Beyaz üzümden reçel nasıl yapılır? Yeşil üzüm reçeli tarifi. Kishmish üzüm reçeli

Amaca göre üzüm çeşitleri sofralık, teknik ve evrensel olmak üzere ikiye ayrılır. Kantinler, en yüksek kalite olarak mutfaklarda yemek için kullanılmaktadır. taze. Ancak aralarında boşlukların da yapıldığı bazı çeşitler var. Böylece üzümlerden reçel, komposto ve turşular yapılır:

  • "Şabat",
  • "Moldova",
  • İskenderiye Muscat,
  • Hamburg'un Maskatı
  • "Esma"
  • "İtalya",
  • "Karaburnu"
  • "Kardinal" ve diğerleri.

Meyve suyu içeriğinin meyvelerin ağırlığının% 75'inden fazla olduğu teknik çeşitlerden şaraplar ve meyve suları üretilir. Evrensel çeşitler, taze yenen ve çeşitli konserve yiyecekler şeklinde olan çeşitlerdir. Çeşitlerin meyvelerinden kompostolar, reçeller ve reçeller özellikle iyidir. "Isabella", "Armalaga", "Lucille", "Edna" ve diğerleri.

çilek hazırlama

Kış hasadı için meyveler iyice yıkanır ve sıralanır. Bunları dallardan dikkatlice ayırmak ve şımarık veya hasarlı meyveleri atmak önemlidir.

İyidir çünkü düşük konsantrasyonda şurup bile meyvelerin doğal tadını ve aromasını mükemmel şekilde korur. Çoğu zaman yapılırlar Beyaz Üzümler muscat ve isabella aromaları. Komposto için meyveler olgun ve yoğun olmalıdır.

Kış için konserve hodgepodge: 6 başarılı tarif

Siyah beyaz, iri, hafif olgunlaşmamış üzümler reçel ve reçeller için uygundur. Meyveleri, işlem sırasında onlara zarar vermeden dikkatlice fırçalardan ayırmak önemlidir.

Üzümden komposto nasıl yapılır (video)

Üzüm reçeli "Kishmish"

Küçük meyveleri olan bu üzüm çeşidi, olağanüstü tatlılık ve tohum eksikliği ile karakterizedir. Özellikle tatlı siyah kuru üzüm. Reçel için çilek ve şeker oranı 1: 1'dir. Bir kilogram üzüm için 2 bardak daha su ve vanilya veya tarçın gerekir. Bu inceliğin hazırlanma sırası aşağıdaki gibidir:

  • şurup ayrı olarak demlenir;
  • meyveler, sürekli karıştırılarak yarım saat kaynatılan sıcak şurupla dökülür;
  • daha sonra reçel biraz soğumaya bırakılır;
  • buna vanilin veya tarçın eklenir ve kaynatıldıktan sonra birkaç dakika daha pişirilir;
  • daha sonra soğuyana kadar bekledikten sonra kavanozlara boşaltılır.

Isabella üzüm reçeli

1,5 kg çilek için 1,5 su bardağı su ve 4,5 su bardağı şeker gerekir.

Bu reçeli yapmak için:

  • şurubu şekerin üçte biri ile kaynatın;
  • meyveleri oraya dökün ve birkaç dakika pişirin;
  • soğuduktan sonra kalan şekeri ekleyin ve yarım saat daha pişirin.

Çilek aroması, bitmiş reçelin karakteristiğidir.

Portakal ve üzüm ile reçel

Onun için bir kilogram çilek ve şekere, 1 portakala, bir bardak suya ihtiyacınız var.

Demleme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

  • şurup şekerin üçte birinden pişirilir;
  • meyveler içine dökülür ve birkaç saat demlenmelerine izin verilir. Böylece pişirme sırasında daha az deforme olurlar;
  • daha sonra ürün kaynamaya bırakılır ve aynı miktarda şeker ilave edilerek on dakika kaynatılır;
  • 10 saat boyunca reçelli bir kap koyun;
  • tüm şekeri dökerek yumuşayana kadar kaynatın;
  • portakal suyu bitmiş reçelin içine sıkılır.

Karahindiba Reçeli: EN İYİ 5 Tarif

Isabella üzümlerinden reçel

1,5 kg çilek için 700 gr şeker, 1 limon suyu gerekir. İşlem sırası:

  • posayı deriden ayırırız;
  • şekerin yarısını sonuncuya ekleyin;
  • elde edilen karışımı bir karıştırıcıda öğütün ve bir elekle öğütün;
  • posayı kalan şeker ve limon suyuyla yarım saat kaynatın;
  • kemik kalmasın diye elekten geçiriyoruz;
  • her iki karışımı birleştirin ve yarım saat pişirin;
  • Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın.

Isabella üzümlerinden komposto

Bu üzüm tatlıdır, kompostoya zengin bir kırmızı renk verir, sterilize edilmesine gerek yoktur.

Komposto şu şekilde hazırlanır:

  • üzüm fırçaları boyun hizasına kadar temiz kavanozlara konur;
  • kaynar su ile üstüne dökün;
  • kapaklarla örtün, 4 saat bekletin;
  • suyu boşaltın ve her üç litrelik kaba bir bardak şeker ekleyerek suyu kaynatın;
  • bankalar kaynar su ile dökülür ve hemen sarılır;
  • onları boynuna çevirerek sarın ve soğumasını bekleyin.

Üzüm ve elmalardan sterilizasyon olmadan komposto

Üç litrelik kavanoz 3 bardak üzüm, 4 elma, 2 litre su, birkaç limon dilimi, 3 karanfil, bir bardak şekere ihtiyacınız var.

İçecek şu şekilde hazırlanır:

  • hazırlanan kaplarda üzümler hacminin yaklaşık yarısına kadar dökülür, çekirdekleri çıkarılmış elmalar 4 parçaya kesilir, karanfil ve limon dilimleri;
  • meyveler, kavanozun boynuyla aynı hizada, kapaklarla kapatılmış kaynar su ile dökülür;
  • 5 dakika sonra, teneke kutulardaki suyu tavaya dökün ve kaynatın;
  • meyveli her kaba bir bardak şeker dökülür;
  • su kaynarken, kapakları ayrı bir kapta birkaç dakika kaynatın;
  • boşluklu kavanozlar kaynar su ile mümkün olduğunca tamamen dökülür;
  • steril kapaklarla sarın;
  • kompostolu kapları kapakların üzerine çevirerek sarın ve soğumasını bekleyin;
  • sonra bankalar kilere yerleştirilir.

Ev yapımı üzüm reçeli, kokulu ve aromalı tüm sevenleri memnun edecek. lezzetli tatlılar. Büyük ölçüde ilginç tarifüzüm reçeli yapmak Gürcü mutfağı. En sıradan ev şartlarında hazırlanan böyle bir tatlı, muhteşem, yumuşak tat ve çok güzel ve elbette hoş bir renk. Soğuk günlerde böylesine sevilen bir incelik içinizi çok çabuk ısıtacak ve içinizi ısıtacaktır.

Üzüm reçeli vardır sıradışı tat ve aroma.

En lezzetli Gürcü üzüm reçeli nasıl pişirilir

İçin bu tarifÇekirdeksiz her üzüm çeşidine %100 uygundur. Tatlı hazırlama sürecinde şeker miktarını ayarlamanız gerekir. Üzümlerin kendisi tatlıysa ve hostes ekleyecekse çok sayıdaşeker, yemek çok sıkıcı olacak. AT tatlı üzüm küçük bir miktar bile ekleyebilirsiniz sitrik asit veya doğal limon suyu.

Böylece, yemek çok zengin olacak ve ilginç tat. Bu yüzden tarifleri denemekten ve değiştirmekten korkmamalısınız.

Dizine geri dön

kehribar-güneş reçeli hazırlanması

Reçel için bütün ve sağlıklı meyveleri seçmeniz gerekir.

Kokulu üzüm reçeli çok güzel güneşli bir renge ve harika bir tada sahiptir. Hatta ona aşık olabilirsiniz. Kendinizi ve sevdiklerinizi mükemmel bir muamele ile memnun etmek istiyorsanız, onu hazırlamak için yarım bardak su, 1 kilogram almanız gerekir. yabani üzüm, 700 gram şeker.

Bütün meyveler akan su altında iyice yıkanmalı, derin bir kaba konmalı ve şekerle iyice kaplanmalıdır. Üzümleri yaklaşık 10 saat bırakmak gerekiyor. Bu süre zarfında, meyveler verebilecek yeterli Meyve suyu. Sonra kaseyi ateşe vermeli, içine su dökmeli ve kaynatmalısınız. Böyle bir tatlılığın sadece 10 dakika pişirilmesi gerekiyor. Daha sonra üzümlerin olduğu kap ateşten alınır ve yaklaşık 6 saat bekletilir. Şimdi bu pişirmeyi 2 kez tekrarlamanız gerekiyor.

Böylece, çok alacaksınız lezzetli reçel, sıcak olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir.

Bu yüzden üzüm reçelinin tadını boş yere seyreltmek gerekli değildir. Üzümler ekşi ise, ekleyin. büyük miktar Sahra. Bundan sonra, üzümlü kabı ateşten çıkarmanız ve tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirmeniz gerekir. Ardından kavanozları yere koymanız, ılık bir battaniyeye sarmanız ve tamamen soğumaya bırakmanız gerekir.

Dizine geri dön

Çok hızlı üzüm reçeli pişirme

Üzümleri iyice yıkamak gerekir.

Sadece 5 dakikada lezzetli bir ikramlık pişirmenizi sağlayacak bir üzüm reçeli tarifi var. Uzun süreli yaşlanma ve çok sayıda demleme olmasa bile, tatlılık inanılmaz derecede lezzetli olacak ve birkaç ay dayanabilecek. Çilekleri fırçalardan seçmeli, dikkatlice ayırmalı, tüm şımarık üzümleri atmalısın. Ayrı bir tencerede şerbeti şeker ve su ile kaynatın. Bu çözümde iyi yıkanmış bir üzümü koyup kısık ateşte 5 dakika kaynatmanız gerekiyor.

İlk önce meyveleri dallardan ayırmanız ve meyveleri iyice durulamanız gerekir. Bir kapta şeker ve sudan oluşan şerbeti kaynatın ve üzerine hazırladığınız üzümleri dökün. Ortaya çıkan kütle yarım saat bırakılmalıdır. Bundan sonra, gelecekteki reçel içeren kap yerleştirilmelidir. yavaş ateş. Meyvelerin kaynatılması gerekiyor Tamamen hazırlanmış. Tatlılık kalınlaşmalı ve üzümlerin kendisi bütün olmalıdır. Ardından reçeli ısıdan çıkarmanız, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve kapaklarını kapatmanız gerekir. Böylece reçel, karanlık ve serin bir yerde saklanmak üzere gönderilebilecek kışa hazırdır.

Reçel için 1 kilogram çilek, 1 kilogram şeker ve 1 bardak su almanız gerekir.

Dizine geri dön

Fırında lezzetli reçel nasıl yapılır?

Mutfak bilgisi ile şaşırtmak isteyen ev hanımları, dünyanın en iyi üzümlerinden reçel yapılıp yapılmadığını mutlaka bilmek isteyeceklerdir. farklı çeşitler Fırının içinde. Var harika tarif kokulu tatlı, hangisini seçmek en iyisidir Yeşil Üzümler. Bir tedavi hazırlamak için 600 gram şekere, 1.2 kilogram çilek, 100 gram badem, 200 mililitreye ihtiyacınız olacak. üzüm suyu, 2 adet anason, 1 adet çubuk tarçın.

Üzümleri dallarından ayırmak, iyice durulamak, derin bir kaseye koymak ve şekerle örtmek gerekir. Daha sonra meyvelerin bir fırın tepsisine yerleştirilmesi, aynı meyve suyunun içine dökülmesi ve baharat eklenmesi gerekir. Form, önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Tatlı 3 saatte hazırlanır. Sobayı kapatmadan bir saat önce, gelecekteki reçellere badem koymanız gerekir. tamamen bitmiş kütle tarçın ve anasonu çıkarmanız gerekiyor. kokulu incelik bankalara döküldü.

Şimdi kışa hazırlanmayı düşünmenin zamanı geldi. Her zamanki reçellere ve kompostolara ek olarak, alışılmadık bir kehribar-güneşli yapabilirsiniz. üzüm reçeli kış için. Ne yazık ki, üzümler müstahzarlarda nadiren kullanılır ve çok az insan reçelin alışılmadık derecede lezzetli olduğunu bilir. Bu nedenle, bu reçeli evde pişirmeye çalışmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Bu incelik zengin bir renge sahiptir ve tadı tek kelimeyle harika. Zaten bir kez denemiş olanlar kayıtsız kalamayacaklar.

büyük bir çeşitlilik var çeşitli tarifler Bu harika reçel, onlar hakkında daha sonra konuşacağız.

Gerekli Malzemeler:

  • 1 kilo üzüm
  • toz şeker 1 kilo
  • su 500 ml

Adım adım:

  1. Üzümler büyük boy ve arzu edilir olmalıdır. beyaz çeşitlilik. İyice yıkanmalıdır.
  2. Daha sonra suyu kaynatın, üzerine toz şeker ekleyin ve şurubu kaynatın.
  3. İçine meyveleri dökün ve sık sık karıştırarak 50 dakika kısık ateşte pişirin.
  4. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala sitrik asit ekleyin.
  5. Bir kavanoz hazırlıyoruz. İyice yıkayın ve sterilize edin.
  6. Bitmiş reçeli onlara dökün ve yuvarlayın.

5 dakikada üzüm reçeli

Bu reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • üzüm kilogramı
  • toz şeker 200 gram
  • su 150 ml

Adım adım hazırlık:

  1. En başta üzümlerin meyvelerini toplamanız, bozulanlardan seçmeniz ve altında yıkamanız gerekir. soğuk su.
  2. Bir tencerede, su ve toz şekeri karıştırın ve her şey tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, karıştırın.
  3. Elde edilen şeker şurubuna üzümleri koyun, karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte ısıtın. Ardından ateşi daha da güçlendirip 5 dakika daha kaynatmadan pişiriyoruz.
  4. Tavayı ocaktan alın ve reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın. Kavanozları baş aşağı yere koyuyoruz, ılık bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumalarını bekliyoruz.
  5. İş parçasını soğuk, zayıf aydınlatılmış bir yerde bırakıyoruz.

Sitrik asit ve vanilya ile üzüm reçeli

Bileşenler:

  • üzüm kilogramı
  • su bardağı
  • vanilin çay kaşığı
  • sitrik asit çay kaşığı

Adım adım pişirme:

  1. Üzümlerin meyveleri, dallardan kurtularak iyice yıkanmalıdır.
  2. Bir tencereye su dökün, toz şeker ekleyin ve üzerine üzümleri ekleyerek şerbeti kaynatın. Daha sonra şurupta 30 dakika tutun ve iş parçasını bir saat kısık ateşte kaynatırken üç dozda pişirin.
  3. Reçel piştiğinde, yüzen köpüğü ve tohumları çıkarmak önemlidir. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce, vanilin ve sitrik asit eklemeniz gerekir.
  4. Ardından reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Fındıklı üzüm reçeli

Gerekli bileşenler:

  • üzüm çeşidi kishmish kilogram
  • toz şeker kilogram
  • su 150ml
  • ceviz 250 gram
  • vanilin

Adım adım hazırlık:

  1. Toz şekeri bir bardakta eritin ve şurubu pişirin.
  2. Bir tencerede su kaynatın, üzümleri tülbent içine koyun ve iki dakika kaynar suya batırın.
  3. Daha sonra üzümleri şerbetin içine atıp 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
  4. Ocaktan aldıktan sonra kapağını kapatıp geceyi bekliyoruz.
  5. Sabah reçel kaynatın, dökün Ceviz ve 10 dakika pişirin.
  6. Kavanozlara dökün, yuvarlayın. Sonra her şeyi yukarıdaki tariflerde olduğu gibi yapıyoruz.


İşte yapılışının tüm sırları kış için üzüm reçeli. Bunları kullanarak kolayca ve basitçe hazırlayabilirsiniz. sıradışı incelik bu kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Kış için çekirdeksiz üzüm reçeli - basit bir tarif

Üzümlerin faydası, antik çağda ondan pişirmeye başladıklarında takdir edildi. lezzetli kuru üzüm ve çeşitli şaraplar. kokulu meyveler sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitamin ve mineraller açısından da son derece zengindir.

Üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. gergin sistem ve beyin fonksiyonunu iyileştirin, stresi azaltın ve sindirim sistemini rahatlatın.

P Bu basit tariflerle çekirdeksiz üzüm reçeli yapmayı deneyin.

  • 3 litre kavanoz için kış için üzüm kompostosu, 1 litre kavanoz için

    • Kış için üzüm hasadı

Evde kış için çekirdekli ve çekirdeksiz üzüm reçeli de pişirebilirsiniz, çünkü basit tarifler acemi bir ev hanımı için bile tatlı bir muamele yapmanıza izin verir.

Klasik tarif

Sağlıklı bir tedavi için en kolay tarif.

İçindekiler:

  • her çeşit üzüm - 1 kg;
  • toz şeker - 1,5 kg;
  • içme suyu - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

  1. Meyveler daldan ayrılır, akan su ile yıkanır ve taşınır. Ayrı bir kaseye sadece bütün üzümleri çürüme belirtisi olmadan ayırmak önemlidir. Sonuçta, şımarık bir meyve bile tadı kötüleştirebilir. bütün kavanoz reçel.
  2. Üzümlerin pişirme sırasında kırışmasını ve patlamasını önlemek için, onları beyazlatmak gerekir.
  3. Bunu yapmak için, meyveler bir kevgir içine atılır ve içine indirilir. sıcak su 3 dakika boyunca. Sonra 2 dakika soğutun. Prosedür iki kez tekrarlanır.
  4. Bu sırada ayrı bir kapta su ile şeker dökülür ve elde edilen karışımdan şurup kaynatılır. Soba anahtarı, kumun çürümesi ve erimesi için mümkün olan en yavaş ateşe ayarlanmıştır. Aynı zamanda, erimiş kalın şerbetin yapışmaması için tencerenin dibine çok dikkat ederek karıştırmak önemlidir.
  5. Üzümler, reçelin hazırlanacağı emaye bir kaba aktarılır. Daha sonra hazır şurupla dökülür ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Oluşan köpük çıkarılır ve atılır.
  6. Daha sonra kap ocaktan alınır ve gece boyunca serin bir odada bırakılır. Isıl işlemin etkisi altında, meyveler istirahatte birkaç saat bekledikten sonra çok fazla meyve suyu bırakacaktır. Tavayı bir kapakla değil, birkaç kat katlanmış gazlı bezle kapatmak daha iyidir.
  7. Kap sobaya döndürülür ve reçel 30-40 dakika kısık ateşte kaynatılır. Şurup ayrı bir kaba dökülür. 15 dakika daha pişirmesi gerekiyor. Bu sırada meyveler kavanozlara konur, daha sonra hafifçe soğutulmuş şurupla dökülür.
  8. Hazır reçel hemen dönüyor. Bankalar, kapakları kapalı bir battaniyeye konur ve sarılır. Odada iki gün kalacaklar. Daha sonra karanlık bir kilere taşınabilirler.
  • Çekirdeksiz erik reçeli: kış için basit tarifler

Fındıklı üzüm reçeli

Cevizli üzüm reçeli

Kış için tohumlu üzümlerden reçel hazırlayın basit tarif sadece saf haliyle değil, aynı zamanda faydalı takviyeler. ceviz veya fındıklar sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda meyve tatlılığını daha besleyici hale getirir.

İçindekiler:

  • favori üzüm çeşidi - 1 kg;
  • şeker - 0,5 kg;
  • içme suyu - ½ bardak;
  • fındık - 200 gr;
  • vanilin - bir tutam.

Yemek pişirme:

  1. sudan ve toz şekerşurup kaynatılır.
  2. Bu sırada üzümler hareket ettirilir ve beyazlatılır.
  3. Meyveler, şekerin tamamen çözüldüğü kaynayan şuruba daldırılır ve 8 dakika kısık ateşte kaynatılır. Reçel 8-10 saat dinlenmeye bırakılır.
  4. Tencere tekrar ocağa alınır ve sıvı kaynama noktasına getirilir. Daha sonra içine fındıklar atılır ve vanilin eklenir. Karışım düşük ateşte 15 dakika daha kaynatılır.
  5. Bitmiş reçel hemen kavanozlara dökülür, bükülür ve kapakları kapalı olarak oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar yerleştirilir.

Baharatlı üzüm

Baharatlarla kokulu reçel.

Kış için çekirdekli üzüm reçeli yapmak için alışılmadık bir oryantal baharat aroması elde edin, çok basit bir tarife göre bütün baharatlarla hazırlanır. En az sayıda tahıl içeren bir çeşit seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

  • üzüm - 1 kg;
  • toz şeker - 800 gr;
  • içme suyu - ½ bardak;
  • karanfil - 2-3 tomurcuk;
  • Tarçın çubuğu;
  • orta limon - 1 adet.

Yemek pişirme:

  1. Şeker su ile doldurulur. Limon ikiye bölünür ve suyu boşaltılır. Kap yavaş ateşe verilir ve şeker tamamen eriyene kadar söner.
  2. AT hazır şurup bir torba baharat indirilir ve 10 dakika kaynatılır. Sonra çıkarılır ve atılır.
  3. Üzümler ince bir iğne ile birkaç yerinden delinir ve kaynayan bir sıvıya indirilir. Ardından ocak kapatılır ve yarım kalan reçel bir saat soğutulur.
  4. Pişirme ve soğutma işlemi üç kez daha tekrarlanır. İş parçası olan tava gece boyunca serin bir yerde bırakılır.
  5. Daha sonra kap ocağa alınır ve içeriği 7-10 dakika kısık ateşte pişirilir.
  6. Bitmiş reçel, sıcak bir versiyonda kavanozlara dökülür. Önemli olan tercüme etmektir. üzüm inceliği camın patlamaması için acele etmeden bir kapta.

Üzüm ve elma reçeli

İçindekiler:

  • su - 1 l.
  • üzüm (takdire göre çeşitlilik) - 1 kg.
  • tatlı elma - 2,8 kg.
  1. İlk önce elmaları hazırlayın. Temizlenmeleri, çekirdeklerinden kurtulmaları, yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Daha sonra meyveler eşit büyüklükte dilimler veya çubuklar halinde kesilir.
  2. Havzaya dökün soğuk su musluktan üzüm fırçalarını kabın içine indirin. İyice durulayın ve fazla kalıntıları çıkarın. Tüm at kuyruğu ve dalları çıkarın, kurutun.
  3. Suyu kaynatın, elma ve üzümlerin üzerine dökün. Ocağa koyun, kaynamasını bekleyin. Kompozisyonu köpürmeye başladıktan sonra 10 dakika bekletin, sonra soğutun.
  4. Isıl işlemi 3 kez daha tekrarlayın. Son aşamada reçeli soğutmayın, hemen ılık steril kaplara koyun. Bir teneke ile kapatın.

Tarçın ve limon ile üzüm reçeli

Adım adım basit bir fotoğraflı tarif olan kış için çekirdeksiz üzüm reçelini kesinlikle seveceksiniz.

İçindekiler:

  • karanfil tomurcukları - 4 adet.
  • limon - 1 adet.
  • çekirdeksiz üzüm - 1 kg.
  • baklalarda tarçın - 1 adet.
  • toz şeker - 0.8 kg.
  • sofra suyu - 0.1 l.

Yemek pişirme:

  1. Tırnak makası ile kuyrukları keserek üzümlerin ön temizliğini yapın. Çilekleri bir leğende durulayın, havlu üzerinde kurumaya bırakın. Narenciye yıkayın, kaynar su ile haşlayın.
  2. Limonu kesin, suyunu sıkın, tohumlardan süzün. Şeker ve su ile karıştırın. Isıya ayarlayın, parçacıklar düşük güçte eriyene kadar pişirin.
  3. Şeker eriyince tarçın ve karanfilleri gazlı beze koyun, düğüm atın. Bu torbayı tatlı tabana batırın, kütleyi 5 dakika daha pişirin. Baharatları çıkarın.
  4. Bir dikiş iğnesi veya kürdan ile soyulmuş üzümlerin üzerine birkaç delik açın. Meyveleri 45 dereceye kadar soğutulmuş şuruba gönderin. İçeriği soğutun.
  5. Şimdi tedaviyi kaynatmadan 75 dereceye ısıtın. Tekrar soğumaya bırakın. Isıl işlemi üç kez tekrarlayın, son aşamada 8 saat soğutun.
  6. Kapakları ve kapları sterilize edin. Kabartma tozu kavanozlarını yıkayın, kurutun, bitmiş ürünü paketleyin. Sıkışma soğutulmuş halde sarıldığından, kapatma işlemi naylon veya kağıt (parşömen) ile yapılır.

Üzüm ve kiraz reçeli

İçindekiler:

  • toz şeker - 0.8 kg.
  • vanilin - 3 gr.
  • filtrelenmiş su - 0,5 l.
  • beyaz üzüm - 0,6 kg.
  • sitrik asit - 6 gr.
  • taze kiraz (büyük) - 0,5 kg.

Yemek pişirme:

  1. Kirazı bir elek içine koyun, ardından bir kase soğuk suyla birkaç kez durulayın. Meyveleri kurumaya bırakın, tohumları çıkarın. Üzümleri ayırın, musluğun altında yıkayın ve sıvı boşalana kadar bırakın.
  2. Üzümler kuruduğunda, onları beyazlatın. Önce soyulmuş meyveleri birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından hemen buzlu suyla soğutun.
  3. Kirazları ve üzümleri ısıya dayanıklı bir kaynatma kabında karıştırın. Ayrı olarak, şurubu şeker ve sudan kaynatın, ardından hammaddeleri tatlı bir kütle ile dökün. Kabı kapatın, ürünü 7 saat demlendirin.
  4. Ayrılan süreden sonra, kütleyi düşük güçte ısıtın, çeyrek saat boyunca çürümeye devam edin. Brülörü kapatın, reçeli 4 saat soğutun.
  5. Son aşamada, karışımı ilk kabarcıklara getirin, 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında, kabı dikiş için sterilize etmek, bitmiş inceliği üzerine paketlemek ve mühürlemek gerekir.

Üzüm ve Kabak Reçeli

İçindekiler:

  • toz şeker - 1,5 kg.
  • kabak (pulpa) - 900 gr.
  • armut - 0,4 kg.
  • üzüm - 1 kg.
  • limon suyu - 80 ml.
  • üzüm suyu (taze prina) - 0,5 l.

Yemek pişirme:

  1. Kabak posası eşit büyüklükte küpler halinde kesilmeli ve ardından toz şeker (500 gr.) ile birleştirilmelidir. Kütleyi 20 dakika bekletin, ardından bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. 100 derecede bir saatin üçte biri kadar pişirin.
  2. Armut yıkayın, ortasını çıkarın. Kabuğu çıkarmadan meyveleri parçalara ayırın. Üzümleri durulayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
  3. Limon suyunu üzüm suyuyla birleştirin. Bir tencereye dökün ve kütle ½ oranında azalana kadar pişirin. Bu olduğunda, 1 kg ekleyin. Sahra.
  4. Tahıllar eriyene kadar karışımı kaynatmaya devam edin. Sonra ekle tatlı kütle armut, kabak küpleri ve üzüm. Bulaşıkların içeriğini kaynatın, 10 dakika pişirin ve ısıyı kapatın.
  5. Kütleyi 3 saat demlendirin, ardından başka bir ısıl işlem yapın. Muhallebiyi sıcakken dökün, hemen kapatın teneke kapaklar. Boyun aşağı serin.

Üzüm ve bektaşi üzümü reçeli

İçindekiler:

  • tatlı üzüm (çekirdeksiz) - 2.8-3 kg.
  • bektaşi üzümü - 1.4 kg.

Yemek pişirme:

  1. İlk olarak, meyveleri birbirinden ayrı ayırın. Bektaşi üzümü durulayın, at kuyruğunu tırnak makasıyla kesin. Kabuğa zarar vermeyin. Musluğun altında durulayın.
  2. Üzüm için de aynısını yapın (temizleme, yıkama, kurutma). Şimdi her tür meyveyi bir kıyma makinesinden geçirin, ardından karıştırın. İçeriği olan ısıya dayanıklı kabı ateşe koyun, ilk baloncuklara kadar pişirin.
  3. Ateşi kapatın, kütleyi 4 saat bırakın. Bu aşamada, meyveleri şekerle serpebilirsiniz. Isıl işlemi üç kez daha gerçekleştirin. Son kez sıcak muameleyi dökün ve kapatın.

beyaz üzüm reçeli tarifi


İçindekiler

  • beyaz üzüm - 1 kg;
  • su - 2 bardak;
  • şeker - 1 kg;
  • vanilya - 0,5 çay kaşığı;
  • sitrik asit - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

  1. 1 kg beyaz üzümü dikkatlice yıkayın ve meyveleri zarar görmemesi için salkımdan makasla ayırın. İstenirse, tohumları çıkarabilirsiniz.
  2. İçinde 2 su bardağı su olan bir kabı ateşe koyun, kaynatın ve yavaş yavaş karıştırarak 1 kg şeker ekleyin.
  3. Tamamen eriyene ve homojen kalın bir kütle oluşana kadar 15 dakika pişirin.
  4. Şurubun soğumasını bekleyin ve meyveleri içine koyun.
  5. Her şeyi bir saat kısık ateşte pişirin, ardından ısıyı kademeli olarak maksimum duruma yükseltin.
  6. 10 dakika sonra ocaktan alın ve yarım çay kaşığı vanilya ve aynı miktarda sitrik asit ekleyin.
  7. İyice karıştırdıktan sonra beyaz üzüm reçeli hazır olacak ve uygun bir kaba aktarabilirsiniz.

siyah üzüm reçeli tarifi


İçindekiler

  • siyah üzüm - 2 kg;
  • su - 0,5 litre;
  • şeker - 1,5 kg;
  • limon suyu - 1 çay kaşığı;
  • vanilin - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Meyveleri 2 kg siyah üzümden yıkayın ve ayırın. Onları bir kevgir içine koyun ve 2 dakika kaynamış suya ve ardından hemen soğuk suya daldırın. Ateşe yarım litre su koyun ve 1,5 kg şekerle karıştırın. Şurubu ocaktan alın ve meyveleri 8 saat boyunca daldırın. Tamamen soğuduktan sonra, 15 dakika kısık ateşte pişirin ve tekrar 8 saat soğumaya bırakın. Bir çay kaşığı limon suyu ve aynı miktarda vanilya ekleyin. Karışımı 10 dakika kaynatın. Siyah üzüm reçeli istenirse sterilize edilmiş kavanozlara dökülerek, çevrilerek ve bir bez altında 12 saat baş aşağı bırakılarak kışa hazırlanabilir.

yeşil üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

  • çekirdeksiz yeşil üzüm - 2 kg;
  • su - 1 bardak;
  • şeker - 1 kg;
  • limon - 1 adet;
  • vanilin - bir poşet.

Yemek pişirme:

2 kg meyve hazırlayın, çekirdeksiz yeşil üzüm çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir. Akan suda iyice durulayın ve meyveleri ayırın. 1 kg toz şeker ve 1 su bardağı su ile karıştırın. Kabı yavaş ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak kalın bir çözelti oluşana kadar pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın, ardından bir limondan taze sıkılmış meyve suyu ve 3 poşet vanilya ekleyin. Yavaş ateşe koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Bunu bir tabağa bir damla reçel bırakarak öğrenebilirsiniz. Yayılmamalı, ancak bütünsel şeklini korumalıdır. Hazır yeşil üzüm reçeli kavanozlara dökülebilir veya kış için sarılabilir.

Kishmish üzüm reçeli tarifi


İçindekiler

  • kişmiş - 0,5 kg;
  • su - 0,5 su bardağı;
  • şeker - 0,5 kg.

Yemek pişirme:

Kishmish üzüm reçeli en zarif ve iştah açıcı olarak kabul edilir. Bunun nedeni, meyveleri bütün ve daha da kullanışlı tutan tohumların olmamasıdır.
Yemek pişirmek için, musluğun altında yıkanan ve meyveleri dikkatlice ayrılan ve tüm hasarlı olanları çıkaran yarım kilo kuru üzüm gerekir.
Yarım bardak suyu kaynatın ve yavaş yavaş yarım kilo şeker ekleyin, iyice karıştırın. Tamamen çözüldükten sonra meyveler şurup içine dökülür ve birkaç dakika daha kaynatılır. Kabı ateşten alın, bir bezle sarın ve bu formda 8 saat bekletin.
Soğuduktan sonra, meyvesiz şurup dökülmeli ve 7 dakika daha kaynatılmalıdır. Çilekleri ekleyin ve işlemi 8 saat boyunca sararak tekrarlayın.
Bundan sonra, meyvelerin yüzmesini durdurup şeffaf hale gelene kadar karışımı orta ateşte pişirin. Tadı iyileştirmek için yarım çay kaşığı vanilya kumu ekleyebilirsiniz. Kishmish üzüm reçeli normalden biraz daha karmaşık hazırlanır, ancak tadı o kadar yüksektir ki, çabayı tamamen haklı çıkarır.

Isabella üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

  • Üzüm "Isabella" - 1,5 kg;
  • Su - 300 gr;
  • Şeker - 0,6 kg.

Yemek pişirme:

Kış için Isabella üzümlerinden beş dakikalık lezzetli reçel: adım adım basit bir tarif.Çeşitliliğin kendine özgü “tilki tadı” Isabella üzümlerinden harika reçeller elde etmenizi sağlar. Pişirmeye başlamadan önce 1,5 kg meyveyi iyice durulayın ve meyveleri dikkatlice ayırın. 300 gr suyu kaynatın ve homojen bir karışım oluşana kadar sürekli karıştırarak 300 gr toz şeker ekleyin. Çilekleri indirin ve şurubu kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Karışımın soğumasını bekleyin ve yavaş yavaş 300 g şeker ekleyerek yarım saat daha pişirin. Reçeli ısıdan çıkarın ve kavanozlara dökün.

Çekirdeksiz üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

  • üzüm - 1 kg;
  • su - 0,5 l;
  • şeker -1 kg;
  • sitrik asit - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Bu, tohumları hamurdan çıkarmak için sıkıcı prosedürü ortadan kaldırdığı için en basit ve en yaygın tariflerden biridir. Çekirdeksiz üzüm reçeli çabuk hazırlanır ve karakteristik bir tat kazanır. 1 kg üzüm hazırlayın, akan su altında bir kevgir içinde iyice durulayın ve meyveleri dallardan dikkatlice kesin. Üzerine 2 dakika kaynar su dökün ve soğumaya bırakın.

Yarım litre su ile 1 kg şeker karıştırılarak sıcak şurup hazırlanır. Çilekleri pişmiş karışımla dökün ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından pişirme işlemini tekrarlayın ve bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Üzüm reçeli soğuyunca kapların üzerine dökün.

İstenirse, kış için çekirdekli üzümlerden reçel yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sıcak durumda muhafaza için kavanozlara dökülür ve kapaklar sıkıca bükülür. Bankalar ters çevrilir ve kalın bir bezle örtülür. Bu durumda, sıkışma 8 saat bırakılır, ardından çıkarılır.

Kış için en basit üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

  • Üzüm - 1 kg;
  • Şeker - 1 kg;
  • Su - 1 bardak.

Yemek pişirme:

lezzetli ve sağlıklı tedavi sadece pişmiş olarak değil, aynı zamanda kışa da hazırlayabilirsiniz. Reçel için, maruz kalabilecek herhangi bir üzüm çeşidi ısı tedavisi kalite kaybı olmadan.
1 kg meyveyi durulayın ve her bir meyveyi makasla dikkatlice keserek ayırın. Kaynamaya uygun bir kaba aktarın. 1 kg şeker dökün ve bu formda 8-10 saat bekletin. Meyveler suyunu bıraktıktan sonra kabı ateşe koyun ve 1 su bardağı su ekleyin. Karışımı 10 dakika kaynatın, karıştırın ve oluşan köpüğü çıkarın. Bundan sonra şurubu yaklaşık 6 saat soğumaya bırakın. Aynı işlem iki kez daha tekrarlanmalıdır. Kalın bir duruma geldiğinde pişirmeyi bırakmanız gerekir. Kış için sıcak üzüm reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konur ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır.

Depolama Sırları

Kış için reçel hazırladıysanız, optimal koşullar depolamak. Yani onun tutacak faydalı özellikler ve çekici bir görünüm.

  • koyulaşmayı ve renk atmasını önlemek için doğal bir koruyucu olan limon suyunu ekleyin;
  • reçel kavanozlarını serin ve karanlık bir yerde saklayın, buzdolabında veya bodrum katında idealdir;
  • çevirmeden önce kavanozları ve kapakları sterilize etmeye dikkat edin, bu korumayı bozmaz ve tadı bozmaz;
  • yüzeyde küf oluşumu ile dolu olduğundan, reçeli yüksek nemli yerlerde saklamayın.

aşıklar doğal ikramlarüzüm reçeli hazırlarken elma, armut, tarçın, karanfil, nane veya diğer baharatları ekleyin. Limon suyu portakal veya lezzet ile değiştirilebilir. Eşsiz ve şaşırtıcı zevkinizi denemekten ve aramaktan korkmayın.

üzüm reçeli, adım adım tarifler Web sitemizde sergilenen, farklı çeşitler beyaz, yeşil, siyah ve kırmızı üzüm. Pek çok insan, kuru üzümün uygun olduğu çekirdeksiz üzüm reçelini sevebilir.

Bu üzüm reçeli harika seçenek kış hasadı. Özellikle kokulu şurup"Isabella" veya "Lydia" üzüm çeşitlerinden elde edilir. Onlar zengin ve parlak lezzetlilik. Bu tarifin tek "eksi", tohumların üzümlerden çıkarılamamasıdır. Ama tadı hiç etkilemiyor. bitmiş tatlı. Tohumlu reçelden hoşlanmıyorsanız, bitmiş tatlı kütleyi süzebilirsiniz.

Kış için tohumlu üzümlerden yapılan bu reçel 3-4 aşamada hazırlanır. Her seferinde üzüm kütlesi kaynatılmalı ve tamamen soğuyana kadar yalnız bırakılmalıdır. Üzüm reçeli, 10-12 ay boyunca karanlık bir kilerde veya mahzende saklanır, böylece ileride kullanmak üzere çok sayıda çilek hasat edebilirsiniz. parlak tatlı kış boyunca.

İçindekiler kış için tohumlu üzümlerden reçel yapmak için:

  • mavi üzüm (çeşit "Isabella", "Lydia") - 1 kg
  • su - 100 ml
  • şeker - 700 gr

Kış için çekirdeksiz üzüm reçeli - basit bir tarif:

Reçeli pişirmeden önce üzümleri hazırlıyoruz: meyveleri ince dallardan koparıyoruz. Hasarlı ve buruşuk meyveleri çıkarmaya çalışıyoruz. İyice yıkayın.


Yemek pişirme tatlı şurup: Şekeri ve tavsiye edilen oranda arıtılmış suyu bir tencereye dökün.


Malzemeleri karıştırıp pişirin şeker şurubu 10-12 dakika.


Üzümleri şuruplu bir tencereye dökün, kütlenin kaynamasını bekleyin.


Üzümler yumuşadıktan sonra tavayı ocaktan alın. 5-6 saatliğine çıkıyoruz. Tüm prosedürü 3-4 kez tekrarlıyoruz. Şurup ihtiyacımız olan yoğunluğu elde edene kadar.


Kış için tohumlu üzümlerden hazır sıcak reçel kuru kaplara dökülür. İstenirse, reçeli bir elekle süzün (tohumları çıkarın ve tatlı şuruptan soyun).


Üzüm reçelini serin bir yerde saklayın.


Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe