Receta de berenjenas fritas como setas. Berenjenas fritas "como champiñones" - receta

Entre los amantes de las verduras, se han ganado durante mucho tiempo el corazón de sus sabor inusual berenjena enlatada como champiñones. Tal aperitivo es excelente como guarnición para papas y cereales, y a algunas personas les gusta comerlo solo con pan.

Antes de comenzar a cocinar berenjenas, no será superfluo recordar las características de su procesamiento. Son comunes a todas las recetas que incluyen el azul entre los ingredientes. Como sabes, estas verduras contienen carne en conserva, lo que les da un sabor amargo. Para eliminar el amargor, las berenjenas deben procesarse previamente. Hay dos métodos de procesamiento:

1. Con la ayuda de la sal. Espolvorea las verduras con sal y deja reposar durante dos horas.
2. Con agua salada. Prepare una solución salina a razón de 2 cucharadas. yo sal por 1 litro de agua y se vierte sobre la berenjena durante al menos una hora.

En ambos métodos, la berenjena suelta jugo, con lo que también se suelta el amargor. Se debe escurrir todo el líquido y enjuagar bien las verduras con agua corriente para que no quede sal, de lo contrario se corre el riesgo de estropear el sabor. producto terminado. Luego ponga las berenjenas en un colador y deje escurrir el exceso de agua.

Es mejor usar vegetales jóvenes no muy grandes, ya que tienen menos amargura.

Berenjenas hervidas como champiñones

Entre las recetas de berenjenas con sabor a champiñones para el invierno, cabe destacar la más rápida en cuanto a método de cocción. Sin embargo, esto no afecta el sabor del producto terminado. Los cálculos de ingredientes están indicados para 7 frascos con una capacidad de 0,5 litros.

Tres kilos de berenjena cortada piezas grandes y que salga la amargura de una de las maneras indicadas arriba.

Prepare la marinada para cocinar verduras:

• V cacerola grande vierta 3 litros de agua;
• vierta 1 cucharada. yo sal;
• tirar un par de laureles;
• al final verter 150 g de vinagre.

Cuando la marinada hierva y la sal se disuelva, sumerja las berenjenas en tandas y cocine por 15 minutos. De la sartén, las verduras se transfieren inmediatamente a frascos esterilizados.

Mientras se cocinan las verduras, picar finamente el ajo con un cuchillo a razón de 2 dientes por bote. Para amantes bocadillos picantes En cada frasco, puedes poner algunos trozos de chile picado.

Agregue ajo a las berenjenas en frascos y vierta sobre el adobo hirviendo en el que se cocinaron. Enrollar, envolver.

Para hacer que la berenjena se parezca aún más a los champiñones, desmenúzala en una ensalada antes de servirla. cebolla fresca y verter encima aceite vegetal.

Berenjenas fritas en aceite

uno de los mas recetas populares berenjena enlatada ov como los champiñones también requerirá bastante tiempo. Un sabor especial a verduras da un breve tratamiento térmico en agua hirviendo, para que la berenjena conserve su forma durante la fritura posterior.

Para preparar cuatro frascos de medio litro de "champiñones ficticios", lave dos kilogramos de berenjena y córtelos en trozos idénticos de forma arbitraria (cubos o palitos gruesos). Espolvorear con sal o colocar en agua con sal para liberar la amargura. Enjuagar y dejar escurrir.

Mientras tanto, preparar el ajo y pimientos picantes. Pelar dos cabezas pequeñas de ajo y pasar por el prensa ajos.

Dos pimientos picantes picar finamente con un cuchillo.

Para evitar que el pimiento se carcoma la piel de las manos, es recomendable utilizar guantes desechables de celofán cuando se trabaje con él.

Para la marinada en la que se cocinarán las verduras, tome:

• agua - 2 l;
• sal - 150-200 g;
• vinagre - 300 g.

Vierta el vinagre en la marinada después de que hierva el agua y vuelva a hervir.

Sumerja las berenjenas en la marinada hirviendo y hierva por no más de 5 minutos, hasta que estén blandas. Tíralo de nuevo en un colador.

Verter 200 g en una sartén honda o caldero pequeño aceite refinado, dejar calentar bien y sofreír las berenjenas hervidas.

Agregue pimienta y ajo a la berenjena, cocine a fuego lento durante unos minutos e inmediatamente colóquela en frascos esterilizados. Enrollar, envolver en una manta caliente y dejar enfriar por completo.

Los frascos de berenjenas como los champiñones se almacenan en un lugar oscuro y fresco para el invierno o se bajan al sótano. Si quieres probarlos enseguida, es mejor hacerlo unos días después de la cocción, cuando se infusiona el aperitivo.

Berenjenas En Escabeche Con Cebolla

Esta ensalada se prepara en dos etapas. En primer lugar, debes encurtir la cebolla para que tenga tiempo de remojarse mientras se cocinan las verduras. Para hacer esto, corte 300 g de cebolla (es mejor tomar cebollas grandes) en aros y vierta 100 ml de vinagre.

Mientras las cebollas se marinan, puede pasar a la segunda etapa de conservar las berenjenas como champiñones. Azul joven (3 kg) cortado en bastones, soltar amargor y freír en una sartén hasta que esté dorado.

Poner la berenjena y las cebollas encurtidas en un bol común, añadir 3 cabezas de ajo, pasar por una prensa, sal al gusto y mezclar bien.

Extienda inmediatamente la pieza de trabajo en recipientes, enrolle y envuelva. Las berenjenas en escabeche como los champiñones deben reposar durante varios días antes de comer. Este tiempo es suficiente para que las verduras se remojen y adquieran un sabor a champiñón.

Berenjena picante esterilizada como setas con hierbas

De la cantidad de productos que se indica a continuación, deben salir 5 botes de snacks de 1 litro de capacidad.

Berenjena (5 kg) cortada en cubos, libera amargor.

Vierta 3 litros de agua en una cacerola grande, vierta 4 cucharadas. yo sal y llevar a ebullición. Vierta 250 ml de vinagre en la marinada y vuelva a hervir, luego hierva las berenjenas (no más de 3 minutos). Verduras listas poner en un tazón grande.

Desmenuce un manojo grande (unos 350 g) y pique 300 g de ajo con un cuchillo.

Agregue ajo, hierbas y 300 ml de aceite a la berenjena hervida, mezcle y coloque en frascos.

Deje caer los frascos en el recipiente. agua caliente, después de colocar una toalla vieja o una gasa doblada en varias capas en el fondo. Esterilizar 20 minutos. Enrollar. Envolver.

Es necesario conservar las berenjenas como champiñones para el invierno mediante esterilización para poder almacenar las costuras incluso en un apartamento: en el entrepiso o debajo de la cama. El doble tratamiento térmico y la presencia de vinagre en la ensalada ahorrarán preparativos de invierno de hinchazón

Berenjenas como champiñones para el invierno con mayonesa

Otra receta de ensalada de berenjena enrollada mediante esterilización prácticamente no es diferente de los champiñones. Para más sabor brillante utilizando el condimento habitual de setas. Y la mayonesa de alta calidad, sin aditivos, hará que el aperitivo sea abundante.

Para hacer berenjenas con condimento de champiñones para el invierno, pele 5 kg de berenjenas azules con un cortador de verduras y córtelas en cubos idénticos.

Hervir la berenjena en agua con sal durante 5 minutos y escurrir en un colador. Cuando el agua drene, freír las verduras en aceite.

Picar finamente la cebolla (5 kg) y freír también por separado de la berenjena.

Ponga las berenjenas y las cebollas fritas en un tazón, agregue 1 paquete pequeño de sazonador de champiñones y 800 g de mayonesa gorda. Mezclar bien, sazonar con un poco de sal si es necesario.

Coloque la preparación de la ensalada en frascos, esterilice durante 20-30 minutos. Enrolle, dé la vuelta y cubra con una manta caliente.

Berenjenas fritas como champiñones

El secreto de las berenjenas con sabor a setas está en el proceso de elaboración. Se fríe en aceite vegetal, sin precocción, da a las verduras un sabor especial, que recuerda a champiñones fritos. Y la adición de cebolla y ajo completa la composición del sabor.

Para hacer que los azules se parezcan aún más a los champiñones, se debe cortar la cáscara.

berenjena frita cómo se pueden cocinar los champiñones para el invierno, sometiéndolos a una esterilización adicional. Y si almacenamiento a largo plazo no planeado, después de mezclar todos los componentes, la merienda se coloca en el refrigerador, donde puede reposar hasta por 7 días.

Entonces, primero, pele 6 kg de berenjena, córtela en cubos (o círculos) y espolvoree con sal.

Mientras les sale amargor, encurtir la cebolla:

1. 600 g de cebolla cortada en aros.
2. Vierta 200 g de vinagre de cebolla.
3. Déjalo reposar durante media hora.

Enjuague los cubos de berenjena con agua corriente y exprima ligeramente el exceso de líquido con las manos para que las verduras estén casi secas. Freír en aceite hasta que estén doradas y transferir a un recipiente aparte.

Pelar seis cabezas (pequeñas), pasar por el ajo y disponer las berenjenas. También agregue las cebollas en escabeche.

Picar finamente un gran manojo de perejil y enviarlo también a un bol con verduras. Mezcle la pieza de trabajo y colóquela en frascos, "pisando" un poco.

Cubra los frascos llenos con una tapa y esterilice:

• 10 minutos: un recipiente con una capacidad de 0,5 l;
• 15 - contenedor, con una capacidad de 1 litro.

Enrollar, envolver y dejar enfriar por completo.

Como setas no dejará indiferente a ninguno de sus amantes de estas vegetales saludables. Agregar eneldo picante o perejil a las ensaladas, o sazonarlo con mayonesa, solo puede enfatizarlos sabor a hongos. Sorprende a tus seres queridos e invitados merienda inusual, cocina con placer, disfruta con apetito!

Esta baya de la familia de las solanáceas es valiosa en potasio, que fortalece el sistema cardiovascular. Su valor nutricional normaliza el trabajo de todo el organismo. Las frutas maduras son buenas para prepararse para el invierno y disfrutarlas durante toda la temporada. Marinar, freír, agregar diversos productos ayudar a diversificar el menú, haciendo platos únicos con sabor a champiñones.

Berenjenas como champiñones: una receta rápida y sabrosa

Puedes cocinar un delicioso plato de verduras de:

• berenjena - un par de piezas;
• cebollas - 1 grande;
• dientes de ajo - 4 piezas (gusto);
• condimento de champiñones;
• sal, pimienta negra;
• grasa vegetal para freír.

Los arándanos tardan menos de 25 minutos en prepararse. Tomará entre 30 y 40 minutos eliminar el amargor de las frutas maduras. Para hacer esto, las berenjenas deben cortarse en cubos pequeños, colocarse en un recipiente adecuado y salarse. Después de un cierto tiempo, las frutas liberarán jugo junto con la amargura, después de lo cual deben lavarse y cocinarse de acuerdo con la receta.

Las cebollas grandes se pelan y se cortan como para freír. Se debe sumergir en grasa caliente y freír ligeramente. Después de eso, las berenjenas se introducen y se fríen hasta que estén doradas. A continuación, agregue triturado dientes de ajo, sal, especias.

El condimento de champiñones, si lo desea, se puede reemplazar con champiñones secos, que se agregan al plato mientras se cocinan los azules en una sartén. Le darán el aroma y el sabor deseados a la comida, haciéndola aún más parecida a las setas.

¿Cómo preparar la preparación de invierno?

Este método de recolección te gustará por su rapidez (puedes probar las azules a las 10 horas) y el original sabor a seta.

Para preparar frutas maduras para el invierno, vale la pena abastecerse:

• berenjena - 6 piezas;
• dientes de ajo - 8 piezas;
• eneldo;
• agua - alrededor de 2 litros;
• sal - 60 g;
• azúcar granulada - 40 g;
• vinagre - 4 cucharadas. l.;
• pimienta negra en guisantes - 6-7 piezas;
• grasa vegetal - 6 cucharadas. l.;
• hojas de laurel, clavo - 3 piezas

Lave la berenjena, córtela en bastones medianos. por separado en capacidad adecuada hierva el agua, agregue los ingredientes restantes, excepto el ajo, la grasa y las hierbas, hierva durante 4-6 minutos. Después de eso, el producto principal se agrega a la marinada y se cocina durante aproximadamente 4 minutos después de hervir. Al final de la cocción, los azules se reclinan en un colador.

Buenas tardes. Hoy me levanté por la mañana, y tenía tantas ganas de comer berenjenas fritas que tuve que salir corriendo al mercado a por un par de estas verduras lo antes posible. Por lo general, fríe las frutas en círculos en una sartén y las engraso con mayonesa con ajo, pongo una rodaja de tomate encima y envío todo al pan fresco. ¡Resultan geniales!

Pero debes admitir que las recetas probadas y antiguas son aburridas, y quieres algo nuevo, pero también sabroso y fácil de preparar. Por lo tanto, sin dudarlo, busqué en Google la información y encontré una muy tecnología interesante cocinando "los azules". Resulta que se pueden hacer de tal manera que sepan como hongos reales. Y como a mí también me encanta comer, quería probar esta técnica de cocina.

Creo que la berenjena, como los champiñones, se puede atribuir a bocadillos fríos y calientes. Y muchos todavía preparan la ensalada de esta manera. Por supuesto, te aconsejo que pruebes todas las recetas. También quiero señalar que el plato preparado de esta manera también se puede preparar para uso futuro, simplemente transfiriendo el plato terminado a frascos limpios, esterilizándolos, cerrándolos y almacenándolos hasta el invierno.

Por cierto, mientras seleccionaba las mejores recetas sobre nuestro tema, encontré un artículo muy interesante sobre cómo cocinar calabacines como champiñones con leche. La verdad es que me ha sorprendido que los calabacines también se puedan cocinar de esta forma y que se parezcan a los champiñones. En general, en un futuro próximo, probaré este nuevo plato. A quién le importa, comparto el enlace https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html. ¡Prepárate para la salud!

Bueno, empecemos a cocinar. merienda abundante. Y en el honorable primer lugar está el método de cocción, que ya he probado personalmente. Se diferencia de todas las demás recetas en que marinaremos un poco las verduras “azules”. Y asegúrese de agregar ajo, porque sin él simplemente no puede.

Ingredientes:

• Berenjena - 5 kg;
• Ajo - 3 cabezas;
• Eneldo - 1 manojo;
• Aceite vegetal - 300 ml;
• Vinagre 9% - 250 ml + 50 ml;
• Negro Pimienta molida- 1 cucharadita;
• Sal - 4 cucharadas. cucharas;
• Azúcar - 1 cucharadita con un tobogán;
• Agua - 4,5 litros.

Metodo de cocinar:

1. Lave y corte los tallos "azules", y corte las verduras en cubos.

Toma frutos jóvenes y densos.

2. Tome una cacerola profunda y vierta agua en ella. Lleve el líquido a ebullición y vierta el vinagre (50 ml). Envíe las berenjenas picadas y hiérvalas durante 5 minutos desde el momento en que hierva el agua.

El vinagre evita que la berenjena se cocine demasiado.

3. Tirar los cubos terminados en un colador. Y cuando toda el agua se haya drenado, transfiera la verdura a un recipiente grande.

4. Lavar y secar el eneldo, picarlo finamente. Pelar el ajo y también picarlo finamente.

5. Combine el eneldo con el ajo, vierta el vinagre y el aceite vegetal. Añadir sal, azúcar y pimienta. Mezclar todo bien y dejar hasta que se disuelva la sal y el azúcar.

6. adobo listo verter cubos hervidos.

7. Mezcle bien nuevamente.

8. Transfiera la ensalada a frascos limpios, mientras agita ligeramente los recipientes. Divide el resto de la marinada en frascos.

9. Cierre los frascos con tapas y póngalos en el refrigerador. Después de 12 horas, la merienda está lista para comer.

Si desea preparar una ensalada de este tipo en el invierno, esterilice los frascos llenos y el corcho con tapas. Dar la vuelta, envolver en una manta y enfriar. Luego guárdelo en una bodega o despensa.

Cómo cocinar berenjenas como champiñones para que puedas comer de inmediato

La siguiente opción implica agregar no solo ajo, sino también cebollas. Además, añade hierbas frescas a tu gusto y discreción. Además, para un sabor más picante, se agrega a la composición. salsa de soja.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas;
• Sal - una pizca;
• Ajo - 2 dientes;
• Vinagre de mesa - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Pimienta negra molida - una pizca;
• Cilantro, perejil, eneldo, albahaca: varias ramas cada uno;
• Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque las frutas. Luego córtalos en tiras.

Para eliminar el amargor de las verduras, es necesario espolvorear los trozos picados con sal y dejar actuar durante media hora. Y pasado el tiempo, enjuaga con agua corriente y seca con una toalla de papel.

2. Vierta aceite en la sartén, caliéntelo. Echa las verduras picadas.

3. Freírlos hasta que estén dorados.

No olvides que durante la fritura, los “azules” absorben mucho aceite, por lo que hay que añadirlo. Mejor aún, usa una sartén. recubrimiento antiadherente, por lo que no necesita agregar aceite y las verduras no se quemarán.

4. Pelar la cebolla y el ajo. Picar la cebolla en medio aros y cortar el ajo en cubos pequeños.

5. Ahora es el turno de la vegetación. Debe lavarse y secarse, y luego picarse finamente.

6. Combine la cebolla, el ajo y las hierbas en un recipiente.

7. Luego agregue la berenjena frita.

8. Sal y pimienta la masa. Vierta un poco de aceite vegetal, agregue salsa de soja y vinagre. Mezcla todo bien. Cierre el recipiente con una tapa y póngalo en el refrigerador.

9. Cuando el aperitivo se haya enfriado, puedes comerlo, pero es mejor dejarlo un par de horas más en el refrigerador para que las verduras estén bien marinadas.

receta de ensalada de berenjena

Y aquí está la preparación de la ensalada con huevos hervidos. La composición de los productos es tan sencilla que toda ama de casa la tiene siempre a mano. Por lo tanto, es simplemente imposible no probar tal aperitivo. Deliciosos, sanos y originales.

Ingredientes:

• Berenjena - 4 piezas;
• Arco - 2 piezas;
• Huevos - 4-5 piezas;
• Mayonesa - al gusto;
• Sal, azúcar - al gusto;
• Aceite para freír.

Metodo de cocinar:

1. "Azul" cortado en tiras finas. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.

Salar un poco las pajitas y dejar actuar durante 15 minutos, luego enjuagar y secar las verduras. Encurtir la cebolla. Vierta agua hirviendo sobre él y déjelo por un par de minutos, luego drene el agua. Y agregue 1 cucharada. una cucharada de azúcar y 4 cdas. cucharas vinagre de mesa. Vuelva a verter agua hirviendo (50 ml) y cubra con una tapa. Dejar durante 5-10 minutos.

2. Ahora fríe las berenjenas en aceite vegetal hasta que estén doradas.

3. Hervir los huevos duros por adelantado, enfriar y pelar. Córtalas también en tiras. Transfiera la berenjena frita, las cebollas en escabeche (no olvide exprimirlas de la marinada) y los huevos picados en un plato hondo.

O puede cocinar no una opción de ensalada, sino un aperitivo frío o caliente llamado "A la champiñones".

Ingredientes:

• Berenjena - 2-3 piezas;
• Cebolla - 2 piezas;
• Ajo - 1 cabeza;
• Crema agria - 200 gr .;
• Huevos - 2-3 piezas;
• Verduras, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lava las berenjenas y córtalas en cubos medianos. Póngalos en un recipiente hondo y bata los huevos, mezcle todo bien.

En esta etapa, ¡no salar la verdura!

2. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Freír en aceite vegetal hasta que esté medio cocido.

3. Agregue la mezcla de berenjena y huevo a la cebolla en la sartén. Saltee las verduras hasta que marrón dorado.

4. Pelar y picar finamente los ajos. Combínalo con crema agria. Vierta esta mezcla en la sartén, sal al gusto.

5. Picar finamente las verduras y enviar también al resto de los ingredientes. Mezcle todo bien, cierre la tapa y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.

6. Todo está listo. Se puede servir en la mesa. Por cierto, no se pueden guisar las verduras, sino espolvorearlas encima después de cocinarlas.

Berenjenas como setas con mayonesa

Ahora le sugiero que pruebe esta tecnología, según la cual los "pequeños azules" primero se hierven y luego se fríen. Bueno, se agregan para mejorar el sabor. condimento de champiñones. Pruébalo, es muy sabroso.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 kg;
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas;
• Bombilla - 1 pieza;
• Condimento de champiñones - 1 cucharada. cuchara;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• Agua - 1 litro;
• Pimienta molida - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la cebolla y picarla con un cuchillo. Freírlo en aceite vegetal en una sartén hasta que esté medio cocido.

2. A continuación, lave los "azules" y póngalos en una cacerola profunda. Llene con agua. Poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición. Tan pronto como hierva el agua, hierva las frutas durante 1-2 minutos. A continuación, apague el fuego y transfiera las verduras a un plato y enfríe.

3. Luego quítales la piel, así te deshaces del amargor.

4. Ahora corta la berenjena pelada en cubos.

5. Agregue cubos de vegetales a la cebolla medio cocida y fría el contenido durante 15-20 minutos. Y al final, agregue mayonesa y condimento de champiñones.

6. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento la comida durante otros 5 minutos. Luego retirar del fuego. Se puede comer inmediatamente o enfriar y servir frío.

Este aperitivo es genial para untar en el pan. Resultan muy satisfactorios.

Video sobre cómo cocinar berenjenas al gusto de champiñones.

Por supuesto, no puedo prescindir de una trama de video. Encontré la receta más fácil y rápida. También un mínimo de ingredientes.

Necesitarás: 600 gr. berenjena; 2 huevos; sal pimienta; aceite vegetal. Solo queda ver el video e ir a la cocina a cocinar).

Receta rápida de berenjena frita con cubito de champiñones

Aquí está otro forma detallada cocinar aperitivos con cubo de champiñones. Si no tiene un cubo, está bien, no puede agregarlo. Y la receta es muy simple y demandada.

Ingredientes:

• Berenjena - 3-4 piezas;
• Arco - 2 piezas;
• Huevos - 2-4 piezas;
• Cubo de champiñones - 1 pieza;
• Aceite vegetal - para freír;
• Pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pele la berenjena y córtela en cubos de forma arbitraria.

2. Luego rompa los huevos y bátalos con una batidora hasta que estén espumosos.

3. Vierta los cubos picados con huevos batidos y mezcle todo bien.

4. Cierra la tapa y deja en temperatura ambiente durante 1 hora. Durante este tiempo, revuelva el contenido 5-6 veces.

5. Ahora trocea el cubito de champiñones.

6. Pelar la cebolla y picarla finamente.

7. Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo. Poner las berenjenas y sofreírlas ligeramente. Luego agregue la cebolla y continúe friendo durante 3 minutos.

8. Luego ingrese el cubito de champiñones y la pimienta. Revuelva y fría el contenido hasta que esté cocido.

¡La comida está completamente lista!

Cocinar deliciosas berenjenas como champiñones con crema agria

También me gustó la siguiente tecnología e incluso la anoté en mi libro de cocina. Bueno, porque la combinación de "azules", eneldo y cebolla con crema agria es simplemente incomparable.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas;
• Huevo - 1 pieza;
• Arco - 1 pieza;
• Crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
• Eneldo - 3-4 ramitas;
• Condimento de champiñones - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. "Azul" enjuague bien y seque. Cortar en cubos.

2. En un recipiente aparte, bata el huevo con un tenedor.

3. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros. Freír en aceite vegetal hasta que estén transparentes.

4. Mezclar los cubos “azules” con un huevo batido y dejar actuar 1 hora. Luego transferir a la sartén a la cebolla y freír todo junto hasta que las verduras estén blandas.

6. Picar finamente el eneldo. Envíalo a la sartén también.

7. Mezcle todo bien y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos.

8. Arregle el plato en platos en porciones y coma a su salud.

Ensalada de berenjenas con vinagre de sidra de manzana

Y otra opción con encurtido. La merienda es nutritiva, pero no demasiado grasosa. Y si eres fanático del picante, entonces agrega pimienta molida picante en lugar de azúcar.

Ingredientes:

• Agua - 1 litro;
• Sal - 1 cucharada. cuchara;
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
• Vinagre de sidra de manzana (o 6%) - 150 gr.;
• Verdes - un montón;
• Berenjena - 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Vierta la sal y el azúcar, vierta el vinagre. Luego, coloque trozos de "azules" picados en trozos grandes en la marinada hirviendo.

2. Mezclar todo y llevar a ebullición. Hervir el contenido durante 3-4 minutos. Y luego échalo en un colador y escurre toda el agua.

3. Enjuague y seque las verduras, pique finamente. Vierta trozos calientes de berenjena con verduras preparadas y mezcle todo bien.

Agregue ajo picado si lo desea.

4. Transfiera la masa resultante a un recipiente y ciérrelo. Retirar por 12 horas en el refrigerador. Al final del tiempo, la merienda estará completamente lista.

La mejor receta de berenjenas como setas para el invierno.

Necesitarás: 2 kg de berenjena, 1/3 de pimiento picante, 1 cabeza de ajo grande, 250 ml de aceite vegetal, 50 gr. eneldo; para la marinada: 2 cdas. cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de sal, clavo 2-3 piezas, hoja de laurel 2 piezas, pimienta de Jamaica 2-3 piezas, granos de pimienta 5-6 piezas, vinagre 9% 10 cucharadas. cucharas, agua.

Como puede ver, para cocinar berenjenas como champiñones, no necesita habilidades especiales ni imaginación, todo es extremadamente simple. Bueno, el aperitivo es excelente. Por un cambio comidas diarias este plato es muy apropiado, y por supuesto útil. Así que no lo dudes y prepara a los “pequeños azules” en esta interpretación. ¡Les deseo a todos buen provecho!

La receta de aperitivos de berenjena como champiñones que vi por primera vez hace 20 años. En ese momento, este nombre me parecía ridículo, pero todavía cociné berenjenas en escabeche de acuerdo con esa receta (definitivamente compartiré la receta). Y de alguna manera desde entonces me olvidé de este aperitivo, hasta que nuevamente comencé a buscar algo nuevo para cocinar de mis azules favoritos. Pero resulta que desde entonces gran cantidad Las recetas de berenjenas son como los champiñones, y todas son diferentes, pero deliciosas.

Por eso decidí dedicar toda la selección de recetas a las berenjenas con sabor a champiñones. Puedes cocinar tales berenjenas para el invierno, y cómo aperitivo frio. Y cocinados de esta manera, realmente se parecen a los champiñones, tanto en apariencia como en sabor.

Muy preparación deliciosa, ingredientes disponibles.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg
• pimiento picante - 1/3 vaina
• ajo - 1 cabeza
• eneldo - 50 gr.
• aceite vegetal - 200 ml.

Para la marinada:

• sal - 2 cucharadas yo
• azúcar - 2 cucharadas yo
• vinagre - 10 cucharadas. yo
• agua - 2,4 litros
• pimienta de Jamaica - 2-3 piezas
• clavel - 2-3 piezas
• hoja de laurel - 2 piezas

1. Primero preparamos la marinada. Para hacer esto, vierta agua en la sartén y cuando hierva, agregue todas las especias según la receta: sal, azúcar, pimienta, clavo y laurel. Agregue vinagre al final. Por cierto, a menudo pongo un poco menos de vinagre que en las recetas, pero esto lo puedes ajustar tú mismo.
2. Durante este tiempo, corte la berenjena en trozos y envíela al agua hirviendo. Cocine no más de 3 minutos. Trate de no salir de la estufa y no cocine demasiado las berenjenas, de lo contrario se volverán blandas y sin sabor.

3. Drene el agua de la berenjena. Pasamos los ajos por la prensa, cortamos el pimiento picante en tiras pequeñas, añadimos todo esto a la berenjena. Espolvorear con eneldo finamente picado. Finalmente, agregue aceite vegetal. Llevar a ebullición y apagar.

4. Queda por descomponer en frascos y esterilizar por 15 minutos en una olla con agua hirviendo.

Berenjenas como champiñones te lames los dedos: una receta para el invierno con una foto

Una interpretación ligeramente diferente del blanco de berenjena, en el que agregamos cebolla. Me gusta cocinar varios espacios en blanco en cantidades más pequeñas, pero recetas diferentes. Parecería que casi los mismos ingredientes, pero una marinada y cebollas ligeramente diferentes hacen su trabajo: los sabores de los espacios en blanco son diferentes. Este aperitivo de eneldo y ajo alegrará tu menú para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• berenjena - 3 kg
• cebolla - 2 piezas
• ajo - 1 cabeza
• eneldo - 300 gr.

Para la marinada:

• sal - 2 cucharadas yo
• vinagre - 150 ml.
• agua - 3 litros
• aceite vegetal - 350ml
• guisantes con cilantro - 1/2 cucharadita
• hoja de laurel - 2 piezas
• granos de pimienta negra - 6-7 piezas

1. La berenjena debe cortarse en cuadrados pequeños de aproximadamente 1-1,5 cm de tamaño.

2. Las cebollas se pueden cortar en medio aros. Picar finamente el ajo. El eneldo también se corta en trozos pequeños.

3. Preparamos la marinada, enviamos especias y sal a su vez en agua hirviendo, vertemos vinagre al final.

4. Sumerja las berenjenas picadas en la marinada hirviendo y cocine durante 5-10 minutos debajo de la tapa. Luego mezclamos, para que la berenjena, que estaba en la parte de arriba y posiblemente no esté hervida, quede en el fondo. Cocine por 5 minutos más.

Es importante no cocinar demasiado las berenjenas, de lo contrario no se parecerán a los champiñones, sino a las gachas.

5. Drene el agua de la sartén y agregue las cebollas picadas, el ajo y el eneldo a las berenjenas calientes.

6. Mezcle bien todos los ingredientes y vierta el aceite vegetal en la mezcla caliente. Cubrir con una tapa durante 5 minutos.

7. Colocamos en frascos preparados y esterilizamos en una cacerola con agua hirviendo.

Siempre esterilizo frascos con espacios en blanco, donde hay varios ingredientes. Entonces es más confiable.

Como champiñones berenjena frita

Los ingredientes de este aperitivo son sencillos y asequibles. Sin embargo, estas berenjenas se comen de inmediato, en primer lugar, porque son deliciosas y, en segundo lugar, esta receta no es para cosechar durante el invierno.

Ingredientes:

• berenjena - 3-4 piezas
• cebolla - 2 piezas
• ajo - 3 dientes
• perejil y eneldo - manojo
• huevos - 2-3 piezas
• sal, pimienta al gusto
• aceite vegetal para freír

1. En esta receta necesitaremos cortar la berenjena con los dedos. Para ello, corta cada berenjena por la mitad a lo largo, y luego corta cada mitad en dedos de aproximadamente 1,5 cm de grosor.Coloca las berenjenas en un bol.

2. Batir los huevos con un batidor y verter las berenjenas con esta mezcla. Cubra con una tapa y coloque en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Durante esta hora, mezcle las berenjenas varias veces para que estén completamente saturadas con la mezcla de huevo.

La mezcla de huevo envuelve la berenjena en una película, como resultado, al freír, requieren mucho menos aceite.

3. Mientras las berenjenas reposan en el frigorífico, nosotros estamos trabajando. Cortar la cebolla en cubos. Frotamos el ajo en un rallador, puedes pasarlo por una prensa. Picar finamente las verduras también.

4. Sacamos las berenjenas del frigorífico y las freímos en aceite vegetal a fuego medio. Cuando la berenjena esté frita por un lado, añadimos la cebolla y sofreímos todo junto hasta que adquiera un bonito color dorado. Justo antes de terminar de freír, salpimiente las verduras al gusto. Los aromas son excelentes, no se requieren otras especias aquí.

5. Coloque las verduras en un tazón, espolvoree con ajo y hierbas picadas encima. Remueve y deja reposar un rato para que el ajo suelte su aroma.

6. Si lo desea, puede verter un poco encima jugo de limon para darle al plato un poco de acidez.

¿De verdad parecen hongos?

Berenjenas como champiñones fritos en crema agria

El plato, por supuesto, no es del todo dietético. Pero si tiene miedo de mejorar, puede usar crema agria baja en grasa. Y resulta delicioso, prueba a cocinar.

Ingredientes:

• berenjena - 3 piezas
• cebolla - 2 piezas
• crema agria - 2 cucharadas. yo
• huevos - 2-3 piezas
• sal, pimienta al gusto
• condimento de champiñones secos
• perejil y/o eneldo
• aceite vegetal para freír

1. Empezamos a cocinar, por supuesto, con verduras troceadas. Berenjena y cebolla cortadas en cubos.

2. Como en la receta anterior, bate los huevos y vierte las berenjenas con la mezcla de huevo. Déjalo en remojo durante una hora.

3. Freír las berenjenas con cebolla en aceite vegetal hasta que estén doradas a fuego medio. Aceites después relleno de huevo tomará menos, y para que las verduras no se quemen, deberá revolver constantemente.

4. Reduzca el fuego al mínimo y agregue la crema agria. Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén blandas.

5. Sal y pimienta. Recomiendo agregar. Hago este condimento de rebozuelos todos los años. Agregará sabor y realzará el sabor de la berenjena como los champiñones. Después de eso, cocinamos a fuego lento durante un par de minutos más y plato delicioso listo. Queda por espolvorear la berenjena con hierbas picadas.

Berenjenas como hongos de Irina Khlebnikova

Una forma ligeramente diferente de cocinar berenjenas con adobo de ajo picado y hierbas es muy deliciosa receta de Irina Khlebnikova.

Berenjenas fritas con sabor a champiñones

Un delicioso aperitivo que es rápido y fácil de preparar. También puede agregar cebollas aquí si lo desea.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas
• huevos - 2-3 piezas
• sal, pimienta al gusto
• perejil, apio y albahaca
• ajo - 3 dientes
• limón - 1 pieza
• aceite vegetal para freír

1. Corta la berenjena con los dedos: corta la berenjena por la mitad y luego cada mitad a lo ancho. Como en recetas anteriores, bata ligeramente los huevos y vierta la berenjena con la mezcla de berenjena. Deje reposar durante una hora en el frigorífico.

2. En un recipiente aparte, prepare el aderezo. Mezclamos verduras finamente picadas, ajo pasado por una prensa y sazonamos todo con jugo de limón.

3. Freír las berenjenas en aceite vegetal hasta que estén doradas.

4. Para eliminar el exceso de grasa, puedes poner la berenjena sobre una toalla de papel.

5. Coloque las berenjenas en un recipiente hondo y agregue el aderezo con hierbas y ajo. Salpimentar y mezclar bien.

6. Le damos un poco a todos los ingredientes para “hacer amigos”, lo mandamos a la heladera un rato y a disfrutar.

Berenjenas en escabeche como setas

Ingredientes:

• berenjena - 4 piezas
• agua - 1 litro
• sal - 2 cucharadas yo
• hojas de eneldo
• ajo - 3-4 dientes
• granos de pimienta negra
• hojas de grosella
• aceite vegetal para freír

Berenjenas para esta receta, trato de recoger las más jóvenes, de menor tamaño. Cortaremos la berenjena en rodajas.

1. Freír ligeramente las berenjenas en aceite vegetal.

2. Cocinar la marinada. Ponga sal, granos de pimienta negra en agua hirviendo y cocine por 3 minutos.

3. Coloque hojas de grosella, eneldo en el fondo de la sartén y coloque una capa de berenjena.

4. Cubra con ajo finamente picado y eneldo picado. Entonces alternamos todas las capas.

5. Vierta la marinada sobre las berenjenas, coloque un plato y algún tipo de carga (opresión) encima. La salmuera debe cubrir todas las capas de berenjena.

A temperatura ambiente, la sartén debe reposar durante 2-3 días, y luego debe sacarse al frío o las berenjenas deben transferirse a frascos y almacenarse en el refrigerador.

Es hora de cocinar: ¡la elección es tuya!

Preste atención a las dimensiones correctas maduro pero no demasiado maduro berenjena.

Las características importantes se describen de inmediato, en la primera receta.

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Berenjenas como setas fritas con huevos

• Tiempo de cocción - 30 + 40 minutos
• Contenido calórico de 1 porción - hasta 210 kcal

Para 6 porciones necesitamos:

• Berenjena - 4 piezas 15-17 cm de largo, unos 200 g cada uno
• Huevo de gallina - 3 uds.
• Cebolla - 2-3 cabezas (medianas)
• Ajo (si lo desea) - 4-6 dientes
• Aceite vegetal - 3-5 cucharadas. cucharas
• Sal y pimienta negra molida - al gusto

Otros condimentos - al gusto. mejores ejemplos en la receta de abajo.

Cómo cocinar.

Cortamos el tallo de los personajes principales, yendo un poco a la pulpa. Así nos aseguramos contra el exceso de nitratos que se acumulan en el tallo.

Cortar las verduras en cubos - aproximadamente 1,5 cm. Limpiar o no, elige según tus preferencias. Si no hay piel en los azules, la textura es lo más cercana posible a champiñones tiernos. Aunque la piel también es muy sabrosa.

Respecto al amargor de las verduras. Hoy en día, las variedades de berenjena son selectivas. Inicialmente excluyen un sabor amargo si las verduras no están demasiado maduras. Por lo tanto, es importante comprar los llamados berenjenas técnicamente maduras. Son frutos medianos, de no más de 17 cm de largo, bastante pesados ​​(unos 200 gramos).

En el transcurso del otoño, aumenta el riesgo de comer verduras demasiado maduras. Sólo acumulan un exceso de corned beef, lo que da sabor amargo. Es fácil distinguirlos: miden más de 17 cm de largo, pero son livianos, y en su interior hay muchas semillas grandes y duras de color marrón.

Batir los huevos como huevos revueltos normales. Añadir a las rodajas de berenjena. Mezcle bien y coloque la futura merienda en el refrigerador, durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, mezcle las piezas 2 veces de abajo hacia arriba. Verás por ti mismo cómo las verduras absorben la mezcla de huevo, como una esponja de agua.

Es incluso mejor dejar las piezas en frío durante 30-40 minutos. Entonces pueden absorber completamente el huevo.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en cubos pequeños, como para freír en sopa.

Cuando los azules estén en el refrigerador, comenzamos a sofreír las cebollas. En una sartén profunda y grande, donde también quepan las rodajas de berenjena, calentar al menos 2 cucharadas de aceite. El fondo debe estar bien cubierto con aceite.

Rehogar la cebolla durante 1-2 minutos a fuego medio. ¡No cocinamos demasiado! Es suficiente que las piezas se vuelvan más suaves y sus bordes ligeramente dorados.

Agregue la berenjena en rodajas con huevo a la cebolla y mezcle bien.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos a fuego medio, revolviendo constantemente de abajo hacia arriba. No excluimos que tendrá que agregar aceite: 1-2 cucharadas. cucharas A los azules les encanta la grasa y la absorben fácilmente.

Tan pronto como la berenjena se ablande y comience a sonrojarse, sal y pimienta.

Evite los asados ​​marrones. Luz más sabrosa dorado. Tal vez su estufa necesite un calor inferior al promedio.

Se pueden usar condimentos. Opción perfecta - polvo de hongos. Aquellos. champiñones secos molido en un molinillo de café. Otro opción interesante- Espolvorear lúpulo-suneli. Prueba cualquier especia que conozcas bien y te encante.

Picar finamente los dientes de ajo pelados y las hierbas seleccionadas. Solemos tener eneldo o perejil.

Detrás 2-3 minutos hasta que esté listo, cuando el cuchillo atraviese fácilmente la pulpa de berenjena y las capas inferiores estén doradas, agregue el ajo y el eneldo finamente picado. Revuelva y fría rápidamente sin tapa, los últimos minutos.

Algunas personas piensan que el ajo obstruye el sabor a "hongo" de los azules, y los verdes son superfluos en principio. Le aconsejamos que actúe según su gusto. Si no lo intentas, no lo sabrás.

Alternativamente, puede agregar pimiento picante molido en lugar de ajo o junto con él. Entonces será especialmente sabroso para los amantes. bocadillos calientes. Media cucharadita de 4 berenjenas de tamaño mediano le darán un picante suave y versátil.

Retirar del fuego y dejar enfriar. Bocadillo listo especialmente delicioso frío. ¡Comemos con gusto y sorpresa! Las berenjenas en realidad se parecen a los hongos.

Champiñones berenjena marinados clásicos

• Tiempo de cocción: 40 minutos + hasta 12 horas de marinado. Puedes probar después de 8 horas.
• Contenido calórico de 100 g de verduras - hasta 110 kcal

Para 4-5 porciones necesitamos:

• Berenjena - 3 piezas talla mediana

*Elija verduras como se describe en la receta anterior.

• Ajo - ½ cabeza mediana o al gusto
• Eneldo (u otras verduras favoritas) - ½ manojo pequeño

• Agua - 1l
• Sal - 1 cucharada. cuchara
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Vinagre (9%) - 2 cucharadas. cucharas
• Pimienta negra (guisantes) - 3-4 piezas
• Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas

Otras especias (opcional):

• Hojas de laurel - 2 uds. (pequeño)
• Clavel - 4-5 piezas

Cocinando.

La preparación de las berenjenas es rápida. Cortamos en cubos. Limpio o no, tú eliges. El tamaño de las piezas es de unos 2 cm.

Preparando la marinada cacerola grande. Agregue sal, azúcar y especias al agua y caliente hasta que hierva. Añadimos vinagre. Es beneficioso probar la marinada para sal/azúcar/ácido y ajustar por sí mismo.

Enviamos una rodaja de azules a la marinada. Esperamos a que hierva y ponemos a cocer las verduras a fuego medio durante un máximo de 5 minutos. Si se cocina demasiado, las piezas perderán su firmeza y forma.

No olvides levantar constantemente la capa inferior para que las piezas se cocinen por igual. Es conveniente trabajar con una cuchara con agujeros o una espumadera. Reclinamos en un colador y dejamos escurrir.

Cocinar la mezcla de ajo y eneldo para la marinada. Interrumpimos en una licuadora sin fanatismos (para que queden pedazos). O picar finamente ambos ingredientes con un cuchillo.

Si te gusta más picante, agrega al aderezo chili/chispa finamente picado (sin semillas) - 1 ud. (10-12 cm de largo).

Combinamos las rodajas de ajo con aceite vegetal y las agregamos a las berenjenas hervidas en la marinada. Revuelva suavemente para no convertir el aperitivo en un puré.

Cubrimos el recipiente con la futura obra maestra, esperamos a que se enfríe por completo, a temperatura ambiente. eliminamos en el frío durante 10-12 horas. ¡No dudes en probar! Después de solo 8 horas, puede que te guste el resultado de este sabroso y decapado simple.

Berenjenas fritas "bajo champiñones" con crema agria

Este aperitivo es uno de los favoritos. cocina judía. De hecho, esta es la primera receta con la adición de crema agria. En el siglo XX, el plato estaba firmemente arraigado entre los aspectos más destacados de la cocina de Odessa, junto con el popular Caviar de berenjena de azul horneado tomates frescos y verdor

Eso sí, si lo que necesitas es rápido y sabroso, lo más lógico es no molestar y freír receta con puré de huevo y cebolla.

Estas berenjenas "como setas" son muy modestas. Aceptará cualquier giro de la fantasía. Por ejemplo, otro momento para mantener el blues en un huevo: incluso solo 10 minutos en lugar de 30. Varias especias, crema agria y mayonesa.