Lezzetli bir karpuz nasıl seçilir - meyvenin olgunluğunu belirleme kuralları. Olgun bir karpuz nasıl seçilir

Daha fazlasını hayal etmek zor yaz meyvesi karpuzdan daha sulu, lezzetli ve çok ferahlatıcı. Taze yenirler ve . Çoğu zaman almayı düşünmüyorsunuz bile ama markette ya da mağazada gördüğünüzde yeme isteğinden kurtulmanız mümkün değil. Ancak çoğu zaman, eve memnun bir gülümsemeyle geldiğinizde, tadında hayal kırıklığına uğrarsınız. Başınızı belaya sokmamak için, size nasıl olgun bir karpuz seçeceğinizi ve en önemlisi tatlı ve çok sulu anlatacağımız makalemizi okumanızı öneririz. Daha da önemlisi, minimum miktarda nitrat içeren bir karpuz seçin, aksi takdirde sağlığınızı riske atarsınız ve bu şaka değil. Bu nedenle, kuralları yazın ve bu yaz meyvesini almaya koşun.

Doğru karpuz seçimi:

Tavsiyemizdeki ilk nokta doğru yeri seçmek olacaktır. Tabii ki tat önemlidir, ancak en önemli şey güvenli bir meyve seçmektir. Bu nedenle, yerde yatan karpuzları olan satıcıları unutun, özel bir nokta, mağaza bulmak veya pazara gitmek daha iyidir, paha biçilmez sağlığınızı hatırlayın.
Karpuzun saflığına bakın, tozda çok kirliyse, kalın bir cilde sahip olmalarına rağmen, böyle bir “inceliği” atlayın, kimse içindeki çatlakları iptal etmedi.
Karpuz seçiminde zaman da önemli bir faktördür, özellikle erken meyveler, kural olarak, neredeyse tüm periyodik tabloyu içerir. Sağlıklı kalmak istiyorsanız o zaman daha iyi karpuzlar Ağustos ortasından daha erken satın almaya başlayın.
Boyut önemli olduğunda. Kural olarak, büyük karpuzlar neredeyse her zaman olgunlaşır, çünkü yalnızca olgunlaştıklarında hacim olarak büyümeye başlarlar, 10 kilogramın üzerinde bir karpuz alırsanız, o zaman neredeyse kesinlikle olgunlaşacaktır.

Seçmek olgun karpuz kuyruk tarafından. Bir karpuzun üzerinde solmuş bir kuyruk görürseniz, bu zaten olgunlaştığının kesin bir işaretidir. Gerçek şu ki, meyve gerekli her şeyi tamamen emdikten sonra, çalı ile iletişim ihtiyacı ortadan kalkar ve kuyruk kurur. Kuyruk kesilirse fark edilir, eşit bir kesim neredeyse her zaman karpuzun olgunlaşmadığı anlamına gelir.
Namluya bakıyoruz. Bildiğiniz gibi, meyveler yerde, yanlarda, bir tarafta, meyvenin olgunluk derecesini belirlemek için kullanılabilir, namlu sarı veya hafif turuncu ise, bu olgun olduğu anlamına gelir, namlu ise beyaz, neredeyse kesinlikle yeşil.
Dereceyi tıklayarak belirleyin. Ortasından bir dut alıp kulağımıza götürüyoruz, sıkıp dinliyoruz, eğer bir çatlak duyuluyorsa bu, elinizde olgun bir meyve var demektir, yoksa başka bir tane bulmak daha iyidir. Donuk sesler varsa parmağınıza da dokunabilirsiniz, bu iyiye işaret- neredeyse kesinlikle bir kenara koysanız iyi olur anlamına geliyordu.
Genellikle, meyveye bir tat verilir, bu durumda sadece renge değil, yapıya da dikkat edin, iyi bir karpuzun grenli bir yapıya sahip olması ve pembe bir renge sahip olması gerekir.

Sizi bu konuyla ilgili bir video izlemeye davet ediyoruz, tavsiyemizle miktardan eminiz, yapmanıza yardımcı olacaktır. doğru seçim.

Tatlı karpuz videosu nasıl seçilir:

Gördüğünüz gibi kasa Basit kurallar, doğru seçimi yapmanıza ve kendinize tatlı seçmenize yardımcı olacak, lezzetli, olgun ve en önemlisi güvenli karpuz, nitrat ve bakteri içermez. Bu konuda size veda ediyor, başarılı alışverişler diliyoruz ve Afiyet olsun. Tekrar buluşana kadar seninle bir site vardı güçlük yok. RU görüşürüz ve iyi şanslar.

Aynı zamanda, bir karpuzun nasıl seçileceği sorununu çözmek gerekir, çünkü sulu ve lezzetli bir meyve belirlemek o kadar zor değildir. Bu konudaki ana şey, yetkin bir yaklaşımdır, aksi takdirde, kırmızı hamur yerine açık pembe olma riski vardır. iyi tat. İyi bir karpuz nasıl seçilir Bazı karpuzlarda zararlı maddeler bulunabileceğinden böyle bir meyveyi doğru seçmek gerekir. İçeriği fetüste bazen normu aşan nitratlarla zehirlenme, baş ağrısı, mide bulantısı ve kusma. Ayrıca karayollarının yakınında kavun almayın, çünkü. Araba egzozu ağır metaller ve zararlı maddeler içerir. Olgun bir meyve satın almak için aşağıdaki ana kriterleri dikkate alın:

Olgunlaşmanın mevsimselliği

Olgunlaşmamış bir meyve almamak için kavun almaya karar verdiğiniz ayı dikkate alın. En lezzetli karpuzlar, ağustos ortasından eylül sonuna kadar süren mevsiminde olgunlaşır. Erken meyveler genellikle nitratlarla doyurulur, çünkü büyüme uyarıcıları ve azotlu gübrelerle daha hızlı yem su kabakları hasat etmek isteyen üreticiler. Sağlığınız için herhangi bir sonuç olmadan sağlıklı ürünlerin tadını çıkarmak istiyorsanız, sabırlı olmaya çalışın ve tam olgunlaşma dönemini hesaba katın.

Dış görünüş

Meyvenin olgunluğunun belirtilerinden biri de görünüşüdür. İnceleyin ve yüzeyde parlak kontrast şeritler olduğundan emin olun. Parlak sert bir kabuk gibi, meyvenin olgunluğunun kesin bir işareti olarak kabul edilirler. Bulunamazlarsa, geçmekten çekinmeyin ve aramaya devam edin. Ayrıca karpuzun yüzeyinde ezik, yumuşak nokta, küçük çatlak, çizik ve diğer hasarların bulunmadığından emin olun. Gerçek şu ki, onlar aracılığıyla mikroplar ve bakteriler fetüse kolayca nüfuz edebilir. karpuzun faydaları boşaltma günleri kilo verirken votka ile karpuz - bir şırınga ve tentür tarifleri ile nasıl pompalanır. Votka ile şişirilmiş bir karpuz nasıl yapılır Meyvenin biraz uzun veya küresel bir şekle, eşit ve tek tip bir renge sahip olması iyi olacaktır - bu, belirli bir ürünü seçme lehine büyük bir artıdır. Kabuğu ovaladığınızdan emin olun, çünkü. olgunlaşmamış ürünler belirgin bir taze saman kokusuna sahip olacaktır. Ek olarak, kesilmiş meyveler almayın - bu durumda sertifikaların varlığı bile olası sağlık sorunlarına karşı koruma sağlamayabilir.

Olgun bir karpuzun sesi nedir

Kavunların ya mağazanın tezgahında ya da tenteli tezgahlarda ya da yerden yüksekte bulunan özel güvertelerde satılması gerektiğini unutmayın. Olgunlaşmamış veya tersine olgunlaşmış bir meyve seçmemek için yumruğunuzla hafifçe vurduğunuzdan emin olun. Olgun bir karpuz tiz ve net bir ses çıkarır. Sağır olduğu ortaya çıkarsa, satın almayı reddedin ve aramaya devam edin. Ek olarak, kulağınızı meyveye koyun ve meyveyi hafifçe sıkın - hafif bir çıtırtı kalite işaretidir.

Meyvede nitratların varlığı

Orta boy kavun seçmeye çalışın. Büyük meyveler, çekici ve iştah açıcı görünümlerine rağmen, genellikle nitratlar kullanılarak yetiştirilir. Küçük olanlara gelince, her şey çeşitliliğe bağlı olsa da, genellikle çok tatlı olmadıkları ortaya çıkıyor. Kesilmiş karpuza dikkat edin (satıcı varsa). Kemikler beyazsa, karpuz ya olgunlaşmamış ya da çok fazla nitrat içeriyor. Tohumlar siyah veya koyu kahverengi olmalıdır. Ek olarak, leylak rengi bir tonla hamurun inanılmaz parlak rengiyle uyarılmalıdır. Nitrat fazlalığını gösterebilecek başka bir nokta, kesim yüzeyinde pürüzsüz bir parlaklıktır. Nitratların kabuğa daha yakın konsantre olduğunu unutmayın, bu bağlamda sulu çekirdeği çocuklara bırakın - bu sadece en lezzetlisidir. Eti sarı veya açık sarı liflerle doluysa bir meyveyi denememelisiniz.

İyi bir karpuz nasıl tanınır

Tüketime uygun bir meyve bulma süreci çok zaman alabilir çünkü. meyveyi her yönden incelemeli ve parlak çizgili bir kabuk olduğundan emin olmalısınız. Kök özellikle önemlidir. Orada değilse, bilerek yırtılmış olma olasılığı vardır, çünkü. geçen mallar Uzun süreli depolama ve uzun ulaşım. Lezzetli su kabakları seçmek için şunlara dikkat edin: yan tarafta sarı bir nokta; parlak çizgili kabuk; kabuk; kuyruk; ses; cinsiyet (erkek veya kız).

yan sarı nokta

Meyve bir tarafta bulunduğundan, zamanla zeminle temas noktasında sarı veya turuncu bir renk tonuna sahip hafif bir nokta oluşur. Başka bir şekilde "yanak" olarak da adlandırılır. Düzensiz renkli, çok açık veya geniş bir yüzey sizi uyarmalıdır. Bu, meyvenin kavunun üzerine yatmadığının bir işaretidir. Böyle bir noktanın optimal boyutu 5-10 cm olarak kabul edilir, bir başka kesin olgunluk işareti de küçük boyutlu hafif lekelerdir. Klorofil üretimi durduktan sonra karpuz kabuğunun tüm yüzeyinde görünürler.

Kabuk üzerinde parlak çizgiler

Doğru karpuzu seçmek ilk bakışta göründüğünden biraz daha zor. Kavunların olgunluğunun bir diğer önemli işareti, zıt çizgilerin ve parlak olanların varlığıdır. Renk parlak yeşil olmalıdır. Onları fark etmediyseniz veya sadece biraz görünüyorlarsa, seçiminize devam edin. Daha sonra yapılan satın almanın para kaybı olduğuna ikna olmaktansa, lezzetli ve olgun bir meyve aramak için daha fazla zaman harcamak daha iyidir.

Kalın ve parlak kabuk

Kabuğu pürüzsüz ve parlak olmalıdır, ancak satıcıların ürünlerini sürekli ovalaması nedeniyle, ekranın arkasından bir karpuz seçin. Ayrıca kabuk sıkı olmalıdır, çünkü meyve olgunlaştığında sertleşir ve suyu emmeyi bırakır. Kabuğu tırnağınızla delmeye çalışın, bu başarısız olursa, gerçekten mükemmel kalitede bir ürününüz var. İyi yoğunluğa rağmen, böyle bir kabuk kolayca çizilebilir. İlgilendiğiniz ürünü seçmeden önce, kabuğun mat bir kaplamaya sahip olmadığından ve desenin net olduğundan emin olun.

Doğru lezzetli ve olgun karpuz nasıl seçilir Dikkat edilmesi gereken işaretler nelerdir? Bu malzeme, yüksek konsantrasyonda tehlikeli nitrat içermeyen sulu etli tatlı karpuzları seçmenize yardımcı olacaktır.

İlk kural: karpuz mevsimi.
Yaz sonunda karpuz almak en iyisidir, o zaman bu meyve artık çok fazla nitrat içermez ve maksimum fayda, neşe ve zevk getirecektir.

İkinci kural:"doğru" yerler.
Kavun ve karpuzların sadece kavun ticaretine yönelik özel yerlerde satın alınması tavsiye edilir: donanımlı çadırlarda ve dükkanlarda. Bu tür çadırlarda menteşeli tente bulunmalı, meyveler ve meyveler yerden en az 14 cm yükseklikte özel güvertelere yerleştirilmelidir.

Üçüncü kural: hasarsız ve bütün.
Karpuz alırken her yönden dikkatlice incelemeli, meyvesinin zarar görmemiş olmasına dikkat etmelisiniz. Herhangi bir çürük, çatlak ve diğer görünür kusurları olmamalıdır ve dahası meyve çürük olmamalıdır.

Dördüncü kural: meyve boyutu.
Bir karpuz veya kavun seçen birçok alıcı, meyvenin büyüklüğüne göre yönlendirilir, ancak bu kesinlikle iyi bir tat ve olgunluk garantisi değildir.

Beşinci kural: parlak sert kabuk.
Olgun "minke balina", tırnakla delinmesi zor olan sert ve parlak bir kabuğa sahiptir.

Altıncı kural:şeritleme derecesi.
İyi bir karpuz almak için karpuzun ne kadar çizgili olduğuna dikkat edin. Sonuçta, karpuz kabuğunun rengi ne kadar zıt olursa, o kadar olgun olur.

Yedinci kural: yanda sarı nokta.
Kural olarak, karpuz tarlada olgunlaşırken, bir tarafını “yatar” ve orada parlak bir nokta oluşur. Meyve olgunsa, nokta parlak renklidir. Sarı bazen nokta turuncu olur.

Sekizinci kural: kuru kuyruk.
Kuru bir kuyruk her zaman karpuzun olgunlaştığının bir işareti olmuştur. Karpuz olgunlaştığında, kuyruğu kurutarak çalıdan “bağlantısını koparır”. Ancak, böyle kuru bir kuyruğun uzun süre koparılmış meyvelerde de bulunabileceğini ve aynı zamanda mutlaka olgun olmayacaklarını unutmayın.

Dokuzuncu kural: Kim daha lezzetli - "erkek" veya "kız"?
Bildiğiniz gibi karpuzların arasında "erkekler" ve "kızlar" var. “Oğlan” ise, kuyruğun karşı tarafında, fetüsün alt kısmı hafif dışbükeydir, “kızlar” için ise alt düzdür ve geniş bir daire ile süslenmiştir. "Kızların" daha lezzetli ve tatlı olduğuna, daha fazla şekere ve çok daha az tohuma sahip olduklarına inanılıyor.

Onuncu kural:"sesli" karpuzlar.
Karpuz zaten olgunlaşmışsa, dokunulduğunda donuk değil, tiz bir ses çıkarır.

Lezzetli bir karpuz seçmenin tüm sırları bu. Masaya servis etmeden önce bu tatlıya ihtiyacınız var ve kokulu dut Akan su altında yıkadığınızdan emin olun.

Fotoğrafta: en çok 8 sekiz Önemli özellikler olgun karpuz:

Nitratsız karpuz nasıl seçilir?
Toprağı nitratlarla besleyen bazı vicdansız kavun yetiştiricileri, genellikle izin verilen normlar hızlı meyve olgunlaşması ve hızlı verim peşinde.

Bu nedenle, kaçınmanıza yardımcı olacak aşağıdaki işaretlere dikkat etmelisiniz. Gıda zehirlenmesi"kimyasal" karpuz:

karpuzun kabuğuna, çekirdeğe doğru giden parlak sarı lifler;
mor renk tonu ile aşırı parlak kırmızı renk;
kesimde köpüklü taneler yerine - pürüzsüz, çok parlak bir yüzey.

"Karpuz nasıl seçilir?" - Yeşil çizgili güzellikler mağaza ve marketlerin raflarında boy göstermeye başlar başlamaz binlerce kişinin kafasında bir soru oluşur. Görev kolay değil, çözülebilir.

Olgun ve tatlı bir karpuzu tanımlamanın kanıtlanmış birkaç yolunu hatırlamak yeterlidir.

Çekici çizgili meyve yığınından gerçekten olgun ve tatlı bir örnek seçmenize yardımcı olacak bir dizi özellik vardır. İşte sevilen liste:

boyut;
yan tarafta bir nokta;
Emniyet;
dokunma sesi;
hamurun rengi ve yapısı;
mevsim;
kabuğun görünümü;
karpuzun "yarısı".

Buna ek olarak, insanlar arasında gerçekten işe yaramayan ve olgun bir karpuz seçmek gibi bir görevde size yardımcı olmayacak oldukça popüler karpuz olgunluğu "işaretleri" vardır. Bunlardan en yaygın olanı, olgun bir karpuzun kuru bir kuyruğu olması gerektiği efsanesidir.

Birçoğu çok fazla seçmemeye çalışır büyük meyve. Birisi çok ağır ve taşıması zor olacağından korkar ve bazıları karpuzun sadece içindeki nitrat bolluğu nedeniyle büyüdüğünden korkar.

Ancak sonuçta karpuz çeşitleri farklıdır ve bazı çeşitlerde meyvenin büyüklüğü 20 kilograma ulaşabilir. Bu nedenle, seçim yaparken orta boy bir karpuz tercih etmek daha iyidir. Altın ortalama kuralı bu durumda da işe yarar.

Olgun karpuz "yanakları" gizlemez

Referans için: "yanak", karpuzun yan tarafında, karpuzun olgunlaştığında yattığı yerde oluşan küçük bir ışık noktasıdır. Leke, bir hastalık veya olgunlaşmamışlık belirtisi değildir, sadece güneş kabuğun bu bölgesine dokunmamıştır.

Bu nedenle, iyi bir karpuz nasıl seçilir, kabuğundaki hafif noktaya bakmak yardımcı olacaktır. Burada her şey basit: ne kadar sarı olursa o kadar iyi.

Ancak yanında beyaz bir daire olan bir karpuz satın aldığınızda tatsız bir ürünle karşılaşma riskiniz vardır.

Spotun boyutu da dikkat gerektirir. Büyük bir lekenin karpuzun gösterdiğini bilin uzun zamandırçok olgun değil sıcak koşullar. Bu nedenle meyve tadını kaybeder ve daha az sulu olur.

Marketten veya yol kenarındaki bir arabanın arkasından karpuz alırken bu özelliğe özellikle dikkat edin.

Karpuz asla olmamalı aşağıdaki kusurlar:

çatlaklar;
ezikler;
kesikler;
çürümüş alanlar (hatta çok küçük olanlar!).

Gerçek şu ki, karpuzun sulu ve besleyici özü, hava ve yol kenarındaki tozla birlikte bolca içeri girebilen bakteriler için ideal bir üreme alanıdır.

Böyle bir sürprizle karpuz yemek, zehirlenmeye ve gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Aynısı karpuz kesmek için de geçerlidir, bu yüzden satın alarak para biriktirmeye çalışmayın. bütün karpuz ama sadece yarısı. Böyle bir tutumluluk size pahalıya mal olabilir.

Karpuzun olgunluğunu test etmek için en yaygın kullanılan yöntem, dokunmaktır. Evet, sorun şu: herkes kapıyı çalıyor ama sesin ne olması gerektiğini çok az kişi hatırlıyor olgun meyve. Bu yüzden unutmayın: olgun ve sulu bir karpuz tiz, gürleyen bir ses çıkarır ve olgunlaşmamış karpuz sağır bir ses çıkarır.

Zaten çok fazla nemin olduğu ve ekşimeye başladığı aşırı olgun bir karpuz da donuk geliyor. Böyle bir satın almayı reddetmek de daha iyidir. Böylece, sesli bir ses iyidir, sağır bir ses kötüdür.

Emin olmak için beğendiğiniz kopyayı elinizle de sıkabilirsiniz. Hafif bir çatırtı kullanıma hazır olduğunu gösterir. Ana şey aşırıya kaçmamaktır.

Hamurun rengi ve yapısı

Ve bu zaten meyvenin kesildikten sonra olgunluğunu belirlemenize yardımcı olacak bir özellik. Satın alma bir süpermarkette yapılırsa, tezgahta yarım karpuz görebilirsiniz.

Kendilerini sarıyorlar sarılmak film, posaya bakteri girişini neredeyse tamamen ortadan kaldıran ve size ürünü detaylı olarak inceleme fırsatı veren . Peki nasıl seçilir lezzetli karpuzüzerinde dış görünüş hamur mu?

İki ana konum ayırt edilebilir: renk ve yapı. Hamurun rengi pembemsi olmalıdır.

Kırmızı renk, nitratların varlığını veya karpuzun aşırı olgun olduğunu gösterir. İkisi de onun lehine değil. Yapı gözenekli, granül olmalıdır. Bu tür karpuzlar bazen "şeker" olarak adlandırılır.

indirim sezonu

Kural olarak, karpuzlar neredeyse yaz başından itibaren satılmaya başlar. Ancak, bir kimyasal ürün değil de gerçek bir güney meyvesinden yeterince almak istiyorsanız, Ağustos ortasına kadar beklemeniz gerekecek.

Tabii ki erkenci çeşitler de var ama onları taşımak yine de zaman alıyor. Şanslı olabilirsiniz ve temmuz karpuzu gerçekten de tatlı çıkacak ama ne kadar faydalı olacağı bilinmiyor.

Olgun karpuz, kabuğun görünümüne dikkat ederek, arkadaşlar arasında ayırt etmek kolaydır.

Burada Lezzetli bir karpuzun birkaç temel özelliği:

deseni oluşturan şeritler açık olmalıdır;
kabuk parlaktır;
kabuk serttir, çaba harcamadan ona zarar vermek imkansızdır;
kabuğun renkli tabakası zarar gördüğünde, tanınabilir bir taze çim kokusu ortaya çıkar.

Fetüsün olgunlaşmamışlığını veya hastalığını gösteren işaretler:

desen bozuk veya karakteristik değil, çizgiler bulanık;
kabuğun donukluğu;
kabuk tırnağınızla bile kolayca zarar görebilir.

Daha tatlı olarak kabul edildiğinden, şeritler arasında daha fazla boşluk olan karpuzları seçin.

karpuz "seks"

Bölünmenin kendisi keyfi olmasına rağmen, kız karpuzlarının erkek karpuzlardan daha tatlı olduğuna inanılmaktadır. Karpuz kızı nasıl seçilir? Çiçeğin bir zamanlar olduğu yerde kalan lekeye bakmak yeterlidir.

Nokta düz ve oldukça büyükse, o zaman bir kızdır. Erkek karpuzlarda leke dışbükey ve daha küçüktür.

Bu bölünmenin biyoloji ile hiçbir ilgisi yoktur ve yalnızca seçim sürecini basitleştirmek için vardır. Gerçekten de, pratikte karpuz-kızların daha sulu ve tatlı olduğu ortaya çıkıyor. Bunun tozlaşma özelliklerinden kaynaklandığına dair bir varsayım var.

Kuru bir kuyruk olgunluk belirtisi midir?

Olgunlaşan bir karpuzun artık dayanamayacağına inanılıyor. besinler ve nem ve kendi ağırlığı altında çalıdan ayrılır. Genel olarak, teori doğrudur, ancak pratikte karpuzun kesilmeden önce yiyecek yolundan ayrılabilmesi gerçeğiyle bozulur.

Ve kuyruk 3 gün içinde kurur, bu nedenle kuru kuyruklu yeşil bir karpuz tezgahın üzerinde iyi bir şekilde uzanabilir.

Yine de bu yöntemden vazgeçmek istemiyorsanız kuyruğun ucuna dikkat edin. Kurutulmuş bir sapla bile, doğal olarak kesilip kesilmediğini belirleyebilirsiniz.

Yukarıda listelenen tüm özellikler geneldir.

Masalara diğerlerinden daha sık düşen birkaç karpuz çeşidini vurgulamak ve özelliklerini vurgulamak zarar vermez.

karpuz kherson. Kherson şekerli karpuzları asla fazla büyümez, ağırlıkları 10 kg'ı geçmez. Size yirmi kiloluk bir dev gösteriliyorsa ve onun Kherson'lu olduğunu söylüyorlarsa, buna inanmayın. Ya farklı bir çeşittir ya da bazı nitratlarda büyümüştür. Bu çeşidin karpuzlarının görünümü klasiktir: parlak açık çizgiler, dikdörtgen şekil, yumuşak pembemsi et ve oldukça ince bir kabuk.
Kırım Kızıl Gloria. Bu çeşidin karpuzları gerçekten büyük olabilir. Ortalama olarak bir kopyanın ağırlığı 10 ila 17 kg arasında değişebilir. Ek olarak, bu çeşidin karpuzları uzun süreli nakliyeye dayanabilir. Ayrıca Rusya'nın güneyinde de yetiştirilirler. Görünüşte Kherson'lara benziyorlar, ancak kalın bir cilt ve büyük bir ağırlık ile ayırt ediliyorlar.
hibrit soğuk. Bu çeşidin karpuzlarının özelliği, Yeni Yıla kadar çok uzun süre saklanabilmeleridir. Sadece fetüsü sağlamak gereklidir rahat koşullar depolamak. Bunu yapmak için kuru ve karanlık bir yere koyun. Bununla birlikte, bu çeşitliliğin temsilcileri, geç olgunlaştıklarından, yalnızca Eylül ayı başlarında piyasada görünmektedir.
Skorik. Bu çeşidin karpuzları erkencidir ve ilkler arasında raflarda görünür. Onları cildin koyu yeşil tekdüze rengi ve düşük ağırlığı ile ayırt edebilirsiniz - 7 kg'dan fazla değil.
Foton. Aynı zamanda erken çeşitler için de geçerlidir ve Skorik'ten yalnızca belirgin çizgileri olan açık bir cilde sahip olması nedeniyle farklıdır.

Pazar mı, dükkan mı?

Bu sulu meyveyi nereden alırsanız alın, bu yerin belirli gereksinimleri karşılaması gerekir. Hem pazar hem de süpermarket için kendilerine ait.

piyasada karpuz

Başlangıç olarak, pazarın, girişinizin yakınında kendiliğinden bir çadır birikmesi değil, bu amaç için özel olarak belirlenmiş bir bölge anlamına geldiğini belirtmek gerekir. Ve yol kenarındaki çadırlar hiç düşünülmüyor çünkü içlerine karpuz alınca tadına doymak yerine ciddi zehirlenmeler olabiliyor.

Yani, Karpuz satışı yapan bir ticaret yeri sahibi tarafından aşağıdaki şartlar yerine getirilmelidir:

karpuzları doğrudan güneş ışığından koruyan bir kanopinin varlığı;
yoldan uzaklık;
saklama tepsisi yerden en az 20 cm yükseklikte bulunur;
her mal grubu için bir Epidemiyolojik Gözetim Hizmeti sertifikasının mevcudiyeti.

mağazada karpuz

Mağazadan karpuz alırken aşağıdaki noktaları kontrol edin:

karpuzlar açık havada, güneşin altında veya yolun yakınında saklanmaz;
depolama paletleri yerden en az 20 cm yükseklikte bulunur ve herhangi bir hasarı yoktur;
güvenilir tedarikçilerden mal satın almak için gerekli belgelerin mevcudiyeti.

Artık mükemmel karpuzun neye benzediğini biliyorsunuz ve güvenle onu aramaya başlayabilirsiniz. Ve nereden satın alacağınız ve hangi çeşidi seçeceğiniz - size kalmış.

Tatlı, olgun ve nitratsız mı? Ayırt etmek için birçok hile ve püf noktası var faydalı dut sulu olgun hamur ile.

Yazın ikinci yarısı karpuz sevenler için gerçek bir tatil. En sevdiğiniz meyvenin tadını en azından her gün çıkarabilirsiniz: dilimlenmiş hamur yiyin, kokteyller ve çeşitli tatlılar hazırlayın. Ancak pazardan veya mağazadan eve getirilen meyveler her zaman lezzetli ve sağlıklı olmaktan uzaktır: küspe olgunlaşmamış veya şekersiz olabilir ve aşırı nitrat konsantrasyonu kan bileşiminin ihlaline ve ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Sadece olgun ve tatlı değil, aynı zamanda vücuda zararlı azotlu gübreler içermeyen bir karpuz seçebileceğiniz birkaç kural vardır.

Sezonun başlamasıyla birlikte karpuz süpermarketlerde, marketlerde, açık havanın hemen altında bulunan çadırlarda bulunabilir. tat ve faydalı özellikler meyveler büyük ölçüde saklama koşullarına bağlıdır, bu nedenle karpuz yemeden önce satın almak için doğru yeri seçmek önemlidir.

Dükkanlardaki ve özel donanımlı depolama tesislerindeki sıhhi koşullar, spontane pazarlardan ve çadırlardan çok daha iyidir. Uzmanlar, yol kenarlarına hemen yere dökülen yığınlardan meyve seçmeyi teklif eden satıcılardan karpuz satın almanızı şiddetle tavsiye etmiyorlar. Kalın kabuğuna rağmen, meyveler egzoz gazlarından biriken birçok zararlı maddeyi emebilir ve çeşitli patojenler küçük çatlaklardan nüfuz edebilir.

Yine de açık hava çadırında karpuz seçmeye karar verirseniz, aşağıdakilere dikkat edin:

yukarıdan meyveler bir gölgelik ile örtülmelidir;
tüm karpuzlar en az 20 cm yüksekliğinde özel bir zeminde olmalıdır;
En iyi seçenek, meyveleri toz ve kirden koruyan çadırda yan duvarların bulunmasıdır.

Pazarda, mağazada veya başka bir satış noktasında karpuz seçmeden önce, alıcının malların kalitesini onaylayan sertifikalar talep etme hakkı vardır. Belge, toplama zamanını ve yerini, nitratların varlığını ve bir seçim yapmanıza izin verecek diğer verileri gösterir. Belgelerin yokluğunda, fiyat diğer satıcılardan daha düşük olsa bile sağlığınızı riske atmamalısınız.

Belirli bir sıcaklık ve nemde karpuz uzun süre saklanabilir ancak sokak satış noktalarında bu koşulların sağlanması mümkün değildir. Bu, ortalama raf ömrünün 2-3 haftadan fazla olmadığı anlamına gelir. Bundan sonra meyveler ekşimeye ve tatlarını kaybetmeye başlar. Hasat zamanını ayarlamak mümkün değilse tırnağınızı kopararak bunu kontrol edebilirsiniz. küçük parça deriler: sen taze karpuz sadece biçilmiş çimenlerin kokusunu alabilirsin, çok sayıda nem.

Bazı üreticiler ve satıcılar, mahsulü daha uzun süre tutmak için, tebeşir karışımı veya kaymaktaşı ve parafin çözeltisi ile işler. Aynı anda depolama süresi 1,5-2 kat artar, ancak meyvelerin kalitesi önemli ölçüde azalır: Sık kullanılan bu tür karpuzların posasını yemek böbreklerde kum oluşumuna neden olabilir.

En faydalısı üzerinde yetiştirilen karpuzlardır. açık alan. Bu kavun kültürü termofilik olduğu için ilk olgun meyveler ortaya çıkmaz. ikinciden önce yazın yarısı. İlk başta, Orta Asya ülkelerinden ithal edilen meyveler, biraz sonra - ülkenin güney bölgelerinden satışa çıkıyor. En sevdiğiniz tatlıyı satın almak için en uygun zaman Ağustos'un ikinci on yılında başlar ve Eylül'ün son günlerine kadar sürer. Bu dönemde karpuz seçme şansı sadece lezzetli değil, aynı zamanda nitratsız.

görünüşe göre

Tatlı meyvelerin deneyimli sevenler, her şeyden önce kabuğun rengine ve diğer dış özelliklerine dikkat eder. Bazı püf noktaları bilmek, ön numune almadan bile hamurun olgunluğunu belirlemenize izin verecektir. Nelere dikkat etmeli ve görünüm olarak doğru karpuz nasıl seçilmelidir?

Birçoğu şu soruyla ilgileniyor: hamurdaki nitratların varlığını görünüşe göre belirlemek mümkün mü? Ne yazık ki, artan miktarın içeriğini ayarlayın zararlı maddeler meyveyi kesmeden, belki de özel bir cihaz yardımı olmadan imkansızdır.

Aşırı nitrat belirtilerini bilmek zehirlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır. Kesilmiş bir karpuz yemeden önce dikkatlice inceleyin:

iyi bir karpuzun kesiminde şeker tanelerinin açıkça görülebildiği hamur vardır;
fetüsün orta kısmındaki boşlukların varlığı, tehlikeli bir nitrat konsantrasyonuna işaret edebilir;
olgun bir karpuzun siyah çukurları vardır, olgunlaşmamış tohumlar ve olgun kırmızı hamur kombinasyonu kötü bir işarettir.

sesle

Karpuz olgunlaştığında, hamur yoğunluğunu değiştirir - daha gözenekli hale gelir. Bu özellik, meyvenin dokunulduğunda çıkardığı sesle olgunluğunu belirlemeyi mümkün kılar. Bunu yapmak için, mafsalınızla kabuğa vurmanız gerekir. Ses ne kadar yüksek olursa, olgun dut. Bu şekilde birkaç karpuzu kontrol edebilir ve sonucu karşılaştırabilirsiniz.

Sese göre başka nasıl bir karpuz seçebilirsin? Erkekler için daha uygun olan olgunluğu belirlemek için başka bir yöntem var. Fetus birbirine zıt iki avuç arasında kenetlenir. Kuyruk ve alt arasında ortada yerleştirilmelidirler. Olgun bir meyvenin avuçlarını sıkarken, kabuk karakteristik yumuşak bir çatırtı yayar. Bu yöntem belirli bir fiziksel güç gerektirir, ancak güvenilirliği oldukça yüksektir.

Mahsulün kalitesinin değerlendirildiği ana tat özelliği, hamurdaki şeker miktarıdır. Aynı zamanda, bir meyvenin tatlılığı her zaman olgunluğuyla doğrudan ilişkili değildir: olgun tohumları olan kırmızı bir meyve hiç tatlı olmayabilir.

Karpuzun tadını ne etkiler ve hangi şeker içeriği göstergeleri optimal kabul edilir? Toplu yetiştirmede su kabakları meyvelerin tüketime uygunluğu, şeker konsantrasyonu %10 veya daha fazla olduğunda belirlenir. Bu göstergeyi belirlemek için şunu kullanın: özel cihaz- refraktometre. Farklı yerlerdeki kavunlarda birkaç meyve seçilir, kesilir ve meyvenin orta kısmındaki posanın şeker içeriği ölçülür.

Ancak, tüm üreticiler önerilen özelliklere sahip bir ürün sunmamaktadır. Tadındaki azalmanın nedeni nedir? Hamurun tadını etkileyen birkaç faktör vardır.

Her şeyden önce, çeşit seçimi önemlidir. Çok sayıda olmasına rağmen Çeşitli türler kavun kültürü, yeni geliştirilmiş melezlerin ortaya çıkması nedeniyle üreme çalışmaları durmaz. Melezlemenin bir sonucu olarak tüm özellikler geliştirilmez ve genellikle hastalık direncindeki bir artış veya verimdeki bir artış, lezzeti etkiler. Bir çeşit seçerken, yetiştirme koşullarının yanı sıra toprağın yapısı ve bileşimi de dikkate alınmalıdır.

Yetiştirme teknolojisi takip edilmezse veya olumsuz hava faktörlerine uyulmazsa, doğru seçilmiş tohumlar bile istenilen verimi vermeyebilir. Normal bir şeker içeriği için aşağıdaki koşullar gereklidir:

Yeterli aydınlatma Bitki büyümesi ve meyve oluşumu döneminde ne kadar güneşli günler olursa, hasat o kadar tatlı olur.
Nemin varlığı. Yeterli toprak nemi, mahsullerin iyi çimlenmesini ve su kabaklarının normal büyümesini sağlar. Ancak mahsulün olgunlaşması sırasında aşırı nem, tatları üzerinde en olumsuz etkiye sahip olabilir: kurak günlerden sonra şiddetli yağmur yağarsa, bitkiler büyümeye devam edebilir ve meyvelerde biriken maddelerin bir kısmını yapraklara ve gövdelere geri çekebilir. .
Gıda. Karpuz, topraktaki mineral gübrelerin varlığına karşı oldukça hassastır. Fakir topraklara bitki ekerken, düzenli bitki beslemesi gereklidir, bu da daha zengin bir hasat almayı ve şeker konsantrasyonunu %2-3'e kadar artırmayı mümkün kılar. Bazı vicdansız yetiştiriciler, topraktaki azotu fazla vererek verimi artırmaya çalışırlar. Sayılarının aynı kaldığı ve boyutların birkaç kez normu aştığı yoğun hücre büyümesine neden olabilir. Bu durumda hacim artışı, su birikmesi ve tadın bozulması nedeniyle oluşur. Artan miktarda nitrojen ile hamur, belirli bir acı tat alabilir.

Beklenen değerlere uyulmamasının bir başka nedeni lezzetlilik zamansız bir hasattır. Karpuz, meyvelerin büyük çoğunluğunun aksine hasattan sonra olgunlaşamaz. Üzerinde tat özellikleri ayrıca nakliye ve depolama koşullarından da etkilenir.

Peki tatlı hamurlu bir karpuz nasıl seçilir? Ne yazık ki, dış işaretler hamurun tadının tanımı yoktur. Meyvenin ne kadar lezzetli ve tatlı olduğunu ancak bir örnek aldıktan sonra öğrenebilirsiniz.

Birçoğu en çok seçmeyi tercih ediyor büyük meyveler, yanlışlıkla en olgun olduklarına inanarak. Aslında, çok büyük bir boyut, çok miktarda azotlu gübre uygulanmasıyla yapay meyve büyümesinin bir işareti olabilir.

Optimum ağırlık çeşitliliğe bağlıdır: en popüler olanların çoğu orta şeritçeşit türleri, bu gösterge 5-6 kg seviyesinde, büyük çeşitler ve melezler ("", "", "Palladin", "") meyve ağırlığı 10-12 kg'a ulaşabilir. Bir partiden seçim yaparken, en büyük veya en küçük karpuzu satın almamak, orta büyüklükteki örnekleri tercih etmek daha iyidir.

Şu anda, açık ten tonunun yetersiz olgunluğun bir işareti olduğu görüşü doğru değildir. Bu, modern üremenin başarılarından kaynaklanmaktadır, bu sayede çok çeşitli türler son zamanlarda açık yeşilden koyu yeşile, siyaha yaklaşan bir kabuk tonuyla ortaya çıkmıştır.

Uzmanlar, karpuzun ne kadar koyu veya açık olduğuna değil, kabuğundaki şeritler arasındaki kontrasta dikkat edilmesini tavsiye ediyor. Bitişik şeritler arasındaki fark ne kadar belirgin olursa, hamur o kadar lezzetli olur.

Bir karpuz seçmeden önce sapı incelemeniz önerilir. Karpuzun kuyruğu tamamen kuru mu olmalı yoksa olgunluk göstergesi değil mi? Olgun bir dut, nem tüketimini durdurur ve yavaş yavaş sapa tutunma noktasındaki sap kurur. Kuru bir kuyruk, olgunlaşma belirtilerinden biridir, ancak yalnızca kırılgansa ve kolayca kırılırsa.

Sap sadece ağırsa, mahsulün hasat edildiği kesin olarak söylenebilir. vaktinden önce, ve sapın kuruması nakliye sırasında meydana geldi. Meyvenin olgunlaşmamışlığının açık bir işareti, at kuyruğunun doğru kesilmiş uçlarıdır.

İyi bilinen bir diğer seçim yöntemi, kabuğun yüzey durumunun değerlendirilmesidir. Olgunlaştıktan sonra olduğuna inanılıyor. karpuz kabuğu parlamaya başlar. Bu ne kadar doğrudur ve olgun bir meyvenin yüzeyi pürüzsüz ve parlak mı olmalıdır?

Olgunlaştığında kabuğun sertliği artar ve üst katman belirgin bir mumsu parlaklık kazanır. Karpuz yemeye en uygun dönemde bu parlaklık korunur, ancak olgunlaştığında cilt tekrar matlaşır.

Bununla birlikte, bu özellik tüm çeşitler için geçerli değildir: yakın zamanda yetiştirilen birçok melez, meyve oluşumunun en başından itibaren mumsu bir kaplamaya sahiptir. Ayrıca, kabuğun yüzeyini özel olarak parlatan satıcıların püf noktalarını dikkate alarak bir meyve seçmeye değer.

Zeminle temas noktasında, beyazdan turuncuya bir renk tonuna sahip olabilen hafif bir nokta olan “yanak” oluşur. Toplam ağırlığa bağlı olarak çapı 5-10 cm'yi geçmezse, böyle bir lekenin varlığı normdur, çok daha büyük boyutlardaki hafif alanlar, mahsulün düşük kalitesini gösterir.

"Yanakların" rengine göre olgunlaşma derecesini belirleyebilirsiniz. Olgunlaşmamış meyvelerde, görünür çizgili beyazdır, ancak karpuzun üzerindeki temiz, tamamen sarı veya turuncu bir nokta, yemeye hazır olduğunu gösterir.

Bazen meyveyi keserken, hamurun düzensiz bir yapıya sahip olduğu ve yoğun hafif damarlarla delindiği tespit edilir. Karpuzun içindeki bu beyaz iplikler ne anlama geliyor? Mühürlerin görünümü, büyüme koşullarındaki ani bir değişikliğin neden olduğu strese bitki tepkisidir. Temel olarak, bu tür iplikler sıcaklıktaki ani değişikliklerle ortaya çıkar.

Hamurda çizgiler varsa, yemeden önce ipliklerin rengine dikkat etmelisiniz: sarımsı bir renk tonu, artan nitrat içeriğinin belirtilerinden biridir.

Çoğu zaman, alıcılar düşen çiçeğin yerinde kalan alt kısmın şekline ve boyutuna göre bir karpuz seçmeye çalışırlar. Kızların daha geniş bir “köstebek” olduğuna ve tatlılıkla ayırt edildiğine inanılıyor, ancak küçük dışbükey bir tabanı olan bir çocuğun tadı çok daha kötü. Bir karpuzun tatlılığına dair bu işaretler ne kadar doğru?

Alt kısmın boyutları yalnızca çiçeğin boyutuna bağlıdır ve meyvenin "cinsel" bölümü ile ilgisi yoktur. iyi karpuz geniş ve düz bir tabana sahip olmak zorunda değildir. Aynı zamanda, "köstebek" boyutu, içindeki tohumların sayısı hakkında bilgi verebilir: "erkekler" denilenlerde bunlardan birkaçı vardır ve küçüktürler, ancak "kızların" hamuru birçok büyük tohum içerir.

Erken karpuz yemek mümkün mü

Mağazaların ve marketlerin raflarındaki ilk karpuzlar Temmuz ayında bulunabilir. aşıklar arasında tatlı meyve erken karpuzların artan miktarda amonyak gübresi içerdiğine dair bir görüş var. Bu ne kadar doğrudur ve ilk hasadı yemek mümkün müdür?

Bu soruya açık bir şekilde cevap vermek imkansızdır. Yetiştiriciler tarafından geliştirilen ultra erkenci çeşitler, mahsulün sezon ortasındaki temsilcilerinden çok daha erken mahsul üretebilir. Seralarda bitki yetiştirme teknolojisi ile ek fırsatlar açıldı. En erken meyvelerin beslenme gereksinimlerine uygun olarak yetiştirilmesi ve sağlık için tehdit oluşturmaması mümkündür. Nitratların varlığını bir kalite sertifikasından veya manuel bir nitrat ölçer kullanarak belirleyebilirsiniz.

Yukarıda sıralanan sırları ve püf noktalarını bilmek, canlandırıcı, tatlı, sulu ve sağlıklı bir posa ile sizi memnun edecek bir karpuz seçmenize yardımcı olacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır