Roti ve skutečnosti není původně thajská palačinka, ale indický chléb z celozrnné mouky. Samotné slovo „roti“ pochází ze sanskrtu a překládá se jako „chléb“. Proto je jeden z názvů - "muslimské palačinky" - zásadně špatný, ačkoli je muslimové někdy vaří. A nejchutnější thajské palačinky v jižních provinciích Thajska, sousedících s Malajsií. Existuje nespočet druhů roti. Pokud v Thajsku najdete roti jako dezert s ovocem, čokoládou a kondenzovaným mlékem, méně obvyklé jsou palačinky se sýrem, rajčaty a cibulí, pak v Malajsii rádi uvaříte „roti chanai“ s kari, kuřecím masem, rybami, hovězím masem a zelenina. V Singapuru občas podávají obří roti prata, úplně jiné než thajské palačinky, které mohou jíst jen dva.

Dnes vám ale povím o thajských „roti kluay“ – banánových plackách. Na většině pláží na Phuketu jsou opravdoví mistři ve speciálech s obrovskou pánví, kteří smaží alespoň tři palačinky najednou, kuličku mistrovsky převalují na ten nejtenčí plát, házejí na prskající kruh, rychle převracejí, plní to se všemi druhy sladkostí a naléváním kondenzovaného mléka nebo tekutá čokoláda. Všechno to kouzlo gastronomie se odehrává tak umělecky a profesionálně, že člověk nedobrovolně obdivuje dovednosti. Ve svých snech ochutnat vytouženou pochoutku můžete doma experimentovat.

Existuje tolik receptů na výrobu thajských palačinek, kolik žen v domácnosti, tolik receptů na roti. Řeknu vám tři a vy sami rozhodnete, která je chutnější.

Na vydatné thajské palačinky roti budete potřebovat:

• 500 gramů mouky
• 1 lžička soli
• 1 lžíce cukru
• 1 vejce
• 1/2 šálku mléka
• 1/2 šálku vody
• 100 g palmový olej(nebo olivový)
• 15-20 banánů
• kondenzované mléko
• čokoládový sirup
• moučkový cukr

Proces vaření

1. Mouku, sůl, cukr s vejcem a mlékem důkladně promícháme. Do výsledné směsi opatrně přidejte vodu a pokračujte v míchání těsta rukama. Těsto hněteme 10 minut, dokud nevznikne homogenní elastická hmota. Výslednou kouli pak rozdělte na dva koloboky a každý z nich zabalte do polyethylenu nebo vlhkého hadříku, aby nevyschla, a nechte v lednici alespoň 30 minut, nejlépe několik hodin.

2. Vylouhované těsto důkladně prohněteme a vyválíme 12-14 kuliček, které je nutné ze všech stran důkladně namazat palmovým olejem, dáme na plech, přikryjeme igelitem a necháme 30 minut v lednici nejlépe pár hodin. Zatímco jsou koloboky vyluhovány, můžete nakrájet banány. Je jednodušší je rozřezat podélně na tři části, ale palačinky s příčnými kroužky jsou chutnější.

3. Do velké ploché pánve nalijte trochu palmového oleje a z koule těsta vytvořte tenký koláč. To samozřejmě vyžaduje určité dovednosti resp speciální zařízení. Chci poznamenat, že je nepravděpodobné, že se budete moci rozvinout válečkem, a v žádném případě byste to neměli dělat na pomoučeném povrchu, je lepší, když je také potřen olejem.

4. Do pánve jemně položte téměř průhledný koláč a doprostřed vložte plátky banánu. Poté přehněte okraje na čtyřech stranách, abyste vytvořili čtvercovou obálku, a palačinku otočte na druhou stranu. Hotové roti položte na papír, aby absorboval přebytečný olej. Obálku nakrájejte velkým nožem na plátky, přelijte kondenzovaným mlékem a čokoládou. Chcete-li zvýšit efekt, musíte si zakoupit jednorázové papírové talíře a dřevěné špejle.

Výše uvedený recept na roti se běžně vyskytuje v restauracích. Na makaronech se samozřejmě nedodržují žádné konkrétní receptury, ale mléko a vejce se nepoužívají. Dám vám další recept vhodný pro lakto-vegetariány.

Na téměř nejvyšší palačinky budete potřebovat:

• 400 gramů mouky
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky cukru
• 100 gramů másla
• 1 sklenice teplá voda
• kondenzované mléko a čokoláda

Proces vaření

1. Sůl a cukr rozpustíme v rozpuštěném másle, smícháme s moukou a za hnětení hmoty postupně přidáváme vodu. Těsto musíte hníst asi 10 minut, poté zabalit elastickou kouli do plastové fólie a dát na 30 minut do chladničky.

2. Z vychladlé hmoty vyválejte 10-12 kuliček, které opatrně vyválejte rukama. Aby se vám kuličky nepřilepily na ruce, jemně je namočte studená voda. Dále je celý proces stejný jako v prvním případě.

Pro velmi, velmi líné, ale toužící jíst thajské palačinky, doporučuji koupit tenké plechy Řecké těsto filo, banány, kondenzované mléko, čokoláda a další ingredience, o kterých si myslíte, že se budou nejlépe hodit k roti vašich snů. Toto těsto je dobré, protože je tenké řídké a křupavé. Zakoupit jej můžete u Azbuka Vkusa, Stockmann, Cach & Carry.

Na líné thajské palačinky roti budete potřebovat:

• balení 20 plátů filo těsta
• 100 gramů másla
• 10 banánů
• kondenzované mléko
• čokoláda
• rostlinný olej na smažení

Proces vaření

Použití filo těsta není nic složitého. Rozpustíme máslo, z jedné strany vymažeme plát a navrch položíme druhý naolejovaný plát. Poté můžete dát na pánev, naplnit banány a vychutnávat rychlá možnost Thajské palačinky. Můžete dokonce vařit a jíst slané palačinky.

Vizuální návod na výrobu thajských palačinek roti s banánem, vejci a dalšími polevami si můžete prohlédnout na videu.

​Nejprve jsem chtěl překrýt video na téma Pancake, ale bohužel jsem měl jen jejich lyrické skladby. Trochu dál od tématu je proto doprovodná hudba Bae Arak s písní o Malajsii a malajské dívce, která jistě umí vařit roti. Dobrou chuť a vynikající thajské palačinky pryč z Thajska!

Nechci tě strašit, ale milý badateli indické kuchyně, tohle je asi to nejtěžší. Alespoň u mě to tak bylo.

Zde je potřeba správně udělat těsto. Zapomeňte na to, jak to děláte na koláče a všechny možné věci. Potřebujete sílu, dovednost a praxi, praxi a další praxi.

Před podáváním všechny hotové tortilly otočte dnem vzhůru tak, aby úplně první tortilla, kterou jste udělali, byla nahoře. Aby byly tortilly déle teplé, zabalte je do hliníkové fólie. Pokud ne, postačí obyčejný papír.

Jak vyrobit tlakové těsto

1. Pro první experimenty je nutné několikrát snížit počet komponent. Po troškách přidáváme vodu, ale hned poté rychle vmícháme mouku, nebo ji zalijeme přelitou vodou. Nepřehánějte to. Lepší než voda přidat méně než více.
2. Jak správně zamíchat těsto? Zatněte ruku v pěst a klouby, jako byste je převalovali přes budoucí těsto, začněte vyvíjet tlak na mouku, dokud nezískáte homogenní těsto. A nezapomeňte těsto občas obrátit. V tomto případě je nutné otočit do role. Pokud máte pocit, že je těžké ho promíchat a těsto ještě není hotové, přidejte více vody. Tolik, aby se voda nerozlila po celém dně umyvadla nebo pánve, podle toho, kde to uděláte.
3. Jak ale poznáte, že je těsto hotové? Stačí jej stisknout prstem. Pokud je těsto již hotové a získalo svou pružnost, okamžitě se vyrovná. Pokud v míse nezůstala žádná mouka (to je ideální) a těsto přesto nevydrželo, přidejte znovu vodu. A začít znovu.

Prozradím vám tajemství, první měsíce mi příprava testu trvala hodinu, než jsem zvládl technologii. Ale pořád doufám, že to zvládneš dřív.

Puri (chléb) / Poori

• 400 g mouky I. třídy
• 2 lžíce rostlinného oleje
• sůl podle chuti
• olej na hluboké smažení

1. Válečkem vyválejte tenké kulaté koláčky.
2. ohřívat olej v karhai. Puri ponořte na minutu do rozpáleného oleje, a jakmile se puri nafoukne a lehce opeče, obraťte a po chvíli přendejte do alobalu zabalené misky.

Podávejte horké

Nan / Naan

• 500 g. Prémiová mouka
• 1 lžička prášek na pečení
• 1/4 lžičky prášek do pečiva
• 2 polévkové lžíce Sahara
• 1 šálek mléka
• 2 lžičky Semena Kalinji
• 3 lžičky oleje
• sůl podle chuti

1. smíchat mouku s prášek na pečení, prášek do pečiva a sůl. Smíchejte cukr, mléko a vodu. Vše spojte a stisknutím hřbetem ruky vypracujte netvrdé těsto (střední).
2. lehce potřete olejem a na hodinu přikryjte mokrým hadříkem
3. vytvořte 10 stejných kuliček. Každý potřete olejem a na každý položte semínko Kalinji.
4. stiskněte míč nejprve po stranách a poté uprostřed. Vyválejte ho a dejte mu kulatý tvar
5. natáhněte na jedné straně, čímž získáte tvar trojúhelníku
6. rozetřeme na utěrku a dáme na vymazaný plech do trouby vyhřáté na 250 stupňů C
7. opatrně vyjměte, když nan začne křupat a lehce zhnědnout na obou stranách
8. potřeme olejem a podáváme

Chapati (Roti) / Chapati (Roti)

• 400 g mouky I. třídy
• sůl podle chuti
• nějaké ghí
• zařízení podobné kleštím; pro otáčení

1. smícháme mouku se solí. Přidejte vodu a stisknutím hřbetu ruky vypracujte tuhé těsto
2. přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 15 minut působit.
3. Těsto rozdělte na 20 stejných hrudek - porcí. Udělejte z nich kuličky.
4. Válečkem vyválejte kulaté tenké koláčky o průměru 10 - 15 cm
5. tortillu zlehka opečte z každé strany a ihned položte na otevřený oheň(na plynová kamna- na hořáku, na malém ohni). Pozor, čapátí mají tendenci se připálit, jakmile se otočíte od sporáku. Dort se musí rychle zkroutit na ohni, během této doby se nafoukne a stane se z něj koule. Pokud se vám to napoprvé nepodaří, nebojte se. Plesy se začnou dělat později, ale jak na sebe budete hrdí, až se to konečně stane!!! :)

Jednu stranu ghí chapati potřete a druhou stranu potřete máslem a podávejte horké

Paratha / Paratha

• 400 g mouky I. třídy
• sůl podle chuti
• rostlinný olej v hrnku a lžička

1. smícháme mouku se solí. Přidejte vodu a stisknutím hřbetu ruky vypracujte tuhé těsto
2. přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 15 minut působit.
3. Těsto rozdělte na 20 stejných hrudek - porcí. Udělejte z nich kuličky.
4. Každou kuličku vyválíme na dort o průměru 5 cm.Vršek potřeme olejem s lžičkou, která byla u hrnku :). Nyní přeložte tento koláč na polovinu a pak znovu. A znovu vyválíme, nyní na průměr 10 - 15 cm, dort by měl být větší trojúhelníkový tvar než kulaté.
5. vzniklý koláč dáme na pánev, když těsto lehce oschne, otočíme na druhou stranu a ihned tento napůl hotový díl rychle pomažeme olejem v hrnku. Pak stejně rychle dort otočte na druhou stranu a udělejte to samé. No, teď zbývá trochu osmažit z obou stran a paratha je hotová.

Podávejte horké

Tlakový hrnec naan / Cooker Naan

• 500 g prémiové mouky
• 1 1/2 lžičky Sahara
• 20 gramů čerstvé droždí nebo 2 lžičky suché droždí
• 2 lžičky čerstvého dahi
• 25 g ghí nebo margarínu nebo másla
• 1 lžička sůl

1. Mouku prosejeme. Smíchejte cukr a droždí se sklenicí teplé vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Necháme 5 - 7 minut na teplém místě a necháme vykynout kvásek.
2. Přidejte kvásek spolu s dahi, ghí a solí do mouky a přidejte trochu teplé vody, udělejte měkké těsto.
3. Těsto hněteme 7 minut, poté přikryjeme vlhkou utěrkou a dáme na 30 minut na teplé místo. Těsto spusťte, hněteme ještě asi minutu.
4. Těsto rozdělte na 20 kusů. Každé dno vyválejte do tvaru naan (více trojúhelníkového). Tlakový hrnec dobře namažte trochou oleje tak, že přiklopíte poklicí a lehce jím pootočíte. Poté poklici sundejte a tlakový hrnec dobře prohřejte dnem vzhůru nad ohněm.
5. Každý naan lehce namažte vodou (postupně, ne všechny najednou) a mokrou stranou přilepte ke stěně tlakového hrnce. Vařte, dokud se na něm neobjeví hnědé skvrny.Na stěny lze přilepit 3 - 4 naany najednou.
6. Poté, co jste odstranili naan, musíte jej namazat olejem.
7. Podávejte horké.

Paratha plněná kari / Plněná kari Paratha

• 3 hrnky prémiové mouky
• 1/4 lžičky prášek do pečiva.
• 2 polévkové lžíce čerstvé dahi
• 1 šálek mléka
• 3 šálky libovolného zeleninového kari
• 4 lžičky rostlinný olej
• ghí na smažení
• sůl podle chuti

1. Mouku prosejeme se sodou. Vlijte dahi, mléko, sůl a vypracujte vláčné těsto.
2. Uhněteme těsto a zalijeme olejem. Znovu prohněteme a dáme na půl hodiny pod vlhkou utěrku.
3. Poté těsto znovu prohněteme a rozdělíme na 10-12 kousků.
4. Každý kousek rozválejte. Doprostřed dejte 2 polévkové lžíce. polosuché kari. ze všech stran uzavřít. Smažte do křupava na pánvi s ghí.

Podávejte samotné horké.

Krok za krokem recept na rotis s fotografií.

• Národní kuchyně: indické jídlo
• Typ nádobí: Pečivo, chléb
• Obtížnost receptu: Velmi jednoduchý recept
• Vlastnosti: Recept na vegetariánskou dietu

• Doba přípravy: 10 minut
• Čas na přípravu: 1 hodina
• porce: 3 porce
• Množství kalorií: 164 kilokalorií
• Důvod: Na oběd

Slavný indický mazanec Roti se skvěle hodí do prvních chodů, polévek. Můžete také obalit nebo namazat navrch jakéhokoli salátu. Chutné a jednoduché. Recept na roti je pro vás.

připravil jsem se recept krok za krokem roti s fotografií speciálně pro vás. Indická kuchyně je moje oblíbená. A žádné jídlo není kompletní bez roti. Pečení těchto vydatných a pikantních koláčů je velmi jednoduché. Chilli papričky způsobují větší chuť k jídlu, takže se rychleji cítíte sytí. Vychutnejte si jemné orientální pokrmy.

Počet porcí: 3-4

Ingredience na 3 porce

• Mouka - 1 sklenice
• Rostlinný olej - 1 Art. lžíce
• Chilli paprička prášek - 0,5 lžičky
• Sůl - 0,5-1 lžička
• Teplá voda - 1 sklenice

krok za krokem

1. Smíchejte mouku, sůl a chilli prášek, přidejte rostlinný olej.
2. Pak voda. Uhněteme těsto.
3. Těsto necháme na teplém místě asi hodinu.
4. Poté těsto rozdělte na několik stejně velkých kuliček.
5. Vyválejte koláče. 1 cm tlusté Roti orestujte na suché pánvi. Rostlinný olej přimíchaný do těsta stačí na to, aby se roti nepřichytily ke dnu pánve.
6. Roti můžeme podávat teplé i studené.

V Indii kde vegetariánství tak rozšířený jako kdekoli jinde zeměkoule, vydatný, čerstvě upečený chléb- nepostradatelný pokrm na stole při téměř každém jídle. Indický chléb podle receptury je velmi rozmanitý a je to plochý koláč vyrobený z jiný test, které se zapékají ve speciálních pokrmech a na přání je lze naplnit – například zeleninou, sýrem nebo česnekem.

Téměř veškerý indický chléb obsahuje speciální mouka z mletého pšeničného prášku - "ata", tedy vařit Indický mazanec v evropských podmínkách podle tradičního předpis ne vždy je však možné dorty z dostupné produkty mohou být podobné klasické a velmi chutné, zejména v tandemu zeleninové omáčky .

Po nějaké praxi, proces vaření Indický mazanec přestává představovat jakékoli potíže - péct chleba získat snadno a rychle.

Jak upéct indický chléb?

1.čapati (roti)– kulatý, plochý, svěží koláče. V procesu přípravy se z těsta tvoří kuličky, které se srolují do koláčů a pečou bez oleje ve speciální misce - „tava“, litinové pánvi. Místo toho je docela možné použít obyčejnou pánev.

K vaření budete potřebovat Pšeničná mouka(nejlépe hrubé broušení) - asi 250 g a voda - asi 150-200 ml.
Uhněteme těsto. Vodu přidávejte nejlépe po částech, aby jí nebylo nadbytek. Poté, co je těsto uhnětené a pružné, přikryjte těsto vlhkou utěrkou a nechte půl hodiny působit. Poté těsto rozdělte na stejné díly (mělo by jich být asi deset) a vyválejte koláče. Pečeme v dobře rozehřáté pánvi se silným dnem minutu z každé strany. Nejlépe sedí Litinová pánev. Pokud se těsto lepí, přisypte trochu mouky. Podávejte chapati s zeleninové omáčky nebo jako chléb do polévek a druhých chodů.

2. Naan- byt chléb, která se tradičně vaří v „tandoor“, speciální hliněné peci, ale lze ji péct i v peci. Klasická nutnost test je jogurt nebo mléko, které dortu dodá jemnost a vzdušnost. Naan jsou obzvláště chutné, když jsou spárovány s bylinkami, cibulí, sýrem a česnekem.

K výrobě naan budete potřebovat:

Mouka - 300 g
Mléko (ohřáté) - 300 ml
Balíček instantního droždí
Máslo (nebo ghí) - 3 polévkové lžíce.
Rostlinný olej na mazání těsta
Sůl, cukr
Na přání lze do těsta přidat anýz, nasekané bylinky nebo česnek.

Do mouky přidáme sůl, cukr, kvásek, zalijeme teplým mlékem a vypracujeme těsto. Do těsta lze přidat anýz nebo jemně nasekaný česnek. Výsledné těsto namažte rostlinný olej, přikryjte ručníkem a dejte přes noc na teplé místo.
Těsto rozdělíme na několik kuliček (asi 5), vyválíme na koláče a upečeme v dobře vyhřáté troubě. Hotové koláče namažte máslo. Podávejte horké. Tyto dorty se hodí k různým druhům omáčky.

3. puri– koláče, které jsou svými vlastnostmi a složením těsta podobné čapátím, ale více tučné, protože se vaří ve vroucím oleji.

Budete potřebovat:

Mouka - 350 g
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Sůl
Olej na smažení (ghí)

Uhněteme tuhé těsto a necháme 15 minut odležet. Těsto rozdělte na stejné stejné kuličky, které vyválejte koláče(při válení, aby se těsto nelepilo, je lepší použít máslo, ne mouku). Tradičně se smaží ve speciálním pokrmu „karhai“, ale vhodná je i pánev nebo kastrol. Zahřejte v misce ghí olej nebo rostlinný olej, a když začne kouřit, ponořte do něj koláče a smažte, dokud se nenafouknou.

Podáváme horké jako předkrm se sladkou omáčkou nebo sýrem.

4. Paratha- stejně jako puri je tento plochý chléb druhem chapati. Jeho rozdíl spočívá v tom, že v procesu vaření je navrstven speciálním olejem - "ghí"(můžete použít i rostlinný olej). Paratha je obzvláště lahodná, když se s ní vaří zeleninová nádivka.

Na vaření parathi s náplní z brambor a cibule budete potřebovat:

Mouka - 300 g
Ghee nebo jakýkoli jiný olej - 5 polévkových lžic.
Voda - 150 ml
Zelení (petržel, koriandr, cibule)
Vařené brambory - 2 ks.
Sůl

Uhněteme hladké těsto, přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě. Udělejte bramborovou kaši, okořeňte podle chuti, přidejte bylinky a cibuli. Těsto rozdělíme na 5 dílů, vyválíme dortíky, na střed každého dortu dáme náplň a vrch uštípneme jako sáček. Otočte tak, aby spoj byl na dně a jemně do něj zarolujte tenký chléb. Potřete mazanec ghí (rostlinným olejem), těsto dvakrát přeložte a vyválejte. Pečte několik minut na rozpálené pánvi, koláč vymažte máslem.
Podávejte horké se zakysanou smetanou přírodní jogurt nebo zeleninová omáčka.

Vzbuzuje ve vás možnost použít místo příboru pšeničnou tortillu dětskou radost? Dýcháte nerovnoměrně v nějakém finger foodu? Chcete znát recept na 105 jídel s tvarohem? Pak kořeněné roti tvarohová náplň- to je to, co potřebujete. Ano, vím, jak moc zní tento úvod jako článek od mizerného textaře nebo obchodníka, ale recept na roti dort nepotřebuje vzletnou předmluvu. Ty jsou nejčastější pšeničné koláče, do kterého si můžete dát opravdu cokoli chcete. V mém případě se z tvarohu stalo cokoliv, ošemetná směs koření (u které se můžu i poplácat po rameni) a nějaká zelenina, aby to bylo světlejší.

Roti lze vařit na koleni při kempování, protože jsou tak snadné. Nasypali mouku, osolili, postříkali oleje vodou a zadělali těsto. Aby se těsto snáze vyválelo, nechte ho 10 minut odstát, poté rozdělte na porce a vyválejte nebo protáhněte rukama. Roti smažte na suché pánvi, dokud se nezachytí, nezačnou bublat a jen trochu zhnědnout.

Na náplň orestujeme nakrájenou papriku s cibulí do měkka, přidáme česnek, špenát a necháme zelení odvadnout. Zatímco zelenina chladne, vezměte si směs koření, chutná to komplexně a pikantně, no, tohle je indické jídlo, na co jste čekali?

Nejprve si na suché pánvi asi minutu opečte kmín a hořčici. Semena díky předpražení dodají více své chuti a vůně. Dále vše rozdrtíme v hmoždíři s feferonkou, přidáme sůl a špetku sušeného manga. Popsat chuť mangového prášku je velmi obtížné: je neuvěřitelně kyselý a kouše do jazyka. Vím, že málokomu se ho chce lovit v obchodech, ale je fajn, když máte takové koření na dosah ruky.

Smíchejte zeleninu, koriandr, tvaroh a směs koření.

Ze směsi mouky a teplé vody připravte pastu, která se vám bude hodit ke slepení okrajů roti k sobě. Část náplně dáme do středu dortu a zabalíme do obálky, okraje potřeme moukou.

Hotové koláče se dají péct, ale já budu smažit na grilovací pánvi na dobře rozehřátém oleji. Obálky roti položte nejprve švem dolů, aby se chytly, pak je otočte a opečte na druhé straně.

Roti wrapy se nejlépe podávají horké a křupavé. Rozhodl jsem se předvést a naservírovat jim chutney a trochu zakysané smetany: pikantní chutney učiní chuť tvarohové náplně ještě okázalejší, dodá sladkost a zakysaná smetana svou jemnou kyselostí vyhladí všechny ostré rohy. Mimochodem, sami Indové klidně podávají roti s obyčejným kečupem a nebojí se.

Ingredience:

Na dorty:

• mouka - 2 polévkové lžíce. (180 g);
• voda - 2/3 lžíce. (155 ml);
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce (45 ml);
• špetka soli.

Pro plnění:

• tvaroh - 250 g;
• sladká paprika - 65 g;
• sladká cibule - 65 g;
• zelený koriandr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• česnek - 2 stroužky;
• špenát - 70 g;
• hořčičná semínka, kmín, vločky pálivá paprička- 1/2 lžičky;
• sušené mango (prášek) - 1/4 lžičky.

Vaření

1. Všechny suroviny na těsto smícháme, necháme 10 minut uležet, rozdělíme na porce a vyválíme. Smažíme na suché pánvi do světle zlatohnědé barvy z obou stran.
2. Nakrájenou cibuli a papriku orestujte do měkka, přidejte česnek a špenát a počkejte, až zelení zavadne.
3. Rozpálíme suchou pánev a asi minutu na ní smažíme hořčičná semínka a kmín. Semínka rozdrťte v hmoždíři spolu s vločkami feferonky a špetkou soli. Přidejte sušené mango.
4. Smaženou zeleninu smícháme s tvarohem a kořením. Náplň dejte do středu dortu a přeložte do obálky, okraje zafixujte moučnou pastou (1/2 lžíce mouky + 1/3 lžíce vody).
5. Roti smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.

cibule - 1/2 šálku (65 g);

špenát - 1/3 šálku:

koriandr - 2 polévkové lžíce;

2 stroužky česneku;

hořčičná semínka, kmín, chilli vločky - každá 1/2 lžičky;

sušený mango prášek - 1/4 lžičky.

Pokyny

1. Ingredience na roti smícháme a uhněteme. Těsto necháme 10 minut odležet, rozdělíme a rozválíme. Nasucho opečené roti z obou stran do zlatova.
2. Nakrájenou papriku a cibuli orestujte do změknutí, přidejte nasekaný česnek a špenát a nechte zelení zavadnout.
3. Nasucho opražený kmín a hořčičná semínka po dobu 1 minuty a poté mletí koření s chilli a solí. Přidejte práškové mango.
4. Smíchejte zeleninu, tvaroh, koriandr a směs koření. Umístěte nádivku do středu roti a přeložte jako obálku, všechny okraje zajistěte moučným lepidlem (1/2 šálku mouky + 1/3 šálku teplé vody).
5. Na rozpálené pánvi vymazané olejem opečte roti do zlatova.