Recept na brusnicový džem s jablkami. Brusnicový džem s jablkami je jedinečná kombinácia bobúľ a ovocia. Najlepšie recepty na brusnicový džem s jablkami

Cowberry džem s jablkami- toto je skvelá možnosť chutné zimné dobroty. Má zvláštnu, korenistú chuť, preto ho určite vyskúšajte uvariť.

Recept na brusnicový džem s jablkami

Najprv musíte sirup uvariť. Za týmto účelom zmiešajte 255 g kryštálový cukor a 255 ml vody. Pridajte k tomu 1 kg bobúľ, jemne premiešajte, povarte. Odstráňte hmotu zo sporáka, ochlaďte, po zmiešaní znova zapálte. 250 g jabĺk ošúpeme, rozdrobíme na tenké plátky. Vložte jablkovú hmotu na brusnicu, premiešajte, varte, kým nebude ovocie pripravené. Pochúťku nalejte do sterilizovaných nádob.

Cowberry džem s jablkami: recept

Roztrieďte 1 kilogram "Antonovky", opláchnite, vložte do hrnca. Pridajte 120 ml vody, zatvorte veko, varte, kým bobule nezmäknú, pretrite cez jemné sito. 300 g brusnicového pyré zmiešame s 2,5 kg kryštálového cukru. Zmes privedieme takmer do varu, pridáme plátky jabĺk, 1 šálka nasekaných vlašských orechov. Všetko spolu varte jednu hodinu.

Pripravte si aj túto možnosť. Nové technológie vám pomôžu pri varení lahodná príprava bez zvláštny problém.

Recepty brusnicový džem s jablkami

Recept s pomarančom.

Budete potrebovať:

Voda - jeden pohár
- granulovaný cukor - 7 lyžíc.
- oranžová
- jablká - 3 ks.
- brusnicové bobule - 5 polievkových lyžíc.

varenie:

Ovocie ošúpeme zo semien a ošúpeme, nakrájame na ľubovoľné kúsky. Pomaranč ošúpeme, nakrájame na kúsky. Jablká, pomaranče a bobule prejdite cez mlynček na mäso. Z polovice cukru a vody pripravte sirup, skombinujte ho s pomarančovou hmotou, bobuľami a ovocím, varte ďalších pätnásť minút. Odstráňte džem, pridajte zvyšný kryštálový cukor, jemne premiešajte, zabaľte do sterilnej nádoby.

A ako sa vám to páči? Niekoľko našich tipov vám pomôže uvedomiť si tú najodvážnejšiu kulinárske nápady.

Recept na citrón.

Presuňte 3 kg bobule brusnice OK, umyte a osušte. 1,5 kg jabĺk ošúpeme. Ak sú plody malé, nakrájajte ich na 4 časti. Ak sú veľké, potom je najlepšie nakrájať na 6 častí. Dva citróny oparte vriacou vodou, nakrájajte na plátky aj so šupkou, odstráňte semienka. Zmiešajte bobule cowberry s 1,5 kg cukru, pridajte vanilku, klinčeky a škoricu. Bobule spolu s cukrom a korením povaríme asi 10 minút.Po vzniknutej šťave precedíme. Vložte do nej vrstvu jabĺk, varte do plne pripravený. Vložte citrón, varte ďalších päť minút. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte brusnice, premiešajte.

Pripravte sa a my vám radi poskytneme.

Možnosť mrkvy.

Ingrediencie:

Voda - 100 g
- granulovaný cukor - 1 kg
- jablká - 620 g
- mrkva - 155 g
- brusnice - 1 kg

varenie:

Roztrieďte bobule brusníc, umyte ich. Blanšírujte pár minút vo vriacej vode. Tento postup je potrebný na odstránenie prebytočnej horkosti a šupka zmäkne. Ovocie umyte, ošúpte, nakrájajte tenké plátky. Vložte brusnice do hrnca, pridajte kryštálový cukor, zalejte vodou. Hmotu varte na tichom ohni. Mrkvu ošúpeme, dáme celú do hrnca. Práve mrkva absorbuje všetku prebytočnú horkosť. Varte dvadsaťpäť minút po začiatku procesu varu. Vyberte zeleninu, nalejte hotovú pochúťku do pohárov.

Ako pripraviť brusnicový džem s jablkami

Požadované produkty:

Brusnica, jablká - každé 3 kg
- cukor - 3 kg
- škorica - lyžička
- klinčeky - 3 ks.

Kroky varenia:

Ponúkame vám 2 možnosti varenia. Prvá možnosť: ošúpte, nakrájajte ovocie na plátky, vložte ich do nádoby, zakryte bobuľami a cukrom a nechajte niekoľko hodín. Hneď ako jablká dajú šťavu, položte ich na tichý oheň. Varte do varu ďalších 5 minút. Odstráňte, úplne vychladnúť. Po 12 hodinách varíme na miernom ohni, miešame, aby sa hmota nepripálila. Zabaliť do sterilných pohárov, zrolovať. Džem bude hustý a mäkký, stredne sladký. Druhá možnosť: zmiešajte brusnice s jablkami, vložte do vrstiev v samostatnej nádobe a posypte cukrom. Mali by ste mať asi štyri vrstvy. Posledná vrstva je položiť cukor. Zakryte obrúskom, nechajte 18 hodín. Jablká rozdávajú veľké množstvošťava. Vložte nádobu do varu, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte 12 hodín. Znova dajte do varu, pridajte škoricu a 3 klinčeky, priveďte do varu, zabaľte. Počas procesu balenia je možné klinčeky vyhodiť.

Naučte sa a.

Lahodný brusnicový džem s jablkami

Vytriedte 1 kg brusníc, nalejte ich do smaltovaná panvica, zalejeme vriacou vodou, necháme pár minút odstáť. Precedíme cez sitko. Sirup uvaríme v hrnci. 1 kg jabĺk a hrušiek ošúpeme, nakrájame na malé plátky, vložíme do pripraveného sirupu. Varte na miernom ohni, kým sa úplne neuvarí.

Pre chutné a zdravá pochúťka musíte poznať nejaké tajomstvá varenia brusnicový džem. Radi sa o ne podelíme.

1. Bobule by mali byť dostatočne zrelé, ale nie prezreté. Ak to chcete urobiť, zbierajte ich v auguste alebo začiatkom septembra.
2. Úroda lepšie ráno, keďže práve v tomto čase pôsobia redoxné enzýmy v ovocí.
3. Ak spozorujete známky omrzliny alebo hniloby na povrchu bobule, nezbierajte ich.
4. Na prípravu sirupu použite mäkká voda zo studne.
5. Nepoužívajte na varenie hliníkový riad- kyseliny z ovocia jednoducho ničia hliník.
6. Dezert môže mať zaujímavé poznámky s orechmi, sušeným ovocím, šťavou, kôrou a inými druhmi bobúľ.

Zvárajte tiež.

Môžete tiež urobiť džem na dresing rôzne jedlá.

Budete potrebovať:

vetvička tymiánu
- med - 4 polievkové lyžice
- červené bobule brusnice - 1 kg
- čierne korenie - 5 g
- citrónová šťava- čajová lyžička
- maslo - 20 g
- stonka rozmarínu

varenie:

Do veľkej panvice dáme tymian, rozmarín, med, zohrievame dvadsať minút. Hneď ako sa hmota ochladí, zabaľte ju do pohárov a vložte ju do chladničky na uskladnenie.

Ak máte k dispozícii iba brusnice, odporúčame vám venovať pozornosť nasledujúcim receptom.

Variant s medom a korením.

Ingrediencie:

Plody brusníc - 1 kg
- citrónová kôra- čajová lyžička
- púčiky klinčekov - 3 ks.
- kúsok škorice
- med - 0,7 kg
- pol pohára vody

varenie:

Roztrieďte bobule, opláchnite. Varte vodu, ponorte do nej bobule a nechajte tri minúty odstáť, aby ste odstránili horkú pachuť. Vložte ich do misky na varenie, pridajte med, zalejte vodou. Namiesto medu môžete použiť kryštálový cukor. Varte pochúťku až do konca pripravenosti. Nakoniec pridajte korenie.

A čo ty.

Recept s vlašskými orechmi.

500 g jabĺk ošúpeme. Môžete si vziať sladké odrody a sladké a kyslé. Očistite ich od semienok, opláchnite, nakrájajte na plátky. Nasekajte orechy nožom, rozdrvte do stavu malého zrna. Triediť bobule, umyť pod tečúcou vodou. Vložte ingrediencie do hrnca, varte na miernom ohni a po varení varte 10 minút. Ochlaďte, znova varte 10 minút. Urobte to isté 3 krát. Prostredníctvom tohto procesu môžete zachovať celistvosť štruktúry ovocia a výhody produktu. Všetky produkty namočte šťavou, ktorú ste pri tom vytvorili. V dôsledku toho budete veľmi lahodný dezert.

Ukazuje sa to celkom chutné a.

Recept s pomarančom.

800 g pomarančov s tenkou šupkou a 800 g brusníc umyjeme pod vodou, varíme na miernom ohni. Pomaranče nakrájajte na plátky, otočte na mlynčeku na mäso, odstráňte semená. Pridajte do bobúľ, varte 15 minút. Varte 20 minút. Táto možnosť prípravy je ideálna ako náplň do koláčov.

Recept s hruškami.

Umyte 1 kg ovocia, pridajte k nim 1,2 kg cukru a varte, kým nezmäknú. Ošúpte 0,8 kg hrušiek. Varte vodu, ponorte ich do vody na päť minút. Akonáhle uvidíte, že ovocie začína byť pripravené, pridajte k nim škoricu a hrušky a po pätnástich minútach vypnite sporák.

Takéto brusnicové prírezy sa vám tiež budú páčiť.

Brusnica vo vlastnej šťave.

Umyte zrelé bobule, nechajte vodu odtiecť. Potom ich nalejte do vhodná nádoba. Akonáhle vrstva bobúľ dosiahne úroveň 10 cm, opatrne utlačte, nalejte ďalšiu časť a opakujte postup. Uložte nádobu s obrobkom v pivnici. Navrch položte útlak.

Brusnice v cukrovom sirupe.

Roztrieďte bobule, umyte, vložte do čistých pohárov, nalejte studený sirup (na 1 kg ovocia vezmite 320 g cukru). Pošlite misky s obrobkom na tmavé a chladné miesto na uskladnenie, zakrytie pergamenový papier.

Bobule sú namočené.

Vytriedené, umyté bobule vložte do čistých pohárov, naplňte studenou marinádou (na 1 kg ovocia vezmite 2 polievkové lyžice cukru, 1 lyžičku soli, klinčeky a škoricu), nechajte týždeň pri izbovej teplote. Misky s obsahom umiestnite na mesiac do pivnice.

Brusnicový sirup.

Čisté brusnice zmiešame s rovnakým množstvom kryštálového cukru a necháme jeden deň lúhovať. Sirup sceďte, misku pretrepte, nechajte chvíľu, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hotový sirup naplniť nádoby, sterilizovať, utesniť.

Cowberry likér.

Umyte bobule, osušte, rozdrvte, nalejte koňak, vložte na teplé miesto. Z času na čas hmotu premiešajte. Po pár týždňoch hotový výrobok nalejte do flanelového vrecka. čistá šťava zmiešame s vychladnutým sirupom (na 4 polievkové lyžice cukru a 750 ml vody). Nalejte likér do fliaš, nechajte vylúhovať, prelejte do inej nádoby.

Naša kulinárska kolekcia obsahuje najviac rôzne recepty z brusníc. Môžete variť nielen džem, ale aj likér, likér, kompót atď.

Jablkový džem s brusnicami

chutné jablkový džem s brusnicami

Lahodný jablkový džem s ľahkou brusnicovou horkosťou, ktorý tak pekne naštartuje svoju sviežosť a nie veľmi sladká chuť. Varené 3 krát 5 minút. Kto chce, uvarí v 1 kroku.

Zloženie a proporcie

Jablká - 2 kg (neošúpaná hmotnosť);
Brusnice - 1 pohár;
Cukor - 1,4 - 1,5 kg.

Brusnice a ovocie

Ako variť

Opláchnite bobule a jablká v studenej vode, osušte. Jablká ošúpeme zo škatule na semená a nakrájame na stredne veľké kúsky. Pridajte k nim brusnice (berte len celé dobré bobule). Zasypeme cukrom a necháme 2-3 hodiny postáť, aby ovocie pustilo šťavu (môžete ho uvariť hneď, ale treba všetko aktívne miešať, kým nevynikne šťava).
Prvé uvarenie: jablká s brusnicami priveďte do varu a miešajte. Varte 5 minút po uvarení. Vypnúť. Prikryte a nechajte stáť 6-12 hodín.
Druhé varenie: opäť privedieme do varu a varíme 5 minút (miešanie). Opäť prikryte a nechajte stáť 6-12 hodín.
Tretí nápoj: džem privedieme do varu a varíme 5 minút (miešanie). Horúci džem naaranžujte do pripravených pohárov a uzavrite pripravenými viečkami (železnými, skrutkovacími alebo plastovými).
Ponechať pri izbovej teplote na tmavom a suchom mieste. Ak je dom veľmi horúci, vložte cukor nie 1-4-1,5 kg, ale 2 kg. Alebo sa presuňte na chladné miesto (napríklad pivnica).

brusnica veľká
Jablká s brusnicami (vzal som mrazené)
Ovocie posypeme cukrom

Na miernom ohni neustále miešame, kým sa neuvoľní dostatok šťavy na varenie.
Varte, miešajte
Jablkový džem s brusnicami

Veľmi chutný brusnicový a jablkový džem! Ak je miesto v suteréne, môže byť vyrobené v pomere na každý 1 kg jabĺk 350 g cukru a varené iba 15 minút 1 krát. A hneď zavrieť. Ak sa skladuje pri izbovej teplote, musíte variť buď 3-krát 5 minút s prestávkami na chladenie a vylúhovanie, alebo - 1-krát 25-30 minút, kým sa neuvaria (keď sa kvapky sirupu neroztečú na tanierik)

Lahodný gélový jablkový džem s brusnicami

Džem je hustý, veľmi chutný, jemne sladký

Poháre s džemom

Ďalšie recepty na jablkový alebo brusnicový džem

(niekoľko receptov).

Recepty krok za krokom lahodný džem brusnice s jablkami: sladkokyslé v pomalom hrnci a na sporáku, ako aj s citrónom, škoricou a vo vlastnej šťave

2018-06-25 Júlia Košičová

stupňa
predpis

3667

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

0 gr.

sacharidy

50 gr.

200 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na brusnicový džem s jablkami

Brusnice samy o sebe sa zriedka používajú na džem. Okrem lekárskej. Stáva sa to preto, že toto bobule má dosť ostrú korenistú chuť. A robiť sladká príprava na zimu vhodnejšie pre deti a na koláče a len na čaj odporúčame pripraviť brusnicový džem s jablkami.

Ingrediencie:

kilogram brusníc;
255 gramov jabĺk;
kilogram bieleho cukru;
255 gramov filtrovanej vody.

Recept na brusnicový džem s jablkami krok za krokom

Preneste zhluky brusníc do veľkej misy. Odstráňte vetvičky a malé listy. Oddelené bobule vhoďte do cedníka. Umyť.

Rozložte na uterák, aby ste vysušili. Paralelne nalejte filtrovanú vodu do veľkého hrnca alebo smaltovanej nádoby.

Keď sa na povrchu objavia bublinky, pridajte cukor. Miešajte, kým sa druhý úplne nerozpustí.

Teraz vložte sušené bobule dovnútra. V ďalšej fáze nakrájajte stredne umyté jablká na štyri časti.

Z chvostíkov a stopky vystrihneme jadierka a miesta. Odstráňte šupku. Nakrájajte na plátky. Ihneď hoďte do lavóra so sirupom.

Brusnicový džem s jablkami privedieme do varu. Odstráňte penu. Ochlaďte a nechajte stáť hodinu a pol.

Potom sladkú zmes opäť povarte na prudkom ohni. Potom vypnite horák a nalejte džem do pohárov. Pred tým ich treba sterilizovať vriacou vodou.

Na konci otočte (čo najtesnejšie) nádoby a po ochladení džemu ho odošlite na miesto ďalšieho skladovania.

Cowberry má nezabudnuteľnú korenistú chuť. Preto, keď budete variť zmes druhýkrát, skúste to na cukor. V prípade potreby zvýšte dávkovanie v závislosti od vlastných preferencií.

Možnosť 2: Rýchly recept na brusnicový džem s jablkami

Aby sa bobule nenaplnili cukrom, a tým sa proces urýchlil, odporúčame vám nasekať bobule v mixéri a rýchlo ich uvariť v sirupe.

Ingrediencie:

dve veľké jablká;
kilogram čerstvých brusníc;
pohár vody;
kilogram cukru.

Ako rýchlo pripraviť brusnicový džem s jablkami

Umyte malé červené bobule, odstráňte listy a tenké vetvičky. V cedníku vytraste vlhkosť. Nalejte do nádoby stacionárneho mixéra.

Hádzať jablká na brusnice. Rozdrvte na pyré.

Teraz zohrejte vodu do varu. Zadajte cukor. Po získaní homogénneho sirupu nalejte ovocnú zmes do misky.

Prineste brusnicový džem s jablkami do aktívnych bublín. Prestup priamo sem sladká konzervácia v čistých suchých pohároch. Spin. Nechajte na polici chladničky na uskladnenie.

Ak vaša kuchyňa nemá stacionárny mixér, pomelte prísady pomocou mlynčeka na mäso, do ktorého je dôležité nainštalovať jemný rošt. V tomto prípade sa obe zariadenia odporúčajú vopred opariť vriacou vodou. Je to potrebné, pretože džem podrobujeme na minimum tepelné spracovanie. A pre nás je dôležité zabezpečiť jej dlhodobé skladovanie.

Možnosť 3: Cowberry džem s jablkami a škoricou

Škorica výborne rozohráva a dopĺňa chuť nielen jabĺk, ale aj brusníc. Preto v ďalší recept džemov, odporúčame použiť toto korenie pre neprekonateľnú vôňu.

Ingrediencie:

škoricová palička;
245 gramov jabĺk;
265 gramov vody;
1 kg cukru;
995 gramov brusníc.

Ako variť

Zhluky brusníc sa rozoberú. Malé bobule okamžite opláchnite a snažte sa nepoškodiť ich povrch. Rozotrite na papierové obrúsky.

Teraz nalejte vyčistenú vodu do strednej smaltovanej nádrže. Priveďte kvapalinu do varu na silnom ohni. Až potom pridajte cukor.

Sirup miešajte, kým sa nestane homogénnym. Znížte teplotu horáka na minimum. Vhoďte bobule. Zmiešať.

Kým brusnice chradnú, ošúpeme a nakrájame nadrobno sladké a kyslé jablká. Kúsky hoďte do misky s bobuľami. Vložte tam tubu škorice.

Sladký obsah nádoby povarte 10-12 minút. Potom vypnite horák. Odstráňte penu. Necháme uvariť brusnicový džem s jablkami.

Zmes opäť prevaríme. Po ďalších 10 minútach škoricu vyberieme. Obsah misky jemne nalejte sklenené nádoby. Prikryjeme vymasteným papierom. Pevne zviažte niťou. Skladujte v pivnici alebo v chladnej komore.

Ak nemáte po ruke celú tyčinku škorice, zložte gázu do štyroch alebo piatich vrstiev. Potom do stredu posypte mletým korením a uviažte pevný uzol. Zostáva ho vložiť do umývadla a po skončení varenia ho vybrať.

Možnosť 4: Brusnicový a jablkový džem vo vlastnej šťave

Zvyčajne sa pridáva voda, aby sa kvapalina vytvorila rýchlejšie, a preto bobule skôr zmäkli. Ak je však na varenie málo času, odporúčame túto ingredienciu vylúčiť a pripraviť si džem vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

tri veľké jablká;
jeden a pol kilogramu brusníc;
kilogram cukru.

Recept krok za krokom

Opatrne vytriedte všetky plánované bobule. Poškodené plody, vetvičky a drobné listy vyhoďte. Všetko dobre opláchnite. Vodu otraste a ihneď nalejte do misy alebo umývadla.

Navrch pridajte kilo cukru. Jemne posúvajte nádobu zo strany na stranu, aby sa kryštály rovnomerne rozložili medzi bobule. Nechajte pár hodín bokom.

Počas tejto doby pustia brusnice trochu šťavy. Keď sa to stane, položte budúci džem na minimálny oheň.

Ošúpte tri jablká súčasne. Umyte v studenej čistej vode a nakrájajte na plátky alebo kocky podľa želania.

Po dokončení prípravného procesu vhoďte ovocie do misky s bobuľami. Do tejto doby bude dostatok tekutiny, aby sa brusnicový džem s jablkami nepripálil.

Občas premiešame a štrbinovou lyžicou odoberieme sladkú penu, hmotu privedieme do mierneho varu.

Varte 5-6 minút. Horúci džem opatrne nalejte do sklenených pohárov (sterilizovaných). Zatvorte a ochlaďte.

Je dôležité nastaviť minimálny oheň. Nechajte to trochu oddialiť proces varenia, ale môžeme sa vyhnúť spáleniu, pretože potrebná šťava sa okamžite nezobrazí v dostatočnej hlasitosti. Ale pre túto možnosť je lepšie ošúpať jablká, aj keď je kôra mäkká.

Možnosť 5: Jablkový džem s brusnicami a citrónom

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť džemu a dať jasne kyslé citrónové tóny, odporúčame pridať do receptu čerstvý citrón. Pamätajte však, že pred mletím musíte odstrániť tvrdé kosti, ktoré môžu byť vo vnútri.

Ingrediencie:

1,4 kg cukru;
kilogram brusníc;
110 gramov citróna;
300 gramov sladkých jabĺk;
pohár vriacej vody.

Ako variť

Umyte strednú nádobu. Do vnútra vhoďte vytriedené a umyté bobule bez listov a konárov. Posypeme bielym cukrom. Zapnite minimálny oheň.

Po 5 minútach začne zmes vrieť. Keď k tomu dôjde, vyberte ho z horáka. Zakryte, aby sa vnútri neusadil prach, a nechajte hodinu odstáť.

Po uplynutí stanoveného času nakrájajte sladké jablká na tenké plátky. Umytý citrón pomelieme v mixéri na „kašu“.

Vráťte misku s bobuľami na sporák. Opäť zapnite nízku teplotu. Vmiešame citrónovú zmes a plátky jabĺk.

Niekoľkokrát premiešajte dlhou špachtľou, pričom pritom odstráňte ružovú penu. Brusnicový džem s jablkami varíme 10 minút.

V poslednej fáze nalejte horúcu zmes do pohárov. Ochlaďte na kuchynskom stole a pevne zaskrutkujte viečka.

Zvyčajne používame menej cukru, ale keďže je v recepte citrón, odporúčame trochu zvýšiť množstvo tejto zložky. V opačnom prípade bude džem príliš horký. Z rovnakého dôvodu odporúčame brať radšej sladké ako kyslé jablká.

Možnosť 6: Brusnicovo-jablkový džem v pomalom hrnci

Posledný recept na džem urobíme v pomalom hrnci. Nebude to musieť trvať dlho, pretože vďaka tomuto stroju bobule zmäknú za štvrť hodiny. Zostáva len zahustiť bobuľovú zmes a naliať ju do pohárov.

Ingrediencie:

dve jablká "Semerenko";
dve jablká "Jonathan";
kilogram malých čerstvých brusníc;
jeden a pol kilogramu cukru;
pol pohára vody.

Recept krok za krokom

Nalejte čerstvé brusnice do veľkej misy. Nalejte do nej studenú vodu. Vyberte listy a zostávajúce vetvy. Umyte bobule.

Nalejte na uterák, vypustite tekutinu. Keď trochu vyschnú, vhoďte ich do čistej misky multivarkára.

Teraz pridajte všetok cukor naraz. Ošúpte aj dva druhy jabĺk odstránením šupky. Nakrájajte všetko ovocie v malých kúskoch.

Vhoďte jablká do misky. Nalejte pol pohára čistá voda. Snap. Nastavte režim "Varenie".

Brusnicový džem s jablkami varíme v pomalom hrnci tretinu hodiny. Potom otvorte veko a zahustite na požadovanú konzistenciu.

Zostáva naliať horúcu bobuľovú zmes z misky do sklenených nádob a pevne ju krútiť. Potom ochlaďte a nechajte pár hodín priamo na kuchynskom stole. Ak máte pivnicu, je dovolené neskrúcať, ale prikryť poháre naolejovaným papierom a zviazať tenkým povrazom alebo niťou.

Brusnicový džem s jablkami je voňavá sladkokyslá pochúťka, ktorú mnohí milujú pre svoju chuť. jedinečná chuť.

Jablká zvýraznia chuť bobúľ a dodajú džemu potrebnú hustotu.

Brusnicový džem s jablkami - základné princípy varenia

Je lepšie variť džem v širokej medenej alebo smaltovanej miske.

Brusnice sú vytriedené. Nalejte do misky a nalejte veľká kvantita vodou a ručne premiešame. Takže všetky nečistoty vyplávajú na povrch. Postup sa opakuje, kým nie je voda číra. Potom sa bobule hodia do cedníka alebo sita a nechajú sa, kým nevytečie všetka voda. Brusnice preložíme do misky, kde sa bude variť džem. Zaspávajte s cukrom a nechajte niekoľko hodín pôsobiť, aby bobule pustili šťavu.

Po uplynutí stanoveného času je vhodné bobule jemne rozdrviť posúvačom. Misky sa dajú na mierny oheň a varia sa za stáleho miešania, aby sa cukor nespálil.

Medzitým sa jablká zbavia jadrovníka. Buničina je nakrájaná na malé kúsky. Ovocie pridáme do misky s brusnicami a premiešame. Akonáhle hmota začne vrieť, oheň sa zníži a varí sa za stáleho miešania asi pol hodiny, nezabudnite odstrániť penu.

Horúci džem sa naleje do sterilných sklenených nádob a hermeticky sa zroluje plechové viečka.

Brusnicový džem s jablkami sa pripravuje s citrónmi, vlašskými orechmi, pomarančmi a korením.

Recept 1. Cowberry džem s jablkami

Ingrediencie

brusnice - kilogram;

pohár čistenej vody;

kilogram jabĺk Antonovka;

cukor - dva a pol kilogramu.

Spôsob varenia

1. Časť brusníc nasypeme do misky, zalejeme studená voda a premiešame rukami, aby všetky odpadky, listy a vetvičky vyplávali na povrch. Bobule, ktoré klesli, by sa mali zlikvidovať. Zbavíme sa aj rozdrvených, scvrknutých a hnedých plodov. Postup sa opakuje trikrát. Vytriedené brusnice preložíme na sito a vodu necháme do pohára. Bobule presunieme do smaltovanej misky. To isté robíme so zvyškom bobúľ.

2. Posypte brusnice cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť. Miešajte tak, aby bol všetok cukor v šťave z bobúľ. Nalejte pohár čistenej vody a pošlite nádrž na mierny oheň. Zohrievame, občas premiešame, aby sa cukor nepripálil.

3. Kým sa bobule varia, umyjeme jablká a utrieme uterákom. Vystrihnite jadro. Dužinu ovocia pomelieme na malé plátky.

4. Jablká dáme do misky s brusnicami a premiešame. Keď obsah začne vrieť, stočíme oheň a za občasného miešania a odstránenia peny pripravíme džem. Čas varenia je približne pol hodiny.

5. Horúcu pochúťku nalejte do sterilných suchých pohárov, pevne uzavrite cínovými viečkami a nechajte vychladnúť.

Recept 2. Cowberry Džem s jablkami a škoricou "Duch Vianoc"

Ingrediencie

škoricová palička;

kilogram brusníc;

250 g bieleho cukru;

250 g jabĺk;

pohár čistenej vody.

Spôsob varenia

1. Do hrnca nasypte cukor a navlhčite ho vodou. Vody zalejeme toľko, aby v nej cukor neplával, ale bol iba namočený.

2. Vložte riad s cukrom na malý oheň a varte hustý sirup za stáleho miešania.

3. Vytriedte brusnice z odpadu, odstráňte pokazené ovocie. Premiestnite bobule do misky, zalejte vodou a premiešajte tak, aby všetky drobné zvyšky vyplávali na povrch. Bobule ešte niekoľkokrát opláchnite a vložte ich na sito, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.

4. Ponorte brusnice do sirupu a priveďte bobuľovú hmotu dvakrát do varu.

5. Jablká umyjeme, utrieme, prekrojíme na polovice a vykrojíme jadrovník. Dužinu ovocia nakrájajte na tenké plátky.

6. Pridajte jablká do hmoty bobúľ. Premiešame a pridáme tyčinku škorice. Varte, kým plátky ovocia nie sú mäkké. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa objaví na povrchu.

7. Horúci džem vložte do sterilných suchých pohárov a pevne uzavrite.

Recept 3. Brusnicový džem s jablkami a medom

Ingrediencie

svetlý med - pol kilogramu;

jablká - 500 g;

brusnice - kilogram;

pol pohára čistenej vody.

Spôsob varenia

1. Brusnice vytriedime, zbavíme suchých a pokazených plodov. Potom vložte bobule do misy, nalejte ich pitná voda a premiešajte rukami, aby ste sa zbavili malých nečistôt. Brusnice preložíme do cedníka a vodu necháme do pohára.

2. Moje jablká pod kohútikom, utrite obrúskom a nakrájajte na polovicu. Odstráňte krabice so semenami a nakrájajte ovocie na malé kúsky.

3. Do misky, v ktorej budeme pripravovať džem, dáme brusnice a jablká a premiešame.

4. Med dáme do hrnca, zalejeme prefiltrovanou vodou a miešame, kým sa med úplne nerozpustí. Zapálime a zahrejeme, ale neprivedieme do varu.

5. Nalejte bobule s ovocím so sirupom a premiešajte. Jedlá položíme na mierny oheň, varíme, miešame, kým sa ovocie a bobule nestanú priehľadnými.

6. Horúci džem zabalíme do sterilných suchých pohárov a hermeticky uzavrieme cínovými viečkami.

Recept 4. Brusnicový džem s jablkami a pomarančmi

Ingrediencie

brusnice - kilogram;

1000 g cukru;

päť jabĺk;

tri pomaranče.

Spôsob varenia

1. Brusnice opatrne vytriedime, odstránime listy, vetvičky a pokazené plody. Bobule rozložíme do cedníka a opláchneme pod kohútikom. Nechajte vyliať vodu.

2. Jablká umyjeme a ošúpeme. Nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadro.

3. Odstráňte kôru z pomaranča a očistite od bieleho filmu.

4. Jablká s pomarančmi krútime na mäsovom mlynčeku a dáme do smaltovanej misky. Nalejte polovicu cukru a varte na miernom ohni štvrť hodiny, pričom hmotu neustále miešajte, aby neprihorela.

5. Nalejte brusnice do misky mixéra a šľahajte do pyré. Bobuľovú hmotu presunieme do misky a pridáme zvyšok cukru. Pokračujeme vo varení od okamihu varu ďalších päť minút. Odstráňte z ohňa a mierne vychladnite. Uložíme do pohárov, uzavrieme nylonové viečka a uchovávajte v chladničke.

Recept 5. Brusnicový džem s jablkami a vlašskými orechmi

Ingrediencie

brusnice - kilogram;

granulovaný cukor - 800 g;

vlašské orechy - 500 g;

tri veľké jablká.

Spôsob varenia

1. Brusnice vytriedime, odstránime vetvičky, listy a pokazené plody. Bobule vložíme do hlbokej misky a naplníme studenou vodou. Miešajte rukami tak, aby všetky drobné nečistoty vyplávali na povrch. Brusnice ešte párkrát umyjeme. Preložíme do cedníka, zalejeme vriacou vodou a necháme tekutinu sklopiť. Bobule vložíme do širokej smaltovanej nádoby a zalejeme cukrom. Necháme, aby brusnice pustili šťavu.

2. Jablká ošúpeme, prekrojíme na polovice a vykrojíme stred. Dužinu ovocia nakrájajte na malé kúsky.

3. Jadrá vlašské orechy Rozotrieme na kuchynskú utierku, prikryjeme druhou a prehnetieme valčekom.

4. Vlašské orechy a jablká vložte do misky s bobuľami. Miešajte a dajte panvu na malý oheň. Varte od okamihu varu šesť minút a odstráňte z tepla. Úplne ochlaďte a položte nádobu späť na oheň. Varenie po rovnakú dobu. Orechy v džeme by mali byť priehľadné. Ak sa tak nestane, pripravte džem znova.

5. Horúci džem vložte do suchých sterilných pohárov a pevne uzavrite cínovými viečkami.

Recept 6. Cowberry džem s jablkami v pomalom sporáku

Ingrediencie

350 ml studená voda;

kilogram brusníc;

kg cukru;

200 g jabĺk.

Spôsob varenia

1. Brusnice dôkladne opláchnite, odstráňte listy a iné drobné nečistoty. Vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.

2. Jablká umyjeme, ovocie nakrájame na štyri časti. Odstráňte stonky a krabice so semenami. Dužinu ovocia nakrájajte na malé kúsky.

3. Vložte bobule a ovocie do nádoby multivarkára. Nalejte do vody a pridajte cukor. Miešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil.

4. Zatvorte veko a zapnite jednotku v režime „hasenie“. Varte džem dve hodiny.

5. Poháre dobre umyte sódou, opláchnite a sterilizujte v rúre alebo nad parou. Horúci džem rozdeľte do pohárov a pevne uzavrite.

Recept 7. Brusnicový džem s jablkami, korením a citrónmi

Ingrediencie

tri kilogramy brusníc;

karafiát;

jeden a pol kilogramu jabĺk;

dva citróny;

jeden a pol kg cukru;

Spôsob varenia

1. Brusnice pretrieme, prepláchneme vo viacerých vodách a osušíme.

2. Jablká ošúpeme a vyrežeme semiačka. Ovocnú dužinu nakrájajte na plátky.

3. Citróny zalejeme vriacou vodou a nakrájame aj so kôrou na plátky. Odstráňte kosti.

4. Brusnice vložte do misy, v ktorej budete pripravovať džem. Nalejte cukor a pridajte korenie podľa chuti. Miešajte.

5. Položte panvu na oheň a varte bobule s korením desať minút. Potom výslednú šťavu preceďte. Vložte do nej plátky jabĺk a varte na miernom ohni do polovice varenia. Pridajte citrón a varte ďalších päť minút.

6. Lekvár stiahneme z ohňa, pridáme k nemu brusnice, premiešame a horúcu pochúťku zabalíme do suchých sterilných pohárov.

Ak sú brusnice mierne nedozreté, pred varením ich zalejte vriacou vodou.

Na džem je lepšie brať jablká kyslých alebo sladkokyslých odrôd.

Džem varte iba v smaltovaných alebo medených nádobách.

Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu. Je lepšie to urobiť drevenou lyžicou.

Brusnicový džem s jablkami môžete podávať nielen na čaj, ale môžete s ním variť aj dezerty a pečivo.

Krok 1: pripravte brusnice.

Najprv je potrebné brusnice vytriediť a niekoľkokrát dôkladne umyť tečúcou vodou, aby ste sa zbavili všetkých listov, vetvičiek a iných zvyškov rastlín.
Vybrané bobule nasypeme do hlbokého taniera a zalejeme vriacou vodou. Podržte tam brusnice 2-3 minúty, potom zložte bobule do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie. Takýto jednoduchý postup odstráni nadmernú horkosť.

Krok 2: Pripravte jablká.

Opláchnite jablká teplou tečúcou vodou a potom ich olúpte zo šupky odrezaním špeciálnym nožom. Ošúpané ovocie rozdelíme na polovice a vykrojíme z nich jadrovníky spolu so semienkami, vytrhneme chvostík a vetvičku.
Oslobodíte sa od všetkého jablková dužina. Mal by byť nakrájaný na stredné alebo malé kocky.

Krok 3: Pripravte jablkový brusnicový džem.

Nalejte do hrnca správne množstvo vodu, pridajte cukor a sirup priveďte do varu. Plátky jabĺk a brusnice jemne vložte do vriacej vody s cukrom. Premiešajte a dajte všetko na strednú teplotu a keď to vrie, oheň spomalte.
Musíte uvariť jablkový džem s brusnicami 30-35 minút, ale je lepšie si celý proces riadiť sami. Samotný džem by mal stále mierne vrieť, ale nie veľa, mal by sa tiež pravidelne miešať drevenou lyžicou.

Krok 4: na zimu pripravíme jablkový džem s brusnicami.

Sklenené poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte. Čistota nádoby zaručuje bezpečnosť vášho obrobku. A nezabudnite ani na viečka.
Hotový jablkový džem s brusnicami vložte do čistých sklenených pohárov a pevne zatvorte viečkom. Keď váš obrobok vychladne na izbová teplota, dá sa schovať do špajze alebo pivnice, k vašim ostatným prírezom.

Krok 5: podávajte jablkový džem s brusnicami.

Jablkový džem s brusnicami podávajte k čaju, pripravte si z neho perník alebo ho pridajte do iného pečiva. Ukazuje sa to veľmi chutné a zdravé. Tento džem je obzvlášť dobrý pri prechladnutí a celkovej slabosti, pretože brusnice si zachovávajú svoje liečivé vlastnosti aj v tejto podobe.
Dobrú chuť!

Jablká môžu byť rezané a väčšie, ale potom a dovnútra hotový džem budete mať veľké plátky jabĺk.

Ak máte veľmi šťavnaté jablká a bobule, potom voda nemusí byť vôbec potrebná, džem bude možné uvariť len tak, jednoducho zmiešaním ovocia s brusnicami a kryštálovým cukrom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok