แพนเค้กกับโยเกิร์ตร้อน คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด

อาจในครอบครัวใด ๆ อย่างน้อยก็อบเป็นครั้งคราว แพนเค้กก้อนโตสำหรับกระทะทั้งหมด ดูเหมือนว่าพวกเขาจะอร่อยเป็นพิเศษกับ Maslenitsa ในวันหยุดนี้ แม่บ้านพยายามทำให้ชีวิตของพวกเขาดีขึ้นให้มากที่สุด หนังสือสอนทำอาหารสูตรสำหรับอาหารจานนี้ ไปจนถึงตัวเลือกแปลกใหม่ เพื่อสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยสิ่งใหม่ๆ ทุกวัน ตัวอย่างเช่นสามารถทำแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ได้ วิธีทางที่แตกต่างโดยการเปลี่ยนส่วนประกอบตั้งแต่หนึ่งอย่างขึ้นไป เติมรสชาติ อาหารพร้อมทานและให้คุณเลือกไส้ที่เหมาะสมในแต่ละโอกาส

นอกจากความหลากหลายของแพนเค้กแล้ว คุณยังสามารถอบแพนเค้กกับทุกคนในครอบครัวได้ ทำให้สิ่งทั่วไปกลายเป็นความบันเทิงสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ทะเลแห่งอารมณ์เชิงบวกและความสุขจากการร่วมธุรกิจจะถูกจดจำไปอีกนาน!

เริ่มด้วย . ได้ง่ายขึ้น สูตรพื้นฐานค่อยๆพัฒนาทักษะ

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด

แม้แต่พ่อครัวก็สามารถปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนได้ -
ผู้มาใหม่ แพนเค้กธรรมดาซึ่งนวดบนพื้นฐาน นมเปรี้ยวเวย์หรือ kefir มักติดกระทะ

สูตรสำหรับทำแป้งด้วยน้ำเดือดแก้ปัญหานี้ได้ แพนเค้กแต่ละอันพลิกกลับได้ง่ายไม่ติดและออกมาเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

นอกจากนี้ยังมีรูซึ่งเพิ่มความตลกขบขัน

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้ว
• kefir หรือนมเปรี้ยว 200 มล.
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 4 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง;
• ¼ สต. ล. ผงฟู;

น้ำมันพืช โซดา









น้ำตาลทราย

การทำอาหาร:

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือด - สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และน้ำเดือดแพนเค้กคัสตาร์ด Kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ หากจานควรเป็นอาหารว่างก็ควรลดปริมาณน้ำตาลลง สำหรับ ขนมแพนเค้กไม่ควรเลือก ไส้ของเหลวเพื่อไม่ให้ไหลออกทางรู

คัสตาร์ดแพนเค้กจาก kefir กับนม

สูตรคล้ายกันมากกับสูตรที่แล้ว แต่แตกต่างกันมากกว่า รสชาติเข้มข้นแพนเค้กและเนื้อหาแคลอรี่สูง สิ่งนี้ทำได้โดยผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะไม่ทำงานที่นี่

สารประกอบ:

การทำอาหาร:

แพนเค้กกับนมและ kefir นั้นไม่หวานมากซึ่งทำให้สามารถผสมกับทั้งสองอย่างได้ คาเวียร์เค็มและด้วยสารตั้งต้นผลไม้

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir กับคอทเทจชีส

แพนเค้กเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับเทศกาลได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากวิธีการเตรียมของพวกเขานั้นแตกต่างอย่างมากจาก สูตรดั้งเดิม. พวกเขาดูดีบนโต๊ะเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับการบรรจุและนอกเหนือจากการดื่มชาตอนเช้าหรือตอนเย็น คัสตาร์ดแพนเค้ก kefir กับคอทเทจชีสมีความหนาแน่นมากกว่าปกติ แต่นุ่มกว่าและนิ่มกว่ามาก ผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศจะประทับใจกับอาหารจานนี้

สารประกอบ:

การทำอาหาร:

ผู้ที่ปฏิบัติตามร่างนี้ต้องคอยเฝ้าระวัง แพนเค้กที่มีรูน่ารับประทานเหล่านี้สามารถส่งผลกระทบต่อเธอด้วยกรัมส่วนเกิน เพราะมีเนยจำนวนมากและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันค่อนข้างมาก

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir กับ semolina

สูตรดังกล่าวมีหลายองค์ประกอบซึ่งทำให้แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir กับ semolina มีรสชาติพิเศษ จานนี้มีแคลอรีสูง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาโดยผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือไม่กินหลัง 18.00 น. แต่แพนเค้กก็คุ้มค่าที่จะลอง

สารประกอบ:

การทำอาหาร:

คุณสมบัติของแพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์คือเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของแป้ง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าพวกเขาทอดอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ไหม้ มิฉะนั้นเมื่อพลิกกลับจะฉีกได้ง่าย

เนื่องจากแพนเค้กมีความหนาจึงควรหล่อลื่นด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบแล้วม้วนขึ้น

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir กับยีสต์

ทุกครอบครัวชอบแพนเค้กที่เติมยีสต์ พวกมันบางและมีรู ความเปรี้ยวที่แปลกประหลาดของพวกเขานั้นน่าพึงพอใจเป็นพิเศษด้วยการผสมผสานขนมอบเข้ากับไส้ จริงอยู่ คุณต้องแน่ใจว่าไม่กินมากเกินไป เพราะมันยากมากที่จะหยุด

สารประกอบ:

การทำอาหาร:

ไส้สำหรับขนมอบดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และผลไม้

คุณสามารถคิดสูตรได้มากมาย คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir แทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งด้วยข้าวโอ๊ตบดหรือบัควีทโดยเปลี่ยนปริมาณของไข่และน้ำตาลขึ้นอยู่กับสถานการณ์ มันง่ายมากที่จะเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจานสำหรับการเติมบางประเภท มีโอกาสที่จะเอาใจแม้กระทั่งผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอที่จะเอาไข่ออกจากสูตรและแทนที่ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า

สิ่งสำคัญ แพนเค้กกับคอทเทจชีส: สูตรทีละขั้นตอน, ตัวเลือกการเติม, ภาพถ่ายอย่ากลัวที่จะทดลอง และการฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอจะนำไปสู่ความสำเร็จแม้กับคนที่อยู่ไกลจากครัว

2017-02-02

คัสตาร์ดแพนเค้ก - จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ วลีนี้ทำให้ฉันกลัวมาก แต่วันนี้ฉันตั้งใจทำงาน - เมื่อคุณต้องเริ่ม มันกลับกลายเป็นรูปแบบในรูปแบบของสูตรแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือด แต่ด้วยความคิดเห็นของฉันและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. คุณไม่มีทางรู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้จนกว่าคุณจะลอง! ในเวลาน้อยกว่าสี่สิบนาที แพนเค้กคัสตาร์ดของฉันบน kefir ก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะในกองที่เรียบร้อยในทุกสิริมงคล

- เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันยังรักที่จะอบ แต่ kefir กับน้ำเดือดในสูตรเดียวกันยังไม่เจอเลย เมื่อไม่นานมานี้ Verochka Ramazova เพื่อนผู้ซื่อสัตย์ของฉันได้แนะนำให้ฉันรู้จักกับ "พันธมิตร" ประเภทนี้ ซึ่งเธอรู้สึกขอบคุณชั่วนิรันดร์! ตอนนี้แพนเค้กคัสตาร์ดมีความภาคภูมิใจในกระปุกออมสินของสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน นอกจากนี้ฉันเป็นคนสุนทรียศาสตร์ฉันได้รับความสุขมากมายจากการไตร่ตรองการเกิดวงกลมพรุนของปาฏิหาริย์สัปดาห์แพนเค้กสู่แสงของพระเจ้า ...

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด

โอ้ ความหลงใหลในความถูกต้องในตัวฉันนั้นทำลายไม่ได้! ฉันตัดสินใจแปลสูตร "ของแท้" โดยที่หน่วยวัดเป็นแก้ว เป็นกรัมและมิลลิลิตร นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ:

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก

• แป้ง 130 กรัม (1 ถ้วยมีปริมาตร 220 มล.)
• kefir 250 มล. (1 กอง)
• น้ำเดือด 220 มล. (1 แก้ว)
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป)
• น้ำมันพืช 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย 30 กรัม (หรือเท่าที่จิตสำนึกของคุณอนุญาต)
• โซดา 5 กรัม (ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

หากคุณคุ้นเคยกับแก้วและช้อนโต๊ะมากขึ้น โปรดใช้ตัวเลขในวงเล็บ ฉันได้รับคำเตือนล่วงหน้าว่าจำเป็นต้องตุนจานทรงสูงไว้ตีไข่ ซึ่งฉันแนะนำให้คุณทำเช่นกัน

เราวัดหรือชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแพนเค้ก นี่คือแป้งหนึ่งแก้วและแก้ว kefir หนึ่งแก้วก่อนชั่งน้ำหนัก

ข้อสังเกตของฉัน

• แพนเค้กชิ้นแรกของฉันกลายเป็นก้อนฉันต้องเพิ่มแป้งอีก 20 กรัม (ไม่มีช้อนโต๊ะ)
• ฉันทำแพนเค้ก 12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม.
• สำหรับการทำแพนเค้กฉันเอา น้ำมันมะกอกเนื่องจากไม่มีดอกทานตะวัน
• คราวหน้าฉันจะลองทำคัสตาร์ด - เรามีบ่อยกว่าคีเฟอร์ (เราใช้ นมทำเองและหมัก)
• โซดาใน สูตรดั้งเดิมมันก็แค่ ½ ช้อนชา แต่ฉันเริ่มทำแป้งด้วย kefir ที่ค่อนข้าง "เก่า" สี่วันและสำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันต้องโซดามากขึ้นเพื่อไม่ให้แพนเค้กเปรี้ยวเกินไป
• ฉันวัดน้ำสำหรับต้มแป้งที่มีขอบเล็กน้อย (3 มล.) สำหรับการต้ม
• แพนเค้กเย็น ๆ ติดกันอย่างแน่นหนา ควรอุ่นทั้งหมดสำหรับคู่รักหรือในไมโครเวฟ
• ฉันชั่งน้ำหนักไข่โดยเฉพาะโดยไม่มีเปลือกเพื่อการปฐมนิเทศ มันกลับกลายเป็น 108 กรัม ไข่ขนาดเล็กอาจต้องใช้เวลา 3 ชิ้น

คัสตาร์ดแพนเค้ก openwork บน kefir และนม

วัตถุดิบ

• kefir 0.5 ลิตร
• นม 220-250 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่.
• เนยหรือน้ำมันพืช 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ล. โซดา.
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. อุ่นโยเกิร์ตควรอุ่นมาก แต่ไม่ร้อน ถ้าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 ° C ระมัดระวัง - ไม่เช่นนั้น kefir จะกลายเป็นคอทเทจชีสและแพนเค้กจะไม่ได้ผล!
2. เทโซดาลงใน kefir - มันจะเกิดฟองตามที่ควรแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, ไข่
3. เทแป้งลงในภาชนะทันทีผ่านตะแกรง กระจายผลิตภัณฑ์จำนวนมากให้ทั่วพื้นผิวของของเหลวอย่างสม่ำเสมอ
4. ต้มนมและเนยเทลงในแป้งบาง ๆ ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง
5. อบตามปกติในกระทะที่อุ่นให้ทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น

ฉันพยายามม้วนแพนเค้กด้วยดอกกุหลาบ - ดอกไม้ดูน่าสงสัย แต่คุณยังสามารถเดาได้ด้วยคำใบ้ (ฉันหวังว่าจริงๆ)

พิจารณา สูตรต่างๆแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - คลาสสิกและหลากหลาย คุณสมบัติทั่วไปสำหรับแพนเค้กที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้คือ - สีสวย, ความพรุน, ความคั่วและความอ่อนโยนที่น่าอัศจรรย์. และแน่นอนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่เกือบจะอยู่ในบ้าน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีการบรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่สมบูรณ์แบบและสะดวกกว่าในการอบแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir อย่างไร? ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับเหล่านี้

• อุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นที่พึงประสงค์ว่าส่วนผสมไม่เย็น นำอาหารออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วพวกเขาจะเชื่อมต่อกันได้ดีขึ้นมาก
• เราเลือกจานระหว่างทำอาหาร ชู เพสตรี้สำหรับแพนเค้กบน kefir เมื่อเติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมของไข่ปริมาณของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงควรใส่จานที่มีขนาดใหญ่และลึก
• เพื่อไม่ให้ "ทำอาหาร"น้ำเดือดซึ่งตรงกันข้ามกับความกลัว จะไม่ "ปรุง" ส่วนผสมอื่นๆ แต่สำหรับเรื่องนี้ก็ต้องค่อย ๆ นำเสนอในกระแสที่บางมาก ในเวลาเดียวกันต้องผสมแป้ง
• ความสม่ำเสมอ ดีที่สุดคือแป้งเป็นของเหลวจากนั้นแพนเค้กจะบางและมีรู และถ้าคุณให้ มวลเสร็จยืนประมาณ 15-20 นาทีกลูเตนของแป้งจะบวม (จากน้ำเดือด) และแพนเค้กจะไม่ฉีกขาด
• รวดเร็วและแม่นยำในการเทแป้งลงในกระทะ คุณสามารถใช้ ขวดพลาสติก. ง่ายต่อการวัดส่วนที่ถูกต้องในขณะที่หยดจะไม่ตกบนเตา (ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ทัพพี)
• เราเตรียมล่วงหน้าคุณสามารถเตรียมแป้งในตอนเย็นและใช้ในวันถัดไป จนกว่าจะถึงเวลาทำอาหาร คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดมิดชิด

สูตรดั้งเดิม

วิธีคลาสสิกในการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือดนั้นค่อนข้าง "เร็ว": เหมาะอย่างยิ่งเช่นหากแขกมาหาคุณในไม่ช้า เด็ก ๆ ก็ชอบแพนเค้กเหล่านี้เช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• kefir (ไขมันปานกลาง) - 250 มล.;
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา, เกลือ - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร

1. ตีไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ให้เป็นฟองละเอียดและนุ่ม (ใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องผสมแบบมือ)
2. เทน้ำเดือดลงในโฟม ค่อยๆ เขย่าส่วนผสมไข่ในเวลานี้
3. ใส่ kefir แป้งผสม (ไม่ควรมีก้อน) เทน้ำมัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน
5. เทแป้งออกเป็นกลุ่ม เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น - พลิกกลับอย่างระมัดระวัง

โดยไม่ต้องใช้ไข่

แพนเค้กเหล่านี้ทำโดยไม่มีไข่และจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้อดอาหาร หรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ จานนี้แตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย แต่รสชาติก็น่าพอใจมาก และการทำอาหารก็ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

คุณจะต้องการ:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• เกลือโซดา - 3 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ไม่รวมน้ำและน้ำมัน) ลงในชามลึก คนจนเนียน
2. ใส่น้ำเดือด (ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง) ทีละน้อยในลำธารบาง ๆ
3. เทน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ทอดด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และในน้ำเดือดนั้นนุ่มและนุ่มจนสามารถ "จับ" บนไม้พายได้ แต่นี่ไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของส่วนผสมที่ไม่ดี คุณจะคุ้นเคยกับฟีเจอร์นี้ในไม่ช้า และมันจะออกมาเรียบร้อย

พร้อมอุ่นบนเตา

มันไม่ค่อย ตามปกติการปรุงอาหารเนื่องจากจะต้องเก็บส่วนผสมไว้บนเตา อย่างไรก็ตาม อาจไม่ใช้น้ำทั้งหมดจากปริมาตรที่กำหนด

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับเกลือ น้ำตาลทราย เท kefir แล้วเขย่าเบา ๆ
2. วางส่วนผสมบนเตาและตั้งไฟจนร้อนมาก อย่าปล่อยให้มันเดือด
3. ใช้น้ำเดือด 0.5 ถ้วยแล้วเติมโซดา คนอย่างรวดเร็วและเทลงในส่วนผสมที่ร้อน
4. ใส่แป้งร่อนเป็นส่วนๆ

ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดลงไปในแป้ง สิ่งสำคัญคือในภายหลังมันจะกระจายตัวได้ดีในกระทะ - ซึ่งหมายความว่าความสอดคล้องก็ออกมาตรงตามที่ต้องการ

แพนเค้ก "เลซี่"

แพนเค้ก Openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือดเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะในขณะที่การเตรียมไม่ได้ยากเป็นพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 350 กรัม
• kefir - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไป นำออกจากเตาแล้วรอจนไอน้ำเหลือเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งเท kefir สามในสี่ของปริมาตรแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่ม kefir ที่เหลือผสมอีกครั้ง ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. เข้า น้ำร้อนลำธารบาง ๆ ที่มีการกวนอย่างทั่วถึง
5. ตีไข่ใส่แป้งผสม
6. ใส่น้ำมันพืชผสมมวลให้ละเอียดอีกครั้ง
7. ทอดแพนเค้กหลังจาก "พัก" ของส่วนผสมแล้วในกระทะร้อน

กระทะควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งและให้ความร้อนจนเกิดฝ้าจางลง จากนั้นแพนเค้กจะถูกลบออกอย่างดี

แม่บ้านหลายคนคิดว่าแพนเค้กเหล่านี้เหมาะ - เพราะโปร่งสบายเมื่ออบจะพลิกกลับได้ดีไม่ฉีกขาดและไม่แห้งที่ขอบ และพวกเขาไม่รู้สึกกรดของ kefir หรือรสชาติของโซดา เมื่อเชี่ยวชาญสูตรใด ๆ สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด kefir คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมได้เสมอ ของอร่อยสำหรับครอบครัวหรือแขก

วันนี้ฉันจะปรุงแพนเค้กคัสตาร์ด kefir แบบบาง - นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันชอบ แพนเค้กเหล่านี้มีความสอดคล้องแตกต่างไปจากแพนเค้กกับนมอย่างสิ้นเชิง คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาระหว่างปฏิกิริยาของ kefir กับโซดา จะทำให้แป้งคลายตัวและกลายเป็นรูพรุนและโปร่งสบาย และน้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวของแป้งและทำให้แป้งเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นมากขึ้น ส่งผลให้แพนเค้กอร่อยมาก นุ่ม นุ่ม แกะออกจากกระทะได้ง่ายและไม่ฉีกขาดเลย ลองทำดูครอบครัวของคุณจะชอบแพนเค้ก kefir ที่ปรุงด้วยน้ำเดือดอย่างแน่นอน

• คีเฟอร์ (2.5%) - 500 มล.
• น้ำ - 250 มล
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดบางบน kefir

ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียนด้วยตะกร้อมือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการตีวิปปิ้ง ถ้าแพนเค้กมีไส้เค็ม ให้ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย

เท kefir (ฉันเอา kefir 2.5% ไขมัน) และผสม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือ น้ำตาลวานิลลา(สำหรับแพนเค้กไส้หวาน)

เราเทแป้งซึ่งต้องร่อน - จะทำให้คลายและกำจัดเศษซาก

ผสมแป้งอย่างทั่วถึงด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งมีความหนาเหมือนแพนเค้กและหนาขึ้นเล็กน้อย

ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนอย่างรวดเร็ว น้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวของแป้ง และแป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น แพนเค้กพลิกกลับได้ดีไม่ฉีกขาดพวกเขาสามารถอบได้บางมาก ในตอนแรกแป้งจะเป็นของเหลว แต่หลังจากยืนและต้มแล้วจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก ถ้าแป้งของคุณยังเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ แยกแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ส่วน) ลงในชามอีกใบแล้วใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน แล้วผสมแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน และในทางกลับกัน ถ้าแป้งหนาและแพนเค้กหนา ให้เจือจางด้วย kefir หรือน้ำเล็กน้อยแล้วผสม

เทน้ำมันพืชที่กลั่นลงในแป้งที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้บูด รสชาติที่ละเอียดอ่อนแพนเค้ก. และปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว

มาเริ่มทำแพนเค้กกัน เพื่อที่ว่า "แพนเค้กชิ้นแรกจะไม่กลายเป็นก้อน" สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันที่ก้นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคน เทแป้งส่วนหนึ่งแล้วหมุนกระทะ กระจายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว เราทอดด้วยไฟปานกลาง

เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้าน พวกเขาสามารถอบพร้อมกันในสองกระทะ - มันจะเร็วขึ้น หลังจากที่แพนเค้กชิ้นแรกทอดแล้วเราก็ลองทำและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำตาลหรือเกลือเพื่อลิ้มรส แพนเค้กพร้อมกองบนจาน จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น (ฉันมีกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.)

เหล่านี้เป็น openwork แพนเค้กสีแดงก่ำกลับกลายเป็น พวกเขาไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยซ้ำ เนย, อร่อยมาก นุ่ม นิ่ม ไร้สารปรุงแต่ง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือเติมไส้อะไรก็ได้ เค็มหรือหวานก็ได้

Bon Appetit ทุกคน!

คุณชอบสูตรหรือไม่?

แล้วรับเพิ่ม สูตรที่น่าสนใจตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณ!

วันนี้มาอบแพนเค้กกันอีกครั้ง! ที่คำนี้จากผู้เชี่ยวชาญครอบครัวของฉัน ทำอาหารที่บ้านตาสว่างขึ้นและอารมณ์เพิ่มขึ้น ท้ายที่สุด พวกเขาทั้งหมดรัก "ทุกประเภทและไม่ทั้งหมด" มาก (อย่างที่ลูกชายของฉันพูดในวัยเด็กว่าแพนเค้ก! โดยทั่วไปแล้วฉันทำอาหารให้บ่อยมาก ฉันรู้ตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ผ่านการทดสอบตลอดเวลา สำหรับคนรักของ ขนมอบลูกไม้ openwork ฉันจะแสดงวิธีการอบแพนเค้กบน kefir ด้วยสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเห็นความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมปาฏิหาริย์นี้

แม่บ้านสาวมักกลัวที่จะจัดการกับแพนเค้ก ผิดเต็มๆ! วันนี้คุณจะเห็นว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ แป้งแพนเค้กทำง่ายและไม่ต้องนวดหรือตี พวกเขาอบได้อย่างรวดเร็วและไม่ติดหรือฉีกขาด แม้แพนเค้กชิ้นแรกจะไม่ออกมาเป็นก้อน แต่นี่เป็นสูตรที่ดี

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหารที่ทำให้สมบูรณ์แบบ แพนเค้กบางๆมีรู ฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับพวกเขา โดยวิธีนี้ทุกคนจะได้รับ แพนเค้กนำโชค. ให้คุณอวดความอร่อยได้อย่างภาคภูมิใจ ขนมอบแดงก่ำ. สร้างความสุขให้ลูก ๆ ของคุณด้วยความอร่อยที่ถูกใจพวกเขาอย่างแน่นอน

แป้งแพนเค้ก