เค้ก "ถังน้ำผึ้งกับคาเวียร์" ไอเดียเจ๋ง! มาสเตอร์คลาสโดยละเอียด ถังเค้กกับคาเวียร์

ฉันหลงใหลในเค้กดั้งเดิมมาโดยตลอด พาตัวเอง "อ่อนแอ" จะไหวไหม แต่จะไหวไหม...

เค้ก "Keg with caviar" ไม่สามารถดึงดูดได้ด้วยรูปลักษณ์ภายนอก วันนี้ฉันจะแสดงขั้นตอนการทำอาหารของฉัน

ขึ้นอยู่กับ เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และ บัตเตอร์ครีมคลาสสิกที่ชื่นชอบ

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันในสูตรนี้คือการเตรียมคาเวียร์ และอาจใช้ไม่ได้ในครั้งแรก เราต้องอดทนเผื่อไว้เผื่อซื้อเยลลี่เพิ่มถุงนึง เป็นการดีที่สุดที่จะฝึกฝนล่วงหน้า

สามารถเตรียมเค้กเป็นขั้นตอนในตอนเย็นคุณสามารถปรุงบิสกิตและคาเวียร์และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มกระบวนการหลักได้

วัดส่วนผสมสำหรับบิสกิต

รวมไข่กับน้ำตาล

ตีเป็นมวลสีขาวปุย

ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู

ร่อนส่วนผสมแห้งลงในไข่

ผสมด้วยไม้พาย

ใส่น้ำมันและน้ำเดือดแล้วผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลจับตัวกันมากนัก

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (โดยน้ำหนัก)

อบบิสกิตสองก้อนในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. อุณหภูมิ - 170-180 องศาจนแห้ง

บิสกิตเย็นจะห่อได้ดีที่สุด ติดฟิล์มอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เตรียมไส้เชอร์รี่

เทน้ำลงบนเชอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล

ตั้งไฟรอจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องเดือด

แป้งเจือจางด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มเชอร์รี่และคนอย่างรวดเร็ว เมื่อมวลข้นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับครีมเราต้องการครีมและน้ำตาลผง

ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน เติมไอซิ่ง แล้วตีอีกครั้งให้เนื้อครีมแน่นขึ้น

บิสกิตผ่าครึ่ง

เรารวบรวมเค้ก เรากระจายหนึ่งในสามของไส้บนบิสกิตหนึ่งอันในขณะเดียวกันก็แช่เค้กของเราด้วยของเหลว

ติดตั้งแหวน. กระจายหนึ่งในสามของครีม

เรียบออก ทำเช่นนี้สามครั้ง

ด้านบนด้วยบิสกิตที่สี่ แนะนำให้ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

โรยเค้กของเราด้วยเศษขนมปังกรอบ

ตีเนยอ่อนด้วย ผงน้ำตาล.

ปาดหน้าเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

ทาสีสีเหลืองอ่อนตามสีที่ต้องการ

แผ่ฟองดองออกแล้วตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเค้กของเรา วางไว้บนเค้ก

แผ่สีเหลืองอ่อนที่เหลือออกแล้วตัดเป็นเส้นเท่า ๆ กัน สร้างรอยหยักที่วุ่นวายเพียงผิวเผิน

ในวงกลมเราปิดเค้กของเราด้วยแถบที่ทับซ้อนกันเล็กน้อยด้านบน

ทาสีทับชิ้นส่วนของสีเหลืองอ่อนในสีเข้ม

ทำขอบสองอัน ด้านล่างและด้านบน

ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น เราทำคาเวียร์สีแดง

น่าเสียดาย ฉันไม่ได้คาดหวังว่ากระบวนการนี้จะไม่ง่าย และเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

ควรใส่น้ำมันในแก้วล่วงหน้าในช่องแช่แข็งคุณสามารถค้างคืนได้ เพื่อให้เย็นและข้น

ปรุงเยลลี่จากบรรจุภัณฑ์ตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์โดยเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและสีย้อมสีแดงสักสองสามหยด ปล่อยให้เย็น เจลลี่จะข้นขึ้น

เรานำน้ำมันออกมาหนึ่งแก้ว เรารวบรวมเยลลี่ในหลอดฉีดยาและใส่เยลลี่หยดลงในน้ำมันโดยเว้นระยะห่างจากกัน เมื่อเห็นว่าเยลลี่จับตัวและไข่ออกมาแล้ว และในแก้วมีจำนวนมากอยู่แล้ว ให้เทน้ำมันลงในกระชอน

เราเปลี่ยนแว่นตาด้วยน้ำมันในสถานที่ ไข่ซึ่งแก้วเป็นน้ำมันวางอยู่ด้านบนของเค้ก

ดังนั้นเราจึงทำคาเวียร์เพื่อ "ปิด" ด้านบนของถังของเราทั้งหมด

ความสำเร็จของไข่สวย-ค่ะ เจลลี่หนาและน้ำมันสกัดเย็น ดีคุณต้องทำงานอย่างรวดเร็ว

เค้ก "Keg with caviar" พร้อมแล้ว ไข่ของฉันไม่สมบูรณ์มีไข่ขนาดใหญ่ด้วย แต่กลับกลายเป็นว่าน่าประทับใจและสวยงามมาก

แขกทุกคนชื่นชม

คาเวียร์: แช่แข็งน้ำมันพืชในภาชนะพลาสติก บีบน้ำจากส้มใส่น้ำและน้ำตาล นำไปต้มนำออกจากความร้อน กรองผ่านผ้าขาวบาง เพิ่มเจลาตินหลังจาก 10 นาที ความร้อน (แต่อย่าเดือด) จนละลายหมด เย็นสบาย อุณหภูมิห้อง. ใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ขนาดใหญ่ บีบเยลลี่เหลว 2 หยดลงในน้ำมันพืชแช่แข็ง เมื่อไข่เริ่มตกลงสู่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว ให้สะเด็ดน้ำมันผ่านตะแกรงไปยังภาชนะอื่น แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ล้างไข่ให้สะอาด น้ำเย็น(ไม่กี่นาที) จากนั้นเอาน้ำออกจากพวกเขาและใส่ในตู้เย็น หากเยลลี่เริ่มข้นให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยมันจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง

Ganache ควรทำวันก่อนใช้ นำครีมไปต้ม นำลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับ ปล่อยให้ยืนสักครู่และผสมให้เข้ากัน ถูเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน เงางาม ปิดครีมทันทีด้วยฟิล์มยึด ทาครีมลงไปก่อนแล้วปิดฝา เย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง นำครีมออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนใช้

ตีไข่กับนมข้น เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งจะเหลว บนกระดาษรองอบ วาดวงกลมตามขนาดที่ต้องการ (คิดไว้ล่วงหน้า) ทาจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 5 นาที ผิวหนังจะบาง นำกระดาษออกทันที

ครีม 1: บดถั่วสองครั้งเทนมร้อนทิ้งไว้สักครู่ เพิ่ม sl วิปปิ้งนุ่ม เนย น้ำตาลปกติและวานิลลา ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน

ครีม 2: ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แยกตี soft sl น้ำมันปกติและ น้ำตาลวานิลลาให้เป็นก้อนฟูขาว ตีต่อใน 5-6 ขั้นตอนเพิ่มคอทเทจชีสตีจนเนียน

ครีม 3: ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มให้เข้ากันแล้วตี

เค้กถูกประกอบขึ้นในรูปแบบของถัง เค้ก - การทำให้ชุ่ม (น้ำจากมะม่วงกระป๋อง) - ครีม 1 - เค้ก - การทำให้ชุ่ม - ครีม 2 - ชิ้นมะม่วงหั่นบาง ๆ - เค้ก - การทำให้ชุ่ม - ครีม 3 และอีกครั้งในลำดับนี้จนกว่าเค้กจะหมด วางเค้กด้านบนโดยให้ด้านที่ชุ่มน้ำอยู่ด้านล่างและไม่จำเป็นต้องทาครีมด้านบน วางกระดานที่มีการกดขี่บนเค้กวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เคลือบเค้กด้วยกานาซ 2-3 ชั้น เดินผ่านชั้นสุดท้ายด้วยไม้พายร้อน

ฉันมีมาร์ชเมลโล่ ช็อคโกแลตขม น้ำมะนาว เนย, น้ำตาลผงและแป้งมัน. แต่คุณสามารถใช้และซื้อได้ แผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ตัดเป็นเส้นกว้าง 5-6 ซม. แล้ววัดความยาว (ขึ้นอยู่กับความสูงของเค้ก) โอนแต่ละแถบไปที่เค้กกาวข้อต่อทั้งหมดด้วยน้ำ จานทำจากไวท์ช็อคมาสติกและเขียนด้วยสีผสมอาหาร ใส่คาเวียร์สีแดงที่เตรียมไว้ด้านบน

เมื่อคนที่คุณรักมีวันเกิดฉันต้องการทำให้เขาพอใจด้วยสิ่งที่แปลกใหม่และน่าสนใจ และแน่นอนในวันนี้คุณต้องอวยพรให้เขาทุกอย่างและอีกมากมาย ทำอย่างไร? ง่ายมากที่จะทำเค้ก Barrel ด้วยคาเวียร์จากเค้กน้ำผึ้งที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน ประการแรกฮีโร่ของโอกาสจะยินดีเป็นอย่างยิ่งกับของขวัญดังกล่าวและประการที่สองเค้กน้ำผึ้งนั้นอร่อยมากและเป็นเค้กโปรดสำหรับหลาย ๆ คน แน่นอนว่ามีไม่กี่คนที่ไม่ชอบเค้กน้ำผึ้งด้วย ครีมเปรี้ยว.

ส่วนผสมสำหรับเค้ก "Barrel with caviar"

ดังนั้นด้วยเค้กนี้เราขอให้คนเกิดวันเกิดมีสุขภาพยืนยาวและแน่นอนความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดี!

เค้กของฉันมีน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม ตรงกลางเป็นเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่งจากสูตรสำหรับเค้กดังกล่าว

ที่จริงมีเค้กน้ำผึ้งหลายสูตรแต่ปุ๊กชอบค่ะ

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง 1 ที่ให้บริการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 150gr. มาการีน
• 2 ช้อนชา โซดา

ดังนั้นฉันจึงคูณทั้งหมดนี้ด้วย 1.5 เพื่อให้ได้หนึ่งส่วนครึ่ง หากคุณกำลังเตรียมเค้กขนาดเล็ก หนึ่งเสิร์ฟก็เพียงพอสำหรับคุณ

สำหรับครีมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• 500 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล
• วอลนัทเสริม
• ครีมสำหรับสีเหลืองอ่อน:
• เนย - 1 แพ็คหรือ 200 กรัม
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง

ในการตกแต่งเค้กนี้เราใช้คาเวียร์สีแดงเจลาตินและช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อน

สำหรับเจลาตินคาเวียร์คุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เค้กเยลลี่ - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก (เพื่อลิ้มรส)
• สีผสมอาหาร(สีแดงและสีเหลือง)
• เครื่องมือเสริม - เข็มฉีดยา

สำหรับช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ 180 กรัม สีใดก็ได้
• 2 แผ่น 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 1 เซนต์ โกหก เนยหรือมาการีน
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือนม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม(คุณสามารถใช้เหล้าที่คุณชื่นชอบได้)

การเตรียมช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน

1. ละลายช็อกโกแลต 2 แท่งโดยใช้อ่างน้ำ
2. ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ปล่อยให้ละลายเช่นกัน โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
3. เมื่อมาร์ชแมลโลว์ละลายหมดแล้ว ให้ใส่ครีมและเนย รวมทั้งสารตัวเติมที่คุณเลือก เช่น น้ำผลไม้ เหล้า บรั่นดี
4. ใส่มวลที่ได้ลงในเครื่องปั่นหรือดีกว่า - เครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตี (ควรใช้หัวฉีด "กีตาร์") ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปล่อยให้ก้อนวิปปิ้งเย็นลง เพราะจะดูเหลวเมื่ออุ่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับน้ำตาลผงมิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะสลายเมื่อเย็นลง
6. วางแป้งลงบนกระดาษรองอบ ม้วนออก

หากคุณรู้ว่าคุณจะต้องทำเค้กอีกในไม่ช้า แป้งสีเหลืองอ่อนสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นซึ่งจะเก็บไว้ได้นานเท่าที่ต้องการ

หากสีเหลืองอ่อนไม่ม้วนคุณต้องใส่ในไมโครเวฟ เปิดโหมดละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 10-20 วินาที

หากสีเหลืองอ่อนเกาะติด ให้โรยผิวด้วยน้ำตาลผงผสมแป้งในปริมาณที่เท่ากัน

เราอบเค้กน้ำผึ้ง

สูตรนี้ง่าย ละลายน้ำตาล น้ำผึ้ง และมาการีน ยกลงจากเตา

เพิ่มไข่ โซดา และแป้ง ฉันเพิ่มแป้งด้วยตา แต่เพื่อให้แป้งเป็นน้ำเนื่องจากคุณร้อนทุกอย่าง หากคุณใส่แป้งจำนวนมาก เมื่อแป้งเย็นลง แป้งจะแน่นมากและเค้กจะแห้งหลังจากการอบ อีกทางเลือกหนึ่งคือรอจนกว่าส่วนผสมที่เป็นของเหลวจะเย็นลงก่อนที่จะใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไป

นวดแป้งจากส่วนผสมข้างต้น

รีดแป้งและปั้นเค้กตามขนาดที่เราต้องการ

อบเค้กน้ำผึ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 170°C จนเป็นสีน้ำตาล

นั่นคือจำนวนเค้กที่คุณได้รับสำหรับการเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง

การประกอบเค้ก

ปัดครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง

เคลือบเค้กด้วยครีม

จากนั้นปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมงในห้องอุ่น

การเตรียมเจลาตินคาเวียร์สำหรับตกแต่งเค้ก "Barrel with caviar"

ในขณะที่เค้กกำลังแช่เรามาเริ่มวางไข่กันเถอะ

ใส่น้ำมันพืชครึ่งแก้วในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที

ผสมวุ้นเค้กกับน้ำตาล น้ำหนึ่งแก้ว และ กรดมะนาว, ย้อมสีล่วงหน้าในสีที่คุณต้องการ ฉันใช้สีเหลือง 2 ส่วนและสีแดง 1 ส่วน จากนั้นจะได้คาเวียร์ด้วยโทนสีส้ม ต้มประมาณ 1 นาที

จากนั้นใช้หลอดฉีดยาดึงเยลลี่ร้อนลงไปแล้วหยดลงในน้ำมันพืชแช่แข็งที่ความสูง 3-5 ซม. ไข่จะก่อตัวเร็วมาก หากคุณไม่มีเวลาทำให้เสร็จและเยลลี่แข็งตัว ให้อุ่นอีกครั้งและสร้างไข่ของคุณต่อไป

โยนคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กถังบนตะแกรงจากนั้นวางบนผ้ากระดาษ

การตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง "Barrel with caviar" ด้วยสีเหลืองอ่อน

เมื่อเค้กเปียกโชกแล้วเราก็ให้เป็นรูปร่าง เราตัดขอบและทำช่องสำหรับคาเวียร์ด้านบน

เราเคลือบเค้กถังด้วยครีมสีเหลืองอ่อนตีเนยกับนมข้นและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัว

ลูบไล้พื้นผิวด้วยมือที่สะอาดและอุ่น

เราใส่ถังเรียบลงในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ครีมละลายอีกในขณะที่เรากำลังทำสีเหลืองอ่อน

เราเตรียมมันตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรนี้ จากนั้นม้วนออกเป็นเส้น แถบไม่จำเป็นต้องมีความกว้างเท่ากัน กระดานบนถังสามารถกว้างกว่าหนึ่งอันและอีกอันหนึ่งแคบกว่า

เรากระจาย "กระดาน" บนถังตัดส่วนที่เกินออก ฉันสร้างพื้นผิวของต้นไม้จากลวดที่พับแบบสุ่มซึ่งเคยใช้เป็นเสาอากาศวิทยุ และตอนนี้มันอยู่ในเครื่องมือทำขนมของฉัน

เราทำความปรารถนา

เราทำแถบบาง ๆ สำหรับขอบจากช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อน

เราแต่งขอบบนกระบอกเพื่อให้มีความคล้ายคลึงกับของเดิมมากขึ้น จากนั้นเราก็เจือจางวอดก้ากับน้ำผึ้งในถ้วยในสัดส่วน 1: 1 แล้วทาสีเค้กของเรา ขั้นแรกให้ลบจุดสีขาวออกจากแป้งด้วยแป้ง ประการที่สองเพื่อความเงางามของเค้กของเรา

เราเติมคาเวียร์ในถังของเราและคุณทำเสร็จแล้ว!

และนี่คือภาพถ่ายของ "Barrel with caviar" อีกรูปจากขนมอบอีกอันซึ่งมีความสูงน้อยกว่าเล็กน้อยและกว้างกว่าเล็กน้อย แต่ดูสวยงามและสมบูรณ์แบบเหมือนคนเกิดวันเกิด

ไม่มีความลับใด ๆ ที่เค้กเป็นของตกแต่งที่สำคัญสำหรับวันหยุดใด ๆ การเฉลิมฉลองเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเวทีต้อนรับอันแสนหวานที่จะเสร็จสิ้นการรวมตัว - ชิมของหวานพร้อมชาหรือกาแฟ แม้จะมีโอกาสมากมายในการซื้อเค้กที่มีความซับซ้อนใด ๆ สำหรับงานเลี้ยงของพวกเขาซึ่งทำโดยผู้เชี่ยวชาญตามสั่ง แต่แม่บ้านก็ตัดสินใจที่จะเติมเต็มมากขึ้น ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยตัวคุณเองด้วยมือของคุณเอง ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเค้กร้านเดียวที่สามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารอันโอชะซึ่งไม่เพียง แต่ลงทุนทักษะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณของพนักงานต้อนรับด้วย

ของหวานที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต้องคลั่งไคล้คือเค้ก Barrel with Caviar การตกแต่งวันหยุดแสนหวานรุ่นนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน วิธีการทำเค้กที่อร่อยและน่าทึ่งในรูปแบบของถังคาเวียร์? เราจะพยายามตอบคำถามนี้ในบทความของเรา

วัตถุดิบ

เราขอเสนอสูตรสำหรับทำเค้ก "Barrel with caviar" (สำหรับ 16 เสิร์ฟ) สำหรับการผลิตฐานใช้:

• เค้กบิสกิตห้าชิ้น
• บัตเตอร์ครีม 700 กรัม.

ในการตกแต่งคุณจะต้อง:

• สีเหลืองอ่อน 600 กรัม
• สีผสมอาหาร (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำเชื่อม 50 มล.

สำหรับการผลิต "คาเวียร์":

• 10 โต๊ะ ช้อนเจลาติน
• น้ำ 320 มล.
• 1 โต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม (ทานตะวัน)

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: 260 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ เค้กยังประกอบด้วย (สำหรับทุกๆ 100 กรัม):

• โปรตีน - 8 กรัม
• ไขมัน - 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 50 กรัม

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการทำอาหาร

พื้นฐานสำหรับเค้กนี้สามารถทำจากบิสกิต เค้กน้ำผึ้งหรือสนีกเกอร์ เมื่อประกอบฐาน ให้ปัดด้านข้างเล็กน้อยแล้วทำด้านข้างไว้ด้านบน เมื่อทำเค้ก "Barrel with caviar" ด้วยสีเหลืองอ่อนคุณไม่ควรลืมที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงก่อนที่จะนำไปใช้

แถบสีเหลืองอ่อนช็อกโกแลตม้วนออกในความกว้างที่เกินความสูงของเค้ก ลวดลายถูกนำไปใช้กับมัน - การเลียนแบบไม้ จากนั้นแถบนี้จะถูกตัดเป็น "กระดาน" เค้กถูกทาด้วยน้ำเชื่อมเพื่อความหนืดติด "กระดาน" สีเหลืองอ่อนแบบชั่วคราวปรับระดับและปรับให้เรียบ ถัดไปฝาถังทำจากสีเหลืองอ่อน - ในรูปของวงกลมธรรมดา แนบกับพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำเชื่อม

เค้กย้อมสีน้ำตาล (ใช้สีผสมอาหาร) ทำวงแหวนไขว้ วงกลมถูกนำไปใช้กับพวกเขาซึ่งจะเลียนแบบตัวยึด แหวนเป็นสีบรอนซ์

จากนั้นดำเนินการผลิต "คาเวียร์" ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันเล็กน้อย (ดอกทานตะวัน) ลงในจานแบนและกว้าง - ความสูงของชั้นน้ำมันควรอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. มันถูกแช่แข็งอันเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ข้น ถัดไปใน น้ำร้อนเจลาตินพันธุ์ สีส้ม(ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมสตรอเบอร์รี่กับพีชได้) เจลลี่เหลวถูกดึงเข้าไปในหลอดฉีดยาและหยดลงในน้ำมันที่ข้น ละอองเยลลี่แข็งตัวทันทีและจมลงสู่ก้นบึ้ง ควรใส่คาเวียร์ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำมันจะถูกระบายออกและ "ถัง" จะเต็มไปด้วย "คาเวียร์" ขั้นตอนการเตรียมขนมมักใช้เวลาทั้งวัน

สูตรอื่นสำหรับเค้ก "Barrel with caviar": เจ้านายชั้นสูง

สำหรับการผลิตสารพัดตามสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมที่ค่อนข้างซับซ้อน การทำอาหารต้องใช้ทักษะและประสบการณ์บางอย่างรวมถึงความอดทนอย่างมาก

ส่วนผสม: บิสกิตทำมาจากอะไร?

ในการทำบิสกิตช็อคโกแลตคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 ฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โกโก้สองช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งแก้ว
• วานิลลินหนึ่งซอง
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

วานิลลาบิสกิตทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่สองฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• วานิลลินหนึ่งซอง
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

ส่วนผสมครีม

สำหรับการผลิตครีมนมเปรี้ยวใช้:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• คอทเทจชีส 350-400 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ซื้อจากร้านค้าที่ปราศจากไขมันโดยครีมจะนุ่มกว่า)
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

ในเค้กใช้ "Barrel with caviar" สำหรับสีเหลืองอ่อน ครีมน้ำมัน. เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย (หนึ่งแพ็ค);
• นมข้น (ห้าช้อนโต๊ะ)

องค์ประกอบของการบรรจุและการทำให้มีขึ้น

ในการเติมให้ใช้:

• ลูกพีช 4-5 ชิ้น น้ำผลไม้ของตัวเอง;
• กล้วยสองลูก
• เมอแรงค์ (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้าน);
• ห้าถึงหกช้อนโต๊ะ แยมหนา(แอปริคอทหรืออะไรก็ได้);
• 50 กรัม วอลนัท;
• เฮเซลนัท 50-70 กรัม
• อัลมอนด์ 50-70 กรัม

เตรียมการทำให้ชุ่มสำหรับเค้กบิสกิต สินค้าดังต่อไปนี้:

• น้ำเชื่อมพีช (กระป๋อง);
• น้ำตาลสองถึงสามช้อนโต๊ะ

สีเหลืองอ่อนและคาเวียร์ทำมาจากอะไร?

Mastic ทำจาก:

• มาร์ชเมลโลว์ 90 กรัม (สีใดก็ได้);
• ช็อคโกแลต 100 กรัม (มืด);
• ครีม 40 มล.;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
• น้ำตาลผง 90-120 กรัม

สำหรับการผลิตเยลลี่คาเวียร์ใช้:

• เค้กเยลลี่หนึ่งห่อ
• น้ำ (คุณควรใช้เวลาหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ระบุในสูตรบนบรรจุภัณฑ์)
• สีผสมอาหารเหลว: สีเหลืองสี่หยดและสีแดงสองหยด
• น้ำมันพืชสองแก้ว (ไม่มีกลิ่น) - สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้

จะต้องใช้เครื่องมืออะไร

นอกเหนือจากอาหารปกติที่มีอยู่ในครัวแล้ว พ่อครัวขนมประจำบ้านที่ตัดสินใจอบเค้ก Barrel กับ Caviar ต้องมี:

• เข็มฉีดยา (ใหญ่);
• เข็มฉีดยาลูกกวาดที่มีหัวฉีดขนาดเล็ก (หรือปิเปตขนาดใหญ่);
• ลวด;
• สองแก้ว (โปร่งใสขนาดใหญ่)

เค้ก "บาร์เรลกับคาเวียร์": สูตรทีละขั้นตอน

พนักงานต้อนรับจะต้องทำงานหนักเพื่อสร้างความประทับใจให้แขก เค้กอร่อย"ถังคาเวียร์" ที่ทำจากครีม, แยม, มาชเมลโล่, ช็อคโกแลต, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, วอลนัทและส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งยากที่จะแสดงรายการได้ค่อนข้างยาก พนักงานต้อนรับที่กล้าที่จะผลิตผลงานชิ้นเอกของขนมชิ้นนี้ควรเตรียมพร้อมสำหรับความซับซ้อนของงานที่อยู่ตรงหน้าเธอ กระบวนการประกอบด้วยหลายขั้นตอน ซึ่งเราจะพยายามอธิบายด้านล่าง

การทำเจลลี่คาเวียร์

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคาเวียร์ (เยลลี่) ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมัน (ผัก) ลงในแก้วสองใบแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็งจนข้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืนจะดีกว่า เมื่อผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายปิโตรเลียมเจลลี่ พวกเขานำออกมาและเริ่มเตรียมเยลลี่ เนื้อหาของซองจะถูกเติมลงในน้ำและผสมกับที่ตี ต้มประมาณหนึ่งนาที นำออกจากเตา เติมสีย้อมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นเจลลี่จะถูกดึงเข้าไปในหลอดฉีดยา (หรือปิเปต) และเริ่มหยดเยลลี่ลงในน้ำมันที่ละลายเล็กน้อยจากระยะไกล จากนั้นเทน้ำมันที่มีเยลลี่ลงบนตะแกรงซึ่งคุณควรใช้ชามแทน (น้ำมันทั้งหมดจะไหลลงไป) วุ้น "คาเวียร์" ที่เกิดขึ้นจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น

สำคัญ!

ไม่ควรเก็บคาเวียร์ไว้บนตะแกรงเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ไข่อาจเสียรูปได้ ควรทาคาเวียร์จากเยลลี่บนเค้กก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

เราอบเค้กบิสกิต

ในการทำให้เค้กสูงพอ คุณต้องอบเค้กบิสกิตสองก้อน (ช็อคโกแลตและวานิลลา) ขั้นแรกให้อบช็อกโกแลตบิสกิต

พวกเขาทำงานดังนี้:

1. แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
2. จากนั้นมวลวิปปิ้งทั้งสองจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยการนวดอย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มแป้ง (ร่อนด้วยวานิลลาผงฟูและโกโก้)
4. คนส่วนผสมเบา ๆ จนกว่าก้อนจะละลายหมด
5. แป้งพร้อมใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนซึ่งควรทาเนย (เนย) ก่อนและอบโดยใช้โหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที
6. จากนั้นปิดหม้อหุงอเนกประสงค์และทิ้งบิสกิตไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นนำออกและวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

บิสกิตที่สอง (วานิลลา) อบในลักษณะเดียวกัน จะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีจึงจะเสร็จสมบูรณ์

บันทึก

หากอบบิสกิตในเตาอบต้องอุ่นที่ 180-200 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบ (ไม้) ก่อนประกอบเค้ก เค้กทั้งสองชั้นจะต้องเย็นสนิท

สีเหลืองอ่อน (ช็อกโกแลต) ทำได้อย่างไร?

ใส่ช็อกโกแลตลงในกระทะ (แตกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ) และใส่ไฟอ่อน ๆ ละลายให้หมด เพิ่มมาร์ชเมลโลว์ (ก่อนหน้านี้ควรอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาที) และละลายมวลต่อไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อมาร์ชแมลโลว์ละลายประมาณ ½ เทครีมลงไป ใส่คอนญักและเนย ผัดอย่างต่อเนื่องจนได้มวลของเหลวที่หนาเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นนำสีเหลืองอ่อนออกจากความร้อนค่อยๆเทน้ำตาลผง (ร่อน) ลงไป ก่อนอื่นให้ผสมสีเหลืองอ่อนด้วยช้อนจากนั้นใช้มือเมื่อมวลยืดหยุ่นและหนาพอ

ควรเติมน้ำตาลผงจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะกลายเป็นแป้งอุ่น ๆ ที่ยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะในมือของคุณ หลังจากนั้นมวลสีเหลืองอ่อนจะถูกม้วนเป็นลูกบอลและถ่ายโอนไปยัง ถุงพลาสติกหรือบนกระดาษรองอบ

ปิดฝาให้แน่นในตู้เย็น ก่อนใช้งานให้อุ่นในไมโครเวฟ

วิธีการเตรียมครีม?

เตรียมครีมนมเปรี้ยวดังนี้: ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลตีจนฟูหลังจากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วถูผ่านตะแกรง

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีม (ใช้สำหรับสีเหลืองอ่อน) ให้ตีเนยที่นิ่มแล้วกับนมข้น

ทำอาหารบรรจุ

ในการเตรียมไส้ให้บดถั่วเมอแรงค์ ลูกพีชหั่นเป็นชิ้น กล้วยจะถูกตัดออกวาง เค้กบิสกิต.

การประกอบเค้ก

การดำเนินการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. บิสกิตช็อคโกแลตตัดเป็นสามเค้ก วานิลลา - เป็นสอง ควรสลับเค้กห้าชิ้นในอนาคตโดยเริ่มจากเค้กสีเข้ม
2. เค้กแต่ละชิ้นจะต้องแช่ในน้ำเชื่อม (ของเหลวจากลูกพีชกระป๋องรวมกับน้ำตาลต้มประมาณ 1-2 นาทีและเย็น)
3. บิสกิตสีเข้มวางบนจานพิเศษทาด้วยครีม (นมเปรี้ยว) กล้วย (หั่นเป็นชิ้น) วางอยู่ด้านบน ปกปิดมันไว้ บิสกิตวานิลลาทาเค้ก ครีมนมเปรี้ยวแล้วใส่เมอแรงค์ (ฝอย) ลงไป ด้านบน เค้กวนิลาใส่บิสกิตสีเข้มอีกครั้งเคลือบด้วยแยมแล้ววางด้านนี้บนเมอแรงค์เพื่อเชื่อมต่อกับแยม จากนั้นเค้กสีเข้มทาครีม (นมเปรี้ยว) และลูกพีชหั่นเป็นชิ้นวางเป็นวงกลม วางเค้กวานิลลาไว้ด้านบนและเคลือบด้วยครีมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง โรยถั่วสับลงไป โรยเค้กด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย (สีเข้ม) จากนั้นทาครีม (น้ำมัน) ให้ทั่วแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง
4. ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนพวกเขานำมันออกจากบรรจุภัณฑ์ให้ "ละลาย" เล็กน้อยแล้วเริ่มทำงานกับมัน ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนเท่า ๆ กันซึ่งเริ่มสร้าง "กระดาน" สำหรับ "ถัง" ด้วยความช่วยเหลือของลวดทำให้ร่องเลียนแบบ "เปลือกไม้" จากนั้นนำเค้กออกจากตู้เย็นเพื่อสร้าง "ถัง" ทำขอบด้านบนของเค้กซึ่งจะเก็บเจลลี่คาเวียร์สีแดงไว้ แฟลกเจลลาบางทำจากสีเหลืองอ่อนที่เหลือและมัดรอบ "ถัง" เพื่อให้คล้ายกับของจริงมากยิ่งขึ้น "คาเวียร์" เจลลี่สีแดงที่เตรียมไว้วางอยู่ด้านบนของ "ถัง"

สามารถเสิร์ฟของหวานได้ เค้ก "บาร์เรล" กับคาเวียร์ (ภาพที่นำเสนอในบทความ) จะเป็นจุดสิ้นสุดที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงสำหรับวันหยุดใด ๆ

เพื่อนในครอบครัวของเรามีวันเกิดเมื่อวันก่อน สำหรับของหวาน ฉันได้รับมอบหมายให้ทำเค้ก ใช้เวลาไม่นานในการคิดเกี่ยวกับการออกแบบ สำหรับผู้ชายที่ชอบดื่มเครื่องดื่มที่มีฟอง ฉันได้เตรียม "เบียร์หนึ่งถัง" ภายใต้การจ้องมองที่ละเอียดอ่อนและคำแนะนำของสามีของเธอ สามีสังเกตเห็นว่า: "ถังไวกิ้ง")) ของกำนัลสร้างความสุขและพายุแห่งอารมณ์ บรรลุผลสำเร็จแล้ว

ตอนนี้เกี่ยวกับเค้กเอง โดยพื้นฐานแล้วฉันใช้สูตรสำหรับพายตุรกี เรียกว่า "พายร้องไห้" ขอบคุณ Larissa (Kleine Hase) ช็อกโกแลตบิสกิตชุ่มนม วิปปิ้งครีม ฉันเสริมกล้วยเป็นสองชั้น เค้กสวยนุ่มฉ่ำ - อร่อยมาก

การทำเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขนาดของลำกล้องสามารถเปลี่ยนแปลงได้และการเลียนแบบไม้อาจแตกต่างกันได้

คุณสามารถเสริมเค้กถังเบียร์ด้วยกั้งสีเหลืองอ่อน

ก่อนอื่นฉันทำบิสกิตสำหรับไข่ 4 ฟองจากนั้นอีกครึ่งเสิร์ฟ คุณสามารถทำแป้งทั้งหมดและอบในรูปแบบเดียวได้ทันทีหรือแบ่งปริมาตรออกเป็น 3 ส่วนแล้วอบในสองหรือสามขั้นตอน

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูขาว เพิ่มนมและเนยผสมด้วยไม้พาย

รวมโกโก้แป้งและผงฟู

ร่อนลงในส่วนผสมของไข่

ผสมด้วยไม้พายจนเนียน

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วทาจาระบีเล็กน้อย น้ำมันพืช. วางแป้ง

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุก (ตรวจดูไม้แห้ง) ทำให้บิสกิตเย็นลง

ตัดบิสกิตเป็นชั้น ผมได้ 5 ชิ้น ฉันทิ้งด้านบนของเค้กไว้ที่ด้านข้างของเค้ก

สำหรับครีม ใช้ครีมแช่เย็นและน้ำตาลผง

ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนเป็นครีม

ฝานกล้วยให้บาง

เราเริ่มเก็บเค้ก ฉันทำมันในวงแหวน เราแช่บิสกิตด้วยนมวางชั้นกล้วย

ทาครีม. ฉันแบ่งครีมออกเป็น 4 ส่วนและวัดด้วยน้ำหนัก

เรียบออก ปิดด้วยบิสกิตแล้วแช่อีกครั้ง

เค้กฟองน้ำสลับกับครีม ฉันวางกล้วยบนบิสกิตชิ้นที่หนึ่งและสามเท่านั้น

วางเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถอดแหวนออก

โรยขอบด้วยเศษบิสกิตเพื่อซ่อนครีม

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผง ทาเค้กด้วยครีม

ตอนนี้การตกแต่ง ขออภัย ไม่สามารถถ่ายภาพได้ ทาสีน้ำตาลอ่อน. ม้วน. ตัดวงกลมรอบด้านบนของเค้ก วางวงกลมบนเค้ก

วัดความสูงของเค้ก แผ่สีเหลืองอ่อนออกเป็นแถบยาว ใช้ไม้บรรทัดวัดขนาดและตัดส่วนที่เกินออก ขันแถบเข้ากับไม้นวดแป้ง แล้วค่อยๆ คลี่ไม้นวดแป้งออก ห่อเค้กเป็นวงกลม

ใช้แถบทั่วเค้กฉันทาสีด้วยสีเข้ม

จากสีเหลืองอ่อนสีดำทำแถบที่เหมือนกันสองแถบติดที่ด้านล่างและด้านบนของเค้กทำให้เค้กเปียกน้ำเล็กน้อย ทำ faucet จากสีเหลืองอ่อน ตัวอักษร และโลดโผนบนแถบ

ฉันวาดตัวอักษรและ "หมวกดอกคาร์เนชั่น" สีเหลืองด้วยการเติมคานดูรินสีทอง

นี่คือถังเบียร์ที่ฉันได้รับ เป็นครั้งแรกที่ฉันพอใจ