แชมเปญที่อร่อยที่สุดคืออะไร ตัวเลือกงบประมาณสูงสุดสำหรับ "แชมเปญ" ความอุดมสมบูรณ์ของผู้ผลิตสมัยใหม่

ผู้ที่มีทรัพยากรทางการเงินจำกัดมีข้อกำหนดง่ายๆ สำหรับแชมเปญ: ต้องถูกกว่า ตบมือเหมือนเสียงปืนใหญ่ และมีฟองเหมือนเบียร์อุ่นๆ คนประเภทนี้เป็นเป้าหมายของความสนใจของคนหลอกลวงที่ปลอมแปลงไวน์หรือขายส่วนผสมของผงเคมีในขวดแชมเปญ ...

ฉลากของสปาร์กลิงไวน์ที่แท้จริงจะระบุผู้ผลิต ที่อยู่ รายละเอียด และวิธีการผลิตเสมอ แชมเปญที่ดีที่สุดจะถูกปิดด้วยจุกไม้ก๊อก

กำหนด: โหดร้าย; แห้ง; กึ่งแห้ง กึ่งหวาน

ตามความเข้มข้นของน้ำตาลสปาร์คกลิ้งไวน์แบ่งออกเป็น:
1. Extra–Brut (extra brut) - ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 6 g/l;
2. Brut (brut) - ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 15 g/l;
3. แห้ง (แห้ง) - ปริมาณน้ำตาล 20-25 g/l;
4. กึ่งแห้ง (กึ่งแห้ง) - ปริมาณน้ำตาล 40-45 g/l;
5. สีขาวกึ่งหวาน (สีขาวกึ่งหวาน) - ปริมาณน้ำตาล 60-65 g/l;
6. แดงกึ่งหวาน (แดงกึ่งหวาน) - ปริมาณน้ำตาล 80-85 ก./ล.

สปาร์กลิงไวน์ผลิตขึ้นทั่วโลกในสองวิธี:
1. วิธีแช่แชมเปญในขวด (บ่มในขวดอย่างน้อย 1 ปี)
2. วิธี acrotophoric หรือวิธีการแชมเปญอย่างต่อเนื่องในถัง (เมื่อไวน์อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ในช่วงเวลาสั้น ๆ )

นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า "สปาร์กลิงไวน์" เช่น ไวน์อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัว มันถูกทำเครื่องหมายบนมารยาทว่า "เป็นประกาย"

ไวน์อัดลมนี้มีจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าและมีใบรับรองความสอดคล้องและคุณภาพที่จำเป็นทั้งหมด แชมเปญแท้ผลิตโดยวิธีดั้งเดิมเท่านั้น

อย่าลืมว่าคำว่า "แชมเปญ" สามารถใช้กับสปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตในฝรั่งเศสในจังหวัดแชมเปญเท่านั้น ไวน์อื่น ๆ ทั้งหมดเรียกว่าสปาร์คกลิ้ง ในเยอรมนี ออสเตรีย สปาร์กลิงไวน์จะแสดงด้วยคำว่า "นิกาย" ในสเปน - "cava" ในอิตาลี - "spumante" ในฝรั่งเศส - "แชมเปญ" (ผลิตในแชมเปญ) และ "cremant" (ผลิตในฝรั่งเศสอื่น ๆ จังหวัด).

ผู้ที่มีทรัพยากรทางการเงินจำกัดที่ซื้อแชมเปญปีละครั้ง (สำหรับปีใหม่) เรียกร้องง่ายๆ ว่าราคาถูกกว่า แชมเปญแตกเหมือนปืนใหญ่ และฟองเหมือนเบียร์อุ่นๆ

คนประเภทนี้เป็นเป้าสายตาของคนหลอกลวงที่ปลอมแปลงไวน์หรือขายผงเคมีผสมในขวดแชมเปญ ตัวอย่างของของปลอมอย่างร้ายแรงเช่น Yves Rocher, La Rochelle ซึ่งเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์น้ำและผงเคมีอัดลม ยานี้ไม่มีหยด น้ำองุ่นและการใช้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ หากนี่ไม่ใช่แชมเปญก็ควรถูกกว่า 3-4 เท่า มิฉะนั้น คุณจะถูกหลอกสองครั้ง: ครั้งแรกพวกเขามีน้ำหนักเกิน ครั้งที่สอง พวกเขามีรูปร่างเตี้ย ดูด้วยตัวคุณเองและตัดสินใจ

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าตามกฎแล้วผู้ผลิตไวน์มืออาชีพชอบแชมเปญบรูตหรือดรายซึ่งไม่มีน้ำตาลและช่วยให้คุณรู้สึกถึงรสชาติทั้งหมดที่มีอยู่ในแชมเปญนี้หรือแชมเปญนั้นได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น (เหมือนชาที่ไม่มีน้ำตาลและ มะนาวสำหรับนักชิม) ตามกฎแล้วแชมเปญแบรนด์ที่แพงที่สุดและมีคุณภาพสูงนั้นโหดเหี้ยม อย่างไรก็ตาม มีการตั้งค่าระดับชาติอย่างหมดจด สังเกตได้ว่าชาวรัสเซีย ชาวอเมริกัน และชาวเยอรมันชอบแชมเปญที่มีรสหวานมากกว่า (กึ่งแห้งหรือกึ่งหวาน) ยิ่งไปกว่านั้น เมื่ออายุมากขึ้น ความยึดมั่นในสภาวะที่หวานขึ้นก็เพิ่มขึ้น

หากคุณมีทรัพยากรทางการเงินและรสนิยมที่ดี มีสปาร์กลิงไวน์คุณภาพสูงจากฝรั่งเศสและรัสเซียให้เลือกมากมาย ซึ่งเป็นประเทศที่ได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์และเหรียญทองในการแข่งขันระดับนานาชาติเกือบทั้งหมด

มีบริษัทแชมเปญขนาดเล็กมากกว่า 120 แห่งในฝรั่งเศส มีเพียง 16 แห่งเท่านั้นที่ได้รับการจัดอันดับสูงในโลก และพวกเขาผลิต 65% ของแชมเปญฝรั่งเศสทั้งหมด ควรสังเกตว่าทั้ง 16 บริษัทนี้ผลิตแชมเปญ วิธีดั้งเดิม, กระบวนการ การหมักรองในขวดอายุตั้งแต่ 3 ถึง 8 ปี บริษัทเหล่านี้ในตลาดฝรั่งเศสที่ประสบความสำเร็จทางการค้ามากที่สุด

ในรัสเซียสปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตโดยโรงงานหลายแห่ง (มีประมาณ 50 แห่ง) แม้จะมีเอกลักษณ์ของเทคโนโลยีและอุปกรณ์ แต่คุณภาพแตกต่างกันและมีเพียงไม่กี่ บริษัท เท่านั้นที่ผลิตสปาร์กลิงไวน์ระดับโลก

บนฉลากขวดแชมเปญฝรั่งเศสมีการกำหนดที่คุณจำเป็นต้องรู้สำหรับผู้ที่ต้องการเป็นที่รู้จักในฐานะนักเลงและข้อมูลนี้จะไม่ทำร้ายผู้บริโภคทั่วไป

1. คำว่า Champagne ต้องปรากฏบนฉลากขวดและบนจุกไม้ก๊อก

2. ชื่อของไวน์และบริษัทที่ผลิตไวน์นั้น และหมายเลขทะเบียนของบริษัทตามทะเบียนบริษัทของรัฐในฝรั่งเศส

3. มีการแนะนำการกำหนดต่อไปนี้ด้วย:
N.M.หมายถึงขวดแชมเปญที่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์และขายโดยเขาผ่านเครือข่ายการจัดจำหน่ายของเขา ตามกฎแล้ว บริษัท ชั้นนำของฝรั่งเศสเหล่านี้มีสวนองุ่นที่ดีที่สุดในแชมเปญ
ศศ.ม.ผู้ขายไวน์ไม่ได้ผลิต แต่ขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น
R.M.ผู้ที่มีแปลงเล็ก ๆ ก็เก็บองุ่นและผลิตแชมเปญเอง แชมเปญนี้ผลิตโดยเจ้าของไร่องุ่นขนาดเล็กเอง โดยมักใช้สัญลักษณ์ของบริษัทขนาดใหญ่ที่พวกเขาจัดหาองุ่นให้ คุณภาพของสิ่งนี้ ไวน์โฮมเมดแม้จะมีฉลากของ บริษัท ที่มีชื่อเสียง แต่ก็แตกต่างอย่างมากจากคุณภาพของไวน์ที่มีตราสินค้าที่มีฉลากนี้
ซม.ไวน์ผลิตโดยสหกรณ์ขนาดเล็ก คุณภาพยังเป็นที่น่าสงสัย
คูวีแชมเปญทำจากน้ำองุ่นที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด ซึ่งได้มาจากแรงกดเล็กน้อยบนองุ่นครั้งแรก ซึ่งเรียกว่าการไหลของแรงโน้มถ่วง
แทอิลน้ำผลไม้ 500 ลิตรแรกจากคูเว่
โหดไม่มีการเติมเหล้าลงในไวน์ ไวน์แห้งสนิท
มิลลิไซม์ไวน์ทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในหนึ่งปีซึ่งเป็นปีที่คุณภาพขององุ่นดีที่สุด คุณภาพขององุ่นแห่งปีนั้นถูกกำหนดโดยคณะกรรมการพิเศษของผู้เชี่ยวชาญอิสระ
บล็องก์ เดอ บลองส์แชมเปญที่ผลิตเฉพาะจาก องุ่นขาว"ชาร์ดอนเนย์".
บล็อง เดอ นัวร์แชมเปญทำจากองุ่น Pinot เท่านั้น
ดอกกุหลาบไวน์ทำจากองุ่นดำ Pinot โดยเติมไวน์แดง
Brut สำรองการรวบรวมไวน์ที่ดีที่สุด
ของสะสมคอลเลกชันไวน์ การหมุนเวียนของมันถูกจำกัดไว้ที่หลายหมื่นขวด ออกแบบขวดโดยศิลปินและดีไซเนอร์ชื่อดัง
แกรนด์ครัสองุ่นสำหรับการผลิตไวน์นี้รวบรวมจากไร่องุ่นที่ดีที่สุดของแชมเปญ
พรีเมียร์ ครูสองุ่นที่ใช้ทำไวน์นี้มาจากไร่องุ่นที่มีคุณภาพรองลงมาจากไร่องุ่นที่ดีที่สุด
ร.ด.(รับแขก)ไวน์จะปราศจากตะกอนยีสต์ก่อนจำหน่าย

แบรนด์แชมเปญฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด:
1. Dom Perignon (Moet and Chandon) - แชมเปญฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2501 เป็นต้นมาได้ถูกส่งมอบให้แก่ราชสำนักอังกฤษ ผลิตแชมเปญสีขาวและสีชมพู
2. Cuvée แห่งศตวรรษอันยิ่งใหญ่ (Laurent - Perrier)
3. Prince of Champagne (Tatinger) - ออกเพื่อเป็นเกียรติแก่เจ้าชาย Thibaut of Champagne ผู้ซึ่งกลับมาจากสงครามครูเสดสู่แชมเปญได้นำองุ่น Chardonnay จากทางตะวันออกซึ่งผลิตไวน์แชมเปญที่มีชื่อเสียงที่สุดรวมถึงไวน์นี้ด้วย
4. ฟลอร็องต์ หลุยส์ (เปียร์-เฮย์ดเซ็ก)
5. Cuvee Charles VII (Canard - Duchenne)
6. Cuvée Champs Elysees (แจนเมอร์)
7. Cuvée Emperor (Mercier-Rederer) - ออกโดยบริษัทเพื่อเป็นเกียรติแก่จักรพรรดิรัสเซีย Alexander II บรรจุในขวดคริสตัลพร้อมสัญลักษณ์ประจำรัฐของรัสเซีย (ได้รับอนุญาตสูงสุดจาก Alexander II)
8. Great Lady (Veuve Clicquot) - มีสีขาวและสีชมพู แชมเปญอุทิศให้กับ Madame Clicquot ผู้ก่อตั้งบริษัท

บริษัท รัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดในปัจจุบัน:
1. JSC "คอร์เน็ต". ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2485 (มอสโก, Sadovnicheskaya st., 57) บริษัท ได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์และเหรียญทองและเหรียญเงิน
2. CJSC “Agrofirma Abrau-Durso” ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2413 บริษัทได้รับรางวัล Grand Prix และทั้งเหรียญทองและเหรียญเงิน
3. JSC "โรงงานมอสโกแห่งไวน์แชมเปญ" (MKSHV) ก่อตั้งขึ้นในปี 2523 ได้รับรางวัลเหรียญทองและเหรียญเงิน
4. บริษัท ริสพี แอลแอลซี (มอสโก, Ryabinovaya st., 44) องค์กรก่อตั้งขึ้นในปี 2537 ในโรงงานผลิตของ OAO MKSHV ภายในระยะเวลาไม่ถึง 5 ปี ได้รับรางวัลเหรียญทอง 4 เหรียญและเหรียญเงิน 12 เหรียญ
5. CJSC "สปาร์กลิงไวน์" ก่อตั้งขึ้นในปี 2488 ในเลนินกราดบนพื้นฐานของโรงงานแยมผิวส้มแห่งที่ 5 และโรงงานน้ำผลไม้

วิธีดื่มแชมเปญ
1. ไม่ควรเปิดแชมเปญด้วยเสียงป๊อปดัง แต่ด้วยเสียงฟู่เบาๆ เครื่องดื่มที่มีคุณภาพควรทำอย่างเงียบ ๆ และละเอียดอ่อน ฟองอากาศที่ใหญ่เกินไปอาจบ่งชี้ว่าแชมเปญถูกอัดลมเทียม และไม่ได้รับมาจากการหมักตามธรรมชาติ จะเป็นการดีถ้าฟองทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเปรียบเทียบทันทีหลังจากที่เครื่องดื่มเข้าไปในแก้ว แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาที - เมื่ออุณหภูมิของแก้วและแชมเปญเท่ากัน ในนาทีแรก แม้แต่แชมเปญที่ดีที่สุดก็ยังมีฟองที่ใหญ่และไม่สม่ำเสมอ

2. ควรเทแชมเปญลงในแก้ว 2-3 นาทีหลังจากเปิดขวด เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติของเครื่องดื่มได้ดีขึ้น เทแชมเปญช้าๆ เอียงขวดเล็กน้อย พยายามให้ของเหลวไหลไปตามผนังแก้ว ซึ่งจะช่วยลดปริมาณฟอง อีกวิธีในการจัดการกับโฟมส่วนเกินคือการโยนก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้ว "พูดคุย" เล็กน้อย เอาน้ำแข็งออก แล้วเทแชมเปญเท่านั้น

3. การเลือกอาหารเป็นเรื่องละเอียดอ่อน แชมเปญเปรี้ยว (แห้งหรือโหด) เทลงในแก้วทรงสูงยาวที่มีชื่อโรแมนติกว่า "ฟลุต" (ฟลุต) แชมเปญหวานถูกเทลงในแก้วทรงกว้างที่มีลักษณะคล้ายชามที่มีก้าน เชื่อกันว่าแก้วที่ "ถูกต้อง" จะส่งแชมเปญตรงไปทางขวา ต่อมรับรสและคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของมันอย่างเต็มที่

4. แชมเปญไม่ควรมีสถานะเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติเกินไป ขวดจะต้องนอนลงเพื่อให้ไวน์เปียกจุกมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะหยุด "เล่น" อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะกับแชมเปญที่มีจุกไม้ก๊อกเท่านั้น

5. ของว่างที่ดีคือชีส มะกอก อาหารทะเล เนื้อขาวและเกม ของหวานผลไม้สตรอเบอร์รี่และสับปะรดคลาสสิก

6. เพื่อให้ดื่มด่ำกับรสชาติของแชมเปญได้ดีขึ้น ก่อนกลืนเครื่องดื่ม คุณต้องอมมันไว้ในปากสักสองสามวินาที

7. แชมเปญปริมาณเล็กน้อยไม่เพียงแต่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สารแทนนินที่พบใน เครื่องดื่มอันสูงส่ง,ลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และแมกนีเซียมช่วยคลายความเหนื่อยล้าและให้ความรู้สึกร่าเริง ผู้ประดิษฐ์แชมเปญชาวฝรั่งเศสยังคงถือว่าเครื่องดื่มอัดลมเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและอาหารไม่ย่อย

แชมเปญเป็นสิ่งจำเป็น ตารางวันหยุด. ดังนั้นคำถามที่จะเลือกสปาร์กลิงไวน์ชนิดใดจึงมีความสำคัญเสมอ ซื้อแชมเปญรัสเซียหรือซื้อที่ผลิตในยุโรป - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของบุคคลนั้น

คะแนนแชมเปญ

แชมเปญชั้นดีมีมูลค่าสูงเสมอ การจัดอันดับสปาร์กลิงไวน์รวมเครื่องดื่มที่มีมากที่สุด รสนิยมที่แตกต่างกันและรสชาติ:

1. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยี่ห้อ Philipponnat Clos des Goisses Brut 2004 มีราคาประมาณ 11,000 รูเบิล ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวและมีรสมะนาว ลูกแพร์ ถั่ว และมิ้นต์
2. บรูโน่ เพยลาร์ด เอ็กซ์ตร้า บรูท เอ็น.พี.ยู. (Nec Plus Ultra) 2003 (12,000 rubles) - ไวน์ที่มีรสชาติของน้ำผึ้งซึ่งมีกลิ่นหอมสดชื่นสดใสและน่าจดจำ
3. Clos Lanson Blanc de Blancs Brut 2549 (13,000 รูเบิล) - ไวน์จากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในเขตชานเมืองของ Reims เฉดสีของแร่ธาตุและผลไม้ที่ซับซ้อนนั้นคาดเดาได้ในรสชาติ
4. Louis Roederer Cristal 2009 (15,000 rubles) ทำจากองุ่น 2 สายพันธุ์ตามหลักการของไบโอไดนามิกส์ซึ่งเป็นส่วนผสม ผลิตภัณฑ์อินทรีย์และกลอุบายลึกลับ เครื่องดื่มโดดเด่นด้วยความนุ่มละมุนของฟอง
5. Taittinger Collection Champagne 2008 (16,000 rubles) เป็นไวน์ที่ทำจาก Chardonnay เท่านั้น แอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน รสชาติเบาบรรจุขวดซึ่งเป็นผลงานของช่างภาพ Salgado จากบราซิล
6. Dom Pérignon Rosé (22,000 rubles) มีรสชาติที่ซับซ้อนและมีหลายแง่มุม ดูเหมือนว่าแชมเปญจะบ่มมาหลายปีแล้ว แม้ว่าจะทำขึ้นในปี 2005 เท่านั้น
7. Piper-Heidsieck Rare Rosé 2007 (29,000 rubles) มี รสเผ็ดกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่และสีทับทิมที่สวยงาม
8. Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2002 (30,000 rubles) มีความละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกัน รสชาติเข้มข้นและกลิ่นดอกไม้
9. Krug Clos du Mesnil 2002 (60,000 rubles) ทำจาก Chardonnay ดังนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจึงซับซ้อนคุณสามารถรู้สึกถึงเครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยวในกลิ่นหอม
10. Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2002 (70,000 rubles) ทำจาก Pinot Noir ซึ่งรวบรวมจากเถาองุ่นที่เก่าแก่ที่สุด บนเพดานปากคุณจะพบกลิ่นของผลไม้ ดอกไม้ และแม้แต่ควัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุแชมเปญที่อร่อยที่สุดเพราะแต่ละแก้วมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งของตัวเอง

แชมเปญที่ดีที่สุดในรัสเซีย

หวาน สปาร์กลิงไวน์ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคชาวรัสเซียเสมอ

ที่นิยมมากที่สุดคือ Abrau-Dyurso ซึ่งผลิตโดยโรงงานในประเทศ มูลค่าสูง เครื่องดื่มอัดลมจากผู้ผลิตอิตาลี Bossa หนึ่งในสปาร์กลิงไวน์ที่ดีที่สุดคือแบรนด์ Pinot Noir ซึ่งผลิตโดย Novy Svet บริษัท Crimean

จานสีผลไม้ที่อุดมไปด้วยรสชาติของสปาร์กลิงไวน์ Asti ของอิตาลี ผู้ซื้อในประเทศชื่นชมเนื่องจากแอลกอฮอล์ของแบรนด์นี้มี ระดับสูงฝ่ายขาย.

แชมเปญคลาสสิกของโซเวียตถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าเมื่อเทียบกับสปาร์กลิงไวน์แสงเพราะ ผลิตตามมาตรฐานการผลิตไวน์ที่เป็นแบบอย่าง

สำหรับวันหยุดชาวรัสเซียชอบดื่มแชมเปญ Brut ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ (มากถึง 1.5%) เสริมโต๊ะด้วยสลัด จานเนื้อและการตัด ในขณะที่ไวน์กึ่งหวานมักซื้อเพิ่มเติมจากของหวานและผลไม้

วิธีการเลือกแชมเปญ

การเลือกแชมเปญมักขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่ผู้ซื้อยินดีจ่าย ในบรรดาตัวเลือกงบประมาณที่คุณสามารถพบได้ ไวน์ที่มีคุณภาพที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณควรพิจารณาขั้นตอนการซื้ออย่างรอบคอบ

ควรทำเฉพาะในร้านค้าเฉพาะหรือเครือข่ายขนาดใหญ่เท่านั้น หากราคาของเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและราคาลดลงอย่างกระทันหัน นี่อาจกลายเป็นสาเหตุของความสงสัยในคุณภาพของเครื่องดื่ม

ในดินแดนของรัสเซียแชมเปญผลิตได้ตามมาตรฐานของรัฐเท่านั้นดังนั้นตัวอักษร GOST และตัวเลข 5116 จะระบุว่าไวน์ได้ผ่านการตรวจสอบที่จำเป็นแล้ว

ฉลากบนขวดควรพิมพ์บนกระดาษที่ดีและติดกาวอย่างสม่ำเสมอ เนื้อหาควรให้ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต วันหมดอายุของแอลกอฮอล์ และสถานที่บรรจุขวด หากมารยาทมีคำจารึกว่า "ปรุงรสแล้ว" แสดงว่าแชมเปญถูกแช่อย่างน้อย 3 ปีก่อนวางบนหิ้ง

คำจารึก "ไวน์อัดลม" บ่งชี้ว่าคาร์บอนไดออกไซด์ในแอลกอฮอล์ไม่ได้ปรากฏตามธรรมชาติ แต่ถูกเติมเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ เครื่องดื่มดังกล่าวจะสูญเสียฟองหลังจากผ่านไป 15 นาที ในขณะที่แชมเปญจริงสามารถอยู่ได้นานถึง 24 ชั่วโมง

ผลิตแอลกอฮอล์เป็นประกายในขวดแก้วสี สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่ารังสีของดวงอาทิตย์ลดลง คุณภาพรสชาติสุราและกลายเป็นรสขม ขวดสีอ่อนเป็นตัวบ่งชี้ถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ หากมีตะกอนสะสมอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุ คุณไม่ควรซื้อแอลกอฮอล์ดังกล่าว

ก่อนเลือกแชมเปญ คุณควรพิจารณาด้านบนของขวด จุกพลาสติกปิดผลิตภัณฑ์คุณภาพปานกลางและต่ำ ควรมองหาขวดที่มีจุกไม้ก๊อกจะดีกว่า

การปฏิบัติตามอุณหภูมิ ความชื้น ตำแหน่งของขวดเป็นการรับประกันว่าเนื้อหาจะยังคงอยู่ คุณสมบัติรสชาติ. แม้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก็ใช้งานไม่ได้หากพนักงานร้านค้าเพิกเฉยต่อกฎในการจัดเก็บ

วิธีใช้

ก่อนเสิร์ฟแชมเปญหนึ่งขวดบนโต๊ะควรทำให้เย็นลงถึง +9 ... +10ºС หากอุณหภูมิต่ำลง คุณจะไม่สามารถลิ้มรสรสชาติและกลิ่นหอมของสปาร์กลิงไวน์ได้

แชมเปญมักจะวางบนโต๊ะในถังพิเศษที่เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง คุณไม่สามารถเขย่าขวดได้ เมื่อเปิดควรถือไว้ที่มุม45º ไม่ควรบิดไม้ก๊อก แต่เป็นภาชนะเอง ถ้าทำตามเทคนิคแล้วจุกจะออกเบาๆ เสียงป๊อปดังไม่ได้บ่งบอกถึงทักษะของผู้ที่เปิดแชมเปญ

เติมแก้วอย่างช้าๆ ปล่อยให้หยดลงผนัง หากคุณเทแชมเปญลงด้านล่างโดยตรง แชมเปญจะปรากฏขึ้น จำนวนมากเนื้อโฟมไม่หลุดเร็ว ไวน์ถูกเทใน 2 รอบเพราะ หลังจากโฟมตัวแรกควรชำระ เมื่อเติมอย่างถูกต้อง ของเหลวควรกินพื้นที่ 3/4 ของแก้ว

ควรถือแก้วไว้ที่ขาเพราะ การสัมผัสด้านบนของแก้วด้วยฝ่ามือจะทำให้เนื้อหาร้อนขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

พวกเขาดื่มสปาร์กลิงไวน์ด้วยการจิบหลังจากสำรวจเกมฟองสบู่และเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม คุณสามารถใช้ได้ทั้งก่อนอาหารและระหว่างมื้ออาหาร

ของว่างที่เสิร์ฟพร้อมกับแอลกอฮอล์ประเภทนี้อาจแตกต่างกันมาก แซนวิชคาเวียร์ ชีส สลัดเบาๆ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ประเภทต่างๆ, ผลไม้ - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของสิ่งที่สามารถนำเสนอสำหรับแชมเปญจริง

ผลที่ตามมาของการดื่มสปาร์คกลิ้งแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับชนิดของแชมเปญและปริมาณที่ดื่มเข้าไป บ่อยครั้งที่อาการปวดหัวหลอกหลอนคนหลังจากดื่มน้ำหวานกึ่งแห้ง ปริมาณน้ำตาลในนั้นสูงกว่าคุณจึงสามารถดื่มไวน์นี้ได้มากกว่าไวน์แห้งหลายเท่า

งานเลี้ยงปีใหม่หักล้างสมมติฐานที่ว่าแชมเปญเป็นเพียงเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย: มันเข้ากันได้ดีกับอาหาร จาก ปริมาณมากอาหาร. แชมเปญเข้ากันได้ดีกับ Olivier และส้มเขียวหวาน และกับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

ไม่เลือกแชมเปญอะไร ปีใหม่, ประเพณีจะได้รับผลกระทบ - พวกเขาจะดื่มมันแม้กระทั่งกับเยลลี่เพื่อที่ว่าในภายหลังพวกเขาจะได้กัดคาเวียร์สีแดงและนกอบในเตาอบ!

วิธีการเลือกแชมเปญสำหรับปีใหม่?

ในเมนูสำหรับปีใหม่ 2018 แชมเปญจะอยู่ด้านบนสุดของรายการรองจากต้นคริสต์มาสและส้มเขียวหวาน แต่ชั้นวางของในร้านอัดแน่นไปด้วยแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์หลายสิบขวด และบางครั้งหลายร้อยขวด ประเทศต่างๆ. ทางเลือกที่น่าทึ่ง แต่คุณเหยียบย่ำตรงจุดนั้นด้วยความสับสนจากชื่อที่ไม่คุ้นเคย มักจะหยิบ "โซเวียต" หนึ่งขวดแล้วกลับบ้านด้วยความสบายใจ

เรากล้าที่จะสันนิษฐานว่าหากมีคำถามว่า "แชมเปญชนิดใดที่จะดื่มสำหรับปีใหม่" แสดงว่า "โซเวียต" หรือ "รัสเซีย" นั้นไม่ได้อยู่ในรายการปีใหม่ของคุณอย่างชัดเจน และปรากฎว่าคุณกล้าหาญและสิ้นหวัง การไม่ซื้อโซเวียตในช่วงปีใหม่ยังเจ๋งกว่าการทำให้ราหูเปียก!

คำแนะนำ!หากงบประมาณมีจำกัด คุณสามารถซื้อ (เดคูพาจ) ราคาไม่แพงได้ - มันจะกลายเป็นต้นฉบับและมีรสนิยม

เราถูกอ่านโดยผู้ชมที่เรียกร้อง ไม่ใช่ชายขอบและไม่ใช่เด็กๆ ไม่จำเป็นต้องโฆษณาและไร้สาระทุกประเภท ต้องการข้อเท็จจริงเท่านั้น ตรงประเด็นมากเลย เรานำเสนอแชมเปญที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะปีใหม่ซึ่งรวบรวมตามบทวิจารณ์บนเครือข่าย

อันดับที่ 10 - สปาร์กลิงไวน์ Lambrusco dell'Emilia Rosso
	แม้แต่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีงบประมาณมากที่สุดในวันส่งท้ายปีเก่าก็จะพบไวน์ Lambrusco กึ่งหวานของอิตาลี เขาได้รับการชื่นชมสำหรับ รสหวานฟองติดทนนานและราคาจับต้องได้ สปาร์กลิงไวน์ราคาประหยัดที่ไม่โอ้อวดจะไม่กลายเป็นศูนย์กลางของปาร์ตี้ปีใหม่ของคุณ แต่จะทำให้การสนทนาที่มีชีวิตชีวาใกล้ต้นคริสต์มาสสว่างไสวขึ้นอย่างแน่นอนจนถึงเช้า ราคาโดยประมาณ 600-700 รูเบิล (250-300 UAH)

อันดับที่ 4 - Abrau-Durso, "Victor Dravigny" Rouge
	สปาร์กลิงไวน์ ผู้ผลิตรัสเซีย Abrau-Durso นำเสนอในตลาดในหลากหลายและราคา เพื่อเลือกแชมเปญที่ดีสำหรับปีใหม่ซึ่งเหมาะที่จะดื่มทั้งเป็นเหล้าก่อนอาหารและระหว่างมื้ออาหารหลัก จานเทศกาลอ่านสิ่งที่เขียนบนฉลากของแชมเปญ สปาร์กลิงไวน์ที่เหมาะสมซึ่งผสมผสานระหว่างความสดชื่นและความหวานจะทำจากองุ่นที่คัดสรรแล้ว ราคาโดยประมาณ 900 รูเบิล (350 UAH)

อันดับที่ 3 - แชมเปญแห้งสีชมพู Piper-Heidsieck

ทำไมไพเพอร์-ไฮด์สคิก? ใช่ถ้าเพียงเพราะผลิตในฝรั่งเศสในจังหวัดแชมเปญ และมีเหตุผลทุกอย่างที่จะเรียกว่าแชมเปญที่แท้จริง ข้างต้นได้รับเฉพาะสปาร์กลิงไวน์ที่ดีที่สุดซึ่งคุณสามารถฉลองปีใหม่ได้อย่างปลอดภัย และในที่สุดเราก็มาถึงแชมเปญที่ดีที่สุด! ทุก ๆ ปี Piper-Heidsieck ให้เกียรติแก่ผู้ชนะภาพยนตร์ในเมือง Cannes, San Francisco, Bostan มันเมาด้วยรอยยิ้มของดาราออสการ์ และทำไมคุณไม่จัดปีใหม่ที่เต็มไปด้วยดวงดาวให้ตัวเองและดื่มแชมเปญที่สมบูรณ์แบบอีกแก้วจากคอลเลกชัน Rose Sauvage! ราคาโดยประมาณ 4,500-6,500 รูเบิล (1,700-2,500 UAH)

อันดับที่ 2 - แชมเปญแห้ง "Veuve Clicquot"

เครื่องดื่มฟองที่มีชื่อที่น่าสนใจทำมาจาก องุ่นที่ดีที่สุดแชมเปญ: Pinot Noir และ Chardonnay แชมเปญมีสีทองดั่งแก้วคริสตัลและการเล่นฟองธรรมชาติในแก้วมาอย่างยาวนาน ด้วยเทคโนโลยีที่คิดค้นโดยหญิงม่ายผู้โด่งดังคนนั้น - Madame Clicquot: “เพื่อกำจัด ยีสต์ไวน์ในแชมเปญและทำให้โปร่งใสยิ่งขึ้น ขวดจะถูกเก็บกลับด้าน จากนั้นเมื่อตะกอนยีสต์สะสมที่คอ (ใช้เวลาประมาณหกเดือน) แชมเปญจะถูกทำให้เย็นลงจนยีสต์แข็งตัว เปิดขวดเป็นเวลาไม่กี่วินาที ยีสต์ภายใต้ความกดดันจะลอยออกมาจากขวดไวน์ ถัดไป Veuve Clicquot ถูกบ่มในห้องใต้ดินจนกระทั่งซิมโฟนีของกลิ่นผลไม้หอมหวานและกลิ่นวานิลลาถึงจุดสุดยอดภายใต้ไม้ก๊อกพร้อมภาพเหมือนของ Widow Clicquot” แชมเปญที่มีฉลากสีส้มเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยและเป็นที่ต้องการของนักชิมหลายล้านคนจากทั่วทุกมุมโลก ยังคงคิดว่าจะให้อะไรปีใหม่กับคนที่คุณรักซึ่งมีทุกอย่างแล้ว? แล้วแชมเปญที่คนทั้งฝรั่งเศสภาคภูมิใจล่ะ! ราคาโดยประมาณ - 100 ยูโร

อันดับที่ 1 - Champagne Moet & Chandon

Moet และ Chandon ยึดครองโลกในปี 1743 โดยไม่ยอมสูญเสียฝ่ามืออีกเลย แชมเปญในตำนานผลิตในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสจาก พันธุ์คลาสสิกองุ่น Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier สำหรับการบ่มและการเก็บรักษาไวน์ แบรนด์ที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ใช้ห้องเก็บไวน์ใต้ดินซึ่งมีความยาวเกือบ 30 กิโลเมตร ทำแชมเปญด้วยวิธีดั้งเดิม (แต่เป็นความลับ) ของ Moet & Chandon หลังจากนั้นไวน์จะถูกเก็บไว้ในขวดเป็นเวลา 3 ถึง 4 ปีในถังสแตนเลส ราคาโดยประมาณ 4100-5200 รูเบิล (1,500-2,000 UAH)

แชมเปญ Moet และ Chandon แบบแห้งหรือกึ่งแห้ง รสชาติเบา, โปร่งใส, มีความละเอียดอ่อน ไม่ใช่เรื่องยากที่จะจดจำขวดที่มีตราสินค้าของผู้ผลิตฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงท่ามกลางแชมเปญอื่นๆ ตารางปีใหม่ตามรายละเอียดลายเซ็น: โบว์สำรวยสีดำติดตรากลมสีแดงที่คอ

ในศตวรรษที่ 20 Moet & Chandon มีความสุขอย่างแท้จริงในยุโรป พวกเขาเฉลิมฉลองชัยชนะในการแข่งรถ ท่ามกลางสายฝนของการจราจรที่ติดขัด งานเลี้ยงอาหารค่ำ งานเลี้ยงต้อนรับ และการประชุมที่เป็นพิธีการ หลังสงคราม แชมเปญชั้นยอดมาพร้อมกับการเฉลิมฉลองชัยชนะทางกีฬา การนำเสนอของสายการบิน วันนี้ Moet และ Chandon หนึ่งแก้วเป็นคู่หูที่ไม่เปลี่ยนแปลงของภาพยนตร์ฮอลลีวูดและแฟชั่นฝรั่งเศส มอสโก ปารีส ลอนดอน นิวยอร์ก 2018 จะพบกับปีใหม่ด้วยแชมเปญ Moet & Chandon

ไวน์ฝรั่งเศสแต่ละยี่ห้อที่มีชื่อเสียงมีลักษณะพิเศษ รสชาติ และมีชื่อเป็นของตนเอง:

จดจำรสชาติของแชมเปญ คุณเชื่อมโยงกับอะไร แชมเปญมักเป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองสำหรับเรา มันมาพร้อมกับเราในระหว่าง จุดสำคัญชีวิต ชัยชนะ และความสำเร็จ เมื่อหลายศตวรรษก่อนชื่อของเครื่องดื่มนี้กลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือน คนส่วนใหญ่และไม่ใช่เฉพาะในยูเครนเท่านั้นที่คุ้นเคยกับการเรียกแชมเปญไวน์อัดลม แต่อย่าลืมข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ แชมเปญ (จาก fr. แชมเปญ) เป็นหนึ่งในชื่อที่โด่งดังที่สุดซึ่งมีการควบคุมอย่างระมัดระวัง (fr. AOP, นาม d'โอเข้มงวดลูกบุญธรรม).

พูดง่ายๆ ก็คือแชมเปญที่ผลิตในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสเท่านั้น และนั่นหมายความว่ามีการตรวจสอบพันธุ์องุ่น กระบวนการผลิตและการบ่มอย่างเข้มงวด

แชมเปญฝรั่งเศสมีราคาแพงเสมอ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม คุณควรทำความเข้าใจประเภทและทำความเข้าใจว่าควรซื้อแชมเปญชนิดใดดี และเหตุใดขวดหนึ่งจึงมีราคาแตกต่างจากขวดอื่นอย่างมีนัยสำคัญ เราได้รวบรวมบทวิจารณ์นี้เพื่อให้คุณเลือกแชมเปญได้ง่ายขึ้น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไวน์แชมเปญจากกันและกัน:

• สี (ขาวหรือชมพู);
• ปริมาณน้ำตาลที่เหลือ
• องค์ประกอบที่หลากหลาย (การชุมนุม);
• การเก็บเกี่ยวหนึ่งปี (วินเทจ) ทั้งหมดหรือการผสมผสานของปีต่างๆ
• สถานที่เติบโตขององุ่นเอง (ภูมิภาคย่อย, หมู่บ้าน แกรนด์ ครู พรีเมียร์ ครู)
• นอกจากนี้การรับรู้ของบ้านแชมเปญยังส่งผลต่อราคาอย่างมาก

เป็นส่วนหนึ่งของ แชมเปญบลัง,ในรัสเซีย - แชมเปญสีขาวสามารถเป็นได้ทั้งองุ่นขาวและแดง (มืด) บนฉลากของสปาร์กลิงไวน์ที่ทำจากพันธุ์สีขาวโดยเฉพาะคุณจะเห็นคำจารึก บลังเดอบลองค์,คือ "ขาวหมดขาว" หากแชมเปญทำจากองุ่นดำก็จะจารึกไว้ บลัง เดอ นัวร์,ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ขาวจากดำ"

สีชมพู แชมเปญโรสได้จากการผสมไวน์แดงกับสีขาว วิธีการทำดอกกุหลาบในฝรั่งเศสนี้ได้รับอนุญาตในภูมิภาคนี้เท่านั้น ในที่อื่น ๆ สีชมพูเครื่องดื่มได้ด้วยวิธีดั้งเดิม - ด้วยการหมักองุ่นแดงจากการสัมผัสกับผิวของผลเบอร์รี่

ไวน์แชมเปญ ทั้งไวน์ขาวและไวน์โรเซ่สามารถมีระดับความหวานที่แตกต่างกันได้

แชมเปญหลากหลายตามปริมาณน้ำตาล:

• บรูทเนเจอร์ /ปริมาณเป็นศูนย์(ปริมาณมาก/ปริมาณเป็นศูนย์) 0–3 ก./ล
• เอ็กซ์ตร้าบรูท(โหดเป็นพิเศษ) 0–6 ก./ล
• โหด(โหด) 0–12 ก./ล
• วินาทีพิเศษ(แห้งมาก) 12–20 ก./ล
• วินาที(แห้ง) 17–35 ก./ล
• เดมิเซก(กึ่งหวาน) 33–50 ก./ล
• ดูซ์(หวาน) 50+ g/l (แทบไม่เคยเกิดขึ้นเลย)

พันธุ์องุ่นหลักสำหรับการผลิตแชมเปญ

ที่พบมากที่สุดและสำคัญที่สุดในภูมิภาคแชมเปญมีสามสายพันธุ์:

• ชาร์ดอนเนย์(ชาร์ดอนเนย์) สีขาว
• ปิโนต์ นัวร์(ปิโนต์นัวร์), มืด
• ปิโนต์ มูนิเยร์(ปิโนต์ มิวเนียร์), มืด

มักจะเรียกรวมกันว่าสายพันธุ์เหล่านี้ การผสมผสานของแชมเปญอนุญาตให้ผลิตอีกสี่พันธุ์: ปิโนต์ กริซ(ปิโนต์ กริซ) ปิโนต์ บลองค์(ปิโนต์ บล็องก์) เล็กเมสลิเยร์(เปอตีต์ เมลิเยร์) และ อาร์เบน(อาร์บัน). การปลูกพันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กมาก (น้อยกว่า 1%) ซึ่งไวน์ดังกล่าวหายากมาก

เมื่อเลือกแชมเปญที่ดีคุณควรใส่ใจกับปีวินเทจไม่ว่าจะระบุไว้บนฉลากหรือไม่ก็ตาม แชมเปญส่วนใหญ่มักผลิตในเหล้าองุ่นที่ไม่ใช่เหล้าองุ่น (ไม่ใช่แนววินเทจ)ตัวเลือก. ตัวอย่างสามารถพบได้บนชั้นวางของ METRO: Veuve Pelletier NV Brut . สปาร์กลิงทำจากไวน์ของปีเก็บเกี่ยวปัจจุบัน และไวน์สำรองของปีก่อนหน้าถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้คุณภาพที่ยั่งยืน

ที่ ปีที่ดีที่สุดผู้ผลิตทำแชมเปญจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวจากองุ่นพันธุ์เดียวกัน โดยระบุปี บนขวดดังกล่าวคุณจะพบคำจารึก วินเทจหรือ มิลลิวินาที

สถานที่เติบโต

ภูมิภาคแชมเปญแบ่งออกเป็นสี่ภูมิภาคย่อย:

• มงตาญ เดอ แร็งส์(มงตาญ เดอ แร็งส์)
• วาลเลเดอลามาร์น(วัลเลเดอลามาร์น)
• โกต เด บล็องส์(โกตเดอบลองค์)
• โกต เด บาร์(โคตเดอบาร์)

Mount Reims และ Marne Valley ถือว่าดีที่สุด 17 หมู่บ้านที่มีไร่องุ่นที่ดีที่สุดในอดีตได้รับสถานะ แกรนด์ครู. ตัวอย่างสามารถพบได้บนชั้นวางของ METRO: Mallol-Gantois Grand Cru Cramant Blanc de Blancs Brut . ชื่อจะถูกระบุไว้บนฉลากเสมอ อีก 42 หมู่บ้านมีฐานะแตกต่างกัน พรีเมียร์ crยู.

ความสำคัญของแบรนด์ในจังหวัดแชมเปญนั้นยิ่งใหญ่มากจนชื่อของผู้ผลิต - บ้านแชมเปญ (เมซง) - เป็นที่รู้จักมากกว่าภูมิภาคย่อย ชื่อหมู่บ้านและไร่องุ่นของ grand cru และ premier cru

บ้านแชมเปญที่มีชื่อเสียงที่สุด:

• โบลินเจอร์
• รูนาร์ต
• หลุยส์ โรเดอเรอร์
• Moet & Chandon
• Veuve Clicquot Ponsardin
• ไททิงเกอร์

เพรสทีจคิววี

คูเว่ เดอ เพรสทีจ(cuvée อันทรงเกียรติ) - นี่คือแชมเปญที่ดีที่สุดซึ่งอยู่ในอันดับต้น ๆ ของการเลือกสรรของผู้ผลิตซึ่งโดดเด่นด้วยชื่อแยกต่างหากและบางครั้งก็เป็นแบรนด์แยกต่างหาก นี่คือตัวอย่างที่มีชื่อเสียงบางส่วน:

• คริสตัล หลุยส์โรเดอเรอร์
• แกรนด์ ซีเคิล ลอเรนท์- เปอริเอ้
• ดอม เพอริญง Moet &ชานดอน
• คูวี เซอร์ วินสตัน เชอร์ชิลล์ พอลของโรเจอร์
• เลอแกรนด์ดาม Veuve Clicquot Ponsardin

ก่อนที่เราจะบอกวิธีเลือกแชมเปญแท้ เราต้องค้นหาความหมายของคำว่า "ของจริง" ก่อน

เราเคยเรียกเครื่องดื่มที่มีฟองทั้งหมดว่าแชมเปญ แต่นี่ยังห่างไกลจากกรณีและทุกอย่างที่ผลิตนอกฝรั่งเศสเป็นเพียงไวน์อัดลม และบางตัวอย่างเป็นการล้อเลียนที่น่าสมเพชของเครื่องดื่มอันสูงส่ง

ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแชมเปญแท้

1. แชมเปญผลิตเฉพาะในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสและสี่ภูมิภาคย่อย ได้แก่ Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs และCôte des Bar
2. แชมเปญฝรั่งเศสมีราคาแพงเสมอ

แชมเปญโดยมีปริมาณน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ

1. Brut Nature / Zéro Dosage (ปริมาณเดรัจฉาน / Zero Dosage)
2. โหดเหี้ยม (โหดเหี้ยม).
3. Extra-Sec (แห้งเป็นพิเศษ)
4. วินาที (แห้ง)
5. Demi-sec (กึ่งหวาน)
6. Doux (หวาน) ซึ่งแทบจะไม่เคยพบและหายากมาก
7. ในจังหวัดแชมเปญมีการปลูกองุ่นเพียง 7 สายพันธุ์และเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ Chardonnay (Chardonnay), Pinot Noir (Pinot noir), Pinot Meunier (Pinot meunier)
8. แชมเปญที่แท้จริงผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการจดสิทธิบัตรเฉพาะ - "Méthode Champenoise" - นี่คือเวลาที่แชมเปญ เช่น การเติมผลิตภัณฑ์ด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้น ทางธรรมชาติโดยการหมักรองในขวดและตามด้วยการบ่มในแนวนอนเป็นเวลาอย่างน้อย 9 เดือน

ทีนี้มาดูสิ่งที่สำคัญที่สุด วิธีซื้อแชมเปญจริงและไม่ตกเป็นของปลอม เราได้รวบรวมคำแนะนำ ซอมเมอลิเยร์ที่ดีที่สุดที่จะช่วยคุณในการเลือกเครื่องดื่มชั้นเลิศ

1. ก่อนอื่น ให้ความสนใจกับราคา แชมเปญจริงไม่สามารถถูก ราคาขั้นต่ำสามารถเริ่มต้นจาก 1,500-2,000 รูเบิล
2. ลองซื้อแชมเปญในร้านค้าพิเศษขนาดเล็กหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีชื่อเสียงดี
3. อย่าลืมตรวจสอบประเทศที่ผลิตบนฉลาก แชมเปญเป็นเพียงฝรั่งเศสจังหวัดแห่งแชมเปญและสี่ภูมิภาค (เราได้พูดถึงพวกเขาในตอนต้นของบทความ)
4. อย่าลืมใส่คำว่า “Méthode Champenoise” ลงบนฉลากด้วย หากคุณไม่พบคำจารึกนี้ แสดงว่าคุณมีสปาร์กลิงไวน์อยู่ในมือเท่านั้น ไม่ใช่แชมเปญ
5. ให้ความสนใจกับการปรากฏตัวด้วย แสตมป์สรรพสามิตเครื่องดื่มที่ซื้อในเขตปลอดอากรอาจเป็นข้อยกเว้น
6. เขย่าขวด หากมีโฟมสม่ำเสมอปรากฏขึ้นเต็มพื้นที่ว่างทั้งหมดของขวด แสดงว่าเป็นเช่นนั้น สัญญาณที่ดี. สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับการสั่น
7. ไม้ก๊อกยังเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ ควรทำจากวัสดุธรรมชาติเท่านั้นเพื่อให้แชมเปญ "หายใจ" สามารถระบุวัสดุไม้ก๊อกได้แม้ผ่านฟอยล์ด้วยการกดง่ายๆ วัสดุธรรมชาติจะนิ่มกว่าวัสดุสังเคราะห์
8. ขวดควรทำจากแก้วหนาและสีเข้ม หากแก้วบางก็สามารถแตกได้ และด้วยแก้วสีเข้ม แชมเปญจึงไม่เสื่อมสภาพเมื่อถูกแสงแดด
9. อีกปัจจัยที่สำคัญคือฟองอากาศ หลังจากเติมแก้วแล้ว ฟองอากาศเหล่านั้นควรมีขนาดเท่ากันและลอยขึ้น ที่ เครื่องดื่มที่มีคุณภาพฟองจะออกมาจากแก้วได้นานหลายชั่วโมง
10. โปรดใช้ความระมัดระวังในการเลือกแชมเปญ Demi-sec (กึ่งหวาน) และ Doux (หวาน) เนื่องจาก บ้านที่มีชื่อเสียงแชมเปญผลิตเครื่องดื่มประเภทนี้เพียง 7-10% และคุณอาจเจอของปลอมได้ เนื่องจากใช้สารให้ความหวานจึงสามารถซ่อนข้อผิดพลาดทางเทคโนโลยีจำนวนมากได้ (ใช้กับผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบเท่านั้น)
11. ใช้แอป Vivino แค่ถ่ายรูปขวดก็เพียงพอแล้ว และทันทีคุณจะได้รับความคิดเห็นและคะแนนโดยรวมตามคะแนนจากผู้ที่เคยลองเครื่องดื่มนี้แล้ว สามารถดาวน์โหลดได้จาก