Jak vařit černý čaj. Vaření Puer. Způsob přípravy čaje na otevřeném ohni

V moderní ruské čajové tradici se úspěšně rozšířil prostřednictvím čajových klubů a zakořenil mezi lidmi. originálním způsobem příprava čaje - vaření.

Vaření čaje je velmi starodávná tradice přípravy čaje, která byla rozšířena (a v některých regionech je dodnes používána) nejen v Číně, ale také v Mongolsku, Tibetu, Barmě a dalších asijských zemích. Pak tam nebyly vůbec žádné varné konvice, a tím spíš žádné speciální čajové náčiní. Čaj pili zpravidla slaný, přidávali tam různé koření a používali ho jako stimulant a zdravotní nápoj. Ukázalo se to velmi neobvyklé pro moderní muž"koktejl".

Tento starověká metoda vaření piva poprvé popsal slavný, legendární čínský myslitel a první seriózní badatel čaje Lu Yu, autor první knihy v Číně, která shromáždila poznatky o čaji – „Čajový kánon“. V současnosti rozšířená metoda vaření piva „podle Lu Yu“ se v Rusku objevila díky úsilí slavného sinologa Bronislava Vinogrodského, který přeložil tu část čajového kánonu, kde byla popsána, a na základě tohoto textu byla metoda znovu oživena. Přestože tato metoda plně neopakuje metodu popsanou Lu Yu, je co nejblíže originálu. Bronislav Vinogrodskij jej spolu se svým partnerem Michailem Baevem poprvé použili v prvním moskevském čajovém klubu v zahradě Ermitáž.

Níže popíšeme technologii vaření čaje, založenou na prastaré metodě oživené výše uvedenými odborníky.

Tato technologie je metoda ověřená našimi dlouholetými zkušenostmi a přizpůsobená moderní realitě, která umožňuje přípravu čaje otevřený oheň co nejblíže starodávnému způsobu vaření čaje.

Některé nuance.

Všechny čaje se vaří, nejen pu-erh - červený, zelený, žlutý... tmavé oolongy jako přísada například do pu-erhu. Vaří se i lisované wuyishan oolongy (například lisované da hong pao) – mnoho z nich se vyrábí z „čajového prachu“ mechanicky, a proto se lisují velmi pevně. Při tradičním čínském vaření pin-cha se takové čaje rozptýlí na extrémně dlouhou dobu, zatímco uvařené se otevřou naplno.

Takže popis postupu.

Nezbytné příslušenství pro vaření pu-erhu:

Velká konvice z tvrzeného skla. Tradičně se používá konvice o objemu 1,5-1,8 litru, ale lze použít i jiné velikosti konvic. Pokud má konvice vnitřní vložku - kovové sítko nebo skleněnou vložku - vyjměte ji, nebude v procesu potřeba.

Plynový hořák (turistický) - na nožičkách nebo našroubovaný na balónek. Nebo jiný otevřený plamen, který lze regulovat (např. plynový sporák)

- (nebo jen jakákoli vhodná nádoba na suché čajové lístky)

Množství čaje je přibližně 18-25 gramů.

Nalijte připravený čaj z chahe na gaiwan a zalijte studená voda. To se provádí třikrát během celého procesu vaření. První časy umožňují opláchnout čaj, vyčistit jej od prachu a cizích částic, pokud existují. Třetí máchání pomáhá čaji otevřít se a vyjádřit se tím nejlepším možným způsobem.

Vezmeme konvici ze žáruvzdorného skla.

Konvici naplníme dobrou vodou - z osvědčeného pramene nebo kupovanou dobrá kvalita(následující značky považujeme za dobré - "Arkhyz", "Senezhskaya tea", "Royal", "Chernogolovskaya").

Naplněnou konvici postavíme na plynový hořák nebo jiný zdroj otevřeného ohně.

Pečlivě sledujeme proces ohřevu vody.

Když uslyšíme první zvuk, který předznamenává rychlý var (vypadá jako lehké praskání – Číňané tomu říkají „šum větru v borovicích“) – nalijeme z konvice do chahai asi 100 ml. voda.

Připravíme si čaj na přelití do konvičky - z gaiwanu slijeme vodu, sundáme z něj víko a připravíme si kleště.

