Elma ve portakal ile lezzetli ve kokulu bir pasta nasıl pişirilir

Elmalar genellikle yemek pişirmek için kullanılır tatlı hamur işleri. Ayrıca, diğer meyvelerin eklenmesiyle elma dolgusu yapabilirsiniz. Biri başarılı kombinasyonlar elma ve armut karışımıdır. Bu nedenle, elmalı ve portakallı turta harika seçenek olarak pişirme günlük menü, ve şenlikli masa için.

var Çeşitli seçenekler portakal ve elma ilavesi ile tatlı hamur işleri. Meyveler doğrudan hamura eklenebilir veya dolgu yapmak için kullanılabilir. Bazen sadece portakal suyu ve kabuğu rendesi kullanılır.

Portakalı pişirmek için kullanmadan önce, meyve iyice yıkanmalı ve kaynar su ile dökülmelidir. Bundan sonra, keskin bir bıçak veya rende ile ince bir portakal kabuğu rendesi tabakası çıkarmanız gerekir. Kabuğun beyaz kısmının düşmemesi için çok ince bir şekilde çıkarmak gerekir. Bıçakla kesilen lezzet, ince doğranmış.

Doldurma için portakal kullanılıyorsa, meyveler soyulmayabilir. Bu pişirme seçeneği için ince kabuklu meyveler seçmeniz gerekir. Meyveler ince halkalar veya yarım daire şeklinde kesilir.

Hamura bir portakal eklenirse, sadece cildi çıkarmanız değil, aynı zamanda filmleri dilimlerden çıkarmanız ve posayı parçalara ayırmanız gerekir. Bu durumda oluşan meyve suyunun dökülmesine gerek yoktur, ayrıca hamura eklenir.

Portakal-elma dolgusu için elmalar, aynı şekilde kesilir. turunçgiller. Yani, portakallar yarım daire şeklinde kesilirse, o zaman elma dilimleri aynı şekle sahip olmalıdır. Bu bir ön koşul değildir, ancak pastanın daha güzel görünmesini sağlayacaktır.

Ancak böyle bir turtanın hamuru farklı şekilde pişirilebilir, bisküvi ve maya olabilir ve kurabiye hamuru. İşte en popüler tariflerden bazıları.

İlginç gerçekler: Tropikal iklimlerde olgunlaşan portakalların yeşil renk kabuk. Herkese tanıdık turuncu meyvelerılıman ve subtropikal iklimlerde yetişir.

Elma ve portakal ile mayalı kek

Mayalı hamurdan pişirme gür ve yumuşaktır. Hamuru kuru maya ile yoğuracağız, bu ürün çok kullanışlı ve zamandan tasarruf sağlıyor.

Hamur:

Yaklaşık 4 su bardağı un;
1 bardak ılık süt;
3 yemek kaşığı şeker;
1 poşet instant maya;
1.5 gr. (1 poşet) vanilin;
2 yumurta (1 yağlama için);
bir tutam tuz;
100 gr. Tereyağı.

dolgu:

5-6 orta boy elma;
2 portakal;
50 gr. yağlar;
2 yemek kaşığı nişasta;
100 gr. şeker (şeker miktarını beğeninize göre değiştirebilirsiniz);
isteğe bağlı olarak 1,5 yemek kaşığı brendi ve 1 çay kaşığı tarçın.

3 su bardağı elenmiş unu instant maya, vanilya, şeker ve tuz ile karıştırın.

Tavsiye! Maya seçerken talimatlara dikkat edin, mayanın un ile karıştırıldığını belirtmelidir. Satışta kuru mayanın başka bir versiyonu da var, sıvı ile karıştırılmaları gerekiyor.

Bir yumurtayı hafifçe çırpın, süt ve eritilmiş tereyağını dökün. Elde edilen sıvıyı kuru karışıma dökün, hamuru yoğurun. Tahtaya un dökün, hamuru koyun ve elastik, yumuşak bir kütle elde edilene kadar ellerinizle yoğurun. Sıcak bir yerde 40-50 dakika prova için koyun. Sonra tekrar tahtada yoğurun ve pastanın oluşumuna geçin.

İç harcını şu şekilde hazırlıyoruz: bir portakalı soyun, ikiye bölün ve yarım daire şeklinde kesin. İkinci portakaldan kabuğu çıkarın, ince doğrayın, 1 çay kaşığı lezzet yeterli olacaktır. Portakalı ikiye bölün ve suyunu sıkın.

Tereyağını bir tavada eritin, dilimlenmiş elmaları tereyağına koyun, şeker serpin ve yaklaşık beş dakika pişirin. Sonra suyu dökün ve lezzetini koyun. Dolguyu daha önce az miktarda seyreltilmiş nişasta ile dolduruyoruz. Portakal suyu ve yarım daire portakal ekleyin. Karıştırın ve koyulaşana kadar ateşte tutun. İstenirse, dolgu konyak ve / veya tarçın ile tatlandırılabilir.

Bir pasta oluşturuyoruz. Hamuru ortadan ikiye kesiyoruz, fırın tepsisinin büyüklüğüne göre bir tabaka halinde yuvarlayalım. Dolguyu yerleştirin. Kalan hamurdan kamçı, daha ince olanları kafes için, daha kalın olanları kenarlar için şekillendiriyoruz. Önce ızgarayı, sonra yanları yerleştiriyoruz. Pastayı yirmi dakika bekletin, üst yüzeyi bir yumurta ile yağlayın. 180 derecede yaklaşık kırk beş dakika pişirin.

Hazır puf böreğinden baş aşağı turta

Ters börek birçok ev hanımı tarafından pişirilir. İşte elma-portakal dolgulu başka bir seçenek.

Bu yeterli hızlı tarif hamur hazır olduğu sürece. Hemen hemen her mağazada satın alabilirsiniz.

250 gr. mayasız puf böreği;
1 yemek kaşığı tereyağı;
Bir bardak toz şekerin üçüncü kısmı;
2 portakal;
3 elma.

Regülatörü 200 dereceye ayarlayarak fırını hemen açın. Elmaları rastgele kesin, ancak çok fazla değil büyük parçalar. Bir portakalı dilimler halinde soyarız, filmleri onlardan çıkarırız ve posayı dilimler halinde keseriz. İkinci portakaldan lezzetin bir kısmını çıkarın (bir çay kaşığı yeterlidir) ve suyunu sıkın.

250 gr. Sahra;
2 yumurta;
250 ml kefir;
375 gr. un;
3 elma (biri dekorasyon için);
1 portakal;
0,5 çay kaşığı soda;
kalıbı yağlamak için biraz sıvı yağ.

Meyveleri temizliyoruz. Portakallar filmlerden arındırılır, parçalara ayrılır, elmalar (biri hariç) aynı büyüklükte küpler halinde kesilir. Meyveleri karıştırın ve konyak dökün.

Kefir, şeker ve yumurtayı karıştırın. Unu soda ile birleştirin, sıvı ile birleştirin ve karıştırın. Daha sonra meyve dolgusundan fazla sıvıyı boşaltın ve hamura ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yağlanmış bir forma dökün.

Kalan elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, cipsleri hamurun üzerine yayın. 170 derecede yaklaşık elli dakika pişirin.

Elma ve portakal dolgulu Charlotte

2 portakal;
150 gr. Sahra;
3 yumurta;
250 gr. un;
150 gr. Tereyağı;
bir tutam vanilin;
2 elma;
0,5 çay kaşığı tarçın;
50 gr. herhangi bir kırmızı çilek (yaban mersini, kızılcık, çekirdeksiz kiraz, dondurulmuş meyveler alabilirsiniz);
servis için - pudra şekeri.

Portakal, şeker ve vanilyadan kesilmiş bir çay kaşığı ince dilimlenmiş lezzet ilavesiyle tereyağını ovalayın. Daha sonra portakallardan sıkılmış suyu kütleye dökün. Kabartma tozu ekleyin, iyice karıştırın. Unu ekleyip ele yapışan bir hamur yoğurun.

Hazırlanan kütleyi yağlanmış bir forma dökün, üzerine daireler veya yarım daire şeklinde kesilmiş elmaları güzelce yerleştirin (tabii ki tohumların kesilmesi gerekir). Yaklaşık elli dakika boyunca 200 derecede pişiriyoruz. Hazır pişmiş ürünlerçileklerle süsleyin ve pudra şekeri serpin.

Narenciye tatlısı (elma-portakal-limon)

Portakal ve elma ile yapılan börek çok lezzetlidir.

300 gr. un;
250 gr. Ekşi krema;
200 gr. Sahra;
1 portakal;
1 elma;
0,5 limon;
120 gr. Tereyağı;
50 gr. toz şeker;
1 yumurta sarısı;
2 yemek kaşığı nişasta;
0,5 çay kaşığı kabartma tozu.

Ekşi kremayı kabartma tozu ile karıştırın, ardından erimiş kremayı dökün. Tereyağı Ardından unu ekleyip yoğurun yumuşak hamur. Ters çevrilmiş bir kase ile örtüyoruz ve elyafın şişmesi için yarım saat bırakıyoruz.

Portakal ve limon kaynar su ile haşlanır. Sonra kurulayın ve kesin küçük parçalar halinde, tohumları çıkarmak ama cildi soymamak. Dilimler ve soyulmuş elmalar halinde kesin. Meyveleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Kütleye birkaç yemek kaşığı nişasta ekleyin. Hamuru kesin, her iki parçayı da yaklaşık yarım santimetre kalınlığında katmanlar halinde açın.

Yağlanmış fırın tepsisine bir kat yayıyoruz, üzerine dolguyu yayıyoruz, kenarları serbest bırakıyoruz. İkinci hamur tabakasını üstüne koyun, kenarlarını bastırın ve sıkıştırın. Yüzeyi bir yumurta ile yağlayın ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Muzlu turta "Güneş"

lezzetli ve kokulu turta bir muz ile "Güneş Işığı" olarak adlandırıldı çünkü o kadar parlak ve yuvarlak. Ve hazırlaması çok kolaydır.

150 gr. Sahra;
150 ml kefir;
4 yumurta;
4 yemek kaşığı ekşi krema;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
6-7 yemek kaşığı un;
1 elma;
1 muz;
1 portakal;
kalıp için biraz tereyağı.

Parlak ve orijinal turuncu charlotte, basit ve hızlı bir şekilde bir masa dekorasyonu olabilir. Bu kolay muameleyi fırında veya yavaş ocakta yapın.

Portakallı Charlotte çok lezzetli turta tatlı ve ekşi ile meyve dolgusu. Bu inceliği hazırlamak çok basittir. pişirmek için yeterli meyilli ve portakal dilimlerinin üzerine dökün. Bu tatlı çay veya kahve için idealdir. Ayrıca, yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz, çünkü taze narenciye hem yazın hem de kışın mağaza raflarındadır.

1,5 su bardağı un;
1,5 su bardağı şeker;
4-5 tavuk yumurtası;
1 poşet vanilya şekeri;
1 poşet kabartma tozu;
1 büyük portakal (2 mandalina mümkündür);
5 gr tereyağı;
1-2 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri.

Derin bir kapta yumurtaları şekerle mikser yardımıyla çırpın. Sonra unu yavaşça katlayın vanilya şekeri, kabartma tozu ve her şeyi iyice karıştırın. Portakalları soyun, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Soyulmuş portakal dilimlerini parçalara ayırın.

Bir fırın tepsisini bir parça tereyağı ile yağlayın. Hamurun yarısını kalıba dökün. Portakal dilimlerini hamurun üzerine yerleştirin ve kalan hamurun üzerine dökün. Charlotte'u önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırına koyun. 20-30 dakika pişirin.

Bir kibrit veya kürdan ile yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bitmiş charlotte'ı portakallarla serpin toz şeker ve portakal kabuğu rendesi ve tamamen soğutun. Afiyet olsun!

Tarif 2, adım adım: fırında turuncu charlotte

Fırında pişmiş portakallı Charlotte turtası olacak harika ekleme ile aile çay partisi ya da misafirlerin gelişi için bir ikram.

narenciye - 1 adet. küçük boy;
un - 1 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
yumurtalar - 3 adet.

Öncelikle yumurta sarısı proteinlerden ayrılmalıdır.

Proteinlere bir bardak şeker ekleyin ve beyaz, havadar bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

Sarıları homojen bir sıvı kütleye kadar çırpın. Sonra onları bitmiş protein karışımına ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Yumurta-şeker karışımına bir bardak un dökün ve karışımın havadar olması için her şeyi iyice karıştırın.

Portakalın kabuğunu soyun ve ardından eti küçük parçalar halinde kesin.

Hamuru pasta için seçilen forma aktarın ve dilimlenmiş portakalı eşit bir tabaka halinde üstüne koyun.

Hamuru önceden ısıtılmış 180⁰С fırına gönderin ve 40 dakika pişmeye bırakın.

Pişen charlotteyi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Sıcak kek yemeye hazır.

Tarif 3: Yavaş bir tencerede portakallı charlotte

Margarin (kalıbı yağlamak için)
Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Portakal (birinden kabuğu çıkarın, yaklaşık 2 çay kaşığı alırsınız) - 2 adet
Şeker (2 çoklu bardak) - 300 g
Buğday unu (2 çok bardak) - 240 g
Tavuk yumurtası - 5 adet

Yumurtaları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın, çırpmaya devam edin, şekeri ekleyin ve yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyin.

Portakalları yıkayın. Kabuğu bir portakaldan çıkarın, yaklaşık iki çay kaşığı alırsınız.

Portakalları soyun, dilimlere ayırın, tohum varsa çıkarın. Her dilimi iki parçaya kesin.

Hamura lezzet ve portakal ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Formu hafifçe yağlayın (alt ve duvarlar yüksekliğin yarısına kadar), hamuru dökün.

Yaklaşık 65 dakika "pişirme" modunda pişirin. Charlotte'un hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin, içi çiğ ise, 15 dakika daha pişirin (ki ben yaptım). Pişirmenin sonunda cihazı kapatın, kapağı açın. Bitmiş charlotte'ı 3-4 dakika tavada bırakın, ardından pastayı bir tel ızgara üzerine çevirin ve soğutun.

Tarif 4: Portakallı ve Çikolatalı Charlotte

Seni harika bir yemek pişirmeye davet etmek istiyorum charlotteyavaş bir tencerede portakal ile. Pastanın alışılmadık derecede havadar, yumuşak, sulu ve delicesine lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu charlotte servis edilebilir beş çayı aileniz için ve güvenle misafirlere sunabilirsiniz. Deneyin, yemekler harika!

portakal - 2 adet;
şeker - 1.5 çok bardak;
un ödül- 1.5 çoklu bardak;
yumurtalar - 4 adet;
vanilya şekeri - 0,5 poşet;
çikolata (siyah beyaz) - her biri 10 gr;
serpmek için pudra şekeri;
tereyağı - 10 gr (kabı yağlamak için).

Kaseyi yavaş pişiriciye yerleştirin ve "Pişirme" programını 1 saat ayarlayın. Hazırladığınız portakallı charlotte'u buharlı bir kap yardımıyla çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Tarif 5, basit: turuncu charlotte (adım adım)

Bugün sizler için hazırladığım adım adım fotoğraflı fırında portakallı Charlotte tarifi sizler için olacak. sık misafir tatlı bir masa için, nasıl doğru pişirileceğini öğrenirseniz. Charlotte ilk bakışta sadece basit görünüyor, ancak orantıları, sırayı ve aşamaları gözlemlemek önemlidir. Pişirme işlemlerinin kendileri için temel deneyimli şefler ama yeni başlayan biriyseniz, umutsuzluğa kapılmayın, benim detaylı tarif ilk pişirme deneyimiyle başa çıkmanıza yardımcı olacak lezzetli charlotte. Portakallar sadece Charlotte için bir dekorasyon değil, aynı zamanda lezzet katkı maddesi. Charlotte meyveyi sever, bu yüzden portakal da bir istisna değildir. Tabii ki, elmalar doldurma için gelenekseldir, ancak portakal daha da kötü değildir.

3 büyük, seçilmiş yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı un
1 portakal.

paramparça etmek tavuk yumurtaları ve hemen beyazları sarılardan ayırın. Proteinleri ayrı bir kaba gönderin ve içine dökün. toz şeker. Çok büyük yumurtalar kullandım, bu yüzden sadece 3 tanesine ihtiyacım vardı. Normal yumurta alırsanız, tarife 4 parça koyun.

Protein-şeker kütlesini beyazlaşana ve iki kat daha muhteşem hale gelene kadar çırpın. Yaklaşık 5 dakika yüksek devirde çırpın.

Sonra kalan üç sarısı dökün ve yaklaşık 2 dakika çırpmaya devam edin.

Şimdi yumurtalar şekerle mükemmel bir şekilde dövüldüğünde, oraya un ekleyin ve hamuru bir kaşıkla karıştırın. Hamurun çökmemesi için yavaş ve tek yönde karıştırmanız gerekir.

Portakalı dilimler halinde kesin, ancak hemen kabuğunu kesin. Bir portakalı öğütebilirsiniz, ancak daha uzun sürer, bu yüzden soyulmuş portakalı hemen küçük parçalara ayırdım.

Hamuru fırın tepsisine alıp üzerini portakal dilimleri ile süsledim.

Charlotte'u 180 ° olan fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. yemyeşil Charlotte anında lütfen sizi. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Soğutulmuş charlotte'ı portakallı büyük parçalara ayırın, böylece herkes gönül rahatlığıyla yiyebilir.

Tarif 6: Portakallı ve Elmalı Charlotte (fotoğraflı)

Hamurun içine tereyağı ve margarin koyulmaz, ancak charlotte tadı çok “zengin” olacaktır.

Portakal dolgusu, narenciye tazeliği notu yaratacaktır. Ayrıca, portakallara bitişik hamur tamamen pişirilir, portakal suyuna batırılmış viskoz ham topaklar olmaz.

Bütün charlotte harika bir gevrek kabukla kaplanır, hamur işlerinin uzun süre bayatlamamasını sağlar.

Charlotte olmak kaderindeyse şenlikli yemek, daha sonra eritilmiş çikolata ile dökülebilir veya protein kreması ile süslenebilir.

un - 300 gram,
yumurta - 6 adet,
şeker - 250 gram,
portakal - 2 adet,
elmalar - 1 adet,
kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Derin bir kase alın, 6 büyük yumurtayı kırın.

Şeker eklenir, kütle çırpma aparatlı bir blender ile dövülür, şeker tamamen eriyene kadar kütle dövülür.

Unu eleyin, iki kez yapmak daha iyidir 4. Unu çırpılmış yumurtalı bir kaseye dökün.

Unu kabartma tozu ile serpin.

Hamuru yoğurun, kıvamı pazar ekşi kremasına benzemelidir.

Elmalar küçük küpler halinde kesilir. Kabuk yoğunsa, kesilir. Yumuşak ve ince kabuk bırakılabilir.

Bir portakal charlotte'a ekşilik katacaktır ve bir elma olgun ve tatlı olmalıdır.

Çıkarılabilir form, margarin veya tereyağı ile cömertçe yağlanır.

Elmalı hamur bir kalıba dökülür.

Elma dilimlerinin eşit dağıldığından emin olun.

Portakal dilimleri ince ve keskin bir bıçağın ucuyla kesilerek filmler çıkarılır.

Daha sonra her dilim iki veya üç parçaya kesilir.

Turuncu parçalar hamurda “boğulur” ve onlar için boş alan arar.

Tüm portakallar içeride kalmalı Üst tabaka Charlotte. Fırın 180 dereceye ısıtılır.

Charlotte ile bir form koyun, pişirme süresi - 30-40 dakika.

Portakallı bitmiş charlotte açık kahverengi bir kabukla kaplanır ve kalıbın kenarlarından kolayca "soyulur".

Charlotte tamamen havalı olmalı.

Yumuşak sıcak charlotte kesildiğinde düzleşir.

Tarif 7: Hızlı bir şekilde portakallı charlotte nasıl yapılır

5 yumurta
200 gram şeker
200 gram un
3 portakal
üzerine serpmek için pudra şekeri,
kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.

Portakalları çok ama çok iyi yıkayın (bunun için süngerin sert kısmını bulaşıkları yıkamak için bile kullanabilirsiniz) ve beyaz tabakaya dokunmadan kabuklarını soyun. Lezzetini rende kullanarak çıkarmak en uygunudur. Charlotte için yaklaşık 2 çay kaşığına ihtiyacımız var. portakal kabuğu. Ardından, portakalları kabuğundan soyun, her bir portakalı dilimlere bölün ve her dilimi ikiye bölün. Portakalda tohum varsa, çıkarılmaları gerekir.

Yumurtaları derin bir kaba kırıp mikserle yüksek devirde köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş, çırpmayı durdurmadan yumurtalara şeker ekleyin.

Şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

Şimdi mikseri çıkaralım. Unu yumurtalara eleyin ve hafifçe karıştırın.

Portakal ve kabuğu rendesi ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Multicooker tencerenin altını yağla yağlayın, hamuru dökün. "Pişirme" modunu 65 + 20 dakikaya ayarladık. Orijinal tarifte süre 65 dakika olarak verilmişti ama bu süre zarfında charlotte pişmediği için ek süre ayarladım.

Portakallı bitmiş charlotte, kapalı multicooker'de 5 dakika daha bekletin ve ardından buharlı bir ek yardımıyla çıkarın.

Charlotteumuzu tel ızgara üzerinde soğutalım, üzerine pudra şekeri serpelim ve çay içmeye gidelim.

Fırında portakallı charlotte pişirirken:

fırın tepsisinin altını yağlayın veya parşömenle kaplayın,
hamuru dökün
160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin, tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin.

Ne kadar lezzetli, süper kokulu ve sulu bu çıktı elma ve portakallı turta. Herkese hemen pişirmesini ve ailenizi harika bir tatlıyla memnun etmesini tavsiye ederim. Hazırlanması hızlı, kolay ve ucuzdur.

Elmalı ve portakallı turta yapmak için ihtiyacınız olacak:

150 gr şeker;

120 gr tereyağı veya margarin;

100 ml portakal suyu (tercihen taze sıkılmış);

2 çay kaşığı portakal kabuğu;

60 ml süt;

1 çay kaşığı küçük bir kabartma tozu slaytı ile;

250 gr un;

1/4 çay kaşığı vanilin;

serpmek için pudra şekeri + tarçın.

Kabuğu rendeleyin ve portakalın suyunu sıkın.

Turta için hamura portakal suyu, süt dökün, lezzet ekleyin, çırpın.

Unu kabartma tozu ile hamurun içine eleyin. Karışım.

Elmaları soyun, orta küpler halinde kesin. Orta yoğunlukta olacak olan hamura karıştırın.

Elmalı turta hamurunu 20 cm çapında bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bir kürdan ile fırınınızın hazır olup olmadığını kontrol edin.

hazır pasta elma ve portakal ile biraz soğutun, kalıptan çıkarın, tarçın ve pudra şekeri karışımı serpin.

Bu muhtemelen benim en sevdiğim elma dolgusu olacak. Şimdi deneme katkı maddeleri ile.

Kış bahçede olduğu için - portakal mevsimi tüm hızıyla devam ediyor, elma ve portakallı bir turta pişirmeye karar verdim.
Kapalı için turta kısa hamur işi , 30 cm çapında 5 orta boy elma, iki portakal ve biraz konyak lazımdı. Elmalı turta için ideal olduğunu söyleseler de tarçın eklememeye karar verdim. Blog yazmak, düzenli olarak malzeme takviyesi gerektiriyor, bu da oldukça sık pişirmem gerektiği anlamına geliyor. Elmalı fırın. Elmalı çeşitli hamur işleri, hamur becerilerimi geliştirmek için harika. Ama sürekli tarçın kokusu... . Sonuçta o oldukça güçlü. Zaten yorgun. Şimdi, daha önce olduğu gibi elmalı turtaya başlarsam - yılda birkaç kez veya altı ayda bir, o zaman - evet! Ama iki kez değil, aynı veya haftada üç kez!))
Yani - tarçın bir kenara! Yaşasın narenciye ruhu!

Turta için portakal ve elma doldurma tarifi.

Elmalar- 5 - 6 adet. orta boy

portakallar- 2 adet

Şeker- 100 gr (veya tadı)

Konyak - 1.5 st. ben

Tarçın(1 çay kaşığı) - isteğe bağlı

Dolum hazırlığı

Portakallarım.

bir tane soyuyorum.

Dilimlere bölüyorum, onlardan beyaz çizgiler çıkarıyorum.

çapraz kes.

Bir diğer Ben portakalı soymuyorum. Kabuğu ondan ince bir şekilde çıkardım (yarısından - bütünden çok fazla), ikiye böldüm ve suyu yarıdan sıktım.

Zencefili bir bıçakla ince doğrayın.

Elmaları sert bir yapıya sahip alıyorum. Ufalanan - kavrulduklarında dağılırlar ve reçel elde edilir. Lezzetli, ama yine de reçel. Ben sadece tohum kabuklarını temizlerim.

Olabilmek ve cildi de soyun. Ama onunla daha kokulu ve zarif olacağını düşünüyorum.
Isıtılmış tavaya tereyağı koyuyorum. Yağ ısınırken, soyulmuş elmaları küpler halinde kesin, yanları yaklaşık santimetre ve bir buçuk. Elmaları tahtadan yağ içeren bir tavaya aktarıyorum ve oldukça yüksek ateşte yaklaşık iki dakika kızartıyorum.

Şekeri ekleyip karıştırmaya devam ediyorum. Kitle çığlık atıyor, tıslıyor, buhar püskürtüyor. Sıvı buharlaştığında, kabuğunu ve portakal parçalarını ekleyin. dikkatlice karıştırıyorum.

Her şeyi portakal suyu ve konyak ile dolduruyorum.
Her şey en fazla on dakika sürer. Narenciye aroması ile sulu bir dolgu ortaya çıkıyor, karamel kremalı tatmak.

Öncelikle bu fotoğrafta gördüğünüz ürünleri hazırlayalım.

Toz şekeri bir kahve değirmeni içinde toz haline getirin.

yağı biraz ısıtın oda sıcaklığı, küçük parçalar halinde kesin ve 50 gr eklenen unu koyun. pudra şekeri ve bir yumurta sarısı (proteini şimdilik bir kenara bırakın).

Kısa hamur hamurunu 2-3 yemek kaşığı ekleyerek hızlıca yoğurun. buzlu su. Etrafı sar sarılmak film ve buzdolabında 1 saat bekletin.

Elmaları ikiye bölün ve bir gürültü kullanarak (güzel hale getirmek için) çekirdeği kesin, sapı çıkarın. Noisette yoksa, bir bıçakla dikkatlice kesin. Elmaların kararmaması için portakal suyuyla fırçalayın.

Beyazları sarılardan ayırın ve güçlü bir köpüğe çırpın (daha önce bıraktığımız ilk proteini unutmayın).

İnce bir rende üzerinde portakalın kabuğunu çıkarın.

Kremayı güçlü bir köpüğe çırpın.

Üç sarıyı pudra şekeri ile beyazlaşana kadar öğütün. Portakal kabuğu rendesi, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. portakal suyu, çırpılmış yumurta akı ve krema. Homojen bir krema olana kadar her şeyi karıştırın.