Kağıt hamurundan karpuz reçeli nasıl yapılır. Karpuz reçeli: yalnızca kanıtlanmış tarifler

Modern ev kadınları Meyvelerden, meyvelerden ve hatta sebzelerden reçel yapıyorlar. Pek çok kişi özellikle posayı yedikten sonra kalan karpuz kabuklarına dayalı bir incelik tarifini beğendi. Nihai ürün tatlı, şekilli ve gevrek olduğundan bu şaşırtıcı değildir. Geleneksel olarak ikram, elma, narenciye ilavesiyle hazırlanır. aromatik baharatlar. Her tarife daha ayrıntılı olarak bakalım.

Karpuz kabuğundan reçel yapmanın özellikleri

Öncelikle kabukları yemek pişirmek için hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için kırmızı posayı kullanın ve yeşil yüzeyi keskin bir bıçakla kesin. Bu inceliği pişirmek için yalnızca beyaz merkezi kullanın.
Geleneksel olarak reçel, şurup ilavesiyle, şekerin suyla karıştırılması ve ardından eritilmesiyle hazırlanır. Ancak dilerseniz sıvıyı karpuz posasının suyuyla değiştirebilirsiniz.
Gibi ek bileşenler turunçgiller ortaya çıkıyor, mevsim meyveleri(kavun, elma, armut vb.). Baharat eklemekten zarar gelmez (tarçın, vanilya şekeri, karanfil tomurcukları).
Kavanozdaki reçelin iştah açıcı görünmesini sağlamak için sebze ve meyveleri kıvrık bir bıçakla kesin. Nervürlü bir yüzeye sahip küpler, dikdörtgenler veya kalpler oluşturun.
Eğer sadık kalırsan geleneksel tarif 1 kg başına. Karpuz kabuğu yaklaşık 950 gramdır. Sahra. Ancak tatlandırıcı miktarı kişisel tercihlere göre değişmektedir.

Karpuz kabuğu reçeli: klasik

toz şeker - 550 gr.
sofra suyu - 850 ml.
karpuz kabuğu - 600 gr.

Öncelikle karpuzun kabuklarını hazırlayın. Pembe hamuru kesip yeşili çıkarmak gerekir. üst katman. Yalnızca beyazımsı kalıntıyı kullanın.
Hammadde kalitesine dikkat edin. Kabuklar çürümüş, gri veya soluksa bunları hariç tutun. Hazırlandıktan sonra kabuk miktarı hakkında fikir sahibi olmak için ham maddeleri tartın.
Şimdi kabukları herhangi bir şekle sahip küpler halinde kesin (kendi takdirinize bağlı olarak). Şurubu pişirmeye başlayın. Toz şekeri bir tencereye dökün, su ekleyin ve orta ateşe koyun.
İçerikler kaynamaya başladığında brülörü en aza indirin. Tatlı bazı kum taneleri eriyene kadar kaynatın. Sürekli karıştırın. Şimdi şurubu büyük bir tencereye dökün.
Doğranmış karpuz kabuklarını dikkatlice içine yerleştirin. Kaynamaya devam edin, kaynamasını bekleyin. Kabarcıklar zar zor farkedilene kadar gücü biraz azaltın. Bir çeyrek saat daha pişirin.
İlk başta hammadde şeffaf hale gelecektir, ancak kehribar rengi bir renk elde etmeniz gerekir. Belirtilen süre geçtikten sonra ateşi kapatın ve tabağı bir kapakla kapatın. Şimdi kabukların ıslanması için ikramı 10-12 saat bırakın.
Toplamda 3 ısıl işlem yapmanız gerekir. İkinci kez pişirme benzer şekilde gerçekleştirilir: 15 dakika pişirin, kapatın ve bileşimi 12 saat bekletin. Ve üçüncü kez aynı.
Son kaynatmadan sonra yayın sıcak kompozisyon steril sıcak kaplarda. Kalayla kapatın, ters çevirin, eski bir sweatshirt ile örtün. Bir gün sonra reçeli buzdolabına aktarın.

Yavaş bir tencerede karpuz kabuğundan reçel

toz şeker - 550 gr.
karpuz kabuğu - 550 gr.
içme suyu - 500 ml.

Daha fazla manipülasyon için kabukları hazırlayın. Üstteki yeşil tabakayı onlardan çıkarmak ve pembe eti kesmek gerekir. Beyazımsı kalıntıyı kıvırcık bir bıçak kullanarak küp veya üçgen şeklinde doğrayın.
Ham maddeleri yavaş tencereye koyun, su ekleyin. Toz şekerin yarısını ekleyip karıştırın. “Söndürme” fonksiyonunu 1,5 saate ayarlayın. Bu sürenin sonunda kalan şekeri ekleyin.
Karışımı 30 dakika daha pişirin, ardından kıvamı değerlendirin. Muamele çok sıvı ise, “Buhar” fonksiyonunu açın (süre - çeyrek saat).
Kompozisyon hazırlanırken, kabı gelecekteki büküm için sterilize edin. Kapakları kurutup kaynatın. Sıcak ikramı dökün, yuvarlayın ve baş aşağı soğutun.

karpuz kabuğu - 1,1 kg.
vanilya şekeri - 30 gr.
yeşil elma - 550 gr.
içme suyu - 480 gr.
toz şeker - 1,6 kg.
bütün tarçın - 1 bakla

