ส้มที่กินกับเปลือก ผลไม้รสเปรี้ยว: รายการชื่อ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงผลไม้ที่ไม่มีผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขาได้เติมเต็มไม่เพียง แต่ชั้นวางในร้านค้า แต่ยังอยู่ในใจของเรา ลองนึกภาพว่าการดื่มชาที่ไม่มีมะนาวจะเป็นอย่างไร? คุณไม่ต้องการที่จะรักษาตัวเองด้วยส้ม ส้มโอหรือส้มโอ? บ้านเกิดของพวกเขาคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เธอเป็นผู้ให้ต้นส้มที่ยากจะลืมเลือนแก่เรา

ในภาษาละติน "citrus" หมายถึง "ต้นมะนาว". ในดินแดนของรัสเซียจากต้นส้มสามารถพบได้เฉพาะส้มเขียวหวานและจากนั้นในดินแดนทางใต้

ในช่วงเริ่มต้น ก่อนการทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ผลไม้ตระกูลส้มเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่แยกได้ในโลก และหลังจากจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างมาก

รายการผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยม:

1. ส้ม ทุกคนรู้จักโรงงานแห่งนี้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบายโดยละเอียด

2. มะกรูด. เป็นผลมาจากการผสมมะนาวและส้ม รสเปรี้ยวเล็กน้อย

3. กายานิมา. บ้านเกิด - อินเดีย มีน้ำตาลและกรดแต่มีกรด จำนวนมาก.

4. เกรปฟรุต บางคนเชื่อว่าเป็นผลจากการผสมพันธุ์ส้มและส้มโอ แต่ข้อมูลนี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน

5. มะนาวผิวลึกมันถูกใช้เป็นแบบเรียบง่ายไม่มีความแตกต่างพิเศษกับมัน

6. ส้มอินเดียป่าหนึ่งในบรรพบุรุษของส้มโบราณ เขามีลักษณะเฉพาะ สรรพคุณทางยาและนำมาใช้ในทางการแพทย์

7. มะกรูด เนื้อของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่ใช้เปลือกในการปรุงอาหาร น้ำผลไม้ค่อนข้างเปรี้ยว

8. มะนาวกลม มันเติบโตบนพุ่มไม้หรือต้นไม้สูงถึงความสูงประมาณ 13 เมตร

9. มะนาว Ichanskyภูมิลำเนา-จีน. ต้นไม้ที่แข็งแรงมาก สามารถเติบโตได้เกือบทุกภูมิภาค

10. มะนาวป่า. ผลไม้ก็เหมือนกัน มะนาวทำเอง.

11. กรรณา.

12. มะนาวธรรมดา

13. มะนาวหวาน มีรสชาติที่ถูกใจเหมาะสำหรับทำน้ำผลไม้

14. มะนาวทำเองคุณสามารถปลูกได้ที่บ้าน คุณสามารถดูกระบวนการนี้บนเว็บไซต์

15. เมเยอร์ เลมอน พืชตกแต่ง ใช้ในหลาย ๆ สูตรอาหารอเมริกัน.

16. คาลามอนด์. ผลไม้ตกแต่งไม่ใส่อาหาร

17. คลีเมนไทน์. ผลไม้มีลักษณะคล้ายกับส้มแมนดารินมากเนื่องจากเป็นลูกผสม

18. แมนดาริน. ทุกคนรู้จักผลไม้

19. ขุนนางแมนดารินบางอย่างระหว่างส้มเขียวหวานกับส้ม

20. แมนดาริน Unshiu.บ้านเกิด - ญี่ปุ่น

21. มิโนล่า. ผลของการข้ามส้มเขียวหวานและส้มโอ

22. นัตสึไดได บ้านเกิด - ญี่ปุ่น

23. ออเรนจ์โล. เป็นลูกผสมของส้มหวานและส้มโอ เปลือกใช้ทำผลไม้หวานและรับประทานเนื้อใน สด.

24. มะนาวนิ้วผลเป็นรูปวงรี ใช้ในหลายสูตร

25. ส้มโอ ผลไม้ตระกูลส้มที่ดีต่อสุขภาพมาก รับประทานสด ๆ

26. ปอมเมอเรเนียน คล้ายกับส้มมาก ใช้ในทางการแพทย์

27. ปอนกัน. ค่อนข้างเหมือนกับส้มเขียวหวาน

28. พอนซิรัส. มันไม่ได้กิน แต่เครื่องดื่มทำด้วยกระบวนการพิเศษ

29. มะนาวทะเลทราย.ผลไม้มีราคาแพงมากหาซื้อยาก

30. รังปูร์. ผลของการผสมมะนาวกับส้มเขียวหวาน

31. ที่รัก. ผลจากการข้ามส้มโอและส้มโอขาว

32. หอกคอน ใช้แทนน้ำส้มสายชู

33. แทงเจโล ผลไม้มีรสเปรี้ยวมาก

34. ส้มเขียวหวาน ส้มเขียวหวานชนิดหนึ่ง

35. มะนาว. ห้ามใช้สด

36. ส้มของวิลสันผลของการผสมข้ามพันธุ์ papeda และส้มโอ

37. ส้มคอมบาวา.คุณค่าหลักอยู่ที่ใบไม่กินเนื้อ

38. ฮัสซากุ. บ้านเกิด - ญี่ปุ่น.

39. ยูนอส. สด ใช้น้อยมาก มักใช้สำหรับการผลิตสารปรุงแต่งต่างๆ ในจาน

บทความนี้กล่าวถึงต้นส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารของผู้คน ทุกวันรายการนี้ได้รับการปรับปรุงด้วยผลไม้ใหม่ที่สร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์

1. Dancy tangerine เป็นเพียงชนิดของส้มแมนดารินที่เติบโตในโมร็อกโก ซิซิลี จีน และสหรัฐอเมริกา ตามกฎแล้วส้มเขียวหวานเป็นส้มเขียวหวานที่มีสีแดงอมส้มหวานมีผิวบางที่แยกออกจากกันได้ง่าย

2. ออร์แลนโด ผลของการผสมเกสรของ Duncan เกรปฟรุตกับละอองเรณูจากแดนซีส้มเขียวหวานเดียวกัน

3. Tangelo Nova เป็นลูกผสมของ Clementine และ Tangelo Orlando

4. Thornton - ลูกผสมของส้มเขียวหวานและส้มโอ

5. Uglifrut (Ugli) - ความงามที่ลดลงนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ในปี 1917 เจ.เจ.อาร์.ชาร์ป เจ้าของบริษัท Trout Hall Ltd. (ตอนนี้ Cabel Hall Citrus Ltd. ฉันเข้าใจแล้ว) จาเมกา พบอึเส็งเคร็งในทุ่งหญ้า เมื่อรู้ว่ามันเป็นลูกผสมระหว่างส้มเขียวหวานกับเกรปฟรุต เขาจึงตัดกิ่งจากนั้นต่อกิ่งลงบนส้มเปรี้ยว แล้วจึงทำการต่อกิ่งใหม่โดยเลือกผลไม้ที่มีเมล็ดน้อยที่สุด ในปีพ.ศ. 2477 เป็นครั้งแรกที่เขาให้ผลไม้ถ่านหินแก่ประเทศเป็นจำนวนมากจนสามารถส่งออกไปยังอังกฤษและแคนาดาได้

6. Tangelo Wekiwa ชาวแคนาดา ผิวขาว ผลจากการผสม Tangelo ซ้ำๆ กลายเป็นเกรปฟรุต

7. Tangor เป็นผลมาจากการผสมระหว่างส้มเขียวหวานและส้มหวาน ค่อนข้างจะถือว่าเป็นเช่นนั้น อันที่จริงทุกอย่างซับซ้อนกว่าเล็กน้อย Tangor ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Temple (Temple, Temple, Temple) ต้นกำเนิดของมันไม่ชัดเจนอย่างสมบูรณ์

8. คลีเมนไทน์ และนี่คือลูกผสมของส้มแมนดารินและคิงออเรนจ์ สร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวฝรั่งเศส Father Clement (Clement Rodier) ในแอลจีเรียในปี 1902 ที่จริงแล้ว ถ้าคุณซื้อส้มเขียวหวาน และมันก็หวานเกินไปสำหรับส้มเขียวหวาน เป็นไปได้ทีเดียวว่าจริงๆ แล้วมันเป็นเคลเมนไทน์

9. รสธรรมชาติของตะวันออกคือตังกัน วัฒนธรรมนี้ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณในภาคใต้ของจีน บนเกาะฟอร์โมซา (ไต้หวัน) และในจังหวัดคาโกชิม่าของญี่ปุ่น ต้นไม้ที่ Tankan เติบโตนั้นแยกไม่ออกจากส้มเขียวหวาน แต่ผลไม้ทำให้คนสงสัยว่าส้มนี้เป็นลูกผสมที่มีส้ม

10. Ortanique - อาจเป็นกลิ่นฉุนตามธรรมชาติ พบในจาเมกาเช่นกัน แต่ในปี 1920 เนื่องจากส้มเขียวหวานและส้มเติบโตใกล้ ๆ พวกเขาจึงตัดสินใจว่านี่คือลูกผสมของพวกเขา ชื่อนี้ถูกรวบรวมจากโลกโดยเธรด - หรือ (ange) + tan (gerine) + (un) ique

11. รอยัลแมนดาริน (Citrus nobilis, kunenbo, กัมพูชาแมนดาริน). รูปลักษณ์ของเขาค่อนข้างน่าจดจำ ไม่ค่อยเกิดขึ้นในร้านของเราและขายเป็นส้มเขียวหวาน

12. Markot ยังเป็น Tangor ที่มีชื่อเสียงอีกด้วย ไม่ทราบที่มาเช่นกัน Marcotes เรียกว่า Florida tangors เกี่ยวกับพันธุ์พ่อแม่ / สายพันธุ์ที่ไม่มีใครรู้แน่ชัด พบต้นไม้ต้นแรกในปี พ.ศ. 2465 และเพิ่มเป็น มือดี.

13. Satsumi (inshiu, Citrus unshiu) โมร็อกโก ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง satsums ทั้งหมดเป็นลูกผสมของมะนาวและมะนาว ประการที่สองคือลูกผสมของสีส้มและมะนาว

14. มะนาวเยเมน - สายพันธุ์อิสระ

15. มะนาว "นิ้ว (มือ) ของพระพุทธเจ้า" มีลักษณะเหมือนคธูลู

16. มะนาวคอร์ซิกา โปรดทราบ - พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้แทบไม่มีเนื้อ - ความเอร็ดอร่อย

17. มะกรูด (มะกรูด, มะกรูด, ส้ม hystrix, มะกรูด, เม่นส้ม)

18. Etrog

19. เปอร์เซีย (ตาฮิติ) มะนาว

20. Limetta (ไลเมตต์, มะนาวมะนาว, มะนาวอิตาลี, มะนาวหวาน)

21. มะนาวเม็กซิกัน (มะนาวอินเดียตะวันตก, มะนาวเปรี้ยว). เป็นมะนาวเม็กซิกันที่มักจะทาสีบนขวดและกระป๋องพร้อมเครื่องดื่มมะนาวทุกประเภท

22. มะนาวอินเดีย (aka ปาเลสไตน์, มะนาวปาเลสไตน์, มะนาวโคลอมเบีย) เป็นเวลานานถือว่าเป็นลูกผสมของมะนาวและมะนาว แต่การพยายามข้ามพืชเหล่านี้ไม่ได้ผลอะไรที่คล้ายกัน

23. มะนาวนิ้วออสเตรเลีย (finger lime). เรียกอีกอย่างว่าส้มคาเวียร์

24. เขาคือ. มีหลายพันธุ์ด้วยเยื่อกระดาษ สีที่ต่างกัน. ที่มาก็ไม่ชัดเจนเช่นกัน ผลไม้มีลักษณะคล้ายแตงกวาหลากสี เชฟชาวออสเตรเลียใช้เนื้อมะนาวนิ้วเป็นเครื่องปรุง ใส่ในสลัดและซุป ตกแต่งด้วยปลาและ อาหารจานเนื้อ

25. Limandarins (มะนาว) - ผลของการข้ามส้มเขียวหวานด้วยมะนาวหรือมะนาว Limandarins ได้รับการอบรมในประเทศจีนตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่า Limandarin ตัวแรกเป็นผลมาจากการผสมระหว่างมะนาวกวางตุ้งกับแมนดารินกวางตุ้ง มะนาวจีนแดงที่ปรากฏบนชั้นวางของเราเป็นมะนาวทั่วไป

26. Rangpur - ลูกผสมของอินเดียนแมนดารินและมะนาว

27. Otahite (Sweet Rangpur, Otahite Rangpur, Tahitian Orange) ลิมันดารินเช่นกัน ซึ่งเชื่อกันว่ามาจากอินเดีย เปิดให้บริการในปี พ.ศ. 2356 ในตาฮิติจากที่ที่ชาวยุโรปนำไปใช้ทั่วโลก

28. มะนาวหยาบหรือตะไคร้หอม มาจากอินเดียตอนเหนือและเป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและมะนาว

29. ส้มโอ มันคือ Citrus maxima, Citrus grandis, ส้มโอและเชดด็อค - เพื่อเป็นเกียรติแก่กัปตันเชดด็อค ผู้นำเมล็ดส้มโอที่นำเมล็ดส้มโอไปยังหมู่เกาะอินเดียตะวันตก (ไปยังบาร์เบโดส) จากหมู่เกาะมาเลย์ในศตวรรษที่ 17 ผลไม้ทรงกลมหรือลูกแพร์ขนาดใหญ่ที่มีเปลือกค่อนข้างหนาเนื้อฉ่ำมากเยื่อหยาบและถอดออกได้ง่าย หนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวดั้งเดิมซึ่งความหลากหลายทั้งหมดหายไป ความเอร็ดอร่อยของส้มโอมีสีเหลือง สีเขียว และเนื้อเป็นสีเหลือง สีเขียว สีแดง

30. ส้มโอกับมะนาว

31. ลูกผสม - เกรปฟรุต Duncan พันธุ์ต่างๆ ในฟลอริดา ปีค.ศ. 1830

32. ลูกผสม - ส้มโอฮัดสัน

33. ส้มโอลูกผสมที่มีชื่อเสียงมากในประเทศของเราคือ Oroblanco เป็นผลจากการผสมส้มโอหวานสยามและส้มโอมาร์ช

34. Sweety - ส้มโอลูกผสมจากอิสราเอล

35. ส้มโอนิวซีแลนด์ มันถูกเรียกว่าส้มโอ แต่เชื่อกันว่าเป็นทั้ง Tangelo ธรรมชาติหรือลูกผสมของส้มโอและส้มโอ แหล่งกำเนิดก็ไม่ชัดเจนเช่นกัน - จีนหรือออสเตรเลีย หวานกว่าเกรปฟรุตส่วนใหญ่อย่างเห็นได้ชัด

36. Chironha เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีขนาดเท่ากับเกรปฟรุตและมีรสชาติเหมือนส้มมากกว่า

37. Calamondin (หรือที่รู้จักว่า Golden Lime, Panama Orange, calamansi, musky lime) เป็นผลจากการผสมระหว่างส้มแมนดาริน (ซันกี้) และ kumquat

38. Yuzu (ichandrin, young) - ผลลัพธ์ของการข้าม sunki และ ichang-papeda (ichang lime)

39. คำควอท. เหล่านี้มีขนาดเล็กมาก มีนิ้วหัวแม่มือสุดโต่งของผู้ใหญ่ ผลไม้สีเหลืองหรือสีส้ม มีรูปร่างคล้ายกับมะนาวลดลง ตามกฎแล้วขายในร้านขายของชำขนาดใหญ่ในถาดโฟมลามิเนต พวกเขาปรากฏตัวในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตอนแรกพวกมันมีราคาแพงอย่างน่ากลัว แต่วันนี้พวกเขาได้ลดราคาลงแล้ว ถ้าคุณยังไม่ได้ลองคุณอาจเคยเห็นพวกเขา

40. Limequat Eustis (ลูกผสมของมะนาวเม็กซิกันและส้มกลม)

41. แมนดารินควอท อินดิโอ

42. Lemonquats (มะนาว + kumquat) และ orangequats (สีส้มหรือ tripoliata + kumquat) และนี่ ความสนใจ เฟาสทรีมเป็นลูกผสมระหว่าง Eustice limequat และ Australian finger lime

43. Sevillano, Seville สีส้มขม ในเซบียาพวกเขาผลิต 17,000 ตันต่อปี ส้มขมไม่กินสด ไม่ได้ใช้ทำน้ำผลไม้ แต่ใช้ผสมพันธุ์ผลไม้รสเปรี้ยว ใช้ทำส้มขม ให้ รสส้มเหล้าและยังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและเป็นวัตถุดิบในการรับน้ำมันหอมระเหย

44. Citranzhquat - ลูกผสมของ citrange (ซึ่งจะเป็นลูกผสมของส้มและ trifoliates หรือที่รู้จักว่า poncirus) และ kumquat

45. ส้มขม kikudaidai (ส้มญี่ปุ่น canaliculata) เป็นไม้ประดับล้วนๆ ที่ญี่ปุ่นปลูกให้ชื่นชม

46. ​​​​Bergamot (มะนาวมะกรูด, มะกรูดส้ม) - ส้มขมหลากหลายชนิดที่มีกลิ่นที่จำได้สดใสมาก - ใช้ในน้ำหอม

47. ส้มหวาน Citrus sinensis - ส้มจีน

48. ลูกผสมของส้มและส้มโอเปรี้ยว - นัตสึไดไดหรือนัตสึมิกัง

49. Citrus sinensis - จากภายใน

50. ส้มแดง. พวกเขา ชื่อรัสเซีย- ราชา ชาวอเมริกันเรียกพวกเขาว่าส้มเลือด - ส้มเปื้อนเลือด ซังกวิเนลลีที่กระหายเลือดที่สุด...

51.…และซังกวิเนลลี

52. ผลไม้ของ papeda ichang ใช้เอกสารสำหรับการผสมพันธุ์

53. Ponciruses - สกุลอิสระของอนุวงศ์ตระกูลส้มของตระกูล rue รวมถึงสปีชีส์เดียว - trifoliata หรือ poncirus สามใบ

54. Citremon - ลูกผสมของ trifoliata และมะนาว

55. Kabusu (kabosu) - จีน แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในญี่ปุ่น ลูกผสมของ papeda และ orange

56. Eremocitruses หรือ มะนาวหวานของออสเตรเลีย นี่เป็นสกุลย่อยที่แยกจากกันของผลไม้รสเปรี้ยว Eremocitrus มีต้นไม้มีขนดกและผลไม้สีเขียวขนาดเล็ก

57. Murrays เป็นสกุลที่แยกจากตระกูล rue ไม่ใช่ตระกูลซิตรัส แต่ผลไม้ของพวกมันคล้ายกับผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นทุกคนที่มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์ ศึกษา และผสมพันธุ์ผลไม้ตระกูลส้มก็สนใจเมอร์เรย์ด้วยเช่นกัน เมอร์เรย์ยังเป็นที่รู้จักกันในนามดอกมะลิสีส้ม

58. Severinia อยู่ใกล้กับผลไม้รสเปรี้ยวเช่นกัน

59. Afrocitrus หรือ citropsis พวกเขาเป็นส้มเชอร์รี่แอฟริกัน เหล่านี้เป็นต้นไม้ที่มีขนาดเล็ก ผลไม้กินได้ชวนให้นึกถึงผลไม้รสเปรี้ยว

60. มะนาวเฟโรเนีย มะนาวเปรี้ยว หรือแอปเปิ้ลไม้อินเดีย ร่องที่ปลูกในป่าของอินเดียที่มีความเปรี้ยวมาก (แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่ามีหวานด้วย) ผลไม้ที่กินได้ที่มีเปลือกเกือบเป็นไม้

61. ซีลอนออเรนจ์สเตอร์ ผลส้มมีรสขมมาก แต่ใบถ้าถูหักจะมีรสมะนาวเข้มข้น

เครื่องตัดพลาสม่าซีเอ็นซี เครื่องตัดพลาสม่าซีเอ็นซี

หากความรู้เกี่ยวกับผลไม้รสเปรี้ยวของคุณจำกัดอยู่ที่มะนาว มะนาว ส้ม และวิตามินซี คุณจะพลาด: ครอบครัวที่มีสีสันนี้มีตัวแทนที่ไม่เหมือนใครอีกมากมายที่สามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารของคุณได้

ส้ม

ส้ม (ส้ม \u003d ส้มหวาน) - พร้อมกับมะนาวซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่พบได้บ่อยที่สุดทุกประเภท พวกมันกินเองและเพิ่มเข้าไป หลากหลายเมนูและเครื่องดื่ม แทนที่โดย: เลือดสีส้ม, ส้มเขียวหวาน, ส้มโอ, โคลฟรุ๊ต, ส้มโอ, ส้มโอ (โดยเฉพาะสำหรับแยมผิวส้ม)

เลือดสีส้ม

ส้มเลือด (ส้มเลือด = ส้มสี) - ส้มที่มีเนื้อสีแดงเป็นที่นิยมมากที่สุดในยุโรปและไม่ค่อยรู้จักในประเทศอื่น วางขายในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเปลี่ยนสีส้มเลือดด้วยส้มหรือส้มเขียวหวานธรรมดาได้

กาฟิรเลม

มะกรูด (มะกรูด = เจอรุก พูรุต = ปลิง มะนาว = ลิเมา พูรุต = มะกรูด = มักรูท = มักรุต) - เชฟชาวไทยใช้ผลไม้ชนิดนี้เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและพิเศษ มะกรูดมีน้ำผลไม้น้อยมาก ส่วนใหญ่จะใช้แต่ความเอร็ดอร่อยเท่านั้น แทนที่ด้วยมะนาว มะนาว หรือใบมะกรูด (เปลือกมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ เทียบเท่ากับใบมะกรูด 6 ใบ) ใช้ในอาหารไทย ชาวอินโดนีเซีย และกัมพูชา

เลมอน เมเยอร์

เมเยอร์เลมอน - มีรสชาติที่อร่อยกว่ามะนาวทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบของเชฟระดับกูร์เมต์ หาซื้อได้ยากในร้านค้า คุณสามารถเปลี่ยนมะนาวธรรมดาได้

มะนาว

ผลไม้สีเขียวฉุนเหล่านี้คล้ายกับมะนาว แต่มีความเป็นกรดมากกว่าและมีรสชาติที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์ มะนาวหลายชนิดมีทั้งมะนาวเปอร์เซียและมะนาวเม็กซิกัน เมื่อซื้อมะนาว ให้มองหามะนาวลูกเล็กสีเขียวเข้มที่มีน้ำหนักมาก มะนาว 1 ลูก ทำน้ำได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ สามารถแทนที่ด้วยมะนาว (แต่แล้วคุณควรใช้ ปริมาณมากน้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อย (เพราะมะนาวมีความเป็นกรดน้อยกว่ามะนาว) หรือ calamansi

ส้มเซบียา

ส้มเซบียา (ส้มเซบียา = ส้มขม = ส้มบิ๊ก = ส้มเปรี้ยว) ยากเกินไปที่จะกินด้วยตัวเอง แต่ทำแยมผิวส้มที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับค็อกเทล ทดแทนน้ำผลไม้: ผสมมะนาว 1 ส่วนหรือน้ำมะนาวกับน้ำส้ม 2 ส่วน; ผสมน้ำเกรพฟรุต 2 ส่วนกับน้ำมะนาว 1 ส่วนและผิวส้มเล็กน้อย สำหรับแยมผิวส้ม: น้ำมะนาว 2 ส่วน น้ำส้ม 1 ส่วน รวมทั้งส้มคั้นหรือส้ม

แมนดาริน

ส้ม (ส้มแมนดาริน) มีกลิ่นหอมมาก แต่ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของส้มก็คือ ปอกง่ายมาก หลากหลายพันธุ์รวมถึงส้มเขียวหวาน, ส้มเขียวหวานน้ำผึ้งฉ่ำ (ฮันนี่ tangerine = Murcott), ซัตสึมะ (ส้มซัทสึมะ), คลีเมนไทน์หวานและเล็ก (ส้มคลีเมนไทน์), ส้มรสส้ม (ส้มวัด) แทนที่โดย: ส้ม

ส้มโอ

ส้มโอ (ส้มโอ = ส้มโอ = ส้มโอจีน = แชดด็อค) มีผิวที่หนามาก ดังนั้นคุณต้องพยายามปอกอย่างหนัก มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากกว่าการทดแทนที่ใกล้เคียงที่สุด - ส้มโอ

มะนาวเม็กซิกัน

มะนาวเม็กซิกัน (ปูนขาว = ปูนขาวฟลอริดา = มะนาวเม็กซิกัน) มีขนาดเล็กกว่ามากและมีรสเปรี้ยวมากกว่ามะนาวเปอร์เซียทั่วไป ผลไม้ฉ่ำที่มีเมล็ดมากมาย เชฟหลายคนชอบน้ำมะนาวแบบเม็กซิกันบรรจุขวด น้ำผลไม้สดมะนาวเปอร์เซียสำหรับทำอาหาร การทดแทนที่เพียงพอคือมะนาว

ถ่านไม้

ผลไม้ Ugli (ผลไม้ ugli = ผลไม้ uniq) - ลูกผสมของส้มแมนดารินและเกรปฟรุ้ต ผลไม้ฉ่ำหวาน ปอกเปลือกง่าย เกือบไม่มีเมล็ด ปลูกในจาไมก้า เปลี่ยนเป็นส้มโอหรือส้ม

เกรฟฟรุ๊ต

เกรปฟรุ้ตเป็นตระกูลส้มที่มีขนาดใหญ่และฉุนเล็กน้อย เปลือกมักจะเป็นสีเหลืองกับโทนสีเขียวหรือสีแดง เนื้อของเกรปฟรุตอาจเป็นสีแดง ชมพู หรือขาว (ให้ละเอียดกว่านั้นคือสีครีม) สีของเนื้อไม่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของส้มโอ เมื่อซื้อเกรปฟรุต อย่าเลือกผลไม้ที่ใหญ่และค่อนข้างหนักสำหรับขนาดของมัน ส้มโอบางชนิดไม่มีเมล็ด ส้มโอที่ดีที่สุดสามารถซื้อได้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ สามารถแทนที่ส้มโอด้วยผลไม้ ugli ซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่า ส้มโอซึ่งมีกรดและฉุนน้อยกว่า หรือ Tangelo ซึ่งเป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและเกรปฟรุต

มะกรูด

มะกรูดหรือส้มเบอร์กาม็อท (bergamot = bergamot orange) เป็นส้มเปรี้ยวขนาดเล็กสำหรับทำอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้ความเอร็ดอร่อยเท่านั้น อย่าสับสนผลไม้รสเปรี้ยวนี้กับสมุนไพรที่มีชื่อเดียวกัน มะนาวสามารถใช้แทนมะกรูดได้

มะนาว

มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีความเป็นกรดสูง ซึ่งไม่ค่อยได้รับประทานด้วยตัวเอง แต่มีการใช้น้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อย และเปลือกของมะนาวอย่างแพร่หลาย โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถบีบน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะจากมะนาวหนึ่งลูก มะนาวมีหลายชนิด: ยูเรก้าซึ่งพบมากที่สุดในตลาด มะนาวลิสบอนซึ่งมีขนาดเล็กกว่ายูเรก้าและเรียบเนียนกว่า มะนาวเมเยอร์ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากมีมากขึ้น รสชาติที่ดี. สิ่งที่จะเปลี่ยน? ในพาย - ส้มโอในซุปและหมัก - ตะไคร้ (ตะไคร้) ในส่วนที่เหลือ - มะนาวหรือมะนาวหากต้องการเพียงแค่เปลือกและความเอร็ดอร่อยเท่านั้น

Limequat

Limequat เป็นลูกผสมระหว่างมะนาวและส้ม มีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกับผลส้มจี๊ด แต่มีผิวสีเขียวหรือเหลืองอมเขียว มีรสมะนาวที่แข็งแกร่ง Limequat สามารถใช้แทน Kumquat หรือ Lime ได้ ขึ้นอยู่กับเป้าหมายการทำอาหารของคุณ

Tangelo

Tangelo เป็นลูกผสมระหว่างส้มเขียวหวานกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ (ผลไม้นี้มีหลายพันธุ์) ตัวอย่างเช่น Mineola เป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและเกรปฟรุต ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มันถูกแทนที่ด้วยส้ม, ส้มโอ, ส้มเขียวหวาน

มะนาวชะมด

Kalamansi หรือ musk lime (kalamansi = kalamansi lime = calamansi = calamansi lime = musk lime = musklime) เป็นส้มที่มีรสเปรี้ยวมาก มีรูปร่างเหมือนมะนาวกลมเล็ก ๆ และชิมบางอย่างระหว่างมะนาวกับส้มเขียวหวาน เป็นที่นิยมมากในฟิลิปปินส์ แทนที่ด้วยคาลามอนด์ มะนาวหรือส้มแมนดาริน

Kumquat

Kumquat (kumquat) คล้ายกับส้มขนาดของผลเบอร์รี่องุ่น ซึ่งแตกต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่ kumquats กินทั้งตัวรวมทั้งผิวหนังด้วย รสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมมาก มีพื้นเพมาจากประเทศจีนซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง แทนที่ด้วย limequats, calamondins และ Seville ส้ม (สำหรับแยมผิวส้ม)

นิ้วพระ

นิ้วของพระพุทธเจ้าหรือมะนาวนิ้ว (มะนาวมือของพระพุทธเจ้า = มะนาวนิ้วของพระพุทธเจ้า = มะนาวนิ้ว) - มาก ผลไม้หอมรูปแบบดั้งเดิมที่คล้ายกับนิ้วไม่มีเนื้อ แต่ประกอบด้วยผิวหนังเท่านั้นซึ่งเตรียมผลไม้หวาน ในการปรุงอาหารมักถูกแทนที่ด้วยมะนาวหรือมะนาว

รังเพอร์ไลม์

มะนาวรังปูร์มีลักษณะคล้ายกับส้มเขียวหวาน แต่มีความเป็นกรดมากกว่า แทนที่ด้วยส้มเขียวหวาน

ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่า เช่นเดียวกับธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ และ สารอาหาร. แอปพลิเคชันการทำอาหารผลไม้รสเปรี้ยวมีความหลากหลายมาก: น้ำผลไม้, ความเอร็ดอร่อย, เนื้อ - ทุกอย่างเข้าสู่ธุรกิจ ได้มาจากเปลือกผล น้ำมันหอมระเหยอาหารหลากหลายปรุงรสด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ และเนื้อของผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดก็รับประทานเป็นของหวานอิสระ

Citrus เป็นสกุลของต้นไม้และไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูล Rutaceae รายการผลไม้รสเปรี้ยวค่อนข้างยาว พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงน้ำหอมด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับความหลากหลายอันอุดมสมบูรณ์ของพวกเขา: หลายคนไม่เคยได้ยินชื่อที่แปลกประหลาดของผลไม้เช่นมะนาว ผสานคุณประโยชน์และกลิ่นหอมสดชื่น

ซิททรัสทั้งหมดมีองค์ประกอบมากมาย สารที่มีประโยชน์

ประโยชน์ของซิตรัส

ตัวแทนของตระกูล Rutov สามารถเติมเมนูอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายและทำให้รสชาติของอาหารหลากหลายขึ้น

ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทต่างๆ ก็มี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ขอบคุณองค์ประกอบ ประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์
• วิตามิน (C, B, E, PP, B2, A);
• น้ำมันหอมระเหย
• เกลือแร่
• แคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส และเหล็ก

คำอธิบายสั้น ๆ ของทุกชนิดของสกุล

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันมากมาย แต่ผลไม้ตระกูลส้มก็มีความแตกต่างกันและแต่ละพันธุ์ก็ใช้เพื่อจุดประสงค์ เพื่อให้มีผลดีต่อร่างกายด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาก็เพียงพอแล้วที่จะกำหนดว่าผลไม้รสเปรี้ยวประเภทใดจะเป็นประโยชน์ต่อบุคคลในขณะนี้

Agli หรือ uglifruit

ผสานคุณสมบัติของส้มแมนดาริน ส้ม และเกรปฟรุต ชื่อมาจากคำภาษาอังกฤษ "ugly" ("ugly") ผลไม้ดูไม่น่ารับประทาน: มีเปลือกมีรอยย่นสีเหลืองอมเขียว แต่ข้างใน agli ก็เหมือนกับผลไม้รสเปรี้ยวหลายๆ ชนิดที่มีรสหวาน รสชาติมีเฉดสีของความขมของเกรปฟรุตอ่อนๆ ไม่มีกระดูกในเยื่อกระดาษ ผลสุกน่าเกลียดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. มักจะมีน้ำหนักค่อนข้างมาก ส้มเป็นที่นิยมในยุโรปตะวันตก

ข้อควรจำ: หากหลังจากกดลงบนเปลือกของผลถ่านหินแล้วเกิดความกดทับลึกลงไป มันก็เริ่มเสื่อมสภาพ

ส้ม

หมายถึงลูกผสมและได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ของส้มโอและส้มแมนดารินตามธรรมชาติ ผลไม้ถูกค้นพบครั้งแรกในประเทศจีน ส้มเป็นหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวที่หอมหวานที่สุด นอกจากความชุ่มฉ่ำแล้ว ยังมีความสามารถในการมีผลโทนิคที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นกำลังใจให้และปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ส้มทั่วโลกมีประมาณ 100 สายพันธุ์

มะนาว

ตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของตระกูล Rutov ปรากฏเป็นผลจากการผสมมะนาวกับมะนาว มีรุ่นที่มะนาวเป็นลูกหลานของส้มและมะนาว ส้มนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ ความเป็นกรดของมะนาวขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต ประโยชน์ของผลไม้นี้คือ:

• การมีวิตามินซีจำนวนมาก
• ความสามารถในการเพิ่มรสชาติของอาหาร
• การแสดงผล อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ที่ตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้

มะนาวเป็นส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

แมนดาริน

สัญลักษณ์ของปีใหม่ที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แบ่งออกเป็นหลายพันธุ์: บางชนิดอาจเป็นสีเหลืองซีด ในขณะที่บางชนิดอาจเป็นสีส้มสดใส

แมนดารินมีส่วนร่วมในการ "กำเนิด" ของลูกผสมมากมาย ในหมู่พวกเขามี natsumikan, tangelo และ calamondin

ผลไม้สามารถเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย สำหรับชาวสวนหลายคน ความจริงที่ว่าต้นส้มเขียวหวานมีความทนทานต่อความเย็นจัดมากกว่าพืชตระกูลส้มอื่นๆ เป็นสิ่งสำคัญ แต่นอกจากข้อดีทั้งหมดแล้ว ยังมีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง นั่นคือ การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

สีส้มแดงหรือ "คิงเล็ต"

ผลจากการกลายพันธุ์ของส้มธรรมดาในสภาพธรรมชาติ ผู้คนเรียกมันว่า "เลือด" เพราะมีเนื้อสีแดงเข้ม นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างที่มีเนื้อสีแดงอ่อน ผลไม้ของพืชชนิดนี้มี รสจัดจ้าน,ไม่มีกระดูก ทำความสะอาดง่าย. ส้มแดงเป็นส่วนผสมต่างๆ อาหารรสเลิศและรวมอยู่ในอาหารมากมาย เป็นครั้งแรกที่พบ "คิงเล็ต" ในซิซิลี

สกุลของเอเวอร์กรีน ได้มาจากการผสมมะนาวกับส้ม ต้นไม้มีความโดดเด่นด้วยมงกุฎที่เขียวชอุ่มและมีใบรูปไข่ยาวคล้ายหนัง มะกรูดมีคุณสมบัติรสชาติต่ำ: ผลของพืชมีรสเปรี้ยวและขม แต่ก็เหมือนกับผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดที่มีกลิ่นหอมที่สวยงาม ดังนั้นผลไม้นี้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำน้ำหอม มะกรูดถูกนำมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

มะกรูดคล้ายกับมะนาว แต่มีกลิ่นเฉพาะ

กายานิมา

ผลไม้เป็นลูกผสมของมะนาวและมะนาว ต้นไม้มีความแข็งแกร่งและต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย และกิ่งก้านของต้นไม้มีหนามยาวปกคลุม (2-4 ซม.) ใบมีขนาดใหญ่และเป็นมันเงา ผลกายานิมามีผิวสีเหลืองมะนาวเรียบ เนื้อของผลไม้แตกต่างกัน กลิ่นหอมแต่มีรสเปรี้ยวมากจึงมักใช้สำหรับหมักดอง ข้างในตัวอ่อนคือ จำนวนมากของเมล็ดเล็ก. Gayanima เติบโตในอินเดียเท่านั้น

เกรฟฟรุ๊ต

เป็นลูกหลานของส้มและส้มโอ ชื่อของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ประกอบด้วยคำภาษาอังกฤษสองคำคือ "องุ่น" (องุ่น) และ "ผลไม้" มันถูกอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวมักถูกเก็บเป็นพวงคล้ายกับองุ่น ส้มโอสุกมีน้ำหนัก 300–500 กรัม

ผลไม้ที่มี รสขมไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แต่นักชิมตัวจริงมักชอบทาร์ตส้มประเภทนี้ เมล็ดของผลไม้อาจเป็นสีเหลืองหรือสีแดงก็ได้. ความอิ่มตัวของสีของเนื้อกระดาษบ่งบอกถึงความสุกของส้มโอ ผลไม้นี้ถูกค้นพบครั้งแรกในบาร์เบโดสและจากนั้นในจาเมกา

ตัวแทนที่เล็กที่สุดของตระกูล Rutov ต้นไม้มีขนาดเล็ก - สูง 1.5 เมตร ผลเป็นรูปวงรีมีขอบมน เปลือกของมันมีความหนาแน่น แต่เคี้ยวง่าย และมีรสหวาน Kumquat บริโภคสดและยังสามารถรวมอยู่ในซอสต่างๆ บ้านเกิดของมันคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

Kumquat กินกับเปลือกได้

ส้มโอ

หมายถึงมะนาว ผลไม้มาจากประเทศจีน เมื่อเทียบกับตัวแทนกลุ่มนี้ - มันมีขนาดใหญ่มาก น้ำหนักสูงสุดของส้มโอคือ 10 กก. แต่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตรัสเซีย ส่วนใหญ่มีตัวอย่างที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. เนื้อบางเบา สีเหลืองมันมี รสหวาน. ความเอร็ดอร่อยของส้มโอมีสีเหลืองและสีเขียว

มะนาว

"พี่ชาย" สีเขียวของมะนาว จุดประสงค์หลักคือเพื่อเพิ่มรสชาติของของหวานและค็อกเทล เล็ก ผลไม้กลมเหนือกว่าในด้านคุณภาพ มะนาวถูกพบครั้งแรกบนเกาะมะละกา ใบของพืชชนิดนี้มีคุณค่าในการปรุงอาหารเพราะมีกลิ่นหอม มะนาวอุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

ปอมเมอเรเนียน

ส้มหลากหลายรส ลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มโอ ส้มสดไม่บริโภค ใช้สำหรับทำแยมและแยมผิวส้ม ปอมเมอเรเนียนปลูกเป็นไม้ประดับ ผลของมันออกมา กลิ่นหอม; มีลักษณะกลม ผิวสีเหลืองอมส้มมีรอยย่น มีจุดสีแดงอ่อน น้ำมันหอมระเหยส้มมักใช้ในทางการแพทย์ น้ำหอม และเครื่องสำอาง ส้มมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย

เยเมน Citron (Estrog)

มะนาวหวานชนิดพิเศษที่มีเปลือกหนามาก มีเยื่อกระดาษเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่มีสัญญาณที่รวมผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เข้าด้วยกัน - กลิ่นหอมที่เด่นชัด

ขี้เหร่เหมือนชุด

Karna

เป็นลูกผสมของมะนาวและส้ม ผลไม้มีรสเปรี้ยวและรสขมในเวลาเดียวกัน แทบไม่มีกลิ่น เนื้อของส้มใช้ทำแยมผิวส้มและผลไม้หวาน Karna ใช้ในทางการแพทย์เป็นยารักษาโรคของอวัยวะภายในจำนวนมาก ผลไม้นี้ปลูกในอินเดียและจีน

รายชื่อพันธุ์ส้มทั้งหมดมีหลายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น

เดโคปอน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่ามันเป็นลูกผสมของส้มเขียวหวานสองประเภท ผลมีขนาดใหญ่กว่าส้มเขียวหวานทั่วไปและมียอดยาว เนื้อมีความฉ่ำและหวาน ข้อได้เปรียบที่โดดเด่นของ dekopon คือไม่มีหิน เปลือกผลมีสีส้ม หนาและเป็นหลุมเป็นบ่อ ส้มมีแคลอรีต่ำ

เยคาน

มันเกิดขึ้นจากการข้ามแมนดารินและส้มโอ ในแง่ของขนาด น้ำหนัก และสีของผลไม้ ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับส้มโอ แต่มีความแตกต่างที่สำคัญคือ เนื้อของ yekan มีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากกว่า

พันธุ์นี้มีทั้งส้มและส้ม เหล่านี้เป็นผลไม้รสหวานและไม่มีเมล็ด พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในขนมต่างๆและบริโภคสด Mikan มักจะบรรจุกระป๋องและทำเป็นน้ำผลไม้

Mikan - ส้มญี่ปุ่น

คิคุไดได

ปรากฏเป็นผลจากการผลัดกันส้มและส้มโอ Kikudadai เป็นผลไม้ประเภทส้มที่กินไม่ได้: ผลไม้มีรสขมดังนั้น พืชที่สวยงามมักจะทำหน้าที่ตกแต่งเท่านั้น

นัตสึไดได

ลูกผสมธรรมชาติของส้มโอและส้ม เปลือกมีความหนาแน่นสีเหลือง นัตสึไดไดมีรสเปรี้ยว แต่บริโภคสด จุดเด่นผลไม้นี้คือ เนื้อหาสูงมันมีกรดโฟลิก

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเป็นไม้พุ่มและต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นของตระกูลรุต ชนิด พืชตระกูลส้มวันนี้พวกเขามีความหลากหลาย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในตอนแรกมีเพียงส้มแมนดารินส้มโอมะนาวและมะนาวเท่านั้นที่มีอยู่ในธรรมชาติ ผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการอบรมโดยการคัดเลือกมายาวนาน

ผลไม้รสเปรี้ยวที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นที่นิยมไปทั่วโลก นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการสูงเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่ง ผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยม เช่น มะนาว เกรปฟรุต และส้ม ไม่เพียงแต่รับประทานตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ทำน้ำผลไม้ เติมลงในแยมและแยมผิวส้ม และใช้ในการปรุงอาหารเพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์และผัก

อะไรคือความแตกต่าง?

ผลไม้รสเปรี้ยวมีรสเปรี้ยว ผลไม้แปลกใหม่ซึ่งเมล็ดจะถูกล้อมรอบด้วยเนื้อฉ่ำและเนื้อ แต่เดิมปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ผลไม้รสเปรี้ยวในโลกนี้มีกี่ประเภท? ปัจจุบันสันนิษฐานว่ามีพันธุ์อิสระมากกว่าสามสิบชนิดเล็กน้อย

การผสมผสาน รสหวานอมเปรี้ยวและรสชาติที่สดใสอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผลไม้เหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คนทั่วโลก พวกเขามักจะฉ่ำและมันเป็นน้ำผลไม้ที่มีส่วนประกอบกรดหลักที่ทำให้ผลไม้มีรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ อย่างไรก็ตามพวกเขาดีไม่เพียงเท่านั้น รสชาติดีแต่ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ผลไม้รสเปรี้ยวคือ ประเภทต่างๆและดอกไม้ สีของมันขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ในเขตร้อนชื้นไม่มีฤดูหนาว และผลยังคงเป็นสีเขียวหรือสีส้มแกมเขียวจนสุก มักจะเก็บเกี่ยวก่อนที่มันจะสุกเต็มที่

ทำไมจึงจำเป็นต้องระมัดระวัง?

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลไม้ที่เป็นกรดเหล่านี้ช่วยในการล้างพิษและเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ความเป็นกรดในผลไม้รสเปรี้ยวเป็นคุณสมบัติหลัก เนื่องจากในบางกรณีอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและบริโภคได้ยาก บางคนพัฒนาผลไม้รสเปรี้ยวหรือปัญหากระเพาะอาหารเหล่านี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องฟังความเป็นอยู่ที่ดีของคุณเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการ

วันนี้ร้านค้าขนาดใหญ่ส่วนใหญ่เสนอให้ซื้อหลายประเภท แบบไหนมีประโยชน์มากที่สุด?

มะนาว

ผลไม้เหล่านี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส และภูมิคุ้มกัน มะนาวยังใช้เป็นเครื่องมือลดน้ำหนักเพราะช่วยย่อยอาหารและทำความสะอาดตับ ส้มนี้ประกอบด้วยกรดซิตริก วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม ไบโอฟลาโวนอยด์ เพกติน และลิโมนีน ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

เกรฟฟรุ๊ต

เป็นผลไม้กึ่งเขตร้อนขนาดใหญ่ที่ขึ้นชื่อเรื่องรสขมเล็กน้อยและ รสเปรี้ยว. ชื่อของมันเกิดจากการที่มันเติบโตเป็นพวงที่ดูเหมือนองุ่น (ในภาษาอังกฤษ - องุ่น) ด้วยเอนไซม์ระดับสูง ปริมาณน้ำสูงและโซเดียมเพียงเล็กน้อย ส้มโอช่วยเร่งการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังส่งเสริมการป้องกันมะเร็ง เพิ่มระดับภูมิคุ้มกัน และช่วยย่อยอาหาร อุดมไปด้วยวิตามินบี แมกนีเซียม เหล็ก กรดโฟลิก แมงกานีส แคลเซียม และโพแทสเซียม

ส้ม

เมื่อพูดถึงผลไม้ประเภทซิตรัส เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงส้ม ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และเบต้าแคโรทีน ส้มเป็นแหล่งสารอาหารในอุดมคติสำหรับร่างกาย ช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ ป้องกันโรคไต และลดระดับคอเลสเตอรอล ส้มเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง

แมนดาริน

ส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่โดดเด่นในตระกูลที่แยกจากกันและมีราคาแพงกว่าส้มเล็กน้อย พวกเขามีรสเปรี้ยวและหวานน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ ส้มยังเป็นที่รู้จักในการปรับปรุงการย่อยอาหาร รักษาบาดแผลและบาดแผล และจำกัดความเสี่ยงของโรคอ้วน

คลีเมนไทน์

คลีเมนไทน์เป็นส้มแมนดารินที่ไม่มีเมล็ด เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียม จึงถือเป็น ผลิตภัณฑ์พลังงาน. นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการลดน้ำหนักและปรับปรุงการมองเห็น เนื่องจากเปิดให้บริการตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม จึงเป็นที่รู้จักกันในนาม "ส้มคริสต์มาส"

มะนาว

ผลไม้เหล่านี้มีลักษณะคล้ายมะนาว แต่ไม่เหมือนมะนาว พวกเขามี สีเขียวและรสหวานอมขมกลืน ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและเอ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ มะนาวสามารถย้อนกลับสัญญาณของริ้วรอย ทำให้ผิวดูอ่อนกว่าวัย และแม้กระทั่งป้องกันนิ่วในไต

ส้มโอ

ส้มโอเป็นผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาผลไม้ตระกูลส้ม แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามิน A, B1, B2 และ C, ไบโอฟลาโวนอยด์, โปรตีน, ไฟเบอร์, ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, โพแทสเซียม, สารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์ ผลไม้ชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องการย่อยอาหาร ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและฟัน และเพิ่มความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับโรคไข้หวัดและหวัดทั่วไป

ส้มแดง

ประเภทของผลไม้รสเปรี้ยวมักจะคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตามส้มแดงถือเป็นผลไม้ที่แยกจากกัน เป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยที่สุดในบรรดาผลไม้รสเปรี้ยว อีกทั้งยังมีประสิทธิภาพต่อสุขภาพอีกด้วย ใช่ มันมี ระดับสูงวิตามินซีและเอ รวมทั้งกรดโฟลิก แอนโธไซยานินและแคลเซียม สารเหล่านี้จำเป็นต่อร่างกายในการป้องกันมะเร็ง เสริมสร้างฟันและกระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้การบริโภคยังส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารที่ดี บ่อยครั้งที่คุณได้ยินคำถาม: "ถ้าผลไม้ตระกูลส้มสองชนิดถูกต่อกิ่ง จะเกิดอะไรขึ้น" ผลไม้ชนิดนี้มีคำตอบที่ชัดเจน

พระหัตถ์

มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Citrusmedicavar Sarcodactylis ผลไม้ชนิดนี้รู้จักกันดีในนามพระหัตถ์ อุดมด้วยวิตามินซี มักใช้ทำยาชูกำลังและเครื่องดื่มกระตุ้น ต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ตรงที่มีเนื้อแห้งและไม่มีเมล็ด

มะนาว

ผลไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและพม่า Citron มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ทำให้เหมาะสำหรับโรคที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (เช่น โรคอัลไซเมอร์) ผลไม้มีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดทำให้เหมาะสำหรับการรักษาโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมียาแก้ปวดบาดแผล บาดแผล และแผลไฟไหม้

โอโรบลังโก

โอโรบลังโก หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเกรปฟรุตขาว อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ ใยอาหาร และเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกัน อนุมูลอิสระทำให้เซลล์ร่างกายเสียหาย นอกจากนี้ยังปราศจากโซเดียมและมีเบต้าแคโรทีนความเข้มข้นสูง

ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยว

ประการแรก มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ดังนั้นด้วยน้ำผึ้งเจือจางใน น้ำอุ่น, เสิร์ฟ เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก. มีประสิทธิภาพสูงสุดเมื่อรับประทานในตอนเช้าในขณะท้องว่าง มะนาวมีเพคตินซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยเผาผลาญไขมันและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ประการที่สอง ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน: ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม สารนี้เมื่อบริโภคร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของคุณ จากการศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคผลไม้รสเปรี้ยวจะไม่ไวต่อการติดเชื้อทั่วไป เช่น หวัดและไข้หวัดใหญ่

ประการที่สาม ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยเฉพาะมะนาวและมะนาวที่แนะนำเพื่อการนี้ การดื่มน้ำมะนาวหนึ่งแก้วกับมื้ออาหารของคุณจะช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในทางเดินอาหารของคุณ

นอกจากนี้ ผลไม้รสเปรี้ยวเกือบทุกชนิดยังมีแคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ระดับโพแทสเซียมในมะนาวช่วยรักษาความหนาแน่นของแคลเซียมในกระดูกในร่างกาย โพแทสเซียมช่วยป้องกันการสูญเสียแคลเซียมผ่านทางไตจึงช่วยป้องกันร่างกายจากโรคกระดูกพรุน

ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่มีกรดซิตริก และการบริโภคน้ำผลไม้จากผลไม้เหล่านี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มระดับซิเตรตในปัสสาวะ ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นนิ่วในไตควรดื่มน้ำปริมาณมากเพื่อป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต แต่การเติมน้ำมะนาวสามารถช่วยลดความเสี่ยงของหินแคลเซียมดังกล่าวได้

วิธีการใช้ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทต่างๆ ให้เกิดประโยชน์ ?

หากคุณกำลังจะบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวที่ซื้อไว้ล่วงหน้า ให้เก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องในหนึ่งสัปดาห์ หากคุณวางแผนที่จะทิ้งไว้เป็นเวลานาน ให้ใส่ผลไม้ไว้ในตู้เย็น พวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งเดือน

หากคุณปวดท้อง ให้ดื่มน้ำมะนาวสักแก้ว ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและท้องเสียได้

น้ำมะนาวใช้ถูผลไม้ที่ตัดใหม่เพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้น้ำผลไม้ของส้มที่ผสมกับน้ำผึ้งช่วยทำความสะอาดผิวได้ดี เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเฉพาะมะนาวและมะนาว) มีสภาพเป็นกรดตามธรรมชาติ จึงช่วยปรับสมดุลค่า pH ของร่างกาย ผลไม้เหล่านี้ส่วนใหญ่มีแคลอรีน้อยกว่าร้อยแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ดังนั้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างเพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้ พืชเหล่านี้ยังสามารถใช้เพื่อความสวยงาม ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้จักผลไม้รสเปรี้ยวในร่มเช่นมะนาวและส้มเขียวหวาน แม้ว่าต้นไม้เหล่านี้จะไม่ได้ออกผลเสมอไป แต่ต้นไม้ดังกล่าวยังตกแต่งภายในบ้านหรือสำนักงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