เหล้าโฮมเมดที่ทำจากลูกเกดแดงและดำ ทำเองได้อย่างไร? เหล้าแบล็คเคอแรนท์

ตั้งแต่สมัยโบราณลูกเกดถือเป็นของขวัญจากเทพเจ้าแห่งไวน์ ภาคเหนือ. เนื่องจากสภาพอากาศไม่โอ้อวดจึงพบผลเบอร์รี่นี้ในเกือบทุกมุมของรัสเซียอันกว้างใหญ่

หลายคนเมื่อลองวอดก้าลูกเกดชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้

ปรากฎว่าสามารถผลิตได้ที่บ้าน กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องมีบุคคลมีทักษะพิเศษหรือการลงทุนที่มีราคาแพงเพิ่มเติม เช่น เมื่อทำไวน์องุ่น

นอกจากนี้วอดก้าที่ปรุงด้วยลูกเกดที่บ้านไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น เครื่องดื่มหอมกรุ่นแน่นอนว่ายังมีประโยชน์ในปริมาณปานกลางอีกด้วย ความจริงข้อนี้ได้รับการพิสูจน์และผ่านการทดสอบตามเวลาแล้วเพราะแม้แต่คุณย่า - นักสมุนไพรก็ใช้การแช่ลูกเกดที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เพื่อรักษาโรคประเภทต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสูตรอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มเกิดจากการมีผลเบอร์รี่ เนื่องจากไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนสูงวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่มีอยู่ในลูกเกดจึงไม่ถูกทำลาย แต่จะเข้าสู่สารละลาย รายการเหล่านี้ค่อนข้างใหญ่ - ได้แก่:

ถ้าคุณเตรียมวอดก้าด้วยการเติมใบของพืชชนิดนี้คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบย่อยต่อไปนี้ได้อย่างปลอดภัย:

• แมกนีเซียม;
• กำมะถัน;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• เงิน;
• ตะกั่ว.

ลูกเกดมีความหลากหลาย ได้แก่ สีแดง สีขาว และสีดำเป็นอย่างหลังที่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้สีดำในการเตรียมเครื่องดื่มนอกจากนี้ยังช่วยให้การชงมีสีแดงเลือดที่ยอดเยี่ยมและอุดมสมบูรณ์

หากใช้การแช่ลูกเกดเข้า วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ตัวอย่างเช่นเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันคุณต้องทาน 2 ช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นก่อนอาหารมื้อหลัก 10-15 นาที ระยะเวลาของการบำบัดด้วยหลักสูตรคือ 14 วันตามปฏิทิน

ในการเตรียมคุณต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง, แอลกอฮอล์ 500 มิลลิลิตร, ใบลูกเกดสดหลายใบและน้ำตาลทราย 250 กรัม

ต้องวางลูกเกดและใบไม้ไว้ในขวดแล้วบดโดยใช้เครื่องบด จากนั้นเติมน้ำและแอลกอฮอล์ลงในผลเบอร์รี่ ผสมเนื้อหาของขวดให้ละเอียด ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดเพื่อแช่ไว้ 30 วันตามปฏิทิน

หลังจากเวลาผ่านไป ควรกรองการแช่ด้วยผ้าขาวบางสองครั้งและเติมน้ำตาล ปิดภาชนะด้วยเนื้อหาอีกครั้งให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 วันตามปฏิทิน (เป็นช่วงเวลาที่น้ำตาลจะละลายหมด) หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มใช้การแช่ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

การแช่เบอร์รี่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์นี้ใช้ในการรักษา ประเภทต่อไปนี้โรคภัยไข้เจ็บ:

ควรสังเกตด้วยว่าแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกเกดดำสำหรับคุณแม่มือใหม่เนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด

แต่การแช่ลูกเกดแดงที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ลูกเกดแดง 900 กรัม
• น้ำตาลทราย 350 กรัม
• น้ำเดือด 250 มิลลิลิตร
• โหระพาแห้ง 50 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊ค 40 กรัม
• แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 350 มิลลิลิตร

ผลเบอร์รี่ลูกเกดต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ น้ำตาลทรายและต้มส่วนผสมที่ได้ด้วยไฟอ่อนจนได้ความเหนียวข้น ผสมเนื้อลูกเกดกับโหระพาและเปลือกไม้โอ๊ค ใส่ส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ผสมน้ำเชื่อมกับของเหลวที่ระบายออกจากกระติกน้ำร้อน การแช่ที่เสร็จแล้วควรบรรจุขวดและปิดผนึก หลังจากผ่านไป 10 วันตามปฏิทิน ยาพร้อมรับประทาน รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง

ลักษณะพื้นฐานของการทำวอดก้าลูกเกด

ในฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนได้เตรียมลูกเกดที่เป็นไปได้ทั้งหมดแล้วสงสัยว่าพวกเขาสามารถแปรรูปผลเบอร์รี่ต่อไปได้อย่างไร ใน ในกรณีนี้สูตรการทำต่อไปนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งจะไม่ใช่แค่การค้นหา แต่จะมากที่สุด ไฮไลท์ที่แท้จริงการเฉลิมฉลองใด ๆ

วอดก้ากับลูกเกดแดง

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณต้องมี:

ต้องจัดเรียงลูกเกดแดงโดยเอาก้านทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

ล้างใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือกระชอน หลังจากนั้นจะต้องบดผลไม้แห้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา เติมน้ำเย็น 1,300 มิลลิลิตรลงในมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้น น้ำเดือด. ต้องคนส่วนผสมและปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (ไม่ควรใช้เป็นเวลานานเพราะอาจกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาการหมักได้)

หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านตะแกรง ลูกเกดที่เหลืออยู่ในตะแกรงจะถูกวางไว้ในผ้ากอซซึ่งมีการสร้างถุงและเมื่อเต็มแล้วจะถูกบีบอย่างระมัดระวังให้มีปริมาตรทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและวอดก้าลงในน้ำผลไม้ที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกกวนจนน้ำตาลละลายหมดและหลังจากนั้นก็สามารถเทน้ำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์ลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้

หลังจากปิดฝาภาชนะแล้วด้วย วอดก้าลูกเกดควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลังจาก 90 วันตามปฏิทิน สามารถเสิร์ฟทิงเจอร์โฮมเมดได้ที่โต๊ะวันหยุด

วอดก้ากับลูกเกดขาว

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากสิ่งนี้ ผลเบอร์รี่สุกมีสีทองสวยงามเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน. แต่ควรสังเกตว่าทิงเจอร์ สูตรนี้กลายเป็นว่าค่อนข้างแรงเลยมือสมัครเล่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำต้องเจือจางก่อนใช้งาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่ที่เก็บมาใหม่จะต้องกำจัดใบ เศษแปลกปลอม และก้านออก จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็นและวางในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำ 50 มิลลิลิตรแล้วใส่ ไฟช้า. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดจะต้องยกออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็นสนิทจากนั้นจึงเทเนื้อหาของกระทะลงไป เหยือกแก้วและเติมน้ำตาลทราย วานิลลิน และวอดก้า

ภาชนะที่มีการแช่จะต้องปิดผนึกและวางในที่มืดเพื่อแช่เป็นเวลา 14 วันตามปฏิทิน หลังจากเวลาผ่านไปควรกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด

หากทิงเจอร์มีจุดประสงค์เพื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจากนั้นจะต้องปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็นและมืด

วอดก้าลูกเกดดำ

เครื่องดื่มที่ทำจากเบอร์รี่นี้เป็นที่ต้องการอยู่เสมอไม่เพียงเพราะรสชาติที่นุ่มนวลและ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และยังต้องขอบคุณที่มีประโยชน์มากมาย สรรพคุณทางยา. สูตรการทำทิงเจอร์นั้นค่อนข้างง่าย ที่จำเป็น:

ใน กระทะเคลือบฟันผสมน้ำตาลและน้ำ วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากน้ำเชื่อมสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมผลเบอร์รี่ ส่วนผสมที่เย็นแล้วจะถูกรวมกับวอดก้าแล้วเทลงในขวดแก้วปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 วันตามปฏิทิน

ควรเขย่าเครื่องดื่มทุกๆ 3 วัน หลังจากเวลาผ่านไป ทิงเจอร์จะถูกบรรจุขวดและปิดฝาให้แน่น ทางที่ดีควรเก็บทิงเจอร์ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกิน 1 ปีนับจากวันที่บรรจุขวด

ไม่สำคัญว่าทิงเจอร์จะทำจากลูกเกดดำขาวหรือแดง แต่สิ่งสำคัญคือนำประโยชน์มาสู่มนุษย์ ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

ลูกเกดขาวไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่ชัดเจนดังนั้นการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงต้องใช้วัตถุดิบค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ผลลัพธ์ก็คือ ทิงเจอร์โฮมเมดลูกเกดขาวด้วย รสชาติอ่อนโยน, กลิ่นเบอร์รี่อ่อนๆ และกลิ่นซิตรัสอันละเอียดอ่อน

ที่จำเป็น ลูกเกดสุกคุณสามารถรับประทานผลไม้สดหรือแช่แข็งได้โดยไม่มีอาการเน่าเสีย (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าและใช้ร่วมกับของเหลวที่ละลายแล้ว)

อย่าลืมเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งมิฉะนั้นทิงเจอร์จะกลายเป็นรสขมพร้อมกับกลิ่นสมุนไพร

ฐานแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมที่สุดคือวอดก้าเจือจาง เอทานอลหรือจิน นอกจากนี้ยังเหมาะคือเหล้ามูนสโตนบริสุทธิ์ (ควรเป็นผลไม้กลั่น) ที่ไม่มีกลิ่นหรือราคาไม่แพง แต่คอนญักเป็นธรรมชาติ (จะให้โน๊ตไม้โอ๊คสีอ่อนที่มีอายุในถัง)

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีขาว – 350 กรัม;
• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 40-45%, แสงจันทร์, จิน, คอนยัค) – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผิวส้ม - แห้ง 10 กรัมหรือสด 25 กรัม

เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ น้ำผึ้งในสูตรนี้ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดเนื่องจากจะขัดจังหวะกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ ผิวส้มเพิ่มกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ

สูตรทิงเจอร์ลูกเกดสีขาว

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ล้างแล้วใส่ในขวดเพื่อแช่ เพิ่มน้ำตาลเขย่าหลาย ๆ ครั้ง บดลูกเกดและน้ำตาลด้วยไม้กลิ้งจนเนียน

2. เทฐานแอลกอฮอล์ลงไป ส้มผสมและปิดให้สนิท

ความสนใจ! สิ่งที่คุณต้องการคือความเอร็ดอร่อย (ส่วนสีเหลืองของเปลือกที่ไม่มีเนื้อสีขาว) ไม่ใช่ของปกติ เปลือกส้มมิฉะนั้นเนื้อสีขาวจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขม

3. ทิ้งไว้ 14 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เขย่าขวดทุกๆ 2-3 วัน

4. กรองทิงเจอร์ลูกเกดขาวที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้นบีบเยื่อให้แห้ง ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมหากต้องการ

5. เททิงเจอร์ลงในขวดเพื่อจัดเก็บ ปิดให้แน่น. ทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อรักษารสชาติให้คงที่ หากมีตะกอนหรือขุ่น ให้กรองผ่านตัวกรองกาแฟหรือสำลี

อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 ปี ความแข็งแกร่ง – 22-24%

ลูกเกดเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นคลังเก็บวิตามินซี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเบอร์รี่ถึงได้รับความนิยมในฐานะตัวแทนในการป้องกันและรักษาโรคในช่วงอากาศหนาวเย็นตามฤดูกาล

แต่เบอร์รี่ไม่เพียงมีประโยชน์สำหรับกรดแอสคอร์บิกเท่านั้น แต่ยังช่วยในการรักษาอีกด้วย เบอร์รี่สดใบไม้และเหล้าลูกเกดมีประโยชน์สำหรับปัญหาสุขภาพต่างๆ:

• ด้วยการขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันลดลง
• บรรเทาอาการของโรคทางเดินอาหาร เช่น โรคกระเพาะด้วย ความเป็นกรดต่ำ, แผลในกระเพาะอาหารและอื่นๆ.;
• เพิ่มฮีโมโกลบินแนะนำสำหรับการบาดเจ็บจากรังสี
• เสริมสร้างหลอดเลือด ควบคุมความดัน และป้องกันหลอดเลือด
• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไป

ลักษณะเฉพาะ.ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตหลายคนทราบว่าเหล้าลูกเกดช่วยในเรื่องที่เรียกว่า "ท้องหยุดแล้ว": ความหนักหน่วง, ท้องอืด, คลื่นไส้

เหล้าแบล็คเคอแรนท์บนใบไม้

ลูกเกดดำและแดงใช้สำหรับเหล้า แต่ใบก็เหมาะสม จากพันธุ์ผลดำเท่านั้นเนื่องจากผลไม้สีแดงไม่มีกลิ่นเด่นชัด อย่างไรก็ตาม ใบไม้มีวิตามินซีมากกว่าผลเบอร์รี่เอง

รวบรวมใบ 100 ใบโดยการตัดออกอย่างระมัดระวัง ส่วนต่างๆพุ่มไม้เพื่อไม่ให้เปิดเผยลำต้นแต่ละอันทำให้ขาดสารอาหาร คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำหนึ่งแก้ว หากไม่ใช่ฤดูกาลก็สามารถแทนที่ด้วยโช๊คเบอร์รี่ได้
• น้ำตาล 250-300 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำ 1 ลิตร
• วอดก้า 0.5 ลิตร

วางใบลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเบา ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นบีบใบแล้วโยนทิ้งใส่น้ำตาลมะนาวและผลเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 5 นาที

หลังจากเย็นลงแล้วให้กรองและบีบผลเบอร์รี่ออก เพิ่มวอดก้า ตัวกรอง และขวด หลังจากบ่มในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน ให้เริ่มชิม

แบล็คเคอแรนท์ขาด ๆ หาย ๆ

มันต้มข้นและมาก เครื่องดื่มหวานเรียกว่าคนสะดุดเพราะดื่มแล้วมีความสุขแต่แค่ไม่กี่แก้วก็ไม่มีใครไป Spotykach แบบคลาสสิกทำจากลูกเกดดำ

เอา:

• ลูกเกดดำและน้ำตาลอย่างละ 1 กิโลกรัม
• วอดก้า 0.75 ลิตรหรือเหล้าพระจันทร์ดี
• น้ำ 3 แก้ว

ความสนใจ.หากคุณต้องการก่อนเทลงในน้ำเชื่อมให้เติมอบเชยและวานิลลินเล็กน้อยลงในฐานแอลกอฮอล์ล่วงหน้าสองสามวันแล้วจึงกรอง

วางน้ำและน้ำตาลบนเตาแล้วต้มโดยให้ฟองหลุดออก น้ำเชื่อมควรจะหนา ในขณะเดียวกันบดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วพับเป็นผ้ากอซสองสามชั้นแล้วบีบน้ำออกให้ละเอียด เพิ่มน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อมต้มแล้วต้ม นำออกจากเตา

เพิ่มวอดก้าลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วกลับไปที่เตา ตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือดและคนจนส่วนผสมข้น เย็นขวด วางในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น) ลองในอีกไม่กี่วัน

แบล็คเคอแรนท์คลาสสิก

สำหรับลูกเกด 3 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 250-400 มล. (ตามความแรงที่ต้องการ) แสงจันทร์ที่มีความแรงสูงถึง 45°

ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลมัดด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตากแดดประมาณ 3-4 วัน เขย่าให้น้ำตาลละลาย หากปรากฏสัญญาณของการหมัก ให้ติดตั้งซีลน้ำ (สวมถุงมือ) และรอจนกว่าการหมักจะหยุด จากนั้นกรองเหล้าและเสริมกำลังด้วยการเทแอลกอฮอล์เพิ่มเติมเพราะในสภาพธรรมชาติความแข็งแกร่งของเหล้าดังกล่าวอยู่ที่ 8-9 องศา

เหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดพร้อมน้ำผึ้ง

เหล้านี้ใช้น้ำผึ้ง ไม่ใช่น้ำตาล ในอัตราส่วน 1:1 เติมน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมลงในผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม ผสมทุกอย่างในขวด พักไว้ 3 วันภายใต้ผ้ากอซ

จากนั้นเทวอดก้าลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด และเป็นเวลาสองเดือน - ในความมืดในสภาพห้อง จากนั้นกรอง หากข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเย็นลงไป 25%

“เหล้าลูกเกดแดงอบ”

ถ้าติดตาม. สูตรเก่าจากนั้นคุณต้องเทผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 1.5 กก. กับสีแดงโฮมเมด 0.75 มล. ไวน์โต๊ะในหม้อเซรามิก มัดด้วยกระดาษรองอบ โดยเจาะรู แล้วนำเข้าเตาอบที่เกือบเย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า กรองผ้าขาวบางแล้วบีบ เติมน้ำผึ้งเหลวหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เทเหล้าที่เย็นสนิทลงในขวด เก็บในห้องใต้ดินและดื่มหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์

เหล้าแบล็คเคอแรนท์สองเท่า

หวานและ แอลกอฮอล์เข้มข้นมีพื้นเพมาจากโปแลนด์เกี่ยวข้องกับการใช้ฐานแอลกอฮอล์สองชนิด - วอดก้าและวอดก้าบริสุทธิ์ที่ไม่เจือปน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 1 กก.
• วอดก้า 0.5 ลิตรและแอลกอฮอล์ในอาหาร
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 0.5 - 1 ถ้วย

เติมแอลกอฮอล์สองประเภทลงในลูกเกดแล้ววางไว้ในความมืดและความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำและปิดแอลกอฮอล์ให้แน่นบดผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล

ทิ้งไว้ 10 วันภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ระบายบีบเนื้อออกและความเครียด

ผสมน้ำเชื่อมและทิงเจอร์เติมน้ำผึ้งเหลวเพื่อลิ้มรส คนและ โถปิดวางไว้ในตู้เย็น/ชั้นใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ หลังจากนั้นให้กรองและขวด ปล่อยให้มันนั่งอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนหรือดีกว่านั้นคือสามเดือน

"อาจารย์" สามคน

Double pour เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ชาวโปแลนด์ แต่ถ้าแรงเกินไปคุณสามารถ "รดน้ำ" เล็กน้อยได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ 0.5 ลิตร น้ำดื่ม(ควรบรรจุขวดแบบไม่อัดลม) แล้วเทลงบนเนื้อแบล็คเคอแรนท์ที่เหลือ

ปิดและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ ผสมกับทิงเจอร์คู่, ตัวกรอง, บรรจุภัณฑ์และอายุที่เกือบจะเสร็จแล้ว

หม้อปรุงอาหารเหล้าอันสูงส่ง: แดงบนพื้นแดง

ใช้ลูกเกดแดงและไวน์แดง (ไวน์กึ่งหวานแบบโฮมเมดเหมาะมาก) สัดส่วน:

• ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
• ไวน์ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

ผสมทุกอย่างในกระทะ คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ที่มีรู แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย (อุ่นถึง 40-60°C) เป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง นำออกมาเป็นระยะและตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาอย่างไร จากนั้นกรอง บีบ เท และหลังจากปักหลักในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น) เป็นเวลาสองสามสัปดาห์ ให้ช่วยตัวเอง

เหล้าไวน์ลูกเกดแดงด่วน

จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับหม้อปรุงอาหารชั้นสูงเพียงแต่แนะนำให้ใช้ไวน์เสริมรสหวาน (เช่น Cahors) ใส่น้ำตาลน้อยลง - 100 กรัม แต่ลองเพิ่มดู หากการเทดูอ่อนลง ให้เติมวอดก้าอีกแก้ว เพื่อรักษารสชาติให้คงที่เพียงใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน และถ้าคุณไม่เพิ่มวอดก้า คุณสามารถลองเพิ่มได้หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง

ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมเหล้าจากลูกเกดอะโรมาติกและทาร์ตเรามาดูกันว่าเครื่องดื่มนี้คืออะไร มีเหล้าที่เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ แต่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์ เหล้านี้เตรียมโดยการหมักน้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่

แน่นอนว่าสามารถซื้อเหล้าลูกเกดได้ในร้าน อย่างไรก็ตาม ทุกคนคงเห็นพ้องต้องกันว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดมีกลิ่นหอม รสอร่อยกว่า และเป็นธรรมชาติมากกว่ามาก การปรุงอาหารเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย: ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปอย่างจริงจังและส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ก็มีราคาไม่แพง หากยังห่างไกลจากฤดูเบอร์รี่ คุณสามารถเปลี่ยนลูกเกดสดเป็นลูกเกดแช่แข็งได้

เหล้าลูกเกดเสิร์ฟพร้อมของหวาน เครื่องดื่มนี้ยังสามารถบริโภคเพื่อป้องกันโรคหวัดได้

สูตรเครื่องดื่มที่หอมสดใส

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 750 กรัม
• น้ำต้มสุกเย็น – 300 มล.

การเตรียมเหล้าโดยไม่ใช้วอดก้า:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ละเอียดแล้วล้างออก
2. บดลูกเกดที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วหนึ่งในสามของมวลเบอร์รี่น้ำตาลทรายอีกครั้งแล้วผลเบอร์รี่อีกครั้งลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เติมภาชนะให้เต็มด้วยวิธีนี้
4. เทน้ำ ไม่ควรเติมขวดจนสุดขอบ เนื่องจากก๊าซจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก
5. ดึงถุงมือยางไว้เหนือคอภาชนะ (ถุงมือแพทย์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้) เจาะนิ้วเดียว - ซึ่งจะทำให้การก่อตัวของก๊าซออกมา
6. วางภาชนะที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่ให้โดนแสงแดดโดยตรงจนกระทั่งก๊าซถูกปล่อยออกมาจนหมด โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 วัน
7. ทันทีที่เหล้ามาถึงให้เทลงในภาชนะที่เหมือนกันแล้วทำซ้ำขั้นตอนด้วยถุงมือแล้ววางขวดไว้ในตำแหน่งเดิมอีกสองวัน
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด

เหล้าอร่อยนุ่มพร้อมแล้ว เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปีในที่เย็นหรือเย็น

สูตรเหล้าลูกเกดพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 500 กรัม
• อบเชย – 5 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น – 5 ชิ้น
• ผิวเลมอนและส้ม – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างลูกเกด จากนั้นใช้ส้อมบดเบา ๆ
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลทราย
3. ใส่ส่วนผสมเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในห้องเย็น
4. เพิ่มความสนุกสับกานพลูและอบเชย เขย่าขวดให้ละเอียดเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นวางไว้ที่เดิมต่อไปอีกวัน
5. เติมน้ำ เขย่า ใส่ถุงมือยางปิดขวด แช่เครื่องดื่มไว้กลางแดดประมาณ 10 วัน แล้วกรองออก
6. เทเหล้าที่กรองแล้วลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็นเพื่อให้มีอายุต่อไปอีก 2 เดือน

การเก็บเกี่ยวลูกเกดสุกสามารถแปรรูปและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ในรูปแบบที่อร่อย เหล้าและ ทิงเจอร์นอกจากนี้การทำสิ่งนี้ที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ดูตัวเลือกของเรา สูตรง่ายๆไวน์โฮมเมดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดอื่น ๆ

ลูกเกดแดงและดำเป็นวัตถุดิบไวน์ที่ดี ที่บ้าน คุณสามารถทำไวน์ได้ทิงเจอร์หรือเหล้า ในการทำเช่นนี้เพียงเติมน้ำตาลน้ำเล็กน้อยหรือวอดก้าลงในผลเบอร์รี่ และสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นและเพิ่มรสชาติ ไวน์ที่บ้านจากลูกเกดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้

ไวน์แบล็คเคอแรนท์มันมีกลิ่นหอมมากมีรสหวานน่ารับประทานและมีสีสันที่น่าดึงดูด

คุณจะต้องการ:ลูกเกดดำ 3 กิโลกรัม, น้ำตาล 900 กรัม, น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม.ล้างผลเบอร์รี่เอากิ่งและใบออก ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล 600 กรัม เติมน้ำและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ปิดภาชนะด้วยมวลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 7 วันที่ อุณหภูมิห้องกวนทุกวัน ในวันที่สี่และเจ็ดให้เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 7 วันให้เทมวลเบอร์รี่ลงในขวดหรือขวดขนาดใหญ่ที่สะอาดปิดด้วยฝาพิเศษที่มีหลอด (หรือฝาพลาสติกที่เจาะรู) แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 3 วัน จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ 100 กรัม คลุกเคล้าทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเพิ่มขึ้น กรองไวน์ลงในภาชนะที่สะอาด เทลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็นและมืดโดยวางขวดในแนวนอน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำไวน์จากลูกเกดแดงได้

คุณจะต้องการ:ลูกเกดแดง 3 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม.ล้างผลเบอร์รี่และบดหรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและน้ำ คนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้ 10 วัน จากนั้นนำเค้กลอยน้ำออกอย่างระมัดระวังเทของเหลวลงในขวดปิดฝาด้วยหลอดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 14 วัน หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้กรองไวน์ กำจัดตะกอนที่ตกลงด้านล่างออก ทิ้งไว้อีก 14 วันแล้วกรองอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าตะกอนจะหยุดตกและไม่มีฟองบนพื้นผิว เทไวน์หมักลงในขวดที่สะอาดและเก็บในที่เย็นและมืด

ในการเตรียมเหล้าลูกเกด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น

คุณจะต้องการ:ลูกเกดแดง 1 กก. น้ำตาล 1/2 กก.

การตระเตรียม.ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้แช่บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลา 7 วัน จากนั้นเทเหล้าลงในขวดที่สะอาดแล้ววางในที่เย็นและมืดอีก 7 วัน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถลองเหล้าได้!

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวาน วอดก้าแบล็คเคอแรนท์สามารถเสิร์ฟพร้อมของหวานได้

คุณจะต้องการ:ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 200 กรัม, วอดก้า 1 ลิตร, น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม.จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, แห้งแล้วใส่ในขวดขนาดใหญ่ เทวอดก้าลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 6 สัปดาห์ จากนั้นกรองวอดก้าที่ผสมแล้วลงในภาชนะที่สะอาดแล้วผสมกับของที่แช่เย็น น้ำเชื่อม. สำหรับน้ำเชื่อม ให้คนน้ำตาลในน้ำแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่มืด จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบาง ขวด ​​และเก็บในที่เย็นและมืด หลังจาก 3 เดือนคุณสามารถลองได้

เพื่อกระจายรสชาติของผลเบอร์รี่เมื่อเตรียมเหล้าแบล็คเคอแรนท์ให้เพิ่มเครื่องเทศและผิวส้มหรือมะนาว

คุณจะต้องการ:ลูกเกดดำ 3 กก. น้ำตาล 0.5 กก. 1 ช้อนชา อบเชยบด, กานพลู 5 กลีบ, ผิวส้ม 50 กรัม, น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม.ล้างและบดผลเบอร์รี่ โอนมวลเบอร์รี่ลงในขวดขนาดใหญ่เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นใส่เครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยขูดคนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีกวัน หลังจากนั้นเทน้ำลงในมวลเบอร์รี่ปิดขวดด้วยฝาและหลอดแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นกรองเหล้าอย่างระมัดระวัง ใส่ขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อแช่ไว้ประมาณ 1.5-2 เดือน

ทิงเจอร์นี้สามารถเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารหรือใช้เป็นยารักษาโรคหวัดได้

คุณจะต้องการ:ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 100 กรัม, วอดก้า 1 ลิตร

การตระเตรียม.จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างแล้วใส่ในขวดขนาดใหญ่ ผสมวอดก้ากับน้ำตาลจนละลายแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ปล่อยให้แช่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นกรองทิงเจอร์ผ่านผ้าขาวบางแล้วบรรจุขวด ทิ้งไว้อีก 1-2 สัปดาห์ในที่เย็น

ผสมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้สองสามสัปดาห์แล้วคุณสามารถเชิญแขกมาชิมได้!

คุณจะต้องการ:ลูกเกดแดง 1/2 กิโลกรัม, น้ำตาล 250 กรัม, วอดก้า 1 ลิตร

การตระเตรียม.ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งดีแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เพิ่มน้ำตาลและวอดก้าปิดฝาขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน วางขวดเหล้าไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์แล้วเขย่าทุกๆ สองวัน จากนั้นกรองเหล้า บรรจุขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนกว่าจะใช้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากลูกเกด ปรุงอาหารและลองอย่างมีความสุข!