Hazırlanmak karpuz kabuğu. Yeşil yüzeyi kesin ve posayı çıkarın veya tüketin. Beyaz tabanı küpler halinde kesin. Suyu kaynatın ve ham maddeleri köpüren sıvıya atın.
Orta güçte 10 dakika pişirin, ardından brülörü en aza indirin. Toz şekeri çok yavaş, aynı anda karıştırarak ekleyin.
Artık karpuz kabuklarının yarı saydam olmasını sağlamalısınız. Bu durumda brülörü kapatın. Reçeli 11-12 saat bekletin.
Daha sonra tekrar kaynatın. Bu sefer çekirdekleri çıkarılmış elma parçalarını ekleyin. Bunları 8 dakika pişirin, ardından kapağın altında 4 saat soğutun.
8 dakika boyunca kaynatmayı 2 kez daha tekrarlayın. Her prosedürden sonra reçelin soğumasını bekleyin. Son olarak sıcak ikramın içine rendelenmiş tarçın ve vanilya şekeri ekleyin. Toplayın ve soğutun.

Narenciye ile karpuz kabuğu reçeli

turuncu - 3 adet.
toz şeker - 1,3 kg.
limon - 1-1,5 adet.
karpuz kabuğu - 1,2 kg.

Soyulmuş karpuz kabuğu parçalara ayırın. Bir kaseye koyun, serpin toz şeker ve iyice karıştırın. Kabı bir havluyla örtün ve 4 saat bekletin.
Limonun kabuğunu çıkarın ve rendeleyin. Aynısını portakallarla da yapın. Lezzetin beyaz özüne dokunmayın, acıdan o sorumludur.
Karpuz kabukları demlendikten sonra şekerle birlikte bir tencereye alın. Ocağın üzerine koyun, ısıyı düşük seviyeye ayarlayın. Taneler eriyene kadar kaynatmaya devam edin.
Portakalı dilimlere ayırın, beyaz filmi çıkarın. Her dilimi 2-3 parçaya bölün. Limonun suyunu sıkın ve karpuz şurubuna ekleyin. Buraya portakal ve narenciye lezzetini ekleyin.
Malzemelerin kaynamasını bekleyin, ardından 8 dakika daha pişirin. Daha sonra tedaviyi 12 saat bekletin ve ısıl işlemi tekrarlayın. Kompozisyon kalınlaşmazsa üçüncü kez pişirin.
Bitmiş karışımı sterilize edilmiş kaplara koyun ve kapakları vidalayın. Ters çevirin, bir sweatshirt'e sarın ve 12 saat soğutun. Depolama için buzdolabında saklayın.

Kakule ile karpuz kabuğu reçeli

vanilya şekeri - 25-30 gr.
kakule - 5-7 gr.
karpuz kabuğu - 1,2 kg.
limon - 2 adet.
toz şeker - 1,3 kg.
soda - 50 gr.

Kalın karpuz kabukları hazırlayın. Kalan pembe posayı almak için bir kaşık kullanın ve yeşil üst kısmını kesin. Şimdi doğra beyaz taban güzel kıvırcık parçalar elde etmek için kıvırcık bir bıçakla.
Soda ve 3 litrelik bir çözelti hazırlayın. içme suyu, taneler eriyene kadar karıştırın. Karpuz kabuklarını karışıma ekleyin ve 5 saat bekletin.
Daha sonra iyice durulayın ve yarım saat boyunca arıtılmış suda bekletin. Daha sonra bu sıvıyı boşaltın ve tekrar ıslatın. Şimdi şeker hacminin yarısını ölçün, 800 ml ile karıştırın. içme suyu. Şurubu kaynatın.
Sıcak olarak gönder tatlı kitle karpuz küplerini kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra bir saatin üçte biri daha pişirin. Brülörü kapatın ve 8-9 saat bekletin.
Belirtilen süre geçtikten sonra tekrar kaynatın, kalan kumu ekleyin ve çözünmesine izin verin. Kütleyi toplam 30-45 dakika pişirin. Tekrar 8 saat bekletin.
Üçüncü ısı tedavisi 30 dakikadan bir saate kadar sürer. Hazırlığı tada göre değerlendirin: Bir parça karpuzun ısırılması kolaysa ateşi kapatın. Aksi takdirde yumuşayana kadar pişirin.
Çok az meyve suyu çıktığını görürseniz 200-230 ml ekleyin. kaynayan su Pişirmeyi bitirmeden önce rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve narenciye suyu, kakule ve vanilini ekleyin.
Brülörü kapatın ve reçelin kapaksız soğumasını bekleyin. Bileşimin hava almaması için tavanın boynunu gazlı bezle örtün. Yaklaşık 12 saat sonra ikramları temiz kaplara paketleyin ve karanlık bir yerde saklayın.

Karpuz kabukları kavun kabuklarıyla da birleştirilebilir; lezzet tatlı ve yoğun olacaktır. Elma, doğranmış tarçın, kakule ve turunçgillerin eklendiği tarifleri düşünün. Kişisel isteğinize göre şeker ekleyin ve bitmiş ikramı daima steril kavanozlara koyun. Depolama karanlık ve serin bir odada gerçekleştirilir.

Video: karpuz kabuğundan yapılan reçel ve marmelat

Karpuzlar sadece son derece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Sezon boyunca bu keyfi yaşama fırsatını kaçırmamalısınız. tatlı meyve. Ayrıca kış hazırlıklarında da kullanılabilir. Örneğin yemek pişirebilirsiniz lezzetli reçel karpuzdan. Üstelik karpuzun tüm parçaları - hem posası hem de kabuğu - pişirmeye uygundur.

