La receta más deliciosa de galletas con requesón. Receta de bagels de requesón. Cocinando ingredientes

galletas de cuajada– un verdadero manjar no sólo para los niños, sino también para muchos adultos. Es muy conveniente llevarlo de picnic o simplemente de viaje, resulta increíblemente tierno y simplemente se derrite en la boca.

Receta casera de galletas de requesón

Ingredientes:

• – 250 gramos;
• harina – 250 g;
• mantequilla – 100 g;
• azúcar – 100 g;
• polvo de hornear – 10 g;
• sal - una pizca.

Preparación

Entonces, primero necesitamos amasar. masa de cuajada para galletas. Coloque el requesón en un bol, amase bien con un tenedor, agregue la mantequilla blanda y mezcle. Tamizar la harina por separado, añadir la levadura en polvo y la sal. Luego, en pequeñas porciones, agregue la mezcla seca a la mezcla de cuajada y amase la masa. Espolvoreamos ligeramente la superficie de trabajo con harina, extendemos nuestra masa y la extendemos formando una capa de unos 0,5 cm de espesor, ahora coge un vaso facetado y con él corta círculos uniformes. Sumerge cada uno en azúcar granulada, doblar por la mitad y volver a sumergir en azúcar por todos lados. Coloque las piezas preparadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornee galletas de requesón con azúcar durante 15 a 20 minutos en un horno calentado a 180 grados.

Una receta sencilla de galletas de requesón.

Ingredientes:

• azúcar – 1,5 cucharadas;
• harina – 3 cucharadas;
• requesón rústico – 200 g;
• mantequilla – 250 g;
• huevo – 3 piezas.;
• bicarbonato de sodio - una pizca;
• aceite vegetal.

Preparación

Rompe los huevos en un bol y agrega la mantequilla blanda. Luego agrega el azúcar y tritura todo con un tenedor hasta que se forme una masa homogénea. Ahora echa una pizca de refresco, agrega el requesón y mezcla bien. Cuando la masa se vuelve más o menos suave, comenzamos a agregar harina tamizada en pequeñas porciones y amasar una masa suelta. Después de eso, cubra la bandeja para hornear con aceite vegetal y precaliente el horno a 200 grados. Mójate un poco las manos en agua y retíralas de la masa. pieza pequeña, forma una bola con ella y luego haz un pastel plano. Coloque los espacios en blanco resultantes en una bandeja para hornear, espolvoree como desee. azúcar en polvo y hornea las galletas por 35 minutos hasta que estén cocidas. A continuación, retírelo con cuidado y colóquelo hermoso plato, enfriar y servir con leche tibia o té caliente.

Galletas muy tiernas de requesón con mermelada

Ingredientes:

• requesón bajo en grasa – 250 g;
• vainillina - al gusto;
• huevo – 1 pieza;
• harina de trigo – 2 cucharadas;
• polvo de hornear – 10 g;
• mantequilla – 100 g;
• multicolor - al gusto;
• azúcar al gusto.

Preparación

Coloca la mantequilla en una cacerola, derrite a fuego lento y deja enfriar. Vierta el requesón en un bol, vierta la mantequilla enfriada, bata el huevo y mezcle bien. Luego agregue la vainilla y la levadura en polvo al gusto y agregue la harina tamizada en porciones. Amasar una masa suave y homogénea. Después de eso, toma un trozo pequeño, póngalo sobre la mesa, espolvoréelo con azúcar y enróllelo hasta formar una capa fina. Con un plato, corte un círculo uniforme y luego divídalo en sectores iguales. Muele la mermelada plástica multicolor en tiras y colócalas en el lado ancho de cada triángulo. Enrollar la masa con mermelada en rollos y colocar en una bandeja para horno forrada con papel engrasado. Dividir el resto de la masa en partes de la misma forma, extender, cortar en gajos y formar rollitos con mermelada. Coloca las galletas en el horno precalentado y hornea hasta que estén doradas. Eso es todo, ¡las galletas simples de requesón están listas! Lo transferimos a un plato, lo enfriamos y lo servimos para una merienda festiva o simplemente como merienda.

Cualquiera realmente buena anfitriona Tiene su propia receta de galletas con requesón. La receta puede tomarse de libros o prepararse usted mismo.

La opción más sencilla

Aquellos que recién comienzan su carrera culinaria pueden probar primero receta regular galletas con requesón. La receta es realmente muy sencilla. El siguiente conjunto de productos será útil para el trabajo: 250 gramos de harina, la misma cantidad de requesón, una pizca de sal, 100 gramos de azúcar y mantequilla, 10 gramos de levadura en polvo.

El proceso de cocción se realiza por etapas:

1. Coloque el requesón en un bol y tritúrelo suavemente con un tenedor.
2. Deja que la mantequilla se derrita un poco y luego combínala con el requesón. Muele ambos productos hasta obtener una masa homogénea.
3. En un recipiente limpio aparte, mezcle los ingredientes secos (harina, sal y levadura en polvo) y luego agréguelos gradualmente a masa cremosa de cuajada y amasar elástico, masa blanda. Bajo ninguna circunstancia debe pegarse a tus manos.
4. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y extiende sobre ella. masa lista en la capa
5. Usando un vaso normal, corte la masa para galletas de una hoja entera.
6. Sumerge un lado de cada círculo en azúcar y luego dóblalo por la mitad. Repita el procedimiento dos veces.
7. Coloque los productos semiacabados en filas en una bandeja para hornear, cuidadosamente forrada con papel de horno.
8. Precalienta el horno a 200 grados y luego coloca la bandeja para hornear durante 20 minutos.

El proceso en sí también cambiará un poco. Para empezar, necesitarás rallar rallador grueso un trozo de margarina. Luego combínelo con requesón y amase bien. A continuación, el proceso de cocción se desarrolla de la misma forma que en la versión anterior. Y en la última etapa es mejor cambiar ligeramente los parámetros de horneado. Es recomendable ajustar la temperatura a no más de 180 grados y aumentar el tiempo de horneado a 30 minutos. Las galletas quedarán igual de deliciosas y nadie probará el sustituto.

Saludable

Hoy en día, muchas personas se agotan con diversos tipos de dietas. Pero a veces se vuelve completamente insoportable debido a las constantes restricciones. Esta situación es especialmente difícil para los golosos. Pero para ellos existe un gran compromiso: galletas de avena con requesón. No es difícil preparar tal manjar. Necesitarás: 2 tazas de avena, 2 2-3 cucharaditas de azúcar (o un par de pastillas de sustituto del azúcar), un tercio de cucharadita de vainillina y un poco de canela.

Todo se prepara bastante rápido:

1. Primero debes batir ambos huevos y agregarles vainillina.
2. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes restantes, luego vierta la mezcla de huevo y prepare la masa.
3. Lleva la temperatura en el horno a 190 grados.
4. Forra una bandeja para hornear con una hoja de pergamino.
5. Con una cuchara, vierta con cuidado la masa para galletas sobre ella.
6. Hornee durante 17-18 minutos.

Resultan galletas de avena simplemente increíbles con requesón. Además, contiene muchas vitaminas, fibra y minerales tan beneficiosos para el organismo.

Requesón con producto semiacabado de galletas de mantequilla

Resulta no menos sabroso Mantecada con requesón. La combinación de bizcochos crujientes y relleno de leche crea un efecto maravilloso.

Para la masa necesitarás: 360 gramos de harina, 200 gramos de margarina, 80 gramos de azúcar, una cucharadita de levadura normal y 5 gramos de aceite vegetal para engrasar los moldes.

Para el relleno: 1 huevo, 300 gramos requesón casero, un par de plátanos y 100 gramos de azúcar.

Debes prepararte de la siguiente manera:

1. Coloca todos los ingredientes especificados en la receta de la masa en un recipiente limpio y pícalos bien con un cuchillo. Luego, frote bien la masa en sus manos hasta que adquiera la apariencia de migajas normales.
2. Para preparar el relleno, combine todos los ingredientes excepto los plátanos y luego bata bien en una licuadora.
3. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas finas.
4. Engrase bien la fuente para horno con aceite y coloque encima los productos preparados en capas: 2/3 de la masa - relleno - plátano - 1/3 de la masa.
5. Coloca la estructura en el horno durante aproximadamente 40 minutos. Es mejor ajustar la temperatura entre 190 y 200 grados.

Los más tiernos con requesón se pueden comer inmediatamente, sin esperar a que se enfríe.

Postre delicioso

Una de las galletas más populares últimamente puede considerarse la galleta "Besos" con requesón. Su sabor es tan tierno y agradable que realmente recuerda a un tierno beso. La receta del plato incluye. siguientes productos: 0,5 kilogramos de requesón, 2 huevos, un vaso de azúcar, un paquete (200 gramos) de margarina, 3 vasos de harina y un poco de refresco.

Todo se hace de forma sencilla. Solo necesitas:

1. Moler bien el requesón y los huevos.
2. Agregue la margarina derretida y los ingredientes restantes a la mezcla.
3. Amasar una masa bastante firme.
4. Estirar la masa y dividir en trozos redondos.
5. Sumerge cada círculo en azúcar y dóblalo por la mitad. Haga esto un par de veces hasta que los productos semiacabados parezcan triángulos.
6. Posteriormente colocarlas en una bandeja de horno engrasada, espolvorear generosamente con azúcar y meter en el horno, ya precalentado a 200 grados.
7. Hornear durante al menos media hora.

El resultado serán maravillosas galletas "Besos" con requesón. Exteriormente, realmente se parece a esponjas dobladas en un "lazo" para un beso.

Cuando no necesitas horno

Pocas personas saben qué cosas extraordinarias se pueden hacer deliciosas galletas con requesón sin hornear. En este caso, no es absolutamente necesario un horno. Todo lo que necesitas es un molde para pasteles, utensilios de cocina y los siguientes ingredientes: ½ kilogramo de requesón, 150 gramos. mantequilla suave nata (sumergida), una pizca de vainillina, 3 cucharadas de azúcar y un poco leche fresca. La base del plato será galletas regulares forma rectangular.

Proceso de cocción:

1. Primero, tritura la mantequilla y el requesón con un tenedor.
2. Luego agregue vainillina, azúcar y prepare la crema cuajada con una batidora.
3. Calentar un poco la leche.
4. Cubre el plato con un trozo de celofán.
5. Primero sumerge las galletas en leche tibia y luego colócalas en un plato en una capa uniforme.
6. Aplicar aire encima, crema suave. Repita esto varias veces. La última capa definitivamente debería ser crema.
7. Coloca la “pirámide” en el frigorífico (no más de 24 horas) para que la comida se remoje.

Al cortar el bizcocho resultante en trozos, se puede obtener un excelente postre en porciones.

Sobre fragante

Mucha gente conoce el nombre “sochnik” desde la época escolar. Entonces todos los niños creyeron que se trataba de las galletas de requesón más deliciosas. Requiere los productos más comunes.

Para la masa: 3 huevos, 200 gramos de margarina, una pizca de sal, un vaso de kéfir, 3 tazas de harina y una cucharadita de levadura en polvo.

Para el relleno: ½ taza de azúcar, 200 gramos de requesón, 1/3 taza de harina y 2 cucharadas de agua.

Para engrasar: ½ taza de azúcar y 1 huevo.

Todo se hace de forma paulatina:

1. Preparando la masa. Para ello, muele el huevo con margarina y sal. Luego agregue el polvo de hornear, el kéfir y al final agregue la harina en partes. Divida la masa elástica terminada en tres partes aproximadamente iguales. Colóquelos y refrigere por 1 hora aproximadamente.
2. Preparando el relleno. Combina todos los ingredientes y bate hasta obtener una masa viscosa homogénea.
3. Precalienta el horno a 185 grados.
4. Montaje del producto. Saca la masa del frigorífico y enróllala formando una capa (5-6 milímetros). Luego usa un cortador de galletas para cortar círculos. Coloca una cucharada de relleno en el medio de cada trozo y cúbrelo con parte del trozo de masa, a modo de capucha.
5. Panadería. Coloca los productos semiacabados en el horno durante 25 minutos, luego retíralos y déjalos enfriar cubriéndolos con una toalla.

Lo mejor es comer estas galletas frías para que el sabor a cuajada sea más pronunciado.

galletas de calabaza

Los más famosos en gastronomía. diferentes recetas galletas de requesón. Existen dos tipos de productos horneados de este tipo:

1) Cuando se incluye requesón en el relleno.

2) El requesón está contenido en la propia masa.

La segunda opción tiene muchas variedades. Por ejemplo, galletas de requesón con calabaza. La combinación de productos parece inusual: por 2 ½ tazas de harina ( grueso) es necesario tomar 150 gramos de requesón, 3 cucharadas de kéfir, 20 mililitros de aceite vegetal, 200 gramos de pulpa de calabaza, 5 cucharadas de azúcar, 1 huevo, un poco de levadura en polvo, sal y vainillina.

El trabajo se desarrolla en el siguiente orden:

1. Batir el huevo crudo con el azúcar. Al final, agregue vainillina y sal.
2. En un recipiente aparte, mezcle el requesón, la mantequilla y el kéfir.
3. Luego de esto, agrega la mezcla de huevo, calabaza rallada y la harina, previamente combinada con la levadura en polvo, y sustitúyela por una masa homogénea.
4. Coloque los trozos de masa en una bandeja para hornear con las manos mojadas y déles forma de galletas.
5. Hornear en el horno a 200 grados hasta que se forme el color característico del producto.

El efecto de estas galletas es que quedan crujientes por fuera y muy tiernas por dentro.

Para hacer galletas de requesón en casa, necesitarás:

• Requesón suave– 170 gramos;
• margarina (o manteca) -160 gramos;
• Harina de trigo – 280-300 g;
• Extracto de vainilla - al gusto;
• Azúcar para espolvorear – 80-100 g.

Cómo hornear galletas de requesón en casa.

Paso 1. Mezcle el requesón tierno con margarina (o mantequilla) a temperatura ambiente y extracto de vainilla. Para mezclar la masa de cuajada, puede usar una licuadora de inmersión; el proceso será mucho más fácil y rápido. Además, la masa de cuajada quedará más suave y uniforme. Consejo: para las galletas es mejor utilizar requesón tierno y graso para que la masa quede homogénea, sin granos. Pero esto no es tan importante: las galletas de requesón en cualquier forma quedarán deliciosas. Con ausencia extracto de vainilla puedes usar vainillina, azúcar de vainilla u otro saborizante según las preferencias personales.

Paso 2. Harina de trigo tamizar y agregar masa de cuajada en pequeñas porciones. Puede que no lo necesites todo; depende de la calidad del requesón. El requesón más seco “tomará” menos harina de trigo.

Paso 3. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. No debe quedar muy apretado, sino moderadamente suave. Enrolle la masa terminada hasta formar una bola y envuélvala en papel film. Colocar en el frigorífico durante 1-2 horas.

Paso 4. Divida la masa en 3-4 partes para que sea conveniente trabajarla en el futuro. Extienda una porción de masa hasta formar una capa de 3-5 mm de espesor. Utilice un cortador de galletas redondo (o un vaso fino) para cortar las formas de las galletas. Reúna el exceso de masa nuevamente formando una bola.

Paso 5. Vierta el azúcar para espolvorear en un recipiente aparte y sumerja en él los trozos de masa preparados uno por uno. Primero, presione bien el círculo contra tobogán de azúcar para que se adhiera la mayor cantidad de azúcar posible a la superficie de la masa.

Paso 6. Dobla la masa por la mitad, con el lado del azúcar hacia adentro. Luego cubra nuevamente una superficie con azúcar granulada.

Paso 7. Vuelva a doblar la masa para galletas por la mitad con el lado del azúcar hacia adentro. Enrolle la parte superior de las galletas en azúcar. Haz lo mismo con todos los espacios en blanco.

Paso 8. Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal. Coloque las galletas de requesón en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí, con el azúcar hacia arriba.

Paso 9. Hornea las galletas en un horno precalentado a 180 grados centígrados hasta que estén doradas, unos 20-25 minutos. galletas listas Retirar del molde y dejar enfriar.

Paso 10. Las deliciosas galletas de requesón están listas en casa, puedes invitar a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

Las galletas de requesón tienen un aroma a vainilla, pero también huelen a limpio y no diluido de ninguna manera. sabor a cuajada. Para resaltarlo, recomiendo utilizar mantequilla de muy alta calidad con un contenido de grasa de al menos el 80%. Margarina en la “tienda” horneado de requesón amortigua el olor fresco del requesón, aplica grasa vegetal no en estos productos.

La textura de las galletas de cuajada es crujiente y suave. No hay contradicción: durante la cocción se forma una densa corteza dorada, pero por dentro queda tierno y suave. La diferencia entre la corteza y la miga se puede sentir cuando las galletas están muy calientes, recién salidas del horno.

La peculiaridad de la receta de galletas de requesón radica en la simplicidad y precisión clásica de la composición, la proporción correcta de ingredientes, contiene todo lo necesario y nada extra. Estas recetas probadas son especialmente apreciadas por las amas de casa.

Tiempo de cocción: 60 minutos / número de porciones: 36 uds.

Ingredientes

• requesón 200 g
• mantequilla blanda 200 g
• harina 2 tazas
• azúcar 0,5 cucharadas. + para espolvorear
• 2 huevos
• polvo de hornear 1 cucharadita
• vainillina 1 g

Cómo hacer galletas de requesón

Vierta el requesón en un tazón pequeño y agregue los huevos. Es recomendable que los huevos estén a temperatura ambiente.

Golpee el requesón con una licuadora para picar partículas grandes.

Agregue azúcar y mantequilla blanda y ligeramente derretida al requesón.

Revuelva la mezcla hasta que quede suave y luego agregue la mitad del volumen de harina.

Agrega la harina al requesón, luego agrega la vainilla, el polvo para hornear y otra cuarta parte de la harina.

Después de mezclar bien la harina, agregue el resto de la harina a la masa y mézclela con las manos. Trabaja rápido e intensamente. La masa debe quedar suave pero elástica. Puede que necesites un poco más o menos de harina dependiendo del contenido de humedad del requesón, del tamaño de los huevos o de la mantequilla concreta. Por eso es necesario introducirlo por partes.

Divida la masa por la mitad; así será más fácil trabajar con ella. Enharine generosamente la superficie de trabajo y extienda la masa hasta que tenga 1 cm de espesor.

Espolvorea la masa de cuajada con azúcar.

Enrolle la masa formando un tronco y envuélvala en film transparente.

Coloque los panecillos en el congelador y déjelos congelar un poco y endurecerse durante 30 minutos, después de lo cual será más fácil cortarlos en porciones: córtelos en rodajas de 1 cm de grosor.

Hornee la golosina a 180 grados durante 25 minutos, colocándola en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

Sirva las galletas de requesón calientes inmediatamente después de cocinarlas. Transfiera la porción enfriada a un recipiente con tapa hermética y manténgala allí; de esta manera conservará su frescura durante una semana.

Muy sabroso y, lo más importante, sencillo. galletas de requesón, cuyos orígenes se remontan a una infancia lejana. La receta está diseñada para usuarios de cocina de cualquier nivel, por lo que cualquiera puede hacerla. Por cierto, las galletas se llaman “Sobres” porque antiguamente la masa se doblaba como sobres. También se les llama galletas de requesón “Triángulos”.

galletas de cuajada necesario especialmente para los niños, ya que el requesón es beneficioso por su alto contenido en calcio, tan necesario para el organismo del niño en crecimiento. Pero no a todos los niños les gusta comer requesón. ¡Es por eso que el requesón se esconde en las galletas! Y la masa no contiene azúcar. El azúcar se utiliza sólo para mojar las galletas.

Ingredientes

• requesón 250 gramos
• manteca 100 gramos
• harina 170 gramos
• azúcar 3-4 cucharadas. cucharas
• Levadura en polvo 1/2 cucharadita
• sal pellizco

Con esta cantidad de ingredientes de esta receta se obtienen 20-25 galletas, con un peso total de 500 g aproximadamente.

Preparación

Amasar el requesón con una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Agregue la mantequilla derretida y revuelva.

Agrega la harina y la levadura en polvo a través de un colador. Casi siempre es necesario tamizar la harina: se satura de aire, lo que ayuda a que la masa se hornee mejor.

Amasar la masa con una cuchara o con las manos, luego formar una bola con la masa.

Y meter la masa en el frigorífico durante al menos 1 hora. La masa debe reposar bien en frío para que quede más elástica. Entonces se extenderá mejor y no se desmoronará.

Pasada una hora sacamos nuestra bola del frigorífico y la dejamos calentar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos, después comenzamos a hacer nosotros mismos las galletas de requesón. Extienda la masa sobre una superficie plana, bien espolvoreada con harina; la masa mostrará un mayor deseo de adherirse a esta misma superficie. El espesor de la masa debe ser de 2-3 mm.

Coger un aro de cocina o un vaso de bordes finos y cortar la masa en círculos de 9-10 cm de diámetro.

Ahora sumerja cada círculo por un lado en un platillo con azúcar y dóblelo por la mitad con el lado del azúcar hacia adentro. Vuelva a sumergir un lado en azúcar y doble nuevamente con el lado del azúcar hacia adentro.

Triture ligeramente el cuarto de círculo resultante y sumérjalo en azúcar por un lado por última vez, colóquelo con el azúcar hacia arriba en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno o un tapete de silicona.

Coloca la bandeja para hornear con las galletas en un horno precalentado a 200°C. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Retire la bandeja para hornear con las galletas del horno y transfiéralas con cuidado a un plato. En este momento puede parecer que las galletas no han sido horneadas, ya que quedarán bastante blandas, pero esta impresión es falsa, a medida que se enfríen las galletas se “corregirán” y quedarán como deben, suaves y con una corteza agradable.

Enfríe completamente las galletas terminadas y colóquelas en un plato bonito. Galletas de cuajada "Sobres"¡Listo, es hora de preparar té e ir a la mesa! ¡Buen provecho!