

Do šalátu pridáme sezamové semienka, dresing a premiešame. Hotové jedlo môžeme posypať aj sezamom.

Sušienky so sezamom.

Budete potrebovať:

múka - 300 g,

maslo - 60 g,

syr (čedar alebo švajčiarsky) - 200 g,

kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,

vajcia - 1 ks,

biely sezam - 50 g,

soľ - podľa chuti;

na ozdobu: sezamové semienka.

Spôsob varenia .

Syr nastrúhame najemno. Zmiešajte syr, vychladené a na kocky nakrájané maslo, múku v robote, kým sa nerozdrobia.

Potom pridajte vajce, kyslú smotanu, múku a sezamové semienka, pokračujte v miešaní, kým sa z cesta nevytvorí guľa. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky asi na 30 minút.

Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 5 mm. Pomocou vykrajovačky alebo malého pohára vykrajujte sušienky (priemer 3 cm).

Sušienky poukladáme na vymastený plech 2 cm od seba. Každý koláčik zľahka potrieme rozšľahaným vajíčkom. Posypeme sezamovými semienkami.

Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 15 minút, kým sa neobjaví povrch zlatá kôrka a sušienky nebudú chrumkavé.

Kuracie mäso v sezame.

Budete potrebovať:

kuracie filety - 300 g,

uhorky - 50 g,

vajcia - 1 ks,

sezamové semienka - 1/2 šálky

glutaman sodný - 1/4 lyžičky,

kari korenie - 2 lyžičky,

kukuričný škrob - 1 polievková lyžica,

rastlinný olej - 4 polievkové lyžice,

bylinky, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia.

Kuracie filé opláchnite, nakrájajte na tenké plátky. Zmiešame s vajcom, soľou, glutamanom sodným, kari korením a škrobom zriedeným vodou. Nechajte pôsobiť 30 minút.

Na rovnú dosku posypte sezamové semienka v rovnomernej vrstve. Pripravené filé opečte v sezamových semienkach. Filet opečieme na oleji zohriatom na 180C z oboch strán do zlatista. Pri podávaní položte na misku, ozdobte bylinkami a čerstvou uhorkou.

Jediným obmedzením je, že sezam by ľudia nemali zneužívať kŕčové žilyžilách a so zvýšenou zrážanlivosťou krvi.

Obsahuje vitamíny B1, B2, B3, E, bohaté na vápnik a vlákninu, pomáha kostiam rásť spolu.

Pamätáte si príbeh Ali Baba a štyridsať zlodejov? V tom náčelník otvoril dvere s pokladmi a povedal: "Sim-sim, otvor!" V detstve a ani teraz mnohí nevedeli, čo to je za Sim-sima, no v skutočnosti je to pre nás všetkých dlho známa olejnatá plodina – sezam. Ide len o to, že v arabčine je sezamové semienko simsim a v latinčine je to sezam. Ale prečo bola táto rastlina vybraná na napísanie rozprávky? Možno s tým súvisí dávna história a mýty, v ktorých samotní bohovia pili sezamový nápoj.

Afrika je považovaná za rodisko sezamu a odtiaľ pochádza aj názov olejnatých semien. Archeológovia našli pohrebiská, ktoré svedčia o využívaní rastliny na jedlo v Mezopotámii, Arábii, starovekom Ríme a starovekom Grécku. V Asýrii sa sezam používal pri varení 3 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. a vykopávky v údolí Indus dokázali, že sezam sa pestoval už pred 7 000 rokmi. Dá sa teda povedať, že naši predkovia si túto kultúru obľúbili a veľmi rýchlo sa rozšírila po Európe a Ázii. A dnes je sezam najpopulárnejší v Japonsku a Číne.

Je ich veľké množstvo rôzne odrody sezam: od svetlých béžových tónov po čierne. Všetky sú veľmi užitočné, ale voňavejšie semená sú vlastné tmavým odrodám. Na zvýraznenie sladko-orechovej chuti sezamu ho mnohí kuchári pražia.

Pre dobré zdravie:

Sezam obsahuje veľké množstvo bielkovín a vitamínov B a E. Ďalej obsahuje horčík, železo, zinok, fosfor, vápnik a polynenasýtené kyseliny. Avšak najväčší hmotnostný zlomok sezamové semienka tvoria vlákninu, ktorá má priaznivý vplyv na ľudský tráviaci systém. Pokiaľ ide o obsah kalórií sezamu, potom môžete byť jednoducho prekvapení: 569 kcal na 100 g!

Od staroveku sa sezam považoval za produkt, ktorý môže predĺžiť našu pozemskú existenciu. Egyptskí liečitelia to vedome dávali chorým: veľké množstvo bielkovín prispieva k opravujú tkanivá a zabezpečujú ich rast, polynenasýtené kyseliny znížiť cholesterol, vápnik posilňuje kosti a vlákninu normalizuje činnosť čriev. AT ľudová medicína Pri hemoroidoch sa používa aj sezamový odvar, pri intoxikácii sezamový olej. Navyše, ak semená na lačný žalúdok dráždia tráviaci systém, potom olej pomôže vyrovnať sa s hnačkou a zápchou. Odporúča sa pravidelne užívať pri vredoch a pri zlej zrážanlivosti krvi. Tak ako v starovekom Egypte, aj dnes sa zápal pľúc lieči sezamovým olejom potieraním hrudníka a uši sa zahrabávajú do zápalu stredného ucha. Vo všeobecnosti je simsimový olej veľmi užitočný, nie nadarmo zaberá čestné tretie miesto po mandliach a pistáciách.

Sezamový olej je obzvlášť populárny v kozmeteológii. Je to výborné hojí trhliny a odstraňuje mozoly na chodidlách. Ako pleťová maska pomôže olej odstrániť začervenanie, olupovanie, osviežiť farbu pleti a zúžiť póry. Pri masáži vám použitie sezamového oleja umožní lepšie sa zahriať, uvoľniť a hojiť drobné rezné rany, modriny a dokonca aj popáleniny. Na vlasy je dokonalý odvar zo sezamových semienok. Vďaka tomu budú vaše vlasy dlhé a hodvábne zbaviť sa lupín a ekzémov. A zubní lekári odporúčajú opláchnuť zuby a ďasná sezamovým olejom na zmiernenie zápalu a ochrana pred zubným kazom. Môžete tiež niekedy nájsť zubná pasta s prídavkom sezamového oleja.

Užitočné vlastnosti sezamu sa vzťahujú na reprodukčný systém osoba. Napríklad ženám prospeje, ak budú denne žuť lyžičku sezamových semienok, ktoré znížiť riziko zápalu mliečnych žliaz a zvýšiť sexuálnu túžbu. A ak pridáte mak a ľanové semiačka, dostanete výbornú afrodiziakum pre ženy aj mužov.

Treba však pripomenúť, že sezam by sa nemali používať pri nadváhu pretože má veľmi vysoký obsah kalórií. Tiež tehotné ženy by sa nemali nechať unášať sezamovými semienkami: zvyšuje odtok krvi, čo môže viesť k potratu. Pri gastritíde a žalúdočných vredoch je lepšie nejesť semená rastliny na lačný žalúdok a jesť vyprážané alebo s medom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok