Sıcak salamura ile büyük parçalar halinde lahana hızlı bir yoldur. Hazır Lahana Turşusu

Neredeyse her zaman masada sirkeli lahana var. Hızlı yapmak uygundur, lahana turşusu yapmak için sık sık yaptığımız gibi otuz baş lahana doğramanıza gerek yoktur.

Sıradan sirkeden tiksiniyorsanız, onu örneğin elma sirkesi ile değiştirmek oldukça kabul edilebilir. Ancak genel olarak, bu doğal bir üründür - öncelikle. İkincisi, herhangi bir zarar getirmeyecek kadar az miktarda eklenir. Genelde bazı insanlar böyle bir atıştırmalıkla kilo verir, hatta nasıl olduğunu anlatabilirim.

Geleneksel tuzlu, ekşi veya lahana turşumuz şimdiden pek çok değişikliğe uğradı. Bu şaşırtıcı değil, herkesin acelesi var, beklemek istemiyorum lezzetli hazırlık hazır olacak, hemen ihtiyacınız var ve daha lezzetli ve çeşitli katkı maddeleri akşam yemeğinde patates ikram etmek veya misafirlere ikram etmek, tarif istemek ve hostesi övmek.

Havuç ve sirke ile lahana pişirme

Henüz bir tarif değil. Böyle bir lahananın neden havuçla pişirilmesi gerektiğini açıklamak istiyorum, yemeğe biraz tatlılık katacak, rengi biraz tazeleyecek (itiraf etmelisiniz, havuç olmadan çok sade görünüyor), Tabii ki vitaminlerle ek zenginleştirme. Bu iki sebze birbirini o kadar vurguluyor ki yüzyıllardır onları kış turşularında birleştirdik.

Ben burada size sadece sirkeli tarifler sunacağım için alışılagelmiş sofra veya %70 esans yerine nasıl geçebileceğinizi anlatacağım. elma verecek narin koku böyle bir meze, çok hafif ve yumuşak tat. Gurmeler için şarap veya pirinç ekleyebilirsiniz, ancak ikincisi bizde nadirdir, ancak dilerseniz bulabilirsiniz.

Gıda hazırlamak

Ürünlerden ihtiyacınız olan:

1,5 kg'lık orta boy lahana çatalı
2 orta boy havuç
2 soğan
2 defne yaprağı
8 bezelye siyah ve yenibahar biber
Kokulu veya kokusuz, takdirinize bağlı olarak yarım bardak bitkisel yağ
5 diş sarımsak
Kişisel zevk için birkaç karanfil ekleyebilirsiniz.

litre kaynamış su
Bir yemek kaşığı tuz ve toz şeker
Yarım yemek kaşığı sirke özü

Nasıl pişirilir:

Aksine salata değil, lahana turşusu ama baharatlı. Salata gibi çabuk yenilse de kış için ne kadar uğraşsam da ertesi gün kavanozlar boş, kışı hiç beklemeden.

Fermantasyon için lahana başlarını ufalıyoruz, özel bir parçalayıcı almak daha iyi, daha uygun, daha güzel. Havuç da normal rende üzerinde üçtür. Her şeyi geniş bir kaseye dökün, elinizle biraz yoğurun, dilerseniz hafifçe tuzlayabilirsiniz.

Soğanı yarım halkalar halinde kestik, sadece sarımsağı keskin bir bıçakla doğrayın, her şeyi karıştırın, kavanozlara koyun.

Soğutmak için turşuyu önceden kaynatın. Tuz ve şekerin yanı sıra hemen biberli defne yapraklarını suya, ardından sirke ve yağı atıyoruz.

Lahanayı önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyuyoruz, ekliyoruz kokulu turşusu, bir günde deneyebilirsiniz.

Elma sirkesi ile lahana tarifi

Tarif için gerekenler:

2 kilo lahana
2 küçük havuç
İsteğe bağlı olarak birkaç yemek kaşığı dereotu tohumu

Marine için:

2 bardak temiz su
Küçük bir normal tuz kaydırağı ile yemek kaşığı
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı rafine bitkisel yağ
1,5 yemek kaşığı elma sirkesi

Nasıl pişirilir:

Hafif bir sonbahar elması ipucu ile hassas ekşi tadıyla geleneksel turşu mezesinden farklıdır.

Lahana başlarını mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesiyoruz. Havuç ince ince kesilebilir, Korece veya normal rende üzerinde öğütülebilir. Sebzeleri geniş, kullanışlı bir kapta birleştirip, biraz tuz ekliyoruz ve suyu çıkana kadar iyi hatırlıyoruz. Her şeyi steril bir kavanoza koyun.

Turşuyu hemen şeker, tuz ve bitkisel yağ ile hazırlıyoruz, sadece kaynadığında asit ekliyoruz. Hemen sıcak turşuyu dökün, bir kapakla örtün. Soğumaya bırakın, sonra soğukta saklayın.

Adım adım marine

alıyoruz:

litre su
3 tepeleme yemek kaşığı katkısız sade tuz
2/3 su bardağı şeker
Yarım su bardağı ayçiçek yağı,kokulu olabilir
Bir çay kaşığı sirke özü

Marine nasıl hazırlanır:

Marine için filtrelenmiş su alıyoruz, doğrudan musluktan klor kokusu ile dökmenize gerek yok. Kaynatıyoruz, aynı zamanda içinde şeker ve tuzu eritiyoruz. Su kaynamaya başladığında turşuya yağ ilave edilmelidir. Tüm bileşenlerin tamamen çözülmesi için yaklaşık 5 dakika kaynamasına izin vermek daha iyidir. Ancak o zaman, zaten bağlantısı kesilmiş, ancak kaynamaya devam ederken, asit döküyoruz, böyle bir turşuyla, kavanozlar genellikle hemen dökülür.

Fast Food Tarifi

Ne alacağız:

kilo lahana
çok büyük havuç değil
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Herhangi bir yeşillik demeti
5 diş sarımsak
2 defne yaprağı
Yarım su bardağı şeker
Tuzsuz yemek kaşığı
2,5 yemek kaşığı %9 sirke
Birkaç bezelye karabiber

Nasıl marine edilir:

Tarifte su yok, salamura lahana suyu kullanılarak yapılacak. Bu nedenle taze çekilmiş, sulu, taze, çıtır çıtır bir sebze alıyoruz. İnce bir şekilde parçalıyoruz, kaba bir şekilde ovalarsanız Kore rendesi üzerine bile sürebilirsiniz. Bu arada havuçlar da aynı şekilde rendelenebilir. Sarımsak da güzelce şeritler halinde kesilecek veya sadece ufalanacaktır.

Tüm sebzeleri karıştırıyoruz ancak bu sefer ezmeyeceğiz, sonra salata çıtır çıtır olacak. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtarak aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

Marine için yüzeyi oksitlenmeyen, emaye veya paslanmaz bir tencereye ihtiyacımız olacak. İçine asit dökün, oradaki tüm baharatları, ayçiçek yağını dökün. ısıtmaya ve karıştırmaya başlıyoruz, her şeyin iyice dağılmasına ihtiyacımız var ama turşunun kaynamasına izin vermiyoruz.

Bir tencereye ılık dökün, sadece odada bırakın. İlk başta tüm lahananın turşuyla kaplandığından emin olmak gerekir. Bir günde lezzetli atıştırmalık yiyebilirsin.

Kış için bankalarda

İhtiyacımız olacak:

Yaklaşık 3 kilo ağırlığında 2 orta boy lahana
6 orta boy havuç
3 büyük baş sarımsak

Marine için:

Bir buçuk litre su
Bir bardak %6 sirke
Bir su bardağı toz şeker
Bir bardak ayçiçek yağı
Yarım bardak sofra tuzu
5 defne yaprağı
10 karabiber

Kış için lahana nasıl pişirilir:

Böyle bir mezeyi derin bir tencerede pişirmek uygundur. emaye tencere veya bir kova ve ardından litrelik kavanozlara koyun.

İlk önce bir baş lahana doğrayın, sadece keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. İstenirse havuç rendelenir ve hatta şeritler halinde kesilir. Sarımsak da sizin takdirinize kalmış, ezebilir veya ufalayabilirsiniz. Her şeyi bir kasede eşit şekilde karıştırın, ardından turşuyu pişirmeye devam edin.

Hemen suya tuz ve şekerli baharatlar ekleyip ısıtmaya ve karıştırmaya başlıyoruz ki her şey bir an önce çözülsün. Kaynamaya başlar başlamaz asitli yağı dökün, tekrar kaynayana kadar biraz daha bekleyin.

Hemen sıcak turşusu lahana ile bir kaseye dökün, karıştırın ve lahana ve sıvı eşit olarak bölünecek şekilde kavanozlara dağıtın. 20 dakika sterilize edin, kapakları kapatın.

Kilo kaybı için sirke ile lahana

Söz verdiğim gibi tarifini vereceğim. iyi salata. Yaza kadar kendimi az çok normale döndürmek için genellikle ilkbaharda yoğun bir şekilde yemeye başlarım. Genel olarak bu sebzeyle kilo vermek bir zevktir, pek çok şey pişirilebilir ve çok az kalori vardır. Ama ne kadar kullanım, en basit lahana salatası En azından biraz hareket ederseniz ve oturmazsanız kesinlikle birkaç kilo vermenize yardımcı olacaktır.

Alacağız:

500 gr lahana
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı elma sirkesi
zevkinize göre tuz

Yemek pişirmek:

Lahananın başını şeritler halinde kestik, biraz tuzlayın, unutmayın, asit ekleyin, sebze yağı, birkaç kızılcık yiyebilirsin, karıştır, biraz demlenmesine izin ver.

Kışın yaklaştığı göz önüne alındığında, böyle bir zamanda her zaman tuzlu lahana istersiniz. Sofrayı sebze turşusu ile kurmak, patatesi haşlayıp her şeyi yeşilliklerle sofraya servis etmek ne güzel. lahana turşusu yapabilirsin Farklı yollar. Annem her zaman basit bir şekilde lahana turşusu pişirir, sebzeleri elleriyle yoğurur, tuzlar ve kavanozlara sıkıştırırdı. Ama bu yol, bilirseniz, uzundur ve bazen burada ve şimdi beklemek ve yemek yemek istemezsiniz. Bu nedenle lahana hızlı tuzlama sıcak turşuya batırılmış bu tür durumlar için idealdir. umarım benim detaylı tarif fotoğraflı mükemmel hızlı atıştırmayı hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Gerekli ürünler:

- 1 kg beyaz lahana,
- 1 BİLGİSAYAR. havuçlar,
- 2 diş sarımsak,
- 1 masa. l. tuz,
- 2 masa. l. toz şeker,
- 0,5 lt su,
- 4 masa. l. %6 sirke (elma),
- 3 masa. l. sebze yağı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

İnce lifler yapmak için lahanayı keskin bir bıçakla parçalayın. Yoğun, sağlam, beyaz lahanayı seçin. Marketten lahana satın alırsanız, satıcıya bu lahananın turşuluk için uygun olup olmadığını sorun.

Açık kaba rende sulu ovmak, tatlı havuç. Lezzetli olacak ve lahanayı tamamlayacak büyük bir havuç seçmek önemlidir.

Sebzeleri karıştırın, temiz ve kuru ellerle hafifçe ezin.

Biraz sarımsak ekleyin, dilimler halinde kesin. Sarımsak sebzelere lezzet ve keskinlik katacaktır.

Marine için suyu kaynatın, tuz dökün, toz şeker. Su kaynadığında tuz ve şekerle karıştırın.

Turşunun içine bitkisel yağ ve% 9 sirke dökün. Her zaman tüm hazırlıklar için kullandığım büyük bir şişe sofra sirkem vardır.

Lahanayı sıcak turşuyla dökün ve 8-10 saat bekletin. oda sıcaklığı. Genellikle bir kase lahanayı bir kapakla kapatırım ve unuturum. Zaman geçince lahana hazır masaya servis yapın.

Lahana tuzlamak biraz uzun bir süreçtir ve hatta en hızlı seçenek en az bir gününüzü alacaktır. Dekapaj için, esas olarak kullanılır Beyaz lahana kış çeşitleri. Tadı iyileştirmek ve besin değeri yemeklerde mezeye daha çekici bir görünüm veren havuç kullanılır. dış görünüş. Tarife bağlı olarak elma, kızılcık, yaban mersini ekleyin, dolmalık biber, kimyon tohumları, dereotu, defne yaprağı ve diğer baharatlar.

Birçoğu lahana turşusu ile lahana turşusu arasında önemli bir fark görmüyor.. Bu süreçler gerçekten benzer. Aradaki fark, tuzlama kullanıldığında büyük miktar tuz ve pişirme işlemi en fazla birkaç gün sürer. Oysa tam teşekküllü bir lahana turşusu için bir haftadan fazla zaman geçmesi gerekir. Ancak fazla tuz etkilemez lezzetlilik atıştırmalıklar - lahana, hoş bir tatlı ve ekşi tada sahip, aynı derecede gevrek çıkıyor.

Tuzlu lahanada korunduğuna inanılıyor. çok sayıda vitaminler ve diğerleri vücut için gerekli maddeler. Basıncı normalleştirmeye, kalp kaslarını ve sinir hücrelerini güçlendirmeye yardımcı olan potasyum içerir. Kış aylarında zor daha fazlasını bul mevcut ürünİle yüksek içerik C vitamini daha tuzlu lahana. Bu konuda sadece limon ve portakal onunla rekabet edebilir.

Mükemmel tuzlu lahana pişirmenin sırları

Lahana turşusu sadece harika meze ama aynı zamanda mükemmel bir vitamin kaynağı ve faydalı maddeler, kışın vücutta çok eksik olan. Bununla birlikte, yılın herhangi bir zamanında, lezzetli ve çıtır çıtır yiyebilirsiniz - yaz, sonbahar ve ilkbaharda kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Hakkında, lahana turşusu ne kadar lezzetli, deneyimli aşçılar şunları söyleyecektir:

Gizli numara 1. Lahanayı olabildiğince çabuk pişirmeniz gerekiyorsa, üzerine sıcak tuzlu su dökün. Sıcaklık fermantasyon ve tuzlama sürecini hızlandıracak ve yemek birkaç saat içinde hazır olacaktır.

Gizli numara 2. Lahana keyfi olarak kesilebilir, ince kıyılmış olması gerekmez. Doğranmış lahana lezzetli meze büyük parçalar, kareler gibi.

Gizli numara 3. Lahanayı tuzlarken yaban turpu kökü eklemek çok iyidir. Bu, bitmiş lahananın hoş bir şekilde gevrek olması ve yumuşak olmaması için gereklidir.

Gizli numara 4. Yüksek kaliteli lahana hazırlığı için seçin Kaya tuzu kaba öğütme. İyotlu tuz, tuzlama için kesinlikle uygun değildir.

Gizli numara 5. Fermantasyon işlemi sırasında tuzlu suyun lahanayı tamamen kapladığından emin olun. Bu olmazsa, yükün kütlesini artırın (örneğin, daha büyük bir kavanoz koyun).

Gizli numara 6. Lahana tuzlamak için geç çeşitlerin sıkı kafalarını seçmelisiniz. Erken olanlar az şeker içerir ve başı gevşektir, bu nedenle lahana kalitesizdir. Sebzenin zarar görmediğinden emin olun. Lahananın üst yapraklarını çıkarmak daha iyidir, bunlar genellikle halsizdir ve yeşilimsi bir belirti verir.

Gizli numara 7. Lahana sıradan bir mutfak bıçağıyla doğranabilir, ancak özel öğütücüler veya rendeler, sebze kesiciler kullanmak ve sebzeyi bir mutfak robotunda doğramak daha uygundur.

basit ve hızlı yol lahana pişirmek, meze bir gün içinde hazır olacak. Ve tuzlandıktan hemen sonraki gün masaya servis edilebilir. Aceleniz yoksa lahanayı 2-3 gün salamurada bırakın ki daha fazla olsun zengin tat ve aroma.

İçindekiler:

beyaz lahana - 1 kg;
su - 500 mi;
havuç - 1 adet;
sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. (%9);
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 10 adet;
kuru dereotu taneleri - 1 çay kaşığı;
karanfil - 2 adet;
karabiber - 10 bezelye.

Pişirme metodu:

Lahanayı yıkarız, ince doğrayın.
Havuçları temizliyoruz, rendeliyoruz.
Sebzeleri emaye bir kapta karıştırıp defne yaprağı, biber, dereotu taneleri ekliyoruz.
Salamurayı hazırlayalım. Bir tencerede suyu tuz, şeker, karanfil, sirke ve yağ ilavesiyle kaynatın.
Lahanayı hazırlanan salamura dökün, her şeyi iyice karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın, oda sıcaklığında bir gün bekletin.
Ertesi gün lahanayı kavanozlara dizip buzdolabına koyuyoruz veya hemen atıştırmalık olarak servis ediyoruz.

Ağdan ilginç

Bu lahana geniş bir kullanım alanına sahiptir. olarak servis edilebilir kendine yemek bitkisel yağ ile terbiyeli. veya yemek yap kokulu turtalar ve turtalar, lahana çorbası pişirin, patatesli güveç eti. Lahananın kendisi inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor ve pancar mezeye güzel, parlak bir bordo tonu veriyor. Tuzlama için 3-4 kg'lık güçlü, yoğun bir lahana başı seçmek en iyisidir.

İçindekiler:

lahana - 4 kg;
pancar - 400 gr;
sarımsak - 1 kafa;
yaban turpu kökleri - 50 gr.

su - 2 l;
şeker - ½ yemek kaşığı;
tuz - 100 gr;
karanfil - 4 adet;
karabiber - 10 bezelye;
defne yaprağı - 4 adet.

Pişirme metodu:

Lahanayı yıkar, üst yaprakları ayırır, iri parçalar halinde keseriz.
Pancarları temizler, yıkar, küçük küpler halinde keseriz.
Yaban turpu köklerini temizliyoruz, rende üzerine sürüyoruz.
Soyulmuş sarımsağı bir presle bastırın.
Tüm bileşenleri büyük bir kapta karıştırın.
Salamurayı hazırlamak için tavaya su dökün, tüm baharatları ekleyin, sıvıyı kaynatın.
Ortaya çıkan sıcak tuzlu suyu dökün sebze malzemeleri. Kabı daha küçük çaplı bir kapakla kapatıyoruz, üstüne baskı koyuyoruz, örneğin üç litre kavanoz su ile.
Pancarlı lahanayı tuzlama ve fermantasyon için serin ve karanlık bir yerde temizliyoruz. İki gün sonra atıştırmalık bir cam kaba aktarılabilir, kapaklarla kapatılabilir ve buzdolabında saklanabilir.

Belirgin bir aroma ile lezzetli çıtır lahana baharatlı aroma- böyle bir atıştırmalık lütfen soğuk kış. Tuzlama için küçük lahana kullanmak en iyisidir; mükemmel seçenek- beyaz kış. Ürünler serilmeden önce kavanozlar hazırlanmalı, sterilize edilmesine gerek yoktur, durulanıp iyice kurulanması yeterlidir. Bu tarife göre lahana ince kıyılır, bunun için özel bir sebze parçalayıcı kullanmak mantıklıdır. Havuç miktarı kişisel tercihlerinize bağlıdır, bir kavanoz için 2-3 kök bitki yeterlidir.

İçindekiler:

lahana - 1 büyük baş;
havuç - 2 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Lahanayı yıkar, üst yaprakları çıkarır, ince ince doğrarız.
Doğranmış malzemeyi emaye bir kaseye koyun.
Suyun öne çıkması için lahanayı elimizle (hamur gibi) kuvvetlice yoğuruyoruz. Aynı zamanda azar azar tuz ekleyin. Sonuç olarak, lahana gereğinden biraz daha tuzlu olmalıdır.
Fermantasyon sürecini hızlandırmak için şeker ekleyin.
Havuçları soyun, rendeleyin, lahana ile karıştırın.
Sebzeleri malzemeleri kurcalayarak bir kavanoza koyuyoruz. Yukarıda baskı uygulamanız gerekir. Bu, lahanayı sıkıştırarak kavanoza iyice bastırdığımız sıradan bir naylon kapak olabilir.
Fermantasyon işlemi sırasında gazlar oluşacağı ve meyve suyu kavanozdan dökülebileceği için bir tabağa bir kavanoz lahana koyarız.
Oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Bir gün sonra presi kaldırıyoruz, ortaya çıkan gazın çıkması için lahanayı uzun bir bıçakla dibine kadar deliyoruz. Böylece günde 2-3 kez yapıyoruz. Her seferinde basını geri koyduk.
3 gün sonra presi çıkarır, suyu boşaltır, kavanozu bir kapakla kapatır, saklamak için buzdolabına göndeririz.

Bu tarife göre tuzlu lahana birkaç saat içinde hazır olacak. Kızılcık dondurulmuş olarak alınabilir, ancak önce çözülmesi gerekir. Bu malzemelere ek olarak yemeğe tatlı biber parçaları, baharatlar ve baharatlar koyabilirsiniz. pişmiş lahana meze olarak servis yapın. Zeytinyağı gibi biraz bitkisel yağ ve halkalar halinde kesilmiş soğan eklemek iyidir.

İçindekiler:

lahana - 2 kg;
havuç - 3 adet;
elma - 3 adet;
kızılcık - 150 gr.

su - 1 l;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
şeker - 250 gr;
sofra sirkesi - ¾ yemek kaşığı;
sarımsak - 1 kafa.

Pişirme metodu:

Lahanayı yıkar, doğrarız.
Havuçları temizliyoruz, yıkıyoruz, rendeliyoruz.
Elmaları büyük dilimler halinde kesin.
Salamurayı hazırlayalım. Tavaya su dökün, tuz, şeker, sirke, yağ, soyulmuş ve doğranmış sarımsak ekleyin. Sıvıyı kaynatın.
Bileşenler, emaye tabaklara katmanlar halinde serilir. Önce lahana, havuç, sonra elma ve kızılcık, sonra tekrar lahana ve katmanları tekrarlayın. Bu şekilde serilen malzemeler salamura ile dökülür. Baskıyı yukarıdan yükleyin.
Lahana birkaç saat içinde maksimum bir gün içinde hazır olacaktır.
Servis yaparken biraz yağ ve soğan ekleyin, halkalar halinde kesin.

Artık fotoğraflı tarife göre lahana turşusu pişirmeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Tüm aşçılara selamlar! Bugün lahana turşusu yapacağız. Ve sadece turşu değil, hızlıca yapın. Birkaç saat içinde böyle tatlı ve ekşi bir atıştırmalık masaya servis edilebilir. Hazırlanması çok az zaman alır ve sonuç harika olur. Ayrıca, hemen çok sayıda yapabilirsiniz. sebze salatası birkaç gün yetecek kadar. Ve bu, görüyorsunuz, hayatımızın çılgın temposunda önemli bir artı.

Sizi hemen uyarıyorum, aşağıda açıklanan 9 tarifin hepsi çok lezzetli. Nasıl seçeceğini bile bilmiyorum. Her durumda, lahana gevrek, sulu, hoş ekşi, bazen baharatlı ve bazen tatlı olacaktır. Bu tatlar her zaman şeker ve acı biber ile ayarlanabilir.

Lahana turşusunu yeterince hızlı pişirmenizi öneririm - 4 saat içinde hazır olur. Tatlılık ve tadı iyileştirmek için dolmalık biber ve havuç eklenir. Pişirme işlemini hızlandırmak için tüm sebzeler sıcak turşuyla dökülür. Aynı zamanda gevreklik ve sululuk korunur.

İçindekiler:

lahana - 1,5 kg
havuç - 300 gr.
dolmalık biber - 200 gr.
sarımsak - 5 diş
su - 750 mi
şeker - 3 yemek kaşığı.
tuz - 1,5 yemek kaşığı.
defne yaprağı - 3 adet.
ayçiçek yağı— 70 ml
sirke %9 - 50 ml

Nasıl pişirilir:

1. Yoğun bir lahana çatalını ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri, karıştırmanın uygun olacağı büyük bir kaba koyun.

2. Sarımsağı soyun ve preste toplam kütleye sıkın. Defne yaprağı kırın ve ayrıca sebzelere koyun. Salata ve yenibahar gönderin. İyice karıştırın, lahanayı elinizle biraz ezebilirsiniz ama çok fazla değil. İş parçasını dekapajın yapılacağı bulaşıklara aktarın.

3. Ocağa su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın. Bitkisel yağı dökün ve ısıyı kapatın. Tuzlu suya sirke dökün ve karıştırın.

4. Salatayı sıcak turşuyla doldurun. Üzerine bir tabak yerleştirin ve hafifçe bastırın. Ana şey, suyun sebzeleri tamamen kaplamasını sağlamaktır. 4 saat boyunca lezzetli bir atıştırmalık bırakın, istenirse daha uzun süre bekletebilirsiniz. Ancak, gerçekten tatmak istiyorsanız, 4 saat sonra tabaklara lahana turşusu koyabilirsiniz. Sağlıkta çıt çıt!

Sıcak turşunun altında 3 litrelik bir kavanozda çıtır ve sulu lahana

Bu tarif şaşırtıcı derecede basit. Bitkilerden sadece havuç ve lahanaya ihtiyacınız var. Artı, turşuyu hazırlamanız gerekecek. Kesinlikle sıcak turşu sebzelerin hızlı bir şekilde marine edilmesini sağlar. yapıyorsa soğuk doldurma- pişirme süresi birkaç kat artacaktır. Endişelenme, hiçbir şey pişmeyecek ve yumuşamayacak. Aksine sebzeler çok çıtır çıtır, sulu, orta derecede tatlı ve ekşi olacaktır.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

lahana - 2,5 kg
havuç - 200 gr.
su - 1,2 l
şeker - 1/2 yemek kaşığı. (100 gr.)
sirke %9 - 110 ml
ayçiçek yağı - 100 ml
kaba tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince ince doğrayın. Bu tarifte, kabaca doğramanıza gerek yok, olduğu gibi. Havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Parçaları eşit ve güzel yapmak için, ovalarken sadece yukarıdan aşağıya doğru hareketler yapın.

2. Büyük bir leğende veya kasede hazırlanan sebzeleri karıştırın. Aynı zamanda, yumuşatmak veya meyve suyunun görünümünü aramak için ezilmeleri gerekmez. Pürüzsüz olana kadar ellerinizle karıştırın ve parçaları sağlam bırakın.

3. Ortaya çıkan kütleyi, boşluk kalmaması için elinizle hafifçe kurcalayarak üç litrelik bir kavanoza katlayın.

Geniş boyunlu cam kaplar almak uygundur - bu şekilde uygulamak daha kolaydır ve etrafındaki masa daha temiz olacaktır.

4. Turşuyu pişirmeye devam ediyor. Bunu yapmak için tavaya su dökün, sofra sirkesi ve bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin. Ekstra tuz kullanırsanız, kabadan daha az almanız gerekir. Tencereyi ateşe koyun ve sıvıyı kaynatın. Aynı zamanda, tuzu ve şekeri çözmek için içindekileri karıştırın.

5. Sıcak turşuyu sebzelerle dolu bir kavanoza dökün. Camın patlamaması için yavaş yavaş dökün. Su lahanayı tamamen örtmelidir. kapalı naylon örtü kap ve 12 saat boyunca oda sıcaklığında masanın üzerinde bırakın. Bu saatten sonra, bunu zaten yiyebilirsin lezzetli salata hoş bir çıtırtı ile. Ardından, kavanoz boşalana kadar atıştırmalıkları buzdolabında saklamanız gerekir. Ve çabuk boşalacak, inan bana, çünkü çok lezzetli!

2 saat içinde dolmalık biber ile tatlı lahana turşusu nasıl pişirilir

Bu tarif en hızlı tariflerden biridir, çünkü hazır yemek Zaten 2 saat içinde yiyebilirsin. Bileşimdeki Bulgar biberi özel bir tat verir. tatlı tat ve güzellik hazır salata. Önerilen ürün sayısından 2 litre hazır atıştırmalık elde edilecektir.

İçindekiler:

beyaz lahana - 1 kg
havuç - 1 adet.
kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
su - 0,5 l
sirke% 9 - 6 yemek kaşığı.
şeker - 7 yemek kaşığı.
tuz - 1 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 80 mi

Nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeler iyice yıkanmalıdır. Tohum kutusunu biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanayı bir mutfak bıçağıyla veya özel bir doğrama bıçağıyla ince ince doğrayın.

Böyle bir salata kışın donmuş biber kullanılarak da hazırlanabilir. Yazın donmaktan endişe edin: Bu sebzeyi kesin, plastik bir kaba koyun ve dondurucuya koyun.

2. Ezilmiş tüm malzemeleri karıştırın ve bir kavanoza koyun. Bizim durumumuzda iki litrelik bir kaba ihtiyacımız var. Salatayı sıkıca paketleyin, elinizle veya patates ezici ile sebzeleri biraz bastırın. Ama çok zorlamamalısın.

3. Turşuyu hazırlamak için tavaya su dökün, tuz, şeker ve sebze yağı. Kaynatın, toplu bileşenleri çözün. Sirkeyi dökün ve ısıyı kapatın. Kavanozu üstüne kadar doldurarak sıcak dolguyu lahananın içine dökün. Naylon kapak veya vidalı kapak ile kapatın ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.

4. Ve birkaç saat sonra bu lezzetli salatayı servis edebilirsiniz - çıtır çıtır, sulu, tatlı, hoş bir ekşilikle. Afiyet olsun!

Sıcak turşu ile hızlı lahana turşusu "Provence" (video tarifi)

Başka bir tane denemeni öneririm. hızlı tarif lahana turşusu, buna "Provence" denir. Sıcak tuzlu su soğuduğunda, böyle bir meze masaya servis edilebilir. Güçlü bir sirke kokusu olmayacak, orta derecede tatlı ve ekşi olacak. Çocuklar bu salatayı çok seviyorlar (bu arada çocuklar için yapıyorsanız doğal meyve sirkesi kullanın).

Bu tarifin özelliği, salamurada özel bir tat veren sarımsak bulunmasıdır. Yemek yapmayı dene. A adım adım süreç videoya bak

İçindekiler:

lahana - 2,5 kg
havuç - 2 adet.
sarımsak - 6 diş
su - 1 l
tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 3/4 yemek kaşığı. (200 gr.)
sirke %9 - 1/2 yemek kaşığı. (125 mi)
ayçiçek yağı - 170 ml (10 yemek kaşığı)

Büyük parçalar halinde Kore lahanası - evde en iyi tarif

Kore salataları çok popülerdir. Bu tür yemeklerin satıldığı sıralarda pazarda dolaştığınızda hemen salya akmaya başlar - koku çok iştah açıcıdır. Bu arada, nasıl pişirileceğini zaten yazdım. Aynı lahana turşusu tarifi oldukça orijinaldir. Birincisi, salatanın rengi parlak pembe olacak ve ikincisi, pişirme süresini önemli ölçüde azaltan büyük kesimler olacak.

İçindekiler:

lahana - 1,5 kg
pancar - 1 adet.
sarımsak - 1 kafa
su - 1,5 l
tuz - 3 yemek kaşığı.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
kırmızı acı biber - 1 adet.
sirke %9 - 150 gr.
defne yaprağı - 2 adet.

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın. Küçük bir kafa seçin. Çatalı 8 parçaya kesin: önce ikiye, sonra her parçayı 4 parçaya bölün. Sapı kesmenize gerek yok, onunla birlikte kesin.

İsterseniz lahanayı 3-4 cm'lik kareler halinde kesebilirsiniz, o zaman gül yaprakları gibi görünecektir.

2. Soyulmuş pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakları küp şeklinde kesin.

3. Büyük bir kapta sebzeleri katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın. Önce lahanayı koyun, üzerine sarımsak ve pancar serpin, ayrıca bir parça acı biber ekleyin. Ardından tüm katmanları tekrarlayın.

4. Turşuyu hazırlayın. Suya şeker, tuz ve defne yaprağını dökün ve ayçiçek yağını dökün. Ateşe verin ve kaynatın. Bunu yaparken dipte çözünmemiş tuz kalmayacak şekilde karıştırın.

5. Turşuyu ateşten alın, içine sirke dökün. Salatayı elde edilen salamura ile dökün. Sebzeleri bir tabakla örtün ve baskı koyun (örneğin 3 litrelik bir kavanoz su veya s kullanabilirsiniz).

6. Bu formda bir gün bekletin, ardından baskıyı kaldırın ve 2 gün daha marine bırakın. Ve üç gün sonra, çok parlak ve lezzetli bir lahana masaya servis edilebilir. Bu zamana kadar yeterince şeker ve sirkenin yanı sıra keskinlik ve baharatlara sahip olacak. Aroma çok lezzetli olacak, böyle bir meze çok çabuk yenir. Servis yapmadan önce, sadece uygun parçalara kesmek için kalır.

Havuç, sirke ve bitkisel yağ ile lahana tarifi

Bu tarif için kış lahana çeşitlerini seçin. Lahana başı yoğun, sağlam olmalıdır. Genç sebzeler çıtır çıtır salata yapmazlar, çok yumuşarlar. Marinade burada olacak kokulu baharatlar- karabiber ve defne yaprağı.

İçindekiler:

lahana - 2,5-3 kg
havuç - 3-4 adet.
sarımsak - 6 diş
su - 1 l
bitkisel yağ - 170 mi
şeker - 160 gr.
tuz - 2 yemek kaşığı.
defne yaprağı - 3 adet.
karabiber - 20 adet.
sirke %9 - 150 ml

Pişirme metodu:

1. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Büyük bir lahana başını parçalayın. Hazırlanan sebzeleri büyük bir emaye kaseye veya tavaya koyun. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sert bir şekilde öğütmenize gerek yok. Malzemelerin geri kalanına diş sarımsak ekleyin.

Sarımsağı hızlı bir şekilde soymak için önceden 10 dakika soğuk suda bekletin.

2. Salatayı pürüzsüz olana kadar ellerinizle karıştırın. İçine herhangi bir baharat eklemenize gerek yok, suyunu almak için tuzlayıp sıkmanıza gerek yok. Ortaya çıkan kütleyi, mezeyi marine edeceğiniz bir kaba aktarın ve yoğunluk için elinizle bastırın.

3. Turşuyu hazırlamak için bir tencereye su dökün, üzerine şeker, tuz, maydanoz, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Kaynayan salamura sirkeyi dökün, ocağı kapatın ve lahananın üzerine dökün.

4. İş parçasını ters çevrilmiş bir plaka ile örtün, aşağı doğru bastırın ve turşunun sebzeleri örtmesi için küçük bir ağırlık (örneğin, yarım litrelik bir kavanoz su) yerleştirin. Salatayı sosa bulaması için mutfak masasında 12-14 saat bekletin.

5.İşte bu kadar, hızlı ve lezzetli lahana sarımsak ve havuç ile marine edilmiş, hazır. Saklamak için buzdolabına koyun ve herhangi bir tabakla servis yapın, kesinlikle her şeyle uyumludur.

Sarımsak, dereotu ve biberle marine edilmiş baharatlı karnabahar

Daha sık karnabahar için hamurda kızartılmış günlük menü. Bugün onu marine etmeyi, baharatlı ve baharatlı yapmayı öneriyorum. bu biri en iyi tarifler bu sebzeyi pişirmek. Ve kış için yapabilirsiniz (tarif bağlantıda mevcuttur). Bu arada sirkeye ihtiyacınız yok.

İçindekiler:

karnabahar - 2,5 kg
havuç - 1 adet. küçük
sarımsak - 1 kafa
acı biber - 2 adet.
karabiber - 10 adet.
yenibahar bezelye - 10 adet.
defne yaprağı - 4 adet.
maydanoz - 3-4 dal
kurutulmuş dereotu (şemsiye kullanabilirsiniz) - 2 adet.

tuzlu su için:

su - 3 l
tuz - 3 yemek kaşığı. kaydıraksız
şeker - 3 çay kaşığı
defne yaprağı - 2 adet.
yenibahar bezelye - 2 adet.
karabiber - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Karnabaharı yıkayın ve çiçek salkımına ayırın. Bir tencereye koyun ve 30 saniye kaynar su ile örtün (hafifçe haşlayın). Bir kevgir içinde süzün ve suyun akmasına izin verin.

2. Turşuyu hazırlamak için tavaya su dökün ve içine tuz ve şeker, defne yaprağı ve karabiber koyun. Ateşe verin, kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın, böylece su baharat aromalarını alır.

3. Böyle bir meze, temiz olması, soda ile yıkanması gereken kavanozlarda tuzlanır. dibe iki litrelik kavanoz baharat koyun: birkaç defne yaprağı, birkaç karabiber, üç bezelye yenibahar, çekirdekli bir dereotu sapı, çekirdeksiz bir bakla acı biber, 3-4 diş sarımsak, iki uzun parça havuç ve birkaç tane yeşil maydanoz dalları (isteğe bağlı).

Tatmak için baharat ekleyin. Baharatlı yiyecekler yemiyorsanız, acı biber miktarını azaltın. Lavrushka kokusunu sevmiyorsanız, onsuz yapabilirsiniz.

4. Lahana salkımlarını bir kavanoza koymaya başlayın. Kap yarıya kadar dolduğunda, biraz daha baharat koymanız gerekecek, ancak daha az miktarda. yüklemeye devam et ana malzeme. üstüne koy küçük parça acı biber, birkaç diş sarımsak, bir dilim havuç ve bir dal maydanoz. İkinci kavanozla da aynısını yapın.

5. Boşlukları sıcak tuzlu suyla üstüne dökün, kapaklarla kapatın ve 2 gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra soğuk bir yerde saklayın. Bu tür lahanayı iyi tuzlandığında 3-4 gün içinde yiyebilirsiniz.

Sirkesiz ve yağsız Gürcü usulü (Gurian usulü) pancarlı lezzetli lahana

Bu geleneksel Gürcü tarifi, Gürcistan'ın bölgelerinden birinin adından sonra Gurian'da lahana olarak adlandırılır. Böyle bir meze hazırlamak zor değil, yazacağım belirli kurallara uymanız gerekiyor. Bu yemeğin özelliği, sapla birlikte kesilen büyük parçalar, turşuda sirke ve yağ olmamasıdır. çok çıkıyor sağlıklı yiyecek itibaren Çiğ sebzeler, Fermantasyon ile hazırlanır.

İçindekiler:

orta boy lahana - 2 adet. (2 kilo)
pancar - 4 adet. (500 gr.)
kereviz yeşillikleri - 1 demet (100 gr.)
sarımsak - 2 kafa
acı kırmızı biber - 1 adet.
yenibahar bezelye - 1 tutam
karabiber - 1 tutam
defne yaprağı - 2 adet.
tuz - 2,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Almak çok önemli uygun lahana: sıkı ve sıkı olmalıdır. Fazla üst yaprakları çıkarın. Her çatalı önce ikiye bölün, ardından her parçayı 4 parçaya daha kesin. Sapı, yaprakları bir arada tutacak ve dağılmayacak şekilde bırakın.

2. Şimdi her bir kesilen parçayı ağartmanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir tencerede suyu kaynatın ve biraz tuzlayın. 4 adet lahanayı kaynayan suya batırın ve tam 3 dakika bekletin, daha fazla değil. Aksi takdirde al haşlanmış ürün. Haşlanmış parçaları oluklu bir kaşıkla sudan çıkarın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Bu prosedürü diğer parçalarla tekrarlayın.

Ağartma, acıyı ve belirli bir kokuyu giderir.

3. Şimdi salamurayı hazırlayın. Kaynaması için 2 litre suya ihtiyacı olacak. Kaynar suya iki buçuk yemek kaşığı tuz, siyah ve yenibahar biber bezelye, defne yaprağı ve bir demet kereviz. Üstelik yeşilliklerin kesilmesine gerek yok, bütün koyun. Suyun tekrar kaynamasını bekleyin ve gazı kapatın.

4. Pancarları temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Acı biber 4 parçaya bölün ve tohumları çıkarın.

5. Sebzeler marine edilir üç litrelik kavanoz. Cam bir kabın dibine iki yuvarlak pancar ve bir dilim yerleştirin. acı biber, 2-3 diş sarımsak. Lahana dilimlerini tek bir tabaka halinde (yaklaşık 3 parça) üstüne yerleştirin. Sonra - yine pancar ve sarımsak, üstüne - beyaz lahana. Ve böylece en tepeye devam edin. Tüm parçaları sıkıca paketlemeye çalışın.

6. Pancar üstte olmalıdır. İş parçasını pişmiş salamura ile dökün. Kerevizi üstüne koyun ve bir halka haline getirin. Bir kapakla örtün, ancak sıkıca kapatmayın. Toz girmemesi için üzerini örtmeniz gerekir (üzerini bir tabak veya gazlı bezle kapatabilirsiniz). Tuzlama yaparken sıvı kavanozdan biraz dışarı sızabilir, bu nedenle bir kaseye koyun.

7. Kavanozu 3-4 gün ılık bir yerde bırakın. Ve sonra ne olduğunu zaten deneyebilirsiniz. Bu tür lahanalardan bitkisel yağla süsleyerek salata yapabilir veya otantik bir biçimde yiyebilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Yemek yapmayı dene!

Pekin lahana turşusu dilimleri tarifi. güne hazır

Çin lahanasında daha fazlası var hassas tat beyaz olandan daha Ve marine edilmiş performansta mükemmel. hoş bir havası var baharatlı tat, keskin keskinlik, sululuk. Bu tarifi çok beğenmeniz oldukça mümkün sık misafir günlük ve şenlikli masada.

İçindekiler:

Pekin lahanası - 500 gr.
havuç - 100 gr.
sarımsak - 3 diş
bitkisel yağ - 70 ml
sirke %9 - 2 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
tuz - 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Pekini yıkayın ve 4 parçaya bölün. Şimdi onu büyük kareler halinde kesin. Bu salatadaki havuçları rendelerseniz çok güzel görünecektir. Kore yemeği. Sarımsağı bıçakla ezin ve ince ince doğrayın.

2. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve üzerlerine öğütülmüş kişniş ekleyin.

Daha fazlasını almak istiyorsanız zengin aroma, sonra kişniş tohumlarını alın, kuru bir tavada biraz ısıtın ve havanda ezin.

3. Turşuyu hazırlamak için suya gerek yoktur. Bir tencereye sirke, bitkisel yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin. Gevşek kristalleri çözmek için bu malzemeleri ısıtın. Karıştırmayı unutmayın.

4.Doldur sıcak dolgu havuç ile lahana ve çok iyi karıştırın. Salatayı soğumaya masanın üzerine bırakın. Sonra örtün veya streç film ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün bu çıtır çıtır yemeği çıkarın ve tadını çıkarın!

Gördüğünüz gibi lahana turşusunu hızlı bir şekilde pişirmek çok basit. Bunu yapmak için, sadece birkaç nüansı bilmeniz gerekir:

İçin hızlı dekapaj lahananın sıcak tuzlu suyla dökülmesi gerekiyor
tadı zenginleştirmek için biber, havuç, sarımsak, pancar ekleyebilirsiniz.
tatmak için baharatlar eklenir. En sık kullanılan siyah ve yenibahar, defne yaprağı, kişniş, kimyon, zencefil, baharatlı dolmalık biber. Liste uzun bir süre devam eder, deney yapın ve mükemmel tat ve aroma dengesini bulun.
hemen pişmiş bir salata yemek için acele etmeyin. Marine etmesi için ona biraz zaman verin.

Buna veda ediyorum ve bir sonraki lezzetli makaleyi ziyaret etmeyi dört gözle bekliyorum! Herkese afiyet olsun!

Merhaba hostesler!

Bugün sizler için lahana turşusu tariflerinden bir seçki hazırladık. Sadece en kanıtlanmış ve başarılı tarifler, her zaman olduğu gibi.

Böyle bir lahana kış için kapatılabilir, dondurulabilir veya pişirildikten hemen sonra yenebilir.

Hızlı bir şekilde atlamak için doğru tarif- mavi çerçevedeki bağlantıları kullanın:

Çok lezzetli lahana turşusu - basit bir tarif

Çok lezzetli tarif, özellikle böyle bir lahana yapmak armut soymak kadar kolay olduğu ve fazla zaman almadığı için kesinlikle beğeneceğiniz.

İçindekiler

lahana - 2 kg başına 1 çatal
sarımsak - 4 diş
havuç - 1 adet.

su - 1 litre
sirke %9 - 100 ml (veya elma %6 - 150 ml veya esans 1 kısmi çay kaşığı)
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
karanfil - 5 adet
şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
yenibahar - 4-5 adet
defne yaprağı - 3 adet
karabiber - 10 adet

Yemek pişirmek

Yemek pişirmek için güçlü bir lahana başı seçin, yıkayın. İnce uzun parçalar halinde doğrayın.

Havuçları rendeleyin.

Lahana ve havuçları uygun büyüklükte bir kaba gönderiyoruz, iyice karıştırıyoruz. Meyve suyunu sıkmanıza veya sıkmanıza gerek yoktur.

Sarımsakları dilimler halinde kesin.

Şimdi turşuya geçelim. Bir litre suyu kaynatın, sirke hariç belirtilen tüm baharatları ekleyin (turşunun malzemelerine bakın). Orta ateşte 5-7 dakika kaynatın. Ardından altını kapatıp sirke ve sarımsağı ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.

Sıcak turşuyu lahanaya dökün, karıştırın ve soğuyana kadar bekletin.

Artık lahana bir kavanoza aktarılabilir ve buzdolabında saklanmak üzere gönderilebilir. Tadı tam olarak ortaya çıkarmak için 2-3 gün beklemeniz gerekiyor. Ama gerçekten istiyorsan, bir günde yiyebilirsin.

Harika çıtır çıtır ev yapımı lahana. Servis yapın, yağla sulayın ve otlar serpin.

Dolmalık biber ile lahana turşusu

Bir diğer hızlı tarif. Bu lahana bir günde yenebilir.

İçindekiler

lahana - 1 çatal (2 kg)
dolmalık biber - 1 adet (orta)
havuç - 2 adet (orta boy)
salatalık - 1 adet (orta)

su - 1 litre
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşık
sirke %70 - 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı. eksik kaşık

Yemek pişirmek

Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Havuç ve salatalıkları rendeleyin. Biberleri de şeritler halinde kesiyoruz.

Sebzeleri hafifçe karıştırın, böylece boğulmazlar veya sularını salmazlar.

Sebzeleri, marine için yer bırakacak kadar sıkıca, ancak tamamen değil, sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.

Turşuyu hazırlamak için bir litre su kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kapattıktan sonra sirkeyi dökün.

Bir kavanoz sıcak lahanaya dökün ve soğumasını bekleyin.

Bu olduğunda, kavanozu buzdolabına koyabilirsiniz.

Bir gün sonra lahana turşusu hazır! Çok kolay tarif bu yüzden birçok insan onu seviyor.

Pancarlı Lahana Turşusu - Gurian Lahana

Bu lahana sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli! Herhangi bir masayı süsleyecek ve her gün için de uygundur.

İçindekiler

lahana - 1 çatal (2 kg)
pancar - 1 adet (büyük)
kırmızı biber - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı. kırmızı zemin)
havuç - 1 adet (orta boy)
sarımsak - 7-8 diş

su - 1 litre
şeker - 1 su bardağı
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
defne yaprağı - 3-4 adet
elma sirkesi - 1 su bardağı
bitkisel yağ -0,5 su bardağı
karabiber - 6-8 adet

Yemek pişirmek

Bu tarif için lahanayı iri parçalar halinde doğruyoruz. Marine suyunun onları yumuşatmaması için ıslatması için sağlam, esnek kafaları seçin.

Pancarları yarım santim kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesin. Aynısını havuç için de yapıyoruz.

Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

Tohumları biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Tüm malzemeleri bir tencereye katmanlar halinde koyun.

Marine için suyu kaynatın, sirke ve yağ hariç tüm baharatları ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın, sonra kapatın. Şimdi turşumuza sirke ve yağı ekleyelim.

Onları lahanamızla dolduruyoruz.

Üzerine düz bir tabak koyun ve üzerine biraz ağırlık koyun, böylece lahana iyice boğulur. Bu şekilde soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına kaldırın.

Gurian lahana turşusu 4-5 gün içinde hazır olur. Harika bir pancar rengi ve harika bir tat alacak.

Oldukça baharatlı, baharatlı olduğu ortaya çıktı. Festival masasındaki yemekleri mükemmel bir şekilde ayarlar.

Zencefilli lahana turşusu

Çok lezzetli ve baharatlı lahana turşusu. Ve ne işe yarar! Zencefilin ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz.

Lahana ile birlikte, iyi bir bağışıklık ve gençlik için sadece bir kavanoz vitamin alırsınız.

İçindekiler

lahana - 1 çatal (2 kg)
Bulgar biberi - 1 adet.
havuç - 1 adet.
sarımsak - 4-5 diş
zencefil - 70 gr

Marine için:

su - 1,5 litre
şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz -3 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
defne yaprağı - 3 adet
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
elma sirkesi - 150 ml

Yemek pişirmek

Lahana, havuç, sarımsak ve biber ince şeritler halinde kesilir.

Zencefilin kabuğunu soyun ve yarı saydam halkalar halinde kesin.

Bütün sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, hafifçe karıştırıyoruz ama ezmiyoruz.

Turşuyu şu şekilde hazırlıyoruz: suyu kaynatın ve belirtilen tüm baharatları içine koyun. 5-7 dakika daha kaynatın. Sirke her zaman kapatıldıktan sonra en sona yerleştirilir.

Turşuyu tavaya dökün ve sebzelerin tamamen sıvıya daldırılması için üstüne baskı (yüklü bir tabak) koyun.

Soğumasını bekleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Çıtır çıtır baharatlı lahana bir gün içinde kullanıma hazır olacaktır.

Tarif sadece lezzetli!

Havuç ve sarımsaklı lahana turşusu - Ukraynalı kryzhavka

başka bir favori ve lezzetli tarif. Onun için lahana dörde bölünür.

İçindekiler

lahana - (yaklaşık 1 kg ağırlığında bir lahana başı)
havuç - 2 adet (orta boy)
dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)
sarımsak - 4-5 adet
kimyon - 0.5 çay kaşığı

Marine için:

su - 1 litre
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
elma sirkesi %6 - 150 ml (veya %9 - 100 ml veya eksik bir çay kaşığı esans)
yenibahar -4 adet
karabiber - 5-6 adet
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Yemek pişirmek

Lahana başını sapla birlikte dört parçaya kesin.

Suyu kaynatın ve içine lahana koyun. Orta ateşte 10 dakika pişirin.

Ondan sonra oluklu kaşıkla lahanayı alıyoruz. Doldur soğuk su sakinleşmek için. İşlem sırasında lahanadaki su ısınırsa, tekrar soğuk suyla değiştirmeniz gerekir.

Sarımsağı eziciden geçirin.

havuç ve dolmalık biber ince şeritler halinde kesin.

Turşunun altında suyu kaynatın, üzerine baharat ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Kapattıktan sonra aynı yere sirke, havuç ve dolmalık biber ekleyin.

Lahanayı kimyon ve sarımsak serpin, üzerine havuç ve biber turşusu dökün.

Üstüne baskı ile bir tabak koyduk. Her şey soğuyana kadar bekleyelim ve bir gün buzdolabına kaldıralım. Ve yiyebilirsin!

Daha fazla dilimleyerek masaya servis yapın küçük parçalar ve havuç-biber turşusunun sulanması.

Sebze ve elma ile lahana turşusu - lezzetli bir tarif

Tarif oldukça egzotik, nadiren kimse elmalı lahana pişiriyor. Alışılmadık lezzetiyle evinizi veya misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler

lahana - 1 çatal (2 kg)
dolmalık biber - 3-4 adet
havuç -3-4 adet (orta boy)
sarımsak - 1 kafa
tatlı ve ekşi elmalar - 3-4 adet
acı biber - 1 bakla

Marine için:

su -2 litre
şeker - 1 su bardağı
tuz -4 yemek kaşığı. kaşıklar
elma sirkesi %6 - 3/4 su bardağı
yenibahar -5-6 adet
karabiber - 15 adet
defne yaprağı - 3-4 adet
karanfil -5-6 adet

Yemek pişirmek

Lahanayı yıkayın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin.

İtibaren dolmalık biber kemikleri çıkarın ve tüylerle birlikte 8 parçaya bölün. Acı biberle de aynısını yapın, sadece ortadan ikiye keseceğiz.

Havuç ve sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.

Turşuyu dökmeden hemen önce elmaları dilimler halinde, 4-6 parçaya ayırdık ki çirkin kararmaya zamanları kalmasın.

Tencerenin dibine havuçları diziyoruz, üzerine sarımsak, havuç ve biberleri koyuyoruz. Elmaları üstüne koyun.

Marine, diğer tariflerde olduğu gibi hazırlanır. Önce su kaynatılır, içine sirkenin yanı sıra baharatlar konur. 5 dakika pişiriyoruz.

Kapattıktan sonra sirke ekleyin. Defne yaprağını çıkardık, işini yaptı.

Lahanamızı marine ile dolduruyoruz. Elmalar yüzmeye çalışacak, bu yüzden düz bir tabakla üstüne batırın.

Her şeyi bir kapakla örtün ve soğumasını bekleyin.

Lahanayı buzdolabından çıkarıyoruz, 2-3 gün bekliyoruz ve işiniz bitti!

Lahana çok lezzetli, harika mekik. Onunla düet yaparken elmalar çok lezzetli, mutlaka deneyin!

Gürcü lahana turşusu

Çok lezzetli tarif. Video eğitimini izlemenizi öneririz, çünkü tarifte yüzlerce kez okumaktansa bir kez görmek daha iyi olan birçok nüans vardır.

Nefis ve harika görünüyor!

Lahana Pelyustka

Kurallara göre pelyustka gevrek olmalıdır. Bu nedenle, lahana, işleme nedeniyle dağılmaması için elastik, kalın seçilmelidir.

İçindekiler

lahana çatalı 1,2-1,5 kg
1 orta boy havuç, 100 gr
pancar 1 büyük, 200 gr
bitkisel yağ 5-6 yemek kaşığı
sarımsak 5 diş

marine için

su 1 litre
şeker 1/2 su bardağı
sirke %9 200 ml.
tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek

Dış yaprakları lahanadan çıkarın. Çapraz olarak kestik, kütüğü çıkardık. 3-4 cm'lik parçalar halinde daha da küçük kesin.

Pancar ve havuçları şeritler veya çubuklar halinde kesiyoruz. Sarımsak - ince daireler.

Her şeyi katmanlar halinde bir kavanoza koyacağız: ilk katman lahana, üstüne pancar, ardından havuç ve sarımsak. Avucumuzla bastırıyoruz ve katman sırasını neredeyse tepeye ulaşana kadar bir kez daha tekrarlıyoruz. Ancak marine için yer bırakmayı unutmayın.

Turşuyu şu şekilde yapıyoruz: su kaynatılmalı, üzerine tuz ve şeker eklenmeli, biraz soğumalıdır. Yağ ve sirke ekleyin. Turşunun dökülmeden önce soğuması gerekir, ardından cesurca bir lahana kavanozuna dökeriz.

Hepsini bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında iki gün bekletin. Lahanamız mayalanmaya başlayacak ve pancarlardan güzel bir pembe renk alacak.

Bundan sonra lahanayı bir gün daha buzdolabına koyun.

Genelde ertesi gün deneyebilirsiniz. Ancak, için Tamamen hazırlanmış en kalın yaprakların turşunun içinde ıslanması birkaç gün daha alacaktır. Böylece renk doygun hale gelir ve tadı eşsizdir!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır