Cómo cocinar pepinillos con pepinillos. La opción más simple requiere pocos componentes que estén disponibles para cualquier billetera. Nota para el propietario

La sopa con cebada y pepinillos es un primer plato popular, conocido por la mayoría de la gente como "pepinillo". Se puede preparar sopa recetas tradicionales, o puede desviarse de los clásicos para mejorar el gusto y satisfacer las preferencias individuales.

La sopa se conoce desde principios del siglo XV. En estos tiempos, la menestra de verduras ligeramente ácida era considerada el alimento de los pobres. Pero cuando empezaron a cocinar sopa con carne, este primer plato especiado y vigorizante se convirtió en el favorito de los ricos. A menudo, los encurtidos con verduras, ternera o champiñones se consumían fríos, como la okroshka, la remolacha o la sopa de repollo.

Hay una gran cantidad de recetas diferentes hacer esta sopa. Dos ingredientes esenciales permanecen sin cambios: cebada perlada y encurtidos. Recuerda que en pickle - la sílaba principal es "pickle". Por lo tanto, junto con los ingredientes principales, es un ingrediente esencial en la sopa.

sopa moderna con cebada perlada y los encurtidos son muy populares. Además, esta sopa es muy útil.

La cebada contiene gran cantidad vitaminas y un útil agente antifúngico - gordicina. Combate con éxito los depósitos de grasa, elimina las toxinas del cuerpo, tiene influencia positiva en el fondo hormonal, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, es útil para alergias, enfermedades de los riñones y la vesícula biliar.

cocina esto sopa saludable posible con la suficiente rapidez. Cada anfitriona se encargará de esta tarea.

La cebada perlada son granos de cebada procesados. El color de la cebada debe ser blanco cremoso, fresco con olor agradable y sin impurezas extra. Lo mejor es hervir el cereal con anticipación, ya que este proceso lleva mucho tiempo. Para que el cereal hierva más rápido, se remoja durante 2 horas y se lava bien. Hasta que estén medio cocidos, los cereales se hierven durante unos 20 minutos. totalmente preparado- no menos de media hora.

Cómo cocinar sopa con cebada y pepinillos - 15 variedades

Se obtiene una sopa especialmente sabrosa, rica, rica y espesa con ternera joven y pepinos en vinagre. Brillante, con una acidez especial, el sabor de los pepinos se transfiere a la sopa y ni una sola persona, incluso aquellas a las que no les gusta la cebada perlada, pueden resistirse a la delicia.

Ingredientes:

• ternera - 600 g
• cebada perlada - 200 g
• pepinos en vinagre - 6 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• cebolla - 2 piezas
• papas - 4 piezas
• hoja de laurel
• aceite vegetal
• Condimento
• especias

Cocinando:

Enjuague bien la carne y la cebada, vierta agua fría y cocine junto con la adición de especias a su gusto durante al menos una hora y media.

Preparar el aderezo: freír las cebollas y las zanahorias finamente picadas en aceite. Agregue los pepinos en vinagre, cortados en tiras. Apagar.

Las papas también se cortan en tiras y se envían al caldo. Cuando las papas estén cocidas, sazone la sopa con vegetales fritos. Hervir y verter eneldo finamente picado en la sopa. Hervir durante unos minutos.

Retire del fuego. Dejar reposar la sopa durante media hora y servir.

La sopa de cebada se puede cocinar con cualquier carne. ¡Pero con carne de cerdo resulta especialmente delicioso! ¡Intentalo!

Ingredientes:

• carne de cerdo - 300 g
• encurtidos - 3 piezas
• cebada perlada - 100 g
• papas - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• tomates - 4 piezas
• aceite vegetal
• azúcar
• hoja de laurel
• ajo
• especias
• condimentos

Cocinando:

Carne de cerdo cortada en porciones, verter agua fría y prender fuego. Después de 30 minutos, agregue la cebada previamente remojada.

Después de 20 minutos, envíe las papas en rodajas al caldo.

Rallar las zanahorias y el pepino. Picar finamente la cebolla.

Freír las cebollas en mantequilla con la adición gradual de zanahorias y pepinos. Todo está bien puesto.

Rallar los tomates y enviar a freír junto con la pasta de tomate. Cocine a fuego lento, agregue un poco de sal y azúcar.

Envía el asado a la sartén. Agregue las especias, la hoja de laurel y el ajo picado. Hervir no más de 10 minutos.

Sirva a la mesa con la adición de crema agria y espolvoreado con hierbas.

La sopa con pepinos y cebada perlada después de la cocción debe reposar durante al menos 15 minutos. El sabor se volverá más rico.

amable corazones de pollo amado por niños y adultos. Por favor, su familia y amigos!

Ingredientes:

• corazones de pollo - 500 g
• el primer cereal - 100 g
• encurtidos - 3 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• papas - 3 piezas
• hoja de laurel
• aceite vegetal
• pimienta
• especias

Cocinando:

Enjuague bien la cebada y envíela a una cacerola con agua caliente. Cocine por 20 minutos.

Pelar los corazones de pollo de las venas y las películas, enjuagar y enviar al cereal.

Prepare las verduras: corte las zanahorias en tiras, las cebollas y los pepinos en cubos. Freír la cebolla en aceite con la adición de zanahorias y pepinillos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Cortar las papas en cubos. Ponga las papas y las verduras fritas en la sartén.

Cocine hasta que las papas estén listas. Sal, agregue las especias y la hoja de laurel al final de la cocción.

Deje que la sopa se prepare un poco y vierta en tazones. Sirva la crema agria por separado.

Es mejor cocinar la cebada por separado para que la sopa no se vuelva turbia y viscosa.

Sopa rusa clásica con riñón con un sabor y aroma especial. El Gran Maestro comparte el secreto de la cocina. ¡Disfrutar!

Ingredientes:

• caldo de pollo - 2 l
• riñón de res - 1 ud.
• cebada - 100 g
• encurtidos - 7 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 2 piezas
• papas - 3 piezas
• pimienta negra
• hoja de laurel
• sal.

Cocinando:

Hervir la cebada de antemano.

Retire la grasa del riñón, vierta agua fría. Cambia el agua varias veces. Hervir el riñón y enjuagar bien.

Picar finamente la cebolla y el pepino. Ponga en una cacerola, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que los pepinos estén suaves.

Cortar las papas en cubos y agregar al caldo de pollo.

Picar finamente la cebolla y la zanahoria. Freír en aceite.

Cortar el riñón en rodajas. Agregue los riñones, los pepinos, las verduras fritas y la cebada perlada a la sopa. Agregue las especias, la sal y la hoja de laurel. Hervir y retirar del fuego.

Dejar unos minutos. Espolvorea la sopa en tazones con perejil picado.

Solo una varita: ¡un salvavidas, no una sopa! Cocinar es rápido y fácil. ¡Y el sabor es increíble!

Ingredientes:

• carne picada - 400 g
• cebada perlada - 100 g
• pepinos en vinagre - 5 piezas
• papas - 6 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• verduras
• pimienta.

Cocinando:

Poner agua al fuego. Forme albóndigas de carne picada.

Ponga la cebada previamente remojada en agua hirviendo. Hervir durante 15 minutos.

Cortar las patatas en rodajas y colocarlas sobre la sémola. Cocine hasta que esté medio cocido.

cocinero aderezo vegetal: freír cebolla picada con zanahorias ralladas y pepinillos picados.

Enviar albóndigas a la sartén. Hervir hasta que las papas estén completamente cocidas. Ponga el asado y vierta medio vaso de pepino encurtido en la sopa.

Sal. Agrega especias. ¡La sopa está lista!

Los pepinos y la salmuera se introducen en la sopa después de que las papas estén completamente cocidas. De lo contrario, las papas estarán duras.

Para la sopa, puedes tomar cualquier pescado: blanco, rojo o incluso enlatado. La sopa resulta con una acidez agradable, abundante y muy sabrosa. Usar solo caliente.

Ingredientes:

• filete de pescado blanco - 500 g
• encurtidos - 3 piezas
• cebada - 150 g
• chile - 1 ud.
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• zanahorias - 1 pieza
• tallo de apio - 1 ud.
• alcaparras
• pasta de tomate - 1 cucharada. yo
• tomates enlatados - 300 g
• eneldo
• aceite de oliva
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Picar las zanahorias, picar la cebolla y el ajo. Freír en una cacerola aceite de oliva cebollas con ajo y zanahorias.

Ponga la cebada lavada en un tazón. Agregue chile molido. Vierta el caldo o el agua. Hervir 10 minutos.

Picar finamente el apio y los pepinillos y enviar al caldo. Hervir un poco y poner los tomates enlatados en una cacerola.

Cortar el pescado blanco en trozos. Enviar a la sopa con alcaparras. Salpimentamos y añadimos pimienta. Hervir 10 minutos.

poner en sopa pasta de tomate y verduras finamente picadas. Hervir 2 minutos. ¡La sopa está lista!

Los pepinos se pueden cortar en rodajas o cubos. Y puedes moler en un rallador. Todo depende de tus preferencias personales. El sabor de la sopa no cambiará.

La receta es bastante simple y no causará ninguna dificultad en la cocción. ¡Pero la sopa es simplemente increíble! Absolutamente a todos les gusta.

Ingredientes:

• lengua de res - 500 g
• ternera con hueso - 1 kg
• cebada - 100 g
• pepinos en vinagre - 4 piezas
• cebolla - 2 piezas
• hoja de laurel
• pasta de tomate - 3 cucharadas. yo
• especias
• sal.

Cocinando:

Remoja la cebada un día antes.

Ponga la cebada lavada, la lengua y la carne en la sartén. Vierta agua fría por encima y cocine hasta que esté listo.

Sacar la lengua y la carne, cortar en trozos y poner en el caldo.

Freír las cebollas picadas y los pepinos cortados en cubitos con la adición de pasta de tomate y especias. Hervir 5 minutos.

Al servir, agregue la crema agria y las hierbas.

¡Esta sopa es deliciosa incluso sin carne! Cocina y sorprende a tu familia.

Ingredientes:

• cebada - 150 g
• pepinos en vinagre - 4 piezas
• papas - 5 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• azúcar
• cebolla -2 piezas
• pimienta
• pasta de tomate - 2 cucharadas
• verduras
• sal.

Cocinando:

Remoje la cebada durante la noche en agua. Ponga la cebada lavada en agua con sal. Cocine por 20 minutos.

Cortar las papas en cubos y enviar a la cebada. Cocine hasta que esté suave.

Cortar las zanahorias y las cebollas en tiras y cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue la pasta de tomate, las especias y el azúcar. Cocine a fuego lento.

Rallar los pepinos en escabeche.

Agregue vegetales salteados y pepinos a la sopa. Hervir 5 minutos. Poner las verduras, el ajo y llevar a ebullición.

La sopa fragante está lista.

Los pepinos para sopa son mejores para tomar salados, no en escabeche. Deben ser elásticos, ya que los pepinos blandos se cocinan demasiado rápidamente.

Simplemente no se vuelve más fácil: ¡solo 4 ingredientes! Pero el resultado te sorprenderá. Mira esta receta de sopa fácil y deliciosa.

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 500 g
• pepinos en vinagre - 4 piezas
• cebada - 100 g
• papas - 3 piezas
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Hervir las costillas de cerdo y la cebada perlada juntas.

Cuando la carne y los cereales estén listos, añade las papas cortadas en barras a la sopa y cocina hasta que estén casi cocidas.

Moler pepinos, y también enviar a la sopa. Hervir hasta que las papas estén completamente cocidas y los pepinos estén suaves.

Sal si es necesario. Agregue pimienta. Llevar a ebullición y reservar.

¡Invita a tus seres queridos a la mesa!

Una descripción paso a paso de deliciosos y sopa saludable- escabeche con pollo. ¡Asegúrate de intentarlo!

Ingredientes:

• pollo - 1 pieza
• cebada - 100 g
• encurtidos - 8 piezas
• papas - 4 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• salmuera - 1 taza
• hoja de laurel - 2 piezas
• pimienta de Jamaica
• eneldo
• sal.

Cocinando:

Hervir la cebada y el pollo por adelantado en diferentes ollas.

Asar lavrushka y pimienta de Jamaica directamente en el quemador. Envíe especias a la sartén con carne, le darán el máximo sabor.

Prepare las verduras: corte las papas en cubos pequeños, las cebollas y las zanahorias en tiras, ralle los pepinillos.

Ponga los pepinillos en un cucharón, agregue agua y hierva durante 10 minutos.

Freír las zanahorias en una sartén con la adición de cebollas.

Saque el pollo, sepárelo de los huesos, córtelo en trozos y vuelva a colocarlo en la sartén.

Enviar las papas al caldo. Hervir 10 minutos. Agregue la cebada terminada, los vegetales fritos y los pepinillos a las papas. Cocine por otros 10 minutos.

Agregue pimientos variados. Hervir y reservar del fuego.

Mantener tapado durante unos minutos. Servir con eneldo picado y crema agria. ¡Puedes comer!

Rassolnik con salchicha deliciosa que recuerda a la infancia. El secreto del sabor es que todos los ingredientes están previamente fritos en aceite de oliva. ¡Resulta increíblemente sabroso!

Ingredientes:

• salchicha hervida - 400 g
• encurtidos - 4 piezas
• cebada - 100 g
• zanahorias - 1 pieza
• papas - 4 piezas
• cebolla - 1 pieza
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Hervir la cebada por adelantado.

Cortar las verduras: papas, pepinillos y cebollas en cubos, rallar las zanahorias.

Coloque las papas en un recipiente con agua. Hervir 10 minutos.

Freír todas las verduras por separado en aceite de oliva y poner en una sartén con patatas. Envíe la cebada hervida terminada allí.

Cortar la salchicha en cubos y añadir también a la sopa. Hervir un poco. Sal. Agregue pimienta al gusto.

¡Disfrute de su comida!

Para que la textura de la sopa sea homogénea, es mejor pelar los pepinos y quitarles las semillas. Si los pepinos no se frotan, sino que se cortan en cubos, recomendamos verter agua hirviendo sobre ellos antes de colocarlos. En ese caso, no perderán su forma.

La receta de pepinillos es de un libro de cocina de 1959. ¿No es interesante hacer una sopa así?

Ingredientes:

• carne de res - 500 g
• cebada perlada - 100 g
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• pasta de tomate - 2 cucharaditas
• papas - 5 piezas
• encurtido de pepino
• zanahorias - 1 pieza
• pimienta
• hoja de laurel
• sal.

Cocinando:

Hervir la carne con la adición de cebollas, zanahorias y especias hasta que esté tierna.

Enjuague la cebada, vierta agua hirviendo y deje en infusión.

Retire la carne cocida y córtela en trozos. Deseche las cebollas y las zanahorias.

Enjuague la cebada al vapor y envíela al caldo para cocinar durante 30 minutos.

Cortar las verduras en tiras.

Freír las cebollas con zanahorias. Por separado, guise los encurtidos con pasta de tomate.

Cuando la cebada esté lista, ponga papas y cebollas con zanahorias. Hervir durante 7 minutos, poner los pepinos con pasta de tomate y la carne hervida en trozos, verter la salmuera de pepino. Cocine por 10 minutos más.

Servir con crema agria.

Los pepinos y la salmuera son bastante salados. Salar la sopa al final de la cocción.

Esta sopa es buena para cocinar en Hora de verano o durante el ayuno. La sopa con champiñones es especialmente buena.

Ingredientes:

• cebada - 100 g
• pepinos encurtidos - 300 g
• champiñones - 300 g
• papas - 6 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• aceite vegetal
• cebolla - 2 piezas
• verduras
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Freír la cebada en una sartén durante 5 minutos. Enjuague y envíe a una olla de agua. Cocine por 20 minutos.

Prepare las verduras: corte las papas en rodajas, las cebollas en medio aros, las zanahorias en tiras, los pepinillos en cubos.

Ponga las papas con pepinillos en una cacerola. Hervir 10 minutos.

Freír la cebolla con zanahorias y agregar a la sopa.

Cortar los champiñones y freír en una sartén seca. Poner en sopa.

Agregue las especias, vierta la salmuera, cocine por 10 minutos.

¿Sin tiempo para cocinar? Hay una salida: cocinar sopa - encurtir con estofado. Rápido, nutritivo y satisfactorio.

Ingredientes:

• estofado - 1 bote
• pepinos en vinagre - 4 piezas
• cebada - 100 g
• papas - 6 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 2 piezas
• aceite vegetal
• verduras
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Hervir la cebada por adelantado. Ponga el cereal y las papas cortadas en cubitos en una cacerola. Hervir 10 minutos.

Cortar las verduras y los encurtidos y freír: freír las zanahorias en mantequilla, agregar las cebollas, los encurtidos y guisar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Vierta el líquido del guiso en el caldo.

Manda el asado a la sopa. Mezcla. Agregue sal, ajo y pimienta.

Hervir. Servir con crema agria y hierbas.

Receta de sopa interesante. Satisface el hambre y alivia la resaca.

Ingredientes:

• cebada - 100 g
• encurtidos - 4 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 2 piezas
• papas - 3 piezas
• hoja de laurel
• raíz de apio
• granos de pimienta negra
• pimienta de Jamaica
• raiz de perejil
• hojas de apio
• ajo - 2 dientes
• encurtido de pepino
• crema agria - 150 g
• aceite vegetal
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Cocine la cebada por adelantado. En una cacerola con aceite, sofreír las verduras picadas: cebolla, raíz de apio, zanahorias y raíz de perejil. Agregue la hoja de laurel y las especias. Cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden.

Vierta el caldo caliente, agregue las papas cortadas en cubitos. Hervir 10 minutos.

Rallar los pepinos en escabeche y enviarlos a la sopa. Vierta la salmuera y cocine por 5 minutos. Retire la sopa de la estufa.

Vierta un poco de sopa en la crema agria, revuelva. Vierta la crema agria en un tazón y revuelva. Hervir. Servir espolvoreado con hierbas.

¡Elige cualquier receta y cocina con placer!

Los primeros platos son sencillos y sabrosos para todos los días.

La receta clásica para una sopa rusa tradicional: encurtidos con cebada perlada. Ingredientes, tecnología y secretos de la cocina.

1 h 10 min

40 kcal

4.71/5 (114)

Uno de los establecidos tradiciones culinarias nuestra familia está cocinando pepinillos. Esto es muy plato ruso, bien conocido durante muchos siglos, es valorado no solo por la masa de nutrientes útiles, sino también por su sabor único.

¿Qué otro primer plato combina tan armoniosamente un sabor suave y dulce con una acidez agradablemente tónica, que se le da a la sopa con encurtidos de masa fermentada rusa tradicional? El bouquet único inspiró a nuestra gente a crear toda una clase de encurtidos, en los que hay lugar para platos cocinados con carne o caldo de pescado, sopas magras, así como sopas que utilizan cebada, arroz, champiñones, los más varias zonas verdes en lugar de cereales.

Hoy prestaremos atención a la tecnología para preparar encurtidos según receta clasica- con perla.

¿Por qué es necesario probar el pepinillo?

Como ya se señaló, la salmuera es esencialmente un plato muy democrático. De hecho, puede ponerle casi cualquier carne o pescado, casi cualquier cereal disponible, una amplia variedad de verduras.

Pero el verdadero "punto culminante" de esta sopa, su "nombre de marca", que hace del escabeche nuestro tesoro nacional, es uso obligatorio en la elaboración de encurtidos. Sin ellos, el producto resultante puede llamarse cualquier cosa, pero no pepinillo.

Si hace todo bien, de acuerdo con una tradición establecida desde hace mucho tiempo, al final debería obtener una muy rico, satisfactorio, increíblemente sabroso y saludable para la salud y el estado de ánimo obra maestra gastronómica.

Al mismo tiempo, lo que es extremadamente importante, la receta y la tecnología para su preparación son tan simples que incluso un principiante sin experiencia puede hacer un pepinillo con bastante éxito.

La segunda cara del carácter "democrático" de este plato es que cada ama de casa, según su gusto y las preferencias culinarias de su familia, puede improvisar libremente con los ingredientes y sus dosis sin cambiar la esencia principal de este maravilloso plato.

Cómo cocinar un pepinillo con cebada perlada y pepinillos: una receta con una foto paso a paso

Ingredientes a partir de los cuales prepararemos el escabeche:

Ingredientes

Comenzamos a hacer la sopa preparando el caldo.

Ahora pasemos a la perlovka.

1. Se debe enjuagar bien bajo un chorro intenso de agua durante 2-3 minutos.
2. Después de eso, ponemos el cereal en una cacerola de 1,5 a 2 litros y lo llenamos con agua (fría). Ponemos la sartén al fuego y cocinamos el contenido durante unos 20-25 minutos por pequeño fuego
3. Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego y deja reposar la cebada en una olla con agua hirviendo. dentro de 10-15 minutos hasta que se hinche a la consistencia perfecta.

1. Primero deben limpiarse de piel densa y semillas grandes. Puede cortar los pepinos como le gusta al chef: cubos, pajitas, medias anillas, etc. Lo principal es que debe haber suficiente pepino para el volumen preparado del pepinillo para que le dé al producto una acidez agradable acentuada.
2. Las demás verduras (cebollas, zanahorias, patatas) se lavan y pelar la piel. Cortamos la cebolla en medio aros delgados, en nuestra familia rallamos las zanahorias, cortamos las papas en cubos de 2 centímetros.
3. En una sartén caliente con aceite vegetal, unte la cebolla con las zanahorias y freír ligeramente (pasivado) hasta que aparezca una bonita corteza. Cuando las rodajas adquieran un color dorado característico, añadir la pasta de tomate, el puerro y un poco de agua hirviendo. Todo esto se mezcla bien y se cuece a fuego lento durante 7-8 minutos.

Luego comienza el escenario principal.

1. Tenso caldo de carne(retiramos la carne del caldo previamente) comenzamos a cocinar de nuevo. Después de que hierva, le ponemos cubos de patata y cocinamos el contenido durante 10-15 minutos.
2. Después de este tiempo, ponemos las gachas en el caldo, y luego las rodajas de pepino y dejamos hervir durante varios minutos para que tanto el caldo como los ingredientes queden saturados con una acidez agradable.
3. Después de verificar que las papas estén listas, coloque las papas cocidas en la sartén desde la sartén. asado de verduras. Revuelva bien la mezcla y continúe cocinando durante algún tiempo hasta que esté completamente cocido. Añadir especias al gusto.
4. Freír ligeramente la carne de res previamente hervida hasta obtener una costra ligera y colocarla en la sopa.

Rassolnik es una de las sopas más deliciosas y fáciles de preparar. Grueso, fragante, rico y siempre con acidez. Puedes cocinarlo a granel. varias maneras, como se suele decir, el sabor y el color. Pero secreto principal siempre uno - más pepinos y ciertamente cebada en lugar de arroz. Aunque a veces se prepara el escabeche con arroz, que no es un clásico. De lo contrario, eres un artista independiente.

Rassolnik con cebada perlada y pepinillos

Como opción básica, te ofrecemos encurtidos con cebada perlada y encurtidos. La receta no solo es la más simple, sino también bastante económica. Esta sopa definitivamente complacerá los gustos de cada miembro de su hogar. ¡Probar!

Información sobre el sabor Sopas calientes

Ingredientes

• Carne con hueso (a su gusto) - 500 g;
• Papas - 3-4 piezas talla mediana;
• Zanahorias - 1 mediana;
• Bombilla - 1 pequeña;
• cebada perlada - 70-100 g;
• Pepino en escabeche - 3-4 pequeños + salmuera (al gusto);
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• Sal, condimentos, especias y secos o Hierbas frescas- gusto.

Cómo cocinar pepinillos con cebada perlada y pepinillos

Enjuague bien la sémola para encurtir y llénela con agua fría para que se hinche. Cuanto más tiempo permanezca la cebada en el agua, más rápido se cocinará. El tiempo ideal es de 2-3 horas.

El escabeche clásico se cocina en caldo de carne. Para preparar este mismo caldo, se toma carne y siempre con hueso, por lo que el caldo resultará especialmente rico. Aquí tomamos pechuga de pollo. Lavamos la pechuga con agua, la cortamos en trozos para que la carne se cocine más rápido, la cargamos en una cacerola y la vertemos con agua fría. No se agregan sal ni especias en esta etapa. Ponemos el cazo al fuego y hervimos la carne durante unos 40 minutos.

Tan pronto como la carne esté lista, filtramos el caldo. Deje la carne a un lado por el momento y devuelva el caldo a la cacerola.

La cebada suficientemente hinchada se lava con agua corriente y se echa en el caldo. Volvemos a poner el cazo al fuego a fuego máximo. Hervir el cereal, tapado con una tapa, durante 20 minutos.

Al mismo tiempo, prepara las verduras. Pelar la cebolla, las patatas y las zanahorias. Enjuagamos.

Aquí también puedes cortar pepinos encurtidos en cubos. Los pepinos para encurtidos son mejores para tomar pequeños y elásticos, de modo que cuando se corten, los cubos conserven su forma y las semillas de pepino no se caigan durante la cocción. El tamaño de los cubos depende de ti.

Después de 20 minutos, echamos las papas a la cebada perlada.

En el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma.

Enviamos las verduras para freír a la sartén y, condimentándolas con aceite, freímos debajo de la tapa hasta que estén blandas.

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Tan pronto como las cebollas y las zanahorias en la sartén se ablanden, les enviamos pepinos picados y pasta de tomate.

Agregue 3-5 cucharadas de agua a la fritura y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente 7 minutos, luego agregue la fritura a la sopa (las papas y los cereales deben estar listos en este momento).

Devolvemos la cacerola a la estufa, vertemos la salmuera en la sopa. Probémoslo. Agregamos sal, si es necesario, sazonamos con condimentos y especias, echamos una hoja de laurel.

Liberamos la carne, que se retiró al principio, de los huesos, cortamos (o desgarramos) en pedazos y los echamos en la salmuera.

Deje que la sopa hierva a fuego lento en la estufa apagada durante unos 10-15 minutos. y eso es todo: ¡el pepinillo con cebada perlada y los pepinillos están listos! ¡Puedes enviar!

Consejos útiles:

• Para la preparación de encurtidos, use solo encurtidos. Los en escabeche no son buenos. Puedes encurtir pepinos para una receta rápida.
• La cebada, para acelerar el tiempo de cocción del encurtido con encurtidos, debe prepararse con anticipación. Simplemente enjuáguelo y sumérjalo durante la noche en agua tibia.
• Rassolnik debe servirse con crema agria fresca y hierbas. Si no hay verduras frescas, pero sí secas, ¡excelente! Agregue verduras junto con el resto de las especias. Si tiene hierbas congeladas, agréguelas a la sartén cinco minutos antes de que estén listas. Solo recuerda quitar los tallos si aún no lo has hecho.
• En algunas recetas de encurtidos, se recomienda la cebada no solo para remojar, sino también para cocinar. Un gran número de el agua eliminará el exceso de almidón de la cebada y el pepinillo no se verá como una pasta cuando esté reposado.

Rassolnik con cebada perlada y pollo

Una receta sencilla de pepinillos carne de pollo. mejor tomar piernas de pollo con un hueso para hacer caldo, y no solo un filete para cocinar escabeche con cebada.

Ingredientes:

• Pollo - 800 gramos;
• 100 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de cebolla;
• Medio vaso de cebada;
• 400 ml de pepinillo encurtido;
• 3 pepinillos grandes;
• 400 gramos de patatas;
• 3 dientes de ajo;
• Pimienta negro;
• Sal - una cucharadita;
• 2 hojas de laurel;
• Aceite vegetal.

Cocinando

1. Lave bien las patas de pollo, póngalas en una cacerola y cúbralas con agua hirviendo. Espere hasta que hierva, drene el agua. Vierta agua hirviendo sobre la carne por segunda vez y, después de hervir, cocine a fuego medio debajo de la tapa, eliminando la espuma. Hervir el pollo durante 45 minutos, luego retirar con una espumadera a un plato y colar el caldo para que quede transparente. Para cocinar encurtidos, tome otra sartén, con un fondo grueso, con un volumen de 5 litros. Vierta el caldo y agregue agua hirviendo para que el líquido en la sartén sea exactamente 3 litros.
2. Enjuague la cebada preparada, sumérjala en el caldo hirviendo y comience a cocinar el resto de los ingredientes.
3. Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Cortar las patatas en cubos, la cebolla también en cubos y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Calentar la sartén, verter aceite refinado(unos 40 ml) y freír las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos. E inmediatamente baje las papas después de la cebada.
5. Cuando las cebollas y las zanahorias estén demasiado cocidas, agregue el contenido de la sartén a la sartén.
6. Rallar en un rallador grueso o picar los pepinillos. Pelar el ajo y picarlo finamente. No uses ajo. Ponga el ajo en la sartén junto con los pepinos.
7. La carne de pollo ya se ha enfriado, puedes cortarla. Retirar la piel, quitar los huesos y picar la carne. en pedazos pequeños. Sumerja en la sopa, vierta la salmuera. Sal (no se necesita más de una cucharadita de sal sin tobogán, ya que los pepinos y la salmuera son salados), agregue sus especias favoritas y agregue una hoja de laurel. Solo recuerda lavarlo antes de ponerlo en la sopa.
8. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 25 minutos a fuego medio. Sirva encurtidos con cebada perlada y encurtidos a la mesa, sazonados con crema agria fresca, pan negro y también gran cantidad verdes frescos.

Escabeche con cebada y champiñones

La sopa de pepinillos con champiñones se puede cocinar sin carne. Resulta bastante satisfactorio y sabroso. Por lo tanto, puede usar tanto caldo de carne como de verduras. Tomará 50 minutos preparar un delicioso escabeche con champiñones.

Ingredientes:

• 300 gramos de champiñones, hongos ostra o hongos del bosque hervidos;
• 200 gramos de cebolla;
• 100 gramos de zanahorias;
• 300 gramos de pepinillos;
• 300 gramos de patatas;
• Un tercio de un vaso de cebada perlada;
• 50 gramos de mantequilla;
• Verduras, especias, sal.

Cocinando

1. Puedes tomar las setas que quieras. La única diferencia es que Setas del bosque necesita ser cocinado de antemano. Si hay champiñones congelados, precocinados, no es necesario descongelarlos. Añadir a la sopa como esta. Si los champiñones congelados no se hierven, cocínelos demasiado con cebollas y luego agréguelos al pepinillo.
2. Prepare la cebada con anticipación, enjuague y ponga en una cacerola con un fondo grueso. Vierta un litro de agua fría y cocine a fuego lento, tapado con una tapa, durante media hora. A papilla de cebada no pegados, cuando el agua hierva, añadir una cucharada de aceite. Entonces la papilla será aún más sabrosa.
3. Mientras se cocina la cebada, prepare el resto de los ingredientes para cocinar delicioso pepinillo con cebada
4. Pelar las papas, cortarlas en cubos.
5. Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y freírlas en la mantequilla restante.
6. Enjuague los champiñones, córtelos y agréguelos a las cebollas y las zanahorias en la sartén. Freír, revolviendo, durante 8 minutos a fuego medio.
7. Vierta 2 litros de agua o caldo en una cacerola, hierva. Coloque las papas, la fritura y la cebada terminada. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, luego agregue los pepinillos finamente picados o rallados en trozos grandes. Sal, agregar especias. Si tiene hierbas secas, agréguelas ahora. Si hay hierbas frescas, agréguelas al servir. No olvides la hoja de laurel. Una hoja será suficiente para esta cantidad de salmuera. Cierre la olla con una tapa y cocine por otros 20 minutos.
8. Servir caliente con crema agria y hierbas.

Encurtido de Cuaresma con cebada perlada y aceitunas

Esta receta de pepinillos es vegetariana. Asegúrate de agregar aceitunas, incluso si no te gustan. Puede ponerlos enteros en la sopa y sacarlos antes de servir. Son las aceitunas las que le dan al escabeche magro un sabor delicioso.

Ingredientes:

• 0,5 kg de patatas;
• 300 gramos de pepinillos;
• banco de aceitunas;
• 100 gramos de cebada perlada;
• 100 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de cebollas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal, especias;
• Verdes frescos.

Cocinando

1. Cuando planee cocinar un pepinillo magro, no remoje la cebada con anticipación. Calentar la sartén, freír en seco, sin cebada lavada durante cinco minutos, revolviendo constantemente, a fuego medio. La cebada adquirirá un hermoso color dorado.
2. Después de asar, el cereal se puede lavar. Enjuague bien, ponga en una cacerola con un fondo grueso y vierta 1,5 litros de agua. Cocine después de hervir a fuego lento durante 40 minutos debajo de la tapa.
3. Vierta 2 litros de agua en una cacerola. Caldo de vegetales, hervir. Pelar y cortar las papas en cubos grandes, sumergir en agua hirviendo. Cortar la cebolla en cuartos de aros finos y las zanahorias en tiras. Saltee las zanahorias y las cebollas aceite vegetal durante 7 minutos a fuego medio con agitación constante.
4. pepinos salados Puedes pelar, no puedes pelar, al gusto. Cortado en tiras. Sumerja las papas, las zanahorias y cebollas fritas, los pepinos en rodajas finas y la cebada hervida en la sartén. Solo el agua no se evaporará por completo, así que escurra el resto, esta agua es inútil en la sopa. Inmediatamente agregue sal al pepinillo, agregue el perejil y las especias, cubra la sartén con una tapa y cocine por 20 minutos. Corta las aceitunas en aros o, si quieres quitarlas, bájalas enteras en la sopa. Cocine por otros 20 minutos.

Escabeche con cebada perlada y riñones

Rassolnik con riñones resulta muy sabroso si se prepara correctamente riñones de res. Cómo hacer esto: lo describiremos en detalle.

Ingredientes:

• Riñones de res - 300 gramos
• 200 gramos de pepinillos
• 150 ml de salmuera
• 300 gramos de patatas
• 100 gramos de zanahorias
• 200 gramos de cebolla
• 50 gramos de cebada
• especias y sal;

Cocinando

1. Enjuague bien los riñones y corte la grasa y las películas. Corte a lo largo y retire los conductos. Remoje en agua fría durante 8 horas. Aproximadamente cada 2 horas, drene el agua, enjuague los riñones y llénelos con agua fría nueva.
2. Junto con los riñones, prepare la cebada para cocinar. Remójala agua tibia y déjalo sobre la mesa.
3. Cuando los riñones estén empapados, puede comenzar a cocinar la sopa. Hervir la cebada en una cacerola separada a fuego lento. Tome una cacerola con un fondo grueso, asegúrese de cubrir con una tapa. Hervir la cebada en agua con sal durante 40 minutos. Vierta alrededor de un litro de agua. Escurra el resto después de que el cereal esté listo.
4. A cacerola grande hervir 3 litros de agua. Corte los riñones de res en dados y colóquelos en agua hirviendo. Tape y cocine por 40 minutos, quitando la espuma. Es muy recomendable cambiar el agua dos veces.
5. Pelar las patatas, cortar. Y poner en el caldo a los riñones hervidos. Picar las zanahorias y las cebollas, freír en aceite y enviar a continuación. Ralla los pepinos en escabeche con un rallador grueso y ponlos en la sopa junto con la cebada. Vierta la salmuera y cocine por 20 minutos. Pruebe el escabeche, agregue sal y especias al gusto. Si tienes eneldo fresco, puedes lavarlo y picarlo finamente, quitando los tallos.
6. Después de agregar sal, cocine el pepinillo con riñones durante otros 20 minutos, luego déjelo reposar un poco y sirva.

Consejos para los que temen el olor a riñones en el caldo. No use el caldo debajo de los riñones, escúrralo, pique los riñones y envíelos a la salmuera. Prepara sopa con caldo de carne. Pero después procesamiento correcto y preparar los riñones, así como cambiar el agua al cocinar el caldo, no debe haber olor.

Escabeche con cebada perlada y estofado

Ingredientes:

• 300 gramos de patatas;
• 300 gramos de pepinillos;
• 500 gramos de guiso;
• 200 gramos de cebolla;
• 100 gramos de zanahorias;
• 100 gramos de cebada;
• una cucharada de pasta de tomate;
• sal, especias;
• 3 cucharadas de aceite vegetal.

Cocinando

1. Preparar y lavar la cebada. Ponga en una cacerola con un fondo grueso y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 30 minutos. Salar un poco el agua, verter un litro de agua por cada 100 gramos de cebada. Escurrir el resto cuando la papilla esté lista. Opcionalmente, durante la cocción, se puede añadir una cucharada de mantequilla.
2. Picar las cebollas y las zanahorias, poner en una sartén precalentada y verter aceite vegetal. Saltee, revolviendo, a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Luego ponga el guiso, la pasta de tomate y continúe friendo hasta que se derrita toda la grasa.
3. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Hervir 2,5 litros de agua y agregar el contenido de la cacerola, papas picadas y cebada hervida (de la cual primero se escurre el agua). Cubra la olla con una tapa y cocine por 15 minutos. Luego agregue pepinos rallados en un rallador grueso y cocine por otros 15 minutos.
4. Agregue perejil fresco y eneldo, así como crema agria casera, al pepinillo terminado.

Escabeche con cebada perlada y salchicha

Rassolnik con salchicha ahumada es increíblemente sabroso. Si hay un corte de salchicha ahumada o carne en el refrigerador, siéntase libre de cocinar pepinillos con salchicha.

Ingredientes:

• 300 gramos de chorizo ​​ahumado
• 200 gramos de pepinillos
• 100 gramos de salmuera
• 200 gramos de patatas
• 150 gramos de cebada
• 150 gramos de cebolla
• 100 gramos de zanahorias
• especias, sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal.

Cocinando

1. Remoje la cebada con anticipación, enjuague y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Sal el agua. Vierta 1,5 litros de agua en 150 gramos de cereal. Escurra el resto cuando la cebada esté lista.
2. Coloque la cebada preparada, las papas picadas en una cacerola o en una olla de cocción lenta y vierta 2 litros de agua purificada. Llevar a hervir.
3. Mientras tanto, el agua hierve, pela las cebollas y las zanahorias, fríelas en aceite vegetal. Cortar en tiras finas salchicha ahumada y pepinos
4. Ponga todo en una cacerola, vierta la salmuera, agregue sal, especias y 2 hojas de laurel. Cierre la olla multicocina y póngala en el modo "sopa" durante 60 minutos.
5. Si cocina en una cacerola, haga que el gas sea inferior al promedio, cubra la cacerola con una tapa y cocine durante 40 minutos.

Rassolnik - un plato tradicional Cocina rusa. Ahora hay muchas recetas para hacer esta sopa, pero inicialmente se le agregó cebada. Algo más tarde, la cebada perlada fue reemplazada por arroz y mijo.

Ingredientes para preparar 3 litros de escabeche:

• 3-4 litros de agua;
• 100 g de cebada perlada;
• 500 g de cuellos de pollo o conjunto de caldo;
• 4 pepinillos grandes;
• 3-4 papas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 50 g de pasta de tomate;
• sal al gusto;
• especias;
• verduras.

Para preparar el escabeche con cebada, se debe dejar el cereal en agua fría toda la noche. Puede reducir el tiempo de remojo a 2 horas. Si prefieres líquido sopa clara, es mejor cocinar la cebada por separado. Vierta agua en una cacerola y hierva la cebada hasta que esté tierna. Durante el proceso de cocción, el agua debe drenarse varias veces y reemplazarse con agua nueva. Esto evita que los granos se peguen. De lo contrario, obtendrá una papilla pegajosa.

Para preparar el caldo, lava el pollo o la carne y cúbrelo con agua fría. Llevar el caldo a ebullición y quitarle la espuma. Cocine los productos cárnicos hasta que estén tiernos. Por lo general, el pollo se cocina durante 40 minutos y la carne de res, 2 horas. Cuando el caldo esté cocido, añádele las patatas peladas y cortadas en cubitos. Mientras se cocinan las patatas, preparar el salteado. Para hacer esto, pele las zanahorias y las cebollas de la piel. Cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar las zanahorias en rallador grueso. Freír las verduras hasta que estén doradas. Los pepinos en escabeche no se pueden pelar. Córtalos en cubos y añádelos a las verduras. Agregue un poco de salmuera o caldo y cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos. Si quieres que la sopa quede roja, agrega una cucharada de concentrado de tomate al salteado. Cuando las papas estén cocidas en el caldo, agregue la cebada salteada y hervida a la sopa. Salar el plato y añadir especias. Adorne con vegetación si lo desea. No se recomienda rellenar la salmuera y agregar pepinos antes de que las papas estén cocidas. Ella puede ponerse dura. si amas sopa espesa, luego puede cocinarlo agregándole inmediatamente cebada. Para ello, al incrustarse en agua fría productos de carne, añadir la cebada remojada en agua. La carne y la cebada perlada deben hervir durante 1,5-2 horas. Luego agregue las papas a la sopa. preparar passerovka de la manera habitual. Puede parecer que 0,5 tazas de cereal no son suficientes para 3 litros de caldo. Pero la cebada hierve bien. Incluso después de retirar la sopa del fuego, continúa aumentando de volumen hasta que el plato se haya enfriado por completo. ¿No comes carne? Luego prepara un pepinillo vegetariano. Para hacer esto, remoje la cebada perlada durante al menos 2 horas. Hervir agua y agregarle cereal. Hervirlo durante 1 hora. Después de eso, agregue papas peladas al líquido. Mientras se cocinan las papas, prepare el aderezo. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Agregue los pepinos en vinagre cortados en cubitos a la sartén. Cocine a fuego lento la mezcla debajo de la tapa. Cuando las papas estén blandas, vierta el aderezo, la sal y las especias en la sopa. Agregue al caldo si lo desea. clavo entero ajo. Le dará sabor a la sopa.

Esta sabrosa sopa sabor inusual, no es muy popular y no está entre los primeros platos que toda ama de casa necesita aprender a cocinar. Sin embargo, para aquellos que ya han dominado recetas basicas, vale la pena aprender a hacer encurtidos con cebada en forma clásica y cómo modificarlo por ti mismo.

Cómo cocinar pepinillos con cebada y pepinos.

¿Qué es lo más destacado de este plato? Los profesionales están seguros: en sabor, donde hay una acidez pronunciada. Se fortalece con pepinos y verduras en escabeche, que son obligatorios en cualquier receta. Algunas amas de casa, para más picante, introducen encurtidos ahumados con cebada y pepinos en la receta. alitas de pollo o trozos de tocino, o cerdo frito. nombre comida lista magro o dietético es imposible, pero por el sabor y el aroma indescriptibles, estos "defectos" se le pueden perdonar.

A el pepinillo correcto como se muestra en blog culinario hay varios matices:

• No ponga el cereal seco. Debe hervirse hasta que esté medio cocido antes de verterlo en la sartén, de lo contrario, el caldo adquirirá un tinte azul.
• Si es necesario caldo rico, vale la pena tomar carne de cerdo, y la carne debe estar en el hueso.
• Es mejor agregar sal después de cocinar, cuando quede claro cómo los pepinos afectaron el sabor.

Receta clásica de escabeche con cebada perlada en caldo de carne

Opción tradicional este plato, que se recomienda para "conocidos". Si dominas esta receta, cualquier modificación a la sopa estará a tu alcance. El contenido calórico es de unas 59 kcal por cada 100 g, dependiendo principalmente del tipo de carne. El tiempo aproximado de cocción es de 2 horas, pero la velocidad de preparación del caldo depende de la edad de la carne. Ingredientes para 4 porciones:

• costillas de cerdo- 300 g;
• papas - 3 piezas;
• bulbo;
• zanahoria;
• cebada perlada - un puñado;
• pepinos en vinagre - 4-5 piezas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• hoja de laurel;
• aceite vegetal;
• especias

La mezcolanza tradicional con cebada perlada se cocina muy rápidamente:

1. Enjuague los granos varias veces, déjelos bajo agua fría durante 10 horas.
2. Use carne para cocinar el caldo: se necesitan 2 litros para el volumen especificado de carne de cerdo. Después de hervir, mueva las costillas a otra cacerola, vierta agua limpia, tirar la hoja de laurel. Hervir durante media hora.
3. Hervir la cebada durante unos minutos para que quede densa.
4. Pelar la cebolla, picar. Lavar las zanahorias, rallar en trozos grandes. Pepinos cortados en cubos.
5. Fría rápidamente y cocine a fuego lento hasta que esté suave; el fuego es débil.
6. Vierta la pasta de tomate, agregue medio vaso de agua, sal o use pepino encurtido.
7. Retire la carne de cerdo del caldo, retire la carne y envíela de vuelta. Vierta la cebada hervida, cocine durante media hora.
8. Vierta el asado en pasta de tomate, cocine por un par de minutos más.

Sopa Rassolnik con cebada perlada y pepinillos - receta sin carne

opción esbelta el sabor no es peor que el clásico, pero mucho más fácil de tolerar por el cuerpo. Para crear un caldo, puedes usar champiñones secos si realmente lo necesitas comida abundante. Los profesionales aconsejan asegurarse de darle sabor a este sopa vegetariana hierbas y ajo fresco picado para darle sabor. Receta pepinillo magro con cebada perlada y pepinos se ve así:

• champiñones secos - 9 piezas;
• papas - 2 piezas;
• pepinos en vinagre - 4 piezas;
• cebada perlada - 40 g;
• raíz de apio;
• harina - una cuchara con tapa;
• aceite vegetal;
• sal, hierbas.

Principio de funcionamiento:

1. Enjuague los champiñones, vierta un par de vasos de agua hirviendo. Después de unas horas, cuando el agua se haya enfriado, hervir.
2. Escurrir, agregar agua fresca para obtener 2 litros de líquido. Hervir el caldo.
3. Cortar las papas en cubos. Remojar la cebada durante media hora.
4. Moler la mitad de la raíz de apio, freír en harina y aceite. Verter en el caldo junto con las patatas.
5. Agregue los champiñones picados junto con los cereales.
6. Sumerja en las mismas pajitas de pepino saladas unos minutos antes de la preparación.
7. Sirva el pepinillo con hierbas frescas. Si el plato no es magro, puedes poner crema agria.

Cómo cocinar sopa con pepinillos y cebada en una olla de cocción lenta

La única forma de cocinar pepinillos que no requiere la preparación por separado de cada ingrediente. El tiempo total dedicado al plato es de unas dos horas, de las cuales no pasarás más de media hora en la cocina. Asegúrese de guardar esta receta de encurtidos con cebada y pepinos en su libro de cocina; lo ayudará más de una vez. La composición es sencilla:

• carne de res con hueso - 300 g;
• pepinos en vinagre - 2 piezas;
• bulbo;
• pimienta molida - una pizca;
• cebada perlada - 2 cucharadas con un tobogán;
• zanahoria;
• papa.

El principio de funcionamiento para la mayoría de las multicocinas:

1. Después de limpiar, corte todas las verduras en trozos aproximadamente iguales.
2. Enjuague los granos y la carne.
3. Coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, vierta 2 litros de agua fría sedimentada allí.
4. si tu quieres no tambien verduras blandas, primero ponga la carne a disposición.
5. El modo básico es "sopa", el temporizador es de 2 horas, la tapa debe estar cerrada.

Una receta paso a paso para hacer encurtidos para el invierno en frascos.

Esta sopa se puede cocinar para el futuro - almacenamiento a largo plazo los pepinos ayudan. Para servir, se calienta en una sartén o utilizando un cazo, añadiendo caldo de carne. La única salvedad: se trata de una receta de encurtidos con cebada perlada y pepinos encurtidos, por lo que no se recomienda su uso en caso de problemas de la mucosa gastrointestinal.

Un conjunto de ingredientes:

• brotes de frijol rojo enlatados - 70 g;
• cebada perlada: una cuchara con un portaobjetos;
• pepinos frescos pequeños - 5 piezas;
• zanahoria;
• aceite vegetal;
• pasta de tomate - 3 cucharadas;
• bulbo;
• vinagre 6% - 2 cucharadas.

Rassolnik con pepinos encurtidos y cebada perlada se prepara de la siguiente manera:

1. Enjuague el cereal, vierta agua. Después de media hora, repita este procedimiento. Luego hervir sin sal hasta que el núcleo permanezca denso.
2. Lave los pepinos, córtelos en tiras. Espolvorear con azúcar y sal, añadir vinagre. Marinar durante media hora.
3. Moler las zanahorias en un rallador. Mezclar con cebolla picada, freír.
4. Agregue pepinos en vinagre, frijoles, pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Ponga los ingredientes en una cacerola, agregue agua. Después de volver a hervir, colocar en frascos, enrollar.

Recetas en video: cómo cocinar pepinillos con cebada y pepinos.

Después de ver los videos de este bloque, aprenderá cómo cocinar una sopa de este tipo en repollo blanco o pollo ligero caldo, cómo usar pepinos frescos para encurtir y cuál es el truco de trabajar con cebada. Profesionales Artes culinarias le revelará sus secretos para ahorrar tiempo y todos los secretos de una exitosa pepinillo casero.

Receta del Chef Ilya Lazerson

Sopa con cebada y pepinillos en caldo de pollo

Cocinar encurtidos con cebada perlada y pepinos frescos

Delicioso pepinillo con cebada y champiñones