Výhody a poškodenia sladkých zemiakov pre telo, kontraindikácie. Batat - čo to je? Recepty na výrobu sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sú veľmi staré zeleninová plodina. Iný názov pre sladký zemiak je sladký zemiak. Sladké zemiaky sú medzi ľuďmi veľmi obľúbené už od staroveku.

Vlasťou tejto zeleniny je Stredná Amerika (dnes územie Kolumbie a Peru). Mnoho ľudí používa sladké zemiaky ako bežné zemiaky. Ale táto zelenina je podobná iba v tom, že obyčajné zemiaky aj sladké zemiaky majú hľuzy. Tu sa ich podobnosť končí. Hľuzy sladkých zemiakov sú široké a podlhovasté, ich povrch je hrboľatý.

Sladké zemiaky môžu niekedy vážiť takmer 7-8 kg. Zelenina má hnedastú šupku, jej dužina môže mať rôzne farby – krémovú, červenú, fialovú, bielu, ružovú. Chuť sladkých zemiakov sa tiež môže líšiť. Sladký zemiak s bielou dužinou chutí ako cvikla.

Varený batát s ružovou dužinou chutí ako tekvica, surový batát pripomína chuť gaštanu.

Výhody sladkých zemiakov

Čistenie krvi od cholesterolu. Ak jete zeleninu, ktorá obsahuje vysoký stupeň, hladiny cholesterolu sú znížené. Sladké zemiaky obsahujú veľké množstvo vitamínu B6, konkrétne môžu znížiť hladinu homocysteínu v krvi. Homocysteín prispieva k rozvoju degeneratívnych ochorení kardiovaskulárneho systému. Sladký zemiak reguluje rovnováhu vody v tele, znižuje krvný tlak, zlepšuje prietok krvi a robí steny tepien pružnejšími.
Na liečbu žalúdočných vredov. Sladké zemiaky obsahujú veľa rôznych živiny ktoré pomáhajú pri liečbe chorôb tráviaceho traktu. Medzi tieto látky patrí vitamín C, draslík, betakarotén, vitamíny skupiny B. Ak má človek vred, potom tieto látky upokojujú zápalový proces a znižujú silné bolesť. Prípravok obsahuje veľa vlákniny, ktorá zabraňuje zápche a absorbuje prebytočné kyseliny.
Prevencia reumatoidnej artritídy. Sladký zemiak sa odporúča používať v liečivých a preventívne účelyľudia, ktorí majú chronické ochorenia, ako je artritída. Tento produkt poskytuje pozitívna akcia s takýmto ochorením, keďže obsahuje veľké množstvo beta-kryptoxantínu.
Pre ľudí, ktorí fajčia. Ak človek fajčí, potom jeho telu chýba vitamín A. Totiž nedostatok tohto vitamínu prispieva k rozvoju emfyzému. Ak budete pravidelne konzumovať sladké zemiaky, môžete zabrániť rozvoju tohto ochorenia.
Pre krásnu a mladistvú pleť. sa objavujú v dôsledku skutočnosti, že sa začínajú vyrábať voľné radikály. A beta-karotén, ktorý je v sladkých zemiakoch, bojuje s týmito radikálmi, čím omladzuje pokožku. Preto sa ženám, ktoré si naozaj chcú udržať mladú a krásnu pleť, odporúča používať ho pravidelne. sladký zemiak.
Protizápalová vlastnosť. Vedci tvrdia, že sladké zemiaky môžu znížiť zápal nervového tkaniva a mozgu. Batáty totiž obsahujú protizápalové látky ako vitamín B6, betakarotén, vitamín C a mangán.
Náhrada za antidepresíva. V dôsledku častého stresu v tele sa množstvo draslíka znižuje. Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom draslíka a prírodného antidepresíva. Keď sa človek cíti podráždený, nepokojný, úzkostný, unavený, pyré zo sladkých zemiakov mu pomôže uvoľniť sa a vrátiť sa do normálu. Svalové kŕče, ktoré vznikli v dôsledku nedostatku draslíka, sa tak môžu znížiť.
Výhody pre kulturistov. Veľmi často ľudia, ktorí si dali za cieľ budovanie svalovej hmoty, zaraďujú batáty do svojho každodenného jedálnička. Produkt obsahuje komplexné sacharidy, ktoré dokážu vyživovať svaly. Ak chcete maximalizovať svoj výkon, zjedzte sladké zemiaky asi hodinu a pol pred tréningom. Existujú dôkazy, že sladké zemiaky môžu znížiť svalové kŕče a bolesť u kulturistov.
Pre diabetikov. V sladkých zemiakoch nízky Glykemický index, čo znamená, že po jej zjedení nestúpa hladina cukru v krvi, preto je táto koreňová zelenina bezpečná pre diabetikov.
Prevencia rakoviny. sladký zemiak veľmi užitočné kvôli vysokému obsahu vitamínu C. Je to silný antioxidant. Ak porovnáme sladký zemiak s cibuľou a obyčajnými zemiakmi, potom má oveľa viac kyseliny askorbovej. Z tohto dôvodu poskytuje lepšiu ochranu pred účinkami voľných radikálov, ktoré spôsobujú koróziu buniek s následkom rakoviny.
Na chudnutie. Sladké zemiaky sú nabité vlákninou. Po jeho použití je telo rýchlo nasýtené, pričom nedôjde k poškodeniu bokov, brucha a pásu.
Zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Keďže sladký zemiak má veľa vitamínu B6, tak s ním pravidelné používanie steny sú spevnené cievy. Z tohto dôvodu sa sladké zemiaky odporúčajú zaradiť do jedálnička tým ľuďom, ktorí majú problémy s tlakom a s fungovaním kardiovaskulárneho systému.

Škodlivosť sladkých zemiakov

Sladké zemiaky obsahujú malé množstvo oxalátov. V niektorých prípadoch sú schopné kryštalizovať žlčníkové a obličkové kamene.

Pri pravidelnom používaní sladkých zemiakov sa zvyšuje sexuálna túžba človeka (libido). To opísal Thomas Muffet vo svojom pojednaní O zlepšení zdravia. Vysvetľuje to skutočnosť, že sladké zemiaky obsahujú vysokú koncentráciu prirodzeného ženského hormónu vrátane progesterónu. Z tohto dôvodu sa sladký zemiak odporúča ženám v menopauze.

Aplikácia

Sladké zemiaky sú kŕmne, dezertné a zeleninové. Pri kŕmnych odrodách je dužina biela a chuť vodnatá. Odrody zeleniny majú sladká chuť a žltkastá dužina, dužina dezertných odrôd je červená alebo ružová, chuť je sladká a bohatá. Sladké odrody sladkých zemiakov sú chuťovo podobné melónu alebo gaštanu.

Sladké zemiaky sa používajú v kuchyniach po celom svete. Konzumuje sa surový, pečený, varený. Z toho sa pripravuje marshmallow, čipy, cereálie, suflé. Hľuzy sladkých zemiakov sa používajú na výrobu múky s vysoký obsah alkohol, melasa a škrob.

Mladé listy a stonky rastliny sa uvaria a potom namočia, aby sa odstránila horká mliečna šťava. Po odstránení horkosti je možné rastlinu pridať do šalátov, semená môžu byť použité ako náhrada kávy. Po skončení zberu sa listy a stonky sladkých zemiakov používajú na hnojenie zeleninových záhrad a kŕmenie dobytka.

V Ugande sa sušené sladké zemiaky používajú na prípravu čaju. Obyvatelia Japonska a Číny radi jedia celé pečené sladké zemiaky. V zime je v Číne obľúbeným jedlom sladká zemiaková zázvorová polievka. Táto polievka sa považuje za otepľujúcu. Kórejci vyrábajú číre rezance zo sladkých zemiakov.

Odrody sladkých zemiakov

Dnes existuje veľké množstvo odrôd sladkých zemiakov. Len v Číne sa pestuje takmer sto jeho druhov. Názvy kultivarov sú veľmi často neznáme, pretože neexistuje oficiálna klasifikácia odrôd.

Sladké zemiaky sa ale dajú rozdeliť do troch veľkých skupín – dezertné sladké zemiaky, smotanové a zeleninové. Existuje aj druh sladkých zemiakov, ktoré nemajú zeleninu, ale iba zvyšujú vegetatívnu mletú hmotu. Tieto odrody sa pestujú v Japonsku.

Sladký zemiak alebo sladký zemiak Ipomoea batatas) je prastará zeleninová plodina z čeľade blanokrídlovcov, ktorej história sa odhaduje na 10 000 rokov. Táto zelenina je populárna už po stáročia. Jeho vlasťou je Stredná Amerika (moderné územia Peru a Kolumbie).

Sladké, s chutnou vôňou a veľmi zdravými sladkými zemiakmi si zaslúžia to najstarostlivejšie zváženie. Rôzne odrody sa líšia chuťou, textúrou, farbou a tvarom. Sladké zemiaky s jasne oranžovou dužinou sú obzvlášť bežné.

Je výborným zdrojom vápnika, draslíka, betakaroténu a kyseliny listovej.

Sladký zemiak rozlišuje nízky obsah kalórií a vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej: až 65% denný príspevok vitamín C na porciu.

Odborníci na výživu považujú batáty za jeden z najlepších rastlinných zdrojov betakaroténu (ktorý sa v tele premieňa na vitamín A).

Vitamíny A a C sú silné antioxidanty, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek a mnohým nebezpečným ochoreniam.

Čo je užitočné

Pre mladistvo žiarivú pleť. Betakarotén má vlastnosti proti starnutiu. Bojuje s voľnými radikálmi zodpovednými za vrásky. Sladký zemiak navyše podporuje tvorbu kolagénu, ktorý je zodpovedný za elasticitu pokožky.
Pre diabetikov. Sladké zemiaky sú nízkoglykemickou potravinou. To znamená, že nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo je pre diabetikov nebezpečné. Karotenoidy v sladkých zemiakoch zvyšujú citlivosť na inzulín.
Čistí krv od cholesterolu. Konzumácia zeleniny s vysokým obsahom vlákniny pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu B6, ktorý znižuje množstvo homocysteínu v krvi. Homocysteín je zodpovedný za rozvoj degeneratívnych ochorení. kardiovaskulárneho systému. Koreňová plodina účinne znižuje tlak, reguluje vodná bilancia, robí steny tepien pružnými, zlepšuje prietok krvi.
Protizápalové vlastnosti.Štúdie ukazujú, že sladké zemiaky znižujú zápaly v mozgu a nervových tkanivách. Pripisuje sa to protizápalovým látkam ako mangán, betakarotén, vitamín C a vitamín B6.
Ovplyvňuje zrážanlivosť krvi.„Zemiakové“ fytonutrienty majú silný účinok na fibrinogén, kľúčový glykoproteín podieľajúci sa na zrážaní krvi. To je životne dôležitý zdravotný prínos sladkých zemiakov pre rýchle hojenie rán a prevenciu nadmernej straty krvi v prípade zranenia.
namiesto antidepresív. Stres prispieva k strate draslíka. Sladký zemiak - dobrý zdroj draslík a prírodné antidepresívum. Ak sa cítite unavení, nepokojní, podráždení, zjedzte pyré zo sladkých zemiakov. Uvoľňuje tiež svalové kŕče spôsobené nedostatkom draslíka.
Prevencia reumatoidnej artritídy. Vďaka vysokému obsahu beta-kryptoxantínu sa batáty môžu a mali by sa používať v liečebnej a preventívnej výžive pri chronických zápalových ochoreniach, ako je artritída.
Liečba žalúdočných vredov. Sladké zemiaky obsahujú celý rad živín, ktoré pomáhajú liečiť tráviace ťažkosti: vápnik, vitamíny B, vitamín C, betakarotén a draslík. Zmierňujú zápal a bolesť vredu alebo gastritídy. Produkt je bohatý na vlákninu, ktorá absorbuje prebytočné kyseliny a zabraňuje zápche.
Dobré pre fajčiarov. Cigaretový dym vytvára v tele nedostatok vitamínu A, ktorý je hlavnou príčinou emfyzému. Pravidelná konzumácia sladkých zemiakov môže pred týmto nebezpečným ochorením ochrániť fajčiarov a tých, ktorí s nimi žijú.
Pre kulturistov.Ľudia, ktorí to s budovaním svalov myslia vážne, často zaraďujú do svojho jedálnička sladké zemiaky. Produkt pozostáva z komplexných sacharidov, ktoré vyživujú svaly. Na zlepšenie výkonu sa odporúča zjesť 90 minút pred tréningom sladké zemiaky. Podľa International Journal športová výživa» na rok 2006 táto úžasná koreňová zelenina skutočne uľavuje od bolesti a kŕčov vo svaloch kulturistov.

Možné poškodenie

Sladké zemiaky obsahujú nejaké oxaláty, ktoré v niektorých prípadoch prispievajú ku kryštalizácii kameňov v obličkách a žlčníku.

Kulinárska pomoc

Uvarené pyré zo sladkých zemiakov s olivovým olejom pripravíte už za 8 minút. Príloha bohatá na betakarotén bude užitočná pre dospelých aj deti.

Neošúpané batáty pečieme v alobale pri 400 stupňoch do zmäknutia, alebo tenké plátky opražíme na plytkej panvici s 1 ČL. l. olivový olej.

Hoci sa výrazy „sladký zemiak“ a „jam“ často používajú zameniteľne, tieto dve rastliny v skutočnosti nie sú ani botanicky príbuzné. Jamy rastú takmer výlučne v Afrike a sú suchšie a škrobovejšie ako sladké zemiaky. Prečo sú teda tieto dve zeleniny tak prepojené?

Existujú dva rôzne odrody sladké zemiaky - tvrdé a mäkké. Keď sa v Amerike začali pestovať sladké zemiaky, africkí otroci ich začali nazývať yam, keďže vyzerá ako zelenina, na ktorú sú zvyknutí. Tento názov sa začal používať na oddelenie dvoch druhov sladkých zemiakov. V dnešnej dobe nájsť skutočný yam in potraviny takmer nemožné.

Sladké zemiaky majú veľké množstvoživiny. Obsahuje v jednej stredne veľkej hľuze viac ako 400 % denná požiadavka vo vitamíne A, ako aj veľké množstvo vlákniny a draslíka.

Konzumácia ovocia a zeleniny akéhokoľvek druhu je spojená so zníženým rizikom mnohých chorôb.

veľa Vedecký výskum ukazujú, že zvýšená konzumácia rastlinných potravín, ako je hrozno, znižuje riziko obezity, cukrovka, srdcových chorôb a celkovej úmrtnosti, prispieva k zdrav vzhľad, zvyšuje hladinu energie a celkovo znižuje hmotnosť.

Diabetes

Sladké zemiaky môžu znížiť epizódy hypoglykémie (nízka hladina cukru v krvi) a inzulínovej rezistencie u ľudí s cukrovkou. Dôležitá je aj vláknina v sladkých zemiakoch.

Štúdie ukázali, že ľudia s cukrovkou 1. typu, ktorí jedia stravu s vysokým obsahom vlákniny, majú viac nízke úrovne glukózy v krvi a u pacientov s cukrovkou 2. typu sa môžu zlepšiť hladiny glukózy v krvi, lipidov a inzulínu.

Jeden stredne veľký sladký zemiak obsahuje približne 6 g vlákniny.

Arteriálny tlak

Zredukovať krvný tlak Udržiavanie nízkeho príjmu sodíka je nevyhnutné, no rovnako dôležitý je aj vysoký príjem draslíka. Žiaľ, len malý počet ľudí konzumuje odporúčaných 4 700 mg draslíka denne. Jeden stredne veľký sladký zemiak obsahuje približne 542 mg draslíka.

Treba tiež poznamenať, že zvýšený príjem draslíka je spojený s 20% znížením rizika celkovej úmrtnosti.

Raky

U mladých mužov môže strava bohatá na betakarotén podľa štúdie z Harvardu zohrávať ochrannú úlohu pred rakovinou prostaty. Betakarotén je tiež nepriamo spojený s rozvojom rakoviny hrubého čreva v japonskej populácii.

Trávenie a pravidelná stolica

Sladké zemiaky majú vysoký obsah vlákniny, takže pomáhajú predchádzať zápche a podporujú pravidelné vyprázdňovanie, čo je dôležité pre zdravie tráviaceho traktu.

Plodnosť (schopnosť počať dieťa)

U žien vo fertilnom veku použite viacželezo z rastlinných zdrojov zlepšuje plodnosť. Vitamín A (nachádza sa v sladkých zemiakoch) – potrebný aj počas tehotenstva a dojčenia na syntézu hormónov.

Imunita

Rastlinné potraviny ako sladké zemiaky, bohaté na vitamín C a betakarotén, posilňujú imunitný systém.

Zápal

Cholín je veľmi dôležitá a všestranná živina nachádzajúca sa v sladkých zemiakoch, ktorá je prospešná pre spánok, pohyb svalov, učenie a pamäť. Cholín tiež pomáha udržiavať štruktúru bunkovej membrány, prenáša nervové impulzy, je prospešný pre vstrebávanie tukov a znižuje chronické zápaly.

V jednej štúdii sa preukázalo, že extrakt z fialovej jamy má protizápalové a antilipogénne účinky, ako aj vychytáva voľné radikály a znižuje ich aktivitu.

Vízia

Nedostatok vitamínu A spôsobuje zhoršenie receptorov vo vonkajších segmentoch sietnice v očiach, čo narušuje normálne videnie. Korekcia nedostatku vitamínu B prípravkami s obsahom betakaroténu obnovuje zrak.

Treba tiež poznamenať, že antioxidačné vitamíny C a E nachádzajúce sa v sladkých zemiakoch podporujú zdravie srdca a zabraňujú degeneratívnemu poškodeniu.

Zvýšená konzumácia akéhokoľvek ovocia (3 a viac porcií denne) tiež znižuje riziko rozvoja a progresie vekom podmienenej degenerácie makuly.

Nutričné informácie o zemiakoch

Jeden stredne veľký sladký zemiak (asi 114 g) obsahuje 162 kalórií, 0 g tuku, 37 g sacharidov (vrátane 6 g vlákniny a 12 g cukrov) a 3,6 g bielkovín.

Jeden stredne veľký sladký zemiak poskytuje viac ako 100 % dennej potreby vitamínu A, 37 % vitamínu C, 16 % vitamínu B6, 10 % kyseliny pantoténovej, 15 % draslíka, 28 % mangánu. Sladké zemiaky tiež obsahujú malé množstvo vápnika, železa, horčíka, fosforu, zinku, vitamínu E, tiamínu, riboflavínu a kyseliny listovej.

Sladké zemiaky sú výborným zdrojom betakaroténu - silný antioxidant ktorá dodáva ovociu a zelenine ich žiarivú farbu. Betakarotén sa v tele premieňa na vitamín A. Konzumácia potravín bohatých na betakarotén môže znížiť riziko niektorých druhov rakoviny, chrániť pred astmou a srdcovými chorobami a oddialiť starnutie a degeneratívne zmeny v tele.

Sladké zemiaky môžu mať farbu od bielej po žltú, fialovú alebo hnedú, ale netreba ich šúpať. Kôra sladkých zemiakov má vysoký obsah vlákniny, draslíka a kvercetínu.

Ako zaradiť viac sladkých zemiakov do svojho jedálnička

Nekupujte hľuzy s mäkkou alebo zvrásnenou šupkou, prasklinami alebo škvrnami. Skladujte ich na chladnom a suchom mieste po dobu 3-5 týždňov.

Sladké zemiaky majú prirodzene sladkú a krémovú chuť.

Opečte sladké zemiaky, pridajte nejaké korenie, ako je škorica, rasca alebo kari.

Najrýchlejší spôsob varenia sladkých zemiakov mikrovlnka. Hľuzy prepichnite vidličkou a potom v mikrovlnnej rúre na plný výkon, kým nezmäknú. Nechajte vychladnúť a potom trochu nalejte olivový olej alebo nízkotučný orechový jogurt.

Opečte sladké zemiaky, pridajte nejaké korenie, ako je škorica, rasca alebo kari.

Skúste do šalátu pridať pečené batáty a pokvapkať balzamiková omáčka. Sladké zemiaky môžete skúsiť pridať do obľúbených palaciniek alebo palaciniek.

Potenciálne zdravotné riziká spojené s jedením sladkých zemiakov

Betablokátory ( lieky, často používaný pri srdcových ochoreniach) môže spôsobiť zvýšené hladiny draslíka v krvi. Potraviny s vysokým obsahom draslíka by sa mali konzumovať s mierou, ak osoba užíva tieto lieky.

tiež návykový Vysoké číslo draslík môže byť škodlivý pre ľudí so zlyhaním obličiek. Ak vaše obličky nedokážu odstrániť prebytočný draslík z krvi, môže to byť smrteľné.

Snažíme sa poskytovať najaktuálnejšie a užitočná informácia pre vás a vaše zdravie. Materiály zverejnené na tejto stránke slúžia na informačné účely a sú určené na vzdelávacie účely. Návštevníci stránky by ich nemali používať ako lekársku radu. Stanovenie diagnózy a výber liečebnej metódy zostáva výhradnou výsadou Vášho lekára! Nie sme zodpovední za možné Negatívne dôsledky vyplývajúce z použitia informácií zverejnených na stránke

Táto jedinečná koreňová zelenina je často porovnávaná s obyčajným zemiakom a dokonca sa označuje ako sladký zemiak. Sladké zemiaky sú cennou potravinovou plodinou a v mnohých krajinách skutočne nahrádzajú hľuzy, na ktoré sme zvyknutí. Má žltú alebo oranžovú dužinu a dá sa použiť na tvorbu kulinárske majstrovské diela alebo jesť surové. Chutí viac ako sladká tekvica, práve takúto charakteristiku majú tí, ktorí skúsili sladké zemiaky. Mnohí sa zaujímajú o výhody a škody tejto koreňovej plodiny, najmä tých, ktorí ju plánujú zahrnúť do svojho menu.

Túto koreňovú plodinu nie márne oceňujú prívrženci zdravej a správnej výživy. Obsahuje veľa škrobu, cukrov, bielkovín, sacharidov a ďalších cenných látok vrátane vitamínov a minerálov.

Nutričná hodnota sladkých zemiakov (na 100 g výrobku):

proteíny - 2 g;
vláknina - 1,3 g;
popolové látky - 1,2 g;
sacharidy - 13,8-14,6 g;
škrob - 7,3 g;
voda - 80,5 g.

Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom vlákniny a pokiaľ ide o sacharidy, sú niekoľkonásobne vyššie ako bežné stolové zemiaky.

Obsah kalórií v sladkých zemiakoch je nízky a je iba 59-61 kcal / 100 g, čo umožňuje jeho použitie na varenie diétne jedlá. Sladké zemiaky neobsahujú vôbec žiadny tuk.

Hľuzy sladkých zemiakov sú tiež bohaté na vitamíny. Množstvo týchto látok v 100 g výrobku je nasledovné:

B1 - 0,15-0,2 mg;
B3 - 0,6 mg;
PP (ekvivalent niacínu) - 0,932 mg;
C - 23 mg;
A - 0,3 mg;
B2 - 0,05 mg.

Čo sa týka minerálov, aj tu vynikal batát - obsahuje pomerne veľa vápnika (34 mg), fosforu (49 mg), draslíka (397 mg), železa (1 mg) a horčíka (28 mg).

Čo je užitočné sladké zemiaky pre ľudské telo

Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov sú rozmanité a mnohostranné. On vykresľuje pozitívny vplyv takmer celé ľudské telo v komplexe. Napríklad jednou z hlavných indikácií na použitie sladkých zemiakov ako potravinového výrobku sú problémy s zažívacie ústrojenstvo. Sladké zemiaky majú posilňujúci účinok na sliznicu žalúdka, znižujú riziko zápalu žalúdka a vredov a pomáhajú prekonať zápchu. Posilnenie imunity je ďalšou vlastnosťou sladkých zemiakov. V tomto prípade prinášajú výhody vitamíny, ktoré sú v ňom obsiahnuté.

Koreňová plodina sa odporúča konzumovať na prevenciu a liečbu chorôb a patológií muskuloskeletálneho systému, ako je artritída, osteoporóza. Dobre pôsobí aj na celý krvotvorný systém – spevňujú sa steny ciev, stabilizuje sa tlak, hladina cholesterolu v krvi klesá na optimálnu úroveň. Krv ľudí, ktorí jedia sladké zemiaky, je aktívnejšie nasýtená kyslíkom.

Bataty obsahujú aj antioxidačné látky, vďaka ktorým sa koreňová zelenina odporúča konzumovať ľuďom s predispozíciou na vznik rakoviny. Pomáha tiež zlepšiť výkon. nervový systém- chronická únava, neurózy a nespavosť ustúpia, ak budete pravidelne jesť sladké zemiaky. Toto je vynikajúce antidepresívum.

Vedci dokázali, že používanie sladkých zemiakov sa zastaví zápalové procesy prebiehajúce v mozgu alebo nervových tkanivách.

Rastlina je užitočná aj pre ženy, najmä staršie - sladké zemiaky obsahujú progesterón. Konzumácia sladkých zemiakov pomáha predĺžiť mladosť vďaka obsahu betakaroténu.

Sladké zemiaky môžu byť zaradené do jedálnička ľudí s diagnostikovanou cukrovkou, pretože majú nízky glykemický index a hladina cukru v krvi sa napriek sladkosti ovocia nezmení.

Koreňová plodina je užitočná aj pre fajčiarov. Kompenzuje nedostatok vitamínu A, ktorý je u tejto kategórie ľudí vždy zaznamenaný, a tiež pomôže znížiť riziko rakoviny pľúc. Sladké zemiaky sa odporúčajú aj kulturistom – pomáhajú nielen pri budovaní svalovej hmoty vďaka komplexným sacharidom, ale tiež zvyšujú výkonnosť svalového aparátu. Odporúča sa zjesť asi hodinu a pol pred tréningom – vtedy bude účinok najlepší. Koreňová plodina tiež uľahčí zvládnutie bolesti svalov a kŕčov.

Je zaujímavé, že táto rastlina môže dokonca zvýšiť libido. Vysvetľuje to skutočnosť, že sladké zemiaky obsahujú určité hormóny, ktoré majú pozitívny vplyv na sexuálnu túžbu. Batat je tiež neoceniteľným očným pomocníkom a dezinfekčným prostriedkom.

Použite na chudnutie

Sladké zemiaky sa odporúčajú tým, ktorí dbajú na stravu a sledujú svoju váhu. Sladké zemiaky sú bohaté na vlákninu, ktorá vám umožní rýchlo nasýtiť telo, ale zároveň sa nebude ukladať vo forme ďalších kilogramov na páse a bokoch. Sacharidy, ktoré tvoria rastlinu, vstupujúce do tela, sa rozkladajú na cukry, po ktorých sa uvoľňujú a absorbujú do krvi.

Varenie sladkých zemiakov je jednoduché - trvanie tepelného spracovania je kratšie ako u zemiakov, čo vám umožňuje ušetriť maximum užitočné látky. Môže sa jesť varený, pečený, surový, batát je výbornou prísadou do polievok, obilnín, šalátov. Dobre sa kombinuje s pomarančovou kôrou, citrónom, korením a kari.

Z hľadiska výživy má sladký zemiak ešte jednu užitočnú vlastnosť – pomáha čistiť črevá od toxínov a toxínov. Niekedy práve tieto látky neumožňujú telu správne fungovať a spomaľujú metabolické procesy.

Škody a kontraindikácie pre konzumáciu sladkých zemiakov

Bohužiaľ, sladké zemiaky nie sú perfektná zelenina a nie vždy dobré pre zdravie. Nie každý môže jesť sladké zemiaky. Existuje veľa kontraindikácií pre jeho použitie. Nedá sa napríklad jesť, ak peptický vred je v súčasnosti v štádiu exacerbácie alebo sa už rozvinul, aj keď sa koreňová plodina odporúča na prevenciu tohto ochorenia. Zakázané je aj pri divertikulóze, kolitíde a môže spôsobiť náhlu hnačku.

Neodporúča sa používať sladké zemiaky pre budúce a dojčiace matky - v prvom prípade to môže spôsobiť potrat, v druhom to negatívne ovplyvní dieťa. A práve pre obsah oxalátov môže koreňová zelenina spôsobiť tvorbu kameňov v obličkách alebo v žlčníku. Takže na choroby genitourinárny systém sladké zemiaky sa tiež nejedia.

Sladký zemiak obsahuje dosť vlákninu a pomáha žalúdku. Jeho užívanie je prevenciou zápchy.
Vitamíny obsiahnuté v okopaninách posilňujú imunitný systém človeka, zvyšujú odolnosť organizmu voči infekciám a stresu a znižujú hladinu cholesterolu.
Sladké zemiaky sú široko používané v medicíne pri liečbe cukrovky II.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií (61 kcal) sladký zemiak ľahko nahradil zemiaky diétne jedlo a stala sa jednou z obľúbenej zeleniny odborníkov na výživu.
Vitamín D hrá dôležitú úlohu v zdraví pokožky, zubov a kostí a reguluje činnosť pankreasu.
Keď sladké zemiaky používajú fajčiari ako jedlo, vďaka vitamínu A sa znižuje pravdepodobnosť vzniku pľúcneho emfyzému.
Koreňová zelenina je zdrojom progesterónu, ženského hormónu. Počas menopauzy sa ženám odporúča jesť jedlá zo sladkých zemiakov. Mimochodom, skvelý obsah beta karotén pomáha omladiť pokožku a celý organizmus.
„Sladký zemiak“ vďaka vitamínu B6 posilňuje steny ciev a tiež upravuje krvný tlak.

Čo ešte je užitočné sladké zemiaky? Užitočné vlastnosti tejto "zázračnej" rastliny možno vymenovať donekonečna. Niet divu, že ľudia túto nádhernú rastlinu používali na jedlo už od staroveku.

Kontraindikácie sladkých zemiakov

Napriek všetkým svojim výhodám má sladký zemiak stále kontraindikácie. Pre koho sú sladké zemiaky kontraindikované?

Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou (alergia na sladké zemiaky).
Tehotné a dojčiace ženy musia používať sladké zemiaky opatrne.
Ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami sa neodporúča jesť surové sladké zemiaky.

Ako používať sladké zemiaky

Najlepšie je jesť sladké zemiaky surové.
Môže byť použitý v šalátoch, predtým strúhaný. Existuje mnoho spôsobov, ako konzumovať sladké zemiaky.
Koreňová zelenina sa pečie a varí, smaží a robia sa z nej hranolčeky.
Batáty sa pripravujú rovnakým spôsobom ako bežné zemiaky.
Z hľúz sladkých zemiakov robia veľmi užitočné a bohaté na vitamíny múku, cukor a dokonca aj alkohol.
Zaváraniny a džemy zo sladkých zemiakov majú originálnu chuť.
Na výrobu sa používajú sušené korene tejto rastliny lahodný nápoj podobne ako káva.

Recepty na sladké zemiaky

Je ich veľmi veľa. Recepty zo sladkých zemiakov sú súčasťou mnohých národných kuchýň.

1) Sladké zemiaky zapečené s jablkami

Číry 750 gr. bataty a nakrájame na 1,5 cm štvorce.Pripravené jablká (2 ks) nakrájame na tenké plátky. Formu vymastíme olejom a poukladáme nakrájané batáty a jablká v jednej vrstve. 1 polievková lyžica zmiešajte cukor s 0,5 lyžičky. škorica. Touto zmesou posypte misku. Maslo (20 gr.) nakrájame na malé kocky a poukladáme na jablká a sladké zemiaky. Všetko opatrne zalejte. pomarančový džús(5 polievkových lyžíc). Pečieme v rúre 30 min.

2) Sladké zemiaky vyprážané na oleji

Stredne veľké sladké zemiaky (1 kg) ošúpte, dobre opláchnite, nakrájajte na malé kocky a osušte. Zahrejte 50 gr. maslo, vložte sladký zemiak a smažte, kým sa nevytvorí zlato-hnedá. Nezabudnite misku osoliť podľa chuti. Ďalej panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme. Hotové jedlo dáme na tanier a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok