Recepty z ikea. Klasická smotanová omáčka na švédske mäsové guľky. Švédsky tanier mäsových guľôčok

Mäsové guľky majú veľa spoločného so svojimi príbuznými: obe majú okrúhly tvar, pripravený z iný druh mleté mäso (mäso, ryby alebo dokonca zelenina). Napriek tomu je medzi nimi veľa rozdielov: mäsové guľky sú väčšie ako mäsové guľky a tie sa najčastejšie varia vo vývare alebo sa vyprážajú a podávajú s rôznymi omáčkami.

Oba sú schválené matkou a testované nestranným publikom na viacerých Nedeľné večere v Bergmanovom dome. Calle Bergman má celoživotnú posadnutosť jednoduchým, poctivým jedlom. Pod hlavičkou Seriously Scandinavian sa ponára do všetkého od tradičných škandinávskych jedál až po moderné trendy jedla zo studeného severu.

Pridať bobkový listčili a korením a dajte do chladničky aspoň na jednu hodinu. Nalejte cukor a jemne opláchnite, kým sa cukor nerozpustí. Uchovávajte v chladničke až do podávania. Na mäsové guľky: Maslo rozpustite na 10-palcovej panvici na strednom ohni, kým sa nespení. Pridajte cibuľu a varte za občasného miešania do zlatista, 7 až 8 minút. Pridajte hovädzie mäso k cibuli a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Z mäsa formujte malé guľôčky s priemerom asi jeden palec. Zahrejte olej na 10-palcovej pikantnej panvici na strednom ohni, kým sa trblieta. Pridajte toľko matballov, koľko môžete v jednej vrstve a varte do zhnednutia zo všetkých strán, celkovo asi 8 minút. Zmeňte na veľký tanier a opakujte so zvyšnými fašírkami. Pri príprave omáčky uchovávajte mäsové guľky voľne zakryté alobalom. Na smotanovú omáčku: Do hrnca pridajte dve polievkové lyžice vody a dobytok, zoškrabte všetky hnedé kúsky drevenou lyžicou alebo gumenou špachtľou. Znížte teplotu a varte, kým sa omáčka nezredukuje na tretinu, asi 3 minúty. Pridajte hustú smotanu a pokračujte vo varení, kým omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu. Dochuťte soľou a korením, ak chcete, pridajte štipku cukru. Podávame mäsové guľky, omáčku, brusnicový džem a hneď aj uhorky zemiaková kaša a pár vetvičiek kôpru.

Na nálev: Zmiešajte vodu, cukor, soľ a ocot vo veľkej miske.
Šľaháme, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
Uhorku nakrájame nadrobno a pridáme do misky.
Uistite sa, že sú úplne pokryté tekutinou.

Predávajú ich aj v supermarkete, tak sme ich kúpili a vyrobili toto užitočná verzia ktoré chutia výborne.

Fašírky vo Švédsku sú veľmi obľúbené a milujú ich všetci gurmáni bez ohľadu na ich vek. A niet sa čomu čudovať, pretože sú neskutočne šťavnaté a chutné.
Ak vo vašej blízkosti nie je obchod Ikea, uvarte si ich slávne fašírky doma. Navyše sú prekvapivo jednoduché na prípravu.

Bravčové mäso pomelte mixérom na mleté mäso. Preložíme do misky a vmiešame mleté hovädzie mäso.

Na servírovanie mäsových guľôčok zvyčajne používame našu alebo marinarovú omáčku a niekedy robíme aj cestoviny. Tieto guličky sú také chutné, že to zvládnete aj samostatne, bez omáčky. Dúfam, že tento recept urobíte! Čas varenia: 15 minút Čas varenia: 45 minút Celkový čas: 1 hodina Výťažnosť: 4-8. Pripravte mrazený hrášok a kukuricu podľa návodu na obale. Na panvici rozohrejeme olej a na miernom ohni opražíme cibuľu, mrkvu, červenú papriku a kapustu 5-10 minút. Umiestnite cícer, hrášok, kukuricu, dusenú zeleninu a ďalšie prísady okrem ovsená múka v kuchynskom robote a mixujte niekoľko sekúnd. Rukami vytvorte gule. Mäsové guľky položte na plech alebo zapekaciu misu a pečte 30 – 40 minút alebo kým nebudú uvarené. Podávajte s obľúbenou omáčkou. Milujeme domov paradajková omáčka alebo marinara, ale je to na tebe. Tiež radi jeme naše špagetové guľky a čerstvá bazalka vyššie. Pokojne si tieto mäsové guľky prihrejte alebo zmrazte. Pridajte múku a znova premiešajte, kým sa dobre nespojí. . Ich rôznorodosť sa odráža nielen v mnohých menách, ale aj vo forme a príprave.

Predtým, ako som začala vyrábať tieto svetoznáme fašírky, som si naštudovala veľa receptov. Iba v jednom z receptov, ktorý bol uverejnený v brožúrke Ikea, boli použité zemiaky. Toto mi prišlo nezvyčajné. Občas pridám nastrúhaný surové zemiaky, ale varené - nikdy nepridané. Rozhodol som sa risknúť a musím povedať, že som neprehral – výsledok nesklamal.

Či už je to keli, ako hamburger alebo špagety, vyprážané alebo vyprážané, či už s omáčkou alebo kečupom: zakaždým sú chutné. Zoznam obľúbených jedál nie je len Haktatchli. Jedia ich aj v našich susedných krajinách. Známa je najmä švédska verzia. Mäso mäsové jedlá slúžil tam s čerstvé zemiaky hranolky, brusnicový kompót a krém vyprážané mäso. Dáni zasa milujú fašírky vyprážané na kúsku. ražný chlieb s uhorkovým šalátom.

Typický švédsky Kettbullar

Množstvo 1 - špagety s omáčkou z mletého mäsa. Nakoniec, čo takto mleté mäso. Chcete získať mäsové guľky zo Švédska, ale nechcete ich variť? Toto je od mojej švédskej kamarátky Márie, robila ho so mnou. Je to jednoduché a chutné. Ale zložka v ňom ma naozaj prekvapila. Ona je tajnou zbraňou v tomto recepte. A je naozaj čistý. Maria hovorí, že Švédsko má sójovú omáčku a nemá nič spoločné s ázijskou kuchyňou.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na ľubovoľné kúsky a uvaríme. Zemiaky roztlačíme vidličkou. Zemiakovú kašu ochlaďte na izbovú teplotu.

Strúhanku zalejeme mliekom a dobre premiešame. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby sa mlieko úplne vstrebalo.
V recepte, ktorý som našla, bolo napísané, že na také množstvo strúhanky treba 200-300 ml mlieka alebo smotany. Ale toto množstvo tekutiny sa mi zdalo priveľa, tak som množstvo mlieka znížila na 50 ml. Toto sa ukázalo ako správne.

Jej babička má kuchárska kniha od 60. rokov, v ktorých sa už v niektorých receptoch používa ako „zvýrazňovač chuti“. Tiež: brusnicový džem a olej na vyprážanie. Švédske mäsové guľky nie sú čarodejníctvo. Pretože uhorkový šalát by mal trvať hodinu, začnete s ním.

Šalátové uhorky sa vysádzajú na tenké plátky. Potom petržlenovú vňať nakrájajte na drobno. Mária ho vyrobila v pohári nožnicami. Hovorí, že ako dieťa bola vždy v práci, keď jej mama vyrábala Kettbullar. Potom vložte uhorky a petržlenovú vňať do misy alebo hlbokého taniera. Potom už len stačí zmiešať vodu s octom, cukrom, soľou a bielym korením a naliať na uhorku. Nechajte šalát aspoň hodinu.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Rozpálime panvicu s maslom a opražíme cibuľu do zlatista. Autor: originálny recept požadovaný hovädzí vývar, ale mala som len kuracie mäso, tak som ho použila.

Vyberte fašírky z chladničky a vložte ich do horúcej panvice zeleninový olej. Smažte, kým nebude pripravený a podávaný zlato-hnedá, 7-10 minút.

Teraz môžete olúpať zemiaky a posypať ich soľou a potom pripraviť omáčku. Na omáčku si v hrnci rozpustíme maslo a pridáme múku. Klasický zakalený pot. Za stáleho miešania so snehovou fazuľou postupne primiešavame vývar. Potom všetko privedieme do varu, aby omáčka zhustla. Nakoniec pridáme smotanu a všetko vyskúšame sójová omáčka a korenie.

Teraz prineste mäsové guľky. Najprv musíte zmiešať mlieko so strúhankou a zemiaková múka v miske a necháme 10 minút napučať. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a potom ich pečte v maslovej jemnej a zlatohnedej farbe. Potom zmiešame zmes mliečnej múky s mletým mäsom, cibuľou, soľou a korením.

Ale pozor - fašírky sú dosť malé a môžu sa ľahko vysušiť. Aby ste tomu zabránili, nalejte do panvice s mäsovými guľkami trochu vriacej vody a zatvorte veko. Udržujte ho v ohni niekoľko minút. Vaše fašírky tak zaručene zostanú šťavnaté a jemné. Pred vyprážaním môžete fašírky obaliť v strúhanke alebo múke.

Z mäsovej hmoty potom formujete malé guľky s priemerom asi tri centimetre. Ak si namočíte ruky studená voda, hmota nedrží medzi prstami. Guľky sa potom pečú na miernom ohni okolo oleja, kým nie sú tekuté a zlatohnedé. Omáčku zohrejte, potom sa celá zloží na tanier.

Autentické švédske mäsové guľky sú chutnejšie ako fašírky, fašírky, fašírky alebo ako ich nazvať. Musí to súvisieť s množstvom mlieka. A sú aj sladšie, pretože cibuľa sa najskôr opraží na masle. Hnedá omáčka má krásny karamelový tón a veľmi chutnú švédsku: diskrétnu a diskrétnu.

Na tanier poukladáme mäsové guľky, pokvapkáme smotanovou omáčkou a horúce podávame. varené zemiaky, uhorky a brusnicová omáčka. Ale ak ste, rovnako ako ja, nemali doma brusnicovú omáčku, nebojte sa. A bez toho sa ukáže veľmi, veľmi chutné!

Švédske mäsové guľky, ktorých recept je opísaný v tomto článku, je možné použiť na prvý aj druhý chod. Jedna porcia mäsových guľôčok obsahuje približne 414 kcal, 15 g bielkovín, 33 g tuku a 12 g sacharidov. Je to tradičné švédske jedlo. V polievkach sa tieto mäsové guľky používajú veľmi zriedka. Väčšinou sa podáva len s druhými chodmi.

Tento týždeň máme motto "vidiecka kuchyňa" a chceme ho nájsť spolu s vami kulinárske špeciality. Začiatok tvorí Švédsko s najznámejším zo svojich jedál. Pre mňa so zemiakmi, pre dieťa a človeka s hranolkami. Stále mi prekážalo, že Kettbullar bol konzistentný. Boli na mňa príliš mäkké - ako gummi, ale nemôžu byť také pevné ako močiare. A omáčka v prášku nebola až taká vzrušujúca, nehovoriac o jej ingredienciách. Kombinácia však mala v sebe niečo magické, čo sme mohli – napriek všetkým dobrým predsavzatiam zdravá strava bez chuťových nadšencov z tašiek a spolupracovníkov.

Fašírky sa pripravujú len v smotane a mäsové guľky sú nielen šťavnaté, ale aj veľmi chutné. Experimenty s druhým jedlom prekvapia svojou nezvyčajnosťou a odvážnymi rozhodnutiami. Napríklad mäsové guľky sa dokonca podávajú s bobuľovým džemom.

Klasický recept

Švédske fašírky, ktorých recept možno nazvať klasickým, sa pripravujú z dvoch druhov mletého mäsa, smotany a množstva ďalších dostupných a lacné produkty. Na prípravu mäsových guľôčok budete potrebovať:

Recept dáva asi 50 malých kerambulárok a omáčok pre 3-4 osoby. Ak nemôžete podávať zemiaky, môžete si zemiaky uvariť. Zemiaky sú rozhodujúce pre jemnú konzistenciu guľôčok a nemali by sa vynechávať ani nahrádzať! Zahrejte trochu oleja veľká panvica a smažiť kerbullar v dvoch častiach. Odstráňte a odstráňte plak pomocou krému. Osolíme, okoreníme a na pár minút zredukujeme. Potom omáčku prepasírujte cez jemné sitko, potom pridajte mäsové guľky späť do hrnca a nechajte omáčku opäť vypiť.

Podávame so zemiakmi, hranolkami, zemiakovou kašou a brusnicami. Dúfam, že sa vám budú páčiť tiež. Ak chcete vidieť recept tradičným spôsobom. Znížte nečistoty na čepele, pridajte olej a soľ, horte 14 minút. Pridajte cukor a ďalšiu minútu rovnakým tempom. a rýchlosť. Necháme vychladnúť. 2 - Zvlhčite strúhanka so 100 gr. krém. Mäso zmiešame s cibuľou, soľou, vajcom, chlebom a smotanou, nasekanou petržlenovou vňaťou a korením.

300 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
dve malé cibule;
jedno kuracie vajce;
50 g chleba (môže byť nahradený starým bochníkom);
50 ml smotany (alebo 100 ml dedinské mlieko) s 20 % tuku;
dve malé hľuzy varených zemiakov;
pár strúčikov cesnaku;
5 st. l. maslo;
zem biele korenie a soľ - podľa chuti;
3 čl. l. rastlinné oleje.

Spôsob varenia

Najprv sa strúhanka alebo dlhý bochník navlhčia smotanou. Cibuľu nakrájanú nadrobno a opražiť na masle do zlatista. Potom sa oba druhy mletého mäsa zmiešajú. Do nádoby sa pridá vajíčko, opražená cibuľka a najemno nastrúhaný (alebo prelisovaný) cesnak. Navlhčený bochník dôkladne prehnetieme rukami a pridáme do mäsovej hmoty. Všetko sa dobre mieša. vymazané varené zemiaky a zmení sa na pyré. Potom sa pridá do mleté mäso. Chuť zeleniny v miske nebude cítiť. Zemiaky sa pridávajú len kvôli jemnejšej textúre mäsových guľôčok.

Namastenými rukami formujeme malé fašírky a na oleji ich opekáme na miernom ohni, aby sa olej nepripálil, ktoré budú zo všetkých strán hnedé. Vysypte na mäsové guľky a varte 5-10 minút odkryté na strednom ohni. Uveďte korok, ktorý chcete sprevádzať.

Cibuľu s olejom dobre rozmačkáme. Musí byť veľmi suchý, aby sme nezmočili prebytočné mäso. Pred zmiešaním s mäsom nechajte vychladnúť. Strúhanku navlhčíme smotanou. Pridajte všetko na marinovanie mäsa. A opražíme na miernom ohni s trochou oleja.

Do mäsovej hmoty sa pridá soľ, korenie a všetko sa dôkladne premieša. Formujú sa stredné okrúhle guľôčky (pre prvé jedlá by mali byť polovičné). Vyrobí približne 30 mäsových guľôčok. Potom sa dajú na 40 minút do chladničky. Je to potrebné na udržanie tvaru guľôčok počas varenia.

Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do mäkka. Pridáme cesnak a pár minút restujeme. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Vložte všetky ingrediencie na mäsové guľky do misy vrátane cibule a cesnaku. Urobte mäsové guľky veľkosti Orech. Recept hovorí, že by museli nechať asi 24 v 40 gr. každý.

Maslo rozpustite v hrnci, ktorý je dostatočne veľký, aby sa doň zmestili všetky mäsové guľky. Pridajte múku a otočte ju, aby ste ju opekali a nezdalo sa, že by bola rozmočená a nevytvorila „závarku“. Čím viac opražíte tmavú múku, omáčka vyjde. Pridajte víno a niekoľko guľôčok, intenzívne miešajte, kým nezomulguje, potom postupne pridávajte vývar a zakaždým dôkladne premiešajte, aby sa omáčka nezhlukla a nezhustla.

Na panvici zeleninové a maslo súčasne. Švédske mäsové guľky sa rozložia na niekoľko kusov na horúci povrch a vyprážajú sa na vysokej teplote, kým zo všetkých strán nezhnednú. Ak ich spracujete všetky naraz, potom sa v tomto prípade ukážu ako dusené. Vyprážané mäsové guľôčky sa položia na plech a posielajú sa do rúry predhriatej na 180 stupňov. Dostanú sa odtiaľ za 20 minút. Švédske mäsové guľky sa poukladajú na tanier s prílohou a poliajú sa omáčkou. Vedľa nej je položená miska s bobuľovým džemom.

Pridáme smotanu a džem a dobre premiešame. Vypite omáčku a posypte nasekaným čerstvým kôprom. Pridáme osmažené alebo upečené fašírky a dusíme 10 minút, aby sa chute prepojili.

Príprava: do misky dáme mleté mäso, strúhanku, vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu, rozpustené maslo, muškátový oriešok, soľ a korenie. Dobre premiešame a odoberáme porcie a v rukách robíme guľky. Mäsové guľky smažte na strednom ohni do zlatista. Pri vyberaní ich položte na savý papier, aby odtiekol prebytočný olej.

Klasická smotanová omáčka na švédske mäsové guľky

Mäsové jedlá sa najčastejšie podávajú s rôznymi omáčkami. Veľa možností omáčky. Napríklad pre jeden z najbežnejších budete potrebovať:

150 ml 20% smotany;
300 ml mäsového vývaru;
30 g múky;
50 g masla;
mleté biele korenie a soľ - podľa chuti.

Švédske mäsové guľky Ikea, ktorých recept je opísaný v tomto článku, sa najčastejšie podávajú so smotanovou omáčkou. Varí sa veľmi rýchlo a jednoducho za stáleho miešania. Nalejte maslo do panvice a rozpustite na strednom ohni. Pridá sa múka, naleje sa mäsový vývar.

Zároveň sa omáčka neustále mieša, aby sa neobjavili hrudky múky. Po vývare pomaly prilievame smotanu. Omáčka by mala byť ako tekutá kyslá smotana a voľne vytekať z lyžice. Ak sa hmota ukáže ako veľmi hustá, naleje sa do nej trochu viac vývaru. AT hotová omáčka pridá sa soľ a biela mleté čierne korenie chuť.

Omáčka z bobuľového džemu na mäsové guľky

Na bobuľový džem je potrebných 100 g brusníc a 50 g kryštálového cukru. Omáčka sa pripravuje veľmi rýchlo. Švédske mäsové guľky s brusnicovou omáčkou - gurmánske a nezvyčajné jedlo, ktoré teraz môžete vyskúšať nielen v reštauráciách, ale aj doma. Pre bobuľová omáčka budete potrebovať čerstvé alebo mrazené brusnice. Zaspí kryštálový cukor. Do hmoty sa pridajú tri polievkové lyžice vody. Nádoba s omáčkou sa zapáli. Hmota sa privedie do varu, potom sa všetky bobule opatrne rozdrvia. Potom omáčka chradne na miernom ohni, kým nezhustne, nevychladne a rozloží sa do malých misiek, ktoré podávame s mäsovými guľkami.

Ako variť mäsové guľky v pomalom hrnci

Ako variť švédsky Na to budete potrebovať:

200 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
pol šálky alebo strúhanky;
50 ml mlieka;
jedno kuracie vajce;
dva strúčiky cesnaku;
korenie a soľ podľa chuti.

Na omáčku musíte vziať:

dve polievkové lyžice múky;
300 ml mäsového vývaru;
100 ml mlieka;
dve polievkové lyžice masla;
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia je veľmi jednoduchý. V hlbokej nádobe zmiešame všetky ingrediencie na mleté mäso a poriadne premiešame. Do misky multivarky sa naleje trochu oleja. Guľôčky sú tvarované z mletého mäsa a rozložené v kapacite jednotky. Akonáhle sú všetky mäsové guľôčky naskladané, multivark sa zatvorí vekom a zapne sa do režimu "Frying".

Kým sa varia švédske mäsové guľky, pripravuje sa omáčka. Za týmto účelom sa maslo zahreje na panvici, pridá sa k nemu múka a hmota sa za stáleho miešania dusí 5 minút. Potom sa postupne prilieva mlieko a teplý vývar. Pridá sa soľ a omáčka, všetko sa varí do mierneho zhustnutia.

Vlastnosti švédskych mäsových guľôčok

Švédske mäsové guľôčky, ako každé iné jedlo, majú svoje vlastné kuchárske vlastnosti. Majú aj iný názov – Schöttbuller (mäsové guľky). Mleté mäso pre nich by malo byť dosť mastné, preto je ideálna zmes hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakých pomeroch.

Strúhanku alebo dlhý bochník možno nahradiť mladými pšeničnými klíčkami. Z korenín v miske nesmie chýbať mleté biele korenie. Jedlo môžete obmieňať muškátový oriešok. Aby ste získali menej tučné mäsové guľôčky, musíte ich okamžite upiecť v rúre.

Ako podávať?

Švédske mäsové guľky Ikea, ktorých recept je opísaný v tomto článku, podávame so zemiakmi alebo zeleninou. Ako omáčka, smotana resp bobuľový džem(môžete ich kombinovať). Jedlo je doplnené nakrájanou kyslou uhorkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok