Şişe açmadan sahte şarap nasıl anlaşılır?

Şarap gerçek ve sahte - nasıl ayırt edilir. İyi ŞARAP - tadı harika ve

Ama ne yazık ki, genellikle bir şarap aşığı olan "kardeşimizi kandırıyorlar" ((Evet, şarap üreticisi hangi katkı maddelerinin kullanılmasına izin verilmediğini bilmelidir. BEN Ev yapımı "hasat" değil, ŞARAP yapmak amacıyla sadece sek şaraptan ve klasik küçük şarap yapımından bahsediyorum.

Altında Basit İpuçları sahte şarabı tanımanıza yardımcı olacak ve kaydet sağlık ve ŞARAP inancı.

Ama önce sahte şarap ve çeşitleri hakkında birkaç söz. Hangi şarabın sahte olduğu konusunda birçok görüş var.

Diğerleri içeceğin eksikliklerini şeker, su, alkol ve diğer katkı maddeleri ile düzeltmek istiyor - ve yine de yaratılışlarını şarap olarak görüyorlar ... Evet, senya da bir başkası, dilerseniz kendinize böyle bir şarap yapabilirsiniz. Ve dileyenleri tedavi etmek. Bu senin hakkın.Ama tam olarak neyin iyi olduğunu yapmak ve içmek isteyen şarap üreticileri var. sek şarap, Onlara katılıyorum. Deneyebilirsin ve daha az da olsa daha zor da olsa kesinlikle şarap alacaksın. Ama şarap.

Çeşit sahte şarap. ÖNEMLİ . Bunların arasına şarap içecekleri ve sözde dahil ediyorum. "düzeltilmiş" hatalar.

• Galize: gerekli yoğunluğa şeker ve su ilavesiyle düşük kaliteli şıra
• Ufak tefek: hamura dayalı (preslenmiş üzümler) - şarap içeceği.
• Şelalize:.düşük kaliteli şarabın lezzetini artırmak için gliserin eklenmesiyle
• Chaptalized: ekşi şıra şeker ve alkali katkı maddeleri ile "yumuşatılmalıdır"
• "Pudra": şarap için bu terim kesinlikle doğru değil, çünkü niteliksel olarak şarabı liyofilize etmek (sıvıdan toza dönüştürmek) çok pahalı bir işlemdir ve şarabın fiyatını düşürmeye uygun değildir. Toz şaraplar hakkında konuşmak, sözde üretimi ile ilgili eski GOST'tan kaynaklanmaktadır. 90'larda kabul edilen "orijinal" şaraplar. Bu GOST'a göre, toz halinde üretilen yapay tatlar, boyalar vb. Kullanılarak şaraplar üretilebilir. Şu anda, bu GOST iptal edildi, ancak ne yazık ki vücut geliştiriciler kaldı.Şimdi düşük kaliteli sıradan güçlü şaraplar için hammadde üzüm gerekli(fermantasyondan önce mayşe!) pres fraksiyonlarından yüksek basınç, kuru veya çok kalın bir kalıntı verecek şekilde buharlaştırıldı. Daha sonra doğru zamanda su ve alkolle seyreltilir (tatlandırıcıların eklenmesiyle). Genel olarak bu hala iğrenç, yapaydan biraz daha iyi (aşağıya bakın).
• yapay: su, alkol, şeker, mayadan oluşan (renk ve hatta tat olarak) makul bir kombinasyon, sitrik asit, koruyucular, tatlandırıcılar, içecek bir şeyler ama şarap ve üzümle ilgisi yok.

nelere dikkat edilmeli

Dükkanda:

Evde:

Şüphe için bir neden varsa, şarabı kontrol ettiğinizden emin olun. "Kimyasal" deneyleriniz, örneğin bu şarabı getiren konuklar için elbette üzücü bir manzara olacaktır. Ama inan bana, bir arkadaşın eksantrikliğine gülmek, kendimizi neyle zehirlediğimizi daha sonra tahmin etmektense sağlıklı olmamız için daha iyidir. Ya da sadece sahte şarapla ruh halinizi ve akşamı şımartın….

Ama VINE'daki varlığı seni korkutmamalı O bazı izin verilen miktar için onaylanmış bir ilaç olduğu için hemen hemen her şarapta bulunacaktır.

Dürüst olmayan üreticiler su, şeker, anilin boyası ve sitrik asit karışımını gerçek sanmayı öğrendiler. üzüm şarabı. Uygun doğrulama yöntemlerini bilmeden bir sahteyi tanımak çok zordur. Size şarabın kalitesini basit bir şekilde nasıl belirleyeceğinizi anlatacağım. erişilebilir yollar.

Bir mağazada şarap seçerken sadece değerlendirebiliriz dış görünüş sizi her zaman kalpazanlıktan kurtarmayan şişeler. Artık bodrumda bile bir şişe ve ünlü bir şarap şirketinin etiketini taklit edebilirsiniz. Aslına benzerlik yüzde yüz olacaktır. Sonuç olarak, şarabın kalitesi belirlenirken sadece görünüşe güvenilemez. Şarap servis edilmeden önce tadına bakılmalıdır.

Şarabın kalitesi, standart göstergelere uygunluğudur. kimyasal bileşim, renk, şeffaflık, aroma ve tat. Tüm bu parametreler GOST R 52523-2006 "Sofra şarapları ve şarap malzemeleri" ile uyumlu olmalıdır, ancak pratikte bu her zaman böyle değildir. Özellikle bu markayı ilk kez satın aldıysanız, dikkatli olmanızı ve şarabı kontrol etmenizi tavsiye ederim.

Şarabın kalitesini belirleme yöntemleri

1. Tortu miktarı.Şişe ışığa doğru yönlendirilir ve keskin bir hareketle ters çevrilir. Çok fazla tortu varsa, bu kötü bir içeceğin işareti olabilir.

En kaliteli şaraplar genellikle tartar adı verilen bir miktar tortu içerir. Ancak hiçbir durumda şişenin dibi tamamen kapatılmamalıdır. İyi şarapta, çalkalandıktan sonra tortu hızla dibe çöker.

Beyaz ve kırmızı şaraplar aynı şekilde test edilir

2. Mantarı koklayın.Şişeyi açtıktan hemen sonra mantarına dikkat etmenizi tavsiye ederim. Kuru veya sızdırmamalıdır (malzeme ahşap ise). Kırık bir mantar, şarap saklama kurallarına uyulmadığını gösterir. Ardından, uzmanlar mantarı koklamanızı tavsiye ediyor. Küf kokusu hissedilirse, şarap bozulmuştur veya kalitesi arzulanan çok şey bırakmıştır.

3. Su testi. Olumsuz çok sayıdaşarap bir şişeye dökülür, boynu el ile sıkıştırılır ve ardından şişe suya indirilir ve parmak bırakılır. Safsızlık içermeyen gerçek şarap su ile karıştırılmamalıdır. Bu, en güvenilir tutarlılık kontrolüdür. Daha fazlası videoda.

4. Gliserin yöntemi. Gliserin rengini değiştirmeyecek, ancak doğal kaliteli şaraba eklerseniz dibe çökecektir (oran: bir kısım gliserin ila beş kısım şarap). Sahte eklendiğinde, gliserin sarı, mor veya kırmızı bir renk tonu alır.

5. Köpüğü inceliyoruz.Şişe çalkalanır ve ardından bir bardağa biraz şarap dökülür. Şarap yüksek kalitede ise köpüğü bardağın ortasında toplanır ve hızla azalır. Kötü bir içecekte köpük kenarlardadır ve yavaş yavaş azalır.

İyi filmlerde, bir restorandaki garsonlar, kahramanın önce ışıkta dikkatle incelediği, sonra bir yudum aldığı ve ancak o zaman garsona tatmin edici bir şekilde başını salladığı pahalı şarap getirir ... Bu durumda, sahte şaraptan bahsetmiyoruz, bu yüzden kontrol ederler tat nitelikleri, dayanıklılık ve güç. Ancak yurttaşlarımızın çoğunun görevi, şarap dükkanındaki çeşitli şişeler arasından zor bir sabaha veya daha da kötüsü zehirlenmeye yol açmayacak olanı seçmektir. Ve tabii ki en sevdiğiniz şarabı satın alıp sonra tamamen farklı bir tada sahip olduğunu görünce şaşırmak pek hoş değil. İşte gerçek şarabı sahte şaraptan ayırmanın bazı yolları.

Etiket

Bilerek pahalı ve bilinen bir marka şarap alıyorsanız, etiketine dikkat edin. Soyulmuş kenarlar, bulanık yazılar olmamalıdır. Etiket, karşılandığı şişe için "giysi" dir. Ve pahalı içecek üreticileri bundan tasarruf etmiyor. Şişenin içinden ışığa bakıp yapıştırıcı lekeleri gördüyseniz, şarap ya ucuz ya da sahtedir. Böylece, sadece emek derslerindeki çocuklar ve sahtekarlar bir şeyler yapıştırır.

Her bir şarap şişesi (en pahalı olmasa bile) şu bilgileri içermelidir: menşe ülke, üreticinin adı ve adresi, alkol ve şeker oranı, tatlar gibi diğer safsızlıkların varlığı, ve üretim tarihi (şişeleme). Tüm bu bilgiler etiket üzerine basılmalıdır, mürekkeple değil. bulunan yardımcı bilgişişenin arkasındaki etikette yer alan etikete arka etiket de denir.

Şişe

Birçok üretici ihtiyatlı bir şekilde icat eder çeşitli yollar iyi adını korumak için. Bunlardan biri de şişe üzerine işaret uygulamasıdır. Örneğin, bazı üreticiler şişenin boynunu dar veya alt kısmı içbükey yapar ve ayrıca bir tür ayırt edici işaret uygular. Ancak sahte bir şarabı tespit etmek için bu ipucu, yalnızca orijinal yapımcının tam olarak hangi önlemleri aldığını biliyorsanız işe yarar.

Ayrıca şarabın döküldüğü kaba da dikkat edilmeye değer. Şarap sadece cam şişelerde iyi korunur. Kil hediye paketleri veya ucuz karton kutular işi yapmayacaktır.

mantar

Ne yazık ki, kalitesini mantarla belirlemek için kimse bir mağazada bir şişe içeceğin mantarını açmanıza izin vermez. Ama eve geldiğinizde kolayca yapabilirsiniz. Yani mantarın uzunluğu içeceğin kalitesiz olduğu anlamına gelmez. Sadece uzun mantarlar şarabın iyi yıllandığını gösterirken, kısa mantarlar genellikle genç şarapları tıkar. Şarap hiçbir durumda plastik mantarla kapatılmamalıdır, çünkü şarap mantardan nefes alır, bu plastikten yapılamaz. Plastik bir mantarla karşılaşırsanız, şarap sahte veya kalitesizdir.

Sağlıklı, iyi şarapta mantar meyve kokar ama asla küf ve rutubet kokmaz. Mantarın kalitesi değişebilir ancak mantarın parçalanıp şişenin içeriğine düşmemesi gerekir. Pahalı şarap için mantar yapılır bütün parça odun ve düşük kaliteli veya ucuz şarap, odun atıklarıyla tıkanır. En pahalı çeşitler mantarın üzerinde bile üretim yılı ve bağ ile bir baskı var.

Üreticiler kaliteli şarap kendilerini başka bir şekilde, örneğin bir hologram veya küçük karakterli işaretlerle korumaya çalışırlar. Bu yöntemler, yalnızca oldukça pahalı oldukları ve bazen onları taklit etmenin karlı olmadığı için tasarruf sağlar.

Bulgular sitesi

1. Bir şişe gerçek şarabın üzerindeki etiket, bulanık harfler, belirsiz kelimeler ve yapıştırıcı izleri olmadan yüksek kalitede olmalıdır.
2. Kaliteli bir şarabın etiketi her zaman şu bilgileri içerir: menşe ülke, üretim tesisi, bileşim, alkol içeriği, şeker, diğer bileşenler ve üretim tarihi.
3. Üretim tarihi etiket üzerine basılmalı ve başka bir şekilde uygulanmamalıdır.
4. Gerçek şaraplar cam kaplarda satılır.
5. Bazı şişeler var ayırt edici özellikleri: içbükeylik, logolar, şekil.
6. İyi bir şarap mantarı plastik olamaz.
7. Yıllanmış şarap için mantar uzun, elastik olmalı ve parçalanmamalıdır.
8. Bazı pahalı şarap şişelerinde hologramlar ve küçük semboller bulabilirsiniz.

"Bagnet" muhabiri, Herson bölgesinin en iyi şaraplarını ve konyaklarını nerede ve ne kadar tadabileceğinizi ve iyi bir içeceği sahte bir tozdan nasıl ayırt edeceğinizi öğrendi.

asil içki

Herson bölgesindeki en ünlü şarap imalathanelerinden biri Nova Kakhovka'daki Tavria fabrikasıdır. Bu şehir, Charente eyaletindeki Fransız Cognac şehri ile aynı 48. paralelde yer almaktadır. Benzer bir iklim, verimli topraklar, üzüm yetiştirmek için mükemmel koşullar yaratır.

Şirketin teknoloji uzmanları, sadece doğal hammadde kullandıklarını vurguluyor. 1300 hektar üzüm bağına sahipler. Konyaklar yaşlandı Meşe varilleri en az 40 yıl hizmet veren. “Krasnodar'dan 80 yıllık meşe ağacından ahşap kullanıyoruz. Meşe alkolü emer ve içeceği tanenlerle doyurur,” diye açıklıyor teknoloji uzmanı Lyudmila Tereshchenko. Eskime döneminden sonra konyak 10 gün şişede "dinlenir", ardından şişelemeye devam eder.

Fabrikayı ziyaret eden birçok kişi için Tavria'nın sadece konyak değil, aynı zamanda sek, yarı sek şaraplar da ürettiği bir keşifti. Tadımın başladığı yer burasıdır. Bitkinin uzmanları, renklendirme için Cabernet ilavesiyle Aligote üzüm çeşidinden yapılan "Cabernet" ve "Buket Tavria" yı değerlendirmeyi teklif ediyor.

Tadım maliyeti içeceklerin grubuna ve kalitesine bağlıdır. 20 katılımcı için ekonomi seçeneği 100 UAH'a mal olacak. bir kişiden Aynı zamanda 3 çeşit şarap ve 6 çeşit konyak sunuyorlar. Tatma elit içecekler maliyeti 205 UAH. 10 kişilik grup için kişi başı.

Bir bardakta güneş

Herson bölgesindeki bir diğer ünlü şarap imalathanesinin hikayesi ise bir dedektif hikayesini andırıyor.

Genç, evli olmayan prens Peter Trubetskoy, Herson eyaletinin topraklarını bir iddiada kazandı. Yeni mülkleri keşfetmek için arkadaşlarıyla birlikte geldiğinde, burada olduğuna karar verdi. uygun koşullar at yetiştirmek için. Ahırlar kurar, paça besler. İnsanlar işletmeyi öğrenir, yurt dışından aygır satın alınır. Ardından Trubetskoy, o zamana kadar ünlü bir şarap üreticisi olan Kont Lev Golitsyn'in kızıyla evlenir. Kralın Fransız uzmanların hizmetlerini reddetmesini ve kendi başına şarap üretmesini öneren oydu. Golitsyn şu anda Sudak yakınlarında bir köpüklü şarap fabrikası kurmaya başlıyor, ancak yeterli hammadde yok, çünkü güneşli yarımadanın üzümleri tatlı ve likör şarapları için idealdi, ancak şampanya için gerekli olan sek şaraplar için ideal değildi.

Damadına uğrayan Golitsyn, Herson topraklarının sofralık üzüm yetiştirmek için mükemmel koşullar yarattığını anlıyor. Güney eğiminin her 15 derecesi, güneye doğru 100 km ilerlemeye eşdeğerdir. Ve yerel arazilerin eğimi 38 derecedir. Artı - kayalık kestane toprakları ve bir rezervuarın yakınlığı. Ancak Trubetskoy, seçkin kayınpederinin fikrini dinlemeyi reddediyor.

Doğası gereği bir maceracı olan Golitsyn, Trubetskoy'un bilgisi olmadan topraklarına Riesling üzümleri dikti ve 1900'de Paris'teki bir yarışmada Kırım şarapları arasında sofra Riesling şarabı sundu. Şarap Grand Prix'i alır. Kontun entrikaları ortaya çıkar, ancak bildiğiniz gibi kazananlar yargılanmaz ve bu yalanı affedilir. Trubetskoy, kutlamak için damızlık çiftliğini kapatır ve eski ahırlarda güçlü bir şarap üretimi geliştirir.

Ekim Devrimi'nden sonra fabrika, adını taşıyan bir devlet çiftliği fabrikası olarak çalışmaya devam ediyor. Lenin. Burada üretilen "Ukrayna Oksamit", "İnci Stepu", "Kadehteki Güneş" şarapları hem SSCB'de hem de yurtdışında popülerlik kazanıyor.

“Sahipler, zaman değişti, ancak mükemmel üzümler veren iklim ve toprak kaldı. Ukrayna'da böyle bir yer yok. En iyi sek şaraplar burada elde edilebilir, ”diyor Trubetskoy Plant OJSC'nin baş şarap üreticisi Olga Kirsanova. Bu modern isim işletmeler. Şimdi aktif olarak restore ediliyor: yeni ekipman satın alınıyor, üretim kapasiteleri artırılıyor. Trubetskoy şarapları sadece fabrikada satın alınabilirken, elle plastik veya cam kaplara dökülür. Otomatik soğuk şişeleme hattı kurmayı planlıyoruz.

Koleksiyon şarapları fabrikanın eski taş mahzenlerinde saklanmaktadır. Yüksek sesle konuşup uzun süre burada kalamazsınız “Şarap yaşayan bir organizmadır, dinlenmeye ihtiyacı vardır. Ellerinizle hiçbir şeye dokunmayın. Şarap üreticisi, şişelere püskürtmek onun pasaportu, ”diye uyarıyor.

Sıcaklık değiştiğinde, şarap özelliklerini değiştirir. Bu nedenle Golitsyn, mahzende şarapları tattı. “Meşe bir masa, bir koltuk vardı. Özel örneklerini sessizce açtı ve yalnızca onur konuklarını tedavi etti," diye ekledi Kirsanova.

Koleksiyonun değerli sergileri arasında Trubetskoy döneminden kalma 9 şişe yer alıyor. Başka bir mahzenin inşası sırasında tesadüfen keşfedildiler. İşçilerin değerli bir ürünü çalmasını önlemek için bulunan her şişe, bir kutu şarapla değiştirildi.

Trubetskoy çiftliğinin arması olan en eski şişe 120 yaşın üzerindedir. Kimse açmaya cesaret edemiyor, ancak uzmanlar, sert tatlılardan daha az yaşamasına rağmen, orada hala yaşayan bir ürün olduğuna inanıyor.

Tadım, fabrikanın Trubetskoy döneminde inşa edilen eski binasında yapılır. Kuru şarap tadımı (Sauvignon, Aligote, Rieslin, Cabernet) biter tatlı şarap On yıldan fazla maruz kalma ile "Bardaktaki güneş".

Fabrika turunun maliyeti - 30 UAH. tadım dahil kişi başı - 50 UAH. Tadım altı çeşit şarap içerir.

Şaraphane, Berislavsky bölgesi, Veseloye köyünün yakınında yer almaktadır.

"Toz" Şarabın Belirtileri Nasıl Anlaşılır?

Trubetskoy Plant OJSC'nin baş şarap üreticisi Olga Kirsanova, şarabın aşırı ucuzluğunun sahteliğin ilk işareti olduğunu söylüyor. "Bir şişenin maliyeti 12-15 UAH ise, bu uyarı vermelidir. Sonuçta, bir kilogram üzüm 3-4 Grivnaya mal oluyor ve uzun vadeli işleme gerekiyor - bunlar çok büyük maliyetler. Ve hiç kimse zararına şarap satmaz," diye açıkladı uzman.

Fiyata ek olarak, çok fazla endişe verici olmalılar. zengin tat, renk ve aroma. Çok parlak renkler ve güçlü aromalar, içeceğin neyle yapıldığının kanıtıdır. kimyasal katkı maddeleri, diye uyarıyor uzman. “Şarabı deniyorsun ve öyle güçlü bir kayısı kokusu var ki, en parlak turuncu renk. Yani kimya yoktu. Çok fazla olan her şey - sahte konuşuyor.

Kalın şaraplar, bardağın duvarlarında "bayan bacakları" denen izler bırakmalıdır. “İçeceğin içinde gliserin var demektir. Asla yapay şaraplarda olmayacaklar” diyor teknoloji uzmanı.

Kuru şaraplar karlı değildir ve taklit edilmesi zordur. Tatlı ve güçlendirilmiş olanlar ise kimyasal tadı gizlemeye yardımcı olan şeker içerdikleri için daha kolaydır.

Kalite Formülü

Basit bir aritmetik kullanarak, üreticinin sadece doğal hammaddeler kullandığını beyan ederek kurnaz olup olmadığını belirlemek mümkündür. İki sayıyı karşılaştırmak yeterlidir: üretilen şarap miktarı ve üzümlerin yetiştirildiği arazi alanı.

“Bir ton üzüm, 680-690 litre sek şarap eksi çökeltme üretir. Aynı zamanda, teknik çeşitlerin normal verimi 60, maksimum - hektar başına 75 cent. Tabii ki özellikle sofra çeşitleri için 120 hatta 200 kuruş toplayabiliyorsunuz. Ancak bu tür üzümlerden elde edilen şarap "yassı" olacaktır. Berry topraktan maksimumu almalı,” diye ekledi Olga Kirsanova.

Günümüz üreticisinin yapay katkı maddeleri kullanma cazibesine direnmesi zordur. Kullanımları teknoloji ile sağlanmaktadır ve tüm kimyasal bileşenler Ukrayna'da sertifikalandırılmıştır. Bir şarap imalathanesinin teknoloji uzmanı, anonimlik koşuluyla bunun pratikte nasıl olduğundan bahsetti.

"Şirket temsilcisi geliyor. Çeşitli katkı maddeleri içeren bir evrak çantası açar. O sorar: “Neye ihtiyacın var? Ne şarabı? İşte Saperavi, 200 litreye 3 damla yeterlidir. İşte Cabernet. Peki, hangi rengi istiyorsun, koyu kırmızı mı, açık mı? Lütfen herhangi birini seçin. Ardından, şarabın bir gövdesi olmalıdır. İşte üzümlerde bulunan en değerli şeylerin özleri. Tüm ürünler doğal ve sertifikalıdır. Ve bitkiler nasıl hayatta kalabilir? Vergiler baskı yapıyor ve mal sahiplerinin kâra ihtiyacı var. Ve bazı meslektaşlarım şikayet ediyor: bir sorunumuz var - eski tesisat. Bu nedenle üreticiyi bilmek önemlidir ve etiketi okumak faydasızdır.

Teknoloğa göre, Kırım şarap üreticileri kalite çıtasını korumaya çalışıyor çünkü tarihsel olarak şarap yapımı tam olarak Kırım yarımadasından gelişmeye başladı.

Tat hafızası

Kendinizi sahteciliğe karşı korumak için bilmeniz gerekir gerçek tat doğal şarapŞarap tüketim kültürü geliştirmek. Hafıza tat tomurcukları Winemaker Olga Kirsanova, sıradan hafızadan çok daha uzun olduğunu söylüyor. “Gerçek şarabı tattıktan sonra toz şarap içmezsiniz” diyor. Örneğin, Sauvignon aromada hafif kuş üzümü tonları duyulur, tadı tüm beyaz şaraplar gibi oldukça asidiktir. Aligotçiçek kokusu vardır ve yumuşak tat. Beyaz bir üzüm çeşiti- çayır çiçeklerinin hafif çiçek tonları, hafif duman ve arı kovanı aroması. Bu daha katı, erkeksi bir şarap. Olgunlaşması için 2-2,5 yıla ihtiyacı var. -de Cabernet olgunlaşmış kiraz, kuru erik, hafif krema aromasını yakalayabilirsiniz. Buna fas tonu denir."

İçki kültürü

Kuru sofra şarapları yemekle birlikte veya yemekten sonra içilir. doyurucu öğle yemeği. “Bütün kültürlü milletler her gün akşam yemeklerinde sofra şarabı tüketir. Alkollü içeceklerin geri kalanı sadece denenir, çok Büyük miktarlar. İnsan vücudunu ve şarapla ilgili her şeyi bilmeli, o zaman faydalı olur” dedi.

Beyaz şarapların yanında servis edilmesi tavsiye edilir. Beyaz et ve balık, kırmızı - et, barbekü, yağlı yemekler için, çünkü kırmızı şaraplar sindirimi artırır. Kuru beyaz şarap susuzluğu iyi giderir. Bunun için su ile seyreltilmesi tavsiye edilir.

Mide asiditesi yüksek olan kişiler şarabı dikkatli kullanmalıdır. Beyaz şaraplar, kırmızı şaraplardan daha yüksek asitliğe sahiptir. Karıştırıldığında mide asiditesi yüksek kişiler için uygun olan pembe rengi elde edebilirsiniz.

Kuru şaraplar güçlü bir bakteri yok edici etkiye sahiptir. Kolera salgınları sırasında şarap içme kültürünün gelişmiş olduğu bölgeler hastalıktan etkilenmedi. Kirsanova, "Kendinizi kirli su bulunan bir alanda bulursanız, ona şarabın üçte birini ekleyin, güvenli olacaktır" diyor.

Cabernet - sek şarapların kralı

Birçok kırmızı şarap çeşidi arasında Cabernet çeşidi özellikle yararlıdır. Tüm periyodik tabloyu, birçok hematopoetik eser elementi içerir. "Kabernet tıbbi ürün. Gücü artırır, duvarların restorasyonunu destekler kan damarları. Yaşa ve kiloya bağlı olarak günde 50-200 gr, kişiyi tamamen korur. kardiyovasküler hastalıklar. Başka hiçbir şarap rubidyum gibi bir element içermez. Radyonüklidleri emer ve vücuttan uzaklaştırır, ”diye vurguladı uzman.

Şarap nasıl düzgün şekilde saklanır

Kuru şarap saklanmalıdır kapalı şişe, serin bir yerde. Bu koşullar altında altı aya kadar özelliklerini koruyabilir. Kuru şarap asit içerir, bu nedenle sıcaklık düştüğünde bir çökelti oluşabilir, ancak zararsızdır.

Açık sek şarabın hemen içilmesi arzu edilir. Canlı bir ürün olduğu için içinde kimyasal ve biyolojik reaksiyonlar gerçekleşmeye başlar. Sabahları bitmemiş bir şarap şişesinde bir tortunun ortaya çıkması ve içeceğin tadı ve kokusu değişmesi şaşırtıcı değildir. Açık havada şaraba bir şey olmazsa, bu da sahte olduğunun bir başka işaretidir. "Çay havada küflenir ve kimyasal şarap bir yıl dayanabilir ve mayalanmaz. Şarap üreticisi, tartarik asit olması ve daha kötü bir şey olmaması iyidir ”diyor.

Svetlana Tsibulskaya

Sıcak mevsim, sıvıların büyük miktarlarda kullanılmasını teşvik eder. Birçoğu için bu, alkollü bir şeyler içmek için harika bir fırsat.

İyi doğal şarap sadece susuzluğunuzu gidermeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda ölçülü olarak vücut için de faydalı olacaktır.

Neden iPhone'larda? Yararlı ve gerçek bilgi asla gereksiz değildir.

Bu nedenle, bir futbol tatilinin zemininde biraya duyulan genel coşkuya rağmen, bir kişinin şarap içmesi daha faydalıdır. Bir bardak kırmızı veya beyaz sizi neşelendirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirir.

Tüm faydaları için şarap kalır alkollü içki, bu, kötüye kullanımın iyi bir şeye yol açmayacağı anlamına gelir.

Şarap neden bu kadar faydalıdır?

kırmızı şaraplar için yararlı kardiyovasküler sistemin organizma. Uzun zamandır kanıtlanmıştır ki günlük kullanım akşam yemeği ile birlikte bir kadeh kırmızı şarap kalp krizi riskini azaltır, kalp yetmezliği ve buna bağlı hastalık olasılığını en aza indirir.

Çeşit ve üretim teknolojisine bağlı olarak, kırmızı şaraplar zengindir. aktif madde- resveratol. Kolesterol seviyelerini düşürebilir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirebilir, gelişmeyi önleyebilir. diyabet ve hatta kanser hücrelerinin ilerlemesini yavaşlatır.

Piceatannol maddesi yağ hücrelerinin oluşumunu engeller ve vücudu nörodejeneratif hastalıklardan korur. Kırmızı şarapların antioksidan kapasitesi, E vitamininkinden çok daha fazladır. Başka hiçbir alkollü içecek bununla övünemez.

beyaz şaraplar için takdir harika içerik faydalı vitaminler, eser elementler ve uçucu yağlar. Beyaz şarapta bulunan organik asitler, iştahı artırır ve yiyeceklerin sindirilmesini teşvik ederek protein ve demirin verimli bir şekilde emilmesini sağlar.

Beyaz şarap birçok virüs ve mikrop için öldürücüdür. Salgın hastalıklar sırasında ölçülü şarap içmek enfeksiyon riskini azaltır.

Tirasol ve hidroksitirasol maddeleri, insan hücrelerinin enerji merkezlerini aktive edebilir ve sırayla, vücuda enerji vererek depolanmış yağları aktif olarak kullanmaya başlarlar.

Hatırlanması gereken ana şey:şarap doğal olmalı ve içilen içecek miktarı ölçülü olmalıdır.

Şarabın doğal olup olmadığı nasıl kontrol edilir?

Mağaza rafları, süpermarketler, şarap mahzenleri kafeler ve restoranlar, çeşitli şişe ve görgü kurallarıyla doludur. Hızlı bir şekilde ayırt etmenin birkaç basit ve kanıtlanmış yolu vardır. iyi şarap bir temel sahte.

1. iPhone ile kontrol etme

Bir akıllı telefonun veya tabletin herhangi bir sahibi, alkolün yasal olup olmadığını hızlı bir şekilde kontrol edebilir. Bu, taklit ve yasal mal ayrımının ilk aşamasıdır.

teşekkürler Kanun 171-FZ. 1 Temmuz 2016'dan itibaren satıcılar alkollü ürünler satışı eyalet sistemine kaydetmeleri gerekir EGAIS ve alıcıya bir QR kodu ve FSRAR doğrulama sitesine bir bağlantı içeren bir makbuz verin.

Bu kurala uyulmasını zorunlu kılın ve satın alınan ürünleri hemen kontrol edin. Bu, uygulamalardan birini gerektirir:

Kamerayı QR kodu ile çeke doğrultuyoruz ve anında sonuca ulaşıyoruz. Ancak o zaman diğer doğrulama yöntemleri uygulanabilir.

2. Su ile test etme

Şarabın en basit doğallık testi için, küçük bir su kabına ve dar boyunlu bir test tüpüne ihtiyacınız var.

Test tüpüne biraz şarap dökün, parmağınızla sıkıştırın ve yatay olarak tutun.

Test tüpünü su seviyesine indiriyoruz ve test tüpünün boynunu kapatan parmağı yavaşça çıkarıyoruz.

Şarap suda çözülerek renklendirilirse, bu düşük kaliteli bir sahtedir. Doğal şarap su ile karıştırılmamalıdır.çünkü daha yüksek bir yoğunluğa sahiptir.

3. Soda ile kontrol edin

Hemen hemen her evde kabartma tozu var, sadece küçük bir tutam ihtiyacımız var.

Bir tabağa veya bir bardağın dibine soda dökün ve üstüne bir çay kaşığı kırmızı şarap dökün.

Doğal şarap, soda ile temas ettiğinde koyulaşacaktır. gri veya mavimsi olabilir. Boyalı bir sahte, pratik olarak gölgesini değiştirmez.

4. Gliserin ile kontrol

Bu viskoz şeffaf sıvı herhangi bir eczanede satılmaktadır. Kontrol etmek için şarabı 5: 1 oranında gliserinle karıştırmanız gerekir. Gliserin şaraba dökülür ve yerleşmeye başlar.

Doğal olmayan şarapta birkaç dakika kaldıktan sonra gliserin kırmızıya, sarıya ve hatta mora döner. Bu, içecekte doğal olmayan boyaların varlığını gösterir.

Doğal şarap pratikte gliserini lekelemez, viskoz sıvıyı orijinal haliyle bırakır.

5. Köpük ve tortu

Düşük kaliteli şarabın iki göstergesi - aşırı köpük ve Büyük bir sayı taslak.

İlk kontrol daha şişe açılmadan yapılabilir. Keskin bir şekilde baş aşağı çevirip sonra geri döndürür ve alt kısımdan ışığa bakarsanız, şişede biriken tortuyu görebilirsiniz.

Doğal şarapta hiç tortu olmamalıdır., bazı çeşitlerde hafif tortu olabilir, bu sözde tartar kremidir. Doğal olmayan bir toz şarap, içecekte safsızlıkların varlığını gösteren büyük miktarda tortuya sahip olacaktır.

Dökülme üzerine hemen ikinci bir kontrol yapılabilir. bardak doldukça doğal şarapta köpük neredeyse yoktur ve hızla kaybolur.

Bardakta doğal olmayan şarap köpükleri, döküldükten sonra baloncuklar uzun süre kabın kenarlarında kalır.

6. Fiş testi

Kötü şişelenirse veya depolanırsa iyi şarap bile bozulur. Şişedeki mantar bunu gösterebilir.

İyi bir mantar pratik olarak havanın geçmesine izin vermez ve büyük bir çabayla açılır. Mantarın içi hafif şarap tadında olmalı, ancak küflü veya nemli olmamalıdır.

İyi bir şarap şişesinin mantarı kuru olmamalıdır., iç kısımdaki nem eksikliği, içeceğin yanlış bileşimini gösterecektir.

7. Camı kontrol edin