Pita horneada en casa. Pan de pita magro: una receta para cocinar en una sartén en casa

¿Ha escuchado o visto a menudo una expresión como "pan de pita" mencionada en las recetas y desea saber más al respecto? Gracias a la siguiente información, descubrirá qué es este producto y cuáles son sus características. E incluso puedes hacer tu propia pita.

La pita en casa puede ser la base de la creatividad culinaria

Ingredientes

Harina de trigo 500 gramos Agua 1 pila Levadura seca 10 gramos Sal 1 cucharadita Aceite vegetal 2 cucharadas

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 8 minutos

que es pita

Es esencialmente un pastel de pan plano. pero ella tiene uno característica destacada- en el proceso de cocción, la masa se estratifica y forma un "bolsillo" interno, que es muy conveniente para colocar el relleno.

La pita es extremadamente común en los países del Este y especialmente en Israel. Este es un tipo de comida rápida local: en las ciudades israelíes hay muchos puestos que venden una variedad de pita rellena.

Es cierto que el concepto de "pita" incluye no solo pasteles para rellenar. En algunos países del Este este producto se entiende como un pan plano redondo, similar al pan de pita. Pero esta masa no está tan extendida como la que se exfolia durante la cocción.

¿Debido a lo que se forma el mismo "bolsillo"? El caso es que la receta de pita incluye un requisito previo: la masa se hornea a la temperatura máxima que da el horno, mientras que el pan se coloca en una bandeja para hornear muy caliente. Debido a la diferencia de temperatura, la masa no sube uniformemente, mientras que el líquido que se evapora del producto forma una burbuja interna que separa el pan en capas.

Cómo cocinar pita

para preparar esto pan delicioso se requieren pocos productos.

1. Harina de trigo - 500 g.

2. Agua - 1 vaso.

3. Levadura seca - 10 g.

4. Sal - 1 cucharadita.

5. Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

De esta cantidad de productos se obtendrán diez tortas.

Combina todos los ingredientes y amasa la masa hasta que esté firme. Colóquelo en un recipiente, que luego se envuelve con una toalla y se pone al calor durante unas dos horas. Vuelva a consultar periódicamente masa adecuada- se debe triturar un par de veces en el proceso de sedimentación.

Pasado el tiempo, vuelve a amasar la masa durante cinco minutos. Divídalo en diez partes iguales, cúbralo con una toalla y déjelo por 30 minutos; la masa debe asentarse y tomar una nueva forma.

Estirar cada pieza en un pastel. Su grosor debe ser de aproximadamente un centímetro. Cubrir de nuevo con una toalla. En este momento, enciende la estufa a fuego medio, calienta la sartén muy caliente y extiende las tortas sobre ella. Freír por un lado hasta que la masa se hinche y adquiera un tono marrón, luego dar la vuelta y freír por el otro lado durante otro minuto.

También puedes hornear pita. Ajuste la temperatura máxima, precaliente bien el horno y la bandeja para hornear. Coloque los pasteles en el pergamino, que luego mueva con cuidado al horno. Hornee el pan durante 5-8 minutos. Cubra los pasteles calientes con una toalla húmeda y deje enfriar.

Pete en casa no requiere esfuerzos especiales en la cocina Después de enfriar, los productos se cortan y cualquier relleno se coloca en el "bolsillo".

La pita es un pan en forma de tortas planas, que se hornea en Grecia y los países árabes. Los pasteles planos son interesantes porque al hornearlos, se les forma una cavidad o bolsillo, en el que puede poner una variedad de rellenos.

Ingredientes

harina de trigo 2 cucharadas;
aceite vegetal 4 cdas. l.;
sal 1 cucharadita;
agua.

Receta

Tamizar la harina en un bol, verter aceite vegetal, Agregue sal. Moler la harina con mantequilla con los dedos.
Frío agua hervida agregue gradualmente, cuánto tomará la masa. Debe ser firme y elástica.
cubrir la masa papel film y déjalo reposar por 10 minutos.
Pellizque pequeños trozos de masa huevo, y sobre una mesa espolvoreada con harina, extender tortas delgadas.
Asar en el horno sobre una parrilla.

Los pasteles resultantes se pueden cortar en dos partes y rellenar con verduras, carne frita o queso.

Pitta con jugo de manzana

Ingredientes

sal 1 cucharadita;
jugo de manzana 700 ml;
harina de trigo integral 1 kg;
levadura 1 cda. l.;
polvo de hornear o bicarbonato de sodio 1 cdta.

Receta

La harina debe mezclarse con levadura, polvo de hornear y sal. Es conveniente hacer un amasado con una batidora.
Vierta en jugo de manzana, y amasar la masa de pita. Debe ser suave y elástico.
Retire la masa en un lugar cálido durante dos horas. Cuando suba, amasar bien. Pellizque trozos de 180 g de la masa y extienda pasteles redondos o cuadrados sobre una mesa espolvoreada con harina. El grosor de las tortas debe ser de unos 4 mm. Deberías conseguir 10 pasteles.
Puede freír la pita de acuerdo con esta receta en el horno o en una sartén seca con una capa antiadherente.
La masa preparada se puede llevar a un picnic y freír pita en la naturaleza. O tome pasteles preparados y rellénelos con shish kebab frito al fuego.

pita árabe

Ingredientes

aceite vegetal 75 ml;
sal 1 cucharadita;
levadura seca 11 g;
agua 650 ml;
harina 1 kg.

Receta

disolver la levadura en agua tibia. Déjalos reposar durante 10 minutos.
Tamizar la harina en una tabla, mezclar con sal, hacer un tobogán. Vierta aceite vegetal y agua con levadura diluida en la harina. Amasar la masa para que no se pegue a las manos. Espolvorear un poco de harina si es necesario.
Coloque la masa en un tazón alto y déjela en un lugar cálido para que duplique su tamaño. Después de aproximadamente una hora y media, sacar la masa, amasar, dividir en piezas pequeñas con un peso de 80 g.

Extienda los pasteles de la masa con un grosor de aproximadamente 5 mm, hornee en el horno a temperatura máxima durante varios minutos.

Características de la receta de pita

El secreto para hacer pita en casa es freír. Es necesario freír estos pasteles en una superficie seca y caliente. Entonces el vapor de agua que hay en la masa la elevará, formando una bolsa de aire en el medio. Hay que poner pita en horno caliente, en una bandeja para hornear caliente, hornee a temperatura máxima. Entonces se sorprenderá y se regocijará con el resultado inusual, usando incluso el habitual masa de levadura para bollos

Las recetas de relleno de pita pueden ser muy diversas. El plato resulta ser similar a un sándwich, pero se diferencia en que el contenido puesto en el bolsillo de pita se puede sazonar ricamente con salsa líquida.

El relleno se elabora en casa a partir de tres componentes: carne, verduras y salsa.

En lugar de carne, puedes usar pescado, camarones o queso. Para invitados en mesa festiva poner diferentes tipos toppings en diferentes recipientes, salsas y vegetales picados junto a un plato de tortillas. Deje que los invitados elijan qué ingredientes hacen que la pita sepa mejor.

¡Les deseamos salud, prosperidad y felices fiestas en familia!

La pita es un tipo de pan, plano y redondo, horneado con harina integral o de trigo.

Este tipo de pan incluye lafa en Irak, chapati en India. pita es pan arabe, que se distingue por la presencia de una bolsa creada por el vapor de agua durante la cocción. Después de cortar, el bolsillo se puede llenar con cualquier cosa: desde verduras hasta trozos de carne, desde ensaladas hasta salsas espesas. Entonces resulta una pita con relleno, ya sea pan o una cena completa.

La pita se hornea de dos maneras: en el horno o en una sartén.

Ingredientes

Para hacer 8 panes de pita, necesitarás:

harina - 500 gramos
levadura fresca - 28 gramos
agua tibia - 250ml
sal - 2 cucharaditas (para ligeramente salado)
aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara + para engrasar el bol

Cocinando

Vierta agua tibia en un recipiente, ponga la levadura y agregue sal. Disolver la levadura.

Agregue aceite vegetal y revuelva.

Vierta la harina tamizada.

Amasar la masa, que se desmenuzará al principio.

Sacarlo del bol a una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Amasar elástico, homogéneo, masa blanda. Amasar durante al menos 10 minutos.

Engrasar el bol aceite vegetal y ponle un bollo.

Cubrir con papel aluminio y dejar durante una hora en un lugar cálido. Durante este tiempo, la masa debe duplicar su tamaño.

Divídelo en 8 koloboks. Enrolle cada uno en un pastel de hasta 7 mm de espesor.

Poner en una bandeja para hornear y hornear en un horno precalentado a 220 grados. Al hornear, los pasteles se inflan, convirtiéndose en una bola. Tan pronto como el pastel se haya convertido en casi una bola, la pita estará lista. Esto tomará de 5 a 8 minutos desde el comienzo de la cocción.

Saque la bandeja de horno y cubre con una toalla para que las tortillas se enfríen.

Cómo cocinar pita en una sartén. Calienta una sartén de fondo grueso (está bien si es de hierro fundido). Deje caer algunos aceites. Deja el pastel.

Voltee tan pronto como aparezcan burbujas. Hornee por un par de minutos, voltee nuevamente y hornee por otro par de minutos.

Poner en un plato y cubrir con una toalla.

En realidad, la pita está lista. Puedes probarlo con cualquier plato. O puede hacerlo inmediatamente en árabe con un bolsillo: obtiene pita, una receta con relleno. Se verá así:

La pita es redonda bannock unos 15-17 cm de diámetro.Único rasgo distintivo La pita tradicional es el vapor de agua que se forma en la pieza de masa durante el proceso de horneado. Esto crea una burbuja en el centro del pastel, que lo separa en dos capas. Como resultado, se forma un bolsillo en la pita, que se puede cortar con un cuchillo afilado y rellenar con relleno. El relleno para pita puede constar de varios ingredientes.

La primera mención de este pan se encuentra en el Antiguo Testamento. La pita es una de las más comunes. productos de panadería en la costa mediterránea y en los países de Oriente Medio. En estos países, la pita rellena de verduras y carne se vende en las calles y en los restaurantes de comida rápida.

receta de pita

Ingredientes:

0.5 taza de agua tibia

1.5 tazas de harina

0.5 cucharadita de sal

0.5 cucharada de aceite vegetal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura de acción rápida.

Cómo cocinar receta fotográfica de pita

Masa para cocinar. Disuelva todos los ingredientes secos en agua tibia, agregue aceite vegetal. Tamizar la harina y verter la solución acuosa resultante en ella.

Usando una cuchara, mezcle todos los ingredientes.

Luego transferimos la masa resultante a la mesa, la trituramos ligeramente con harina y no amasamos una masa apretada.

Formamos una bola con la masa de pita terminada y la transferimos a un tazón, previamente engrasado con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cubrir con papel aluminio y dejar en un lugar cálido durante 2-3 horas.

Masa antes de probar

La masa debe duplicar su volumen. El tiempo de fermentación depende de la temperatura ambiente.

Masa después de la prueba

Precalentar el horno a 260⁰С.

Coloque la masa terminada sobre la mesa y divídala en partes iguales. Con esta cantidad de ingredientes, deberías obtener 4 piezas.

Enrolle cada pieza en una bola. Cubre las piezas de masa con una toalla.

Sumerja la bola en harina y extienda un círculo con un diámetro de 15-17 cm. No presione con fuerza la masa con un rodillo para no liberar burbujas de aire. Es necesario desplegar espacios en blanco para pita inmediatamente antes de hornear. De lo contrario, la masa se enrollará y no tomará la forma deseada.

Transfiera las rebanadas a una fuente para hornear y colóquelas en el horno.

Hornee la pita durante 8-10 minutos hasta que esté dorada.

Pita está lista. ¡Disfrute de su comida!

Se puede utilizar para hacer pita rellena. diferentes ingredientes. Por ejemplo, setas, carne, pescado, verduras, etc.

Recetas de relleno de pita

1. relleno de pollo con vegetales

Ingredientes:

200 g de filete de pollo

10 g de aceite vegetal

1 tomate

0,5 bombillas

lechuga

perejil

1 cucharada de mayonesa

pimienta negro.

Cocinando:

Freír el pollo en aceite vegetal hasta que esté tierno. Cortar las verduras y el pollo en tiras, rasgar la hoja de lechuga con las manos, pasar a un bol, añadir sal, pimienta y mayonesa. Mezcla todo. Calentar la pita horno microondas y corta un extremo. Llene la pita con relleno.

2. Ensalada de verduras al horno

Ingredientes:

1 pimiento

1 tomate grande

1 berenjena

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite vegetal

perejil

hojas de albahaca

pimienta negro.

Cocinando:

Asa las verduras en el horno hasta que estén tiernas. Luego póngalos en una bolsa de plástico y déjelos por 20 minutos. A continuación, quita la piel a las verduras y pícalas finamente. Picar el ajo, el perejil y mezclar con las verduras. Agregue sal, pimienta y aceite, mezcle todo. Rellena la pita con el relleno preparado.

3. Cerdo con verduras

Ingredientes:

300 g de carne de cerdo

1 zanahoria grande

perejil

0,5 bombillas

1 cucharada de mayonesa

1 cucharada de salsa de tomate

1 cucharada de aceite vegetal

Para la marinada:

pimienta negro

1 cucharadita vinagre

0.5 cucharadita Sáhara

1 cucharadita aceite vegetal

Cocinando:

Rallar las zanahorias (es mejor usar un rallador para zanahorias coreanas) y marinar durante 30 minutos en una mezcla de azúcar, vinagre, sal, aceite vegetal y pimienta. Cortar el cerdo en tiras, sal, pimienta y freír hasta que estén tiernos en aceite vegetal.

Cortar el pepino en tiras, la cebolla en medio aros, picar finamente el perejil. Exprima las zanahorias de la marinada y mezcle con los ingredientes restantes. Rellena la pita con el relleno.

Notas:

Es necesario llenar la pita con el relleno inmediatamente antes de servir, de lo contrario la salsa puede ablandar el pan y el pastel quedará lleno de agujeros.

La mayonesa en el relleno se puede reemplazar con crema agria o yogur.

Un pastel plano, popular en Oriente, es muy conveniente para hacer sándwiches. El hecho es que al hornear, el vapor de agua se eleva en su interior, por lo que se forma un vacío en el centro. Es difícil resistir la tentación de llenarlo con algo delicioso. Puede ser ensalada, carne, salchichas o algo mas. De hecho, la imaginación culinaria no es muy limitada, sin embargo, para que el pastel lleno de comida resulte realmente sabroso, debe conocer algunas de las sutilezas de la preparación del relleno de pita.

Características de cocción

La pita rellena se refiere a platos comida rápida. Dependiendo de con qué esté relleno, este pastel puede ser picante y tierno, satisfactorio y lo suficientemente ligero, salado o dulce, apetitoso y de apariencia no muy agradable, sabroso o apenas comestible. Todo está determinado por lo que hay dentro de ella. Por esta razón, la preparación del relleno de pita y la elección de los ingredientes deben abordarse con seriedad.

Su sabor depende en gran medida de la calidad de los productos que componen el relleno. No se debe intentar salvar los productos que van desapareciendo en el frigorífico escondiéndolos en una tortilla - sumisión original no los hará más frescos o más sabrosos.
Es recomendable poner verduras, frutas, hierbas y varias salsas. Sin ellos, la merienda se secará, será difícil de masticar y tragar.
Aunque la salsa hace que la pita sepa mejor, no debe agregarla a en numeros grandes. El hecho es que puede ablandar la masa y el pastel adquirirá un aspecto poco apetecible, incluso si milagrosamente conserva su integridad.
El relleno de pita puede ser frío o caliente, todo depende de la receta elegida. Sin embargo, el pastel en sí, antes de llenarlo, no está de más calentarlo. Entonces la merienda será mucho más sabrosa.
Para que el relleno no empape la masa, no debe llenar la pita con anticipación; hágalo inmediatamente antes de servir el plato en la mesa.
En la mayoría de los casos, los productos de relleno se cortan en piezas de tamaño mediano, a veces incluso en piezas grandes. Sin embargo, si lo rellenas con paté o ensalada finamente picada, no será menos agradable de comer.

Hay dos formas de comenzar la pita: cortando con un cuchillo afilado a lo largo o cortando transversalmente. En el primer caso, se parecerá a un sándwich de hojaldre, es preferible un corte más grande. En el segundo caso, obtendrá 2 bolsillos que se pueden llenar con ensalada u otros aderezos, independientemente de cuán gruesos estén cortados los ingredientes.

Relleno de pita con pollo y verduras

filete de pollo - 150 g;
pimiento dulce - 100 g;
pepino - 150 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
lechuga - 4 hojas grandes;
ajo - 1 diente;
albahaca fresca - 20 g;
jugo de limon- 20ml;
crema agria - 60 ml;
sal, rojo Pimienta molida- gusto.

Metodo de cocinar:

Lave el filete de pollo, séquelo con una toalla, córtelo en 3-4 platos.
Batir ligeramente el pollo, después de colocarlo en una bolsa, para que las fibras de la carne no se peguen al mazo culinario. Además, gracias a este pequeño truco, protegerás la cocina de las salpicaduras.
Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén.
Frote las chuletas de pollo con sal y pimienta, fríalas en aceite hirviendo hasta que estén tiernas. marrón dorado de dos lados. Si es necesario, prepárelo bajando el fuego. Trate de no cocinar demasiado o el pollo se volverá duro y sin sabor.
Retire las chuletas de la sartén y colóquelas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Luego corta las chuletas en tiras no muy pequeñas.
Lava y seca el pepino con una toalla de papel. Cortar los extremos, cortar en tiras.
Pimiento, cortado en 4 partes a lo largo, sin semillas ni tallo. Enjuague, seque y corte en cuartos de anillos.
Mezclar verduras con pollo.
Picar finamente la albahaca y agregar a la mezcla de pollo y vegetales.
Hervir el huevo de gallina, enfriar y pelar. Retire la yema y triture con un tenedor.
Diluir la yema con crema agria.
Agregue jugo de limón y ajo prensado a mano. Ligeramente sal y pimienta, mezcle bien.
Proteína cortada en tiras finas, mezclar suavemente con pollo y verduras.
Repostar salsa de crema agria mezclando de nuevo.

Poner una hoja de lechuga en cada bolsillo, rellenar con el relleno resultante y servir. Tal sándwich no solo será sabroso, sino también útil. Además, su apariencia Seguro que a ti también te gustará.

Relleno de champiñones para pita

champiñones frescos - 0,3 kg;
queso feta - 150 g;
sal, especias - al gusto;
cebollas - 0,2 kg;
salsa de tomate - 50 ml;
tomates cherry - 0,2 kg;
queso parmesano o similar - 50 g.

Metodo de cocinar:

Lave los champiñones, séquelos con toallas de papel y córtelos en tiras finas.
Libere la cebolla de la cáscara, córtela en medio aros.
Cortar el queso feta en cubos pequeños, rallar finamente el queso parmesano.
Lave los tomates, séquelos con toallas de papel y córtelos por la mitad.
Caliente el aceite en una sartén, ponga la cebolla y fría hasta que esté dorada.
Agrega los champiñones. Freírlos, revolviendo, hasta que el líquido que sueltan se evapore casi por completo de la sartén.
Cortar la pita, engrasar el interior con salsa de tomate.
Poner los tomates y champiñones fritos, así como trozos de queso feta.
Espolvorear con queso parmesano rallado.
Coloque los sobres de pita en la sartén, con cuidado de que no se caigan de lado.
Enviar al horno precalentado a 180 grados y esperar 10 minutos.

Pete con relleno de champiñones Se sirve mejor caliente, aunque conserva un sabor bastante agradable incluso después de enfriarse.

Pita de cerdo rellena con verduras

cerdo - 0,3 kg;
zanahorias - 100 g;
pepino - 150 g;
cebollas - 75 g;
perejil fresco - 50 g;
mayonesa - 20 ml;
salsa de tomate - 20 ml;
azúcar - 5 g;
vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 20 ml;
aceite vegetal, según sea necesario;
sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Mezcle una cucharada de aceite vegetal, azúcar y vinagre. Agregue sal y pimienta a esta mezcla al gusto.
Pelar las zanahorias y rallarlas para ensaladas coreanas.
Vierta la marinada sobre ella, déjela durante media hora. Después de eso, retire de la marinada y exprima.
Enjuague la carne de cerdo, elimine el exceso de grasa. Cortar en tiras finas y freír hasta que esté cocido en aceite vegetal. Poco antes de cocinar, salar y sazonar la carne al gusto.
Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en mitades delgadas de los aros.
Pepino cortado en pajitas no demasiado finas.
Mezcle las zanahorias, los pepinos y las cebollas. Combinar con carne frita y perejil finamente picado.
Mezcle la salsa de tomate con mayonesa, cubra la pita con esta salsa.

Queda por rellenar el pastel hueco con una mezcla de carne de cerdo y verduras. Este aperitivo resulta muy satisfactorio y es bastante capaz de reemplazar el almuerzo o la cena.

Relleno para pita de verduras al horno

berenjena - 0,2 kg;
pimiento - 0,2 kg;
tomate - 150 g;
ajo - 2 dientes;
perejil fresco - 30 g;
albahaca fresca - 20 g;
aceite vegetal, según sea necesario;
sal al gusto;
crema agria o mayonesa, según sea necesario.

Metodo de cocinar:

Lava las verduras y sécalas con una toalla. Rebozarlas, sin rebanar, con mantequilla y hornear en el horno hasta que estén blandas. Retire las verduras del horno mientras se cocinan.
Coloque las verduras en bolsa de plastico, déjalas en ella durante un cuarto de hora.
Pelar las verduras de la piel y también de los pimientos de las semillas. Picar finamente en trozos pequeños.
Triture el ajo a través de una prensa, pique las verduras con un cuchillo.
Mezcle el ajo con aceite vegetal y hierbas.
Salar las verduras al gusto y mezclar con la salsa preparada.
Unte la pita por dentro con crema agria o mayonesa. Rellenar con verduras asadas y servir.

Si no quiere molestarse en hornear las verduras durante mucho tiempo, puede pelarlas de inmediato, aún crudas, luego picarlas en trozos grandes y freírlas en aceite. Sin embargo, en este caso, el plato resultará menos útil.

Los rellenos de pita pueden ser muy diferentes. Para su elaboración se utilizan verduras, frutas, pescados, carnes, embutidos y otros ingredientes. Mostrando imaginación, empezar pan árabe puedes usar lo que encuentres en el refrigerador, lo principal es mezclar con éxito los ingredientes.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo