Kohlrabi คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กะหล่ำปลีชุบแป้งทอด สูตรกะหล่ำปลี

Kohlrabi มีความหลากหลาย ผักกาดขาวซึ่งใบไม่กินได้ แต่ลำต้น ส่วนล่างของลำต้นหนาขึ้น บ้านเกิดของมันถือเป็นทางตอนเหนือของยุโรปซึ่งได้รับชื่อว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" ความต้านทานต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยทำให้มีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางในอเมริกาเหนือ ยุโรป นอกจากนี้ยังปลูกใน Far North, Sakhalin และ Kamchatka

รสชาติของกะหล่ำปลีจะคล้ายกับแกนของก้านผักกาดขาว แต่ไม่มีรสขม แต่จะหวานกว่า ฉ่ำกว่า และอร่อยกว่า
กะหล่ำปลี kohlrabi พันธุ์สมัยใหม่มีทั้งรูปร่างที่แตกต่างกัน (วงรี, กลม, หัวผักกาด) และสี - จากสีเขียวอ่อนถึงสีม่วง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี

Kohlrabi เป็นพืชที่สุกเร็วหลังจากหว่านจนถึงเก็บเกี่ยวเพียงสองเดือน มันไม่โอ้อวดในการดูแลทนต่อ โรคต่างๆ. แต่น่าเสียดายที่สิ่งนี้ ผักเพื่อสุขภาพในประเทศของเรามีการปลูกในระดับมือสมัครเล่นโดยชาวสวนเท่านั้น ดังนั้นกะหล่ำปลี kohlrabi จึงถูกนำเข้ามาในประเทศของเราจากต่างประเทศเป็นหลัก

เมื่อซื้อกะหล่ำปลีนี้ให้ใส่ใจกับใบไม้เพื่อไม่ให้เสีย จะดีกว่าที่จะซื้อผลไม้ kohlrabi ในขนาดที่เล็ก ในผลไม้ขนาดใหญ่เนื้อจะแข็งและเป็นเส้น ๆ

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีมีวิตามินมากมาย (C, A, PP, B2, B1) เกลือแร่, โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โคบอลต์ เหล็ก เอนไซม์ โปรตีนจากพืช ซูโครส สารประกอบกำมะถัน กลูโคส และฟรุกโตส เนื่องจากองค์ประกอบของสารนี้ kohlrabi - เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคติดเชื้อต่าง ๆ เพื่อให้การเผาผลาญเป็นปกติ

เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักโดยมีเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนักและที่สำคัญที่สุดคือการรวมผลลัพธ์ที่ได้รับ นี่คือขุมทรัพย์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก กรดทาร์โทรนิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโคห์ลราบี เป็นที่รู้จักกันในการป้องกันเซลล์ไขมันไม่ให้เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณให้เป็นไขมัน

หากกะหล่ำปลีนี้แม้เพียงเล็กน้อยอยู่ในอาหารของคุณทุกวัน คุณจะทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายของคุณเป็นปกติ และสิ่งนี้จะทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ (โคห์ลราบีมีเอ็นไซม์จำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร) และน้ำหนักของคุณ

นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตที่รวมอยู่ในกะหล่ำปลีนี้ช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็ว ไม่กินมากเกินไป และในขณะเดียวกันก็เติมพลังและพลังงานให้กับคุณ Kohlrabi มีโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชจำนวนมาก เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำที่ยอดเยี่ยม (เพียง 41.7 kcal / 100g.)

สารที่ประกอบเป็นโคห์ลราบีมีส่วนช่วยในการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งมีประโยชน์ต่อไต ตับ และถุงน้ำดี วิตามินบี - ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาท. นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่า kohlrabi ในอาหารของคุณคือการป้องกันมะเร็งทวารหนักหรือลำไส้ใหญ่ได้ดีที่สุด

Kohlrabi เป็นผักที่ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ ความแตกต่างหลักประการหนึ่งระหว่างโคห์ลราบีกับโคห์ลราบีอื่นๆ คือไม่ทำให้ท้องอืดหลังการใช้ อนุญาตให้ใช้กับเด็กเล็กได้แม้อายุยังน้อยเมื่อเพิ่งเริ่มใช้อาหารเสริม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารและ อาหารเด็ก- ในแง่ของเนื้อหาของวิตามินซีนั้นมีมากกว่ามะนาวและส้มหลายเท่า

หากคุณกินกะหล่ำปลีอย่างน้อยหนึ่งร้อยกรัมต่อวันให้ร่างกายของคุณ ปริมาณรายวันวิตามินซี ในความเป็นจริงกะหล่ำปลีเป็นบันทึกเนื้อหาของโพแทสเซียมในนั้นและน้ำผลไม้มีแคลเซียมที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวม kohlrabi ไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์และผู้สูงอายุ

Kohlrabi เป็นยา

กะหล่ำปลี Kohlrabi สามารถปรุงได้หลายวิธี - ทอด, ตุ๋น, ต้มหรือนึ่ง แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ในรูปแบบดิบ - ในสลัดซึ่งสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

กะหล่ำปลี - ส่วนประกอบที่จำเป็น โภชนาการที่เหมาะสมและยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและส่งเสริมความสมดุลทางอารมณ์

Kohlrabi ชื่นชมและ หมอแผนโบราณซึ่งตำรับแนะนำให้ใช้เป็นยาแก้ไอรุนแรงในโรคหวัดต่างๆ กะหล่ำปลีนี้มีผลประโยชน์ใน ช่องปากเสริมสร้างเหงือกและฟัน
Kohlrabi มีประโยชน์มากและเป็นยาป้องกันโรค

• ในโรคของตับและไต- ขจัดของเหลวออกจากร่างกาย ซึ่งช่วยทำความสะอาดตับและถุงน้ำดี
• ด้วยโรคความดันโลหิตสูง– เป็นยาขับปัสสาวะและลดความดันโลหิต
• ในโรคมะเร็ง- สารประกอบกำมะถันที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโคห์ราบีช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง เช่น มะเร็งช่องทวารหนัก
• ด้วยโรคหืดและวัณโรค- เป็นส่วนเสริมของยาอื่น ๆ
• เพื่อเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• กับการพัฒนาของหลอดเลือดในระยะแรก- ลดความหนืดของเลือด
• ด้วยโรคโลหิตจาง – ใช้เป็นประจำ kohlrabi รักษาโรคโลหิตจางได้อย่างสมบูรณ์เพราะ มีธาตุเหล็กจำนวนมาก
• เมื่อภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง- ซีลีเนียมที่มีอยู่ใน kohlrabi เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ มีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อภัยคุกคาม หวัดเพิ่มขึ้น
• ท้องผูก- ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลี kohlrabi ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• ด้วยโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก- ขอแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารเป็นจานบังคับ, สลัดกะหล่ำปลี kohlrabi กับชีส, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สิ่งนี้จำเป็นต่อการเสริมสร้างร่างกายด้วยแคลเซียมโดยเฉพาะในช่วงพักฟื้น

กะหล่ำปลี สินค้าที่ขาดไม่ได้ด้วยภาวะ hypovitaminosisน้ำผลไม้ช่วยลดอาการบวม ขจัดสารพิษออกจากเซลล์เนื้อเยื่อ และมีผลอย่างท่วมท้นต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิด ด้วยการบริโภคกะหล่ำปลีอย่างต่อเนื่องทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางดีขึ้น

สังเกตผลในเชิงบวกของการใช้ kohlrabi ด้วยโรคไตและเบาหวาน. หลังจากโรคติดเชื้อรุนแรงจำเป็นต้องฟื้นฟูร่างกาย Kohlrabi ยังดีเป็นตัวแทน choleretic

ใช้น้ำกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมนี้ ด้วยโรคทางตอนบน ทางเดินหายใจเป็นยาล้างปากเปื่อยและเหงือกอักเสบ. ทั้งน้ำผลไม้และสลัดกะหล่ำปลีสดมีประโยชน์ต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและช่วยปรับปรุงโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

ในฐานะที่เป็นยา kohlrabi ก็พบว่ามีประโยชน์เช่นกัน

ข้อห้าม

Kohlrabi แทบไม่มีข้อห้ามใด ๆ กับพื้นหลังของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมสลัดกะหล่ำปลีสดทุกชนิดไว้ในอาหาร แต่เนื่องจากเมื่อกินกะหล่ำปลีดิบ จำนวนมาก น้ำย่อยในกระเพาะอาหารจากนั้นในช่วงที่อาการกำเริบของโรคเช่นตับอ่อนอักเสบหรือ แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด kohlrabi ในอาหารของคุณหรือกำจัดมันออกไปชั่วขณะหนึ่ง

รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณกะหล่ำปลี kohlrabi ไม่ได้เป็นที่ต้องการเสมอไป แต่ก็ไร้ประโยชน์ บ่อยครั้งที่ผู้คนไม่รู้ว่าจะจัดการกับผักนี้อย่างไรซึ่งดูเหมือนกะหล่ำปลีและหัวผักกาดในเวลาเดียวกัน ชื่อของมันแปลมาจากภาษาเยอรมัน - "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" อย่างไรก็ตาม kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีที่สมบูรณ์ที่สุดซึ่งเป็นญาติกับผักกาดขาว เฉพาะลำต้นของมันเท่านั้นที่ถูกกินซึ่งเมื่อถึงเวลาที่สุกจะได้รูปร่างที่โค้งมน เพื่อลิ้มรสมันมีลักษณะคล้ายกับก้านกะหล่ำปลีธรรมดา แต่ไม่มีความคมเฉพาะ สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือลำต้นอ่อนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. ลองคิดดูว่ากะหล่ำปลี kohlrabi อาจสนใจอะไรในบรรดาญาติทั่วไปที่หลากหลาย: ประโยชน์และอันตรายของผักชนิดนี้สามารถแยกแยะได้จากเส้น ของพวกเดียวกัน.

ยิ่งเข้าใกล้ทางเหนือมากเท่าไหร่พวกเขาก็ยิ่งเคารพ kohlrabi และไม่น่าแปลกใจ เนื่องจากมีปริมาณวิตามินซีสูง (50 มก. ต่อ 100 ก. หรือครึ่งหนึ่ง ความต้องการรายวัน) เรียกว่าหนึ่งใน "มะนาวภาคเหนือ" ที่ องค์ประกอบของวิตามินมีกลุ่ม B เกือบทั้งหมดรวมถึงวิตามิน A, E และ PP ในปริมาณที่มีนัยสำคัญน้อยกว่าเท่านั้น นอกจากนี้ kohlrabi ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ทองแดง แมงกานีส และโมลิบดีนัม มีแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โบรอน สารประกอบกำมะถัน และโคบอลต์ แกนกลางของกะหล่ำปลีมีรสหวานและละเอียดอ่อนเนื่องจากมีฟรุกโตสและกลูโคส แต่ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (44 กิโลแคลอรี) ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดอย่างถูกต้อง

เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาวทั่วไป kohlrabi มีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าซึ่งทำให้มีตัวเลือกมากมายสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร: ทอดในแป้งในรูปแบบของมันบดและสลัด อย่างไรก็ตามอย่างหมดจด ใช้ทำอาหารบทบาทของเธอไม่จำกัด สำหรับข้อบ่งชี้บางอย่างต้องรวมกะหล่ำปลี kohlrabi ไว้ในอาหารด้วย โรคเหล่านี้คืออะไร?

• เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ kohlrabi จะขาดไม่ได้สำหรับความผิดปกติใด ๆ ในร่างกายพร้อมกับอาการบวมน้ำ ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงควรรวมกะหล่ำปลีนี้ไว้ในอาหารประจำวันของผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
• การมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ใน kohlrabi ช่วยทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลและกำจัดออกจากร่างกายซึ่งเป็นการป้องกันหลอดเลือดที่ดี
• ใยอาหารหยาบควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ช่วยแก้ปัญหาท้องผูก
• การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่มีกำมะถันในโคห์ราบีเป็นยาป้องกันมะเร็งลำไส้ หากข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับโรคเกิดขึ้นแล้วการรับประทานจาน kohlrabi จะไม่เพียงพอ แหล่งที่ดีที่สุดส่วนประกอบที่จำเป็นคือน้ำผลไม้คั้นสดซึ่งควรดื่มครึ่งแก้ววันละ 3 ครั้ง
• น้ำกะหล่ำปลีรักษาวัณโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับสิ่งนี้น้ำผลไม้สดมีรสหวาน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและรับประทานวันละ 3-4 ครั้ง 100 มล. เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน น้ำกะหล่ำปลีขาวก็สามารถใช้ได้เช่นกัน แต่น้ำกะหล่ำปลีจะมีรสชาติอ่อนกว่าและบีบง่ายกว่า
• สำหรับการรักษาโรคหอบหืดและหลอดลมอักเสบใช้ยาต้มของยอด kohlrabi ดังนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเหล่านี้คุณไม่ควรทิ้ง แต่ควรแช่แข็ง ในการเตรียมยาต้มให้เทยอด 60 กรัมลงในน้ำสองแก้ว นำไปต้ม เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีแล้วกรอง ยาต้มนี้ใช้เวลา 100 มล. วันละสองครั้ง ในกรณีที่ไม่มียอดคุณสามารถเตรียมยาต้มจากลำต้นได้
• ด้วยอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนักกะหล่ำปลี kohlrabi จะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ไม่เพียงเพราะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ยังรวมถึงกรดทาร์โทรนิกในองค์ประกอบซึ่งป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคไปเป็นไขมัน
• ด้วยโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น กะหล่ำปลี kohlrabi สามารถช่วยได้ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์และโทษของมันขึ้นอยู่กับ กรณีนี้จากความเป็นกรดของน้ำย่อย ด้วยความเป็นกรดต่ำน้ำกะหล่ำปลีจะยกระดับให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมในขณะเดียวกันก็ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของเยื่อเมือกและทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้

สิ่งสำคัญคือไม่เป็นอันตราย

ในการแสวงหาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลี kohlrabi คุณควรทราบคุณสมบัติเชิงลบบางประการที่สามารถข้ามสิ่งที่ได้รับ ผลการรักษา. ตัวอย่างเช่น คนที่ทุกข์ทรมานจากการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นควรใช้กะหล่ำปลี kohlrabi ร่วมกับข้าวหรือหัวบีท ด้วยโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารที่มีกรดสูงควรหลีกเลี่ยงหรือบริโภคกะหล่ำปลี kohlrabi ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ทำให้คุณสมบัติการสร้างกรดเป็นกลาง ดังนั้นคุณสามารถใช้น้ำกะหล่ำปลีผสมกับแครอท

เช่นเดียวกับพืชต้นกำเนิดหลายชนิด กะหล่ำปลีมีความสามารถในการดึงไนเตรตจำนวนมากจากดินซึ่งสะสมในร่างกายกระตุ้นให้เกิดมะเร็ง ดังนั้นหาก kohlrabi ไม่ได้ปลูกในแปลงของตัวเอง วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อไม่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ซื้อจากชาวสวนในฤดูร้อนซึ่งส่วนใหญ่มักไม่ใช้สารเคมีทางการเกษตรในแปลง

สำหรับอาการแพ้กะหล่ำปลีนี่เป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ตามหากตรวจพบการแพ้ละอองเรณูของวัชพืช (เช่น ragweed) ก็จะสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาข้ามกับกะหล่ำปลีได้ ดังนั้นหาก kohlrabi อยู่ในอาหารเป็นครั้งแรก คุณควรระมัดระวังในการใช้ครั้งแรกและฟังการตอบสนองของร่างกาย

ผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายของเรา มีไฟเบอร์เพื่อช่วยสนับสนุนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลี Kohlrabi จำนวนมากสารที่มีประโยชน์ วิตามิน B และ C, สังกะสี, โคลีนและองค์ประกอบอื่น ๆ ทำให้ผักนี้ขาดไม่ได้ในอาหาร Kohlrabi ทอด, ตุ๋นและกระป๋อง

Kohlrabi มีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย กะหล่ำปลีธรรมดา. ดูเหมือนหัวผักกาดมากกว่า แม้แต่ kohlrabi ที่แปลว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผักเป็นของญาติสนิทของผักกาดขาว รสชาติเหมือนตอกะหล่ำปลี หลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมของหัวไชเท้าและหัวผักกาด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากกะหล่ำปลีคือการไม่มีความขมขื่นในผล kohlrabi การเลือกกะหล่ำปลีในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดเป็นเรื่องง่าย ผักนี้มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับหัวผักกาดที่มีหัวกะหล่ำปลีทรงกลมและมีใบหลายใบอยู่ด้านบน สีของกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกัน: สีเขียวอ่อนและสีม่วงเข้ม

นอกจากนี้ผักนี้ไม่โอ้อวด ปลูกในสวนหลังบ้านได้ง่ายๆ มันเติบโตในดินใด ๆ ข้อดีอีกอย่างคือความแก่ของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี ปลูกเองก็คุ้มเพราะถูกกว่าซื้อผักมาก คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นและห้องใต้ดิน

เพื่อให้จาน kohlrabi ออกมาอร่อยคุณต้องเลือกผักคุณภาพสูง พวกเขาจะต้องไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะแข็งและแห้ง คุณสามารถกำหนดความสุกได้จากเส้นผ่านศูนย์กลางของหัว: ควรเลือกขนาดเล็กขนาด 5-7 ซม. นักชิมบางคนกินใบกะหล่ำปลีด้วย ในกะหล่ำปลีอ่อนมีรสชาติคล้ายผักโขม

วิธีการปรุงอาหาร kohlrabi?

ความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมจาก kohlrabi นั้นยอดเยี่ยมมาก มันถูกยัดไส้, กินดิบ, ทอด, หมัก มีความลับที่ปรับปรุงรสชาติของกะหล่ำปลี Kohlrabi ถูกล้างออกจากใบ ผลไม้นั้นถูกล้างและทำความสะอาด ในการทำเช่นนี้ให้ลอกเปลือกออก ล้างกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกให้สะอาด ผลไม้ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำที่ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว. หัวกะหล่ำปลีที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-10 วัน

ในการเตรียมสลัด kohlrabi ขูดและปรุงรส น้ำมันพืช. จานนี้รสชาติเหมือนหัวไชเท้า หากคุณต้องการต้มกะหล่ำปลีควรเสิร์ฟผักสับ เหมาะอย่างยิ่งที่จะตัดเป็นชั้นหรือก้อนเล็ก ๆ เน้นรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ กะหล่ำปลีสุก ซีอิ๊วและมะนาว ปลา กุ้ง ไก่ เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี ใบอ่อนของกะหล่ำปลีนี้สามารถใช้เป็นของว่างได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกลวกในน้ำเดือดและผสมกับ เนย. คุณสามารถปรุงรสสลัดกะหล่ำปลีด้วยมายองเนส น้ำมันมะกอก, โยเกิร์ต. กะหล่ำปลีผัดเสิร์ฟพร้อมซอสชีส

Kohlrabi ในครีม

สารประกอบ:

1. Kohlrabi - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
4. น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เราทำความสะอาด kohlrabi ตัดเปลือกด้านบนออกแล้วหั่นเป็นชั้น ชั้นไม่ควรเกิน 0.5 ซม. เกลือกะหล่ำปลีและพักไว้ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง
• ในขณะที่ kohlrabi กำลังเค็มอยู่ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง วางชั้นของ kohlrabi ไว้ด้านบนของหัวหอม พวกเขาควรนอนในชั้นเดียว
• เทครีมลงบนกะหล่ำปลีและหัวหอม พริกไทยเพื่อลิ้มรส. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาหม้อและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนุ่ม ปิดไฟหลังจากที่กะหล่ำปลีนิ่มแล้ว.
• เสิร์ฟกะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานที่สอง

กะหล่ำปลียัดไส้

สารประกอบ:

1. Kohlrabi - 5 ชิ้น
2. เนื้อสับ - 300 กรัม
3. กระเปาะใหญ่
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. ชีส - 200 กรัม
6. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกกะหล่ำปลีเอาผิวหนังออก ตัดแต่ละหัวออกเป็นครึ่ง ตัดตรงกลางออก เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ จุ่มกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที
• จากนั้นนำกะหล่ำปลีที่สุกแล้วออกมาพักให้เย็น ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามหัว ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันให้เจียวหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอทลงไป ใส่เนื้อสับลงไปบนผัก
• ทอด 5 นาทีก่อนเสร็จเพิ่ม วางมะเขือเทศ. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน. ใส่กะหล่ำปลีครึ่งซีกลงไป วางไส้ตรงกลาง เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
• แบบฟอร์มสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ - ดังนั้นจานจะออกมาฉ่ำและนุ่มขึ้น หลังจาก 30 นาที รับแบบฟอร์ม สามชีสและโรยบนกะหล่ำปลียัดไส้ เราส่งไปที่เตาอบอีก 5 นาที
• นอกเหนือจากจานสีเขียว สลัดผักหรือมันฝรั่งบด

สลัดกะหล่ำปลี

สารประกอบ:

1. Kohlrabi - 2 ชิ้น
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. ปรุงรสสำหรับสลัด
4. มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• โรยเมล็ดบน กระทะร้อนและทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน แยกกะหล่ำปลีออกจากใบและตะแกรง
• เทผักลงในภาชนะ เกลือ ทิ้งไว้ 10-15 นาที ผักใบเขียวผสมกับน้ำสลัดและมายองเนส หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสโคห์ลราบีขูดด้วยมายองเนสและสมุนไพร
• โรยสลัดด้วยเมล็ดคั่วและผสม อาหารพร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟในชามสลัดหรือชาม

Kohlrabi มีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น มันถูกใช้งานอย่างแข็งขันใน ยาแผนโบราณ. กะหล่ำปลีสดปรับปรุงการย่อยอาหาร ช่วยบรรเทาอาการอักเสบและการระคายเคืองของเยื่อเมือก ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย แนะนำให้กิน Kohlrabi เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญป้องกันหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง ผักนี้ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดในขณะที่ทำให้แข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ kohlrabi ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

มากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ kohlrabi ไม่เปลี่ยนแปลงเพราะ การรักษาความร้อน. วิตามินอาจน้อยกว่าผักสดเล็กน้อย ยาต้มของผลไม้รักษาโรคหอบหืดได้ น้ำคั้นสดบรรเทาอาการอักเสบของเยื่อบุในช่องปาก

Kohlrabi เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก เหตุผลไม่ได้เป็นเพียงเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ใน 100 กรัม กะหล่ำปลีมี 27 kC ขอบคุณกรดทาร์โทรนิก ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยต่อต้าน น้ำหนักเกิน. หลังจากรับประทานเข้าไปแล้ว คาร์โบไฮเดรตจะไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการใช้ kohlrabi อาจเป็นการแพ้ของแต่ละบุคคล นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีเช่นโรคกระเพาะ, แผล, ตับอ่อนอักเสบ

กะหล่ำปลี โดย ความอร่อยคล้ายกับหัวผักกาด แต่เป็นของตระกูลกะหล่ำปลี ผักได้รับความนิยมในสมัยโบราณ kohlrabi เริ่มปลูกในยุโรป ต่อมาเธออพยพไปยังบ้านเกิดของเรา กะหล่ำปลีได้รับความนิยมเนื่องจากการสะสมของกรดแอสคอร์บิกในองค์ประกอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีการศึกษาผักอย่างละเอียดรวมถึงข้อห้าม พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาตามลำดับ

องค์ประกอบและคุณสมบัติของกะหล่ำปลี

ได้มีการกล่าวไว้แล้วว่า kohlrabi ถือเป็นแชมป์ในหมู่ "พี่น้อง" ในแง่ของปริมาณวิตามินซีในองค์ประกอบ กรดแอสคอร์บิกสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันให้อยู่ในสภาพดีและยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

นอกจากนี้ kohlrabi ยังมีเรตินอลในปริมาณที่เหมาะสมหรือที่เรียกว่าวิตามินเอ องค์ประกอบของความอ่อนเยาว์นี้ช่วยรักษาสภาพผิวและเส้นผมพร้อมกับโทโคฟีรอล (วิตามินอี) หลังอยู่ในรายการของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในประเภทธรรมชาติ

กะหล่ำปลีซึ่งในแบบของมันเอง ลักษณะรสชาติคล้ายกับหัวไชเท้า เนื่องจากเป็นแซคคาไรด์ตามธรรมชาติ นำเสนอในรูปแบบที่ย่อยง่ายจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Kohlrabi ไม่ปราศจากวิตามิน PP, แคโรทีนอยด์, วิตามินบี, โปรตีน, กรดอินทรีย์ แร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ แมกนีเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม ซีลีเนียม โคบอลต์ แคลเซียม เหล็ก สังกะสี และอื่นๆ

ผักมีชื่อเสียงในด้านเนื้อหา เส้นใยอาหารในปริมาณมาก เรากำลังพูดถึงไฟเบอร์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร คำนึงถึงความจริงที่ว่า kohlrabi มีแคลอรีต่ำ (เพียง 41 หน่วยต่อ 100 กรัม) มันถูกใช้ในโภชนาการอาหาร

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

1. เพื่อการมองเห็นผักชนิดนี้มีเบต้าแคโรทีนที่มีคุณค่าต่อสุขภาพดวงตา เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินเอ (เรตินอล) สารนี้มีผลดีต่อผู้ที่มีปัญหาทางสายตา การใช้ kohlrabi อย่างเป็นระบบส่งเสริมการผลิตน้ำตาตามธรรมชาติ เสริมสร้างกล้ามเนื้อตา และป้องกันต้อกระจกและต้อหิน
2. สำหรับไตเนื่องจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ กะหล่ำปลีมีผลดีต่อสุขภาพของไตและระบบทางเดินปัสสาวะโดยเฉพาะ ควบคุมการสะสมของเกลือและลดความเข้มข้นหากจำเป็น ทั้งหมดนี้นำไปสู่การป้องกัน urolithiasis
3. เพื่อการเผาผลาญ แคลอรี่ต่ำเมื่อรวมกับปริมาณใยอาหารที่เหมาะสมทำให้ kohlrabi เป็นผักที่ขาดไม่ได้ในอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B พวกเขาควบคุมและเพิ่มกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดอย่างแน่นอน การลดน้ำหนักเป็นเรื่องสบายสำหรับร่างกายมนุษย์
4. เพื่อการย่อยอาหารไฟเบอร์และ สารเพคตินทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น อาหารไม่เหม็น ไม่หมักในหลอดอาหาร กะหล่ำปลีช่วยทำความสะอาดอวัยวะที่คั่งค้าง สารพิษ และยังรักษาแผลที่เยื่อเมือกของอวัยวะภายใน ควรรับประทานผักตามประเภทของผู้ที่มีอาการท้องผูกและลำไส้อุดตัน
5. เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติแล้ว เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมกรดแอสคอร์บิกมีผลในเชิงบวกต่อ ระบบภูมิคุ้มกันบุคคล. วิตามินซีรองรับ ฟังก์ชั่นป้องกันระหว่างการจัดจำหน่าย การติดเชื้อไวรัสกับการขาดวิตามินในร่างกายและระหว่างฤดูกาลเมื่อมีคนสัมผัสกับโรค มีการเตรียมยาต้มที่ลำต้น ใช้รักษามะเร็ง วัณโรค หอบหืด โรคเบาหวานและปรากฏการณ์ทางพยาธิสภาพที่ซับซ้อนอื่นๆ
6. จากโรคความดันโลหิตสูงแร่ธาตุโดยเฉพาะโพแทสเซียมและแมกนีเซียมมีผลดีต่อ ระบบไหลเวียนและ ความดันโลหิต. Kohlrabi ลดความถี่ของการกระโดด ทำให้มีแรงกดเป็นโทนเสียง ความดันในกะโหลกศีรษะก็เป็นปกติ อาการปวดศีรษะและไมเกรนก็หายไป
7. จากโรคโลหิตจางโรคนี้หมายถึงการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย โรคโลหิตจางสามารถเกิดขึ้นได้ในบุคคลทุกประเภท สำหรับการป้องกันโรคและการรักษาจำเป็นต้องกินกะหล่ำปลีเป็นประจำ กะหล่ำปลีช่วยเติมเต็มความบกพร่องในต่อม, เพิ่มฮีโมโกลบิน, ปรับสภาพแวดล้อมทางจิตและอารมณ์ของบุคคลให้เป็นปกติ, ต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
8. จากเนื้องอกวิทยา.เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ารากประกอบด้วย สารออกฤทธิ์ปกป้องบุคคลจาก โรคมะเร็ง. กลูโคซิโนเลตมีความสามารถในการปิดกั้นการไหลเวียนของเลือด จึงกระตุ้นกระบวนการทำลายเนื้องอก ควรกินกะหล่ำปลีเพื่อป้องกันมะเร็ง

1. การรับประทานผักอย่างเป็นระบบมีผลดีต่อสุขภาพโดยรวมและ รูปร่างตัวแทนของเพศที่อ่อนแอกว่า หลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะสังเกตเห็นได้ว่าสภาพผิวผมและแผ่นเล็บดีขึ้นอย่างไร
2. รากประกอบด้วย เนื้อหาสูงเส้นใยอาหารหยาบ การรวมผลิตภัณฑ์ใน อาหารประจำวันโภชนาการจะช่วยให้ผู้หญิงสามารถลดน้ำหนักได้อย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่รู้สึกไม่สบาย โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด คุณต้องควบคุมอาหารให้สมดุลและเริ่มออกกำลังกาย
3. ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่น่าประทับใจ การรับประทานพืชรากเป็นประจำช่วยให้คุณรักษาร่างกายด้วยการชำระล้างสารพิษและสารพิษ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า kohlrabi ช่วยชะลอกระบวนการชรา นอกจากนี้ยังไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเติมน้ำผักสดลงในครีมประจำวันสำหรับการดูแลร่างกายและใบหน้า

Kohlrabi สำหรับระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาท

1. กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ด้วยเหตุนี้ผักจึงมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท Kohlrabi ช่วยให้ เวลานานรู้สึกมีพลังและมีประสิทธิภาพ
2. เพื่อรักษารูปร่างที่ดีก็เพียงพอที่จะรวม kohlrabi ทุกวันในสลัดผักต่างๆ นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีคุณสมบัติในการผ่อนคลายที่ดีเยี่ยม ผักรากทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่ช่วยลดความรู้สึกวิตกกังวลและประหม่า กำลังสร้างภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจ

Kohlrabi สำหรับผิว

1. ในด้านความงาม ผู้ผลิตหลายรายประสบความสำเร็จในการรวมสารสกัดจากกะหล่ำปลีในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผลิตภัณฑ์มีโทโคฟีรอลและวิตามินเคในปริมาณที่เพียงพอ
2. เอนไซม์เหล่านี้ช่วยเพิ่มการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และกระชับผิว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประสิทธิภาพอย่างยิ่งสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัย โปรดทราบว่ามาสก์จากพืชรากสดมีประสิทธิภาพมากกว่าหลายเท่า

1. ยังไง ชายชราเนื้อเยื่อกระดูกก็ยิ่งสึกหรอมากเท่านั้น กระดูกจะเปราะเนื่องจากสูญเสียความยืดหยุ่น เพื่อป้องกันกระบวนการนี้ คุณต้องรับประทานอาหารที่มีแร่ธาตุสูงเป็นประจำ
2. kohlrabi มีความเข้มข้นใน เพียงพอแมงกานีส เหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียม ส่วนประกอบเหล่านี้ร่วมกันแก้ปัญหาสุขภาพส่วนใหญ่ เนื้อเยื่อกระดูก. กะหล่ำปลีช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

Kohlrabi สำหรับการลดน้ำหนัก

1. ในโลกของโภชนาการและโภชนาการที่เหมาะสม kohlrabi เป็นที่นิยมมาก กะหล่ำปลีมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องการบอกลาน้ำหนักที่ไม่ต้องการ
2. เส้นใยหยาบทำให้ร่างกายอิ่มด้วยเอนไซม์ที่จำเป็นและระงับความรู้สึกหิว ด้วยเหตุนี้คุณไม่จำเป็นต้องกินมากขึ้นเหมือนเมื่อก่อน คุณสามารถควบคุมน้ำหนักตัวของคุณได้อย่างง่ายดาย

ข้อห้ามของ Kohlrabi

1. หากคุณปฏิบัติตามข้อมูลอย่างเป็นทางการเราสามารถสรุปได้ว่า kohlrabi ไม่มีข้อห้ามที่ร้ายแรง ในบางกรณีอาจมีผลที่ไม่พึงประสงค์ ปัญหาดังกล่าวสามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างสมบูรณ์หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ
2. ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งให้กินพืชรากที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น มิฉะนั้นอาจรู้สึกแสบร้อนกลางอก หากคุณยังคงกินกะหล่ำปลีต่อไป ปัญหาดังกล่าวอาจพัฒนาเป็นตับอ่อนอักเสบได้
3. อย่าพยายามกินกะหล่ำปลีร่วมกับนม มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาอาหารไม่ย่อยได้ คุณจะมีอาการท้องร่วงอย่างรุนแรง

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของผักใช้กับระบบสำคัญและอวัยวะของมนุษย์ทั้งหมด Kohlrabi มีข้อบ่งชี้ในการบริโภคมากมาย มันมีผลสำหรับโรคโลหิตจาง, โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ, สูญเสียการมองเห็น, การเผาผลาญอาหารบกพร่องและปรากฏการณ์ทางพยาธิวิทยาอื่น ๆ แต่ควรระวังข้อห้าม

วิดีโอ: สลัดกะหล่ำปลีกับแครอท

กะหล่ำปลี- ผักกาดขาวชนิดหนึ่ง ชื่อนี้ได้มาจากคำภาษาเยอรมันสองคำคือ kohl และ rube ซึ่งแปลว่า "กะหล่ำปลี" และ "หัวผักกาด" ตามลำดับ แต่ชาวอิตาเลียนเรียกมันว่า - หัวผักกาด เมื่อเร็ว ๆ นี้กะหล่ำปลีได้รับแฟน ๆ จำนวนมากและไม่ใช่เรื่องบังเอิญ Kohlrabi อุดมไปด้วยวิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก และมีการใช้อย่างแข็งขันในตำรับยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ

กะหล่ำปลี Kohlrabi: คำอธิบาย

• Kohlrabi เป็นพืชต้นกำเนิดจากตระกูลกะหล่ำปลี
• มีรูปร่างเป็นวงรีหรือกลมคล้ายหัวผักกาด
• ขนาดผลเฉลี่ยเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 ซม.
• สีของกะหล่ำปลีเป็นสีเขียวเมื่อมีแอนโธไซยานินในองค์ประกอบก็สามารถมีสีแดงน้ำเงินและม่วงได้
• เนื้อมีรสหวานและนุ่มฉ่ำมากมีสีขาว
• มีรสชาติเหมือนก้านผักกาดขาว แต่ไม่มีความขมและความฉุนเนื่องจากมีปริมาณฟรุกโตสและกลูโคสเพิ่มขึ้น
• มีเนื้อหามากมาย สารอาหารและไม่โอ้อวดเกี่ยวกับการเพาะปลูก

ภาพแสดงลักษณะของ kohlrabi ในส่วน:

คุณสมบัติของกะหล่ำปลี kohlrabi คือมีสารอาหารสูงรวมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ถูกใจ

ลักษณะเชิงบวกที่สำคัญของทารกในครรภ์:

1. คอเลสเตอรอลต่ำ
2. ไม่มีไขมันทรานส์
3. เปอร์เซ็นต์ไขมันอิ่มตัวต่ำ
4. เปอร์เซ็นต์โซเดียมต่ำ
5. เปอร์เซ็นต์น้ำตาลต่ำ

อะไรให้ kohlrabi เมื่อใช้เป็นประจำ:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• การฟื้นฟูระบบประสาท
• ความอิ่มตัวของร่างกาย หลากหลายวิตามิน
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• การกำจัดสารพิษ
• ลดอาการบวม
• การป้องกันหลอดเลือด
• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• การฟื้นฟูหลังโรคติดเชื้อ
• การถอนของเหลวส่วนเกิน
• ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล
• เสริมสร้างฟันและเหงือก
• รักษาวัณโรค หลอดลมอักเสบ โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร, กระเพาะ , ตับ , ไต , ม้าม , โรคอ้วน

องค์ประกอบของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี Kohlrabi มีวัตถุแห้ง 8-13% ค่าพลังงาน- 180-210 kJ หรือ 45 kcal ต่อกะหล่ำปลี 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

ชื่อสาร	บรรจุอยู่เท่าไร
น้ำ	85 ก
กระรอก	3 ก
ไขมัน	0.1 ก
คาร์โบไฮเดรต	7-10.5 ก
เซลลูโลส	1.6 ก
เพคติน	0.7 ก
กรดอินทรีย์	0.1 ก
เถ้า	1.3 ก

วิตามิน:

เอ (เบต้าแคโรทีน)	0.1 มก
B1 (ไทอามีน)	0.1 มก
B2 (ไรโบฟลาวิน)	0.06 มก
B3 หรือวิตามินพีพี (ไนอะซิน)	1 มก
B9 (กรดโฟลิก)	31 ไมโครกรัม
B6 (ไพริดอกซิ)	0.15 มก
C (กรดแอสคอร์บิก)	50-60 มก
E (โทโคฟีรอล)	23 มก
ยู (เอส-เมทิลเมไธโอนีน)	12.9 มก
K (ไฟลโลควิโนน)	0.1 มก

ธาตุอาหารหลัก:

ติดตามองค์ประกอบ:

เหล็ก (เฟ)	1-2 มก
ไอโอดีน (I)	3.5 ไมโครกรัม
โคบอลต์ (Co)	3.5 ไมโครกรัม
แมงกานีส (Mn)	0.2 มก
ทองแดง (ลูกบาศ์ก)	75 ไมโครกรัม
โมลิบดีนัม (Mo)	11 ไมโครกรัม
ฟลูออรีน (F)	11 ไมโครกรัม
สังกะสี (Zn)	0.5 มก

กรดอะมิโน (จำเป็นสำหรับการพัฒนาโครงสร้างของเนื้อเยื่อ):

ทริปโตเฟน	4%
ไลซีน	3%
ฟีนิลอะลานีน	2%
ฮิสทิดีน	3%
ธรีโอนีน	5%
ลิวซีน	2%
เมไทโอนีน	1%
วาลีน	3%
ไอโซลิวซีน	6%

ดัชนีน้ำตาล (GI) คืออัตราที่ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น Kohlrabi มี GI เท่ากับ 15 (ต่ำ) ซึ่งหมายความว่ากะหล่ำปลี kohlrabi มี "คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม" ซึ่งจะถ่ายโอนพลังงานไปยังร่างกายอย่างช้าๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี

วิธีการปลูกพืชมากขึ้น?

ชาวสวนและชาวสวนทุกคนยินดีที่จะรับ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ น่าเสียดายที่ไม่สามารถได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป

บ่อยครั้งที่พืชขาดสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• อนุญาต เพิ่มผลผลิต 50%ในการใช้งานเพียงไม่กี่สัปดาห์
• คุณสามารถได้รับที่ดี เก็บเกี่ยวได้แม้ในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำและในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
• ปลอดภัยแน่นอน

ข้อห้าม

กะหล่ำปลีมีประโยชน์เพียงอย่างเดียวหรือมีอันตรายจากการบริโภค? เมื่อเปรียบเทียบทางบวกและ คุณสมบัติเชิงลบกะหล่ำปลี เป็นที่น่าสังเกตว่ามันเกือบจะสมบูรณ์แบบ ไม่มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับมัน

อย่างไรก็ตาม ในหลายกรณีควรงดเว้นการรับประทานกะหล่ำปลี:

1. การแพ้ส่วนบุคคลส่วนประกอบแต่ละส่วนของผักสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
2. ความเป็นกรดน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร. ผักสามารถลดค่า pH ของตัวกลางได้ แนะนำให้ใช้สำหรับความเป็นกรดต่ำ
3. ตับอ่อนอักเสบในรูปแบบเฉียบพลัน. ด้วยโรคนี้แพทย์กำหนดให้รับประทานอาหารที่เข้มงวดโดยห้ามรับประทานผักและผลไม้ดิบใด ๆ และบางครั้งก็ไม่รวมกะหล่ำปลี มันสามารถกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของอาการชักที่เจ็บปวดในผู้ป่วยและท้องอืด

เมื่อใช้กะหล่ำปลีประเภทนี้จะไม่มีก๊าซมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับข้าวหรือหัวบีท

การกินผักหรือน้ำผักในตอนกลางคืนเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสมเนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะแรงดันที่มากเกินไปอย่างต่อเนื่องจะส่งผลเสีย กระเพาะปัสสาวะ. ด้วยการงดปัสสาวะเป็นเวลานานอย่างสม่ำเสมอมีความเสี่ยงในการเกิดโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

Kohlrabi สำหรับโรคต่างๆ

โรคไอและทางเดินหายใจ

ป้องกันโรคหัวใจ

สูตรอาหาร ยาจากกะหล่ำปลี:

1. ขูดสลัดกะหล่ำปลีสดและแอปเปิ้ลเขียวสดบริโภคเป็นเวลา 2 สัปดาห์ 3-4 ครั้งต่อปี การป้องกันโรคเช่นหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
2. น้ำกะหล่ำปลีสดดื่มวันละ 3-4 ครั้ง ก่อนอาหาร 50 มล. เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำเชื่อมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ หลักสูตรคือหนึ่งเดือนปีละสองครั้ง ป้องกันภาวะขาดเลือด

โรคเบาหวาน

การรับประทานกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มโครงสร้างของเซลล์ประสาท ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคระบบประสาทจากเบาหวาน ปรับน้ำหนักตัวให้เป็นปกติ ซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจมีน้ำหนักเกิน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและ "คาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง" ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสจำนวนเล็กน้อยไม่ให้ผลของระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

.

กรวยไตอักเสบ

คุณสมบัติขับปัสสาวะของกะหล่ำปลี ขจัดแบคทีเรียร้ายออกจากร่างกายทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ ได้แก่ ไตและ ระบบทางเดินปัสสาวะส่งเสริมการฟื้นตัว มีโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกรวยไตอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันอุจจาระ ใช้ต่างๆ จานที่มี kohlrabi:

• หม้อปรุงอาหาร;
• สลัดจาก ผักสดถ้าอาหารอนุญาต

ปริมาณกะหล่ำปลีที่เหมาะสมต่อวันคือ 100 กรัม น้ำผลไม้สดใช้กะหล่ำปลีก่อนอาหาร 25-50 มล. วันละ 3-4 ครั้งพร้อมกับ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. ช่วยบรรเทาอาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบ

โรคเกาต์

โรคนี้เกิดจากความผิดปกติของการเผาผลาญที่ส่งผลต่อสภาพของกระดูกและข้อต่อ Kohlrabi กำจัดสาเหตุของโรคเนื่องจากเส้นใยและการปรากฏตัวของสารเคมีต่างๆ, ปรับปรุงการเผาผลาญ, การดูดซึม องค์ประกอบที่มีประโยชน์ขจัดอาการท้องอืด การมีแคลเซียมมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวทำให้กระดูกและข้อแข็งแรง

ผัก 100 กรัม มีวิตามินซี 70% ของความต้องการต่อวันสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์

โรคหอบหืด

สูตรอาหาร ผลิตภัณฑ์ยาจากกะหล่ำปลี:

1. ยอดผักล้างสะอาด 60 กรัม เทน้ำสะอาด น้ำเดือด(400 มล.);
2. นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
3. จากนั้นกรองน้ำซุปควรใส

เก็บในตู้เย็นไม่เกินสามวัน ยาต้มของยอด kohlrabi บริโภค 100 มล. วันละสองครั้ง

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา!
“ฉันเป็นผู้อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์หลายปี และฉันเริ่มใช้ปุ๋ยนี้เมื่อปีที่แล้ว ฉันทดสอบมันกับผักตามอำเภอใจที่สุดในสวนของฉัน - กับมะเขือเทศ พุ่มไม้เติบโตและผลิดอกพร้อมกัน การเก็บเกี่ยวมากกว่าปกติ . และพวกเขาไม่ได้ป่วยด้วยโรคใบไหม้นี่คือสิ่งสำคัญ

ปุ๋ยช่วยให้พืชสวนเติบโตอย่างเข้มข้นมากขึ้นและให้ผลดีกว่ามาก ตอนนี้คุณไม่สามารถปลูกพืชปกติได้หากปราศจากปุ๋ย และการใส่ปุ๋ยด้านบนนี้ทำให้ผักเพิ่มจำนวนขึ้น ดังนั้นฉันจึงพอใจกับผลลัพธ์มาก"

กะหล่ำปลี kohlrabi สลิมมิ่ง

ข้อดีอย่างหนึ่งของการใช้กะหล่ำปลีในการลดน้ำหนักคือผลดีต่อระบบประสาท

อาหารที่เข้มงวด จำกัด จำนวนกรัมและการปฏิเสธคนที่คุณรัก ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายส่งผลเสียต่ออารมณ์และความสมดุลทางอารมณ์ กะหล่ำปลีนี้จะช่วยให้สงบลงและทำให้การทำงานของประสาทเป็นปกติในขณะที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

กะหล่ำปลี - ผลิตภัณฑ์อาหารให้พลังงานเพียง 42-46 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัมเปลี่ยน อาหารแคลอรีสูงผักชนิดนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอีก ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตในปริมาณขั้นต่ำ ในเวลาเดียวกันในองค์ประกอบของผลไม้มีกรดอินทรีย์ "วิเศษ" ซึ่งป้องกันการประมวลผลของคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคกับผลิตภัณฑ์อื่นเป็นไขมัน

การมีไฟเบอร์ช่วยให้รู้สึกอิ่ม ระงับความอยากทานอาหารปริมาณมาก นอกจากนี้ยังขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ชำระล้างแบคทีเรีย และลดน้ำตาลในเลือด

อาร์จินีนที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน. ไอโซลิวซีนจะเพิ่มสมรรถภาพทางกาย จึงทำให้สามารถออกกำลังกายได้มากขึ้นเพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก

เมื่ออดอาหาร คุณควรงดอาหารที่มีแคลอรีสูง ซึ่งหมายความว่าควรบริโภคกะหล่ำปลี สดต้ม อบ หรือปรุงในหม้อหุงช้า เป็นการดีกว่าที่จะปรุงรสสลัดโดยไม่ใช้มายองเนส แต่ น้ำมันเพื่อสุขภาพ(เช่นจากเมล็ดแฟลกซ์) หรือซอสที่ทำจากโยเกิร์ต

การใช้กะหล่ำปลีในระหว่างตั้งครรภ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kohlrabi ในระหว่างตั้งครรภ์:

ผลเสียคือผลขับปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นซึ่งมีอยู่ในสตรีมีครรภ์มากเกินไป

แม่ที่ให้นมลูกควรหยุดกินกะหล่ำปลีสักระยะ ไฟเบอร์ที่ดีต่อแม่ส่งผลเสียต่อลำไส้ของลูก ทารกอาจมีอาการจุกเสียด กระสับกระส่าย และท้องอืด

เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีมีความไวต่ออาหารทุกชนิด อาจเกิดอาการแพ้ได้

เริ่มตั้งแต่ 3 เดือน เมื่อร่างกายของเด็กแข็งแรงขึ้น กะหล่ำปลีสามารถกลับไปเป็นอาหารของแม่ได้ คุณควรสังเกตปฏิกิริยาของเด็กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อความเป็นอยู่ของเขา

ในฐานะที่เป็นเหยื่อสำหรับเด็กควรให้กะหล่ำปลีปรุงสุก - ต้มหรืออบ อนุญาตให้เด็กกินผักที่สับละเอียดได้ตั้งแต่หกเดือนในส่วนเล็ก ๆ การปลูกผักไม่อนุญาตให้ใช้สารเคมีห้ามใช้กะหล่ำปลีที่เป็นโรค

วิตามินน้ำซุปข้นจากกะหล่ำปลีสำหรับอาหารทารก

ส่วนหนึ่ง วิตามินน้ำซุปข้นประกอบด้วย: ต้นกะหล่ำปลี (ครึ่งหัว), มันฝรั่ง (75g), ใบผักโขม (110g), เนยคุณภาพสูง (1 ช้อนโต๊ะ), ไข่แดง ไข่ไก่ (1).

วิธีทำอาหาร:

เสิร์ฟอุ่นและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 วัน เด็กได้รับการเตรียมสดใหม่ตั้งแต่อายุ 6-8 เดือน

ส่วนผสมของมะขามป้อมทั้งหมดต้องสด ไม่เสียหาย สุก คุณภาพสูง ปราศจากสารเคมี

วิธีการปรุงกะหล่ำปลี kohlrabi

วิธีการกินกะหล่ำปลี kohlrabi? ทำอาหาร kohlrabi ที่บ้าน วิธีทางที่แตกต่าง. พวกเขาใช้มันผัด, ตุ๋น, อบในเตาอบและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และยังยัดไส้ด้วยเห็ดพวกเขาทำสลัดโดยเพิ่มแอปเปิ้ล

เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร:

• ต้ม. สารประกอบที่ซับซ้อนกลายเป็นสารประกอบที่ง่ายกว่าและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า วิตามินส่วนหนึ่งหายไป ผักจะนิ่มขึ้นและสับได้ดีขึ้นและผ่านห่วงโซ่การย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น สูญเสียมากที่สุด ปริมาณมากสารต้านอนุมูลอิสระ
• ตุ๋น. เพิ่มแคลอรี่เล็กน้อย วัสดุที่มีประโยชน์จากน้ำซุปจะถูกส่งกลับไปยังผลิตภัณฑ์ หากตุ๋นผักจะนุ่มและฉ่ำ
• ทอด. เต็มไปด้วยไขมันและแคลอรี่ เตรียมการอย่างรวดเร็ว จะเกิดไขมันทรานส์และสารก่อมะเร็ง
• อบ. คงไว้ซึ่งสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากขึ้น ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วด้วย อุณหภูมิสูง. โดยเพิ่มมายองเนสหรือไขมัน คุณสมบัติที่เป็นอันตราย. ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากการคาราเมลของน้ำตาล
• ดิบ. มีวิตามินมากที่สุดซึ่งจะหายไประหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม สำหรับสิ่งมีชีวิตที่เปราะบางของเด็ก การมีไฟเบอร์และเพคตินส่งผลเสียต่อการทำงานของตับอ่อน
• สำหรับคู่รักและในหม้อหุงช้า. ไม่สูญเสีย คุณค่าทางโภชนาการรูปร่าง สี และโครงสร้าง ให้แคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ฉ่ำไม่แห้งเกินไป ก่อนหมักเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศพิเศษ ไม่ต้องควบคุมการทำอาหาร

ใบกะหล่ำปลีกินได้และมีวิตามินมากกว่าผลไม้ พวกเขาจะใช้ในการซุป, สตูว์, ต้มและตุ๋น, ใช้ในการเตรียมเครื่องเคียง, ผักทอดและชุบแป้งทอด

วิธีทำความสะอาด?ก่อนปรุงอาหารผักจะถูกปอกเปลือก ถอดออก ชั้นบนให้เป็นเนื้อสีขาวทั่วทั้งผล ปอกเปลือกเหมือนสับปะรด: ตัดส่วนบนและส่วนล่างของผลไม้ออก จากนั้นใช้มีดคมๆ และการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นตัดส่วนที่เป็นคันศรของเปลือกออก

การเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมกับใบและรากจะทำให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น

สิ่งที่ต้องทำจาก kohlrabi?

กะหล่ำปลี kohlrabi เพื่อสุขภาพด้วยตัวของมันเอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนผักชนิดนี้เหมาะสำหรับประกอบอาหารทุกประเภท คุณสามารถรับรสชาติที่หลากหลาย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยเชื่อมต่อกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

Kohlrabi รวมอยู่ในอาหารประจำวันของทุกคนได้ง่ายถ้าคุณใส่ใน Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, มันบด, มีทบอล, แพนเค้กและสลัด ด้านล่างนี้คือ สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมอาหารจานร้อนและเย็น

สูตรวิดีโอ: สลัดเกาหลีกับกะหล่ำปลี

สลัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

เติมน้ำมัน:

• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผักที่ล้างแล้วปอกเปลือกสับบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
2. แอปเปิ้ลที่สะอาดถูกบดขยี้บนเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. ทุกอย่างผสมปรุงรสด้วยครีมและเกลือ

ซุปกะหล่ำปลี kohlrabi ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

ตั้งไฟปานกลาง เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา ผักควรจะนิ่ม

ใส่ก้อนชีสลงในซุปแล้วคนให้ละลาย

โรยด้วยผักชีฝรั่ง

มวลที่เสร็จแล้วจะถูกบดด้วยการรวมกันเป็นมวลรูปน้ำซุปข้น

จากนั้นต้มและเสิร์ฟ

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลี kohlrabi สำหรับฤดูหนาว?

• แช่แข็ง. Kohlrabi ถูกเก็บไว้แช่แข็งโดยไม่มีปัญหาและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กะหล่ำปลีล้างและปอกเปลือกบดบนกระต่ายขูด ตู้คอนเทนเนอร์ช่องแช่แข็งจะทำ
• น้ำผลไม้. Kohlrabi ทำความสะอาด ล้าง และผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ต้มและปิดในที่ปลอดเชื้อ ขวดแก้ว. เก็บในที่มืดและเย็นนานถึง 3 ปี
• กะหล่ำปลีดอง. กะหล่ำปลี (1 กก.) ปอกเปลือกและหั่น อุ่นเครื่องด้วยน้ำ 2 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ลวก 2 นาที สะเด็ดน้ำ ซับผักให้แห้ง ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อหากต้องการ ใบเชอร์รี่และลูกเกด กระเทียมสองสามกลีบ หัวหอมแหวนและ kohlrabi ไปด้านบน เทน้ำดอง (น้ำที่มีเกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำตาลต้ม, เติมน้ำส้มสายชู) ม้วน.

วิธีการเลือกและเก็บกะหล่ำปลี kohlrabi?

เมื่อเลือกผลไม้จะต้องเป็นผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย เน่า คราบ และการรื้อค้น ขนาดควรเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. ใบมีสีเขียวสด ใบที่อืดและเหี่ยวแสดงว่าผลไม้สุกเกินไป

เก็บไว้ในฤดูหนาวแช่แข็งหรือกระป๋อง ผักสดที่ไม่ได้ล้างสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 เดือนที่อุณหภูมิอากาศ 0 องศาและความชื้น 95% พวกมันถูกพับโดยที่รากลงใบจะไม่ถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์เหลือก้านใบไว้ เพื่อประหยัดให้คลุมด้วยทรายเปียกหรือวางผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ

ราคาเฉลี่ยในรัสเซียอยู่ที่ประมาณ 200 รูเบิลต่อ 1 กก.

วิดีโอ: คำอธิบายของ kohlrabi และวิธีกำหนดความสุก:

บทสรุป

อร่อยและเหลือเชื่อ กะหล่ำปลีที่มีประโยชน์เข้ากับอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย อย่าลังเลที่จะกินกะหล่ำปลี kohlrabi เป็นอาหารทำให้ร่างกายของคุณพอใจ!