Yuvarlak meyve. Tayland'ın egzotik meyveleri

Güneydoğu Asya ülkeleri, tropikal meyve sevenler için sadece bir cennettir. Dragon meyvesi, mangosten, tomarillo, durian, yılan meyvesi ve diğer birçok egzotik isim burada şaşırtmayı bırakıp norm haline geliyor. Elbette Rusya'da, büyük süpermarketlerde bu meyvelerin birçoğu var, sadece, ilk olarak, fiyatları büyüklük sırasına göre değişebilir ve ikincisi, raflarda güzel bir şekilde görünmeleri için oldukça doldurulmuşlardır. tadı ve faydalı nitelikleri etkilemeyen ancak olgunlaşmamış kimyasallarla veya olgunlaşmamış olarak gönderilir. Ancak Güneydoğu Asya'da, evde, bu meyvelerin çoğu bir kuruşa mal oluyor - örneğin, mevsiminde olgun ve sulu bir mango 5 ruble ve büyük (3 kg), tatlı papaya 30 ruble için satın alınabilir. Her zamanki elma ve armutlara gelince, burada tam tersine en pahalı meyvelerden biri. Ayrıca, bazen bizi memnun eden çilekler dışında, burada neredeyse hiç meyve yok. Altıncı aydır Bali'de yaşıyoruz ve her gün çeşitli meyve lezzetlerinin tadını çıkarıyoruz. Burada birkaç düzine tropik meyve var ve her birinin kural olarak birkaç çeşidi olduğunu ve her çeşidin tadının benzersiz ve eşsiz olduğunu düşünüyorsanız, burada meyve severler için hayatın ne kadar iyi olduğu ortaya çıkıyor. Meksika, Hindistan, Sri Lanka, Malezya ve Endonezya'da denediğimiz aynı meyveler genellikle sadece tat olarak değil, aynı zamanda isim ve şekil olarak da farklılık gösterir. Pazarda veya mağazada gözler doluyor, belirli bir meyveyi seçmek zor, bu yüzden bisiklete zor sığan büyük kutular alıyoruz. Ülkeye, mevsime, çeşitliliğe ve pazarlık kabiliyetine bağlı olarak her yerde farklı oldukları için kasıtlı olarak fiyatlar hakkında yazmıyoruz. Böylece, tropik egzotiklerle tanışmaya başlıyoruz.

Yılan meyvesi (yılan meyvesi), Balililer buna salak diyor

Meyveler yuvarlak veya armut biçimlidir, üstte bir kamaya doğru sivrilir, meyvenin adının geldiği yılan derisine benzeyen pullu kahverengi bir kabukla kaplıdır. Kabuğu ince ve kolayca çıkarılabilir, kesmek veya kenarından yırtmak yeterlidir ve ardından bir yumurta kabuğu gibi çıkarın. Et, beyaz veya bej renklidir ve esas olarak üç parçadan oluşur. Meyve olgunlaşmamışsa, yüksek tanen içeriği nedeniyle ağzı örer, ilk kez Malezya'da ilkbaharda denedik - beğenmedik ve güvenle unuttuk. Burada Bali'de en yaygın meyvelerden biri olan salak çabucak tanıdık geldi, tekrar denedik ve denilebilir ki aşık olduk. Bali'de 2 çeşit yaygındır. Bir, daha uzun, 3 özdeş parçadan oluşur, ananas ve muzu andıran, hafif bir ceviz aromasıyla hoş, ferahlatıcı tatlı bir tada sahiptir. İkinci, daha yuvarlak, iki büyük parça ve üçüncü küçük, çekirdeksiz, bektaşi ve ananas tadına benzer. Her iki çeşit de oldukça ilginç, aynı başarı ile farklı olanları alıyoruz. Salak, vücuttaki zararlı maddeleri uzaklaştıran, büzücü, hemostatik ve antidiyareik özelliklere sahip tanen içerir. Bali'nin kuzeyinde, ormanlarda bir şekilde vahşi bir ringa balığı bulduk. Bahçeden farklı olarak, kabuğu 1 mm'den uzun olmayan küçük iğnelerde dikenlidir ve meyvelerin boyutu daha küçüktür. Tadı tatlı ama dikenlerinden dolayı soyulmaları pek hoş değil, bu yüzden dikenlere engel olmayan maymunlara yem verdik ve onlar da muz gibi çabuk temizlemeyi başardılar.

Tamarillo (tamarillo)

Tamarillo meyveleri yumurta şeklindedir, yaklaşık 5 cm uzunluğundadır.Parlak kabuğu sert ve acıdır, yenmez ve eti tatlı ve ekşi, domates-üzümlü bir tada sahiptir, neredeyse aromasızdır. Ten rengi turuncu-kırmızı, sarı veya mor-kırmızı olabilir. Hamurun rengi genellikle altın-pembedir, tohumlar ince ve yuvarlak, siyah, yenilebilir. Meyveleri uzun meyveli domateslere benziyor, bu yüzden ona domates ağacı diyorlar. Tomarillo 2 yarıya kesilebilir ve posayı ağzınıza sıkabilir veya kuyruğunu tutarak bir bıçakla soyabilir - böyle bir çiçek alırsınız
Tamarillo, çok miktarda A, B6, C ve E vitaminlerinin yanı sıra eser elementler - demir, potasyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum içerir. Meyve migrenden muzdarip olanlar için faydalı olacaktır. Bu meyveye kuş üzümü tadı nedeniyle aşık olduk - Bali'de çoğunlukla ithal edilen (çilekler hariç) çok az çilek var. tamarillodan yapılmıştır mükemmel sos, limon suyu, zencefil ve bal ilavesiyle. Sos hem baharatlı yemekler hem de tatlılar için uygundur.

Mango

Pek çok tropik meyveden mango hala favorilerimizden biri - öyle görünüyor ki onu istediğiniz kadar yiyebilir ve asla sıkılmazsınız. Rusya'da bazen onları bir mağazadan satın aldık ve bizim için farklı çeşitler kavramı yoktu - sadece mangolar var ve hepsi bu, sürprizimiz neydi, ortaya çıktı, birkaç düzine türü var. Hindistan yılda yaklaşık 13,5 milyon ton mango hasat eder (sadece sayıyı düşünün!) ve bu nedenle ana üreticidir (en ünlü çeşit mangifera indica 'Alphonso'dur), Çin verimlilik açısından ikinci sıradadır (4'ün biraz üzerinde). milyon ton), üçüncü sırada - Tayland (2,5 milyon ton), Endonezya 2,1 milyon ton. Farklı çeşitlerdeki olgun meyvelerin tadı çok farklıdır, çoğu zaman tatlıdırlar ve baldan zencefile kadar farklı tonlarda hoş aromalara sahiptirler.
Hindistan'a Kasım ayı başlarında geldiğimizde, satışta mango bulamayınca çok şaşırdık - sezonun Nisan ayında başladığı ortaya çıktı. Mart ayının sonunda uçtuk ve kelimenin tam anlamıyla geçen hafta ilk mahsul satışa çıktı - bunlar çok kokulu ve tatlı küçük kırmızı mangolardı, birkaç gün boyunca kendimizi onlardan koparamadık. Malezya'daki mango çeşitlerini gerçekten beğendik - Tay açık sarısından, içinde bej etli, yeşil kalın tenli, görünüşte olgunlaşmamış, ancak parlak turuncu, tatlı etli. Ama gerçekte, Bali'de mangoları fazla yiyoruz. Mayıs ve Haziran aylarında seçim çok büyük değildi, ancak Ağustos, Eylül ve özellikle Ekim aylarında çeşit ve fiyat çeşitliliği bizi memnun etmekten vazgeçmiyor. En sevdiğimiz Harumaniler turuncu, tatlı, bal renginde etli yeşil mangolardır. Mangoda çok fazla vitamin ve fruktoz ve az asit bulunur. A vitamini görme organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, "gece körlüğü" ve diğer göz hastalıklarına yardımcı olur. Düzenli mango tüketimi bağışıklığı artırır ve soğuk algınlığına karşı korur. yeşil mango aynı zamanda C vitamini açısından da zengindir. Mango meyveleri genellikle evde tıpta kullanılır, örneğin Hindistan'da mango kanamayı durdurmak, kalp kasını güçlendirmek ve ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştirmek için kullanılır.

Nefesi (nefes)

İlk kez bir nefesi gören herkes çok şaşırır ve bir şey vardır - bu, dünyanın ağaçta yetişen en büyük meyvesidir. Meyvenin uzunluğu 20-90 cm, çapı 20 cm'ye kadar ve meyvelerin ağırlığı 35 kg'a kadar (fotoğrafta karşılaştırma için yanında bir mandalina var). Kalın kabuk, çok sayıda koni şeklinde çıkıntı-diken ile kaplıdır. Genç meyveler yeşildir, olgunlaştıklarında yeşil-sarı veya kahverengi-sarı olurlar. Meyve düşmüşse ve olgunlaşmamışsa, sebze olarak yenir, Hindistan'da defalarca jackfruit köri denedik. Ama taze olanın tadı ilk kez Nisan sonunda Sri Lanka'da alındı, orada sezon daha yeni başlamıştı. Mayıs ayından Eylül ayına kadar olgunlaşmış bir meyve bulabilirsiniz; dokunulduğunda içi boş bir ses çıkarır (olgunlaşmamış meyve sağırdır). İçeride meyve, sulu, kaygan liflerden oluşan tatlı sarı bir hamur içeren büyük loblara bölünmüştür. Her lob 2-4 cm uzunluğunda dikdörtgen bir tohum içerir, bir meyvede 500'e kadar tohum olabilir
Olgun bir meyvenin kabuğu ve tohumları hoş olmayan bir kokuşmuş kokuya sahiptir, küspe hoş kokar, muz ve ananas ile ortak bir şey vardır, ancak tadı hala özeldir, bir amatör için onu çok sevdik. Bitkinin kabuğu dahil tüm kısımları yapışkan lateks içerir, bu nedenle ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayarak veya lastik eldiven giyerek meyveyi kesmeniz önerilir :) Meyve buzdolabında 1-2 ay saklanabilir. Süpermarketlerde ve pazarlarda, jackfruit esas olarak doğranmış halde satılmaktadır, çünkü bütün meyveler ilk önce dikenleriyle korkutur ve ikincisi, herkes böyle bir devi yönetmeye hazır değildir. Ağırlığı nedeniyle, bir nefesi ağaçtan düşüp kırılması nadir değildir. Güçlü kokusu nedeniyle, aktif yayılmasına katkıda bulunan orman boyunca tohum taşıyan hayvanlar tarafından kolayca bulunur. Nefesi meyveleri çok besleyicidir, yaklaşık %40 karbonhidrat içerirler. Özellikle, bu nedenle ve ayrıca ucuzluğu ve evrensel bulunabilirliği nedeniyle Hindistan'da jackfruit, "yoksullar için ekmek" veya ekmek meyvesi olarak adlandırılır. Tohumlar da besleyicidir - %38 karbonhidrat içerirler, kavrulur ve kestane gibi yenir. Tadı biraz kuru ama salatalarla iyi giderler.

Ejder meyvesi veya ejderha meyvesi (ejderha meyvesi), diğer adıyla pitahaya veya pitahaya

Kaktüs ailesine aittir. İlginç ve sıra dışı şeklinin yanı sıra parlak pembe rengi nedeniyle meyve farkedilmeden gidemez. Meyvenin beyaz veya kırmızı (çeşide bağlı olarak), kremsi bir eti ve hassas, hafif algılanabilir bir aroması vardır. Hamuru çiğ yenir, tadı tatlıdır. Yemek yemek, 2 yarıya kesmek, posayı bir kaşıkla çıkarmak uygundur. Bazıları için, ejderha meyvesi yumuşak ve çok lezzetli olmayabilir, ancak doğru bir şekilde tadarsanız, meyveyi kesinlikle seveceksiniz (örneğin, Mozzarella peyniri gibi, aynı zamanda çok belirgin bir tadı yoktur). Meyve kaktüslerde yetişir ve sadece geceleri çiçek açar. Çiçekler de yenilebilir ve çay haline getirilebilir. Meyvenin kalorisi düşüktür, mide ağrısına yardımcı olur ve görme kalitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Rambutan (rambutan)

Meyveler yuvarlak veya ovaldir, 3-6 cm büyüklüğündedir, 30 parçaya kadar salkımlarda büyür, bazen hemen dalda satılırlar. Meyveler olgunlaştıkça rengi yeşilden sarı-turuncuya ve ardından kırmızıya dönüşür. almak istersen en büyük zevk parlak kırmızı renkli meyveleri seçin. Sulu beyaz meyveler yoğun bir cilt ile kaplıdır, 1-2 cm uzunluğunda kavisli, sert sarı-kahverengi tüylerle kaplıdır, etli kısmı jelatinimsi, beyaz, çok kokulu ve hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. İçinde 1,5 cm uzunluğa kadar yenmeyen oval bir tohum vardır.Çiğ tohumlar zehirlidir, ancak kızartılırsa yenebilir. Tohum yağı sabun ve mum üretiminde kullanılır. Rambutanlar karbonhidratlar, proteinler, kalsiyum, fosfor, demir, nikotinik asit ve C vitamini içerir. Meyveler çoğunlukla taze, bazen şekerli konserve olarak yenir. Ayrıca Malezya'da bu konserve meyveler her köşede atıştırmalık olarak satar, serinletici içecekler de yapar. Rambutanlarla ilk kez anavatanlarında - Malezya'da tanıştık. Malay'dan rambutan "kıllı" olarak çevrilir. Meyveler çok hafiftir, bu nedenle 1 kilogram birkaç düzine meyve içerebilir. Bu arada, Hindistan'da oldukça bağımlı olduğumuz muzdan sonra (sadece tadından dolayı değil, aynı zamanda hijyen açısından da), seyahat ederken kolayca ve güvenle yiyebileceğiniz 2 numaralı meyvedir. Pazardan veya yol kenarında bir demet rambutan satın alınabilir ve hemen yenebilir, aynı papaya veya mango ile yapamazsınız, kabuğuyla yenen meyveden bahsetmiyorum bile. Kabuğu ortasından yırtmanız ve üst yarısını çıkarmanız (tüyler hiç dikenli değil), ardından posayı ağzınıza göndermeniz ve kabuğun ikinci yarısı ile elinizde kalmanız gerekir - hatta yapmazsınız. ellerini yıkaman gerek. Malezya'da sadece rambutan (Mayıs) mevsiminde geldik ve 1 kg'ın maliyeti 1 kg mango ile aynıydı (yaklaşık 1 $), ancak Bali'de 3 kat daha pahalı olduğu ortaya çıktı. Ekim'de fiyatlar zaten 1.5$'a düşmüştü.

Mangosten (mangostin), diğer adıyla mangosten, mangosten, garcinia, mangkut

Meyve yuvarlak, 4-8 cm çapında, kalın (1 cm) kestane rengi-menekşe yenmez bir kabukla kaplı, altında 5-8 parça beyaz, çok sulu hamur, her parçanın içinde büyük tohumlar var. Sri Lanka'da mangostenlerle tanıştık - onları ilk gördüğümüzde, burada bir tür garip hurma olduğunu düşündük. Onları almayacaktık ama satıcı son anda bizi durdurdu, akıllıca bir numara göstererek bu meyveyi bir saniyede açtı. Sulu posasını görünce dayanamadık ve denedik ve tabii ki satın aldık. Meyvenin tadı çok hoş, kremsi-tatlı ve hafif ekşidir. Mangosteen'in savaşmak için kullanılması tavsiye edilir. kilolu, diyabet, yüksek tansiyon, böbrek taşları, soğuk algınlığı, depresyon ve farklı hastalıkların büyük bir listesi. Sıcak havalarda susuzluğunuzu gidermek için harika bir meyvedir.

Melodi (melodi), aka pepino, kavun armut veya tatlı salatalık

Meyveler çeşitlidir, boyut, şekil, renk ve tat bakımından farklılık gösterir. Bazıları egzotik bir renge sahiptir - parlak sarı, diğerleri patlıcanı andıran mor. Olgun bir meyvenin eti açık sarı veya tamamen renksizdir. Melodi, kavun aromalı armut ve salatalık karışımı gibi bir tada sahiptir. Tatlılara ve salatalara eklenebilir (çeşide göre). Bali'de onu salatalara eklemeyi seviyoruz - meyve fiyatları salatalıklarla hemen hemen aynı ve tadı daha yumuşak ve ilginç. Bu arada, tat tonları farklıdır - tatlı ve ekşiden tatlıya. Melodinin kendisi çok sulu, %92'si su, bu yüzden susuzluğu gidermek için harika. C vitamini meyveye ekşilik verir, meyve ayrıca demir, keratin ve çok miktarda A, B1, B2 ve PP vitaminleri bakımından zengindir.

Longan (longan) veya ejderha gözü

İlk isim, Vietnam'ın Longan eyaletinin adından geliyor. Ve meyvenin yapısından ikincisi - "dut" u ikiye bölerseniz, şeffaf bej hamurun arka planına karşı Longan'ın gözünü andıran, yaprak dökmeyen ağaçlarda kümeler halinde büyüyen siyah bir kemik görünür. yükseklik yirmi metreye ulaşabilir. Yaz aylarında her ağaçtan 200 kg'dan fazla meyve hasat edilir. Dıştan, meyveler fındıklara benzer, temizlenmesi kolaydır. Meyvenin yenmeyen dış kabuğunun rengi benekli sarımsıdır. Lognan ağaçtan çıkarıldıktan sonra olgunlaşma eğilimindedir. Kabuğun altında şeffaf bir sulu hamur gizlenir - tatlı ve misk aromalı çok kokulu. Hamurun altında büyük bir kemik bulunur. Longan vitaminler açısından oldukça zengindir, bol miktarda C, B1, B2 ve B3 vitaminlerinin yanı sıra fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, bakır, demir, çinko, manganez gibi mikro ve makro elementler içerir ve ayrıca, cilt için yararlı olan birçok biyoasit. Böyle bir zenginlikle, meyvenin kalorisi düşüktür. Longan taze yenebilir veya sıcak ve baharatlı yemekler ile atıştırmalık olarak yenebilir, ondan bir içecek susuzluğu giderir ve iştahı artırır.
Meyveyi ilk kez Bali'de denedik - Balili arkadaşımız Budi ile bir şekilde pazarda dolaşırken, ona en sevdiği meyveleri sorduk ve gecikmeden bu oldukça göze çarpmayan meyveye dikkat çekti. Budi, Java'dan geliyor ve longan orada çok popüler. İlk defa gerçekten beğenmedik, aroma beklendiği kadar belirgin değildi. Sadece tadına bakmadığımıza karar verdik ve birkaç gün sonra tekrar satın aldık - bu sefer longan çok lezzetli ve sulu çıktı. Diğer egzotik, daha iştah açıcı görünen meyvelerin arka planına karşı, kesinlikle dışa doğru kaybeder, ancak içerdiği faydalı bileşenlerin paleti ve ferahlatıcı tadı sizi tekrar tekrar satın almaya iter. Longan, Çin geleneksel tıbbında zayıflık, yorgunluk, taşikardi, baş dönmesi ve görme bozukluğu için bir tonik olarak kullanılır. Ayrıca, meyvenin özü gastrointestinal bozuklukları tedavi etmek, ateş sırasında vücut ısısını düşürmek, mantıksız heyecanla sakinleşmek, uykuyu normalleştirmek ve hafızayı geliştirmek ve odaklanmak için kullanılır.

Kepundung (kepundung) veya Asya bektaşi üzümü

Görünüşte Longan'a çok benzer, ancak tadı tamamen farklıdır. Kabuğu kalındır, ancak soyulması kolaydır. İçerisindeki meyveler beyaz-pembe renklidir, viskoz bir jöle yapısına sahiptir, posadan ayrılması zor bir taş vardır - kepundung'un şurup ve sos yapımında daha kolay kullanılmasının ve tüketilmemesinin nedenlerinden biri budur. taze. Meyvenin tadı çok hoş, tatlı ve ekşidir, hafif ve narin bir aroma ile canlandırıcıdır. Kepundung, Asya'da iyi bilinen bir C vitamini kaynağıdır, bu da onu boğaz ve solunum problemlerinin tedavisinde faydalıdır. Meyve, kullanan Hintli ve Tibetli şifacılar arasında kutsal kabul edilir. kurutulmuş meyveler hazımsızlık, yüksek ateş, karaciğer sorunları ve anemi gibi çok çeşitli sorunlar için. Kepundung, stres, ateş, artritin önlenmesi ve tedavisi için iyidir.

Demirhindi (demirhindi) veya Hint tarihi, o asam, asem, sampalok

Aslında baklagil ailesinden bir bitkidir ancak meyve bölümünde satılır ve tatlı tadı nedeniyle çoğu kişi onu aslında bir meyve olarak görür. Kabuğun altına bir meyve gizlenir - yumuşak bir hamur ve birçok yoğun tohumdan oluşan bir "bok" a benzer, kahverengi bakla şeklinde bir fasulye. Hamuru meyve olarak taze olarak veya çay için tatlı olarak yenebilir. Ayrıca hem Asya hem de Latin Amerika mutfaklarında baharat olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Yeşil meyvelerin etli kısmı ekşidir ve baharatlı yemeklerin hazırlanmasında kullanılır, ancak olgun meyveler daha tatlıdır, meyvemsi bir tada sahiptirler, tatlılar, içecekler ve atıştırmalıklar yapmak için kullanılırlar. Latin Amerika'da, özellikle Meksika'da bu meyve çok popülerdir ve her türlü şekilde kullanılır. Tadıyla ilk tanıştığımız yer Meksika'ydı - "Tamarindo" tatlılarını denedik - karakteristik aroması ve tadı olan tohumlu sert şekerler. Tatlıları sevmiyorduk, ama burada, Bali'de, daha önce denediğimizden şüphelenmeden taze demirhindi aldık - bu sefer onu sevdik. İyileştirici özellikleri nedeniyle tıpta küspesi, yaprakları ve kabuğu kullanılır. Filipinler'de yapraklar geleneksel olarak sıtmadan kaynaklanan ateşi azaltmak için bitki çayı yapmak için kullanılır. Ve Hindistan'da, Ayurveda'da - sindirim sistemi hastalıklarının tedavisi için. Demirhindi bol miktarda C vitamininin yanı sıra A ve E vitaminlerini içerir. Soğuk algınlığı ve kalp hastalıklarına karşı korur. Demirhindi Küba'daki Santa Clara'nın resmi ağacıdır ve şehrin arması üzerinde yer alır.

Papaya (papaya)

Tatlı sulu papaya parçaları ağzınızda erir. Meyve son derece besleyicidir ve en ilginç olan şey papayanın hiç sıkıcı olmamasıdır, Hindistan ve Sri Lanka'da çok sık yemekten zevk alırdık ve Bali'de altıncı ay boyunca geleneksel kahvaltı yemeğimiz olmuştur. Hindistan ve Bali'de papaya çok tatlıdır, özellikle "Kaliforniya" çeşidini severiz ama Tayland'da arkadaşlarımızın dediği gibi daha suludur. Meksika'da, sadece yoğurt veya bal ile birlikte sevdik - orada biraz olgunlaşmamış ve hatta tuz ve biberle yemek daha geleneksel. Papaya, değerli bir beta-karoten kaynağıdır, orta boy bir meyvenin üçte biri, bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacını karşılar ve ayrıca gerekli miktarda kalsiyum ve demir sağlar. Papaya meyveleri sadece görünüşte değil, aynı zamanda kimyasal bileşimde de kavuna yakındır, glikoz ve fruktoz, organik asitler, proteinler, lif, vitaminler ve mineraller içerir, bu nedenle papaya bazen "kavun ağacı" olarak adlandırılır. Ateşte kavrulduğunda papaya meyvelerinin taze ekmek gibi koktuğunu ve bu bitkiye başka bir ilginç isim - "ekmek meyvesi" verdiğini söylüyorlar. Yeşil papaya doğum kontrol ve düşük yapma özelliklerine sahiptir - hamileliğini sonlandırmak isteyen Asyalı kadınlar olgunlaşmamış meyveleri büyük miktarlarda yediler. Tropikal ülkelerde, papaya suyu, yenilenen bir enzim içerdiğinden omurga hastalıkları için kullanılır. bağ dokusu omurlar arası diskler. Belki de papaya'nın sık kullanımı nedeniyle Asyalılar, başlarında ağırlık taşıma geleneğine rağmen, kas-iskelet sistemi hastalıklarına daha az eğilimlidir.

Hindistan cevizi (kokos, hindistan cevizi)

Genellikle "hindistan cevizi" olarak anılsalar da, aslında fındık değil, sert çekirdekli meyvelerdir (şeftali gibi). Bir hindistan cevizinin ağırlığı 1,5-2,5 kg'dır, dış kabuğu çeşitliliğe bağlı olarak yeşil, kahverengi veya sarıdır, liflerle delinmiştir ve iç, sert kabuk çoğu kişinin mağazada görmeye alışık olduğu "kabuktur". raflar. Genç bir hindistancevizinde sıvı (hindistan cevizi suyu) berrak ve lezzetlidir, içecek olarak satın alınan bu hindistancevizleridir. Yavaş yavaş, kabuk tarafından salgılanan içeride yağ damlacıklarının görünümü ile sıvı, sütlü bir emülsiyona dönüşür, daha sonra kalınlaşır ve sertleşir, kabuğun duvarlarında katılaşır. Meksika'da çoğunlukla zaten sert, dilimlenmiş hindistancevizi alırdık. Çikolata ile yenildiğinde, Bounty çubuklarını çok andırırlar. Ancak hindistancevizi suyunun tadı ilk kez Hindistan'da alındı. Orada, her köşede genç hindistancevizi satılıyor ve çok ucuzlar (Bali'de 0,3 dolar ve 1-1,5 dolar). Meyve tezgahlarında satılmazlar, genellikle sadece bir arabadan satılırlar. Bazen, yerdeki ağacın hemen altında, taze hindistancevizi ve kırık kemiklerden oluşan bir dağ bulunur. Satıcılar ustaca 2-3 adımda üst kısmı kesin ve tüpü yerleştirin - içecek hazır
Genç bir hindistancevizi yaklaşık 2 bardak "hindistan cevizi sütü" içerir. Doğal kap boşaldıktan sonra, onu 2 parçaya bölmeyi isteyebilirsiniz ve satıcı tarafından dış tabaka boyunca bir kesimden yapılan bir kaşıkla posayı kazıyın - yarı saydam bir jöle bulamacı. Bali'de bol çeşitli çeşitler hem genç hindistancevizi hem de sert olanlar, ikincisi zaten kabuklu olarak satılıyor, ki bu çok uygun. Hindistan cevizi üretiminde dünyada 1. sırada ve bu yılda yaklaşık 20.000 bin ton meyve, Filipinler tarafından işgal ediliyor. Endonezya ve Hindistan sırasıyla 2. ve 3. sırada yer alıyor. Hindistan cevizi güçlü bir afrodizyaktır, işi normalleştirir üreme sistemi. Hindistan cevizi sütü ve posası gücü geri kazandırır ve görüşü iyileştirir. Hindistan cevizi yağı genellikle çok yönlü bir üründür, yemek pişirmede, tıbbi ve kozmetik amaçlarla kullanılır. Saçı güçlendirir ve besler, ayrıca cildi nemlendirir ve yumuşatır, kırışıklıkları yumuşatır; sindirim sistemi ve karaciğerin işleyişini iyileştirir; tiroid fonksiyonunu normalleştirir; kasları gevşetir ve eklem problemlerine yardımcı olur; çeşitli enfeksiyonlara karşı bağışıklığı ve direnci arttırır, bakterilerin antibiyotiklere uyumunu azaltır. Hamur, kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir; soğuk algınlığı, ishal ve safra kesesi hastalıklarına yardımcı olur; antimikrobiyal, antiviral yara iyileştirici etkiye sahiptir; ateroskleroz ve diğer hastalık riskini azaltır kardiyovasküler sistemin, yanı sıra onkolojik hastalıklar ve dejenerasyon süreçleri. Sert hindistancevizi, B vitaminleri ve C ve E vitaminlerinin yanı sıra çeşitli mineral tuzları içerir. Genel olarak, bir meyve değil, tamamen doğal bir eczane.

Ananas (ananas, ananas)

En büyük ananas tarlaları, dünya üretiminin yaklaşık %30'unu oluşturan Hawai Adaları'nda yoğunlaşmıştır. Ananasın ağaçta değil çalılarda büyüdüğünü biliyor muydunuz? Onlar büyüdükçe ilk kez Sri Lanka'dayız ve çok şaşırdık Ananas, muzla birlikte Asya'nın en popüler meyvelerinden biridir, her ülkede bulunur - farklı çeşit ve boyutlarda. Sri Lanka'nın en lezzetli ananaslarını yedik - parlak, tatlı ve sulu. zengin aroma, basitçe cennet gibi bir zevk. Sri Lanka'dan arkadaşlarımız bu tür ananasları Rusya'ya hediyelik eşya olarak bile getirdiler. Ve Hindistan'da ananasları sahillerde soyma şeklini beğendik. Kerala ve Goa eyaletlerinde, satıcılar, ananas da dahil olmak üzere, kafalarında büyük kaselerde satılık meyveler taşırlar. Ters çevrilirler, bir bıçakla ustaca soyulurlar ve kelimenin tam anlamıyla bir dakika sonra bir dondurma külahı gibi teslim edilirler. Ananas kalorisi düşüktür ve yüksek potasyum tuzları içeriği fazla sıvıdan ve hatta birkaç kilogram kilodan kurtulmaya yardımcı olur. Ananas tatlısı yağlı gıdaların sindirimini iyileştirir ve metabolizmayı geliştirir. Biyolojik olarak aktif maddelerin kompleksi nedeniyle ananas sindirimi uyarır ve kan viskozitesini azaltır. Ananas, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra, protein maddelerinin vücut tarafından emilimini artıran bromelain de dahil olmak üzere çok sayıda eser element içerir.

Tutku meyvesi (marakujya), diğer adıyla yenilebilir çarkıfelek çiçeği veya yenilebilir çarkıfelek çiçeği veya mor granadilla

Bu çarkıfelek meyvesini Bali'de ilk kez denedik ve ilk defa bizde pek bir etki bırakmadığını söylemeliyim, ancak ikinci kez denedik - çarkıfelek meyvesi gerçekten çok lezzetli ve sıradışı. Meyvenin rengi çeşide bağlı olarak açık sarıdan bordoya kadar değişir, jöle benzeri hamur şeffaf, bej, yeşilimsi olabilir. Tat tonları da oldukça farklıdır - tatlı ve ekşiden çok tatlıya. Henüz belirli bir çeşide bağımlı değiliz, farklı olanları deniyoruz. Meyveyi ikiye kesmek yeterlidir, ardından kokulu tatlı hamur bir kaşıkla yenebilir. Tutku meyvesi tohumları da yenilebilir - kekleri ve diğer şekerlemeleri süslemek için kullanılırlar. Tatlı ve ekşi çarkıfelek meyvesi suyu yemek pişirmede değerlidir ve aynı zamanda iyi tonik özelliklere sahip olduğu için ilaç ve kozmetolojide kullanılır. Meyve baş ağrılarını, kas gerginliğini ve uykusuzluğu gidermede çok etkilidir.

Guava (guava) veya guava

Meyveler genellikle yuvarlak, oval veya armut biçimlidir ve hoş bir misk kokusu vardır. Meyvenin rengi çok farklıdır - sarımsı beyaz, parlak sarı, kırmızımsı, yeşilimsi beyaz veya tamamen yeşil, cilt her zaman çok incedir. Meyvelerin boyutu farklıdır - çeşitliliğe bağlı olarak çok küçükten büyüğe. Et, sert tohumlarla dolu beyaz, sarı, pembe veya parlak kırmızıdır. Tohum sayısı 112 ile 535 arasındadır (ve bazı meyveler hiç tohum içermez). Guava, ağaç başına 100 kg'a kadar bir ana ürün ve 2-4 ek çok daha küçük ürün verir. En iyi olgun ağaçlar her birine 200-250 kg verir. bir yıl içinde. Hindistan'da ilk guava denediğimizde orada olgunlaşmamış, yeşil yemeyi tercih ediyorlar, ortadan ikiye kesip üzerine biber serpiyoruz (bu katkı maddesinden uzak durduk). Tadı olağandışı, biz beğendik ama olgunlaşmamış meyvelerin mideleri pek beğenmedi. Bali'de başka bir guava çeşidi denedik ve bu sefer olgun meyve yedik. Bu meyveler boyut ve renk bakımından Asya limonlarına benzer ve soluk pembe yumuşak eti tadı çilek gibidir.
Guava bir sağlık deposudur, 16 vitamin, mineral, tuz ve eser element içeren tek meyvedir. İlginç bir gerçek: guava, portakaldan 5-10 kat daha fazla C vitamini içerir. Guava meyveleri sadece gıdalarda (jöle, reçeller, soslar, marmelat, meyve suları) değil, aynı zamanda alkollü içeceklerin imalatında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Guava suyunun psikostimüle edici bir etkisi vardır, eski zamanlarda savaşçıların ve avcıların içeceklerine onlara güç ve güç vermek için eklenir ve Küba kadınları sevgililerini bu meyvelerle besler, afrodizyak içerirler - "erkek gücünü" güçlendiren ve güçlendiren maddeler. cinsel istek. Guava ayrıca oda spreyi olarak da kullanılır - kesilmiş meyveler dumanlı bir odaya getirilirse, 10 dakika sonra tütün kokusu kaybolur.

Sarı karpuz (sarı karpuz)

Sıradan bir çizgili karpuz gibi görünüyor, sadece içinde sıra dışı, parlak sarı bir renk var. Böyle bir karpuz, yabani bir karpuzun (sadece sarı olan) sıradan bir karpuzla geçmesi sonucu doğdu. Alışılmadık renklendirmeye ek olarak, bu karpuz kırmızıya kıyasla çok az tohum içerir - bazen hiç tohumla karşılaşmayız. Sarı karpuzu ilk kez Malezya'da denedik ve pek tatlı olmadığı ortaya çıktı ama Bali'de sık sık alıyoruz ve hep tatlılarına rastlıyoruz. Bir keresinde tatları karşılaştırmak için hem kırmızıyı hem de sarıyı aldık ve böylece kırmızının daha az tatlı olduğu ortaya çıktı, hatta sulu görünüyordu, ancak sarıdan ayrı olarak yerseniz, oldukça kokulu ve tatlıdır.
Melez olmasına rağmen, normal karpuz gibi sarı karpuz birçok vitamin içerir ve boşaltım sistemini düzenlemek için mükemmeldir.

Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Boyu 5 cm'ye kadar olan kahverengi-yeşil yumurta şekilli meyveler Daha küçük meyveler küçük patateslere, daha büyük olanlar kivi gibi görünür. Kabuğu yumuşaktır ve bir bıçakla kolayca soyulur. Meyve eti sarı-kahverengi, sulu, karamel-hurma tadıyla çok tatlıdır, hatta meyve olgunlaşmışsa bazen ürkütücü derecede tatlıdır. Yumuşak meyveler seçmek daha iyidir, biraz "büzülmüş" olsalar bile kesinlikle daha tatlı olacaklardır. Bu meyveyi ilk olarak Hindistan'da denedik ve hemen ikinci favorimiz oldu (muzlardan sonra). Hindistan'da buna "chiku" denir, bu yüzden bu isme daha çok alışkınız. Bali'de "savo" veya "Bali kivi" olarak bilinir. Meyveleri hem çiğ hem de pişmiş yerler - reçeller ve salatalar şeklinde, ayrıca limon suyu ve zencefil ile pişirilir, turtalara konur ve hatta ona göre şarap yaparlar. Chicu, bitkisel proteinler, karbonhidratlar, demir, potasyum ve kalsiyumun yanı sıra A ve C vitaminleri bakımından zengindir. Chicu'nun faydalı özellikleri kozmetik üreticileri tarafından kullanılır - meyvenin antiseptik ve yenileyici özellikleri vardır.

Durian (durian)

Güney ülkelerinde Doğu Asya durian meyvelerin kralı olarak kabul edilir. Oval veya yuvarlak şekilli, yaklaşık 15-30 cm çapında, 1 ila 8 kg ağırlığındadır. Durian piramidal sert dikenlerle kaplıdır ve Jackfruit'e biraz benzer, birçok turist deneyimsizlik nedeniyle onları bile karıştırır. Meyve, beş yapraklı bir kapsüldür, meyvenin 5 bölmesinin her biri, bir puding kıvamına ve eşsiz bir "lezzetli" aromaya sahip, posalı bir uçuk sarı tohum içerir. Olgun bir meyvenin kokusu gerçekten tuhaf, çok aşındırıcı, tatlımsı-pasifleştiricidir. Olgun durian meyvelerinin ham posası bir incelik olarak kabul edilir, meyveler ellerle yenir, dikiş yerlerinde kırılır ve posayı tohumla birlikte hazneden çıkarır.
Krem peynir, soğan sosu, vişne şurubu ve birleştirilmesi zor diğer ürünlerin eklenmesiyle tadı tatlı badem kremasını andırıyor. Durian, olgunlaşmamışsa, yalnızca kesildiğinde kokar ve koku, meyve kesildikten yalnızca yarım saat sonra ortaya çıkar. Durian kokusu bazen çürük soğan, peynir ve terebentin karışımı olarak tanımlanır. Bu nedenle, Güneydoğu Asya'nın birçok ülkesinde durian'ı halka açık yerlere ve ulaşım araçlarına getirmek yasaktır, durian'ın yetiştiği ülkelerin birçok otelinde, meyvenin üzeri çizili bir görüntüsünün olduğu bir poster bile var, özellikle gördük. Singapur'da böyle bir sürü afiş var, bunun için para cezası bile var. Durian'ın bileşimi zengin bir mineral seti içerir - potasyum, kalsiyum, magnezyum ve çinko, bunlar kardiyovasküler, sinir, bağışıklık ve diğer vücut sistemlerinin işleyişi için hayati unsurlardır. Durian yapraklarının ve köklerinin kaynatılması ateş düşürücü olarak ve küspesi antelmintik olarak kullanılır. Taze yenir, şekerlemelere eklenir, çikolatalara, dondurmalara, içeceklere dolgu olarak, garnitür olarak kızartılır veya pirinçle karıştırılır. Durian'ın lezzetini Malezya'da ilk defa bu lezzetle dondurma deneyerek tanımaya karar verdik. Gerçek bir meyvenin tadıyla neredeyse hiçbir ortak yanı olmamasına rağmen, hiç hoşlanmadık - soya sütü ve bir düzine aroma, stabilizatör vb. Bu meyveye kayıtsız kimseyle tanışmadık - ya çok seviliyor ya da tiksiniyor. Daha önce durian'ı denemekten bahsetmekten bile kaçınmıştık, ancak son zamanlarda yine de bu başarıya karar verdik. Kararımız - durian, birçok renk tonuyla çok zengin bir tada sahiptir, gerçekten beğendik, bu yüzden gelecekte kesinlikle satın alacağız.

Carambola (carambola) veya yıldız meyvesi

Esas olarak 2 türü vardır: ekşi, genellikle yeşil ve tatlı - sarı. Her iki çeşidin de meyveleri çok sulu ve hafif otsu. Ekşi çeşitlerin belirgin bir tonik etkisi var, onları ilk önce Bali'de denedik, bu çeşitler salatalar için ideal. Tatlı çeşitleriyle uzun zaman önce tanıştık, hala Avrupa'yı dolaşırken, özellikle Kanarya Adaları'nda onlara aşık olduk. Sulu hamur en çok anımsatan uyumlu kombinasyon bektaşi üzümü, elma ve salatalık. Tatlı çeşitleri lezzetli çiğdir, ayrıca meyve smoothielerine eklenebilir veya dondurma ve kekler için yenilebilir bir dekorasyon olarak kullanılabilir - dilimlendiğinde meyve güzel yıldızlar yapar. Sulu olması sayesinde carambola susuzluğu gidermek için idealdir. Meyvelerin mineral ve vitamin kompleksi kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum, beta-karoten ve B1, B2, B5 ve C vitaminleri ile temsil edilir. Şurupta yumuşayana kadar hafifçe kaynatılırsa, karambola aroması büyük ölçüde artar. .

Asya limonları (limon)

Tabii ki, limonlar her yerdedir ve bir streç ile tropik meyvelere atfedilebilirler, ancak yine de onlar hakkında yazmaya karar verdik, çünkü görünüşte normal olanlardan çok farklılar. Asya limonları küçük, yuvarlak, sarı-yeşil veya yeşildir, bu da onlara turistlerin sıklıkla karıştırdığı bir kireci andırır. Bu arada limon tanıdık meyvelerin tadını çok güzel değiştirir veya dönüştürür. Örneğin, limon suyuyla papaya serpmeyi deneyin ve alışılmadık bir tat elde edin, papaya daha da tatlı görünecek. Limon-zencefil-bal çayı yapmak için de sıklıkla limon kullanırız. Limon o kadar çok C vitamini içerir ki, limon suyunun 100 ° C'ye kısa süreli ısıtılmasıyla bile, C vitamini içeriği neredeyse azalmaz, bu da faydalı özelliklerini kaybetmeden çaya eklemenize izin verir (asıl şey haşlamak için). Limon suyu kalp krizlerine, felçlere karşı bir profilaktiktir ve ayrıca birkaç düzine virüsü öldürme yeteneğine sahiptir.

Chompu (chomfu), jambolan, yamboza veya Malay elması, ayrıca balmumu, gül, dağ veya su elması olarak da adlandırılır

Meyveler dikdörtgen, çan şeklindedir. Meyveye elma denilse de 4-8 cm boyunda küçük bir armuta benziyor.Meyvenin pembe-kırmızı veya koyu kırmızı, bazen kırmızı-yeşil mumsu kabuğu, içi beyaz sulu çıtır eti ve 1 veya 2 yenmeyen kahverengisi vardır. tohumlar, meyveler olmasına ve tohum olmamasına rağmen. Olgunlaşmış meyvenin hoş, tatlı bir aroması vardır ve meyvenin kendisi susuzluğu gidermek için iyidir. İlk önce Bali'de denedik - birkaç kez satın aldık ve her seferinde tatlar çok tatlıdan tatsız suluya kadar farklı, görünüşe göre meyvenin olgunluğunu nasıl belirleyeceğimizi henüz öğrenmedik. Balmumu elmanın olgun meyveleri sadece taze değil, aynı zamanda karanfil ve diğer baharatlarla kremalı olarak da yenilebilir. Olgunlaşmamış meyveler reçel, reçel ve marine yapmak için uygundur. Ayrıca bu meyvelerden beyaz ve kırmızı şarap yapılır. Malay elması, kan şekerini düşüren biyoaktif maddeler içerir, bu nedenle şeker hastaları için çok faydalıdır. Ayrıca birçok tropikal ülkede halk hekimliğinde aktif olarak kullanılmaktadır. Örneğin, bağırsak rahatsızlıkları için ağaç kabuğunun bir kaynatılması kullanılır, bir kökün bir kaynatılması idrar söktürücü olarak kullanılır ve yapraklardan elde edilen meyve suyu yüz losyonu olarak kullanılır veya onunla yıkanır. Meyve antimikrobiyal etkiye sahiptir, kan basıncını düzenlemek ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır.

Sirsak, guanabana, dikenli annona veya soursop

Meyveler kalp şeklinde veya oval, düzensiz şekilli, 15-20 cm uzunluğunda ve 3 kg ağırlığa kadardır. Kabuğu ince ve serttir, ağ şeklinde düzenlenmiş küçük etli dikenlere sahiptir, rengi koyu yeşildir, bazen siyah beneklidir, olgun meyve hafif sarıya döner. Hamur sulu, lifli, hafif kremalı, muhallebi benzeri, parçalara bölünmüş, ananası andıran kokulu benzersiz bir kokuya sahiptir, tadı hafif bir ekşilik, hindistan cevizi ile tatlıdır. Meyvesi hem taze olarak yenir hem de içecek, tatlı, meyve salatası ve dondurma yapımında kullanılır. Meyveler olgunlaşmamış, sert hasat edilir, çünkü ağaçta olgunlaşmalarına izin verilirse düşer ve zarar görürler. Oda sıcaklığında olgunlaşır ve yumuşarlar. Endonezya'da olgunlaşmamış meyveler sebze olarak kullanılır. Taze yiyoruz, Kanarya Adaları'nda ilk kez denedik ama sonra tadına bakmadılar ve uzun süre satın almadılar. Ve son zamanlarda, egzotikler istediklerinde ve sirsak aldıklarında tadı beğendiler. Pitaya benzeterek basitçe ortadan ikiye kesiyoruz ve posayı kaşıkla yiyoruz, ancak küpler halinde kesip çatalla, hangisi sizin için daha uygunsa, yiyebilirsiniz. Sirsak önemli mineraller - kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, ayrıca C vitamini ve B vitaminleri içerir.Meyve bağırsak mikroflorasına iyi gelir, karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir, mide asitliğini normalleştirir, ürik asidi vücuttan uzaklaştırır, bu nedenle tavsiye edilir. romatizma, artrit ve gut gibi hastalıklardan muzdarip insanlar. Halk hekimliğinde kabuğu ve yaprakları antispazmodik ve yatıştırıcı olarak kullanılır, uykusuzluk, öksürük, grip, asteni, astım ve hipertansiyon için kullanılır.

Muz

Bu kesinlikle gezegendeki en popüler meyvelerden biridir. Lenta veya Auchan'da birbirinin aynısı muz yığınına bakarken inanmak zor, ama dünyanın her yerinde 40'tan fazla var. Çeşitli türler. Çoğu çeşit, aynı anda satışta, Hindistan'da gördük (yaklaşık bir düzine). Orada küçük parmaklı çok küçük olanlardan 30 cm'nin altındaki devlere kadar farklı renk, şekil ve boyutlarda muzlar satılıyor ve elbette her birinin kendine özgü bir tadı var. Hindistan'da muz bizim için bir numaralı meyveydi. Öncelikle inanılmaz lezzetliler, en çok sarı, parmak ve kırmızıya bayıldık, çok tatlılar. İkincisi, temizlik ve güvenliklerinin rahatlığı nedeniyle sağlıksız koşullar. Üçüncüsü, çok ucuzlar - 1,5 kg ağırlığındaki büyük bir paket için 0,3-0,5 dolar. Bu arada, kırmızı muzlar pratik olarak ihraç edilmiyor, çünkü çok yumuşak ve hassaslar, nakliye sırasında zarar görmeleri oldukça kolay. Rusya'da herkesin alıştığı Ekvador muzları, tatlılık ve aroma açısından Asya çeşitleriyle kıyaslanamaz. Muz şartlı olarak iki ana gruba ayrılır: çiğ veya kuru olarak tüketilen tatlı muzlar ve ısıl işlem gerektiren çınarlar. Tatlı çeşitlerinin posası tadı çok tatlıdır, çok miktarda şeker, karbonhidrat ve az miktarda protein ve yağ içerir, bu nedenle genellikle spor beslenmesinde kullanılırlar. Platanos, tüketilmeden önce kızartılmış, kaynatılmış veya buğulanmış nişastalı, sert, genellikle şekersiz eti olan yeşil veya kırmızı tenli meyvelerdir. Çoğu zaman marketlerde ve kafelerde atıştırmalık olarak satılırlar - meyilli tatlıda muz cipsi veya muz. Muz diğer meyvelerden daha fazla B6 vitamini içerir, iyi bir ruh halinden sorumlu olan bu vitamindir ve yüksek fosfor içeriği nedeniyle muz zeka meyvesi olarak adlandırılır. Ağırlık açısından, muz mahsulü dünyada üzümlerin önünde (üçüncü sırada) ve portakalların arkasında (birinci sırada) ikinci sırada yer almaktadır. Hindistan dünyada en fazla muz yetiştiren ülkedir. Kuru muz - "muz incir", uzun süre saklanabilir. Meyvelere ek olarak, genç bitki sürgünleri yenebilir, örneğin Hindistan'da onlardan köri hazırlanır. Bali'de genç sürgünlerden kendi başımıza köri pişirmeye çalıştık, ama görünüşe göre bir şeyi hesaba katmadık - tadı çok acı çıktı. Bu arada, olgunlaşmamış muz satın alabilirsiniz ve evde olgunlaşırlar, ancak onları hızla kararacakları buzdolabında saklamamalısınız. Muz yaprakları Budist ve Hindu kültürlerinin törenlerinde dekoratif unsur olarak hizmet eder. Ayrıca Hindistan ve Sri Lanka'da geleneksel Güney Asya yemekleri için tabak olarak kullanılırlar. Kerala'da sık sık böyle bir yapraktan yeriz, Kızılderililer, akşam yemeğinin servis edildiği yaprağın yemeğe tuhaf bir tat verdiğine inanırlar. Eğlenceli gerçek: Muz yemek için dünya rekoru saatte 81 muz! 470'den fazla çeşit ve yaklaşık 100 tür içeren dünyanın en büyük muz koleksiyonu Honduras'ta bulunuyor.

Kakao (kakao)

Bu, kurutulmuş kakao çekirdekleri ile ilgili değil, bitkinin kendisi ve meyveleri ile ilgilidir. Onunla ilk kez Bali'de karşılaştık, bazen onu bir meyve dükkanında veya kahve tarlalarında bulabilirsiniz. Olgun meyve parlak sarı, büyük, 15-20 cm, limon şeklinde, uzunlamasına oluklar ile donatılmıştır, içinde birkaç sıra halinde düzenlenmiş ve yiyebileceğiniz beyaz sulu hamurla çevrili birçok büyük tohum vardır. Daha sonra çikolata yapımında kullanılan kakao yağı ve kakao tozunun ekimi, kurutulması ve üretimi hakkında daha fazla bilgiyi "Çikolata ağaçları veya Bali'de kakao nasıl yetiştirilir" makalesinde yazdık.

Çözüm

Bu yazıda size sadece kendimizin oldukça iyi tanımayı ve tadına bakmayı başardığımız meyvelerden bahsettik. Asya'da hala o kadar çok ilginç meyve var ki, sadece bakıyoruz ya da bir kere denedik ama lezzetini henüz anlamadık ki bu konuda meyve konusu henüz kapanmadı.
Hangi meyveleri seversin? Ya da belki hakkında yazmadığımız bazı ilginç egzotik meyveleri denediniz? Yorumlarda paylaşın, okumayı çok isteriz!

Vietnam, Tayland, Malezya ve Endonezya'da fotoğraflar, isimler, açıklamalar ve fiyatlar ile Asya'nın egzotik tropik meyvelerinin makale incelemesi. Seyahat notlarımıza dayanarak yazdık. Sağlık için kullanın!

Güneydoğu'nun tropik meyveleri gerçek bir hazine ve bir sağlık deposudur. Hepsini denememek sadece günah! Ek olarak, Rusya'da satılan egzotik meyveler (örneğin, ananas, mango, muz veya carambola) gerçek olgun meyvelere yalnızca uzaktan benziyor. Hakkında makaleyi okuyun - özellikle bu ülkeye ilk kez gidenler için geçerlidir.

Sıcak turlar hizmetleri araştırın ve - farklı tur operatörleri arasında en iyi fırsatları bulacaklar. kurtarmak ister misin? Bizimkini keşfedin.

1500 ruble indirim veriyoruz! Kupon girin UAFT1500make-seyahat Tayland'a 80.000 ruble tutarında bir tur satın alırken indirim kazanın.

Fotoğraflar, isimler ve açıklamalar içeren tropikal meyvelerin listesi

Rambutan (Rambutan, Ngo - Thai, Chôm chôm - Vietnam)

Tezgahın üzerindeki komik kıllı kırmızı toplar rambutanlardır. "Tüylülükleri" değişen derecelerdedir: tüyler yeşilimsi ve güçlü, solmuş ve siyah veya orta derecede solmuş olabilir. Uygulama, ikincisinin en iyisi olduğunu göstermektedir.

Rambutanların hamuru yoğun ve beyaz yarı saydamdır, taştan çok iyi kurtulmaz. Hamura ulaşmak için, bir kesi yapmanız ve yarıları ayırmanız gerekir. Tadı, yeşil üzümlere benzer, ince ve tatlıdır. Olgunlaşmamış rambutanlar biraz ekşi olabilir. Bazen pazarlarda zaten soyulmuş rambutanlar vardır, ancak çok daha hızlı bozulurlar - bozulma riski vardır. Ayrıca şeker şurubu ile konserve olarak da satılırlar.

Sezon: Mayıs'tan Ekim'e kadar.

Rambutanlar, Asya'daki en ucuz tropikal meyvelerden biridir. kg başına fiyatlar:

• Vietnam'da - 40 bin dong'dan;
• Tayland'da - 30 ila 150 baht (ve soyulmuş bir alt tabaka için yaklaşık 15 baht);
• Endonezya'da (Sumatra'da) - 10 bin rupi.

(Fotoğraf © jeevs / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 altında lisanslanmıştır)

Lychee (Litchi, lin-chi - Tayca, vải - Vietnamca)

Lychee, aksi takdirde - litchi veya Çin eriği - dikkat çekici ve lezzetlidir. Uzaktan düzgün kırmızı-pembe meyveler bir sürüngen derisine benzer - kabukları küçük tüberküllerle noktalanmıştır. Dokunmak için hoş, elastik, kaba. İnce kabuk, hamurdan kolayca ayrılır ve ortasında bir taş bulunan yarı saydam beyaz bir kütle ortaya çıkar. Lychees tatlı ve ekşi bir tada sahip, çok sulu. Yemek pişirmede aktif olarak kullanılırlar.

Nisan-Haziran ayları arasında hasat edilir. Tayland'da kilogram başına fiyat yaklaşık 60 baht.

(Fotoğraf © su-lin / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 altında lisanslanmıştır)

Longan (Lam-yaj - Tayca, Nhan - Vietnamca)

Tezgahta küçük patates demetleri görürseniz, bunun bir longan veya ejderha gözü olduğunu bilin. Meyveler sulu ve şekerli-tatlıdır - onlardan ayrılmak neredeyse imkansızdır: longan tohumlar gibi kolay ve hızlı bir şekilde kopar. Vietnam'da genellikle yerde longan mermileri görebilirsiniz. Et, bazen hafif sarımsı bir renk tonu ile şeffaf beyazdır. Longan kesildiğinde, içinde yuvarlak bir kemik olduğu için bir ejderhanın gözünü andırır, dolayısıyla adı.

Sezon: Mayıs - Kasım.

Kilo başına fiyatlar:

• Vietnam'da - 30 bin dong'dan;
• Tayland'da - 60 baht'tan.

(Fotoğraf © Muy Yum / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 altında lisanslanmıştır)

Longkong (Langsat)

Longkong (langsat), bize göre Asya'daki en lezzetli egzotik meyvelerden biridir. Görünüşte - benekli bej-sarı renkli bir demet küçük patates, ancak longan'dan daha büyük. Longkong iyi temizlenir - sadece kabuğu soymanız gerekir (ancak bundan sonra elleriniz biraz yapışkan olacaktır). Hamur, sarımsağa benzer şekilde yarı saydam dilimler şeklindedir. Tadı sadece şaşırtıcı - tatlı ve ferahlatıcı, zar zor farkedilen bir ekşilik, biraz bir pomelo gibi. Kemikleri ısırmaktan sakının - acıdırlar.

Sezon: Mayıs'tan Kasım'a kadar.

kg başına fiyatlar:

• Tayland'da - 100 baht'tan;
• Endonezya'da - 10 bin rupiden.

(Fotoğraf © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / CC BY-NC 2.0 altında lisanslanmıştır)

Mango (Mango, Ma-Muang - Tayca, Xoài - Vietnamca)

Mango türlerinin çeşitliliği şaşırtıcı - koyu yeşilden kırmızıya. Lezzet paleti de etkileyici. Vietnam'da mangolar biraz liflidir, Tayland'da ise etleri daha homojen ve lezzetlidir. Kemik genellikle düz ve geniştir.

Hafif yumuşak mangolar seçmek daha iyidir, sert olanlar olgunlaşmamış olabilir (istisnalar olmasına rağmen) ve çok yumuşak olanlar - olgunlaşmış, hızla bozulurlar. Tayland'da sarı mangolar (ve durianlar), glütensiz pirinç ve geleneksel bir yapışkan pirinç yemeği olan hindistancevizi sütü ile yenir.

Sezon: Tayland'da ilkbaharda, Vietnam'da - ayrıca ilkbahar ve kış aylarında.

Fiyatlar farklıdır ve çeşitliliğe bağlıdır (kg başına):

• Vietnam'da - 25 ila 68 bin dong;
• Tayland'da - 20 ila 150 baht;
• Endonezya'da - 20 bin rupiden;
• Malezya'da - 4 ringgitten.

(Fotoğraf © Philip Roeland / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 altında lisanslanmıştır)

Noina veya şekerli elma (Şeker Elma, Noi-na - Tay, Mẵng cầu - Vietnam)

Noina, cherimoya'ya çok benzer - onlar akrabadır. Noina, açık beyazımsı bir kaplama ile kaplanmış segment pulları olan açık yeşil engebeli bir elma gibi görünüyor. Şeker elma bir sebepten dolayı çağrıldı: olgun meyve, kremalı bir tada sahip, gerçekten şekere benziyor. Et beyaz ve o kadar yumuşaktır ki noina ikiye bölünür ve yenmeyen kemikler çıkarılarak bir kaşıkla yenir. Cherimoya birçok yönden noina'ya benzer, ancak kabuğu pulsuzdur.

Olgunlaşmamış noina tatsız olacağından, mümkün olduğunca olgun meyveler seçmeye çalışın - sert ve iğne yapraklı bir tada sahip. Olgun bir şeker elma yumuşaktır, eti dilimler arasında bile parlayabilir. Çok fazla itmeyin - elinizde dağılabilir.

Hasat: Haziran - Eylül. Vietnam'da bu tropik meyvelerin bir kilogramının maliyeti 49.000 dong'dan (bir süpermarkette), pazardan 30.000'e satın aldık.

(Fotoğraf © Hanoian / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 altında lisanslanmıştır)

Guanabana veya soursop (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm - Vietnamca)

Noina'nın bir başka akrabası guanabana'dır. Eti şekerli bir elmaya benzer, ancak onun kadar tatlı ve parlak kremsi bir tada sahip değildir. Tutarlılık olarak, guanabana'nın soursop olarak adlandırıldığı yoğun ekşi krema veya yoğurt gibidir. Bir kaşıkla yiyin veya parçalara ayırın. Guanabana'nın meyveleri noina ve cherimoya'dan çok daha büyüktür, onları karıştıramazsınız - bazen 10 veya daha fazla kilograma ulaşırlar. Kabuğu, yumuşak dikenler şeklinde küçük işlemlerle koyu yeşildir.

Guanabana, marketlerin ve mağazaların raflarında nadir bulunan bir misafirdir. Biraz yumuşak bir soursop seçin - buzdolabında birkaç gün boyunca kolayca olgunlaşabilir (ancak daha fazla değil, bu yüzden aşırıya kaçmayın). Olgunlaşmamış bir meyve sert ve neredeyse tatsızdır ve olgunlaşmış bir meyve ekşir, fermantasyon süreçleri başlar.

Tüm yıl boyunca meyveler. Genellikle Vietnam'da kilogram başına fiyat 43 bin dong'dur.

(Fotoğraf © tara marie / flickr.com / CC BY 2.0)

Pomelo (Pomelo, Som-o - Tay)

Muhtemelen herkes bir greyfurtun neye benzediğini ve tadının nasıl olduğunu bilir, bu yüzden onu tarif etmeyeceğiz. Ancak, Asya'da daha tatlı olduğunu düşündük. Satın alırken, koklayarak seçmelisiniz: narenciye aroması ne kadar güçlü olursa, pomelo o kadar iyi olur. Yumuşaklığına da dikkat edin.

Sezon: Temmuz - Eylül.

kg başına fiyat:

• Tayland'da - 30 baht'tan;
• Vietnam'da - 40 bin dong'dan.

Salak (Yılan meyvesi, Sala ve Ra-kum - Tay dili, Salak - Endonezya dili.)

Yılan derisine benzeyen bir kabuğu olan kayda değer bir tropikal meyve. Dikenli ve dikensiz gelir. Et, şarap aromalı, bej-sarı veya beyaz, tatlı-ekşi bir tada sahiptir. Bazen kediotu tadı vardır. Dikenli ringa dikkatli bir şekilde temizlenmelidir: bir bıçakla kenardan kesin ve mandalina gibi soyun. Oldukça kolay temizlenir.

Sezon: Haziran-Ağustos arası.

kg başına fiyatlar:

• Tayland'da - 60 baht'tan;
• Endonezya'da - 25 bin rupi.

(Fotoğraf © hl_1001a3 / flickr.com / CC BY-NC 2.0 altında lisanslanmıştır)

Ananas (Ananas, Sa-pa-rot - Tayca, Khóm (Dứa) - Vietnamca)

Ananas, çocukluğumuzdan beri bize tanıdık gelen egzotik bir meyvedir. Sadece burada Asya'da Rusya'dan çok daha lezzetli. Satılık büyük ve küçük ananas farklı çeşitler. Tay küçük, avuç içi büyüklüğünde, portakal kabuğu ile almanızı öneririz - bunlar en tatlılarıdır. Zaten soyulmuş veya doğranmış ananas satın almak uygundur.

Sezon: Ocak, Nisan - Haziran.

kg başına fiyatlar:

• Vietnam'da - 20 bin dong'dan;
• Tayland'da - yaklaşık 15-20 baht (parça veya kilogram başına - çeşitliliğe bağlı olarak).

Chrysophyllum (Yıldız elma, Caimito, Yıldız elma, Vú sữa - Vietnamca)

Yıldız elmadan özellikle etkilenmedik: tadı hoş görünüyordu, ama olağanüstü değil, ayrıca meyveler sütlü meyve suyu salgılar, bu da daha sonra ellerden ve dudaklardan zorlukla yıkanır. Olgun krizofiller yeşil, kahverengi ve çeşitli mor tonlarında gelir. Olgunlaşmamış olanlar yenmez olduğu için yumuşak yıldız elmaları seçmelisiniz. Onları bir kaşıkla, kesilmiş ve önceden soğutulmuş olarak yemek daha iyidir.

Şubat ayından Mart ayına kadar hasat edilir. Vietnam'da kg başına fiyat 37 bin VND'den.

(Fotoğraf © tkxuong / flickr.com / CC BY 2.0)

Mangosteen (Mangosteen, Mong-khut - Tayca, Mang cút - Vietnamca)

Mangosteen (mangosteen), Asya'nın neredeyse tüm tropikal meyveleri gibi çekici görünüyor ve turistlerin merakını uyandırıyor. Üstte düzgün yaprakları olan, dokunuşa yoğun ve oldukça ağır olan küçük koyu mor yuvarlak toplar.

Mangostenin kabuğu kalın, koku ve büzücü özelliklerde narı andırıyor. Kalın kabuğun arkasında, sarımsağa benzeyen birkaç dilim kokulu ve son derece hassas beyaz hamur vardır. Tadı unutulmaz ve tarif edilemez! Hafif, tatlı, ferahlatıcı. Ama mangosten şarabını beğenmedik.

Doğru meyveleri seçmek önemlidir: satın alırken mangosteen'e hafifçe bastırın - biraz yumuşak olmalı, basıldığında sarkmalıdır. Değilse, büyük olasılıkla bozuktur.

Mangosteni temizlerken kıyafetlerinizi lekelememeye dikkat edin. Birçok otelde yemek yasaktır. Ellerinizle temizlemek daha iyidir - sadece yaprakları yırtın ve ortasına bastırın. Ayrıca bir bıçak kullanabilirsiniz - bir kesi yapın ve meyveyi açın. Mangosten taze ise kolayca soyulabilir.

Sezon: Nisan - Ekim.

kg başına fiyat:

• Tayland'da - 80 baht'tan;
• Endonezya'da - 15 bin rupi.

(Fotoğraf © olivcris / flickr.com / CC BY-NC 2.0 altında lisanslanmıştır)

Papaya (Papaya, Ma-la-koo - Tayca, Đu đủ - Vietnamca)

Papaya, havuç ve balkabağı anımsatan bir tada sahip, tatlı ve besleyicidir. Olgun meyvenin eti çok yumuşak, kokulu, sulu, turuncu-kırmızı renkte ve kabuğu parlak sarıdan turuncuya kadardır. Orta derecede yumuşak meyveler alın. Yeşil papaya tatlı değildir - salatalara eklenir ve biber ve tuzla yenir.

Sezon: tüm yıl boyunca.

kg başına fiyatlar:

• Vietnam'da - 10 bin dong'dan;
• Tayland'da - 40 baht'tan;
• Malezya'da - 4 ringgitten;
• Endonezya'da - 4 bin rupi.

(Fotoğraf © Crysstala / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 altında lisanslanmıştır)

Sapodilla (sapodilla, La-mut ve Chiku - Tayca, Lòng mứt veya hồng xiêm - Vietnamca)

Sapodilla'ya ağaç patates denir - dışarıdan gerçekten dikdörtgen bir patates gibi görünür. Ama içeride - portakal-kahverengi renkli şekerli tatlı bir hamur, hurma çeşitlerini "Korolek" anımsatan, sadece daha yumuşak. Olgunlaşmamış sapodilla'nın büzücü bir etkisi olduğu için yumuşak kahverengi meyveler satın alın.

Sezon: tüm yıl boyunca.

kg başına fiyatlar:

• Vietnam'da - 21 bin dong'dan;
• Tayland'da - 40 baht'tan.

(Fotoğraf © GlobalHort Image Library/ Imagetheque / flickr.com / CC BY-NC 2.0 altında lisanslanmıştır)

Pitahaya (ejderha kalbi, ejderha meyvesi, Geow-mangon - Tayca, Thanh long - Vietnamca)

Pitahaya, fotoğrafı muhtemelen herkes tarafından görülen en tanınmış egzotik meyvelerden biridir. Parlak pembe pitaya kaktüs ailesine aittir ve olağandışı görünür: içinde küçük siyah tohumlu beyaz veya pancar renginde et bulunur. Zar zor algılanabilen tatlı bir tadı var - bence pitahaya neredeyse yavan. Bir kaşıkla yiyin, ikiye bölün.

Sezon: Mayıs - Ekim.

kg başına fiyat:

• Vietnam'da - 20-23 bin dong arasında;
• Tayland'da - 45 baht'tan.

(Fotoğraf © John Loo / flickr.com / CC BY 2.0 lisanslıdır)

Hindistan Cevizi (Hindistan Cevizi, Ma-phrao - Tayca, Dừa - Vietnamca)

Güneydoğu Asya'da hindistancevizi, raflarda olduğu gibi kahverengi ve tüylü değil, büyük ve açık yeşil renktedir. Bunlar genç hindistancevizi ve sarhoşlar. Satıcılar somunun üstünü bir pala ile dikkatlice kesecek, size bir tüp ve bir kaşık verecek - hindistancevizi duvarlarında kalan jöle benzeri hoş hamuru kazıyabilirsiniz. Soğutulmuş hindistancevizi satın almanızı öneririz.

Sezon: tüm yıl.

Parça başı fiyat (boyuta bağlı olarak):

• Vietnam'da - 8-15 bin dong'dan;
• Tayland'da - 15-20 baht;
• Malezya'da - 4-5 ringgitten.

(Fotoğraf © -Gep- / flickr.com / Lisanslı CC BY-ND 2.0)

Demirhindi (Tatlı Demirhindi, Ma-kham-wan - Tayca, Me thái ngọt - Vietnamca)

Şekerli-tatlı demirhindi, tat ve dokuda bir tarihe benziyor. Kırılgan bir kabuğun altında kahverengi bir bakla gibi görünüyor - sert kemikleri saran koyu renkli et.

Sezon: Aralık-Mart arası.

kg başına fiyatlar:

• Vietnam'da - 62 bin dong'dan;
• Tayland'da - 100 baht'tan.

(Fotoğraf © Mal.Smith / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 altında lisanslanmıştır)

Muz (Muz, Kluai - Tayca, Chuối - Vietnamca)

Asya'da birçok muz türü vardır. Çoğunlukla küçük, avuç içi uzunluğunda. Tadı tatlı ve Rusya'da satılanlardan çok farklı. Farklı çeşitleri mutlaka deneyin. Örneğin, Malezya'da harika üçgen muzlar var. Dışı kırmızı ama tadı kurumuş gibi.

Sezon: tüm yıl boyunca.

kg başına fiyatlar:

• Vietnam'da - 15 bin dong'dan;
• Tayland'da - 30 baht'tan;
• Malezya'da - 4 ringgitten.

Çarkıfelek (Passionfruit, Chanh dây - Vietnamca)

Bu tropik meyvenin farklı, daha sesli bir adı var - Tutku meyvesi olarak tercüme edilen Passionfruit. Çarkıfelek meyvesinin tadı herkese göre değil: çok keskin, tatlı ve ekşi (ama ben çok seviyorum). Konsantre çoklu meyve suyuna benzer.

Kabuğu yoğundur, birçok renkte gelir, ancak çoğunlukla mor, bordo, kahverengi ve yeşil-kahverengidir. Meyveler pürüzsüz veya buruşmuş olabilir - tam da böyle bir tutku meyvesi olgunlaşacaktır. Hamur, yenilebilir tohumlarla jöle benzeridir. Kaşıkla keserek yiyorlar.

Sezon: Eylül - Aralık.

kg başına fiyatlar:

• Vietnam'da - 20 bin dong'dan;
• Tayland'da - 190 baht'tan.

(Fotoğraf © geishaboy500 / flickr.com / CC BY 2.0)

Carambola (Carambola, Yıldız meyvesi, Ma-fuang - Thai, Khẽ - Vietnam)

Güzel sarı-turuncu meyve carambola'dır. Tadı tatlı ve ekşi, çilekleri andırıyor. Carambola sulu ve ferahlatıcıdır, sıcakta yemek harikadır. Kesit alındığında yıldız şeklinde dilimler elde edildiği için böyle adlandırılmıştır.

Sezon: Ekim-Aralık arası.

kg başına fiyatlar:

• Tayland'da - 120 baht'tan (ve alt tabaka için 50 baht);
• Malezya'da - 4 ringgitten.

(Fotoğraf © berenicegg / flickr.com / CC BY 2.0)

Chompu (pembe elma, su elma, Chom-phu - Tayca, Mân thái đỏ - Vietnamca)

Chompoo alışılmadık derecede sulu - sanki sudan yapılmış gibi görünüyorlar. Mükemmel susuzluk giderici. Tadı zar zor fark edilir tatlımsı, çok hoş. Koku bir gül kokusuna benziyor, bu nedenle adı. Chompus kırmızı, yeşil ve beyaz renkte gelir.

Sezon: tüm yıl boyunca.

kg başına fiyatlar:

• Tayland'da - 200 baht'tan (ve substrat için 20-70 baht);
• Malezya'da - 4 ringgitten.

(Fotoğraf © beautycataya / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 altında lisanslanmıştır)

Nefesi (Jackfruit, Kha-nun - Tay, Mít - Vietnam)

Belki de Asya'daki en unutulmaz ve lezzetli egzotik meyvelerden biri nefesidir. Meyveleri yuvarlak ve çok iri olduğundan kabuğu soyularak satılır. Bölünmüş nefesi tatlı kokar, aroma sakızı andırır ve uzaklara yayılır. Lobüller parlak sarı ve pürüzsüzdür. Meyve çok besleyicidir.

Sezon: Ocak - Mayıs.

Bir jackfruit ped fiyatları:

• Vietnam'da - yaklaşık 25 bin dong;
• Tayland'da - 20 baht'tan.

(Fotoğraf © mimolag / flickr.com / CC BY 2.0)

Guava (Guajava, Farang - Tayca, Ổi - Vietnamca)

Guavayı sevmiyoruz. Armut veya yeşil elma gibi görünüyor ama arada bir tadı var. Genel olarak, posa hoş, tatlı, beyaz ve pembe çiçekler. Daha yumuşak bir guava seçin, olgunlaşmamış yemek imkansızdır - iğne yapraklı bir tada sahip zordur.

Sezon: tüm yıl boyunca.

kg başına fiyatlar:

• Vietnam'da - 19 bin dong'dan;
• Malezya'da - 4 ringgitten.

(Fotoğraf © cKol / flickr.com / CC BY-ND 2.0 altında lisanslanmıştır)

Durian (Durian, Too-ree-an - Tayca, Sầu riêng - Vietnamca)

Herkesin duyduğu aynı meyve kralı. Durian hakkındaki yorumlar çelişkilidir: biri onu asla yemeyeceklerini söylerken, diğerleri bunun için çıldırır. Durian ile ilk tanışmamız başarısız oldu: soğan veya sarımsaktan oluşan belirgin bir tat, tatlılıkla karıştırıldı - bu egzotik meyvenin cennetsel tadı hakkında övgü dolu değerlendirmeleri okuduktan sonra beklediğimiz zevk değil. Yemekten sonra sarımsak aroması ağızda uzun süre kalır. Bu arada, koku oldukça kötü değil ve hatta bazen hoş - görünüşe göre çeşitliliğe bağlı. Durian ve hindistancevizi sütü ile geleneksel bir Tayland yemeği yapışkan pirinç satın alarak durian'ı ikinci kez tattık. Ne demeli? Yalan söyleme, tadı gerçekten cennet! Kağıt hamuru çok hassas, kremsidir. Alkol ile birlikte tüketilmemesi gerektiğini unutmayın.

Sezon: Nisan - Ağustos.

Tayland'da Durian fiyatları: kg başına 200 baht'tan (Phuket Town) ve Patong'da kg başına 900 baht'tan - fiyat farkı etkileyici. Durian ile yapışkan pirinç satın almak en karlı - paket başına 55 baht'tan. Doyurucu ve lezzetli. En lezzetli durianlar Malezya'da satılan küçük olanlardır.

(Fotoğraf © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Lisanslı CC BY-NC-ND 2.0)

Giriş Resmi Kaynağı: © Andrea Schaffer / flickr.com / CC BY 2.0.

Yurtdışında, özellikle sıcak ülkelerde seyahat eden bir Rus turist, şimdiye kadar bilinmeyen meyvelerle karşılaşır. Ben de çoğu zaman gözlerime bile inanamıyorum, meyve tezgahlarında ne tür doğa harikaları bulunabilir. Ve bir dahaki sefere, başka bir harika meyveyi görünce şaşkınlıkla gözlerimi şişirmemek için, “yabancı ülkelerde” satın alabileceğiniz ve deneyebileceğiniz şeylerin bir listesini yapmaya karar verdim.

Ama ne kadar yazdırmam gerekeceğinden bile şüphelenmedim! Harika gezegenimizde o kadar çok egzotik meyve olduğu ortaya çıktı ki, büyük olasılıkla, çok az insan tüm yaşamları boyunca hepsini deneyebilecek. Yani şimdi listemde 85 egzotik meyveler , ve bu sadece isimleri olan bir fotoğraf değil, aynı zamanda bir açıklama ve ilginç bilgiler. Kesinlikle periyodik olarak güncellemeyi planlıyorum, bu yüzden tüm meyveler hakkında bilgi edinmek istiyorsanız zaman zaman burayı kontrol edin!

Adına ve ortak eşanlamlılarına ek olarak, her meyve için görünüşünün bir açıklaması, bir fotoğrafı da vardır ve mümkünse tat nitelikleri çoğu insan tarafından bilinen tatlara kıyasla karakterize edilir. denediğimden beri ortaya çıktığı gibi) sadece küçük bir kısmı, o zaman onları gerçekten yiyen şanslı kişilerin incelemelerine dayanarak birçok egzotik meyvenin tadı hakkında konuşacağım ve çoğu durumda burjuva internetinde bilgi aramak zorunda kaldım.

Botanik uzmanlarını, makalede kavramların günlük, anlaşılır bir düzeyde verildiği konusunda derhal uyarıyorum. Yani, bilimde "kavram" kavramına kızmaya gerek yok. meyve" yok, ama sadece genel bir terim var " fetüs". Burada, "meyveler"den, ağaç, çalı veya asma üzerinde yetişen, genellikle tatlı veya tatlı ve ekşi olan ve nihayet yenmeden önce birkaç kez ısırılabilen lezzetli ikramlar olarak bahsedeceğim. Ve küçük meyveleri, bir lokmada tamamen yenebilen, hatta bir avuç kadar yenebilen ve soyulması gerekmeyen bir “dut” olarak kabul edeceğiz.

Bu arada, makale sadece tropik meyveler içermiyor, çünkü ılıman enlemlerin bir temsilcisi kolayca egzotik olabilir.

Çok hacimli makalemizde gezinme kolaylığı için alfabetik dizini kullanın:

abakashi(Abacaxi) esas olarak Brezilya'da yetiştirilmektedir. Bir meyvenin fotoğrafına bakan çoğu okuyucu, onun sadece bir ananas olduğunu ve uzun zamandır egzotik olmadığını söyleyecektir. Ama acele etme! Evet, "abakaşi" ( Hint halklarının dilinden bir kelime Tupi-Guarani) bu dikenli meyvenin çeşitlerinden biridir, ancak bir sebepten dolayı farklı olarak adlandırılır. Kesinlikle, Portekizce içinde abacaxi" ve " ananas”- bunlar eş anlamlıdır, ancak bununla bize tanıdık gelen ikinci kelime, bize tanıdık gelen meyveyi gösterir. Aynı zamanda Brezilya ve Portekiz'deki pazarlarda insanlar, birçoğunun ayrı bir meyve olarak gördüğü abacachi'yi satın almayı tercih ediyor.

Abakashi normal bir ananastan daha yuvarlak, daha sarı, daha tatlı ve daha suludur. Portekizce ve Brezilyalıların sözlerinden tercüme) ve fiyatı daha yüksektir. Tekrar ediyorum, bu bilgi “yerlilerden”, yani farklılıkları teoride değil pratikte bilen insanlardan alınmıştır, ancak bazı makalelerde nedense abakashi'nin ananastan daha büyük olduğu ve abakashi'nin ananastan daha büyük olduğu yönündeki zıt ifadeyi bulacaksınız. uzun bir şekle sahiptir ...

Diğer ananas türleri gibi abakashi de sakaroz, C vitamini ve mineraller açısından zengindir ( potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, bakır, çinko, manganez, iyot), B grubu vitaminleri ve provitamin A içerir.

İzninizle yazıya basit, tanıdık bir ananas eklemeyeceğim, daha egzotik bir abaküsle idare edeceğiz.

avara(Awarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Bu palmiye ağacı, Güney Amerika kıtasının kuzeyinde Brezilya, Surinam, Guyana, Guyana gibi ülkelerde aktif olarak yetiştirilmektedir. Orta boylu bir ağaç (15 metreye kadar) dikenlerle kaplı olmasıyla dikkat çekicidir ( hem gövde hem yapraklar) ve meyveler salkımlarda büyür.

Meyveler oval şekilli ve normale yakın bir boyuta sahiptir. tavuk yumurtası, renkleri kırmızımsı kahverengiden turuncuya değişir ( bu daha tipik). Hamur oldukça sulu, kokulu, tadı en çok kayısı ile karşılaştırılır, ancak aslında çoğu kemik tarafından işgal edildiğinden içlerinde çok az hamur vardır.

Tabii ki, meyve hem karbonhidrat hem de protein içerir, ancak özellikle değerli bir bileşen yağlar veya daha doğrusu yüksek oranda doymuş ve doymamış yağlardır. yağ asitleri (örneğin, Avara Omega 3, 6 ve 9 açısından zengindir.). Ayrıca Avar'da çok fazla A vitamini var ( havuçtan yaklaşık üç kat daha fazla) ve B2.

Aslında ham haliyle bağımsız bir ürün olan avara neredeyse hiç kullanılmamaktadır. Aktif olarak yetiştirildiği bölgenin sakinleri, garnitür olarak buğulanmış meyveleri yemeyi veya ondan diğer yemeklerin temeli olarak kullanılan bir çeşit macun yapmayı tercih ediyor. Ek olarak, Avarlardan yağ çıkarılır ( posadan çok tohumlardan), bileşimi nedeniyle, sadece her zamanki gibi uygulama bulmuştur. Palmiye yağı değil, aynı zamanda bir kozmetik ürün olarak.

Avokado(Avokado, Amerikan Kahramanı, Timsah armudu). Birçoğu için artık egzotik bir bitki değil, salataların çok sık misafiri, bu listeye sadece “A” harfiyle hatırlanan ilk kişi olduğu için girdi. Avokado Meksika'dan gelir ve günümüzde uygun tropikal ve subtropikal iklime sahip hemen hemen tüm ülkelerde yetiştirilmektedir. Kendine has özellikleri olan 400'den fazla çeşit var, bence gerçek avokado bilenler bile her şeyi deneyemeyecek.

Avokado uzunluğu 20 santimetreye kadar, kabuğu yenmez, eti yoğun, sarı-yeşil veya yeşilimsi, büyük bir kemikle.

Olgun bir avokado, hafif cevizli bir tada sahip hafif yağlıdır. Avokado, sağlığa birçok faydası nedeniyle dünya çapında beslenme uzmanlarının favorisidir. Birçok kardiyovasküler hastalığın önlenmesinde oldukça faydalı olan ve cilt sağlığına olumlu etkisi olan doymamış yağ asitleri, B vitaminleri, E vitamini, potasyum açısından zengindir ve ayrıca uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olur.

Aguaj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) Güney Amerika'nın nemli tropik bölgelerinde yetişir, burada bitki popülasyonu için korkuların olduğu inanılmaz derecede popülerdir. Popülerlik, meyvenin sözde özel özelliklerinden kaynaklanmaktadır, bu sayede düzenli olarak kullanan kızlar, herhangi bir çaba harcamadan ince bir figürü korumaktadır, ayrıca, aguaj'ın güçlü bir afrodizyak olduğuna inanılmaktadır.

Oval meyveler kırmızımsı kahverengi pullarla kaplıdır ve altlarında sarı et ve büyük bir tohum bulunur. Aguaja'nın tadı, hoş, anımsatan ... havuç olarak karakterize edilir. Taze tüketimin yanı sıra meyve suları, reçeller, dondurmalar yapılır ve fermente meyvelerden ilginç şaraplar elde edilir.

A, C vitaminlerinin yanı sıra kadın hormonlarını taklit eden fitohormonlar içerir.

azimina(Nebraska muzu, Meksika muzu, Asimina, muz ağacı, Pawpaw, Pow-Pow) Kuzey Amerika'dan, daha doğrusu Amerika Birleşik Devletleri'nin güney eyaletlerinin topraklarından geliyor. Ancak bu şaşırtıcı, görünüşte termofilik bitki, -30 santigrat dereceye kadar şiddetli soğuklara dayanabilir! Ve bu ısrar sayesinde, on türden biri - " Azimina üç bıçaklı"- ülkemizde amatör bahçıvanlar tarafından yetiştirilir.

Meyveler 8 parçaya kadar salkımlarda toplanır, dikdörtgen oval şekle sahiptir ve 15 cm uzunluğa ve 7 cm çapa kadar ulaşır. Meyvenin ince kabuğu olgunlaştıkça yeşilimsi renk değiştirir ( olgunlaşmamış) sarımsı ve hatta koyu kahverengi. Hamur, genellikle muhallebi ile karşılaştırıldığında, sulu, hafif tatlı ve çok kokulu. İçeride 10 adede kadar büyük yassı kemik gizlenmiştir. Pençelerin dezavantajı, hasat edilen meyvelerin zayıf korunmasıdır, bu nedenle çoğunlukla taze toplanmış veya çeşitli reçeller hazırlanır.

Azimina, amino asitler ve mikro elementler, sakaroz, A, C vitaminleri bakımından zengindir. Meyveler, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmek için mükemmel bir iş çıkarır, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Akebia beşlisi (Tırmanma salatalık). Japonya, Çin ve Kore'de çok egzotik bir bitki bulunabilir.

Dikdörtgen meyvelerin uzunluğu yaklaşık 8 santimetredir, etlidir ve mor-mor renkte boyanmıştır. Dışarıdan, tamamen çekici görünmeyebilir - dökülen etli, mor-leylak renginin dikdörtgen bir meyvesi. Ancak görünüm aldatıcıdır - hamurun tadı çok hoş bir aroması olan ahududulara benzer.

Aki(Ackee, Bligiya lezzetlidir). Bu ağacın anavatanı Batı Afrika'dır, şu anda Orta ve Güney Amerika'da Karayip adalarında da bulunur.

10 cm uzunluğa kadar kırmızımsı armut biçimli meyveler. Olgun meyvenin eti kremsi renkte ve peynirli ceviz tadındadır.

ambarella(Citera'nın elması, Otaheite-elması, Tahiti ayvası, Polinezya eriği, Sarı erik, Spondias dulcis, Mombin tatlısı - Mombin moru ile karıştırılmamalıdır). Bu ağacın anavatanı, bitkinin batıya Amerika'nın tropikal bölgelerine, ayrıca doğuya Avustralya, Güneydoğu Asya, Sri Lanka, Hindistan ve biraz Afrika'ya yayıldığı Polinezya ve Melanezya'daki Pasifik Okyanusu'nun sayısız adasıdır. ; Daha sonra, ambarella Karayip adalarında yetiştirilmeye başlandı ve Amerika'nın Atlantik kıyılarının tropikal ülkelerine getirildi.

Ambarella meyveleri ovaldir ( bir erik şekline benziyorlar, bu nedenle bu meyvenin “takma adları” - Polinezya eriği veya sarı erik), çok büyük değil, altı ila dokuz santimetre uzunluğunda, kümeler halinde büyür. Cilt pürüzsüz, ince ve serttir; olgunlaşmamış meyvelerde yeşil, olgun meyvelerde kalınlaşıp altın sarısı, aynı renk ve et olur.

Et, lifli, sulu, gevrek, ekşi, aroma ve tat bakımından bazı insanlara olgunlaşmamış bir ananası biraz andırıyor. Özellikle kemiklere dikkat edin! Sadece 1 santimetre uzunluğa kadar bükülmüş dikenlerle noktalanırlar, böylece bazen meyvenin özüne nüfuz ederler ve her meyvede 1 ila 5 "sürpriz" vardır.

Ambarella mükemmel reçeller, jöleler, marmelat ve meyve suyu yapar, ancak çiğ yemek daha iyidir. Yeşil de kullanabilirsiniz, o zaman daha fazla ekşilik olacaktır. Meyvelere ek olarak, yapraklar yenir - çiğ ( sokak yemeği gibi) veya haşlanmış / haşlanmış / et / balıkla ve çorbalarda.

Ambarella protein ve yağ bakımından zengindir, bağışıklık sistemini iyi durumda tutar, sindirim sistemi için çok faydalıdır ve hatta yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazon Armutu veya Amazon Armutu; Latince - Eugenia stipitata). İlk başta, bu sıcağı seven ağaç Amazon havzasının ormanlarında büyüdü, daha sonra bitki Brezilya, Ekvador, Peru'nun yanı sıra Orta Amerika ve Karayipler'de aktif olarak yetiştirilmeye başlandı. Bu meyve taşımayı çok iyi tolere etmez, bu nedenle büyüme bölgelerinin dışında bulamazsınız.

Meyvelerin çapı 4 ila 12 santimetre arasında olabilir ( böyle büyük olanlar 750 gram ağırlığa ulaşır). Kabukları sarıdır, incedir ve çeşitliliğe bağlı olarak pürüzsüz veya hafif kadifemsi olabilir. Sulu kokulu sarı hamur çok ekşidir, bu nedenle arazu nadiren böyle, çiğ olarak yenir, ancak aktif olarak komposto ve jöle için kullanılır. Meyvenin içinde birkaç büyük uzun "kemik" vardır.

Araza, çok miktarda C vitamininin yanı sıra yüksek eser elementler (potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor) ve makro besin çinko içeriği nedeniyle tonik bir ürün olarak mükemmeldir.

Karpuz salatalık, salatalık karpuz - (Kaba melotria, Melothria scabra, Fare karpuz, Fare kavun, Meksika ekşi turşusu, Sandita, Cucamelon). Listemizde çok garip bir konu ... Bunu neye bağlayacağınıza kendiniz karar verin - bir meyve veya sebze. Dış rengi bir karpuzu çok andırıyor ve içinde kolayca tanınabilir bir salatalık dokusu var, bir asma üzerinde büyüyen meyvelerin boyutu ise üzümleri andırıyor: sadece 2 - 4 santimetreye kadar. Bu garip bitkinin anavatanı, Meksika'dan Panama'ya kadar Amerika'nın bir parçasıdır, bu bir melez değil, Kolomb öncesi zamanlarda bile bilinen bağımsız bir bitkidir. Yurtdışında Rusça'da olduğu gibi iki kelime eklenerek oluşturulan "Cucamelon" olarak daha iyi bilinir: salatalık ve karpuz, yani "salatalık + karpuz".

Meyvenin kabuğu incedir, ancak yeterince serttir ve eti çok suludur. Tadı daha çok hafif narenciye ekşili salatalığa benziyor ve "salatalık-karpuz" tadına bakanlar beğendi. Aynen böyle yenebilirler, ancak daha sık salatalara, patates kızartmasına, çeşitli tuzlu yemeklere ve salatalık turşusuna eklenirler. Ek olarak, sarmaşık yenilebilir yumrulara sahiptir!

Kompozisyon likopen açısından zengindir ( kalp fonksiyonunu iyileştiren antioksidan), beta karoten ( Göz sağlığını ve genç cildi korumaya yardımcı olur), mineraller ve vitaminler K, E, C ve lif.

Atemoya. Bu, Annon ailesinin iki bitkisinin bir melezidir - cherimoya ve noina ve çoğu onları karıştırır. "Ebeveynleri" gibi, Atemoya da Güney Amerika'nın tropik bölgelerinde ortaya çıktı.

Meyveler şartlı olarak kalp şeklindedir (10 cm uzunluğa ve 9 cm genişliğe kadar). Meyvenin etli kısmı ağızda krema veya dondurma gibi erir ve tadı mango ve ananasın karışımıdır. Hamurun hassasiyeti nedeniyle, atemoya en iyi kaşıkla yenir. Atemoya'nın egzotik meyvelerin en lezzetlisi olduğu sıklıkla söylenir. Tohumlarının zehirli olduğu unutulmamalıdır!

kefalet(Bael, Ahşap elma, Ahşap elma, Egle marmelat, Taş elma, Ayva Bengal, Taş elma, Limonia acidissima, Feronia filterum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Fil elması, Maymun meyvesi, Lor meyvesi). Güneydoğu ve Güney Asya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir.

olgun meyve kahverengi, çapı 20 cm'ye kadar. Olgun hamur - kahverengi duygusal, tohumlarla bölümlere ayrılmıştır. Meyvenin kabuğu çok serttir, elinizde sert ve ağır bir nesne olmadan küspeye ulaşmak mümkün olmayacaktır (bu nedenle isimlerden biri “taş elma” dır). Tadı genellikle tatlımsı, buruktur, ancak ekşi de olabilir.

Vani(lat. "Mangifera caesia", Beyaz mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Beyaz mango, Bayuno, Mangga wani, bazen Jack adı bulunur, yani Jack, ancak Jackfruit ile karıştırılmamalıdır!) Endonezya, Malezya, Brunei'de aktif olarak yetiştirilmektedir ( Bu üç devlet, Vani'nin doğum yeri olarak kabul edilen Borneo adasını kendi aralarında böler.), Singapur, Papua Yeni Gine ve Filipin Adaları.

İsim elbette yanıltıcıdır, çünkü bu meyve, her ikisi de aynı Anakrdiev (Sumach) ailesine ait olduğundan, tüm tanıdık mangolarla yalnızca uzak bir ilişkiye sahiptir, ancak sıradan mango aynı adı taşıyan Mango cinsine aittir ve Vani, "Anacardium" cinsine aittir ve bir kaju türüdür! Yani "Beyaz Mango" sadece bir numara, yerel adlardan bazılarını kullanmak daha iyidir, en yaygın olanı "Vani"nin Endonezyaca versiyonudur ( "ve" vurgusu) ve Malayca "Binjai".

Olgunlaşmamış meyvelerin suyu, yutulduğunda cilt tahrişine ve ciddi sonuçlara neden olabileceğinden, meyvelerin tüketim için olgun olması önemlidir. Olgunlaşmamış meyveler yeşil renktedir ve dokunulduğunda serttir. Olgunlaştığında, beyaz mango meyveleri oldukça büyük, oval şekilli ve 15 santimetre uzunluğa ve 8 cm çapa ulaşırlar.Kabuğu çok ince, koyu lekeler ile daha da koyu, soyulması zordur. Et beyaz, sulu, çok yumuşak ve lifli bir dokuya sahiptir ve içinde büyük bir kemik vardır. Olgun meyveler çok hoş kokuludur ve onu deneyen herkes posanın tatlı tadından memnundur. En ilginç karşılaştırma dondurmanın tadıyla ( herkes için aynı değil...).

Vani çiğ olarak yenmesinin yanı sıra acı bibere batırılarak da tüketilir. soya sosu… Yerel halk ayrıca baharatlı sambal sosu için temel oluşturur.

Bu meyvenin tatlı tadından, çeşitli şekerler açısından zengin olduğu açıktır, ancak bunun yanında birçok vitamin (A, B, D, E ve özellikle çok fazla C), esansiyel amino asitler, elbette içerir. , mikro ve makro öğeler.

Guava(Psidium, Guayava, Guayaba). Güney Amerika'ya özgü yaklaşık olarak modern Peru topraklarından), bugün Amerika'nın tropik bölgelerine ek olarak Asya, İsrail ve Afrika'da yetiştirilmektedir.

Tamamen yenilebilir bir meyve yuvarlak, dikdörtgen ve armut şeklinde olabilir. 15 santimetreye kadar çap. Guava'nın tadı egzotik bir şey beklentisiyle uyuşmuyor - aroması hoş ve güçlüyken tamamen ifadesiz biraz tatlı. Guava'nın yetiştiği ülkelerde, sıcak bir günde vücudu soğutmaya yardımcı oluyormuş gibi, genellikle biraz olgunlaşmamış olarak kullanmayı severler. Ayrıca böyle olgunlaşmamış bir guava'nın nasıl yenildiğini, tuz ve karabiber karışımına batırıldığını da görebilirsiniz, çok tonik olduğunu söylüyorlar.

Her zamanki gibi çeşitler de vardır: kırmızı meyveli (" çilekli guava"") ve sarı (" limon guava"). Kırmızı meyveli hamur sulu, yarı saydamdır, belirgin bir çilek aromasına sahiptir. Sarı meyveler ve aynı renk içleri limon aromasına sahiptir. Guava adı, ekimde en yaygın guava çeşitlerinden biri olan sıklıkla bulunur.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, ekşi şerbetçiotu, Annona dikenli, Graviola, Soursop). Noina, cherimoya, kremalı elmanın bir akrabası, bu yüzden onları ilk kez karıştırmak kolaydır ve tıpkı onlar gibi, Guanabana Latin Amerika'dan gelir, ancak şimdi uygun iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Olgun, yuvarlak, düzensiz kalp şeklinde bir meyve 12 kilograma ulaşabilir. Kemikler büyük, birçoğu var. Meyve dikenli görünüyor, ama aslında dikenler sert olmaktan çok etli olduğu için sizi dikemeyecek. Olgun hamur, başka hiçbir şeye benzemeyen bir tada sahip, lifli-kremsi beyaz renktedir. Aroma biraz ananasa benzeyebilir.

Dakriyotlar(Safou, Sappho, Afrika armudu). Bu yaprak dökmeyen ağaç esas olarak Nijerya'nın kuzeyinde ve Angola'nın güneyinde bulunabilir, Asya bölgesinde şimdiye kadar sadece Malezya'da yetiştirilmektedir.

Mavi ve mor tonlarda dikdörtgen meyveler ( patlıcana benzer). Soluk yeşil et çok yağlıdır -% 48'e kadar yağ, çok sayıda çeşitli faydalı ve vücudun ihtiyaç duyduğu maddeler. Bu meyveyi deneyenler hoş ve narin bir tada sahip olduğunu söylüyorlar.

Renkleri lacivertten mora kadar değişen meyveler Afrika armudu olarak da bilinir ve içleri uçuk yeşil etli dikdörtgen şeklindedir. Meyvenin yüzde 48'i esansiyel yağ asitleri, amino asitler, vitaminler ve trigliseritlerden oluştuğu için bu yağlı meyvelerin Afrika'daki açlığı sona erdirdiği iddia ediliyor. Safu ağaçları ile ekilen bir hektardan 7-8 ton yağ elde edilebileceği, bitkinin tüm kısımlarının kullanılabileceği tahmin edilmektedir.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brezilya üzüm ağacı). Adına göre, bu bitkinin Güney Amerika'dan geldiği açıktır, ancak bazen raflarda olmasa da en azından botanik bahçelerinde Güneydoğu Asya'da bulabilirsiniz ( Kesinlikle Singapur'da gördüm). Ağaç yavaş büyür, bu nedenle ekiminde zorluklar vardır.

Meyvelerin büyüme şekli de ilginçtir: Bir ağacın dallarında değil, doğrudan gövdede büyürler. Meyveler küçük (4 cm çapa kadar), koyu mor. İnce, yoğun bir cilt altında ( yenmez) yumuşak jöle benzeri ve çok lezzetli hamur, birkaç çekirdekli üzümlere biraz benzer.

nefesi(Havva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Hint Ekmek Meyvesi). Polinezya ekmek ağacı ağacının ve Malezya chempedak'ın bir akrabası.

Bunlar ağaçta yetişen en büyük meyvelerdir. Resmi jackfruit rekoru, 1 metre 120 santimetre çevresi ve yaklaşık 34 kg ağırlığı olan bir meyvedir.

Nefesi kabuğu hoş olmayan kokuyor, ancak altında çok lezzetli tatlı sarı hamurdan birkaç dilim var. Tadı tarif etmek zor - belirli bir muz, kavun, hatmi kombinasyonu.

durian(Duryan). Bu meyveyi hiç görmemiş olsanız bile, mutlaka bir kereden fazla duymuşsunuzdur. Muhteşem performansı sayesinde tüm dünyada ünlü oldu iğrenç koku.

Ancak dünyada, özellikle Güneydoğu Asya'da, birçok durian uzmanı var, hatta ona “Meyvelerin Kralı” adını verdiler. Durian posasını deneyen herkes, alışılmadık derecede lezzetli olduğunu iddia ediyor. Ben sözüme inanırım ama ben şahsen kendimi yenemiyorum ve en azından bir parça yiyemiyorum.

Sarı karpuz. Eti doğal sarı bir renge sahip olan yabani karpuz melezi ve bize kırmızı eti tanıdık gelen karpuz. Bu gerekliydi, çünkü yabani karpuz yemek imkansızdı ve geçişinin bir sonucu olarak, tadı oldukça hoş olan, normal olana benzer, ancak sarı etli bir karpuz elde edildi. Sarı karpuzun tatlılığı kırmızı karpuzdan çok daha düşük olmasına ve tadı çok belirgin olmamasına rağmen.

incir(İncir, İncir ağacı, İncir, Wine berry, Smyrna berry, Ficus carica). Şehrinizin meyve tezgahlarında onunla bir kereden fazla karşılaştığınızı düşünüyorum ve henüz denemediyseniz mutlaka yapın. İncirin ten rengi sarı-yeşilden mora kadar değişebilir. Küçük tohumlu kırmızı et, sulu ve tatlı. İncirin şüphesiz avantajı, beslenme uzmanlarının onu fazla kilolardan kurtulabileceğiniz ürünlerden biri olarak sınıflandırmasıdır!

kaimito(Abiu) - başka bir Kaimito ile karıştırmayın ( Chrysophyllum veya Yıldız elma). Aslen Amazon Nehri'nin üst kesimlerinden Peru, Brezilya, Kolombiya, Ekvador, Venezuela ve Trinidad'da yetiştirilmektedir.

Meyveler pürüzsüz parlak sarı bir cilde sahip yuvarlak veya ovaldir. Beyaz yarı saydam kremsi eti çok tatlıdır. Aroma belli belirsiz kremalı karameli andırıyor. Taze Kaimito yemeden önce dudaklarınızı ıslatmanız önerilir, aksi takdirde hamurdaki lateks nedeniyle dudaklar birbirine yapışabilir.

Kaimito meyveleri bol miktarda fosfor, kalsiyum, demir, amino asitler, A, C, PP vitaminleri ve çeşitli faydalı organik maddeler içerir.

Kanistel(Canistel, Tiesa, Yumurta meyvesi, Sarı sapote). Menşe bölgesi güney Meksika ve Orta Amerika'dır, ayrıca Antiller ve Bahamalar'da da yetiştirilir ve genellikle Güneydoğu Asya'da bulunabilir.

Meyveler 7,5 cm genişliğe ve 12,5 uzunluğa kadar olabilir, şekilleri çok çeşitlidir, küresel, oval, oval, bükülmüş vardır. Olgun meyvelerin kabuğunun rengi sarımsı-turuncudur. Kağıt hamuru etli, 1-4 büyük tohumlu sarıdır. Hamurun lezzetinin kızarmış turtalara benzemesi komik, ancak yüksek şeker içeriği nedeniyle tadı çok tatlı.

Kanistel, hassas lif, nikotinik asit, karoten, amino asitler, kalsiyum, fosfor bakımından zengindir.

karambola(Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-meyve). "Tropikal yıldız" veya "Tropiklerin Yıldızı" olarak adlandırılan bu meyveye, bağlamında bir yıldıza benzediği için bu isim verilmiştir. Meyve bir bütün olarak yenilebilir ve sulu hamurunun tadı size yeterince parlak gelmiyorsa, aromanın sizi kayıtsız bırakması pek olası değildir.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Borneo adasının endemik bitkisi ( kalimantan).

Biyolojik detaylara girmeden bunun yabani bir mango olduğunu söyleyebiliriz. Bununla birlikte, kasturinin portakal lifli eti, mango kadar tatlı olmasa da, sıradan mangolara kıyasla daha belirgin bir tada ve daha hafif bir tada sahiptir.

kivano(Kiwano Kavun, Boynuzlu Kavun, Afrika Hıyarı, Antiller Hıyarı, Boynuzlu Hıyar, Anguria). Afrika'ya özgüdür ve en yaygın olarak Orta Amerika, Yeni Zelanda, İsrail'de yetiştirilir.

Bu, sarı, turuncu veya kırmızı olan dikdörtgen meyveleri olan bir asmadır. Eti yeşil, gerçekten salatalığa benziyor. Tadı salatalık, muz ve kavun karışımı olarak tanımlanır. Yoğun kabuğu soyulmaz, meyve dilimler halinde kesilir ve kavun veya karpuz gibi yenir.

Kiwano vitaminler (A, B ve C grupları), makro besinler (sodyum, kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum) bakımından zengindir, ayrıca birçok eser element (demir, bakır, çinko ve manganez) içerir.

koza(İtüzümü) Güney Amerika'da dağlık bölgelerde yetişir.

Oval veya küresel meyveler (4 cm uzunluğa ve 6 cm genişliğe kadar) domatese benzer, üç meyve rengi seçeneği vardır; sarı, turuncu ve kırmızı. Hamur, birçok küçük tohumla birlikte jöle benzeri sarı renktedir. Kimisi limon ve domates gibi, kimisi kiraz gibi olduğunu söylüyor.

Koza meyveleri B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve sitrik asit.

Hindistan cevizi Burada bahsetmeye değer mi bilmiyorum, çünkü Rusya sakinleri için egzotik bir bitki olmasına rağmen çocuklar bile ne olduğunu biliyor. Büyüme bölgelerinde ( tüm tropiklerde) Hindistancevizi, posasını ve suyunu yemekten, kabuğunu yakıt olarak kullanarak kabuktan el işi yapmaya kadar bir bütün olarak tüketilir. Güneyde, hindistancevizi dıştan yeşil olarak satılır, ancak içlerinde yumuşak yarı saydam et ve lezzetli hindistan cevizi suyu vardır ( veya "süt"). Mağazalarımızda, zaten farklı bir olgunlaşma aşamasındalar - dışta lifli bir kabuk ve içeride biraz sıvı ile kalın bir hamur tabakası.

hindistan cevizi deniz (Coco de mer, Çift ceviz, Seyşeller ceviz) sadece Seyşeller'de ve sadece iki tanesinde yetişir.

Şekil olarak sıradan bir hindistancevizinden çok farklıdır ve en çok bir kadın kalçasına benziyor. Meyveler çok büyüktür, ortalama olarak yaklaşık 18 kilogramdır, genellikle 25 kg'ın üzerindeki örnekler bulunur. Ve hatta 40 kg.! Hasat edilen her hindistan cevizi numaralandırılır ve satın alındığında bir sertifika verilir. Tat açısından, sıradan hindistancevizlerinden açıkça daha düşüktür, ancak mümkünse kesinlikle denemelisiniz.

şeker ağacı (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, yurtdışında Japon kuru üzüm ağacı veya doğu kuru üzüm ağacı, yani Japon kuru üzüm ağacı veya Doğu kuru üzüm ağacı olarak bilinir). Tarihsel olarak Japonya, Doğu Çin, Kore'de ve Himalayalar'da 2000 metreye kadar yetişmiştir. Güzel yayılan tacı nedeniyle bazı ülkelere süs bitkisi olarak getirildi, bunun sonucunda örneğin Brezilya'da subtropikal ormanların en yaygın "istilacılarından" biri olarak kabul edildi.

Şeker ağacının meyveleri, büyük bezelyeler gibi küçüktür ve bitkiye hiç onlar tarafından değil, meyvelerin tutuldukları tarafından değer verilir. Etli sapı çok tuhaf görünse de aslında çok hoş kokulu ve tatlıdır, çiğ yemeye uygundur. Ancak daha sık olarak, şeker ağacının sapları kurutulur, daha sonra hem tat hem de görünüm olarak kuru üzüm gibi olurlar ( bu nedenle batı adı "Japon kuru üzüm ağacı"). Tohumlardan, dallardan ve genç yapraklardan elde edilen öz, balın yerine kullanılır, yerel şarap üretimine ve tatlılara gider.

Yararlı maddelerden potasyum, antioksidanlar, vitaminler, protein ve sakkaritlerin yüksek içeriğine dikkat etmek önemlidir ( sakaroz, fruktoz, glikoz). Çin'de şeker ağacı özü, akşamdan kalma semptomlarıyla mücadele etmek için yüzlerce yıldır kullanılmaktadır. Ve böylece, Los Angeles'taki California Üniversitesi'nden bilim adamları, dihidromirisetin (DHM) olarak adlandırdıkları bu ekstrakttan aktif maddeyi izole ettiler. Çok çabuk ayılmanıza izin verir ve hatta alkol için istekleri azaltır! Şimdiden hazırlıklar var. Ana bileşeni dihidromirisetin olan, aslında, sadece zehirlenme semptomlarını hafifletmekle kalmayan, aynı zamanda alkol bağımlılığının üstesinden gelmeye yardımcı olan bir “ayıklık hapı” yaratmanın yolu budur. Bu harika bir şeker ağacı!

kremalı elma (Annona ağ, Buda'nın Başı, boğa kalbi, kremalı elma) karışıklığı burada ortaya çıkabilir, çünkü "krem elma" adı genellikle ilgili bitki "cherimoya" için kullanılır. Aslen Orta Amerika ve Antiller grubunun bölgelerinden, şimdi genellikle Güneydoğu Asya'da bulunabilir.

Meyveler (8 ila 16 cm arası) şekil olarak kalbe benzer ( bu yüzden isimlerden biri), dış kısım kırmızımsı bir belirti ile sarı veya kahverengi olabilir. İçinde ağzınızda eriyen tatlı beyaz, neredeyse kremsi bir hamur ve yenmez tohumlar var. Kokunun neye benzediği konusunda fikir birliği yok, ama kesinlikle hoş.

kamkat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japon portakalları). Kamkatın anavatanı Çin'dir, ancak şu anda diğer turunçgiller için iklimin uygun olduğu her yerde yetiştirilmektedir.

Narenciye meyvelerinin bu temsilcisi uzun zamandır süpermarketlerin raflarında nadirdir, ancak çoğu hala denemeye cesaret edememiştir, ancak boşuna. Küçük dikdörtgen meyveler (dört santimetre uzunluğa ve iki buçuk genişliğe kadar) küçük portakallara benziyor, ancak tadı hala farklı. Kumkavatın en büyük özelliği kabuğuyla birlikte yenmesi, çok ince olması; sadece kemikler yenmez.

liçi(Litchi, Çin eriği, Litchi). Aslen güney Çin'den, şimdi subtropikal iklime sahip birçok ülkede aktif olarak yetiştirilmektedir. Güneydoğu Asya'nın en popüler meyvelerinden biri.

Meyveler yuvarlaktır (4 cm çapa kadar), kırmızımsı yumrulu bir cilde, tatlı, sulu jöle benzeri hamura ve bir tohuma sahiptir. Birçoğu onu Longan ile karıştırır, hem şekil hem de hamurun kıvamında ve tadında gerçekten benzerler, ancak lychee'de daha belirgindir.

Çok fazla karbonhidrat, pektin, potasyum, magnezyum, C vitamini, çok yüksek miktarda PP vitamini içerir.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, ancak bazen tamamen farklı bir meyve "pitahaya" olarak da adlandırılır) yukarıda açıklanan lychee'nin yakın bir akrabasıdır, ayrıca Çin'den gelir ve şu anda Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir.

İçinde kahverengimsi bir kabuğu olan yuvarlak küçük meyveler, sulu tatlı yarı saydam bir hamura ve bir yenmez kemiğe sahiptir. Hamur çok kokulu ve tatlılığa ek olarak tuhaf, tanınabilir bir gölgeye sahiptir.

Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) aslen Malezya'dır ve şu anda Güneydoğu Asya, Hindistan, Hawaii'nin çoğu ülkesinde yetiştirilmektedir.

Yuvarlak meyveler (çapı 5 cm'ye kadar) kahverengimsi bir kabukla kaplıdır ve görünüşte Longan ile karıştırılabilirler, ancak Longkong'un içinde bir bütün değil, sarımsağı andıran parçalı bir hamur vardır. Ama tadı elbette hiç sarımsak değil, hoş bir tatlı ve ekşi. Langsat adı verilen bir çeşit biraz acı bir tada sahip olabilir.

Lukuma(Pouteria lucuma) aslen şu anda yetiştirildiği Güney Amerika'dan ve ayrıca Meksika ve Hawaii'dedir.

Oval meyveler (10 cm uzunluğa kadar) kırmızımsı bir renk tonu ile ince kahverengimsi-yeşil bir cilt ile kaplanır ve sarı eti tatlıdır ve 5 adede kadar tohum içerir. Lukuma, makalemizden de öğreneceğiniz çok lezzetli ve sıra dışı meyvelerin bulunduğu Sapotov ailesine aittir ( örneğin, yakın zamana kadar kendim en sevdiğim meyvelerden birinin "Sapodilla, ortaya çıktı, aynı zamanda sapot olduğunu bilmiyordum.).

lulo(Naranjilla veya Naranjilla, Kito itüzümü, lat. Solanum Quitoense) And Dağları'nın eteklerinden, yani Güney Amerika'dan geliyor, şu anda orada, Orta Amerika ve Antiller'de yetiştiriliyor.

Sarı-turuncu yuvarlak meyveler (6 cm çapa kadar) çoğu domatese benzer, ancak beyaz tüylerle kaplıdır. Hamurun tadı tatlı ve ekşi, çok ilginç, ananas, çilek ve çarkıfelek meyvesi karışımına benzediğini söylüyorlar. Hem çiğ hem de meyve suları ve tatlılar şeklinde yenirler. Çok faydalı bir meyve - tonlar, kanı temizler, hatta saç ve tırnakların yenilenmesine yardımcı olur.

sihirli meyve (Harika Meyveler, Tatlı Puteria, Mucize meyve) Geniş Sapotaceae familyasının bu üyesi Batı Afrika'da yetişir.

Küçük kırmızı dikdörtgen meyveler (3 cm uzunluğa kadar) kendi içlerinde alışılmadık bir tada sahip değildir, ancak yine de çok sıra dışıdırlar. Sihirli meyvenin içerdiği protein kapanır. tat tomurcukları acıyı algılayan ve Ekşi tat ve yedikten sonra, bir saat içinde yediğiniz her şey size kesinlikle tatlı gelecektir.

Tabii ki, sihirli meyve bağımsız bir yemek olarak kabul edilmez, ancak gastronomik deneyler için harikadır, böylece bir insanı en sıradan yemeklerin olağandışı tadıyla şaşırtabilirsiniz.

anne amerikan (Amerikan kayısısı, Antiller kayısısı, Mammea americana) Amerika tropiklerindeki ülkelerden gelmektedir ve şu anda tüm dünyada uygun iklime sahip bölgelerde yetiştirilmektedir.

Portakal etli yuvarlak meyveler (çapı 20 cm'ye kadar) ve bir çekirdek tadı kayısı gibi, dolayısıyla ikinci isim.

anne(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelat meyvesi, Puteria, Puteria sapota). Meksika'nın güney bölgelerinin bir yerlisi, aynı zamanda Amerika ve Güneydoğu Asya'nın tropikal bölgesinde de yetiştirilmektedir.

Meyveler küresel veya dikdörtgen olabilir, genellikle çok büyük (20 cm uzunluğa ve 3 kg ağırlığa kadar), kalın kırmızımsı kahverengi bir kabukla kaplanabilir. Hamurun rengi pembe, kırmızımsı, turuncu veya gri olabilir, kıvamında marmelat gibi görünür ( başlığa yansıyan) ve tadı birine karameli hatırlatıyor, biri kremsi tonlar buluyor. Meyve genellikle bir büyük tohum içerir.

Marmelat meyvesinin meyveleri A, C vitaminleri, karbonhidratlar, bitkisel proteinlerin yanı sıra demir, kalsiyum ve potasyum açısından da zengindir.

Mango(Mango) en sevdiğim meyvelerden biridir ve dünyadaki birçok insan mangoyu en lezzetli meyve olarak görür. Bir yandan, elbette, egzotik olarak adlandırmak zordur, çünkü Rusya'daki herhangi bir büyük süpermarkette satın alabilirsiniz, ancak mangoları büyüme yerlerinde deneyen herhangi biri, mağazadan satın alınan meyvenin kesinlikle satın alınan meyve olmadığını söyleyecektir. taze olarak aynı. Mango Hindistan'dan geliyor ve şimdi uygun koşulların olduğu tüm dünyada kelimenin tam anlamıyla yetiştiriliyor. Ve her ülkede mango kendi lezzet notlarına sahip olacak!

Olgun bir mangonun klasik rengi sarıdır, ancak seri üretilen 35 çeşit arasında mor, yeşil veya siyah gibi başka renkler de vardır. Bu nedenle, yeşil bir mango alırken açıklığa kavuşturmanız gerekir, belki bu çok çeşitlidir ve meyve zaten olgunlaşmıştır.

Şaşırtıcı aromaya ve zengin, kolayca tanınabilir tada ek olarak, mango çok faydalı özelliklere sahiptir, örneğin görme organları üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir.

mangosten(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) Bu bitkinin doğum yeri Güneydoğu Asya'dır ve buradan gezegenin etrafına, Afrika ve Latin Amerika'ya kadar yayılmıştır.

Yuvarlak meyveler (çapı 7,5 cm'ye kadar) kalın koyu mor bir kabukla kaplanır ve hamur bölümlere ayrılır ( sarımsak gibi) tohumlarla lobüllere. Tadı tatlıdır, hafif ekşidir, birçok insan bundan hoşlanır ( Ama yine de onlara giremedim...). Ne yazık ki, genellikle, onları soyana kadar dışarıdan sağlıklı olanlardan ayırt edemediğiniz hastalıklı meyvelerle karşılaşırsınız, bu tür hamurlar beyaz olmayacak, kremsi ve tatsız olacaktır ( sık sık karşılaştık).

Çarkıfelek(Tutku meyvesi, Çarkıfelek meyvesi, Çarkıfelek meyvesi, Yenilebilir çarkıfelek çiçeği, Yenilebilir Çarkıfelek, Granadilla moru) Güney Amerika'ya özgüdür ve şu anda tropikal iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Yuvarlak meyveler (8 cm çapa kadar) farklı bir renge sahip olabilir - sarı, mor, pembe, kırmızı. Genel olarak tadı tatlıdan daha ekşidir, özellikle sarıdır ( Şahsen, bana deniz topalaklarına çok benziyorlar.), bu nedenle, saf haliyle, meyve bir amatördür, kural olarak, başkalarıyla karıştırılmış tutku meyvesi suyu kullanırlar. Çukurlar küçük ve yenilebilir, ancak uyuşukluğa neden olabilirler.

Çarkıfelek diğer adını "Tutku Meyvesi" olarak iddia edilen afrodizyak özellikleri nedeniyle aldı, ancak bu konuda ciddi bir çalışma yapılmadı.

marula(Marula, Sclerocarya birrea) - Afrika hariç, kıtanın güneyi ve batısında bu ağacı bulamazsınız. Kara kıtanın dışından meyve satın almak neredeyse imkansızdır, çünkü olgun meyveler çok hızlı bir şekilde içeride fermente olmaya başlar, böylece olgunlaşmış meyveleri yemekten kolayca hafif bir sarhoşluk alabilirsiniz.

Dikdörtgen meyveler ince sarı bir kabukla kaplıdır ve altında - hamur beyaz, sulu, ekşi ve bir taştır. Tadı ekşi olmasına rağmen, marula oldukça yenilebilir bir meyvedir, ancak daha çok çeşitli tatlılar ve markalı Afrika likörü Amarula'yı yapmak için kullanılır. Ve kabuğundan, çayı andıran, ancak alışılmadık bir tada sahip bir içecek demlenir.

Meyveler yılda iki kez Mart-Nisan ve Eylül-Ekim aylarında ortaya çıkar. Çok miktarda vitamin içeren zengin bileşim nedeniyle ( özellikle C vitamini açısından zengin) ve mineraller, marula vücut üzerinde genel bir güçlendirici etki için çok iyidir, ağır metallerin ve metabolik ürünlerin tuzlarını mükemmel şekilde giderir. Marula ayrıca kardiyovasküler, sinir ve ürogenital gibi vücut sistemlerinin hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için de uygundur.

matematik(Güney Amerika Sapote, Matisa, Güney Amerika Sapote) - bu meyve hakkında çok az bilgi var, çünkü menşe bölgesinin ötesine, yani Güney Amerika'nın tropikal bölgesinin ötesine hiç dağılmadı.

Meyveler yuvarlak, oval veya oval, büyük (15 cm uzunluğa ve 8 cm genişliğe kadar) kalın kadifemsi yeşilimsi kahverengi bir cilde sahiptir. Meyve eti turuncu-sarı, yumuşak, sulu, hoş bir aroma ve 2 ila 5 büyük tohum ile tatlıdır.

mafai(Birmanya üzümü, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) çoğu Güney Asya ülkesinde, ancak en çok Malezya ve Hindistan'da yetişir.

Üzümle ilgisi yok, ikinci adı dışında, şarap da mafaiden yapılır. Sarımsı-krem, kırmızıdan mora, çeşitliliğe bağlı olarak çeşitli renklerde kabuklu yuvarlak meyveler (2,5 ila 4 cm çapında). Beyaz hamur, kıvamda hafif jelatinimsi, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, iyi tazelenir, her meyvenin yenmeyen bir kemiği vardır. Bu arada, farklı ten rengine sahip meyvelerin tadı biraz farklı olabilir, bu nedenle örneğin sarı mafai denediyseniz ve etkilenmediyseniz, kırmızıyı daha çok sevebilirsiniz.

Mafai uzun süreli taşımayı çok iyi tolere etmez, olgun meyveler 5 günden fazla saklanmaz. Birmanya üzümleri özellikle C vitamini ve demir olmak üzere faydalı elementlerle doludur, bu nedenle anemi için ve genel bir tonik olarak çok faydalıdır.

anne moru (Meksika eriği, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin, Meksika'dan Brezilya'ya ve Karayipler'e kadar tropikal Amerika'ya özgüdür ve daha sonra Nijerya, Hindistan, Bangladeş, Endonezya, Sri Lanka ve Filipinler'de vatandaşlığa alınmıştır.

Mor mombin'in isimlerinden biri " siruela Bazen Latin Amerika'da kullanılan ”, kelimenin tam anlamıyla İspanyolca'dan “erik” olarak çevrilir ve aslında sıradan bir erik anlamına da gelir. İspanyollar da mombin için farklı bir isim kullanıyorlar - “ şaka". Öyleyse bakın, bu kurnazca komplo meyvesiyle olası karışıklığa şaşırmayın! Genel olarak, benim listelediklerime ek olarak, listelenmesi gerçekten bir paragraf daha alacak olan bir sürü yerel isim var ...

Meyveler oval, dikdörtgen, 5 cm uzunluğa kadar, kırmızı, sarı, mor veya turuncu olabilen ince bir cilde sahip ( son seçenek bir kamkat gibi görünüyor ...). Sarı hamur lifli bir yapıya sahiptir; kokulu, sulu ve tadı tatlı ve ekşidir. İçinde oluklu büyük bir kemik var.

Bol miktarda B vitamini, C vitamini, potasyum, demir, magnezyum, fosfor, bakır içerir.

canavar(Monstera inceliği, Monstera çekici, Monstera lezzetli, Monstera, lat. Monstera deliciosa) Orta Amerika'dan ve kendi başına geliyor lezzetli meyveler Hindistan ve Avustralya'da yetiştirilmektedir.

Bu arada, birçok Rus ev hanımı evde bir süs bitkisi olarak monstera yetiştiriyor, ancak çiçeklerden elde edilen meyveler sadece uygun iklim koşullarında elde ediliyor. Meyvelerin kendileri mısıra benzer, uzun, 30 cm'ye kadar ve geniş, 8,5 cm'ye kadar, kalın bir kabuğun altında, muz ve ananas karışımı gibi tadı olan sulu, kokulu hamurları gizlerler.

Muşmula Japonca (Lokva, Japon Eriobothria, Shesek, Nispero, Nispero) - aslen Japonya ve Çin'den, bu bitki bir zamanlar Kafkasya'da oldukça geniş bir alana yayıldı ve eski zamanlarda muşmula meyveleri oldukça tanıdıktı, ancak zamanla bir nedenden dolayı unutuldular.

turuncu-sarı meyve yuvarlak biçimde sulu hamur ve bir büyük kemik ile çapı 5 cm'ye kadar. Tatmak için, biri kirazlı bir armudu, biri kayısılı bir elmayı andırıyor, ama her zaman ekşi ile tatlı. Medlar'ı önce Hong Kong'da denedim ve ondan önce varlığından bile haberim yoktu; gerçekten çok hoş bir meyve, bana tadı tamamen bağımsız, kolayca tanınabilir gibi geldi. Özellikle hipertansiyon, aritmi, düşme, kalp yetmezliği çeken insanlar için birçok faydalı özellik.

noina(belki de Asya'daki en yaygın isim elma sekeri, Annona pullu, Şeker-elma, Sweetsop, Noi-na). Şekil ve boyut olarak gerçekten bir elmayı andırıyor, ancak kendine özgü “pulları” olan özgün bir görünüme sahip. Bu engebeli yeşil meyve, Güney Amerika'dan Polinezya'ya kadar tropikal iklime sahip ülkelerde çok yaygın olarak yetiştirilmektedir. ( Birçoğu onu Guanabana meyvesi ile karıştırır, "yakın akraba" oldukları için gerçekten benzerler, ancak aynı şey değiller! Ayrıca, guanabanu'ya genellikle "şekerli elma" denir, ancak yine yanlışlıkla.)

Engebeli kabuğun altında tatlı hamur vardır, tadı çok hoş ve yenmez sert kemiklerdir (60 parçaya kadar). Olgun bir meyve, preslendiğinde yumuşak olmalıdır, eti gerçekten lezzetli, yumuşak olacaktır ve bir kaşıkla güvenle yenebilir. Eğer olgunlaşmamış bir örnekle karşılaşırsanız ( dokunması zor), o zaman birkaç gün uzanıp olgunlaşmasına izin vermek daha iyidir.

Noina'nın faydaları, zengin C vitamini, çeşitli amino asitler ve kalsiyum içeriğinde yatmaktadır.

noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda narenciye, Büyük Moringa, Hint dutu, Faydalı ağaç, Peynir meyvesi, Nonu, Nono). Bu bitkinin anavatanı Güney Asya'dır ve iddiasız bakımı ve toprak kalitesi nedeniyle şu anda uygun tropikal iklime sahip çoğu ülkede aktif olarak yetiştirilmektedir.

Oval meyveler, bir dereceye kadar patatesleri andırır, sadece yeşil ve sivilceleri vardır ve içlerinde birçok küçük tohum vardır.

Bu meyveyi denerseniz kesinlikle unutmayacaksınız, ancak küflü peynirin keskin kokusu ve acı tadından memnun kalmanız pek mümkün değil. Yani, noni kesinlikle turistler arasında popüler değil ... Ancak aktif olarak yetiştirildiği ülkelerin nüfusu, genellikle vitaminler, mineraller açısından zengin, ancak çok fazla içeriği olan ana günlük ürün olarak onu yiyor. Düşük kalorili.

Dikenli incir(Hint inciri, Hint inciri, Hint inciri, sabr, dikenli armut, sabr). Kaktüs! Gerçek olanı, evinizde yetişebilecek kadar dekoratif değil, büyük ağaç benzeri bir bitki. Büyümenin ana yeri ( batılıları hatırla) – Amerika ( her iki kıta). Adın bazı varyantlarının "Hint" sıfatını içerdiğinden utanmayın, okul tarihi dersini hatırlarsanız, bunun Hindistan ile yalnızca dolaylı bir ilişkisi olduğunu anlarsınız ( Columbus, Hindistan'a giden yolu açmak için yola çıktı, bu nedenle karışıklık).

Elbette dikenleri değil, meyveleri yerler ( gerçi onlar da sivri...) farklı tonlarda olabilen küçük boyutlar (10 cm'ye kadar) ( yeşil, kırmızı veya sarı). Onların eti tatlı ve ekşidir hurma gibi göründüğünü söylüyorlar), bir kaşıkla yenir, ancak buna ulaşmak için önce meyveyi 20 dakika soğuk suda bekletmeniz, ardından küçük dikenleri çıkarmanız ve kabuğunu kesmeniz gerekir.

Tabii ki bu, her turistin deneyemeyeceği en egzotik meyvelerden biridir.

çam(Ananas, Çilek ananas). Güney Amerika Şili çileği ve Güney Amerika Virginia çileğinin bir melezidir.

Ananas meyveleri küçük, 15 ila 23 mm., Beyazdan turuncuya açık bir renge ve adını aldığı ananas gibi tat ve aromaya sahiptir.

Rusya'da satışta bulmak neredeyse imkansızdır, çünkü çam fıstığı son derece çoraktır, yağmurlu havalarda çürümeye karşı oldukça hassastır ve nakliyeyi iyi tolere etmez. Pineberry, Avrupa'daki seralarda nispeten büyük miktarlarda yetiştirilmektedir.

pandanus(Pandan, Vida avuç içi, Yabani ananas). Bazı türleri süs ev bitkileri olduğundan, okuyuculardan bazıları muhtemelen bu bitkiye çok aşinadır.

Yuvarlak meyveler ananas şeklindedir ve olgunlaştıklarında turuncu-kırmızı renktedir. Sadece bazı pandanus türlerinin meyveleri şartlı olarak yenilebilir. Yani sulu posayı çiğneyip ananasa benzer bir tadın tadını çıkarabilirsiniz, ancak daha sonra tükürmeniz gerekir ( hiçbir yerde yeme durumunda herhangi bir komplikasyon hakkında bilgi bulamadım ...). Temel olarak, meyve suyu ve uçucu yağ, çeşitli yemekleri ve hatta sabunu tatlandırmak için pandanustan yapılır.

Papaya(Papaya, Kavun ağacı, Ekmek Meyvesi). Orta ve Güney Amerika'dan gelir ve günümüzde neredeyse tüm tropikal ülkelerde yetiştirilmektedir. Diğer "Ekmek Meyvesi" ile karıştırmayın ( Nefesi ve Ekmek Meyvesi Artocarpus altilis), bu bitkiler arasında ortak hiçbir şey yoktur, sadece papayayı ateşte pişirirseniz ekmek gibi kokmaya başlayacaktır.

Meyveler doğrudan ağaç gövdesinde yetişir, iridir, uzun bir şekle sahiptir ve 45 cm uzunluğa ve 30 cm çapa ulaşabilir.Olgun olmayan meyvelerin rengi yeşil, olgun meyveler sarı-turuncudur. Olgun bir papayanın tadı süper egzotik ve akılda kalıcı değil, ama yine de çok hoş, bir şey gerçekten bir kavuna benziyor.

Olgunlaşmamış meyveler ayrıca çok çeşitli yemekler için yemek için kullanılır. Papaya ayrıca osteokondroz tedavisi için hazırlık yapmak ve sindirimi iyileştirmek için kullanılır. Büyük ölçüde faydalı bitki, ancak tüm kısımlarındaki sütlü meyve suyunun bolluğu, bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabileceğinden, dikkatli olmaya zorlar.

Pepino(Kavun Armut, Tatlı Salatalık, Solanum muricatum) Bu çalı, ağırlıklı olarak yetiştirildiği Güney Amerika'ya özgüdür, ayrıca Yeni Zelanda'da da yetiştirilmektedir.

700 gr ağırlığa kadar oldukça büyük yuvarlak meyveler. Çoğunlukla sarı tonlarında, bazen mor veya mor çizgilerle şekil ve renk bakımından önemli ölçüde değişebilirler. Hamuru çok sulu, sarımsı renkli, tatlı ve ekşi tadı bir kavunu andırır ve aroması kavun, balkabağı ve salatalık arasında bir şeydir. Hamurun aksillerindeki küçük tohumlar yenilebilir. Pepino tatlı olarak kullanılır, salatalara, soslara eklenir, konserve edilebilir veya reçel haline getirilebilir. Olgunlaşmamış meyveler normal sebze olarak kullanılır.

Pepino, A, B1, B2, C, PP vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum ve pektin ile çok doymuştur. Olgun, buzdolabında birkaç ay saklanabilir ve olgunlaşmamış olanlar da uzun süre saklanır ve aynı zamanda olgunlaşır.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brezilya kirazı, Güney kirazı, Surinam kirazı) isimlerinden biri ile bu bitkinin doğum yerinin Güney Amerika olduğu açıktır, ayrıca Filipinler ve Afrika Fransız Gine'de yetiştirilmektedir.

İkinci isimden, pitanga'nın tadı en çok kirazlara benzer, bazen hafif bir acı ile; kırmızı eti tek taşla çok suludur. Yuvarlak meyveler çeşitli kırmızı ve hatta siyah tonlarında olabilir. Ancak hemen göze çarpan ana özelliği nervürlü olmalarıdır.

Sıradan bir kiraz gibi kullanabilirsiniz - çiğ yemekten meyve sularına, köpüklere, reçellere vb. Pitanga birçok A ve C vitamini, fosfor, kalsiyum, antosiyaninler, antioksidanlar ve karoten içerir.

Pitahaya(Pitaya, Long yang, Dragon meyvesi, Dragon meyvesi, bazen Dragon's Eye). Ancak bu makaleyi hazırlamaya başladığımda pitahaya'nın bir kaktüs olduğunu öğrendim. Amerika'dan geliyor, ancak şimdi özellikle Güneydoğu Asya'da uygun iklime sahip bölgelerde her yerde yetiştiriliyor.

Büyük dikdörtgen meyvelerin tanınması kolaydır, çünkü çok tuhaf görünürler. Deri rengi kırmızı, pembemsi veya sarı olabilir ve et rengi beyaz veya kırmızıdır.

Hamuru sulu, birçok küçük yenilebilir tohumla, biraz tatlı tadı var, ama olağanüstü bir şey yok, egzotik ve akılda kalıcı olarak adlandırılamaz. Anlamsız tadı rağmen. Nedense meyve oldukça popülerdir ve tüm yıl boyunca büyük tarlalarda yetiştirilir.

Pitahaya yüksek oranda fosfor, demir, kalsiyum, B, C, E vitaminleri içerir. diyabet veya mide ağrısı.

platonya harika (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Bu uzun boylu (25 metreye kadar) ağaç Güney Amerika'dan geliyor ve bu bölge ülkeleri (Brezilya, Guyana, Kolombiya, Paraguay) dışında denemek çok zor.

Çapı küresel veya oval meyveler 12 cm'ye kadar olabilir, kalın sarı-kahverengi kabuk, kokulu beyaz hamuru ve birkaç büyük tohumu gizler. Tatlı ve ekşi hamur hem taze hem de tatlı, marmelat, jöle şeklinde yenir. Platonyum meyveleri çok fazla demir, fosfor ve C vitamini içerir.

Pluot(Plumcote, Aprium) - Kaliforniya'da elde edilen, erik özelliklerinin baskın olduğu bir erik ve kayısı melezi.

Şekil olarak hem erik hem de kayısıya benzer, ancak derisi hala bir erik gibi pürüzsüz ve esnektir; renk çeşitliliğe bağlıdır, yeşilden bordoya kadar olabilir. Hamur sulu ve biraz kayısıyı andırıyor, ancak çok daha tatlı, rengi mora daha yakın.

Pluot, "ebeveynleri" ile aynı şekilde kullanılır - sadece yemek, hatta reçel veya komposto veya tatlı, hatta ondan şarap yapılır.

Potasyum, C vitamini, glikoz açısından zengin, ateş düşürücü özelliklere ve bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneğine sahip olduğu için soğuk algınlığı için harika.

greyfurt(Pomelo, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddock, Citrus maxima, narenciye, Çin greyfurt, Jaybong, Jeruk, Limuzin, Lusho, Jambura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Bu narenciye meyvesinin doğum yeri Güneydoğu Asya'dır, şu anda birçok ülkede yetiştirilmektedir, süpermarketlerimizde oldukça sık kullanılan bir üründür, ancak çoğu henüz denememiştir, bu yüzden onlar için kesinlikle hala egzotik.

Meyveler küresel, iri, hatta bazen çok, 10 kilograma kadar; Renk yeşil veya sarı olabilir. Kalın kabuğun altında, çoğu narenciye gibi küspe bölümlere ayrılır, portakal veya greyfurt gibi "akrabalar" kadar sulu değil, lezzetli, tatlı-ekşi, ferahlatıcı.

Bu meyveyi en yakın mağazada görüyorsanız, ancak henüz satın almadıysanız, o zaman boşuna, pomelo'nun çok faydalı bir narenciye olduğunu bilin, diyet meyve, eser elementler, B1, B2, B5, C vitaminleri, beta-karoten içerir. Pomelo, bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığını önlemek için mükemmeldir.

kanserler(Salacca wallichiana), aşağıda tartışılan Yılan Meyvesinin (Salacca zalacca) en yakın akrabasıdır. Genellikle kafaları karışır, ancak Rakama'nın meyveleri ( ikinci "a" vurgusu), Rakuma'nın aksine ( Yılan meyvesi, açıklama ve fotoğraf metnin hemen altında) daha uzun, kırmızı renkli ve daha belirgin bir tada sahiptir. Ancak aksi takdirde, her şey aynıdır - kabuktaki pullar ve dikenler ve Güneydoğu Asya'da büyüyen bir bölge.

Rambutan(Rambutan, Ngo, "tüylü meyve"). Rambutan'ın komik görünümü hemen hatırlanır. Kırmızı yuvarlak meyveler (çapı 5 cm'ye kadar) gerçekten “tüylü”, hatta Endonezyaca “Rambut”, yani “saç” kelimesinden böyle adlandırılıyor. Kırmızıya ek olarak, rambutan sarı veya kırmızımsı-turuncu olabilir.

Bu meyve ağaçları Güneydoğu Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir ( özellikle rambutan Tayland'da popüler), Afrika, Avustralya, Karayip ülkelerinde olduğu gibi.

Kabuğu yumuşaktır, elle çıkarılması çok kolaydır ve altında, genellikle hafif hoş bir ekşilik ile kokulu ve tatlı, çok sulu yarı saydam bir hamur vardır. Jelatinli hamurun rengi kırmızı veya beyaz olabilir.

Zehirli olabileceğinden ve çok iyi bir tadı olmadığı için çiğ bir taş yemek daha iyidir, ancak kavrulmuş tohumlar güvenle yenebilir. Rambutan ayrıca reçel, jöle yapmak için kullanılır ve genellikle mağazalarımızda konserve olarak satın alabilirsiniz.

Rambutan meyveleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, nikotinik asit, C, B1 ve B2 vitaminlerini içerir.

Gül elması (Syzygium yambose, Malabar eriği, Chompoo, Chmphū̀, Gül elması, Chom-poo). Menşei bölgesinde aktif olarak yetiştirilmektedir - Güneydoğu Asya ülkelerinde, özellikle Tayland'da.

Chompa hiç elma gibi görünmüyor, daha çok armut ya da çan gibi görünüyor. Meyve rengi kırmızı olabilir en sık), soluk pembe veya açık yeşil. Kabuğu ince, sulu hamur içinde ve birkaç küçük tohumdur, bu nedenle chompa bütün olarak yenebilir ( Tüm meyveleri iyice yıkamayı unutmayın!).

Çıtır küspenin tadı etkileyici ve akılda kalıcı olarak adlandırılamaz, bu nedenle meyve turistler arasında pek popüler değildir. Chompoo'nun aroması ve tadı uzaktan bir gülü andırıyor (ama örneğin onu hiç yakalamadım), ama bence Rose Apple daha çok bir elma gibi. Bu yüzden chompoo'dan abartılı tatlar beklemeyin, ancak onun yardımıyla susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderebilirsiniz.

rom meyvesi (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - genellikle Orta ve Güney Amerika, Karayipler'de doğal olarak bulunur, ayrıca ABD'de (Florida ve Hawaii) ve Filipinler'de yetiştirilir.

Meyveler sarı-turuncudan koyu kırmızıya ve neredeyse siyah, çok küçük, bir kirazın yarısı büyüklüğünde ( 8 ila 16 milimetre). Hamur kokulu, tatlı veya tatlı ve ekşi, yarı saydamdır, ancak yuvarlak bir kemik içeride çok fazla yer kapladığı için çok az şey vardır.

Meyveler aynı şekilde yenebilir, ancak daha sık reçel, içecek, kural olarak alkollü olanlar, örneğin " Guavaberry likörü r" romdan yapılmıştır ve Karayip sakinleri arasında popüler bir Noel içeceğidir.

Çok fazla demir, C vitamini, amino asitler, pektinler, organik asitler, flavonoidler içerir.

Buda eli(Buda'nın Parmakları, Citron parmağı). Oldukça sıradışı şekliyle bu garip meyve hemen dikkat çekiyor. Ancak test için satın almanıza gerek yok, neredeyse tamamen limon gibi yoğun bir kabuktan ve az miktarda yenmeyen posadan oluştuğu için mutlu olamazsınız.

Buna rağmen, Güneydoğu Asya'daki tüm meyve tezgahlarında Buda'nın Eli, yemek pişirmede, hamur işlerinde, reçellerde, içeceklerde ve meyve şekerlemelerinde kullanıldığı için.

salak(Salak, Salakka, Rakum, Yılan meyvesi, Yılan meyvesi, Salacca zalacca). Güneydoğu Asya'da çok popüler bir meyve.

Gözyaşı şeklindeki meyveler (çapı 4 cm'ye kadar), yılan derisine gerçekten çok benzeyen kahverengi pullu bir kabukla kaplıdır. Kabuk nispeten kolay bir şekilde çıkarılır, ancak ellerin cildine kolayca giren keskin küçük dikenlerle kaplıdır, bu nedenle tercihen bir bıçakla dikkatlice temizlemeniz gerekir.

Dikenli kabuğun altında, birkaç parçaya bölünmüş bej bir hamur ve birkaç yenmeyen tohum bulunur.
Bu meyveyi sadece olağandışı görünümüyle değil, aynı zamanda tonlarında hurma, birine armut, ananas veya muz, birine ceviz aroması, yani size hissedilen parlak tatlı ve ekşi tadıyla hatırlayacaksınız. kesinlikle denenmeli, kelimelerle anlatılamaz.

Salak kalsiyum, C vitamini, beta karoten içerir, bu yüzden düzenli kullanım Saç ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, görüşü iyileştirir ve ayrıca gastrointestinal sistem ve beyin aktivitesi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Compem zengin, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Yabani mangosten, Sahte mangosten). Güneydoğu Asya ülkelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir.

Küresel meyveler (çapı 7,5 cm'ye kadar), sarımsı veya kırmızımsı kahverengi olabilen kalın kadifemsi bir kabukla kaplıdır. Beyaz et, her birinde bir kemik olacak şekilde birkaç dilime bölünmüştür. Santol'un tatlı veya ekşi-tatlı tadı, daha yaygın mangosteni andırır ve ona isimlerinden birini verir. Kemikler bağırsak rahatsızlıklarına yol açtığı için yenmemelidir.

Santol birçok vitamin, potasyum, kalsiyum, fosfor içerir, bu bileşim sayesinde genel güçlendirici özelliklere sahiptir, zayıflamış bağışıklık, kardiyovasküler sistem hastalıkları için faydalıdır, kemikleri ve dişleri güçlendirir.

sapodil(Sıcak ağaç, Ağaç patates, Yağ ağacı, Achra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) aslen Meksika'dan olup, şimdi Amerika ve Asya'nın tropikal ülkelerinde hemen hemen her yerde yetiştirilmektedir.

Çoğunlukla oval, bazen yuvarlak meyveler (10 cm uzunluğa kadar) açıktan koyuya kadar ince bir kahverengi tonlarıyla kaplıdır, olgun meyveler koyu ve yumuşak olmalıdır. Kağıt hamuru çok yumuşak, sulu, kahverengi, bazen pembe bir renk tonu ile. En sevdiğim meyvelerden biri olan karamel tadında. Meyvenin içinde yaklaşık bir düzine kemik vardır, her birinin bir kancası vardır, bu yüzden onları yanlışlıkla yutmamaya dikkat etmelisiniz, aksi takdirde bu kanca ile boğaza takılabilirler ( ama kemikler posadan çok kolay ayrılıyor ve hiç problem yaşamadım).

Ne yazık ki böyle lezzetli bir meyvenin en fazla 3 gün saklanabilmesi, bu nedenle sadece ekim bölgelerinde veya onlara en yakın ülkelerde tadılabilir ( Rusya, anladığınız gibi, onlara ait değil).

Sapodilla potasyum, bol miktarda C vitamini, kalsiyum, demir, sağlıklı karbonhidratlar ve tabii ki lif içerir.

sapot beyazı (Beyaz Sapote, Beyaz sapote, Matasano, Yenilebilir Casimiroa, Casimiroa edulis, Meksika elması, Meksika elması). Yukarıda açıklanan Sapotov ailesinin temsilcilerine ( sapodilla, lucuma) başka bir aileye ait olduğu için önemsizdir - Rutaceae. Orta ve Güney Amerika'da, Karayipler'in bazı adalarında ve komşu Bahamalar'da, Hindistan, Yeni Zelanda ve Akdeniz'de yetiştirilen, Meksika'nın orta bölgelerine özgü bir bitki.

İnce, pürüzsüz sarımsı veya yeşil bir cilde ve kremsi beyaz ete sahip yuvarlak meyveler (12 cm çapa kadar). Vanilyalı krema veya puding gibi tadı var. Kemikler (6 parçaya kadar) zehirli olduklarına ve narkotik özelliklere sahip olduklarına inanıldığından yenmemelidir.

sapot yeşili (Yeşil Sapote, Kırmızı faisan, Achradelpha viridis ve Calocarpum viride). Aslen Orta Amerika, Honduras, Kosta Rika ve Guatemala topraklarından. Ayrıca Avustralya ve Polinezya'da da yetiştirilmektedir.

Oval şekilli meyveler (12,5 cm uzunluğa ve 7,5 cm çapa kadar) pürüzsüz, ince bir zeytin derisi veya sarı-yeşil renkte kaplıdır, kırmızı-kahverengi benekli olabilir. Et kabuğa sıkıca yapışır, kırmızı-kahverengi renkte, çok yumuşak, tatlı ve suludur. Her meyvede 1 veya 2 koyu kahverengi tohum bulunur.

sapot siyah (Siyah Sapote, Diospyros digyna, Çikolatalı Puding Meyve, Çikolatalı Trabzon Hurması, Siyah Trabzon Hurması, Çikolatalı Hurma, Kara Elma, Barbacoa). Sapotovlara değil ( sapodilla, lucuma), ne de Rutovs'a ( beyaz sapot) adına rağmen hiçbir ilgisi yoktur, çünkü tamamen farklı bir aileye aittir - Abanoz ve siyah sapote'nin bilinen en yakın akrabası hurmadır. Menşe bölgesi Orta Amerika ve Meksika'nın güney bölgeleri olup, ayrıca Mauritius, Hawaii, Filipinler, Antiller ve Brezilya gibi adalarda yetiştirilmektedir.

Olgun haldeki küresel meyveler (12,5 cm çapa kadar) dışta kirli yeşil olur ve eti siyahtır ( dolayısıyla adı). Hamur jöle benzeri, parlak, hatta görünüşte hoş olmayan, ancak çok lezzetli, yumuşak, tatlı ve çikolatalı pudingi andırıyor. Sadece taze olarak yenir ve şekerleme ve kokteyllerde aktif olarak kullanılır. Hamur, ondan kolayca ayrılan 10'a kadar yassı kemik içerir.

DemirhindiTatlı (Tatlı Demirhindi, Hint tarihi, Asam, Sampalok, Chintapandu). Baklagil ailesinin bu ağacının anavatanı Doğu Afrika'dır, günümüzde tropikal ülkelerde her yerde yetiştirilmektedir.

Meyveler uzun, 20 cm ye kadar, bakliyat olması gerektiği gibi, fasulyeye benziyorlar ( veya bezelye), dışları açık kahverengidir ve etleri ( daha doğrusu, perikarp veya perikarp) koyu kahverengi. Meyveleri çok tatlıdır, ekşidir ama dikkatli olmanız gerekir çünkü demirhindi alıştığımız baklagillerin aksine etli kısmı içinde saklı katı meyvelere sahiptir. büyük kemikler.

Taze olarak da kullanılır, ancak baharat ve soslar şeklinde yemek pişirmede çok daha fazla kullanım alanı bulur.

Tatlı demirhindi bol miktarda A, C, B vitaminleri, fosfor, demir, magnezyum içerir, karbonhidratlar, organik asitler ve protein açısından zengindir.

tamarillo(Tamarillo, Domates ağacı, Cyphomandra pancarı, Cyphomandra betacea). Vatan, Güney Amerika'nın batı kıyısı ülkeleridir; Güney Amerika'nın hemen hemen tüm ülkelerinde, ayrıca Kosta Rika, Guatemala, Jamaika, Porto Riko, Haiti ve Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.

Oval şekilli meyveler (10 cm uzunluğa, 5 cm çapa kadar), acı tadı olan pürüzsüz, yoğun bir kabukla kaplı domateslere gerçekten benzer. Renk sarı, turuncu-kırmızı, bazen mor olabilir. Et, altın-kırmızımsı, birçok küçük tohumla, tutku meyvesi veya kuş üzümü dokunuşlu bir domatese benzer şekilde ekşi-tatlı-tuzlu bir tada sahiptir. Genellikle meyveyi ikiye bölerek kaşıkla yenir.

Az yağ ve karbonhidrat içerir; potasyum, A, B6, C, tiamin, riboflavin açısından zengindir.

Ömer(Umari, Guacure, Yure, Teechi) Brezilya Amazon bölgelerine özgüdür; Brezilya, Ekvador, Kolombiya ve Peru'da yetiştirilmektedir.

Meyveler ovaldir (5 ila 10 cm uzunluğunda ve 4 ila 8 cm çapında), ince, pürüzsüz sarı, kırmızı, siyah veya yeşil bir kabukla kaplıdır. Kabuğu ile yiyebilirsiniz ve hamur tabakası sadece 2-5 mm'dir., Sarı, yağlı, tatlı, güçlü bir karaktere sahiptir. hoş tat ve aroma. Meyvenin içinde sert bir büyük kemik vardır, kızartılır ve yenir. Normal bir meyve gibi tüketilen Umari, aynı zamanda yağlı, tereyağlı dokusu nedeniyle manyok ekmeğine tam anlamıyla tereyağı sürülür.

Umari yağlar, karbonhidratlar, proteinler, çinko, kalsiyum ve A vitamini içerir.

feyjoa(Feijoa, Ananas Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Aslen Güney Amerika'dan, şimdi uygun bir subtropikal iklime sahip bölgelerde (Rusya dahil) her yerde yetiştirilmektedir.

Küçük oval şekilli meyveler (5 cm uzunluğa ve 4 cm çapa kadar) pürüzsüz sarı-yeşil bir kabukla veya engebeli koyu yeşil bir kabukla kaplanır, tadı ekşidir, bu yüzden onsuz yemek daha iyidir. Olgun bir meyvenin et rengi beyaz veya kremdir, sulu, jöle gibidir ve birkaç bölüme ayrılmıştır ve birkaç yenilebilir tohum içerir. Tatlı ve ekşi tatçilek, ananas ve kivi karışımını andırıyor.

Feijoa çok fazla şeker, organik asit, iyot, C vitamini içerir.

fizik(Physalis, bazen zümrüt meyvesi veya Toprak Kızılcık, Perulu Bektaşi Üzümü, Sakız, Pesya Kiraz, Marunka, Çilek Domates) - muhtemelen birçok kez görmüşsünüzdür, şekerlemeleri süslemek için çok sık kullanılır, ancak sadece satışta da bulunur. Küçük bir domatese benziyor ve ana özelliği, kurutulmuş physalis çiçeklerinden elde edilen ajur, havadar bir "kutu".

Turuncu küçük meyveler, belirli çeşide bağlı olarak sulu, tatlı ve hafif ekşidir ( ve birçoğu var) tat ve aromada farklı tonlar bulunabilir, örneğin Çilek physalis'te çilek.

Oldukça yüksek miktarda A, C, B grubu, tanen, polifenol, glikoz içeriğine sahiptir; lif, antioksidanlar, meyve ve organik asitler, tanenler.

ekmek meyvesi (Artocarpus altilis, Ekmek Meyvesi, Pana). Aynı isim bazen Jackfruit ve Papaya için de kullanılır, bu yüzden kafanız karışmasın! Yeni Gine, bu bitkinin Okyanusya adalarına ve Güneydoğu Asya ülkelerine yayıldığı anavatan olarak kabul edilir. Çok verimli Ekmek Meyvesi, bazı ülkelerde temel bir besindir.

Meyveler çok iri, yuvarlak ovaldir (30 cm çapa kadar ve 4 kg ağırlığa kadar). Olgunlaşmamış halde yeşil olan kaba bir kabukla kaplıdır ve olgun bir meyvede sarı-kahverengidir. Yabani ekmek meyvesi çeşidi meyvede birçok tohum içerirken, ekili çeşitte tohum bulunmaz.

Olgunlaşmamış et beyaz, lifli, nişastalı iken olgun et yumuşar ve rengi krem ​​veya sarıya döner. Olgun meyve tatlıdır, ancak genel olarak tadı çok çekici değildir, daha çok patates ve muz gibi. Olgunlaşmamış meyveler sebze olarak kullanılır ve pişirildiğinde sadece ekmek tadı hissedebilirsiniz.

Ekmek meyvesi çok besleyicidir, içerdiği ( kurutulmuş halde) %4 protein, %14 şeker, %75-80 karbonhidrat ( çoğunlukla nişasta) ve neredeyse hiç yağ içermez.

krizofil (Yıldız elma, Yıldız elma, Cainito, Yıldız elma, Milkfruit, Caimito) Caimito ile KARIŞTIRILMAMALI ( veya Abiu). Aslen Orta Amerika'dan, bugün Güney Amerika, Hindistan, Güneydoğu Asya, Batı Afrika ve Tanzanya'nın tropik bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Küresel veya oval meyveler (çapı 10 cm'ye kadar), çeşitliliğe bağlı olarak pürüzsüz, yenmez yeşil veya mor-kahverengi bir kabukla kaplanır. Et rengi beyazdan mora kadar olabilir ve sulu, jöle benzeri, tatlı ve sütlü meyve suyuyla çok yapışkandır. Meyve 8'e kadar parlak koyu kahverengi yenmez tohum içerir. Meyve kesilirse, kesim deseni bir yıldız gibi görünecektir. Olgun meyveler buruşuk ve yumuşaktır ve üç haftaya kadar buzdolabında saklanabilir, bu da tropikal tatilinizden arkadaşlarınıza ve ailenize harika bir hediye olur.

Bol miktarda fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, C vitamini, amino asitler ve protein içerir; sahip düşük içerik glikoz.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak veya Cempedak). Esas olarak yetiştirildiği Malezya'dan, komşu Brunei, Tayland, Endonezya'da da yetiştirilmektedir. Marang, Breadfruit ve Jackfruit'in bir akrabası.

Meyveler uzun, iri (45 cm uzunluğa ve 15 cm genişliğe kadar) sarı-kahverengi kaba bir kabukla kaplanmıştır, hoş kokarlar. Kabuk elle kolayca çıkarılabilir, ancak serbest bırakılan lateks nedeniyle çok yapışkan olduğunu hatırlamakta fayda var. Hamur parçalara bölünmüş, koyu sarı renkli, sulu, tatlı ve yumuşak, yuvarlak taşlı ( onlar da yenir). Chempedak'ın tadı akrabası olan Jackfruit'e benzer.

Chempedak içerdiği B vitaminleri, C vitamini, karoten, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor yani özellikle bağışıklığı, kemikleri ve dişleri güçlendirmek için çok faydalı bir meyvedir ve ayrıca genel bir tonik ürün olarak çok iyidir.

Cherimoya(Annona cherimola, Krem elma, Dondurma ağacı, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa ve bir sürü başka olası isim...). Aslen Güney Amerika And Dağları'nın eteklerinden, gezegenin çevresinde uygun subtropikal iklimlere sahip bölgelerde aktif olarak yetiştirilir.

Cherimoyya'nın birçok yakın akrabası vardır, bu nedenle bazen karıştırılması kolaydır, örneğin, Krem Elma'ya Annona reticulum da denir, ayrıca Annona dikenli ( Guanabana veya Soursop), Annona pullu ( Noina veya Şeker Elma).

Meyve, karakteristik düzensizliklere sahip yeşil bir kabukla kaplanmış kalp şeklinde (20 cm uzunluğa ve 10 cm genişliğe kadar) sahiptir. Hamur, çarkıfelek meyvesi, muz, ananas, çilek ve krema karışımından elde edilen hoş bir aroma ve karmaşık bir tada sahip, dokuda beyaz, lifli bir kremdir. Kemikler çok sert ve küçüktür, bu nedenle cherimoya dikkatli bir şekilde yenmelidir.

Cherimoya'nın birçok yararlı şeyi vardır: proteinler ve karbonhidratlar, B vitaminleri, askorbik asit, kalsiyum, demir, fosfor, organik asitler.

Hünnap(Hünnap gerçek, Unabi, Çin tarihi, Göğüs meyvesi, Chapyzhnik, Hünnap, Hünnap). Güneydoğu ve Orta Asya, Japonya, Avustralya, Avrupa Akdeniz, Kafkasya'da yetiştirilmektedir.

Meyveler oval veya yuvarlaktır, ancak aslında şekil olarak çok farklıdırlar. Pürüzsüz, ince, parlak cilt ayrıca yeşil, sarımsı, koyu kırmızı, kahverengi ve bunların kombinasyonları olabilen çeşitli renklere sahiptir. Kağıt hamuru yoğun, beyaz, tatlı sulu ( elma gibi görünüyor), kabuğu ile yenir; içinde bir kemik.

Yuyuba, C, B, A vitaminleri, beta-karoten, amino asitler, mikro elementler, proteinler, şekerler ve isimleri telaffuz edilmesi zor olan daha birçok faydalı madde bakımından zengindir.

Yangmei(Dağ şeftalisi, Yangmei, Çin çileği veya Çin çileği ağacı, Kırmızı balmumu). Aslen iki bin yıldan fazla bir süredir yetiştirildiği Çin'den, ancak komşu ülkelerde de bulunur.

Meyveler - "kaba" toplar (2,5 cm çapa kadar) kırmızımsıdan mor veya menekşeye kadar çeşitli tonlarda boyanabilir. Kağıt hamuru yumuşak ve sulu, büyük bir tohumla kırmızı renktedir. Yangmei'nin tadı kiraz, böğürtlen ve çilek ipuçlarıyla tatlı ve ekşi, hatta keskindir.

Yangmei antioksidanlar, B vitaminleri, askorbik asit bakımından zengindir.

Kaç tane egzotik meyve denediniz? Ve makalede listelenenlerden hangisini ilk kez öğrendiniz?

"Egzotik meyve" tabiriyle neyi ilişkilendiriyoruz? Muz, ananas, kivi, mango, avokado... Tüm bu denizaşırı meyveler, Rus mağazalarının raflarında o kadar uzun zaman önce yer aldı ki, onlara özellikle egzotik bile denilemez.

Bu nedenle, bugün Topumuzda, büyüme yerlerinden pratik olarak ihraç edilmeyen gerçekten nadir lezzetler var. Katılımcılar Dünyanın en egzotik 20 meyvesi satışta bulmak kolay değil ve gerçekten olgun ve yemeye hazır oldukları evde bu tür "tatlılar" satın almak daha iyidir.

Amerikan tropik bölgelerine, Pakistan, Hindistan ve Filipinler'e özgüdür. Bu kremsi meyveler yaklaşık 10 cm çapında ve koni şeklindedir.

19. Amerikan kayısısı (Mameya americana)

İlk olarak Güney Amerika'da keşfedildi. Büyük mamei meyvelerinin çapı yaklaşık 20 cm'dir, kalın bir kabukla gizlenmiş yenilebilir tatlı portakal özü.

18. Cherimoya (krem elma)

Güney Amerika'da yetişir. Egzotik bir meyvenin narin kremalı hamuru aynı anda muz, ananas, papaya ve çarkıfelek meyvesi tadındadır.

17. Platonia harika

Brezilya ve Paraguay tropiklerinde yetişir. Meyveler orta boy portakal büyüklüğündedir. Beyaz eti tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

16. Koza

Güney Amerika dağlarında yetişir. Meyveler turuncu, kırmızı ve sarı olabilir. Tadı alışılmadık, limon aromalı bir domatesi andırıyor.

15. Ekmek Meyvesi

Filipinler ve Güneydoğu Asya adalarında yetişir. Olgunlaştığında meyve tadı muz gibi olur. Olgunlaşmamış meyveler ancak ısıl işlemden sonra yenebilir.

14. Langsat ve dooku

Asya'da bulunan iki benzer egzotik meyve. Langsat arasındaki fark, lateks içeren kabuktan soymanın daha zor olmasıdır. Meyveler tatlıdır, tohumlar ise tam tersine acıdır.

13. Yenilebilir Dacryodes (Afrika armut)

Tropikal Afrika'da yetişir. Meyveler koyu mavi veya mor renkleriyle patlıcanı andırır.

12. Jaboticaba (Brezilya üzüm ağacı)

Brezilya'da büyüyor. Tatlı meyveler doğrudan bu egzotik ağacın gövdesine bağlıdır.

11. Rambutan

Güneydoğu Asya'ya özgü. kabarık toplar kırmızı-turuncu renk 3-6 cm çapındadır.Tadı tatlı ve ekşidir.

10. Noni (büyük moringa, Hint dutu)

Avustralya ve Güneydoğu Asya'da yetişir. Yuvarlak meyveler ham haliyle tuzla yenir ve daha çok pişirilerek tüketilir.

9. Marula

Afrika'ya özgü. Olgun meyveler sarı renktedir ve hoş bir aromaya sahiptir. İç beyaz eti yumuşak ve sulu.

8. Bulut Üzümü

Sibirya'da, orta Rusya'da ve Uzak Doğu'da ve ayrıca Kuzey Amerika'da bulunur. Ahududuya benziyor. Onu çiğ olarak yerler ve ayrıca şarap, reçel ve şekerleme yapımında kullanırlar.

7. Salaka (yılan meyvesi)

Aslen Endonezya'dan. Meyve, yılan derisine benzeyen kırmızı-kahverengi bir kabukla kaplıdır. Tadı tatlı ve ekşidir, hamur dokuda bir elmayı andırır.

6. Kefalet (taş elma)

Hint meyvesi sarı, gri veya yeşil. Sert kabuk bir çekiçle açılmalıdır. Hamuru çiğ olarak yenir ve kurutulur.

5. Krizofilum (yıldız elma)

Orta Amerika ve Hindistan'da yetişir. Yuvarlak meyve yoğun mor bir cilt ile kaplıdır. Hamurun tadı tatlıdır.

4. Carambola (yıldız meyvesi)

Güneydoğu ve Doğu Asya'da, Güney Amerika'da yetişir. Bu nervürlü meyvenin uzunlamasına bir bölümünde bir yıldız oluşur. Olgun meyveler sulu ve gevrektir.

3. Boynuzlu kavun (Afrika salatalığı)

Afrika, Avustralya, Yeni Zelanda ve Şili'de yetişir. Jöle benzeri hamur, parlak yeşil bir renge ve muz aromasına sahiptir.

2. Pitaya (kaktüs meyvesi)

Asya, Amerika, Avustralya'da yetişir. Amerikan türü daha ekşidir. Kırmızı, sarı veya mor meyveler hoş bir aromaya sahiptir.

1. Sihirli meyve

Bu alışılmadık meyvenin bir saat içinde yenen herhangi bir yemeğin tadını tatlı hale getirme özelliği vardır. Batı Afrika'dan büyülü bir meyve.

Birçok insan tropikal meyvelerin oldukça şüpheli bir zevk olduğunu düşünüyor. Ama aslında birçoğu öyle görünüyor ki, bunun bir meyve olup olmadığı hiç belli değil. En sevdiğimiz muzlar, kiviler ve ananaslar elbette gıda pazarımızda çoktan yerini buldu. Ama bugün hikaye daha egzotik ve garip meyveler hakkında olacak.

Önsöz

Asya ülkeleriyle yakın ekonomik bağlar sayesinde, tıpta ve kozmetikte onur yerini bulan çok sayıda egzotik-tropik meyve tedarik etmeye başladık. İnsanlar hangi ürünleri kullandıklarını daha sık düşünmeye başladılar. Ve yüksek kaliteli beslenmenin yeni bir moda trendi haline geldiğini söylemek güvenli. Sadece sağlık üzerinde değil, aynı zamanda görünüm üzerinde de yararlı bir etkiye sahip olan çok çeşitli mineral ve vitaminleri içeren tropik meyvelerdir.

Tropikal Zevk Evi

Güneydoğu Asya, doğanın egzotik aşıklara bahşettiği cennet gibi bir yerdir. Tropikal meyveler Rus süpermarketlerinde oldukça yaygındır. Ancak çoğu zaman orijinallerinden sadece fiyatla değil, aynı zamanda tadıyla da ayırt edilirler. Çoğu satıcı olgunlaşmamış meyve gönderdiği için bazen kimyasallarla bağlanmıştır. Güneydoğu Asya halkı her gün zengin topraklarında yetişen çeşitli meyvelerin tadını çıkarıyor. Egzotik meyveler burada yaygındır.

Aşağıda isimleri ve açıklamaları sunulacak olan tropikal meyveler Hindistan, Endonezya, Malezya, Singapur ve diğer Asya ülkelerinde yetişmektedir. Birbirlerinden sadece şekil ve tat olarak değil, aynı zamanda isimlerde de farklılık gösterirler.

Egzotik meyvelerden bahsedelim...

ejderha gözü meyvesi nedir

bunun vatanı ilginç ürün- Çin. Burada ona "ejderhanın gözü" anlamına gelen longan denir. Neden buna denir? Ortadan kesildiğinde longan bir göze benziyor. Ejderha gözü, tropikal iklimlere adapte olmuş bir ağaçta yetişen bir meyvedir. Bazen biraz düşük sıcaklıklara dayanabilirler. Bu meyve sadece yemek pişirmede değil, Çin tıbbında da kullanılmaktadır. Çinliler onu taze, kurutulmuş ve konserve olarak yerler.

Yukarıdan, meyve çok ince ve kolayca soyulabilen kahverengi bir kabukla kaplanır. Daha sonra beyaz yoğun bir katman gelir ve zaten içeride, tam merkezde siyah bir tohum vardır. Ejderha gözü, sulu ve kokulu bir ete sahip bir meyvedir. Longan'dan meyve suyu yaparsanız, boğucu sıcağında susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderir.

Restoranlarda ejderha gözü dondurma ile servis edilir. Longan, C vitamini, fosfor ve kalsiyum içerir. Ejderha gözünün meyveleri yüksek oranda şeker içerdiğinden hastalıklar sırasında güç verir. Ancak, vücut sıcaklığında bir artışa neden olduğu için, bu tropik meyvenin kullanımıyla taşınmaya kesinlikle değmez. Egzotik-tropik bir tatlı pişirmek istiyorsanız, kaynatmanız gerekir. şeker şurubu ejderha gözü meyvesi ve incir.

Tanrıların meyvesi - mangosten

Mangosteen, 3 adede kadar ismi olan bir meyvedir: mangosten, mangosten ve mangosten. İlginç bir şekilde, bir ürüne üç isim verildi. Bu egzotik meyvenin posası taze olarak tüketilir, ancak meyvenin tamamından alkolsüz içecekler ve meyve suları hazırlanır. Hiç denememiş biri için tadını anlatmak zor ama çok lezzetli olduğunu iddia edenlerin sözüne kulak vermelisiniz.

Mangostenin kabuğunun çok sert olmasına rağmen, faydalı özelliklere sahiptir ve ayrıca meşrubat yapımında kullanılır. Bu egzotik meyvenin suyu saklanabilir ve daha sonra vücudun tedavisi ve temizliği için kullanılabilir. Mangosten sağlıklı ve değerli bir tropikal meyve olduğu için maliyeti oldukça yüksektir.

Genellikle Rusya'daki süpermarketlerin raflarında bulunur. Ancak mangostenin dondurulamayan bir meyve olduğunu bilmelisiniz. Raf ömrü de kısa olduğu için bu ürünün piyasadaki tazeliği sorgulanabilir. Bu meyveyi buzdolabında en fazla 2 hafta saklayabilirsiniz, bu nedenle mangostenin yalnızca uygun koşullarda ve bu süreyi aşmadan taşınması ve depolanması umulmaktadır.

Meyvenin tadını çıkarmak için çok çalışmanız gerekir. Ve bıçaksız işe yaramaz. Kalın kabuk kesilir kesilmez, mavi bir ağ ile kaplanmış krem ​​​​rengi dilimler (4-8 adet) ortaya çıkar. Tadı biraz tatlı ve bazen ekşidir.

şimdi devam edelim faydalı özellikler mangosten. Her tropik meyve, vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu güneş enerjisiyle övünemez. Buradaki antioksidanların miktarı sadece yuvarlanır. Mangosten, temizleyici ve detoksifiye edici özellikleri sayesinde kilonun korunmasına yardımcı olur. Bu meyve mükemmel tamamlayıcı diyete, herhangi bir diyetin etkisini artırır. Ve önemli bilgi yaşlı bayanlar için: mangosten gençliğin korunmasına yardımcı olur!

Tropikal meyvelerin faydaları

Bilim adamları, bileşimlerini oluşturan özel enzimler sayesinde kilo vermeye yardımcı olduklarına inanıyorlar. Tropikal meyvelerin vücudumuz için ortak ve ana bir faydası vardır: Sağlığımız için çok gerekli olan mineraller ve vitaminler bakımından zengindirler. İçlerindeki C ve D vitaminlerinin içeriği bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Doktorlar, guava gibi yeşil bir tropikal meyvenin kışın bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğuna inanıyor.

tropikal yıldız

Carambola, kesildiğinde beş, altı ve bazen yedi köşeli bir yıldıza benzeyen bir meyvedir. Meyveleri sulu ve gevrektir. İki tat özelliği vardır: tatlı ve tatlı ve ekşi. 100 g sadece 31 kcal içerdiğinden bu meyve düşük kalorili olarak kabul edilir. Carambola, %90'ı su olan ve oksalik asit içeren bir meyvedir. Böbrek sorunları yaşayan kişiler bu tropikal tatlıyı yemekten kaçınmalıdır. C vitamininin ana kaynağıdır ve ayrıca kalorifik bir madde (organik asit) içerir. Bu meyvenin meyveleri, basıncı azaltmak için ideal yardımcılardır ve ayrıca kolik, ateş ve baş ağrısını gidermeye yardımcı olur.

Yemek yerken meyvenin zarar görmemesine dikkat edin. Tatlı meyveler satın almak istiyorsanız, sarı meyveleri seçin, çünkü yeşil olanlar ekşi bir tada sahiptir. Carambola'yı buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak bir aydan fazla olamaz. Olgunlaşmamış meyveler satın aldıysanız, umutsuzluğa kapılmayın. Onları birkaç gün oda sıcaklığında tutun, bu süre zarfında olgunlaşacaklar ve sonra buzdolabına aktarabilirsiniz. Carambola taze tüketilebilir veya meyve salatalarına malzeme olarak eklenebilir. Salatayı hazırlamak için karambola, papaya, çilekleri kesmeniz, ardından onlara yaban mersini eklemeniz ve bir bütün limon suyuyla tatlandırmanız gerekir.

Rambutan: bu egzotik

Rambutan sadece alışılmadık bir isme sahip değil, aynı zamanda ilginç bir görünüme sahip bir meyvedir. Pek çok insan bu meyvenin seçilimle yetiştirildiğini düşünür ama bu bir yanılsamadır! O büyüyor doğal olarak. Rambutan'ın egzotikliği, daha çok kirpi balığını andıran görünüşünde yatmaktadır. Birçok balıkçı bunun zehirli bir balık olduğunu bilir. Bu meyve aynı derecede zehirlidir. Bu nedenle egzotik bir bitkinin tohumları kullanılmadan önce kızartılmalıdır. Rambutan, tatlı bir tada (bazen bir miktar ekşilik ile birlikte) ve oldukça hoş bir aromaya sahip bir meyvedir. Rambutan'ın kalori içeriği, carambola ile karşılaştırıldığında yüksektir - 100 gramda 60 kcal. Ancak meyvenin mineraller, fruktoz ve vitaminler açısından zengin olduğu gerçeğini hesaba katarsak, o zaman bu biraz. Bugün rambutan Tayland, Sri Lanka, Malezya, Endonezya, Hindistan, Avustralya, Karayipler ve Orta Amerika'da yetiştirilmektedir.

Rambutan yemeden önce yenmez olan kabuğundan kurtulmanız gerekir. Çıkarmak için meyveyi bir bıçakla kesmeniz veya parmağınızla bastırmanız ve yüzeyde bir çatlak belirdikten sonra cildi ikiye bölmeniz gerekir. Bundan sonra, ellerde sadece içinde kemik olan beyaz hamur kalacaktır. Tohumlar çiğ olduklarında zehirlidir, ancak kızartıldığında oldukça yenilebilirler.

Tabii ki, çoğu zaman rambutan çiğ olarak tüketilir, ancak bazı ülkelerde ananas gibi korunur. Ayrıca çok yapar lezzetli reçeller, kompostolar ve tatlılar.

Taylandlı kadınlar hamurunu yüzlerine masaj yapmak için kullanırlar, bu işlemin cildi gençleştirdiğinden emindirler. Gücünü kısa sürede geri kazanmak isteyenler için meyve kullanımı önerilir. Ayrıca gelişme riskini azaltır. kardiyovasküler hastalıklar. Düzenli tüketim ile böbrekler gözle görülür şekilde temizlenir.

Rambutan alırken rengine odaklanmanız gerekir. Olgun meyvenin parlak kırmızı bir kabuğu vardır, tüyler dikenli değildir ve uçları hafif yeşilimsidir. Fetüsün tüyleri kuru ise, bu ya meyvenin bozulmaya başladığı ya da çoktan olgunlaştığı anlamına gelir. Rambutan kısa bir raf ömrüne sahip olmasına rağmen en çok ithal edilen tropikal meyvedir. Ancak büyüdüğü ülkelerde kullanmak en iyisidir. Daha ucuz ve tadı farklı.

Cehennem kokusu ve ilahi tat

İlginç bir meyve duriandır. Tadı peynir, vişne şurubu, tatlı badem kremasına benzer ve daha birçok uyumsuz çağrışımlara neden olabilir. Ancak meyve, ilginç tadıyla değil, kendine özgü kokusuyla ünlüdür. Turistler bu kokuyu şımarık soğan, terebentin ve kokuşmuş peynir karışımına benzetiyorlar. Bu nedenle, bu bitkiyi yetiştiren ülkeler durian'ın halka açık yerlere girmesini yasakladı. Meyveyi açtıktan birkaç dakika sonra güçlü bir koku hissedilmeye başlandığı için meyve çok çabuk yenmelidir. Ve inanın bana, böyle bir “tat”a dayanmak kolay değil. Bu meyveyi hayatlarında ilk kez deneyenler, agresif “aroma”dan uzun süre etkilenir, ancak sevenler onu baharatlı peynirlerle karşılaştırır. Durian, 8 kilograma kadar çıktığı için gövdeye daha yakın büyür. Bu nedenle dikkatli olun: böyle bir meyve bir kişinin üzerine düşerse, yaralanmadan kaçınılamaz.

Kokudan kurtulmak zor olacağından, hamura elinizle dokunmamak daha iyidir - bir kaşık kullanmak daha iyidir. Burnunuzu kapatıp tropikal durian denerseniz, tadı fındık kırıntıları serpilmiş çilekleri andırır. Sadece taze yenmekle kalmaz, aynı zamanda genellikle fırınlanmış ürünlerde, dondurma veya içeceklere eklenen, pilavla karıştırılan veya garnitür olarak kullanılan bir bileşen olarak kullanılır. Durian festivalleri Tayland'da Mayıs-Ağustos ayları arasında düzenlenmektedir. Garip kokusuna rağmen, egzotik durian kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Zevk veren meyve

Çin'de lychee (veya tilki) duygusallık ve sevginin bir sembolüdür. Tang Hanedanlığı İmparatoru hakkında bir efsane var. Cariyesinin güzelliğinden o kadar etkilenmişti ki, hizmetçilere imparatorluk sarayından 1000 km uzakta yetişen bir liçi meyvesi hediye etmelerini emretti. Peki lychee neye benziyor ve tadı nasıl? Bu meyve sivilce kırmızı bir cilde sahip oval bir şekle sahiptir. Meyve, aynı zamanda tatlı ve büzücü bir tada sahip olan hafif jöle benzeri bir hamura sahiptir. Pulpa deriden kolayca ayrılabilir. Bu bitki çok yavaş büyür ve sadece ilk 2 yaz aylarında bol hasat verir.

Şarap, içecek, meyve suları, salata üretiminde kullanılır. Lychee ayrıca korunur ve turtalar ve diğer hamur işleri için tatlı bir dolgu olarak kullanılır. Meyve herhangi bir balıkla iyi gider ve tatlı ve ekşi soslarda bir bileşen olarak mükemmeldir. Meyve düşük kalorilidir - 100 gramda 60 kcal. Bu ürünü düzenli olarak kullanırsanız sindirim sisteminiz size "teşekkür ederim" diyecektir. Lychee suyu, ferahlatıcı ve tonik bir özelliğe sahip olduğu için alkolsüz içecekler yapmak için kullanılır. Meyvelerdeki yüksek nikotinik asit içeriği, ateroskleroz gibi bir hastalığın gelişimini engeller. İnme ve kalp krizi şeklinde komplikasyonlara neden olan bu korkunç hastalıktır. Ayrıca anemiden muzdarip insanlar için litchi kullanılması tavsiye edilir.

Süpermarketlerden meyve alırken görünümüne ve en önemlisi kabuğunun rengine dikkat edin. Karanlıksa, lychee uzun zaman önce koparıldı ve tadı fermente meyve suyuna benzeyecek. İdeal olarak, kabuk parlak kırmızı renkte olmalı ve meyve hafif yumuşak ve yüzeysel hasarsız olmalıdır. Lychee nasıl yenir? Başlamak için, meyve yıkanmalı, sonra soyulmalıdır (bu oldukça kolay yapılır), ardından posayı bir tabakta çıkarın ve son olarak tadın tadını çıkarın. Ve bir kadeh şaraba veya şampanyaya meyve eklerseniz, egzotik bir tat garanti edilir.

Asya'dan sıradışı meyve

Jackfruit, büyüklüğü ile diğer egzotik kardeşlerden ayrılan bir meyvedir. Fetüsün ağırlığı 36 kg'a ulaşıyor! Hindistan, jackfruit'in doğum yeri olarak kabul edilir, ancak o zaman bazı Asya ülkelerinde yetiştirilmeye başlandı. Çok fazla değil hoş koku meyvenin çarpıcı tadı ile tezat oluşturur. İlginç tat: Bir yandan çok tatlı değil, diğer yandan ekşi değil. Sadece tohumlu posa yiyebilirsiniz. Tatmak için olgunlaşmayı beklemeye gerek yoktur, olgunlaşmamış meyveler bile hassas bir tada sahiptir. Meyve karpuz gibi kesilir. Üzerinde kahverengi lekeler varsa, bu onun olgunlaştığı veya bozulduğu anlamına gelir.

Ve sonuç olarak, size hatırlatmak isterim. Bu tropikal meyveler ne kadar lezzetli ve büyüleyici görünse de, ölçülü olarak tüketin ve bunu yapmadan önce doktorunuza danışın. Asya devletlerinin sakinleri için, bu tür egzotik meyveler, her gün yediğimiz elma ve armutlarımız gibidir, ancak hazırlıksız bir kişinin yabancı yiyecekler yemesi tehlikelidir. Bu nedenle, yolculuktan önce, belirli meyvelerin kullanımında tüm hastalıklarınızı ve kontrendikasyonlarınızı öğrenin.