Když se objeví první malé bublinky, nalijte vodu nalitou do chahai zpět (proces se nazývá "omlazení" vody)
- Jakmile voda začne vřít - kleštěmi rozviňte "nálevku" a nalijte čaj do konvičky.

Chvíli pozorujeme „tanec“ čajových lístků.

Jakmile se voda začne plně vařit, vypněte oheň. Pokud jste vařili silně lisované čaje, můžete nechat čaj krátce „vyvařit“, ne déle než 30 sekund.

Nyní můžete chvíli počkat a nechat čajové lístky usadit na dně – čaj by měl být vyluhován.

To je vše, čaj je připraven. Čaj můžete nalít přes sítko do šálku a poté do šálků.

Pokud se čajového večírku neúčastní více než 2-3 lidé, a proto může trvat poměrně dlouho (více než půl hodiny), můžete uvařený čaj nalít do termosky přes sítko - zabráníte tak přepaření čaj a nenechá ho vychladnout. To platí zejména, pokud vaříte zelené čaje a sheng pu-erh.

Šťastný čaj!

Variace na téma jsou možné, žádná dogmata zde nejsou.

V procesu neustálého cvičení každý mistr krystalizuje zkušenosti a zdokonaluje dovednosti.

Objeví se vaše vlastní, individuální vnímání procesu, které pomáhá cítit a uvědomovat si všechny jemnosti přípravy čaje.

Kromě vaření ve vodě je běžný také způsob vaření pu-erhu v mléce.

Technologie vaření je podobná vaření na vodě s jediným specifikem, že musíte proces ještě důkladněji sledovat, aby mléko neuteklo. Používá se mléko s vysokým obsahem tuku - 6%, bez ředění vodou.

Pu-erh s mlékem se ukazuje jako velmi chutný a bohatý nápoj!

přetisk materiálu - pouze s písemným souhlasem autora a uvedením přímého odkazu na zdroj

říct přátelům

Všeobecně se má za to, že k vaření čaje by se neměla používat vroucí voda. Argumenty ve prospěch (tento názor, stereotyp nebo tradice) jsou různé: vědecké i lékařské a prostě z oblasti vaření. Zkusme je všechny rozebrat a také se rozhodnout: tak

Je pro vaření čaje důležitá teplota vody?

Zjistíme také, zda je možné vodu vůbec vařit, zda neškodí vařící voda pro dobré zdraví.

Jako by to vůbec nebyl článek, ale určitý proud myšlenek, možná ani ne úplně uspořádaný, nazvěme tento materiál „poznámkou“.

V čínské čajové kultuře se doporučuje vařit čaj z „smějící se“ vody nebo vody s „perlovými provázky“. To znamená, že je to voda, která nedosáhla fáze varu, pouze se vaří. Objevují se malé bublinky a zvláštní vlákna, které se táhnou nahoru. Teplota vody - 80-90 stupňů.

Čaj uvařený ve vodě o daném teplotním rozmezí odhaluje všechny své chuťové a aromatické vlastnosti. Tento čaj není koláč, ale ano jemná chuť, takže ho můžete pít s potěšením bez jakýchkoli přísad, jako je cukr.

Každý druh čaje má samozřejmě své požadavky na teplotu vody, ale všechny se pohybují od 80 do 90 stupňů Celsia (I když se stává, že některé používají vodu i 70 stupňů). Například pro bílý čaj potřebují méně teplé vody.

Proč je tak přijímán v asijských zemích (mluvíme nejen o Číně, ale i o dalších státech toho regionu.).

Myslím, že je to všechno kvůli zvláštnostem náboženství, filozofickým názorům. Člověk by neměl někam spěchat, měl by být tady a teď. Není třeba se extra stresovat atd. Čaj by tedy měl podporovat i klid a relaxaci, není potřeba přehnaná stimulace centrálního nervového systému.

Pokud se čaj zalije vroucí vodou, ukáže se, že je více nasycený, v nálevu bude více kofeinu, více taninů atd. Nápoj bude kyselý, povzbuzující. Některým lidem, kteří takto uvařený čaj pijí večer, se nedá spát. O jaké meditaci můžeme mluvit.

Existuje další vysvětlení, proč nemůžete použít vroucí vodu na čaj. Převařená voda obsahuje méně kyslíku a minerálů. A mnoho lidí si myslí, že čaj s takovou vodou nebude příliš chutný. S tím lze souhlasit, čili složení vody ovlivňuje chuť výsledného nápoje.

I když někteří lidé nemusí zaznamenat žádný rozdíl v chuti.

V Rusku se čaj obvykle vaří ve vroucí vodě. Proč? Prostě si zvykli (úspora času), zvykli si na chuť, která z takto připraveného čaje pochází. Milujeme silný čaj zahřívající, povzbuzující.

Je možné převařit vodu?

Zvažovali jsme dva názory na to, proč byste při vaření čaje neměli používat vařící vodu.
Týkají se čajové kultury a vaření. Někteří lidé se ale k tomuto problému staví z jiného úhlu. Svůj postoj se snaží vyargumentovat pomocí vědy, medicíny a všeho, co souvisí se zdravím.

Pojďme si krátce projít jejich argumenty.

Zde se vzdálíme od tématu čaje a budeme mluvit jednoduše o vroucí vodě.

"Vodu nelze vařit a je obecně nebezpečné převařovat vodu znovu (nebo opakovaně), protože se v ní tvoří různé škodlivé sloučeniny."

A tady se začíná mluvit o těžké vodě, o zvýšené koncentraci deuteria ve vodě atd. Děsí strašlivými následky, které jistě doženou každého, kdo takovou vodu pije.

Je v tom kus pravdy, ale nás se to nijak netýká.

Teoreticky lze těžkou vodu získat běžným varem, ale tento proces bude trvat asi 10 let. To znamená, že musíte stát poblíž konvice po dobu 10 let a vařit vodu bez přerušení, aby se objevila stejná „těžká“. Ale během této doby se voda jednoduše odpaří.

Závěr: v praxi je doma nemožné získat těžkou vodu. A voda, vícekrát převařená, nemá nic společného s "těžkou" a koncentrace deuteria v ní je zanedbatelná, tzn. neovlivňuje tělo.

Proces získávání těžké vody je poměrně komplikovaný a nákladný. 1 kilogram takové vody bude stát několik set dolarů.

Je tu ještě jedna věc. Těžká voda není tak jedovatá, jak si někteří lidé představují. Bez újmy na zdraví můžete vypít například pár sklenic takové vody. Veškeré deuterium se z těla vyloučí za pár dní. Jiná věc je, pokud pijete 3 litry těžké vody denně, a to i dlouhodobě.

Obecně jsme nyní vyřešili jeden z mýtů o vodě.

Voda se může vařit a dokonce několikrát - žádné zdravotní účinky.

Existuje další názor na nebezpečí převařené vody:

„Nemůžeš vařit vodu, protože se to stává "mrtvý". Je rozrušená "struktura", vymazáno "Paměť" atd."

Všechny tyto pojmy odkazují na takzvanou pseudovědu. Nebylo vědecky prokázáno (tedy moderní chemie, fyzika, medicína, biologie popírají), že voda má paměť a strukturovaná voda má na tělo nějaký neobvyklý účinek.

Strukturovaná voda navíc po krátké době zaujme svou obvyklou stabilní strukturu.

Mimochodem, byla vyhlášena cena 1 000 000 dolarů za experiment, který poskytuje důkazy, že voda má paměť. Ocenění zatím nikdo nedostal...

Obecně takové výrazy rádi používají nejrůznější mágové, jasnovidci, konspirační teoretici, podvodníci a další tmáři. A ti lidé, kteří v 90. letech dávali sklenice s vodou do televizorů během televizních pořadů všech Kašpirovských, jim věří. Nabitá voda, abych tak řekl.

Jaký obecný závěr lze vyvodit? Převařování (i opakovaně) vody nezpůsobuje žádnou újmu na zdraví. Nyní zpět k čaji.

Jakou teplotu vody tedy pro čaj zvolit?

Čaj zalévejte vroucí vodou nebo vodou o nižší teplotě – je to na vás. Zkuste nejprve jeden způsob a pak druhý. Je to jen otázka tradice a kulinářských chutí.

Pokud jde o mne? Čaj často vařím ve vroucí vodě. proč to dělám? Chci, aby mi čajový list dal všechny své užitečné látky. Miluji osvěžující, kyselý, bohatý čaj. Mám svůj vkus a málokdy dbám na tradice a pravidla.

Dnes malá, ale podrobná fotoreportáž o vaření čaje. Moje metoda je mírně odlišná od tradiční. Pokusím se poznamenat všechny rozdíly, abyste si mohli vyzkoušet jak tradiční metodu, tak mé úpravy. Myslím, že po uvaření čaje se v mé metodě stává více bohatá chuť. Ale znovu si vše vyzkoušejte sami.

Vaříme pu-erh. I když mnoho jiných čajů se dá vařit. A vysoce fermentované oolongy a dokonce i zelené čaje. No a červená samozřejmě taky.

Pu-erh odebereme a potřebné množství nalijeme do jiné misky.

Zkušenost je všechno. Proto se časem rozhodnete, kolik čaje potřebujete. Ale poprvé si vezměte dvě velké špetky čaje na jeden litr vody. Můžete si pořídit speciální lžičku (viz foto), ale nikdo se neobtěžuje brát čaj jen rukama.

Nyní je potřeba čaj propláchnout, aby se smyl čajový prach a „oživil“.

Mytí se nejlépe provádí třikrát. Nalitá voda do nádoby - smíchaná, scezená. Je lepší míchat vařečkou. A tak dvakrát. Potřetí už vodu nevylévejte, nechte čaj namočit.

Zatímco čaj zvlhne, dejte vodu.

Voda by se samozřejmě měla brát pouze čistá. Jak lepší voda, tím vyšší je kvalita hotového čaje.

Zpočátku jsem tomu moc nevěřil. Ale pak jsem pochopil. Vodu mám u dače velké množství kovové nečistoty. A tam ten čaj dopadl úplně jinak. Kovová chuť zcela přebila chuť čaje. Takže pravidlo o vodě je osvědčené.

Již ve starověku v Mongolsku, Tibetu a Číně používali metodu vaření pu-erhu. Takovou metodu popsal Lu Yu v Čajovém kánonu, vůbec prvním pojednání o pití čaje a čaji. Klade velký důraz na praktická doporučení vaření různé odrůdyčaj, mluví o tom, jak si vybrat vodu na čaj. Lu Yu tedy věřil, že voda pro vaření pu-erhu by se měla brát pouze z horských zdrojů.

V Čajovém pojednání jsou pro každou fázi varu uvedeny poetické názvy, které je úspěšně popisují a mají estetickou hodnotu. Celkem je dvanáct fází varu, všechny je třeba rozlišit, dodržet při vaření čaje. Navzdory tomu, že Lu Yu sám pu-erh nevařil, tato metoda se stále nazývá vařením podle metody Lu Yu. Nyní může každý vařit pu-erh podle jeho doporučení.

Příprava na proces vaření pu-erhu

Vaření pu-erhu je celý obřad, je potřeba se na něj připravit, připravit si všechny potřebné kuchyňské náčiní a suroviny. Na obřad budete potřebovat:

Puer - 1-2 polévkové lžíce. l.
Voda filtrovaná nebo přírodní.
Konvička z tvrzeného skla.
Plynový hořák nebo varná deska.
Čajové kleště (můžete použít lžíci).
Piala.
Chahay nebo nádoba s víkem.
Síto.

Pu-erh se nejprve promyje studená voda. Chcete-li to provést, vložte pu-erh do malého hrnku, zalijte vodou po dobu 2-3 minut. Pu-erh můžete několikrát umýt, vypustit vodu, připravit ho na vaření, probudit, namočit a očistit od prachu. Musíte se ujistit, že nádobí je čisté.

Jak vařit pu-erh? Do konvice je nutné nalít vodu, nainstalovat ji na plynový hořák a pečlivě sledovat proces varu. První fáze varu přichází, jakmile uslyšíte lehké praskání. V tomto okamžiku se 150 ml nalije z konvice do samostatné nádoby. Poté se kotlík vrátí do ohně.

Jakmile voda začne opět praskat, objeví se bublinky, scezenou je nutné vrátit zpět do konvice. To pomáhá omladit vodu.

Potřetí voda začne znovu vydávat hluk a objeví se bubliny, musíte si vzít špachtli nebo kleště. Potřebují vytvořit nálevku ve vodě a neustále ji míchat. Čaj se nalévá do nálevky. Jakmile začne tichý var, konvice se stáhne z ohně. Je velmi důležité nepřeexponovat čaj na sporáku.

Po pár minutách čajové lístky klesnou ke dnu, čaj se vylouhuje. Pomocí sítka se nalije do chahay a poté se nalije do misek.

Pu-erh vařený v mléce

Jak vařit pu-erh s mlékem? Pravidla vaření jsou stejná jako při vaření na vodě, ale existují důležité vlastnosti. Po uvaření pu-erhu v mléce se můžete úplně cítit nová chuť, znovu objevte tento čaj pro sebe.

Na litr mléka stačí 2 polévkové lžíce. l. pu-erh. Před vařením se čaj promyje, stejně jako v předchozím receptu.

Mléko se nalije do konvice, která je umístěna na středním ohni. Mléko může utéct, vyvařit se, takže je potřeba ho hlídat pozorněji než vodu. Po objevení prvních příznaků varu se pu-erh nalije. Oheň se sníží, mléko se přivede k varu a po několika minutách se konvice odstraní z ohně. Necháme vychladnout a louhujeme asi 5 minut. Můžete přidat koření, med. Ukazuje se velmi chutný, hřejivý, bohatý nápoj.

Moderní způsob vaření pu-erhu se šťávou

Většina neobvyklým způsobem vaření pu-erh - vaření s třešňovou šťávou. To bude vyžadovat čerstvě vymačkanou šťávu, hřebíček, skořici, pu-erh. Čaj se promyje vodou pokojová teplota. Šťáva se přivede k varu, nalije se do ní čaj, skořice a další koření. Směs se vaří dvě minuty. Po scezení lze nápoj nalít do hrnků. Chuť tohoto čaje je bohatá, trochu připomíná svařené víno.

Výhody a nevýhody vaření pu-erh

Výhodou této přípravy je, že se co nejvíce odhalí blahodárné vlastnosti, vůně a chuť pu-erhu. Milovníci pu-erhu věří, že uvařený čaj se stává měkkým a voňavým. Proces vaření je zvláštní obřad, přinese velké potěšení. Pokud použijete tradiční čínské atributy, získá čínský čajový obřad zvláštní sofistikovanost.

Tato metoda má i své stinné stránky. Pu-erh lze uvařit pouze jednou, ale čaj lze vařit opakovaně. Tato metoda je velmi nákladná. Čaj napoprvé nemusí vyjít, pokud je pu-erh natráven, čaj se stane bez chuti a hořkne, a pokud nestačí vyluhovat, nálev se ukáže jako slabý a vodnatý. Stojí za to být trpělivý, pu-erh to dá vytříbená chuť a neuvěřitelnou chutí.

S vědomím, jak správně vařit čaj, budete schopni připravit lahodný nápoj z jakékoli suroviny a získat maximální potěšení z domácího čajového jídla. Jednoduchá pravidla vaření pomůže zlepšit vlastnosti a kvalitu vašeho oblíbeného nápoje.

Jak vařit čaj?

Základní znalosti o vaření čaje v konvici a tipy, jak zlepšit jeho chuť, se budou hodit jak začínající hospodyňce, tak zkušené kuchařce, která dokáže pochopit dříve neznámé záludnosti přípravy horkého nápoje.

Ideálním nádobím pro vaření čaje je porcelánová nebo fajánsová konvice.
Nádoba se opláchne vroucí vodou, zahřeje se dno a stěny, vylije se.
Čajové lístky nasypte do teplé, vlhké konvičky v poměru 1 čajová lžička na šálek hotového nápoje.
Filtrovaná, balená nebo pramenitá voda se převaří, nechá vychladnout na 90 stupňů, nalije do konvice asi třetinu normy.
Po minutě přidejte další třetinu celkového množství tekutiny.
Konvičku nechte minutu přikrytou poklicí a ubrouskem, poté slijte zbytek vody a nechte nápoj louhovat další 2-4 minuty.

Jak připravit čaj v termosce?

Čaj v termosce je variabilní receptura a závisí především na druhu použité suroviny. Takže například tradiční a černý čaj nesnáší delší louhování a vyžaduje konzumaci nebo alespoň scezení z čajových lístků v prvních 10 minutách po zalití. horká voda. Použití šípků jako čajových lístků, sušené bobule, zázvor, luční či polní bylinky, naopak maximalizovat odhalení chuti a vlastností chce čas.

Když se učíte vařit černý čaj nebo zelený čaj v termosce, je důležité nejen pochopit důležitost získávání lahodný nápoj ale také si zachovat její přízeň. Termoska se opláchne vodou, nalije se čajovými lístky a zalije se horkou vodou po dobu 5-7 minut. Postupem času se nápoj filtruje a vrací do baňky pro dlouhodobé uchování tepla.
Termoska je ideální nádoba pro vaření sušených nebo čerstvých šípků, lesních plodů, zázvoru a celé řady polních a lučních bylin. Stejně jako v případě s tradiční čaj Baňka se nejprve zahřeje vroucí vodou, poté se do ní vloží suroviny a zalijí se horkou vodou.

Jak vařit černý čaj?

Chcete-li uvařit ten nejchutnější černý čaj, měli byste se nejprve postarat o dostupnost vysoce kvalitních suchých čajových lístků. Žádný čajový obřad ani tajemství pro zlepšení chuti nemohou zachránit produkt pochybného původu a nízké kvality. Kromě toho je důležité používat filtrovanou nebo pramenitou vodu bez chlórových nečistot, cizí chuti a zápachu.

Ingredience:

černý čaj - 2 lžičky;
čištěná voda - 0,5 l;
krystalový cukr, med, džem, citron - podle chuti.

Vaření

Porcelánová nebo fajánsová konvička se zahřeje tak, že se minutu oplachuje vařící vodou nebo se dno nádoby spustí do misky s vroucí vodou.
Suché čajové lístky nasypte do horké, mírně vlhké nádoby.
Voda se převaří, nechá se vychladnout na 90-95 stupňů, třetina se nalije do konvice s čajem, nádoba se přikryje pokličkou a přikryje ubrouskem.
Po minutě přidejte stejné množství horké tekutiny a nechte několik minut působit.
Nalijte zbytek horká voda a začněte pít čaj: hotový nápoj se nalije do šálků a podává se s cukrem, medem, džemem.

Jak správně vařit zelený čaj?

Následující tipy vám pomohou zjistit, jak správně vařit. zelený čaj. Technologie je podobná přípravě černých odrůd, ale má také své vlastní vlastnosti: suroviny lze zalít horkou vodou až třikrát nebo čtyřikrát. Doba vaření závisí na požadovaném účinku. Chcete-li získat povzbuzující účinek nápoje na tělo, musíte jej po 1,5 minutě nalít do šálků. Bohatší chuť a tonizující vlastnosti se projeví při louhování po dobu 7-10 minut.

Ingredience:

zelený čaj - 2 lžičky;
čištěná voda - 0,5 l;
med, citron - podle chuti.

Vaření

Čajové lístky se nasypou do nahřáté konvice.
Voda se vaří, nechá se vychladnout na 80-90 stupňů.
Nalijte do konvice třetinu celkové normy horké vody.
O minutu později se přidá stejné množství tekutiny a zbytek se nalije před podáváním nápoje.
Podává se zelený čaj s citronem a medem. Cukr při podávání s tímto typem nápoje je méně výhodný.

Jak připravit zázvorový čaj?

Znalosti o tom, jak vařit zázvorový čaj pomůže zajistit sobě a vaší rodině úžasný nápoj, jehož vlastnosti vám nejen umožní získat skutečné potěšení z čajového obřadu, ale také vám pomohou vyrovnat se s nachlazením a mnoha dalšími neduhy. roztřepený čerstvý kořen jednoduše namelte a zalijte vařící vodou po dobu 15 minut nebo vařte podle níže uvedené technologie.

Ingredience:

kořen zázvoru - 30 g;
čištěná voda - 500 ml;
plátky citronu a med - podle chuti.

Vaření

Kořen zázvoru se očistí, odstraní se tmavou slupkou a poté se nakrájí na tenké talíře.
Řez zalijte horkou vodou a vařte v klidu 10–15 minut.
Dejte nápoj trochu víc, aby stál pod pokličkou, filtrujte, doplňte plátky citronu a slazené medem.
Čaj se zázvorem, citronem a medem pijte po malých doušcích.

Jak vařit a pít Ivan čaj?

Další informace o tom, jak vařit vrbový čaj, který je známý pro své blahodárné účinky na tělo a řadu prospěšných vlastností. Výborná chuť a unikátní vlastnosti léčivý nápoj se konzervují opakovaným přeléváním čajových lístků vroucí vodou: stejné lístky je dovoleno použít až pětkrát.

Ingredience:

Ivan čaj - 30 g;
čištěná voda - 500 ml;
med nebo džem - podle chuti.

Vaření

Ivan čaj se vloží do předehřáté konvice, zalije se vroucí vodou.
Nádobu zakryjte víčkem a nechte nápoj louhovat alespoň 10 minut.
Porce horký čaj s medem nebo marmeládou.

Jak vařit masala chai?

Následující recept vám pomůže naučit se správně vařit masala chai, což je tradiční nápoj v Indii a je oblíbený u gurmánů a opravdoví znalci čajový nápoj celosvětově. Neměnné koření přidané do nápoje jsou kořen zázvoru a kardamom. Další koření: skořice, hřebíček, badyán, muškátový oříšek, pepř a další složky se přidávají podle libosti a chuti a jsou volitelné.

Ingredience:

černý čaj - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mléko - 0,5 l;
voda - 0,5 l;
kořen zázvoru - 40 g;
zelený kardamom - 2 lusky;
skořice - 1 tyčinka;
pepř - 2 hrášky;
hřebíček - 4 ks;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

Kardamom, hřebíček a pepř se rozdrtí v hmoždíři.
Do směsi vody a mléka přidejte koření, skořici, vařte 10 minut.
Přidejte čaj a cukr, vařte indický čaj masala dalších 5 minut, přecedíme a podáváme.

Jak vařit šípkový čaj?

Následující recept je pro ty, kteří ještě nevědí, jak vařit chutný čaj z šípku. K tomuto účelu je vhodnější použít termosku nebo, pokud není, nádobu s nápojem na chvíli izolovat. Cenný produkt netoleruje prodloužený var, ale dává maximum svých vlastností při dlouhodobém vyluhování ve vodě o teplotě 75-80 stupňů.

Ingredience:

šípek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
filtrovaná voda - 0,5 l;
med - podle chuti.

Vaření

Šípky se rozdrtí, nalijí do termosky s horkou vodou a nechají se 8 hodin nebo přes noc.
Pokud není termoska, přiveďte dogrose s vodou k varu, zabalte ji alespoň na hodinu.
Při podávání oslaďte šípkový čaj Miláček.

Jak připravit čaj se skořicí?

Úžasný chuťové vlastnosti získává klasický černý nebo zelený čaj, pokud jeho složení doplníte skořicí. Často se však vaří lahodné a zdravý nápoj, s použitím koření bez čajových lístků nebo jejich minimálního množství. Pro extra chuť můžete přidat plátky citronu nebo pomeranče, bobule, mátu, citrusovou kůru.

Ingredience:

skořice - 2 lžičky nebo 2 tyčinky;
čištěná voda - 1 l;
oranžová - 1 ks;
máta - 2 větve;
černý čaj - 1 čajová lžička;
med - podle chuti.

Vaření

Omytý pomeranč se nakrájí na plátky, přidá se do nádoby spolu s mátou, skořicí a čajovými lístky.
Nalijte komponenty vroucí vodou, vařte 2-3 minuty, nechte trochu vařit.
Hotový čaj s pomerančem a skořicí se filtruje a podává s medem.

Jak vařit matum čaj?

Ti, kteří jsou obeznámeni s thajská kuchyně, bude zajímat, jak správně uvařit matum čaj ze sušených plodů cenného exotického stromu Bail, kterému se často říká dřevěné nebo peckové jablko. Takový nápoj je nejen chutný, ale také extrémně zdravý. Jeho pravidelné používání zlepšit zdraví a pomoci se snáze a rychleji vyrovnat s řadou neduhů.

Ingredience:

sušené hrnky "kamenného jablka" - 4-5 ks;
voda - 400-500 ml;
med, citron - podle chuti.

Vaření

Hrnky sušené exotické ovoce zalijte vroucí vodou, minutu zahřejte, poté nádobu přikryjte víkem a nechte alespoň hodinu působit.
Delší thajský čaj Matum bude louhovat, tím bohatší bude jeho výsledná chuť.
Podávejte nápoj s medem a podle potřeby přidejte plátky citronu.

Jak vařit čaj pu-erh?

Že jo Puer čaj má nenapodobitelnou bohatou chuť, vynikající aroma, působí povzbudivě a lehce omamně. Kameninová konvička je ideální pro vaření, ale neměla by se používat k vaření jiných druhů čaje. Pokud není samostatná konvice, je lepší použít porcelánovou nebo fajánsovou nádobu.

Ingredience:

čaj pu-erh - 2 polévkové lžíce. lžíce;
čištěná voda - 400-500 ml;
med - podle chuti.

Vaření

Čaj se vloží do nahřáté konvice, zalije se horkou vodou a ihned se scedí.
Listy zalijte čerstvou porcí vody, nechte 5-7 sekund, nalijte do nahřátého šálku.
Každá následující porce čaje trvá dalších 10-15 sekund.

Jak si připravit rakytníkový čaj?

Přidáním bobulí rakytníku do kompozice bude možné zvýšit nutriční hodnotu a obohatit vlastnosti klasického černého čaje. Můžete vařit rakytníkový čaj s pomerančem, citronem, přidejte do kompozice jen citrusovou kůru, skořici a další koření. Hmota bobulí musí být nejprve rozemleta v hmoždíři nebo nasekána v mixéru.

Ingredience:

černý čaj - 1 polévková lžíce. lžíce;
rakytník - 150 g;
čištěná voda - 0,5 l;
plátky citronu nebo pomeranče - podle chuti;
med - podle chuti.

Vaření

Černý čaj, připravené bobule rakytníku, plátky citrusů jsou umístěny v horké konvici.
Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou, zabalte a nechte 5-10 minut louhovat.
Při podávání nápoj oslaďte medem.

Jak vařit žlutý egyptský čaj?

egyptský žlutý čaj- nápoj získaný vařením pískavice řecké seno. Kromě vynikajícího ořechová příchuť nápoj má hodně užitečné vlastnosti, které se otevírají maximálně při řádná příprava. Semínka je třeba nejprve opláchnout, osušit a lehce osmažit na suché pánvi.

Ingredience:

pískavice řecké seno - 4 lžičky;
čištěná voda - 0,5 l;
med - podle chuti.

Vaření

Připravená semena se zalijí vodou, zahřejí se k varu a vaří se 5-10 minut.
Hotový nápoj se nechá vařit pod víkem dalších 20-30 minut, poté se podává s medem.

Jak vařit bylinkový čaj?

Velmi užitečné všechny druhy bylinné čaje. V závislosti na použité základní složce bude mít nápoj různý účinek na tělo. Například pití s mátou nebo meduňkou uklidní nervy, tymián a maminka s macechou pomůže při odkašlávání a heřmánkový čaj s citronem na bolest v krku. Jakýkoli nápoj se nejlépe pije bez cukru nebo slazený medem.

Ingredience:

bylinky - 1 polévková lžíce. lžíce;
čištěná voda - 250 ml;
med, citron - podle chuti.

Vaření

Konvička se zahřívá propláchnutím vroucí vodou nebo vložením do nádoby s vroucí vodou.
Bylinky nasypte do nádoby, zalijte vroucí vodou, nádobu přikryjte pokličkou a dobře zabalte.
Po 5-30 minutách, podle očekávané nasycení chuti, přelijte bylinkový čaj do šálku a podávejte s medem.

Jak připravit kalmycký čaj s mlékem?

Mléčný čaj připravený podle Kalmycký recept, dodá živost a sílu, na dlouhou dobu uspokojí pocit hladu. Autentická receptura používá lisovaný zelený čaj, ale pro jeho nedostatek můžete použít i běžný listový čaj. Hlavní věc je, že výrobek je kvalitní. Mléko by mělo být ideálně velbloudí nebo kobylí.

Ingredience:

zelený čaj - 1 polévková lžíce. lžíce;
čištěná voda - 250 ml;
mléko - 250 ml;
máslo - 0,5 lžičky;
černý pepř vavřín, muškátový oříšek, sůl - podle chuti.

Vaření

Listy zeleného čaje se zalijí studenou vodou, zahřejí k varu a na mírném ohni povaří 10 minut.
Přidat sůl, Bobkový list, černý pepř, muškátový oříšek, přidejte horké mléko a vařte nápoj dalších 5 minut.
Do nádoby dejte plátek másla, přikryjte pokličkou a nechte dalších 20 minut louhovat.

11. února 2018 Olga

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek