Cómo cocinar pastel de hígado de cerdo. Pastel de hígado de cerdo.

pastel de hígado hace tan solo unos años era una novedad, y ahora se ha ganado con fuerza su lugar en la mesa de la merienda. Puedes cocinarlo con cualquier hígado, pero hoy hablaremos de carne de cerdo. Su peculiaridad es que es amarga. Es fácil deshacerse de este matiz: solo necesita cortar todos los conductos biliares y sumergirse en su leche durante una o dos horas. Este simple procedimiento suavizará el sabor del hígado incluso de un cerdo de mediana edad. Al comprar un producto congelado, preste atención al color: cuanto más claro sea el corte, más joven y mejor será el producto.

Para preparar la masa, use harina o sémola, pero agregue 1 cucharada para no agregar demasiado, de lo contrario, el pastel quedará seco y duro. Hornee los pasteles en una sartén precalentada, vertiendo la masa con un cucharón, como si fueran panqueques. Hazlas lo más finas posible para que el bizcocho quede tierno y jugoso. Algunas amas de casa usan el horno para hornear pasteles para reducir el contenido calórico de la merienda. Si decides usar el horno, hornéalos a una temperatura promedio de 180 grados, durante 10 minutos cada bizcocho. Entonces, le hemos revelado todos los secretos de la preparación exitosa de un pastel de hígado: ¡es hora de pasar de las palabras a los hechos y preparar una gran merienda!

Pastel de hígado con crema de ajo

La capa de crema para este pastel tiene sabor picante ajo. Por cierto, puede variar su cantidad como desee; no hay requisitos estrictos para el picante del plato.

Ingredientes:

500 gramos hígado de cerdo
100 gramos de crema agria
3 huevos
350 gramos de mayonesa
3 cebollas
1/2 taza de harina
4 zanahorias
un par de dientes de ajo
sal, pimienta negra
manojo grande de hierbas frescas

Metodo de cocinar:

Enjuague el hígado, límpielo bien de las películas y pique. Para ello, lo mejor es utilizar una batidora, pero si no está, una picadora de carne te ayudará. Agregue el huevo, la crema agria, la sal, la pimienta, la harina tamizada, bata todo bien con un batidor para que no queden grumos. La masa para pasteles debe parecerse al kéfir. Es hora de calentar la sartén y empezar a hornear. Use un poco de aceite vegetal cuando hornee el primer pastel. Vierta un cucharón en una capa delgada de masa y fría rápidamente por ambos lados. Si los pasteles son gruesos, es difícil darles la vuelta. Usa el truco y rompe el pastel grueso en 4 partes.

A continuación, empieza a preparar el relleno. Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal, use solo unas pocas cucharadas. Puede cortar las verduras tanto finas como gruesas, todo depende de su gusto. Picar las verduras frescas lavadas muy finamente, poner en un recipiente aparte. Ponga las zanahorias y las cebollas salteadas allí, agregue la mayonesa y el ajo exprimido a través de una prensa de ajo.

Es hora de armar el pastel de merienda. Toma un plato grande y plano y frótalo con mantequilla. Coloque con cuidado el primero panqueque de hígado y engrasarlo con crema de ajo y mayonesa. Ponga una parte de las zanahorias fritas con cebolla y espolvoree generosamente con eneldo y perejil finamente picados. Cubra suavemente con un segundo panqueque de hígado y repita el procedimiento hasta el último pastel. Envíe el pastel al refrigerador durante 3-4 horas.

Mientras se infunde el pastel, hierva los 2 huevos restantes y rállelos. Lavar un pequeño manojo de hierbas frescas, secar y picar. Antes de servir, cubra el pastel de hígado de cerdo con mayonesa y espolvoree con huevos rallados y hierbas. ¡Disfrute de su comida!

Pastel de hígado de merienda con champiñones

Ingredientes:

hígado de cerdo - 800 gramos
100 mililitros de leche
3/4 taza de harina
2 cebollas
0,5 kilogramos de champiñones
300 gramos de mayonesa
3 huevos
nuez moscada

Metodo de cocinar:

Primero, prepara el relleno de champiñones. Cortarlos en platos finos y freír en una sartén hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado por completo. Luego agregue los medios aros de cebolla finos, sal y dore hasta que estén dorados durante unos minutos. Mientras se enfría el relleno, empezamos a preparar la masa para las tartas. Enjuague el hígado, corte la película y los conductos biliares. Si es necesario, remoje en leche durante un par de horas, luego muela con una licuadora. Agregue 2 huevos, leche, harina, sal, un poco de nuez moscada al hígado molido y mezcle todo bien.

Vierta una cucharada de aceite en una sartén caliente y hornee un panqueque de hígado. Cuando termine la masa, empezamos a montar la tarta. Unte generosamente cada capa con mayonesa, puede espolvorear un poco de pimienta blanca. Cubra con verduras fritas y champiñones. Capa superior engrasar con mayonesa y espolvorear con yema rallada hervida. Decorar el pastel con hierbas y cortar en piezas en porciones- ¡Buen provecho!

Pastel de hígado delicado con crema

Esta versión de la torta es más tierna que la versión con mayonesa. Agregue avena molida en lugar de harina a la masa de hígado; absorberán el exceso de grasa, con ellos los pasteles serán más suaves.

Ingredientes

hígado de cerdo - 700 gramos
2 cebollas
1.25 tazas de leche
60 gramos de avena
2 huevos
1 taza de crema 30% grasa
sal y pimienta negra molida
bolsita de espesante de crema

Metodo de cocinar:

Si es necesario, descongele el hígado, lávelo y retire la película y los conductos biliares. Remoje durante un par de horas en leche fresca (gaste 1 taza), luego vierta con agua hirviendo y pique con una licuadora o una picadora de carne junto con las cebollas. Cereales remojar durante 20 minutos en 0,25 vaso de leche y picar de la misma manera. Mezclar ambas masas y batir en 2 huevos, revolviendo la masa con un batidor. Caliente 2 sartenes y hornee panqueques. Colóquelos sobre una mesa engrasada aceite vegetal un plato y tapar con una servilleta, dejar enfriar para que no se esparza la buttercream.

Mientras tanto, empieza a montar la nata. Para una preparación exitosa de la crema, ponga la crema en el refrigerador durante la noche. Batir con una batidora, aumentando gradualmente el número de revoluciones. Al final, añadir 2 cucharadas de recién exprimido jugo de limon, una pizca de pimienta blanca y negra. Sin embargo, si la nata no se bate lo suficientemente fuerte (permanece blanda), vierta una bolsa de espesante de nata. La crema no debe extenderse sobre el pastel, pero tampoco debe ser más espesa que la consistencia de la crema agria.

Entonces, todo está listo, comienza a recolectar el pastel. Extienda cada pastel, y generosamente, crema de mantequilla, apile con cuidado el segundo panqueque, y así sucesivamente hasta completarlo. Deje que el plato se elabore y espolvoree con hierbas picadas. Si sabes cómo hacer flores y decoraciones de Vegetales hervidos, usa estas habilidades tuyas: un pastel de hígado solo se beneficiará de esto. ¡Disfrute de su comida!

Pastel de hígado reducido en calorías

El hígado en sí es bastante producto alto en calorías, y la torta de hígado en particular. Puede reducir el valor nutricional del plato reemplazando parte de la mayonesa en la impregnación con zanahorias.

Ingredientes:

hígado - 600 gramos
2 cebollas grandes
2 huevos
4 zanahorias
100-120 gramos de mayonesa
40 gramos de harina
ajo
sal y pimienta negra molida
Nuez de tierra
manojo de eneldo fresco

Metodo de cocinar:

En primer lugar, hervir las zanahorias lavadas. Mientras se cocina, limpie el hígado de películas y conductos con un cuchillo, córtelo en trozos pequeños y déjelo en remojo en la leche durante una hora. Moler el hígado junto con la cebolla, batir los huevos, agregar un poco de harina. Agregue nuez moscada molida, sal y pimienta a la masa. Precalentar una sartén, preferiblemente dos, y hornear tortitas finas. Darles la vuelta con dos espátulas, porque los bizcochos quedarán muy tiernos. Deja que se enfríen un poco y mientras tanto procede a la preparación de la capa.

Ponga la mayonesa en un tazón, agregue las verduras picadas y ralladas. zanahorias hervidas. Luego comience a colocar capas en el pastel. Lubrique una placa ancha y plana con un trozo de mantequilla, coloque con cuidado el primer panqueque y úntelo generosamente con la impregnación de zanahoria y mayonesa. Presiona ligeramente encima con el segundo bizcocho; continuar hasta que se acaben los pasteles. Decora como quieras y sirve frío. ¡Disfrute de su comida!

Pastelito de hígado de cerdo y revuelto de tortitas

Esta versión de la torta de hígado es especialmente deliciosa, porque las tortas de hígado se alternarán con huevos revueltos. Cocinarlo es un poco más complicado de lo habitual, pero definitivamente vale la pena intentarlo. Tortilla te dará comida sabor delicado, y si los pasteles son un poco amargos, esto equilibrará el sabor del plato.

Ingredientes:

500 gramos de hígado de cerdo
300 gramos de mayonesa
8 huevos
3 cebollas
un par de cucharadas de harina
perejil
3 zanahorias medianas
sal y pimienta para probar
Nuez de tierra
leche para remojar

Metodo de cocinar:

Descongele y lave el hígado, luego corte con cuidado la película con un cuchillo y retire los conductos biliares. Remoje durante una o dos horas en leche. Mientras tanto, comience a hacer tortitas de tortilla. Batir 6 huevos en un bol, añadir unos 100 gramos de mayonesa y mezclar bien. Calentar la sartén y hornear 6-7 delgado tortillas Pásalas a un plato y cúbrelas con toallas de papel.

En cuanto lo consigas, procede a la preparación de la masa de hígado. Moler el hígado y la cebolla remojados con una licuadora o en una picadora de carne. Agregue huevo, harina, sal y pimienta a la mezcla, puede agregar su condimento favorito: nuez moscada, cilantro, mejorana o cualquier otro. Vuelva a poner la sartén en el fuego y hornee tortitas finas de hígado, vertiendo la masa en un chorro fino sobre la superficie caliente. Cuando termines con ellos, envíalos a descansar debajo de una toalla y comienza a preparar la capa.

Pique las cebollas y zanahorias restantes y póngalas en una cacerola, use solo unas cucharadas de aceite vegetal para freír. Poner las verduras en un bol y añadir la mayonesa restante, salpimentar un poco. Todos los preparativos están listos, es hora de doblar el pastel en capas. Colocar en un plato amplio pastel de hígado y cúbrelo con una mezcla de mayonesa y verduras. Coloque una tortita de tortilla encima y unte suavemente con crema. Repite el procedimiento y forma la torta. Déjalo reposar durante varias horas en el refrigerador.

Es hora de empezar a servir la comida. Hervir el huevo restante y rallar la yema. Lave y seque el perejil, quítele las hojas. Cubrir los lados y la parte superior del aperitivo con mayonesa, espolvorear con yema y decorar con hojas de perejil. ¡Disfrute de su comida!

Pastel de hígado con pepinos

Una característica de esta receta son los pepinos, o más bien, una combinación de pepinos frescos y en escabeche (en escabeche).

Ingredientes:

hígado de cerdo - 700-800 gramos
3 frescos y 4 encurtidos
mayonesa 250 gramos
1 huevo
2 cebollas pequeñas
2-3 cucharadas de harina
pizca de nuez moscada
sal y pimienta blanca molida

Metodo de cocinar:

Comience a trabajar con el hígado como de costumbre, es decir, límpielo de películas y conductos, empápelo en leche. Páselo y una cebolla cruda dos veces a través de una picadora de carne, bata un huevo, agregue la harina 1 cucharada a la vez, sal y pimienta. Mezcle bien la masa con una espátula y comience a hornear panqueques. Una vez hechas, las reservamos para que se enfríen y continuamos con el relleno. Lave los pepinos y córtelos en rodajas finas, si la piel es densa, es mejor pelar la verdura. Coloque el pastel de hígado en un plato, úntelo con mayonesa y coloque los pepinos en círculos, alternando frescos y salados. Presiona la parte superior del relleno con la segunda torta y repite el procedimiento hasta que se acaben las tortitas. Decora la parte superior del pastel con verduras. ¡Disfrute de su comida!

Tortas de hígado en porciones

encanto esta receta en servir las comidas. Puede usar una variedad de aderezos para hacer que la mesa de refrigerios sea rica y brillante.

Ingredientes:

hígado de cerdo - 1 kilogramo
350 gramos de mayonesa
queso procesado - 100 gramos
3-4 bombillas
5 huevos
ajo
unas cucharadas de harina
sal y pimienta para probar
manojo de eneldo y perejil

Metodo de cocinar:

Lave el hígado descongelado, retire los conductos y la película, remoje en leche. Molerlo con una licuadora o picadora de carne. Freír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Enfriar un poco y picar la cebolla salteada, luego agregarla a la masa de hígado. Mientras bate, agregue harina, sal y pimienta, bata los huevos. Mezcle bien la masa y proceda a la preparación de pasteles. Esta vez, no hornee panqueques, sino panqueques. Una vez que hayas terminado con la masa, comienza a hacer los rellenos.

Para el primer relleno, hervir 3 huevos duros y rallarlos lo más fino posible. queso fundido Reservar un poco en el congelador y rallar. Si el queso se pega, engrase el rallador con aceite vegetal. Mezcle los huevos rallados, el queso, agregue un poco de mayonesa y verduras finamente picadas.
El segundo relleno consiste en verduras y mayonesa. Picar finamente las zanahorias y las cebollas y saltear manteca. Finalmente, agregue dos dientes de ajo finamente picados. Mezclar todo con mayonesa. Los ingredientes están listos: comience a decorar lujosos pasteles de bocadillos.

Para cada pastel, tome 3 panqueques de hígado, cubra con el relleno de su elección y adorne con hojas enteras de perejil. Capa el siguiente pastel con otro relleno y decorar con eneldo. ¡Prepárate para escuchar cumplidos, porque tal aperitivo es muy inusual y se ve genial! ¡Disfrute de su comida!

Como puede ver, un pastel de hígado no solo es un plato fácil de preparar, sino también una comida muy saludable y satisfactoria. Los rellenos de este maravilloso plato pueden ser muy diversos: cereales, verduras, queso y huevos. El pastel de hígado es bueno para la función cerebral, apoya sistema inmunitario y se recomienda para madres embarazadas, lactantes y niños. Por supuesto, la mayonesa debe ser cocina casera. Cabe recordar que un consumo excesivo de hígado puede afectar negativamente a la salud de las personas mayores.

El pastel de hígado se convertirá decoración original mesa de vacaciones y seguramente sorprenderá a tus invitados. Hay muchas variaciones sobre el tema de preparar tal aperitivo. Hoy te diremos la mejor manera de cocinar un delicioso pastel de hígado de cerdo.

Deliciosa receta de pastel de hígado de cerdo con ajo

Ingredientes:

Para tortitas de hígado:

hígado de cerdo - 650 g;
dos huevos de gallina;
leche - 120 ml;
harina - 145 g;
cebolla- 85 g;
negro fresco Pimienta molida;
sal;
aceite refinado;

Para rellenar:

zanahorias - 475 g;
cebolla - 475 g;
dos o tres dientes de ajo;
- 230g;

Para registro:

mayonesa;
tres huevos de gallina;
tomates frescos;

Cocinando

El componente principal invariable de este pastelito es el hígado de cerdo, del cual cocinaremos panqueques. A muchos no les gusta la amargura inherente a estos despojos. Si eres uno de ellos, te recomendamos remojar el producto en leche durante varias horas. También es inolvidable enjuagarlo bien y limpiarlo de vasos y películas.

Para una mayor preparación, es necesario picar el hígado con cebollas peladas en una licuadora o con una picadora de carne. Es difícil imaginar hacer pastel de hígado de cerdo sin huevos y leche. Estos componentes, así como el hígado, no se modifican. Agréguelos a la masa de hígado, agregue también harina, agregue un poco de sal y sazone con pimienta.

Ahora horneamos panqueques de la masa de hígado resultante en una sartén aceitada, que en nuestro caso serán capas de pastel y las dejamos enfriar.

Para el relleno, sofreír la cebolla pelada y picada finamente en una sartén durante cuatro minutos, luego colocar las zanahorias ralladas y dejar cocer a fuego moderado junto con la cebolla hasta que las verduras estén blandas. Después de que la fritura resultante se haya enfriado, agregue los dientes de ajo exprimidos a través de la prensa, la mayonesa, sazone la masa al gusto con sal y pimienta y mezcle bien.

Ahora recogemos el pastel en un plato ancho de un tamaño adecuado. Para hacer esto, colocamos panqueques de hígado alternativamente uno encima del otro, untando cada uno con la mezcla de vegetales preparada. A continuación, cubrimos la superficie del pastel con mayonesa y espolvoreamos con huevos duros y rallados, decoramos con rodajas de tomate y ramitas de hierbas frescas.

Delicioso pastel de hígado de cerdo con champiñones

Ingredientes:

Para tortitas de hígado:

hígado de cerdo - 650 g;
dos huevos de gallina;
crema - 120 ml;
harina - 145 g;
pimienta negro;
sal;
aceite vegetal;

Para rellenar:

champiñones - 420 g;
cebollas - 310 g;
zanahorias - 310 g;
queso duro- 95 g;
mayonesa - 260 g;
dos dientes de ajo;
sal;
pimienta negro;
aceite refinado.

Cocinando

Hígado de cerdo adecuadamente preparado, como en receta anterior, moler de cualquier manera conveniente. A este caso en lugar de leche utilizaremos nata, añadiéndolas junto con los huevos batidos a la masa de hígado. Luego, al agregar harina, logramos la consistencia deseada de la masa, como en los panqueques, también le agregamos sal y pimienta si lo desea. Horneamos las tortitas de hígado en una sartén aceitada, las doramos a fuego medio por ambos lados y las dejamos enfriar.

En este caso, el relleno será mezcla de verduras con champiñones y queso crema. Para ello, pasa cebollas y zanahorias picadas finamente hasta que estén blandas, salpimienta durante el proceso de fritura, y fríe los champiñones en otra sartén hasta que estén cocidos, sin olvidar sazonar con sal y pimienta al gusto. Luego combinamos la masa de champiñones y vegetales, mezclamos y dejamos enfriar. Mientras tanto, procesamos el queso en el rallador más pequeño y lo mezclamos con mayonesa y ajo exprimido.

Al hacer un pastel, cubrimos cada panqueque de hígado queso crema, repartimos un poco de los toppings de verduras y champiñones por encima y apilamos las “tortas” una encima de otra. Decora la tarta a tu gusto y deja que se remoje un poco.

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Si todavía no eres bueno cocinando, o acabas de empezar a aprender esto, y realmente quieres sorprender a tus seres queridos con algún plato espectacular, entonces esta receta definitivamente te conviene.

El pastel de hígado se puede decorar con todo tipo de diferentes caminos y por lo tanto se ajustará como un normal cena familiar así como cualquier mesa festiva. Se sirve en principio con cualquier guarnición. En cuanto a costes económicos, no supone grandes gastos, además todos los ingredientes se pueden adquirir fácilmente en cualquier supermercado.

En el artículo de hoy, les describiré no una, sino tres recetas para hacer un pastel de hígado.

Receta de pastel de hígado de pollo, paso a paso con foto

Por supuesto, muchas personas cocinan este plato con hígado de res o cerdo. Pero mi receta paso a paso con una foto de un pastel de hígado de pollo: diría una receta muy simple, cuya preparación le llevará bastante tiempo y será del gusto de todos.

Ingredientes:

Hígado de pollo - 500 gr
huevo - 2 piezas
harina de trigo - 1/2 taza
crema agria - 2 cucharadas. cucharas
mayonesa - 100 gr
cebolla - 2 piezas
zanahorias grandes - 2 piezas
ajo - 2 dientes
queso duro - 30 gramos
aceite vegetal - para freír
sal y pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Preparamos los productos que necesitamos y procedemos.

nos lavamos bien higado de pollo bajo el fluir apenas agua tibia, secar y luego cortar en piezas pequeñas, ponerlos en una licuadora y moler. A continuación, agregue dos huevos, medio vaso de harina tamizada, dos cucharadas de crema agria y sal y pimienta al gusto. Encienda la licuadora nuevamente y lleve a una masa homogénea. La masa está lista, ahora puedes proceder a proxima accion(caliente).

Ponemos una sartén en una estufa caliente, la engrasamos con aceite vegetal con un cepillo de silicona, esparcimos uniformemente la masa sobre toda la superficie y la freímos a fuego lento. Cuando el bizcocho de un lado brille un poco, darle la vuelta y freír por el otro lado hasta que esté cocido.

Ahora tenemos que lavar todas las verduras y empezar a preparar el relleno. Pele la cebolla y córtela en mitades de aros, y frote las zanahorias rallador grueso y pasar el aceite.

Mezclamos mayonesa con dos dientes de ajo pasados por una prensa y añadimos un poco de pimienta negra molida.

Es hora de engrasar los pasteles con mayonesa.

Disponemos encima el relleno de cebolla y zanahoria, y encima ponemos la tarta y así hasta acabar con todos los ingredientes.

Deje la torta resultante para la impregnación durante una hora. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, decóralo con hierbas picadas, bayas y queso rallado.

¡El plato está listo, sírvelo en la mesa!

Excelente pastel de hígado de res - receta con foto

Ingredientes:

Hígado de res - 900 gr
huevos - 3 piezas
harina de trigo - 5 cucharadas. cucharas
leche - 1.5 tazas para remojar; 1.5 para la prueba en sí
cebolla - 5 piezas
zanahorias - 4 piezas
aceite vegetal - 100 mililitros
mayonesa - 250 gr
perejil - manojo
sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Antes de cocinar, es necesario quitar la película del hígado, cortar los conductos y luego cortarlo en trozos pequeños y remojarlos en leche durante un par de horas.

Ha pasado el tiempo, escurre todo el líquido y muele hígado de res en una licuadora o giro en una picadora de carne. Verter en la masa resultante. leche fresca, bata los huevos, agregue harina, sal y pimienta al gusto.

Mezcle bien todo y la masa en su consistencia debería resultar como panqueques.

Ponemos la sartén al fuego, la engrasamos con aceite vegetal y comenzamos a freír panqueques de hígado por ambos lados, como en la foto de abajo.

A veces sucede que los panqueques comienzan a desmoronarse, en cuyo caso debe agregar un poco de harina a la masa.

Esta es la pila que tengo.

No vierta mucho aceite, de lo contrario el relleno resultará demasiado aceitoso. Es mejor guisar las verduras a fuego lento y debajo de la tapa, esta opción es la mejor.

Enfriado relleno de verduras poner mayonesa, un poco de sal y mezclar. Resultó que aquí hay una capa de este tipo.

Lubrique las tortas de hígado con él, colocándolas una encima de la otra, y decore con tiras de mayonesa y verduras encima.

Retiramos el pastel resultante en el refrigerador, durante 2-3 horas para que esté bien empapado, y luego tratamos a nuestros familiares o amigos.

Pastel de hígado de cerdo en casa

La receta de un pastel de merienda de este tipo es fácil de preparar, a menos que, por supuesto, sepa exactamente cómo cocinarlo correctamente, y probablemente lo principal sea comprender todas las sutilezas. pretratamiento este mismo hígado. Para esto los platos servirán El hígado de cerdo es el mejor.

Ingredientes:

Hígado de cerdo - 900 gr
huevos de gallina - 3 piezas
harina - 5 cucharadas
leche - 450 gr
zanahorias - 2 piezas
cebolla - 2 piezas
aceite vegetal
jugo de limón - 1.5 cucharaditas
mayonesa - 5 cucharaditas
hierbas y sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos el hígado de cerdo fresco en agua y le cortamos la película. Hacemos varios pinchazos en el medio y lo colocamos en un recipiente hondo, en el que vertemos 300-350 gramos de leche y lo dejamos durante 4-6 horas.

2. Pasado el tiempo, sacamos el hígado y lo cortamos en trocitos pequeños.

3. Gírelo en una picadora de carne hasta que quede suave y agregue 100-150 mililitros de leche allí.

4. En un recipiente aparte, bata ligeramente tres huevos de gallina y vierta en la mezcla general, agregue harina, sal y amase la masa. Según su consistencia, debería resultar aproximadamente como una crema agria no espesa.

5. En una sartén precalentada con aceite vegetal, ponga un cucharón de masa cocida, cúbralo con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 2-4 minutos hasta que esté ligeramente marrón dorado, dale la vuelta y haz lo mismo y la misma cantidad de tiempo en el segundo lado.

6. Cebolla finamente picada y zanahorias ralladas, freír hasta que estén tiernas.

7. Cubre el primer panqueque con una cucharadita de mayonesa y extiende el relleno por todo el perímetro con una capa delgada encima. En el mismo orden, lo hacemos hasta el final, después de lo cual obtenemos un pastel de hígado, que decoramos con verduras encima y lo ponemos en el refrigerador para que se remoje durante 4-5 horas.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Pío

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Si se encuentra entre la mayoría de las personas a las que no les gusta el hígado, entonces aún no ha tenido la oportunidad de probarlo. plato delicioso basado en eso Uno de los últimos es el pastel de hígado, un aperitivo increíblemente tierno de panqueques de hígado con salsa, que se puede complementar con verduras. A continuación hablaremos de recetas de pastel de hígado de cerdo.

Pastel de hígado de cerdo - receta

Empecemos desde el principio opción sencilla pastel de hígado, que consta de capas de panqueques de hígado y un ligero salsa de crema agria con un poco de ajo.

Ingredientes:

hígado de cerdo - 540 g;
harina - 220 g;
huevos (seleccionados) - 3 piezas;
crema agria - 210 g;
cebollas - 320 g;
ajo - 2 dientes;
un puñado de hierbas frescas para decorar.

Cocinando

Antes de cocinar pastel de hígado de cerdo, prepare el producto principal. Después de enjuagar el hígado, deshágase de las películas y los conductos externos. Haga puré los trozos de hígado preparados con una picadora de carne, luego agregue los huevos y la harina a la masa. No olvides la sal. Masa terminada Su consistencia es muy similar a una mezcla para panqueques.

Después de calentar una sartén engrasada, extender la mezcla de hígado lo más finamente posible y freír durante un par de minutos por cada lado. Refrigere los panqueques terminados.

Partir la cebolla en aros y saltearlos a fuego lento durante una media hora, esperando a que se caramelicen los trozos.

Mezcle la crema agria con una pizca de sal y puré de ajo. salsa lista cubra cada uno de los panqueques, extienda una capa de cebolla encima y coloque el segundo panqueque. Decora la parte superior del pastel con hierbas picadas.

Pastel de hígado de cerdo con champiñones

Ingredientes:

hígado de cerdo - 380 g;
huevos (grandes) - 2 piezas;
leche (grasa) - 115 ml;
harina de trigo sarraceno - 35 g;
cebollas - 180 g;
zanahorias - 175 g;
champiñones - 205 g;
ajo - 3 dientes;
mayonesa - 210 g.

Cocinando

Una vez preparado el hígado de cerdo, páselo por una picadora de carne y combine la mezcla resultante con huevos y leche. Vierta en harina de trigo sarraceno y amasar en una masa suave. Sazónalo.

Vierta porciones de la masa de hígado en la sartén, fríala por ambos lados hasta que se dore. panqueques listos refrigerar. Si lo desea, puede preparar pastel de hígado de cerdo en una olla de cocción lenta. Para ello, utiliza la opción “Hornear” y fríe porciones de masa en un bol como en una sartén, o vierte toda la mezcla de una vez y deja 50 minutos por un lado y luego otros 20 por el otro. pastel terminado dividir en capas a la manera de una galleta.

Tome el champiñón frito, salteando las verduras picadas hasta que estén blandas. A verduras preparadas agregue los champiñones y deje que el exceso de humedad se evapore. Exprima los dientes de ajo, luego retire todo del fuego.

Cubra los panqueques con mayonesa y coloque la fritura. Alternando capas, ensamble el pastel.

Ingredientes:

hígado de cerdo - 780 g;
huevos (grandes) - 2 piezas;
harina ( la más alta calificación) - 90g;
almidón - 5 g;
zanahorias - 75 g;
cebollas - 75 g;
queso - 115 g;
- 4 cosas.;
crema agria - 390 g;
- 140 g;
ajo - 2 dientes.

Cocinando

Comience a cocinar preparando el hígado. Limpie las piezas de la película y los conductos, y luego enjuague bien bajo agua fría. Pasar las piezas preparadas por una picadora de carne, y el resultado batir la masa pastosa con almidón, harina y huevos. Sal.

Vierta pequeñas porciones de la masa en una sartén precalentada y fría durante un par de minutos por cada lado. Refrigere los panqueques cocidos.

Rallar las zanahorias y saltearlas junto con las cebollas. Cuando las verduras estén blandas y doradas, enfríelas y mézclelas con la mitad de la mezcla de crema agria, mayonesa y ajo. Combine la segunda mitad de la salsa con queso rallado y picado huevos hervidos. Extienda ambas mezclas alternativamente sobre panqueques de hígado y apílelos en una pila.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Compartiré con ustedes una muy merienda sabrosa. El pastel de hígado de cerdo (una receta con una foto le enseñará cómo cocinarlo paso a paso) se puede preparar tanto para una mesa festiva como solo para la cena. No importa cuánto cocine un plato así, siempre resulta muy sabroso, satisfactorio y original.
Me gusta especialmente su presentación: aparece un pastel de hígado en la mesa en medio de la cena. ¿Ya es hora del postre? No, este es un pastelito hecho con tortas de hígado untadas con relleno. Aunque puede servir y.
Es cierto que no diré que el plato se prepara de manera muy simple y rápida. Aunque no hay procesos complicados en su preparación, de todos modos, primero debemos preparar un hígado fresco: lavar, pelar y torcer en una picadora de carne. A continuación, prepare la masa de hígado y hornee los pasteles. El siguiente paso es preparar el relleno de verduras doradas. Y luego viene el montaje de la tarta: pasteles de hígado rebozamos con el relleno y, si se desea, les damos un poco de tiempo de reposo en un lugar frío para que se remojen un poco.
Como puede ver en la descripción, todos los procesos son simples, incluso un novato en la cocina puede manejarlos individualmente, pero, en general, lleva mucho tiempo. Por lo tanto, tome un asistente y póngalo en los procesos más simples, o haga los preparativos con anticipación (por ejemplo, relleno o masa). En cualquier caso, no te arrepentirás del tiempo invertido, porque el plato resulta increíblemente sabroso.

Cómo hacer pastel de hígado de cerdo

Ingredientes:

- hígado de cerdo fresco - 500 g,
- harina de trigo - 150 g,
- leche entera - 100 ml,
- huevos de gallina cantimploras - 2 uds.,
- sal, especias.
Para rellenar:
- cebolla de nabo - 2 piezas,
- raíz de zanahoria - 2 piezas,
- mantequilla - 1 cucharada,
- salsa (mayonesa) - 250 ml.

Cocinando

Quizás, comencemos con el escenario principal: la preparación de masa de hígado para panqueques.
Y para esto, primero enjuagamos bien, limpiamos el hígado de películas, coágulos de sangre y vasos sanguíneos. Luego, gírelo en una picadora de carne.

En esta masa manejamos los huevos de gallina, vertemos la leche y mezclamos. Agregue sal.

Luego espolvorear la harina

Y mezclamos.

Hornee en una sartén caliente.

Ahora vamos a hacer el relleno. Limpiamos las verduras y picamos las zanahorias con un rallador, y picamos finamente la cebolla.
Pasamos las verduras en aceite hasta que estén blandas y de color delicado. Lo mejor es freír primero las zanahorias y luego agregarle la cebolla y cocinar a fuego lento durante un par de minutos más.
Los cambiamos a un tazón, agregamos mayonesa y mezclamos.

Ahora rebozamos los bizcochos con el relleno y los dejamos en remojo.

Decore el pastel de hígado de cerdo encima como desee.

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