เคล็ดลับและสูตรอาหารหลักสำหรับลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อย ทุกอย่างเป็นไปตามกฎหมาย: ประเด็นหลักของการฝึกอบรมด้านกฎหมาย

มีความแตกต่างกัน: โลหะ, ซิลิโคน, กระดาษ

และในรูปแบบอื่น ๆ เค้กอีสเตอร์จะเปิดออก แต่มีความแตกต่างสองประการ:

1. เวลาในการอบเค้กขึ้นอยู่กับจานอบ ตัวอย่างเช่นในรูปแบบกระดาษเค้กอีสเตอร์จะอบเร็วกว่าโลหะ คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณเวลาทำอาหาร
2. อบเค้กอีสเตอร์จากแป้งเดียวกันในรูปแบบเดียวกัน หากคุณวางแป้งก้อนเดียวกันในกระดาษและโลหะและตั้งเวลาอบเฉลี่ย เค้ก "กระดาษ" จะเสี่ยงต่อการแห้งเกินไป และเค้ก "โลหะ" อบน้อยเกินไป

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบโลหะ พวกเขาเก็บความร้อนได้ดีและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เค้กอีสเตอร์แห้งเกินไป

ฉันมีสี่สิ่งเหล่านี้ที่บ้าน:

หากคุณไม่มีหรือไม่มีเวลาซื้อก็ไม่เป็นไร สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์จะใช้กระทะพิเศษที่เคลือบสารกันติด กระป๋องกระป๋องใช้แล้วทิ้ง แบบฟอร์มกระดาษและแม้กระทั่งกระดาษฟอยล์ ตัวอย่างเช่น นี่คือวิธีที่ฉันอบเค้กทรงสูงในถ้วยเคลือบธรรมดา (ภายใน - ฟอยล์ 2 ชั้น)

ฉันยังสะสมกระป๋อง ถั่วกระป๋องและข้าวโพด เหมาะสำหรับการอบเค้กสูง!

แบบฟอร์มสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์

คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าและในโบสถ์ (โดยปกติแล้วจะมีขายเทียนหนังสือ ส่วนชุดอีสเตอร์ก็ขายก่อนเทศกาลอีสเตอร์ด้วย) ตัวอย่างเช่น ฉันมีสิ่งนี้:

ในความคิดของฉันรูปแบบพลาสติกสะดวกกว่าแบบไม้ ติดพวกเขาน้อยลง นมเปรี้ยวซึ่งหมายถึงการพิมพ์ที่ชัดเจนขึ้น

สีไข่

ตอนนี้ในร้านค้าพวกเขาขายชุดอุปกรณ์สำเร็จรูปสำหรับทาสีไข่

แต่ถ้ามีนักเคมีรุ่นเยาว์อยู่ในตัวคุณ ก็ย้อมไข่ได้ สีที่ต่างกันและด้วยความช่วยเหลือของวิธีชั่วคราวในครัวเรือน เกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถทำได้

สติ๊กเกอร์กันความร้อนสำหรับไข่

ไม่จำเป็นเลย แต่เด็กน้อยชอบที่จะ "แต่งตัว" ไข่กับพวกเขา! ดังนั้นถ้าคุณมีลูกในครอบครัวเหมือนฉัน เพิ่มสติ๊กเกอร์เก็บความร้อนในรายการ คุณจะไม่เสียใจ

ความปรารถนาเพียงอย่างเดียว: อย่าซื้อสติกเกอร์ที่มีรูปกางเขน ไอคอน นักบุญ การใช้อุปกรณ์ทางศาสนาในกรณีนี้ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง แต่ภาพไก่ดอกไม้เครื่องประดับดอกไม้จะดูดีและจะไม่ทำร้ายความรู้สึกทางศาสนาของใคร

เนื้อ

มันจะดีกว่าถ้าทำเนื้อสับสำหรับทอดด้วยตัวคุณเองจากเนื้อไม่ติดมันแช่เย็น เกือบ รุ่นคลาสสิก- ส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมูในอัตราส่วน 2: 1 บริสุทธิ์ หมูทอดจะได้รับไขมันมากและเนื้อ - ไม่ฉ่ำพอ

คุณยังสามารถใส่เนื้อไก่ ไก่งวงลงในเนื้อทอดหรือปรุงจากสัตว์ปีกเท่านั้น

ปลา

โดยหลักการแล้วปลาชนิดใดที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือมีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อของสายพันธุ์ใหญ่: มันง่ายกว่าที่จะปรุงเนื้อทอดจากมันมากกว่าปลากระดูกเล็ก เหมาะสำหรับปลาแซลมอน ปลาคอด ปลาชนิดหนึ่ง ปลาชนิดหนึ่ง

ส่วนผสมอื่น ๆ

หัวหอม.จะต้องผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด (ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทอดและเย็นลงเล็กน้อย) จากนั้นจึงเพิ่มเข้าไป แน่นอนคุณสามารถสับหัวหอมด้วย เครื่องขูดละเอียดแต่กระบวนการนี้เป็นความสุขที่น่าสงสัยมาก

สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัวก็เพียงพอแล้ว

ค้าง ขนมปังขาว(กระบอง).มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ รักษารูปร่างและอ่อนโยนมากขึ้น ต้องแช่ขนมปังในน้ำต้มนมหรือครีมบีบเอาเปลือกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่ต้องการมากเกินไป: 100–200 กรัมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ผัก: บวบ, แครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท, ฟักทองพวกเขาทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น สามารถใช้แทนขนมปังได้หากต้องการ ผักควรสับด้วยเครื่องขูด

ไข่.ส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียงกัน: พ่อครัวบางคนคิดว่าพวกเขาทำให้ไส้แข็ง อย่างไรก็ตามไข่ช่วยให้ไส้ติดกัน เพื่อไม่ให้หักโหมควรใช้ไข่ไม่เกินสองฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม

เกลือ.เกลือประมาณ 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม

เครื่องเทศและสมุนไพรอย่าลืมใส่พริกไทยดำ กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ

น้ำ น้ำมัน ฯลฯใน เนื้อสับคุณสามารถเติมน้ำแข็ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนหรือเนย 1 ก้อนเพื่อทำให้เนื้อชิ้นเล็กชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ถึง เค้กปลาคุณสามารถเพิ่มครีมซึ่งจะให้ความนุ่มนวลกับจานหรือ น้ำมะนาวเพิ่มรสชาติของปลา

วิธีการเตรียมเนื้อสับและแม่พิมพ์ทอด

1. ก่อนสับเนื้อ ให้เอาเส้นเลือด หนัง กระดูก และกระดูกอ่อนออกให้หมด
2. หากคุณส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ลองเปลี่ยนส่วนผสมเพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
3. เนื้อสับต้องนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณและทุบตี - ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน คุณสามารถทำได้ในหม้อที่มีผนังสูงเพื่อไม่ให้ครัวเปื้อน ในกรณีนี้คุณต้องโยนเนื้อสับลงไปที่ก้นภาชนะหลาย ๆ ครั้ง
4. การบรรจุพร้อมจะดีกว่าที่จะครอบคลุม ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพักไว้ หลังจากนั้นควรผสมอีกครั้ง
5. คุณต้องปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกับนิ้วของคุณ
6. พยายามสร้างชิ้นเนื้อที่มีขนาดเท่ากันอย่าบดมากเกินไป: ยิ่งชิ้นเล็กชิ้นใหญ่มากเท่าไหร่ ตบไส้ด้วยฝ่ามือเพื่อให้เรียบและไม่มีตะเข็บ

kitchenmag.ru

วิธีทำขนมปังทอด

การชุบเกล็ดขนมปังช่วยให้น้ำผลไม้คงอยู่ในชิ้นเนื้อทอด ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลย สามารถใช้ได้ เกล็ดขนมปัง(ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองจากขนมปังแห้ง), แป้ง, ถั่วบดและงา

โปรดทราบว่าแครกเกอร์จะดูดซับน้ำมันได้มากกว่า ดังนั้นหากคุณต้องการลดปริมาณไขมันของเนื้อทอด ให้เลือกตัวเลือกการทำขนมปังแบบอื่นหรือแบบแห้ง พร้อมทอดกระดาษชำระ.

วิธีทอดลูกชิ้น

ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขามิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

ขั้นแรก ทอดด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อไปอีก 3-4 นาที ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถเหงื่อออกใต้ฝาประมาณ 5-8 นาที

20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอดลูกชิ้น หากไม่แน่ใจให้แทงหนึ่งในนั้นด้วยมีด: น้ำเล็กน้อยแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงลูกชิ้นในเตาอบ

วางชิ้นทอดลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เทน้ำครึ่งแก้วลงบนถาดอบ แล้วอบชิ้นทอดต่ออีก 10-15 นาที

ในเตาอบคุณยังสามารถนำทอดไปพร้อม ในกรณีนี้ควรอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

วิธีปรุงเนื้อทอดในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงอาหารในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" นั้นเหมาะสม เวลาทำอาหารเฉลี่ย 40–50 นาที

ควรกลับด้านทอดทุกๆ 15-20 นาที ถ้าเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ถ้วยตวง)

การเตรียมอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำตามปริมาณที่ระบุไว้ในคำแนะนำข้างใน ใส่ชิ้นเนื้อ เปิดเครื่องและปรุงอาหารตามเนื้อสับ:

• 20–30 นาที - สำหรับเนื้อไก่และเนื้อปลา
• 30–40 นาที - สำหรับเนื้อทอด

หากคุณไม่มีหม้อต้ม 2 ชั้น สามารถปรุงเนื้อทอดในอ่างน้ำได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะวางตะแกรงขนาดใหญ่ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลวและปิดฝาโครงสร้าง โปรดทราบว่าในกรณีนี้ กระทะและตะแกรงควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันโดยประมาณ

kitchenmag.ru

สูตรอาหาร

magput.ru

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 750 กรัม (เนื้ออกและเนื้อสะโพกส่วนเท่า ๆ กัน);
• ก้อนเก่า 350 กรัม
• นม 220 มล.
• 30 ก เนย;
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• เนยใสหรือเนย - สำหรับทอด

การทำอาหาร

แช่ก้อน 150 กรัมในนม เมื่อมันฟูให้บีบออกแล้วส่งพร้อมกับเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าทิ้งนม: มันยังมีประโยชน์อยู่ ใส่เนยนุ่ม 30 กรัม เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

แยกเตรียมส่วนผสมของขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้ตัดก้อนที่เหลืออีก 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ (โดยมีด้านประมาณ 4 มม.) แล้วตากให้แห้ง ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อยลงในชามนมแล้วคนให้เข้ากัน

ด้วยมือที่เปียก ปั้นเนื้อสับเป็นไส้ขนาดกลาง จุ่มแต่ละส่วนลงในส่วนผสมของนม แล้วคลุกเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดไส้ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

mirblud.ru

วัตถุดิบ

• เนื้อ 300 กรัม
• หมู 200 กรัม
• แชมเปญสด 150–200 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• ขนมปังขาวค้าง 2 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แป้ง - สำหรับการหายใจ;
• - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปรุงอาหารก่อน การบรรจุเห็ด. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและทำให้เห็ดแห้งอย่างทั่วถึงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตผัดจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไปผัดจนน้ำเดือด ในตอนท้ายเติมเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เย็น

ในขณะที่ไส้เย็นลงคุณสามารถปรุงเนื้อสับได้ ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังชุบน้ำ (ไม่มีเปลือก) ไข่และกระเทียมสับลงไป ผัดเนื้อสับจนเนียน ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมอีกครั้งแล้วตีด้วยมือ คุณสามารถทำให้เนื้อสับเย็นลงในตู้เย็นได้ แต่อย่าลืมผสมอีกครั้งหลังจากนั้นและตีให้เข้ากัน

ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นเค้กแบน ใส่ไส้เห็ดลงไปตรงกลาง คลุมด้วยตอร์ตียาเนื้อสับชิ้นใหม่แล้วปั้นเป็นก้อนกลม พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ได้ออกมาจากเนื้อสับและตัวเนื้อจะเรียบไม่มีตะเข็บ

จุ่มชิ้นทอดลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง(ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) และเตรียมให้พร้อมด้วยความร้อนขั้นต่ำใต้ฝา

womensgroup.ru

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา 700 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• ข้าวโอ๊ต 9 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีหรือผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

เนื้อปลาคอดและ หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักใบเขียว, ข้าวโอ๊ตบด 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะเดียวกันให้เย็นและหั่นเป็นก้อน เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับและผสม

บดข้าวโอ๊ตบด 6 ช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น: จำเป็นสำหรับขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใช้มือเปียกทำเค้กจากเนื้อสับ ใส่เนย 1 ช้อนชาตรงกลางแล้วปั้นเป็นก้อน

ม้วนชิ้นเนื้อบด ข้าวโอ๊ตทอดบน น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่จานอบทันที ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

หากคุณเพิ่งเริ่มต้นทำอาหาร มีด หม้อ และกระทะที่หลากหลายอาจทำให้คุณคลั่งไคล้ แต่เครื่องใช้อะไรที่เป็นประโยชน์ในครัวจริง ๆ แล้วอะไรจะเป็นเพียงขยะที่ไม่จำเป็น? ร่วมกับเชฟแกสโตรบาร์ โดโบร บาร์ แอนด์ คิทเช่น Kirill Karmalov เราพบว่าเครื่องใช้ในครัวที่บ้านควรเป็นอย่างไร - และมันส่งผลต่อคุณภาพของอาหารอย่างไร โปรดทราบ: รายการนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เพิ่งย้ายมา อพาร์ตเมนต์ใหม่และคิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งห้องครัวของคุณ

คิริลล์ คาร์มาลอฟ

พ่อครัว

เครื่องครัวคุณภาพไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง เมื่อเลือกสินค้าคงคลัง ให้คำนึงถึงความสะดวกและการยศาสตร์เป็นหลัก ตอนนี้ผู้ผลิตหลายราย (แม้แต่จีน) กำลังทำสิ่งที่เหมาะสมซึ่งอยู่ได้นานและไม่ทำให้งบประมาณเสียหาย ตามหลักการแล้วอาหารทั้งหมดที่คุณวางแผนจะซื้อควรสัมผัสด้วยมือของคุณและดูว่าสะดวกสำหรับคุณหรือไม่ การออกแบบและตราสินค้าใน กรณีนี้- กรณีที่สิบ

กระทะ

กระทะ 0.86 ลิตร ซื้อ 893 รูเบิล 1.2 ลิตร ซื้อ 1,025 รูเบิล

คุณจะต้องใช้สอง: อันที่ใหญ่กว่า - หนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตรอันที่เล็กกว่า - ประมาณหนึ่งลิตร ในขนาดใหญ่จะสะดวกในการปรุงซุปและซีเรียลสำหรับสองหรือสามคนในขนาดเล็ก - ซอสต่างๆ. เมื่อเลือกกระทะ ให้ใส่ใจกับเตาของคุณ สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าให้เลือกจานพิเศษ กระทะอลูมิเนียมดีกว่าสำหรับแก๊ส หากคุณมีเตาไฟฟ้าโปรดจำไว้ว่ามันจะอุ่นจานด้วยตัวเองและดังนั้นที่จับก็จะร้อนขึ้นเช่นกันหากไม่มีการป้องกันความร้อน สิ่งสำคัญคือกระทะต้องมีก้นหนา ประการแรก กระทะที่มีก้นบางจะอยู่ได้ไม่นาน - ก้นจะผิดรูปและจานจะใช้ไม่ได้ ประการที่สองก้นหนาจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

กระทะ

ซื้อ 8,725 รูเบิล
ซื้อ 5,654 รูเบิล

ชุดขั้นต่ำคือสองกระทะ หนึ่งขนาดกลางประมาณสามลิตรและอันที่สองมีด้านต่ำ อย่างแรกจะต้องใช้เพื่อต้มพาสต้าในนั้น อย่างที่สองสะดวกสำหรับการตุ๋นหรือปรุงสตูว์ เนื่องจากระนาบด้านล่างขนาดใหญ่และด้านต่ำ ของเหลวจึงระเหยเร็วขึ้นและควบคุมระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น

กระทะทอด

ซื้อ 1,890 รูเบิล
ซื้อ 449 รูเบิล
26 ซม. ซื้อ 1,290 รูเบิล; 18 ซม. ซื้อ 990 รูเบิล

คุณต้องมีกระทะสี่ใบ เริ่มกันที่กระทะย่าง ก้นยางทำขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนน้อยที่สุดและไขมันส่วนเกินจะไหลเข้าสู่ร่อง ควรเลือกเหล็กหล่อจะดีกว่า: จะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า นอกจากนี้เนื่องจากลักษณะเฉพาะของเหล็กหล่อ ความร้อนจึงถูกกระจายไปทั่วตามต้องการ

กระทะแพนเค้กที่มีประโยชน์อีกอันที่มีขอบต่ำ เป็นการดีที่จะปรุงอาหารไม่เพียง แต่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีสเค้กด้วย ด้านต่ำช่วยให้พลิกได้ง่าย ผัดผักหรือเนื้อสัตว์ในกระทะ - ความคิดที่ไม่ดี. ผลิตภัณฑ์จะร่วงหล่นและน้ำมันจะกระเด็นไปทั่ว

สำหรับการทอด คุณจะต้องใช้กระทะเคลือบเทฟล่อนสองใบ หนึ่ง - มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 เซนติเมตรโดยด้านสูง ส่วนที่สอง - เล็กกว่าเล็กน้อยประมาณ 16-18 เซนติเมตร - มีประโยชน์สำหรับอาหารเช้า: ไข่คน, ไข่กวนและผัก

แบรนด์ไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือเทฟลอนมีคุณภาพสูง และอย่าลืมดูแลจานของคุณให้ดี การเคลือบเทฟล่อนไม่ทนต่อการใช้งานที่หยาบ แม้ว่าบางอย่างจะไหม้มาก การแช่กระทะไว้สักครู่ก็ยังดีกว่าการขัดสิ่งสกปรกออกด้วยแปรงขนหยาบหรือโลหะ

รายการสิ่งของ

ซื้อ 771 รูเบิล

คุณจะต้องใช้ชามสามถึงสี่ใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-22 เซนติเมตรและลึก 11-12 เซนติเมตร สามารถทำจากพลาสติก สแตนเลส หรือไม้ สะดวกในการเตรียมสลัดและนวดบางอย่าง

ซื้อ 795 รูเบิล
ซื้อ 1,200 รูเบิล

คุณจะต้องตีที่มีความยาวปานกลางประมาณ 16-18 เซนติเมตร - เป็นที่พึงปรารถนาว่าจะไม่แข็งมาก ขอดูตัวเลือกสองสามอย่างก่อนตัดสินใจซื้อ อย่าลืมแหนบสากล พวกเขาทำให้ง่ายต่อการย้ายมาก วัสดุที่ใช้ทำนั้นไม่สำคัญ

ซื้อ 630 รูเบิล
ซื้อ 606 รูเบิล

ไม้พายก็มีประโยชน์ซื้อไม้สองหรือสามอัน สิ่งสำคัญคือปลายของมันจะไม่ตรง แต่โค้งมนคล้ายกับช้อน ไม้พายแบนจะตัดอาหารเมื่อคุณผสมบางอย่าง - ไม้พายดังกล่าวเหมาะสำหรับการพลิกกลับ และจะดีกว่าถ้าคุณซื้อไม้พายที่เรียกว่า "ปลา" (มีขอบเอียง) เป็นที่พึงปรารถนาที่มีช่องอยู่ในนั้น: ไขมันส่วนเกินจะระบายออกและอากาศจะเข้าไปซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ โปรดทราบ: หากคุณเลือกตัวเลือกพลาสติก พลาสติกจะต้องทนความร้อน

ซื้อ 980 รูเบิล
ซื้อ 249 รูเบิล

สำหรับความต้องการทำขนม ไม้พายแคบยาวมีประโยชน์ซึ่งสะดวกในการทาครีมหรือช็อกโกแลตบนบิสกิต ทัพพีควรมีสองหรือสามชิ้นตั้งแต่ 200 ถึง 250 มิลลิลิตร

ซื้อ 249 รูเบิล
ซื้อ 2,715 รูเบิล
ซื้อ 2,500 รูเบิล
ซื้อ 289 รูเบิล

สกิมเมอร์หนึ่งอันและมาสเชอร์หนึ่งอันจะมีประโยชน์ อย่างไรก็ตามอย่างหลังไม่จำเป็นหากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะผลักมันฝรั่งผ่านตะแกรง: ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในตะแกรงปล่อยให้แห้งแล้วดันด้วยไม้พาย - คุณจะได้น้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีก้อน ดังนั้นเราจึงเพิ่มตะแกรงขนาด 16–18 เซนติเมตรในรายการซึ่งสะดวกในการร่อนแป้ง หยิบตะแกรงทรงกรวยอันที่สองเพื่อกรองน้ำสต็อกและซอส กระชอนสำหรับทิ้ง เช่น พาสต้า ก็เป็นของใช้ที่จำเป็นในครัวเรือนเช่นกัน

ซื้อ 599 รูเบิล
ซื้อ 578 รูเบิล
ซื้อ 1,190 รูเบิล

ครกสำหรับเครื่องเทศและเกลือและเครื่องบดหลาย ๆ อันจะมีประโยชน์ มักไม่ค่อยพบแหนบปลาในครัวในครัวเรือน แต่นี่เป็นของที่มีประโยชน์เพราะการรับประทานปลาที่ไม่มีกระดูกเป็นเรื่องน่ายินดีกว่ามากและถอดออกได้ง่าย มากกว่า สิ่งที่มีประโยชน์- เครื่องหมุนเหวี่ยงสำหรับการอบแห้งสมุนไพรและสลัด ช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารอย่างมาก แต่ถ้าในครัวมีพื้นที่ไม่เพียงพอก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและเช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือซื้อผักที่ล้างแล้วและพร้อมรับประทาน

ซื้อ 3 370 รูเบิล
ซื้อ 405 รูเบิล
ซื้อ 350 รูเบิล

คุณจะต้องใช้ที่ขูดพร้อมอุปกรณ์ต่างๆ และที่ขูดชีส อีกครั้งสำหรับการทดลองทำขนม คุณจะต้องใช้หลายอย่าง แม่พิมพ์ซิลิโคนและแผ่นซิลิโคนสำหรับเตรียมช็อกโกแลตหรือคุกกี้ได้สะดวก คุณจะต้องใช้หมุดกลิ้งซึ่งที่จับไม่ขยับ แต่พื้นผิวหมุน อย่าลืมเกี่ยวกับช่องทาง: พวกมันมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเทบางอย่างอย่างระมัดระวัง

ซื้อ 249 รูเบิล

รายการสินค้าคงคลังสามารถปิดได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำส้มเชิงกล

เขียง

ซื้อ 4 380 รูเบิล

กระดานเป็นไม้และพลาสติก พลาสติกสะดวกกว่าในแง่ของการดูแลและการติดฉลาก มาตรฐานที่ถูกนำมาใช้ทั่วโลก ได้แก่ กระดานสีแดงสำหรับเนื้อสัตว์ กระดานสีเขียวสำหรับผัก กระดานสีน้ำเงินสำหรับปลา และกระดานไวท์บอร์ดสำหรับขนมปัง พลาสติกนั้นสะดวกกว่าในการล้าง แต่บาดแผลจะปรากฏเร็วขึ้นซึ่งผลิตภัณฑ์อุดตัน กระดานไม้ตอนนี้ส่วนใหญ่ติดกาวจากชิ้นส่วนแทนที่จะทำจากไม้เนื้อแข็ง ไม่สามารถล้างกระดานดังกล่าวได้ - เช็ดเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการต้นไม้โดยพื้นฐานแล้วควรมองหากระดานมะกอกที่เป็นของแข็ง

มีด

ซื้อ 1,960 รูเบิล
ซื้อ 3 270 รูเบิล
ซื้อ 1,440 รูเบิล
ซื้อ 1,160 รูเบิล
ซื้อ 1,138 รูเบิล
ซื้อ 1,919 รูเบิล
ซื้อ 1,615 รูเบิล

การซื้อชุดมีดสำเร็จรูปนั้นไม่เสมอไป ความคิดที่ดี. คุณจะไม่สามารถใช้สิ่งเหล่านี้ได้ ขั้นต่ำที่ต้องการคือมีดคุณภาพสูงสามหรือสี่ใบ ที่สำคัญที่สุดคือมีดเชฟสากลที่มีความยาว 16 เซนติเมตร ก่อนซื้อต้องแน่ใจว่าได้ถือไว้ในมือ ควรวางบนฝ่ามือเพื่อให้รู้สึกสบาย เพื่อให้คุณรู้สึกว่ามีน้ำหนักที่สมดุล - ไม่เบาเกินไปและไม่หนักเกินไป รายการมีดที่เหลือมีลักษณะดังนี้: มีดหั่นขนมปังมีรอยบาก มีดผักสั้น และมีดเนื้อสันนอกสำหรับหั่นเนื้อ - ดูเหมือนมีดเชฟ แต่โดยรวมน้อยกว่าเล็กน้อย

มีดที่ดีที่สุดผลิตในญี่ปุ่น - พวกเขายังมีทัศนคติที่ถูกต้องต่อเหล็กกล้า สามารถใช้มีดญี่ปุ่นได้แม้ว่าจะไม่แพงมาก: ส่วนใหญ่จะใช้เวลานาน มีดเซรามิกเป็นที่นิยม แต่ฉันไม่แนะนำเพราะมันจะอยู่ได้สองหรือสามเดือน และคุณต้องซื้อใหม่ นอกจากนี้พวกมันยังเปราะบางมาก: หากคุณทำมีดหล่นลงบนพื้นกระเบื้องก็มีแนวโน้มที่จะแตกได้ อย่าลืมเกี่ยวกับหินลับและ musat - เครื่องมือพิเศษสำหรับการยืดใบมีด

เทคนิค

สำหรับ 10,890 รูเบิล
ซื้อ 3990 รูเบิล
ซื้อ 1,669 รูเบิล
ซื้อ 2 295 รูเบิล

ในการปรุงอาหารให้ดีไม่จำเป็นต้องจัดเตรียมเครื่องใช้ในครัวที่มีราคาแพงโดยรวมและซับซ้อน ตัวอย่างเช่น เครื่องเตรียมอาหารเป็นสิ่งที่ไร้ประโยชน์ในความคิดของฉัน คุณจะไม่ค่อยปรุงอาหารในปริมาณที่ได้รับการออกแบบและการรวมกันจะใช้พื้นที่มากในตู้ สิ่งที่คุณต้องการแน่นอนคือเครื่องบดเนื้อ เชิงคุณภาพ เนื้อสับโฮมเมดจะไม่เปรียบเทียบกับร้านค้าที่ซื้อ โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อสับหากคุณไม่เห็นวิธีการและสิ่งที่เตรียมไว้

อุปกรณ์อื่นที่จำเป็น แต่ในขณะเดียวกันก็มีขนาดกะทัดรัดคือเครื่องปั่นแบบแช่ มีหัวฉีดจำนวนมากและคุณสามารถปรุงอาหารได้ จำนวนมากจาน. ขอแนะนำให้มีเครื่องผสมในมือ: สะดวกสำหรับพวกเขาในการเตรียมครีมเตรียมไอศกรีมและขนมอบ ในชุดควรมีที่ตีแป้ง ไม้พาย และตะขอเกลียวสำหรับแป้งโดที่แน่น การได้มาซึ่งเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์จะเป็นประโยชน์

สิ่งทอ

ซื้อ 299 รูเบิล
ซื้อ 149 รูเบิล

คุณต้องใช้ผ้าขนหนูสำหรับห้องครัวคุณภาพดีสองสามผืน (สีกลางๆ เพื่อให้ซักง่าย) รวมถึงที่วางแก้วน้ำ ควรเลือกแบบถุงมือจะดีกว่า - สะดวกกว่าในการใช้งาน

จานซูชิญี่ปุ่นได้รวมอยู่ในเมนูของชาวเมืองมานานแล้วและไม่เคยเป็นความอยากรู้อยากเห็นในต่างประเทศจาก ปลาดิบ. ซูชิมีความโดดเด่นด้วยการเลือกสรรที่หลากหลายและหลากหลาย พวกเขามาพร้อมกับท็อปปิ้งที่น่าทึ่งที่สุดและเสิร์ฟในสถาบันที่เคารพตนเองเกือบทุกแห่ง ซูชิเข้ามาแทนที่ในรายการอาหารที่ต้องการอย่างมั่นคง

วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิ?

หลายคนตัดสินใจที่จะไปไกลกว่าการตระเวนไปตามร้านหนึ่งไปยังอีกร้านหนึ่งเพื่อเปรียบเทียบซูชิจากเชฟที่แตกต่างกัน ผู้ที่ชื่นชอบการเล่นการพนันบางคนพยายามทำซูชิที่บ้านโดยนำส่วนผสมใหม่ ๆ และวิธีแก้ปัญหาที่สดใหม่มาให้ แม้ว่าซูชิจะไม่ใช่อาหารที่ทำง่าย แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำที่บ้าน

ส่วนประกอบหลักและขาดไม่ได้แน่นอนคือข้าว ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของซูชิ ไม่ใช่ปลา หากคุณสามารถทดลองอุดได้ ซูชิจะไม่ทำงานหากไม่มีข้าว ข้าวต้องเป็นเม็ดกลมหรือพิเศษสำหรับซูชิเพื่อให้คงรูป

เสิร์ฟสองครั้งต้องใช้ข้าวหนึ่งแก้ว หลังจากเทข้าวลงในภาชนะลึกแล้วให้เทซีเรียล น้ำเย็นและถูระหว่างฝ่ามือของคุณ จากนั้นสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำอีกสองสามครั้งจนกว่าน้ำจะใสที่สุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ธัญพืชได้รับการชำระล้างกลูเตนและแป้งส่วนเกิน พวกเขาไม่สามารถยอมรับได้อย่างสมบูรณ์เมื่อเตรียมซูชิ ปล่อยให้ข้าวแห้งเล็กน้อย

จุ่มข้าวลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำปริมาณสองเท่าของปริมาณซีเรียล ตั้งไฟสูงสุดแล้วนำไปต้มใต้ฝา หลังจากเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นนำออกจากเตาโดยไม่ต้องถอดฝาออกและปล่อยให้มันต้มต่อไปอีก 15 นาที

วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิและโรล

เตรียมซาวข้าว. สำหรับตัวนี้ในขนาด 25 ml น้ำส้มสายชูข้าว(ถ้าคุณเอาข้าวหนึ่งแก้ว) คุณต้องละลายเกลือ 5 กรัมและน้ำตาล 15 ​​กรัม ผสมทุกอย่างจนละลายหมด เพื่อให้ขั้นตอนนี้เร็วขึ้น คุณสามารถอุ่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เพิ่มน้ำสลัดข้าว ในการทำเช่นนี้ให้วางข้าวเป็นชั้น ๆ ในจานที่มีก้นแบน เทน้ำสลัดบนไม้พายลงในข้าว หยดควรบาง คนส่วนผสมให้เข้ากันทันที ผสมจากล่างขึ้นบนและจากซ้ายไปขวา จากนั้นเมื่อรวบรวมข้าวในทิศทางเดียวแล้วให้เริ่มลากไปอีกด้านหนึ่งด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดด้วยไม้พาย (โดยไม่ต้องกวน!) ทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง จากนั้นซาวข้าวให้แบนแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นลง

ส่วนผสมสำหรับทำซูชิที่บ้าน

ในการทำซูชิที่บ้าน คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• สาหร่าย "โนริ" - ขายในขนาดต่างๆ สำหรับซูชิ - ในจานเล็ก สำหรับม้วน - มากเป็นสองเท่า (ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณ)
• แพคเกจขิงดองและวาซาบิ (มะรุมญี่ปุ่น) ควรใช้วาซาบิแบบผงดีกว่า - จึงจะเผ็ดกว่า
• ซีอิ๊ว(เด่นตามระดับความเค็ม)
• น้ำส้มสายชูข้าวที่ออกแบบมาสำหรับทำซูชิโดยเฉพาะ (มีรสหวานเล็กน้อยและทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและรสชาติที่ยอดเยี่ยม)
• ข้าว (ทั้งแบบพิเศษหรือธรรมดา ข้าวเมล็ดกลมดิบ)
• เนื้อปลาแซลมอน (เค็มหรือรมควัน) เนื้อปลาทู (ปลาทูอาจใช้ได้เช่นกัน) กุ้งสำเร็จรูปหรืออาหารทะเลอื่น ๆ สำหรับบรรจุ
• ฟิลาเดลเฟียชีส (หรืออะไรก็ได้ ครีมชีสโดยไม่ต้องเติมแต่งเพิ่มเติม)
• แตงกวาสด
• คาเวียร์ ปลาบิน(ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือกและเป็นทางเลือก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
• งา (คั่วหรือดิบ)
• อาโวคาโด
• เสื่อไม้ไผ่

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าโอเรียนเต็ลขนาดเล็ก

วิธีการปรุงม้วน?

นอกจากข้าวแล้วยังมีอีกอย่าง จุดสำคัญในการเตรียมซูชิและม้วน - จะต้องบิด มิฉะนั้นเราจะกินข้าวกับปลาไม่ใช่ซูชิ นอกจากนี้ยังใช้อาหารทะเลกับแตงกวาและอะโวคาโดเป็นไส้

ทำได้ง่ายกว่าด้วย "เสื่อ" ไม้ไผ่แบบพิเศษ วางแผ่นสาหร่ายโนริแบบพิเศษโดยให้ด้านหยาบขึ้น ซึ่งไส้จะจับได้ดีกว่า วางข้าวเย็นลงบนโนริหนา 0.7-1 เซนติเมตร เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เว้นช่องว่าง 1 และ 0.5 ซม. ที่ด้านบนและด้านล่างของแผ่นตามลำดับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาความปลอดภัยม้วน

วิธีทำซูชิที่บ้านอย่างรวดเร็ว

เตรียมไส้ล่วงหน้า - ตัด ส่วนผสมที่เหมาะสมไม้ยาวหนา 3-5 มม. ใส่ไส้บนข้าวแล้วเริ่มม้วนซึ่งจะกลายเป็นซูชิในภายหลัง ค่อยๆ ยกปลายโนริขึ้นด้วยเสื่อไม้ไผ่ (มากิสุ) แล้วค่อยๆ ม้วนเป็นหลอดให้แน่น ค่อยๆ บีบม้วนด้านในเสื่อแล้วม้วนไปรอบๆ เล็กน้อย

เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นของโนริในม้วน คุณสามารถแช่สาหร่ายในที่ที่ไม่มีข้าวและรวมเข้ากับม้วน ดันกลับ พร้อมม้วนด้านข้าง ดำเนินการผลิตส่วนต่อไป

อย่างไรก็ตาม หากงานนี้ดูเหมือนจะไม่สามารถทำได้สำหรับคุณ คุณสามารถใช้บริการของบริษัทที่ให้บริการสั่งซูชิที่บ้านได้เสมอ

วิธีการตัดม้วนอย่างถูกต้อง?

หากต้องการตัดม้วนอย่างถูกต้อง ให้ใช้มีดคมๆ จุ่มปลายของมันลงในน้ำส้มสายชูชั่วครู่ จากนั้นคุณควรยกขึ้นโดยให้ปลายขึ้นเพื่อให้น้ำส้มสายชูเปียกพื้นผิวทั้งหมดของมีด จากนั้นจะง่ายต่อการตัดม้วน

จากนั้นวางม้วนด้านที่มีตะเข็บลงบนเขียง ขั้นแรกคุณควรตัดม้วนผลลัพธ์ออกเป็นครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่งออกเป็นสามส่วน นำมีดไปแช่ในน้ำเป็นระยะๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำส้มสายชูหรือน้ำเย็นก็ได้ เพื่อขจัดส่วนที่เหนียวของข้าวออก

วิธีทำโรล: มาสเตอร์คลาสจากเชฟ

จากนั้นวางม้วนบนถาด เทซอสถั่วเหลืองลงในชามเซรามิก พร้อมเสิร์ฟ

ซูชิที่ดีที่สุดคืออะไร?

ซูชิดังกล่าวข้างต้นสามารถมีความหลากหลายมาก ดังนั้นตัวเลือกที่อร่อยที่สุดยังคงเป็นของคุณแน่นอน แต่ความนิยมมากที่สุดตามที่บรรณาธิการของเว็บไซต์ได้รับและยังคงเป็นฟิลาเดลเฟียและม้วนแคลิฟอร์เนียตลอดจนซูชิที่มีปลาไหลปลาแซลมอนและหอยแมลงภู่

ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย"

การทำซูชิ "นิกิริ"

ในขณะที่ข้าวซูชิเย็นลง คุณต้องหั่นปลา เป็นการดีกว่าที่จะเลือกส่วนที่สะอาดและสวยงามที่สุดของเนื้อ ยิ่งมีความหนาแน่นมากเท่าไร ชิ้นงานก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น สำหรับนิกิริ จะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นเนื้อเป็นมุมเข้าหาตัวคุณ เพื่อไม่ให้ต้อง "หั่น" ปลา (ซึ่งใช้กับซูชิไม่ได้) ให้หยิบมีดที่คมมากๆ

ถอยห่างจากขอบของชิ้นเนื้อสี่เหลี่ยมประมาณ 1-1.5 ซม. ตัดชิ้นเนื้อออกที่มุม 45 องศาในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว ดังนั้นให้ตัดเนื้อทั้งหมด

เราเริ่มสร้างนิกิริ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมภาชนะใส่น้ำวาซาบิและน้ำส้มสายชู (ใน น้ำเดือดเทสองสาม น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อน) ใส่ข้าวสุกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งในมือขวาแล้วให้เป็นวงรี ทางด้านซ้ายวางจานบนนิ้วมือ เนื้อปลา. ตักวาซาบิและแปรงข้าวให้ทั่วโดยไม่ต้องปล่อยข้าว ใส่ข้าวลงไปแล้วกดเบา ๆ ด้วยนิ้วโป้งของมือซ้าย

จากนั้นเปลี่ยนมือแล้วกดข้าวด้วยนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของมือขวา ค่อยๆ พลิกนิกิริบนปลายนิ้วมือซ้ายของคุณ โดยหงายปลาขึ้น จากนั้นเลื่อนไปที่ฐานของนิ้ว พร้อม!

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าการเตรียมปลามีขนาดใหญ่กว่าข้าว และไม่อัดข้าวมากเกินไป
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

วันนี้ไม่จำเป็นต้องไปช็อปปิ้งเพราะทุกสิ่งที่คุณต้องการสามารถสั่งซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ต ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการทำอาหารด้วยซ้ำ - การสั่งอาหารพร้อมจัดส่งถึงบ้านนั้นดีกว่ามาก

ธุรกิจที่สร้างขึ้นในภาคบริการนี้สามารถทำกำไรได้มาก และนอกจากนี้ยังมีโอกาสอีกมากมาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีการแข่งขันมากขึ้นสำหรับเขา แต่ด้วยความปรารถนาและการทำงานหนักคุณจะพบช่องที่จะทำให้คุณประสบความสำเร็จ

การจัดส่งอาหาร: คุณลักษณะทางธุรกิจและความแตกต่าง

อาหารเป็นของประเภทนี้ซึ่งไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะออกจากตลาดเพราะทุกคน "อยากกินเสมอ" และต่อเนื่องแม้ว่าจะเกิดวิกฤตหรือปัญหาอื่น ๆ บริการจัดส่งอาหารแม้ว่าจะเพิ่งเปิดตัวไม่นาน แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ผู้คนที่พลุกพล่านในเมืองใหญ่ไม่มีเวลาซื้อของชำในร้านหรือไม่มีเวลาทำอาหาร
• บางบริษัทให้พนักงานจัดส่ง อาหารสำเร็จรูปอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจที่เรียกว่า (หรือพนักงานของสำนักงานและองค์กรสั่งบริการดังกล่าวเอง)
• สถานประกอบการจำนวนมาก (ร้านพิซซ่า ซูชิบาร์หรือร้านอาหาร ฯลฯ) มีการผลิตและการจัดส่งของตนเองทันที (คุณสามารถรับประทานอาหารกับพวกเขาหรือจัดบริการจัดส่ง)
• ในวงกว้าง ธุรกิจนี้เรียกว่าการจัดเลี้ยงอยู่แล้ว และถือว่าคุณสามารถจัดเลี้ยงสำหรับงานใหญ่ (งานเลี้ยง วันหยุดต่างๆ การประชุม หรือโอกาสพิเศษ)

แน่นอน คุณสามารถและควรเริ่มต้นเล็ก ๆ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถพิชิตตลาดได้ทันที ก่อนที่คุณจะเปิดร้านส่งอาหารที่บ้านคุณต้องเตรียมอย่างรอบคอบ ดีที่สุดคือสร้างแผนธุรกิจ เพราะวิธีนี้คุณสามารถค่อยๆ กระจายประเด็นทั้งหมดและไม่พลาดสิ่งใด

1. ในการทำให้ธุรกิจของคุณมีกำไรและประสบความสำเร็จ ให้วิเคราะห์ส่วนตลาดนี้โดยการรวบรวมทั้งหมด ข้อมูลที่ทันสมัยตามเมืองของคุณ
2. ตัดสินใจเลือกรูปแบบธุรกิจของคุณ มีหลายตัวเลือก:
   • ใช้อาหารสำเร็จรูปจากร้านอาหาร (คาเฟ่) แต่ขายโดยมีมาร์กอัปเนื่องจากบริการจัดส่ง
   • ทำอาหารเอง (อาจเป็นครอบครัวธุรกิจที่บ้านเมื่อคุณทำทุกอย่างที่บ้านหรือในครัวเฉพาะ) ในกรณีนี้ คุณยังสามารถขายบริการของคุณได้หลายวิธี กล่าวคือ เกี่ยวข้องกับญาติคนอื่นๆ ในธุรกิจ หรือจ้างคนส่งของด้วยรถยนต์
   • ขายไม่เพียงแค่อาหารสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (คุณต้องสามารถเตรียมได้) รวมถึงผลิตภัณฑ์อิสระ การทำธุรกิจผ่านคำสั่งซื้อออนไลน์และการจัดส่ง
3. แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ในการเลือกจุดเริ่มต้น ประเมินความสามารถทางการเงินของคุณและพยายามวิเคราะห์ความเสี่ยงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หลังจากนั้นไปเตรียมวัสดุและฐานทางกฎหมาย งานที่จริงจังรอคุณอยู่
4. ในระหว่างกระบวนการขององค์กร คุณจะต้องมองหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารและจัดเก็บอาหาร ผู้จัดหาสินค้า ตัดสินใจเกี่ยวกับการขนส่ง และช่วงเวลาในการทำงานอื่นๆ
5. ต่อไป คุณต้องทำโฆษณาและค้นหาลูกค้า นี่เป็นจุดที่สำคัญมากเพราะจะเป็นไปได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับการคืนทุนหรือผลกำไรของธุรกิจเฉพาะในเงื่อนไขของฐานลูกค้าที่มั่นคงและการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

อย่างที่คุณเห็น การจะตระหนักถึงแนวคิดนี้ ต้องใช้ความพยายาม เวลา และเงินเป็นจำนวนมาก แต่เมื่อมีแผนการดำเนินการที่ชัดเจน คุณสามารถเริ่มแปลความคิดของคุณให้เป็นจริงได้

จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนเริ่มธุรกิจส่งอาหาร คุณต้องรู้ว่าคุณจะโดดเด่นจากคู่แข่งได้อย่างไร เพื่อให้ประสบความสำเร็จ คุณจะต้องอยู่ในอันดับต้น ๆ อยู่เสมอ ทำให้ลูกค้าของคุณประหลาดใจ และทำให้พวกเขาติดต่อคุณครั้งแล้วครั้งเล่า เป็นเรื่องดีหากคุณจัดระบบบริการครบวงจร ตั้งแต่การทำอาหารไปจนถึงการจัดส่งอาหาร

หากคุณมีร้านอาหารหรือสถานประกอบการอื่นๆ อยู่แล้ว (โรงอาหาร โรงอาหาร ร้านพิชซ่า) คุณก็เพิ่มบริการใหม่ได้ นั่นคือบริการจัดส่งอาหารทางไปรษณีย์ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องค้นหาสถานที่ ซัพพลายเออร์ และพนักงาน ปัญหาการออกใบอนุญาตและเอกสารอื่น ๆ จะถูกลบออก และแนวคิดทางธุรกิจจะชัดเจน

อย่างไรก็ตาม การเป็นเจ้าของร้านอาหารไม่ได้เป็นที่ยอมรับสำหรับทุกคน บางทีในระยะแรกคุณอาจไม่มีจำนวนหรือประสบการณ์ที่จำเป็นในการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าว ในขณะที่การเปิดบริการส่งอาหารเป็นบริษัทขนาดเล็กหรือธุรกิจครอบครัวนั้นค่อนข้างเป็นไปได้จริง นั่นคือคุณสามารถเริ่มต้นจากด้านอื่น ๆ และเมื่อคลี่คลายและได้รับหลักในตลาดแล้ว คุณสามารถลงทุนในสถาบันในฝันของคุณได้แล้ว

เราสร้างเว็บไซต์ของเราเอง

คุณสามารถสั่งซื้อการพัฒนาไซต์ตั้งแต่เริ่มต้นหรือซื้อโครงการสำเร็จรูป ตัวเลือกที่สองจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยลง นอกจากนี้ คุณสามารถเริ่มใช้งานได้ทันที

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเงินและความเร็วในการสร้างสรรค์คือการใช้บริการของฟรีแลนซ์ นอกจากนี้ อย่าลังเลที่จะมอบหมายงานใด ๆ ที่คุณมีในขณะที่คุณสร้างและขยายธุรกิจ - การเขียนบทความ การสร้างโลโก้ การหาลูกค้า ฯลฯ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แพลตฟอร์มพิเศษเช่น Perform.ru ซึ่งกระบวนการโต้ตอบกับนักแสดงจะง่ายและปลอดภัย

พยายามออกแบบไซต์ให้น่าสนใจและหากลยุทธ์ทางการตลาดต่างๆ เพื่อไม่ให้ "ค้าง" บนอินเทอร์เน็ตเหมือนตายคาที่ แต่ใช้งานได้จริงและดึงดูดลูกค้า จากข้อเท็จจริงของการเข้าร่วมและความสนใจ คุณจะสามารถตัดสินได้ว่าคุณต้องการไปในทิศทางใดอีกบ้าง

ทุกอย่างเป็นไปตามกฎหมาย: ประเด็นหลักของการฝึกอบรมด้านกฎหมาย

เนื้อหาของชุดเอกสารที่จำเป็นจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นเจ้าขององค์กรองค์กรใดองค์กรหนึ่งอยู่แล้ว จัดเลี้ยง. ผู้ประกอบการบางรายไม่ต้องการเริ่มเอะอะกับการจดทะเบียนตามกฎหมายและเริ่มทำเช่นนี้หลังจากเวลาผ่านไประยะหนึ่งเท่านั้นหรือในกรณีที่เกิดปัญหาที่ไม่คาดคิด แต่คุณต้องเข้าใจว่าคุณไม่สามารถทำอาหารที่บ้านในครัวและขายอาหารให้กับผู้คนได้: คุณอาจประสบปัญหาทางกฎหมายร้ายแรงได้

ธุรกิจต้องตั้งค่าอย่างถูกต้อง:

• ลงทะเบียนกับสำนักงานภาษีเลือกรูปแบบภาษีและเตรียมเอกสารสำหรับการลงทะเบียน
• ชำระค่าธรรมเนียมของรัฐที่จำเป็นและส่งใบสมัครเพื่อเข้าสู่ EGRIP
• หากคุณวางแผนที่จะชำระเงินแบบไม่ใช้เงินสด คุณต้องเปิดบัญชีธนาคาร
• ได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสมจากบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับสถานที่ที่คุณเลือกและดำเนินการบริการตามแผนทั้งหมด (การปรุงอาหาร การเก็บอาหาร การขนส่ง ฯลฯ) SES ตรวจสอบทั้งสภาพการทำงานและสภาพการเตรียมอาหาร พนักงานของคุณต้องมีสมุดทางการแพทย์ที่ถูกต้องซึ่งพวกเขาจะป้อนข้อมูลการตรวจสุขภาพและการยืนยันการฝึกอบรม / ใบรับรองด้านสุขอนามัยที่ผ่าน
• ได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิง ซึ่งพนักงานจะตรวจสอบสถานที่และจัดทำเอกสารว่าปฏิบัติตาม มาตรฐานที่จำเป็นและข้อกำหนดต่าง ๆ และพนักงานของคุณผ่านการรับรองที่จำเป็นและสามารถทำงานกับผลิตภัณฑ์อาหารได้
• เอกสารที่อนุญาตกิจกรรมของคุณจะต้องลงนามโดยทั้งคณะกรรมการตลาดผู้บริโภคและ Rospotrebnadzor
• ลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสดและซื้อตราประทับ

โปรดจำไว้ว่ากิจกรรมทางธุรกิจของคุณควรเกี่ยวข้องกับบริการจัดส่ง (คุณต้องได้รับอนุญาตด้วย!) เนื่องจากคุณจะต้องทำสัญญาจัดหาสินค้า ลงนามในใบตราส่งและใบนำส่งสินค้าสำหรับคนขับ

นี่คือสิ่งที่ต้องทำเพื่อเริ่มจัดส่งอาหารตั้งแต่เริ่มต้น อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องใช้ชุดเอกสารทั้งหมดหากคุณซื้อและจัดเตรียมสถานที่ของคุณเอง

ปัญหาสำคัญขององค์กร

คุณต้องตัดสินใจว่าจะเริ่มทำงานอย่างไร: คุณจะสามารถจัดการในตอนแรกด้วยตัวคุณเองหรือคุณจะจ้างพนักงาน? นอกจากนี้ยังควรพิจารณาลำดับของงาน นั่นคือ คุณจะซื้อ จัดเก็บ และเตรียมอาหารอย่างไรและที่ไหน มีหลายตัวเลือก

1. ผลิตภัณฑ์ถูกซื้อล่วงหน้าและเก็บไว้ในห้องเย็นและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ แน่นอนว่านั่นหมายความว่าเงินได้ถูกลงทุนไปแล้ว อย่างไรก็ตามมีข้อดี: คุณสามารถโพสต์ข้อมูลบนเว็บไซต์เกี่ยวกับความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์เฉพาะและผู้ซื้อจะสนใจทันที มีการจัดทำเมนูเบื้องต้นสำหรับลูกค้าตามคำขอของพวกเขา
2. ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการซื้อผลิตภัณฑ์และการปรุงอาหารพร้อมการจัดส่งที่ตามมาหลังจากคำสั่งซื้อที่ยอมรับเท่านั้น ในแง่หนึ่ง คุณมีโอกาสน้อยที่จะสูญเสีย แต่ในทางกลับกัน คุณจะไม่สามารถยอมรับและปฏิบัติตามคำสั่งซื้อของลูกค้าได้ทันท่วงที ซึ่งจะนำไปสู่การออกตามหาใครบางคนเร็วขึ้น

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

หากคุณจัดเตรียมสถานที่ของคุณสำหรับวงจรการผลิตเต็มรูปแบบคุณจะต้องใช้เงินจำนวนมากเพื่อซื้อสิ่งที่จำเป็นที่สุดเป็นอย่างน้อย ชื่อและจำนวนเงินลงทุนจะขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของอาหารของคุณ วิธีการปรุง ตัวเลขที่คุณคาดหวัง ฯลฯ ในขั้นต้น คุณไม่สามารถนำเข้าอุปกรณ์ที่นำเข้าและมีราคาแพงได้ เนื่องจากคุณสามารถทำได้ในราคาที่สมเหตุสมผล รับซื้อมือสอง y.

อย่างไรก็ตาม คุณจะต้อง:

• ทุกชนิด เครื่องครัว(กระทะ, กระทะ, ที่ขูด, มีด, ส้อม, ช้อน, เขียง, ฯลฯ );
• รับเครื่องผสมอเนกประสงค์ที่ดีอย่างน้อยหนึ่งเครื่องที่จะแทนที่เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องผสม และเครื่องใช้ที่จำเป็นอื่น ๆ ของคุณ
• เตาแก๊สหรือไฟฟ้า
• ไมโครเวฟหรือหม้ออัดแรงดัน (ควรเป็นทั้งสองอย่าง);
• ตู้เย็นพิเศษและ ตู้แช่แข็งสำหรับเก็บอาหาร

นอกจากนี้ โปรดดูแลการเตรียมการจัดส่งอาหาร (การขนส่ง) ด้วยตัวเอง: ซื้อภาชนะพิเศษ ถุงเก็บความร้อน ฯลฯ คุณสามารถสั่งซื้อผ้าเช็ดปากหรือเครื่องใช้พลาสติกที่มีโลโก้ (แบรนด์) บริษัทของคุณอยู่บนนั้น ควรทำก่อนเปิดส่งอาหาร

มีอะไรอยู่ในเมนูบ้าง?

การแบ่งประเภทขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของธุรกิจของคุณ: คุณเตรียมเมนูที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมหรือเฉพาะอาหารบางประเภทเท่านั้น ที่นี่เราขอแนะนำว่าอย่าทานพิซซ่าหรือซูชิชิ้นเดียวเป็นวงกลม เนื่องจากการแข่งขันกับสถานประกอบการถาวรประเภทนี้มีความแข็งแกร่งมาก ดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่ทางเลือกที่หลากหลาย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณดึงดูด ปริมาณมากลูกค้า.

คุณสามารถซื้อสินค้าด้วยตัวเอง (ที่ฐานค้าส่งและตลาด) หรือเจรจากับซัพพลายเออร์ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพสูงโปรดตรวจสอบเอกสาร

รวบรวมทีมที่เหมาะสม

เพื่อความสำเร็จขององค์กร คุณจะต้องค้นหาพนักงานที่ดีด้วย ให้ความสำคัญกับคนที่มีประสบการณ์ในการทำงานและการอ้างอิงที่เกี่ยวข้อง เนื่องจากคุณไม่สามารถเสี่ยงต่อชื่อเสียงของคุณได้

ด้วยวงจรการผลิตเต็มรูปแบบ (ตั้งแต่การรับคำสั่งซื้อจนถึงการจัดเตรียมและการจัดส่ง) คุณจะต้องรับพนักงาน:

• ผู้ดำเนินการ (ผู้มอบหมายงาน) ที่จะรับสายและสั่งซื้อ
• พ่อครัว (หนึ่งคนขึ้นไป - ตามสถานการณ์);
• บริการจัดส่ง (มักจะจ้างพนักงานด้วยรถของตัวเอง);
• สามารถจ้างคนอื่นได้ตามต้องการเมื่อธุรกิจของคุณเติบโตและขยายตัว (เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย พนักงานคลังสินค้า พนักงานทำความสะอาด พนักงานบัญชีในองค์กร ฯลฯ)

พนักงานของคุณต้องซื่อสัตย์ มีประสิทธิภาพ และมีความรับผิดชอบ

ในอนาคตจะสามารถซื้อพิเศษได้ ยานพาหนะซึ่งจะติดตั้งตัวระบายความร้อน ค่าขนส่งจะต้องรวมอยู่ในค่าอาหาร ในขณะที่คุณควรคำนวณค่าเสื่อมราคารถยนต์และค่าเชื้อเพลิงตามจริง

บอกเราเกี่ยวกับตัวคุณ

นโยบายการกำหนดราคาที่มีความสามารถพร้อมโปรแกรมความภักดีต่างๆ (ส่วนลด โบนัส และโปรโมชัน) และแนวคิดการโฆษณาที่คิดมาอย่างดีจะสามารถดึงดูดความสนใจของผู้คนและทำให้คุณได้รับรายได้ที่มั่นคงเป็นครั้งแรก

อย่าลืมที่จะพูดคุยเกี่ยวกับตัวเองบนอินเทอร์เน็ต ถ้าเว็บไซต์จะ ความคิดเห็นในเชิงบวกลูกค้าของคุณ เพราะปากต่อปากคือแคมเปญโฆษณาที่ดีที่สุด

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจค่อนข้างสูง (สูงถึง 60%) และสามารถชำระคืนได้แม้ในหกเดือน (สูงสุดในหนึ่งปีครึ่ง)

ตัวเลขแสดงเป็นรูเบิล

ข้อสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีเปิดการจัดส่งอาหารทีละขั้นตอนแล้ว แม้ว่าในตอนแรกคุณอาจต้องทำงานด้วยตัวเอง ปฏิบัติหน้าที่และความรับผิดชอบทั้งหมด แต่ในไม่ช้าธุรกิจของคุณจะชำระคืนและเริ่มสร้างรายได้ที่มั่นคง และเมื่อเวลาผ่านไปคุณจะสามารถขยายธุรกิจได้ ได้รับแรงผลักดันที่ดีและเติมเต็มฐานลูกค้าประจำของคุณ