Et sosları ve sebze yemekleri her zaman masaya uygundur ve mutfak uzmanına yalnızca övgü ve iltifat alır. Tarifini ayrıntılı olarak inceleyeceğimiz elmalı baharatlı Acıka, özellikle pişirmesi çok kolay olduğu için sofrada hiçbir yiyiciyi kayıtsız bırakmayacak! Kış için saklanabilir veya buzdolabında saklanabilir, ancak bu kadar lezzetli uzun süre saklanmaz, ancak diğer stoklardan önce yenir.

Klasik Acıka - sos Abhaz mutfağı, Kafkasya'nın tüm halkları buna ulusal yemeği dese de. Geleneksel olarak, bu acı sosun temel bileşeni, parlak kırmızı renginden sorumlu olan kırmızı biberdir.

Yemek tarifi geleneksel sos kafkas mutfağı uzun zamandır dünyaya yayılmış, yerel malzemelerle zenginleştirilmiş ve tadını değiştirerek - çoğu zaman keskinliğini yumuşatarak. Sonuç olarak, Acıka çağrılmaya başladı baharatlı sos domates, dolmalık ve acı biber ve sarımsak ile ve her şefin Acıka yapmak için kendi tarifi vardır!

Birçok Acıka tarifinde, sebze tabanı, havuç, dolmalık biber, elma, kırmızı biber, sarımsak, yeşillik, soğan ve lezzet katkı maddeleri- şeker, tuz ve sirke. Sirke sadece konserve formülasyonlarına eklenir - bunlar ısı tedavisi, bundan sonra domatesler asitlerini kaybederler.

İçindekiler

• - 2,5 kg + -
• Ekşi elma - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Acı kırmızı biber- 100 gr (3 adet) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 büyük kafa + -
• - 1 bardak + -
• - 2 yemek kaşığı. ben. + -
• - 1 bardak + -

Yemek pişirme

Seçimimiz size elmalı Acıka tarifleri sunuyor. Elmalar lezzet katar, baharatlı ekşilik katar ve sosun acılığını yumuşatır. Tat tercihlerinize uyacak şekilde daha fazla iyileştirme için herhangi bir elma Acıka tarifini temel alın, örneğin, yeşil elmalardan Acıka pişirin.

Hazırlamak için 6 litre veya daha fazla hacimli bir tencereye ihtiyacımız var. Domatesler olgun, sulu kırmızı, etli ve tatlıyı seçer. Krema ve benzeri çeşitler uygun değildir! Bulgar biberi sadece kırmızı, kalın duvarlı, sulu ve tatlı kullanır. ANCAK en iyi elmalar için mükemmel tat bitmiş ürünün - yeşil, çok ekşi, vahşi bir oyun bile bulmanız önerilir.

İdeal tekdüze tutarlılık, domates ve biberler soyulursa adzhichka elde edilir. Kabuğun kolay çıkarılması için meyvenin üst kısmından çaprazlamasına kesin, üzerlerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika bekletin, ardından meyveye indirin. soğuk su. Cilt kolayca çıkarılır. Dolmalık biberi soymak için meyveleri fırın tepsisine koyup sıcak fırında 10 dakika pişirmek yeterlidir. Elmaların da soyulması, tohumlar ve aralarındaki bölmelerin çıkarılması gerekir.

1. Acıka'yı elma ve havuçla doğrayarak pişirmeye başlıyoruz kırmızıbiber ve sarımsak. Çoğu yanan tat biber tohumları ve bölümleri verin. Hafif baharatlı bir sos elde etmek istiyorsanız, biberleri tohumlardan ve beyaz iç bölmelerden ve liflerden arındırın. Sarımsakları koyun ve acı biber bir kıyma makinesine koyun ve öğütün baharatlı sebzeler helezonunu ince bir ızgaradan geçirin. Onları ayrı bir kaseye koyun.

* Aşçı tavsiyesi
Genellikle kıyma makinesinin temas eden parçaları uçucu yağlar sarımsak ve acı biber, aromalarının ve keskinliklerinin tamamen kaybolması için yıkanması çok zordur. Bu nedenle, sebzeleri doğramak onlarla başlamak daha iyidir - ayrıca domates suyu ve Bulgar biberi, kıyma makinesinin burgu, bıçak ve ızgarasını niteliksel olarak “yıkayacaktır”.

1. Sosun kalan bileşenlerini bir kıyma makinesinden geçirmeye devam ediyoruz: domates, dolmalık biber, elma, havuç. Elde edilen kütleyi hacimli emaye (veya paslanmaz çelik) bir tavaya dökün ve orta ateşte koyun.
   Kaynattıktan sonra, ateşi en aza indiriyoruz ve özellikle güveç sonunda yoğun bir şekilde karıştırmayı unutmadan 50-60 dakika kaynatıyoruz. Çok uzun zaman sebzeleri haşlamak sert havuçları yumuşatacak ve sebze kütlesini homojen hale getirecektir.
2. Bir saat sonra acı biber ve sarımsak, tuz, sirke, şeker ve sebze yağı. Her şeyi pürüzsüz ve tadı olana kadar karıştırın. Bu aşamada herhangi bir tada vurgu ekleyebilirsiniz: sirke, şeker veya tuz ekleyin. 5 dakika daha kısık ateşte pişirin (tekrar kaynattıktan sonra).
3. Kaynayan kütleyi steril kavanozlara koyuyoruz ve haşlanmış kapaklarla sarıyoruz. Sterilizasyon gerekli değildir!

Yukarıda da söylediğimiz gibi, elmalı Acıka için bu tarifi temel alın. Herhangi bir bileşenin yüzdesini artırarak veya azaltarak değiştirebilirsiniz. Sirke, tuz ve acı biber harika doğal koruyuculardır! Örneğin, elmalı Acıka baharatlıdır - tarif yukarıda verdiğimizle aynıdır, sadece havuçsuzdur ve sarımsak ve kırmızı biber miktarı 2-3 kat artar.

Elma ile çiğ Acıka nasıl pişirilir

Çiğ elma Acıka'nın hazırlanması çok kolaydır ve tarifi kendi zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz. Çiğ Acıka'da kural olarak havuç yoktur, çünkü zordur ve tüm zevki bozabilir.

Daha fazlası için Uzun süreli depolama sos taze sebzeler kaplar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Sos buzdolabında en fazla 2 ay saklanır, ancak dürüst olmak gerekirse stoklar çok daha hızlı tükenir!

İçin çiğ adjika aşağıdaki öğeleri hazırlayın:

• 1 kg olgun ve etli domates;
• yuvarlak çeşitten 1,5 kg kırmızı tatlı biber;
• 0,5 kg Antonovka elma;
• 3 büyük baş sarımsak;
• 3-5 kırmızı biber;
• 1 slaytlı st.l. tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker ve ayçiçek yağı.

Tüm yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri bir kıyma makinesinde işliyoruz (blenderin dinlenmesine izin verin!). Daha fazlası için hafif tat Acı biberden tohumları ve iç bölmeleri çıkarıyoruz. Kütleye tuz ve şeker ekleyin ve iyi doğranmış meyveleri tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Tadın ve istenirse tuzluluk veya tatlılık ekleyin. Kristalleri tamamen eriyene kadar bekleriz ve tekrar karıştırırız.

Baharatlı kütleyi kavanozlara dağıtıyoruz, her kavanoza yukarıdan 2-3 yemek kaşığı döküyoruz. bitkisel yağ (karıştırmayın!) ve steril kapaklarla kapatın. Hazır!

Elmalı taze Acıka - harika ekleme ile et yemekleri, eklenebilir taze salatalar ve atıştırmalıklar, sadece ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yemek için bile çok lezzetli! Afiyet olsun!

Artık öyle günler geldi ki tek bir tanesini bile kaçıramazsınız. Hazırlıklar tüm hızıyla devam ediyor ve bugün size en iyi yemek tariflerinden bir seçki vereceğim. ev yapımı adjika elma ile kış için. Aşk lezzetli baharat, özellikle benim tarafımdan, nazik yaz güneşi altında yetiştirilen sebzelerden. Özellikle lezzetli çıkıyor. Kışın ekmeğin üzerine sürmek veya etli baharat kullanmak güzeldir.

Kış için elmalı Acıka - en iyi yemek tarifleri

Kış için evde haşlanmış Acıka yapmak için tarifler basittir ve pişirme sürecini kısaca anlatacağım, çünkü genellikle yeni başlayanlar için bile tanıdık ve anlaşılır. En iyi tariflerden daha fazlasını bulacaksınız.

Hemen hemen her yerde ürün grubu aynıdır. Doğru, bu gerçek, çıktının baharata sahip olmasını engellemez. farklı tat, çünkü bu aynı bileşenlerin miktarı nasıl değişir. Daha fazla acı biber veya sarımsak alın - baharatlı sevenler keyfine varacak. Daha yumuşak sevin - domates ve havuç dozunu artırın. Ve başka bir ipucu: elmalar Acıka için daha uygundur. ekşi çeşitler, daha iyi yeşil veya antonovka. Tatlı elmalardan hiç çalışmıyor.

Söylenmesi gerekir: elma ile pişirilmiş Acıka değil geleneksel performans baharatlı baharat. Gerçek olan Abhaz ve Gürcü, sadece elmasız değil, domatessiz de hazırlanır. AT klasik versiyon kaba tuz ve çeşitli baharatlar.

Yeşil elmalı Acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız tarifi

Dedikleri kategorisinden harika bir baharat: parmaklarınızı yalayacaksınız.

İhtiyacın olacak:

• Bulgar biberi, yeşil elma ve havuç - her üründen 2 kilogram alın.
• Domates - 5 kg.
• Acı biber, sarımsak - 300 gr. herkes.
• Tuz - 3 yemek kaşığı.
• Yağ - litre.

1. Sebzeleri, mevcut herhangi bir agrega ile bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Tuz ve bitkisel yağa dökün. İki saat kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak kapatın. Voila, Acıka hazır!

Kış için elma ve domatesli Acıka

Bu tarif, dengeli bir bileşen bileşimi ile en iyilerinden biridir.

Almak:

• Havuç, dolmalık biber- 1 kg alın.
• Elma - 1 kg.
• Acı acı biber - 2 adet.
• Domates - 3 kg.
• Sirke% 9, yağ ve şeker - her biri sadece 1 bardak.
• Tuz - 5 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 200 gr.

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri doğra. Bazen çok ince kıyılmış ve kıyma makinesinden geçmemiş olmayı seviyorum, ancak çok fazla yaygara var ve çoğunlukla tembelim. 45 dakika kaynatın.
2. Sirke dökün ayçiçek yağı, tuz ekleyin, şeker koyun ve on dakika daha pişirin.

Sarımsak (doğranmış) ekleyin ve Acıka'yı beş dakika kaynatın. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Biber ve elmalı Acıka - basit bir tarif

İhtiyacın olacak:

• Tatlı dolmalık biber - 500 gr.
• Acı - 1 bakla.
• Yaban havucu kökü - 1 adet.
• havuç - 200 gr.
• Elmalar - 2 adet.
• Domates - 2 kg.
• Dereotu - ama gerekli.

Yemek pişirme:

1. Malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Önce cildi domateslerden çıkarın (kolaylaştırmak için haşlayın).
2. Baharat iki buçuk - üç saat pişirilir. Hala sıcakken hemen açın ve yuvarlayın.

Sirke olmadan süper lezzetli Acıka

Elma, biber ve soğandan en lezzetli Acıka

Tarif bana arkadaşım tarafından sunuldu ve lezzetli hazırlanışın bir tanımını verdi: parmaklarınızı yalayacaksınız. Bence en iyi tariflerden biri.

İhtiyacın olacak:

• Tatlı biber, elma ve soğan - her biri 1 kg alın.
• Sarımsak ve havuç - her biri 0,5 kg.
• Acı biber - 4 adet.
• Domates - 5 kg.
• Ayçiçek yağı - 200 ml.
• Sofra sirkesi %9 - 100 ml.
• Tuz ve şeker - 100 gr alın.

Adım adım hazırlık:

1. Herhangi bir sebzeyi doğrayın erişilebilir yol, ideal olarak, bir kıyma makinesinde, blender.
2. Hazırlama için bir kaba koyun ve sarımsak hariç tarifte belirtilen malzemelerin geri kalanını koyun.
3. İki buçuk saat kaynatın. İsterseniz - daha fazla, Acıka'yı ne kadar uzun pişirirseniz, baharat o kadar kalın olur. Acıka pişirmenin bitiminden on dakika önce sarımsak ekleyin.
4. açılır tamamlanmış ürünönceden sterilize edilmiş kavanozlarda. Sonra onları sarmak ve sarmak için kalır.

Pişirmeden baharatlı Acıka - yemek tarifi

Elmalı Acıka bu tarif yemek pişirmeyi içermez. Hiç. Ancak bu onu özellikle çekici kılıyor, çünkü içindeki vitaminler görünüşte görünmez bir şekilde sağlam. En azından ilkbahara kadar evde, ancak bütün kış buzdolabında saklayın. Bu arada, domatessiz olması nedeniyle diğer tariflerden farklıdır.

İhtiyacın olacak:

• Bulgar biberi - 3 kg.
• Acı biber, havuç ve sarımsak - her üründen yarım kilo alın.
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
• Elmalar - 0,5 kg.
• Ayçiçek yağı - yarım litre.
• Salantro - bir demet.
• Tuz - tadına bakın, ancak fazla bir şeye ihtiyacınız yok.

1. Bir kıyma makinesinde her iki biber türünü de kaydırın. Havuçları elmalarla kaba rendeleyin, sarımsakları ince doğrayın.
2. Sebze bileşenlerini tavaya gönderin ve kalan malzemeleri koyun.
   İyice karıştırın, kavanozlara koyun. Sıradan ile kapatın naylon kapaklar. İş parçasını mükemmel bir şekilde tutacaklar.

Elmalı kış için kabaktan Acıka

süper lezzetli Acıka kabak, konuşulanlardan - parmaklarınızı yalayacaksınız. Ekşi istiyorsanız - ekşi elma koyun.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Elmalar - 500 gr.
• kabak - 2,5 kg.
• Havuç ve kırmızı biber - her biri 05 kg.
• Acı biber - 200 gr.
• Sarımsak - 6-8 diş.
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Elma sirkesi - 100 ml.
• Tatmak için tuz ve şeker.

Acıka'nın adım adım hazırlanması:

1. Tüm sebzeleri bir blender ile öğütün, bir tencereye koyun ve bir saat kısık ateşte pişirin.
2. Bitmeden 10 dakika önce doğranmış sarımsağı ekleyin, yağı dökün ve baharatlarla tatlandırın. Son olarak kaynatın ve ocaktan alın. Tercihen hemen kavanozlara ve mantarlara yerleştirin.

Antonovka'dan haşlanmış Acıka - süper lezzetli bir tarif

mucizevi kış hazırlığı, neredeyse bir Acıka tarifleri klasiği, temel versiyon.

• Domates - 2,5 kg.
• Antonovka - 1 kg.
• Havuç, dolmalık biber - kilogram başına.
• Şeker - 1 kg.
• cam tarafından sebze yağı ve %9 sirke.
• Sarımsak - 200 gr.
• Acı biber - 3-5 adet.
• Tuz - 3 büyük kaşık.

Acıka nasıl yapılır:

1. Sebzeleri ve antonovka'yı iş için hazırlayın - temizleyin, tohumları ve çekirdeği çıkarın.
2. İki veya dört parçaya bölün ve sarımsak hariç her şeyi kıyın.
3. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve pişirmeye başlayın.
4. Kaynattıktan sonra baharatları ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
5. Ocaktan alın, yulaf ezmesine doğranmış sarımsakları Acıka'ya koyun. Ve hızlıca karıştırın.
6. Herhangi bir şekilde dökün ve mantarlayın. Son zamanlarda vidalı kapaklı kavanozlara bayıldım - çok uygun. Serin tut.

Elmalı kış için ev yapımı Acıka

Sadece kışın değil, evde pişirilen elmalı haşlanmış Acıka'nın tadını çıkarın canlarım! Sıkı çalışmayı hak ediyorsun. Kışın, sıkı çalışmanız için kendinizi övüyorsunuz. Videoda bir tarif daha var, baktım ve birden beğenip beğenmediğinizi soruyorsunuz. Sevgilerle… Galina Nekrasova.

Dünyadaki evrensel sebze domatestir. Ve bu, birçoğunun ondan hazırlanmasından kaynaklanmaktadır. yemek çeşitleri ve mezeler, soslar ve müstahzarlar. Domates sosları arasında en popüler olanları ketçap ve Acıka'dır. Bu yazıda özellikle Acıka'ya odaklanacağız.

Ev yapımı Acıka tarifleri

Elmalı Acıka tarifi

Böyle hazırlamak için Acıka domates ve elmadan Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Yol sos hazırlama bu tarif aşağıdaki gibidir:

Elma ve eriklerden Acıka tarifi

Sen olacaksın bu ürünlere ihtiyaç var:

adım adım sos hazırlama bu tarif için:

• Tüm malzemeleri hazırlayın. Her şeyin iyice yıkanması ve temizlenmesi gerekiyor;
• Cildi domatesten çıkarmak gerekli değildir;
• Kırmızı biber için sadece yeşil sapı kesin (daha keskin bir iş parçası istiyorsanız tohumlar bırakılmalıdır);
• Erikleri at kuyruğundan ve çukurdan kurtarın;
• Bulgar biberinin çekirdeklerini ve sapını çıkarın;
• Hazırlanan tüm sebzeleri (diş sarımsak hariç) bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotundan geçirin. Daha fazla pişirmek için bir kaba dökün ve ocağa koyun. Isıyı açın ve püreyi kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi zayıflatın ve kütleyi 1 saat pişirin;
• Dereotu ve maydanoz ile birlikte karanfil de doğrayın ve 1 saat sonra kütleye ekleyin. Tuz, sofra sirkesi, toz şeker ve Rafine yağ. Her şeyi iyice karıştırın ve en az 15-20 dakika daha pişirin;
• Sosunuz pişerken, kış için Acıka sarmak için kavanoz ve kapakları hazırlayın;
• Sıcak Acıka'yı steril kavanozlara koyun ve sıkıca çevirin. Ters çevirin, sıcak bir şeye sarın ve kavanozların tamamen soğumasını bekleyin. Kışlık depolama için bodrum katına götürün.

Baharatlı kış için elmalı Acıka tarifi

Bu tarif şunları içerir: aşağıdaki bileşenleri içerir:

Pişirme bu aşamalarda:

Kış için "çiğ" Acıka tarifi

Bu Acıka tarifini hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri alın:

1. olgun sulu domatesler - 1,5 kg;
2. tatlı biber - 3 kg;
3. Her çeşit elma - 6 adet;
4. Kırmızı biber - 6-9 adet;
5. Sarımsak başları - 6-9 adet;
6. Maydanoz ve dereotu - her biri 3 demet;
7. Tuzlu kaya - 3 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Kabak ile kış için Acıka tarifi

İle kış için Acıka pişirin Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Pişirme metodu Bu harika tarif sonraki:

• Sebzeleri hazırlayın. Her şeyi iyi ve temiz yıkayın;
• Tüm tohumları ve sapı tatlı biberden çıkarın;
• Elmalar için, kabuğu ve çekirdekleri ve çekirdeği çıkarın;
• Kabağı kabuğundan ve tohumlarından soyun;
• Tüm malzemeleri bir püre halinde öğütün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın;
• Patates püresi olan kabı ocağa koyun, ateşi açın, kütleyi kaynatın ve ısıyı en aza indirin;
• Böyle bir ateşte, ara sıra karıştırarak kabak karışımını 90 dakika pişirin;
• Ayrılan süreden sonra kütleye bitkisel yağ dökün ve tarifte bulunan tüm baharatları ekleyin;
• Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika kaynatın;
• Bu süre zarfında kavanozları yıkayın ve sterilize edin;
• Bitmiş sıcak balkabağı Acıka'yı hazırlanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Cevizli kış için Acıka tarifi

Sana bu malzemelere ihtiyacın var:

Hazırlık şunları içerir: aşağıdaki aşamalar:

• İlk önce tüm malzemeleri daha fazla kullanım için hazırlamanız gerekir;
• Sarımsak, soğan ve havuçları soyun ve iyice yıkayın;
• Biber yıkayın, tüm tohumları çıkarın ve sapı kesin;
• Elmaların çekirdeğini kesin ve soyun;
• Tüm bileşenleri kesin ve ardından bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün;
• Elde edilen bulamacı tuzlayın ve iyice karıştırın;
• Kabı ocağa koyun, ateşi açın ve 120 dakika kaynatın;
• Bu süre zarfında kavanozları hazırlayın. Onları iyi yıkayın deterjan veya soda çözeltisi, durulayın ve sterilize edin;
• Bitmiş Acıka'yı kavanozlara koyun ve hava geçirmez şekilde sarın.

Pancardan kış için Acıka tarifi

İçin hazırlamak böyle bir Acıka'ya ihtiyacın var:

Adım adım pişirme yöntemi:

• Tüm malzemeleri temizleyin ve sizin için daha uygun olan herhangi bir şekilde (blender, kıyma makinesi) ayrı olarak öğütün;
• Pancarları, tuzu, rafine yağı, toz şekeri bir kaba koyun ve her şeyi iyice karıştırın;
• Kabı ocağa koyun ve kütlenizi kaynatın. Bundan sonra yarım saat daha pişirin;
• Sonra doğranmış domatesleri pancarlı bir kaba dökün, karıştırın ve 30 dakika daha kaynatın;
• Bundan sonra, kaptaki kütleye ezilmiş acı ve tatlı biber ekleyin, tekrar karıştırın ve 20 dakika kaynatın;
• Pişirme için ayrılan bir sonraki süre geçtiğinde, kaba doğranmış elma ve sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika daha pişirin;
• Pancar adjika'yı önceden ısıtılmış kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Gürcüce kış için Acıka - yemek tarifi

Acıka pişirmek Bu tarif için ihtiyacınız olan:

1. Havuç sulu orta boy - 2 adet;
2. olgun domates - 1,5 kg;
3. Tatlı dolmalık biber- 2-3 adet;
4. Ekşi elmalar - 2 adet;
5. Sarımsak başları - 1/2 adet;
6. Salantro - yarım küçük demet;
7. rafine bitkisel yağ - 1/4 su bardağı;
8. Acı biber - 1/2 adet;
9. Tarhun - 1/2 çay kaşığı;
10. Kaya tuzu - tatmak.

Pişirme metodu sos şöyle:

• Domatesleri iyice yıkayın, sapı çıkarın ve püre haline getirin;
• Havuçları da soyun, durulayın ve doğrayın;
• Elmaların durulanması, soyulması, çekirdeğin tohumlarla kesilmesi ve herhangi bir şekilde yulaf ezmesi haline getirilmesi gerekir;
• Acı ve tatlı biberi yıkayın, tüm tohumları çıkarın ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün;
• Sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile sıkın;
• Hazırladığınız tüm ürünleri tek bir kaba koyun. Orada doğranmış kişniş, kaya tuzu ve tarhun ekleyin. Kabı ocağa koyun, ateşi açın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika kaynatın;
• Sos pişirilirken kavanozları sterilize edin;
• hazır sos kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Bugün elmalı ve domatesli Acıka'nın kışa nasıl hazırlandığından bahsedeceğiz. bu inanılmaz lezzetli hazırlık mutfağınızda elektrikli kıyma makinesi yoksa size çok fazla sorun getirebilir. Ama hazırlığımızın tüm aşamalarından geçtikten sonra adım adım tarif, elmalı domatesli Acıka'nın çok lezzetli olduğunu ve çeşitli bayramlarla iyi gittiğini anlayacaksınız. Ayrıca tarifin havuç içerdiğini de unutmayın, Acıka'yı daha kalın ve zengin yapan odur. Ancak dikkatli olun - bu bileşen konserve sırasında çiğ olmamalıdır.

Acıka domates ve elma ile için malzemeler:

• kırmızı domates - 2,5 kg;
• Tatlı dolmalık biber (renkli) - 1,5 kg;
• Havuçlar büyük değil - 0,5 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• Tatlı ve ekşi elmalar - 0,5 kg;
• Sarımsak - 130 gr;
• acı biber - 140 gr;
• Bitkisel yağ - 250 ml;
• Sirke %9 - 200 ml;
• Tuz - 65 gr;
• Şeker - 150 gr;
• yenibahar - 1 yemek kaşığı. l.;
• Karanfil - 10 tomurcuk;
• Defne yaprağı - 7 adet.

Kış için elma ve domatesli Acıka nasıl hazırlanır:

1. Acıka hazırlarken ürünlerin kalitesini dikkate aldığınızdan emin olun.

• Elmalar yoğun tatlı ve ekşi alır.
• Havuç durgun olmamalıdır.
• Bulgar biberi yoğun ve sulu seçer. Çok renkli olsun, bu Acıka'ya incelik katacaktır.
• Acı biberleri dikkatli seçin. Çok acı olmayan çeşitleri vardır ve daha sonra Acıka'nın yumuşak ve tatlı tat. Baharatlı seviyorsanız, acı biber alın.
• Büyük karanfil ile sarımsak alın. Böyle bir Acıka miktarı için temizlemenin uzun zaman alacağı açıktır.
• Yay üzerinde herhangi bir not yoktur. Aynı çeşitteki bu kök mahsulü alın.

Bu nedenle, büyük bir kase alın, içine normal soğuk su dökün ve malzemeleri tohumlardan, saplardan, kabuklardan ve diğer şeylerden temizlemeye başlayın. Tüm temizlenmiş malzemeleri tek bir kaba dökmek çok uygundur. Dolmalık biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Elmaların çekirdeğini ve sapını çıkarın. saat acı biber Sadece sapı çıkarıyoruz, tohum gerekli değil. Havuç, soğan ve diş sarımsakları soyun. Sebzeleri soğuk akan su altında durulayın.

2. Domatesler için farklı bir kase seçin. Meyveler, sapın birleşme yerini çıkarmadan kolayca yıkanabilir. Domatesleri kıyma makinesine sığacak şekilde dilimliyoruz. Bundan sonra tüm malzemeleri kıyma makinesinin en küçük ağzında (sarımsak kadar) öğütüyoruz.

3. Acıka'yı büyük bir yere taşıyın emaye tava(boyuta uygun olanı) ve orta ateşte koyun. Acıka iyice kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı azaltın ve saati işaretleyin. Doğal olarak, tüm bu zaman boyunca kütleyi karıştırmanız ve yanmadığından emin olmanız gerekir.

4. Tam bir saat sonra malzemelerde belirtilen tuz, şeker, yenibahar miktarını ölçün, Defne yaprağı ve karanfil. İlk önce baharatları tavaya gönderin. Tuz ve şeker yavaş yavaş eklenmeli, sosu sürekli tatmalıdır. Sonuçta, tat sebzelerin kendilerine bağlı olacaktır. Elmalar ekşi veya daha tatlı olabilir, vb. İhtiyacınızdan daha az tuz döktüyseniz ve sosun tadını zaten beğendiyseniz, bu şekilde bırakabilirsiniz.
Tavsiye: Domatesli, havuçlu ve elmalı Acıka'nın kışın nasıl olacağını anlamak için mutlaka denemelisiniz. Ancak doğrudan tavadan değil, sosu önceden soğutun. İlk olarak, bir kaşık içinde biraz Acıka alın, tamamen soğutun ve tadın. Malzemelerde belirtilen miktarları oldukça doğru olmasına rağmen, yeterince tuz ve şeker ekleyip eklemediğinizi bu şekilde belirleyeceksiniz.

5. Acıka pişirilirken kavanozları sterilize edin. Bu koruma için 10 yarım litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak.

6. Suyun cam olması için kabı havluların üzerine çevirmeyi unutmayın, aksi takdirde fazla sıvı Acıka'yı kış için havuç, domates ve elma ile inceltir.

7. Acıkaya baharatlar eklendikten sonra hazır olana kadar pişirmeniz gerekir. Yaklaşık 30 dakika. Ancak dördüncü adımda olduğu gibi sosu denemek arzu edilir. Bir kaşık Acıka'yı soğutun ve deneyin. En önemli şey çiğ havuç olmamasıdır.
Sos hazır olduğunda tam olarak 200 mililitre sirke ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Not: Toplamda, sosun kaynadığı andan itibaren 1,5 saat pişirmeniz gerekir. Ancak bu, sebzelerin ince bir kıyma makinesi ağzına öğütülmesi sağlanır.

8. Kaynayan Acıka'yı tarifte olduğu gibi en üste kavanozlara dökün.

9. Kavanozları sıcak steril kapaklarla sarmanız gerekir.

Kapağı durana kadar vidalayın.

Kavanozların bir battaniye ile sıkıca sarılarak baş aşağı soğutulması arzu edilir. Koruma ısısı birkaç gün kalacaktır. Çok lezzetli adjika elma ve domates ile harika ekleme sadece kışın değil, yazın da et. Ve Acıka çok faydalı olacak. Afiyet olsun, yorum bırakmayı unutmayın.

28.04.2017 13 812

Kış için elmalı Acıka - tadıyla pişiriyoruz!

Tüm ailenin kış için elmalı Acıka'nızı sevmesini istiyorsanız, hemen gelin ve okuyun. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarifleri beğenecekler çünkü pişirme seçenekleri farklı. Ek olarak, özel bir tarif, kışın vitaminleri mümkün olduğunca korumaya yardımcı olacaktır, bu da makalede daha fazla okunabilir.

Acıka - Kafkas mutfağının geleneksel yemeği

Bugün bu popüler boşluğun klasik versiyonu Abhaz mutfağından masamıza geldi, ancak tüm Kafkasyalılar bunun kendilerine ait olduğuna inanıyor. Ulusal yemek. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilen bu sosun geleneksel tarifindeki ana malzeme kırmızı biberdir.

Yani, "apirpil-jiki" hazırlamak için ve bu yemek Abhazca'da tam olarak böyle geliyor, ihtiyacımız var:

• 0,5 kg acı biber (kırmızı veya yeşil)
• küçük bir demet dereotu, fesleğen, kişniş
• 1 inci. bir kaşık kişniş tohumu
• 2 yemek kaşığı Kaya tuzu(iyotlu değil)
• büyük baş sarımsak

Keskin baklaları ikiye bölün, taneleri iyice temizleyin, 3-4 saat su dökün, sıvıyı her saat değiştirin. Sebzeyi sarımsak ve otlar ile öğütün. Kişnişi bir havanda öğütün ve elde edilen kütleye tuzla birlikte ekleyin. Birlikte servis edin et yemekleri. Ürünü buzdolabında sıkıca kapalı kavanozlarda saklayın.

Ancak bu tarif uzun zamandır birçok ülkeye yayıldığından, doğal olarak üzerinde değişiklikler yapıldı, bu yüzden tat nitelikleri değişti.

Bu değişikliklerin sonucu, baharatlı sos, ana bileşenleri şimdi domates, dolmalık ve acı biber, sarımsak. Ev hanımları bu ürünlerin yanı sıra havuç, soğan, çeşitli baharatlar ve tabii ki elmaları da ekliyor. Bugün, kavanozlu raftaki birçok ev hanımı, kış için her zaman elmalı bir boşluğa sahiptir.

Elmalı ve domatesli Acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Bu kış hazırlığı sadece basit değil, aynı zamanda çok lezzetli. Elma ilaveli birçok tarif var. Hepsi temel bir bileşen seti içerir, ancak çeşitli nüanslar nedeniyle çıktıda çeşitli lezzet varyasyonları elde edilir. Her şey, ürünlerin oranına ve her tarifin "lezzetine" bağlıdır.

elmalı Acıka - fotoğrafta

Baharatlı sevenler için bol sarımsaklı ve acı biberli bir tarif uygundur. Hafif bir tadı sevenler için daha fazla domates ve havuç eklemeye değer. elmalara gelince, deneyimli ev hanımları ekşi çeşitleri seçmenizi tavsiye ederiz (Antonovka, Granny Smith ve diğerleri).

Bugün, hazırlığımızın ana bileşenine domates denilebilir, kış için elma ve domates ile pişireceğiz. Bu yüzden almamız gerekiyor:

• domates - 3 kg
• kırmızı biber - 2 kg
• Havuç ve elma (tercihen ekşi) - kilogram başına
• cam tarafından toz şeker, ayçiçek yağı
• sarımsak başı
• Yarım bardak tuz
• 50 gr sirke %6
• 3 acı biber

Tüm sebzeleri bir mutfak robotundan geçirin ve orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Sarımsak ve kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Elde edilen kütleyi hazırlanmış kavanozlara koyun ve bükün. Ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın. lezzetli atıştırmalık kışa hazır!

Acıka sirkesiz

Birçok ev hanımı sirkesiz elma sosunun daha yumuşak olduğuna inanır. Ve herkes baharatlı yiyecekler yiyemez. Büyük miktarlar. Bu nedenle, sirke içermeyen bir tedavi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Tatlı kırmızı biber - 2 kg
• olgun domates - 2,5 kg
• Havuç ve soğan - her biri yarım kilo
• 3-4 acı biber
• Elmalar (tercihen ekşi çeşitler) - yarım kilogram
• büyük sarımsak
• 3 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Bitkisel yağ - 250 ml.

Acıka tarifine göre hazırlama süreci - fotoğrafta

Sarımsak hariç tüm bileşenler öğütün ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Bitmeden 20 dakika önce ince doğranmış sarımsak koyun. Elde edilen kütleyi önceden işlenmiş kavanozlara bölün ve kapatın. demir kapaklar. Oraya sirke eklemediğiniz için endişelenmeyin, iş parçası onsuz uzun süre saklanacaktır! Aroma, tat hakkında konuşmanıza bile gerek yok, kışın açıyorsunuz - parmaklarınızı yalayacaksınız, doğal bir ürün!

Pişirmeden kış için hasat tarifi

Elbette Abhaz mezesi geleneksel olarak kaynatılmaz. Elmalı böyle bir yemeğin pişirmeden de var olduğu ortaya çıktı! Hazırlamak için ihtiyacımız var:

• kırmızı biber - 3 kg
• Yarım kilo havuç, acı biber, sarımsak
• Elma - 0,5 kg
• demet kişniş
• 500 ml rafine ayçiçek yağı
• 1 inci. bir kaşık toz şeker;
• 100 gr tuz

baharatlı ve dolmalık biber bir karıştırıcıda öğütün veya doğrayın. Havuçları, elmaları soyun, doğrayın kaba rende, diş sarımsakları doğrayın. Elde edilen kütleye yağ, baharat ekleyin, her şeyi dikkatlice hareket ettirin, önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirin.

İş parçasının sarılmasına gerek yoktur, kavanozları sıradan plastik kapaklarla kapatabilir ve buzdolabına koyabilirsiniz. Çok ham yol sadece çekici değil inanılmaz aroma, ancak büyük miktar tüm kış boyunca mükemmel şekilde korunan vitaminler.

Kabak ile elma ihale Acıka

Kış için elmalı Acıka, geleneksel kompozisyonunda en çok yer alabilir. farklı malzemeler, şimdi kabak olacak! Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kilo kabak
• Yarım kilo elma, kırmızı biber, havuç
• Orta boy sarımsak
• 200 gr acı biber
• Tat vermek için tuz ve şeker
• 250 gr ayçiçek yağı
• 100 gr sofra veya elma sirkesi
• İsteğe bağlı - yeşillikler

Kabaktan Acıka - fotoğrafın üzerine

Sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün veya bir blender ile doğrayın, bir kaba koyun, ocağa koyun, kaynatın, 1 saat kısık ateşte tutun, düzenli olarak karıştırın. 10 dk. pişirmenin sonuna kadar ince doğranmış sarımsak, yağ, baharat ekleyin. Kütleyi tekrar kaynatın, ardından kışa yakın steril kavanozlara yerleştirin. Elmalı ve kabaklı kış ziyafeti hazır! Afiyet olsun!

Acıka - yeşillik sevenler için

Baharat ve çeşitli otlar sevenler için harika seçenek- elma ve otlar ile. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• olgun domates - 4 kg
• Elma - 10 adet
• havuç - 1 kg
• Acı ve Bulgar - her biri 10 karabiber
• büyük sarımsak
• Bir demet maydanoz, aynı miktarda dereotu ve kişniş
• Şeker, tatmak için tuz
• 0,5 litre yağ ve sirke

Tüm sebzeleri ince doğrayın, bir kaba koyun, kaynatın. Sonra tuz koyun, kısık ateşte yarım saat daha pişirin. Ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın, 10 dakika daha kaynatın. Kütleyi steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin, örtün. Elmalar ve otlar ile kış için bir büküm hazır!