ปลาในซอสมะเขือเทศ ปลาในซอสมะเขือเทศ - อาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน

จะบอกความจริงตุ๋นหรือ ปลาต้มฉันไม่ค่อยสนใจ แต่สำหรับปลาตัวนี้ ซอสมะเขือเทศฉันพร้อมที่จะยกเว้นทุกวัน มีทุกอย่าง - และฤดูร้อนที่สดใส รสชาติเข้มข้นมะเขือเทศและมีกลิ่นหอม ซอสข้นด้วยรสชาติของทะเลและปลาเนื้อออกจากกระดูก ชาวประมงทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนบางครั้งเตรียมอาหารที่คล้ายกันโดยส่งส่วนหนึ่งของการจับที่พวกเขาขายไม่ได้ แต่คุณและฉันสามารถจับปลาได้ - แม้แต่ปลาคอดราคาไม่แพงแม้แต่ปลากะพงขาวแม้แต่ปลาไพค์คอนที่คุ้นเคยและคุ้นเคย . ฉันแน่ใจว่าปลาคาร์พในรูปแบบนี้จะดึงดูดผู้ที่รักปลาตัวนี้ด้วย คุณเลือก!

ปลาในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงปลาในซอสมะเขือเทศได้มันจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณใช้เวลา 2-3 ประเภทต่างๆ. ทำความสะอาดและควักไส้ออก ค่อยๆ ขูดลิ่มเลือดบริเวณกระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวังและเอาเหงือกออก หลังจากนั้นให้วางปลาไว้ที่ก้นกระทะ (ชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้) ซึ่งเพียงพอที่จะใส่ปลาทั้งหมดลงในชั้นเดียวเทไวน์ขาวและน้ำให้เกือบท่วมปลา โดยสิ้นเชิง จะดีมากถ้าคุณใส่เครื่องเทศและรากไม้ที่คุณมักจะใช้ปรุงปลาลงในกระทะ แต่ถ้าไม่มีพวกเขา เชื่อฉันสิ ทุกอย่างจะออกมายอดเยี่ยมอย่างแน่นอน! วางหม้อบนเตา ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที นำปลาออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง กรองน้ำซุปแล้วเทกลับลงในหม้อ

กลับกระทะไปที่กองไฟ - ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและรสชาติและกลิ่นของมันจะเข้มข้นขึ้นและหนาขึ้น ระหว่างนี้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ มะเขือเทศกระป๋อง, วี น้ำผลไม้ของตัวเองหรือตัด. บดมันด้วยไม้พายเพื่อเพิ่มเติม ชิ้นเล็ก ๆและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อน้ำซุปเหลือประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม และซอสมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทซอสลงในกระทะที่มีน้ำซุป นอกจากนี้ยังเพิ่มเศษเล็กเศษน้อย ขนมปังเก่าและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ซอสที่ได้มีความข้น โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณขนมปัง คุณสามารถปรับความหนาแน่นได้ ใส่ปลาและอุ่นเล็กน้อยในซอส จากนั้นเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง Croutons กระเทียมและแก้วไวน์

ป.ล.: ปลาในซอสมะเขือเทศสามารถทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการใส่ของสดลงไป เช่น หอยแมลงภู่หรือกุ้ง ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มลงในน้ำซุปสองสามนาทีก่อนที่ซอสจะพร้อม - เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหาร

ตั้งแต่เด็กเลยทีเดียว จานนี้ยังคงเตรียมในโรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งบด. เด็ก ๆ หลายคนชอบรับประทานปลาชนิดนี้เพราะมันอร่อยและสดใส นอกจากนี้เด็ก ๆ ยังรู้ว่ามันมีประโยชน์อย่างไร อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ 90 ที่อดอาหารไปครึ่งหนึ่ง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ยากที่จะหาของอร่อยในราคาย่อมเยาบนชั้นวางของในร้าน ปลาปรุงที่บ้านเป็นอาหารที่ค่อนข้างประหยัดและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก สิ่งนี้อธิบายถึงความรักของผู้คน วันนี้ปลาดังกล่าวปรุงไม่มากนักจากเศรษฐกิจ แต่เป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยการแสดงออกและความเป็นธรรมชาติ ทำให้สูตรนี้กลายเป็นช่องที่คู่ควรแม้ในนั้น เมนูร้านอาหาร. ดังนั้นประโยชน์ รสชาติ ความประหยัด ความง่ายในการเตรียมจึงเป็นไพ่หลักสำหรับปลาตุ๋นในซอสมะเขือเทศ มาลองทำอาหารจานเด็ดนี้กันเถอะ!

การเลือกปลา

ปลาทะเลตัวเล็ก, ปลาไวทิงสีน้ำเงินราคาไม่แพง, ปลาเทราท์ชั้นสูง, สเต็กปลาดุกขนาดใหญ่ - ปลาเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ มีกฎไม่มากนัก: ต้องทำความสะอาดตาชั่ง, ต้องหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ และชิ้นเล็ก ๆ จะต้องตุ๋นทั้งหมด ปลาในซอสมะเขือเทศ - สูตรนี้ค่อนข้างเป็นสากลและเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ที่เราใช้ในการเตรียมอาหารวันหยุดและอาหารประจำวัน แต่ในทางที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ปลาที่มีกระดูกขั้นต่ำเหมาะสำหรับปลาเฮก, พอลลอค, ปลาซาร์ดีน, ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอน

วิธีทำส่วนผสมและวิธีทำมะเขือเทศ

นอกจากปลาแล้วคุณจะต้องมีผัก: หัวหอม, แครอท, กระเทียม เหมาะสำหรับ ฐานมะเขือเทศควรใช้ มะเขือเทศสดแต่คุณสามารถทานพาสต้าหรือน้ำผลไม้ได้ เพิ่มทางเลือกในซอส พริกหยวก, ผักใบเขียว, ราก, ขิง

ซอสปรุงแยกกันได้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, ชิ้นผักอื่น ๆ ในน้ำมัน ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเราจะทำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ (แนะนำให้เอาผิวหนังและเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน) เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งแสง และแครอทปล่อยน้ำสีทองออกมา คุณสามารถเทมะเขือเทศลงไปได้ ไม่ต้องเคี่ยวนาน แค่ต้มให้สุก

สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์มีดังนี้: ต้องใช้หัวหอมสองสามหัว, แครอทหนึ่งหัวและของเหลวหนึ่งแก้วครึ่งต่อปลาหนึ่งกิโลกรัม ถ้าใช้ควรผสมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากเดือดใส่เครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ

วิธีการปรุงปลาในซอสมะเขือเทศ?

ปิดฝาซอสตุ๋นแล้วพักไว้เพื่อให้ซึมและใส่เข้าไป เราตัดปลาเป็นชิ้น ๆ หรือเก็บเกี่ยวซากขนาดเล็กทั้งตัว หากมีการวางแผนว่าจะใช้ปลากับหัวต้องเอาเหงือกออก มิฉะนั้นพวกเขาจะหล่อเลี้ยงกลิ่นหอม จานอ่อนโยนกลิ่นโคลน

เพื่อให้ปลาในซอสมะเขือเทศคงรูปร่างและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ก่อนอื่นให้ทอดในน้ำมัน สายพันธุ์ส่วนใหญ่ต้องการ แป้งขนมปัง. ปริมาณแป้งควรน้อยที่สุดเท่านั้น ใส่ชิ้นทอดในกระทะเป็นชั้น ๆ เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป - การตุ๋น

ในการทำเช่นนี้ให้เทซอสลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมปลา กระบวนการต่อไปควรดำเนินการโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเพื่อให้ซอสมะเขือเทศออกมานุ่ม ในขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องลองอาหารเพื่อตัดสินใจว่าจะเพิ่มกรดความเผ็ดร้อนความหวานหรือไม่ มากขึ้นอยู่กับมะเขือเทศเพราะรสชาติแตกต่างกันมาก หากจานนั้นจืดเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำมะนาว, ซีอิ๊ว, adjika. ในตอนท้ายให้เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด - มันจะเน้นรสชาติของอาหาร

โดยวิธีการเกี่ยวกับจาน วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหรือกระทะเหล็กหล่อ กระทะแก้วเซรามิก มันออกมาดีมากในห่านปกติ

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

ตามกฎแล้วปลาในซอสมะเขือเทศจะเสิร์ฟบนจานทันที เพื่อไม่ให้เสียน้ำเกรวี่หอม ๆ สักหยดโดยเปล่าประโยชน์วางชิ้นปลาไว้บนเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับสีซอสที่หรูหรา สมุนไพรสด. สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ ชิ้นที่มีสีสัน ผักสด, มะกอก, มะกอก, ข้าวโพดกระป๋อง.

โรยหน้า, จับคู่อาหาร

ปลาเข้า การปรุงอาหารมะเขือเทศซึ่งกล่าวข้างต้นรวมกับเครื่องเคียงผักและธัญพืชส่วนใหญ่ ถ้าเลี้ยงปลา พาสต้าควรเลือกสิ่งที่เก็บซอสได้ดี: เปลือกหอย, ขนนก, หอยเชลล์ แม้ว่าด้วย สปาเก็ตตี้เส้นยาวมันเข้ากันได้ดี

สำหรับ ตารางวันหยุดคุณสามารถเลือกหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น มันฝรั่งใหม่ ถั่วลันเตาบด พาสต้า และสำหรับปกติ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวคุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กต้มกับเนยหอม

นอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟผักดองโฮมเมด เห็ดดอง สลัดจาก ผักตามฤดูกาล. ขนมปังก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เพราะหลายๆ คนชอบจิ้มกับซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวาน

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ปลาตุ๋นในมะเขือเทศนุ่มและฉ่ำมาก แช่ในซอสจะได้ความเปรี้ยวของมะเขือเทศที่น่าพอใจ กลิ่นคาวผสมกับกลิ่นพริกหยวกอันน่าหลงใหล รวมๆ แล้วให้ความรู้สึกน่ารับประทานและน่าตื่นเต้น มันยากที่จะปฏิเสธปลาในซอสมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม!
จานนี้อร่อยและน่าดึงดูดอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันราคาและความเรียบง่ายก็น่าพึงพอใจ คนรัก อาหารทะเลจะขอบคุณมัน!
ปลาที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้คือทะเลสีขาว คุณสามารถใช้ที่ถูกที่สุด ราดด้วยซอสมะเขือเทศหอม ๆ มันจะอร่อยผิดปกติ สามารถเสิร์ฟปลาในซอสมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอมได้



วัตถุดิบ:

- ปลาขนาดกลาง 2 ตัว (ฮาเกะ)
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 1 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- พริกหยวกครึ่งลูก
- เล็กน้อย แป้งสาลี(สำหรับทาขนมปัง),
- เกลือแกงเล็กน้อย
- พริกไทยป่นรสชาติ,
- น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 2/3 ถ้วยตวง
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น (สำหรับการคั่ว)

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างปลาที่ละลายในน้ำไหลเย็น (ในที่อุ่นเกินไปจะเริ่ม "กระจาย" ในมือและสูญเสียความสมบูรณ์) เราตัดครีบ "ขน" ที่หางออก ดึงทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากด้านใน

เราหั่นเป็นชิ้น ใส่ชามบีบมะนาวบนปลา (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำ) เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่น








ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน น้ำมันพืช. ทอดปลาอย่างรวดเร็วจนเปลือกบางปรากฏขึ้น ข้างในปลาควรยังดิบอยู่






เราใช้พริกหยวกและหัวหอม เราทำความสะอาดผักล้างหั่น ชิ้นสามารถทำได้ค่อนข้างใหญ่
ตอนนี้ถึงคราวของแครอทแล้ว เรายังล้างทำความสะอาดและถู เครื่องขูดหยาบ.




หัวหอมและแครอทถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถทอดในน้ำมันเดียวกันกับกระทะที่ใช้ทอดปลา
เบาๆกันไป ใส่พริกหยวกและผัดผักให้เข้ากัน ผัดเป็นครั้งคราว
เทน้ำเล็กน้อยใส่ วางมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนเดือด




ต่อไปเราเลื่อนซอสครึ่งหนึ่งกับผักไปที่ด้านล่างของกระทะขนาดเล็ก ใส่ปลาลงในซอสนี้แล้วเติมทุกอย่างด้วยมะเขือเทศที่เหลือ






ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 25-30 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย




ปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมแครอทและหัวหอม พร้อมแล้ว! นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณดูสูตรการทำอาหารปลาอบซึ่งเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่อร่อย จานปลา. ทานให้อร่อย!




เก่า Lesya

ปลาในมะเขือเทศ สูตรที่ดีสำหรับมื้ออาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถเสิร์ฟปลาดังกล่าวกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิดทั้งร้อนและเย็นและ วิธีต่างๆการทำอาหารจะช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนส่วนผสม เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงปลาในมะเขือเทศในบทความนี้

ปลาเยลลี่ในมะเขือเทศ - สูตร

ปลาเยลลี่ในมะเขือเทศ - มากที่สุด สูตรยอดนิยมจากซีรีส์ทั้งหมด ในวิธีการปรุงอาหารนี้ ปลาทอดธรรมดาจะหมักในมะเขือเทศและกลายเป็นเนื้อฉ่ำและร่วนผิดปกติ จานนี้ถูกใจคนที่คุณรักแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮก - 1 กก.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นจะถูกรีดด้วยแป้งเค็ม ชิ้น Hake ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกแล้วใส่ภาชนะที่มีก้นลึก

เตรียมไส้: สับละเอียด หัวหอมแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศที่ปอกแล้วสับลงในกระทะ ใส่หัวหอม เติมน้ำจากเหยือกแล้วเคี่ยวจนซอส "กระจายตัว" ต่อไปเราปรุงรสไส้ของเราและปิดด้วยปลา การทำอาหาร ปลาเยลลี่ในมะเขือเทศจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในระหว่างที่ชิ้นเฮกทอดจะดูดซับน้ำทั้งหมด หลังจากเวลาผ่านไป เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณที่โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ปลาอบในซอสมะเขือเทศกับผัก

อื่น วิธีการที่ดีการปรุงปลาในมะเขือเทศ - การอบ เนื้อนุ่มภายใต้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกับผักที่คุณชื่นชอบและเครื่องเทศหลากหลายชนิด - อะไรจะดีไปกว่าการรับประทานอาหารเย็น?

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ- 250 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• บรอกโคลีหรือ กะหล่ำ- 200 กรัม
• ข้าวโพด - 200 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม

การทำอาหาร

กะหล่ำปลีของฉันแบ่งออกเป็นช่อดอกและปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ผสมน้ำมะเขือเทศกับแป้งให้ทั่วแล้วปล่อยให้ข้นด้วยไฟอ่อน ปรุงรสซอสด้วยกระเทียมบด เกลือ พริกไทย ผักชี ยี่หร่า และขมิ้น ก่อนปรุงปลาในมะเขือเทศต้องล้างและหั่นเนื้อ ชิ้นใหญ่. หลังจากที่คุณสามารถวางปลาบนแผ่นอบแล้วเท ส่วนผสมของเครื่องเทศ. อบปลาด้วย กะหล่ำปลีต้มข้าวโพดและถั่วลันเตาที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที ที่เสร็จเรียบร้อย เนื้อปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสสีสดใส รสชาติครีม: "ฟิลาเดลเฟีย", "เฟต้า", "มอสซาเรลล่า" - ลงตัวพอดี

ปลาในซอสมะเขือเทศกับผัก

หากคุณไม่ทราบวิธีตุ๋นปลาในมะเขือเทศอย่างถูกต้องสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้เพราะปลาตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและอร่อยเสมอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• เนื้อปลาคอด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 ½กระป๋อง
• พริกหยวกรมควัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โรสแมรี่ - ½ช้อนชา
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนทำปลาในมะเขือเทศให้เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่ม น้ำมันมะกอกกับพริกขี้หนู ใส่โหระพาสับ กระเทียม และโรสแมรี่ ตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม (ประมาณ 30 วินาที) ตอนนี้ถึงเวลาที่จะได้แช่แข็งที่คุณชอบ ส่วนผสมผักแล้วนำไปผัดกับเครื่องเทศ พร้อม? จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ น้ำมะเขือเทศที่เหลือในเหยือก และไวน์ขาวประมาณหนึ่งแก้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาที เราไม่เสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์ - เราเริ่มเตรียมเนื้อปลา: ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ปลาฮาลิบัตและปลาคอดลงในซอสของเราแล้วทิ้งไว้ให้สตูว์ การปรุงอาหารปลาในมะเขือเทศจะใช้เวลา 10-15 นาที จานเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ปลาตุ๋นในมะเขือเทศในหม้อหุงช้าเตรียมในลักษณะเดียวกันแม้ว่าการตุ๋นจะใช้เวลา 45 นาทีในโหมด "การอบ"

เราขอเสนอหนึ่งในตัวเลือกที่เป็นสากลสำหรับการเตรียมฉ่ำและ ปลานุ่ม.
ปลาตุ๋นในมะเขือเทศกับหัวหอมและแครอท เป็นอาหารคลาสสิกอย่างหนึ่ง การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ! ทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเลเหมาะสำหรับทำอาหาร ถ้าคุณชอบปลาที่ไม่มีกระดูกจะดีกว่าที่จะใช้ ปลาทะเลตัวอย่างเช่น hake,pollock, pelengas เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายมากขึ้น เวลาผัดผักในกระทะ คุณสามารถใช้ผักอื่นได้ เช่น มะเขือเทศ บวบ พริกหยวก ปลาในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แต่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับมันฝรั่งบด

ข้อมูลรสชาติ ปลาจานที่สอง

วัตถุดิบ

• พอลล็อคแช่แข็ง - 350 กรัม
• หัวหอม - 190 กรัม
• แครอท - 210 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 85 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - สำหรับทาขนมปัง

วิธีทำสตูว์ปลาในมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม

เริ่มจากการเตรียมผักซึ่งส่วนใหญ่แล้วรสชาติจะขึ้นอยู่กับ อาหารพร้อม. ปอกหัวหอมออกจากเปลือก จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ผัดหัวหอมด้วยไม้พายจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ตอนนี้เตรียมแครอท ลอกผิวออก อย่าลืมล้างและเช็ดให้แห้ง คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปอกแครอทได้ง่ายและรวดเร็วด้วยฟองน้ำโลหะธรรมดา สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ขัดรากพืชด้วยฟองน้ำใต้น้ำไหล!
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นแท่งเล็กๆ หลังจากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมและผสม ผัดผักต่อไปด้วยไฟปานกลางจนแครอทนิ่ม

ใส่มะเขือเทศวางลงในผัก เติมด้วยน้ำบริสุทธิ์ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น ในขณะที่ผัดให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเครื่องเทศซึ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาที่ทำเสร็จแล้วออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม ด้วยชุดเครื่องเทศคุณสามารถทดลองได้ตามดุลยพินิจของคุณ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดไฟ

ไปที่ปลากันเถอะ นำซากสัตว์ออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ล้างเอาเครื่องในและฟิล์มดำในช่องท้องออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดครีบ หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-3 ซม. ทาเกลือที่ชิ้นปลาแล้วโรยพริกไทยดำ

สำหรับจานนี้เราใช้พอลล็อคหั่นเป็นชิ้น ๆ เนื้อก็เหมาะเช่นกัน แต่ใช้เวลาในการทอดน้อยกว่า

อุ่นในกระทะ เพียงพอน้ำมันพืช.

ชุบแป้งปลาชุบน้ำมันเดือด ทอดด้วยไฟแรงจน สีน้ำตาลทองจากทุกด้าน

วางผักผัดในจานอบลึก วางชิ้นปลาทอดในแถวเดียวด้านบน กระจายส่วนที่เหลือของหัวหอม - มะเขือเทศทอดบนปลา

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C

เครือข่ายทีเซอร์

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงในกระทะธรรมดาได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมในลักษณะเดียวกับจานอบเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สตูว์ปลากับแครอทและหัวหอมในเตาอบพร้อมแล้ว อร่อย!