Slivkový a jablkový džem. Hustý džem z jabĺk a sliviek na zimu

Ovocie a bobule

Popis

Ingrediencie

Kroky

Pripravte si slivky. Na prípravu tejto pochúťky by ste mali použiť ovocie modrej farby. Pretrieďte ich, odstráňte stopky a odložte aj rozdrvené ovocie. Opláchnite slivky vo veľkom počte teplej vody a potom osušte každé ovocie papierovou alebo bavlnenou utierkou.



Vyberte jablká vhodné na zber. Najlepšia voľba budú jablká s kyslou zelenou farbou, ktoré majú dosť drobivú dužinu. Rovnako ako slivky, roztriedte ich a umyte teplá voda. Po ceste odstráňte listy a stopky. Každé umyté ovocie osušte uterákom.



Odmerajte množstvo kryštálového cukru uvedené v recepte. Slivky zbavíme jadierok a jablká ošúpeme.



Jablká nakrájajte na kúsky, ako na fotografii.



Vložte ovocie veľká panvica nerezovej ocele a naplňte ich čistou studená voda, ktorého objem je 150 ml. Obrobok premiešajte a nádobu položte na malý oheň. Ovocie varte 25 minút. Nezabudnite ich premiešať.



Po desiatich minútach pridáme k ovociu kryštálový cukor.



Miešajte pomaly.



Cukor úplne rozpustený v ovocnej hmote bude vyzerať ako na fotografii.



Počas zostávajúceho času varenia väčšina cukru poklesne a premieša sa s ním ovocný džús. Na povrchu by mali pôsobiť charakteristické pre hustý džem a penové džemy.



Skontrolujte pripravenosť produktu. Za týmto účelom nakvapkajte malé množstvo na čistý a suchý tanierik. Nakloňte tanier v rôznych smeroch. Dostatočne uvarený džem sa bude správať presne ako výrobok na fotografii: trochu sa roztečie, ale bude mať rôsolovitú konzistenciu.



Dobre premiešame a odstavíme z ohňa. Nechajte panvicu na stole desať minút.



Pripravte si poháre a viečka. Nezabudnite umývať riad v teplej vode s prídavkom prášok na pečenie a potom opláchnite. Vysušte čistú nádobu. Poháre postavte na plech na pečenie a potom vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia. Sterilizujte ich pätnásť minút.



Nalejte džem do pripravených pohárov.



Nechajte džem vychladnúť na vzduchu. Tvorba kôry, ako na fotografii, na povrchu pochúťky zaručuje neprítomnosť plesní v budúcnosti. Jablkový džem a slivky zrolujeme pripravenými viečkami.



Džem zo sliviek a jabĺk je pripravený! Podávajte ich rodine a priateľom. Získajte zaslúženú pochvalu a komplimenty! Hotovú sladkosť skladujte na kalendárny rok v suchej a dobre vetranej pivnici alebo chladnej špajzi.



Dobrú chuť!

Leto nie je len obdobím príjemnej dovolenky na morskom pobreží alebo v prírode, ale aj obdobím zberu úrody. Každý dobrá hostiteľka snažiť sa uchovať kus tepla a slnka a robiť džem zo sliviek a jabĺk sa považuje za dobrú tradíciu - práve táto pochúťka vám v mrazivých dňoch pripomenie horúce obdobie.

Kombinácia v džeme kyslé odrody jablká a šťavnaté slivky sú dobre známe gazdinkám, pretože tento polotovar, pomocou rôzne recepty takmer všetko je uvarené. Existuje veľa funkcií a tajomstiev varenia a jeden z nich - veľa závisí od surovín použitých pri konzervácii.

Jablká sa najlepšie používajú kyslé, ale úplne zrelé. Ak sú plody príliš tvrdé, budete ich musieť nakrájať na niekoľko malých kúskov. Slivky sa odporúčajú brať šťavnaté a veľké - v prípade potreby nakrájajte na plátky.

Je lepšie variť konzerváciu v smaltovaných jedlách, ak v dome nie sú hrnce vhodnej veľkosti, vezmite si medenú nádobu na varenie.

Príprava hlavných zložiek

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť jablká. Najprv ich opláchnite, vyčistite, odstráňte všetky červotoče, hnijúce alebo vysychavé miesta. Nezabudnite odstrániť jadro a potom nakrájajte na štvrtiny. Ak je ovocie malé, odporúča sa pri príprave použiť polovice.

Slivky opláchnite, skontrolujte poškodené miesta, ak sú na nich známky rozkladu alebo suché miesta, odstráňte ich ostrým nožom. Ovocie nakrájajte na polovice, odstráňte semená. Potom postupujte podľa receptov – nakrájajte na menšie plátky alebo nechajte tak.

Spôsoby výroby džemu z jabĺk so slivkami

Existuje niekoľko možností na prípravu voňavého sochora zo sliviek a jabĺk. Najjednoduchší spôsob je jednoducho spojiť ovocie s cukrom a variť do mäkka. Je ich viac komplikované recepty- s pridaním ďalších komponentov.

Ak nie je dostatok času na varenie, môžete využiť pomoc pomalého hrnca, ktorý urobí väčšinu práce. Džem v ňom nie je horší ako v medenej panve alebo smaltovanej panvici.

jednoduchý recept

Najviac jednoduchá konzervácia neznamená, že je chuťovo horší gurmánske recepty. chuť a chuťové vlastnosti džemy uspokoja aj toho najnáročnejšieho gurmána.

varenie:

1. Nakrájané jablká (700 g) pošlite do nádoby, v ktorej sa pripraví konzervácia, prikryte cukrom (350 g).
2. Na cukor položíme plátky sliviek (600 g), na ovocie nasypeme 400 g cukru.
3. Nechajte 3 hodiny, nie je potrebné miešať.
4. Varte hmotu, miešajte pol hodiny, nezabudnite odstrániť penu.

Usporiadajte konzerváciu v pohároch, korku, skontrolujte tesnosť.

V pomalom hrnci

Ušetrite čas a varte voňavá konzervácia multivark pomôže. Existuje veľa možností na prípravu obrobku, ale najčastejšie sa používa recept:

1. Do misky multivarky vložte 500 g jabĺk a sliviek.
2. Nalejte cukor (850 g), pretrepte misku, nechajte 2 hodiny.
3. Zapnite režim "Hasenie" na pol hodiny.

Hotovú konzervu odošlite do sterilizovaných pohárov, uzavrite. Poháre zabaľte, kým úplne nevychladnú.

Škorica

Ovocný džem s prídavkom škorice sa najčastejšie používa pri pečení - koláče získavajú osobitnú vôňu a chuť.

varenie:

1. Do nádoby na varenie nalejte vodu (200 ml), vložte jablkové kúsky (1 kg) a slivky (1 kg).
2. Ovocie nalejte cukrom (1,2 kg), nechajte hodinu.
3. Vložte nádobu do ohňa, varte pol hodiny, vyberte ju.
4. Na druhý deň pokračujte vo varení, varte za častého miešania 30 minút. Vyskúšajte džem – ak je cukru málo, pridajte trochu.
5. 3-6 minút pred koncom varenia vložíme do hmoty škoricu (10 g).

Hmotu nalejte do sklenených nádob, zrolujte, otočte vekom nadol, aby vychladla.

Dôležité! Škorica môže spôsobiť poškodenie obrobku, preto sa odporúča hrať na istotu a sterilizovať - ​​na 0,5 ml poháre stačí štvrťhodina.

Recept "Päť minút"

Džem uvaríte aj podľa gazdiniek obľúbeného päťminútového receptu, ktorý sa používa na rôzne druhy ovocia.

varenie:

1. Zmiešajte 500 g častíc sliviek a jabĺk.
2. Nalejte hmotu s cukrom (1 kg).
3. Pošlite nádobu do ohňa, varte 5 minút.
4. Odstráňte zmes, nechajte úplne vychladnúť.
5. Dajte späť na oheň, znova varte 5 minút.
6. Postup zopakujte 4-krát, potom varte do mäkka (aspoň pol hodiny).

Vyrábať obaly na bankách, korok.

Skladovanie hotového výrobku

Konzervovanie džemu na zimu bez straty bude fungovať len vtedy, ak správne skladovanie. Je dôležité ihneď po vychladnutí odoslať konzerváciu do studenej pivnice alebo pivnice. Ak je málo polotovarov, odporúča sa na skladovanie použiť chladničku.

Aj keď sa skladovanie polotovarov vykonáva v súlade so všetkými pravidlami, je potrebné pravidelne kontrolovať, či sa džem nezačal zhoršovať. To sa často stáva pri nesprávnej príprave.

Ak už nie je možné konzerváciu zachrániť opätovným prevarením, ihneď ju zlikvidujte.

Kombinácia jabĺk a sliviek - tradičný polotovar, bez ktorých je ťažké si predstaviť police v suteréne. funkcie varenia a zaujímavé recepty Existuje veľa, hlavnou vecou je dodržiavať všetky požiadavky a pravidlá. Výsledky tvrdej práce - chutná pochúťka, ktorý môžeme pokojne podávať pri stole ako voňavý dezert.

Navrhujem variť na zimu veľmi voňavé jablkovo-slivkový lekvár. Tento džem môžeme podávať s palacinkami alebo palacinkami - je to veľmi chutné! Množstvo cukru je možné upraviť, pretože všetko závisí od odrôd jabĺk a sliviek, ako aj od osobných preferencií. Pripravila som džem strednej sladkosti, táto chuť mi úplne vyhovovala. Z uvedeného množstva ovocia sa získalo 1,2 litra lahodného jablkovo-slivkového lekváru.

Ingrediencie

Na prípravu jablkového slivkového džemu budete potrebovať:

jablká - 800 g;

slivky - 550 g

cukor - 650 g

voda - 100 ml

Kroky varenia

Nalejte jablká do hrnca s hrubým dnom, pridajte vodu a dajte na malý oheň. Varíme asi 15 minút, kým jablká nezmäknú.

Potom pridajte slivky nakrájané na 4 časti k jablkám, z ktorých je potrebné najskôr odstrániť jadierka.

Dusíme na miernom ohni, kým slivky nezmäknú, ešte asi 25-30 minút. Ovocie preložíme na sito a potrieme drevenou vareškou.
Roztlačené pyré vložíme späť do panvice, zohrejeme na strednú teplotu, akonáhle hmota začne „nafukovať“, pridáme cukor a premiešame. Džem z jabĺk a sliviek varíme za mierneho varu 10 minút.

Potom nalejte náš úžasný horúci jablkovo-slivkový lekvár do suchých sterilných pohárov, ihneď zrolujte s uvarenými viečkami a otočte. Zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne, a potom odložte na uskladnenie.

Lahodné jesenné prípravy pre vás!

Onedlho mi svokra odovzdala slivky a ja som už dávno chcel uvariť jablkovo-slivkový lekvár na zimu. Moja rodina má veľmi rada slivky v pečive a v rôznych zákuskoch a tento lekvár skvele doplní palacinky či palacinky. jablká v tento prípad môžete a dokonca potrebujete použiť spolu so šupkou, keďže obsahuje veľa pektínu, ktorý pomôže džem zahustiť. Príprava džemu je celkom jednoduchá a hravo ju zvládne aj každá začínajúca gazdinka. Dostal som 2 tégliky po 0,5 l a na testovanie ostala ďalšia váza s džemom.

Na prípravu džemu z jabĺk a sliviek na zimu by ste mali pripraviť všetky potrebné produkty.

Jablká dobre umyte, nakrájajte na 4 časti a odstráňte jadro.

nakrájané jablká v malých kúskoch a vložte do hrnca so silným dnom. Pridajte vodu do jabĺk a dajte panvicu na malý oheň. Varíme, kým jablká nezmäknú. Bude to trvať 10-15 minút.

Kým sa jablká varia, pripravte si slivky. Treba ich umyť a odstrániť kosti.

Slivky prekrojiť malé kúsky a pridáme k jablkám. Varte spolu 15-20 minút, všetko závisí od odrody sliviek a stupňa ich zrelosti. Moje slivky boli mäkké, varené 10 minút.

Ovocnú zmes preložíme na sito s veľkými otvormi a potrieme drevenou vareškou.

Potom nalejte pyré späť do panvice a dajte na oheň. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút.

Pridajte cukor a premiešajte. Džem varte 10-12 minút na miernom ohni.

Pripravte poháre na džem: sterilizujte ich pohodlný spôsob. Sterilizujem nad parou 10 minút. Zakryte viečka vodou a varte 5 minút. Horúci džem nalejeme do suchých pohárov a ihneď zvinieme. Poháre otočte, prikryte prikrývkou, kým nie sú úplne sterilizované.

V každom recepte na výrobu džemu alebo kandizovaného ovocia sa uvádza, že ovocie by malo byť mierne nezrelé, zdravé a malo by mať hustú, chrumkavú dužinu. Čo robiť s ovocím, ktoré už nazbieralo šťavu alebo je mierne pokazené červotočmi? Môžete z nich pripraviť džem. Aby bola hustá, musí obsahovať ovocie so silnými želírovacími vlastnosťami. Môže to byť dule, ríbezle alebo jablká. Kombináciou s iným ovocím a bobuľami môžete experimentovať s chuťou džemu. Zmeňte sladkosť, trpkosť alebo pridajte kyslosť. zaujímavé a harmonické rozsah chutí má lekvár z jabĺk a sliviek.

Ingrediencie

• jablká 500 g
• slivky 500 g
• kryštálový cukor 750 g
• voda 200 ml

Ako urobiť jablkový a slivkový lekvár

1. 
   Na varenie džemu z jabĺk a sliviek si môžete vziať ovocie rôzne odrody. Taktiež na ich veľkosti nezáleží. V jednej porcii je lepšie kombinovať sladké jablká a kyslé slivky alebo naopak. Všetko ovocie sa musí umyť a vysušiť.
2. 
   Odlúpnite jablká. K tomu môžete použiť kuchynský nôž alebo škrabku na zeleninu.
3. 
   Ihneď potom sa jablká musia nakrájať na plátky, aby jadro zostalo neporušené. Zvlášť je potrebné zabezpečiť, aby na oddelenej dužine nezostali hrubé priehľadné membrány. Potom plátky jabĺk treba nakrájať na kocky. Čistiace prostriedky nevyhadzujte.
4. 
   Zo slivky nie je potrebné odstraňovať šupku. Plody je potrebné rozrezať na polovicu pozdĺž drážky a odstrániť kôstku. Slivky nakrájané na kocky.
5. 
   AT smaltovaná panvica Rozložte jablká a slivky vo vrstvách. Mali by ste dostať 2 vrstvy z každého druhu ovocia. Každý z nich by mal byť posypaný 3-4 polievkovými lyžicami. lyžice kryštálového cukru.
6. 
   Ovocie necháme v teple asi 20 minút odstáť. To sa robí tak, že nechajú tiecť šťavu. Potom je potrebné minimálne množstvo vody na uvarenie džemu a bude mať viac bohatá chuť. Medzitým si musíte pripraviť sirup. Zvyšný cukor zmiešame s vodou a prevaríme. Toto sa musí robiť na pomalom ohni. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí, aby sa nepripálil.
7. 
   Kúsky ovocia zalejeme horúcim sirupom a necháme zovrieť.
8. 
   Po 15 minútach sa jablká a slivky dobre rozvaria a sirup dostatočne zhustne.
9. 
   Potom musí byť celá hmota porazená mixérom alebo pretrepaná cez sito. Potom ho treba priviesť späť do varu. V tomto prípade by mal byť oheň pod panvou minimálny a džem sa musí neustále miešať zdola.
10. 
    Hotový džem z jabĺk a sliviek by mal byť horúci vložený do čistých, suchých pohárov a uzavretý korkom.