Hangi karpuzu seçmeli, sesli mi yoksa sessiz mi? Tak-tak, kabuğun altında kim yaşıyor? Şimdi size deneyimli çiftçilerin olgun bir karpuzun nasıl seçileceğini anlattığı bir video sunuyoruz

Yaz sıcağından bunaldığınızda, susuzluğunuzu gerçekten taze ve lezzetli bir şeyle gidermek istiyorsunuz. Karpuz bu amaçlar için mükemmeldir. Büyük meyve vitaminlerle dolu ufalanan hamuruyla dikkat çekiyor.

Ne yazık ki son zamanlarda bu ürünün kalitesinde bir düşüş eğilimi var. Ve olgunlaşmamış kağıt hamuru da hoş olmayan bir sürpriz olabilir. Eve “dürtmüş bir domuz” getirmekten nasıl kaçınabilirsiniz? Bu yazıda alıcı için en önemli soruyu - karpuz nasıl seçilir - cevaplayan tüm püf noktalarına bakacağız. İpuçları, en güvenli, en olgun meyveleri satın almanıza yardımcı olacak, bu da moralinizi kesinlikle yükseltecek ve birçok fayda sağlayacaktır.

Faydaları ve zararları

Satın almadan önce meyveyi tanıyalım. En lezzetli ve olgun kabaklar aşağıdaki maddeleri içerir:

• vitaminler;
• organik asitler;
• mikro elementler;
• selüloz;
• pektin;
• likopen;
• kolayca sindirilebilen karbonhidratlar.

Düşük kalorili içerik - 100 gram ürün başına 27 kcal - meyvenin tıbbi diyetlerde kullanılmasına izin verir.Çerezler tüketilir vejetaryen mutfağı. Yararlı malzeme işleri halletmene yardımcı olacak gastrointestinal sistem, yenilenecek su-tuz dengesi Bağışıklık sistemini güçlendirir, atıkları, toksinleri ve kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.

Tatlı posası şeker hastaları tarafından bile tüketilebilir.

Risk faktörü

Maalesef üreticiler tarım için sıklıkla tehlikeli kimyasallar kullanıyor ve tüccarlar malların taşınması, depolanması ve satışıyla ilgili kurallara uymuyor. Para peşinde koşarken son tüketiciyi düşünmüyorlar. Tuzağa düşmemek için doğru karpuzu nasıl seçeceğinizi bilmelisiniz.

Mevsimsellik

Süpermarketteki sebze raflarına baktığınızda, alışılmadık bir mevsimde yaz meyveleri satın almanın cazibesine kapılmak çok kolaydır. Karpuz seçmeden önce hatırlamanız gereken ilk şey, sıcağı seven mahsulün mevsimselliğidir.

Bu arada kavunlar Ağustos ortasında olgunlaşır. Bu tarihten önce bir satın alma işlemi yaparsanız, yalnızca olgunlaşmamış meyveleri satın almakla kalmaz, aynı zamanda ciddi şekilde zehirlenme riskiyle de karşı karşıya kalırsınız. Üreticiler erken hasat yapmaya çalışıyor ve satışların ilk dalgasında büyük ikramiyeyi yakalıyor. Bu amaçlar için meyveler bol miktarda pompalanır ve ürünün uzun süreli depolanması için kimyasallarla işlenir. Günaha ne kadar çabuk yenik düşerseniz, kimyasal zehirlenmeye yakalanma riski o kadar yüksek olur.

Kavunların toplu olgunlaşması ağustos ortasında başlar ve eylül sonuna kadar devam eder. Bu dönem gereksiz kimyasallar olmadan tatlı karpuz satın almak için en uygun zamandır.

Piyasa ve süpermarket - ticaret kuralları

Karpuz seçmek kolay bir iş değildir. Tatlı kavun satın almak daha iyi nerede - pazarda mı yoksa süpermarkette mi? Bu sorunun cevabı satıcının ticaret kurallarına uygunluğunda yatmaktadır.

Meyveleri, satışa özel olarak belirlenmiş yerlerden - pazardan veya kapalı bir köşkten satın almalısınız. Çoğu süpermarket, tedarikçilerden ilgili belgeleri talep ederek ticari kurallara uyumu dikkatle izler.

Şartlara uymanız halinde piyasadan mal satın alabilirsiniz. kurallara uymak ticaret:

1. güneşten ve yağmurdan bir gölgelik varlığı;
2. karayoluna olan mesafe;
3. her mal partisi için belgelerin mevcudiyeti;
4. 15-20 cm yüksekliğinde bir tepsinin varlığı.

Karadan kavun ticareti yapmak yasanın ihlalidir.

Kavun satın alamayacağınız yer

Kendiliğinden oluşan bir pazardan ya da yol kenarındaki bir arabadan alışveriş yapmak en iyi fikir. Meyve kolayca emilir zararlı maddelerçevreden. Kabuk ve hamurdaki en ufak bir mikro çatlak, mikropların çoğalması için besleyici bir substrat haline gelecektir. Yol kenarına bırakılan bir karpuz, egzoz dumanındaki ağır metalleri kolaylıkla emecektir.

Hangi meyveden tamamen kaçınmak daha iyidir?

Süpermarketler de tehlikelerle dolu. Çoğunlukla kesilmiş meyveler kapalı bir ticaret alanında satılmaktadır; pazarda bir parça sulu posa denemenin cazibesine kapılmanız pek mümkün değildir. Ve mağazanın gösterişli temizliği alıcıyı tuzağa düşürebilir. Satın alma riski olgun karpuz azalır ama bağırsak enfeksiyonuna yakalanmak mümkün hale gelir.

Asla kesilmiş meyve satın almayın.

Meyvelerin neden kesildiği bilinmiyor. Belki de kötüleşmeye başlamıştır. Kesim sırasında kirli aletler kullanılmışsa veya meyve yıkanmamışsa içeriye patojen bakteriler girmiş olabilir. Posanın kirlenmesini önlemek için satıcılar onu paketliyor streç film. Bu tür materyal yalnızca mikroorganizmaların üreme hızına katkıda bulunacaktır.

Belgelerinizi gösterin!

Bir perakende satış noktasında karpuz seçmeden önce satıcıya belgelerin mevcut olup olmadığını sorun. Kanuna göre her ürün zorunlu veya gönüllü sertifikasyona tabidir. Tüccarların her kavun partisi için bir uygunluk belgesine sahip olması gerekir.

Bu belge aşağıdaki bilgileri sağlar:

1. ithalatçı;
2. ürünün yetiştirildiği ülke;
3. hasat tarihi;
4. kalite standartlarına uygunluk (zararlı maddelerin içeriği);
5. ürün satış dönemi.

Mavi mührün varlığı, ürünün kalitesinin garantisidir.

Satıcı uygun belgeyi sunmuyorsa, satın alma işleminden kaçınmak daha iyidir.

Halk işaretleri

Olgun bir karpuz seçmenize yardımcı olun halk işaretleri. İnsanlar uzun zamandır bir fetüsün olgunluk derecesini belirlemeyi öğrendiler. karakteristik özellikler. Deneyimli bir alıcı aşağıdaki parametrelere dikkat eder:

• hasarın varlığı;
• kabuğun dış kısmı;
• dokunduğunuzda ve sıktığınızda çıkan sesler;
• yer noktasının boyutları;
• “kuyruğun” kuruma derecesi;
• malların ağırlığı.

Belirli işaretlere değil, bütünlüklerine güvenmek daha iyidir.

Kabuk özellikleri

Karpuzun olgunluğunun belirlenmesi dış işaretler kabuğun kapsamlı bir incelemesini içerir. Kabukta herhangi bir ezik, çatlak veya görünür bozulma belirtisi olmamalıdır. En küçük çatlaklar bile bakteri florası için “kapı” haline gelecektir. Mikroorganizmalar hamurun fermantasyonuna ve bozulmasına neden olur.

Kesilen meyvede ekşi bir koku varsa yemeyin.

Doğru olgun karpuzu seçmenize yardımcı olun dış görünüş kabuklar. Kirpik kuruduktan sonra sertleşir çünkü “göbek bağı”ndan su akışı durur. Kabuğu tırnaklardan kolayca zarar görüyorsa veya biçilmiş çim gibi kokuyorsa, olgunlaşmamış bir meyveniz var demektir.

Dış yüzeyi soyun

Karpuz seçerken kabuğunun renk şemasına dikkat edin. Olgun meyvenin kabuğu parlaktır. Kabuğun dış kısmı oldukça önemlidir - çizgiler ile arka plan arasındaki kontrast ne kadar parlaksa, olgun kavun elde etme şansı o kadar yüksek olur. Kabuğun yüzeyine eşit şekilde dağılmış küçük ışık noktaları memnuniyetle karşılanır.

Toprak noktasının varlığı

Olgunlaşma sürecinde “şerit” sürekli olarak bir tarafta bulunur. Bitkinin toprakla temas ettiği yere toprak lekesi denir.

Sarı veya açık turuncu renklidir. Çapı 5-10 cm'dir Kabuğun bu bölümü yukarıda açıklanan parametrelere uygun olmalıdır, yani herhangi bir ezik, çatlak veya hasar belirtisi olmamalıdır. Çizgilerin olmaması kavunun olgunlaşma sürecinde hareket etmediğini gösterir. Beyaz toprak lekesi fetüsün olgunlaşmadığını gösterir..

Sapın durumuna göre olgunluk derecesi nasıl kontrol edilir?

Olgun bir karpuzun her zaman bir kuyruğu vardır. Bu sayede mahsul, tüm büyüme mevsimi boyunca beslenme aldı. Olgunlaştıktan sonra kirpikler kurur. Sap yeşil ise tam oluşum henüz gerçekleşmemiştir.

Uzun süre toplanan meyvelerde kuru bir kuyruk da mevcuttur, bu nedenle tamamen bu işarete güvenmemelisiniz.

Sarımsı ve kuru bir sap, bunun sulu, tatlı bir karpuz olduğunu gösterir.

Tak-tak, kabuğun altında kim yaşıyor?

Belki de bir lezzet seçmenin en popüler yolu kabuğa dokunmaktır. Deneyimli alıcılar meyvenin "müzikalitesini" bilgili bir şekilde dinlerler. Sesle lezzetli bir karpuz seçmek için sadece birkaç nüans size yardımcı olacaktır:

1. olgun bir meyve, dokunmaya çınlayan bir sesle tepki verecektir;
2. Direkler sıkıştırıldığında olgun bir balkabağı karakteristik bir çatırtı sesi çıkarır ve hafifçe bükülür.

Kızlar ve erkekler

Kavunların cinsiyetinin belirlenmesi alıcılar arasında en çok tercih edilen faktördür. Karpuz "erkek" ve "kız" olarak ikiye ayrılmaz - bu meyve tek cinsiyetlidir. Ancak popüler efsaneye göre, en lezzetli örneği seçmek için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:

"Erkeklerin" küçük bir daireye sahip dışbükey bir poposu var. Daha suludurlar ve daha az şeker içerirler. Erkek örneklerin kemikleri siyahtır, oldukça fazla vardır. “Oğlan” dikey eksene göre biraz uzamıştır.

Kadın cinsiyeti daha kompakt, yuvarlak, daha tatlıdır ve daha az kemiğe sahiptir.Şekle ek olarak, popo yapısına da dikkat edin - "kız" karpuzunda daha düz ve geniş bir daire vardır.

Ağırlık kategorisi

Bazı çeşitler büyük kütleleriyle dikkat çekiyor - bazen 18-20 kg'a ulaşıyor! Doyduğunuza göre yemek yeme zevkini kendinize inkar etmek zordur, bu nedenle “devler” arasında daha az kilolu bireyleri seçmeye çalışın.

Kendinizi kaptırmamak ve "altın ortalama" kuralına uymamak daha iyidir - seçtiğiniz kişinin 5-7 kg ağırlığında bir örnek olmasına izin verin.

Önce güvenlik

Alıcılar bunu uzun zamandır duymuşlardır. Karpuzlar büyümeyi ve olgunlaşmayı hızlandırmak için nitrojenle beslenir, bu nedenle minimum miktarda tehlikeli kimyasal içeren doğru örneklerin seçilmesi gerekir.

Ne yazık ki kimyasalların varlığı yalnızca kesilmiş meyvelerden belirlenebilir. Aşağıdaki faktörleri fark ederseniz posayı tüketmekten kaçınmaya çalışın:

• kağıt hamuru içerir büyük yüzde sarı veya beyaz elastik lifler;
• lila tonları tehlikeli bir işarettir;
• kesilen yüzey tanecikler halinde parçalanmaz, kesim parlak bir parlaklıkla pürüzsüzdür.

Bazen satın alınan bir karpuzun eti kırmızıdır ve meyvenin kendisi tatlı değildir. Bu ya doğal bir süreç olabilir ya da kimyanın varlığını gösterebilir. Olgunlaşma sırasında şekerler yalnızca güneş ışığının etkisi altında birikir. Bulutlu, nemli ve soğuk hava, karbonhidrat depolamanın doğal sürecini etkileyebilir. Aynı sebepten dolayı bazen kabuğun altında boşluklar gizlenir.

Doğru karpuzu nasıl seçeceğinizi bildiğiniz için satın aldığınız ürünün kalitesi ve güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok. Deneyimli alıcıların tavsiyelerinin size yardımcı olmasına izin verin doğru seçim, lezzetli ve sağlıklı bir meyvenin sulu hamurunun tadını çıkarın.

"Eşek Salatalığı" - “Karpuz” kelimesi Türk dilinden bu şekilde çevrilmiştir. Vahşi atası hala Afrika'da bulunuyor ve aslında çok tatlı değil; yalnızca sığırları beslemek için! Bu dev meyve, Eski Mısır'da firavunların özel isteği üzerine yetiştirildi - soylular gurmelerdi! Daha sonra Roma'ya ve Orta Asya'ya ve oradan da ülkemizdeki en iyi karpuz tarlalarının bulunduğu Volga'nın alt kısımlarına getirildiler.

Satıcı Astrahan karpuzlarını getirdiğine yemin ediyor mu? Ona inanmaya çalışalım ama “meyveyi” mümkün olduğunca seçici bir şekilde seçeceğiz!

1 Karpuz ne büyüklükte olmalı?

Büyük bir örneğin taşınması zor olmasının yanı sıra çok fazla nitrat içerme olasılığı da yüksektir. Gübrelerle "aşırı beslenmiş" - ve böyle bir dev büyüdü! Aynı zamanda çok küçük karpuzlar çok tatlı olmayabilir. Tatlı karpuz için ideal ağırlık: 5-7 kg.

2 Harici muayene

Olgun karpuzların kalın ve parlak bir kabuğu vardır. Donuk kabuklu karpuzlar genellikle olgunlaşmamış ve şekersizdir. Kavunda yetişen karpuzun, meyvenin büyümesi sırasında toprakla temas eden bir toprak noktasına sahip olması gerekir. Rengi sarı, turuncu veya açık kahverengi olmalıdır. Beyaz lekeler karpuzun olgunlaşmadığını gösterir. Karpuzun "çizgilerine" de dikkat etmekte fayda var. Çizgiler arasındaki kontrast ne kadar parlak olursa karpuz o kadar olgunlaşır.

Karpuzdaki 3 Çatlak

Karpuzda küçük kusurlar olabilir - bunların az olması önemlidir. Roskachestvo'ya göre: "Sürtünme veya yükleme ve boşaltma işlemlerinden kaynaklanan dış hasarın toplam alanı meyve yüzeyinin sekizde birini geçmediğinde ürünün kalitesi korunur."

Karpuzda 4 “Yara izi”

Ancak çatlakları ve hasarları, karpuzların kenarlarındaki "yara izleri", kahverengimsi kuru çizgiler ve ağlarla karıştırmayın. “Yaralı” bir karpuz her zaman olgun ve sulu olacaktır.

5 Doğru ses

Olgun bir karpuz, dokunulduğunda net ve yankılanan bir ses çıkarır. Karpuz henüz olgunlaşmamışsa ses donuk olacaktır. Karpuzu yukarıdan ve aşağıdan biraz sıkmayı deneyin, eğer hafifçe çatırdıyorsa, harika - olgun bir meyvedir!

6 At kuyruğu nasıl olmalı?

Karpuzun kuyruğu yeni doğmuş bir bebeğin göbek kordonu gibidir: fetüs besinleri onun aracılığıyla alır. Aslında karpuz olgunlaştığında meyvenin kendisinin düşmesi ve kuruması gerekir. Bu nedenle sarımsı kuru bir kuyruk, karpuzun zaten olgunlaştığını gösterir. Kuyruk yeşil ise karpuz henüz olgunlaşmamışken toplanmıştır. Ancak eski, uzun süre kalan meyvelerde de kuru bir kuyruğun bulunabileceği unutulmamalıdır, bu nedenle yalnızca diğerleriyle birlikte seçim yaparken bu işareti dikkate alın.

7 "Erkek" mi "kız" mı?

Karpuzların cinsiyete göre farklılaştığı ortaya çıktı. "Erkekler" daha büyüktür, biraz uzarlar. Ve "kızlar" daha küçük ve basıktır. Kuyruğun karşı tarafına bakın. Dişi fetüs basık bir yüzeye sahip olurken, erkek fetüs daha dışbükey bir yüzeye sahip olacaktır. Orada ayrıca bir benek, saptan bir iz görebilirsiniz, eğer küçükse, o zaman bir "oğlan" dır. Büyük bir dairenin çapı birkaç santimetreye kadar olabilir. Yani bir "kız". Ve gerçekten ilginç olan şey: "hanımlar" daha lezzetli ve daha tatlıdır. Ayrıca daha az tohum içerirler. Ancak istatistiklere göre hasatın yalnızca %20'sini oluşturuyorlar. Bakmam gerekecek!

8 Karpuz nasıl kokmalı?

Karpuzun kenarını tırnağınızla hafifçe ovalayın; kabuğunu ovaladığınızda olgunlaşmamış meyve, taze kesilmiş çim gibi kokabilir. Belki başka bir kopya seçmek daha iyidir!

9 Güvenlik önlemleri

Pazardaki bir satıcı, karpuzun olgunlaştığını kendi gözlerinizle görebilmeniz için karpuzdan üçgen bir parça kesmeyi teklif edebilir. Katılmıyorum! Bıçağın yıkanmış ve steril olduğundan emin misin? Bu kadar. Ve temiz olsa bile karpuzun kendisini kimse yıkamadı! Yüzeyi, fetüsün bütünlüğünün ihlal edilmesi durumunda posaya nüfuz eden ve onunla birlikte mideye giren bağırsak enfeksiyonlarının patojenleriyle doludur.

Satın aldığınız ürünü eve getirdiğinizde, kesiğe kir sıkışabilir ve içerideki patojenler aktif olarak çoğalmaya başlayacaktır (mikropların ihtiyacı olan şey tatlı meyve suyudur!). Sonuç, yaz aylarında pek de nadir olmayan, akut bir gıda enfeksiyonu, yani karpuz zehirlenmesidir.

Kesilmiş bir karpuz, buzdolabında saklansa bile, özellikle bağırsakları bir gün içinde zehirlenmeye yatkın olan bebek için büyük tehlike oluşturur.

10 Yoldan karpuz almayın!

Yol kenarındaki satıcıların kural olarak bir kalite sertifikası yoktur ve kimse bunu kontrol etmez. Birdenbire hamur nitratlarla doldu: nereden biliyorsun? Bazen, çok fazla büyüme uyarıcısı - nitrojen içeren aynı nitratlar veya daha doğrusu idrar (!), olgunlaşmalarını hızlandırmak için olgunlaşmamış meyvelere bir şırınga ile enjekte edilir. "Dikenli" örnekleri tanımak zor değildir: etleri kırmızıdır ve tohumlar beyazdır ve dikenin izi fark edilebilir.

Yol kenarında alışverişe karşı bir başka argüman: karpuz kabuğu, havadaki kirleticileri, özellikle de egzoz gazlarında bulunan ve vücuda çok zararlı olan kurşun tuzlarını ve diğer ağır metalleri aktif olarak emer.

Olgun karpuzlar ağustos ayında raflarda belirir. Yakında seçim yapabileceksiniz!

Karpuzun nitrat içerip içermediği nasıl belirlenir?

Kabuğun tüm yüzeyindeki siyah ve kahverengi lekeler nitrojen tuzlarının varlığını gösterir.

Kontrol kontrolü yalnızca evde mümkündür. Karpuzu kesin. Hamurun rengi eşit olmayan bir şekilde kırmızıysa ve mor bir renk tonu varsa, karpuzda fazla miktarda nitrat vardır. Bu aynı zamanda çok renkli tohumlarla (bir meyvede siyah ve beyaz) ve ayrıca kabuktan posaya kadar sarı damarlarla da gösterilecektir.

Bir sır daha var: "Doğru" bir karpuzun kesilmiş hamurunda şeker gibi taneler bulunur, ancak nitrat içeren bir karpuzun iç kısmı doğal olmayan parlaklığa sahiptir.

Tatlı satın alma işleminizin güvenli olduğundan emin olmak için aşağıdakileri deneyin: Bir bardak suya bir parça karpuz posası koyun ve posayı ezin. Bulutlu su meyvenin doğallığını gösterir, su kırmızıya döndü mü? Bu nitratların varlığının bir göstergesidir. Bu meyve yemeye değmez!

Karpuzun faydaları nelerdir?

Karpuz posası C, B, B, B6, B9, PP vitaminleri, karoten (provitamin A), ayrıca magnezyum, potasyum, demir, manganez ve nikel tuzlarını içerir.

Üstelik karpuz, demir içeriği açısından marul ve ıspanaktan sonra ikinci sırada yer alıyor. Bu nedenle karpuzlar demir eksikliği anemisi olan hastalar için faydalıdır. Magnezyum ve kalsiyum içeriği sayesinde karpuz, kardiyovasküler ve iskelet sistemlerinin sağlığının korunmasına iyi gelir. 100 gr karpuz yaklaşık 200 mg magnezyum içerir. Başka hiçbir ürün bu zenginlikle kıyaslanamaz. İnsan vücudunun magnezyum ihtiyacını tam olarak karşılamak için günde sadece 150 gr karpuz yeterlidir.

Karpuz muhtemelen tüm meyveler arasında en tatlısıdır; ona genellikle "şeker" denir. Ancak karpuzdaki şekerler özeldir. Karpuzun yenilebilir kısmı yeşil bezelye, elma, portakaldan daha az, kuş üzümü, yaban mersini ve ahududu ile hemen hemen aynı miktarda karbonhidrat içerir. Karpuzun tatlı tadı esas olarak fruktozun varlığından kaynaklanmaktadır.

Beslenme uzmanları genellikle karpuzu düşünür en iyi ürün oruçlu bir gün için: hastalar zevkle kilo verirler ve bu süreçte hiçbir çaba harcamadan vücudu "temizlerler". Sonuçta herkesin favorisi kavun kültürü güçlü bir detoks etkisine sahiptir!

Karpuzun güzellik sırrı

Güneş yanığı mı? İşte Kore'den bir tarif! Etkilenen bölgeleri eşit miktarda alınan karpuz ve salatalık suları karışımıyla silin. Kızarıklık hemen kaybolacak, yanma hissi azalacaktır.

Herkesin karpuz yemesi zararlı mıdır?

Böbrek ve safra taşı oluşumunda karpuz önerilmez. Alevlenme ülser, kalın bağırsağın inflamatuar hastalıkları - kolit, ishal, nedeni ne olursa olsun, ayrıca ödemli kalp ve böbrek hastalıkları - kavunların tatlı hediyelerinden kaçınmak için bir neden. Kuyu? ve acı çekenlere şeker hastalığı izin verilen miktarlar dikkate alınarak karpuzlar sınırlı miktarlarda yenebilir. günlük normşeker tüketimi.

Karpuzun tatlı, sulu ve kadifemsi özü, sıcak bir günde hoş bir şekilde canlandırıcıdır ve susuzluğu giderir. Ayrıca demir, potasyum, magnezyum, folik asit, lif, pektin ve C vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda sulu ve lezzetli bir meyveyi tanımlamak için karpuzun nasıl seçileceği sorununu çözmek de gerekli hale gelir. o kadar da zor değil. Bu konudaki en önemli şey yetkin bir yaklaşımdır, aksi takdirde kırmızı yerine açık pembe hamur alma riski yüksektir. iyi tat.

İyi bir karpuz nasıl seçilir

Bazı karpuzların zararlı maddeler içerebilmesi nedeniyle doğru meyveyi seçmek gerekir. Fetüste içeriği bazen normu aşan nitratlarla zehirlenme baş ağrısına, mide bulantısına ve kusmaya neden olur. Ayrıca otoyolların yakınında kavun ürünleri satın almayın çünkü... Araba egzozu ağır metaller ve zararlı maddeler içerir. Olgun meyve satın almak için aşağıdaki temel kriterleri dikkate alın:

• olgunlaşmanın mevsimselliği;
• dış görünüş;
• karpuzun ona dokunduğunuzda çıkardığı ses;
• "zemin";
• at kuyruğu türü.

Olgunlaşmanın mevsimselliği

Olgunlaşmamış meyve satın almaktan kaçınmak için kavun ürünlerini satın almaya karar verdiğiniz ayı dikkate alın. En lezzetli karpuzlar ağustos ortasında başlayıp eylül sonuna kadar süren sezonda olgunlaşır. Erken meyveler genellikle nitratlarla doyurulur, çünkü mahsulü daha hızlı hasat etmeye çalışan üreticiler kavunları büyüme uyarıcıları ve azotlu gübrelerle besler. Sağlığınıza herhangi bir etkisi olmadan sağlıklı ürünlerden yararlanmak istiyorsanız sabırlı olmaya çalışın ve tam olgunlaşma süresini hesaba katın.

Dış görünüş

Meyve olgunluğunun işaretlerinden biri de görünüşüdür. İnceleyin ve yüzeyde parlak kontrast şeritler olduğundan emin olun. Parlak sert kabuk gibi onlar da meyvenin olgunluğunun kesin bir işareti olarak kabul edilir. Orada değillerse, oradan geçip aramaya devam etmekten çekinmeyin. Ayrıca karpuzun yüzeyinde ezik, yumuşak nokta, küçük çatlak, çizik ve diğer hasarların bulunmadığından emin olun. Gerçek şu ki mikroplar ve bakteriler onlar aracılığıyla fetüse kolayca nüfuz edebilir.

Meyvenin hafifçe uzatılmış veya küresel bir şekle, eşit ve tekdüze bir renge sahip olması iyi olacaktır - bu, belirli bir ürünün seçilmesi lehine büyük bir artıdır. Kabuğu ovaladığınızdan emin olun, çünkü... Olgunlaşmamış ürünlerde belirgin bir taze saman kokusu olacaktır. Ayrıca kesilmiş meyve satın almayın; bu durumda sertifikaların varlığı bile sizi olası sağlık sorunlarından korumayabilir.

Olgun bir karpuzun sesi nedir?

Kavunların ya mağaza tezgahında ya da tenteli satış çadırlarında ya da yer üstünde bulunan özel platformlarda satılması gerektiğini unutmayın. Olgunlaşmamış veya tam tersine olgunlaşmış bir meyveyi seçmemek için yumruğunuzla vurduğunuzdan emin olun. Olgun bir karpuz çınlayan, net bir ses üretir. Sağır olduğu ortaya çıkarsa satın almayı reddedin ve aramaya devam edin. Ayrıca kulağınızı meyveye dayayın ve meyveyi hafifçe sıkın - hafif bir çıtırtı kalitenin bir işaretidir.

Meyvelerde nitratların varlığı

Orta boy kavunları seçmeye çalışın. Büyük meyveler, cazip ve iştah açıcı görünümlerine rağmen genellikle nitrat kullanılarak yetiştirilir. Küçüklere gelince, çoğu zaman çok tatlı olmadıkları ortaya çıkıyor, ancak her şey çeşitliliğe bağlı olacak. Kesilmiş karpuza dikkat edin (satıcıda varsa). Tohumlar beyaz çıkarsa karpuz ya olgunlaşmamıştır ya da çok fazla nitrat içermektedir. Tohumlar siyah veya koyu kahverengi olmalıdır.

Ek olarak, hamurun lila tonuyla inanılmaz derecede parlak rengiyle de uyarılmalıdır. Nitrat fazlalığını gösterebilecek diğer bir nokta da kesim yüzeyindeki pürüzsüz parlaklıktır. Nitratların kabuğa daha yakın konsantre olduğunu unutmayın; bu nedenle sulu çekirdeği çocuklara bırakın - en lezzetli olanıdır. Meyve eti sarı veya açık sarı liflerle doluysa denememelisiniz.

İyi bir karpuz nasıl anlaşılır

Tüketime uygun bir meyve bulma süreci çok zaman alabilir çünkü... meyveyi her taraftan incelemeli ve parlak çizgili bir kabuk olduğundan emin olmalısınız. Sap özellikle önemlidir. Eğer orada değilse, bilerek yırtılmış olma ihtimali var çünkü... mallar geçti Uzun süreli depolama ve uzun ulaşım. Lezzetli kavun ürünlerini seçmek için şunlara dikkat edin:

• yanda sarı nokta;
• parlak çizgili kabuk;
• kabuk;
• kuyruk;
• ses;
• "cinsiyet" (erkek veya kız).

Yan taraftaki sarı nokta

Meyve bir tarafta yattığı için zamanla toprak yüzeyine temas ettiği noktada sarı veya turuncu renkte bir ışık noktası oluşur. Başka bir deyişle “yanak” olarak da adlandırılır. Düzensiz boyalı, çok hafif veya geniş bir yüzeye karşı dikkatli olmalısınız. Bu, meyvenin kavun tarlasında bulunmadığının bir işaretidir. Böyle bir noktanın optimal büyüklüğü 5-10 cm olarak kabul edilir, olgunluğun bir başka kesin işareti de küçük ışık lekeleridir. Yüzeyin her yerinde görünürler karpuz kabuğu Klorofil üretimi durduktan sonra.

Kabuğun üzerinde parlak çizgiler

Doğru karpuzu seçmek ilk bakışta göründüğünden biraz daha zordur. Bir diğer önemli işaret Kavun ürünlerinin olgunluğu, zıt şeritlerin ve parlak olanların varlığında yatmaktadır. Rengi parlak yeşil olmalıdır. Bunları fark etmezseniz veya çok az görünürlerse seçiminize devam edin. Daha sonra yaptığınız satın alma işleminin para kaybı olduğunu öğrenmek yerine, lezzetli ve olgun meyveler aramaya daha fazla zaman harcamak daha iyidir.

Yoğun ve parlak kabuk

Kabuğu pürüzsüz ve parlak olmalı, ancak satıcılar ürünlerini sürekli ovuşturdukları için vitrinin derinliklerinden bir karpuz seçin. Ayrıca kabuğun sağlam olması gerekir çünkü meyve olgunluğa erişip su emmeyi bıraktığında sertleşir. Kabuğu tırnağınızla delmeye çalışın, eğer bu başarısız olursa, bu gerçekten mükemmel kalitede bir üründür. İyi yoğunluğuna rağmen böyle bir kabuk kolaylıkla çizilebilir. İlgilendiğiniz ürünü seçmeden önce kabuğun mat bir kaplamaya sahip olmadığından ve desenin net olduğundan emin olun.

Kuru at kuyruğu

Uygun bir karpuz seçerken sap diğer kriterlerden daha az önemli değildir. Kuyruk kuru olmalı çünkü... kavun ürünü tamamen olgunlaştığında kurur. Sapın yeşil olduğu ortaya çıkarsa, tam olgunlaşmadan önce toplanmış bir meyveniz var demektir, ancak uzun zaman önce toplanan olgunlaşmamış karpuzlarda yeşil kuyruk yavaş yavaş sarı bir renk alır. Olgun ve olgunlaşmamış bir meyve arasındaki diğer bir fark da şudur: olgun meyve sap kırılgandır ve kolayca kırılır ve olgunlaşmamış olanda daha halsizdir.

Yüksek ve derin ses

Her karpuza yumruğunuzla dokunun ve sesi dikkatlice dinleyin. Olgunlaşmış kavunlar ve kavunlar için net ve sesli olmalıdır. Olgunlaşmamış karpuzların genellikle donuk bir sesi vardır. Doğru, güçlü ve kalın kabuktan çınlamayı duymak çok zordur. Buna rağmen meyvenin olgunluğunu kontrol etmenin bu iyi bilinen yöntemini ihmal etmemelisiniz. Ek olarak meyveyi biraz sıkabilirsiniz - hafifçe çatlaması gerekir.

"Erkek ya da kız"?

Bu tür ürünlerin her alıcısı karpuzun bir cinsiyeti olduğunu bilmiyor. Bir "erkek" i "kız" dan ayırmak o kadar da zor değil. Dişi meyveler, deri üzerinde büyük kahverengi bir daire bulunan tamamen düz bir tabana sahiptir. Erkek cinsiyetine ait karpuzlar dışbükey bir alt kısım ve çok küçük bir daire ile karakterize edilir. Seçmek meyveler daha iyi kadın çünkü onlar en tatlı ve en lezzetli olanlardır. Ek olarak, daha az sayıda tohum içerirler.

En lezzetli çeşitler

Olgun ve tatlı bir karpuz seçmek için şuraya göz atın: ayırt edici özellikleri ve popüler çeşitlerin özellikleri. Ortalama olarak ne kadar ağırlığa sahip olduklarını, ten renginin ne olduğunu vb. öğrenin. Seçim yaparken, olgun meyvenin ağır olması gerektiğini unutmayın, ancak olgunlaşmış versiyon çoğu durumda çok daha hafiftir. Ayrıca, olgunluğu belirlemek için asla meyvenin kesilmesini istemeyin - bunu yaparak, özellikle sıcak mevsimde hızla gelişen mikroplara erişimi açmış olursunuz. Popüler ve yaygın çeşitler şunlardır:

• Kızıl Gloria;
• Astragan;
• Herson;
• Skorik;
• Foton;
• Sakin olmak.

Kızıl Gloria

Bu çeşitlilik Kırım Yarımadası'nda yetiştirildi. Uzun bir raf ömrüne ve hastalıklara karşı iyi bir dirence sahiptir, bu da onu uzun mesafelerde mükemmel bir şekilde taşınabilir hale getirir. Ülkenin güneyinde önemli bir popülerlik kazanmıştır - bu bölgelerden biri Volgograd bölgesidir. Ortalama ağırlıkçeşitleri 10-17 kg arasında değişmektedir. Kabuğu Astrakhan çeşidine göre daha kalındır, bu sayede meyve uzun süreli taşıma sırasında hasara karşı güvenilir bir şekilde korunur. Kağıt hamuru yumuşak ve tatlıdır.

Astragan

Bu tür meyveler Rusya'da en popüler ve talep görenlerden biridir. Ağustos ayının sonunda kural olarak en tatlı ve en büyük Astrahan karpuzları raflarda görünmeye başlar. O dönemde ülkenin önde gelen yetiştiricilerinden birinin çabalarıyla 1977 yılında ayrı bir çeşit olarak yetiştirildi. Bu meyve küresel veya hafif dikdörtgen bir şekle sahiptir. Olgun meyvenin eti sulu, aromatik ve iri tanelidir. Rengi parlak kırmızıdır.

Astrahan meyvesinin rengi yeşildir. Yüzeydeki desen koyu yeşil renk tonuna sahip dikenli çizgilerden oluşur. Ortalama ağırlık 8-10 kg arasında değişmektedir. Kurak mevsimde meyve içerisinde boşluklar oluşabilir ancak bunun meyve üzerinde bir etkisi yoktur. tat nitelikleri sağlamazlar. Genel olarak meyve satın almak daha iyidir iyi kalite tatlıyla ve lezzetli posa herhangi bir boşluk olmadan.

Kherson

Bu türün meyveleri asla çok fazla büyümez - çoğu durumda ağırlıkları 10 kg'ı geçmez. Size 15-20 kg'lık bir dev gösterirlerse ve aynı zamanda bunun Kherson çeşidi olduğunu garanti ederlerse, buna inanmayın - ya farklı bir türdür ya da kullanılarak yetiştirilmiştir. büyük miktar nitratlar Karpuz yuvarlak bir şekle sahiptir ve ortalama kabuk kalınlığı 9-12 mm'dir. Meyve eti kırmızı, tatlı, sulu ve grenlidir, bu yüzden bu tür çok popülerdir.

Erken olgunlaşan çeşitler Skorik ve Foton

Bugün mevcut olan çeşitler arasında birçok erken olgunlaşan çeşit bulunmaktadır. Bunlardan biri de Skorik'tir. tat özellikleri. Meyveleri çizgili ve iri olup, tohumları siyahtır. Şekil küresel veya küresel-yassı. Skorik, Rusya'nın en eski karpuz türüdür. Kağıt hamuru yoğun, parlak kırmızıdır. Ortalama ağırlık 2 ila 4 kg arasındadır. Bu tür, nispeten büyük boyutu, zengin karpuz aroması ve sulu bal-tatlı eti nedeniyle değerlidir. Yüzey pürüzsüz, arka plan yeşil ve desen bulanık kenarlı koyu yeşil çizgiler şeklinde sunuluyor.

Erkenci bir ürün seçmeye karar verirken Photon'a dikkat edin. Meyvesi orta büyüklükte, hafif dikdörtgen şekilli, yaklaşık 4 kg ağırlığındadır. Koyu yeşil renk tonunun geniş şeritleri şeklinde açık yeşil desen. Tohumlar yuvarlak ve siyahtır, eti kırmızı, gevşek ve yumuşaktır. Hasattan sonra Foton yaklaşık 2-3 hafta saklanır. İyi taşınır. Olgun Fotonun hoş ve tatlı bir tadı, taze aroması vardır.

Hibrit çeşitlilik Kholodok

Orta geçci bir çeşit seçmeyi planlıyorsanız Chill'i seveceksiniz. Ortalama ağırlık yaklaşık 4,2 kg'dır, bu nedenle bu türün büyük olduğu düşünülebilir. Chill, orta ila kösele kabuğa sahip uzatılmış küresel bir şekle sahiptir, bu nedenle bu çeşidi diğerlerinden ayırmak çok zor değildir. Hamuru taneli, sulu, yoğun kırmızı renkte ve pembe renktedir. Tohumlar büyüktür - 1,5 cm uzunluğa ve bazen daha fazlasına ulaşır.

Karpuz satın almak için en iyi yer neresidir?

Karpuzun nasıl seçileceğini öğrenmeden önce satın alacağınız yere karar vermelisiniz. Bunu yapmak için, özel mağazalara gitmeniz veya tente ile donatılması gereken satış çadırlarıyla koridorlarda yürümeniz gerekir. Kavun ürünleri özel zemin kaplamalarında sunuluyorsa zemin yüzeyinden en az 15 cm yüksekliğe yerleştirilmesine dikkat edilmelidir.

Ayrıca, satış noktaları otoyollardan uzakta olmalı, çünkü Taşıma egzozları kavunlar tarafından anında emilir. Şu ihaleyi de unutmayın karpuz hamuru- Bu, kir ve tozla birlikte görünmez çatlaklardan giren mikroorganizmaların çoğalması için en uygun ortamdır. Bu tür yerlerde güvenli ürünleri seçip satın almanız pek mümkün değildir. Her ne kadar birçok alıcı bu öneriyi ihmal ediyor.

Kalite sertifikası

Sağlık açısından gerçekten güvenli kavun ürünlerini seçmek için karpuz sertifikasına dikkat edin. Satıcıdan bunu göstermesini isteyin. Öyleyse, içinde belirtilen verileri okuyun: toplama yeri, hasat tarihi, nitrat içeriği ve diğer özellikler. Onlara dayanarak, belirli bir satıcıdan bu veya bu ürünü seçip seçmeyeceğinize dair nihai bir sonuca varabilirsiniz. Sertifikanın fotokopisi size teklif ediliyorsa, renkli ve metni net olmalıdır.

Video

Daha fazlasını hayal etmek zor yaz meyvesi karpuzdan daha sulu, lezzetli ve bir o kadar da ferahlatıcı. Bol miktarda taze yenir ve . Çoğu zaman onu satın almayı düşünmüyorsunuz bile, ancak onu bir markette veya bir mağazada gördüğünüzde, onu yemenin cazibesinden kaçmak imkansızdır. Ancak çoğu zaman eve memnun bir gülümsemeyle geldiğinizde, tadı konusunda hayal kırıklığına uğrarsınız. Başınızı belaya sokmamak için size olgun ve en önemlisi tatlı ve çok sulu bir karpuzun nasıl seçileceğini anlatacağımız yazımızı okumanızı öneririz. Asgari miktarda nitrat içeren bir karpuz seçmek daha da önemlidir, aksi takdirde sağlığınızı riske atmış olursunuz ve bu şaka değil. Bu nedenle kuralları yazın ve bu yaz meyvesini satın almak için koşun.

Doğru karpuzu seçmek:

• Tavsiyemizde ilk nokta doğru yeri seçmek olacaktır. Tabii ki lezzet önemlidir ama en önemli şey güvenli bir meyve seçmektir. Bu nedenle karpuzları yerde yatan satıcıları unutun, özel bir nokta bulmak, mağazaya gitmek veya markete gitmek daha iyidir, sağlığınızın paha biçilemez olduğunu unutmayın.
• Karpuzun temizliğine bakın, tozdan çok kirliyse böyle bir “incelikten” kaçının, kalın bir kabuğu olmasına rağmen kimse içindeki çatlakları ortadan kaldırmadı.
• Karpuz seçiminde zaman da önemli bir faktördür; özellikle erkenci meyveler kural olarak periyodik tablonun neredeyse tamamını içerir. Sağlıklı kalmak istiyorsanız o zaman karpuzdan daha iyi Ağustos ortasından daha erken satın almaya başlamayın.
• Boyut önemli olduğunda. Kural olarak, karpuzlar büyüktür ve neredeyse her zaman olgundur, çünkü ancak olgunlaştıktan sonra hacim olarak büyümeye başlarlar.10 kilogramın üzerinde bir karpuz alırsanız, neredeyse kesinlikle olgunlaşmış olacaktır.

• Kuyruğundan olgun bir karpuz seçin. Bir karpuzun solmuş bir kuyruğunu görürseniz, bu onun zaten olgunlaştığının kesin bir işaretidir. Gerçek şu ki, meyve ihtiyaç duyduğu her şeyi tamamen emdikten sonra çalıyla bağlantı kurma ihtiyacı ortadan kalkar ve kuyruk kurur. Kuyruk kesilirse fark edilir; eşit kesim neredeyse her zaman karpuzun olgunlaşmadığı anlamına gelir.
• Namluya bakıyoruz. Bildiğiniz gibi meyveler yerde, yanlarda, bir tarafta yatıyor ve meyvenin olgunluk derecesini belirleyebilirsiniz; eğer tarafı sarı veya hafif turuncu ise, olgunlaşmış demektir, eğer tarafı ise beyaz, neredeyse kesinlikle yeşil.
• Tıklayarak dereceyi belirleyin. Ortadaki meyveyi alıp kulağa getiriyoruz, sıkıyoruz ve dinliyoruz, eğer çatlama sesi duyulursa elinizde olgun bir meyve var demektir, yoksa başka bir tane bulmak daha iyidir. Donuk sesler duyarsanız parmağınızla da dokunabilirsiniz. iyiye işaret- dile getirilmesi neredeyse kesinlikle onu bir kenara bırakmanız gerektiği anlamına gelir.
• Çoğu zaman meyvenin tadı verilir, bu durumda sadece rengine değil yapısına da dikkat edin, iyi bir karpuzun taneli bir yapıya sahip olması ve pembe renkte olması gerekir.

Sizi bu konuyla ilgili bir video izlemeye davet ediyoruz; tavsiyelerimizle birlikte doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacağından eminiz.

Tatlı bir karpuz videosu nasıl seçilir:

Gördüğünüz gibi kasa Basit kurallar, doğru seçimi yapmanıza ve kendinize tatlı bir tane seçmenize yardımcı olacak, lezzetli, olgun ve en önemlisi güvenli karpuz Nitrat ve bakteri içermez. Bu vesile ile sizlere veda ediyor, başarılı alışverişler diliyoruz. Afiyet olsun. Tekrar buluşana kadar yanınızda bir web sitesi vardı güçlük yok. RU görüşürüz ve iyi şanslar.

« Kaftanın kendisi kırmızı şekerdir, kaftan ise yeşil kadifedir.” Bu bilmeceyi tüm çocuklar kolaylıkla tahmin edebilir. Sulu, tatlı ve kadifemsi karpuz eti, sıcak bir günde hoş bir şekilde canlandırıcıdır, susuzluğu giderir ve C vitamini, demir, folik asit, potasyum, magnezyum, pektin ve lif kaynağıdır. Ancak kaç kez eve büyük, güzel bir karpuz getirdik, tüm aileyle birlikte masada topladık, kestik ve... hayal kırıklığına uğradık. Gözlerimizin önünde meyve suyuyla sıçrayan kırmızı posa yerine soluk pembe ve tamamen tatsız bir şey belirdi. Oldukça güzel görünen bir karpuzun tadına baktıktan sonra zehirlenme belirtilerinin ortaya çıkması daha da saldırgandır - baş ağrısı, mide bulantısı ve kusma. Bu reaksiyona karpuzların içerdiği nitratlar neden olur ve meyvelerin büyüme sürecinde büyük miktarlarda mineral gübrelerin kullanılması nedeniyle ortaya çıkar.

İyi bir olgun karpuz nasıl seçilir

Birkaç basit kuralı biliyorsanız hiç de zor değil. O halde haydi, ağzınızda eriyen, aromatik, şekerli ve nitratsız mükemmel karpuzu nasıl seçeceğinizi öğrenelim!

Kural 1. Takvime bakın.

En lezzetli olanları mevsiminde, yani ağustos ayının ikinci yarısından eylül ayının sonuna kadar olgunlaşır. Erkenci karpuzlar nitrat açısından zengindir, çünkü bazı üreticiler mahsulü daha hızlı hasat etmek amacıyla kavunları azotlu gübreler ve büyüme uyarıcılarıyla beslerler. Sağlık açısından herhangi bir sorun yaşamadan karpuzun tadını çıkarmak istiyorsanız sabırlı olun!

Kural 2. Toplantı yeri değiştirilemez.

Karpuzu nereden aldığınız çok önemlidir. Kavunlar, mağazada veya tenteli satış çadırlarında, yerden en az 15 cm yükseklikte özel zeminler üzerinde satılmalıdır. Gerçek şu ki, narin karpuz eti, toz ve kir ile birlikte görünmez çatlaklardan içeri giren mikroorganizmaların çoğalması için uygun bir ortamdır. Bütün kavunlar anında emilir tehlikeli maddeler Bu yüzden onları asla otoyolların yakınında satın almayın çünkü araba egzozu zararlı maddeler ve ağır metaller içerir. Aynı sebepten dolayı, kelimenin tam anlamıyla mikroplarla dolu olan kesilmiş karpuzları almayın. Bu durumda sertifikalar bile yardımcı olmayacaktır - başlangıçta kusursuz bir karpuz sağlık açısından çok tehlikeli olabilir.

Kural 3. Sizi kıyafetleriyle selamlıyorlar.

Karpuzun her tarafını dikkatlice inceleyin ve dokunun - karpuzun kabuğunda bakteri ve mikropların kolayca nüfuz edebileceği küçük çatlaklar, girintiler, yumuşak noktalar, çizikler veya başka hasarlar olmamalıdır. Karpuzun küresel veya hafif uzatılmış bir şekle, tekdüze ve eşit bir renge sahip olması iyidir - bu, karpuz görüntüsü için büyük bir artıdır. Parlak ve zıt çizgiler, karpuzun olgunluğunun kesin bir işaretidir, tıpkı tırnakla delinemeyen ancak çizilmesi kolay olan parlak "ahşap" kabuk gibi. Parmağınızı karpuz kabuğunun üzerine sürün; olgunlaşmamış meyve taze saman gibi kokacaktır.

Kural 4. Hepsi at kuyruğunda.

Karpuzun kuyruğu kuru olmalıdır - karpuz olgunlaştığında yerden nem almayı bırakır ve kurur. Kuyruk yeşilse karpuz tam olgunlaşmadan toplanmış demektir, ancak uzun zaman önce toplanan olgunlaşmamış meyvelerin yeşil kuyruğu zamanla sararır. Olgun ve olgunlaşmamış kuyruk arasında önemli bir fark vardır; olgun bir karpuzun kuyruğu kırılgandır ve kolayca kırılır, olgunlaşmamış bir meyvenin ise daha gevşek bir kuyruğu vardır. Kuyruk kesilirse, bu tür karpuzlardan kaçının - büyük olasılıkla satıcılar mahsulün kalitesizliğini gizlemeye karar verdiler.

Kural 5.Şu gizemli sarı noktalar.

Uzun süre bir tarafta yattığı için zeminle temas noktasında zengin sarı veya turuncu renkte hafif bir nokta oluşur - buna "yanak" denir. Çok açık renkli, büyük veya eşit olmayan renkte bir yüzey sizi uyarmalıdır; çünkü bu, karpuzun kavun tarlasında olmadığının kesin bir işaretidir. "Yanağın" optimal boyutu 5-10 cm'dir Başka bir olgunluk belirtisi daha vardır - klorofil üretimi durduktan sonra karpuz kabuğunun tüm yüzeyinde görünen küçük hafif noktalar.

Kural 6. Büyük ya da küçük?

Doğru cevap ortalamadır. Büyük karpuzlar, çekici görünümlerine rağmen genellikle nitratlarla yetiştirilir ve küçük meyveler genellikle şekersizdir. Bazen istisnalar vardır; küçük karpuzlar şekerli ve lezzetli olabilirken, büyük karpuzlar sulu, şekersiz ve soluk pembe olabilir.

Kural 7. Sesli ve olgun.

Karpuza yumruğunuzla hafifçe vurun; olgunlaşmış meyveler net ve çınlayan bir ses çıkarır, olgunlaşmamış karpuzlar ise donuk tepki verir. Kulağınızı deniz kabuğu gibi karpuza dayayıp hafifçe sıkabilirsiniz - olgun bir karpuz hafifçe çıtırdayacaktır.

Kural 8. Kız ya da erkek?

Karpuzların cinsiyeti olduğu ortaya çıktı. Dişi meyvelerde alt kısım tamamen düz, büyük kahverengi daireli, erkek meyvelerde ise dışbükey ve çok küçük dairelidir. En tatlı ve en lezzetli olanın “kızlar” olduğunu ve ayrıca çok daha az tohum içerdiklerini bilin.

Kural 9. Karpuz “pasaportu”.

En fazlasını bulduysanız en iyi karpuz ve satın almaya hazırsanız, satıcıdan bir tür karpuz “pasaportu” sayılabilecek bir kalite sertifikası isteyin. Sertifika şu verileri belirtmelidir: karpuzun "anavatanı", yaşı, yani hasat zamanlaması, nitrat içeriği ve diğer özellikler; bunlara dayanarak karpuzun yetişip yetişmeyeceği konusunda nihai bir sonuca varabilirsiniz. masanızda olun. Satıcı size sertifikanın fotokopisini gösterirse, mühüre daha yakından bakın; kesinlikle siyah beyaz değil, renkli olmalıdır. Sahte belgelerden şüpheleniyorsanız risk almayın; sağlığınız daha değerlidir.

Kural 10. Nitratların "maskesini çıkarmak".

Sonunda “doğru” karpuzu aldınız, eve getirdiniz ve kestiniz. Tatmak için acele etmeyin, öncelikle meyvenin nitrat olmadığından emin olun. Aşağıdaki noktalar sizi uyarmalıdır - lila renginde inanılmaz derecede parlak karpuz eti, hamurdaki sarı lifler ve karpuzun kesiminde grenli bir yüzey yerine pürüzsüz bir parlaklık. Nitratların kabuğa daha yakın konsantre olduğunu unutmayın, bu nedenle sulu çekirdeği her zaman çocuklara bırakın - en lezzetlisidir.

Aromatik ve tatlı posanın tadını çıkarın, meyve suları hazırlayın ve yaz tatlılarıçocukların çok sevdiği şey. Ayrıca karpuz partileri de yapabilirsiniz oruç günleri ve kilo vermek lezzetli, kolay ve sağlıklıdır. Size keyifli bir karpuz mevsimi ve sulu meyveli bir ruh hali diliyoruz!