Yoğun elastik etli karpuzlar reçel yapmak için uygundur, hiçbir durumda fazla olgunlaşmazlar. Reçel yapma yöntemi standarttır. Hazırlanan ürüne şeker ilave edilerek pişirilir. Birkaç şekilde pişirebilirsiniz:

Tek seferlik pişirme. Reçel bir defada istenilen kalınlığa kadar kaynatılır. Pişirirken yanmayı önlemek için reçeli sürekli karıştırmanız gerekecektir.

Tekrarlanan pişirme. Bu method zaman alır, ancak daha az emek yoğundur. Bu durumda reçel kaynatılır, 3-5 dakika kaynatılır ve 8-12 saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra reçel hazır olana kadar pişirme 2-4 kez daha tekrarlanır. Tekrar tekrar kaynatıldığında şurup, meyve parçalarını iyice ıslatır ve bozulmadan kalır.

Reçele daha belirgin bir tat vermek için sitrik asit. Ayrıca ekleyebilirsiniz çeşitli meyveler. En yaygın katkı limondur ancak diğer meyveler veya meyveler de kullanılabilir.

Kale karpuz reçeli buzdolabında veya evde yapılabilir oda sıcaklığı.

Soğukta saklamak mümkünse, bitmiş ürün temiz kavanozlara dökülür ve naylon kapaklarla kapatılır.

Oda sıcaklığında saklamak için kabın sterilize edilmesi gerekir. Daha sonra ocaktan yeni çıkarılan reçel henüz sıcak olan kavanozlara dökülür.

İlginç gerçekler: Bugün 1.200'den fazla karpuz çeşidi bilinmektedir, ancak bu çeşitlerin tümü dört kategoriye ayrılmıştır. Bunlar çekirdekli, çekirdeksiz, küçük meyveli ve sarı etli karpuzlardır.

Kış için karpuz posası reçeli

Bu reçel karpuz hamurundan yapılır. İdeal olarak çekirdeksiz bir çeşit kullanmalısınız, ancak normal bir karpuz da alabilirsiniz, ancak çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Bu reçeli olgunlaşmamış karpuzdan yapabilirsiniz ama sonra daha fazla şeker almanız gerekir (bir buçuk kez). Reçeli daha aromatik hale getirmek için baharatlar ekleyebilirsiniz - kakule, karanfil, zencefil, tarçın, vanilin.

2 kg karpuz posası;
2 kg şeker (veya karpuz olgunlaşmamışsa 3 kg)
0,5 çay kaşığı sitrik asit;
baharatlar - isteğe bağlı.

Karpuzun kabuklarını kesin, çekirdeksiz posayı kenar uzunluğu yaklaşık 2 cm olacak şekilde küpler halinde kesin, keserken meyve suyu çıkacak, toplamaya çalışın. Kıyılmış posayı meyve suyuyla birlikte bir pişirme kabına veya tavaya aktarıyoruz, şeker miktarının yarısını ekliyoruz. Daha fazla meyve suyu çıkması için birkaç saat bekletin.

500 gr. karpuz;
500 gr. kavunlar;
2 limon;
1 kg şeker.

Karpuz ve kavunu iyice yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Her iki meyvenin de posasını küçük parçalar halinde kesin. Karpuz ve kavun posasını bir pişirme kabına koyun, üzerine toz şeker (normalin yarısı) serpin. Meyve suyunun serbest kalması için birkaç saat bekletin.

Çay partisi sırasında arkadaşlarınızı şaşırtmak ister misiniz? Onlara karpuz reçeli ikram edin. Hoş bir tarafı var sıradışı tat. Uzun süre merak edecekler: Bunu yapmak için ne kullandın? sıradışı incelik. Dikkat çekici olan, birçok faydalı makro ve mikro elementin ısıl işlemden sonra bile değerlerini korumasıdır.

Ana özelliklerden biri, yalnızca olgun posayı değil aynı zamanda karpuz kabuklarını da kullanabilme yeteneğidir.

Reçel kabuklardan yapılıyorsa, yeşil dış kabuğu çıkarıldıktan sonra kesilmelidir. Daha sonra kesilmiş kabuk parçaları birkaç saat boyunca soda çözeltisine batırılır.

Bu, varsa nitratlardan kurtulmanızı sağlar. Ve karpuzun satın alınması ve bağımsız olarak yetiştirilmemesi durumunda büyük olasılıkla var olurlar. Ayrıca sodaya batırılmış kabuklar tamamlanmış ürünşekerlenmiş meyve gibi bir miktar sertlik ve çıtırlık olacaktır.

Hamurdan yapılan reçel için daha sonraki çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir, daha fazla sakaroz ve glikoz içerirler. Posadan reçel yapmak için önce tohumları çıkarmak için zaman harcamalısınız. Hazırlık için daha büyük bir kap seçilmesi tavsiye edilir - karpuz kütlesi çok fazla köpürür.

Tariflerde önerilen malzemelerle yetinmeyin. Reçel, nane dalları, kavun parçaları, kivi, bektaşi üzümü ve diğer meyveler eklenerek çeşitlendirilebilir.

Kağıt hamuru tarifleri

Karpuzun en çok aranan kısmı posası olup lezzetli ve inanılmaz güzel reçel yapar. Çeşitlendirerek ek bileşenler, farklı lezzetlerle bir lezzet elde edebilirsiniz.

Limonlu

Limon bu tatlı yemeğe hoş bir ekşilik katacaktır. Hazırlık için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

karpuz posası – 850 gram;
vanilin – 2 gram;
şeker – 750 gram;
limon bir şeydir.

Adım adım prosedür:

Karpuzun kabuklarını çıkarın, beyazları da kesilir. Kabuklardan reçel yapmak için bunları kullanın. Tohumları hamurdan çıkarın ve istenilen büyüklükte küpler halinde kesin.
Pişirme için hazırlanmış bir kaba koyun ve üzerini şekerle örtün. 2-3 saat bekletin. Berry meyve suyunu serbest bırakacak.
Ortaya çıkan karışımı kaynatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
3-4 saat sonra limonu yıkayın, blender ile öğütün, karpuz kütlesine ekleyin, vanilin ekleyin, yarım saat kaynatın ve hazırlanan kaplara koyun. Sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

Pişirme süresi istenilen kıvama bağlıdır, daha koyu bir maddeye ihtiyaç duyulursa pişirme süresi artırılabilir. Çeşitlilik için limonun üzerine limon ekleyebilir veya hatta tamamen böyle bir tropikal meyveyle değiştirebilirsiniz.

Turuncu ile

Portakal ilavesiyle karpuz reçeli yapmak zor değil ve sonuç, dost canlısı bir kış çayı partisi için harika bir lezzet. Portakal, reçele hoş bir tropikal tat hissi verecektir.

Gerekli bileşenler:

karpuz posası – 750 gram;
turuncu - bir;
şeker – 550 gram.

Pişirme şeması:

Kabukları çıkarın, tohumları hamurdan çıkarın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.
Hazırlanan kaseye koyun, şekeri ekleyin ve meyvelerin suyu çıkana kadar demlenmeye bırakın.
Portakalı yıkayıp kurulayın. Kabuğu rendeleyin ve geri kalanından suyunu sıkın. Bunu başka bir şekilde de yapabilirsiniz: portakalı bir blender kullanarak öğütün. Prensip olarak reçelin tadı değişmeyecektir.
Karpuza portakal karışımını ekleyin.
Elde edilen karışımı kaynatın ve yarım saat pişirin.
Bitmiş karışımı kuru, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve kapatın.

elma ile

Bu reçel elma parçaları içeren kırmızı bir reçeldir. Özellikle karpuz ve elmanın hasat mevsimi çakıştığı için yapımı hiç de zor değil. Sonuç muhteşem olacak çünkü her zamanki gibi elma reçeli Tamamen farklı bir lezzete kavuşuyoruz.

Gerekli bileşenler:

karpuz posası – 750 gram;
elmalar – 850 gram;
şeker – 750 gram;
vanilin – 2 gram.

Pişirme şeması:

Kabuğu posadan kesin ve tohumları çıkarın. Parçalara ayırın.
Hazırlanmış bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Meyve suyu ayrılana kadar 2-3 saat bekletin.
Elmaları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve dilimler veya küpler halinde kesin.
Karpuz karışımını kaynatın, elmaları sıcak karışımın içine koyun ve 2-3 saat bekletin.
Süre geçtikten sonra karışımı kaynatın, yarım saat pişirin ve önceden hazırlanmış, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba koyun. Sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

pektin ile

Reçel veya sözde şekerleme yapmanız gerekiyorsa bu tarifi kullanmalısınız.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

karpuz posası – 650 gram;
şeker – 330 gram;
nane - delikanlı;
limon (meyve suyu) – 80 mililitre;
pektin – 2 gram.

Pişirme şeması:

Karpuzun kabuklarını kesin, eti geride bırakın. Dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın. Hamuru bir karıştırıcıya yerleştirin ve çırpın.
Reçel yapmak için bir kaba dökün, şekeri ekleyin, limon suyunu dökün ve yarım saat pişirin.
Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce pektini poşetin üzerindeki tavsiyelere göre dökün, bir tutam nane ekleyin (daha sonra çıkarılması gerekecektir).
Bitmiş karışımı önceden sterilize edilmiş ve kurumuş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Yoğun tutarlılık soğuduktan sonra elde edilecektir.

Baharatlı

Böyle bir reçel yapmak zor değil, ana özellik doğru seçilmiş baharatlardır. Bu listeye istenirse kakule ve yıldız anason ekleyebilirsiniz:

karpuz posası – 950 gram;
şeker – 560 gram;
limon suyu– 75 mililitre;
vanilin – 2 gram;
karanfil – 2 çiçek salkımına;
zencefil (rendelenmiş) – 2-3 gram.

Hareket planı:

Karpuzun kabuklarını çıkarın ve çekirdeklerini posadan çıkarın. Posayı doğrayın, hazırlanmış bir kaba koyun ve üzerini şekerle örtün. Meyveler suyunu salana kadar 2-3 saat bekletin.
Baharatları bir gazlı bez torbaya koyun.
Karpuz karışımını kaynatın, baharatları ekleyin ve yarım saat pişirin.
Karışım istenilen kıvama geldikten sonra baharatları çıkarın ve reçeli kavanozlara dökün. Sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Sıkıca kapatın.

Jelatinli

Jelatinli reçel, reçel veya tatlıya benziyor.

Gerekli bileşenler:

jelatin – 5-7 gram;
kağıt hamuru – 750 gram;
şeker – 350 gram;
su – 50 mililitre.

Hareket planı:

Posayı ayırın ve içindeki tohumları çıkarın. Parçalara kesin, bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Meyve suyu ayrılana kadar 2-3 saat bekletin.
Jelatini belirtilen hacimde suya batırın.
Karpuz kütlesini kaynatın, yarım saat kaynatın, şişmiş jelatini ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın.
Reçeli önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş kaplara yerleştirin. Sıkıca kapatın.

Kabuk tarifleri

Evde kabuklardan şekerlenmiş meyve yapabilirsiniz. Harika görünüyorlar, çok sıradışı ve lezzetli. Pişirme işlemi sırasında bazı malzemeleri ekleyerek ilave lezzet nüanslarına sahip bir yemek elde edebilirsiniz.

Basit tarif

En basit tarif fazla zaman almayacak ve sonuç beklentileri aşacaktır.

Gerekli bileşenler:

kabukları – 450 gram;
su – 80 mililitre;
sitrik asit – 2 gram;
şeker – 350 gram;
soda – 2-3 gram.

Pişirme şeması:

Karpuz kabuğunun yeşil kabuğunu çıkarın. Bunları rastgele parçalara ayırın ve 2-3 saat soda çözeltisine koyun. Daha sonra durulayın.
Şeker ve sudan şurup yapın. Kabukları içlerine yerleştirin, sitrik asit ekleyin ve 1-1,5 saat kaynatın.
Hazırlanan kaba yerleştirin ve sıkıca kapatın. Kap sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

sodalı

Bu tarif kabartma tozu içerir. Ancak pişirme işlemi sırasında değil, hazırlık aşamasında kullanılır. Kabuklar bir soda çözeltisine batırılır, bu onlardan nitratları çıkaracak ve bitmiş yemekte karakteristik bir gevrek tat alacaktır.

Gerekli bileşenler:

kabukları – 950 gram;
şeker – 650 gram;
vanilya – 2 gram;
soda – 5-7 gram;
su – 110 mililitre.

Hareket planı:

Dıştaki sert yeşil kabuğu kabuklardan çıkarın. Mümkünse pembe etin bir kısmını bırakabilirsiniz. Ancak saf beyaz da işe yarayacaktır.
Bunları herhangi bir boyutta şeritler veya küpler halinde kesin. Her şey reçelin nasıl görünmesini istediğinize bağlı. Sonuçta kabuklar bütünlüğünü koruyacaktır.
Belirtilen miktarda sodayı suyla seyreltin ve kabukları içine yerleştirin. Tamamen örtülmeleri gerekir. 3-4 saat bekletin. Belirtilen süre geçtikten sonra suyu boşaltın ve kabukları birkaç kez suyla durulayın; tekrar bir saat suda bekletin Temiz su.
Pişirme için hazırlanan bir kaba su dökün, şekeri ekleyin ve şurubu kaynatın.
Bir kevgir içinde kabukların suyunu boşaltın.
Kabukları sıcak şurup içine koyun, kaynatın ve 8-10 saat bekletin.
Bir dahaki sefere reçeli kaynatın, çeyrek saat kaynatın ve tekrar 8-10 saat bekletin.
Üçüncü gün vanilyayı ekleyin ve bir saat pişirin. Pişirme süresi istenilen kıvama bağlıdır. Daha kalın olmasını isterseniz arttırabilirsiniz.
Bitmiş yemeği önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.

Portakal ve limon ile

Portakal ve limon reçele hoş bir tat verecektir tropik tat ve aroma. Sadece lezzetini değil, istenirse suyunu da kullanabilirsiniz. Gerekli malzemeler:

kabukları – 950 gram;
portakal – 350 gram;
limon – 250 gram;
şeker – 750 gram;
soda – 7-9 gram;
vanilin – 2 gram;
su – 110 mililitre.

Pişirme şeması:

Dıştaki yeşil kabuğu kabuklardan çıkarın. İstenilen boyut ve şekilde parçalar halinde kesin.
Belirtilen miktardaki sodayı suyla seyreltin ve kabuk çözeltisine yerleştirin. 3-4 saat bekletin. Bu nitratlardan kurtulacaktır. Soyulduktan sonra durulayın ve yarım saat temiz suda bekletin. Yarım saat sonra suyu boşaltın ve kabukları bir kevgir içine atın.
Reçelin pişeceği kabın içine şekeri dökün, üzerine su ekleyip şerbeti hazırlayın.
Kabukları sıcak şerbetin içine koyun ve kaynatın. 7-8 saat bekletin. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
Pişirmenin son aşamasında portakalları ve limonları yıkayın. Rende kullanarak kabuğunu rendeleyin ve kalan meyvenin suyunu sıkın. Elde edilen tüm malzemeleri reçele ekleyin ve 1-1,5 saat pişirin. Pişirme süresi istenilen kıvama bağlıdır.
Bitmiş ürünü hazırlanmış kaplara yerleştirin. Kuru ve sterilize edilmiş olmaları gerekir. Sıkıca kapatın.

Çoklu pişirici kullanarak nasıl pişirilir

Zevkinize uygun herhangi bir malzeme setini seçebilirsiniz ve yavaş tencerede pişirmek zaman kazandıracaktır.

Sevgili hostesler, size sıcak selamlar!

Şimdi en sıcak karpuz mevsimi. Ailemiz karpuzları çok seviyor ve neredeyse her gün yiyoruz.

Ve tabii ki onlardan kalan pek çok kabuk kaldı. Peki bunları atmamız gerekmez mi? İyi bir ev hanımıyla her şey yolunda gider!

Bu nedenle bugün size karpuz kabuğundan her türlü lezzeti hazırlamak için değerli tariflerimi sunuyorum.

Öncelikle bu reçel, kabuklardan yapılması en kolay şey bu. Diğerleri daha az lezzetli değil ve sağlıklı tatlılar marmelat ve şekerlenmiş meyveler gibi. Mutlaka deneyin!

Makalede gezinmenizi ve bulmanızı kolaylaştırmak için doğru tarif hızlı bir şekilde kutudaki bağlantıları kullanın:

Kış için karpuz kabukları - en basit tarif

Bu, kendi işinizi yapabileceğiniz ve minimum miktarda malzemeyi yapabileceğiniz, prova süresi olan beş dakikalık bir tariftir.

Çok basittir ve gerektirmez uzun pişirme, vitaminleri korur. Ve aynı zamanda çok çok lezzetli!

Bu reçel kalın, viskoz çıkıyor, içindeki karpuz dilimleri bütün, şekerlenmiş ve çıtır kalıyor.

Ve susuz pişireceğiz. Bu onun sırrı.

Pek çok tarif, pişirme işlemi sırasında suyun istenilen kalınlığa kadar buharlaştırılması için uzun bir süreç ve buna bağlı olarak uzun bir pişirme süresi gerektiren su eklenmesini önerir.

Ama bu arada karpuzun kendisi de çok sulu ve bu nem bizim için oldukça yeterli. Zamandan ve vitaminlerden tasarruf edeceğiz!

İçindekiler

Karpuz kabuğu – 1 kg
Şeker – 1 kg

Hazırlık

İlk önce yemek yemelisin bütün karpuz! Kabuklarını yeşil posasına kadar yiyoruz ve atmıyoruz, katlıyoruz.

Tarifte belirtilen kiloyu alamamanız çok da önemli değil.

Önemli olan şekerle 1:1 oranını korumaktır.

Yani, 800 gr kabuğunuz varsa, aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacak - 800 gr.

Her şey oldukça basit ve başka hiçbir şeye ihtiyacımız yok.

Kabukların koyu yeşil çizgili kabuğundan kurtulması, kesilmesi gerekiyor. Ve yeşil posayı rastgele parçalara ayırın.

Biraz kırmızı posa kalması sorun değil, aksine bize daha fazla şurup verecektir. Ve daha da fazla güzellik ve tat.

Bazı insanlar karpuz parçalarını, şekillerini korumalarına yardımcı olmak için suya ve kabartma tozuna batırırlar. Ama dürüst olmak gerekirse bunlar aynı zamanda gereksiz hareketlerdir.

Pişirme süresi çok daha kısa olacağından karpuz parçaları yine de yapısını koruyacaktır.

Bu yüzden üzerlerine şeker serpin, her şey iyice karışana kadar karıştırın ve serin bir yerde 4-6 saat bekletin.

Onlar orada yatarken kabuklarımız meyve suyunu salacak. Belirtilen süre geçtikten sonra kısık ateşte koyun.

Isıtıldığında sıvı salınımı daha da yoğun olacaktır.

Görevimiz, şekerin iyice erimesi ve yanmaması için hepsini tahta bir spatula ile iyice karıştırmaktır.

Biraz daha ve reçelimiz kaynamaya başlayacak. Isıyı orta seviyeye yükseltin ve sadece 5 dakika pişirin.

Pişirme sırasında aktif olarak köpük oluşacaktır. Sıkışmanın oldukça şeffaf olması ve daha uzun süre saklanması için çıkarılması gerekir.

Kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve 24 saat demlenmeye bırakın.

Bundan sonra tüm prosedürü tekrarlıyoruz. Kısık ateşte kaynatın, 5 dakika pişirin ve kapatın. Ve yine 24 saat boyunca bizimle birlikte dinleniyor.

Üçüncü kez kaynatın ve hala sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Ağzına kadar doldurun ve kapatın. Genellikle 3 kaynatma yeterlidir gerekli koşul Reçel soğuduğunda daha da viskoz hale geleceğini unutmayın.

Ancak karpuz birdenbire çok sulu olur ve çok su verirse istenilen viskoziteyi elde etmek için kaynatma sayısı artırılabilir.

O kadar harika bir kehribar rengi çıkıyor ki, tadı olağanüstü!

Ev yapımı karpuz kabuğu limonlu reçel

Başka bir basit tarif. Harika limon ekşili karpuz kabuğundan yapılan reçel!

Bu tarifin harika yanı, minimum düzeyde prova gerektirmesidir. Bu, daha da hızlı piştiği anlamına gelir.

İçindekiler

Karpuz kabuğu - 1 kg
Şeker - 900 gr
Limon - 1 adet.

Hazırlık

Karpuzun kabuğunu soymadan küp şeklinde doğrayın. Oldukça kısa sürede pişebilmeleri için küçük olmaları gerekir.

Onlara şekeri ekleyin ve yavaşça karıştırın. 2-3 saat bekletin ve suyunu çıkarın.

Bu sürenin sonunda şeker eriyecek ve pişirmeye yetecek kadar şurup elde edilecektir. Hepsini ateşe verdiğinizde daha fazla nem eklenecektir.

Bu nedenle ilave suya ihtiyacımız yoktur.

Ama duruma bakın, eğer aldığınız karpuz ince cidarlıysa ve hiç sulu değilse, yetersiz gibi görünüyorsa biraz ekleyebilirsiniz.

Düşük ateşte karıştırarak kaynatın. 10 dakika kadar kaynamaya bırakın. Şu anda köpüğü çıkarıyoruz.

Gelecekteki reçel 10 dakika kaynatıldı - kapatın. Oda sıcaklığında tamamen soğuyuncaya kadar bekletin.

Bu birkaç saat sürebilir ancak önceki tarifteki gibi bir gün sürmez.

Tüm prosedürü iki kez daha tekrarlamanız gerekecek. Toplamda, her biri 10 dakika boyunca üç kaynatma yapmamız ve bunların arasında tam soğutma - prova prosedürleri uygulamamız gerekir.

Son kaynatma sırasında dilimlenmiş limonu ekleyin.

10 dakika kadar pişirin ve sıcakken hemen steril kavanozlara koyun. Hadi toplayalım.

Bu çok hoş kokulu, güzel bir reçel. Dürüst olmak gerekirse, tavanın tamamı dikiş için kavanozlara konulmuyor.

Reçelin bir kısmı pişirme işlemi sırasında yenir!

Veya bir kısmını hemen kullanmak üzere bir kenara bırakabilirsiniz. O çok lezzetli! Limon ona biraz lezzet katıyor.

Portakallı karpuz kabuğu reçeli

Bu, kabuk reçelinin başka bir çeşididir. Bu sefer portakal ve parlak narenciye aromasıyla!

İçindekiler

Karpuz kabuğu – 1 kg
Portakal – 2 adet.
Şeker - 1,2 kg
1 limon kabuğu rendesi ve
2 limonun kabuğu rendesi

Hazırlık

De olduğu gibi önceki tarifler Kabukları küp şeklinde parçalıyoruz. Ve şekerle birlikte 4 saat bekletin.

Bir limonun kabuğunu alın.

Aynı şekilde iki portakalın kabuğunu çıkarın. Beyaz ete dokunmamaya dikkat edin çünkü... onsuz acı ve daha iyidir.

Bu arada kabuklar suyunu salmış ve şeker erimiştir.

Bunları ocağa koyun ve karıştırarak kaynatın.

Portakalları soyun ve dilimler halinde kesin. Limon ve portakal kabuğu rendesi ile birlikte reçelin içine koyun.

Her şeyi orta ateşte 10 dakika boyunca birlikte pişirin. Kapatın ve soğumaya bırakın.

Sonra tekrarlıyoruz - kaynatın ve soğutun.

Bunu 3 kez yapıyoruz. Daha kalın istiyorsanız daha fazlasını yapabilirsiniz.

Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede kış için karpuz kabuğundan reçel

Yavaş pişiriciye uyarlanmış tarif. Meşgul ev hanımları için uygundur.

Siz kendi işinizle ilgilenirken, neredeyse hiç katılımınız olmadan reçeliniz pişecek.

İhtiyacınız olan her şeyi kaseye yüklemeniz yeterli!

İçindekiler

Karpuz kabuğu - 1 kg
Şeker - 700 gr

Hazırlık

Karpuz parçalarını şekerle kaplayın ve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin.

Karışımı çok pişirici kaseye yerleştirin. Sıkışma modunu açın.

Polaris dışında bir çoklu pişiriciniz varsa “Güveç” veya “Pişirme” modu uygun olabilir.

Zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın. Reçel pişerken periyodik olarak karıştırın ve köpüğü çıkarın.

Bir saat içinde nefis yemeklerimiz hazır. Eh, sadece minimum çabayla, sadece bir düğmeye basın.

Yine de bu çoklu pişirici çok kullanışlı bir şey!

Karpuz kabuğu marmelatı

Bu çok lezzetli! Yemek yerken parmaklarınızı yutmayın!

Ev yapımı olması, kimyasal içermemesi de hoşuma gidiyor. Sağlıklı ve doğal.

İçindekiler

Kabuklar - 1 kg
Şeker 1 kg
Su 1 l
1/2 çay kaşığı sitrik asit

Hazırlık

Marmelat pişirmek, reçel yapmaktan çok farklıdır.

Öncelikle kabukları iri bir şekilde kesiyoruz. Pişirme ve kurutma işlemi sırasında üç kat azalacaktır.

Bu nedenle, yaklaşık olarak bu oldukça büyük parçalar halinde, kırmızı hamurun bir kısmını güvenle bırakabilirsiniz. Bitmiş marmelat çok güzel pembemsi bir renk tonuna sahip olacak.

Böylece karpuz dolu bir tencereyi sade suyla dolduruyoruz. Henüz şeker eklemiyoruz, sadece ilk defa suda pişireceğiz.

15 dakika pişirin. Daha sonra suyu bir kevgirden boşaltın.

Pişirdikten sonra karpuz parçalarının bu şekilde opak hale gelmesi gerekir.

Ve zaten haşlanmış olan kabuklarımızı şerbete gönderiyoruz.

İçinde kabuklarımız şekerlenmeye ve yarı saydam hale gelmeye başlayacak.

15 dakika pişirin ve kapatın. 4 saat bekletin. Daha sonra tekrar kaynatın ve 15 dakika daha pişirin.

Son pişirmenin bitiminden 5 dakika önce yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin.

Tencerenin içindekileri bir kevgir içine koyun ve süzün. Şurup gidiyor ama karpuz parçaları kalıyor.

Zaten yumuşaklar, tatlı şurupla ıslatılmışlar.

Islakken şekere bulayın.

Daha sonra kağıt havlunun üzerine koyun. Marmelatın kuruması ve soğuması gerekiyor.

Çok harika çıkıyor. Çocuklar da buna bayılıyor! Sağlıksız tatlılara iyi bir alternatif.

Şekerlenmiş karpuz kabuğu videosu

Çok iyi tarif! Defterime taşındı, o yüzden size de bakmanızı tavsiye ederim.

Şekerlenmiş meyveler harika çıkıyor!

Bugün sahip olduğum seçim bu. Umarım bu tarifleri faydalı bulursunuz!

Yakında görüşürüz sevgili hostesler, birlikte daha birçok güzellik hazırlayacağız!

Karpuz birçok kişinin favori lezzetidir. Çoğu meyve sever, lezzetin tadını çıkarmak için mevsimi sabırsızlıkla bekliyor. Karpuzun taze ve sulu eti başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz bütün sene boyunca– sadece reçeli yap. Karpuz reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Hamurdan veya kabuklardan yapılabilir.

Karışımı ateşe verin ve yarım saat kaynattıktan sonra birkaç saat bekletin ve tekrar kaynatın. 3 geçiş yapmanız gerekiyor. Karpuzu son kez pişirmeden önce bir elekle öğütün veya bir blenderde öğütün, limon suyu ve vanilin ekleyin. Reçeli daha kalın hale getirmek için bir torba pektin ekleyebilirsiniz.

Şekersiz karpuz reçeli tarifi

Bu lezzetin adı " karpuz balı" Unlu mamulleri ve sütlü lapaları tamamlayacak.

İhtiyacınız olan tek şey büyük bir tane olgun karpuz. Ortadan ikiye kesin, posayı çıkarın ve ikiye bölün. küçük parçalar. Bunları uygun bir kaba koyun ve kısık ateşte koyun. Karıştırırken kütlenin yarıya veya üç katına çıkmasını bekleyin. Ocaktan alın ve karpuz bulamacını soğumaya bırakın.

Karpuz posasını bir elekle öğütün, böylece sadece çekirdekler kalır. Sıvı maddeyi bir kaba koyun, ateşe verin ve karıştırarak birkaç kez kaynatın. Koyu kehribar renginde kalın bir kütle elde etmelisiniz.

Sıcak reçeli kavanozlara paylaştırıp kapaklarını kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Limonlu karpuz reçeli

limon;
karpuz posası – 400 gr.;
1,25 bardak su;
şeker – 400 gr.

Çıkarın ve küpler halinde kesin karpuz hamuru, tohumların çıkarılması. Uygun bir kaba koyun, 0,25 yemek kaşığı ekleyin. su ve yumuşayana kadar yarım saat pişirin.

Limonun kabuğunu kazıyın ve suyunu sıkın. Limon suyundan 250 gr. şeker ve kalan su, şurubu hazırlayın.

Kalan şekeri karpuzun içine dökün, çözündüğünde kabuğunu ve şurubunu ekleyin. Karışımı, düzenli olarak karıştırmayı unutmadan koyulaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Hazır reçel Kavanozlara paketleyin.

Nane ile karpuz reçeli

Sıra dışı olmayı seviyorsanız baharatlı tatlar Aşağıdaki tarifi kullanarak kışa yönelik karpuz reçeli yapmayı deneyebilirsiniz.

4 su bardağı doğranmış karpuz posası;
her biri 2 yemek kaşığı limon suyu ve kabuğu rendesi;
1/3 bardak şarap;
1/2 su bardağı doğranmış taze nane;
1 yemek kaşığı. bir kaşık zencefil;
0,5 çay kaşığı karabiber;
1,5 su bardağı şeker.

Naneyi blender kasesine yerleştirin limon kabuğu rendesi, şeker ve her şeyi yendi. Bir blender kullanarak biberi ve karpuz posasını birleştirin. Ezilmiş malzemeleri bir kaba koyun ve kütleyi yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin: işlemi hızlandırmak için, doğradıktan sonra karpuz kütlesinin suyunu boşaltın. Şarap, zencefil ve limon suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra karışımı koyulaşıp koyulaşana kadar 6-8 dakika pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Karpuz Kabuğu Tarifleri

Birçok kişi karpuzun kabuğunu değerini görmeden çöpe atıyor. Ancak bu işe yaramaz üründen harika bir lezzet yapabilirsiniz.

Karpuz kabuğu reçeli

limon, portakal da yiyebilirsiniz;
1,2 kg. toz şeker;
1 kg karpuz kabuğu;
vanilin;
3 yemek kaşığı. su.

Karpuzun beyaz kabuğunu çıkarın. Yoğun kabuk ve pembe hamurdan kurtulmanız gerekiyor. Kıvırcık veya normal bir bıçak kullanarak kabuğu küçük, uzun parçalar halinde kesin. Her bir parçayı çatalla delin ve en az 4 saat boyunca 1 litrelik soda solüsyonunda bekletin. su 1 çay kaşığı. soda Bu, dilimlerin pişirildikten sonra şeklini kaybetmemesi için gereklidir. Kabuğu durulayın, suyla örtün, 30 dakika bekletin, tekrar durulayın, üzerini örtün ve yarım saat bekletin.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır