แคลอรี่ซีซาร์. สูตรซีซาร์สลัดกับไก่. แคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมี และคุณค่าทางโภชนาการ

ซีซาร์สลัดเป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก สำหรับหลายๆ คน มันเป็นตัวอย่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน. อย่างไรก็ตาม สลัดนี้ไม่สามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้เลย และไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้นบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเลย แต่ในอเมริกาสมัยใหม่

ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดกับไก่และเบคอนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 600-700 กิโลแคลอรี ซึ่งเทียบได้กับคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยม หรือแม้แต่พิซซ่า โชคดีที่ทำอาหารแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกัน ซีซาร์แสนอร่อยค่อนข้างง่ายและใช้เวลาน้อยกว่า 20 นาที

แคลอรี่ต่ำซีซาร์

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของซีซาร์สลัด สูตรคลาสสิค, ให้พลังงานเพียง 200 kcal. ในจำนวนนี้ส่วนใหญ่ (ประมาณ 100 กิโลแคลอรี) ตกอยู่ที่ croutons, 30-40 kcal - บน Parmesan cheese, 30-40 kcal - on ไข่แดง, 20-25 kcal - สำหรับซอส และ 5-10 kcal สำหรับผักกาดหอมเอง

ซีซาร์สลัด "เหมาะสม" - สูตร

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• สลัดโรมาโน - ขนาดกลาง 3 หัว
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งถ้วยและสองช้อนชา
• บาแกตต์ครึ่งลูกสำหรับทำขนมปังกรอบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาวสองลูก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต้องใช้ไข่แดง)
• 12 หยด ซอส Worcestershire
• พาเมซานชีส 120 กรัม
• เกลือพริกไทย

สิ่งที่ยากที่สุดคือการทำแครกเกอร์พิเศษ "ครูตองซ์" - บีบกระเทียมลงครึ่งแก้ว น้ำมันมะกอก; ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1 ซม. วางบนแผ่นอบทาเบา ๆ ด้วยเนยกระเทียม ผึ่งให้แห้งในเตาอบ แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือเล็กน้อย

วิธีการเตรียมซีซาร์สลัด?

เตรียมส่วนผสมสำหรับจาน - ตัดผักกาดโรมาโนแยกใบสีเข้มและโคนก้าน ต้มไข่ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที บีบน้ำจากมะนาว (หรือใช้น้ำมะนาวสำเร็จรูป); ขูดชีส Parmesan บนเครื่องขูดหยาบ

ใช้ชามใบใหญ่ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire 12 หยด เกลือและพริกไทยลงไป จากนั้นใส่ใบผักกาดโรมาโนลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง กรูตอง และชีส คนให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

***

รูปแบบทั่วไปของซีซาร์สลัดกับไก่มีมากถึง 600-700 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งมื้อ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากซอสและเนื้อสัตว์ สูตรคลาสสิกมีเพียง 200 กิโลแคลอรีต่อมื้อ แต่สลัดนี้ค่อนข้างแตกต่างจากซีซาร์สลัดที่เราคุ้นเคย

คุณรู้วิธีทำซีซาร์สลัดหรือไม่? คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อหาแคลอรี่ของมัน? ถ้าไม่เช่นนั้นเราแนะนำให้อ่านบทความ ประกอบด้วยสูตรอาหารสำหรับสลัดนี้ รวมทั้งข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่

ข้อมูลทั่วไป

คุณตรวจสอบรูปร่างของคุณอย่างระมัดระวังและพยายามรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติหรือไม่? จากนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารจานนี้หรือจานนั้น คุณต้องพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของอาหารก่อน ซีซาร์สลัดเป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก ผู้ใหญ่และเด็กกินอย่างมีความสุข

ส่วนผสมหลักของสลัดคือ ครูตองซ์ ชีส (โดยเฉพาะพาร์เมซาน) และ ไก่ต้ม. พวกเขารวมกันมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ วันนี้ซีซาร์สลัดทำแตกต่างกัน แม่บ้านบางคนใช้สูตรคลาสสิก คนอื่นกำลังทดลองโดยการเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติม. ด้วยเหตุนี้เนื้อหาแคลอรี่จึงเพิ่มขึ้น ซีซาร์สลัดใส่มายองเนส น้ำมันมะกอก หรือ ชีสซอส. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ไก่ 300 กรัม (โดยเฉพาะเนื้อ);
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พวงผักกาดเขียว
• ขนมปังขาว 6 ชิ้น;
• ซีซาร์ซอส (ขายในร้าน)

การทำอาหาร:

1. ล้างออกด้วยน้ำประปา หลังจากที่แห้งแล้ว ให้ฉีกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในตู้เย็น
2. เราใส่กระทะบนกองไฟ ใส่เนยหนึ่งช้อนที่ด้านล่าง เรากำลังรอให้ละลายอย่างสมบูรณ์ ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ผัดเบา ๆ
3. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่กระเทียมลงในกระทะ ทอดหันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
4. ในกระทะเดียวกัน ให้ละลายเนยอีกครั้ง ก็ใส่กลีบกระเทียม เราใช้ ขนมปังขาว(ไม่มีเปลือก) และหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะ ทอดจนปรากฏ สีน้ำตาลทอง. จากนั้นทาแครกเกอร์ลงบนกระดาษเช็ดปาก ขอเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ
5. ล้างมะเขือเทศในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น
6. ในหนึ่งถ้วยส่วนผสมข้างต้นจะรวมกัน เหล่านี้เป็นผักกาดหอม มะเขือเทศ ไก่ และกระเทียมแช่เย็น เพิ่มซอส แครกเกอร์ถูกโยนทิ้งไปอย่างดีที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไร เราจึงได้จัดเตรียม สลัดคลาสสิค"ซีซาร์". ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 171 กิโลแคลอรี

สูตรซีซาร์สลัดกุ้ง

รายการของชำ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กุ้ง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• ใบผักกาดหอม;
• ชีส 100 กรัม
• ไก่ 0.4 กก. (เนื้อ);
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• เครื่องเทศ;
• ขนมปังขาว 200 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

ส่วนปฏิบัติ:

1. เราล้างเนื้อด้วยน้ำ เราทำการตัดหลายครั้ง ถูไก่ด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ วางบนแผ่นอบ เราส่งไปที่เตาอุ่น อบครึ่งชั่วโมง (ที่ 200 ° C) จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกมาพักไว้ให้เย็น
2. เราทำ croutons ในการทำเช่นนี้ให้ส่งกระเทียมสับไปที่กระทะ ทอดโดยใช้น้ำมันพืช นำกระเทียมออกแล้วจัดใส่จาน เราไม่ดับไฟ โยนก้อนก้อน (เนื้อ) ลงในกระทะทันทีแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ไข่ไม่ต้องต้ม เพียงแค่ใส่ในถ้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วเทไข่ลงไป น้ำเย็น. เราได้รับไข่แดง เราใส่ในชามแยกใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและมัสตาร์ด เราผสม เทน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่กำหนด เรามีน้ำจิ้มรสเด็ด
4. เราล้างใบผักกาดหอมและฉีกด้วยมือของเรา
5. เราเอาถ้วยใหญ่ ใส่ชิ้นลงไป เทซอส ใส่สับหยาบๆ เนื้อไก่รวมทั้งกุ้งปอกเปลือกและต้มสุก ราดด้วยซอสอีกครั้ง โรยสลัดของเราด้วยขนมปังกรอบและชีสขูด ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จานพร้อมที่จะเสิร์ฟและบริโภค สลัดแคลอรี่ "ซีซาร์" กับไก่และกุ้ง - 200 kcal / 100 g.

สูตรไม่ธรรมดา

ชุดของชำ:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม;
• ก้อน 3 ชิ้น;
• น้ำสลัด;
• อกไก่ - 4 ชิ้น.;
• ใบผักกาดหอม;
• เบคอน 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ถูอกไก่ด้วยเครื่องเทศ วางบนแผ่นอบพร้อมกับชิ้นเบคอน เราส่งไปที่เตาอบ ผ่านไป 10 นาที กลับด้านเนื้อ ขอเวลาอีก 15 นาที ไก่ควรหั่นเป็นชิ้นเดียวกับเบคอน มันสำคัญมาก.
2. วางก้อนก้อนบนแผ่นอบที่สะอาด ราดด้วยน้ำมันด้านบนและโรยด้วยเครื่องเทศ เราใส่ในเตาอบ อบจนขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ใบผักกาดหอมและเนื้ออะโวคาโดหั่นเป็นลูกเต๋า
4. เราใช้ชามสลัด ผสมอะโวคาโด ผักกาดหอม ครูตอง เบคอน และไก่เข้าด้วยกัน เราผสม ราดด้วยซอส สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำที่บ้าน ผลที่ได้คือหอมไม่ธรรมดา สลัดแสนอร่อย"ซีซาร์". ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวไม่เกิน 180 กิโลแคลอรี

ในที่สุด

อย่างที่คุณเห็นเมื่อทำอาหาร อาหารจานต่างๆคุณสามารถลดหรือเพิ่มแคลอรีได้ ซีซาร์สลัดเป็นตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้ สำหรับผู้ที่ควบคุมแคลอรี่ทุกมื้อที่กินเข้าไป สูตรคลาสสิกจะทำ คุณจะทำสลัดสำหรับทั้งครอบครัวและต้องการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือไม่? จากนั้นลองดูอีกสองสูตรที่มีอยู่ในบทความ

อาหารอร่อยเป็นที่รักของคนทั่วโลก ไม่แปลกใจที่เชฟ ประเทศต่างๆคิดค้นสูตรใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง และบ่อยครั้งที่ประสบความสำเร็จจนทำให้จานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือซีซาร์สลัด ให้บริการแก่ผู้เข้าชมในร้านอาหารที่เคารพตนเองทุกแห่ง การรับรู้ของโลกที่เขาได้รับมาจากซีซาร์สลัดที่มีแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำนวนมากติดตามการควบคุมอาหารของตนอย่างระมัดระวัง ไม่ต้องการรับน้ำหนักเพิ่ม การผสมผสาน รสจัดจ้านและคุณค่าทางโภชนาการต่ำ - สิ่งที่สามารถดึงดูดคนทันสมัย

เรื่องตลก

ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดที่น่าดึงดูด แต่ยังรวมถึง "สายเลือด" ด้วย จานนี้ปรากฏบนโต๊ะของเรา บางคนอาจพูดได้ว่าโดยบังเอิญ "พ่อ" ของเขาคือซีซาร์ คาร์ดินี เจ้าของภัตตาคารชาวอเมริกัน ซึ่งเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ยังคงบริการอาหารอยู่ที่ชายแดนเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีแอลกอฮอล์มากมาย: ในสมัยนั้นกฎหมายแห้งแล้งในสหรัฐอเมริกาและ Cardini ถูกเทอย่างถูกกฎหมายอย่างแน่นอน - ยังคงเป็นประเทศอื่น

ในปี 1924 ดาราฮอลลีวูดและนักธุรกิจรายใหญ่ได้ไปที่ Caesar's Place เพื่อเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพ และคาร์ดินี่ประสบปัญหา: เขามีเหล้ามาก แต่เขาไม่ได้คำนวณอาหาร และตู้เย็นก็เกือบจะว่างเปล่า ภัตตาคารที่กล้าได้กล้าเสียไม่ได้เสียหัวและทำสลัดจากสิ่งที่เขาพบบนชั้นวาง น่าแปลกที่ทุกคนชอบจานนี้ ต่อมาเมื่อการต่อสู้กับโรคอ้วนเฉพาะถิ่นเริ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาก็ได้รับการประเมินและ ปริมาณแคลอรี่ต่ำซีซาร์สลัดกับไก่. และสามทศวรรษต่อมา สูตรอาหารได้รับการตั้งชื่อว่าดีที่สุดในรอบครึ่งศตวรรษของอาหารที่คิดค้นโดยชาวอเมริกัน

ซีซ่าร์สลัด สูตรคลาสสิค

มันจะต้อง หัวผักกาด'Iceberg' (หวานเล็กน้อยและเป็นกลาง) หรือ 'Romaine' (เผ็ดและทาร์ตเล็กน้อย) ใบถูกล้างและทำให้แห้ง ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียม croutons นั่นคือแครกเกอร์ขนาดเล็ก เปลือกถูกตัดออกจากก้อนเนื้อถูกตัดเป็นก้อนที่มีด้าน 1 เซนติเมตร พวกเขาจะแห้งในเตาอบจนหน้าแดง (กระบวนการไม่ควรใช้เวลานานกว่า 10 นาที) สำหรับ croutons ทำน้ำสลัดส่วนตัว: กานพลูกระเทียมบด, เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน, ส่วนผสมถูกทำให้ร้อน แครกเกอร์จะถูกหย่อนลงในน้ำสลัดผสมและนำออก

เนื้อไก่ต้ม เนื่องจากรสชาติค่อนข้างไม่เด่น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยเป็นอย่างน้อย พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป เชฟคนอื่นๆ เห็นสูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกกับไก่ชิ้นทอดในน้ำมันกระเทียม

ซอสที่ใช่

น้ำสลัดสำหรับสลัดนั้นเป็นส่วนผสมที่มีส่วนผสมของ Worcestershire หรือที่รู้จักในชื่อซอส Worcestershire มันทำดังนี้:

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัด ให้เปลี่ยน ไข่นกกระทาสองสามตัว และนำชีสจากพันธุ์ไขมันต่ำ

ชุดผักกาด

จานที่จะเสิร์ฟซีซาร์นั้นถูด้วยกระเทียม ผักกาดหอมฉีกด้วยมือ ปูด้วยก้นจาน วางไก่แล้วต้องโรยด้วยพาเมซานขูดด้านบน ทุกอย่างโรยด้วยซอสและผสม croutons ถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย การผสมขั้นสุดท้ายจะทำอย่างระมัดระวัง คุณสามารถกิน!

ทะเล "ซีซาร์"

ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดกับกุ้งต่ำกว่าไก่มาก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนจำนวนมากถึงชอบตัวเลือกนี้ มีหลากหลายสูตร ต่อไปนี้ถือว่าดีที่สุด แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดในเวอร์ชั่นนี้จะสูงขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สามารถลดได้โดยการนำถั่วออกจากรายการส่วนผสม

จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารคล้ายกับรุ่น "ไก่": ใบผักกาดหอมฉีกขาดราดด้วยซอสเดียวกันและผสม วางมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ด้านบน ผ่าครึ่ง (12 ชิ้นต่อสามของกุ้งหนึ่งกิโลกรัม) สิบ ไข่นกกระทาต้ม แช่เย็น ทำความสะอาดและจัดวางตามขอบจาน กุ้งแช่แข็งจุ่มในน้ำเดือดเค็มและต้มเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นก็ทอดให้ทั่วทุกด้าน เนย. จากนั้นนำอาหารทะเลมาวางบนจานและราดด้วยซอส โรยทุกอย่างด้วยพาเมซานชีส ถั่วไพน์และแครกเกอร์สีขาว

ความสุขของคนลดน้ำหนัก

จำนวนแคลอรีในซีซาร์สลัดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใส่เข้าไป อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือเบคอน - มีมากถึง 335 กิโลแคลอรีต่อผักกาดหอม 100 กรัม ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงดีกว่าที่จะปล่อยให้ตัวเองมีวันหยุดใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดกับไก่นั้นเกือบครึ่งหนึ่งมีเพียง 179 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณจึงสามารถทานได้อย่างน้อยทุกวันโดยไม่ทำร้ายเอวของคุณ รุ่นที่มีปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า - 94 kcal ดีและ สลัดกุ้งโดยใน 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 82 กิโลแคลอรี คุณสามารถใช้เป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้อย่างปลอดภัย

สลัดกรุบกรอบเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับจาน เพื่อให้บรรลุผลนี้ ใบไม้จะถูกวางในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซอสซีซาร์จะอร่อยกว่าถ้าคุณเตรียมไข่ด้วยวิธีพิเศษ: เจาะปลายทื่อเบา ๆ แล้ววางในน้ำเป็นเวลา 60 วินาทีซึ่งเพิ่งต้ม แต่นำออกจากเตาแล้ว เพื่อให้เคล็ดลับสำเร็จ ไข่จะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง

หากซอส Worcestershire ไม่ได้อยู่บนชั้นวางของร้านค้าที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถแทนที่ด้วยมัสตาร์ดได้แม้ว่าจะยืดออก

เพื่อความนุ่มของเนื้อไก่ แนะนำให้หมักในซีอิ๊วขาวซอย

เมื่อใช้ปลากะตักในน้ำสลัด คุณต้องใช้เฉพาะในน้ำมันเท่านั้น ไม่มีสารเจือปนจากต่างประเทศ!

และที่สำคัญควรเตรียมซีซาร์สลัดก่อนเสิร์ฟ ครูตองซ์ที่นิ่มแล้วไม่ได้เพิ่มความสวยงามหรือรสชาติให้กับจาน

และทดลองได้อย่างอิสระ: คุณอาจสามารถปรับปรุงสิ่งประดิษฐ์ของ Cardini ได้

หลายคนเข้าใจผิดว่าสลัดที่มีชื่อเสียงนั้นตั้งชื่อตามรัฐบุรุษชาวโรมัน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด บ้านเกิดของจานคืออเมริกาและผู้สร้างสลัดคือชาวอิตาลีที่อพยพไปยังสหรัฐอเมริกา Caesar Cardini พวกเขาเปิดร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่งร่วมกับพี่ชายของเขา ซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนและเป็นที่รู้จักในเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและราคาไม่แพง

ครั้งหนึ่งในวันประกาศอิสรภาพในอเมริกา มีผู้เข้าชมสถาบันมากกว่าปกติมาก อาหารหมดอย่างรวดเร็ว และซีซาร์ต้องเตรียมอาหารจากสิ่งที่เหลืออยู่ ผลลัพธ์ที่ได้คือความคลาสสิกที่มี ไข่ต้ม, ผักกาดหอม, พาร์เมซานชีสขูด, ครูตองซ์สด และซอสจาก น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูและน้ำมันกระเทียม แขกชอบของใหม่เอร็ดอร่อยและในไม่ช้าจานก็กลายเป็นอาหารจานเด่น สังเกตว่ามันไม่มีไก่ธรรมดา ปรากฏในภายหลัง

เมื่อเวลาผ่านไป สูตรสลัดขยายตัว เปลี่ยนแปลง แต่ส่วนผสมหลักและรสชาติยังคงเหมือนเดิม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ของว่าง

ตัวอย่างเช่นซีซาร์แบบดั้งเดิมแม้จะมี croutons มีแคลอรีต่ำ ประการแรกแครกเกอร์ไม่สามารถทอดในน้ำมันได้และถ้าคุณทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้นและผลิตภัณฑ์จะต้องอบจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี และดีที่สุดถ้าเป็น ขนมปังไรย์. ประการที่สอง ใบผักกาดหอมอุดมไปด้วยวิตามิน K และ C รวมทั้งกรดโฟลิก มะนาว - แหล่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้แอสคอร์บิกยอดนิยม น้ำมันกระเทียมลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลทำให้การทำงานของหลอดเลือดหัวใจเป็นปกติ Parmesan อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส

หากคุณเพิ่มไก่ย่างในสูตรคลาสสิก จานจะอุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ตามธรรมชาติ ด้วยวิตามินและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์สลัดแนะนำสำหรับผู้ที่ยึดมั่น โภชนาการที่เหมาะสมรวมไปถึงผู้ที่ควบคุมอาหารหรือติดตามหุ่นเพรียวบาง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำของว่างและผู้ที่กำลังนับแคลอรี่ เพราะสูตรนี้ไม่มีมายองเนสและเกลือ อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมโดยตรง หากเป็นสลัดแบบดั้งเดิม แสดงว่ามีแคลอรีต่ำ และเมื่อเติมอาหาร เช่น ไก่ เนื้อลูกวัว แฮม แซลมอน ซอสและประเภทของชีสจะเปลี่ยนไป ปริมาณแคลอรีจะเพิ่มขึ้น

100 กรัม สลัดธรรมดา"ซีซาร์" มีประมาณ 160 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม มีปัจจัยที่สามารถมีอิทธิพลและเปลี่ยนแปลงตัวเลขนี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ เช่น ไก่หรือแฮม เพื่อความชัดเจน ตารางจะนำเสนอซึ่งคุณสามารถดูการเปลี่ยนแปลงได้ คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับส่วนผสม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดจะเพิ่มขึ้นหากอาหารเรียกน้ำย่อยปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมด ซอสครีมเปรี้ยว และเกลือ นอกจากนี้ เชฟหลายคนยังตกแต่งจานด้วยถั่ว ซึ่งช่วยเพิ่มกิโลแคลอรีในทันที แฮมทอดเบคอนนำไปสู่การเพิ่ม ยิ่งแครกเกอร์มาก ตัวเลขในคอลัมน์ที่เกี่ยวข้องก็จะยิ่งสูงขึ้น ปริมาณที่เพิ่มขึ้น ใบสลัดลดมัน อย่างที่คุณเห็น ซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกมีปริมาณแคลอรีเฉลี่ย เป็นตัวเลือกที่เล็กที่สุดในกุ้ง

หากต้องการทราบว่าอาหารจานนี้หรือจานนั้นเหมาะกับอาหารประจำวันของคุณหรือไม่ คุณต้องคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของขนมขบเคี้ยว ดูว่าอาหารนั้นมีแคลอรีสูงหรือไม่ ซีซาร์สลัดก็ไม่มีข้อยกเว้น นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญแนะนำ สัดส่วนต่างกันการบริโภคโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล และขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ สุขภาพ โภชนาการ เพศ อายุ และปัจจัยสำคัญอื่นๆ ของคุณ เพื่อให้เข้าใจอัตราส่วนของบีจูในซีซาร์สลัด ค่าเฉลี่ยของข้อมูลต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแสดงไว้ด้านล่าง

ส่งผลให้เห็นได้ว่าซีซาร์สลัดมี เพียงพอโปรตีนและไขมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างต่ำของจาน

วิธีลดแคลอรี

เพื่อลดแคลอรี คุณสามารถใช้เคล็ดลับบางอย่างในการปรุงอาหาร ขนมขึ้นชื่อ. ก่อนอื่นให้ความสนใจกับการเติมเชื้อเพลิง ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันน้อยลงและส่วนหนึ่งของซอสเอง เป็นสารเติมแต่งใส่ชิ้นไขมันต่ำ เนื้อสัตว์. ตัวอย่างเช่นต้ม อกไก่, เนื้อลูกวัว, กระต่ายหรือกุ้ง.

ชีสและขนมปังกรอบใช้สำหรับตกแต่งเท่านั้น จำนวนของพวกเขาควรลดลงเหลือน้อยที่สุด แครกเกอร์อบในเตาอบ ไม่ใช้เนยหรือ น้ำมันพืช. คำแนะนำดีๆ: เพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ตัวอย่าง: กระป๋องหรือ สับปะรดสด. ตอนนี้คุณรู้คำตอบของคำถามว่าซีซาร์สลัดมีแคลอรีกี่แคลอรีแล้ว คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณได้อย่างง่ายดาย

16.06.17

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซีซาร์สลัดได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในรัสเซีย มันอยู่ในเมนูของร้านอาหารเกือบทุกแนวและความเชี่ยวชาญ: อาหารยุโรป, โอเรียนเต็ล, รัสเซียและแม้กระทั่งการทดลอง น่าแปลกที่จานนี้ถูกคิดค้นโดยบังเอิญ! เชฟ Cesar Cardini ผู้สร้างของร้าน ได้เตรียมอาหารจากสิ่งที่อยู่ตรงหน้าอย่างเร่งรีบ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อเวลาผ่านไปจึงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมสิ่งนี้ สลัดยอดนิยม: เมื่อไม่อยู่ในตู้เย็น ส่วนผสมที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในนั้นถูกแทนที่ด้วยสิ่งที่คล้ายกันได้อย่างง่ายดาย

ส่วนใหญ่มักจะเป็นองค์ประกอบของซอสที่เปลี่ยนไปเพราะแม่บ้านส่วนใหญ่ทำสลัดนี้อย่างเร่งรีบและปรุงรสด้วยมายองเนสจะสะดวกกว่ามากและไม่นานเท่าการทำซอสที่เต็มเปี่ยม แต่เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับพนักงานต้อนรับได้บ้าง แม้ว่าในร้านกาแฟและร้านอาหารบางแห่ง เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ไม่ใช่ของดั้งเดิมมาเป็นเวลานานแล้ว ดังนั้นเราจึงตัดสินใจคำนวณปริมาณแคลอรี่และค่าพลังงานสำหรับสูตรซีซาร์รุ่นนี้โดยเฉพาะ แน่นอนว่าซอสดั้งเดิมที่ปรุงจากน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดนั้นมีแคลอรี่น้อยกว่ามายองเนส แต่ในปริมาณที่น้ำสลัดลดลงในการเสิร์ฟหนึ่งครั้งความแตกต่างนั้นไม่สำคัญนักและแคลอรีของซีซาร์ก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ซีซาร์กับแคลอรี่ไก่และค่าพลังงาน (kcal / 100g)

ในการเริ่มต้น ควรพิจารณาปริมาณแคลอรี่และ BJU ของส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ในกรณีที่คุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ เพิ่มหรือลดปริมาณตามรสนิยมของคุณ ด้วยความช่วยเหลือของตารางนี้ คุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่และค่าพลังงานของซีซาร์เวอร์ชันของคุณเองได้หากจำเป็น

ส่วนผสมแคลอรี่ซีซาร์กับไก่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สูตรซีซาร์กับไก่

เพื่อเตรียมสลัดที่มีชื่อเสียง คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม
• ชีสรัสเซีย - 50 กรัม
• สลัด - 50 กรัม
• Croutons - 50 กรัม
• มายองเนส - 40 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา

สูตรซีซาร์ไก่:

1. เนื้อไก่ต้มและแช่เย็นหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ลูกบาศก์ขนาดเล็ก แถบ และแม้แต่ชิ้นใหญ่บาง ๆ ยิ่งคุณหั่นไก่ชิ้นใหญ่เท่าไหร่ สลัดของคุณก็จะดูเหมือนอาหารจานหลักมากขึ้นเท่านั้น หลายคนชอบตอนที่ไก่ชิ้นในซีซาร์มีขนาดใหญ่พอสมควร
2. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ให้สะอาด คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดหรือคุณสามารถผ่าครึ่ง ทางเลือกที่ดี- หั่นมะเขือเทศส่วนหนึ่งแล้วใช้ทั้งส่วนตกแต่งตอนเสิร์ฟ
3. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยส้อมและผสมกับมัสตาร์ด
4. ปรุงรสไก่ มะเขือเทศ และไข่แดง ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนส คลุกให้เข้ากัน
5. เราเริ่มเก็บจาน: ใส่ใบผักกาดหอมใส่จาน ใส่ไก่กับผักที่ปรุงรสด้วยมายองเนสด้านบน
6. โรยหน้าด้วยชีสขูดและ ไข่ขาว, วางแครกเกอร์

นี่เป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดสูตรหนึ่ง แต่คุณสามารถเลือกได้ว่าต้องการนำผลิตภัณฑ์ใดออกและจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด มากขึ้นอยู่กับชนิดของผักกาดหอมที่คุณใช้ เพียงแค่เปลี่ยน คุณก็จะได้จานใหม่ทุกครั้ง เราขอแนะนำให้คุณลองเปลี่ยนไก่เป็นกุ้ง

แคลอรี่ซีซาร์สลัดไก่

อย่างที่คุณเห็น สูตรกลายเป็นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บส่วนผสมที่ต้มไว้ล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ในตู้เย็น ทีนี้ลองคำนวณปริมาณแคลอรี่ของสลัดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ในการเริ่มต้น ให้คำนวณจำนวนแคลอรีทั้งหมดที่อยู่ในจานที่คุณได้รับ

หนึ่งมื้อประกอบด้วย 150-200 กรัม ซึ่งหมายความว่าเนื้อหาแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 340-450 แคลอรี่