Dýňová polévka pyré se smetanou. Polévka z dýně-rajčatového pyré

Polévka z dýňového pyré: fotorecept

Polévka z dýňového pyré je úžasná! Je to úžasné jemná chuť, chutná-jasná barva, moře rozkoše a užitečnosti!

V podzimní sezóně určitě vyzkoušejte vaření dýňová polévka-bramborová kaše se smetanou a rajčaty: tuto báječnou, jemnou, hřejivou polévku jedí s chutí i ten, kdo na dýni obvykle nedá dopustit. Dokonce i děti ji jedí ochotněji než sladkou dýňovou kaši!

V létě vařím stejně jemnou, zdravou cuketovou polévku, ale dýňová ano podzimní jídlo, červená, voňavá a zářivá jako podzim sám!

Hlavní věc je vybrat správnou dýni. Musí být sladká, bystrá! Kupte si takový jako na fotografii: podobný lahvičce. Bez zelených žilek, jasně oranžová: to znamená, že se dýně neopylila s jinými druhy ze své rozsáhlé čeledi, například s dýněmi nebo okrasnými dýněmi, bude chutnat tak, jak má: jedlá a sladká. A rozhodně si kupte i malý, ale celý! Budete tak mít jistotu, že dýně nebyla zkažená.

Ingredience na polévku z dýňového pyré s rajčaty a smetanou:

Na 4 porce:

• 2 brambory;
• 1/3 střední dýně;
• 1 mrkev;
• 1 malá cibule;
• Slunečnicový olej;
• Rajčata - 2-3 kusy, nebo rajčatový protlak - 1-2 lžíce, nebo lépe - domácí rajčatový džus(půl sklenice;
• Česnek - 1 stroužek;
• Zelení (kopr) - 5-7 větví;
• Sůl, mletý černý pepř, hrášek - podle vašeho vkusu;
• Smetana - 4-5 polévkových lžic.

Jak vařit polévku z dýňového pyré:

Brambory a dýni oloupeme, nakrájíme na kousky: brambory - menší, dýně - větší, protože se rychleji vaří.

Do spodní části smaltované popř nerezová pánev zalijeme trochou vody (1 cm) a zalijeme bramborami s dýní a dusíme pod pokličkou na mírném ohni do měkka (asi 15 minut).

Opékáme, jako obvykle na polévku: cibuli nakrájíme nadrobno, nasypeme na pánev s předehřátou slunečnicový olej a za stálého míchání lžící restujte na středním plameni (3-4 minuty).

Když cibule začne měknout, přidejte k ní strouhaná mrkev, promícháme a dále společně restujeme, dokud mrkev nezměkne (další 3-4 minuty).

Poté přidejte do smažení rajčatovou šťávu nebo zředěnou v půl sklenici vody rajčatová pasta, nebo nastrouhaná a nastrouhaná rajčata přes cedník.

Zkusíme brambory s dýní: měkké? Je čas přidat k nim pečínku!

A pak přidáme nadrobno nakrájený česnek a kopr, osolíme, opepříme, promícháme, necháme minutu povařit a vypneme.

Horká polévka mixérem proměnit v pyré.

A hned vařte další minutu.

Dýňová polévka je připravena!

To nejjemnější, hřejivé, voňavé dýňové „šílenství“ vyskládáme na talíře a do každé porce přidáme lžíci smetany.

Zkuste to sami a polévka z dýňového pyré se smetanou se stane jedním z vašich oblíbených prvních chodů!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Jsou zeleninové polévky, které neodmítnou ani muži. A víte proč? Protože chuť takové polévky nemá nic společného s nevýraznými polévkami bez chuti, kterými jsme byli kdysi krmeni mateřská školka nebo ve škole. Žádný zeleninová polévka Můžete vařit chutné, pokud je dostatek zeleniny. Doporučujeme polévku z dýňového pyré, recept se smetanou a rajčaty patří k nejoblíbenějším.

Díky rajčatům a koření je chuť velmi bohatá, kyselo-kořeněná, přesně tak, jak to muži mají rádi. Chuť dýně není cítit, je potřeba pro jemnou krémovou strukturu polévky a pro hustotu. Aby polévku s chutí snědl každý, můžete ji po uvaření rozdělit a do jedné části přidat koření (pro muže), do druhé nalít smetanu, pokud chcete chuť zjemnit. Každý bude šťastný a plný!

Ingredience:

- dýně - 250 gr (loupaná, bez semen);
- rajčata - 4-5 ks;
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 velká;
- koriandr - 1 lžička (volitelně);
- vločky chilli papričky - 0,5 lžičky (nebo mletá paprika);
- voda - 1 litr (nebo trochu více);
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. 1;
- smetana (v případě potřeby) - 100 ml;
- černý pepř, zakysaná smetana, bylinky, sušenky - pro podávání polévky.

Recept s fotografií krok za krokem:

Na rajčatech v horní části uděláme zářez ve tvaru kříže. Zalijte vroucí vodou, přikryjte, nechte 5-6 minut. V této době očistíme cibuli, brambory. Slijte vodu z rajčat, ochlaďte pod tekoucí vodou studená voda. Očistíme od slupky, nakrájíme na kousky, odstraníme zbytky stopky.

Brambory nakrájíme na malé plátky nebo kostičky. Cibule krájíme velké kusy výška žárovky.

Dýni nakrájíme na plátky, poté nakrájíme na nudličky nebo kostičky.

Zahřejte v hrnci se silným dnem rafinovaný olej na smažení zeleniny. Nejprve přidejte cibuli, kterou zlehka orestujte do zlatova.

Přidejte kousky dýně k měkké cibuli. Promícháme, dýni lehce orestujeme, aby nasála olej.

Nalijte kousky brambor do pánve se zeleninou, musí být také lehce smažené, nasycené olejem. Promícháme stěrkou, brambory se mohou přichytit ke dnu a připálit.

Po 3-4 minutách zeleninu dochutíme kořením. Co přidat, vyberte si podle chuti. Pokud chcete mít polévku pikantní, dochuťte ji černým pepřem, chilli vločkami nebo mletým chilli. Pro chuť přidejte koriandr, bazalku nebo oregano, tymián – dýně se hodí ke všem příchutím.

Smíchejte koření se zeleninou, prohřívejte asi minutu, dokud se nezvýší vůně koření. Rajčata vložte do pánve, oloupaná a nakrájená na velké kousky. Promícháme, rajčata můžeme lehce orestovat (prohřát), aby měla výraznější kyselost a barva polévky se stane jasně oranžovou.

Zeleninu zalijte litrem (nebo trochu více) vroucí vody. Voda by měla zeleninu zcela pokrýt. Přivedeme k varu, stáhneme plamen téměř na minimum a polévku vaříme, dokud zelenina nezměkne. Zaměřujeme se na brambory – je to nejhutnější zelenina.

Jakmile jsou brambory hotové, vypněte oheň, nechte polévku trochu vychladnout. Zeleninu vyjměte děrovanou lžící a přendejte do mixéru. Rozdrťte na husté homogenní pyré.

Pyré nalijeme do kastrůlku se zeleninovým vývarem, zamícháme, přivedeme k varu, podle chuti osolíme. Pokud se rozhodnete udělat polévku také se smetanou, vyberte polovinu, prohřejte, přidejte smetanu a vypněte oheň. Místo smetany můžete použít zakysanou smetanu, část polévky pak nemusíte podlévat, stačí přidat 1-2 lžíce na talíře. l. ne zakysaná smetana. Nalévání

Krok 1: Připravte si dýňové pyré.

Konzervy pomohou urychlit a zjednodušit proces vaření co nejvíce. dýňové pyré. Pokud máte vhodný kousek čerstvé zeleniny, můžete si ji vyrobit sami.

Oloupejte dýni a odstraňte semínka. Nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru, vložíme do kastrolu a zalijeme vodou tak, aby je sotva pokrývala. Pánev přikryjeme pokličkou a dýni dusíme do měkka na mírném ohni asi 25–30 minut.

Spojujeme se zeleninový vývar v samostatné misce, stále to potřebujeme. Dýni přendáme do kuchyňského robotu a rozmělníme speciální tryskou na kaši. Pokud máte samostatný mixér, skvělé, vše se dá dělat v hrnci.

Krok 2: Připravte si cibuli a rajčata.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo půlkolečka, přendáme na čistý talíř. Tvar kusů tento případ Nevadí, vyberte si jakýkoli.

Vyndáme konzervovaná rajčata a nakrájíme na malé kousky. Na podzim, kdy je možné použít vonné mletá rajčata Samozřejmě je lepší je vzít. Chuti polévky to jen prospěje. Čerstvá zelenina musí se opařit a stáhnout z kůže.

Krok 3: Vaření rajčatové dýňové polévky.

Pánev dáme na sporák a na mírném ohni trochu zahřejeme. Slijeme olej, vložíme cibuli, koření a vše za stálého míchání restujeme asi 5-7 minut.

Do pánve přidejte nakrájená rajčata a dýňové pyré. Zalijte zeleninovým vývarem a zbylou šťávou do sklenice (která konzervovaná rajčata). Promícháme, přidáme koření a sůl podle chuti. Vařte na mírném ohni asi 10 minut. Poté přidejte smetanu a vařte další 2-3 minuty. Vypněte oheň a nechte polévku chvíli vychladnout.

Krok 4: Podávejte dýňovou rajčatovou polévku.

Báječný doplněk k rajčatové polévce s dýní bude čerstvý chléb s křupavou kůrkou nebo krutony. Na talíř si můžete dát lžíci zakysané smetany, čerstvou petrželku nebo bazalku.

Dobrou chuť!

Před vařením polévky zkontrolujte lednici. Možná zůstal malý kousek slanina, šunka, sýr, řapíkatý celer, sladká paprika. Je pozoruhodné, že kterákoli z těchto přísad pouze zlepší chuť pokrmu;

Není nutné přidávat smetanu, ale zjemňují chuť polévky a dělají ji rafinovanější; místo smetany můžete přidat 2-3 polévkové lžíce sójová omáčka, ukáže se to chutné a neobvyklé;

Podávejte s krutony nebo jinak řečeno krutony. nakrájet do bílý chléb malé kostičky a orestujeme je na másle popř olivový olej do křupava posypeme trochou soli a kořením.

Pokud není čas vařit a k obědu musí být polévka, pak se vám tato možnost zalíbí a pomůžete s její rychlostí přípravy.

Každý má jiný vkus a já jsem se snažil, aby sladkost, ostrost a kyselost byla umírněná. Kombinace se mi moc líbila a polévka byla navrch. Pokud je polévka připravována pro děti, pak vždy můžete chuť upravit směrem ke sladkosti nebo neutrálnosti.

Chcete-li připravit polévku z rajčatovo-dýňového pyré s bramborami, vezměte produkty ze seznamu na základě 2 porcí. Hmotnost zeleniny je uvedena již ve loupané formě.

Dýni a brambory oloupeme a nakrájíme na libovolné plátky nebo plátky. Množství krájení je přímo úměrné rychlosti vaření. Česnek a feferonky se také nakrájí na kousky.

Cibuli a rajčata nakrájejte libovolně s ohledem na to, že slupka rajčat se ponorným mixérem rozdrtí a nebude vidět.

ve lžíci rostlinný olej cibuli a česnek lehce orestujeme. Není nutné docílit kvalitního opražení, stačí, aby cibule začala vydávat své aroma.

Ihned přidáme kostky dýně a brambor. Lehce osolíme. Raději pokrm solím postupně, jak se vaří. Zeleninu za stálého míchání opékejte asi 3 minuty.

Přidejte své oblíbené koření.

Jakmile zelenina lehce ztuhne, ihned přidejte rajčata. Směs.

Zalijte 350 ml vody. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte, dokud není veškerá zelenina měkká.

Poté obsah pánve rozšlehejte ponorným mixérem dohladka hladké pyré. Upravte podle chuti přidáním cukru a soli. Chuť polévky by vám měla zcela vyhovovat.

Předložit polévka z rajčatového pyré s dýní a brambory se zakysanou smetanou a krutony.

Předehřejte troubu na 200°C. Dýni oloupejte od kůry a semínek, omyjte a nakrájejte na větší kousky. Rajčata omyjeme, nakrájíme na poloviny. Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky. Do pekáče dáme dýni, rajčata, cibuli a neloupaný česnek, zakápneme olejem a promícháme. Navrch položte rozmarýn a tymián. Dáme do trouby na 35 min. a občas promíchejte.

Opečenou zeleninu vyjmeme z trouby. Nevypínejte troubu. Odstraňte snítky rozmarýnu a tymiánu. Tři stroužky česneku si dejte stranou, jeden vymačkejte ze slupky. Odstraňte kůži z rajčat. Pomocí mixéru rozdrťte zeleninu s oloupaným česnekem na kaši.

posun zeleninové pyré do hrnce, přilijeme vývar a přivedeme k varu. Sůl pepř. Uchovávejte v teple až do podávání.

Připravte omáčku na toasty. Zbylé upečené dejte stranou a čerstvý česnekčistit, brousit. Pálivé papriky omyjte, zbavte semínek a nasekejte nadrobno. Česnek a pepř utřeme se solí.