Lezzetli ev yapımı kek sakızı için bir tarif. Pastayı fondanla süslemek. Jelatinden yapılan şeker

Sakızla takı yapımı

Bugün tüm insanlar sakızın ne olduğunu anlamıyor. Pek çok kişi bunun bir pasta ya da turta dekorasyonunun adı olduğunun farkında değil. Daha kesin olmak gerekirse, bu sadece yenilebilir dekor kendi ellerinizle oluşturabileceğiniz pasta. Aslında bu çok uygundur, çünkü sakız yardımıyla orijinal yenilebilir resimler yaratabilir, sevdiklerinizi kendi ellerinizle tebrik edebilirsiniz. Fondan oluşturma tekniğinde ustalaşmak için yetenekli bir pasta şefi olmanıza gerek yok. Evde sakız yapmak oldukça basittir.

Sakız yapmanın en kolay yöntemi

Küçük bir ürün setine ve yaratma arzusuna ihtiyacınız olacak. Lütfen uygun şekilde hazırlanmış mastiğin tutarlı olarak hamuru başka bir şeye benzememesi gerektiğini unutmayın. Farklı boyut ve şekillerde figürler ve desenler oluşturmanıza olanak sağlayan mastiğin bu yapısıdır. Sadece bir yemeği süslemek için şekiller oluşturamazsınız; bunların tadının sıradan şekerden daha kötü olmayacağı bir sır değil. Denemekten korkmuyorsanız, o zaman bu tekniğe hakim olmanız yeterlidir. Sakızı evde rezerve ederek yapabilirsiniz.

En iyi yol sakız hazırlamak

Buzdolabına koyup yaklaşık 3 ay kadar orada saklayabilirsiniz, her seferinde kekleri süslemek için kullanabilirsiniz. Sakızın özelliğini kaybetmesini önlemek için benzersiz özellikler polietilen veya normal filme sarılmalıdır. Bu maddenin hazırlanması oldukça basittir. Bunu yapmak için önceden mağazadan tasarruf etmeli ve satın almalısınız. ürünleri takip ediyorum. Jelatine ihtiyacınız olacak, 10 gr yeterli olacaktır, 1/3 bardak normal filtrelenmiş su ve ayrıca çok az sitrik asit. Kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda bu maddeden yeterince alacaksınız. En ana malzeme- Bu pudra şekeri. İhtiyaç duyulacak çok sayıda. Bu ürünün yaklaşık 500 gramını satın alın.

DIY mastik

Aşağıdaki teknolojiyi kullanarak evde sakız yapabilirsiniz. Bunu yapmak için öncelikle jelatin hazırlamanız gerekir. Şişene kadar suya batırmak gerekir. Bu amaçlar için soğuk su kullanmalısınız. Jelatini yaklaşık bir saat, belki biraz daha fazla suda bekletmeniz gerekir. Jelatin uygun şekli aldıktan sonra eritilmesi gerekir. Bunu yapmak için oluşturun su banyosu, çözün ve ardından ekleyin sitrik asit. Bundan sonra ortaya çıkan kütlenin uygun şekilde soğumasına izin verilir. Meşgul olmak toz şeker.

Maskeyi esnek hale getirmek

Mastiği esnek ve plastik hale getirmek için bazı inceliklere dikkat edilmelidir. Pudra şekerini dikkatlice eleyip bu slaytta küçük bir delik açmanız, ardından jelatini bu deliğe işaretlemeniz, ardından tüm malzemeleri çok hızlı bir şekilde karıştırmanız ve bir tür hamur yoğurmanız gerekir. Oldukça homojen bir beyaz madde elde etmelisiniz. Tavsiyemize uyarak her şeyi doğru yaparsanız, sonunda şekerden plastik sakız elde edebileceksiniz.

Kendi ellerinizle esnek mastik yapmak

Birçok yemek pişirme programı size evde nasıl fondan yapılacağını anlatır. Tarifler her zaman farklıdır. Tarifimize uymanızı öneririz, hiçbir zorluğu yoktur, sizden istenen tek şey dikkattir. Mastiği aldıktan sonra onu bir katmana yuvarlayabilirsiniz. Yüzeye zarar vermemek için mastik ince bir filmle kaplanmalı ve ancak o zaman açılmaya başlamalıdır.

Bu herhangi bir tatlı yemek için harika bir dekorasyon. Çiçekleri veya hayvanları kesmek için çeşitli kesiciler kullanabilirsiniz. Ayrıca şeker figürlerinden karmaşık kompozisyonlar da oluşturabilirsiniz, sadece hayal gücünüzü kullanmanız yeterlidir ve sıkıcı bir yemek anında karmaşık, parlak bir kompozisyona dönüşecektir. Önce gerekli sayıda yaprakları, yaprakları ve ortasını keserek bir çiçek oluşturabilirsiniz. Çiziminizin düz olması gerekmiyor. Mastik, üç boyutlu kompozisyonlar oluşturmanıza olanak sağlar.

Doğru mastik nasıl yapılır

Evde sakız yapmayı zaten biliyorsun. Ayrıca parçaların nasıl takılacağını da anlamalısınız. Bunun için sadece suya ihtiyacınız var. Kompozisyonun ayrıntılarını bir arada tutmak için bir damla su yeterli olacaktır. Peki ya beyaz fondan parçalarla sınırlı kalmak istemiyorsanız. Parlak, renkli bir kompozisyon ve çok renkli öğeler oluşturmak isteyebilirsiniz. Bunda hiçbir sorun yok.

Mastik şöyle görünmeli

Mesele şu ki mastik boyanabilir. Şimdi bunu nasıl doğru şekilde yapacağınızı öğreneceksiniz. Bunu yapmak için içerdiği doğal boyaları kullanmak yeterlidir. farklı ürünler. Diyelim ki kırmızı veet pancardan kolaylıkla elde edilebiliyor. Kahverengi bir renge ihtiyacınız varsa kakao tozu bu amaç için uygundur.

Eğer ihtiyacın varsa sıradışı renk adresinden temin edilemeyen doğal boyalar kullanmanız gerekecek gıda boyasıİstenilen gölge. Sakız oluşturmak için ustalık sınıfları bugün çok yaygındır. Onlara kaydolmanıza gerek yok çünkü ihtiyacınız olan her şey internette bulunabilir. Sakızın renklendirilmesiyle ilgili birkaç söz daha söylemek istiyorum. Şekillere renk atama tekniğini anlamak önemlidir. Basit bir eylem algoritması gerçekleştirmeniz gerekecektir. Bunu yapmak için bir renklendirici madde eklemeniz ve sakızı iyice yoğurmaya başlamanız gerekir. Bu hareketlerden sonra kütle istenilen rengi kazanmalıdır.

Aşağıdaki unsurları almalısınız

Daha çok çalışırsanız ilk seferde istediğiniz rengi elde edersiniz. Güller genellikle sakızdan yapılır. Bu narin dekorasyon pastaya şenlikli bir hava katabilir. Bunu yapmak çok kolaydır. Belirli sayıda daireyi kesmeniz ve bunları daha önce yerleştirdikten sonra her birinin kenarının ötesine geçerek yuvarlamanız gerekir. Yaprak halkaları sıkıca oturmalı ve aynı suyla bir arada tutulmalıdır.

Şekerli lezzetli sakız

Şeker sakızı kek ve turta fotoğraflarında tasvir edilmiştir. Bu evrensel yöntem Gerçek yenilebilir şaheserler yaratabilmesine rağmen, büyük harcamalar gerektirmeyen tabakların dekorasyonu. Sakız olur farklı şekiller. Hatmi sakızı çok popüler. Henüz tanışmadıysanız benzer ürün, o zaman bunların sıradan hatmi şekerleri olduğuna sizi temin etmek için acele ediyoruz. Bu tür sakızın avantajları çok büyüktür. Çok yönlülüğe dikkat çekmeye değer bu ürünün. Onunla çalışmak ve istenilen dokuları oluşturmak oldukça kolaydır.

Kek için şekerli sakız

Hatmi sakızı gibi bir ürün hazırlamak için videoyu izlemeli veya basit talimatlarımızı izlemelisiniz. Marshmallow şekerlerine, pudra şekerine ve suya ihtiyacınız olacak. Bu sakız normal sakızla aynı şekilde hazırlanır ancak özellikleri biraz farklıdır. İstenilen şekli çok kolay alır ve daha hafiftir. Bu çalışmak için harika bir malzeme.

İşiniz için hangi tür mastiği tercih ederseniz edin memnun kalacaksınız. Bu maddeyi kullanarak keklerdeki kusurları gizleyebilir, aynı zamanda pastaya istediğiniz havayı ve temayı verebilirsiniz. Sakız her ev hanımının evini süslemek için kullanması gereken çok pratik yenilebilir bir malzemedir. lezzetli tatlılar.

Video

Hiçbir kutlama onsuz tamamlanmadı doğumgünü pastası. Ancak insanların bu incelik için özel gereksinimleri var.

Doğum günü pastasının tadının güzel olması yeterli değil. Günümüzün modern bakış açısı ve en son teknolojiler, böyle bir özelliğin gerekliliğini zorunlu kılmaktadır. şenlikli masa olabildiğince güzeldi.

Günümüzde sakız, doğum günü pastalarını süslemek için giderek daha fazla kullanılıyor. Şekerleme ürününün kendisi bununla kaplanmış ve ondan çeşitli tasarımlarda muhteşem figürler yapılmıştır. Bu kitleden bir kompozisyon oluşturabilen kadınlar da var.

Mastik, şeker ve çeşitli koyulaştırıcılardan (hem doğal hem de yapay) oluşan bir kütledir. Evde yapmak kolaydır, ancak mağazadan da satın alınabilir.

Ev, destekçiler için bir seçenek doğal ürünler. Mağazadan satın alınan ürünler endüstriyel olarak üretilir ve bileşimlerinde yapay bileşenlerin bulunmasıyla karakterize edilir.

Sıradan insan dilinde sakız, takıları şekillendirmenize olanak tanıyan ve yenilebilir olan hamurudur.

Sakız türleri

Şekerleme endüstrisinde sadece iki tür sakız vardır:

Bu türler birbirinden yalnızca üretimin karmaşıklığı ve şekerlemecilerin kişisel tercihleri ​​bakımından farklılık gösterir. Takı yapımı sürecinde hem biri hem de diğeri idealdir.

Süt sakızının temeli pudra şekeri, yoğunlaştırılmış ve süt tozu. Bu bileşenlerin karıştırılmasıyla iş için gerekli plastisitenin elde edilmesi mümkün hale gelir. Kütlenin yapılması kolaydır ve çalışmak keyiflidir.

Jelatin sakızının hazırlanması çok daha fazla zaman alır. Bu oldukça uzun bir süreçtir. Üstelik jelatinin soğuduğu ancak yine de elastikiyetini kaybetmediği zamanı kaçırmamalısınız.

Bu tür sakızların kendine özgü alt türleri vardır:

• Bal;
• Sanayi;
• Badem ezmesi ve diğerleri.

Hazırlık bal versiyonu geleneksel olarak kullanılan bileşenlere balın eklenmesi gerçeğine dayanmaktadır. Ortaya çıkan kütle, ondan çeşitli figürler yapmanıza ve parçalanacaklarından endişelenmenize izin vermez.

Endüstriyel mastik mağazalarda satılanı ifade eder. Üretimi özel ekipman gerektirir, bu nedenle yalnızca üretimde yaratılır.

Badem ezmesi versiyonu tüm geleneksel bileşenlere dayanmaktadır, ancak bu bileşime eklerler badem. Bu tür mastiklerden figürler şekillendirilemez, yazıt oluşturmaya uygun değildir. Asıl amacı kapsamak şekerleme.

Mastiğin son kullanımına bağlı olarak şunlar olabilir:

1. Şeker (ürünün yüzeyi kaplanır ve kaplanır, modellemede kullanılır) basit takı, kompozisyonlar, şekiller);
2. Çiçek (çalışması kolaydır, plastiktir, iyi açılır, şeklini mükemmel tutar ve çabuk kurur - yalnızca mücevher ve çiçek modellenirken kullanılır);
3. Modelleme (Asıl özelliği içi yumuşak, dışı serttir; yavaş kuruması nedeniyle çeşitli şekiller oluşturmak ve bu işleme daha fazla zaman ayırmak mümkün olur).

Amaca bağlı olarak mastik aşağıdaki türlere ayrılır:

Modelleme amaçlı bir kütle, koyulaştırıcının küçük miktarlarda mevcut olduğu bir kütledir. Bu da esnekliğini uzun süre korumasını sağlar. Şekerleme ürünlerini süsleyen figürler ve detaylar oluşturmak için kullanılır.

Kaplaması amaçlanan kütle plakalara yuvarlanır, ardından şekerleme ürününün yüzeyi bununla kaplanır. Bu kütle çok fazla koyulaştırıcı içerir, bu nedenle ürünün sıkılması hızlı bir şekilde yapılmalıdır.

Evde kek sakızı nasıl yapılır

Şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında yer alan ustalar arasında bazı sakız tarifleri geliştirilmiştir. Bunlardan en yaygın olanlarına dikkat edelim.

Üniversal süt

Üniversal süt sakızının hazırlanması aşağıdaki bileşenlerin kullanımına dayanmaktadır:

• İhtiyacınız olan tonlarda gıda boyası;
• 160 gr. süt (toz haline getirilmiş);
• 200 gr. süt (yoğunlaştırılmış);
• 160 gr. toz şeker;
• 2 çay kaşığı. limon suyu;
• 1 çay kaşığı. konyak (eklemek zorunda değilsiniz).

Limon suyu, boyalar ve konyak dışındaki tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Kütle elastik hale gelinceye kadar yoğrulur (elinize yapışırsa pudra şekeri de eklenir).

Kütle parçalanmaya başlarsa, üzerine az miktarda limon suyu eklemeniz gerekir. Karışıma parlak bir renk vermek için birkaç damla gıda boyası ekleyin.

Jelatinden yapılan şeker

Jelatinden (şeker) sakız hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 10 gr. Jelatin;
• 60 mi su;
• 600 gr. toz şeker;
• 2 çay kaşığı. limon suyu;
• Gıda boyası.

Jelatin ıslatılır soğuk su ve şişmesini bekleyin. Bundan sonra şişmiş jelatinin konulduğu su ateşe verilir.

Sürekli karıştırarak jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin. Suyun kaynamaması için kontrol etmeniz gerekiyor. Aksi takdirde mastik kalitesiz olacaktır.

Daha sonra pudra şekerini masanın üzerine döküp slayt şeklini vermeniz ve içine bir çöküntü yapmanız gerekiyor. Jelatini bu çöküntüye dökün ve kütleyi yoğurmaya başlayın.

Sakız parçalanırsa karışıma limon suyu eklemeniz gerekir. Gıda renkleri isteğe göre eklenir.

Klasik hatmi

Klasik sakız (hatmiden) hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Pudra şekeri (miktarı pişirme işlemi sırasında ayarlanır);
• 200 gr. yumuşak marshmallow (hatmi);
• 10 mi su;
• Yemek için boya.

Marshmallowları mikrodalgaya yerleştirilebilecek geniş bir kaseye koyun ve üzerine su ekleyin. Kase daha sonra 40 saniye boyunca mikrodalgaya yerleştirilir.

Marshmallowlar eriyince pudra şekerini karışıma ekleyin. Elastik hale gelinceye kadar yoğurun.

Pudra şekeri miktarını aşırıya kaçmamalısınız. Aksi takdirde kütle kaba ve işlenmesi zor olacaktır. Bu aşamada gerekirse gıda boyası ekleyin.

Kütle planlandığı gibi kıvama ve renge ulaştığında streç filme sarın ve 30 dakika dondurucuya koyun. Bundan sonra onunla çalışabilirsiniz.

Çikolata

Pişirmek için çikolata sakızı Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• 100 gr. bitter çikolata;
• 50 ml %30 krem;
• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı (tereyağı);
• 10 ml konyak;
• 100 gr. herhangi bir renkteki hatmi;
• 125 gr. toz şeker.

Parçalara ayrılmış çikolatayı bir kaba koyun ve kısık ateşte koyun. Mastik tamamen hazır olana kadar ocaktan almayın.

Çikolata tamamen eriyince içine marshmallowları ekleyin. Sürekli karıştırarak hatmi yarısı eriyene kadar beklemeniz gerekir. Bundan sonra tereyağı, krema ve konyak eklenir.

Tüm kütle homojen hale gelinceye kadar sürekli karıştırılır. yoğun kıvam. Daha sonra ocaktan alın, pudra şekeri ekleyin, biraz soğutun, top haline getirin ve pişirme kağıdına aktarın.

Kütle daha fazla çalışma veya depolama için hazırdır.

Yumurta beyazı ile

Mastik hazırlamak için yumurta akı, ihtiyacın olacak:

• 2 yemek kaşığı. l. glikoz şurubu;
• Yarım kilo pudra şekeri;
• 1 yumurta akı.

Öncelikle glikoz ve yumurta beyazını karıştırın, ardından pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra top haline getirin, bir poşete koyun ve 2 saat bekletin.

Bundan sonra tekrar yoğurun. Kütle ellerinizden pek geçmiyorsa, üzerine az miktarda pudra şekeri ekleyin.

Ballı sakız aşağıdaki gibi ürünler kullanılarak hazırlanır:

• 2 yemek kaşığı. l. Bal;
• Yarım kilo pudra şekeri;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı (tereyağı);
• 10 gr. yenilebilir jelatin;
• 120 mi su.

Jelatin yarım saat su ile dökülür, ardından su banyosu kullanılarak tamamen çözülür. Bal ile karıştırıldı tereyağı ve jelatine ekleyin.

Bu kütleye yavaş yavaş pudra şekeri eklenir. Malzemeleri karıştırırken kütle mümkün olduğunca uzun süre bir kaşıkla sürekli karıştırılır.

Kaşıkla karıştırmak imkansız hale geldiğinde mastiği pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edinceye kadar elinizle yoğurun.

Mastik renklendirme ve depolama

Sakıza renk ekleyebilirsiniz:

1. Jel gıda boyası;
2. Kuru gıda boyası.

Kütleyi jel boyayla renklendirmek için içine seçilen renkten birkaç damla damlatmanız gerekir. Bundan sonra kütle yoğrulur.

İyice ve yoğun bir şekilde yoğurmanız gerekeceğini unutmamalısınız. Bu yapılmazsa kütle sertleşecek ve boya eşit olmayan bir şekilde dağıtılacaktır.

Kütleyi kuru boya ile renklendirirken gerekli miktar bir kaba konur ve ardından birkaç damla su ilave edilir. Ortaya çıkan kütle mastiğe eklenir.

Aynı zamanda boyanın tamamını bir anda dökemezsiniz. Sakızın farklı yerlerine damla damla damlatmanız gerekir. Bundan sonra kütle karıştırılır.

Siyah sakız almanız gerekiyorsa o renkte gıda boyası aramanın faydası yoktur. Basitçe mevcut değil.

Kütleye siyah bir renk vermek için sarı, mavi ve kırmızı toz boyaları 1:2:1 oranında karıştırmanız gerekir. Belirtilen renk tonlarının karıştırılmasından sonra sonucun siyah olması durumunda yeşil renk, doğrudan kütleye biraz kırmızı boya eklemeniz gerekir.

Mastik saklanmalıdır streç film(kullanılabilir naylon poşet) dondurucuda. Raf ömrü - üç aydan fazla değil.

Figürler nasıl şekillendirilir ve bir pasta nasıl süslenir?

Sakız iyi hazırlanmışsa ondan figürler yapmak zor olmayacaktır. Kütle ile çalışmak hamuru modellemeyi anımsatıyor. Figürlerin parçalarını birleştirmek ve dekorasyonu yapıştırmak için yapıştırdığımız yeri hafifçe nemlendirmeniz gerekiyor.

Figürin yapmak için boya kullanmak gerekli değildir. Beyaz sakızdan yapıp daha sonra gıda boyası ile boyayabilirsiniz.

Bir pastayı yapılmış figürlerle süslemek, onları yapmaktan çok daha kolaydır. Herhangi bir resmin esas alınması ve şekillerin üzerinde belirtilen şekilde yerleşimini takip etmeniz yeterlidir.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı krema, pastayı daha yumuşak ve yumuşak hale getirecektir. Bu pasta çok lezzetli kremsi tat ve hassas aroma.

En hassas olanı nasıl yapacağınızı okuyun protein kremi bir pastayı süslemek ve bir pastayı ne kadar ilginç bir şekilde dekore edebileceğinizi öğrenmek için.

Ekşi krema ve lor kreması için pandispanya sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Bu krem ​​şu şekilde de kullanılabilir: tatlı sos pasta için. Tarif burada.

İç mekan nemi yüksek olduğunda buzdolabından çıkarılan fondan kekin üzerinde nem oluşabilir. Bu pastayı hemen servis etmek en iyisidir. Bu yapılamazsa, pastanın yüzeyi bir peçete ile kurulanarak nemi giderilebilir.

Sakızın hazırlanması sırasında iyi açılmayabilir. Bunu önlemek için mikrodalgada biraz ısıtabilirsiniz.

Kuruduktan sonra sakızdan yapılan figürinler kuru ve sıkıca kapatılması gereken bir kutuda saklanır.

Kütle çözülebileceğinden mastik kaplama nemli bir yüzeye uygulanmaz.

Sakız yapımında kullanılan pudra şekerinin ince öğütülmesi gerekir. Bu, hamurun yuvarlanırken kırılmasını önleyecektir.

İçindekiler
Şeker sakızı için:

• Pudra şekeri – 500-600g
• Jelatin – 1 çay kaşığı. yalan
• Su –60 ml
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Vanilin
• Boyalar (gıda)

Tarifi daha önce yayınlamıştık. Ve bu ustalık sınıfında şeker sakızının nasıl yapılacağına bakacağız. Ve dinozorları örnek alarak figürlerin nasıl şekillendirileceğini. Dinozorlar onun için yontuldu. Çocuklar çok sevindi.

Kek için şekerli sakız (pudra şekerinden) - evde fotoğraflı tarif:

1. Daha fazla çalışmayı engelleyen topakları parçalamak için önce pudra şekerinin elenmesi gerekir.

2. Jelatini suya batırın. "Şiştiğinde" su banyosunda homojen bir duruma getirin.

3. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

4. Karışımı vanilyayla tatlandırın. Yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek, ellerinize yapışmaması gereken pürüzsüz ve plastik bir kütleye yoğurun. İpucu: Şeker sakızı çok sertse çalışma sırasında parçalanacaktır. Canlandırmak için (yoğurma sırasında) az miktarda su (en fazla 0,5 - 1 çay kaşığı) ekleyebilirsiniz.

5. Kek için bitmiş şekerli sakızı streç filmle sarın ve 10-20 dakika "dinlenmeye" bırakın. Bir süre sonra evde hazırlanan sakız daha ileri çalışmalara hazır olacaktır.

Sakızdan modelleme - ana sınıf “Dinozorlar”:

6. Hazırlanan mastiği kullanarak figürleri kendi ellerinizle şekillendirmeye başlayın. Gerekli miktarda mastiği istenilen renkte renklendirin. Kuru gıda boyaları Votka veya suyla (birkaç damla) seyreltilmesi tavsiye edilir.

7. Dinozorun vücudunu oluşturun. Bunu yapmak için, bir parça sakız şekerini bir topun içine yuvarlayın, ardından bir ucunu (kuyruk kısmı) dışarı çekerek gerin.

8. Parmaklarınızı kullanarak sırtınızdaki sivri uçların çıkıntısını sıkın.

9. Bir yığın kullanarak sivri uçlara gerekli şekli verin.

10. Pençeler için bir parça şeker ezmesini sosis haline getirin ve 4 parçaya bölün. Her parçanın kenarlarını yuvarlayıp gövdeye yapıştırın, bağlantı noktasını az miktarda suyla (yumuşak bir fırça kullanarak) yağlayın.

11. Boynu şekillendirin: küçük bir toptan bir koni oluşturun.

12. Bir kürdan kullanarak boynu gövdeye takın, böylece kürdan boynun üst kısmında 1-1,5 cm çıkıntı yapar.

13. Dinozorun kafası sakızdan yuvarlanmış ovaldir.

14. Ayrıca ortaya çıkan iş parçasını boynunuza da takın. Burun deliklerini ve ağzı yığınlar halinde oluşturun.

15. Beyaz sakız gözlerinden bezelye açın. Doğru yere yapıştırın.

16. Dinozorun arkasındaki dikenlerin yanı sıra gözleri ve burun deliklerini vurgulamak (çizmek) için bir fırça kullanın.

17. Küçük sakız parçalarını bezelye büyümelerine yuvarlayın. Arkaya sabitleyin (yapıştırın) ve boyalarla koyulaştırın.

Sakızdan bir dinozor heykeltraşlığı üzerine başka bir ustalık sınıfı:

18. İkinci dinozoru modellemeye başlayın. Şeker sakızını yeşile boyayın. 4 küçük top yuvarlayın - bunlar gelecekteki pençelerdir. Bunları fıçılara dönüştürün.

19. Elde edilen parçaları pudra şekeri serpilmiş bir yüzeye yerleştirin.

20. Alt kısmı ayırmak için bir yığın veya kürdan kullanarak parmak oluşturun.

21. Vücudu oval ve bir tarafı daraltılmış kuyruk şeklinde şekillendirin.

22. Kuyruğu arka ayaklara takın.

23. Patilerin üst kısmını yağladıktan sonra gövdeyi üstüne yerleştirin.

24. Bu dinozorun kafası öncekinden biraz farklı, bu yüzden önce bir oval açmanız gerekiyor.

25. Daha sonra bir tarafta bir "huni" oluşturun.

26. Bir ağız ve dikenler oluşturun.

27. Bir kürdan takın (yapısal güvenilirlik için).

28. Vücuda bağlanın.

29. Yığınla göz yuvaları yapın.

30. Bezelyeyi koyu renkli sakızdan yuvarlayın ve gözlerin üzerine yapıştırın. Beyaz kütleden küçük boynuzlar yapın ve bunları başınıza da takın.

31. Sırttaki çivileri (büyümeleri) yapıştırın.

32. Arta kalan sakız şekerini çeşitli yaprak ve çiçekleri şekillendirmek için kullanın. Hazır rakamlar tamamen kuruması gereken kuru bir odada bırakın (24 saat içinde).

Bu mastik modellemeyi tamamlar.

Master sınıfı, özellikle site için Marina T. tarafından hazırlanmıştır.

Herhangi bir tatil masası için bir pastaya ihtiyacınız var. Pastanın çok büyük ve güzel olması özellikle iyidir. Pastayı süslemek için sakız kullanabilirsiniz. Ondan figürler yapabilir veya pastayı onunla kaplayabilirsiniz.

Ne olduğunu?

Damla Sakızı heykelcikler veya yazıtların şekillendirilmesi için kullanılmasına izin veren hamuru benzer yenilebilir bir maddedir. Onun yardımıyla yenilebilir bir dekorasyon yaratabilirsiniz. Ayrıca uzun süre saklanabilir (buzdolabında, filme sarılı olarak yaklaşık 3 ay).

Sakız türleri

Mastik mağazadan satın alınabilir veya evde kendiniz yapılabilir. Bunun temeli marshmallow ve şekerdir, geri kalanı tadına bakılabilir.

• Bal Bundan figürler çıkarmak kolaydır. Ufalanmaz veya ufalanmaz.
• jelatin (pastilaj). Jelatin hızla sertleşen mastik yapmanızı sağlar. Bu, küçük ve karmaşık parçaları iyi hale getirir.
• günlük. En genel. Yoğunlaştırılmış sütle yapılmıştır. Çoğunlukla pastayı kaplamak için kullanılır.
• Badem ezmesiÇok yumuşaktır, kekleri veya turtaları kaplamak için kullanılır. Rakam yapmamak daha iyidir.
• Sanayi. En çok yönlü. Her şeye uygundur. Dezavantajı evde pişirememenizdir.
• çiçek.Çok hassas işler için kullanılır. Çiçekler ondan yapılır.

Tarifler

Mastik türü ne olursa olsun, ihtiyacın olacak:

1. oklava;
2. haddeleme tahtası veya temiz masa;
3. cetvel;
4. renkli şerit;
5. streç film.

Aşağıda en yaygın tarifleri sunuyoruz

Hatmi

İhtiyacın olacak:

1. pudra şekeri (kütle miktarına bağlı olarak);
2. 200 gr. Marşmelov;
3. 2 yemek kaşığı su;
4. gıda boyaları.

Marshmallowlara su eklemeniz gerekiyor, limon suyu da ekleyebilirsiniz. Karışımı mikrodalgada 45 saniye bekletin. Eleyin ve sakıza toz ekleyin. Karışım hamuru gibi görünene kadar toz ekleyin. Aşırıya kaçmayın, aksi halde mahvedersiniz.

Tozla işiniz bittikten sonra sakızın filme sarılıp 30 dakika buzdolabına konulması gerekir, ardından hazır olacaktır.

Günlük

İhtiyacın olacak:

1. 200 gr. yoğunlaştırılmış süt;
2. 160 gr. toz şeker;
3. 150 gr. süt tozu;
4. bir çay kaşığı konyak;
5. iki çay kaşığı limon suyu.

Pudra şekeri ve süt tozunu karıştırın. Kütleyi eleyin. Eleme sırasında yoğunlaştırılmış sütü dökün ve limon suyu ve konyak ekleyin. Hamuru görünümünü elde ettikten sonra sarın streç film ve dondurucuya koyun.

Boyayıp saklıyoruz

İlk önce sakızın sahip olacağı rengi düşünün. Daha eşit bir renk elde etmek için işlem ilerledikçe boya eklenmelidir. Pişirdikten sonra renklendirmeye karar verirseniz, onu bir top haline getirmeniz, içine bir delik açmanız ve boyayı içine dökmeniz gerekir. Renk homojen oluncaya kadar karıştırdıktan sonra filme sarılı olarak buzdolabına koyun.

Mastik buzdolabında üç aydan fazla saklanmamalıdır. Şekillerini korumaları için iki hafta önceden figürler hazırlamaya değer.

Fondanla süslenmiş kekler çok popüler hale geldi. Sonuçta inanılmaz derecede güzeller. Şeker sakızı, yüzeyin pürüzsüz veya kabartmalı bir kaplama ile süslenmesi için geniş fırsatlar sağlar; çeşitli formlar ve çiçekler. Ev hanımları genellikle tatil için kendi pastalarını yaparlar. Ve beğeninize göre dekore edebilirsiniz. Alternatif olarak şeker ezmesi kullanmayı deneyin. Hazırlanması hiç de zor değil. Beğendiğiniz tarifi seçmeniz yeterli.

Şeker sakızı süslemenin mükemmel yoludur!

Şeker sakızı uzun zaman önce kullanılmaya başlandı. Hazırlanması zor değildir ve kekleri, kekleri ve diğer şekerleme ürünlerini süslemek için sakız kullanılır. Gelecekte kullanılmak üzere eşyalar yapmak için kullanılır: çiçekler, figürler, çeşitli dekoratif unsurlar. Bu bir çeşit şekerleme hamuru. Uzmanlaşmış mağazalar şeker sakızı satıyor bitmiş form. Ancak bunu mutfağınızda herhangi bir sorun yaşamadan yapabilirsiniz.

Şeker sakızı hazırlama teknolojisini doğru bir şekilde takip ederseniz, her karmaşıklıkta kek şekilleri elde edeceksiniz. Esnekliğe sahip, düzgün bir yapıya sahip, topaklanmayan hamuru kıvamında bir karışım hazırlamak gerekir. Kütlenin çok çabuk sertleşmemesi gerektiğini unutmayın. Bütün bunlar, pudra şekeri bazlı belirli bir bileşim kullanılarak elde edilir. Unun şekerle değiştirildiği bir tür hamur ortaya çıkıyor.

Sıklıkla kullanılan bir bileşen daha var. Bu nişasta. Plastisite, hafif yapı kazandırır ve bağlayıcı özelliklere sahiptir. Kompozisyon farklı tariflerçok farklı olabilir: jelatinli veya sütlü, daha sıvı veya kalın yapılı. Ancak tat, renk ve aroma özel katkı maddeleri ile sağlanır: meyve suları, meyve şurupları, gıda boyaları.

Pişirme teknolojisinin temel prensipleri

Başlamak için, malzemelerden doğru kütleyi nasıl elde edeceğinizi öğrenmek için farklı formülasyonlara alışın. Sonuçta, şeker sakızından macun hazırlamak çeşitli yöntemler kullanılarak gerçekleştirilmektedir. Örneğin, hayvansal protein jelatin şekeri bağlayarak onu plastik hale getirir. Amaca bağlı olarak kütle farklı yoğunluklara sahip olabilir. Bazen pastanın yüzeyi basitçe sıvı bileşimle doldurulabilir. Ancak rakamları hazırlamak için çok fazla şeye ihtiyacınız olacak şeker hamuruşeklini koruyan yoğun yapı.

Endüstride şeker sakızı, jelatinin bir parçası olan kolajen kullanılarak yapılır. İçin ev yapımı limon suyunu alın, bu daha uzun süre kurumasını sağlar ki bu oldukça uygundur. Bu, karışım kurumadan tatlı dekorasyonlar oluşturmanıza olanak sağlayacaktır. Dekora bağlı olarak farklı yoğunluklarda şeker sakızı kullanılır, çiçek yapmak için açıkça kalın olması gerekir.

Mastik nasıl boyanır

Ev yapımı macununuza hemen hemen her rengi ve tonu verebilirsiniz. Bu konuda bir takım öneriler var çünkü pastanın üzerindeki çok renkli şeker sakızı lokum veriyor. Boya iyi çözünür limon suyu. Ancak farklı konsantrasyonlarda başka meyve suları veya şuruplar da kullanabilirsiniz.

• Turuncu renk havuç ve portakallardan elde edilir.
• Sarı sakız zerdeçal tozu kullanılarak yapılır. Veya Hint safranı kullanılır.
• Pancar suyundan pembe ve ahududu elde edilir.
• Kırmızı renk kızılcık, çilek, nar veya kiraz suyundan gelir.
• Limonla karıştırılan vişne suyu mavi bir renk verir. Yaban mersini veya üzümlerden de benzer tonlar elde edilir.
• Yeşillik için ıspanak yapraklarını sıkın. Bu makarnanın tadını etkilemez.
• Kahverengi renk, pudra şekeri ve kakao tozunun karıştırılmasıyla elde edilir. Veya sadece çikolata, hazır kahve ekleyin.

Yapay boyalar sıvı, toz (kuru) ve jel halinde gelir. Tonlar karıştırılarak elde edilir. Bu çalışmadaki çeşitli incelikleri yalnızca pratikte öğrenebilirsiniz. Örneğin kırmızı ve portakal suları β-karoten içerir. Rengi daha doygun hale getirmek için bu vitaminin yağlarda çözülmesi tavsiye edilir.

Şeker sakızı yapmak için tarifler

Yemek yapmaya yeni başlayanlar herhangi bir şeker sakızı tarifini deneyebilir. Yemek pişirmek için gereken malzemeleri en yakın süpermarkette bulabilirsiniz. Ancak önce pastanın bir taslağını geliştirmeniz veya ne tür süslemelere ihtiyaç olduğunu düşünmeniz gerekecek. Ve ancak bundan sonra karışımı dekorasyon için hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Kek için süt sakızı

Ürün bileşimi:

• ince öğütülmüş pudra şekeri - 120 g;
• kuru krema - 160 g;
• mısır nişastası - 80 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 110 g (yağ içeriği 8,5);
• özel gliserin - 50 ml;
• tatlandırıcılar: vanilya veya diğerleri;
• sitrik asit - 5 g;
• bunun için su - 20 ml.

Sakız tarifi aşağıdaki yöntem kullanılarak uygulanır. Sitrik asidi suyla seyreltmeniz veya hazır limon suyu almanız gerekir. Ayrıca tüm kuru malzemeleri de karıştırıyoruz. Bundan sonra hazırlık aşamalarına geçiyoruz.

• Kuru karışım yoğunlaştırılmış süte eklenir.
• Öncelikle karışımı silikon bir spatula ile kuvvetlice karıştırmanız gerekir. Daha sonra kütle aynı malzemeden yapılmış bir yüzeye aktarılır ve elle yoğrulur.
• Takı yaparken, çatlamayı ve kurumayı önlemek için macunun geri kalanını bir filmle kaplayarak sakızın bir kısmını almalısınız.
• Silikon oklava ile ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Yüzeye zaman zaman pudra şekeri serpilir.
• Gliserinin eklendiği bir fırça ve şurup kullanılarak parlaklık eklenir.

Jelatin üzerinde şeker sakızı

• 600 gr pudra şekeri;
• 30 mililitre limon suyu;
• 50 gr mısır nişastası;
• 20 gr jelatin;
• 1 yemek kaşığı. l. Gliserin;
• 200 ml su (jelatini çözmek için);
• 3 g'a kadar vanilya;
• 10 ml glikoz.

Jelatin üzerine pudra şekerinden oluşturulan sakız aşağıdaki adımlara göre yapılır.

1. Nişasta suda demlenir. Soğuduğunda oda sıcaklığı, glikoz ve gliserin eklenir.
2. Jelatin bir su banyosu kullanılarak ayrı ayrı çözülür. 40 derecenin üzerine ısıtmayın!
3. Pudra şekeri elenerek gerekli miktar alınır. Kalıntılar yüzeye serpmek için kullanılır.
4. Jöleyi toza ve ardından jelatine dökün. Aynı zamanda plastik ve homojen hale gelinceye kadar bir spatula ile karıştırmanız gerekir. Sonuçta kütlenin ellerinize çok fazla yapışmaması gerekir.
5. Pastayı kaplamak için kullanılan mastik, altında bileşenlerin bir süre çözündüğü ve birbirleriyle reaksiyona girdiği bir film ile kaplanır.
6. Renklendirme için tatlı beyaz kütle parçalara ayrılır ve her birine çözünmüş boya eklenir. Hamur homojen bir renk alana kadar yoğrulur. Tüm parçalar, modelleme veya haddeleme için gerekli kısmın alındığı film ile kaplanmıştır.
7. Çiçekler ve şekiller oluştururken, toz serpilmiş bir yüzeye sakız parçaları açılır. Filmin dışında kurutulabilirler.

Kendiliğinden yayılan mastik

Bu tarif, pastayı kaplayacak ve daha sonra kuruyacak bir miktar sıvı kütle gerektirir.

• 200 mililitre süt;
• 200 mi su;
• 800 gr toz;
• tatlandırıcı (koku);
• 50 mililitre limon suyu;
• 40 gr jelatin.

Kütle ekşi krema kıvamında olacak. Tek yapmanız gereken pastayı kaplayıp pürüzsüz bir yüzey oluşturmak. Üzerinde ilave bir boyama veya rölyef yapılmaz.

1. Sütü kaynatın, tozu ekleyin, karıştırarak çözün. Şurubu 30 dereceye kadar soğutun.
2. Jelatini suda eritin, süzün ve çırparak karışıma dökün.
3. Vanilya veya diğer tatlandırıcılar eklenir. Gerekirse narenciye (veya başka) suyu renk katacaktır.
4. Soğuyup hafif koyulaştıktan sonra mastik kekin yüzeyine ortasından dökülür. Kenarları olan bir standın üzerine serbestçe akacaktır (örneğin bir tabak şeklinde). Daha iyi yapışma için pastayı sakızın altına bir badem ezmesi tabakasıyla kaplayabilir veya üzerine nişasta, toz veya kakao serpebilirsiniz. Hızlı sertleşme için soğutulması da tavsiye edilir.
5. Tabağa akan artıklar süslemelerde (çiçekler, desenler) kullanılır, pudra şekeri ilave edilir ve sertleşinceye kadar yoğurulur. Rakamlar bir fırça ile yapıştırılarak suyla nemlendirilir.

Protein sakızı

• 5 protein;
• konyak, rom veya likör;
• vanilya;
• 50 mililitre limon suyu;
• 1 kg toz;
• 30 gr jelatin;
• 100 mi su;
• 40 mi gliserin.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:

1. Beyazlar soğuyunca çırpılır. Kararlı bir köpük elde ettikten sonra tozu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
2. Limon suyu, vanilya ve konyak da eklenir.
3. Jelatini çözdükten sonra sıcak olarak dökmeniz ve macunu koyulaşana kadar karıştırmanız gerekir.
4. Kütle silikona aktarılır, üzerine toz serpilir ve sert bir hamur haline getirilir.
5. Üzerini filmle örtün ve hazır olana kadar 2 saat bekleyin, ardından açın, şekiller verin ve pastayı süsleyin.

Diğer şeker sakızı türleri

Hepsi listelenmiyor olası tariflerşeker sakızı. Her şeyi içeren bir yığın marshmallow yapmanın bir yolu var gerekli bileşenler. Bu tatlılardan 1 kısım alın ve ezilmiş, buharda pişirilmiş halde 2 kısım ile karıştırın. jelatin mastik(yukarıdaki tarif). Veya agar-agar içeren eritilmiş marmelat, pudra şekeri ile karıştırılır. Ayrıca bilinen tarifler:

• bal sakızı: toz, bal ve katkı maddelerinin karışımı;
• badem ezmesi çeşidi toz, öğütülmüş badem ve yumurtadan oluşur;
• Hatmi karışımı, hatmi sakızıyla aynı şekilde hazırlanır.

• Garantili bir sonuç elde etmek için, kekleri pişirmeden önce sakız ve süslemeleri önceden hazırlamak daha iyidir. Sonuçta pakette var uzun vadeli depolama (soğukta 2 aya kadar). Bunun istisnası protein çeşididir. Takılar yapıldıktan hemen sonra kurutulabilir.
• Katmanı silikon bir mat üzerine yuvarlayarak pastayı kapatmak daha iyidir. Daha sonra mastiği, matı ters çevirirken doğru zamanda çıkarılan bir filmle kaplamanız gerekir. Sadece pastanın üzerindeki tabakayı düzeltmeniz gerekiyor.
• Mastiği karıştırırken ellerinizi özel gliserinle yağlamanız tavsiye edilir. Genellikle kütle yapışmayı bıraktığında hamur hazır kabul edilir.

Doğum günü, yıldönümü, özel bir tarih veya herhangi bir tatil için pastaya ihtiyaç vardır. Mastik onu tematik hale getirmenizi sağlar. Plastik şeker kütlesinin yardımıyla çeşitli fikirler hayata geçiriliyor. Çocuklar masal karakterlerinin görüntülerinden memnun kalacak ve erkekler balık tutma konusundaki arsadan memnun kalacaklar. Çok katmanlılar oluşturulur düğün pastaları süslemelerle. Şekerli sakızın evde hazırlanması kolaydır, bu da onu çok popüler bir malzeme haline getirir.