Indický chléb roti. Roti plněné. Brtuch
Pro hinduisty je chléb součástí jejich kultury. Je milován, respektován a obecně se s ním zachází s velkou úctou. Stojí za zmínku, že chlebem v této zemi jsou slavné indické koláče.
Druhy chleba
Indická kuchyně je velmi rozmanitá, takže i tak jednoduchý produkt, jako je chléb, existuje několik druhů. Nejznámější indické placky:
V národní kuchyni existují desítky různých způsobů a možností jejich přípravy. Každá žena v Indii by měla vědět, jak péct chleba. Netřeba dodávat, že to není snadný úkol. Nejprve musíte vědět, že indické koláče se vyrábějí hlavně z určitých druhů mouky:
- maida (produkt jemně mletých odrůd),
- atta (hrubě mletá tvrdá pšenice),
- rýže,
- fazole.
Pro každý výrobek se používá specifická mouka. Toto dále definuje vzhled a chuťové vlastnosti. Existují dokonce určitá pravidla, která upravují, jak, kdy a s čím musíte určité koláče jíst. Je zajímavé, že vaše neobvyklý chléb Hinduisté někdy používají jako originální příbory. Tento zvyk se zachoval u mnoha východních národů.
Základní pravidla vaření
Indické placky se obvykle pečou v hlubokých pánvích, na vyhřívaných plechách, v hliněné peci nebo na velké pánvi. Každý druh chleba má svou specifickou metodu. A proces přípravy některých z nich připomíná skutečný rituál. Například těsto na "rumali roti" se nejprve vyválí válečkem a poté rukama a jemně ho na vzduchu převracíme. Výsledkem je velmi tenký kulatý blok velký průměr. Odtud pravděpodobně pochází i název tohoto dortu. Z hindštiny se slovo „rumali“ překládá jako „kapesník“. Ve skutečnosti to dopadá velmi podobně. Takový „kapesník“ se položí na pánev obrácenou dnem vzhůru a peče se na mírném ohni. Není obtížné tento postup provést, protože těsto na tyto koláče je zpravidla velmi měkké a elastické. Prakticky létá ve vzduchu a pak se jako tenký film položí na pánev a během několika minut se vaří.
Nafouknuté obálky
Každý si může zkusit vařit indickou doma, můžete si vybrat jakoukoli. Vše záleží na vkusu kuchaře. Vezměte si například křupavou „paratha“. K přípravě těsta budete potřebovat:
- 300 gramů pšeničná mouka dva druhy (200 gramů hrubého a 100 gramů jemného mletí),
- lžička soli
- 150 mililitrů vody (nezbytně teplé),
- pár lžic rozpuštěného másla.
Proces vaření:
- Nasypte všechnu mouku do široké nádoby.
- Přidejte olej a ingredience spolu důkladně protřete.
- Postupně přidáváme zbylé suroviny, vypracujeme těsto, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 25-30 minut zrát.
- Hotové těsto je rozděleno na několik stejných částí, z nichž každá je válcována do vrstvy.
- Výsledný obrobek namažte olejem a přeložte na polovinu.
- Opakujte tento postup znovu.
- Připravený polotovar důkladně zarolujte válečkem, dejte na velmi rozpálenou pánev a dobře opečte z obou stran.
- Pak horní vrstva opět olej. Poté se koláč trochu nafoukne.
- Otočte ji a udělejte to samé s druhou stranou.
Nyní můžete podávat zlaté indické koláče na stůl. Recept vyžaduje, aby se jedly horké. A pokud se hosté opozdí, je lepší ho na chvíli zabalit hadříkem, aby produkt zůstal teplý.
Míč z těsta
"Puri" - indické koláče ve formě koule vypadají na stole velmi působivě. Je snadné je vařit. K tomu je potřeba mít co nejvíce jednoduché produkty z výpočtu: pro sklenici mouky - ½ sklenice vody, lžička rostlinného oleje a půl lžičky soli.
A musíte se připravit následovně:
- Smíchejte mouku se solí.
- Přidejte vodu a vypracujte poměrně husté těsto.
- Zalijte olejem a znovu dobře promíchejte.
- Pokrýt hotové těsto potravinářská fólie ze všech stran a nechte 30 minut v klidu.
- Vyzrálá hmota se rozdělí na části, z nichž každá se sroluje do bochánku a poté se rozdrtí válečkem.
- Na pánvi přivedeme k varu rostlinný olej. Střídavě do ní vkládejte koláče a opékejte z obou stran, jemně je otočte děrovanou lžící. Oleje by mělo být tolik, aby jím byly obrobky zcela pokryty, to znamená, že byly smažené.
Po několika minutách můžete hotové „puris“ bezpečně položit na ubrousek. Indické placky tohoto druhu se skvěle hodí jako vydatná snídaně. A nejlépe podávat jako přílohu zeleninový guláš.
Jednoduchý recept na váš oblíbený chléb
Mezi obyvatelstvem je stále nejoblíbenější indický mazanec „chapati“. A to i přesto, že obsahuje pouze vodu a mouku. I sůl se přidává pouze podle chuti. To ale slavný dort vůbec nezhoršuje. Dá se připravit doma bez zvláštní úsilí. Je pouze nutné dodržet následující poměr produktů: na 160 gramů mouky hrubé broušení musíte vzít půl sklenice (tj. 100 mililitrů) vody.
- Z připravených surovin rukama uhněteme těsto. Přikryjte ho ze všech stran ručníkem a nechte půl hodiny působit.
- Poté obrobek posypte moukou a znovu hnětení opakujte.
- Těsto náhodně rozdělte na kousky, vyválejte z nich kouli a poté vyrovnejte do koláče.
- Polotovary posypeme z obou stran moukou. Každou jemně vyválejte do tenkého většího koláče.
- Zahřejte pánev a položte na ni obrobek bez přidání oleje. Smažte na obou stranách po dobu 3 minut, dokud se neobjeví charakteristické hnědé skvrny.
"Chapati" by se mělo jíst horké, mazané máslem. Vychladlé tortilly lze použít k výrobě plněných chlebíčků.
Lahodné "naan"
Podle místních obyvatel jsou indické koláče naan považovány za nejchutnější. Připravují se velmi jednoduše a nevyžadují žádné vynikající přísady. Takže seznam potřebné produkty: na 3 hrnky mouky - 1 lžíce rostlinného oleje (nebo jiného tuku), suché droždí a 1 hrnek vody a mléka (nebo jogurtu).
Pořadí vaření:
- V teplé vodě rozpusťte droždí a cukr a nechte 10 minut.
- Přidejte zbytek ingrediencí a vypracujte měkké, ale velmi lepivé těsto.
- Dáme na pár hodin do trouby vykynout při teplotě 35 stupňů.
- Těsto rozdělte do porcované kousky a nechte pod ručníkem dalších 30 minut.
- Polotovary položte na plech na pečení a natáhněte každý z nich po délce.
- Pečeme na vysoké teplotě z obou stran.
Chléb je měkký a nadýchaný. Může být posypán kořením a kousky takových koláčů se namáčejí do speciálně připravené omáčky.
Chleba s náplní
Indické tortilly se sýrem jsou dalším druhem národního chleba. Navenek jsou velmi podobní gruzínskému „khačapuri“. Rozdíl je ale patrný v chuti. K přípravě takového specifického produktu budete potřebovat: na 3 šálky mouky - 2 vejce, jednu lžičku cukru a soli, sklenici kefíru, lžičku sody, 50 gramů másla a tvrdý sýr, 15 gramů rostlinného oleje.
Vaření:
Hotový lehce potřete olejem, aby byl koláč vláčnější.
Kulinářské tajemství
Ne každý má možnost jet do Indie a ochutnat tam pravý národní chléb. Žádný problém. Zkušení odborníci vám poradí, jak vařit indický mazanec za normálních podmínek. domácí vaření. Například indická „paratha“ s bramborami. Jak víte, většina Indů jsou vegetariáni, takže tento recept je velmi vítán. Pro práci budete potřebovat:
- 1,5 hrnku mouky
- 4 brambory
- ½ šálku vroucí vody
- půl lžičky soli
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
- svazek zeleniny (cibule, kopr a petržel),
- trochu česneku a mletého černého pepře.
Příprava zeleninových paratha je snadná. K tomu potřebujete:
- Sůl smícháme s moukou, zalijeme olejem a poté za postupného přidávání vody uhněteme těsto. Výsledkem by měl být elastický drdol. Odložte na 20 minut.
- Uvařte brambory. Během této doby nakrájejte zeleninu. Spojujte komponenty dohromady, dokud nevznikne homogenní hmota. Pokud chcete, můžete přidat trochu mletého česneku.
- Těsto rozdělte na kousky, z nichž každý rozválíme na tenkou vrstvu.
- Doprostřed každého plátu dejte náplň a srolujte do podoby obálky. Poté ho válečkem vyválíme na dort.
- Přípravky smažte na pánvi.
Hinduisté obvykle jedí vegetariánskou „paratha“ s pikantní omáčkou.
Namaste, naši milí čtenáři! 🙂 Dnes trochu otestujeme vaši trpělivost a vyzkoušíme, jak chutná? Vaši hosté přicházejí!
Okamžitě vás varuji, že je lepší nesedět hladový u čtení tohoto článku. Prozradíme vám, co musíte v Indii vyzkoušet, abyste si udělali představu o indické kuchyni. Udělejte si pohodlí, můžeme začít! 🙂
Víte, že více než 80 % obyvatel Indie jsou vegetariáni. V hindštině se „zelenina“ vyslovuje „subji“. Subji Markets jsou nejoblíbenější v Indii. Jakou zeleninu lze na těchto trzích najít? Brambory, květák, brokolice, bílé zelí, cuketa, různé odrůdy luštěniny, okra, lilek, špenát, rajčata, okurky, bylinky.
Z této zeleniny se připravují hlavní indická jídla. Obvykle s přídavkem fermentovaných mléčných výrobků (ghí, jogurt, kurdský) a různých koření. Pro mnoho Indů je vaření uměním. A musíte ovládat umění, jako byste připravovali jídlo ne pro sebe, ale pro božstvo. Proto se jídlo během procesu vaření neochutná. Nejprve jsou pozváni, aby ochutnali Boží jídlo, a poté jsou připraveni pro celou rodinu.
Indické jídlo. Naše top 10
Takže, pojďme na to, jaká indická jídla v Indii musíte ochutnat?
dal (dhal)
Nejoblíbenější a nejvíce "lidové" indické jídlo. Dal je guláš vyrobený z čočky nebo hrachu (a jakýchkoli jiných druhů luštěnin). Obecně se v Indii každému pokrmu z luštěnin říká „Dal“.
Toto je obvyklé, každodenní jídlo obyvatel Indie, bez ohledu na stát, kastu, postavení. Konzumuje se s rýží nebo chlebem. Studené nebo horké. Dala nespočet způsobů vaření, existuje verze, že dala tolik možností vaření, že to můžete vařit každý den po dobu jednoho roku a nikdy to neopakovat. 🙂
Dal se připravuje z cibule, česneku (nebo asafoetida), rajčat, různého koření (zira, kmín, kmín, garam masala), tvarohu nebo jogurtu. Dal lze dusit, vařit, smažit, péct. Různé recepty mohou z dal udělat jídlo k snídani, obědu, večeři a dokonce i dezert. Zde je takový mega-populární a milovaný lidový pokrm.
Dal s čajem chapati a masala - k snídani (na himálajské náhorní plošině)
Palak Panir
Lahodné indické jídlo, jedno z nejoblíbenějších mezi indickými fanoušky. Jedná se o špenátovou polévku a Indický sýr paneer (sýr podobný Adyghe) se zeleninou a kořením. „Palak“ se v hindštině překládá jako „špenát“ a „paneer“ je „paneer sýr“. Palak paneer je neuvěřitelný jemné jídlo- Kousky sýra v jemné smetanové špenátové omáčce.
Pokud se kuchař snaží a nepřidává příliš mnoho koření, aby jimi nepřerušil hlavní chuť, pak lze Palak Paneer bezpečně doporučit začátečníkům v indické kuchyni. Jedná se o jemné jídlo přizpůsobené západním žaludkům. Můžete ho jíst s rýží nebo koláči chapati. Často doma vaříme palak paneer. Brzy vám prozradíme tajemství jeho přípravy ().
Palak Paneer - špenát se sýrem paneer
Indický mazanec
Indický plochý chléb v Indii musíte vyzkoušet. Je jich hodně, jsou chutné, výživné a jsou přílohou k zeleninové pokrmy na stejné úrovni jako rýže. Plochý chléb v Indii velké množství- chapati, roti, paratha, naans, puri, dosa, samosa, kulcha. Snad tomuto zázraku lidských rukou budeme věnovat samostatný článek. Milujeme dorty. Zkoušíme je všude, jak v Indii, tak při cestování po okolí, y,.
Čapati se vaří ve speciální pánvi bez stran - chapatnitsa.
Lahodné naans - tortilly z trouby
Alu Gobi (Gobi aloo)
"Alu" - brambory, "Gobi" - květák. Ve výsledku jsou pokrmem Alu Gobi brambory s květákem, kořením a nějakou další zeleninou (cibule, mrkev, rajčata). Alu Gobi se jí s rýží nebo chlebem a zapíjí se čajem masala. Jedno z našich oblíbených jídel v Indii.
Proč lze Alu Gobi nazvat nejvíce oblíbené jídlo v Indii na stejné úrovni jako dal? Je to proto, že brambory a květák jsou právě tou zeleninou, kterou můžete na indických zeleninových trzích koupit v každém ročním období. Alu Gobi vaříme i doma.
malajská bunda (malajská kofta)
Smažené bramborové a paneerové kuličky ve smetanové omáčce s bylinkami, kořením a někdy oříšky. „Kofta“ znamená v hindštině „karbanátky“ a „malaj“ znamená smetanová omáčka.
Malay-kofta, na stejné úrovni jako palak paneer, velmi jemná a náladový pokrm. V nepříliš pilných rukou nemusí dopadnout tak chutně a jemně, jako ve skutečnosti je.
Setkali jsme se s lidmi, kteří byli zklamáni tímto jídlem poté, co ho vyzkoušeli na špatném místě.Vyškrtli malajskou koftu ze seznamu oblíbených indických jídel. Jaké bylo jejich překvapení, když pokrm zkusili znovu, aby cítili, že je skutečný jemná chuť. Proto důrazně doporučujeme toto jídlo vyzkoušet. Malajská kofta je vynikající. 🙂
Toto jídlo často vaříme doma, k mletému masu kombinujeme brambory a paneer. Děláme malé řízky o velikosti vlašského ořechu. Přidejte smetanovou omáčku, voilá a neuvěřitelně příjemný indický pokrm je hotový. Recept pro nás.
Navratan korma (Navratan korma)
Navratan korma je směs zeleniny ve smetanově ořechové omáčce. Navratan Korma se tradičně skládá z 9 složek. Samotné slovo „navratan“ se překládá jako „devět drahokamů“. Slovo „korma“ v hindštině znamená „dušený“. Tradiční navratan korma má smetanovou oříškovou omáčku. Smetanová omáčka připravené s jogurtem, smetanou popř kokosové mléko. Navratan korma můžete jíst s rýží nebo chlebem. Recept od nás
Sabji aZeleninové kari
Sabji je pokrm indické kuchyně, což je druh zeleninový guláš. Jak jsem psal výše, „Sabji“ je přeloženo do hindštiny a znamená „zelenina“. Podáváme s rýží a chapatis.
Kari zelenina je směs zeleniny (brambory, květák, rajčata, paprika) s kari omáčkou, obsahuje - smažené koření, černá a červená paprika, muškátový oříšek, skořice, šafrán, hřebíček, zázvor, ořechy, hořčice, máta, česnek, kopr . Ukazuje se toto lahodná směs zelenina s omáčkou. Pokrm se podává s obyčejná rýže, neuvěřitelně chutné 🙂
Biryani
Toto jídlo lze podmíněně nazvat "indický pilaf". Slovo „biryani“ pochází z perštiny a znamená „smažený“. Jedná se o pokrm z rýže basmati uvařené na pánvi se silným dnem s ghí, zeleninou a kořením - kardamom, šafrán, kmín, skořice, zázvor, hřebíček, kmín a další. Každý stát má své vlastní individuální doplňky biryani. Biryani přivezli do Indie muslimští cestovatelé – obchodníci z Persie.
Raita (Raita)
Raita je trochu podobná naší ruské okroshce - lehký, osvěžující pokrm, příjemně se jí v horku. Hlavní složkou práv je fermentovaný mléčný výrobek- Kurd nebo jogurt. Další důležité ingredience tohoto pokrmu: rajčata, okurky, paprika, bylinky (koriandr nebo máta).
Do raity je třeba přidat koření. Samotné slovo rai znamená „černá hořčičná semínka“. V některých státech Indie se do raity povinně přidává hořčičná semínka, v jiných státech se přidává kmín.
Existuje několik možností, jak vyrobit raitu. Existují raita z okurek a máty, z rajčat a koriandru. Existují sladké raita s přidáním jogurtu a ovoce.
Raitu vaříme doma docela často, docela často. různé možnosti. Naše oblíbené jsou okurky, rajčata, máta (nebo koriandr) a z koření - sušené mango a trochu garam masaly.
Thali
V překladu z hindštiny znamená slovo Thali „talíř“ nebo „podnos s nádobím“. Obecně platí, že ano. Thali je velký hliníkový tác, na kterém je pohodlně umístěno mnoho malých talířků s nejrůznějšími indickými pokrmy. Mimochodem, thali se zrodilo na banánovém listu a v Indii jsou státy, které dodnes thali na banánovém listu podávají (například v Kerale). Povinným prvkem thali je obyčejná rýže. Zbývajícími složkami thali jsou dal, dušená kari zelenina, tvaroh, roti, papad nebo chapati, malé množství chutney a okurky.
Domácí thali obsahuje 5-6 jídel. a dál sváteční stůl nebo v restauraci může thali obsahovat až 25 jídel. V každém státě se thali může lišit a obsahovat své vlastní specifické pokrmy vlastní konkrétnímu stavu. Existují například rádžasthánské thali, thali z Maharashtra, thali ze severní Indie.
Milujeme thali. Dá se říct, že je to naše oblíbené jídlo Indie. Protože má trochu všeho, co na indické kuchyni milujeme. A přitom je thali velmi oblíbené jídlo.
Přátelé, to je vše. Doufáme, že nyní pro vás fráze „indická kuchyně“ získala jasnější hranice. A až přijedete do Indie poprvé, budete přesně vědět, co musíte vyzkoušet! 🙂
Teď další dobrá zpráva, v nejbližších dnech, jakmile budu mít více volného času, určitě napíšu recepty na tato jídla krok za krokem i s fotkami.
Mimochodem, napište mi, máte rádi indickou kuchyni, zkusili jste ji?
A napište nám o svých oblíbených indických jídlech, protože jsme nepopsali vše. Jsem si jistý, že někdo má oblíbené jídlo, které není na našem seznamu. Prosíme o sdílení 🙂
Opět přidávám aktualizovaný slovník indických jídel, z mého prvního článku ""
Biryani - rýže s kořením a zeleninou.
Naan - plochý chléb, vařený v tandooru
Paratha (paratha) - listové těsto s náplní
Sabji je hindský název pro dušenou zeleninu, samozřejmě s kořením.
Kari - kari omáčka
Aloo Curry - brambory s kari omáčkou
Aloo gobi - brambory s květákem a kořením
Malai Kofta - plněné brambory s lahodnou omáčkou
Paneer kofta - opět brambory nebo nějaká zelenina s indickým sýrem
Palak Paneer-Ind měkký sýr se špenátem
Dal - variace čočkového pokrmu
Aloo paratha - mazanec s bramborem
Veg Paratha - placka se zeleninou
Sizzler - prskající dušená zelenina na litinová pánev + zeleninový řízek(nebo nezeleninová) + rýže (většinou to vše zdobí zelné listy)
Thali je kombinované jídlo, které obsahuje rýži, dušenou zeleninu a omáčky.
Falooda - zmrzlina s něčím nečekaným
No, to je jisté. Přilba všechny indické paprsky. S pozdravem 🙂
P.S. Pokud potřebujete, pomůžeme vám to zařídit do 1-2 dnů, klikněte na obrázek níže!
Roti ve skutečnosti není původně thajská palačinka, ale indický chléb z celozrnné mouky. Samotné slovo „roti“ pochází ze sanskrtu a překládá se jako „chléb“. Proto je jeden z názvů - "muslimské palačinky" - zásadně špatný, ačkoli je muslimové někdy vaří. A nejchutnější thajské palačinky v jižních provinciích Thajska, sousedících s Malajsií. Existuje nespočet druhů roti. Pokud v Thajsku najdete roti jako dezert s ovocem, čokoládou a kondenzovaným mlékem, méně obvyklé jsou palačinky se sýrem, rajčaty a cibulí, pak v Malajsii rádi uvaříte „roti chanai“ s kari, kuřecím masem, rybami, hovězím masem a zelenina. V Singapuru občas podávají obří roti prata, úplně jiné než thajské palačinky, které mohou jíst jen dva.
Dnes vám ale povím o thajských „roti kluay“ – banánových plackách. Na většině pláží na Phuketu jsou opravdoví mistři ve speciálech s obrovskou pánví, kteří smaží alespoň tři palačinky najednou, kuličku mistrovsky převalují na ten nejtenčí plát, házejí na prskající kruh, rychle převracejí, plní to se všemi druhy sladkostí a naléváním kondenzovaného mléka nebo tekutá čokoláda. Všechno to kouzlo gastronomie se odehrává tak umělecky a profesionálně, že člověk nedobrovolně obdivuje dovednosti. Ve svých snech ochutnat vytouženou pochoutku můžete doma experimentovat.
Existuje mnoho receptů na vaření Thajské palačinky kolik hospodyněk, tolik roti receptů. Řeknu vám tři a vy sami rozhodnete, která je chutnější.
Na vydatné thajské palačinky roti budete potřebovat:
- 500 gramů mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce cukru
- 1 vejce
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku vody
- 100 g palmový olej(nebo olivový)
- 15-20 banánů
- kondenzované mléko
- čokoládový sirup
- moučkový cukr
Proces vaření
1. Mouku, sůl, cukr s vejcem a mlékem důkladně promícháme. Do výsledné směsi opatrně přidejte vodu a pokračujte v míchání těsta rukama. Těsto hněteme 10 minut, dokud nevznikne homogenní elastická hmota. Výslednou kouli pak rozdělte na dva koloboky a každý z nich zabalte do polyethylenu nebo vlhkého hadříku, aby nevyschla, a nechte v lednici alespoň 30 minut, nejlépe několik hodin.
2. Vylouhované těsto důkladně prohněteme a vyválíme 12-14 kuliček, které je nutné ze všech stran důkladně namazat palmovým olejem, dáme na plech, přikryjeme igelitem a necháme 30 minut v lednici nejlépe pár hodin. Zatímco jsou koloboky vyluhovány, můžete nakrájet banány. Je jednodušší je rozřezat podélně na tři části, ale palačinky s příčnými kroužky jsou chutnější.
3. Do velké ploché pánve nalijte trochu palmového oleje a vytvořte kouli těsta tenký chléb. To samozřejmě vyžaduje určité dovednosti resp speciální zařízení. Chci poznamenat, že je nepravděpodobné, že se budete moci rozvinout válečkem, a v žádném případě byste to neměli dělat na pomoučeném povrchu, je lepší, když je také potřen olejem.
4. Do pánve jemně položte téměř průhledný koláč a doprostřed vložte plátky banánu. Poté přehněte okraje na čtyřech stranách, abyste vytvořili čtvercovou obálku, a palačinku otočte na druhou stranu. Hotové roti položte na papír, aby absorboval přebytečný olej. Obálku nakrájejte velkým nožem na plátky, přelijte kondenzovaným mlékem a čokoládou. Chcete-li zvýšit efekt, musíte si zakoupit jednorázové papírové talíře a dřevěné špejle.
Výše uvedený recept na roti se běžně vyskytuje v restauracích. Na makaronech se samozřejmě nedodržují žádné konkrétní receptury, ale mléko a vejce se nepoužívají. Dám vám další recept vhodný pro lakto-vegetariány.
Na téměř nejvyšší palačinky budete potřebovat:
- 400 gramů mouky
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky cukru
- 100 gramů másla
- 1 sklenice teplá voda
- kondenzované mléko a čokoláda
Proces vaření
1. Sůl a cukr rozpustíme v rozpuštěném másle, smícháme s moukou a za hnětení hmoty postupně přidáváme vodu. Těsto musíte hníst asi 10 minut, poté zabalit elastickou kouli do plastové fólie a dát na 30 minut do chladničky.
2. Z vychladlé hmoty vyválejte 10-12 kuliček, které opatrně vyválejte rukama. Aby se vám kuličky nepřilepily na ruce, jemně je namočte studená voda. Dále je celý proces stejný jako v prvním případě.
Pro velmi, velmi líné, ale toužící jíst thajské palačinky, doporučuji koupit tenké plechy Řecké těsto filo, banány, kondenzované mléko, čokoláda a další ingredience, o kterých si myslíte, že se budou nejlépe hodit k roti vašich snů. Toto těsto je dobré, protože je tenké řídké a křupavé. Zakoupit jej můžete u Azbuka Vkusa, Stockmann, Cach & Carry.
Na líné thajské palačinky roti budete potřebovat:
- balení 20 plátů filo těsta
- 100 gramů másla
- 10 banánů
- kondenzované mléko
- čokoláda
- rostlinný olej na smažení
Proces vaření
Použití filo těsta není nic složitého. Tát máslo, z jedné strany potřeme plát těsta a navrch položíme druhý plát vymazaný olejem. Poté můžete dát na pánev, naplnit banány a vychutnávat rychlá možnost Thajské palačinky. Můžete dokonce vařit a jíst slané palačinky.
Vizuální návod na výrobu thajských palačinek roti s banánem, vejci a dalšími polevami si můžete prohlédnout na videu.
Nejprve jsem chtěl překrýt video na téma Pancake, ale bohužel jsem měl jen jejich lyrické skladby. Trochu dál od tématu je proto doprovodná hudba Bae Arak s písní o Malajsii a malajské dívce, která jistě umí vařit roti. Dobrou chuť a vynikající thajské palačinky pryč z Thajska!
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: 50 min
Většina Indické recepty- Vegetariánská díky potravinářským tradicím této země. Proto pokud chcete vyzkoušet nějaké nové štíhlé resp vegetariánské jídlo, můžete se klidně obrátit na indickou kuchyni. Ujišťuji vás, že na vás čeká mnoho objevů, protože indická kuchyně je známá svým kořením, které dokáže radikálně změnit chuť známé zeleniny a obilovin.
Dnes vám chci nabídnout fotorecept Indický mazanec roti s čočkou. Mimochodem, vaří se na cizrnové mouce, jako ty, které jsme vařili minule. Toto jídlo je nejen vegetariánské, ale veganské, to znamená, že se připravuje bez použití másla, mléka a vajec. Takže takové koláče jsou vhodné pro půsty a lidi s intolerancí laktózy.
Zelená čočka v těstě zasytí roti. Připravit tyto placky je velmi snadné, můžete použít jakoukoli mouku, ale radím vám zkusit udělat roti z celozrnné mouky.
Ingredience:
- 0,5 st. čočka,
- 1 polévková lžíce. pšeničná mouka
- 3 polévkové lžíce. l. Cizrnová mouka
- 0,5 lžičky koriandr,
- sůl podle chuti.
Recept s fotografií krok za krokem:
Odměříme potřebné množství čočky. Poslouží čočka jakékoliv barvy. Hlavní věc je dodržovat dobu vaření. Čočku omyjeme.
Nalévání čočky čistá voda a vařte do měkka, na konci přidejte sůl. zelená čočka musíte vařit 40 minut, červená může být hotová za 10. Postupujte podle pokynů na obalu.
Vývar nesléváme, ještě se bude hodit.
Zatímco se čočka vaří, vypracujeme těsto. Smícháme dva druhy mouky (pokud není cizrnová, tak je to v pořádku, jen zvýšíme množství pšeničné mouky). Přidejte sůl a koriandr. Můžete přidat jakékoli koření, které máte rádi. Smíchejte suché přísady.
Radím vám, abyste těsto zadělali ne na vodě, ale na čočkovém vývaru. Dorty jsou tedy chuťově sytější a také zdravé. Můžete přidat i teplý vývar, nemusíte konkrétně čekat, až vychladne.
Přilévejte po troškách, aby těsto nebylo příliš tekuté.
Uvařenou čočku vyjmeme děrovanou lžící z vývaru a přendáme do mísy s těstem. Promícháme. S největší pravděpodobností budete potřebovat trochu více odvaru. Máslo do těsta nepřidávám.
Uhněteme na hladké nelepivé těsto. Mělo by být měkké.
Hotové těsto nechte půl hodiny při pokojové teplotě.
Poté odštípáváme kousky těsta o něco větší než vlašský ořech. Na pomoučené ploše vyválejte tenké placky.
Roti s čočkou smažte na suché rozpálené pánvi jednu až dvě minuty z každé strany.
Hotové koláčky naskládáme na hromádku a přikryjeme čistou utěrkou, aby neoschly.
Roti můžeme podávat jako chléb nebo zabalené v jakékoli náplni – rajčata, hummus, hlávkový salát.
Rádi bychom také doporučili